Найрлага:

(128 бууз)

• амттай баншны зуурмаг:
• 500 гр. улаан буудайн гурил
• 2 өндөг
• 1 шил сүү
• 1 tbsp. наран цэцгийн тос
• 1 tsp давс
• гар хийцийн банш дүүргэх:
• 500-600 гр. татсан мах
• 1 том сонгино
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
• ургамлын тос

• Банштай зуурсан гурилын жор

• Банш, баншны сонгодог зуурмагийг ихэвчлэн өндөг, сүүгүйгээр зуурдаг боловч хэрэв та жинхэнэ гар хийцийн банш хийхийг хүсч байвал би энэ жорыг санал болгож байна.
• Тиймээс гурилыг овоолон ширээн дээр хийнэ. Нэн даруй давс нэмнэ. Гурилын овооны голд жижиг хонхор гарга. Наранцэцгийн тосыг нэг халбага нэмнэ. Энэ нь тос агуулсан тул зуурсан гурил нь зөөлөн, уян хатан болдог.
• Том саванд хоёр өндөг зодож, бүлээн сүү нэмнэ.
• Банш хийх зуурсан гурилыг хайчлах тавцан дээр зуурч болох боловч хэрэв та анх удаа банш бэлтгэж байгаа бол гал тогооны өрөөг бүхэлд нь будахгүйн тулд том аяганд зуурсан нь дээр. Зуурмаг нь бөөн болж, аяганы хананаас холдож эхлэхэд ширээн дээр тавиад ширээн дээр үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй.
• Зуурсан гурилыг маш сайн хутгана. Банш хийх зуурсан гурил нь уян хатан, уян хатан байх ёстой бөгөөд ширээн дээр эсвэл гарт наалддаггүй.
• Банштай зуурсан гурил бэлэн болсон гэж бодоход гараа наранцэцгийн тосоор норгоод дахин сайтар нухаарай.
• Хэрэв та зуурсан гурилыг хэтэрхий хатуу гэж үзвэл (заримдаа их хэмжээний гурил асгаж, хангалттай шингэн байхгүй бол ийм зүйл тохиолддог) бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нь зөвхөн баншны зуурмагийг сайжруулах болно.
• 

• Зуурмагийг цэвэр алчуураар таглаад хагас цаг байлгана. Үүний зэрэгцээ бид баншны дүүргэлтийг бэлтгэдэг.

  Гэрийн буузыг дүүргэх

  
• Ихэвчлэн баншны хувьд би татсан гахайн мах эсвэл 50% гахайн мах, 50% үхрийн махны холимог хэрэглэдэг. Татсан махны чанар нь бууз хэр амттай болохыг тодорхойлдог гэвэл би Америкийг нээхгүй. Хэрэв та сайн татсан маханд сайн зуурсан гурил нэмбэл, бууз нь нүд ирмэхийн зуур идэгдэх болно))).
• Тиймээс, сонгино нилээд цавчих, дараа нь зөөлөн, ил тод болтол нь бага дулаанаар хуурч ав.
• Татсан маханд шарсан сонгино, давс, хар перец нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, амтлаарай.
• Зарчмын хувьд дүүргэлт бэлэн болсон ч дүүргэлтийг үнэхээр ер бусын болгодог нэг нууц байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хоёр, гурван булан навчийг бага хэмжээний усанд буцалгана. Банш дүүргэхэд зуун грамм орчим хөргөсөн шөл нэмнэ. Оролдоод үз, татсан мах ямар зөөлөн, амттай болохыг анзаарах болно.

  Банш хоол хийх

  

• Ингээд л баншны дүүргэлт, зуурмаг бэлэн боллоо. Зуу хоёр бууз хийх л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа аваад зузаан хиам болгон хувиргаж, бид дөрвөн хэсэгт хуваана.
• Дараа нь та хоёр аргаар үргэлжлүүлж болно. Эхлээд баншны зуурмагийн нэг хэсгийг авч, нимгэн өнхрүүлэн, дараа нь хурц ирмэгтэй шил ашиглан дугуйлан хайчилж ав. Бид тойрог бүрт дүүргэж, баншаа өөрөө хийдэг. Энэ аргын тусламжтайгаар бидний бүх "хоосон" ижил дугуй хэлбэртэй байдаг тул ижил хэмжээтэй банш хийхэд хялбар байдаг.
• Банш хийх хоёр дахь арга нь илүү хурдан бөгөөд бага зэрэг дадлага шаарддаг. Бид зуурсан гурилын нэг хэсгийг банш болгон авч, түүнээс нимгэн хиам хийж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
• Хэсэг бүрийг гуриланд бага зэрэг дүрж, дугуй хэлбэртэй болгоно.
• Нэг халбага дүүргэж, дараа нь банш хийнэ. Бүх зуурсан гурил, банш дүүргэх хүртэл бид үүнийг хийдэг.
• Банш баримал хийх ямар ч аргаар жинхэнэ банш нь дугуй хэлбэртэй, чих шиг хэлбэртэй байх ёстойг мартаж болохгүй.
  
• Том, өргөн сав аваад хангалттай хэмжээний ус хийнэ. Ус хүрэлцэхгүй бол баншнууд хоорондоо наалдаж болно. Хэрэв хэтэрхий их байвал баншны амт, үнэр нь усанд орох болно, энэ нь бас хүсээгүй юм.
• Савыг гал дээр тавь. Давс хийгээд хэдэн булан навч нэмнэ.
• Ус буцалмагц баншаа шиднэ. Ус дахин буцалгахад цагийг тэмдэглэ. Яг таван минутын турш чанаж, арилгана. Шаардлагатай бол баншны дараагийн хэсгийг чанаж болгоно.
• Гэрийн буузыг халуунаар үйлчилдэг. Та шөлтэй эсвэл шөлгүй, цөцгий эсвэл майонезтай хамт идэж болно. Мөн давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээ ширээн дээр тавихаа бүү мартаарай.
• Үүний үр дүнд бид нэлээд зөөлөн, нэгэн зэрэг уян хатан зуурсан гурил авах ёстой.
• Гуриланд сүү-өндөгний хольцыг худаг руу хийнэ. Зуурмагийг холино.
• Эх сурвалж

Банш бол гэр бүлийн хоол юм. Магадгүй,олон санаж байна Бага наснаасаа бүхэл бүтэн гэр бүл ширээний эргэн тойронд хэрхэн цуглардаг байв. Гэр бүлийн гишүүдийн нэг нь гар хийцийн банш хийх зуурсан гурил зуурч, нөгөө нь дүүргэж бэлтгэж, дараа нь бүгд хамтдаа маш их бууз хийжээ.

