Үнэн хэрэгтээ энэхүү үр дүнтэй бяслагны хоолны дэглэм нь уургийн хоолны дэглэмийн нэг төрөл юм.

Бяслагны хоолны шинж чанар нь түүний найрлагаар тодорхойлогддог. Бяслаг нь 27% хүртэл уураг, 50% хүртэл өөх тос (хуурай бодисоор), 400-700 мг кальци, фосфорын эрдэс давс агуулдаг. Энэхүү найрлага нь бяслагыг хоол тэжээлийн чухал элемент болгодог.

Бяслагны уураг нь бие махбодын үндсэн "барилгын материал" болох хамгийн их дутагдалтай амин хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Хүний биед хамгийн ашигтай уургууд нь амин хүчлийн агууламж нь хүний ​​эд, эрхтнүүдийнхтэй төстэй байдаг бөгөөд бяслагны уураг нь эдгээр шаардлагыг ерөнхийд нь хангадаг. Үүнээс гадна бусад хүнсний бүтээгдэхүүн дэх уургийн амин хүчлийн найрлагыг баяжуулах чадвартай. Үүний зэрэгцээ бяслаг нь уургийн агууламжаараа эхний тавд багтдаг. Зуны улиралд мах нь биед нэлээд "хүнд" бүтээгдэхүүн болж, уургийн нөөцийг нөхөх шаардлагатай хэвээр байгаа бол бяслаг, ногооны хоолны дэглэм нь маш сайн шийдэл байх болно.

8-00 - элсэн чихэргүй кофе (хуурай цөцгий боломжтой);

10-00 - 1 чанасан өндөг;

12-00 - 200 гр туранхай хиам эсвэл мах;

14-00 - 100 гр өөх тос багатай бяслаг;

16-00 - 250 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;

18-00 - нэг шил өөх тос багатай kefir.

Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнийг сонго. Жишээлбэл, бяслаг 10-12% -иас ихгүй өөх тос агуулсан байх ёстой.

7-10 хоногийн турш ийм уураг ихтэй хоолны дэглэм нь илүүдэл жинг хурдан хасах боломжийг олгодог бөгөөд үүнээс гадна өдөрт 5 удаа хоол идэж хэвших болно. Энэ нь маш чухал бөгөөд та өдрийн турш байнга, гэхдээ бага багаар хооллох үед бие нь цусан дахь холестерин, өөх тосыг илүү амжилттай цэвэрлэдэг нь батлагдсан.

Гэхдээ мэдээжийн хэрэг уургийн хоолны дэглэм нь холестерины түвшин, өөх тосны солилцоог ерөнхийд нь хэвийн болгоход тохиромжгүй юм. Тиймээс уураг буулгаж дууссаны дараа бид холестерины хэмжээг хэвийн болгохоос гадна уургийн хоолны дэглэмээр алдсан килограммаа буцааж авахгүй байхын тулд бутархай хоолны дэглэмд шилжихийг зөвлөж байна.
Таны өдөр тутмын цэс дараах байдлаар харагдах болно.

Өглөөний цай: Уураг ихтэй маффин, өөх тос багатай цөцгий бяслаг, нэг аяга жүржийн шүүс.

Үдийн хоол: самрын цөцгийн тос (цайны халбага), нэг гадил жимсний түрхсэн талхны хэсэг;

Үдийн хоол: тахиа эсвэл загас (85 гр), чанасан цэцэгт байцаа, улаан лоолийн соустай спагетти багахан хэсэг, салат; эсвэл нэг аяга шөл, бяслаг эсвэл цацагт хяруул, шанцайны ургамал, улаан лооль, Брюссель нахиалдаг.

Үдээс хойш зууш: хэдэн лууван, соустай хэдэн арван үр тарианы жигнэмэг.

Оройн хоол: нэг аяга өөх тос багатай тараг, шинэхэн жимс (1-2 ширхэг)

Бяслаг, дарс. Дарс сонгох зөвлөмж?

1-р бүлэг: амьтны уураг:

10 гр амьтны уураг нь 50 гр мах, загас, шувууны мах, эсвэл далайн хоол = 40 гр (шар бяслаг бол) - 60 гр (цагаан бяслаг бол) бяслаг 45% хүртэл өөх тос = 80 гр зуслангийн бяслаг 6% хүртэл өөх тос = 100 гр зуслангийн бяслаг casserole = 2 cheesecakes 2 тахианы өндөг = 3 тахианы цагаан = 300 мл цагаан идээ (сүү эсвэл kefir, эсвэл тараг, эсвэл исгэсэн шатаасан сүү гэх мэт) = 6 цагаан хоолтон биш ороомог (нэмэлт 2 нэгж нүүрс ус агуулсан).

Жишээ нь: Өдөрт 35 гр уураг 2 өндөг + 150 гр мах/загас/шувууны мах. Эсвэл өдөрт 160 гр зуслангийн бяслаг + 150 гр тараг + 50 гр бяслаг.

2-р бүлгийн нүүрс ус + хүнсний ногооны уураг:

Нэг порц нь 10-15 гр нүүрс ус = 1 ширхэг талх (0.5 см зузаантай "тоосго"-оос огтолсон ½ хэмжээтэй, 25-30 гр жинтэй) = 2 талх = 2 овоолсон хоолны халбага (50 гр эсвэл ½ аяга) бэлэн талх. - хийсэн хачир (будаа, будаа, нухсан төмс, буурцагт ургамал, эрдэнэ шиш) = 4 tbsp. овоотой (50 гр эсвэл 1 аяга) гоймон = тахианы өндөгний хэмжээтэй 1 төмс (ойролцоогоор 65 гр жинтэй) = ½ толгой эрдэнэ шиш = 3 ороомог

Жишээ нь: Өдөрт 5 порц нь өдөрт 125 гр талх (тоосгоноос 2.5 бүтэн зүсмэл) юм. Эсвэл 5 tbsp. халбага будаа + өдөрт 5 талх гэх мэт.

50 гр хүнсний ногоо = 1 аяга сул навчит ногоон.

120 гр жимс (алим, мандарин, жүрж, бэрсүүт жүрж, анар гэх мэт) = 1/2 аяга шинэхэн шахсан жүүс = 1/4 аяга хатаасан эсвэл лаазалсан жимс = 1 аяга жимс, үүнд. усан үзэм = 80 гр амтат жимс (хурц, банана, амтат гуа) = 300 гр тарвас.

Ургамлын тос: 1 халбага ургамлын тос (чидун + 1: 1 харьцаатай бусад) = 10 гр өөх тос = 6-10 самар (20 гр) = 1 халбага. халбага үр (20гр) = 15 чидун = 10 чидун = 40 гр авокадо

Амьтны гаралтай өөх тос: 20 гр цөцгийн тос = 16 гр тос = 100 гр 15% цөцгий = 50 гр 30% цөцгий = 2 tbsp. амтлагч / соусны халбага

Өдөрт хэр хэмжээний бяслаг идэж болох вэ?

Олон хүмүүс бяслагт дуртай байдаг бөгөөд маш олон төрлийн бяслаг байдаг тул хүн бүр, тэр ч байтугай хамгийн дур булаам хүн хүртэл өөрт тохирсон сортыг сонгож болно. Бяслаг бол амттай бүх зүйл хор хөнөөлтэй гэсэн дүрмийн ховор үл хамаарах зүйл юм. Бяслаганд кальци, А, Е витамин, амин хүчил, тосны хүчил, фосфор агуулагдаж байгаа нь бяслагийг үнэхээр эрүүл бүтээгдэхүүн болгодог. Насанд хүрсэн хүний ​​хувьд грамм идэхэд хангалттай байх болно. бие дэх кальцийн өдөр тутмын хэрэгцээг нөхөх хатуу бяслаг.

Сүүний уургийн харшилгүй л бол хүссэн хэмжээгээрээ боддог. Бяслагны хувьд хэрэглээгээ хязгаарлахыг шаарддаг зүйл байхгүй. Кавказад би нэг удаад хагас кг шинэ бяслаг идэж чаддаг байсан бөгөөд ямар ч асуудал тулгараагүй.

Би бяслагт дуртай, өдөр бүр их хэмжээгээр идэхэд бэлэн байдаг, гэхдээ түүний өндөр үнэ намайг зогсоож байна, бидний цалингаар та илүү хурдан явж чадахгүй.

Бүх хоол хүнсний нэгэн адил бяслагыг дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстой, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй, өөх тос ихтэй байдаг тул өдөрт нэг зуун грамм хангалттай байх болно гэж би бодож байна.

Би ашиг тус, таашаал авсан бөгөөд энэ нь миний дүр төрхөд тийм ч их нөлөөлөхгүй.

Хатуу бяслаг (пармезан гэх мэт) идэх нь эрүүл мэндэд тустай.

Шөнө зүсэм бяслаг идэх сайхан.Тэр

нүүрс ус болон илүү сайн шингээлтийг дэмждэг

сайхан тайван унтах. Бяслаг нэмэгддэг

цусны даралт нь ашигтай байдаг

цус багадалт. ба 100 гр. хатуу бяслаг 45 ккал.

Бяслаг нь сүүн бүтээгдэхүүн тул эрүүл чийрэг боловч их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй, бяслаг нь амьтны гаралтай өөх тосыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ өөх нь холестерины товруу үүсгэдэг тул эрүүл мэндэд хортой тул илүү их идэхийг зөвлөдөггүй. Өдөрт нэг грамм бяслагаас илүү, хэрэв бяслаг хатуу, давслаг байвал илүү сайн грамм.

Бяслаг бол нэлээд эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Гэсэн хэдий ч өдөр тутмын хоолны хэмжээ дээр зарим хязгаарлалт байдаг бөгөөд энэ нь юуны түрүүнд илчлэгийн гайхалтай агууламжтай холбоотой юм.

Тиймээс өдөрт нэг зуун грамм бяслаг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Хэрэв та үүнийг хүсч байгаа бөгөөд харшилгүй бол өвдөтлөө аль болох их, дараа нь арай илүү.

