Христийн шашинтан эмэгтэй хүн бүрийн мэддэг жор бол Улаан өндөгний баярын салшгүй шинж чанар, бэлэг тэмдэг юм. Энэхүү амттанг бас кулич гэж нэрлэдэг. Ширээн дээр Улаан өндөгний баярын бялуу хийх уламжлал нь санамсаргүй биш бөгөөд энэ нь түүхтэй. Ням гарагт элч нар хооллоход ширээний голд Есүс Христийн талх үргэлж хүлээж байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ням гарагт ариун сүмд гэрэлтүүлэх талх авчрах нь уламжлал болсон. Грекчүүд энэ амттанг "артос" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд үүнийг ариун сүмд үргэлж ариусгадаг байв. Дараа нь тэд үүнийг куликон гэж нэрлэж эхэлсэн - Грек хэлнээс "дугуй талх" гэж орчуулагдсан бөгөөд аажмаар энэ нэр Ортодокс руу орж, бид үүнийг кулич гэж нэрлэдэг. Христийн амилалтын баярын бялууг үргэлж Христийн оршихуйн бэлгэдэл болгон шатаасан байдаг. Улаан өндөгний баярын өмнөх өдөр Христийн шашны гэр бүлийн бүх гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэж өгдөг. Улаан өндөгний баярын олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь найрлага, жигнэх хугацаандаа ялгаатай байж болно. Өөр өөр улс орнуудад Христийн шашинт эмэгтэйчүүд Улаан өндөгний баярын бялууг өөрсдийнхөө аргаар жигнэж өгдөг.

Улаан өндөгний баярын үндсэн жор - энгийн боловч амттай

Энэ бол гэрийн эзэгтэй нарын олон арван жилийн турш хэрэглэж ирсэн Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялуу юм. Энэ нь энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг.

Шаардлагатай найрлага:

Хоол хийх алхамууд:

1. Эхлээд бид зуурсан гурилаа бэлддэг. Сүүг бүлээн болтол халааж, мөөгөнцөр, зөгийн бал нэмнэ. Хутгасны дараа сүүнд гурил нэмнэ. Гурил тарихаа мартуузай. Үүнийг шигших замаар бид хүчилтөрөгчөөр ханаж, хөнгөн, агаартай болгодог. Зуурмагийг бэлтгэсний дараа хальс эсвэл цэвэр даавуугаар хучиж, дулаан газар, жишээлбэл, радиаторын ойролцоо байрлуулна.
2. Зуурсан гурил зуурах. Өндөг, бүлээн цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурил, ваниль, давс, үзэм - зуурсан гурил нэмэгдэхэд бид энэ бүгдийг нэмнэ. Маргарин биш харин байгалийн цөцгийн тосыг сонгохоо мартуузай. Зуурсан гурилыг гартаа наалдуулахаа больсон, гэхдээ хатуу болоогүй болтол нь зуурна. Хагас цаг "амрах" дараа бид үүнийг нойтон гараар буулгаж, хоёр дахь хандлагыг хүлээнэ.
3. Дүрс болгон байрлуул. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн хөгцтэй байдаг - металл эсвэл силиконоор хийсэн, зарим нь бүр шилэн аяганд Улаан өндөгний баярыг жигнэж өгдөг. Ямар ч тохиолдолд цэвэр, хуурай хэлбэрийг цөцгийн тосоор тосолж, жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар бүрхэж урьдчилан бэлтгэ. Мөөгөнцөрийг хагасаас бага хугацаанд зуурсан гурилаар дүүргээд дахин босохыг хүлээх хэрэгтэй. Уг процесс нь урт бөгөөд уйтгартай боловч эцэст нь та амттай, анхилуун үнэртэй бялууг олох болно.
4. жигнэчихье. Улаан өндөгний баярын бялууг 170 градусын температурт 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс бялуу унах болно.
5. Бид үүнийг гаргаж аваад чимэглэнэ. Хөргөсөн бэлэн бялууг цагаан паалангаар чимэглээрэй - ташуурдуулж өндөгний цагаан, элсэн чихэр. Хэрвээ хүсвэл Улаан өндөгний баярын бялууг олон өнгийн шар будаа, шоколадны чипс, жимс, жимсгэнэ зэргээр чимэглэж болно.

Улаан өндөгний баярын бялууны зураг

Бидний өвөг дээдэс Улаан өндөгний баярын бялууг бид бүгдээрээ "могол-могол" гэж нэрлэдэг мөсөөр чимэглэдэг байсан бол өнөөдөр гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэх олон санаа бий. Бид Улаан өндөгний баярын сайхан бялууны зургийг санал болгож байна.

