Шувууны мах бол амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд хамгийн чухал нь та болон миний хувьд хоолны дэглэм юм! Тахианы мах нь жингээ хасаж буй охидын хоолны дэглэмийн маш сайн үндэс суурь болох бөгөөд үүнийг зөв, амттай хоол хийх л үлддэг.

1. Тахианы хөхний хоол хийх хамгийн оновчтой арга бол буцалгах явдал юм. Гэхдээ энд махыг хуурай, амтгүй болгох аюултай. Хөхөө өөрийн амтанд халуун ногоо нэмээд ногооны шөлөөр хоол хийх нь дээр. Махыг аль хэдийн буцалж буй давсалсан шөлөнд хийнэ, махыг буцалгаж эхэлмэгц эхний хэдэн минутын дотор масштабыг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь галаа багасгаж, тагийг нь таглаад 20-40 минутын турш хооллоорой. Хугацаа нь анхны бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн эсвэл зүгээр л хөргөсөн эсэхээс хамаарч өөр өөр байдаг; хэрвээ энэ нь махны тахиа бол 20-25 минутын дотор чанаж, харин гэрийн насанд хүрсэн тахианы мах бол 20-25 минутын дотор чанах шаардлагатай болно. цаг гаргаж, бэлэн байдалд хяналт тавьжээ. Махаа чанаж болгосон гэдэгт итгэлтэй байвал галыг унтрааж, шөлөнд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, ингэснээр шингэн, халуун ногоотой үнэртэй болно.

2. Булангийн хоол хийх өөр нэг гайхалтай арга бол зууханд шарах тавиур юм. Бүтэн хөлдөөгүй филе аваад хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгаж, давс хийж амтлаад мах шарахдаа хэт өндөр биш тавиад шатаалгүйгээр жигнэх цаг гарна. Хэрэв та булангийн махыг зууханд хийхээсээ өмнө алимны цуугаар цацвал амт нь илүү зөөлөн, амттай болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн мах нь ялангуяа амттай бөгөөд нэг грамм илүүдэл өөх тос агуулдаггүй.

3. Хоолны махыг амттай болгох өөр нэг гайхалтай арга бол тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Тахианы махны филе эсвэл бусад хэсгийг (эхлээд арьсыг нь аваад, харагдахуйц өөх тосыг арилга. санаж байна уу!) давс, чинжүү, дуртай ургамал, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана, та гичээр бүрж болно - энэ нь махыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэр, боож өгнө. тугалган цаасанд хийж 20-30 минутын турш зууханд хийнэ. Зөгийн балаар даршилсан мах нь маш амттай болж, амт, үнэр нь ид шидтэй байдаг. Тугалган цаасны мах нь ялангуяа шүүслэг, нарийн амттай бөгөөд зөвхөн өөрийн жүүсээр, нэмэлт өөх тосгүйгээр чанаж болгосон.

Таны харж байгаагаар тахианы махыг амттай хоол хийх олон арга бий. Тахианы маханд суурилсан хоолны дэглэм нь жингээ хасахаас гадна амттай, тэжээллэг хоол идэх боломжийг олгоно. Өөрийгөө хайрлаж, үзэсгэлэнтэй бай.

Олон гэрийн эзэгтэй нар цэсийг төрөлжүүлэхийг хичээдэг бөгөөд ихэнх гэр бүлүүд тахианы хөхийг хайрладаг тул эмэгтэйчүүд энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шинэ жор хайж байдаг. Тахианы махны булан нь олон давуу талтай байдаг - энэ нь бусад төрлийн махнаас хямд, хоолны дэглэмийн шинж чанартай тул тамирчид, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч хөхийг дур булаам болгодог. Цагаан мах нь өөх тос агуулаагүй боловч бидний биед шаардлагатай маш их хэмжээний уураг агуулдаг. Тахианы махны өөр нэг чухал давуу тал нь түүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Фото зурагтай тахианы хөхний жор

Тахианы хөхний махыг ашиглан амттай, хөнгөн салат, шүүслэг котлет, амттай жигнэмэг, амттай шөл, гуляш, амтат зууш, тэр ч байтугай шарсан мах бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэсэн хэдий ч цагаан махны бүх ашиг тусыг үл харгалзан хоол хийх явцад хатааж мууддаг. Ийм бэрхшээлээс зайлсхийх, амттай оройн хоол бэлтгэхийн тулд та энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нууцыг сурч, амжилттай жороор нөөцлөх хэрэгтэй.

