Бидний хэн нь ч энэ амттай интоорын чавгыг мэддэг, үүнийг түгээмэл гэж нэрлэдэг. Энэ нь жимс юм уу, үгүй ​​юу гэсэн маргаан өнөөг хүртэл үргэлжилсээр байгаа ч ерөнхийдөө зөвшилцөлд хүрээгүй байна. Жимс байх болтугай. Гэхдээ энэ нь өөрөө амттай төдийгүй, үүнээс та компотоос чанамал хүртэл маш олон амттай хоол хийж болно. Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх дуртай өвлийн улиралд интоорын чавганы чанамалын талаар бид юу хэлэх вэ! Хичнээн их хийсэн ч өвөл хэзээ ч хүрэлцэхгүй. Хүүхдүүд аль савыг онгойлгохыг мэддэг.

Интоорын чавганы чанамал: бэлтгэлийн онцлог

Саатал хийхэд та ямар ч төрлийн интоорын чавганы жимс хэрэглэж болно. Үндсэн ялгаа байхгүй. Цорын ганц зүйл бол та сортын хүчиллэг байдалд тохируулга хийх хэрэгтэй. Төрөл бүрийн хүчиллэг байх тусам илүү их элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Гоо зүйн үүднээс авч үзвэл янз бүрийн өнгөт сортоор хийсэн чанамал нь илүү сонирхолтой харагдаж байна. Шанцай, арц жимс, кардамон зэрэг халуун ногоо нь интоорын чавганы амтлагчтай амжилттай хослуулагддаг. Хэрэв та шаардлагатай исгэлэнгүй интоорын чавгатай таарвал нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний баяжмал нэмж амтыг нь сайжруулж болно.

Бусад жимс, жимсгэнээс чанамал хийхтэй харьцуулахад интоорын чавга нь бүрэн мадаггүй зөв бөгөөд тусгай боловсруулалт, бэлтгэл шаарддаггүй. Энэ бол түүний гол давуу тал: үүнийг аваад хоол хийх. Өөр нэг том давуу тал бол та интоорын чавганы чанамалыг энгийн паалантай саванд, удаан агшаагч эсвэл саванд (цагаан бүрийг бэлтгэх боломжгүй) хийж болно.

Аль интоорын чавга авах нь дээр

Саатал хийхийн тулд мэргэжлийн хүмүүс интоорын чавганы дараах сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна: Гек (шар), Мономах (улаан), Владимирская сүүлт од (улаан), Санкт-Петербургт бэлэглэх (шар). Төрөл бүрийн чанамал бэлтгэсэн ч бүгд жигд буцалгана. Та тэдгээрийг хэрхэн хольсон ч амт нь маш сайн, тэнцвэртэй, ямар ч гадны тэмдэглэлгүй байдаг.

Зөв сонгогдсон жимсийг чанамал бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд нэмэлт хүчин чармайлт шаарддаггүй. Хялбар боловсруулалт, цорын ганц бэрхшээл нь үрийг жимснээс нь салгах явдал юм.

Интоорын чавганы чанамал гэх мэт өвлийн бэлтгэлийг хадгалах нь маш их заль мэх шаарддаггүй. Хэрэв лонхтой савыг шаардлагатай хэмжээгээр ариутгасан бол вааранд чанамал тавьсны дараа боох шаардлагагүй болно. Ажлын хэсгийг байгалийн жамаар хөргөж, хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлэх шаардлагатай. Хөргөгч, зоорь, подвал - ямар ч боломжтой сэрүүн хадгалах газар энд тохиромжтой.

Интоорын чавганы чанамал хийх жор

Төрөл бүрийн жор, хоол хийх аргууд нь өвлийн улиралд амт бүрийн чанамал бэлтгэх боломжийг олгодог.

Шар интоорын чавганы чанамал

Жор:

• шар интоорын чавга - 1 кг;
• савласан ус - 250 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 700 гр.

Технологи:

1. Интоорын чавганы жимсийг сайтар зайлж угаана. Сүүлийг нь ав. Муудсан жимсээ хая. Үлдсэнийг нь хатаана.
2. Бэлтгэсэн өргөн саванд шилжүүлнэ. Та паалантай савыг ашиглаж болно. Тодорхой хэмжээний ус хийнэ.
3. Интоорын чавгатай савны агуулгыг буцалгана. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Жимс зөөлөн болтол нь чанана. Хоол хийх төгсгөлийг тодорхойлоход хялбар байдаг: арьс нь жимсийг хальсалж, өнгө нь өөрчлөгдөж, бараан болж эхэлмэгц процесс дуусна. Зуухыг унтрааж, савыг дээр нь хөргөх хэрэгтэй.
4. Дараа нь халуун хэвээр байгаа жимсийг шигшүүр эсвэл коландаар нунтаглах хэрэгтэй. Нүх, арьс нь шигшүүрт үлдэх болно. Үрэлт хийсний дараа та нэгэн төрлийн масс авах болно. Энэ нь чанамал тууштай буцалгах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад та нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Дуустал хоол хийх.
5. Гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх нь дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах шинж тэмдэг болно. Үүний дараа байнга хутгах замаар чанамал 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа чанамал бэлэн болно.
6. Дараа нь та үүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, хөргөх хэрэгтэй.
7. Хадгалах - сэрүүн, харанхуй газар.