Бараг аль ч орны хоолонд та буузтай төстэй зүйл олж болно - тортеллини.Италид, Испани болон Латин Америкт эпманада, Гүржид хинкали,Төв Ази, Энэтхэгт самса, Төв Азид манти, Хятадад цао-цзу гэх мэт.

Эцсийн эцэст, зуурсан гурилаа бэлдэж, дотор нь дүүргэх нь илүү хялбар байдаг.Баншны сайн тал нь шаардлагатай бол хөлдөөж, хөлдөөгчнөөс гаргаж авдаг. Гэнэтийн зочдод эсвэл оройн хоол бэлтгэх цаг байхгүй үед тохиромжтой. Нэг удаа - тэгээд та дууслаа!

Өгүүллийн агуулга:

TO- ашигтай зөвлөмжүүд

Банш хэрхэн хийх вэ - видео

Гэхдээ зуурсан гурилын маш олон жор байдаг, өөр өөр дүүргэх жорууд, хоол хийх арга нь өөр өөр байдаг. Ямар ч дэлгүүрт худалдаж авсан бууз гэрийн бууз шиг амттай байдаггүй гэдэгтэй санал нийлээрэй. Хэрэв бүхэл бүтэн гэр бүл энэ үйл явцад оролцвол бууз хийх нь гэр бүлийн хүрээнд харилцах сайхан боломж болно.

TOГэртээ банштай зуурсан гурил хэрхэн хийх вэ- ашигтай зөвлөмжүүд

Баншийг амттай, шүүслэг болгохын тулд зуурсан гурилаа зөв зуурах хэрэгтэй. Бөглөх нь бас чухал боловч өнөөдөр бид баншны зуурмагийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.

Би та бүхэнтэй гар хийцийн банш хийх зөөлөн, амттай зуурмаг хийх нууцыг хуваалцах болно. Мөн баншны зуурмагаар банш хийж болно.

• Нэгдүгээрт, би тестийг хөдөлгөөнт объект гэж үздэг. Аливаа зуурмагийн хоолыг зөвхөн сайхан сэтгэлээр, сэтгэлээр бэлтгэх ёстой гэдэгт би итгэлтэй байна.
• Хоёрдугаарт, гурилыг 2 удаа шигших хэрэгтэй. Энэ үед гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж,мөн зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, агаартай болж хувирдаг.
• Гуравдугаарт, зуурсан гурил зуурахдаа бүлээн шингэн - ус, сүү эсвэл kefir хэрэглэх нь дээр. Дулаан зуурсан гурил зуурах нь илүү сайн, хурдан дусаах болно.
• Дөрөвдүгээрт, зуурсан гурилыг илүү хүчтэй болгохын тулд та бага зэрэг манна нэмж болно.
• Тавдугаарт, уян хатан байдлын хувьд би 1 tbsp нэмэхийг зөвлөж байна. л. ургамлын тос.
• Зургаадугаарт, зуурсан гурил гарт наалдахгүй болтол нэлээд удаан зуурах хэрэгтэй.
• Долдугаарт, зуурсан гурилаа цэвэр алчуураар хучиж, амрах хэрэгтэй. Дараа нь гурилын цавуулаг хавдаж, зуурсан гурил нь уян хатан болно.
• Наймдугаарт, зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлбэл банш илүү амттай болно. Гэхдээ энд бүү хэтрүүлээрэй - хэрвээ зуурсан гурил хэтэрхий нимгэн байвал дээр нь тавьдүүргэх нь урагдаж болно.
• Есдүгээрт, банш хийх зуурсан гурилын үзүүрийг маш болгоомжтой нааж, хоол хийх явцад задрахгүй байх хэрэгтэй.

Банш, баншны 6 зуурмагийн жор

Сонгодог банштай зуурмагийн жор

Баншны зуурмагийн сонгодог жор нь бидэнд удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан бөгөөд энэ нь магадгүй хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн зүйл юм.

Найрлага:

• Гурил - 0.5 кг.
• Ус - 1 шил.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Семолина - чимх
• Давс - 1 tbsp. л.
• ургамлын тос - 1 tsp.

Гурилыг аяганд хийж, дотор нь худаг гаргаж, манна нэмнэ. Өндөгийг нүхэнд хийж, ургамлын тос нэмнэ.

Зуурсан гурилыг халбагаар хутгана. Халуун усанд давс нэмээд зуурсан гурил руу хийнэ.

Ус нь бүх гурилыг шингээж, зуурсан гурил зуурсан гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавиад гараараа зуурсан гурил зуурна.

Ойролцоогоор 10 минут зуурч, зуурсан гурил таны гарт наалдаж зогссоны дараа алчуураар таглаад 20-30 минут байлгана.

Баншанд зориулсан Choux нарийн боов

Choux нарийн боов нь буцалж буй усаар исгэсний ачаар маш уян хатан, зөөлөн болж, гулсмал зүү болон таны гарт наалддаггүй тул сайн байдаг. Энэ төрлийн зуурмаг нь сонгодог зуурмагаас илүү амархан өнхрүүлж, хэвэнд ордог.

Найрлага:

• Гурил - 3 аяга
• Ус (буцалж буй ус) - 1 шил
• Өндөг - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.
• давс - ½ халбага.

Эхлээд данхыг буцалгана. Ус буцалгаж байх үед өндөгийг аяганд хийж, давс, ургамлын тос нэмнэ. Хутгана. Гурилаа шүүж, өндөг, цөцгийн тосыг худаг руу хийнэ, халбагаар хутгана.

Гурил руу нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, дахин сайтар хутгана. Халбагаар холиход хэцүү болтол нь гараараа зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол гурил нэмнэ.

Гурилын нарийн хэмжээ нь түүний төрөл, чанараас хамаарна. Тиймээс, зуурсан гурилыг бага зэрэг шингэн гэж бодож байвал гурил нэмж оруулах хэрэгтэй болно. Зуурсан гурил нь хэтэрхий зузаан болж, банш чанах үед хатуу байх тул үүнийг хэтрүүлэхээс болгоомжил.

