Би тахиа, гахайн махны котлетыг соустай амтлахыг санал болгож байна.

Энэхүү татсан махан хоолонд байгаа тахиа, гахайн мах нь бие биенээ маш сайн нөхдөг. Дараа нь чанаж болгосон улаан лоолийн цөцгий сумс нь котлетыг маш зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болгодог.

Хүүхдүүд эдгээр гахайн мах, тахианы махыг хоёр хацар дээр нь идэж байна!

Найрлага:

Татсан махны хувьд:

• Мах (гахайн мах) - 500 гр.,
• Тахианы махны булан (хөхний) - 1 ширхэг. (ойролцоогоор 400 гр.),
• сонгино - 2 ширхэг.,
• сүү - 50 мл,
• Өндөг 1-2 ширхэг. (1 том эсвэл 2 жижиг),
• Сармис - 1 хумс,
• Давс, чинжүү - амсах болно,
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос,
• Котлетуудыг ухах гурил.

Соусны хувьд:

• ус - 200 мл,
• Цөцгий - 100 мл,
• Кетчуп - 5 tbsp. л.,
• Гурил - 2 tbsp. л.,
• Давс - амсах болно.
• булан навч - 2 ширхэг.,
• Ногоон - амсах болно.

Чимэглэлийн хувьд:

• Сагаган - 2 tbsp.,
• ус - 4 tbsp.,
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Котлет татсан махаа бэлдье. Бид тахиа, гахайн махыг сайтар угааж, хальсыг нь салгаж, усыг зайлуулна. Булангийн мах, сонгино, сармисыг мах бутлуураар дамжуулна. Татсан гахайн мах, тахианы маханд сүү, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана. Үүний зэрэгцээ, котлетууд үүсгэж, гуриланд хийж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Тусдаа аяганд котлетт зориулсан шөл бэлтгэнэ. Ус, цөцгий, кетчуп, давс, гурилыг хольж, котлетууд дээр хийнэ.

Соусыг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, лаврын навч, ургамал нэмээд тагийг нь таглаж, тахиа, гахайн махны котлетыг бага дулаанаар 30-40 минут буцалгана.

Хажуугийн хувьд энэ үед Сагаганыг удаан агшаагч эсвэл уламжлалт аргаар зууханд буцалгана. Тахианы мах, гахайн махны котлет бэлэн болсон үед Сагаган будаагаар чимэглэсэн хэсэг болгон үйлчил.

Бид Екатерина Марутовад жороор талархаж байна.

Сайн хоолны дуршил, сайн жор!

татсан гахайн мах - 300 гр

Цагаан талх - 1-2 зүсмэл

Сармис - 1 хумс

Давс, чинжүү - амсах болно

Нунтагласан жигнэмэг - талхлах зориулалттай

Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хоол хийх заавар

Хэрэв манай гэр бүлийн хоолны дэглэмд котлетууд багтдаг бол ихэнхдээ гахайн мах, тахианы махны котлетууд байдаг. Өөхгүй татсан тахианы мах нь гахайн махыг илүү сайн нөхдөг боловч махлаг байдал, шүүслэг байдал, котлетын өвөрмөц үнэрийг хадгалдаг. Би ихэвчлэн хоёр төрлийн татсан махыг тэнцүү хэмжээгээр авдаг бөгөөд үүнээс гадна үхрийн мах, хонины котлетууд энэ аргыг хэрэглэхэд тохиромжтой.

Та дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: татсан тахиа, гахайн мах, сонгино, сармис, өндөг, цагаан талх, давс, чинжүү, цэвэршүүлсэн ургамлын тос, талхны үйрмэг.

Татсан тахиа, гахайн маханд усанд дэвтээсэн талхны үйрмэг, халуун ногоо, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ.

Өндөгөө хутгаад жигд болтол нь холино.

Бид хоосон зайг хийж, талхны үйрмэгээр сайтар цацна.

Тахианы мах, гахайн махны котлетыг халуун ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тал бүр дээр 7 минут орчим хуурна.