Зууханд хүнсний ногоотой хөхний хоолны дэглэм

Тахианы хөхийг юугаар хоол хийх вэ? Хэрэв та эрүүл хооллолтын зарчмуудыг дагаж мөрддөг эсвэл хатуу хоолны дэглэм баримталдаг бол тахианы хөхийг хүнсний ногоотой хоол хийх жорыг чөлөөтэй ашиглаж болно. Хоолны онцлог нь хүнсний ногооны шүүсний ачаар зууханд шатаасан тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг, хөнгөн болж хувирдаг. Энэ жор нь сайн, учир нь та найрлагыг бие даан сонгож, тэдгээрийн хэмжээг зохицуулах боломжтой. Энэ бүхэн таны гэр бүлийн хувийн сонголтоос хамаарна.

Танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы цээж.
• Сармис.
• Амтат чинжүү.
• Улаан лооль.
• Зуккини.
• Ногоон шош.
• Лууван.
• Хатуу бяслаг.
• Халуун ногоо.

Тахианы мах, хүнсний ногоо бэлтгэх үйл явц:

1. Сонгино нилээд цавчих ба zucchini нимгэн зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна.
2. Хальс, гурван лууван.
3. Болгарын чинжүүг жижиг тууз болгон, улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав.
4. Бүх ногоог хольж, амтлагчаар амтлана.
5. Тахианы махны буланг дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмнэ.
6. Бэлтгэсэн жигнэх таваг дээр махыг тавь. Та тугалган цаасаар бүрхэж эсвэл тосоор тосолж болно. Жижиглэсэн сармистай махыг шүршинэ.
7. Дараагийн давхаргыг тавь - хүнсний ногоо. Дээрээс нь сараалжтай бяслагтай таваг цацна. Мөөгөнцөр дээр хагас аяга ус нэмнэ.
8. 200 градусын зуухыг асаагаад 35-45 минутын турш хэвийг нь дотор нь хийнэ.

Шүүслэг тахианы хөхний гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Амттай, эрүүл - энэ бол хамгийн тохиромжтой хоолны дүрэм бөгөөд бид хүүхдийн хоолны дэглэмийн тухай ярихдаа үүнийг дагаж мөрддөг. Тахианы хөхний гуляшыг хүүхдүүддээ зориулж будаа, овъёос, хүнсний ногоо эсвэл нухсан төмс, Сагаган будаа, гоймон зэрэг олон төрлийн хачиртай хамт хийж үзээрэй. Энэхүү хоол нь танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

Найрлага:

• 300-400 грамм тахианы хөх.
• Шилэн ус.
• 4 tbsp. ургамлын тос.
• Булцуу.
• Давс, паприка.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг урсгал усаар угааж, илүүдэл усыг салфеткаар арчина. Хоол хийх явцад хэмжээ нь багасах болно гэдгийг санаарай филетэй тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Жижиг гүн гүнзгий саванд тосыг халааж, дараа нь тахианы махыг саванд хийж, хэдэн минут буцалгана.
3. Сонгино хальсалж, шоо болгон нилээд цавчих.
4. Бараг цагаан өнгөтэй өвчүүтэй хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Хоёр найрлагыг нь хольж, 5-8 минутын турш буцалгаад үргэлжлүүлэн хутгана.
5. Паприка авч, чанасан хоолоо цацаж, таваг давслана. Хайруулын тавган дээр нэг аяга ус хийнэ, шингэнийг буцалгаад дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Гуляшаа байнга буцалгаж байгаа шөлөөр чанаж идвэл 30-40 минут болно.

Цөцгийтэй цуунд хайруулын тавган дээр шарсан

Танд хэрэгтэй болно:

• Хагас кг тахианы булан.
• 2 tbsp. цөцгий.
• 2 сонгино.
• 350 мл шөл (та шоо хэрэглэж болно)
• ½ аяга гурил.
• 2 tbsp. ургамлын тос.
• Амтлах амтлагч.

Цөцгийтэй шарсан хөхийг бэлтгэх:

1. Булангийн хэсгийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг цохиж, тууз болгон хуваана.
2. Соусыг бэлтгэхийн тулд цөцгий болон шөлийг саванд хийж холино. Холимогийг амталж, буцалгаад авчирна.
3. Мах нь гурил эсвэл талхны үйрмэгээр талхлагдсан байх ёстой.
4. Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Хөхний дээр сонгино тавиад галыг ихэсгэж, өндөр дулаан дээр 5 минутын турш хооллоорой.
5. Булангийн болон соусыг саванд хийж бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Бэлэн хоол нь будаа эсвэл төмсөөр үйлчилдэг.