Улаан интоорын чавганы чанамал

Жор:

• улаан интоорын чавга - 3 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• шанцай - 3 саваа.

Технологи:

1. Интоорын чавганы жимсийг сайтар зайлж угаана. Сүүл, муудсан жимсийг арилгана.
2. Интоорын чавганы үрийг ямар ч тохиромжтой аргаар (хамаарахгүй) устгана.
3. Боловсруулсан болон бэлтгэсэн жимсийг урьдчилан бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр (зузаан ёроолтой) хийнэ.
4. Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
5. Савны агуулгыг буцалгасны дараа хөөсийг байнга арилгаж байх шаардлагатай. Ирээдүйн сааталыг хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс энэ нь амархан шатах болно.
6. Хоол хийх хагаст шанцай саваа нэмнэ.
7. Буцалгах хүртэл процессыг үргэлжлүүлнэ. Агуулга нь тодорхой чангарч, анхны хүчтэй "шуугиан" гарч ирэхэд та хайруулын тавган дээр зайлуулах хэрэгтэй. "Амрах" гэж хэдэн минут өг.
8. Үүний дараа шанцай саваа аваад халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Болгоомжтой эргүүлээрэй. Савыг боож боох шаардлагагүй. Тэднийг байгалийн жамаар хөргөнө.
9. Жоронд заасан жимсний хэмжээнээс хоёр литрээс илүү сайн чанамал авдаг.

Удаан агшаагчаар төрөл бүрийн интоорын чавганы чанамал

Жор:

• шар интоорын чавга - 1 кг;
• улаан интоорын чавга - 1 кг;
• шанцай - 3 саваа;
• нимбэгний баяжмал (эсвэл хүчил);
• арц жимс - 5 ширхэг.

Технологи:

1. Хоёр төрлийн жимсийг сайтар зайлж угаана. Хутгатай зүслэг хийж, жимс бүрийг нээж, үрийг нь салгана. Дараа нь интоорын чавганы талыг дунд шоо болгон хайчилж ав.
2. Дараа нь бэлтгэсэн интоорын чавгыг multicooker аяга руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Бага зэрэг савласан ус нэмнэ. Танд их ус хэрэггүй - интоорын чавга шүүс өгөх болно.
3. Саванд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Олон агшаагчийг асаагаад "Шах" хөтөлбөрт тохируулна уу. Циклийн хугацаа 30 минут байна.
4. Хоол хийх явцад элсэн чихэр бүрэн тараагдах хүртэл аяганы агуулгыг силикон эсвэл модон хусуураар хутгах шаардлагатай. Үүний дараа ирээдүйн чанамалыг жигнэх мөчлөг дуусах хүртэл таван минут тутамд хутгана. Процессын явцад үүссэн хөөсийг хусуураар зайлуулах ёстой.
5. Саатал чанаж байхдаа шанцай, нимбэгний баяжмалыг нэмнэ (та нимбэгийн хүчил хэрэглэж болно). Шаржны төгсгөлд шанцай саваа арилгана.
6. Дараа нь олон агшаагчийг "Baking" горимд 15 минутын турш шилжүүлж, тасралтгүй хутгах замаар чанамал бэлтгэж дуусгана.
7. Дараа нь ердийн журмыг дагана уу: бэлэн чанамалыг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Дээшээ доош нь тавиад хөргөнө.

Интоорын чавганы чанамал: өвлийн улиралд том бэлтгэл

Жор:

• ямар ч сорт, төрөл бүрийн интоорын чавга - 10 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 5 кг.

