Олон хүмүүс зөвхөн онцгой тохиолдлуудад шампанск нээдэг: төрсөн өдөр, шинэ жил, сурталчилгаа, төгсөлтийн баяр. Хэрэв та дэлхийн хамгийн үнэтэй нэгийг туршиж үзэх юм бол бусад нь харьцуулахад цайрах болно. Энэхүү онцгой согтууруулах ундааг зөвхөн баячууд л авах боломжтой. Үүний төлөө олон хүн мянга, бүр сая доллар төлдөг. Их хэмжээний мөнгө төлөхийн тулд ямар төрлийн шампанск байх ёстой вэ?

10. Bolange Champagne Blanc De Noirs Vieilles Vignes Francaises, 650 доллар

Шампанск үйлдвэрлэгч Болангер үргэлж үнэтэй, онцгой шампан дарс үйлдвэрлэдэг. Тус компани жилд 5000 шил үйлдвэрлэдэг. Болангерын менежер Гиллес Дескотес хэлэхдээ: "Орчин үеийн усан үзмийн тариалангийн талбайд 500 цаг ажиллах нь манай усан үзмийн тариалангийн талбайн 1800 цаг зарцуулдаг" гэжээ.

9. Krug Clos Du Mesnil шампанск, 750 доллар

Шампанск Круг Клосыг хуучин дарсны үйлдвэрүүдийн нэг үйлдвэрлэдэг. Тэд 90-ээд оны дунд үеэс үйл ажиллагаагаа эхлүүлж, хэрэглэгчдийг байлдан дагуулж байсан. Зууны эхэн үеийн гайхалтай лонх 750 долларын үнэтэй.

8. Шампанск Дом Периньон, 1950 доллар

Хүн бүр энэ ундааны талаар сонссон. Moet, Chandon нарын үйлдвэрлэсэн энэхүү чимэг шампанск нь 1950 долларын үнэтэй. Ричард Жофр дарс үйлдвэрлэх нь түүний хэмнэл, байгалийн хэмнэл, дарс үйлдвэрлэх хэмнэлтэй нийцэх ёстой улирлын чанартай ажил юм. Дарс үйлдвэрлэх үйл явцаас гадна үйлдвэрлэл, техникийн нюансуудыг удирдах чадвар чухал хэвээр байна. Тэр том багийг удирддаг, бүгд нэг хүн шиг ажилладаг.

7. Кругаас авсан шампан дарс Clos d’Ambonnay, 3500 доллар

Алдартай шампанск үйлдвэрлэгчдийн нэг Круг өвөрмөц Clos d’Ambonnay шампан дарсыг худалдаанд гаргажээ. Дарсыг улаан усан үзэмээр хийдэг. Мөн нэрс, бөөрөлзгөнө, чихэр өвс, улаан үхрийн нүд зэрэг шинж тэмдгүүд байдаг. Шампанскийг амтлахыг хүссэн хүмүүс 3500 доллар төлөхөд бэлэн байх ёстой.

6. Perrier-Jouet шампанск, 6485 доллар

1811 онд байгуулагдсан Perrier компанийн үйлдвэрлэсэн 6485 долларын үнэтэй Perrier-Jouet шампанск нь ердөө 12 шилээр хязгаарлагддаг. Дарсыг эртний ликёрын үндсэн дээр үйлдвэрлэсэн. Компанийг үүсгэн байгуулагч Перриер энэ нэр дээр эхнэр Жуэтийнхээ нэрийг нэмсэн байна. Энэхүү дарс нь алдартай байсан бөгөөд Перриерийн хүү Чарльз тус компанийн Британийн салбарыг нээхэд энэ дарс нь хатан хаан Виктория, хаан VII Эдвард нарын уух дуртай ундаа болжээ.

5. Шампан дарс Кристал Брут 1990, 17,625 доллар

Энэхүү амттай шампанскийг "Метуселах" гэж нэрлэдэг. Үйлдвэрлэл хязгаарлагдмал учраас үнэ нь өндөр. Оргилуун ундаа нь алтан шошготой бөгөөд энэ нь хааны дүр төрхийг өгдөг. Алтан шошготой зургаан литрийн савыг Нью-Йоркийн Sotheby's дэлгүүрт нэрээ нууцалсан худалдан авагчид 17625 доллараар заржээ.