Утсан тахиа, хан боргоцойтой салат

Тахианы махны халуун ногоотой амт, үнэр нь хөхийг бусад олон бүтээгдэхүүнтэй хослуулж, анхны амт хослолыг бий болгох боломжийг олгодог. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар чанасан тахианы хөхний хоолыг өөрсдийн шинэ жор, тэр дундаа салат гэх мэтээр зоригтойгоор хийдэг. Тахианы мах нь шарсан, шинэхэн эсвэл чанасан ногоотой сайн нийлдэг. Гэсэн хэдий ч тамхи татдаг хөхтэй, хан боргоцойтой салат нь хамгийн тод амт, үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• 400 гр утсан тахианы мах.
• Лаазалсан хан боргоцойны лааз.
• 2-3 чанасан өндөг.
• 100 гр хатуу бяслаг.
• Майонез эсвэл тараг.

Бэлтгэл ажил:

1. Хөхөө буцалгаж, арьсыг зайлуулна. Чанасан махыг ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Өндөг, хан боргоцойг нилээд цавчих, бяслагаа үрнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг гүн тавган дээр давхаргаар хийнэ. Давхарга бүрийн хооронд тараг эсвэл майонезаар түрхэнэ.
3. Салатыг хан боргоцой, ургамлаар дүүргэ.

Удаан агшаагчаар мөөг, төмстэй филе

Найрлага:

• Хэдэн төмс.
• 0.5 кг тахианы хөх.
• 300 гр шампиньон.
• 2 ширхэг. Лук.
• 1 хумс сармис.
• 1 жижиг багц майонез.
• Цөцгий (50 гр).
• Ургамлын тос.
• Ургамлууд, халуун ногоо.

Удаан агшаагчаар филе хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг шоо болгон, төмсийг нимгэн шоо эсвэл никель болгон хайчилж, шампиньоныг зүсмэл болгон хувааж, сонгино хайчилж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна.
2. Савыг тосоор арчиж, дотор нь булангийн давхарга тавьж, давс цацаж, амталж, майонезаар тосолж, дараа нь сонгино, сармис, төмсний давхарга, дахин амтлагч, майонезаар хийнэ.
3. Эцсийн давхарга нь мөөг бөгөөд үүний дараа та таваг дахин амталж, найрлагыг нь майонезаар тосолно.
4. Хоолны дээд талд цөцгий асгаж, тагийг нь таглаад "Baking" горимыг асааж, филеийг 40 минутын турш хооллоорой.

Богино долгионы зууханд хөхний махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Шар буурцгийн соус.
• 100 гр өөх тос багатай цөцгий.
• Ямар ч хэмжээтэй хөх.
• Халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Махаа угааж, амтлагчаар амтлаарай (тахиа турмерик, карритай сайн нийлдэг), бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Булангийн махыг цөцгийтэй хамт үрж, жигд ханцуйнд эсвэл ердийн гялгар уутанд хийнэ - энэ нь богино долгионы зууханд хоол хийх явцад мах хатахгүйн тулд шаардлагатай.
3. Тахианы хөхийг 800 Вт-д 15 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.
4. Зуухнаас махаа аваад дээр нь шар буурцагны соус асгаж, ургамлаар чимэглээрэй.

Зуурмаг дахь тахианы котлет хийх жор

Котлет бэлтгэх уламжлалт хувилбар нь татсан гахайн мах, үхрийн махыг гол найрлага болгон агуулдаг боловч энэ хоолны доорх жор нь тийм ч амттай биш бөгөөд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст ч тохиромжтой. Тахианы махны булан нь хамгийн зөөлөн бүтэцтэй, шүүслэг амттай тул котлет хийхэд тохиромжтой. Зуурмаг дахь тахианы махны котлетууд нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй бага зэрэг иддэг хүмүүст таалагдах болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 500-600 гр хөх.
• Хэд хэдэн ширхэг талх.
• 1 сонгино.
• 1 жижиг лууван.
• Давс, элсэн чихэр.
• Ургамлын тос.
• Майонез.
• 100 гр гурил.
• 4 өндөг.
• 100 гр бяслаг.
• 0.5 литр сүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл булангийн махыг сонгино, сүүнд зөөлрүүлсэн талхны хамт мах бутлуураар дамжуулна.
2. Лууванг сараалж, татсан маханд нэмээд дараа нь хольцыг халуун ногоооор амтлана.
3. Cutlets нь дүүргэлт бэлтгэх: нарийн grater дээр бяслаг, 2 өндөг сараалжтай.
4. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд аяганд 2 өндөг, майонезаас зуурч, аажмаар шингэн рүү гурил нэмнэ. Үүссэн массыг бага зэрэг давслаарай.
5. Нойтон гараараа татсан махыг ижил хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, өндөг, бяслаг дүүргэгчийг байрлуулж (дунд хэсэгт) нүх гарга. Үүний дараа котлетуудыг үүсгэнэ.
6. Зуурсан гуриланд котлетуудыг дүрж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар хуурна.