Технологи:

1. Урьдчилан саатал хийх шилэн савыг бэлтгэ. Савангаар угааж, даавуун алчуур дээр хатаах шаардлагатай жижиг лонхтой авах нь дээр.
2. Хэрэглэхэд бэлтгэсэн жимсийг сайтар зайлж угаана.
3. Жимс бүрээс иш, үрийг зайлуулна.
4. Боловсруулсан интоорын чавгыг мах бутлуурын дундуур том гриллээр дамжуулна. Өнхрүүлсэн жимсийг литрийн хэмжих аягагаар хэмжинэ - та таван литр авах ёстой.
5. 1: 1 харьцаатай нунтагласан элсэн чихэрийг өнхрүүлсэн жимстэй саванд хийнэ.
6. Үүссэн массыг сайтар хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр зуух руу шилжүүлнэ. Гурван цаг орчим буцалгаад, байнга хутгана. Хэрэв та бага зузаан чанамал авахыг хүсвэл буцалгах хугацааг багасгах хэрэгтэй.
7. Бэлэн болсон чанамалыг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
8. Сэрүүн газар (хөргөгч, подвал, зоорь) хадгална.

Эрүүл, амттай интоорын чавганы чанамал нь танай гэр бүлийг өвлийн турш баярлуулах болно!

Интоорын чавга нь Plum-ийн гэр бүлд хамаардаг бөгөөд эдгээр хоёр жимс нь амттай төстэй юм. Зөвхөн интоорын чавганы зарим сорт нь бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Ихэнхдээ моднууд нь хоол хүнс, өвлийн улиралд янз бүрийн нөөц бэлтгэхэд хангалттай жимс жимсгэнэ. Жишээлбэл, та интоорын чавганаас амттай чанамал хийж болно.

Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн. Эхлэгч ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тавагны найрлага, савыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Ямар сортууд тохиромжтой вэ

Бүх сортууд нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Аль эрлийз сонгох нь үндсэн ялгаа байхгүй. Хэрэв жимс нь маш амттай бол чанамал нь хэтэрхий бүдүүлэг болж хувирахгүйн тулд бага элсэн чихэр нэмж болно.

Хэрэв тэд исгэлэн байвал эсрэгээрээ чихэрлэг амтлагчийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ.

Хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой сортууд нь Гек, Подарок Санкт-Петербург, Мономах эсвэл Владимирская улаан юм. Бүх төрлийн жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай нэгэн зэрэг хэрэглэж байсан ч жигд буцалгаж, нэгэн төрлийн тууштай массыг олж авдаг.

Жимс жимсгэнэ, сав бэлтгэх

Та бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэглэж болно. Дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө жимсийг ангилж, иш, навчийг нь арилгадаг. Хамгийн гол нь ялзарсан, хөгцөрсөн жимс нь чанамал руу орохгүй байх явдал юм. Ясыг нь арилгадаг. Үрийг целлюлозоос салгахад хэцүү тул та үүнийг хийх хэрэгтэй болно. Жимсийг угаасны дараа ус нь хатсаны дараа үүнийг хийх нь дээр. Нойтон жимснээс үрийг арилгахад хэцүү байх болно.

Хэрэв та жимсний янз бүрийн сүүдэртэй хэд хэдэн сортыг нэгэн зэрэг хэрэглэвэл та ер бусын саатал амт, сүүдэр авч болно. Хөнгөн цагаан биш харин паалантай саванд чанамал хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та хөнгөн цагаан хэрэглэвэл дулааны боловсруулалтын явцад исэлдэлтийн процесс үүсч, саатал нь тааламжгүй амтыг мэдрэх болно. Бэлэн хадгалалтыг шилэн саванд хийж, урьдчилан угааж, ариутгасан байна.

Өвлийн улиралд амттай чанамал жор

Саатал хийх нь жинхэнэ таашаал юм. Байшин бүхэлдээ сайхан үнэрээр дүүрэн байдаг. Мөн та өөрийн төсөөллийг ашиглаж, саатал дээр нэмэлт найрлага нэмснээр амтыг туршиж үзэх боломжтой.

Уламжлалт сонголт

Хэрэглэсэн найрлага:

• боловсорсон интоорын чавга (ямар ч сорт тохиромжтой);
• бага хэмжээний хүйтэн ус;
• нунтагласан элсэн чихэр (та бусад чихэр хэрэглэж болно).

Хоол хийх онцлог:

1. Жимсийг угааж, хатаана. Үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй, гэхдээ дараа нь чанасан жимсийг шигшүүрээр нунтаглах хэрэгтэй.
2. Жимсээ саванд хийж, бага зэрэг хүйтэн ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 20 минут орчим буцалгана. Энэ хугацаанд целлюлозыг буцалгах хэрэгтэй.
3. Хэрэв дуслыг өмнө нь арилгасан бол массыг хутгагч ашиглан бутлана. Дараа нь массыг дахин саванд шилжүүлж, амтлагч нэмнэ.
4. Савыг гал дээр тавиад 7-10 минутын турш бэлэн болтол нь хооллоорой. Бэлэн болсон саатал нь эхлээд шингэн тууштай байх боловч хэдхэн хоногийн дараа өтгөрдөг.