Бяслаг маш эрүүл, хүссэн хэмжээгээрээ идээрэй. Уулын оршин суугчид маш их бяслаг, мах, ногоон идэж, бүгдийг нь сайн улаан дарсаар угааж, 100 жил амьдардаг.

Бяслагны чанар, төрлөөс хамаарна.

Зарим үйлдвэрлэгчид бэлтгэлийн явцад далдуу модны тос нэмдэг. Та ийм бяслаг, түүнчлэн боловсруулсан бяслагаас татгалзах хэрэгтэй.

Та өдөрт нэг грамм өндөр чанартай хатуу бяслаг идэж, түүний ашиг тусад итгэлтэй байж болно. Илүү их хэмжээгээр хэрэглэх нь бие дэх давсны илүүдэлд хүргэдэг.

Та өдөрт нэг грамм хөх бяслаг бага зэрэг идэж болно.

Гэрийн үр тарианы бяслагны хэмжээ (зуслангийн бяслагтай төстэй) хоол тэжээлийн шинж чанараас шалтгаалан 200 грамм хүртэл нэмэгдэж болно.

Бяслаг нь ашигт малтмалын тэнцвэртэй байдал, хүний ​​биед ашигтай амин хүчлүүдийн агууламжаараа үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

хоол тэжээлийн стандартын дагуу өдөрт 20 грамм, ерөнхийдөө таны зүрхний хүссэн хэмжээгээр

Бяслаг нь нэгэн зэрэг амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн учраас үүнийг хэрэглэх нь биед маш их хор хөнөөл учруулдаг. Гэсэн хэдий ч бяслагны калорийн агууламж нь өдөр тутмын хэрэглээг 50, өдөрт дээд тал нь зуун граммаар хязгаарладаг.

Ер нь бяслаг бол үнэхээр эрүүл ч гэсэн маш өндөр илчлэгтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.Миний бодлоор жин нэмэхгүйн тулд энэ сүүний гайхамшгийг өдөрт 50 орчим грамм идэж болно.Хэрэв та түүнд маш их хайртай бол идэх хэрэгтэй. өөх тос багатай бяслаг сонгох, жишээлбэл ямааны сүү.

Бяслаг - уураг эсвэл өөх тос, хор хөнөөл эсвэл ашиг тус?

Хайрт найзууд! Хамгийн сүүлийн үеийн хоол тэжээлийн мэдээг цаг тухайд нь авч байгаарай! Эрүүл хооллолтын талаар шинэ зөвлөгөө аваарай! Бусад туранхай хүмүүсийн туршлагаас суралцаарай! Оролцогчдын дэмжлэгийг мэдрээрэй! Шинэ хөтөлбөр, хичээл, сургалт, вебинарыг бүү алдаарай! Хамтдаа гоолиг болцгооё, учир нь хамтдаа илүү хялбар! Үүнийг хийхийн тулд холбоо барих хаягаа үлдээгээрэй, та шинэ, сонирхолтой зүйлийг алдахгүй. ХОЛБООТОЙ БАЙГААРАЙ!

Хүн бүрийн хамгийн дуртай бүтээгдэхүүн болох бяслагийг заримдаа хөргөгчний хамгийн буланд чихэх нь маш их өөх тос бөгөөд хүний ​​биед хортой... Бяслаг нь кальцийн агууламжаараа тэргүүлдэг гэдгийг та мэдэх үү! Тэгэхээр 100 грамм хатуу бяслагт 1300 мг кальци агуулагддаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 130% юм. Мөн сүүнээс ялгаатай нь энэ бүтээгдэхүүн нь 90% шингэцтэй байдаг! Харин бяслагт 50% өөх тос агуулагддаг шүү дээ... Тэгэхээр бяслаг гэж юу болохыг олж мэдье?

Бяслаг нь сүү, тусгай сүүн бактери (исгэх) болон реннетээр хийгдсэн байдаг. Зарим бяслаганд цөцгийн тос нэмдэг. Эндээс харахад бяслаг нь хангалттай өөх тос агуулсан уургийн бүтээгдэхүүн юм. Боловсруулсан бяслаг нь маш их өөх тос байдаг, гэхдээ дараа нь илүү их байдаг.

Бяслаг бол өөх тостой бүтээгдэхүүн ... эсвэл тийм биш гэж үү?

Дүрмээр бол 60, 50, 45, 25% өөх тос агуулсан бяслаг байдаг. Ихэнхдээ бид дэлгүүрийн тавиур дээр 60% ба 50% гэсэн хоёр тоог хардаг. Эдгээр нь зүгээр л галзуу тоо юм шиг санагдаж байна, учир нь та өөх тос идэхийг хүсэхгүй байна! Мөн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ийм өөх тос нь тэнгэрт тулгардаг. Гэсэн хэдий ч дүгнэлт хийх гэж яарах хэрэггүй. Үйлдвэрлэгчид хуурай бодис дахь өөх тосны хувийг зааж өгдөг бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүнд энэ өөхний агууламж% хүртэл буурдаг. Хэрэв та хуурай бодис дахь өөхний хувь 25% байдаг бяслагийг хайж олох юм бол энэ нь маш их хоолны дэглэмтэй бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ энд бас алдаанууд бий!

Өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнд илүү их кальци агуулагддаг уу, үгүй ​​юу?

Хэрэв та өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн нь илүү их кальци агуулдаг тул эрүүл мэндэд тустай гэж хэлвэл энэ нь огт үнэн биш юм. Кальци ба өөх тос нь хоорондоо уялдаа холбоогүй, бүр эсрэгээр нь тохиолддог; үйлдвэрлэгчид сүүн бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг бууруулдаг боловч кальцийг зохиомлоор баяжуулдаг. Гэхдээ энэ заль мэхэнд бүү авт!

Гол нь кальци нь Д аминдэмтэй хамт шингэдэг. Мөн Д аминдэм нь өөх тостой хамт шингэдэг. Тиймээс бяслаг (өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн) нь бидний биед маш их хэмжээний кальци авчирдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ A, E, D, B1, B12 витаминууд, чухал амин хүчил, эрдэс бодисуудыг авчирдаг!

Бяслагны хэрэглээний хэмжээ

Гэсэн хэдий ч та бусад хоол шиг бяслагийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, өдөрт нэг грамм бяслаг хангалттай. Хэрэв та үүнийг дассан шигээ биш харин талхнаас тусад нь идвэл илүү дээр юм: хиам, зузаан талхтай хослуулан.

Тэгэхээр таны дуртай бяслаг ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Бүх зүйл улиг болсон: бяслагт маш их давс байдаг. Тийм ээ, бяслаг бол маш давслаг бүтээгдэхүүн юм. Давс нь түүнийг сүйтгэдэг боловч харамсалтай нь энэ бүтээгдэхүүнийг давсгүйгээр бэлтгэх боломжгүй юм. Таны хийж чадах цорын ганц зүйл бол бяслагийг идэхээсээ өмнө дэвтээнэ. Үүнийг нэг цагийн турш цэвэр сүү эсвэл усанд байлгахад хангалттай бөгөөд давсны хэсэг нь гарч ирдэг. Энэ нь бусад даршилсан бяслагт ч хамаатай.

Бяслагны төрлүүд

Бяслагыг дараахь төрлүүдэд хуваана (100 грамм тутамд өөх тос, уураг, ккал-ыг зааж өгсөн болно).

Хатуу бяслаг: Пармезан ба түүний төрөл, Швейцарь, Чеддар, Маасдам, Эмментал, Грюйер гэх мэт (өөх тос, уураг - 23-33; ккал:)

Хагас хатуу бяслаг: Орос, Литва, өтгөн, Голланд, Гоуда гэх мэт (өөх тос - г; уураг; ккал -)

Давсны уусмалд хадгалсан бяслаг: сулугуни, фета бяслаг, фета, адиге, моцарелла гэх мэт (өөх тос; уураг - 17-25; ккал :)

Зөөлөн бяслаг: бүх хөх бяслаг: Камемберт, Бри, Горгонзола, Рокфор гэх мэт (өөх тос - 30; уураг - 20; ккал -)

Боловсруулсан бяслаг: Боловсруулсан бяслаг нь сүү, цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг болон бусад найрлагаас бүрддэг. Дүрмээр бол эдгээр нь нэлээд өндөр илчлэг бяслаг юм. Тэдний гол аюул нь уураг, өөх тосноос гадна нүүрс ус (амтат бяслаг, эсвэл янз бүрийн нэмэлтүүд) агуулдаг. Ийм учраас илүүдэл жинтэй хүмүүст боловсруулсан бяслаг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Боловсруулсан бяслаг таны дүрсэнд муу.

Дээр дурдсан бүх зүйл дээр үндэслэн бяслаг нь өөх тос байх тусам уураг ихтэй байдаг гэж бид дүгнэж болно. Хатуу бяслаг нь уураг, өөх тос, витамины агууламжаараа тэргүүлдэг!

Өгүүллийн зохиогч: Александра Петровичева (сэтгэл зүйч-хоол тэжээлийн мэргэжилтэн). Би хүмүүст жин нэмэхэд нь тусалдаг, эрүүл хооллох, чихэрлэг зүйлд донтох, хэт их идэх, хоол хүнснээс сэтгэл зүйн хамааралтай байдлаас хэрхэн ангижрах талаар зааж өгдөг.

маш их мэдээлэлтэй - маш их баярлалаа

Би бяслагт дуртай хүн. Гэхдээ сүүлийн үед би өөх тос багатай бяслаг сонгох болсон. Уушиг шиг.

Сонирхолтой нийтлэлд баярлалаа!

Түүхий хоолны дэглэм нь хүн бүрт тохирохгүй. Бүх зүйлийг түүхийгээр нь идэхийн тулд ходоод гэдэсний зам туйлын эрүүл байх шаардлагатай.

Таны сэтгэгдэл Хариултаа цуцлах

© 2018 Зоригтойгоор ид · Сайтын материалыг зөвшөөрөлгүйгээр хуулбарлахыг хориглоно

хувиараа бизнес эрхлэгч Петровичева Александра Анатольевна OGRNIP071204

Өдөрт бяслагны норм

Өнөөдөр бидний цэсэнд гайхалтай үндсэн амттан байна.

Далайн бүтээгдэхүүн, түүний дотор далайн амьтан алдартай.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний улирал эхэлж байгаа нь элбэг дэлбэг байхыг харахад үргэлж таатай байдаг.

Зарим нөхдүүд ургамлын гаралтай өөх тосыг шинж тэмдэг гэж ярьдаг.

Хамгийн сайн oatmeal нь бүхэл бүтэн овъёосоор хийгдсэн байдаг. .

Субтропикийн эвкалипт бол ле-ийн жинхэнэ олдвор юм.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй энгийн Сагаган байж болно.

Та бяслагт дуртай эсвэл үзэн ядаж болно. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүнд "үзэн ядагч" тийм ч их байдаггүй, хэрэв та үүнийг үнэлдэггүй бол энэ нь "өөрийн" төрлийн бяслаг олоогүй гэсэн үг юм. Дэлхий дээр энэ бүтээгдэхүүний 500 гаруй зүйл, бүхэл бүтэн сорт байдаг. Бараг бүх улс орон, соёл иргэншил бидэнд өөр өөрийн гэсэн төрлийн бяслаг өгсөн. Грекчүүд - зөөлөн фета, францчууд - гүйцсэн халуун ногоотой бяслаг, оросууд - гар хийцийн бяслаг, болгарчууд - фета бяслаг. Ийм далайд "живэхэд" удаан хугацаа шаардагдахгүй, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай, бараг эдгээх, нэлээд хор хөнөөлтэй, зарим тохиолдолд бараг хортой байж болох юм бол бяслагны шинж чанарыг ойлгох нь гарцаагүй. .

Бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Юуны өмнө аливаа бяслаг нь сүүний ашигтай шинж чанарыг "өвлөн авдаг". Бүрэн амин хүчлийн найрлага, баялаг "тайвшруулах" триптофан, тодорхой хэмжээний сүүний тос - энэ бол бяслагны тухай юм. Дашрамд хэлэхэд та бяслагны өөх тосыг дунд зэрэг хэрэглэхээс айх хэрэггүй. Хоол тэжээлийн чиглэлээр хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар өдөрт бяслаг хэрэглэх нь хамгийн хатуу хоолны дэглэмийн хувьд ч зөвшөөрөгдөх хэмжээ гэдгийг нотолсон, учир нь бага хэмжээний сүүний өөх нь хоолны дуршлыг бууруулдаг.

Бяслаг нь эрдэс бодисоор баялаг - кальци, цайр, фосфор. Энэхүү хослол нь ямар нэг шалтгааны улмаас сүү, далайн хоол, загасыг тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүсийн хоолны дэглэмд энэ бүтээгдэхүүнийг зайлшгүй шаардлагатай гэж үзэх боломжийг олгодог. Ийм учраас сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг цагаан хоолтон хүмүүст бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ногоон ногоотой хослуулан бяслагны нэг хэсэг нь эдгээр эрдэс бодисоор ханасан үр нөлөөг өгдөг.

Зарим төрлийн бяслаг нь А аминдэмээр баялаг байдаг бол зарим нь В бүлгийн витаминаар баялаг, ямааны бяслаг нь ялангуяа алдартай байдаг. Энэ нь бяслаг нь арьсанд сайн, алсын харааг сайжруулж, үсний уутанцарыг бэхжүүлдэг гэж ихэнх эх сурвалжид итгэх боломжийг олгодог.

Бяслагны том давуу тал нь тэдгээрийн олонх нь лактоз агуулаагүй тул энэ сүүний уургийн харшилтай хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хоолны дэглэмд хэрэглэж болно.

Цөөхөн хүн мэддэг, гэхдээ бяслаг нь зөвхөн зориулалтын дагуу төдийгүй олон тооны гар хийцийн гоо сайхны жорны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Тиймээс, тослог бяслагны тэжээллэг маск байдаг, сараалжтай, 2-3 шартай хольж, нүүр, хүзүүний арьсанд 20 минутын турш түрхэж, дараа нь бүлээн усаар сайтар зайлна.

Бяслагны хор хөнөөл

Ихэвчлэн хор хөнөөлтэй холбоотойгоор тэд бяслагны өндөр илчлэгийн агууламжийг санаж, үр дүнд нь хэт их уувал нэмэлт фунт авах эрсдэлтэй байдаг. Энэ нь зөвхөн Бри, тослог Камемберт, тэр ч байтугай бидний мэддэг "Российский", "Пошехонский" зэрэг өндөр илчлэгтэй бяслагт л хамаатай. Хэрэв та жингээ хасах гэж байгаа бол өөх тос багатай бяслаг, рикотта, хатуу бяслагны хөнгөн хувилбарыг идэж, калорийн агууламж нь ккал-тай ойрхон байдаг бяслаг, илчлэг ихтэй хоол хүнсэндээ өдөр тутмын нормоос хэтрэхгүй байхыг хичээгээрэй.

Ихэнх тохиолдолд боловсорч гүйцсэн бяслаг нь бидний уламжлалт хоолны дэглэмд байдаггүй бактери агуулдаг тул ходоодны хямралд хүргэдэг. Зарим "бяслаг" бактери нь нэлээд аюултай өвчин болох листериоз үүсгэдэг. Тиймээс чамин бяслаг, хөх бяслаг нь ходоодны эмзэг хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдээс татгалзах ёстой бүтээгдэхүүн юм. Боловсорч гүйцсэн, халуун ногоотой бяслаг нь батга үүсгэдэг тул арьсны өвчтэй бол үүнийг идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Хурц, халуун ногоотой бяслагийг ходоодны өвчин, гастрит, колит, янз бүрийн шинж чанартай пепсины шарх зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Зарим бяслагт агуулагдах сүүний өөх тос ихтэй, цусан дахь "муу" холестерины хэмжээ ихсэх нь шууд холбоотой. Хэдийгээр та жингээ хасахыг хичээгээгүй, илчлэгээ тооцдоггүй байсан ч өдөрт 200 грамм тослог бяслаг идэх нь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг тул тийм ч сайн санаа биш гэдгийг санаарай. Элэгний өвчтэй хүмүүст өөхний бяслаг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Зарим эрдэмтэд триптофан амин хүчлийг "хэт их хэмжээгээр хэрэглэх" нь нойрны хямралд хүргэдэг гэж үздэг. Тиймээс бяслагийг бага хэмжээгээр хэрэглэж, сайн унтаж байгаарай.

Ялангуяа Your-Diet.ru-ийн хувьд - фитнесс дасгалжуулагч Елена Селиванова

Өөр олон сонирхолтой зүйлс:

Зохиогчийн эрх © YourDiet.Ru - жингээ хасах хамгийн сонирхолтой, хамааралтай мэдээлэл!

Материалыг ашиглахдаа your-diet.ru сайт руу шууд гиперактив холбоос шаардлагатай.

Практикт хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Туршилтын худалдан авалт

Бяслагны өдөр тутмын тэтгэмж. Туршилтын худалдан авалт. 2014.09.12-ны өдрийн хувилбарын хэсэг

Бяслаг нь бүх сүүн бүтээгдэхүүнээс 100 грамм дахь кальцийн хэмжээгээр тэргүүлдэг бөгөөд энэ нь амьтны ханасан өөх тос, уургийн эх үүсвэр юм. Өдөрт 70 граммаас илүүгүй бяслаг идэхийг зөвлөж байна

Үүний зэрэгцээ тэд харагдаж байна

Антон Приволовтой хийсэн хяналт шалгалт. Туршилтын худалдан авалт. 2016.02.04-ний өдрийн хувилбарын хэсэг

Наталья Семенихинатай хийсэн хяналт шалгалт. Туршилтын худалдан авалт. 2016 оны 3-р сарын 24-ний өдрийн хувилбарын хэсэг

Наталья Семенихинагийн хөргөгчинд юу байгаа вэ? Туршилтын худалдан авалт. 2017 оны 9-р сарын 11-ний өдрийн хувилбарын хэсэг

Антон Приволовтой хийсэн хяналт шалгалт. Туршилтын худалдан авалт. 2016.04.15-ны өдрийн хувилбарын хэсэг

Антон Привонов хариулав. Өглөөний мэнд. 2017 оны 11-р сарын 30-ны өдрийн хувилбарын хэсэг

Антон Привонов хариулав. Өглөөний мэнд. 2017 оны 12-р сарын 21-ний өдрийн хувилбарын хэсэг

Антон Привонов хариулав. Өглөөний мэнд. 2017 оны 11-р сарын 23-ны өдрийн хувилбарын хэсэг

Антон Привонов хариулав. Өглөөний мэнд. 2017.12.07-ны өдрийн хувилбарын хэсэг

Антон Приволнов: "Би хэн нэгний байрыг эзэлж байна гэж санаа зовж байсан." Бүгдтэй ганцаараа. 2015 оны 10-р сарын 20-ны өдрийн хувилбарын хэсэг

Антон Привонов: блиц судалгаа. Бүгдтэй ганцаараа. 2015 оны 10-р сарын 20-ны өдрийн хувилбарын хэсэг

Антон Приволновын хэллэгийн хичээл. Бүгдтэй ганцаараа. 2015 оны 10-р сарын 20-ны өдрийн хувилбарын хэсэг

Зочин Антон Привонов. Бүгдтэй ганцаараа. 2015.10.20-ны өдрийн дугаар

Миний захиалга:

Материалыг бүрэн буюу хэсэгчлэн хуулбарлахыг хориглоно.