Тахианы махны өнхрөх видео жор

Тахианы мах бол бидний ширээн дээр байдаг нийтлэг бүтээгдэхүүн юм. Олон хүмүүс зөөлөн, амттай, хоолны дэглэмийн филе дуртай байдаг. Хөхний ийм түгээмэл байдал нь өдөр тутмын үдийн хоол болон баярын ширээнд тохиромжтой олон тооны жорыг бий болгоход хүргэсэн. Эдгээр хоолнуудын нэг нь гайхалтай сонголт бол тахианы өнхрөх юм. Энэ нь баярын болон энгийн өдөр аль алинд нь үйлчилж болно. Бяслаг, ногоо, prunes зэргээр дүүргэсэн өнхрүүлгийг хоолны дуршил болгон эсвэл ямар ч хачиртай үндсэн хоол болгон үйлчилж болно.

Сайн уу.

Бид шүүслэг тахианы хөхний хоол хийх сэдвийг үргэлжлүүлэн хөгжүүлсээр байна. Сүүлийн бичлэг нь жигнэх тухай байсан бөгөөд өнөөдөр бид хөхийг хайруулын тавган дээр хоол хийх болно. Бидний гол зорилго бол цагаан тахианы мах заавал хуурай, хатуу болдоггүй гэдгийг батлах явдал юм. Зарим заль мэхний ачаар энэ нь шүүслэг, тендер, аманд хайлж болно.

Үүнийг хийхийн тулд та хэдэн жил хоолны дадлага хийх шаардлагагүй. Зурагтай тайлбар хэлбэрээр танилцуулсан тайлбарласан жорыг алхам алхмаар давтаад л бүх зүйл хамгийн сайн үр дүнд хүрэх болно.

Цөцгийтэй цуутай хайруулын тавган дээр тахианы хөх

Хамгийн бага цаг зарцуулдаг хамгийн энгийн аргаар эхэлцгээе. Энэ бол цөцгий сумс дахь хөхний мах юм.

Найрлага:

• Тахианы хөх - 1 ширхэг (2 филе)
• Цөцгий - 130 гр
• Давс, чинжүү, кориандра

Бэлтгэл ажил:

1. Хөхөө 2-3 см орчим хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

2. Ургамлын тостой халаасан хайруулын тавган дээр махаа хийж, дунд зэргийн гал дээр цагаан болтол нь хуурч, хааяа хутгахаа бүү мартаарай.

3. Мах цагаан болмогц хагас халбага давс, халуун ногоо нэмнэ.

4. Хутгаж, цөцгий нэмж, дахин хольж, таган дор 20 минутын турш дунд зэргийн халуунд буцалгана.

Бэлэн. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй соустай тахианы мах нь шинэхэн эсвэл чанасан ногоо, гоймон, будаа гэх мэт ямар ч хачиртай сайн тохирдог.

Мөөгтэй цөцгийтэй зөөлөн филе

Өмнөх жор нь бага зэрэг төвөгтэй бөгөөд мөөгний амтыг өгч болно.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 500 гр
• Мөөг - 200 гр
• Цөцгий - 200 гр
• 1 сонгино
• Амтлах амтлагч

Бэлтгэл ажил:

1. Хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгийг (бидний тохиолдолд champignons) хуурч ав. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хагас цагираг, мөөгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Шарсан махыг дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хааяа хутгах замаар хийдэг.

Хэрэв та хөлдөөсөн мөөг авбал эхлээд гэсгээлгүй болтол нь хуурч, дараа нь сонгино нэмнэ.

2. Цаашдын үйлдлүүд нь өмнөх жортой төстэй. Булангийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавиад махыг цагаан болтол нь хуурч ав. Дараа нь давс, халуун ногоо, цөцгий нэмнэ. Сайн хутгаж, таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 20 минут буцалгана.

Бэлэн. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй соустай тахианы махны энгийн жор

Цөцгийтэй хөхийг хоол хийх хамгийн энгийн арга энд байна. Нэмэлт найрлага байхгүй. Хэрэв та ямар нэг зүйлийг хурдан бөгөөд амттай болгохыг хүсч байвал энэ нь маш тохиромжтой.