Таван минутын жор

Энгийн "Таван минутын" жорыг хэдхэн минутын дотор бэлдэж болно. Үрийг нь эхлээд жимснээс нь салгаж авдаг. Целлюлозыг нэг төрлийн масстай болгохын тулд хутгагчаар бутлана. Үүнийг саванд хийж амтлахын тулд элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг хольж, зууханд хийнэ. Саатал нь шатахгүйн тулд байнга хутгах ёстой. Лаазлах нь бэлтгэхэд 5 минут зарцуулдаг.

Ариутгалгүй хурдан арга

Та ямар ч жорыг ашиглан ариутгалгүйгээр интоорын чавганы чанамал хийж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд ажлын хэсгийн хадгалах хугацаа ойролцоогоор зургаан сар байна.

Жимс нь хутгагчаар буталж, целлюлозыг амтлагчаар хучдаг. Үр массыг зууханд хийхээсээ өмнө сайтар холино. Хоол хийхэд хэдхэн минут болно. Энэ бол хамгийн хурдан хоол хийх жор юм.

Удаан агшаагчаар амттан бэлтгэж байна

Удаан агшаагчаар хоол хийхийн тулд танд зөвхөн жимс, амтлагч хэрэгтэй. Жимс нь элсэн чихэртэй хамт нэг төрлийн масс болгон бутлана. Бэлтгэлээ олон тогоонд хийж, "Шах" горимд тохируулна. Дулааны боловсруулалтын үед саатал нь үе үе хутгана. 40 минутын дараа хадгалалт бэлэн болно.

Өвлийн улиралд интоорын чавганы чанамалыг хэрхэн хадгалах вэ

Өвлийн бэлтгэлийг хадгалахын тулд та лонхтой ариутгах хэрэгтэй. Үүний ачаар хадгалах хугацааг 2 жил хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Мөн хадгалах хугацааны хувьд хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой. Үүнд: өрөөний сэрүүн температур, нарны гэрэл байхгүй, агааржуулалт сайтай.

Улаан интоорын чавганаас

Та интоорын чавганы чанамал хийх ямар ч жорын дагуу лаазалсан улаан интоорын чавга бэлтгэж болно. Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ холигчоор нунтаглаж, эхлээд үр тариаг нь салгана. Амтлахын тулд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, зууханд хийнэ. Хоол хийх цаг нь дөрөвний нэг цаг байна. Улаан жимсний сортоор хийсэн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй burgundy-улаан өнгөтэй байдаг.

Ногоон интоорын чавганаас

Ногоон интоорын чавганы чанамал хийхийн тулд та интоорын чавгангаас хоёр дахин их элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Жимсийг зөөлрүүлэхийн тулд чанамал бага зэрэг удаан чанах шаардлагатай болно. Энэ нь ойролцоогоор 40 минутын дотор хоол хийдэг.

Жүржтэй жимс-цитрусын чанамал

Юу шаардлагатай вэ:

• интоорын чавга;
• жүрж;
• Элсэн чихэр;
• бага хэмжээний хүйтэн ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимсээс үрийг нь салга. Жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
2. Бүх найрлагыг нэг саванд хийж хутгагчаар нунтаглана.
3. Зуурсан гурилыг элсэн чихэрээр таглаад 3 цаг байлгана.
4. Хоол хийхээс өмнө ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 25 минут буцалгана.

Желатин дээр суурилсан бэлдмэл

Жимсээс дусаагуурыг салгана. Целлюлозыг саванд хийж, амтлагч нэмээд бага зэрэг ус хийнэ. Буцалж буй цэгт хүргэнэ. Энэ үед желатиныг шингэлнэ. Ажлын хэсгийг холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Шингэрүүлсэн желатин асгаж, дахин зууханд хийнэ. Хамгийн гол нь чанамалыг буцалгаад авчрахгүй байх явдал юм. 3-4 минутын дараа саатал бэлэн болно.

Халуун ногоотой шанцайны үргүй хоол

Энэ жорын хувьд та эхлээд интоорын чавга лаазлах жоруудын аль нэгний дагуу хоол хийх ёстой. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө нунтагласан шанцай нэмнэ. Халуун ногоо нь таваг нь ер бусын, тааламжтай үнэр, амтыг өгөх болно.

Гүйлстэй хамт амтлана

Юу шаардлагатай вэ:

• интоорын чавга;
• гүйлс;
• чихэрлэгч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жимсээс дусаагуурыг салгана.
2. Целлюлозыг хутгагчинд хийнэ.
3. Нэг төрлийн массыг олж авахын тулд нунтаглана.
4. Чихэрлэгийг асгаж, бэлдмэлтэй савыг зууханд хийнэ.
5. 10 минутын турш хутгахаа санаарай.

