Гэртээ сүүнээс зуслангийн бяслаг хийх нь маш энгийн үйл явц юм. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь зах дээр эсвэл супермаркетаас худалдаж авсан зуслангийн бяслагаас илүү эрүүл, амттай байх болно.

Найрлага:

3 литр сүүг шилэн саванд хийнэ;
- сав;
- коланд;
- самбай.

Гэртээ сүүнээс зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ:

Сайхан зуслангийн бяслаг хийхийн тулд байгалийн гар хийцийн эсвэл фермийн сүүг хэрэглэх нь зүйтэй. Дэлгүүрээс худалдаж авсан пастержуулсан бүтээгдэхүүн нь ажиллахгүй байх магадлалтай. Сүүний чанар, цэвэр байдал нь танд эргэлзээ төрүүлэх ёсгүй, учир нь сүүг буцалгаж болохгүй - сайн зуслангийн бяслаг нь өндөр температурыг тэсвэрлэдэггүй.

Шинэхэн сүүтэй савыг хөргөгчинд хийх шаардлагагүй, дулаан газар байх ёстой. 2-3 хоногийн дараа сүү нь ааруул болж хувирна. Аарцтай сүү бэлэн болсон үед та босоо "хөдөлгөөн"-ийг харах боломжтой болно. Тэдгээр нь дээшээ дээшлэх нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгүүдээс үүсдэг. Бэлэн тараг нь вазелинтай төстэй бөгөөд савны хананаас амархан салдаг. Сүүг хүчиллэгжүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс зуслангийн бяслаг маш исгэлэн болно.

Хэрэв сүү ​​нь өндөр чанартай байсан бол үүссэн ааруул сүүний гадаргуу дээр нэлээд их хэмжээний цөцгий үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах хэрэгтэй. Илүү их үлдэх тусам зуслангийн бяслаг илүү өөх тос болно. Ингэснээр та эцсийн бүтээгдэхүүний хүссэн өөх тосны агууламжийг олж авах боломжтой.

Аарцтай сүүтэй савыг галд (маш бага) тавьсан саванд хийж, ёроолд нь хэд хэдэн давхаргаар нугалсан зузаан даавууг өмнө нь тавьсан байх ёстой. Та савны дунд хүрэхийн тулд хайруулын тавган дээр ус асгах хэрэгтэй.

Аарцтай сүүг илүү сайн халаахын тулд та урт иртэй хутга авч, хөндлөн огтолж авах хэрэгтэй. Савыг жижиг самбайгаар хучих ёстой. Аарцтай сүү нь ус буцалгаж эхлэх хүртэл хайруулын тавган дээр байх ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгаж болохгүй. Энэ процесс нь ойролцоогоор нэг цаг үргэлжилнэ. Үүний дараа та галыг унтрааж, шар сүүг нь салгасан тарагтай савыг халуун усанд дахин 10 минут байлгана.

Энэ хооронд та шар сүүг асгах сав, 3-4 удаа нугалж, нэлээд том самбайгаар хучсан коланд эсвэл зузаан хөвөн даавуугаар бэлтгэх хэрэгтэй. Гэрийн бяслаг дотор нь үлдэх болно. Бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг аль болох хадгалахын тулд савны агуулгыг сайтар сэгсрэх хэрэгтэй, учир нь ааруул сүү том байх тусам зуслангийн бяслаг илүү амттай байх болно.

Дараа нь самбайны ирмэгийг дээш өргөөд, боож, шар сүүг урсгах саванд өлгөх хэрэгтэй. Та зуслангийн бяслагтай самбайг, жишээлбэл, гал тогооны шүүгээний бариултай холбож, шар сүүний савыг доор нь сандал дээр байрлуулж болно.

Та зуслангийн бяслагийг гараар шахаж болохгүй, учир нь бүтээгдэхүүний бүтэц эвдэрч, хуурай, үр тариа болж хувирдаг. Ийлдэс нь өөрөө урсах ёстой. Самбай нь дусахаа бүрэн зогсоох үед зуслангийн бяслаг бэлэн болно.

3 литр сүүнээс та 500-800 гр зуслангийн бяслаг авч болно. Энэ нь сүүний өөх тосны агууламж, эцсийн бүтээгдэхүүний чийгийн агууламжаас хамаарна. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг нь нэлээд өтгөн, гэхдээ хуурай биш, дунд зэргийн өөх тос, маш тааламжтай, сүүн, исгэлэн үнэртэй байдаг.

Энэхүү гар хийцийн зуслангийн бяслагаас та бидний жороор хийсэн амттай гар хийцийн бяслагны бялуу хийж болно!

Ээжийнхээ захаас эмээгээсээ авсан зуслангийн бяслаганд зээ охин маань хордсоны дараа би авах хүсэлгүй болсон. Тэр мөчөөс эхлэн би өөрөө зуслангийн бяслаг (бяслаг) хийх олон арга сурсан.

1. Исгэлэн сүүгээр хийсэн ааруул

Энэ арга нь хамгийн алдартай нь надад санагдаж байна. Гэрийн сүүг хэдэн өдрийн турш дулаан өрөөнд исгэлэн байлгана. Сүүн хүчлийн масс зузаан болоход ирээдүйн зуслангийн бяслагны хэсгүүдийг гэмтээхгүйн тулд хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хайруулын тавган дээрх массыг бага дулаанаар аажмаар халаана. Сүүн хүчлийн массын температур нь хуруугаа дүрэх боломжгүй байх үед (үйл явцын цэвэршилтийг хадгалж байвал хамгийн сайн үзүүлэлт) галыг унтраана. Масс нь өөрөө хөргөх ёстой.

Үүний дараа дулаарсан бяслагтай шар сүүг бяслагны даавуунд асгаж, шингэн нь урсан гарахын тулд дүүжлээрэй.

2. Чанасан сүүгээр хийсэн ааруул (Энэтхэгийн панир бяслаг)

Би энэ бяслагны талаар аль хэдийн бичсэн. Энэ нь исгэлэн сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслагаас илүү хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Сүүг буцалгаад нимбэгний шүүс (kefir эсвэл шар сүүний) нэмээд бяслагны ширхэгүүд салж эхлэх хүртэл хийнэ. Дахин хэдэн минут бага дулаанаар буцалгаж, хольцыг бяслагны даавуунд нэн даруй хая.

Заримдаа тэд бяслагийг өнхрүүлэхийн тулд цуу хэрэглэхийг зөвлөдөг ч би үүнийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та нимбэгний шүүс хэрэглэдэг бол нимбэгний амт нь бэлэн бүтээгдэхүүнд мэдрэгдэх болно.

3. Дэлгүүрт худалдаж авсан kefir-аас зуслангийн бяслаг
Энэ хоол хийх арга нь эхний аргаас ялгаатай биш боловч сүү исгэлэн болтол хүлээх шаардлагагүй.

4. Хөлдөөх замаар зуслангийн бяслаг
Хэрэв kefir бүхий савыг бүрэн хөлдөөх хүртэл хөлдөөгчид илгээвэл хайлж дууссаны дараа бид бяслаг, шар сүүг авах болно.

Энэ тохиолдолд зуслангийн бяслаг нь бага зэрэг зөөлөн болж хувирдаг тул би энэ аргыг хэдхэн удаа ашигласан.

5. Эхлэлийн соёлыг ашиглан зуслангийн бяслаг
Би ихэвчлэн Vivo стартер ашиглан тараг хийдэг. Би тэднээс зуслангийн бяслагны эхлэл худалдаж авсан. Бяслаг нь маш сайн чанартай.

Ийм зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд тараг үйлдвэрлэгч эсвэл халуун ус хэрэгтэй тул энэ нь хамгийн хялбар аргаар сольж болох хамгийн их хөдөлмөр шаарддаг процесс гэж би бодож байна.

6. Саванд халааж байгаа зуслангийн бяслаг

Энэхүү зуслангийн бяслаг нь исгэлэн гар хийцийн сүү эсвэл kefir юм. Саванд хийсэн айргийг шар сүүнээс нь салгахын тулд дулаан газар тавьдаг.

Энэ дулаан газар нь зуух эсвэл буцалж буй устай тогоо байж болно.

Энэ нь амттай зуслангийн бяслаг авах хамгийн аюултай арга боловч энэ тохиолдолд бөөн бөгөөд маш сайн чанар, амттай болж хувирдаг.

Эдгээр нь миний мэддэг зуслангийн бяслаг хийх аргууд юм. Та зуслангийн бяслаг авахын тулд ямар арга хэрэглэдэг вэ?

Шилдэг нийтлэлүүдийг хүлээн авахын тулд Алимерогийн хуудсанд бүртгүүлээрэй.

Гэртээ зуслангийн бяслаг, kefir болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хийх жор [видео]

Гэрийн бяслаг хийх хэд хэдэн энгийн жор (2 минутын дотор), kefir, цөцгий, цөцгий, тараг, зайрмаг, гар хийцийн бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүн (фото). Тариаланчаас зуслангийн бяслаг хийх жор (видео). Хэлэлцүүлэг, сэтгэгдэл.

Гэрийн зуслангийн бяслаг (жор 1)

Бүтээгдэхүүн: 1 литр сүү; 1 литр kefir.

Хоол хийх арга:Сүү, kefir холино, зууханд халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Дараа нь шар сүүг салгах үед бүх массыг самбай руу хийнэ (ус нь урсаж, газар үлдээх болно), уяж, нэг өдрийн турш угаалтуур дээр өлгөх хэрэгтэй. Нэг өдрийн дараа аваад, аяга руу шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ.

Гэрийн зуслангийн бяслаг (жор 2).

Бүтээгдэхүүн: 1 литр сүү; Цөцгий 1.5 халбага.

Хоол хийх арга:Сүүг буцалгаад тасалгааны хэм хүртэл хөргөөд цөцгий нэмээд 6-8 цаг байлгана. Дараа нь усан ваннд шар сүү үүсэх хүртэл халаана. Шар сүүг шигшүүрээр шүүж эсвэл самбай руу шахаж хийнэ. Бэлэн болсон зуслангийн бяслагыг аяганд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Сүүг буцалгахад олон витамин (бүгд биш бол) алдагддаг. Сүү 1-3 хоногийн дараа өөрөө исгэлэн болж, нэг халбага kefir эсвэл тараг дусаахад л хангалттай.

Мөн бид сүүг хэзээ ч буцалгадаггүй, учир нь тэр үед олон витамин (бүгд биш бол) алга болдог. Сүү 1-3 хоногийн дараа өөрөө исгэлэн болж, түүнд нэг халбага kefir эсвэл тараг дусаад л болно.

Бяслаг нь шар айраг шаарддаг тул гэртээ бага зэрэг хүндрэлтэй байдаг ...

Цөцгийн тосыг үнээний сүүнээс ташуурдуулж байсан ч ямааны сүүнээс салгахад хэцүү байсан. Тийм ээ, та 1 кг цөцгийн тос тутамд 20 литр сүү хэрэгтэй.

Сүүг дахин буцалгах шаардлагагүй, хэрэв бүлээн бол маргааш нь өөрөө исгэлэн болно. Аарцтай сүүг хэт их халааж болохгүй. Халаалтын температур бага байх тусам зуслангийн бяслаг илүү зөөлөн болно. Та үүнийг огт халаах шаардлагагүй, зөвхөн дараа нь шар сүүг аажмаар салгах болно. Гэхдээ зуслангийн бяслаг нь маш зөөлөн байдаг. Үнэн, хэнд хамаатай юм. Зарим хүмүүс энэ нь маш хэцүү байдаг.

Би тослоггүй сүүгээр зуслангийн бяслаг хийдэг. Энэ нь илүү ашигтай гэж би бодож байна: нэг порц сүүнээс бид цөцгий, зуслангийн бяслаг хоёуланг нь авдаг.

Хэрэв та тусгаарлагчтай бол цөцгий, цөцгийн тосыг авахад маш хялбар байдаг. Гэхдээ энэ нь сүүний дэргэд байдаг. Хотын нөхцөлд ганц хоёр литрээс юу ч гарахгүй.

Тэд энд хийдэг катык(найрлагад энэ нь бараг тараг юм). Гэхдээ үүнийг авахын тулд исгэх хэрэгтэй. Та үүнийг бэлэн хэлбэрээр авч болно, эсвэл хоп ашиглан хоол хийж болно.

Хамгийн магадлалтай, бид үүнийг зүгээр л дууддаг муудсан сүү.

Эмээ үүнийг үргэлж хийдэг байсан: тэр салгаж аваагүй малоког зууханд алтан царцдас үүсэх хүртэл хийж, дараа нь шарсан дээд давхаргыг царцдастай хамт тусдаа цэвэр аяганд хийнэ (шарсан дээд давхарга нь каймак боловч удаан хугацаа шаарддаг. сүү нь өөх тос багатай, ганц үнээтэй бол түүнийг цуглуулах, тиймээс энэ нь маш үнэтэй байдаг).