Сайтын материалыг тохиролцсон байдлаар ашиглахдаа эх сурвалжийн холбоос шаардлагатай.

Манай вэбсайтад байршуулсан блог болон бусад эх сурвалжийн оруулах кодыг зөвшөөрөлгүйгээр ашиглаж болно.

Нэвтрүүлгийг зөвхөн Нэгдүгээр сувгийн тоглуулагч болон онлайн нэвтрүүлгийн системийг ашиглан хийх боломжтой.

Дэлхий жижиг

Өнөөдөр бараг хүн бүрийн хувьд бяслаг нь хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Бяслаг бол өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой зууш юм. Гэхдээ энэ нь биед ашигтай юу? Үүнээс харахад энэ асуудлын талаархи санал бодол өөр байна. Зарим нь бяслаг нь хүмүүст хэрэгтэй гэж үздэг бол зарим нь энэ бүтээгдэхүүн нь биед сайнаас илүү хор хөнөөл учруулдаг гэж үздэг.

Бяслаг нь микроэлемент, ашигтай витамины маш сайн эх үүсвэр болохыг судалгаагаар нотолсон. Бусад нь бүтээгдэхүүн нь хэт их илчлэг, өөх тос агуулдаг тул идэж болохгүй гэсэн үнэнийг бидэнд илчилсэн. Тиймээс өнөөдөр бид энэ асуудлыг авч үзэх болно. Мөн бид бяслагтай холбоотой бүх таамаглалыг арилгах болно.

Бяслагны мөрөөдөл: ашигтай шинж чанарууд

Бид бяслагны ашигтай шинж чанаруудаас эхэлнэ. Энэ нь бие махбодод тустай эсэхийг олж мэдье? Бүх бяслагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь уураг юм. Таны мэдэж байгаагаар бидний бие шинэ эсийг бий болгохын тулд уураг шаарддаг. Бяслаг дахь уураг нь уусдаг шинж чанарыг олж авдаг. Үүний ачаар энэ нь биед бараг бүрэн шингэдэг. Үлдэгдэл байхгүй гэж бид үзэж болно. Бяслаганд махнаас ч илүү уураг байдаг.

Бяслаг нь фосфор, кальци агуулдаг. Насанд хүрсэн хүн кальцийн хэрэгцээг хангахын тулд өдөрт ердөө 70 гр бяслаг идэх хэрэгтэй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь А, В витамины өндөр агууламжтай бөгөөд хүний ​​​​биед шаардлагатай амин хүчлүүд (лизин, метионин, триптофан) агуулдаг. Бяслаг нь хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай. Хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, нахиалдаг хүмүүс үүнийг заавал идэх хэрэгтэй. Ясны хугарлын үед сүүн бүтээгдэхүүн нь биеийг сайн дэмждэг.

Үүнээс гадна бяслаг нь сүүний өөх тосны зайлшгүй эх үүсвэр юм. Тэд яагаад хэрэгтэй байгааг асууна уу? Сүүний өөх тос нь хоол боловсруулах системд тусалж, бие махбод дахь бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр бодисуудын ихэнх нь өөхний төрлийн бяслагт байдаг. Тэд амт нь илүү нарийн байдаг.

Хэрэв та унтахаасаа хэдхэн цагийн өмнө хэдэн ширхэг бяслаг идвэл энэ нь таныг эрүүл, эрүүл унтах боломжийг олгоно. Тиймээс та унтахынхаа өмнө өдөр тутмын зууш хийж болно: хоёр хэсэг бяслаг, нэг шил kefir.

Бяслагыг сүүгээр хийдэг. Тиймээс энэ нь сүүнд агуулагддаг бүх ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг боловч зөвхөн төвлөрсөн хэлбэрээр байдаг гэж дүгнэж болно. 1 литр сүүнд 100 гр бяслагтай тэнцэх хэмжээний витамин агуулагддаг.

Бяслагны сөрөг талууд

Бяслагны бүтээгдэхүүн нь эрүүл гэдгийг бид аль хэдийн ойлгосон. Гэхдээ дэлхий хар, цагаан гэж хуваагддаггүй. Тийм ч учраас бяслаг хүртэл хоёр талтай байдаг. Ашигтай ч нөгөө талаараа “хортой” талтай. Тиймээс эдгээр сонголтуудыг авч үзье.

Өнөө үед тэд маш их хурц, давслаг сортын бяслаг зардаг. Тэд таны ходоодонд сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс та ийм бүтээгдэхүүнээс татгалзах хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа ходоодны шархлаа, гастрит өвчтэй хүмүүст хамаатай. Хэрэв та даралт ихсэх өвчтэй бол давстай, халуун ногоотой бяслаг идэхийг зөвлөдөггүй.

Үүнээс гадна бяслаг нь бүдүүлэг боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Ийм хүнсний бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр бөөрний чулуу үүсч болно. Энэ нь та бяслаг идэж болохгүй гэсэн үг биш юм. Мэдээж үгүй! Та бяслаг идэх хэрэгтэй. Та зөвхөн тодорхой сортоор өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй. Халуун ногоотой шар сортуудыг арилгаж, ааруул бяслагт давуу эрх олгоно.

Хамгийн эрүүл бяслаг

Супермаркетийн тавиур дээр маш олон бяслаг байдаг, энэ нь гайхалтай юм. Аль нь эрүүл, амттай вэ? Хэцүү асуулт! Гэхдээ бид ямар ч байсан хариулахыг хичээх болно. Бид ихэнхдээ бяслагтай тавиуруудын дэргэд "төөрсөн" хүмүүс шиг санагддаг, учир нь бид алдаа гаргаж, хэт давслаг эсвэл халуун ногоотой бяслаг худалдаж авах боломжтой. Төрөл бүр нь өөр өөр ашигтай шинж чанартай байдаг. Эхэлцгээе.

• Сулугуни. Хамгийн алдартай бяслагны нэг. Энэ нь ихэвчлэн үнээ, ямаа, тэр ч байтугай одос үхрийн пастержуулсан сүүгээр бэлтгэгддэг. Энэ нь хүний ​​хоолны дуршилыг сайжруулж, гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, улмаар бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Зөв бэлдсэн бол хүнд их хэрэгтэй.
• Адыге бяслаг. Энэ төрлийн бяслаг нь хонины сүүгээр хийгдсэн байх ёстой. Бяслаг нь нянгийн нөлөөлөлд өртөх үед давсны уусмалд урьдчилан боловсордог - Болгарын нян. Энэ бяслаг нь маш өөх тостой боловч биед хэрэгтэй бүх витаминыг агуулдаг. Хэрэв хүн лактоз үл тэвчих юм бол энэ бяслагаас зайлсхийх хэрэгтэй. Үйлдвэрлэснээс хойш нэг сарын хугацаанд л хадгалагддаг. Тиймээс хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн худалдан авахаас болгоомжил.
• Ааруул бяслаг. Энэ бол хүний ​​биед хамгийн аюулгүй бяслаг юм. Үүнийг өдөр бүр хэрэглэж болно. Энэ нь биед таагүй мэдрэмж төрүүлэхгүй бөгөөд кальцигаар хангадаг. Үүнийг хоолны дэглэмийн үед хэрэглэж, хүүхдийн хоолонд оруулж болно.
• Цэнхэр бяслаг. Бри, Дор Блю зэрэг бяслаг нь нян устгах шинж чанартайгаараа гайхагддаг. Тэд хоол боловсруулахад маш их тустай. Бри бяслагыг тусгай зооринд пенициллиний мөөгөөр боловсорч гүйцээд хийдэг. Удаан боловсорсны дараа бяслагны гадаргуу дээр цагаан сэвсгэр хөгц гарч ирдэг. Харин Дор Цэнхэр болгохын тулд мөөгөнцрийн хөх мөөгөнцөр хэрэглэдэг. Мөөгөнцөр нь гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, В витамины нийлэгжилтэнд тусалдаг. Тиймээс энэ бяслаг нь хүмүүст ашигтай байдаг. Бяслаг нь ариутгагдаагүй сүүгээр хийгдсэн тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Эдгээр бяслаг нь илчлэг ихтэй байдаг.
• Пармезан. Италийн амттай бяслаг. Италид нэг ч паста энэ бяслаггүйгээр хийж чадахгүй. Зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд 10 жил хадгална, холестерол бараг агуулаагүй. Пармезан нь эрүүл бөгөөд хүн бүр идэж болно.
• Боловсруулсан бяслаг. Эндээс ашиг тустай эсэх асуулт гарч ирдэг. Боловсруулсан бяслагны багцыг хараад та ямар их зүйл байгаа талаар шууд боддог. Мэдээжийн хэрэг, бяслагийг химийн бодис, хүнсний нэмэлтгүйгээр хийсэн бол түүний ашиг тусын талаар бодох нь зүйтэй. Сайн боловсруулсан бяслаг нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байх ёстой бөгөөд В витамин, фосфор, кальци, казеин агуулсан байх ёстой.
• Фета. Амтат бяслаг нь Грекээс шууд ирдэг. Энэ нь хонь эсвэл ямааны сүүгээр хийгдсэн байдаг. Энэ нь таны биеийг хоолны хордлогоос хамгаалдаг олон тооны антибиотик агуулдаг. Тиймээс фета бяслаг нь биед ашигтай гэж үздэг.

Өнөөдөр бид бяслаг нь биед хор хөнөөл учруулахаас илүү ашигтай гэдгийг олж мэдсэн. Бяслагны төрлөөс зайлсхийх хэрэгтэй, гэхдээ ихэнх амттай бяслаг нь биед эрүүл мэндэд тустай бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Бараг бүх сортууд нь ашигтай шинж чанартай байдаг. Тэдний олонх нь холестерин агуулдаг боловч Пармезан нь дүрмийн үл хамаарах зүйл юм. Одоо бид бяслагны эрүүл мэндийн талаархи асуултын хариултыг мэдэж байна. Бүх зүйлд та хэзээ зогсоохоо мэдэх хэрэгтэй. Өдөрт нэг граммаас илүүгүй бяслаг идээрэй, энэ нь хангалттай байх болно. Бид танд амттай хоолны дуршил, бяслаг бүхий хоолны шилдэг бүтээлүүдийг хүсч байна!