Интоорын чавганы хэсгүүдтэй жор

Интоорын чавганы хэсгүүдээр чанамал хийхийн тулд үрийг нь салгасны дараа целлюлозыг хутгагчаар бутлахгүй, харин бүхэлд нь үлдээдэг. Хоол хийх цаг нь дөрөвний нэг цаг байна. Энэ жороор зөвхөн өтгөн целлюлоз бүхий сортууд тохиромжтой байдаг нь үнэн.

Шар интоорын чавганы хув чанамал

Жимсээс дусаагуурыг авч, целлюлозыг нэгэн төрлийн тууштай масс болгон нунтаглана. 4 tbsp нэмнэ. л. нимбэгний шүүс. Элсэн чихэр нэмнэ. Сааталыг 23-25 ​​минутын турш хооллоорой. Өрөөний температурт хөргөөд дахин 5 минут буцалгана. Үүнийг хэд хэдэн удаа давт.

Бялууг дүүргэх саатал

Интоорын чавганы чанамалыг жигнэхэд ашиглаж болох боловч тууштай байдал нь маш зузаан байх ёстой.

Юу шаардлагатай вэ:

• өтгөн нухаш бүхий интоорын чавга;
• элсэн чихэр.

Жорыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Целлюлозыг үрнээс нь цэвэрлэ.
2. Элсэн чихэр хийж, буцалгаад буцалгана.
3. Дараа нь савыг зуухнаас аваад, хутгагчаар нунтаглах эсвэл чанамал хөргөсний дараа шигшүүрээр арчина.
4. Дахин зууханд тавиад бэлэн болтол 6 минутын турш хооллоорой.
5. Бүтээгдэхүүнийг хөргөхөөс өмнө шууд саванд хийнэ.

"Рояал" жор

Юу шаардлагатай вэ:

• интоорын чавга (янз бүрийн сүүдэртэй жимсний сортууд);
• элсэн чихэр;
• Лимон.

Өвлийн улиралд хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нимбэгийг хальсалж, целлюлозыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
2. Интоорын чавгыг үртэй хамт элсэн чихэрээр буцалгана.
3. Масс хөргөсний дараа шигшүүрээр нунтаглана.
4. Нимбэг, интоорын чавга холино. Шаардлагатай бол саатал исгэлэн болж хувирвал элсэн чихэр нэмнэ.
5. 7-13 минутын турш хооллоорой.
6. Саатал хөргөсний дараа дахин ижил хугацаанд буцалгана.

Хадгалах хугацаа ба нөхцөл

Хадгалалтыг нарны гэрэлгүй сэрүүн газар хадгална.Энэ нь зоорь эсвэл хонгил бөгөөд бэлтгэлийг хөргөгчинд хийж болно. Хэрэв лонхтой ариутгасан бол 2 жил хүртэл хадгалах боломжтой. Үгүй бол сааталыг аль болох хурдан хэрэглэх нь дээр.

Энэ нь юутай ч зүйрлэшгүй, дунд зэргийн чихэрлэг амттай байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнээс боов, ороомог, бялуу хийх дуртай байдаг. Гэхдээ хэрэв хүүхдийн гар жигнэх зориулалттай саванд орвол танай гэр бүл амттангүй үлдэх эрсдэлтэй. Тиймээс өвлийн улиралд бэлтгэсэн интоорын чавганы чанамалыг хүүхдийн нүднээс хол, тусгаарлагдсан газар нуу. За, энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно.

Технологийн нарийн төвөгтэй үйл явц

Саатал хийх нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц байхыг үгүйсгэхгүй. Та цаг хугацаа, тэвчээр, бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно. Үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах нь үнэн. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл та сайхан, эрхэмсэг интоорын чавганы чанамал авах болно. Бид жорыг доор зургаар өгөх болно. Хоолны тууштай байдал нь тарвагатай төстэй байх ёстой.

Хоол хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

Тиймээс, хосгүй амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• шар интоорын чавга - 1 кг,
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 200 мл.

Хэрэв та интоорын чавга ихтэй бол пропорцийг хоёр дахин эсвэл хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Бүтээгдэхүүний жагсаалтыг харахад гэрийн эзэгтэй нар гайхан асуух болно: яг ямар бэрхшээл байна вэ? Гэсэн хэдий ч хамгийн "сонирхолтой" нь жимс боловсруулах үе шатанд ч гэсэн таныг эхнээс нь хүлээж байна. Интоорын чавганы чанамал жимс бүрээс үрийг нь салгаж, хальсыг нь хуулж авбал л амттай болно. Хэдийгээр интоорын чавга нь чавганы төрөлд багтдаг ч үрийг авахад тийм ч хялбар биш бөгөөд "гэдэс" -ийг арилгахын тулд та жимсээ бага зэрэг чанах хэрэгтэй болно. Зөвхөн боловсорсон жимс сонгохыг хичээгээрэй, эцсийн тавагны амт нь үүнээс хамаарна. Гэхдээ стандартын шаардлага хангаагүй жимс хэрэглэж болно.