Зууханд Улаан өндөгний баярын жор

Зууханд амттай Улаан өндөгний баярын өөр нэг сонгодог жорыг дараах зааврын дагуу бэлтгэсэн.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - нэг хагас килограмм;
• сүү - 0.5 литр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 50 грамм;
• элсэн чихэр - 2 аяга;
• тахианы өндөг - 6 ширхэг;
• үзэм - 200 грамм;
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 200 грамм (баглаа боодол);
• нунтаг элсэн чихэр - шил;
• коньяк - нэг халбага;
• ваниль;
• нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил - халбага.

Хоол хийх үе шатууд.

1. Опара. Сүүг бүлээн болтол нь халааж, мөөгөнцөр, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 4 хоолны халбага шигшсэн гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг зуурсан гурил болгон холино, гэхдээ энэ нь урсах ёстой. Бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаад сайтар хутгана. Бүрхүүлтэй зуурсан гурилаа дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Зуурмаг. Цагаанаас тусгаарлагдсан шарыг үлдсэн сахар, ваниллинтэй хольж, тохирох зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Мөн бид тэнд халсан цөцгийн тос, коньяк, үзэм илгээдэг. Өндөгний цагааныг цохиж, зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ. Эцэст нь гурил нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Зуурсан зуурсан гурилаа өсгөхийн тулд үлдээгээрэй. Өргөх явцад нойтон гараар хоёр удаа буулгана.
3. Талх нарийн боов. Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед хэвийг бэлтгэ: тосоор тосолж, илгэн цаасаар бүрнэ. Тэднийг хагасаар нь зуурсан гурилаар дүүргээд дахин босохын тулд үлдээгээрэй. Мөөгөнцөр дэх зуурсан гурил өсөхөд тэдгээрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш хийнэ.
4. Чимэглэл. Бид бялууг хэвнээс нь гаргаж аваад хөргөж, мөс, чихэртэй жимс, самар зэргээр чимэглээрэй.

Талхны машин дахь Улаан өндөгний баярын жор

Талх үйлдвэрлэгч бол гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг ихээхэн хөнгөвчлөх гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн нэг юм. Талх үйлдвэрлэгчид ямар ч төрлийн нарийн боов хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 3 аяга;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• бүлээн сүү - 1 шил;
• хуурай мөөгөнцрийн - 3 халбага;
• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• Наранцэцгийн тос - 2 халбага;
• үзэм, самар эсвэл чихэртэй жимс - 100 грамм.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бэлтгэл ажил. Наранцэцгийн тос, 40 градус хүртэл халаасан сүүг талх үйлдвэрлэгч саванд хийнэ. Тэнд мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь холимогт шар, цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурил, давс нэмнэ.
2. Зуурах, жигнэх. Бид "Цагаан талх жигнэх" горимыг сонгосноор талх үйлдвэрлэгчийг тохируулна. Зуурмагийг шүүрдэхдээ хольж, самар, чихэрлэг жимс, хатаасан жимс нэмнэ.
3. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хөгцөөс гаргаж аваад хөргөж, Улаан өндөгний баярын мөстөлт эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Фото зурагтай Италийн Улаан өндөгний баярын панеттон жор

Хэрэв та Италийн Улаан өндөгний баярын panettone жорын дагуу бэлтгэсэн бол бялуу нь тийм ч амттай биш юм. "Жижиг талхны бялуу" гэж орчуулагдсан энэ төрлийн жигнэмэг нь найрлага, бүтэцээрээ манай Улаан өндөгний баярын бялуунаас эрс ялгаатай. Панеттоныг зөвхөн Улаан өндөгний баяраар төдийгүй Христийн Мэндэлсний Баяраар бэлтгэдэг.

Панеттоны уламжлалт жор:

Найрлага:

• 315 гр гурил;
• 200 гр цөцгийн тос;
• элсэн чихэр 165 гр;
• 200 гр холимог чихэртэй жимс;
• Усанд дэвтээсэн 110 гр үзэм ба Марсала (улаан дарсны төрөл);
• 30 гр зөгийн бал;
• 12 гр шинэ шар айрагны мөөгөнцөр;
• 5 өндөгний шар;
• ваниль;
• давс;
• 170 грамм цөцгийн тос;
• 1 нимбэг.

Хоол хийх журам:

1. Опара. 250 гр гурил, 100 гр элсэн чихэр жигнэнэ. Нэг аяганд мөөгөнцрийн болон 100 гр усыг холино. Бага зэрэг гурил, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Бид зуурч эхэлцгээе. Эхний өндөгний шар, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд дахин зуурна. Дараа нь үлдсэн гурил, өндөгний шар, элсэн чихэр, 90 гр зөөлөн цөцгийн тос, жижиг хэсгүүдэд хувааж, сайтар холино.
2. Зуурмаг. Зуурсан гурил ургасны дараа зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн бэлтгэ. 65 гр элсэн чихэр, 65 гр гурил, 30 гр ус, 30 гр элсэн чихэр нэмээд холино, дараа нь 4 өндөгний шар, үлдсэн элсэн чихэр, гурил, давс, зөгийн бал нэмнэ. