Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Сүүлийн жилүүдэд аль ч хотын үнэтэй ресторанд маш их алдартай болсон Швейцарийн алдартай хоол бол фондю юм. Одоо энэ хоолыг бэлтгэх олон сорт, хослол, төрөл байдаг боловч фондю нь анх дарс, бяслаг агуулсан байдаг. Ийм хоол нь том бүлэгт цугларч, өөрсдийн сэдвээр ярилцах сайн шалтгаан байж болно.

Фондю гэж юу вэ, ямар төрлүүд байдаг вэ?

Эрт дээр үед Швейцарьт өвлийн хоол бэлдэж байхад тэдний дунд маш их бяслаг байсан. Энэ бүтээгдэхүүн нь цаг хугацааны явцад хурдан муудаж, хатаж чаддаг тул удаан хугацааны хадгалалтын явцад ямар нэгэн байдлаар зөөлрүүлэх шаардлагатай болдог. Нэг гэр бүлийн жороор хатуу бяслагны хэсэг халуун дарсанд дүрж, хутгахад аажмаар хайлж, гайхалтай соустай болгосон. Өнөө үед энэхүү анхны фондугийн олон тооны өөр өөр дэд зүйлүүд байдаг бөгөөд амт нь тийм ч сонирхолтой биш юм.

Бяслаг

Энэ төрөл нь Швейцарийн уугуул хоолтой маш төстэй юм. Бяслаг нь энэ фондугийн гол найрлага бөгөөд дарсыг сүү, ус эсвэл бусад шингэнээр сольж болно. Бяслагны таваг нь цагаан талх эсвэл янз бүрийн амт, найрлагатай тусгай нарийн боовтой сайн нийцдэг. Тогооч нар Швейцарийн амтат хоол, амтат хоолыг хоёуланг нь бэлдэж болно - энэ бүхэн таны хүслээс хамаарна. Бяслагны фондю нь сунах ёстой тул тусгай төхөөрөмж ашигладаг.

Энэхүү жор нь хэд хэдэн төрлийн бяслагийг хослуулан тусгай амтыг бий болгодог. Гурил эсвэл цардуул эсвэл цөцгийн тос нэмж болно, ингэснээр бяслагны масс нэг төрлийн тууштай байх ба салгахгүй, тунадасахгүй. Энэхүү fondue-г бэлтгэхдээ хоолыг шатаахгүйн тулд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хоолыг нэг талаас нөгөө тал руу нь дундуур нь хутгах нь чухал тул сараалжтай бяслаг илүү хурдан хайлж, нэгэн төрлийн соус болж хувирна.

Шоколад эсвэл жимсээр хийсэн амттан

Энэ бол саяхан бий болсон нэг төрлийн хоол юм - чихэрлэг. Хоол бэлтгэхийн тулд та халуун шоколад эсвэл какаоны холимогт халуун орны болон гар хийцийн янз бүрийн жимсийг дүрэх хэрэгтэй. Энэхүү фондугийн хувьд бусад дэд зүйлүүдийн хувьд хэд хэдэн сүмс эсвэл соус хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь шоколадны түрхлэг, сүү, цөцгий, гүзээлзгэнэ байж болно.

Ихэнх тохиолдолд амтат фонду нь хоолны эцсийн шат юм. Энэ нь ихэвчлэн архи, согтууруулах ундааны нэмэлтгүйгээр олддог. Ийм хоол идэхдээ ёс зүйн дүрмийг санах нь чухал. Хамгийн гол нь сэрээнд хүрэхгүйгээр жимсний хэсгийг амаараа авах явдал юм. Энэ нь төхөөрөмж нь шоколадны нийтлэг саванд буцаж очих ёстой гэсэн шалтгаанаар хийгддэг.

Загас, хүнсний ногоо эсвэл махнаас

Загас, хүнсний ногоо эсвэл махтай чихэргүй фондю нь эрчүүдийн дунд хамгийн түгээмэл байдаг. Үүний тулд янз бүрийн сүмс, нэмэлтүүдийг сонгосон. Махны фондю нь сонгодог бяслагны фондугаас хоол идэх ёс зүйгээр ч ялгаатай байдаг. Ийм хоол идэхдээ махыг тусгай сэрээ дээр шорлог хийж, тавган дээр тавиад тэнд хутгаар жижиг хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та бүх хэсгийг хэлэн дээрээ нэг дор тавихыг хүсвэл фундаментийг архины пийшин дээр байнга халаадаг тул түлэх нь амархан байдаг.

Давсалсан фондугаас гадна геркинс, өндөг, гич, мөөгөөр хийсэн соусыг нэмэхийг зөвшөөрдөг. Та өөрт таалагдсан бусдыг сонгож болно. Энд олон янз байдал чухал. Фондю нь согтууруулах ундааны болон архигүй байж болно. Мах, загасны сонголтууд нь архи агуулаагүй байж болно. Ресторанд ийм хоол захиалахдаа архины хандлагыг харгалзан үзэх нь чухал бөгөөд ингэснээр үйлчлүүлэгч хамгийн тохиромжтой фондю хүлээн авах болно.

Фондю бэлтгэхэд шаардлагатай сав суулга, багаж хэрэгсэл

Гэртээ ийм хоол хийхийн тулд та зөвхөн шаардлагатай тансаг найрлагаар нөөцлөх хэрэгтэй. Фондю бэлтгэх чухал хэсэг бол халуун хольцыг хадгалах сав юм. Энэ нь халуунд тэсвэртэй цутгамал төмөр, керамик, зэс, гангаар хийгдсэн. Тогоочийг ширээн дээр шилжүүлэхдээ гараа шатаахгүйн тулд фондю үйлдвэрлэгч нь резинэн бариул эсвэл модон хавсралттай байх ёстой.

Хэрэв та гэр бүлийн хурал дээр гэртээ ийм тансаг швейцарь хоол хийхээр шийдсэн бол фондю багц худалдаж авахаа мартуузай. Үүнд зөвхөн фондо сав төдийгүй резин эсвэл модон бариултай тусгай сэрээ, нэмэлт сүмс хийх сав, талх, нарийн боов, жимсний зүсмэлүүд багтана. Ширээн дээрх фондю нь буцалгах процессыг хадгалахыг шаарддаг тул зөөврийн шарагчтай эсэхийг шалгаарай.

Фото зурагтай DIY fondue жор

Хэрэв тавагны таваг аль хэдийн бэлтгэгдсэн бол та ийм гайхамшгийг хэрхэн яаж хийхийг гайхах хэрэгтэй. Олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болно. Фондю хоол хийхийг хүсч буй бүс нутаг, бүс нутгийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Боломжтой бүтээгдэхүүн, шинэлэг байдал, худалдан авах боломжоос хамааран ямар жор тохиромжтой болохыг тодорхойлох шаардлагатай. Хамгийн энгийн, гэхдээ маш амттай, тансаг хоол хийх сонголтыг авч үзье.

Сонгодог Швейцарь

Жинхэнэ хувилбараас илүү сайн зүйл байхгүй. Зөвхөн сонгодог хоол нь хамгийн сайн төрлийн бүтээгдэхүүн, хоол хийх хэв маяг, бүтээгчдийн сүнсийг авч явах боломжтой. Жинхэнэ Швейцарийн хоол нь бяслаг fondue хийх стандарт жортой байдаг. Энэхүү хоолыг гэртээ өөрөө хийснээр та талхыг сэрээ дээр тавиад фондюд дүрж, Швейцарийн сүнсийг мэдрэх боломжтой.

Швейцарийн жорны найрлага:

• 1 хумс сармис;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага (шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчилээр солихыг зөвлөдөггүй, учир нь бяслагны фондугийн амт алдагдах болно);
• Emmental болон Gruyere бяслаг, тус бүр 250 гр;
• дунд эсвэл нилээд нунтагласан эрдэнэ шишийн гурил - 2 халбага;
• нэг шил цагаан дарс (хуурай эсвэл хагас чихэрлэг авах нь дээр);
• архи - 2 халбага;
• цагаан чинжүү (вандуй, таваг дээр нэмэхээсээ өмнө нунтаглах нь дээр), задийн самар (тавагны өмнөх элементтэй ижил зөвлөмж) - жижиг чимх.

Швейцарийн сонгодог фондю бэлтгэхийн тулд:

1. Швейцарийн бяслагны фондугийн савыг шинэхэн сармисаар үрж, хумсаа хоёр хувааж, бага зэрэг шүүсийг шахаж авах нь дээр. Амтлагчаа сармисны шахуургаар дамжуулж, хөгцийг нь тослохыг зөвшөөрнө.
2. Нимбэгний шүүстэй хольсон дарсыг буцалгаад бага дулаанаар халаана.
3. Холимог дээр аажмаар сараалжтай бяслаг нэмнэ, энэ нь эхлээд холих ёстой. Хутгахын тулд модон халбага эсвэл хусуур ашиглана.
4. Холимог хайлж байх үед гурил, архины нэг хэсгийг өөр саванд холино. Эдгээр найрлагыг нэгтгэсний дараа гал дээр хэдэн минут байлгаад нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.
5. Халуун ногоо нэмнэ.
6. Франц талхны жижиг зүсмэлүүдээр үйлчил.

Франц бяслаг

Энэхүү хоолыг бэлтгэх үндэс нь Францаас гаралтай найрлага юм. Хэрэв фондю хийх хүсэлтэй тогооч эсвэл гэрийн эзэгтэй энэ улсад очиж үзээгүй бол дэлгүүрт импортын бяслаг, дарс байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийхэд тохиромжтой найрлага болно. Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүний сонголтыг сайтар бодож үзээрэй, Францын бяслаг fondue-ийн гайхалтай амт нь үүнээс хамаарна.

Хоол хийх орц (Францаас ирсэн фонду жор):

• Францын Comte, Gruyère, Swiss Fribourg бяслаг тус бүр 250-300 гр (нэг төрлийг Burgundy-ээр солихыг зөвшөөрдөг);
• 750 гр лонх цагаан дарс (хуурай байвал зохимжтой);
• 4 халбага төмсний цардуул;
• сармисны хумс.

Францын сонгодог бяслаг fondue бэлтгэх дараалал:

1. Бүх найрлагыг нь бэлтгэ (бяслаг сараалж, дарсыг тасалгааны температурт халааж, нээж, сармисыг хальслаарай).
2. Савыг сармисаар эмчилж, дарс асгаж, бүгдийг нь буцалгана.
3. Маш удаан дарсыг зигзаг хэлбэрээр хутгаж, бяслаг нэмнэ. Бага дулаан дээр уусах хүртэл хутгана.
4. Цардуул нэмээд нэгэн төрлийн масс болгон холино. Өтгөрүүлэгч хольцыг гурилан бүтээгдэхүүний зүсмэлүүдээр үйлчил.

Шоколад

Энэ хоол нь амтат усан оргилууртай бага зэрэг төстэй бөгөөд томоохон баяр ёслол, хурим, төрсөн өдрийн үеэр байнга зочлон ирдэг. Үүнийг амттай fondue-ээр амархан сольж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Ийм жижиг fondue савыг зочны ширээ бүр дээр байрлуулж, харилцаа холбоо, цагийг сайхан өнгөрөөх сайхан уур амьсгалыг бий болгоно. Гэхдээ хэрэв та гэртээ fondue хийхээр шийдсэн бол энэхүү энгийн, хурдан жорыг хэрэглээрэй.

Хоолны найрлага:

• ойролцоогоор 200 гр сүү шоколад, 50 гр цагаан;
• 100 гр байгалийн тос;
• хэдэн халбага ликёр (сүү, жүрж);
• жимс (алим, банана, гүзээлзгэнэ, жүрж).

Гэртээ шоколадан фундау хийх алхам алхмаар жор:

1. Бүх шоколадыг усан ваннд аажмаар хайлуулж, аажмаар цөцгий, дараа нь ликёр нэмнэ.
2. Жимсийг тусад нь тайрч, тавган дээр тавь. Нэг хэсэг шорлог хийж, фондю руу дүрнэ. Сайхан хооллоорой!

Видео

Жинхэнэ Швейцарь хоол бэлтгэхийн тулд та фондю үйлдвэрлэгч худалдаж авах шаардлагагүй. Та ердийн удаан агшаагч ашиглаж болно, зүгээр л тусгай жор сонгох хэрэгтэй. Энэ нь таныг гал тогооны өрөөнд шаардлагагүй бэрхшээлээс аварч, өөртөө, зочдод эсвэл гэр бүлдээ анхаарлаа хандуулах боломжийг олгоно. Удаан агшаагчаар бяслаг фондю эсвэл өөр төрлийн хоол бэлтгэх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарласан доорх видеог үзэхээ мартуузай. Ингэснээр та төгс, маш амттай хоол хийх аргыг хурдан сурч чадна.

Фондю бол романтик үдэш эсвэл найз нөхөдтэйгээ найр хийх сайхан амттай хоол юм. Энэ нийтлэлд бяслаг, шоколадан фэнду хэрхэн амттай бэлтгэх талаар өгүүлдэг.

Фондю - Швейцарийн сонгодог хоол. Энэ нь зөвхөн өвөрмөц байдал, ер бусын дүр төрхөөрөө бус, бас гайхалтай нарийн үнэрээрээ ялгагдана. Фондю нь гарал үүсэл, хоол нь өөрөө олон сонирхолтой уламжлалтай байдаг нь анхаарал татаж байна. Хэрэв та зочдоо шоколад эсвэл бяслагны фондугаар дайлбал хайртай хүмүүс тань баярлах болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Юуны өмнө "fondue" гэдэг үгийг франц хэлнээс орчуулсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй "хайлах" эсвэл "хайлах". Анхны хувилбарт фондюд заавал хоёр төрлийн бяслаг байх ёстой - "Эмментал" (халуун ногоотой, чихэрлэг, том нүхтэй анхилуун үнэрт бяслаг), мөн "Груйер" (бага зэрэг хурц, бага зэрэг самартай шар, хатуу бяслаг). , бяслаг нь нүхгүй байдаг).

Уламжлалт фондю бэлтгэх Та тусгай тоног төхөөрөмжтэй байх ёстойд, үүнд та бяслагны жижиг хэсгүүдийг живүүлэх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь саванд урьдчилан халаасан хуурай дарсанд хийгдэх ёстой. Маш олон тооны амттай жор байдаг, бусад нэмэлтүүдийг бяслагт холихыг санал болгож байна, жишээлбэл, интоорын архи, үүнээс зөвхөн "ашиг тус" өгдөг!

СОНИРХОЛТОЙ: Фондюгийн түүх маш ер бусын юм. Хоолны гарал үүслийн хувьд бид хэдэн өдөр дараалан хөндий, ууланд малаа бэлчээж чадсан Швейцарийн хоньчдод талархах ёстой. Тэд зөвхөн бяслаг, дарс, жигнэмэгээр хооллодог байв. Халуун наран дор бяслаг хайлж, хоньчид жигнэмэгийн хэсгүүдийг дарс, шингэн бяслагт дүрэхээс өөр юу ч олов.

Фондю үйлдвэрлэгчдэд зориулсан фондью жор

Фонд "Франц":

• Чи байх ёстой гурван төрлийн өөр өөр бяслагийм хоолны хувьд.
• Ашигтай: Savoyard Comte бяслаг, Швейцарийн сонгодог Emmental болон Beaufort. Фондантын хэмжээг амт болон эзэлхүүний дагуу нэмнэ.
• Мөн 100 мл хэрэглэнэ. хуурай цагаан дарс
• Хэрэв та согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй бол дарсыг сүүгээр сольж болно.
• Холимог дээр жижиг сармисны хумс, бутлах замаар дамжин өнгөрч, 1/3 tsp нэмнэ. нунтагласан самар.

Фонд "Итали":

• Энэхүү фондугийн хувьд танд Fontina хэмээх нэг төрлийн зөөлөн бяслаг хэрэгтэй. Ойролцоогоор 150-200 гр хэрэглэнэ. Хэмжээг хүссэн хэмжээ болон фондугийн аяганы эзэлхүүнээс хамаарч тохируулна.
• 100 мл нэмнэ. ямар ч сүү (өөх тос байх тусмаа сайн)
• Та мөн нэг өндөг хэрэгтэй болно, өмнө нь зодуулж, нимгэн урсгалтай хольц руу цутгаж байна.
• Амтлахын тулд та 10-20 гр шинэ трюфель эсвэл 2 tbsp нэмж болно. трюфель тос.
• Хэрэв хүсвэл 0.5 tsp нэмж болно. хатаасан "Италийн ургамал": орегано, лаврын, маржорам.

Германы фондю:

• Сүү (илүү сайн өөх тос) - 125-150 мл.
• "Гуда" бяслаг - 100-150 гр (аяганы эзэлхүүнээс илүүтэй хэмжээгээр бяслаг нэмнэ).
• Эдамын бяслаг - 100-150 гр.
• Цагаан жин - 2 tbsp. (архиар сольж болно)
• эрдэнэ шишийн гурил - 1 tbsp. (мөн ижил хэмжээний эрдэнэ шишийн цардуулаар сольж болно).
• Перец, задийн самар - амт өгөхийн тулд тус бүр нэг чимх

Фондю үйлдвэрлэгчгүйгээр гэртээ фондю

Бэлтгэхийн тулд танд тогтмол хэрэгтэй болно Teflon бүрсэн хайруулын таваг эсвэл зузаан ёроолтой тогоо:

• Зуухны хамгийн бага галыг асааж, аяга таваг тавь.
• Тавагны ёроолд том халбага цөцгийн тос хийнэ.
• Фондюд зориулж сонгосон тослог анхилуун үнэрт бяслагийг үртэс болгон үрнэ.
• 100 мл тос руу хийнэ. бүрэн тослог сүү эсвэл цөцгий, аажмаар бяслаг үртэс нэмнэ.
• Холимог сайтар холино
• Хэрэв масс нь шингэн юм шиг санагдаж байвал. Та 1 tbsp нэмж болно. гурил, бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино.
• Ширээн дээр нэн даруй халуун фондю тавиад зочдод хиам эсвэл croutons-ийн хэсгүүдээр үйлчил.

Амтат фонду: жор

Энгийн амтат фондю бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Танд хэрэгтэй болно:

• Фондугийн суурь болгон тос - 400 мл. (хамгийн тарганыг нь сонго).
• Ваниллин - 1 уут
• Элсэн чихэр - 150-250 гр (таны сонголтын дагуу)

ЧУХАЛ: Цөцгий нь буцалгах тусам өтгөрдөг. Хэрэв масс нь шингэн мэт санагдаж байвал та 1 tbsp нэмж болно. эрдэнэ шишийн цардуул. Фондю нь жимс, жигнэмэг, жигнэмэгийг дүрэхэд тохиромжтой.

Жимс бүхий шоколадан фондю: гар хийцийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Хуурай цагаан дарс - 100 мл.
• Шоколад (ямар ч: сүү эсвэл гашуун) - 100 гр (ойролцоогоор).
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Какао - 1 халбага.

ЧУХАЛ: Хэрэв масс нь хэтэрхий зузаан мэт санагдаж, аяганы ёроолд шатаж байвал, хэрэв та архигүй фондю хийж байгаа бол аажмаар бага хэмжээний дарс эсвэл сүү нэмж болно).

Швейцарийн фондю - Эмментал: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• "Emmental" болон "Gruyere" бяслаг тэнцүү хэмжээгээр. Тэднийг үйрмэг болгон нунтаглана.
• 1 tbsp нэмнэ. цөцгийн тос
• 100 мл-т хийнэ. бүрэн тослог сүү
• Хэдэн халбага. хуурай цагаан дарс, илүү тохиромжтой франц.
• Зузаан болгохын тулд та 1 халбага хутгаж болно. ердийн гурил.

Өвлийн улиралд хаш fondue жор

Хаш фондю– цэсээ төрөлжүүлэхэд ашиглаж болох ер бусын жор. Танд хэрэгтэй болно:

• боловсорсон хаш - 2 кг.
• ургамлын тос - 500 мл. (дуртай зүйлээ ашигла).
• Сармис - хэд хэдэн хэсэг. хумс
• Яншуй - баглаа (ойролцоогоор 15 гр)
• Илүүд үздэг халуун ногоо (таны дуртай халуун ногоо).

Бэлтгэл ажил:

• Хаш хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна
• Тэд давсны уусмалд хагас цагийн турш дэвтээнэ
• Үүний дараа илүүдэл усыг шахаж авна
• Хайруулын тавган дээр тос халааж байна
• Бүх хашыг тосонд хийж, сайхан өнгөтэй болтол нь хуурч, массыг сайтар холино.
• Холимог дээр сармис, жижиглэсэн ургамал, түүнчлэн халуун ногоо нэмнэ.
• Шилэн хадгалах савыг хүнсний содаар угаана
• Халуун хольцыг лонхтой болгон хувааж, тагийг нь таглаж, хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.
• Энэхүү хадгалалтыг хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болно.

Гэртээ бяслаг fondue хэрхэн хийх вэ?

Гэртээ fondue хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Үүнийг хийхийн тулд олоход хэцүү оригинал Европын бяслаг хайх шаардлагагүй. Та дэлгүүрт зарагдаж байгаа зүйлсийг ашиглаж болно.

Хэрэв та fondue бяслаг хайж байгаа бол сонгох нь чухал юм үнэрт болон хатуу бяслаг дээр.Том нүхтэй "Швейцарь" нь тохиромжтой (ихэвчлэн "Royal" эсвэл "Emmental" гэж нэрлэдэг). Хэрэв та энэ бяслагыг Пармезан эсвэл Грано Паданотой хагасаар нэмбэл сайн.

Шингэн суурь болгон та чадна чихэрлэг биш, хэтэрхий хүчтэй биш цагаан дарс хэрэглээрэй.Согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй хүмүүст сүү хэрэглэж болно. Энэ нь лааны доор аяганд цутгаж, халаахыг хүлээж, бяслагны жижиг хэсгүүдийг нэг нэгээр нь шингэн рүү хийнэ. Бяслаг хайлж байх үед хольцыг хутгаж, амтлахын тулд халуун ногоо, амт нь сармисны хумс нэмнэ.

ЧУХАЛ: Та энэ фондод талхны үйрмэг, чипс, хатаасан лаваш, давсалсан жигнэмэг, чанасан ногоо, хиамны хэсэг, шарсан мөөг болон бусад зүйлийг дүрж болно.

Бяслаг fondue: чи үүнийг юугаар иддэг вэ?

Бяслагны fondue нь хэд хэдэн маш амжилттай амттай хослолуудтай тул идэхийг зөвлөж байна зэрэг бүтээгдэхүүнтэй:

• Талх croutons эсвэл жигнэмэг (шинэ талхны зүсмэлүүд нэлээд тохиромжтой).
• Хиам эсвэл утсан үхрийн мах, тахианы мах (өөх тосгүй, өөх тосгүй). Та мөн ямар ч чанасан махны хэсгүүдийг ашиглаж болно.
• Чанасан ногоо: төмс, лууван, брокколи, Брюссель нахиалдаг, Болгарын чинжүү болон бусад.
• Шарсан мөөг (илүү зохимжтой бүхэлд нь)
• Кракер, чипс, давстай жигнэмэг
• Самар

ЧУХАЛ: Мөн та фондуг зөв идэх хэрэгтэй. Хоолны нэг хэсгийг тусгай зориулалтын сэрээгээр түүж, бяслагт дүрж, аманд хийнэ.

Махны фондю: гар хийцийн жор

Махны фондю нь махны хэсгүүдийг урьдчилан даршилдаг тул фондугийн аяганд дүрж байхдаа идэхээсээ өмнө бүрэн чанаж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын филе - нэг хүнд 200 гр.
• Нимбэгний шүүс - хэдэн халбага.
• Ургамлын тос - 1 аяга
• Шар буурцаг сумс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

• Махыг үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн хэсэг болгон хувааж, ойролцоогоор 2 см байна.
• Нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумсаас маринад бэлтгэсэн бөгөөд махны хэсэг нь нэг цаг орчим хэвтэж байх ёстой.
• Фондю саванд тосоо халаана
• Хэсэг махыг сэрээгээр хатгаж, тосонд хийж чанаж болгосоны дараа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь иддэг.

Хятад фондю: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• ургамлын тос - 120-150 мл.
• Шар буурцаг сумс - 50 мл.
• Сараалжтай цагаан гааны үндэс - 5 гр.
• Сармис - хэд хэдэн хэсэг. амтлах хумс
• Зөгийн бал - 1 tsp.
• Халуун чинжүү эсвэл холимог чинжүү - 1 tsp.

Үүссэн массыг fondue-д халааж, буцалгаад авчрах ёстой. Үүний дараа та түүхий тахиа, үхрийн мах эсвэл сам хорхойг сэрээ дээр дүрж болно.

Видео: "Фондю хэрхэн бэлтгэх вэ?"

Та бид хоёр туршлагаасаа мэдэж байгаа: хэрвээ та шинэ жилийн амралтын өдрүүдээр юу ч төлөвлөөгүй бол уйтгартай, утгагүй болно. Тиймээс бид ойрын хэдэн өдрийн аль нэгийг нь фондюд зориулахыг санал болгож байна - энэ өвлийн уулын хоолыг бэлдэж, гэр бүлийнхэнтэйгээ ярилцаж, халуун бяслагт талх дүрэх цагийг өнгөрөөхийг зөвлөж байна. Бидний нарийвчилсан зааврын дагуу та амжилтанд хүрэх болно!

Фондю бяслаг

Фондю бол халуун дулаан уур амьсгалыг бий болгож, ширээн дээр цугларсан бүх хүмүүсийг нэгтгэдэг бүхэл бүтэн зан үйл юм. Энэ хоол нь зөвхөн Швейцарь биш юм; Францыг багтаасан Альпийн бүс нутгийн найрсаг оройн зоог гэж нэрлэх нь илүү зөв байх болно. Австри, Итали, Герман. Фондю нь өвлийн хоол гэж тооцогддог бөгөөд орон нутгийн цанын баазуудын ачаар хамгийн өргөн тархсан байдаг. Гэхдээ жилийн турш фондю иддэг үнэнч шүтэн бишрэгчид байдаг.

Найрлага (4 порц):

• Gruyere бяслаг - 400 гр
• Эмментал бяслаг - 400 гр
• Хуурай цагаан дарс - 400 мл
• Цагаан талх - 400 гр
• Сармис - 1 хумс
• Амтлагч (чинжүүний холимог, самар, хатаасан сармис, хатаасан сонгино, нунтагласан паприка)

1. Фондю савыг хэрэглэхэд бэлтгэ: нэг хумс сармисыг хагас болгон хувааж, савны ёроол, дотор талыг нь үрнэ. Сармисаа нилээд цавчих ба хойш тавь.
2. Хоёр төрлийн бяслагыг сараалжтай болгоно. Дарсыг саванд хийнэ, нэлээд өндөр дулаан дээр зууханд хийнэ. Дарсанд жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц аажмаар бяслаг нэмж, байнга хутгана.
3. Бяслаг хэзээ ч шатаж эхлэхгүй, харин дарсанд аажим аажмаар уусдаг тул дулааныг тохируулна. Энэ үе шатанд та жижиглэсэн сармисны хумс нэмж болно.
4. Бяслаг жигд хайлсны дараа шатаагчаа асааж, түүн рүү фондутай савыг шилжүүлнэ.
5. Хэсэг талхыг сэрээ рүү хатгаж, бяслаг руу дүрж, бяслагыг талханд ороож байгаа мэт хэд хэдэн дугуй хөдөлгөөн хийж, дараа нь сэрээгээ фондугийн гадаргуу дээр өргөж, бяслагийг хэдхэн секундын турш хөргөнө. , амтыг нь мэдэр.
6. Буцалж буй бяслагыг үе үе амтлахын тулд халуун ногоотой цацаж бүү мартаарай. Хоолны төгсгөлд та савны ёроолоос бяслагны царцдасыг хусаж болно - religieuse. Энэ нь зөвхөн идэж болохуйц биш, гэхдээ гайхалтай амттай.

Хэрэв фондю хэт нимгэн болвол бага зэрэг эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул нэмж өтгөрүүлж болно. Үүнтэй ижил арга нь шингэнийг бяслагаас таслах үед fondue-ийн жигд бус тууштай байдлын асуудлыг шийддэг. Цардуулыг аажмаар нэмж, нэг удаад 1/2 цайны халбагаас илүүгүй, хүссэн нягтралд хүрэх хүртэл холино. Хэрэв та эсрэгээрээ фондю хэт зузаан гэж үзвэл илүү их дарс эсвэл кирш нэмнэ.

Бяслагны сонголт

Фондюгийн үндэс нь мэдээж бяслаг юм. Энэ нь зөвхөн тавагны амтыг төдийгүй ерөнхий амжилтыг тодорхойлдог гол хүчин зүйл юм. Швейцарийн фондюд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бяслаг бол Gruyère, Vacherin, Appenzeller, Emmental юм.

Фондугийн соёл нь Альпийн бүс нутгаас хол тархсан тул дэлхийн олон дэлгүүрүүд fondue-д зориулж бяслагны хольц зардаг: эдгээр нь чадварлаг мэргэжилтнүүдийн сонгосон сараалжтай бяслаг юм. Хэрэв та нэгийг нь худалдаж авсан бол үр дүн нь таны хүлээлтийг хангана гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Хэрэв та өөрөө бяслаг сонгох гэж байгаа бол хайлт хийхэд тань туслах хэдэн зөвлөмжийг эндээс авна уу.

• өөх тос ихтэй, тослог тууштай бяслаг сонгох;
• бяслагны нухаш нь нэлээд зөөлөн, уян хатан байх ёстой, хэтэрхий хатуу үйрмэг бяслагаас зайлсхийх;
• хайлсан бяслаг амтаа өөрчилдөг гэдгийг санаарай, тиймээс дуртай сортоо жагсаалтаас урьдчилан хасаж болохгүй: магадгүй тэд фондод өөрөөр хөгжих болно;
• Нэг дор их хэмжээний бяслаг бүү худалдаж ав. Янз бүрийн сортуудын жижиг хэсгүүдийг сараалж, халуун дарсанд нэг нэгээр нь хайлуулах нь дээр. Тэгш хайлсан, салаагүй, наалдамхай тууштай болсон, амт, үнэр нь танд таалагдсан нь хамгийн сайн сонголт байх болно;
• Танай бүс нутагт байгаа янз бүрийн бяслагуудыг хослуулж үзээрэй, тэдгээрийн харьцааг өөрчлөх замаар туршилт хийхээс бүү ай. Мөн тун удахгүй та өөртөө тохирсон төгс фондю жорыг олох болно.

Дарсны сонголт ба өөр сонголтууд

Дүрмээр бол fondue нь цагаан дарсаар бэлтгэгддэг. Тиймээс дарс нь тавагны хоёр дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ зорилгоор ердийн ширээний хуурай цагаан дарс хамгийн тохиромжтой (фондюудыг улаан, сарнайн дарсаар хийдэггүй); элсэн чихэргүй оргилуун дарс, түүний дотор шампанск хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Цагаан дарс хангалттай хүчиллэг байх ёстой бөгөөд энэ нь бяслаг жигд хайлж, фондю наалдамхай болгох боломжийг олгоно. Хөнгөн шар айраг эсвэл алимны дарс хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Швейцарьчууд ч бас бага зэрэг кирш эсвэл бусад жимсний коньякийг фондюд нэмэх дуртай бөгөөд энэ нь хоолыг илүү амттай болгодог.

Фондю архигүй байж болох уу? Тиймээ Магадгүй. Энэ тохиолдолд дарсны оронд алим эсвэл усан үзмийн шүүс, түүнчлэн ердийн сүү хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, ийм фондю нь сонгодог хувилбараас огт өөр байх болно, гэхдээ энэ нь оршин тогтнох эрхтэй, ялангуяа хүүхдүүдэд зориулсан сонголт юм.

Талхны сонголт

Фондюг цагаан талхтай хамт иддэг уламжлалтай. Энд зарим зөвлөмжүүд байна:

• сэрээг чанга барих өтгөн, үйрдэггүй талхыг сонго: буцалж буй бяслаг руу унасан талхыг барихад маш хэцүү байдаг;
• үр, самар, жимс хэлбэрээр нэмэлттэй талхнаас зайлсхийх;

• талх шинэхэн байх уу, эсвэл өчигдөр эсэх нь давуу эрхийн асуудал юм;
• Хэрвээ хүсвэл сэрээ дээр тавьсан талхны хэсгийг эхлээд кирш, дараа нь бяслагт дүрж болно.

Сав суулга, тоног төхөөрөмжийн сонголт

Хэрэв та Швейцарийн бяслагны фондю бэлтгэх гэж байгаа бол хамгийн тохиромжтой хоол бол францаар "caquelon" гэж нэрлэгддэг зузаан ханатай цутгамал төмөр эсвэл том бариултай шаазан сав юм. Орос хэл дээр тэд "фондюрница", "фондюшница" гэсэн нийтлэг нэрийг аль хэдийн өгсөн байдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн зөв бөгөөд үнэн зөв нь тийм ч богино биш боловч "бяслагны шавар" гэсэн нэр юм. Ийм савнууд нь маш олон янзын хэмжээтэй байдаг: нэг хүнд зориулсан бяцхан савнаас эхлээд арав ба түүнээс дээш хүнд зориулсан аварга том сав хүртэл.

Фондю савыг согтууруулах ундаа, шатамхай гель эсвэл хуурай түлшээр ажилладаг шарагчтай тусгай суурин дээр суурилуулсан. Ихэнх тохиолдолд шатаагчийг цахилгаан халаалтын элементээр сольдог. Дүрмээр бол иж бүрдэл нь ялтсууд болон урт нимгэн сэрээтэй байдаг.

Фондийн багц нь янз бүрийн сортоор ирдэг. Борлуулалтаас та дээд талд суурилуулсан хэлбэрийн оруулга бүхий металл савыг олох боломжтой. Ийм сав суулга нь үндсэндээ Burgundy fondue (fondue bourguignone)-д зориулагдсан бөгөөд бяслаг фондютой бараг ижил төстэй байдаггүй: ургамлын тосыг саванд хийж халааж, сэрээ дээр хатгасан махыг хуурч, металл бамбай нь цацахаас хамгаалдаг. буцалж буй тос.
Хэрэв та металл оруулгыг арилгавал шөлийг саванд хийж халааж, сэрээ дээр тавьсан загас, тахиа, махыг буцалгахад ийм сав суулга нь хятад фондод тохиромжтой.
Ийм нимгэн ханатай металл тогоо нь бяслагны фондод тохиромжгүй: тэдгээрийн доторх бяслаг жигд хайлахын оронд шатаж болно. Багц дахь сэрээний хэлбэрт анхаарлаа хандуулаарай: бяслагны фондугийн хувьд гурван салаатай сэрээ ашигладаг бол махны фондугийн хувьд хоёр салаатай сэрээ хэрэглэдэг бөгөөд тус бүр нь махны хэсгүүдийг илүү найдвартай бэхлэх нэмэлт ховилтой байдаг. .

Фондийн нэмэлтүүд

Фондю бол бие даасан хоол юм. Хэрэв энэ нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилдэг бол энэ нь гол зүйл бөгөөд ихэнхдээ цорын ганц зүйл юм. Гэхдээ энэ нь түүний амтыг төгс нөхөх зарим тааламжтай жижиг зүйлийг үгүйсгэхгүй. Эдгээр нь даршилсан өргөст хэмх, сонгино, түүнчлэн төрөл бүрийн хатаасан мах байж болно. Фондугаар үйлчилдэг уламжлалт ундаа бол бяслагийг шингээхэд тусалдаг цагаан дарс юм. Зөөлөн ундаа (ялангуяа карбонатлаг ундаа) нь халуун бяслагны фондутай тохирдоггүй гэдгийг таахад хэцүү биш юм.

Бяслагны fondue жор

Мөөгтэй фондю.Бяслагны холимогт нилээд жижиглэсэн мөөг нэмнэ: порчини, морел эсвэл шампиньон. Мөөгний фондю нь маш амттай боловч ходоодонд хүндээр тусдаг.

Шампанскийн фондю.Цагаан дарсны оронд хуурай шампанскийг хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмдэг. Энэхүү фондю нь ширээний дарснаас арай нимгэн болж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд пропорцийг бага зэрэг өөрчилж, шингэний хэмжээг бууруулж, бяслагны хэмжээг нэмэгдүүлнэ.