Нийтлэлд үзүүлэх хариу үйлдэл

Сэтгэгдэл

Сэтгэгдэлд үзүүлэх хариу үйлдэл

Сэтгэгдэлд үзүүлэх хариу үйлдэл

Сэтгэгдэлд үзүүлэх хариу үйлдэл

Сэтгэгдэлд үзүүлэх хариу үйлдэл

Facebook-ийн сэтгэгдэл

• © 2007–2018. Материалыг ашиглахдаа "Ардын мэргэн ухааны зөвлөгөө" сайтаас лавлах шаардлагатай

Таны бүртгэлээс сэжигтэй үйлдэл илэрсэн байна. Таны аюулгүй байдлын үүднээс бид таныг мөн эсэхийг шалгахыг хүсэж байна.

Бяслаг: ашиг тус, хор хөнөөл

Сэтгэгдэл 2

Өдрийн мэнд Би гайхаж байна ... Илүүдэл кальци нь биеэс аяндаа гадагшилдаггүй гэж үү?

Бид кальцийг зөвхөн бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүнээс авдаг.

Илүүдэл кальци нь өдөр бүр их хэмжээгээр хоол хүнсээр хангагдсан тохиолдолд биеэс зайлуулах цаг хугацаа байдаггүй. Энэ тохиолдолд энэ нь ихэвчлэн зүгээр л цусны судасны хананд, чулуу хэлбэрээр хадгалагдаж байна - бөөр, гэх мэт. Юу хийх вэ - дунд зэрэг кальцийг хэрэглэдэг. Та цусны шинжилгээ өгөх замаар кальцийн түвшинг шалгаж болно

Бяслагны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Бие махбодь хэвийн ажиллахын тулд та зөв хооллох хэрэгтэй. Өдөр тутмын цэс нь витамин, эрдэс бодис болон бусад шим тэжээлийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангасан өргөн хүрээний бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, сүүн бүтээгдэхүүн нь эрүүл хүний ​​хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ хоолны ангиллын амттай, эрүүл төлөөлөгчдийн нэг бол бяслаг юм.

Өнөөдөр долоон зуу гаруй төрлийн амттанг мэддэг бөгөөд амт, үйлдвэрлэлийн арга барилаараа ялгаатай байдаг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн ашигтай шинж чанараараа баялаг төдийгүй хэрэглэхэд хязгаарлалттай байдаг.

Бяслагны найрлага, калорийн агууламж

Бяслагыг үнээ, ямаа эсвэл хонины сүүгээр янз бүрийн технологи ашиглан хийдэг. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь маш өргөн сонголттой бөгөөд та өөрийн үзэмжээр амтыг сонгох боломжтой.

Бяслагны ашигтай шинж чанарууд нь түүний найрлагад үнэ цэнэтэй элемент, эрдэс бодис, шим тэжээл агуулсан байдаг.

• А, В, Е, РР, С бүлгийн витаминууд;
• хүний ​​дотоод эрхтэн, системээр нийлэгддэггүй амин хүчлүүд: лизин, метионин, триптофан;
• кали ба магни, фосфор ба цайр, төмөр, кальци.

Бяслаг нь хүүхдийн хоол боловсруулах системд бүрэн шингэдэг. Тиймээс ийм хоолыг долоо хоног бүрийн хоолны дэглэмд оруулахыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.

Сүүний амттангийн илчлэгийн агууламж нь өөх тосны агууламжийн төрөл, хувь хэмжээнээс хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг. Adyghe бяслаг гэх мэт хоолны дэглэмийн төрөл нь 100 грамм тутамд 240 ккал байдаг.

Өөхний хувилбарууд (Гуда, Маасдам, Голланд, Орос) поккалыг агуулдаг. Та өдөрт 50 граммаас илүүгүй ийм тэжээллэг бүтээгдэхүүн, 70 грамм илчлэг багатай сортуудыг идэж болно.

Бяслаг идэх сонголтууд

Бяслаг сайн ханаж, өлсгөлөнг удаан хугацаанд арилгадаг. Сүүлийн үед бүтээгдэхүүний янз бүрийн хувилбараар хийсэн бяслагны таваг, жимсгэний чанамал эсвэл урсдаг тунгалаг зөгийн балаар бэлэглэсэн нь баярын ширээн дээр алдартай болсон.

Үүнээс гадна бяслагыг улаан эсвэл цагаан дарсны ундаагаар үйлчилж, салатанд нэмнэ.

Түүний амт нь жимс, хүнсний ногоотой нийцдэг. Чимэглэлийн алдартай төрөл бол ногоон усан үзэм эсвэл лийрийн зүсмэлүүдээр ээлжлэн сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн канапе юм.

Бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Ихэнх хүмүүсийн хувьд бяслаг нь маш эрүүл хоол хүнс гэж тооцогддог. Энэ нь сүүний давуу талыг шингээсэн бөгөөд үүний үндсэн дээр дараахь зүйлийг бий болгодог.

1. Бүтээгдэхүүн нь уураг, өөх тос, амин хүчил, эрдэс элемент, витамин нийлүүлэгч юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь лактоз үл тэвчих, сүүнд агуулагдах шим тэжээлийн дутагдалд орсон хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм.
2. Бяслаг нь ясны араг ясыг бэхжүүлэхэд шаардлагатай кальцийн эх үүсвэрийн хувьд онцгой үнэ цэнэтэй юм. Дугуй сортууд нь цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Сүүн бүтээгдэхүүн нь тамхи татдаг хүмүүс болон өндөр настай хүмүүсийн эрдэс бодисын дутагдлыг нөхөж чаддаг.
3. Бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох В бүлгийн витаминууд нь гематопоэзийн механизмыг хариуцаж, үр ашгийг нэмэгдүүлж, эдэд хүчилтөрөгчийн солилцоог идэвхжүүлдэг.
4. Бяслаг нь стрессийг бууруулж, хараа муудахаас сэргийлж, цусны даралтыг хэвийн болгодог нь тогтоогдсон. Бүтээгдэхүүн нь нойрны чанарыг сайжруулж, үс, арьс, хумсны хавтангийн байдалд сайнаар нөлөөлж, бодисын солилцоог сайжруулдаг.
5. Бяслаг нь сүрьеэгийн эсрэг заалттай байдаг.
6. Жирэмсэн болон хөхүүл үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хүүхдэд ашигтай байх нь дамжиггүй.
7. Сүү бүтээгдэхүүн нь цусны даралт багасах, цус багадалттай үед шим тэжээлийн дутагдлыг нөхөх болно.

Бяслагны биед үзүүлэх хор хөнөөл

Бяслаг нь маргаангүй ашигтай шинж чанартай хэдий ч бие махбодид хор хөнөөл учруулж болно.

1. Жишээлбэл, зарим сортууд нь листериоз үүсгэдэг бактери агуулдаг. Энэ нь ургийн эмгэгийг заналхийлдэг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд аюултай.
2. Бяслагны нэг хэсэг болох триптофан амин хүчил нь хэт их хэмжээгээр толгой өвдөх, шөнийн амралт, хар дарсан зүүд зэрэгт хүргэдэг.
3. Хэт их бяслаг идэх нь нэмэлт фунт нэмэхэд хүргэдэг.
4. 2-оос доош насны хүүхдэд хатуу өөхний сорт, халуун ногоотой, хэт давслаг сортуудыг хэрэглэхийг хориглоно.
5. Эдгээр ижил төрлийн бүтээгдэхүүнийг хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэг, цусны даралт ихсэх хандлагатай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
6. Зарим эмч нар ердийнхөөс илүү бяслаг хэрэглэх нь бөөрний чулуу үүсэх шалтгаан болдог гэж үздэг.
7. Хадгалалтаа зөв зохион байгуулаагүй, үйлдвэрлэлийн аргыг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд энэхүү сүүн бүтээгдэхүүнээс болж эмгэг үүсч болно.

Зарим төрлийн бяслагны ашиг тус, хор хөнөөл

Адыге бяслаг

Алдартай Adyghe төрөл зүйлийг өнөөдөр ширээн дээрээс олж болно. Түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь байгалийн гаралтай, давсжилтын түвшин бага, илчлэгийн тоо нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнүүдийн дунд олон янз байдаг. Өглөөний цайнд нэг зүсэм бяслаг эрч хүч өгч, илүүдэл өөх тос авахаас сэргийлнэ.

Adyghe хувилбар нь В витамин, кальци ихтэй тул энэ сорт нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг тасалдуулах, тэр байтугай хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусална. Энэхүү бяслаг нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, цөхрөл, нойргүйдлийг арилгадаг.

Энэ нь сайн шингэдэг тул хүүхэд, өндөр настан, хөхүүл болон жирэмсэн эмэгтэйчүүд, тамирчид, өвчтөнд нөхөн сэргээх хугацаанд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ сорт нь ходоод гэдэсний замын хүчиллэг багатай, ясны дистрофи, цус багадалттай хоолонд тохиромжтой.

Зөвхөн сүүний уургийг тэсвэрлэх чадваргүй эсвэл бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн иддэг хүмүүс Адыге бяслаг идэх нь хор хөнөөлтэй байдаг. Энэ сорт нь богино хугацаанд хадгалагддаг гэдгийг санах нь чухал бөгөөд үүнийг үл тоомсорлож, ноцтой хордлого үүсгэдэг.

Цэнхэр бяслаг

Уургийн агууламжийн хувьд энэ сорт нь өндөг, загасны өмнө байдаг. Үүнд агуулагдах амин хүчлүүд нь булчинг бэхжүүлэхэд тусалдаг ба кальци нь ясны бүтцэд сайнаар нөлөөлдөг.