4. Dom Perignon White Gold Jeroboam шампанск, 40,000 доллар

Загварлаг лонхтой энэхүү үнэтэй шампанск 2005 онд дуудлага худалдаагаар 40 мянган доллараар зарагдаж байжээ. Үүнийг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Нэгийг нь шинэ жилийн баяраар зарсан. Шампанскийн дүр төрх нь баярын хувьд төгс төгөлдөр юм.

3. Perrier-Jouet-ийн шампанск Пернод Рикард, 50,000 доллар

Нэг шил шампанск 50 мянган доллар. Зөвхөн 12 шил Пернод Рикард өөр өөр амттай үйлдвэрлэв.

2. Живсэн шампанск 1907 Heidsieck, 275,000 доллар

Шампанск 100 жилийн настай. Сонирхуулахад, 1916 онд усан онгоцны живж, 1997 онд олдсон бөгөөд нийт 200 ширхэг шил олдсон байна.

1. Diamonds Champagne, 1.8 сая доллар

Энд эцэст нь хамгийн үнэтэй шампанск байна. Александр Амосу лонхны загварыг боловсруулахдаа 18 каратын цагаан алт, Сваровски талстыг ашигласан. Дарс нь Гранд Кру Шардоннай, Пино Менье, Пино Нуар зэрэг усан үзмийн сортоор хийгдсэн бөгөөд энэ нь шампанскийг сэргээгч, цэцэгсийн амтаар хангадаг. Супермэний сэдэвт логог 18 каратын цагаан алтаар хийсэн бөгөөд 19 каратын алмазаар чимэглэсэн байна. Александр Амосу дараа нь байгалийн, танигдахуйц дизайны ачаар шампан дарс тансаг зэрэглэлийн дараагийн түвшинд шилжсэн гэж тэмдэглэв.

Тиймээс амралтаарааОрой нь зөвхөн үсрэх төдийгүй дэлхий ертөнцийг судлахын тулд бид шампанск биш, харин коктейль асгахыг санал болгож байна. Бид хэд хэдэн батлагдсан, гайхалтай жор олсон боловч бид танд анхааруулж байна: та тус бүрдээ маш зөрүүд байж болох тул ямар ч порц нь таныг өлсгөлөнгөөс аврахгүй (ядаж л маргааш өглөө нь хэрхэн илүү сайхан харагдах вэ). Тохиромжтой болгохын тулд ядаж хэмжих хэрэгсэл (жиггер), коктейль хийх үндсэн иж бүрдэл авах нь дээр гэдгийг анхаарна уу: мэдээжийн хэрэг та бүгдийг халбагаар хэмжиж болно, гэхдээ энэ нь хэтэрхий төвөгтэй, цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд нэр төргүй. Мөн бид танд хамгийн их тооны шилийг урьдчилан хөргөхийг зөвлөж байна - та хоол хийхээсээ өмнө хөлдөөгчнөөс гаргаж авч болно.

Маша Ворслав

Кир Роял

Нэг порцын найрлага:
20 мл хар үхрийн нүд ликёр "Crème de cassis"
150 мл шампан дарс

Өндөр шилэн аяганд ликёр хийнэ, бүх шампанск нэмнэ.

Коктейлийн халбага эсвэл өөр урт иштэй халбагаар хутгаад үйлчил.

Бөөрөлзгөнө, нэрс эсвэл тоорын ликёр нь маш сайн орлуулагч юм
олдохгүй бол үхрийн нүд.

Мимоза

Нэг порцын найрлага:
90 мл жүржийн шүүс
90 мл шампан дарс
жүрж

Хангалттай хэмжээний жүржийн шүүсийг гараараа шахаж ав - энэ нь хальснаас илүү их тос шингээх бөгөөд энэ нь ундааны амтыг ихээхэн тодорхойлдог.

Хөргөсөн шилэнд шүүс хийнэ, шампанск нэмээд хутгана.