Үлдсэн тосыг цаасан алчуураар арилгаж, гар хийцийн гахайн мах, тахианы махыг халуун эсвэл бүлээнээр нь үйлчил.

www.iamcook.ru

Тахианы мах, гахайн махны котлет

Тахианы мах, гахайн махны котлет нь шүүслэг, амттай болдог, өөрөөр байж болохгүй. Тахианы махны булан нь өөрөө бага зэрэг хуурай, гахайн мах нь нэлээд тарган мах юм. Хэрэв та хоёр төрлийн махыг хослуулсан бол котлет хийхэд тохиромжтой татсан мах авах болно. Холимог татсан махыг хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоо - төмс, сонгино, яншуй, газрын чинжүү зэргээр дүүргэх нь маш сайн бөгөөд халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд та бага зэрэг гич эсвэл чинжүү чинжүү, гар хийцийн adjika нэмж болно.

Тахианы мах, гахайн махны котлетыг ургамлын тосонд шарсан байна. Хэрэв та илчлэг багатай сонголтыг илүүд үздэг бол зууханд котлетыг жигнэх нь дээр. Тэднийг уураар жигнэх нь боломжгүй юм - хүнсний ногооны улмаас татсан мах нь бүхэлдээ нэг төрлийн биш бөгөөд котлетууд задарч болно. Өөр нэг хувилбар бол тэдгээрийг маш жижиг болгож, махны бөмбөгнөөс арай том хэмжээтэй болгож, давхар зууханд чанаж болгох явдал юм.

Котлетын хажуугийн таваг эсвэл соусыг өөрт таалагдсанаар сонгоорой - котлет нь бүх нийтийн хоол бөгөөд үр тариа, хүнсний ногоо, гоймон, бүх төрлийн ногооны шөл, соустай хослуулдаг. Эдгээр котлетуудыг ямар ч тохиолдолд бэлдэж болно. Дашрамд хэлэхэд, жишээлбэл, төрсөн өдрийн цэсийг хараарай.

Тахианы мах, гахайн махны котлет - жор.

- гахайн мах - 250 гр;

цагаан талх - 2 зүсмэл;

- сонгино - 1 том сонгино;

- сармис - 2 хумс;

- төмс - 2 булцуу;

- бэлэн гич - амсах болно;

- газрын хар чинжүү, паприка - тус бүр 0.5 халбага;

- нунтагласан кориандра - 2-3 чимх;

- яншуй - жижиг баглаа;

– цэвэршүүлсэн ургамлын тос – котлет хайруулхад зориулагдсан.

Гахайн махтай тахианы котлет бэлтгэхийн тулд эхлээд мах, хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Булангийн мах, гахайн махыг урсгал усаар зайлж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Тахианы мах, гахайн махны харьцаа ямар ч байж болно - бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, таны амтаас хамаарна.

Сонгино, төмс, сармисыг хальслаарай. Үүнийг санамсаргүй байдлаар таслацгаая.

Бид тахианы булан, гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Хоёр зүсмэл цагаан талхыг хүйтэн усанд дэвтээж, шингэнийг нь шахаж авна. Махны дараа талхыг мах бутлуураар дамжуулъя.

Сонгино, сармис, төмс нь нарийн grater дээр сараалжтай эсвэл мах бутлуураар дамжин өнгөрч болно. Талхтай татсан маханд хүнсний ногоо нэмнэ.

Татсан маханд нэг өндөг зоддог (та зөвхөн өндөгний цагаан нэмж, шарыг нь жигнэхдээ ашиглаж болно).

Татсан махны бүх найрлагыг хольж, татсан маханд давс нэмнэ. Яншуй (эсвэл ямар ч шинэ ургамал) нилээд цавчих ба татсан маханд нэмнэ.

Татсан махаа дахин холино. Нунтагласан кориандра, хар перц, нунтагласан паприкагаар амтлана. Халуун бэлэн гич (хоолойноос) хагас халбага нэмнэ. Та ямар ч гичийг авч болно - чихэрлэг, халуун ногоотой эсвэл үр тариатай.

Татсан махыг сайтар хольж, бага зэрэг цохиж (саванд хийнэ), ингэснээр илүү наалдамхай, уян хатан, нэгэн төрлийн болно. Татсан махаар таваг таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед та котлетны хачир эсвэл ногооны салат хийж болно.