Найрлага:

• Тахианы хөх - 2 ширхэг (4 филе)
• Хүнд цөцгий - 100 мл
• Крума
• Давс чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Энэ удаад тахианы махыг нэлээд том хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Ингэснээр та хайруулын тавган дээр хэсэг бүрийг эргүүлж болно.

2. Дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр филе хуурна.

Та алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа шарсан байх хэрэгтэй.

3. Хоёр тал нь алтлаг болсны дараа галаа багасгаад дахин 10 минут үргэлжлүүлэн хуурч, байнга хутгаж, дараа нь кремээ хийж, турмерик нэмнэ. Холих.

4. Махаа үргэлжлүүлэн хэдэн минут хуурч, байнга хутгана. Цөцгий өтгөрмэгц таваг бэлэн болно.

Сайхан хооллоорой!

Бяслагтай цөцгий дэх шүүслэг хөхний видео жор

Бяслагтай цөцгийтэй соустай хөхний илүү төвөгтэй жор энд байна. Энэ нь зөвхөн хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарахаас гадна зууханд хийж дуусгах явдал юм. Энэ нь баярын ширээнд маш тохиромжтой сонголт бөгөөд филе нь хэсэг хэсгээрээ огтолгүйгээр бүхэлд нь чанаж болгосон тул гадаад төрх нь маш үзэсгэлэнтэй юм.

2 минут зарцуулаад видео клипийг үзээрэй, танд таалагдах болно.

Майонезаас соустай тахианы булангийн жор

Хэрэв таны хөргөгчинд байгаа цорын ганц сүмс нь майонез юм бол энэ тохиолдолд ч гэсэн амттай хоол бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 600 гр
• Майонез - 350 гр
• ургамлын тос - 150 мл
• Ус - 100 мл
• Ногоон - амсах болно
• Сармис - 1 толгой
• Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махны буланг нимгэн, урт зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор дунд зэргийн халуунд хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

2. Майонезтай ус хольж хутгаад нилээд жижиглэсэн сармисаа хийж майонезаас соус хийнэ. Үүссэн соусыг алтан тахиатай хайруулын тавган дээр хийнэ.

3. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр махыг дахин 15 минут буцалгана. Тэгээд чи дууслаа. Хялбар бөгөөд хурдан. Хамгийн гол нь энэ нь амттай байдаг.

Сайхан хооллоорой!

Шар буурцагны соустай тахианы махыг тосгүй шарсан тавган дээр хийнэ

За, би махыг соустай болгох сэдвийг шарсан маханд шар буурцагны соусаар филе хийх жороор дуусгахыг хүсч байна. Мэдээжийн хэрэг та ердийн хайруулын таваг ашиглаж болно, гэхдээ та түүнд ургамлын тос нэмэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь амтыг бага зэрэг өөрчлөх болно. Мөн би энэ хоолонд терияки соусыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлэхийг хүсч байгаа тул амтыг аль болох "цэвэр" байлгахыг хүсч байна.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 400 гр
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
• Халуун ногоо - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тууз болгон хуваана.

2. Махан дээрээ шар буурцагны соус хийж, тахианы амтлагч хийж, сайтар хольж, наалдамхай хальсаар таглаад 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Шарсан махыг халааж, дээр нь тахианы туузыг тавь. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.

4. Одоо терияки соусаа ​​бэлтгэ. Бидэнд шар буурцаг сумс, ердийн нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Ердийн хайруулын тавган дээр шар буурцаг сумсыг дунд зэргийн халуунд халааж, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Байнга хутгаж, хольц нь цөцгий хүртэл өтгөрдөг хүртэл хүлээнэ үү. Соус бэлэн боллоо. Чанасан тахианы маханд асгаж, Азийн ресторанд байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлнэ.

100 мл шар буурцагны соусын хувьд 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй

Бяслагтай зуурмаг дээр тахианы хөхийг хэрхэн яаж хуурах вэ

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хоол хийх дараагийн арга бол зуурсан гурилаар хуурах явдал юм.

Энд бяслагтай зуурмаг хийх маш амттай жор байна. Хэрэв таны гарт бяслаг байхгүй бол түүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ нь илүү амттай болно.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 400 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 2 tbsp.
• Давс ба чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махыг цааш шарахад тохиромжтой хэсэг болгон хувааж, хоёр тал дээр нь цохино.

2. Нэг аяганд өндөг, гурил, давс перецээ холиод зуурмагаа бэлтгэнэ.

3. Зуурсан гуриланд хөхийг дүрж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэн даруй хийнэ.

4. Нэг талдаа 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурч, дараа нь хэсгүүдийг эргүүлнэ.

5. Үүний дараа галыг багасгаж, махыг нилээд сараалжтай бяслагаар цацна.

Дараа нь хайруулын тавган дээр 5 минутын турш таглааг таглана.

Энэ хугацаанд бяслаг хайлж, таваг бэлэн болно.

Сайхан хооллоорой!

Талхны үйрмэгээр зөөлөн, шүүслэг цавчих

Өөр нэг төрлийн зуурмаг нь талхны үйрмэгтэй байдаг. Үр дүн нь шаржигнуур царцдас, шүүслэг дүүргэлт юм. Амттай. Мөн энэ нь маш энгийн.

Найрлага:

• Тахианы хөхний хагас (1 филе)
• 2 өндөг
• Гурил -
• Талхны үйрмэг
• Сармис - 3 хумс
• Давс, чинжүү, кориандра

Бэлтгэл ажил:

1. Гэсгээсэн эсвэл хөргөсөн филе авч, үр тарианы дагуу талыг нь зүснэ.

Филе нь хоёр хэсгээс бүрдэх юм шиг байна. Нэг нь жижиг, зүгээр л тайрч аваад байгаагаар нь ашигладаг, хоёр дахь нь том, уртын дагуу зүсэх шаардлагатай

2. Үүссэн нимгэн зүсмэл махыг нэг талдаа цохино.

3. Булангийн махыг халуун ногоооор цацна.

4. Өндөгийг эвдэж, тусдаа таваг дээр хутгана. Гурил, талхны үйрмэгийг тус тусад нь тавган дээр хийнэ.

6. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж (та цөцгийн тос нэмж болно), сармисны хумсыг буталж, жижиглэсэн зүсмэлүүдийг тавина.

7. Цөцгий нь нэлээд нимгэн тул тал бүр дээр хоёр минутын турш шарсан мах хийхэд хангалттай.

Тахианы хөхний жигнэмэг бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Гүн шарсан мэт хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай хөх

Мөн би энэ жорыг даван туулж чадахгүй байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь эрүүл мэндэд тустай биш, гэхдээ маш амттай тул үүнийг энд оруулахгүй байх нь зүгээр л гэмт хэрэг юм.

Найрлага:

• Тахианы махны филе - 1 ширхэг
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Халуун ус - 100 гр
• Давс - 1 чимх
• Гурил - 200 гр

Хэрэв та усны оронд шар айраг хэрэглэвэл та гайхалтай үнэртэй шар айрагны зуурмагийг авах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Булангийн махыг нимгэн, урт тууз болгон хуваах нь маш чухал юм. Энэ нь тэднийг нэг талаас илүү хурдан хуурч, нөгөө талаас хангалттай том болгож, нэг нэгээр нь хоол хийх боломжийг олгоно.

2. Өндөг, ус, гурил, давс зэргийг хольж зуурсан гурилаа бэлтгэнэ. Холимог нь нэлээд зузаан, цөцгий тууштай байх ёстой.

3. Гурилтай тусдаа саванд филе хийж, тууз бүрийг гурилаар сайтар өнхрүүлэн буулгаж, дараа нь буулгаж, бэлтгэсэн зуурсан гуриланд хийнэ.

4. Бид энгийн гүн хайруулын тавган эсвэл савнаас гүн шарагч хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгосон саванд хангалттай хэмжээний ургамлын тос асгаж, филе хэсгүүдийг бүрэн дүрж, өндөр дулаанаар халаана.

Халаасан тосонд махны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь хийнэ. Хэрэв тэд хайруулын тавган дээр наалдвал салаагаар салга.

5. Зуурмаг нь алтан болж, тос нь хүчтэй шарж эхлэхэд энэ нь тахианы махнаас шүүс гаргаж эхэлсэн гэсэн үг юм. Энэ мөчөөс эхлэн бид үүнийг нэг минутын турш хийж, дараа нь үүссэн тахианы хурууг гаргаж авдаг. Бүх зүйлийг хийхэд ойролцоогоор 6 минут болно.

Бэлтгэсэн бүх махыг нэг дор нэмж болохгүй, туузыг наалдуулахгүйн тулд 3-4 ширхэгээр жижиг хэсгүүдэд хийж идээрэй.

6. Бэлэн савхыг нэн даруй халуун, бяслаг эсвэл бусад дуртай соусанд дүрж идэж болно. Зүгээр л шатаж болохгүй.

Сайхан хооллоорой!

Тосгүй хайруулын тавган дээр гахайн маханд хийсэн тахианы хөх

За, би хамгийн сүүлд дуртай жороо үлдээсэн. Энэ бол гахайн маханд ороосон тахианы мах юм. Булангийн мах, гахайн махнаас өөр юу ч хэрэггүй гайхалтай жор (тэдгээрийг Унгар гэж нэрлэдэг). Энэ бол баярын ширээнд зориулсан гайхалтай амттан юм.

Бэлтгэл ажил:

Та хийх ёстой зүйл бол хиамны нимгэн тууз (вакуум савлагаатай ямар ч супермаркетаас авах боломжтой) авч, нимгэн хэрчсэн тахианы буланг боож өгнө.

Дараа нь хайруулын тавган дээр хоёр талдаа 5-7 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна. Хайруулын тавган дээр тос нэмэх шаардлагагүй, учир нь... гахайн мах нь махыг шатаахгүйн тулд хангалттай хэмжээний өөх тосыг ялгаруулна.

Гахайн утсан махыг задлахгүйн тулд ороосон гахайн утсан гахайн утсан махны үзүүр наалдсан тал нь түрүүлж гарахаар хайруулын тавган дээр хийнэ.

Бэлэн. Ямар ч хүндрэлгүй эсвэл орц найрлагын том жагсаалт. Мөн амт нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм. Дараагийн баярынхаа баярын ширээнд зориулж эдгээр тахианы боовыг бэлтгэхийг зөвлөж байна.

За, хайруулын тавган дээр хийсэн хамгийн шилдэг арван тахианы хөхний жор бэлэн боллоо.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа.

Энэ нь маш их уураг, бараг бүхэл бүтэн В бүлгийн витамин агуулдаг тул дэлхийн бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд маш их үнэлдэг боловч амтны үүднээс авч үзвэл энэ нь мэдэгдэхүйц сул талтай байдаг - хуурайшилт. Олон хүмүүс үүнийг тос, тослог соусаар өгөөмрөөр амтлах замаар энэ асуудлыг даван туулдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн тавагны ашиг тус нь тэг болж байна. Хоолойд бөөгнөрөлгүй шүүслэг тахианы цээжийг яаж хоол хийх вэ?

Хамгийн бага калори

Хоолны дэглэмээ чанд баримталдаг, талх, бяслаг идэх боломжгүй, харин чанасан хөхөөс аймаар уйтгартай хүмүүст зориулж хөхний болон халуун ногоотой, гэхдээ амтаас дутахааргүй үнэнч жор байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы филе - 500 грамм;
• дуртай хуурай халуун ногоо / гич шош / карри оо / adjika гэх мэт - амсах болно;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Тахианы махны буланг хэсэг болгон хувааж, зодож, тал бүр дээр халуун ногоо тарааж, 5 минут байлгана. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж (наалддаггүй эсвэл керамик бүрээстэй, онцгой тохиолдолд хуучин цутгамал төмөр), филе, давс, перцээ шууд хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр 3-5 минутын турш хооллоорой. дунд зэргийн дулаан. Санаа зоволтгүй, мах нь шатахгүй бөгөөд та бэлхүүс, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр шүүслэг тахианы хөхийг хэрхэн яаж хийхийг үргэлж мэддэг болно.

Хэрэв таны сүнс котлет шаарддаг бол яах вэ?

Тэднийг түүнд өг! Гэхдээ захиалгатай. Тахианы хөх нь өөрөө бага зэрэг хуурай байдаг ч бусад шүүслэг, хөнгөн хоолтой хослуулан хэрэглэхэд маш сайхан болдог. Жишээлбэл, байцаатай тахианы котлетууд:

• татсан тахианы хөх - 300 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өөрийн жүүсээр чанаж болгосон байцаа - 300 грамм;
• эрүүл мэндэд илүү их ашиг тустай талхны үйрмэг эсвэл хивэг - 2 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Бүх найрлагыг нь хольж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь котлет үүсгэж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, шарсан мах эсвэл жигнэх. Бүгд! Шүүслэг тахианы хөхний энэ жор нь энгийн боловч амт нь танд таалагдах нь дамжиггүй.