Жүржийн хальснаас "навч" хайчилж, шилэн дээр шахаж, дотор нь шиднэ.

Россини

Нэг порцын найрлага:
3 гүзээлзгэнэ
120 мл шампан дарс
Мөс

Гүзээлзгэнэийг нухаж, сэгсрэгч эсвэл өргөн ёроолтой шилэнд хийж, мөсөн шоогаар дүүргэнэ (хоёр нь хангалттай).

Шампан дарсыг сэгсрэгч рүү хийнэ, сайтар хөргөх хүртэл халбагаар хутгана.

Шүүгчээр дамжуулан хөргөсөн шилэн аяганд хийнэ.

Мартини Роял

Нэг порцын найрлага:
75 мл шампан дарс
75 мл чихэрлэг цагаан вермут
Шохой ба түүний амт
гаа навч
Мөс

Хагас шохойн шүүсийг том дарсны шилэнд шахаж, вермут нэмнэ.

5-7 ширхэг мөсийг шилэнд хийж, шампанск хийнэ.

Коктейлийг баарны халбагаар хутгаж, нэг хэсэг шохойн хальс, гаа шилэнд хийнэ.

Шампанск Фламинго

Нэг порцын найрлага:
22 мл архи
22 мл "Кампари"

Мөс
Жүржийн хальс

Мөсийг чичиргээнд хийж, архи, Кампари хийнэ, сайтар сэгсэрнэ (хутгахын тулд биш, харин сэгсэрнэ).

Шүүлтүүрээр өндөр шилэн аяганд хийнэ, шампанск нэмнэ.

Жүржийн амтыг хайчилж аваад шилэнд хийнэ.

Хемингуэй шампанск

Нэг порцын найрлага:
30 мл абсинт эсвэл пастис
150 мл хөргөсөн шампанск

Абсинтыг өндөр шилэн аяганд хийнэ.

Шампанск нэмнэ (хутгах шаардлагагүй, бөмбөлөгүүд бүгдийг хийх болно).

Та гашуунаар туршиж болно (нэг дусал дусал хангалттай байх болно) эсвэл абсинтыг чихрийн шоогаар дамжуулж, шилэнд хийнэ.

Франц 75

Нэг порцын найрлага:
30 мл жин
7 мл нимбэгний шүүс
4 мл чихрийн сироп
150 мл шампан дарс

Сахарын сироп нь усанд ууссан элсэн чихэр юм. Эхний удаад 1: 1 харьцаагаар сонгох нь дээр, гэхдээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэж, өнөөдөр хүйтэн усаар лонхонд элсэн чихэр хийнэ - 12-р сарын эцэс гэхэд энэ нь гарцаагүй уусна.

Жин, сироп, нимбэгний шүүс, сиропыг сэгсрэгч рүү хийнэ, 2-3 шоо мөс нэмээд сайтар сэгсэрнэ.

Өндөр шилэн аяганд шүүж, шампанск нэмнэ.

Хар хилэн

Нэг порцын найрлага:
75 мл өтгөн
75 мл шампан дарс

Шампан дарсыг өндөр шилэнд хийнэ.

Халбагаа шилэн аяганд хийж, дээр нь нимгэн урсгалаар хийнэ - ингэснээр ундааны давхарга холилдохгүй бөгөөд хүссэн налууг өгнө.

Цагаан гааны оч

2 халбага хальсалж, сараалжтай цагаан гааны үндэс
120 мл (хагас аяга) элсэн чихэр
60 мл ус
750 мл шампан дарс

Жижиг саванд элсэн чихэр, цагаан гаа, усыг сироп үүсэх хүртэл хоёр минут орчим халаана. Сиропыг цагаан гааны целлюлозоос салгахын тулд нарийн шигшүүрээр хийнэ.

Сиропыг найман өндөр аяганд (тус бүр нэг халбага) тарааж, шампан дарсыг жигд асгаж, зөөлөн хутгана.

Цагаан гааны сироп нь хөргөгчинд долоо хоног хадгалагдах тул үдэшлэгт урьдчилан бэлдэж болно.