Ямааны бяслагны фонду.Үнээний сүүний бяслагны оронд ямааны хатуу бяслаг хэрэглэдэг. Энэхүү фондугийн амт нь илүү хурц бөгөөд баялаг бөгөөд эрхэмсэг хөгцтэй цэнхэр бяслагтай төстэй юм.

Маш сонирхолтой, баярлалаа!

"Бяслаг fondue - таны гэрт: жор ба хоол хийх нууц" нийтлэлд сэтгэгдэл үлдээгээрэй.

Энэ сэдвийг "Бяслаг fondue - таны гэрт: жор ба хоол хийх нууц" нийтлэлийг хэлэлцэх зорилгоор бүтээжээ. Гэртээ Швейцарийн фондю: бяслаг, дарс, талхыг хэрхэн сонгох вэ.

Би бяслаг fondue-ийн тухай уншсан, гэхдээ бүх зүйл ямар нэгэн байдлаар төвөгтэй байдаг ... Би үүнийг удаан агшаагчаар хийж, тэнд халаах ямар нэгэн зүйл хийхийг хүсч байна. Жор, арга барилаа хуваалцаарай. Би дарсгүй явах ёстой юу эсвэл энэ үнэхээр чухал уу? Ямар бяслаг авах вэ, сонголт байна уу? Би санал болгож буй Gruyere-г харлаа ...

Үүний дагуу бид бяслагны фондю бэлддэг:) Дэлгүүрээс фондюд зориулж янз бүрийн бяслагны хольцтой багц худалдаж авдаг (Швейцарь бол илүү тохиромжтой) Би Москвагийн худалдааны төвөөс фонду худалдаж авсан. Уг загварыг "Vulcan Carousel" гэж нэрлэдэг. 2000 рубльтэй. Auchan дахь ижил загвар нь 2200-2300 үнэтэй.

Гэртээ бяслагны фондю: жор ба хоол хийх нууц. Бяслаг жигд хайлсны дараа шатаагчаа асааж, түүн рүү фондутай савыг шилжүүлнэ. Хэсэг талхыг сэрээ дээр хатгаж, бяслаг руу дүрж, бяслагийг ороож байгаа мэт хэд хэдэн дугуй хөдөлгөөн хий ...

Фондю: Амралт, зугаа цэнгэл. Гэртээ бяслагны фондю: жор ба хоол хийх нууц. Гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, тэд Швейцарьт юу, хэрхэн иддэг: раклет, рестти, террин, шоколад. Та гал тогооны хэрэгсэл ихтэй юу, ихэвчлэн юу хэрэглэдэг вэ?

За, хараарай: анхандаа фондю нь зөвхөн бяслаг байсан бөгөөд хоньчид зүгээр л "бяслаг" болон талх авч, талхыг хайлсан бяслаг болгон дүрдэг байв. Шавартай сав нь бяслаг хийхэд тохиромжтой, та түүнд мах хийж болохгүй. Махны хувьд би ганд дуртай, би аль хэдийн бичсэн ...

Франц бяслагны тухай. Бүтээгдэхүүн. Хоол хийх. Хоолны жор, аяга таваг бэлтгэх, баярын цэс, зочдыг зугаацуулах, хоол сонгоход туслах, зөвлөгөө өгөх. Гэртээ бяслагны фондю: жор ба хоол хийх нууц.

Гэртээ бяслагны фондю: жор ба хоол хийх нууц. Хаанаас худалдаж авах вэ. Тэгээд ХАМГИЙН ЧУХАЛ би бяслагны фондю худалдаж авбал миний нөхөр бяслагны фондод хамгийн их дуртай. Сайн найзуудын дунд үнэхээр сайхан байдаг - чи идэж, ярьж чаддаг юм шиг байна ...

Бүсгүйчүүд ээ, надад туслаач, би фонду худалдаж аваад юу хийхээ мэдэхгүй байна. Мөн хавсаргасан Германы жорууд ажиллахгүй байх вий гэж би айж байна - бидэнд байхгүй Бяслаг fondue - таны гэрт: жор болон хоол хийх нууц. Гэрийн бяслагны fondue жор: хэрхэн сонгох вэ...

бяслагнаас санаа авсан. - цугларалт. Гадаад 7. Гадаад дахь оросуудын амьдрал: цагаачлал, виз, ажил, сэтгэлгээ, хүүхэд өсгөх. Бидэнд гурван өөр зүйл бий, бид Санкт-Петербургт буцаж фондюд холбогдсон. Хамгийн зөв нь керамик, гэхдээ сүүлийн үед бид цахилгаанаар хангадаг болсон.

Бид ихэвчлэн шоколадан фондю хийдэг тул би жорыг биечлэн туршиж үзсэн)). Бид оросын энгийн сүүн шоколад, гашуун, бас орос шоколадыг хоёуланг нь худалдаж авдаг.(Анхны фондюд би Швейцариас тусгай шоколад авчирсан. Бяслаг fondue - таны гэрт: жор, хоол хийх нууц.

ШОКОЛАДЫН Жүржийн ФОНДУ Бэлтгэх хугацаа: 20 мин. Хоол хийх цаг: 10 мин. Гарц: 6 порц НАЙРЛАГА 200 гр шоколад, хэсэг болгон хуваасан үрж жижиглэсэн хальс 1 Бяслаг фондю - гэртээ: жор, хоол хийх нууц.

Бяслаг fondue гэж юу вэ? Согтууруулах ундааны дэнлүү дээр тусгай саванд халааж, янз бүрийн төрлийн бяслаг, халуун ногоо, цагаан дарсны холимог. Шорлог дээр янз бүрийн хоол нааж, холимогт дүрээд идээрэй. Та мах, загасыг шөлөнд дүрж болно, гүзээлзгэнэ эсвэл банана шоколаданд - юу ...

Гэртээ бяслагны фондю: жор ба хоол хийх нууц. Миний бодлоор бүх төрлийн фондод зориулсан нэг л фондючин байдаг. Гэхдээ би зүгээр л тогоонд бяслаг халаахыг хүсч байна, түүнд талх дүрэх биш, харин нухацтай хэлэхэд бяслагны фондю бол бөөнөөр унадаг маш хүнд хоол юм ...

Гэртээ бяслагны фондю: жор ба хоол хийх нууц. Бяслаг жигд хайлсны дараа шатаагчаа асааж, түүн рүү фондутай савыг шилжүүлнэ. Хэсэг талхыг сэрээ дээр хатгаж, бяслагт дүрнэ ...

Хэрэв бид бяслаг fondue-д зориулсан хольцын тухай ярьж байгаа бол би үүнийг туршиж үзсэн. Энэ нь яаж байх ёстойг бараг төсөөлөхийн тулд анх удаагаа :) Энэ нь амттай болж хувирсан, үүнийг муудах боломжгүй юм шиг санагдаж байна. Гэрийн бяслаг fondue жор: fondue сав, бяслаг, дарс, талхыг хэрхэн сонгох.

Гэртээ бяслагны фондю: жор ба хоол хийх нууц. Миний бодлоор бүх төрлийн фондод зориулсан нэг л фондючин байдаг. Гэхдээ би зүгээр л тогоонд бяслаг халаахыг хүсч байна, түүнд талх дүрэх биш, харин нухацтай хэлэхэд бяслагны фондю бол бөөнөөр унадаг маш хүнд хоол юм ...

Та супермаркетаас нэг боодолтой бяслаг худалдаж авдаг:) Фондугийн савыг дотор нь сармисаар бүрж, маш халуун зууханд тавиад, савлагаанаас нь бүгдийг нь асгаж, тасралтгүй холино. Бид нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд...

Фондю бяслаг. Хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөөч! Хоол хийх. Хоолны жор, хоол хийх талаархи тусламж, зөвлөгөө, баярын цэс, зочдыг зугаацуулах Хэсэг: Хэрхэн хоол хийхийг зааж өгнө үү! (Саяхан бяслагны фондугийн тухай яриа гараад би тэр оройдоо хийхээр шийдсэн, таалагдсан).

Хоолны загварын чиг хандлага нь fondue юм. Франц хэлнээс орчуулбал "фонду" гэдэг нь "хайлсан, хайлсан" гэсэн утгатай боловч уг хоолыг анх Швейцарь, Альпийн нуруунд бэлтгэсэн.Сүүлийн хэдэн жил найз нөхөддөө баяр ёслолоор фондотой сав бэлэглэх дуртай байсан. Хөөрхөн бэлэг, ширээг төрөлжүүлэх ийм сонирхолтой, хялбар арга. Эцэст нь би энэ хоолыг өөртөө худалдаж авсан. Тэгээд энэ бичлэг гарч ирэв.