Хагас цагийн дараа татсан мах нь дусааж, нягт болж, үүнээс котлет хийхэд хялбар болно. Бид тэдгээрийг хүссэн хэлбэрээр нь хийдэг, гэхдээ тийм ч жижиг биш (тахианы өндөгний хэмжээтэй). Нойтон гараар котлет үүсгэх нь илүү тохиромжтой - тэгвэл татсан мах тэдэнд наалдахгүй.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, өндөр дулаан дээр халаана. Дараа нь галаа багасгаж, котлетуудыг халуун тосонд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 4-5 минутын турш хуурна. Котлетыг илүү сайн уураар жигнэхийн тулд хайруулын тавган дээр таглаад, нэг талдаа шарсан бол эргүүлж, тагийг нь таглаж болохгүй.

Тахианы мах, гахайн махны котлетыг ямар ч хачир эсвэл шинэ ногооны салат, шинэхэн ургамлаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

every-holiday.ru

Тахианы мах, гахайн махны котлетууд

Гахайн мах, тахианы махны котлет нь маш зөөлөн байдаг.

Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно - шарсан, шатаасан, уураар жигнэх, соустай эсвэл соусгүй. Энэхүү татсан махаар хийсэн котлетууд үргэлж амттай болдог.

Өнөөдөр цөцгий, улаан лоолийн соустай зууханд шатаасан холимог татсан махаар хийсэн котлет хийх жор.

Гахайн мах, тахианы котлет

• 500 грамм тахианы филе
• 500 грамм ясгүй гахайн мах
• 2 дунд сонгино
• 2 төмс
• 1 өндөг
• 1 халбага цөцгий
• давс, хар чинжүү
• ургамлын тос (савыг тослоход)

• 1 халбага цөцгий
• 1 халбага гурил
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 1 аяга ус

Тахианы мах, гахайн махны татсан котлет хийх

Би махыг жижиг шоо болгон хувааж, сонгино, төмсийг хальсалж, угаана. Би мөн сүүлийг хэсэг болгон хуваасан.

Би тахиа, гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулж, төмс, сонгино ч бас энд ирдэг.

Үүссэн татсан маханд би өндөг, цөцгий нэмнэ.

Давс, хар перец.

Нойтон гараараа би дугуй котлет үүсгэж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг.

180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.

Тахианы мах, гахайн махны котлетт зориулсан шөл

Улаан лоолийн оо, цөцгий, гурилыг хольж, дараа нь холимогт нэг аяга бүлээн ус нэмнэ.

Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино.

Үүссэн соусыг котлетууд дээр хийнэ, зууханд дахин 15 минут байлгана.

Хачир нь юу ч байж болно. Өнөөдөр би гахайн мах, тахианы махны котлетыг өндөгний шарсан цэцэгт байцаагаар үйлчилсэн.

Тааламжтай амтыг мэдрээрэй!

Нийгмийн сүлжээний товчлуур дээр дарах бүрт би талархах болно!

zdorovogotovim.ru

Татсан гахайн мах, тахианы котлет

Котлет- дугуй хавтгай талх хэлбэртэй татсан махан бүтээгдэхүүн. Котлет бол аз жаргалтай гэр бүлийн амьдрал, бидний хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болох нь дамжиггүй. Энэ талаар "Эхнэр нь хэрүүл маргаантай гэрт котлет хуурдаггүй" гэсэн зүйр үг хэлээгүй юм! Зөвшөөрч байна, насанд хүрэгчид болон бага насны хүүхдүүд хоёулаа котлетт дуртай. Мөн бүх эхнэр, ээж, эмээ нар өөр өөр хоол хийдэг. Тэд мөн олон төрлийн татсан махыг бэлтгэхдээ ашигладаг: гахайн мах, үхрийн мах, хурга, төрөл бүрийн шувууны мах (тахиа, нугас, цацагт хяруул гэх мэт); холимог татсан махаар хийсэн гар хийцийн котлетууд бас амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, котлетыг махгүйгээр хийж болно. Тэдгээр нь дотор эрхтний болон загас, түүнчлэн хүнсний ногооны туранхай котлетаар хийгдсэн байдаг. Үр тариа нэмсэн эсвэл шууд бэлтгэсэн котлет нь амттай байдаг. Татсан махыг котлет хийхэд бэлтгэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар сүүнд дэвтээсэн цагаан талхыг заавал нэмэх ёстой гэж үздэг. Энэ нь манай гэр бүлд бас түгээмэл байдаг. Үүнийг талхаар хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Зарим нь татсан маханд сонгино, сармисаас өөр юу ч нэмдэггүй цэвэр махан котлет хийдэг. Байцаа зэрэг хүнсний ногоо нэмсэн татсан махан котлет амттай байдаг. Өнөөдөр бид гахайн мах, шувууны махаар хийсэн холимог татсан махнаас амттай махан котлет хийх болно. Эдгээр котлетууд нь зөөлөн бөгөөд маш амттай болдог.