Би үлдсэн сүүг өөр саванд (ихэвчлэн шилэн лонхтой) асгаж, стартер (хуучин исгэлэн сүү) нэмээд сүү нь тогтох хүртэл хэдэн цагийн турш дулаан газар тавь.

Би зуслангийн бяслагны жорыг хуваалцаж байна, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг өөрөөр нэрлэж болно гэдгийг би ойлгож байна - Похлебкин үүнийг дууддаг "Ит зуслангийн бяслаг". Би үүнийг завгүй гэрийн эзэгтэй нарт зөвлөж байна.

Ингээд малоко (эсвэл тослоггүй сүү) исгэж, шаантаг хэлбэртэй уутанд хийнэ (маалинган даавуугаар хийсэн, орчин үеийн самбай нь тохиромжгүй, 5ка ч гэсэн 4 давхарлаж), 12-15 цаг өлгөж, дараа нь ижил уут хийнэ. хэвлэлийн дор.

Энэ нь маш зөөлөн болж хувирдаг, гэхдээ бүх сүүнээс исгэлэн байдаг. Гэсэн хэдий ч худалдан авагч бий.

Би сүүгээ хийхдээ бас буцалгана. зуслангийн бяслаг. Би чанасан сүүг 3 хоног орчим исгэлэн үлдээдэг. Дараа нь би үүнийг самбай (даавуу) дээр тавиад, нэг өдөр дуслаарай, тэгээд л болоо.

Яагаад чанасан бэ? Бяцхан охин маань шинэхэн сүүнд харшилтай, түүгээр зуслангийн бяслаг хийвэл мөн адил зүйл тохиолддог. Ямааны сүү хүртэл маш өндөр температурыг нэмэгдүүлдэг. Мөн зуслангийн бяслаг нь яг л амттай болж хувирдаг. Хүү, охин хоёулаа маш их баяртайгаар хооллодог.

би хийнэ ямааны сүүний ааруул: Би талхны царцдасыг шинэхэн, буцалгаагүй сүү рүү шиддэг, тэр удалгүй исгэлэн болж хувирдаг. Би бүх зүйлийг самбай уутанд хийж, сифоныг гадагшлуулна. Бүгд.

Гэрийн бяслаг: 1 кг зуслангийн бяслаг, 2 литр сүү.

Буцалж буй сүүнд зуслангийн бяслаг нэмээд жигд болтол хутгана. ийлдэс. Шар сүүг зайлуулахын тулд бүгдийг нь коланд руу хийнэ. 200 гр цөцгийн тос хайлуулж, 2 түүхий өндөг нэмээд бүгдийг нь 1 халбага давстай холино. Бүгдийг нэгтгэж, бага дулаанаар хольж, хөгц рүү хийнэ, хөргөнө.

Бяслаг нь хайлсан бяслаг шиг болж хувирдаг, бид талханд тараадаг.

Та ч мөн адил хийж болно үнээний сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг, та зүгээр л дулаан масс руу сод нэмэх хэрэгтэй, дараа нь бяслаг илүү сэвсгэр, нүхтэй болно. Хэрэв та цөцгийн тос нэмбэл бяслаг илүү хатуу, өтгөн амтат цөцгий нэмбэл илүү зөөлөн болно.

Юу ч нураах шаардлагагүй. Бүлээн масс руу сод нэмэхэд сод нь гуужиж эхэлдэг (учир нь масс нь шар сүүний хэлбэрээр хүчил агуулдаг). Тэгээд энэ нь "цоглог" масс болж хувирдаг.

Маягт нь ямар ч байж болно. Та үүнийг тетра савлагаа эсвэл таваг руу асгаж болно, нэг удаагийн хуванцар саванд хийх нь маш тохиромжтой. Энэ нь таглаатай хагас литрийн шилэнд ч гэсэн, ялангуяа cumin эсвэл бусад нэмэлтүүдтэй бол сайн харагддаг. Зөвхөн хөгцийг цөцгийн тосоор тосолж, бяслаг нь хөгцдөө наалддаггүй.

Одоо хайлсан хөөсөөр хийсэн жинхэнэ каймакбараг хэн ч хийдэггүй)).

"Каймак" одоо арай өөр болсон, гэхдээ бас амттай: Шинээр салсан. Паалантай тос. Хөөс үүсэх хүртэл аяга тавагыг халааж, хутгана. Буцалтал халааж болохгүй. Дараа нь цөцгийтэй энэ хоолыг усан ваннд хийж, сайхан царцдастай болтол нь зууханд хийнэ. Дараа нь хөргөнө. Энэ нь маш амттай цөцгий болж хувирдаг. Энэ нь үргэлж амттай бөгөөд удаан үргэлжилдэг.

Жич: Зууханд халаасан цөцгийн тос илүү амттай байдаг. )))

Миний авга эгч тэгдэг зуслангийн бяслаг исгэлэн биш юм. Тэр шинэхэн сүүнд нэг халбага кальцийн хлоридыг нэмбэл сүү нь хурдан аарц болдог. Дараа нь шүүж, зөөлөн ааруул бэлэн болно. Хүчиллэг ихтэй хүмүүст тохиромжтой.

Үүнийг кальцижуулсан зуслангийн бяслаг гэж нэрлэдэг. Эмийн бүтээгдэхүүн. Хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, өндөр настанд сайн. Гэхдээ энэ нь эмчилгээний шинж чанартай байдаг. Норм нь 100 гр. насанд хүрэгчдэд зориулсан өдөрт зуслангийн бяслаг.

би хийнэ салангид тосоор хийсэн зайрмаг шиг зүйл.Би цөцгий ташуурдуулж, элсэн чихэр, ваниллин, какао нунтаг нэмнэ. Би үүссэн массыг жижиг шилэн аяганд хийж, хөлддөг. Амттай!!

Мөн энэ бол миний жор.

Бүх зүйл маш энгийн. Дээрх зүйлийг нэгтгэн дүгнэхийн тулд би дараахь зүйлийг хэлж чадна. Хэрэв та буцалгахыг илүүд үздэг бол чанасан хэрэглээрэй, би шинэхэнд дуртай.

Ердийн лонхтой (салгаж болно) 3 литр. Бид үүнийг исгэж (өөрөө), эсвэл амтыг сайжруулахын тулд исгэлэн зүйлээр исгэнэ.

Бид халаах нэг саванд исгэж байна.

Буцалсан сүүг АЧААР БАЛАА. Боломжтой - бид үүнийг усан ваннд дулаацуулж, хэрэв үгүй ​​бол ердийн бага дулаанаар халаана.

Зуны улиралд хурдан исгэлэн, өвөл аажмаар исгэлэн болдог. Мөн исгэлэн байхгүй, бүх зүйл бараг амттай байдаг. Дулаацаж байхдаа гараа халаахгүйн тулд гараа доошлуул.

Халаасан исгэлэн хэсэг нь том байх тусам зуслангийн бяслаг илүү амттай болно гэж хүү нэмж хэлэв.

Сүүг галаас салгасны дараа хөргөнө, дараа нь шүүж, бяслаг эсвэл коланд руу сайтар хийнэ.

ЗУНЫ улиралд PEROXIDE ҮҮСЭХГҮЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ, ТА зуслангийн бяслагтай хайруулын тавгийг хүйтэн усанд хийж хөргөж болно.

Түүхий зуслангийн бяслаг - исгэлэн сүүгээр хийсэн - халаахгүй (энд сүүний нягтралаас хамаарна). Суугаад уутанд хийнэ, тэгээд л болоо.

Гэхдээ тэд шинэхэн, исгэлэн сүүг хольж, халаахад энэ нь үнэхээр зөөлөн бөгөөд хүн бүрт тохирохгүй.

Сайхан хооллоорой!

Ердийн тарагнаас зайрмаг хийж болно.

Та нэг багц тараг (аягатай) худалдаж аваад, тугалган цаасаа аваад зайрмагны саваа оруулаад 4 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Бэлэн зайрмагийг шилэн аяганаас гаргаж авахын тулд шилийг өөрөө халуун устай саванд хэдхэн секундын турш дүрнэ.

Хамгийн амттай зайрмаг нь тарагнаас жимсний хэсгүүдээр хийгдсэн байдаг. Нөхөр маань энэ тараг зайрмагт дурласан, зун тэр бүхэл бүтэн багц идэхэд бэлэн байсан) амттай, эрүүл, хүүхдүүдэд ч бас таалагдах байх гэж бодож байна) Би үүнийг зөвлөж байна)

Мөн та ямар ч зайрмагны коридороос үнэ төлбөргүй саваа авч болно.

Бид (эсвэл би) нэг кг нь 250-аас 350 хүртэл зуслангийн бяслагтай. Зарчмын хувьд би гаралтын тоонуудтай санал нийлж байна. Түүгээр ч барахгүй, үйлчлүүлэгчдийн тал орчим хувь нь зуслангийн бяслагыг хэт дараагүй байхыг хүсдэг (би үүнийг боодол өлгөхгүйгээр коланд руу үлдээдэг).

Худалдан авах чадварын хувьд бүх зүйл маш их эрэлт хэрэгцээтэй зарагддаг, долоо хоногт 3-4 кг зарцуулдаг.

Та ааруулын гараагаа хаанаас авдаг вэ?

Би бас өлгөдөггүй, тэр өөрөө коланд руу урсдаг. Би өөх тостой зуслангийн бяслагийг хэт их шахах нь утгагүй юм, учир нь 24 цагийн дотор өөх тос боловсорч, өөрөө хатаж, өтгөн амтыг олж авдаг.

Тэгээд би исгэлэн гурилаа авна Украины Vivo(их гарцтай зөөлөн зуслангийн бяслаг) дэлгүүрт, эсвэл 500 литр эсвэл 1 тоннын уутанд үйлдвэрлэсэн анхилуун хоолыг би зүгээр л цайны халбаганы үзүүр дээр нэмж, хөлдөөгчинд битүүмжилнэ.

Танай үйлдвэрийн процессорууд гарааны соёлоо хаана хадгалдаг болохыг олж мэдээрэй. Та эмийн сангаас асууж болно, гэхдээ тэдгээр нь ихэвчлэн зөвхөн ундаанд зориулагдсан байдаг. http://www.giord.ru/order.php Энэ бол бидний удаан хугацаанд хамтран ажиллаж байсан компанийн вэбсайтын холбоос бөгөөд би одоо тэдний эхлэлийг ашиглаж байна.

Тэнд утасны дугаар байгаа, залгаарай, явуулах байх. Энэ сайт нь маш хэрэгтэй, дахин боловсруулах талаар шаардлагатай олон ном зохиол байдаг.

Өчигдөр би үүнийг исгэлэн болгосон Зуслангийн бяслагт зориулсан ямааны сүү. Би үүнийг исгэлэн байхыг хүлээж байна. Би үүнийг буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, гэхдээ зүгээр л бага дулаанаар халааж, дараа нь бяслагны даавуунд хийнэ.

Би нэг өдөр хүлээж, гэрийн бяслаг бэлэн боллоо. Дараа нь би цөцгий, элсэн чихэртэй холино. Бүгд бэлэн!

Тиймээс таны хүүхэд том болсон бөгөөд түүнд эхийн сүүнээс гадна олон төрлийн амттан, ашиг тус хэрэгтэй.

Бид дэлгүүрт kefir, дунд зэргийн өөх тос худалдаж авдаг. Савыг гал дээр тавиад нэг аяга kefir хийнэ. Бага дулаан дээр аарц болтол нь чанана. Ойролцоогоор 2-3 минут. Удаан хоол хийх тусам ааруул илүү хатуу болно. Тиймээс хоол хийх процессыг хойшлуулж болохгүй.

Зуслангийн бяслагт нухсан гадил жимсний нэмнэ. Таны хүүхэд энэ эрүүл хоолыг ямар хүсэл, дуршилаар идэхийг та гайхах болно.

Хэрэв танд бүхэл бүтэн сүү худалдаж авах боломж байгаа бол танд хэрэгтэй байж магадгүй юм kefir бэлтгэхТэгээд гэртээ зуслангийн бяслаг. Энэ нийтлэлд Зөвлөгөөний ордон танд хэрхэн яаж хийх талаар хэд хэдэн жор өгөх болно kefir хэрхэн хийхэсвэл зуслангийн бяслаг өөрөө.

Хэдэн сарын турш би гар хийцийн бяслаг, зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгий хийхийг сонирхож байна. Би тосгон руу нүүж, хөршийн үнээтэй сайхан танилцсаны дараа ийм боломжийг олж авсан.

Гэрийн зуслангийн бяслаг эсвэл бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай төдийгүй 3 дахин хямд байдаг. Үүнээс гадна энэ нь маш сонирхолтой бөгөөд үнэхээр донтуулдаг.

Гэрийн зуслангийн бяслаг

Саяхан болтол ихэнх сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн "үнээний доороос" цэвэр сүүгээр бэлтгэх боломжтой гэж би итгэдэг байсан бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан (пастержуулсан) сүү нь "үхсэн" бөгөөд эдгээр зорилгод тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ яагаад оролдож болохгүй гэж? -Би нэг өдөр шийдээд энгийн туршилт хийсэн. Би хөдөөгийн сүү, дэлгүүрээс худалдаж авсан сүүг ижил хэмжээгээр авч, ижил нөхцөлд түүгээр зуслангийн бяслаг хийхийг оролдсон.

Гэрийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан сүү

Би хэлж, харуулж байна Гэртээ зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэмөн үүнээс юу гарах вэ.

Нэгэн бямба гаригийн өглөө би танил үнээ рүүгээ очиж эзнээс нь гурван литр шинэ сүү авч өгөв. Гэртээ харих замдаа би дэлгүүрт очоод дэлгүүрт байсан хамгийн их өөх тос буюу 3.6% пастержуулсан сүүтэй гурван литрийн уут худалдаж авлаа. Дэлгүүрээс худалдаж авсан сүү нь мөн л шинэхэн байсан тул худалдагчийн хэлснээр “Өнөө өглөө л хүргэж өгсөн” гэж хэлсэн. Тосгоны сүү надад 7 мянган (цагаан рубль), дэлгүүрийн сүү надад 15 мянган үнэтэй (энэ нь ойролцоогоор 25 ба 53 орос рубль юм)

Сүүг ижил гурван литрийн саванд хийнэ.

Төөрөгдөл гаргахгүйн тулд би "байшин", "дэлгүүр" гэж маркераар бичсэн.

Сүү нь өөр өөр өнгөтэй харагдаж байв: гар хийцийн сүү нь дэлгүүрт худалдаж авсан сүүнээс илүү шар, өтгөн байв. Гэрийн сүүний өөх тосны агууламж өндөр байгаа нь нүдэнд ч ойлгомжтой байв. Тэд уутанд бага зэрэг сүү нэмдэг ч нэмдэггүй. Энэ нь жижиг зүйл боловч гурван литрийн саванд аль хэдийн мэдэгдэхүйц юм.

Тэр хоёр савыг цэвэр, зузаан даавуугаар хучиж (шууд гэрэл унахаас сэргийлж) радиаторын ойролцоо байрлуулав (сүү халуунд илүү хурдан исдэг). Энэ үед та банкуудын талаар мартаж болно - бүх үйл явц аяндаа үргэлжлэх болно. Хутгах, сэгсрэх, халаах, цуу нэмэх шаардлагагүй.

Гурван өдрийн дараа сүү нь ийм хувиралд орсон.

Дэлгүүрт худалдаж авсан сүү хурдан исгэж, шар сүүг аарцнаас илүү сайн ялгаж авдаг.

Тосгоны сүүний лаазны ¼ орчим нь цөцгий (илүү шар өнгөтэй) байдаг гэдгийг анхаарна уу.

Хэрэв би тунасан эхний өдрийн дараа үүнийг арилгасан бол би нэгдүгээр зэрэглэлийн цөцгий авах байсан. Гэхдээ туршилтын цэвэр байдлын үүднээс би бүх зүйлийг байгаагаар нь үлдээдэг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан лаазтай сүүнд маш бага цөцгий байсан тул миний камер ч барьж чадсангүй.

Өөр нэг нарийн ширийн зүйл: агаарын бөмбөлөгүүд дээшээ дээшлэх үед сүүнд босоо "гарцууд" үүссэн. Ийм "хөдөлгөөн" олон байх тусмаа сайн. Үнэндээ лаазанд сүү байхаа больсон, харин тараг (маш амттай, эрүүл, гэхдээ өөр нэг удаа илүү их).

Одоо та лаазнаас ааруултай сүүг том таван литрийн саванд сэгсрэх хэрэгтэй.

Бэлэн тараг нь урсахгүй, харин том бөөнөөр унах тул зүгээр л сэгсэрнэ үү.

Би хайруулын тавган дээр яг 10 минутын турш бага дулаанаар тавьсан. Дараа нь доороос дээш болгоомжтой хөдөлгөөнөөр би хайруулын тавган дээрх агуулгыг хольж, хуруугаа холимог руу дүрнэ. Энэ нь бага зэрэг дулаан байх ёстой. Хэрэв масс хүйтэн хэвээр байвал галыг дахин 5 минутын турш асаана. Аарцтай сүүг хэт халаахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс аарц нь хатуу, нарийн ширхэгтэй, амт нь дэлгүүрт худалдаж авсантай төстэй болно.

Халаасан даруйдаа ааруул сүү нь иймэрхүү харагдах ёстой.

Дараа нь массыг хөргөж, дээд талд нь зуслангийн бяслаг, доод талд нь шар сүүний өтгөн давхарга болгон тусгаарлах хэрэгтэй. Тиймээс бид түүнд хэдэн цагийн турш хүрч, саад болохгүй.

Том хайруулын тавган эсвэл аяганд цэвэр хөвөн даавуу хийж, савны агуулгыг хийнэ.

Үсний шигшүүр эсвэл самбай нь ажиллахгүй, учир нь тэд зуслангийн бяслагийг хэт их хэмжээгээр нэвтрүүлэх болно.

Даавууг зангидаж, өлгөж, доор нь ус зайлуулах шар сүүний савыг байрлуул.

Шар сүү дусахаа болиход аарц бэлэн болно.

Би эдгээр бүх үйлдлийг гар хийцийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан сүүний зуслангийн бяслагаар хийсэн.

Эцсийн эцэст энэ бол миний олж авсан зүйл юм.

Дүгнэж хэлье:

Гадаад төрх.Энгийн нүдээр харж байгаачлан (зурагны чанарыг үл харгалзан) дэлгүүрт худалдаж авсан сүүнээс илүү гар хийцийн сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг илүү их байсан. Үүнээс гадна, энэ нь өнгөөр ​​ялгаатай. Энэ нь цагаан биш, харин бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг нь өөх тосны агууламж өндөртэй байдаг.

Жин:“Village” зуслангийн бяслаг 765 гр, “Store” зуслангийн бяслаг 590 гр жинтэй.

Үнэ:Тосгоны сүүнээс 100 гр зуслангийн бяслаг 915 Бел үнэтэй. рубль (3 орос рубль), дэлгүүрийн сүүнээс 100 грамм зуслангийн бяслаг - 2500 Беларусийн рубль (9 орос рубль). Бүхэл бүтэн сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслагны өртөг нь дэлгүүрийн зуслангийн бяслагаас бараг дөрөв дахин (илүү их массыг харгалзан) илүү ашигтай байдаг нь эргэлзээгүй юм.

Амт."Гэрийн" зуслангийн бяслаг нь баялаг, зөөлөн болсон. Цөцгийн тостой холилдсон юм шиг санагдсан. Би сонгодог хоолонд үнэхээр дуртай: зуслангийн бяслаг + цөцгий + элсэн чихэр. Тиймээс, гар хийцийн сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаганд цөцгий нэмэх шаардлагагүй - тэд аль хэдийн амттай болсон. Үнэн, би үүнийг гурилан бүтээгдэхүүн, амттан дээр хэрэглэдэггүй, учир нь би өөх тосны агууламжийн тодорхой хувийг мэдэхгүй, гэхдээ олон жорын хувьд энэ нь чухал юм.

Дэлгүүрт худалдаж авсан сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг нь зөөлөн, хөнгөн болсон. Миний бодлоор амт нь дэлгүүрт зарагддаг зуслангийн бяслагаас хамаагүй дээр юм. Үүнээс гадна, янз бүрийн амттан, кассерол бэлтгэхдээ шигшүүр эсвэл хутгагчаар урьдчилан нунтаглах шаардлагагүй. Энэ нь маш зөөлөн тул та зүгээр л халбагаар сайтар нухаж, хоол хийж эхлэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, түүний үнэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагны үнэтэй харьцуулах боломжтой боловч амт нь илүү дээр юм.

Дүгнэлт:Үүнээс харахад, зуслангийн бяслагЧадах гэртээ хоол хийхтосгоны бүхэл бүтэн сүү, дэлгүүрт худалдаж авсан пастержуулсан сүүний аль алинд нь. Боломжтой бол эдгээр зорилгоор тосгоны өмнөх сүүг илүүд үздэг. Гэхдээ хэрэв энэ боломжгүй бол та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно - энэ нь дэлгүүрт зарагдсанаас илүү амттай байх болно.

За, энгийн сүүг өөрийн гараар зуслангийн бяслаг болгон хувиргах үйл явцын таашаал нь ерөнхийдөө ямар ч хэмжээс, тоогоор хэмжигдэх боломжгүй юм.

Сайхан хооллоорой!

P.S. Бяслагны бяслаг бэлтгэсний дараа бид шар сүүтэй үлддэг. Үүнийг хаях шаардлагагүй - энэ нь маш сайн бин эсвэл пиццаны зуурмаг (kefir-ийг орлуулах) болгодог. Үүнээс гадна та энэ серумаас үсний маск хийж болно. Салонуудад ийм маск нь маш их мөнгө шаарддаг. Гэхдээ тэдний үзүүлэх нөлөө нь үнэхээр ид шидтэй юм.

Гэртээ зуслангийн бяслаг хийхийн тулд мэргэжлийн тогоочийн ур чадвартай байх шаардлагагүй. Ашигтай зөвлөмжүүдийн жагсаалтыг уншаад маргааш та байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр өрхөө баярлуулах болно. Бяслагны бяслагыг дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл фермийн сүүгээр бэлтгэж, шаардлагатай бол өөх тосны хэмжээг тохируулна.

Дэлгүүрт худалдаж авсан аналогиас илүү гар хийцийн бүтээгдэхүүний давуу талыг ярих нь утгагүй юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч та хамгийн ойрын супермаркетад очиж өөрийн амтанд нийцсэн бүтээгдэхүүн сонгох боломжтой байтал яагаад цаг алдаж, өөрөө айраг бэлддэг вэ гэж хэлэх хүмүүс байх болно. Хариулт нь энгийн: гэрийн хийсэн зуслангийн бяслаг нь биед хортой хадгалалтын бодис, нэмэлт бодис агуулдаггүй. Гал тогоондоо та гэр бүлийнхээ хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнийг тухайн цаг хугацаанд нь бэлдэж болно.

Нэг хоол хийхдээ өөр өөр найрлагыг ашиглаж болно. Хамгийн алдартай, хүртээмжтэй жорыг доор үзүүлэв.

Сүү, kefir-ээр хийсэн зуслангийн бяслаг

Бэлтгэхдээ гар хийцийн kefir (сүүний мөөгөнцөртэй исгэсэн) болон дэлгүүрт худалдаж авсан kefir хоёуланг нь ашиглаж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүний амт нь ялгаатай байх болно.

Үндсэн найрлага:

1. Сүү - 2 литр.
2. Кефир - 250 миллилитр.

Сүү, kefir-ээр хийсэн гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх жор нь энгийн заль мэхийн жагсаалтыг багтаадаг.

Эхлээд та сүүг буцалгаад тасалгааны температурт хөргөх хэрэгтэй. Кефир асгаж, тагийг нь таглаад ширээн дээр үлдээгээрэй (1-2 сантиметр зайтай байх ёстой). Өдрийн цагаар сүү исгэлэн байх ёстой. Хэрэв та өглөө исгэж орхивол өөрийн хийсэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр оройн хоол идэж болно.

Том өтгөн бөөгнөрөл үүсдэг. Энэ нь та ажлын хэсэгтэй үргэлжлүүлэн ажиллах боломжтой гэсэн үг юм. Анхаарна уу: зуслангийн бяслагны чанар нь сүүний ааруулын температураас ихээхэн хамаардаг. Үзүүлэлт нь 95 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үгүй бол айрагны аяга нь нарийн ширхэгтэй, хатуу болно. Зуслангийн бяслагны жор (гэртээ сүүнээс бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм) усан ваннд зориулж аяга таваг сонгохыг шаарддаг. Энэ нь зузаан ёроолтой, таглаатай сайн тохирох ёстой.

Савны ёроолд байгаа ус буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. 40-60 минутын дараа өтгөрөлт нь хананы ард хоцорч эхэлнэ. 90-100 минутын дараа том ааруул бөөгнөрөл үүсч, шар сүүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэнэ. 2 цагийн дараа өтгөрөлт нь улам хүндэрч, хайруулын тавган дээрх ёроолд суурьших болно. Сүүлийнх нь агуулгыг сайтар холих ёстой.

Тус бүрийн бөөгнөрөл үүсэх хүртэл зуслангийн бяслагийг өөр 30 минут буцалгана.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг коланд руу хийж, шар сүүг бүрэн шавхахыг хүлээнэ. Үүнийг асгах шаардлагагүй. Энэ нь маш сайн бин баримлын шавар, түүнчлэн okroshka нь хувцаслах болно.

Хэрэв гэрийн эзэгтэй жорыг дагаж мөрдвөл kefir, сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг нь дунд зэргийн чийгтэй, бүдүүн ширхэгтэй, исгэлэн биш байх ёстой.