Амтлаг бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар цэнхэр бяслаг нь шингэц сайтай бөгөөд нарны хэт ягаан туяаны хор хөнөөлийг саармагжуулдаг.

Гэсэн хэдий ч эрхэм хөгц нь хичнээн ашигтай байсан ч хоол боловсруулах систем нь бактерийн ургамлыг даван туулж чадахгүй. Үүнээс гадна мөөгөнцөр нь нянгийн эсрэг эмтэй ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг тул гэдэсний микрофлорт хортой нөлөө үзүүлдэг.

Эдгээр эрсдэлээс шалтгаалан хүүхэд хүлээж байхдаа хөх бяслаг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Эмэгтэйчүүдэд зориулсан бяслагны ашиг тус

17% -иас бага өөхний агууламжтай бяслаг сортуудыг хоолны дэглэм гэж үздэг. Жин хасах курсын үеэр тэдгээрийг зөвшөөрдөг. Тэр ч байтугай 10 хоногийн бяслагны хоолны дэглэм байдаг бөгөөд үүний дагуу та 10 хоногийн дотор 10 кг жин хасах боломжтой. Жин хасах төлөвлөгөө нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслагийг сүү, хүнсний ногоо, ургамал, буурцагт ургамал, махан хоолтой хослуулан идэх явдал юм.

Үүнээс гадна сүүн бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь арьс, үс, хумсны байдалд сайнаар нөлөөлж, алсын харааг сайжруулдаг.

Эрэгтэйчүүдэд бяслагны ашиг тус

Хүчтэй бэлгийн харьцаанд орох бяслагны ашиг тус нь булчинд хамгийн тохиромжтой "барилгын материал" болох уураг агуулдаг. Энэ нь тамирчид болон бодибилдинг сонирхогчдод хамаатай.

Гэсэн хэдий ч Бостоны эрдэмтний судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах эмэгтэй даавар эстроген нь эрэгтэй хүний ​​үржил шимт муугаар нөлөөлж, үргүйдлийн магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь бяслаг нь ноёдод эсрэг заалттай гэсэн үг биш бөгөөд үүнийг зөвхөн дунд зэрэг идэх хэрэгтэй.

Бяслагны давуу болон сул талууд нь хоорондоо уялдаа холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд үзүүлэх ашиг тус нь болзошгүй хор хөнөөлөөс хамаагүй их байдаг. Ийм төрлийн хоол хүнсийг дунд зэрэг хэрэглэх нь эрүүл мэндийг сайжруулж, олон эмгэг үүсэхээс сэргийлдэг.

Хэрэв та бяслаг байнга хэрэглэдэг бол өөх тос багатай, кальци, витаминаар баялаг сортуудыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Натри болон бүх төрлийн нэмэлт бодисоор дүүргэсэн чанар муутай хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх шаардлагатай.

Та энэ сүүн бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч бүтээгдэхүүний ашиг тус нь бүрэн баталгаатай байх болно.

Эрүүл хоолны дэглэмийг дэмжигчид бяслагт болгоомжтой хандах хандлагатай байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь маш их өөх тос бөгөөд энэ нь зөвхөн зураг төдийгүй цусны судас, зүрхэнд хор хөнөөл учруулдаг гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд бяслагны ашиг тус нь хор хөнөөлөөс илүү их байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг бага багаар идэж, сэтгэлээ алдахгүй бол. Тийм учраас л.

Хамгийн гол нь дунд зэрэг

Фото зураг/Moment/Getty Images

Шалтгаан 1. Бяслаг зүрхийг хамгаалдаг

Эрдэмтэд Францын парадокс гэгддэг зүйлийг судалж үзээд ийм дүгнэлтэд хүрсэн: Францчууд зүгээр л бяслагт дуртай байдаг бөгөөд тэдний дунд зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх нь бага байдаг. Энэ асуулт шинжлэх ухааны өндөр түвшний хүмүүсийн сонирхлыг ихэд татсан тул тэд өргөн цар хүрээтэй туршилтыг зохион байгуулав: хэдэн арван хүн төрөлтөөс нь нас барах хүртлээ амьдралынхаа туршид ажиглагдаж, тэдний идсэн хоол хүнс, тулгарсан өвчин зэрэг бүх зүйлийг шууд утгаар нь тэмдэглэжээ. Өдөрт 50 грамм бяслаг иддэг хүмүүсийн зүрхний өвчин тусах эрсдэл 18 хувиар бага байсан нь тогтоогджээ. Үүнээс гадна өдөрт ердөө 15 грамм бяслаг хэрэглэх нь цус харвах эрсдэлийг 13 хувиар бууруулдаг. Эрдэмтэд үүнийг бяслагт кали, кальци, магни, витамин В12, рибофлавины өндөр агууламжтай холбон тайлбарлаж байна.

Шалтгаан 2. Чихрийн шижин өвчнөөс хамгаална

Энд байгаа тоонууд тийм ч чухал биш юм. Өдөрт 50 грамм бяслаг идэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг 8 хувиар бууруулдаг. Энэхүү мэдээллийг Америкийн Клиникийн Хоол тэжээлийн сэтгүүлээс гаргажээ. Гэсэн хэдий ч ижил нийтлэлд өдөрт ¾ аяга ердийн тараг хэрэглэх нь илүү гайхалтай үр дүнг өгөх болно гэжээ. Харин та тараганд дургүй бол бяслаг бол таны сонголт юм.

Шалтгаан 3. Холестерины хэмжээг бууруулдаг

Өдөрт хоёр зүсмэл бяслаг таны цусны эрүүл мэндийг сайжруулна. Эдгээр нь цөцгийн тосыг хоолны дэглэмд оруулдаг болон бяслагыг илүүд үздэг хүмүүсийн цусан дахь холестерины түвшинг харьцуулсан судалгааны үр дүн юм. Туршилтын цэвэр байдлыг хангахын тулд хоёр бүлгийн хоолны дэглэмийн ханасан өөх тосны хэмжээ, илчлэгийн агууламжийг тэнцүүлэв. Үүний үр дүнд түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн цусан дахь холестерины хэмжээ цөцгийн тос хайрлагчидтай харьцуулахад бага байсан. Эрдэмтэд энэ бүхэн кальцийн ачаар (бяслаганд цөцгийн тосоос хамаагүй их байдаг) гэдэгт итгэдэг: кальци нь гэдэс дотор өөхийг шингээхээс сэргийлдэг.

Бяслаг идэх хамгийн эрүүл арга биш, гэхдээ маш амттай

Гэрэл зургийг Киаттисак Ламчан/EyeEm/Getty Images

Бид бүгд бяслагт дуртай, учир нь энэ нь амттай, эрүүл бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Дүрмээр бол энэ сүү боловсруулах бүтээгдэхүүн нь бидний хоолны дэглэмд бараг өдөр бүр байдаг. Бяслагны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бид үргэлж боддог уу, ямар тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд хязгаарлах ёстой, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр өдөр бүр ямар хэмжээгээр хэрэглэж болох вэ?

Бяслагны ашиг тус юу вэ?

• Энэ нь бидний биеийн эсийн барилгын материал болох бүрэн уургийн сайн эх үүсвэр юм (тархины хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай их хэмжээний триптофан зэрэг чухал амин хүчлүүд, стресс, сэтгэлийн хямралтай тэмцэх)
• Витамин (өөх тосонд уусдаг - A, E, D, усанд уусдаг - C, PP, B1, B2, B12, пантотений хүчил) нь бодисын солилцоог хэвийн болгож, дархлаа, зүрх судас, мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, биеийн хэвийн байдлыг хангадаг. арьс
• Яс-булчингийн систем, тархи болон биеийн бусад эрхтэн, тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон тооны макро болон микроэлементүүд, ялангуяа кальци, фосфор.
• Бяслаг нь ходоод гэдэсний замд сайн, бараг бүрэн шингэдэг, илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр (100 грамм тутамд 300 ккал) байдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийн үйл ажиллагаа, мэдрэлийн стресс, хүнд хэлбэрийн үед биеийн энергийн зардлыг хурдан нөхөх боломжийг олгодог. сэтгэцийн хэт ачаалал, өвчний дараа нөхөн сэргээх хугацаанд.

Бяслаг хортой байж болох уу?

Тийм ээ, хэрэв та үүнийг өдөр бүр их тунгаар удаан хугацаагаар идвэл.

• Бяслаг нь нэлээд их хэмжээний сүүний өөх тос (30-40% хүртэл) агуулдаг бөгөөд энэ нь ханасан тосны хүчил, холестролыг агуулдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз болон түүнтэй холбоотой өвчин үүсгэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Хатуу бяслаг нь илчлэг ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь нэмэлт фунт үүсгэдэг. Тиймээс илүүдэл жинтэй хүмүүс, түүнчлэн 40 наснаас хойш зөөлөн бяслаг (жишээлбэл, моцарелла) бага хэмжээгээр, зуслангийн бяслаг (3-5%) эсвэл дүпү шар буурцгийн бяслаг, 100 гр хэрэглэх нь дээр. үүнээс ердөө 76 ккал агуулдаг.