Зуурсан гурилыг 20 минутын турш өсгөнө. Дараа нь бид өнхрүүлж, банш хийнэ.

Сүүтэй баншны зуурмаг

Найрлага:

• Шигшсэн гурил - 3 аяга
• Халуун сүү - 1 шил
• Өндөг - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 1 tsp.
• давс - ½ халбага.

Саванд 2 аяга гурил хийнэ, бид өндөгийг цохих нүх гаргаж, ургамлын тос нэмнэ. Халуун сүүнд хийнэ, халбагаар хутгана.

Ширээн дээр 1 аяга гурил асгаж, шингэн зуурсан гурилаа тавиад сайтар зуурна.

Сүүгээр хийсэн баншны зуурмаг нь устай харьцуулахад илүү зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Сүүлийн үед энэ жороор банш хийж байна. Та сүүг 1: 1 харьцаатай усаар шингэлж болно.

Кефиртэй банш, баншны зуурмаг

Банш, банш, тэр ч байтугай пиццаны төгс зуурмагийн гайхалтай жор. Кефир ба сод нь энэ зуурмагийг онцгой зөөлөн, сэвсгэр болгодог.

Найрлага:

• Шигшсэн гурил - 5-6 аяга
• Кефир - 0.5 л.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• давс - ½ халбага.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Сод - 1 tsp.
• Уксус - 1 tsp.

Нэг аяганд өндөг, элсэн чихэр, давс, kefir холино.

Уксустай шилэн аяганд содыг унтрааж, зуурсан гурил руу шингэн хийнэ.

2 аяга гурил нэмээд бид халбагаар хутгах хүртэл хутгана.

Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад удаан хугацаагаар хутгаж, гурил нэмнэ. Уян хатан болтол зуурна. 15-20 минут байлгаад дээрээс нь зуурмагаа хагарахгүйн тулд шилэн аягаар таглана.

Рашаантай баншны зуурмаг

Рашаанаар хийсэн банш, баншны зуурмаг нь рашаан дахь нүүрсхүчлийн хийн бөмбөлгөөс болж зөөлөн, сул болдог.

Найрлага:

• Оргилуун рашаан - 1 шил
• Гурил - 4 аяга
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр ½ халбага.
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.

Өндөгийг аяганд хийж, рашаан ус хийнэ. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Шигшсэн гурилаа нэмээд хутгана. Ширээн дээр сайтар зуурч, шаардлагатай бол гурил нэмнэ.

Банш хийх зуурсан гурилөндөг байхгүй

Найрлага:

• Ус - 1.5 аяга
• Гурил - 3 аяга
• Давс - 1 tsp.

Банш, баншны энгийн зуурмагийн жор нь өндөг, сүү агуулаагүй тул Лентийн үеэр сайн байдаг.

Шигшсэн гурилаа ус руу хийнэ, давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, цэвэр алчуураар бүрхэж,30 минутын турш амрахаар илгээнэ.

Банш хийх зуурмагийн жор нь бууз хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ бууз, баншны дүүргэлт маш олон байдаг тул бид үүнийг тусдаа блог сэдвээр авч үзэх болно.

Банш яаж хийх вэ

Харин бууз хэрхэн хийхийг олж мэдэхийн тулдӨөрийнхөө гараар эсвэл банш үйлдвэрлэгчийн тусламжтайгаар ямар олон төрлийн баншны хэлбэрийг зохион бүтээснийг энэ видеог үзээрэй.

Хэрвээ та хамгийн амттай банш хийхийг хүсвэл манай сонголтоос банш, боов, поз, банш зэрэгт зориулсан бүх нийтийн choux боовны жорыг сонгоорой.

Энэ нь зүгээр л гайхалтай болж хувирав - энэхүү амжилттай хуванцар зуурмаг нь зөвхөн хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгдэхээс гадна супер нимгэн төлөвт гайхалтай өнхрөх болно. Нэмж дурдахад, хүүхдүүд хүртэл энэ зуурсан гурилаас гар хийцийн бууз хийж болно - зуурсан гурил нь урагдахгүй, ирмэг нь амархан баригддаг, буцалгах эсвэл уураар жигнэх үед бүтээгдэхүүн нь салдаггүй.

• улаан буудайн гурил - 350 гр
• ус - 200 мл
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 3 tbsp.
• давс - 1 чимх

Нүх гаргаж, түүнд үнэргүй ургамлын тос хийнэ. Бүгдийг халбага эсвэл сэрээгээр (хэрэв хүсвэл гараараа) холино.

Одоо гурилан дээр буцалж буй ус хийнэ. Хүйтэн уснаас илүү буцалж буй ус хэрэглэсний ачаар цавуулаг хавагнах нь сайжирч, улмаар бэлэн зуурсан гурилын чанарыг сайжруулж, илүү уян хатан, уян хатан болдог. Дараа нь исгэсэн гурилыг бүлээн байдалд нь хөргөнө.

Үлдсэн гурилаа (50 грамм) аажмаар нэмээд гарт наалддаггүй өтгөн боловч зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол өөр өөр чийгийн агууламжтай тул гурил нэмж нэмнэ. Савыг амны алчуураар таглаад эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, нэг цаг байлгана. Одоо choux нарийн боов ажиллахад бэлэн боллоо - та баримал хийж болно.

Хэрвээ танд банш, банш хийх дуртай зуурмагийн жор хараахан болоогүй байгаа бол үүнийг туршиж үзээрэй. Амттай баншнууд!

Жор 2: Төмстэй банш хийх choux нарийн боов

Энэ нь зөөлөн, сэвсгэр, гар болон бусад гадаргуу дээр наалддаггүй бөгөөд загварчлах, зуурахдаа гурил нэмэх шаардлагагүй болно. Хамгийн гол нь та зөвхөн банш төдийгүй банш хийж болох choux нарийн боов бэлтгэхэд тохирсон харьцааг дагаж мөрдөх явдал юм. Өнөөдөр би та бүхэнд төмстэй банш хийх жорыг танилцуулахыг хүсч байна. Мэдээжийн хэрэг, бид choux нарийн боов бэлтгэх болно.