Гайхамшигтай өглөөний цайнд цөцгий, грек тараг эсвэл чанамалтай холино. Айрагтай хоол нь банш, кассерол эсвэл бяслагны бялуу хийхэд тохиромжтой.

Гэрийн бяслаг

Хөргөгчинд тодорхой багц бүтээгдэхүүн байгаа бол та дэлгүүрт худалдаж авсан "Оросын" бяслагаас дутахааргүй амттай бяслаг бэлтгэх боломжтой. Хэрэглээний хувьд гэрийн хувилбар нь үйлдвэрлэлийн хувилбараас илүү байх нь ойлгомжтой.

Тиймээс, гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн бяслаг хийж үзээрэй. Жор нь дараахь найрлагыг ашиглахыг шаарддаг.

1. Шинэ зуслангийн бяслаг (том ширхэгтэй) - 500 грамм.
2. үнээний сүү - ½ литр.
3. Цөцгийн тос - 50 грамм.
4. Тахианы өндөг (жижиг) - 1 ширхэг.
5. Давс - хагас халбага.
6. Хүнсний сод - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх арга

Саванд сүү хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Зуслангийн бяслагыг нухаш болтол нь сэрээгээр нунтаглана. Үүнийг сүүн дээрээ зөөлөн хийж галыг багасгаж, ааруул нь өтгөн нөжрөл болж, шар сүүг нь сүүнээс салгах хүртэл байнга хутгана. Дүрмээр бол процесс хэдхэн минут болдог.

Аарцны ааруулыг самбайгаар бүрсэн коланд хийнэ. Шингэн нь бүрэн урсах ёстой. Хагас цагийн дараа та үлдсэн шар сүүг гараар шахах хэрэгтэй.

Бяслагны бяслаг дулаахан байхад бяслаг хийх цаг болжээ. Эдгээр зорилгын үүднээс та зөв тоног төхөөрөмжийг сонгох хэрэгтэй: наалддаггүй бүрээстэй орчин үеийн тогоо, эсвэл цаг хугацаагаар туршсан хөнгөн цагаан.

Газрын тосыг бага дулаанаар халааж, дээр нь буталсан зуслангийн бяслаг тавьж, давс, сод нэмнэ. Тусдаа аяганд өндөгийг жигд болтол нь цохиж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Чухал! Сүүлчийн найрлага нь чанаж болохгүй, тиймээс сав халуун байх ёсгүй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эрчимтэй холино.

Бяслагны бяслаг нь өндөг, цөцгийн тосыг шингээх үед аажмаар хайлж эхэлдэг. Холимог нь нэгэн төрлийн масс болж хувирвал хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад халуун бяслагыг саванд хийнэ. Хөргөлтийн дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Ийм энгийн жор энд байна. Гэрийн бяслаг, сүүгээр хийсэн гэрийн бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан бяслагтай яг адилхан биш байж болох ч цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой. Хагас кг зуслангийн бяслагаас 300 грамм хатуу бяслаг авна.

Удаан агшаагчаар исгэлэн сүүгээр хийсэн ааруул

Исгэлэн сүү нь тодорхой үнэртэй байдаг тул цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж болохгүй. Эрүүл бүтээгдэхүүн исгэлэн болж, хаяхыг хүсэхгүй байвал яах вэ? Шинэ хоол бэлдээрэй! Жишээлбэл, исгэлэн сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх.

Жор нь зөвхөн нэг найрлагыг ашиглахыг шаарддаг - 2.5% исгэлэн 1 литрийн хэмжээгээр. Тодорхой хэмжээний түүхий эдээс эцсийн бүтээгдэхүүний гарц нь 150 грамм байна.

Хоол хийх технологи

Тиймээс, дэлгэрэнгүй жорыг доор харуулав. Удаан агшаагчаар исгэлэн сүүгээр хийсэн гэрийн зуслангийн бяслаг хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм!

Алхам 1. Сүүгээ цахилгаан хэрэгслийн аяганд хийнэ.

Алхам 2. Халаалтын горимыг асааж, таймерыг 20 минутын турш тохируулна уу.

Алхам 3. Тагийг нь нээж, хоол хийх горимд шилжиж, 10 минут байлгана.

Алхам 4. Ааруулын уураг, тунгалаг шингэн - шар сүүний аяганд харагдах болно. Сүүлийнх нь бүрэн шавхагдах ёстой. Энд шигшүүр нь гэрийн эзэгтэйд туслах болно.

Тэгээд л болоо! Олон гэрийн эзэгтэй нарын туршсан сүүгээр хийсэн гэрийн бяслагны энэхүү жорыг гахайн банкандаа нэмж болно. Алхам алхмаар жор нь эхлэгч тогоочдод маш сайн туслах болно. Тэд бүх цэгүүдийг сайтар шалгаж, шаардлагатай хэмжээний найрлагыг хэмждэг. Гэсэн хэдий ч зааврыг тийм ч хатуу дагаж мөрдөх шаардлагагүй. Хэрэв та том гэр бүлтэй бол исгэлэн дээр шинэхэн сүү, kefir эсвэл цөцгий нэмж бэлэн хоолны жинг нэмэгдүүлэх нь бүрэн боломжтой юм.

Бүрэн өөх тос зуслангийн бяслаг бэлтгэх үндэс болгон ямааны сүү

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндийн жинхэнэ үрэл юм. Та дэлгүүрт хангалттай хэмжээний мөнгө төлөх шаардлагатай тул өөрөө хоол хийх нь дээр. Процесс нь маш энгийн бөгөөд энгийн гэрийн эзэгтэй хийж болно. Хамгийн гол нь өндөр чанартай түүхий эд - ямааны сүүг сонгох явдал юм. Дараа нь зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдэд ч гэсэн тендер, амттай зуслангийн бяслаг таалагдах болно.

Үндсэн найрлага нь 2 литр хэмжээтэй ямааны сүү юм.

Хоол хийх үйл явц

Зуслангийн бяслаг хийж эхлэхийн тулд сүүг исгэх ёстой. Зуны улиралд энэ үйл явц илүү хурдан явагдах болно, өвлийн улиралд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Зүгээр л сүүгээ саванд хийнэ, тасалгааны температурт шөнийн турш үлдээгээрэй. Бүтээгдэхүүн "амьсгалах" тулд хүзүүг нь урвуу таглаагаар таглана. Ойролцоох халуун устай данх байрлуулна. Хоёр савыг цэвэрхэн гал тогооны алчуураар таглана.

Маргааш өглөө нь сүү нь исгэлэн болж, шар сүүний бага зэрэг салангид өтгөн өтгөн масс шиг болдог.

Дараа нь гар хийцийн зуслангийн бяслагны жор (сүүнээс) нь зузаан ёроолтой жижиг хайруулын тавган дээр хагас нугалж, цэвэрхэн алчуур тавьдаг. Энэ нь өндөр халуунд өртөх үед савыг устгахаас хамгаалах болно.

Тиймээс савыг хайруулын тавган дээр хийж, бүлээн ус хийнэ (савыг дүүргэх түвшингээс хамаарч). Ус буцалмагц галаа унтрааж, савыг халуун усанд хийж хагас цаг байлгана. Савны агуулгыг бүх хугацаанд хутгахыг зөвлөдөггүй.

Таны харж байгаагаар энэ бол маш энгийн жор юм. Ямааны сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг үнээний сүүтэй ижил аргаар бэлтгэгдсэн, ямар ч ялгаагүй. Хатуу масс нь дээд тал руугаа дээшилж, шар сүүний доод хэсэгт үлдэх болно. Үүлэрхэг шингэн нь дээд хэмжээний кальци агуулдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг тул үүнийг үе үе хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг.

Тиймээс савны агуулгыг коланд руу сайтар асгаж, доор нь шар сүүг цуглуулах сав байрлуулна. Зуслангийн бяслагнаас шингэнийг аль болох ихээр зайлуулахын тулд та тавагтай таглаад дээрээс нь ачаа, жишээлбэл, усаар дүүргэсэн литрийн савыг байрлуулах хэрэгтэй. Бүтэцийг 30-40 минутын турш хөдөлгөөнгүй орхи.

Нарийхан илчлэг ихтэй зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо. Хэрэв та жорыг хатуу дагаж мөрдвөл бага хэмжээгээр (2 литр) авсан сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг 350-400 грамм өгдөг.

Тохиромжтой дүр төрхийг эрэлхийлдэг хүмүүст зориулсан өөх тос багатай зуслангийн бяслаг

Өнөөдөр улам олон хүмүүс зөв хооллолтыг баримталж, түргэн хоол, эрүүл бус өөх тостой хоолноос татгалзаж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүнээр хоол хүнсээ баяжуулж байна.

Эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг, жингээ хянаж байдаг хүмүүст туслахын тулд дараах зуслангийн бяслагны жор. Та гэртээ сүүнээсээ өөх тос багатай, илчлэг багатай эрүүл бүтээгдэхүүн бэлдэж болно.

Үндсэн найрлага:

1. Сүү (өөх тосны агууламж 1%) - 1 литр.
2. Усанд шингэлсэн хагас нимбэгний шүүс / нимбэгийн хүчил.

100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 78 ккал агуулдаг.

Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт

Гэрийн зуслангийн бяслаг (сүүнээс) үйлдвэрлэх үйл явцыг хялбаршуулж, хурдасгахын тулд эдгээр өдрүүдэд олон тогооч эзэмшигчдийн тусламжид хандахыг зөвлөж байна. Жор нь маш энгийн тул бүх үйл явцыг хэдхэн үгээр тайлбарлаж болно. Үндсэн найрлагыг аяганд хийнэ, буцалгах анхны шинж тэмдэг хүртэл "хайруул" горимд халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.

Нимгэн урсгалаар нимбэгний шүүс хийнэ, сүүний уураг жигд буржгар болохын тулд байнга хутгана.

Самбай бэлтгэж, уургийн массыг байрлуулж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна. Бэлэн!

Бяслагны бяслаг бол гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш амттай, эрүүл бөгөөд зуслангийн бяслагыг энгийн идэж болно, эсвэл нэмэлтээр янз бүрийн хоол хийж болно.

Ааруул гэдэг нь шууд утгаараа "хатуу сүү" гэсэн утгатай. Энэ нь сүүг исгэж, халаахад аарцны массыг шар сүүнээс салгаж авдаг.

Гэртээ зуслангийн бяслаг хийх зарчим нь энгийн боловч маш олон нарийн мэдрэмж байдаг.

Үүнийг авахын тулд та дөрвөн үндсэн үе шатыг давах хэрэгтэй.

Исгэлэн сүү.Буцалсан сүү нь исгэлэн болохын тулд нэг эсвэл хоёр өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Исгэлэнгийн зэрэг нь дээш өргөгдсөн бөмбөлгүүдээр тодорхойлогддог. Сүүг исгэлэн байхад нь хутгаж болохгүй, учир нь аарцны бүтэц өөрчлөгдөнө.

Чанасан эсвэл түүхий, дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн, өөх тос ихтэй эсвэл бага зэрэг зуслангийн бяслаганд аль сүүг хэрэглэх нь дээр вэ, хурдан исгэхийн тулд kefir эсвэл тараг (амьд) нэмэх эсэхээс үл хамаарна. чи шийднэ. Үүнийг шийдэхэд тань цөөн хэдэн баримт туслах болно.

Түүхий сүү нь А, В, Д витамин, ашигтай микроэлементүүд, буцалгах явцад устдаг уургаар баялаг. Тиймээс хэрэв та гэрийн үнээний шинэ сүү хэрэглэж байгаа бөгөөд эрүүл гэдгийг нь мэддэг бол буцалгах шаардлагагүй байж магадгүй юм. Бүх витаминыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах болно.

Дөнгөж нээгдсэн пастержуулсан сүүг өмнө нь буцалгах шаардлагагүй, аль хэдийн боловсруулсан байна.

Гэхдээ та захаас түүхий сүү буцалгах ёстой! Чанарын судалгаагаар шинжилгээнд авсан бүх сүүний дээжинд гэдэсний савханцар илэрсэн байна.

Кефир нэмэх нь зуслангийн бяслагны хүчиллэгийг бууруулж, исгэлэн үйл явцыг цаг хугацаанд нь багасгаж, амтыг нэмэгдүүлдэг.

Гал дээр боловсруулж байна."Исгэлэн" -ийг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Зуухыг орхихгүй, үе үе хутгахыг зөвлөж байна. Температур нь ойролцоогоор 80 градус хүрэх ёстой. Хэрэв масс буцалгавал зуслангийн бяслаг нь "резин" бүтэцтэй болж, эмзэглэлээ алдах болно.

Исгэлэн сүүг халаах өөр нэг арга бол усан ваннд байдаг. Тарагтай савыг устай саванд хийж халаана.

Шар сүүг ааруулаас ялгах. Шар сүү нь аарцны массаас салж эхэлмэгц (та энэ үйл явцыг харах болно) хайруулын тавган дээрх агуулгыг халааж, бага зэрэг хөргөж, өмнө нь самбай даавуугаар хийсэн коландаар дамжин өнгөрөх хэрэгтэй.

Шар сүүний үлдэгдлийг арилгах.Коландраас самбайгаа зуслангийн бяслагтай хамт авч, боодол болгон цуглуулж, үлдсэн шар сүүг зайлуулахын тулд саванд өлгөх хэрэгтэй. Гэрийн бяслагны чийгийн түвшинг тохируулах боломжтой. Хэрэв танд хуурай зуслангийн бяслаг хэрэгтэй бол багцыг хэвлэлийн доор тавь.

Дээрх алхмуудыг хийсний дараа манай гэрийн бяслаг бэлэн боллоо!

Гэрийн зуслангийн бяслаг нь дараах хоолонд тохиромжтой: Амттай бяслагны бялуу, зуслангийн бяслагтай бяслагны бялуу.

Сайт дээрээс та гэртээ тараг хэрхэн хийхийг сурах боломжтой.

Буцалсан сүүнээс зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ

Сүүгээ аарцлах болов уу хэмээн буцалгалаа... Гэхдээ аарц болоогүй(((Үүнээр зуслангийн бяслаг хийж болох уу? Тийм бол дараа нь яахаа хэлж өгөөч??? Урьдчилан баярлалаа!

Охидууд! Ямар нэгэн байдлаар тэд энд (би олж чадахгүй байна) сүүний гал тогооны сүүгээр зуслангийн бяслаг хийх жорыг нийтэлсэн. Надад хэлээч. Тэгээд тарагны талаар асуумаар санагдлаа. Тэднийг удаан агшаагчаар яаж хийх вэ? Үүнд юу хэрэгтэй вэ? ...

Ямааны сүүнээс kefir, зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ?

Эрхэм ээжүүд ээ, ямааны сүүгээр kefir, зуслангийн бяслаг яаж хийхийг мэддэг, аль хэдийн хийчихсэн хэлээрэй. Өчигдөр би 1 литр сүү буцалгаж, хөргөөд бүлээн дээр нь хоёр халбага кефир нэмээд, савыг нь ороосон. дулаанаа удаан барь, тэгээд өнөөдөр би үүнийг хутгана ...

Сүүнээс хийсэн зуслангийн бяслаг

Сүүгээр зуслангийн бяслаг хийх жорыг хэлж өгөөч (кефир, тараг биш, энд байхгүй тул) Өөх тос, 3.6% Пастержуулсан. Зөвлөгөө өгсөн бүгдэд нь баярлалаа. Би одоохондоо тарагтай исгэхээр тохирууллаа)

Ямааны сүүтэй зуслангийн бяслагны жорыг надад хэлээрэй

Бүсгүйчүүд ээ, ямааны шинэхэн сүүгээр зуслангийн бяслаг хийх батлагдсан аргыг хэлж өгөөч. Бүгдэд нь урьдчилж баярлалаа :)

Бүсгүйчүүд ээ, сүүнд нэмээд аарц болж, зуслангийн бяслаг болж хувирдаг шахмалуудын нэрийг хэлж өгөөч?

Ямааны сүүнээс зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ?

Сайн уу. Миний охин үнээний сүүний харшилтай. Бид аль хэдийн 7 сартай, би зуслангийн бяслаг танилцуулахыг хүсч байна. Гэхдээ би ямааны сүүтэй зуслангийн бяслагыг хаанаас ч олохгүй, би өөрөө хиймээр байна, гэхдээ яаж хийхээ мэдэхгүй байна. Мэдэх хүн байвал хэлээрэй...

Бүсгүйчүүдээ, хүүхдийн зуслангийн бяслаг хэрхэн хийхийг надад хэлж өгөөч? Болж өгвөл яг хувь хэмжээгээр :))) Урьдчилан баярлалаа

Исгэлэн сүүгээр хийсэн ааруул

Бүсгүйчүүд ээ, би тосгоноос найзынхаа хүргэж өгсөн гар хийцийн сүү захиалж байна. Заримдаа та буцалгахыг хүсдэг ч аарц болдог. Тэгээд өнөөдөр нэг тогоонд хийгээд аарц болгов. 2.5 литр үлдсэн тул яаж зөв хэрэглэх талаар бодож байна...

сайн уу охидоо! Kefir-аас зуслангийн бяслаг хэрхэн яаж хийхийг надад хэлээрэй, kefir-ийн хэдэн% -ийг хэрэглэх ёстой, бид 8.5 сартай! хариултуудад урьдчилан баярлалаа!

чанасан сүү

Савны ёроолыг шатаахгүйн тулд сүүг хэрхэн буцалгахыг надад хэлээрэй

Байгалийн үнээний сүүгээр хийсэн гар хийцийн зуслангийн бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагны үнээс бараг хоёр дахин үнэтэй байх болно. Түүхий эдийг хадгалах хугацааг уртасгах химийн нэмэлт бодис, антибиотик агуулаагүй болно. Өөрийнхөө үйлдвэрлэсэн эрүүл, аюулгүй бүтээгдэхүүнийг авахын тулд сүүг ааруул болгон хувиргах, дулааны боловсруулалт хийх, шар сүүний массыг ялгах гэсэн гурван үе шатыг давах шаардлагатай.

Би зуслангийн бяслаганд ямар суурь хэрэглэх ёстой вэ? Дэлгүүрт худалдаж авсан пастержуулсан сүү нь "үхсэн" бөгөөд ийм зориулалтаар ашиглахад тохиромжгүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Зах зээл рүү явах эсвэл байгалийн гаралтай үнээний бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой танил фермерүүдээр зочлох нь дээр.

Савласан сүү нь өөр түүхий эд байхгүй бол зуслангийн бяслаг хийхэд тохиромжтой, гэхдээ үүнийг сонгохдоо зарим нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Хадгалах хугацаа урттай сонголтуудыг бүү худалдаж ав. Тэдгээр нь антибиотик агуулсан байх ёстой бөгөөд энэ нь түүхий эдийг исгэлэн болгохоос сэргийлдэг.
2. 3.6% ба түүнээс дээш өөх тосны агууламжтай бүтээгдэхүүнийг сонго.
3. 1 литр савласан түүхий эдээс 200 гр зуслангийн бяслаг гардаг гэдгийг санаарай.

Пастержуулсан сүү нь зах зээл дээр зарагддаг гар хийцийн сүүнээс илүү үнэтэй байдаг. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулдаг тул дахин халаахад шим тэжээлийн 60-70% алддаг.

гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх

Савласан түүхий эд нь хэд хэдэн давуу талтай:

1. Дэлгүүрт худалдаж авсан сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг нь зөөлөн, нарийн тууштай байдаг. Энэ нь бүхэл бүтэн үнээний сонголт шиг үр тариа биш юм.
2. Бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд тохиромжтой, агаартай, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргахын тулд салаагаар бутлахад хангалттай. Айрагны бүрэлдэхүүн хэсгийг хутгагч эсвэл шигшүүрээр нунтаглах шаардлагагүй.
3. Пастержуулсан сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг нь нэмэлт калори идэхээс айдаг хүмүүст тохиромжтой. Бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд тохирсон, өөх тос багатай, нарийн цөцгий амттай байдаг.

1. Байгалийн түүхий эд нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хэрэгтэй кальци болон бусад эрдэс бодисыг ихээр агуулдаг.
2. Гэрийн бяслаг нь өвөрмөц исгэлэн амттай өөх тос болж хувирдаг.
3. Нэг литр бүхэл бүтэн сүү нь 250-300 гр айрагны бүтээгдэхүүн дээр нэмээд цөцгийтэй байдаг бөгөөд энэ нь тунадасны эхний эсвэл хоёр дахь өдөр түүхий эдээс гаргаж авах боломжтой.

Зуслангийн бяслагийг шүүсний дараа үлдсэн шар сүүг окрошка бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд банш эсвэл бялуу хийх зуурсан гурилан дээр нэмнэ.

будаа нь сэвсгэр байхын тулд хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Хэрэв та үнээний бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэж байвал түүнийг буцалгахыг зөвлөж байна. Өндөр температур нь гэдэсний савханцар болон эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгадаг. Та зуслангийн бяслагыг исгэлэн сүү, эс тэгвээс тарагнаас хайлуулж болох тул түүхий эдийг зөв тууштай болгох хэрэгтэй.

Аяга таваг
Бүтэн эсвэл пастержуулсан бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд эсвэл шавар саванд хийнэ. Төмөр тогоо болон бусад сав нь сүүг тунгаахад тохиромжгүй. Исгэх нь исэлдэлтийн процессыг өдөөж, түүхий эд нь тааламжгүй амтыг олж авдаг.

Лаазыг битүүмжлээгүй, зөвхөн алчуур эсвэл өөдөсөөр хучсан байдаг. Даавуунаас ялгаатай нь таг нь агаар нэвтрэхийг зөвшөөрдөггүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгадаг. Мөн даавуу нь түүхий эдийг хэт ягаан туяанаас хамгаалдаг. Наранд үлдсэн сүү нь хурдан исгэлэн төдийгүй, ялангуяа пастержуулсан сорт бол ногоон болж, мууддаг.

Исгэлтийг хэрхэн хурдасгах вэ
1-2 хоногийн дотор ааруул сүү авахын тулд түүхий эдэд нэг хэсэг хөх тариа эсвэл хар жигнэмэг нэмнэ. Шинэ талх нь бас тохиромжтой, учир нь гол зүйл нь нэмэлт найрлагад агуулагдах мөөгөнцөр юм. Мөөг нь исгэх ажиллагааг идэвхжүүлж, сүү нь 12-24 цагийн дотор исгэлэн бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний шинэхэн байдлаас хамаарна.

40-38 градус хүртэл хөргөсөн чанасан түүхий эдэд 1-2 хоолны халбага цөцгий эсвэл 150-250 мл kefir нэмэхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь исгэх үүрэгтэй сүүн бактери агуулдаг. Дэлгүүрт худалдаж авахаас илүү гар хийцийн цөцгий эсвэл kefir хэрэглэх нь дээр.

Гурав дахь сонголт бол нимбэгийн хүчил эсвэл ширээний цуу юм. Нэмэлт халбага нь 3-4 литр бүлээн сүүгээр шингэлнэ. Сайн хутгаж, 1-2 цагийн турш байлгана. Түүхий эд нь бараг агшин зуур ааруул сүү болж хувирдаг. Уксустай сүүнээс гаргаж авсан шар сүүг ууж, окрошка бэлтгэхэд хэрэглэж болохгүй. Бүтээгдэхүүн нь ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, ханыг цочроож, салст бүрхэвчийг шатааж болно. Уксусын өөр нэг хувилбар бол шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс юм.

Пастержуулсан сүүг эмийн сан, томоохон супермаркетуудад зардаг хуурай бактери эсвэл шингэн стартертай хольдог. Нэмэлт нь зөвхөн халуунд идэвхждэг тул түүхий эдийг урьдчилан халаана. Бактери нь сүүг 6-8 цагийн дотор ааруул болгодог.

Зөв газар
Ажлын хэсэг бүхий савыг дулаан байлгах хэрэгтэй:

• зайны дэргэд;
• зуухны ойролцоо;
• та савыг халуун тогоо эсвэл данханд нааж болно;
• Үүнийг хөргөгчийн арын хэсэгт ойртуулна.

Угаалгын өрөөнд сүү хурдан исгэлэн болдог, учир нь тэнд үргэлж дулаахан байдаг. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнтэй савыг нарны гэрэлд оруулахгүй байх ёстой бөгөөд үүнээс болж витамин С ууршиж, ирээдүйн зуслангийн бяслагны амт мууддаг.

Анхаарах зүйл: Хөргөгчинд исгэх процессыг саатуулж, сүү нь ааруул сүү болж хувирдаггүй, харин зүгээр л хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог.

Пастержуулсан эсвэл бүхэлд нь бүтээгдэхүүнийг хутгах, бутлах, цохих, сэгсэрч болохгүй. Сүү нь шаргал ногоон шар сүү, том цагаан хөхөнд хуваагдах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв жижиг ширхэгүүд саванд хөвж байвал энэ нь процесс дуусаагүй байна гэсэн үг юм. Дунджаар 1-ээс 3 хоног түүхий эдийг зөв тууштай болгоход хангалттай бөгөөд үүнийг халааж болно.

Гэртээ майонезыг хэрхэн яаж хийх вэ

Аарцтай сүүг том саванд болгоомжтой хийнэ: 3 литр бүтээгдэхүүний хувьд дор хаяж 5 литр эзэлхүүнтэй савыг авна. Хоол хийх явцад ааруул бага зэрэг өсдөг бөгөөд хэрэв сав хэтэрхий жижиг бол зугтаж болно.

Савыг цахилгаан эсвэл хийн зуух дээр байрлуулж, хамгийн бага температурыг асаана. Аарцтай сүүг халаах хэрэгтэй, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй. Шингэний температурыг хуруугаараа тогтмол шалгаж байхыг зөвлөж байна: индекс эсвэл дунд хуруугаа түүхий эд рүү дүрж, 2-3 секунд хүлээх хэрэгтэй. Хэт халуун байвал цахилгааныг багасгаж эсвэл зуухаа унтраа.

Ирээдүйн зуслангийн бяслагийг модон эсвэл төмөр халбагаар хутгана, гэхдээ хэтэрхий олон удаа биш. Том бөөгнөрөл гадаргуу дээр хөвөх үед хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө. Үлдсэн зүйл бол зуслангийн бяслагийг шүүж, илүүдэл шар сүүг шахаж авах явдал юм.

Мөн уурын дулааны боловсруулалтын сонголт байдаг. Том саванд ус халааж, дотор нь ааруул сүү хийнэ. Жижиг ширхэгүүд нь вазелин шиг тууштай төстэй том овоо үүсгэх хүртэл 15-20 минутын турш халаана.

Богино долгионы зуухтай сонголт
Энэ арга нь эрүүл бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд хамгийн бага цаг зарцуулахыг хүсдэг охидод таалагдах болно.

1. Аарцтай сүүг литрийн саванд эсвэл өндөр талтай богино долгионы зууханд хийнэ.
2. Эрчим хүчийг 360 - 400 Вт дотор тохируулна уу.
3. Таймерыг 10 минут байлгана, савыг юу ч бүү тагла.
4. Бэлэн болсон ааруул гадаргуу дээр хөвж, шар сүү нь тунгалаг ногоон өнгөтэй болно. Хэрэв энэ нь сүүн өнгөтэй бол богино долгионы зуухыг 2-3 минутын турш асаах хэрэгтэй.

Үлдсэн зүйл бол зуслангийн бяслаг хөргөх үед шүүнэ. Массыг шахах шаардлагагүй, энэ нь хуурай болно.

Зөвлөмж: Богино долгионы хамгийн их хүчийг тохируулах нь процессыг хурдасгахгүй. Масс нь өндөр температурт хатаж, ирмэг дээр шатдаг.

Зууханд хийх жор
Зуслангийн бяслагийг халаах тохиромжтой, хялбар арга бол зууханд хийх явдал юм. Өөх тосгүй айрагны бүтээгдэхүүн авахын тулд зөвхөн тараг хэрэглээрэй. Хэрэв та өөхний зуслангийн бяслаг хэрэгтэй бол исгэлэн сүү нь цөцгийтэй холилдоно: эхний найрлагад 3 литр, хоёр дахь нь ойролцоогоор 1-1.5 литр.

Найрлагыг нь паалантай саванд хийнэ, таглана. Зуухыг 145-150 градус хүртэл халааж, ааруул сүүг 45 минут буцалгана. Унтраад хөргөх хүртэл дотор нь үлдээгээрэй. Шар сүүнээс тусад нь исгэж, хэрэглэж болно.

Удаан агшаагчаас зуслангийн бяслаг

• Исгэлэн сүүг аяганд хийнэ.
• "Халаалтын" горимыг сонгоно уу.
• Таймерыг хагас цагийн турш тохируулна уу, хэрэв танд хуурай үйрмэг зуслангийн бяслаг хэрэгтэй бол 45 минут байлгана.
• Холимогийг коланд руу хийнэ. Хөргөсний дараа хэрэглэж болно.

5 литрийн аяганд 2-3 литрээс илүүгүй исгэлэн сүү хийнэ. Хэт их ааруултай сүү байвал хоол хийх явцад зугтаж, олон агшаагчийг усанд автуулна.

гэртээ хэрхэн шар айраг исгэх вэ

Та цэвэр сав эсвэл том аяга, зузаан даавуу эсвэл самбай хэрэгтэй бөгөөд үүнийг дор хаяж 4 давхаргаар нугалав. Савыг саванд хийж, ирмэг нь аяганаас 4-5 см зайд өлгөгдсөн байхаар дотор нь өөдөс тавь.

Аарцыг аажим аажмаар хийнэ, том хэсгүүдийг хусуураар түлхэнэ. Бүх масс нь коланданд байх үед үүнийг бага зэрэг нягтруулж, нэг бөөнөөр нь тогших хэрэгтэй. Самбайг уут шиг боож, дэгээ эсвэл олс дээр өлгө. Зуслангийн бяслагны доор аяга эсвэл хайруулын тавган дээр тавь, үлдсэн шингэн нь урсах болно.

Та самбай өлгөх шаардлагагүй, харин дээр нь дараарай.

• нэг ба хагас литр ус;
• нунтаглах чулуу;
• хоёр кг дамббелл.

Зуслангийн бяслагны дээд хэсгийг тугалган цаас эсвэл тавагтай хучих. Хэрэв та зөөлөн, "нойтон" бүтээгдэхүүнд дуртай бол 20-40 минут хангалттай. Хуурай, үйрмэг зуслангийн бяслаг авахын тулд та 2-3 цагийн турш хэвлэлийг барих хэрэгтэй. Бэлтгэсэн хольцыг хөргөгчинд хадгална. Гар хийцийн бүтээгдэхүүн хурдан мууддаг тул үүнийг 3-4 хоногийн дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Энэ арга нь ямар ч сүүтэй ажилладаг: бүхэл бүтэн, ариутгасан, пастержуулсан, эсвэл бүр лактозгүй сонголтууд. Түүхий эдийг тунгаах шаардлагагүй, 40 градус хүртэл халааж, 10% кальцийн хлоридын нунтаг нэмнэ.

500 мл суурийн хувьд 1 tbsp авна. л эмийн бэлдмэл. Кальци бүрэн уусах хүртэл сүүг хутгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Масс муруйж, бөөгнөрөл нь гадаргуу дээр хөвөх болно. Холимог хөргөж, шүүнэ.

Анхаарах зүйл: Та өдөрт кальцийн хлоридоор бэлтгэсэн 100 г-аас ихгүй зуслангийн бяслаг идэж болно, эс тэгвээс бие дэх эрдэс бодисын солилцоо тасалдана.

Аарцтай сүүгээ хуванцар сав эсвэл шилэн аяганд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Холимог хөлдөж, хатуу цагаан хөх болж хувирах хүртэл хүлээнэ үү. Аарцалсан сүүг аваад самбайгаар бүрсэн коланд руу хийнэ. Масс хайлж дууссаны дараа аяга дээр өлгөж, бүх шар сүүг шавхах хүртэл хүлээнэ. Маскарпоныг санагдуулам зөөлөн, агаартай зуслангийн бяслаг идэхэд бэлэн боллоо.

Саванд 3 литр сүү хийнэ, буцалгаад авчирна

1. 1.5 литр kefir нэмнэ
2. Зуухыг бага дулаанаар солино
3. 10 минут байлгаад зөөлөн хутгана
4. Холимог ааруул болмогц хөргөөд cheesecloth дээр тавь.
5. Банана, алим эсвэл бусад жимстэй зуслангийн бяслаг холино. Холигчоор жигд болтол нь хутгана
6. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан амттай, эрүүл амттан бэлэн боллоо.

Гэрийн зуслангийн бяслаг нь өдөр бүр идэж болох хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь шүд, яс, дархлааг бэхжүүлж, таны сэтгэл санааг сайжруулна. Бүтэн эсвэл пастержуулсан сүүнээс ааруул масс бэлтгэх нь түүхий эдийг худалдан авах, шийдвэрлэхэд зарцуулсан цагийг тооцохгүйгээр ердөө 40-50 минут болно.

амттай гар хийцийн чипс хэрхэн хийх

Гэртээ зуслангийн бяслаг, kefir болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хийх жор

Гэрийн бяслаг хийх хэд хэдэн энгийн жор (2 минутын дотор), kefir, цөцгий, цөцгий, тараг, зайрмаг, гар хийцийн бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүн (фото). Тариаланчаас зуслангийн бяслаг хийх жор (видео). Хэлэлцүүлэг, сэтгэгдэл.

Гэрийн зуслангийн бяслаг (жор 1)

Бүтээгдэхүүн: 1 литр сүү; 1 литр kefir.

Хоол хийх арга:Сүү, kefir холино, зууханд халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Дараа нь шар сүүг салгах үед бүх массыг самбай руу хийнэ (ус нь урсаж, газар үлдээх болно), уяж, нэг өдрийн турш угаалтуур дээр өлгөх хэрэгтэй. Нэг өдрийн дараа аваад, аяга руу шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ.

Гэрийн зуслангийн бяслаг (жор 2).

Бүтээгдэхүүн: 1 литр сүү; Цөцгий 1.5 халбага.

Хоол хийх арга:Сүүг буцалгаад тасалгааны хэм хүртэл хөргөөд цөцгий нэмээд 6-8 цаг байлгана. Дараа нь усан ваннд шар сүү үүсэх хүртэл халаана. Шар сүүг шигшүүрээр шүүж эсвэл самбай руу шахаж хийнэ. Бэлэн болсон зуслангийн бяслагыг аяганд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Сүүг буцалгахад олон витамин (бүгд биш бол) алдагддаг. Сүү 1-3 хоногийн дараа өөрөө исгэлэн болж, нэг халбага kefir эсвэл тараг дусаахад л хангалттай.

Сэтгэгдэл, хэлэлцүүлэг:

Мөн бид сүүг хэзээ ч буцалгадаггүй, учир нь тэр үед олон витамин (бүгд биш бол) алга болдог. Сүү 1-3 хоногийн дараа өөрөө исгэлэн болж, түүнд нэг халбага kefir эсвэл тараг дусаад л болно.

Бяслаг нь шар айраг шаарддаг тул гэртээ бага зэрэг хүндрэлтэй байдаг ...

Цөцгийн тосыг үнээний сүүнээс ташуурдуулж байсан ч ямааны сүүнээс салгахад хэцүү байсан. Тийм ээ, та 1 кг цөцгийн тос тутамд 20 литр сүү хэрэгтэй.

Сүүг дахин буцалгах шаардлагагүй, хэрэв бүлээн бол маргааш нь өөрөө исгэлэн болно. Аарцтай сүүг хэт их халааж болохгүй. Халаалтын температур бага байх тусам зуслангийн бяслаг илүү зөөлөн болно. Та үүнийг огт халаах шаардлагагүй, зөвхөн дараа нь шар сүүг аажмаар салгах болно. Гэхдээ зуслангийн бяслаг нь маш зөөлөн байдаг. Үнэн, хэнд хамаатай юм. Зарим хүмүүс энэ нь маш хэцүү байдаг.

Би тослоггүй сүүгээр зуслангийн бяслаг хийдэг. Энэ нь илүү ашигтай гэж би бодож байна: нэг порц сүүнээс бид цөцгий, зуслангийн бяслаг хоёуланг нь авдаг.

Хэрэв та тусгаарлагчтай бол цөцгий, цөцгийн тосыг авахад маш хялбар байдаг. Гэхдээ энэ нь сүүний дэргэд байдаг. Хотын нөхцөлд ганц хоёр литрээс юу ч гарахгүй.

Тэд энд хийдэг катык(найрлагад энэ нь бараг тараг юм). Гэхдээ үүнийг авахын тулд исгэх хэрэгтэй. Та үүнийг бэлэн хэлбэрээр авч болно, эсвэл хоп ашиглан хоол хийж болно.

Хамгийн магадлалтай, бид үүнийг зүгээр л дууддаг муудсан сүү.

Эмээ үүнийг үргэлж хийдэг байсан: тэр салгаж аваагүй малоког зууханд алтан царцдас үүсэх хүртэл хийж, дараа нь шарсан дээд давхаргыг царцдастай хамт тусдаа цэвэр аяганд хийнэ (шарсан дээд давхарга нь каймак боловч удаан хугацаа шаарддаг. сүү нь өөх тос багатай, ганц үнээтэй бол түүнийг цуглуулах, тиймээс энэ нь маш үнэтэй байдаг).

Би үлдсэн сүүг өөр саванд (ихэвчлэн шилэн лонхтой) асгаж, стартер (хуучин исгэлэн сүү) нэмээд сүү нь тогтох хүртэл хэдэн цагийн турш дулаан газар тавь.

Би зуслангийн бяслагны жорыг хуваалцаж байна, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг өөрөөр нэрлэж болно гэдгийг би ойлгож байна - Похлебкин үүнийг дууддаг "Ит зуслангийн бяслаг". Би үүнийг завгүй гэрийн эзэгтэй нарт зөвлөж байна.

Ингээд малоко (эсвэл тослоггүй сүү) исгэж, шаантаг хэлбэртэй уутанд хийнэ (маалинган даавуугаар хийсэн, орчин үеийн самбай нь тохиромжгүй, 5ка ч гэсэн 4 давхарлаж), 12-15 цаг өлгөж, дараа нь ижил уут хийнэ. хэвлэлийн дор.

Энэ нь маш зөөлөн болж хувирдаг, гэхдээ бүх сүүнээс исгэлэн байдаг. Гэсэн хэдий ч худалдан авагч бий.

Би сүүгээ хийхдээ бас буцалгана. зуслангийн бяслаг. Би чанасан сүүг 3 хоног орчим исгэлэн үлдээдэг. Дараа нь би үүнийг самбай (даавуу) дээр тавиад, нэг өдөр дуслаарай, тэгээд л болоо.