Жимс бэлтгэх

Эхлээд та интоорын чавгыг ялгаж, угааж, паалантай саванд хийх хэрэгтэй. Саванд нэг аяга ус нэмээд бага дулаан дээр тавиад буцалгаад хутгахаа бүү мартаарай. Жимс нь хурдан чанаж, бэлэн байдлыг нүдээр үнэлнэ. Одоо массыг үрнээс нь чөлөөлөх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд та жижиг нүхтэй шигшүүр авч, гүн гүнзгий саванд хийж, интоорын чавгыг шүүстэй хамт хаях хэрэгтэй. Үүссэн массыг гараараа үрж, целлюлоз нь шигшүүрээс гарч, жимсний нухаш, сэвсгэр, маш анхилуун үнэртэй болно. Үлдсэн зүйл бол үр, целлюлозыг хаяж, үүссэн массыг гал дээр буцааж тавих явдал юм.

Интоорын чавганы чанамал: бэлтгэх үйл явц

Жимсний холимогт нэн даруй элсэн чихэр нэмээд модон халбагаар зөөлөн хутгана. Шар айрагыг зөвхөн бага дулаан дээр тавь, эс тэгвээс та бүтээгдэхүүнийг сүйтгэх эрсдэлтэй. Саатал чанаж байх үед нэг минут байлгаж болохгүй, байнга хутгана, ямар ч тохиолдолд шатааж болохгүй. Гадаргуу дээр гарч ирсэн хөөсийг нэн даруй арилгах шаардлагатай. Интоорын чавганы чанамал буцалж, өтгөрч байгааг хармагцаа түүнийг галаас салгах цаг болжээ. Бэлэн хоолыг халуунаар ариутгасан лонхтой руу шилжүүлэх ёстой. Одоо та анхилуун үнэртэй хув чанамалыг өнхрүүлж, хөргөөд сэрүүн газар тавьж болно.

Интоорын чавганы чанамал: шанцайтай жор

Уламжлал ёсоор бол бид өвлийн бэлтгэлд шар интоорын чавга хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч байгальд энэ модны зарим сорт байдаг. Үүнээс гадна, улаан интоорын чавганы чанамал нь олон тогоочдод жинхэнэ нээлт болно. Жимс нь нэлээд жижиг тул эхний жор дээр дурдсан шиг шигшүүрээр нүхлэх нь дээр. Гэхдээ хэрэв та нимгэн, хурц хутгаар чөлөөтэй ярьдаг бол зэргэлдээх целлюлозын хамт үрийг таслахыг оролдож болно. Хэрэв та 1 кг жимс авбал шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулсны дараа ойролцоогоор 600 грамм бүтээгдэхүүнтэй болно. За, одоо бид шаардлагатай найрлагын жагсаалтыг бүхэлд нь зарлах болно.

• улаан интоорын чавга (үргүй) - 600 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
• шанцай - 1 саваа.

Хоол хийх үйл явц

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр нь боловсруулсан жимс, элсэн чихэр хийж, дээр нь шанцай саваа тавь. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галаа багасгаж, байнга хутгаж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Энэ нь өвлийн улиралд хадгалах явцад эцсийн бүтээгдэхүүн исгэлэнд өртөмтгий биш байх шаардлагатай. Үүнээс гадна, коагуляцитай уурагаас гадна хөөс нь янз бүрийн хог хаягдлыг агуулж болно. Тиймээс үүнийг арилгах нь заншилтай байдаг.

Интоорын чавганы чанамал, таны харж байгаа жорыг удаан хугацаагаар, ойролцоогоор 45 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Гэсэн хэдий ч үйл явцын харааны үнэлгээ нь гэмтээхгүй. Тиймээс, саатал нь нягт, зузаан байх ёстой бөгөөд хөөс нь хайруулын тавагны ирмэг дээр үүсэхээ больж, зөвхөн төвд нь цуглуулдаг. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд хоол хийх термометр байгаа бол энэ төхөөрөмжийг ашиглан бүрэн итгэлтэй байж болно. Хэрэв бидний одоо танд өгөх жор болох интоорын чавганы чанамал бэлэн бол термометр 104 градусыг зааж өгнө.