• гурил - 2 аяга;
• буцалж буй ус - 1 шил;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• давс.

Банш дүүргэх:

• төмс - 5 ширхэг;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• давс чинжүү.

Чоу боовыг гурил нэмэлгүйгээр өнхрүүлэн хийнэ. Зуурмаг нь хуванцар бөгөөд гадаргуу дээр наалддаггүй. Бид ирээдүйн буузны дугуйланг хайчилж ав.

Дүүргэлтийн хувьд төмс буцалгаж, хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав. Давс, чинжүү. Бид бүх зүйлийг нухаш болгон авчирдаг. Төмстэй банш дүүргэх бэлэн боллоо!

Төмстэй буузыг давстай усанд хийж бэлэн болтол нь чанана. Үйлчлэхдээ бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмж болно.

Жор 3: банш, баншны зуурмаг - choux

Баншанд зориулсан choux нарийн боовны санал болгож буй жор бол миний туршиж үзсэн жоруудын хамгийн сайн сонголт юм. Хоолыг хурдан бэлтгэдэг, банш хийхэд хялбар, зуурсан гурил нь чийглэг биш, амт нь ердөө л төгс байдаг.

• 2 шил ус
• 3-4 аяга гурил
• нэг чимх давс
• 1 tbsp. ургамлын тос
• банш дүүргэх - ямар ч

Хайруулын тавган дээр ус буцалгаж, баншны боов бэлтгэж эхэлцгээе. Бид зуурсан гурил зуурах саванд 2 аяга буцалж буй ус хийнэ. 1-1.5 аяга гурил нэмнэ.

Холигчоор өндөр хурдтайгаар зуурсан гурилаа бөөгнөрөлгүй зуурна.

Давс, ургамлын тос, үлдсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа гараараа зуурна.

Зуурмаг нь бага зэрэг халуун байх болно, гэхдээ энэ нь хэвийн зүйл - зүгээр л тэвчээртэй байгаарай. Зуурсан гурил гарт чинь наалдтал зуурна. Энэ нь нягт боловч зөөлөн байх ёстой.

Зуурсан гурилаа уутанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэлтийн хувьд би өмнө нь зөөлөн болтол нь буцалгаж, шарсан сонгинотой хольж, давс, чинжүү нэмсэн. Бид ердийнхөөрөө банш хийдэг. Зуурмагийг хэвэнд оруулахад маш хялбар байдаг. Үүнийг plasticine-тай харьцуулж болно. Бид бууз хийж, давсалсан усанд 5-10 минутын турш хооллоорой (сонгосон дүүргэлтээс хамаарч).

Бэлэн буузыг цөцгийн тос эсвэл шарсан сонгинотой ургамлын тосоор хийнэ.

Жор 4: банш, банш, поз нь бүх нийтийн зуурмаг

• 1 өндөг
• 3 аяга гурил
• 1 tbsp. ургамлын тос
• 1 аяга буцалж буй ус

Өндөг дээрээ давс нэмээд сэрээгээр цохино.

Дараа нь 3 аяга гурил, 1 халбага ургамлын тос нэмнэ.

Сайн хольж, 1 аяга буцалж буй ус нэмнэ (айх хэрэггүй, цавуу байхгүй болно).

Халбагаар холино.

Дараа нь гараараа зуурна (шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ).

Дүүргэлттэй банш бэлтгэх.

Жор 5: интоортой баншны боов (зурагтай)

• ус - 250 гр
• гурил - 4 аяга
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• давс - 0.5 tsp.

Гурилын эзэлхүүний хагас - 2 tbsp. том аяганд шигших.

Ус буцалгаад давс нэмнэ.

Шигшсэн гуриланд жижиг нүх гаргаж, буцалж буй усаа нимгэн урсгалаар хийнэ, зуурсан гурилыг сэрээ эсвэл зуурсан гурилын дэгээтэй холигчоор зуурна.

Зуурсан гурил руу тос асгаад үргэлжлүүлэн зуурах.

Үлдсэн гурилаа нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь уян хатан, зөөлөн байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй.

Бөөгнөрсөн гурил үлдээгүй эсэхийг шалгаарай.

Банш хийхээсээ өмнө зуурсан гурилаа полиэтилен дотор хийж 20 минут байлгавал зуурсан гурил илүү уян хатан болно. Та үүнийг илүү удаан хадгалж болно, гэхдээ хөргөгчинд. Банш, банш хийхдээ гурил цацах шаардлагагүй гадаргуу дээр зуурсан гурилаа дэлгэх учир нь... зуурсан гурил амархан арилдаг.

Интоор, төмс эсвэл зуслангийн бяслаг бүхий банш, банш бэлтгэхийн тулд зузаан давхаргатай өнхрүүлээрэй. 3-4мм, жимс, чанамалтай бол илүү зузаан байх нь дээр - 4-5 мм зузаантай, ингэснээр дүүргэгч нь урсахгүй. Загварын аягыг ижил хэмжээтэй дугуй хүзүүтэй шил эсвэл бусад хэлбэрээр хайчилж болно. Давхаргын зузаан нь 3-4мм, бидний зуурсан гурилын хэмжээ нь ойролцоогоор 25 банш гардаг.

Жор 6, алхам алхмаар: баншанд зориулсан choux нарийн боов

• гурил - улаан буудай, дээд зэрэглэлийн - слайдгүй 4 аяга
• цэвэршүүлсэн ус - 1 шил
• өндөг - 1 ширхэг (үүнгүйгээр байж болно)
• давс - чимх

Буцалж буй усаар банш эсвэл банш хийх зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе. Буцалж байх хооронд өндөгийг чимх давсаар цохино. Өндөг иддэггүй (эсвэл над шиг идэхгүй байхыг хичээдэг) хүмүүс энэ шатыг алгасдаг. Одоо гурилыг том аяганд хийнэ.

Сэрээ аваад гурилын дундуур худаг гаргаж, нэг аяга буцалж буй ус хийнэ. Одоо хамгийн гол нь бууз, баншны зуурмагийг яаж зуурах вэ. Бид хурдан ажилладаг. Зуурмагийг буцалж буй усаар сайтар хольж, сэрээтэй хольж, бүү зогсоо.