Олон гэрийн эзэгтэй нар чанасан тахианы хөхийг зөвхөн салатанд хэрэглэдэг, учир нь тэд үүнийг хуурай, амтгүй гэж үздэг бөгөөд энэ нь дэмий хоосон зүйл юм. Мөн хөхийг буруу чанаж болгосон учраас л.
Би танд хоол хийх нууцыг хэлье хамгийн шүүслэг, зөөлөн чанасан тахианы хөх. Энэ нь зөвхөн салатанд хэрэглэхээс гадна зүгээр л зүсэж, хачир, соустай хамт идэхэд амттай байх болно. Бид broiler тахианы хөхний тухай ярьж байгаа бөгөөд чөлөөт хөдөөгийн тахианы маханд хамаарахгүй.

тахианы цээж 250 гр,
1 сонгино булцуу,
Лаврын навч,
давс,
чинжүү.

Бид тахианы махыг тасалгааны температурт урьдчилан үлдээдэг бөгөөд энэ нь хүйтэн биш, хөлдөөсөн байх ёсгүй.

Тахианы хөхийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Махыг яснаас нь салгах шаардлагагүй. Мөн арьсыг арилгах шаардлагагүй.
Жижиг саванд хөхийг живүүлэхгүйгээр бүрэн дарах хэмжээний ус буцалгана.
1 бүхэлд нь хальсалж сонгино, булан навч нэмнэ.
Тахианы махыг буцалж буй усанд хийж, таглаагүй бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.
Амтлахын тулд давс. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хүссэн температурт хөргөж, дор хаяж 20 минут байлгана.Мах нь шөлөнд чанаж болгосон байх ёстой.
Одоо та шөлөөс хөхийг авч, арьсыг нь авч, чанасан филеийг яснаас нь салгаж, хурц хутгаар зүсэж болно. Салатанд зориулж шоо болгон хуваасан эсвэл хажуугийн таваг болгон нимгэн зүсмэл болгон хуваасан нь сайхан байдаг. Бага зэрэг чинжүү, ургамал идвэл та идэхэд бэлэн болно. Шөлийг аяганд хийж, сонгино, булан навчийг зайлуулна.
Мөн шинэ тахианы махаар хоол хийх нь хөлдөөсөн тахианы махнаас илүү шүүслэг байдаг гэдгийг санаарай.

Тахианы хөхний буланг хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ

Тахианы махны мах илүү хурдан хооллодог. Дүрмээр бол филе хэлбэрээр бид 2 ясгүй тахианы хөхний хагастай байдаг. Хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагатай. Булангийн махыг шүүслэг болгохын тулд давсалсан буцалж буй усанд хийж, дахин буцалгаж, унтраа. Тагийг нь сайтар таглаад 20 минут байлгана. Voila, шүүслэг филе нь салат эсвэл бие даасан таваг болгон хэрчэхэд бэлэн байна. Та үүнийг ямар ч хачир, ямар ч тахианы соустай хамт үйлчилж болно.

Энэ бол тахианы хөхний буланг хэрхэн яаж хоол хийх хамгийн зөв жор бөгөөд үүнийг Жулиа Чилд санал болгосон.

Тосгоны тахианы махнаас тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Гэрийн тахианы мах нь огт өөр, баялаг үнэр, амттай байдаг. Гэвч харамсалтай нь түүний мах илүү хатуу тул удаан хоол хийх шаардлагатай болдог.

Саванд хоол хийх:
Хөхөө буцалж буй усанд хийж, сонгино, лууваныг бүхэлд нь хийж, дор хаяж 2.5 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд давс. Тахианы махыг хатуу болгохгүйн тулд хоол хийх эхэн үед давсалж болохгүй. Тагийг нь таглаад, хөхний шөлийг хөргөнө. Шөлийг гайхалтай амттай шөл эсвэл julienne болгон ашиглаж болно.

Даралт агшаагчаар хоол хийх:
Тахианы цээжийг даралтын дор даралтын агшаагчаар чанаж хийвэл илүү зөөлөн болно. Хөхөө усанд хийж, таймерыг 40 минутын турш тавьж, тагийг нь сайтар таглана. Уурыг унтраасны дараа бид ямар ч нөхцөлд уураа гаргадаггүй, харин аажмаар гарч ирэх хүртэл, тагийг нь нээх, эсвэл хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Хатуу хөхийг хоол хийх үйл явцыг хурдасгахын тулд усанд нэг чимх сод нэмнэ. Ийм усанд мах нэг хагас дахин хурдан чанаж болно. Эсвэл тахианы махыг зөөлөн болгох өөр нэг сайн арга бол филеийг хуурай гичээр нэг шөнийн дотор үрж, хоол хийхээсээ өмнө зайлж угаана.