Эцсийн шат

Одоо та бэлэн хоолноос шанцай модыг авч, нэн даруй халуун байхад нь чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь таглаатай савыг өнхрүүлж, гал тогооны алчуур дээр эргүүлнэ. Та мөн лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл хоёр, гурван гал тогооны алчуур эсвэл нимгэн хөнжилөөр бүрхэж болно. Бүрэн хөргөсний дараа савыг хэвийн байрлалд нь эргүүлнэ. Энэхүү үргүй интоорын чавганы чанамалыг агуулах эсвэл өрөөний температурт өөр газар зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой. Мөн заасан хугацаа дууссаны дараа савыг хүйтэн газар хадгалж болно. Мэдээжийн хэрэг та үүнээс өмнө амттан идээгүй бол.

Интоорын чавга нь жимсэнд агуулагдах сахарын агууламж багатай тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Ийм учраас олон хүмүүс эдгээр жимсийг хэт исгэлэн гэж үзэн түүхийгээр нь идэх дургүй байдаг. Шар интоорын чавга нь аскорбины хүчил ихтэй байдаг бол улаан, хөх интоорын чавганд илүү их пектин агуулагддаг ба таннин агуулдаг. Энэ нь улаан интоорын чавганы чанамал илүү хурдан өтгөрч, нунтагласан элсэн чихэр бага шаарддаг гэсэн үг юм.

Тодорхойлолт

Нүхтэй интоорын чавганы чанамалыг гэртээ ямар ч хэмжээгээр бэлтгэж болно. Учир нь ийм орчин үеийн бэлтгэл нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийг бие даасан амттан болгон баярлуулахаас гадна илүү боловсронгуй амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно. Гүрж, Азербайжаны хоолонд интоорын чавганаас маханд зориулж сүмс хийдэг гэдгийг та мэдэх үү? Үүний зэрэгцээ, бэлтгэх арга нь бидний өнөөдрийн чанамал хийхэд ашигладаг аргаас тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд зөвхөн амт, үнэрийг зөв өгөхийн тулд түүнд халуун ногоо их хэмжээгээр нэмдэг. Тиймээс өнөөдөр бэлтгэсэн өтгөн чанамалаас та нүүрсээр шарсан маханд зориулсан хоолны дуршилтай сүмс хийж болно.
Интоорын чавга нь ийм чанамал дахь каноник найрлага биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүний оронд та чихэрлэг, исгэлэн чавга хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд арга, хоол хийх хугацаа аль аль нь ийм өөрчлөлтөд өртөхгүй. Бидний танилцуулсан жор нь жимс бэлтгэхээс өмнө үрийг нь салгахгүй байх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь процессын явцад тэдгээрийг арилгах бөгөөд үүнээс гадна чанамал бэлтгэх цагийг ихээхэн хэмнэх болно. Гэрийн лаазалсан аливаа бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авч болохоос хамаагүй илүү ашигтай байх болно. Мөн энэ нь маш амттай, үнэхээр зуны амттай байх болно. Өвлийн улиралд гэртээ амттай зузаан хонхорцог интоорын чавганы чанамал бэлдэж эхэлцгээе.

Найрлага

Интоорын чавганы чанамал - жор

Ширээний ажлын гадаргуу дээр интоорын чавганаас өвлийн амтат амтат бэлдмэл бэлтгэхэд шаардагдах цөөн хэдэн найрлагыг бэлтгэцгээе. Өмнө дурьдсанчлан, интоорын чавгыг чавгагаар аюулгүйгээр сольж болох бөгөөд сортыг зөвхөн таны амтанд нийцүүлэн сонгох хэрэгтэй..

Бид сонгосон бүх боловсорсон жимсийг коланд руу хийж, угаалтуур руу хийж, интоорын чавгыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, сүүлийг нь салгаж, боломжтой бол муудсан сорьцыг ангилна.

Бэлтгэсэн интоорын чавгыг том паалантай саванд хийнэ, нэг аяга хүйтэн, цэвэр усаар дүүргэж, савыг зууханд хийнэ. Жимсний хальсан дээрх халуун хагарч, хагарч эхлэхэд л галаа унтраа..

Үүний зэрэгцээ та интоорын чавгатай хайруулын тавган дээр зуухны бээлий ашиглан угаалтуур руу болгоомжтой хийж, зураг дээр үзүүлсэн шиг урсгал усаар дүүргэх хэрэгтэй.

Энэ үе шатанд интоорын чавганы үрийг арилгах, арьсыг арилгах хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэгийг бид өнөөдөр ашиглах болно. Бид хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулж, интоорын чавгыг самбайгаар хийсэн уутанд хийж, ирмэгийг нь боож, целлюлозыг цэвэр саванд хийнэ. Энэ нь интоорын чавга бүрийг тусад нь хальслахаас хамаагүй хурдан юм.