Зуурсан өндөг нэмээд (эсвэл нэмэхгүй) банш эсвэл банштай зуурсан гурилыг сэрээгээр сайтар зуурна. Хамгийн гол нь өндөгийг буцалж буй ус руу асгаж болохгүй, ингэснээр цагаан нь аарц болохгүй.

Интоор, төмс, банштай баншны боовыг сэрээгээр бага зэрэг хөргөх хүртэл хутгана (энэ нь хурдан болно), дараа нь гараараа зуурахаа үргэлжлүүлээрэй.

Зурган дээрх шиг хуушууртай боов чанаж эхлэхэд...

Бид ширээн дээр тавиад ширээн дээр үргэлжлүүлэн зуурна. Банш хийх зуурсан гурил юунд ч наалддаггүй тул гурилаар тоос шороо цацах шаардлагагүй.

Гөлгөр болтол 10 минутын турш бөөнөөр зуурна. Банш, баншны зуурмагийн жор нь таны харж байгаагаар маш энгийн байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та бууз эсвэл банш хийх гэж байгаа бол зуурсан гурилаа хөргөх цаг гаргахын тулд урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг алчуураар боож, 15 минут тутамд 30 секундын турш хутгаж, 1 цаг хэвтүүлнэ. Хэрэв та choux боовыг алчуургүй орхивол нимгэн царцдастай болно.

Энэ бол одоо та бууз эсвэл банш хийх зуурсан гурил хэрхэн хийхийг мэддэг болсон!

Жор 7, энгийн: баншанд хэтэрхий ойрхон амттай цөцгийн тос

Баншны "зөв" зуурмаг нь дүүргэхтэй адил чухал юм. Тэр ч байтугай хамгийн амттай дүүргэлт нь хатуу, эсвэл эсрэгээр хоол хийх явцад урагдаж байвал банш хэмнэхгүй. Гэхдээ зуурсан гурил зуурах нь тийм ч амар ажил биш юм. Зөөлөн, уян хатан болохын тулд та үүнийг 10-15 минутын турш багагүй зуурах хэрэгтэй. Энэ нь бие махбодийн хувьд хэцүү байдаг, ялангуяа эмзэг охидын хувьд. Гэхдээ маш сайн арга зам бий - баншанд зориулж choux нарийн боов бэлтгэх. Энэ нь илүү хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэгдсэн бөгөөд амт нь сонгодог хувилбараас доогуур биш юм.

• улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн) - 3 tbsp.;
• цэвэр ус - 1.5 tbsp;
• сонгосон ангиллын тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 3-4 tbsp. л.;
• ширээний давс (нарийн) - ½ халбага.
• зуурсан гурилаа дэлгэж, банш хийх бага зэрэг гурил.

Зуурмаг хийхэд зориулагдсан бүх гурилыг хагасаар хуваана. Эхний 1.5 аягыг овоолон гүн гүнзгий аяганд хийнэ.

Гуриланд бага зэрэг давс нэмнэ. Чихэрлэг дүүргэгчтэй банш бэлтгэсэн ч зуурсан гуриланд давс хэрэгтэй. Энэ нь тийм ч зөөлөн биш болгож, дүүргэлтийн амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Бэлэн зуурсан гуриланд үр тариа байхгүй байхын тулд нарийн эсвэл нарийн ширхэгтэй давс хэрэглээрэй.

Гурилын овоолго дээр жижиг хонхорхой хийж, хэдэн халбага үнэргүй ургамлын тос, наранцэцэг эсвэл чидун хийнэ - энэ нь хамаагүй. Тос нь зуурсан гурилыг уян харимхай болгож, гарт наалддаггүй.

Ундны цэвэр ус буцалгана. Нэг ба хагас аяга усыг тостой хамт худаг руу хийнэ.

Choux боовыг хурдан бөгөөд сайтар холино. Эхлээд энэ нь бөөн бөөнөөрөө цугларах болно, гэхдээ та тэднээс салах хэрэгтэй. Масс нь ойролцоогоор бин зуурсан гурил шиг болно - зузаан, гэхдээ хатуу биш. Баншны зуурмагийн кремний суурийг бага зэрэг хөргөнө, учир нь дараагийн алхам нь өндөг нэмэх бөгөөд өндөр температурын улмаас цагаан нь аарц болно. Тиймээс 5-7 минутын турш амрах хэрэгтэй.

Дараа нь өндөгийг жижиг аяга эсвэл аяганд хийнэ. Цагааныг шартай холихын тулд сэрээтэй сэгсэрнэ.

Зуурсан гурилын бага зэрэг хөргөсөн цөцгийн хэсэг рүү өндөг хийнэ.

Хутгана. Эхлээд жигд байдалд хүрэх боломжгүй мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ зуурсан гурилаа хутгуур эсвэл хусуураар бүү зогсоо. Та холигчийг холбож, зуурсан гурилыг хамгийн бага хурдаар цохиж болно.

Үлдсэн гурилыг ажлын гадаргуу эсвэл том хайчлах самбар дээр шигших (зуурсан гурил зуурсан газраасаа хамаарна).

Цөцгийн хольцыг довны голд хийнэ. Гурилыг ирмэгээс нь аваад дундуур нь шилжүүлж, уламжлалт тууштай зуурсан гурил зуурна. Танд жороор заасан гурилаас арай илүү гурил хэрэгтэй байж магадгүй тул энэ найрлагыг гартаа байлга. Зуурсан гурилаа чихний дэлбээ шиг болтол нь зуурна. Зуурмаг таны гарт наалдахгүй, харин гурил нэмэхдээ болгоомжтой байгаарай, учир нь маш хатуу зуурсан гурилыг өнхрүүлэхэд хэцүү байх бөгөөд бууз нь хатуу, амтгүй болно.

Бэлэн зуурсан гурилыг зориулалтын дагуу хэрэглээрэй - үүнээс дуртай дүүргэлтээрээ бууз хий. Мөн бууз хийхэд тохиромжтой. Төмс, шарсан сонгино, амтат гүзээлзгэнэтэй банш хийсэн. Энэ зуурсан гурил нь ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр маш нимгэн эргэлдэж, сайн чимхэж, хоол хийх явцад урагдахгүй. Үүнээс хийсэн баншийг хөлдөөж, ирээдүйд хэрэглэх боломжтой. Бэлэн зуурсан гурилыг шинэ банш бэлтгэхээс өмнө хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд 1-2 хоногийн турш хадгалж болно.