• Бяслаг нь бусад сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил хамар залгиур, гуурсан хоолой, нүдний салст бүрхэвч, арьсны салст бүрхэвчийн гэмтэлийг өдөөж болно.
• Сүүний казеин нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн сэтгэцийн хөгжлийн эмгэг (аутизм, сэтгэцийн хомсдол гэх мэт) байж болзошгүй "буруутануудын" нэг юм. Үнэн, эдгээр нь зөвхөн бие даасан эрдэмтдийн цөөн хэдэн өгөгдөлд үндэслэсэн таамаглалууд бөгөөд ихэнхдээ зөрчилддөг.
• Хатуу бяслагт их хэмжээний кальци (100 гр тутамд 1000 мкг хүртэл) их хэмжээгээр (өдөрт 200-300 гр бяслаг) хэрэглэхэд эрүүл мэндэд хортой. Кальцийг 2500-3000 мкг-аас дээш тунгаар тогтмол хэрэглэснээр булчин болон мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааны алдагдал (булчингийн өвдөлт, ерөнхий сулрал, ядрах, санах ойн сулрал, сэтгэлийн хямрал), хоол боловсруулах эрхтний (элэгдэл, шархлаа) гиперкальциемийн шинж тэмдэг илэрч болно. , болон нойр булчирхайн үрэвсэл, колит), шээсний замын (чулуу үүсэх, бөөрний дутагдал, зүрх судасны систем (хэмнэлийн эмгэг, цусны даралт ихсэх), арьс.
• Бяслагт их хэмжээгээр агуулагддаг, тархины хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай амин хүчил болох триптофан нь нойрмоглох шалтгаан болж, төрөлхийн бодисын солилцооны зарим өвчний үед сайн сайхан байдлыг улам дордуулдаг. Амьтны судалгаагаар триптофан хангалтгүй хэрэглээ нь залуучуудын нас баралтыг нэмэгдүүлж, улмаар дундаж наслалтыг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан.
• Бяслагны найрлагад агуулагдах биоген амин амин Тирамин нь янз бүрийн төрлийн толгой өвдөхөд хүргэдэг бөгөөд зарим антидепрессантуудтай нэгэн зэрэг хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг.
• Сүүлийн жилүүдэд бяслаг хэтрүүлэн хэрэглэснээр хорт хавдар (давсагны хорт хавдар, эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдар, эмэгтэйчүүдэд өндгөвчний хавдар) үүсэх эрсдэл нэмэгдэж байгааг харуулсан хэд хэдэн судалгаа хийгдсэн. Энэ хор хөнөөл нь бяслагт их хэмжээгээр агуулагддаг казеин, кальциас үүдэлтэй гэж үздэг.

Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр хэр их бяслаг идэж чадах вэ?

Нийтлэлд дурдсанчлан бяслаг нь сүү боловсруулах бүтээгдэхүүн тул бусад сүүн бүтээгдэхүүн (бүтэн сүү, kefir, зуслангийн бяслаг гэх мэт) хэрэглэхэд эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөл (казейн ба кальцийн тухай) нэмэгдэх болно.

Тэгвэл эрүүл мэндэд тустай хэр их бяслаг идэж болох вэ? Хэрэв бид казеин, кальцийн аюулгүй агууламжийг авч үзвэл та өдөр бүр 30-50 гр хатуу бяслаг эсвэл 100-150 гр зуслангийн бяслаг эсвэл 400-500 гр сүү, kefir эсвэл тараг хэрэглэж болно. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та өнөөдөр 50 гр хатуу бяслаг идсэн бол та сүүн бүтээгдэхүүний хоногийн тунг аль хэдийн биелүүлсэн гэсэн үг юм.
Бяслаг нь давсагны хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг судалгаанаас үзэхэд өдөрт аюулгүй бяслаг 50 грамм (дээд тал нь 53 гр) байх ёстойг харуулж байна.

Энэ бол бялуунууд (пицца гэдэг утгаараа)... Үргэлжилж буй судалгаа нь ихэвчлэн хоорондоо зөрчилддөг тул тэдгээрийг өөрчлөгдөшгүй үнэн гэж үзэх боломжгүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Зөвхөн нэг зүйл тодорхой байна: бүх зүйл дунд зэрэг хэрэгтэй. Бүх төрлийн эрүүл хоол хүнсийг дунд зэргийн хэмжээгээр (мах, загас, зуслангийн бяслаг, бяслаг, үр тариа, гоймон, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, самар...) агуулсан олон төрлийн хоолны дэглэм нь зөвхөн бидэнд ашиг тусаа өгөх болно. Өгүүлэлд дурдсан өгөгдөл нь энэ бүтээгдэхүүнийг өдөрт 300-500 граммаар удаан хугацаагаар хэрэглэдэг бяслагны хамгийн фанат дурлагчдад анхааруулж болно.

Бяслаг сонирхогчдод тавтай морил! Өнөөдрийн нийтлэлд зөвхөн энэ бүтээгдэхүүн дээр анхаарлаа хандуулах болно. Бид бүх зүйлийг олж мэдэх болно бяслагны ашиг тус, үүнийг олж мэдье Жингээ хасах үед бяслаг идэх боломжтой юу?ямар төрлийн бяслагт давуу эрх олгох нь дээр. Энэ сэдвийг сонирхож буй хүн бүрийг тухтай сууж байхыг хүсч байна, бид удахгүй хянан үзэх болно фитнесс тэжээл, турах хамгийн сайн бяслаг. Ингээд товч танилцуулгаас эхэлцгээе.

Бяслаг бол бага наснаасаа дуртай бүтээгдэхүүн юм

Бид бүгд бага наснаасаа бяслаг гэж юу болохыг мэддэг: цэцэрлэгт байхдаа бид өглөөний цайнд ямар нэгэн будаа, үргэлж цөцгийн тос, жижиг бяслагтай сэндвич иддэг; Хэсэг хугацааны дараа ээж намайг бүтэн өдрийн турш сургуульд явуулж, бяслагтай ижил сэндвич хийсэн, гэхдээ энэ нь аль хэдийн том, хиамтай байсан; За, одоо бид өөрсдөө энэ гайхалтай бүтээгдэхүүнээр бүх төрлийн салат, сэндвич, хөнгөн зууш хийдэг. Бяслаг нь манай хөргөгчинд үргэлж зочин байсаар ирсэн, одоо ч байх болно (ядаж энэ нийтлэлийг уншиж байгаа хүмүүст).

ТУХАЙ бяслагны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусМаш олон нийтлэл бичсэн бөгөөд ихэнх нь энэ бүтээгдэхүүн нь биеийн ерөнхий байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг нотолж байна. Гэхдээ энд нэг зүйл байна: Жингээ хасах үед бяслаг идэх боломжтой юу?нэмэлт фунттай тэмцэхэд ямар ашиг тустай вэ, зөрчилдөөнтэй санал бодол байдаг. Өнөөдөр та бяслаг, түүний ашигтай шинж чанаруудын талаархи бүх үнэнийг мэдэж авах бөгөөд дараа нь та хэрэглэх эсэхээ өөрөө шийдэх болно. турах зориулалттай бяслаг, хэрэв тийм бол ямар бяслаг сонгох нь дээр вэ?

Олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ алдаж байгаа хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх бяслагны хэрэглээг хязгаарладаг. Мөн энэ нь шалтгаангүй биш юм.

Ихэнх төрлийн бяслаг нь илчлэг ихтэй бөгөөд найрлага дахь өөх тосны өндөр хувьтай байдаг. Гэхдээ бүгд биш. Зөвхөн жингээ хасах үед хэрэглэж болох төдийгүй бас хэрэглэхийг зөвлөдөг бяслагны төрлүүд байдаг. Жин хасах зориулалттай бяслаг– Хэрэв та зөв бяслаг сонгож, зөв ​​хэмжээгээр хэрэглэхийг мэддэг бол энэ нь хориотой бүтээгдэхүүн биш юм.

Энэ инфографик дээр та ямар төрлийн бяслаг байдаг, ямар шалгуураар ангилагддагийг харах боломжтой.

Жингээ алдах үед бяслаг сонгох шалгуур

Жингээ хасахад чиглэсэн тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн талаар ярихдаа "зөв" бяслаг сонгохдоо зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Бяслаг зэрэг аливаа бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулахаасаа өмнө түүний найрлага, илчлэгийн агууламжийг судалж, тогтмол бэлтгэл, хооллолтын үр дүнд бий болдог өөх тосыг шатаах үйл явц нь буруу сонгогдсоны улмаас тасалдаж, зогсохгүй байх ёстой. бүтээгдэхүүн. Тиймээс аль нэгийг нь сонгох хэрэгтэй турах зориулалттай бяслагны төрөл, та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Бяслагны өөхний хувь (100 грамм тутамд грамм өөх тосны тоо);
2. 100 грамм бүтээгдэхүүнд агуулагдах уургийн хэмжээ;
3. Бяслагны калорийн агууламж
4. Амт: халуун ногоотой биш, хэт давслаг биш.

Ийм дарааллаар бяслаг сонгохдоо эдгээр гол зүйлийг би тавьсан нь хоосон биш юм.

Энэ нь өөх тосны агууламжийн хувь юм турах зориулалттай бяслагхамгийн чухал утгатай. 9-17% өөх тос багатай бяслагт давуу эрх олгох нь дээр (энэ нь хамгийн тохиромжтой), гэхдээ та 18-25% сортыг бага хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Таны анхаарах ёстой хоёр дахь зүйл бол мэдээжийн хэрэг 100 гр бүтээгдэхүүнд агуулагдах уургийн хэмжээ юм, учир нь бяслаг нь уургийн гол эх үүсвэр, булчингийн барилгын материал бөгөөд тэдгээр нь эргээд таны булчинд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. идсэн бүх илчлэгийг "арслангийн" тунгаар хэрэглэснээр жингээ хасахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Таны анхаарах ёстой дараагийн зүйл бол бяслагны илчлэгийн агууламж юм. Илчлэг ихтэй зөөлөн, хатуу бяслагаас зайлсхийхийг хичээгээрэй, энэ нь тэдний өөх тосны агууламж нэлээд өндөр байгааг харуулж байна. Гэхдээ энд ч гэсэн зарим нэг нюансууд байдаг: бяслаг нь илчлэг ихтэй байдаг ч илүүдэл жинтэй тэмцэхэд бусад давуу талтай байдаг. Жишээлбэл, илчлэг ихтэй (300 ккал) Камемберт бяслагыг лактазын дутагдалд орсон, сүүн бүтээгдэхүүн идэж чаддаггүй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнд калорийн өндөр агууламжтай (402 ккал ба 431 ккал тус тус), харин уургийн өндөр агууламжтай (100 г бүтээгдэхүүн тутамд 28 г ба 38 г) Чеддар, Пармезан бяслагууд багтдаг бөгөөд тэдгээрийг бага хэмжээгээр хэрэглэснээр Та хоол тэжээл, булчингаа хэлбэржүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Харин одоо бид "алтан дундаж"-д байгаа бяслагны төрлийг авч үзэх болно: тэдгээр нь илчлэг багатай, уургийн өндөр агууламжтай тул тэдний хэрэглээ нь жингээ хасах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлэх болно.