Яагаад чанасан бэ? Бяцхан охин маань шинэхэн сүүнд харшилтай, түүгээр зуслангийн бяслаг хийвэл мөн адил зүйл тохиолддог. Ямааны сүү хүртэл маш өндөр температурыг нэмэгдүүлдэг. Мөн зуслангийн бяслаг нь яг л амттай болж хувирдаг. Хүү, охин хоёулаа маш их баяртайгаар хооллодог.

би хийнэ ямааны сүүний ааруул: Би талхны царцдасыг шинэхэн, буцалгаагүй сүү рүү шиддэг, тэр удалгүй исгэлэн болж хувирдаг. Би бүх зүйлийг самбай уутанд хийж, сифоныг гадагшлуулна. Бүгд.

Гэрийн бяслаг: 1 кг зуслангийн бяслаг, 2 литр сүү.

Буцалж буй сүүнд зуслангийн бяслаг нэмээд жигд болтол хутгана. ийлдэс. Шар сүүг зайлуулахын тулд бүгдийг нь коланд руу хийнэ. 200 гр цөцгийн тос хайлуулж, 2 түүхий өндөг нэмээд бүгдийг нь 1 халбага давстай холино. Бүгдийг нэгтгэж, бага дулаанаар хольж, хөгц рүү хийнэ, хөргөнө.

Бяслаг нь хайлсан бяслаг шиг болж хувирдаг, бид талханд тараадаг.

Та ч мөн адил хийж болно үнээний сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг, та зүгээр л дулаан масс руу сод нэмэх хэрэгтэй, дараа нь бяслаг илүү сэвсгэр, нүхтэй болно. Хэрэв та цөцгийн тос нэмбэл бяслаг илүү хатуу, өтгөн амтат цөцгий нэмбэл илүү зөөлөн болно.

Юу ч нураах шаардлагагүй. Бүлээн масс руу сод нэмэхэд сод нь гуужиж эхэлдэг (учир нь масс нь шар сүүний хэлбэрээр хүчил агуулдаг). Үр дүн нь "цоглог" масс юм.

Маягт нь ямар ч байж болно. Та үүнийг тетра савлагаа эсвэл таваг руу асгаж болно, нэг удаагийн хуванцар саванд хийх нь маш тохиромжтой. Энэ нь таглаатай хагас литрийн шилэнд ч гэсэн, ялангуяа cumin эсвэл бусад нэмэлтүүдтэй бол сайн харагддаг. Зөвхөн хөгцийг цөцгийн тосоор тосолж, бяслаг нь хөгцдөө наалддаггүй.

Одоо хайлсан хөөсөөр хийсэн жинхэнэ каймакбараг хэн ч хийдэггүй)).

"Каймак" одоо арай өөр болсон, гэхдээ бас амттай: Шинээр салсан. Паалантай тос. Хөөс үүсэх хүртэл аяга тавагыг халааж, хутгана. Буцалтал халааж болохгүй. Дараа нь цөцгийтэй энэ хоолыг усан ваннд хийж, сайхан царцдастай болтол нь зууханд хийнэ. Дараа нь хөргөнө. Энэ нь маш амттай цөцгий болж хувирдаг. Энэ нь үргэлж амттай бөгөөд удаан үргэлжилдэг.

Жич: Зууханд халаасан цөцгийн тос илүү амттай байдаг.))))

Миний авга эгч тэгдэг зуслангийн бяслаг исгэлэн биш юм. Тэр шинэхэн сүүнд нэг халбага кальцийн хлоридыг нэмбэл сүү нь хурдан аарц болдог. Дараа нь шүүж, зөөлөн ааруул бэлэн болно. Хүчиллэг ихтэй хүмүүст тохиромжтой.

Үүнийг кальцижуулсан зуслангийн бяслаг гэж нэрлэдэг. Эмийн бүтээгдэхүүн. Хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, өндөр настанд сайн. Гэхдээ энэ нь эмчилгээний шинж чанартай байдаг. Норм нь 100 гр. насанд хүрэгчдэд зориулсан өдөрт зуслангийн бяслаг.

би хийнэ салангид тосоор хийсэн зайрмаг шиг зүйл.Би цөцгий ташуурдуулж, элсэн чихэр, ваниллин, какао нунтаг нэмнэ. Би үүссэн массыг жижиг шилэн аяганд хийж, хөлддөг. Амттай!!

Мөн энэ бол миний жор.

Бүх зүйл маш энгийн. Дээрх зүйлийг нэгтгэн дүгнэхийн тулд би дараахь зүйлийг хэлж чадна. Хэрэв та буцалгахыг илүүд үздэг бол чанасан хэрэглээрэй, би шинэхэнд дуртай.

Ердийн лонхтой (салгаж болно) 3 литр. Бид үүнийг исгэж (өөрөө), эсвэл амтыг сайжруулахын тулд исгэлэн зүйлээр исгэнэ.

Бид халаах нэг саванд исгэж байна.

Буцалсан сүүг АЧААР БАЛАА. Боломжтой - бид үүнийг усан ваннд дулаацуулж, хэрэв үгүй ​​бол ердийн бага дулаанаар халаана.

Зуны улиралд хурдан исгэлэн, өвөл аажмаар исгэлэн болдог. Мөн исгэлэн байхгүй, бүх зүйл бараг амттай байдаг. Дулаацаж байхдаа гараа халаахгүйн тулд гараа доошлуул.

Халаасан исгэлэн хэсэг нь том байх тусам зуслангийн бяслаг илүү амттай болно гэж хүү нэмж хэлэв.

Сүүг галаас салгасны дараа хөргөнө, дараа нь шүүж, бяслаг эсвэл коланд руу сайтар хийнэ.

ЗУНЫ улиралд PEROXIDE ҮҮСЭХГҮЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ, ТА зуслангийн бяслагтай хайруулын тавгийг хүйтэн усанд хийж хөргөж болно.

Түүхий зуслангийн бяслаг - исгэлэн сүүгээр хийсэн - халаахгүй (энд сүүний нягтралаас хамаарна). Суугаад уутанд хийнэ, тэгээд л болоо.

Гэхдээ тэд шинэхэн, исгэлэн сүүг хольж, халаахад энэ нь үнэхээр зөөлөн бөгөөд хүн бүрт тохирохгүй.

Сайхан хооллоорой!

Ердийн тарагнаас зайрмаг хийж болно.

Та нэг багц тараг (аягатай) худалдаж аваад, тугалган цаасаа аваад зайрмагны саваа оруулаад 4 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Бэлэн зайрмагийг шилэн аяганаас гаргаж авахын тулд шилийг өөрөө халуун устай саванд хэдхэн секундын турш дүрнэ.

Хамгийн амттай зайрмаг нь тарагнаас жимсний хэсгүүдээр хийгдсэн байдаг. Нөхөр маань энэ тараг зайрмагт дурласан, зун тэр бүхэл бүтэн багц идэхэд бэлэн байсан) амттай, эрүүл, хүүхдүүдэд ч бас таалагдах байх гэж бодож байна) Би үүнийг зөвлөж байна)

Мөн та ямар ч зайрмагны коридороос үнэ төлбөргүй саваа авч болно.

Бид (эсвэл би) нэг кг нь 250-аас 350 хүртэл зуслангийн бяслагтай. Зарчмын хувьд би гаралтын тоонуудтай санал нийлж байна. Түүгээр ч барахгүй, үйлчлүүлэгчдийн тал орчим хувь нь зуслангийн бяслагыг хэт дараагүй байхыг хүсдэг (би үүнийг боодол өлгөхгүйгээр коланд руу үлдээдэг).

Худалдан авах чадварын хувьд бүх зүйл маш их эрэлт хэрэгцээтэй зарагддаг, долоо хоногт 3-4 кг зарцуулдаг.

Та ааруулын гараагаа хаанаас авдаг вэ?

Би бас өлгөдөггүй, тэр өөрөө коланд руу урсдаг. Би өөх тостой зуслангийн бяслагийг хэт их шахах нь утгагүй юм, учир нь 24 цагийн дотор өөх тос боловсорч, өөрөө хатаж, өтгөн амтыг олж авдаг.

Тэгээд би исгэлэн гурилаа авна Украины Vivo(их гарцтай зөөлөн зуслангийн бяслаг) дэлгүүрт, эсвэл 500 литр эсвэл 1 тоннын уутанд үйлдвэрлэсэн анхилуун хоолыг би зүгээр л цайны халбаганы үзүүр дээр нэмж, хөлдөөгчинд битүүмжилнэ.

Танай үйлдвэрийн процессорууд гарааны соёлоо хаана хадгалдаг болохыг олж мэдээрэй. Та эмийн сангаас асууж болно, гэхдээ тэдгээр нь ихэвчлэн зөвхөн ундаанд зориулагдсан байдаг. Энэ бол бидний удаан хугацаанд хамтран ажиллаж байсан компанийн вэбсайтын холбоос бөгөөд би одоо тэдний эхлэлийг ашиглаж байна.

Тэнд утасны дугаар байгаа, залгаарай, явуулах байх. Энэ сайт нь маш хэрэгтэй, дахин боловсруулах талаар шаардлагатай олон ном зохиол байдаг.

Өчигдөр би үүнийг исгэлэн болгосон Зуслангийн бяслагт зориулсан ямааны сүү. Би үүнийг исгэлэн байхыг хүлээж байна. Би үүнийг буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, гэхдээ зүгээр л бага дулаанаар халааж, дараа нь бяслагны даавуунд хийнэ.

Би нэг өдөр хүлээж, гэрийн бяслаг бэлэн боллоо. Дараа нь би цөцгий, элсэн чихэртэй холино. Бүгд бэлэн!

2 минутын дотор зуслангийн бяслаг хэрхэн хоол хийх вэ

Тиймээс таны хүүхэд том болсон бөгөөд түүнд эхийн сүүнээс гадна олон төрлийн амттан, ашиг тус хэрэгтэй.

Бид дэлгүүрт kefir, дунд зэргийн өөх тос худалдаж авдаг. Савыг гал дээр тавиад нэг аяга kefir хийнэ. Бага дулаан дээр аарц болтол нь чанана. Ойролцоогоор 2-3 минут. Удаан хоол хийх тусам ааруул илүү хатуу болно. Тиймээс хоол хийх процессыг хойшлуулж болохгүй.

Зуслангийн бяслагт нухсан гадил жимсний нэмнэ. Таны хүүхэд энэ эрүүл хоолыг ямар хүсэл, дуршилаар идэхийг та гайхах болно.

Гэртээ kefir, зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ

Хэрэв танд бүхэл бүтэн сүү худалдаж авах боломж байгаа бол танд хэрэгтэй байж магадгүй юм kefir бэлтгэхТэгээд гэртээ зуслангийн бяслаг. Энэ нийтлэлд Зөвлөгөөний ордон танд хэрхэн яаж хийх талаар хэд хэдэн жор өгөх болно kefir хэрхэн хийхэсвэл зуслангийн бяслаг өөрөө.

Зөвлөлтийн ордны хуудсууд дээр kefir-ийн ашигтай шинж чанаруудын талаар аль хэдийн ярьсан бөгөөд энэ гайхамшигтай ундааг урт настнуудын ундаа гэж нэрлэх нь зөв юм.

Кефир бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн тусгай kefir мөөг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь гадаад төрхөөрөө сүүн цагаан цэцэгт байцаатай төстэй бөгөөд хүрэхэд маш зөөлөн байдаг. Та kefir үр тариа хэрэглэхгүйгээр гэртээ kefir хийж болно.

Гэртээ kefir хийх

Сүүг буцалгаад хөргөнө. Бүтэн сүүний оронд пастержуулсан сүү хэрэглэж болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан нэг халбага жинхэнэ kefir-ийг өмнө нь саванд хийж 20-22 хэм хүртэл хөргөсөн сүүнд нэмнэ. Бид эдгээр савыг дулаан газар тавьдаг. 1.5-2 хоногийн дараа kefir бэлэн болно. Дараах лонхтой kefir бэлтгэхийн тулд та хүлээн авсан kefir-ээ эхлүүлэгч болгон ашиглаж болно.

Хамгийн сүүлчийн арга бол та зөвхөн хуучин kefir төдийгүй цөцгий эсвэл тараг зэргийг эхлүүлж болно. Үйрмэг царцдастай хар талхны хэсэг нь энэ зорилгоор бас тохиромжтой. Хар талхыг бэлтгэхдээ сүүн хүчлийн бактерийг ашигладаг бөгөөд энэ нь дулааны боловсруулалтыг үл харгалзан бэлэн талханд үлддэг. Орчин үеийн жигнэмэгийн технологи нь талхны зуурсан гурилын сүүн хүчлийн исгэх процессыг аль хэдийн даван туулж чаддаг тул би дэлгүүрт худалдаж авсан kefir-ийг эхлэл болгон ашиглахыг зөвлөж байна.