Ус буцалгаж, нимгэн урсгалтай гурил руу буцалж буй ус хийнэ, зуурсан гурилыг халбагаар холино.

Бүх усыг асгасны дараа бид гараараа зуурсаар байна (өөрийгөө шатаахаас болгоомжил, тэр үед зуурсан гурил нь маш халуун байхаа больсон, гэхдээ маш дулаахан байх болно). Гартаа нэгэн төрлийн, гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурах хүртэл зуурна.

Хэрэв та пропорцын хувьд бага зэрэг алдаа гаргаж, зуурсан гурил зуурсан бол бага зэрэг гурил нэмнэ. Хэрэв эсрэгээрээ энэ нь сүйрч байвал бага зэрэг ус нэмнэ.

Зуурмагийг бүлээн байхад нь нэн даруй өнхрүүлж, банш хийхийг зөвлөж байна. Хөргөх, хатаах хугацаа гарахаас өмнө та маш нимгэн өнхрүүлж болно, банш нь хоорондоо төгс наалдана. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг өнхрүүлэн, хоёр дахь хэсгийг нь хуурай болгохгүйн тулд гурилаар нунтаглаж, аяганд хийж, алчуураар таглана.

Банш, баншны амт нь зөвхөн тэдгээрийн доторх агууламжаас гадна, мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурилаас хамаарна. Зуурмагийг зөв бэлтгэх нь маш энгийн боловч зуурмаг нь хангалттай цавуулаг агуулсан, уян хатан, баримал хийхэд урагдахгүй, шинэхэн эсвэл хэт хатаагүй байхын тулд зарим онцлог шинж чанаруудтай. Бид танд санал болгож байна Алхам алхмаар зурагтай банш, банш хийх зуурмаг, энэ нь нэг дор хэд хэдэн аяганд тохиромжтой. Энэ жор танд маш их таалагдах болно, учир нь энэ нь маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй бөгөөд зурагнууд нь үүнийг бэлтгэх явцад алдаа гаргахгүй байх болно. Ингээд эхэлцгээе!

Зуурмагийг илүү наалдамхай болгохын тулд загварчлахдаа урагдахгүй байхын тулд гурилыг зөв сонгох нь зүйтэй. Банш, баншны хувьд 2-р зэргийн гурил нь маш их хэмжээний эрдэс бодис, витамин агуулдаг тул ашигтай шинж чанарыг агуулсан бүрхүүлтэй хамт нунтагладаг. Тиймээс төгс зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Банш, баншны зуурмагийн найрлага

Банш, баншны зуурмаг бэлтгэх алхам алхмаар арга

1. Юуны өмнө та гурилыг шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Ингэснээр та шаардлагагүй хольцыг зайлуулж, гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулах болно. Үүний үр дүнд энэ нь өтгөн, агаартай болно.
   
2. Дараа нь гурилан дээр давс нэмээд хутгагчаар бага зэрэг хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гуриланд жигд тараана.
3. Тахианы өндөгийг урсгал усаар зайлж, гурилыг нь нүхлээд дотор нь хальсалсан өндөгийг хугална.
   
4. Нэг худаг руу цэвэр ус нэмээд ирмэгээс нь дунд хүртэл зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Өндөгний доторх шингэн нь ирмэг дээр тархахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
   
5. Хэрэв шингэнд хангалттай ус байхгүй бол бага зэрэг нэмээд дахин зуурна.
6. Зуурмаг аль хэдийн нэгэн төрлийн тууштай болсон үед зуурсан гурилыг аяганаас гаргаж аваад ширээн дээр гурилаар бага зэрэг тоос хийж, ажлын гадаргуу руу шилжүүлнэ.
   
7. Одоо зуурсан гурилыг сайтар зуурах хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг хүчин чармайлт шаардах болно. Гараа хэр хүчтэй байгаагаас шалтгаалж 10-15 минут зуурна (эрэгтэй хүнд 5 минут хангалттай байдаг). Энэ нь нэг төрлийн тууштай, нягт, нягт, нэгэн зэрэг хэвэнд ороход хялбар байх ёстой.
   
8. Зуурмаг бэлэн болсон үед амрах хэрэгтэй. Ингэснээр энэ нь бас уян хатан болно. Үүнийг хийхийн тулд бөмбөгийг өнхрүүлэн, анхны саванд шилжүүлж, хатахгүйн тулд наалдамхай хальсаар хучиж, 40-45 минутын турш сэрүүн газар тавь.
   
9. Зуурсан гурилаа амраасны дараа гаргаж аваад 4 хэсэг болгон хуваана (үнэндээ та хүссэнээрээ зүсэж болно, энэ нь зөвхөн өнхрөхөд хялбар байх үүднээс хийдэг).
   
10. Нэг хэсгийг нь аваад, алганаараа тэгшлээд өнхрүүлж эхэлнэ.
    
11. Давхарга нь хаа сайгүй ижил байхын тулд та төвөөс ирмэг хүртэл өнхрөх хэрэгтэй. Зуурмагийн зузаан нь 1-ээс 2 мм-ийн хооронд байх ёстой. Ингэснээр зөөлөн, зөөлөн болж хувирна.
    

Ашиглагдаагүй зуурсан гурил үлдсэн бол хүнсний хальсанд боож хөлдөөгчид хийж болно. Тэнд үүнийг 14 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Олон шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын хувьд банш хийх зуурсан гурил хэрхэн амттай, зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг вэ гэдэг асуудал болдог.

Тохиромжтой суурь нь сайтар өнхрүүлж, хоорондоо наалдаж, дүүргэгчийг дотор нь барьж, хурдан чанаж болгоно.

Хоолны мэргэжилтнүүд Оросын хоолны шилдэг уламжлалаар янз бүрийн найрлагаас төгс банштай зуурмаг хийх амжилттай жорыг эмхэтгэсэн.

Зуурмагийг бэлтгэх энэ сонголт нь хамгийн бага хэмжээний найрлагатай бол тохиромжтой.

Шаардлагатай:

• 1 өндөг;
• 200 мл ундны ус;
• 600 гр улаан буудайн гурил;
• 5 гр нарийн давс.

Хоол хийх алхамууд.