Мандарин цоолтуур

Хэд хэдэн нэгжийн найрлага:
700 мл мандарины шүүс
470 мл анар жимсний шүүс
350 шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис жимс
Баглаа гаа
1500 мл шампан дарс
20 шүдний оо
Маш их мөс

Гурван цангис жимсийг шүдний оо руу гаа навчаар хутгаж, хөлдөөгчид дор хаяж нэг цагийн турш тавина.

Цангис жимсний шүүс нь өөрөө маш хүчиллэг байдаг тул үлдсэн жимснээс авсан шүүсийг шүүж, дараа нь ус, магадгүй элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй. Та ундааг туршиж үзэх хэрэгтэй, гэхдээ 1: 2 харьцаа нь бидний хувьд бүх нийтийнх юм шиг санагддаг.

Бүх шүүсийг том тунгалаг саванд (хамгийн багадаа 5 литр эзэлхүүнтэй) хольж, мөсөөр дүүргээд зөөлөн холино, дараа нь бүх шампанск нэмнэ.

Шилэн бүр дээр жимс бүхий шүдний оо тавьж, цоолтуурын хэсгийг хийнэ.

Үүнээс гадна ГОСТ нь савыг хэрхэн дүүргэхийг тодорхой заасан байдаг

Дарс үйлдвэрлэгчид шампан дарсыг зөвхөн шинэ лонхонд савлах шаардлагатай болно. Энэ шаардлагыг шинэ ГОСТ-д заасан болно. Мөн хийжүүлсэн ундаа нь өөрөө исгэлэн амттай байх ёсгүй. FSUE Standardinform нь 8-р сарын 4-нд тэмдэглэдэг Шампанскийн өдрийн өмнөх өдөр MK-ийн талаар ярьсан.

Хамгийн баярын дарсны шинэ стандарт аль хэдийн ажиллаж эхэлсэн бөгөөд 1988, 2009 он гэсэн хоёр журмыг нэгэн зэрэг сольсон. Шинэ дүрмийн дагуу бүх төрлийн шампанск нь гялалзсан, гялалзсан сувд, гялалзсан уламжлалт нэртэй гурван бүлэгт хуваагддаг. Ердийн оргилуун дарс нь цагаан, сарнай эсвэл улаан өнгөтэй байж болно. Түүнээс гадна, энэ тохиолдолд "цагаан" өнгө нь алтан шараас ногоон хүртэл бүхэл бүтэн сүүдэр юм. Мөн улаан - час улаанаас анар, хар бадмаараг хүртэл. Гостовын сувдан дарс нь цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой.

Гэхдээ уламжлалт нэрээр нэрлэгддэг дарс (өөрөөр хэлбэл гарал үүслийн улстай холбоотой) нь зөвхөн цагаан, сарнай өнгөтэй байдаг. Энэ нь дарс үйлдвэрлэгч "Оросын шампанск" гэсэн шошгыг улаан өнгөтэй саванд наах боломжгүй гэсэн үг юм. Стандартын өөр нэг чухал дүрэм бол хоёрдогч бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглох явдал юм. Шинэ ГОСТ-ын дагуу оргилуун дарсыг шил цуглуулах цэгээс авчирсан лонхонд цутгаж болохгүй. Түүгээр ч барахгүй мансууруулагч оргилуун шингэнийг саванд хийж байсан ч үйлдвэрлэгчид хатуу дүрмийг баримтлах хэрэгтэй болно.

Хүзүүнээс ердөө найман сантиметр хоосон байхын тулд савыг дүүргэх шаардлагатай. Байгалийн үйсэн болон полимер материалаар хийсэн шилийг битүүмжлэхийг зөвшөөрнө. Хамгийн зөв оргилуун дарс нь ил тод, исгэлэн амтгүй байдаг. Лонхны ёроолд ямар ч тунадас байх ёсгүй, гэхдээ дарсны үйлдвэрт шингэнийг шүүхэд ашигладаг үйсэн тоос, материалыг бага зэрэг оруулахыг зөвшөөрдөг.