Шаардлагатай:

• Гахайн мах - 800 гр.
• Тахианы мах - тахианы хөх - 1 ширхэг, ойролцоогоор 500 гр жинтэй.
• Өндөг - 1-2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 1-2 хумс
• Сүүнд дэвтээсэн боов - хэсэг
• Давс ба газрын чинжүү - амсах болно
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг.
• Гурил - котлетуудыг ухах зориулалттай
• Ургамлын тос - котлетыг хайруулхад зориулагдсан
• Цардуул - 1-2 tbsp. + ус (200-300 мл.) - соусны хувьд
• Улаан лоолийн соус (кетчуп) - 3-5 tbsp. - шөлний хувьд

Гэрийн гахайн мах, тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Юуны өмнө гар хийцийн татсан махыг бэлдье. Эцсийн эцэст, өөрийн гараар болон гар хийцийн махнаас бэлтгэсэн татсан мах нь таны амжилтын тал хувь юм. Гахайн мах, тахианы буланг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, сармистай хамт жижиглэн хэрчнэ.

Холимог татсан гахайн мах, тахианы маханд өндөг, давс, нунтагласан хар перец нэмнэ. Татсан махыг сайтар нухаж, цааш нь цохиж болно. Энэ нь котлетыг илүү шүүслэг болгоно.

Холимог татсан махнаас котлет бэлдэц хийж, котлет бүрийг гурилаар өнхрүүлнэ. Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ургамлын тос асгаж, котлетуудыг тавь. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Эдгээр нь маш үзэсгэлэнтэй котлетууд юм.

Эхний багцыг тавган дээр тавиад, ингэснээр бэлтгэсэн гар хийцийн татсан махнаас бүх котлетыг хуурч ав.

Дараа нь бүх котлетууд шарсан бол тэдгээрийг тохирох хэмжээтэй том хайруулын тавган дээр сайтар холбоно. Бага зэрэг усаар дүүргэ.

Амтлахын тулд булан навч нэмнэ. Тус тусад нь улаан лоолийн соус (кетчуп) нэмээд цардуулыг усанд уусгана - хутгана. Бүгдийг буцалгаад, цардуулын соусыг котлет руу хийнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, котлетуудыг 20-30 минутын дотор бүрэн болгосон болтол нь чанана. Хэрэв та хүсвэл бага хэмжээний шөл хийж болно, эсвэл эсрэгээрээ илүү ихийг хийж болно. Хажуугийн тавагтай котлетаар үйлчлэхэд танд маш их хэрэгтэй болно. Амтат гар хийцийн татсан гахайн мах, тахианы махны котлет нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.

Светлана болон миний гэр kulinarochka2013.ru та бүхэнд хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!

kulinarochka2013.ru

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Тахианы мах, гахайн махны котлет нь шүүслэг, амттай болдог, өөрөөр байж болохгүй. Тахианы махны булан нь өөрөө бага зэрэг хуурай, гахайн мах нь нэлээд тарган мах юм. Хэрэв та хоёр төрлийн махыг хослуулсан бол котлет хийхэд тохиромжтой татсан мах авах болно. Холимог татсан махыг хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоо - төмс, сонгино, яншуй, газрын чинжүү зэргээр дүүргэх нь маш сайн бөгөөд халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд та бага зэрэг гич эсвэл чинжүү чинжүү, гар хийцийн adjika нэмж болно.
Тахианы мах, гахайн махны котлетыг ургамлын тосонд шарсан байна. Хэрэв та илчлэг багатай сонголтыг илүүд үздэг бол зууханд котлетыг жигнэх нь дээр. Тэднийг уураар жигнэх нь боломжгүй юм - хүнсний ногооны улмаас татсан мах нь бүхэлдээ нэг төрлийн биш бөгөөд котлетууд задарч болно. Өөр нэг хувилбар бол тэдгээрийг маш жижиг болгож, махны бөмбөгнөөс арай том хэмжээтэй болгож, давхар зууханд чанаж болгох явдал юм.
Котлетын хажуугийн таваг эсвэл соусыг өөрт таалагдсанаар сонгоорой - котлет нь бүх нийтийн хоол бөгөөд үр тариа, хүнсний ногоо, гоймон, бүх төрлийн ногооны шөл, соустай хослуулдаг. Эдгээр котлетуудыг ямар ч тохиолдолд бэлдэж болно. Дашрамд хэлэхэд, жишээ нь хараарай.
Тахианы мах, гахайн махны котлет - жор.
Найрлага:

- тахианы булан - 150 гр;
- гахайн мах - 250 гр;
- цагаан талх - 2 зүсмэл;
- сонгино - 1 том сонгино;
- сармис - 2 хумс;
- төмс - 2 булцуу;
- өндөг - 1 ширхэг;
- бэлэн гич - амсах болно;
- газрын хар чинжүү, паприка - тус бүр 0.5 халбага;
- нунтагласан кориандра - 2-3 чимх;
- давс - амсах болно;
- яншуй - жижиг баглаа;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - котлетыг хайруулхад зориулагдсан.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Гахайн махтай тахианы котлет бэлтгэхийн тулд эхлээд мах, хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Булангийн мах, гахайн махыг урсгал усаар зайлж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Тахианы мах, гахайн махны харьцаа ямар ч байж болно - бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, таны амтаас хамаарна.




Сонгино, төмс, сармисыг хальслаарай. Үүнийг санамсаргүй байдлаар таслацгаая.




Бид тахианы булан, гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Хоёр зүсмэл цагаан талхыг хүйтэн усанд дэвтээж, шингэнийг нь шахаж авна. Махны дараа талхыг мах бутлуураар дамжуулъя.






Сонгино, сармис, төмс нь нарийн grater дээр сараалжтай эсвэл мах бутлуураар дамжин өнгөрч болно. Талхтай татсан маханд хүнсний ногоо нэмнэ.




Татсан маханд нэг өндөг зоддог (та зөвхөн өндөгний цагаан нэмж, шарыг нь жигнэхдээ ашиглаж болно).




Татсан махны бүх найрлагыг хольж, татсан маханд давс нэмнэ. Яншуй (эсвэл ямар ч шинэ ургамал) нилээд цавчих ба татсан маханд нэмнэ.






Татсан махаа дахин холино. Нунтагласан кориандра, хар перц, нунтагласан паприкагаар амтлана. Халуун бэлэн гич (хоолойноос) хагас халбага нэмнэ. Та ямар ч гичийг авч болно - чихэрлэг, халуун ногоотой эсвэл үр тариатай.




Татсан махыг сайтар хольж, бага зэрэг цохиж (саванд хийнэ), ингэснээр илүү наалдамхай, уян хатан, нэгэн төрлийн болно. Татсан махаар таваг таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед та котлетны хачир эсвэл ногооны салат хийж болно.




Хагас цагийн дараа татсан мах нь дусааж, нягт болж, үүнээс котлет хийхэд хялбар болно. Бид тэдгээрийг хүссэн хэлбэрээр нь хийдэг, гэхдээ тийм ч жижиг биш (тахианы өндөгний хэмжээтэй). Нойтон гараар котлет үүсгэх нь илүү тохиромжтой - тэгвэл татсан мах тэдэнд наалдахгүй.




Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, өндөр дулаан дээр халаана. Дараа нь галаа багасгаж, котлетуудыг халуун тосонд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 4-5 минутын турш хуурна. Котлетыг илүү сайн уураар жигнэхийн тулд хайруулын тавган дээр таглаад, нэг талдаа шарсан бол эргүүлж, тагийг нь таглаж болохгүй.






Тахианы мах, гахайн махны котлетыг ямар ч хачир эсвэл шинэ ногооны салат, шинэхэн ургамлаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!




Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)
Тэд маш амттай болж хувирдаг

Тахианы мах, ялангуяа хөхний мах нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Гахайн мах нь эдгээрийн нэг биш, ялангуяа өөх тос ихтэй хэсгүүдийг авдаг бол. Найрлага нь хоорондоо нийцэхгүй мэт санагдаж болох ч хэрэв та гахайн мах, тахианы мах бэлтгэх юм бол тэдгээр нь бие биенээ нөхөх болно. Энэхүү энгийн жор нь гал тогооны өрөөг хэрхэн яаж зохицуулахаа мэдэхгүй хүмүүст ч хүртээмжтэй байдаг.