1. Гурилыг давстай хольж, том аяга руу хийнэ.
2. Хуурай хольцын төвд худаг гарга. Түүнд хүйтэн ус асгаж, өндөг зоддог.
3. Зуурсан гурил зуурахдаа халбага ашиглан төвөөс ирмэг хүртэл хөдөлгөнө.
4. Масс нь өтгөрдөг бол гурилаар цацсан ширээн дээр тавьдаг.
5. Зуурмагийг гараараа үргэлжлүүлэн зуурч, үе үе үлдсэн гурилыг нэмнэ.
6. Суурь нь нэгэн төрлийн, уян хатан болоход 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зөвлөмж: Зуурсан гурил зуурах нь маш их биеийн хүч чармайлт шаарддаг тул алганы доод хэсгээр хийх нь илүү тохиромжтой бөгөөд хялбар байдаг: ингэснээр таны гар ядрах болно.

Баншны жигнэмэгийн суурь

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, нимгэн болж, өнхрөхөд урагдахгүй, бууз нь илүү хурдан чанаж болно.

Хүнсний жагсаалт:

• 1 өндөг;
• 480 гр дээд зэргийн гурил;
• 200 мл буцалж буй ус;
• 20 мл ургамлын тос;
• 5 гр давс.

Хоол хийх арга.

1. Өндөгийг давсалж, хөөс үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш зоддог.
2. Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, хольцыг байнга хутгана. Бөөгнөрөл байх ёсгүй.
3. Газрын тос нэмээд дахин хутгана.
4. Хутгахаа болихгүйгээр үүссэн хольц руу буцалсан ус хийнэ.
5. Зуурмагийг бага зэрэг хөргөсний дараа гараараа зуурч, төгс тууштай болтол нь зуурна. Хэрэв масс таны гарт наалдсан хэвээр байвал өөр 1-2 tbsp нэмнэ. халбага гурил.
6. Загвар хийхээс өмнө баншны боовыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд 40 минутын турш "амрах" болгоно.

Талхны машинд зуурсан гурил

Гал тогооны "туслагч" нь зуурсан гурил зуурах хөдөлмөр их шаарддаг үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Талхны машин дахь баншны суурь нь үргэлж хүссэн тууштай байдалд хүрдэг. Нэмж дурдахад та ердийн зуурсан гурил зуурах шиг хэсэг хэсгээрээ биш харин бүхэл бүтэн гурилыг нэг дор нэмж болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 250 мл шүүсэн ус;
• 1 жижиг өндөг;
• 480 гр шигшсэн гурил;
• 5 гр давс;
• 20 мл наранцэцгийн тос.

Хоол хийх технологи.

1. Өндөгийг талхны машины саванд хийж, ус, тос хийнэ.
2. Давс, бүх гурил нэмнэ.
3. "Зуурмаг" програмыг 1.5 цагийн турш асаана (хоол хийх хугацаа нь төхөөрөмжийн тодорхой загвараас хамаарна).
4. Талхны машин дахь банш хийх зуурсан гурил нь нэг төрлийн, зүссэн хэсэгт бөмбөлөг байхгүй. Үүнийг гялгар уутанд хийж, тэр даруй өнхрөхөд ашигладаг.

Рашаан усаар хоол хийх

Хамгийн амттай, зөөлөн, өнхрөхөд хялбар зуурмаг бол рашаан ашиглан гар хийцийн зуурмаг юм. Хоол хийхээсээ өмнө хүчтэй карбонатлаг ус авч, лонхноос шууд асгах нь дээр.

Шаардлагатай:

• 1 өндөг;
• 80 мл ургамлын тос;
• элсэн чихэр, давс тус бүр 3 гр;
• 220 мл өндөр карбонатлаг рашаан;
• · 550 гр гурил.

Процедур.

1. Өндөгийг сэрээгээр цохино.
2. Давс, элсэн чихэр нэмээд үр тариа уусах хүртэл хутгана.
3. Газрын тос, оргилуун ус нэмнэ.
4. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийж, зуурсан гурилаа халбагаар сайтар хутгана.
5. Масс нь аяганд хутгахад тохиромжгүй болоход ширээн дээр асгаж, гараараа зуурна. Зуурсан гурил таны алган дээр наалдахгүй болтол зуурна.

Ус, өндөгөөр хийсэн уян хатан банш зуурмаг

Ургамлын тос нэмсний ачаар зуурсан гурил нь зөөлөн, уян хатан болдог. Үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад салдаггүй, хөлдөөсөн ч тэсэрдэггүй. Хэрэв зуурсан гурил нь татсан загастай банш бэлтгэх шаардлагатай бол улаан буудайн гурилыг цагаан будааны гурилаар сольж болно.

Нийлмэл:

• 480 гр дээд зэргийн гурил;
• 1 өндөг;
• 200 мл бүлээн ус;
• 40 мл ургамлын тос;
• 3 гр давс.

Алхам алхмаар жор.

1. Өндөг нь давстай холилдоно.
2. Газрын тос, ус нэмнэ.
3. Гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна.
4. Үүссэн массыг бөмбөг болгон өнхрүүлэн гялгар уутанд хийж 20 минутын турш сэрүүн газар тавь.

Зөвлөмж: ургамлын тосны оронд та майонезаас хэрэглэж болно, зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, амархан байх болно.

Ургамлын тосоор буцалж буй усны сонголт

Choux нарийн боов нь илүү нягт тууштай, өнхрүүлж, илүү сайн наалддаг. Үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүнийг их хэмжээний дүүргэгчээр дүүргэж болно: тэд урагдахгүй. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн ийм суурийг бэлтгэх ажлыг амархан даван туулж чадна.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 450 гр цагаан гурил;
• 1 өндөг;
• 200 мл буцалж буй ус;
• 4 гр нарийн давс;
• 20 мл эрдэнэ шишийн тос.

Хоол хийх технологи.

1. Өндөгийг давсаар цохино.
2. Болгоомжтой гурил нэмээд тос нэмнэ.
3. Бүтээгдэхүүнийг жигд болтол нь холино.
4. Буцалж буй усаа бага багаар нэмээд халбагаар хутгана.
5. Бага зэрэг хөргөсөн зуурсан гурилыг гараараа зуурна.
6. Загвар хийхээсээ өмнө гөлгөр бинк үүсгэж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сүүтэй баншны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Сүүгээр хийсэн суурь нь ажиллахад таатай байдаг. Энэ нь алган дээр бараг наалддаггүй, амархан өнхрдөг, чанаж идэхэд салдаггүй. Сүүтэй зуурсан гурилаар хийсэн банш нь маш амттай байдаг.