Интоорын чавганы целлюлозыг заасан хэмжээний нунтагласан элсэн чихэртэй жижиг саванд хийж, найрлагыг нь сайтар хольж, зууханд хийнэ.

Саванд байгаа хольцыг буцалгасны дараа интоорын чавгыг дараагийн 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид ирээдүйн чанамалтай савыг хөргөж, таван минутын турш дахин хооллоорой. Бид ижил төстэй процедурыг дахин 2-3 удаа давтана: ингэснээр бидний чанамал нэлээд зузаан болно.

Энэ чанамал хийхэд ямар төрлийн интоорын чавга сонгох нь хамаагүй. Интоорын чавганы чанамал маш амттай болж хувирдаг, учир нь би бага зэрэг нууцыг мэддэг. Үүний ачаар чанамал исгэлэн амт нь цоо шинэ дуу чимээтэй болж, нэмэлт хүчин чармайлт шаарддаггүй. Зүгээр л жорыг дагаж мөрдөөрэй. Энэ нь нэг цагаас илүү хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд их хүчин чармайлт гаргахгүй гэдгийг би амлаж байна. Сав, таглааг өөрт тохирсон ямар ч аргаар урьдчилан эмчил.

Жорны онцлогт анхаарлаа хандуулаарай. Бид ихэвчлэн жимсний үрийг хальсалж, элсэн чихэрээр бүрхэж, дараа нь бид чанамал эсвэл тарвага хийж эхэлдэг, тийм үү? Энэ удаад бүх зүйл арай өөр байна: эхлээд та интоорын чавгыг бага хэмжээний усаар зөөлрүүлж, дараа нь арчиж, хальс, үрнээс нь целлюлозыг чөлөөлж, тусад нь чанасан чихрийн сироп болон өөр зүйл нэмнэ.

Жор руугаа хурдан орцгооё. Би 1 литр бэлэн хадгалалтын найрлагын хэмжээг зааж өгсөн. Хагас литрийн саванд интоорын чавганы чанамалыг битүүмжлэх нь дээр.

Найрлага

• 2 кг интоорын чавга;
• 2 шил ус;
• 2 жүрж;
• 4 аяга элсэн чихэр;
• шанцай саваа сонголттой.

Бэлтгэл

Зах зээлээс худалдаж авсан эсвэл модноос авсан интоорын чавгыг ангил. Хагарч, хагарч, ногоон өнгөтэй болсон жимсээ хая. Зөвхөн сайн чанарын боловсорсон жимс үлдэх ёстой. Тэднийг урсгал усаар угааж, хоол хийх аяганд хийнэ. Энэ нь паалантай сав эсвэл том аяга байж болно. Том хайруулын таваг нь бас тохиромжтой. Жимсэнд нэг аяга ус хийж зөөлөн гал дээр халаагаад ус буцалгасны дараа 3-4 минут хүлээгээд галаа унтрааж таган дор интоорын чавга, усаа 15 минут байлгана. Халаасан шингэний нөлөөгөөр ирээдүйн чанамалын суурь нь зөөлөн болно.

Хүлээж байхдаа цагаа бүү үр. Эхлээд лонхтойгоо бэлтгэ. Танд хамгийн тохиромжтой ариутгах аргыг сонгоод таглаагаа бүү мартаарай. Хамгийн хялбар арга бол данхнаас буцалж буй усаа таглааг нь асгаж, буцалж буй усанд 1-2 минут байлгана. Та мөн лонхтой хамт уураар боловсруулж болно. Өөрийнхөө төлөө шийд.

Хоёрдугаарт, 1 аяга ус, 2 аяга элсэн чихэрээс чихрийн сироп хийнэ. Элсэн чихэр дээр ус асгаж, буцалгаад хутгана. Сиропыг 3 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно. Дараа нь жүржийг авч, угааж, хальсыг нь үрж, целлюлозын шүүсийг шахаж ав. Халуун сироп дээрээ жүржийн шүүс нэмээд хутгана. Үрийг нь хоёр хоолны халбага элсэн чихэрээр нунтаглана.

Интоорын чавгыг шигшүүрээр үрж, элсэн чихэр нэмээд хутгана, үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Амтат жимсний нухаш руу сироп хийнэ, шанцай саваа нэмээд бараг мэдэгдэхүйц буцалгаад хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь шанцай саваа авч, жүржийн хальс нэмээд дахин хагас цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацаанд үргүй интоорын чавганы чанамал бага зэрэг өтгөрдөг. Үүнийг саванд хийнэ, ариутгасан таглаагаар хамгаална.