Татсан гахайн мах, тахианы махаар хийсэн котлет нь сонгосон мах шаарддаггүй тул сайн байдаг. Тахианы хөхний махыг орон нутгийн дэлгүүрээс хялбархан худалдаж авч болно.

Хоол хийх цаг: 50-60 минут

Үйлчлэх тоо: 4

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• уураг - 23 гр;
• өөх тос - 32.8 гр;
• нүүрс ус - 12.2 гр;
• калорийн агууламж - 435 ккал.

Найрлага

• тахианы булан (хөхний) - 300 гр;
• гахайн өөхтэй гахайн мах - 300 гр;
• сонгино - 70 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий (15-20%) - 70 мл;
• цагаан талх - 70 гр (1 сайн зүсмэл);
• улаан буудайн гурил - 5-6 tbsp;
• талхны үйрмэг - 3-4 tbsp;
• давс - амсах болно;
• халуун ногоо - нэмэлт.

Зөвлөгөө:гахайн мах, тахианы махны хамгийн амттай жорын хувьд сонгиноо таана (цагаан хэсэг) -ээр сольж, хэмжээг нь 100 гр болгож үзээрэй.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Гахайн мах, тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино цэвэрлэ. Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
   
2. Талхыг царцдасаас салгаж, цөцгийд дэвтээнэ.
   
3. Үүссэн татсан маханд нэмж, тэнд тахианы өндөг эвддэг. Давс, чинжүү, та халуун ногоо нэмж болно. Сайн холино, гурил нэмнэ. Сайн гар хийцийн татсан мах авахын тулд бид үүнийг 10-15 удаа цохихыг зөвлөж байна.
   
4. Гахайн мах, тахианы махыг жигнэж, талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүл. Хэрэв та хүсэхгүй байгаа бол боов хийх шаардлагагүй, котлет чинь тасрахгүй.
5. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийж дунд зэргийн халуунд (10-аас 7.5-8) хуурна. Хугацаа - тал бүр дээр 3-4 минутаас ихгүй эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол.
   
6. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуураар арчина. Таваг дээр тавь.

Татсан гахайн мах, тахианы махаар хийсэн котлетыг тусад нь таваг болгон эсвэл соустай нэмэлт хоолоор үйлчилж болно.

Зөвлөгөө:Хэрэв хүсвэл хайруулын тавган дээр биш, харин зууханд ямар ч тохиромжтой соусаар жигнэх хэрэгтэй; энэ тохиолдолд татсан маханд өөх тос багатай гахайн мах хэрэглэх хэрэгтэй.

Хэрэв хайруулын тавган дээр шарсан котлетуудыг бие даасан таваг болгон танилцуулбал тусдаа саванд соус бэлтгэ. Хамгийн энгийн нь цөцгий юм. Үйлчлэхдээ зүйл бүрийн дээд талд дуслаарай.

Чимэглэсэн котлетуудад ямар соус бэлтгэх нь сүүлчийнхээс хамаарна. Халуун сумс нь будаа хийхэд илүү тохиромжтой. Мөн энэ тохиолдолд дээрээс нь асгах шаардлагагүй - та үндсэн тавагны дэргэд тусдаа аяганд хийж болно.

Хүйтэн соус нь салат эсвэл ногооны холимог хэлбэрээр хачиртай сайн нийлдэг. Энэ тохиолдолд tzatziki авах эсвэл сармистай ердийн цөцгий хийх хэрэгтэй.

Зөвлөгөө:Дүрмээр бол та үргэлж төлөвлөснөөс илүү олон котлеттай болдог. Маргааш бага зэрэг тавь - танд өдрийн хоол эсвэл хөнгөн зууш өгөх болно.

Татсан тахиа, татсан гахайн махаар хийсэн котлет нь зөөлөн, шүүслэг байх болно. Хэрэв танд үүнийг өөрөө хийх цаг эсвэл хүсэл байхгүй бол бэлэн нэгийг худалдаж аваарай. Илүү амттай болгохын тулд та татсан маханд янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно. Хэт их эсвэл хурц үнэр нь котлетийн амтыг дарж болзошгүй тул тэдгээрийг сайтар хэмжиж үзээрэй.