Шаардлагатай:

• 200 мл дунд зэргийн өөх тос;
• 1 өндөг;
• 380 гр шигшсэн гурил;
• 20 мл наранцэцгийн тос;
• 5 гр давс.

Процедур.

1. Сүүг богино долгионы зууханд эсвэл зууханд бага зэрэг халаана.
2. Гурилыг том аяганд хийнэ, дундуур нь жижиг юүлүүр хийнэ.
3. Нүхэнд өндөг хөөж, давс нэмээд сүү хийнэ.
4. Зуурсан гурилаа халбагаар тойрог хэлбэрээр зуурч эхэлнэ.
5. Наранцэцгийн тос нэмнэ.
6. Массыг гурилаар цацсан ширээн дээр асгаж, гараар үргэлжлүүлэн зуурна.
7. Зуурмаг нь уян хатан боловч зөөлөн байх ёстой (шаардлагатай бол гурил нэмнэ).
8. Зуурсан гурилаас бөмбөлөг үүсгэж, гүн гүнзгий саванд хийж, ургамлын тосоор тосолж, даавуугаар хучиж 30 минут байлгана.

Тендер - цөцгийтэй

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн зуурмагийн нууц нь нэг аяга цөцгий нэмнэ. Нарийхан цөцгий суурь нь банш, боов, банш хийх, эсвэл зүгээр л хуурай хайруулын тавган дээр хуурч болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 200 гр өөх тос (илүү зохимжтой гар хийцийн) цөцгий;
• 350 гр гурил;
• 1 өндөг;
• 5 гр давс.

Хоол хийх дараалал.

1. Гурилаас бусад бүх найрлагыг нэг саванд нэгтгэнэ.
2. Тасралтгүй хутгаж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ.
3. Зуурсан гурилыг халбагаар нэг бөөрөнхий болгож, гурилаар цацсан гадаргуу дээр тавь.
4. Алганыхаа ёроолоор суурийг зөөлөн болтол зуурна.
5. Зуурмаг нь шаардлагатай нягтралыг олж авахын тулд уутанд хийж, 40 минутын турш сэрүүн газар байрлуулна.

Зөвлөмж: цөцгийтэй зуурсан гурил нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Тиймээс банш хоол хийх цагийг хатуу ажиглах нь чухал: хэт чанасан бүтээгдэхүүн урагдаж болно.

Өндөггүй жор

Хамгийн тохиромжтой баншны суурийг өндөг нэмэлгүйгээр зуурч болно. Ийм зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь үргэлж зөөлөн, амттай болдог.

Хүнсний жагсаалт:

• 0.5 кг гурил;
• 220 мл ус;
• 3 гр давс.

Хоол хийх үйл явц.

1. Давсыг тасалгааны температурт усанд хийж талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
2. Бэлтгэсэн гурилын багахан хэсгийг нэг саванд шигшинэ.
3. Холимогийг сэрээ ашиглан дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана.
4. Сэрээгээр хутгахад хэцүү болсон үед зуурсан гурилыг савнаас өмнө нь гурилаар цацаж, гараар зуурсан ширээн дээр тавина. Үүнийг дор хаяж 15 минутын турш хийх ёстой.
5. Суурь нь гадаргуу болон алган дээр наалдхаа больж, нэгэн төрлийн харагдахад уутанд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Баншны анхны өнгөт зуурмаг

Энэхүү жорыг ашиглан та ногоон, шар, улаан өнгөтэй амттай, маш гайхалтай бууз бэлтгэх боломжтой. Зуурмагийн хувьд зөвхөн байгалийн будаг хэрэглэдэг тул хоолыг бага насны хүүхдүүдэд ч санал болгож болно. Хүүхдийн үдэшлэгт өнгөт бууз олны анхаарлын төвд байх нь дамжиггүй.

Ногоон зуурмагийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр улаан буудайн гурил;
• 50 мл сүү;
• 50 мл ус;
• 1 жижиг өндөг;
• 20 гр цөцгий;
• 100 гр хөлдөөсөн бууцай;
• 3 гр давс.

Улаан суурийн найрлага:

• 250 гр гурил;
• 100 мл улаан лоолийн шүүс хагас ба хагас усаар;
• 20 гр улаан лоолийн оо;
• 1 жижиг өндөг;
• давс.

Шар өнгөний бүтээгдэхүүн:

• 250 гр гурил;
• 1 том лууван;
• 4 гр турмерик;
• 1 жижиг өндөг;
• 20 гр цөцгий;
• 3 гр давс.

Хоол хийх дараалал.

1. Ногоон суурийн хувьд бууцай гэсгээж, нилээд жижиглэсэн байна. Алаг бүтээгдэхүүн авахын тулд та ногоон массаас шүүсийг шахаж, зөвхөн үүнийг ашиглаж болно.
2. Өндөг, цөцгий нэмнэ.
3. Давсыг гурилтай хольж, ногоон суурь руу хийнэ.
4. Зуурсан гурилыг ердийн аргаар зуурч, хөргөгчинд хийж "амрах" болно.
5. Улаан бууз авахын тулд зодуулсан өндөг, шүүс, улаан лоолийн оо холино.
6. Гурил, давс нэмээд зуурсан гурил зуураад хэвэнд хүртэл хөргөнө.
7. Шар суурийг ижил аргаар бэлтгэсэн: цөцгийг турмерик, зодуулсан өндөгтэй хольж, шинэхэн шахсан луувангийн шүүс, давс нэмээд аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил хийнэ.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн санал болгож буй жорын дагуу банштай зуурсан гурил хийж болно. Хамгийн гол нь технологийн процессыг дагаж мөрдөх явдал юм. Хэрэв та зуурсан гурилаа нөөцөлж байгаа бол ургамлын тос нэмж оруулахаа мартуузай: энэ нь суурь нь зөөлөн хэвээр байх бөгөөд хэдхэн хоногийн дараа ч хагарахгүй.