Гэртээ зуслангийн бяслаг хийх

Гэртээ зуслангийн бяслаг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг.

Нэгдүгээр арга. Усан халаагуурт зуслангийн бяслаг хоол хийх

Буцалсан сүүг 30-36 градусын температурт хөргөнө. C. Сүүтэй хайруулын тавган дээр шөнийн турш дулаан газар байрлуулсан байх ёстой. Нэг өдрийн дараа сүүтэй энэ савыг бага дулаан дээр байрлуулсан устай том саванд хийнэ. Үүний үр дүнд усан ванн гэж нэрлэгддэг. Том саванд ус буцалгасны дараа жижиг саванд 7-10 минутын дараа савны хана болон исгэлэн сүүний массын хооронд шар шар сүү үүсч эхэлнэ.

Энэ нь хайруулын тавган дээр галаас салж болно гэсэн дохио гэж үзэж болно. Исгэлэн сүүний масс нь өтгөн, желатин, дотор нь агаарын бөмбөлөгтэй байх ёстой. Энэ бол манай зуслангийн бяслагны бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Хөргөж дуусаад давхар бяслаган дээр тавиад тавган дээр өлгөж ааруул үүснэ.

12 цагийн дараа зуслангийн бяслаг бэлэн болно.

Хоёр дахь арга. Исгэлэнтэй зуслангийн бяслаг хийх

Буцалсан сүүг 36 градусын температурт хөргөх үе шатанд түүнд стартер нэмэх шаардлагатай - 1 литр тутамд 2-3 хоолны халбага ааруул сүү, бага зэрэг холино. Энэ нь сүүг хурдан исгэхийн тулд хийгддэг. Бусад бүх зүйл нь зуслангийн бяслаг хийх эхний аргын нэгэн адил хийгддэг.

Бэлэн болсон ааруул нь гөлгөр, гялалзсан, шар сүү нь тунгалаг шар өнгөтэй байх ёстой. Дутуу исгэсэн сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг нь амтгүй, зөөлөн болж, хэт исгэсэн сүү нь хэт исгэлэн болдог. Ааруул дээр жигнэсэн самбарыг самбайгаар хийж, зуслангийн бяслагны нягтыг нэмэгдүүлж болно.

Гурав дахь арга. Улс орны хэв маягаар зуслангийн бяслаг хоол хийх

Энэ аргыг ашиглан зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд танд Оросын зуух эсвэл зуух хэрэгтэй болно. Шилэн саванд сүүг стартертай эсвэл стартергүй исгэнэ. Үүссэн ааруул сүүг ямар ч нөхцөлд хутгахгүй.

Исгэлэн болсны дараа лонхтой хүйтэн (100 градусаас бага температурт) Оросын зуух эсвэл зууханд хийнэ. 10-15 минутын дараа хагас боловсруулсан лонхтой савыг зуух эсвэл зуухнаас гаргаж аваад массыг бяслаг дээр тарааж, бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр өлгөв. Зууханд эсвэл зууханд илүү халуун байх тусам зуслангийн бяслаг илүү нягт байх болно.

Одоо та гэртээ зуслангийн бяслаг, kefir хийх талаар бүх зүйлийг мэддэг. Зөвлөгөөний ордон танд сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе!

Гэртээ зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ? Алхам алхмаар гэрэл зургийн хамт

Хэдэн сарын турш би гар хийцийн бяслаг, зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгий хийхийг сонирхож байна. Би тосгон руу нүүж, хөршийн үнээтэй сайхан танилцсаны дараа ийм боломжийг олж авсан.

Гэрийн зуслангийн бяслаг эсвэл бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай төдийгүй 3 дахин хямд байдаг. Үүнээс гадна энэ нь маш сонирхолтой бөгөөд үнэхээр донтуулдаг.

Гэрийн зуслангийн бяслаг

Саяхан болтол ихэнх сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн "үнээний доороос" цэвэр сүүгээр бэлтгэх боломжтой, дэлгүүрт худалдаж авсан (пастержуулсан) нь "үхсэн" бөгөөд эдгээр зорилгод тохиромжгүй гэж би итгэдэг байсан. Гэхдээ яагаад оролдож болохгүй гэж? – Би нэг өдөр шийдээд энгийн туршилт хийсэн. Би хөдөөгийн сүү, дэлгүүрээс худалдаж авсан сүүг ижил хэмжээгээр авч, ижил нөхцөлд түүгээр зуслангийн бяслаг хийхийг оролдсон.

Гэрийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан сүү

Би хэлж, харуулж байна Гэртээ зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэмөн үүнээс юу гарах вэ.

Нэгэн бямба гаригийн өглөө би танил үнээ рүүгээ очиж эзнээс нь гурван литр шинэ сүү авч өгөв. Гэртээ харих замдаа би дэлгүүрт очоод дэлгүүрт байсан хамгийн их өөх тос буюу 3.6% пастержуулсан сүүтэй гурван литрийн уут худалдаж авлаа. Дэлгүүрээс худалдаж авсан сүү нь мөн л шинэхэн байсан тул худалдагчийн хэлснээр “Өнөө өглөө л хүргэж өгсөн” гэж хэлсэн. Тосгоны сүү надад 7 мянган (цагаан рубль), дэлгүүрийн сүү надад 15 мянган үнэтэй (энэ нь ойролцоогоор 25 ба 53 орос рубль юм)

Сүүг ижил гурван литрийн саванд хийнэ.

Төөрөгдөл гаргахгүйн тулд би "байшин", "дэлгүүр" гэж маркераар бичсэн.

Сүү нь өөр өөр өнгөтэй харагдаж байв: гар хийцийн сүү нь дэлгүүрт худалдаж авсан сүүнээс илүү шар, өтгөн байв. Гэрийн сүүний өөх тосны агууламж өндөр байгаа нь нүдэнд ч ойлгомжтой байв. Тэд уутанд бага зэрэг сүү нэмдэг ч нэмдэггүй. Энэ нь жижиг зүйл боловч гурван литрийн саванд аль хэдийн мэдэгдэхүйц юм.

Тэр хоёр савыг цэвэр, зузаан даавуугаар хучиж (шууд гэрэл унахаас сэргийлж) радиаторын ойролцоо байрлуулав (сүү халуунд илүү хурдан исдэг). Энэ үед та банкуудын талаар мартаж болно - бүх үйл явц аяндаа үргэлжлэх болно. Хутгах, сэгсрэх, халаах, цуу нэмэх шаардлагагүй.

Гурван өдрийн дараа сүү нь ийм хувиралд орсон.

Дэлгүүрт худалдаж авсан сүү хурдан исгэж, шар сүүг аарцнаас илүү сайн ялгаж авдаг.

Тосгоны сүүний лаазны ¼ орчим нь цөцгий (илүү шар өнгөтэй) байдаг гэдгийг анхаарна уу.

Хэрэв би тунасан эхний өдрийн дараа үүнийг арилгасан бол би нэгдүгээр зэрэглэлийн цөцгий авах байсан. Гэхдээ туршилтын цэвэр байдлын үүднээс би бүх зүйлийг байгаагаар нь үлдээдэг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан лаазтай сүүнд маш бага цөцгий байсан тул миний камер ч барьж чадсангүй.

Өөр нэг нарийн ширийн зүйл: агаарын бөмбөлөгүүд дээшээ дээшлэх үед сүүнд босоо "гарцууд" үүссэн. Ийм "хөдөлгөөн" олон байх тусмаа сайн. Үнэндээ лаазанд сүү байхаа больсон, харин тараг (маш амттай, эрүүл, гэхдээ өөр нэг удаа илүү их).

Одоо та лаазнаас ааруултай сүүг том таван литрийн саванд сэгсрэх хэрэгтэй.

Бэлэн тараг нь урсахгүй, харин том бөөнөөр унах тул зүгээр л сэгсэрнэ үү.

Би хайруулын тавган дээр яг 10 минутын турш бага дулаанаар тавьсан. Дараа нь доороос дээш болгоомжтой хөдөлгөөнөөр би хайруулын тавган дээрх агуулгыг хольж, хуруугаа холимог руу дүрнэ. Энэ нь бага зэрэг дулаан байх ёстой. Хэрэв масс хүйтэн хэвээр байвал галыг дахин 5 минутын турш асаана. Аарцтай сүүг хэт халаахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс аарц нь хатуу, нарийн ширхэгтэй, амт нь дэлгүүрт худалдаж авсантай төстэй болно.

Халаасан даруйдаа ааруул сүү нь иймэрхүү харагдах ёстой.

Дараа нь массыг хөргөж, дээд талд нь зуслангийн бяслаг, доод талд нь шар сүүний өтгөн давхарга болгон тусгаарлах хэрэгтэй. Тиймээс бид түүнд хэдэн цагийн турш хүрч, саад болохгүй.

Том хайруулын тавган эсвэл аяганд цэвэр хөвөн даавуу хийж, савны агуулгыг хийнэ.

Үсний шигшүүр эсвэл самбай нь ажиллахгүй, учир нь тэд зуслангийн бяслагийг хэт их хэмжээгээр нэвтрүүлэх болно.

Даавууг зангидаж, өлгөж, доор нь ус зайлуулах шар сүүний савыг байрлуул.

Шар сүү дусахаа болиход аарц бэлэн болно.

Би эдгээр бүх үйлдлийг гар хийцийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан сүүний зуслангийн бяслагаар хийсэн.

Эцсийн эцэст энэ бол миний олж авсан зүйл юм.

Дүгнэж хэлье:

Гадаад төрх.Энгийн нүдээр харж байгаачлан (зурагны чанарыг үл харгалзан) дэлгүүрт худалдаж авсан сүүнээс илүү гар хийцийн сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг илүү их байсан. Үүнээс гадна, энэ нь өнгөөр ​​ялгаатай. Энэ нь цагаан биш, харин бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг нь өөх тосны агууламж өндөртэй байдаг.

Жин:“Village” зуслангийн бяслаг 765 гр, “Store” зуслангийн бяслаг 590 гр жинтэй.

Үнэ:Тосгоны сүүнээс 100 гр зуслангийн бяслаг 915 Бел үнэтэй. рубль (3 орос рубль), дэлгүүрийн сүүнээс 100 грамм зуслангийн бяслаг - 2500 Беларусийн рубль (9 орос рубль). Бүхэл бүтэн сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслагны өртөг нь дэлгүүрийн зуслангийн бяслагаас бараг дөрөв дахин (илүү их массыг харгалзан) илүү ашигтай байдаг нь эргэлзээгүй юм.

Амт."Гэрийн" зуслангийн бяслаг нь баялаг, зөөлөн болсон. Цөцгийн тостой холилдсон юм шиг санагдсан. Би сонгодог хоолонд үнэхээр дуртай: зуслангийн бяслаг + цөцгий + элсэн чихэр. Тиймээс, гар хийцийн сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаганд цөцгий нэмэх шаардлагагүй - тэд аль хэдийн амттай болсон. Үнэн, би үүнийг гурилан бүтээгдэхүүн, амттан дээр хэрэглэдэггүй, учир нь би өөх тосны агууламжийн тодорхой хувийг мэдэхгүй, гэхдээ олон жорын хувьд энэ нь чухал юм.

Дэлгүүрт худалдаж авсан сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг нь зөөлөн, хөнгөн болсон. Миний бодлоор амт нь дэлгүүрт зарагддаг зуслангийн бяслагаас хамаагүй дээр юм. Үүнээс гадна, янз бүрийн амттан, кассерол бэлтгэхдээ шигшүүр эсвэл хутгагчаар урьдчилан нунтаглах шаардлагагүй. Энэ нь маш зөөлөн тул та зүгээр л халбагаар сайтар нухаж, хоол хийж эхлэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, түүний үнэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагны үнэтэй харьцуулах боломжтой боловч амт нь илүү дээр юм.

Дүгнэлт:Үүнээс харахад, зуслангийн бяслагЧадах гэртээ хоол хийхтосгоны бүхэл бүтэн сүү, дэлгүүрт худалдаж авсан пастержуулсан сүүний аль алинд нь. Боломжтой бол эдгээр зорилгоор тосгоны өмнөх сүүг илүүд үздэг. Гэхдээ хэрэв энэ боломжгүй бол та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно - энэ нь дэлгүүрт зарагдсанаас илүү амттай байх болно.

За, энгийн сүүг өөрийн гараар зуслангийн бяслаг болгон хувиргах үйл явцын таашаал нь ерөнхийдөө ямар ч хэмжээс, тоогоор хэмжигдэх боломжгүй юм.

Сайхан хооллоорой!

P.S. Бяслагны бяслаг бэлтгэсний дараа бид шар сүүтэй үлддэг. Үүнийг хаях шаардлагагүй - энэ нь маш сайн бин эсвэл пиццаны зуурмаг (kefir-ийг орлуулах) болгодог. Үүнээс гадна та энэ серумаас үсний маск хийж болно. Салонуудад ийм маск нь маш их мөнгө шаарддаг. Гэхдээ тэдний үзүүлэх нөлөө нь үнэхээр ид шидтэй юм.