Хоолны сонгодог В.В.Похлебкин: "Фондю бол Швейцарийн үндэсний гол бөгөөд бараг цорын ганц үндэсний хоол юм." Хоолны гарал үүслийн талаар маргах нь утгагүй бөгөөд үнэн нь эрт дээр үеэс найдвартай тогтоогдсон боловч фондугийн үүсэл, дэлхийд танигдсан түүхэнд сониуч тансаг хүмүүсийн сонирхлыг татах хэд хэдэн зүйл байдаг. . Хожим нь "фонду" гэж нэрлэгддэг зүйл нь тавагны гарал үүслийн нэг хувилбарын дагуу долоон зууны өмнө Швейцарийн хоньчдын ачаар төрсөн. Цасанд дарагдсан уулын бэлчээрт хоньчид хүйтэн цагт дулаацахын тулд талх, бяслаг, мөн дарс зэргийг хүнсний зүйлдээ авч явдаг байв. Тэд үргэлж хамт байдаг сав суулга дунд шавар сав байсан." какелон", тэнд хатуурсан бяслагны үлдэгдлийг дарсны хамт гал дээр хайлуулсан. Швейцарьчууд энэ дулаан, амттай, сэтгэл ханамжтай масс руу талхны зүсмэлүүдийг дүрсэн. Энэхүү хоолыг зохион бүтээж эхлэхэд фондюгийн ёслол яг ийм харагдаж байв.Талбай, нуга нутгаас тариачны хоолны ердийн хоол аажмаар баян байшингууд руу нүүж, анх зарц нарын дунд дуртай болж, дараа нь язгууртнуудын ширээн дээр тавигдав. Мэдээжийн хэрэг, өндөр нийгмийн хувьд энэ хоолыг бяслаг, дарсны хамгийн сайн сортоор бэлтгэсэн бөгөөд хамгийн шинэхэн талхны баялаг төрөл дагалддаг.

Тухайн үед Швейцарьчууд өөрсдийн хоолны шинэ бүтээлийг яг юу гэж нэрлэж байсныг түүх тодорхой хэлж чадахгүй. Швейцарьчууд Францын хөршөөсөө ялгаатай нь аяга тавагны зориулалтад төдийлөн анхаардаггүй байсан нь баримт юм. Гэхдээ "fondue" нэр нь өөрөө франц хэлнээс гаралтай fondre, энэ нь "хайлах" гэсэн утгатай. Тийм ээ, тийм ээ, Швейцарийн хоолонд нэр өгсөн нь францчууд юм. Хэрэв бид Швейцарийн газарзүйн байршлыг санаж байвал энэ нь гайхах зүйл биш юм. Австри, Лихтенштейн, Итали, Герман, мэдээжийн хэрэг Францаас хөрш язгууртнууд хүрэлцэн ирэхийг тохиолдуулан найрын үеэр Швейцарийн язгууртнуудын ширээнд фондю зооглодог байсан нь эргэлзээгүй. Францчууд хоолны дуршилд нийцсэн бүх зүйлд нэр өгөх дуртай гэдгээрээ алдартай. Эцсийн эцэст тэд ямар нэгэн байдлаар эх орон нэгтнүүддээ Швейцарийн гайхамшгийг хэлэх хэрэгтэй болсон!Өөр нэг хувилбараар бол фондю нь 18-р зуунд Нейшател кантонд гарч ирсэн. Энэ нь "торхны ёроолоос" цуглуулж, янз бүрийн төрлийн бяслагны хатаасан хэсгүүдийг энгийн тогоонд хайлуулсан хурдан ухаантай тариачин эмэгтэйчүүдийн ачаар болсон юм..

Хятадууд үзэсгэлэнт Швейцарийн төлөөлөгчдөөс үл хамааран өөрийн гэсэн төрлийн фондю бүтээжээ.

Фонд үйлдвэрлэгч: багцад юу багтсан

Фондю бэлтгэхийн тулд фондю сав гэж нэрлэгддэг тусгай савыг ашигладаг. Энэ нь жижиг дулааны эх үүсвэрийг ашиглан халаадаг цутгамал төмрийн тогоо (уламжлал ёсоор какелон гэж нэрлэдэг) эсвэл нэлээд зузаан ханатай тогоо юм. Энэ нь архи шатаагч, Таганка эсвэл ердийн лаа байж болно. Мөн иж бүрдэлд дүрмээр бол бүх төрлийн соусын аяга, үндсэн бүтээгдэхүүнд зориулсан нийтлэг хоол, мөн ер бусын урт сэрээ орно - бяслаг фондю бэлтгэхэд нэг хүнд нэг ширхэг, харин махны фондод зориулагдсан. Нэг хүнд хоёр сэрээ хэрэгтэй болно, учир нь нэгийг нь шөл эсвэл соус руу дүрж, хоёр дахь нь тавган дээрх хэсгийг салгахад хэрэглэнэ. Дээр дурдсан шинж чанаруудаас гадна фондю үйлдвэрлэгчдийн багц нь ихэвчлэн керамик аяга, тавиурыг агуулдаг.

Фондугаар үйлчлэх дүрэм бол ширээн дээр дараах хоолны дуршлыг үргэлж байлгах ёстой: халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, шинэхэн, зөөлөн амттай, шаржигнуур. Та энэ бүгдийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө хоол хийх нь үргэлж сайхан байдаг.

Цөцгийн тос эсвэл шөлтэй фондутай бол энгийн салатаар үйлчлэх хэрэгтэй: винигретт эсвэл улаан лоолийн цагираг бүхий ногоон салат, оливын тосонд нимгэн хэрчсэн сонгино, хар перец, давсаар амталсан, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос, цөцгийтэй өргөст хэмхний салат . Тэд бүгдээрээ махнаас сайн ялгаатай байдаг. Зөвхөн 1 фондю салатаар үйлчилж, олон аяга тавиарай.

Бяслагны фондугийн хувьд шоо болгон хуваасан талхыг ширээний голд тавьдаг бөгөөд зочин бүр цөөн хэдэн ийм шоо авч болно (эсвэл зочин бүрийн хажууд жижиг аяга талх тавьдаг).Зочид нэг шоо талхыг сэрээ дээр хатгаж, халуун бяслагны тосонд дүрж, дараа нь сэрээгээ эргүүлж, бяслагны хольц дусахаа больж, таваг руугаа шилжүүлж, дараа нь өөр сэрээгээр хатгаж, аяганд хийнэ. ам.Мах, загас ба/эсвэл хүнсний ногооны фондугийн хувьд халуун тос эсвэл шөлтэй савыг ширээний голд байрлуулна. Зочин бүрийн дэргэд түүхий мах, загас эсвэл хүнсний ногоо бүхий таваг таваг дээр нь гоёмсог байрлуулсан байдаг. Хэрэв та зуурсан гурилаар хоол хийж байгаа бол зочин бүрийн дэргэд нэг аяга зуурсан гурил тавь.Зочин бүр бүтээгдэхүүний нэг хэсгийг сэрээгээр хатгаж, зуурсан гуриланд (шаардлагатай бол) дүрж, дараа нь халуун тосонд хийж, өөрийн амтаар чанаж болгоно. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг цэвэр тавган дээр тавиад өөр нэг хэсгийг сэрээ дээр хатгаж, халуун тосонд дүрнэ. Соус, амтлагчийг ширээн дээр тавьдаг. Зочин бүр тэдгээрийг жижиг халбагаар тавган дээрээ авдаг. Ихэвчлэн ердийн болон сармистай талх, түүнчлэн ургамал бүхий талхыг ширээн дээр тавьдаг. Хоолоо үндсэн хоолонд тохирсон хувцастай салатаар дуусга.

Амтат фондуг ихэвчлэн зөвхөн дахин халаах шаардлагатай байдаг. Үндсэн хоолны дараа ширээг цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг шууд авчирдаг.
Зочин болгонд нэг бол тус тусад нь таваг, жимс/жигнэмэг/бялуу/амтлагыг гоё сайхан зассан таваг, түүнийгээ фондод дүрж, эсвэл ширээний голд том таваг тавиад, зочин бүр өөр өөрийн фондоо бэлддэг.
Уламжлал ёсоор, фондюг кирш эсвэл шнапс, бяслагны фондюг халуун цайгаар үйлчилдэг. Хуурай цагаан дарсыг мөн фондугаар үйлчилдэг ч мөстэй хамт уудаггүй.
Улаан, цагаан, сарнайн дарс, түүнчлэн хөргөсөн лагер шар айраг эсвэл алим нь мах, загасны фондутай сайн нийлдэг.
Амтат оргилуун дарс нь ялангуяа амтат фондюд тохиромжтой бөгөөд өвлийн улиралд та жижиг аяга тоор, жүрж эсвэл кофены ликёр нэмж болно.
Хэрэв та архи уудаггүй бол усан үзмийн шүүсийг бяслаг, мах, загас эсвэл хүнсний ногооны фондод хийж болно. Ургамлын хийжүүлсэн ундаа нь ялангуяа чихэрлэг фондутай хамт сайн байдаг.

Санаж байна уу: фондю удаан чанаж, амт нь илүү их байх тусам илүү зөөлөн болно.

Материал нь зорилгыг тодорхойлдог

Фондийн савнууд нь керамик, шавар, ган, цутгамал төмрөөр хийгдсэн байдаг. Таваг бэлтгэх сонголт нь фондю савыг хийсэн материалаас хамаарна. Фондю үйлдвэрлэгчд та бяслаг, шоколад, мах, загас, тос, шөл, бүх төрлийн шөл, соус зэргийг бэлтгэх боломжтой. Шаазан болон шаварлаг савнууд нь ихэвчлэн гүехэн, өргөн хүзүүтэй байдаг тул бяслаг, төрөл бүрийн амтат фондю бэлтгэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг - эцэст нь ийм таваг шатахгүйн тулд байнга хутгаж байх ёстой. Гэхдээ ийм төрлийн хоол бэлтгэхийн тулд хоол хийхдээ илүү өндөр температур, удаан хугацаанд дулаан хадгалах шаардлагатай байдаг тул цутгамал төмөр, ган фондю савыг мах, хүнсний ногоо, загасны фонд бэлтгэхэд ашигладаг. Дүрмээр бол ваарны тагийг ийм фондю үйлдвэрлэгчдэд зориулсан хэрэгсэлд оруулсан болно.

Фондю саванд хийх гал

Мөн өөр өөр зориулалтаар галын эх үүсвэрүүд өөр өөр байдаг тул зөв галыг сонгох нь чухал юм. Энгийн лаа нь галын голомтоор үйлчилж болох боловч өндөр температурт хүрэх магадлал багатай тул шоколадан фондод тохиромжтой. Харин мах, бяслагны фондугийн хувьд спирт шатаагч нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та тусгай түлш хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь үнэргүй, утаагүй, шатдаггүй гель юм. Үүнийг фондугийн савны хамт дэлгүүрт худалдаж авч болно.

Цахилгаан фонду түгээгч маш их алдартай. Тэд хоол хийх процессыг ихээхэн хөнгөвчлөх терморегуляцийг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Үүнээс гадна хиймэл галд зориулсан тусгай материалын талаар санаа зовох шаардлагагүй болно. Мөн цахилгаан фонду тараагч нь эрчим хүч, зарцуулсан эрчим хүчний хэмжээгээрээ өөр өөр байдаг. Та цахилгаан данхаас илүү эрчим хүч зарцуулдаггүй хэмнэлттэй фондю үйлдвэрлэгчийг сонгож болно. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ фондын мэргэжилтнүүд цахилгаан фондю үйлдвэрлэгч ашиглах нь бүх уламжлалыг зөрчиж, жинхэнэ хоолыг үл хүндэтгэсэн явдал гэж үздэг. Фондю хоол хийх хамгийн том давуу талуудын нэг бол нам гүм бороотой үдэш хүн бүрт хэрэгтэй тайтгарлын өвөрмөц уур амьсгалыг бий болгох явдал юм. Гэр бүл эсвэл хэсэг нөхөд жинхэнэ галын дэргэд цугларч ийм гайхалтай хоолоор оройн зоог барихад юу ч илүү нэгдэж чадахгүй юм шиг санагддаг. Эцсийн эцэст, найрсаг тайтгарал нь хүн бүрт чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь зөвхөн fondue сав шиг гайхамшигтай зүйлийн тусламжтайгаар сайжирч, дулаалгатай байдаг.

Хоолны жор

Фондю бол өвлийн үдшийн сайхан хоол юм. Өнөөдөр фондю дахин түгээмэл болж, бүх амтыг хангаж чаддаг; аз болоход, фондугийн маш олон жор байдаг - маш олон бөгөөд энэ нь урт өвлийн өдөр бүр хангалттай байх болно. Тэгээд бүр илүү.

Фонд "Нейшател"

Орц:

300 гр Gruyere бяслаг

100 гр эмментал бяслаг

1 хумс сармис

2 tsp эрдэнэ шишийн цардуул

200 мл хуурай цагаан дарс

шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс

бага зэрэг кирш (интоорын архи)

давс, газрын чинжүү амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Бяслагнаас хатуу царцдасыг авч, бяслагыг үрж, холино. Талхыг урьдчилан бэлтгэ - 3 см-ийн шоо болгон хувааж, сагсанд эсвэл аяганд хийнэ (хамгийн шинэ талх авахгүй байх нь дээр, эс тэгвээс бяслагт задрах болно).

Сармисны нэг хумсыг хагасаар нь хайчилж, талыг нь фондюгийн савны дотор талд түрхэнэ (дараа нь сармисаа хаяна). Фондю савыг шатаагч дээр (хэрэв энэ нь хүссэн галын түвшинг тохируулах боломжтой бол) эсвэл зуухан дээр тавьж, дарс, нимбэгний шүүс (1-2 халбага) хийнэ, эрдэнэ шишийн цардуул нэмнэ. Дарсыг бага дулаанаар хэдэн минутын турш халааж, дараа нь бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ. Тасралтгүй хутгах замаар бяслагийг бүрэн хайлуулж, хольц нь зөөлөн хөөсөрч эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Хэрэв хольц хэтэрхий шингэн мэт санагдаж байвал бага зэрэг цардуул нэмнэ; хэрэв эсрэгээрээ масс нь хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал дарсаар шингэлнэ. Эцэст нь бага зэрэг кирш нэмээд хутгана.

Фондю савыг шарагч дээр тавь (энэ нь фондуг халаана) Та шарагчийг хэсэг хугацаанд унтрааж эсвэл галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зөвхөн савыг халааж, фондугийн температурыг барьж болно. Талхны хэсгүүдийг урт сэрээ дээр тавиад хайлсан бяслаг руу дүрнэ.

Хатаасан жимстэй шоколадан фондю

Орц:

• алим (хатаасан цагираг) - 150 гр
• prunes (цоорхой) - 150 гр
• хатаасан чангаанз - 150 гр
• хуурай цагаан дарс - 500 мл
• гоньд (од) - 2 ширхэг.
• нимбэгний шүүс - 1/2 ширхэг.
• зөгийн бал - 2 tbsp.
• цөцгий - 300 мл
• цагаан шоколад - 200 гр
• кокосын ликёр - 2 tbsp.
• бүйлсний амтлагч - 2 дусал.

Бэлтгэл ажил:Хатаасан жимсийг угааж, хэсэг болгон хуваана. Дарсыг буцалгаад, гоньд, нимбэгний шүүс, зөгийн бал нэмж, хатаасан жимс дээр халуун шөл асгаж, 3 цаг байлгана.Цөцгий халааж, жижиглэсэн шоколадаа хайлуулна. Ликер, амтлагч нэмээд хутгана. Шоколадны хольцыг фондугийн аяганд хийнэ, шарагч дээр температурыг нь барина.Хатаасан жимсийг коландаар зайлуулж, 4 хавтан дээр тавина. Фондю сэрээ ашиглан халуун шоколаданд дүрнэ.

Фондюд зориулсан самрын соус

• сонгино (сараалжтай) - 2 tbsp.
• оливын тос - 2 tbsp.
• кокос (ширхэг) - 3 халбага.
• сүү - 160 мл
• бор элсэн чихэр - 2 tbsp.
• шохой эсвэл нимбэг (шинэхэн шүүс) - 1 tbsp.
• самрын тос - 2 tbsp.

Бэлтгэл ажил: Тосон дээр сонгино хуурч ав. Кокосыг сүүнд дэвтээнэ. Сонгино дээрээ элсэн чихэр, шохой эсвэл нимбэгний шүүс, самрын цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Аажмаар сүү, дэвтээсэн кокос нэмнэ. Хутгаж, хагас дахин багасгах хүртэл хооллоорой.

Ром бүхий цөцгийн тос фондю

• бор элсэн чихэр - 100 гр
• цөцгийн тос - 50 гр
• өндөг (шар) - 2 ширхэг.
• ром (харанхуй) - 25 мл
• бин (жижиг) - 8 ширхэг.

Бэлтгэл ажил: Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, хутгана. Галаас аваад өндөгний шар, ромыг хутгана. Бага дулаанаар лаагаа хутгана.Хуушуурыг бэлтгэж, өнхрүүлж, тууз болгон хуваана. Туузыг сэрээгээр хатгаж, ром, элсэн чихэр, цөцгийн тос соусанд дүрнэ.

Шоколадны фондю

• цөцгий (ташуурдуулж) - 100 гр
• шоколад - 300 гр
• коньяк - 20 гр.

Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан шоколад нэмнэ. Наалдамхай масс үүсэх хүртэл хутгана. Хэрэглэхийн өмнө нэн даруй коньяк хийнэ. Шоколадны амт нь алга болохгүйн тулд фондюг хэт халуунаар үйлчилдэггүй. Чихэртэй жимс, шинэхэн алим, лийр, тоор, чангаанз, зөгийн бал эсвэл хөвөн бялуу, маффин зэргээр үйлчил.

Тэсин загварын фондю

• бяслаг - 800 гр
• сүү - 1/2-1 шил
• цөцгийн тос - 4 tbsp.
• цагаан чинжүү - 1/2 tsp.
• амтат улаан чинжүү - 1 tsp.
• сонгино (жижиглэсэн) - 4 tbsp.
• цардуул - 1 tbsp.
• цагаан дарс - 1/2 аяга
• интоорын шүүс - 200 гр
• цагаан талх - 800 гр.

Бэлтгэл ажил: Бяслаг сараалж, сүү, цөцгийн тос, чинжүү, улаан чинжүү, сонгинотой холино. Зуух дээр тавиад сайтар халаана. Цардуулыг бага хэмжээний цагаан дарстай хольж, бяслагны хольц дээр нэмж, интоорын шүүсийг асгаж, буцалгана. Талхыг хэсэг болгон хайчилж ав. Талхыг бяслагны хольцонд дүрж, идэх хэрэгтэй.