Жин хасах хамгийн сайн төрлийн бяслаг

Бяслаг бяслаг - 160-260 ккал, өөхний агууламж 20%, уураг - 20 гр.

Бриндза нь амьтны гаралтай уураг, фосфор, кальци болон бусад ашигтай эрдэс бодис, В, С, Е, А витамин, өөх тос багатай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Брайнза бол төгс сонголт юм турах зориулалттай бяслаг. 100 гр бяслаг нь таны өдөр тутмын уургийн хэрэгцээг хангаж, маш олон ашигтай бодисоор баяжуулж, мөн танд амтыг мэдрэх болно.

Рикотта - 172 ккал, өөхний агууламж 8-24%, уураг - 11 гр.

Рикотта бяслагийг сүүнээс биш, харин шар сүүнээс хийдэг. Энэ нь энгийн сүүний уураг агуулдаггүй, зөвхөн хүний ​​цусанд байдаг альбумин уураг агуулдаг тул шингээлт нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Энэхүү илчлэг багатай бяслаг нь ашигтай микроэлементүүд, витаминаар баялаг бөгөөд кальцийн агуулах бөгөөд тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст жинхэнэ ашиг тус юм. Үнээний сүүнээс рикотта хэрэглэх нь илүү тохиромжтой, учир нь энэ нь зөвхөн 8% өөх тос агуулдаг.

Tofu - 72-90 ккал, өөхний агууламж 5% хүртэл, уураг - 8 гр

Хэрэв та алийг нь мэдэхгүй бол турах зориулалттай бяслагсонгоод нэмэлт хэсэг идэхээс бүү ай, тэгвэл дүпү таны амьдралын шугам болно. Энэхүү бяслаг нь маш бага илчлэг бөгөөд бараг бүх чухал амин хүчлийг агуулсан өндөр чанартай хүнсний ногооны уургийн агууламжаараа рекорд эзэмшигчдийн нэг юм. Дүпү уураг нь бүрэн дүүрэн байдаг (ийм учраас махны уурагтай амархан өрсөлдөж чаддаг) тул биед хурдан шингэж, булчинд шаардлагатай энергийг өгдөг.

Моцарелла - 160-280 ккал, өөхний агууламж - 17-24%, уураг - 28 гр.

Моцарелла бол жингээ хасах үед эсрэг заалттай байдаггүй бяслагны нэг юм. Энэ нь фосфор, кальциар баялаг бөгөөд бие махбод дахь тэнцвэрийг хадгалахад шаардлагатай маш их хэмжээний амархан шингэцтэй уураг, эрүүл өөх тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Mozzarella нь шинэхэн, шатаасан ногоо, ургамал, түүнчлэн жимс, чидунтай сайн зохицдог.

Фета - 290 ккал, өөхний агууламж - 24%, уураг - 17 гр

Фета бяслаг нь Грекийн салат, бусад ногооны салат, хөнгөн зууш бэлтгэхэд хэрэглэгддэг алдартай бяслаг юм. Өөх тос нь 24% -ийн агууламжтай фета нь дундаж илчлэгийн агууламжтай, бараг нүүрс усгүй байдаг тул жингээ хасах үед аюулгүй хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ бяслагны зарим төрлийн өөх тосны агууламж 50% хүрдэг тул сонгохдоо жингээ хасах үед бяслагЭнэ брэндийн хувьд та энэ бүтээгдэхүүний найрлага, өөх тосны агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь 24 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Бри - 291 ккал, өөхний агууламж 23%, уураг - 21 гр

Бри бяслаг нь Францаас гаралтай зөөлөн бяслаг бөгөөд мөөгөнцөртэй, өтгөн, самартай амттай байдаг. Бага илчлэг, нэлээд их хэмжээний уураг, амин хүчлүүд нь энэ бяслагийг жингээ хасахад тохиромжтой бүтээгдэхүүн болгодог. Энэхүү бяслаг нь кальци, фосфор, кали гэх мэт эрдэс бодисоор баялаг тул зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл болгодог.

Адыге бяслаг - 240 ккал, өөхний агууламж - 14%, уураг - 19 гр.

Адыгей турах зориулалттай бяслаг– сүүн бүтээгдэхүүнд дурлагсдад зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Энэ нь шар сүүний бяслагны зөөлөн сортуудад хамаардаг, ааруултай тууштай, сайхан сүүн амттай байдаг. Үүнийг салатанд хийж, талханд түрхэж, янз бүрийн зууш хийж, бүр жимстэй хослуулан хэрэглэхэд сайн. Adyghe бяслаг нь фосфор, кальци, их хэмжээний витамин, чухал амин хүчлүүдээр баяжуулахын зэрэгцээ таны дүр төрхийг гэмтээхгүй бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм.

За, бид голыг нь харлаа ашигтай төрөл турах зориулалттай бяслаг. Гэхдээ бид ганцхан гэдгийг санах ёстой турах зориулалттай бяслаг, тэд өөр өөр төрлийн байсан ч ямар ч тохиолдолд! Ихэнх бяслаг нь нүүрс ус огт агуулдаггүй (ялангуяа бага илчлэгтэй төрөл) бөгөөд тэдгээрийг агуулсан бяслаг нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 0.1-1 г хүртэл бага хэмжээтэй байдаг. Тиймээс уурагаар амархан хорддог тул бяслагны хоолны дэглэм барьж, хоолны дэглэмээ зөвхөн бяслагаар хязгаарлахыг ХОРИГЛОНО.

Та хэзээ, ямар хэмжээгээр бяслаг идэж болох вэ?

Би түрүүн бичсэнчлэн, турах зориулалттай бяслагИлчлэг багатай, өөх тос багатай сортуудыг сонгох нь дээр. Бяслагны илчлэгийн агууламж 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 70 ккал-аас 290 ккал, өөхний агууламж 9-17% байх ёстой (илүүдэл жин нэмэх хандлагатай байдаггүй нимгэн биетэй хүмүүст та өөх тос бяслаг идэж болно. ). Бяслагны хүчтэй давслаг эсвэл хурц амт нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, биед шингэн хуримтлагддаг тул ийм төрлийн бяслагаас зайлсхийх хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй.

Жингээ хасах үед бяслаг хэрэглэх дүрэм:

1. Хүлээн авах цаг: өглөөний цай/зууш/ оройн хоол биш
2. Өдөрт граммаар жин: 80-100 гр (нэг зүсэм 15-25 гр)
3. Долоо хоногт хэдэн өдөр: 2-3.

Бяслагны ашиг тус юу вэ?

Жингээ хасахдаа ямар бяслаг идэж болох вэ?, бид олж мэдсэн, одоо фитнессийн хоол тэжээл дэх бяслагны ашиг тусыг нарийвчлан авч үзье. Тиймээс бяслагны ашиг тус:

• Хангалттай их хэмжээний уураг нь хүнд дасгал хийсний дараа булчинг хурдан сэргээж, булчингийн эдэд үүссэн бичил хагарлыг "эдгээх" боломжийг олгодог.
• Өөх тос багатай (9-20%) бяслаг нь нүүрс ус шингээх процессыг удаашруулдаг бөгөөд энэ нь жин хасахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Жин хасах зориулалттай бяслаг- уургийн орлуулшгүй эх үүсвэр бөгөөд энэ нь эрүүл биеийг бүрдүүлэхэд оролцдог.
• Фосфор нь бөөрийг хаягдал бүтээгдэхүүнийг зайлуулж, үрэвслийг бууруулдаг.
• Кальци нь ясыг бэхжүүлдэг.
• Өөх тос багатай бяслаг нь цусны даралтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь эрчимтэй кардио дасгал хийх эсвэл жинтэй дасгал хийх үед маш чухал юм.
• Бяслаг нь гэдэсний микрофлорыг сайжруулж, шим тэжээлийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.

Гэхдээ бяслагт зоосны нөгөө тал бас бий, тийм ч ягаан биш... Энэ сэдэв нэлээд том бөгөөд ноцтой тул би үүнийг тусдаа нийтлэлд орууллаа. Ялангуяа өдөр бүр, их хэмжээгээр бяслаг хэрэглэдэг бүх бяслаг сонирхогчдод энэ нийтлэлийг уншихыг зөвлөж байна.

Дүгнэлт:

Жин хасах зориулалттай бяслагтаны хоолны дэглэмийн эрүүл бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүнийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хатуу улаан буудайн гоймон болон бусад удаан нүүрс устай хослуулан янз бүрийн салат, сэндвич, хөнгөн зууш бэлтгэхэд ашиглаж болно. Жин хасахад зориулсан бяслагны ашиг тусмаргаангүй нотлогдсон. Эрүүл мэнд, булчингийн массыг хадгалахын зэрэгцээ жингээ хасахыг хүсдэг хэн бүхэнд шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодис, уургийг өдөр бүр хэрэглэх нь амин чухал юм. Мөн үүнийг ердийн хоолны дэглэмд нэмж оруулаарай өөх тос багатай бяслаг, та өөрийн биеийг олон ашигтай бодисоор баяжуулж, хамгийн чухал нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусална.

Таны дасгалжуулагч Жанэлия Скрипник тантай хамт байсан!

П. С. Та жингээ хасаж, идэх дуртай! Таны дуртай бяслагтай хамт чин сэтгэлээсээ юу хүсч байна =)