Нойбургийн фондю

• бяслаг "Provolone" - 400 гр
• Эмментал бяслаг - 300 гр
• цагаан талх - 800 гр
• сармис - 1 хумс
• нимбэгний шүүс - 1 tsp.
• цардуул - 1 tsp.
• хуурай цагаан дарс - 200 мл
• интоорын шүүс - 200 мл
• самар (газар) - 1 чимх

Бэлтгэл ажил: Хоёр төрлийн бяслагыг сараалжтай болгоно. Царцдасыг хайчилж, талхыг том хэсэг болгон хуваана. Сармис нэмнэ. Хамгийн бага дөл дээр бяслаг хайлуулж, цардуул нэмнэ. Аажмаар дарс, интоорын шүүс нэмнэ. Перец болон самартай шүрших. Бяслагны массыг сайтар дулаацуулах шаардлагатай. Ширээн дээр үйлчил.Цагаан талхны хэсгүүдийг хольцонд дүрнэ.

Загасны фондю Провансаль хэв маяг

• анчоус эсвэл сардина - 1 кг
• гурил
• чинжүү - амсах болно
• чидун (цоорхой) - 120 гр
• capers - 2 tbsp.
• анчоус - 100 гр
• шүүс - 1 нимбэг
• ургамлын тос - 3 tbsp.
• сармис - 3 хумс.

Бэлтгэл ажил: Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, толгой, сүүлийг нь салга. Жижиг анчоусыг огтолж болохгүй. Гурилыг бага зэрэг чинжүүтэй холино. Загасыг дотор нь дүрнэ. Салат, нимбэгний зүсмэлүүд, яншуй бүхий таваг дээр тавь. Чидун, хясаа, анчоусыг нилээд хэрчиж, нимбэгний шүүс нэмээд нухаш болгоно. Чидун жимсний тос нэмээд цөцгий болтол хутгана, чинжүүгээр амтлана.Ургамлын тосыг халаана. Сармисыг хальсалж, шорлог болгон цавчих, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Тосноосоо аваад фондугийн аяганд хийнэ. Загас, чидуны зуурмагаар үйлчил

Бананы соустай загасны фондю

• загас (филле) - 1 кг
• гурил - 100 гр
• шар айраг - 125 мл
• өндөг - 2 ширхэг.
• давс - 1/2 tsp.

соусын хувьд:

• кокосын ширхэгүүд - 30 гр
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг
• банана - 1 ширхэг.
• цөцгий (өөх) - 150 гр
• майонез - 150 гр
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил: Кокосын хальсыг тослоггүй хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна. Чили чинжүүг хальсалж, нилээд цавчих. Ургамлын тосонд шарсан мах.Нухсан банана, цөцгий бэлтгэж, майонезаас нэмнэ. Амтлагчаар амтлана. Соусанд наргил модны самрын хальс, шарсан чинжүү нэмнэ. Гурил, давс, өндөг, шар айраг зэргийг зуурсан гурил болгон холино.Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, сайтар халсан тосонд хуурч ав. Бэлэн болсон загасны дээр соусыг хийнэ.

Лийртэй Стилтон фондю

• Стилтон бяслаг (шоо дөрвөлжин хэрчсэн) - 150 гр
• Маскапон бяслаг - 125 гр
• архи - 2 tbsp.

үйлчлэх:

• лийр (хальсалж, цөм, жижиглэсэн) - 2 ширхэг.
• хушгатай талх, 2 см-ийн талтай шоо болгон хуваасан - 1/2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил: Стилтон, Маскапон хоёрыг жижиг саванд жижиг гал дээр 5 минутын турш халааж, хайлж дуустал нь хутгана. Архи нэмээд дулаанаас нь салгана.Лийр, талхыг аяга тавагны хооронд хувааж, фондюг дулаахан хайруулын таваг эсвэл керамик таваг руу шилжүүлнэ. Лийр, талхны хэсэг зөөхөд ашиглаж болох урт сэрээгээр үйлчил.

Халуун ногоотой бяслагны фонду

• улаан пепперони хонхорцог - 2 ширхэг.
• сармис - 1 хумс
• хуурай цагаан дарс - 500 мл
• Эмментал бяслаг - 250 гр
• пармезан бяслаг - 250 гр
• талх - 1 ширхэг.
• цардуул - 1 tbsp.
• интоорын архи - 40 мл.

Бэлтгэл ажил: Пепперони угааж, хальсалж, уртаар нь зүсэж, үрийг нь салгаж, цавчих. Сармисыг хальсалж, пресс ашиглан цавчих. Дарсыг хайруулын тавган дээр халааж, пепперони, сармисаар амтлана. Бяслагны царцдасыг хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дарсанд аажим аажмаар нэмж, хутгаж, бага дулаанаар хайлуулна. Нэг удаа буцалгаад авчирна. Талхыг эхлээд зүсэж, дараа нь жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цардуулыг интоорын архитай сайтар хольж, фондод нэмнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл бяслаг хийж хутгана. Спиртийн дэнлүү дээр тавиад бага дулаанаар байлгана. Шоо талхыг фондугийн сэрээ дээр хатгаж, халуун бяслагны холимогт дүрж идээрэй.

Фондю бол зүгээр нэг таваг биш, ямар ч компанийг нэгтгэдэг зан үйл юм. Согтууруулах ундааны чийдэн дээр халаасан тусгай аяганд гэр бүлийн бүх гишүүд эсвэл найрсаг үдэшлэгт оролцогчид талх, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо дүрдэг амттай холимог байдаг. Энэ уламжлал нь Альпийн нуруунаас бидэнд ирсэн. Өнөөдөр fondue багцыг олон дэлгүүрээс худалдаж авч болох боловч фондугийн савгүйгээр хийх жор байдаг. Хэдийгээр хүрээлэн буй орчин нь мэдээжийн хэрэг ижил биш байх болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн гол зүйл бол гэртээ ихэвчлэн хэрэглэдэг fondue жор амжилттай, батлагдсан байдаг. Үгүй бол хольц нь зүгээр л хэсэг хэсгээрээ үлдэхгүй, хэтэрхий наалдамхай эсвэл шингэн, бүр жигд бус байх болно.

Швейцарийн бяслагны фондю

Шаардлагатай найрлага:

• бяслаг (Gruyere, Emmental, Appenzeller) эсвэл фондод зориулсан бяслагны хольц - хагас кг,
• хуурай цагаан дарс - шил,
• амтлагч - амсах болно,
• сармис (заавал биш) - хумс,
• талх (улаан буудай, хэтэрхий зөөлөн биш) - хэр их авах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
2. Дарсыг аяганд бага дулаанаар халаана.
3. Байнга хутгаж бага багаар бяслаг нэмнэ.
4. Хэрэв хүсвэл сармисаа шахаж, амтлагчаар цацаж, хайруулын тавган дээр таваглана.
5. Талхыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Сэрээ ашиглан зүсмэлийг бяслагны фондю руу дүрж, бяслаг нь талхыг бүх талаас нь бүрхэх хүртэл эргүүлнэ. Түлэгдэхгүйн тулд хэдэн секунд хүлээгээд, амандаа хий. Таны харж байгаагаар гэртээ бяслаг fondue хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Та мөн шинэхэн болон даршилсан ногоотой хамт үйлчилж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Мөн аяга таваг дарсаар угаахыг зөвлөж байна. Жор нь сайн, гэхдээ хүүхдэд тохиромжгүй.

Дарсгүй бяслагны fondue жор

Шаардлагатай найрлага:

• Гоуда бяслаг - хагас кг,
• сүү - шил,
• цөцгийн тос - хагас саваа,
• өндөг (зөвхөн шар) - хагас арван,
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж, сүү нэмээд хөргөгчинд нэг цаг байлгана.
2. Бяслагыг сүүтэй усан ваннд буцалгаж, хутгаж, хагас цаг орчим буцалгана.
3. Цөцгийн тос нэмээд хольц нь наалдамхай болтол хооллоорой.
4. Зуурсан шарыг нэмж, буцалгаад авчрахгүйгээр хэсэг хугацаанд халаана. Та үүнийг fondue үйлдвэрлэгч дээр аль хэдийн хийж болно.
5. Перец нэмээд талхаар үйлчилж, гэртээ байгаа бүх хүмүүсийг ширээн дээр урь.

Шоколадны фондю жор

Шаардлагатай найрлага:

• сүүтэй шоколад - хоёр баар (хар шоколадаас шоколадан фондю хийж болно),
• цөцгий - 200 мл,
• baileys - нэг халбага,
• шанцай, самар - нэг халбага,
• жимс, жимсгэнэ, зефир.

Хоол хийх үйл явц:

1. Шоколадыг фондю саванд хайлуулна. Үүнийг шатаахгүйн тулд хэд хэдэн зүсмэлүүдийг нэг дор нэмнэ.
2. Цөцгий нэмээд өтгөн болтол нь буцалгана.
3. Халуун ногоо, ликёр нэмнэ (хэрэв та ширээн дээр хүүхдүүд байгаа бол шоколадны fondue жороос хасаж болно).
4. Жимс жимсгэнэ (алим, банана), чихэр (зефир, зефир) сайхан зүсэж, жимсээ угаана (гүзээлзгэнэ хамгийн тохиромжтой).
5. Шоколадны фондю бэлэн боллоо!

Елена Пронина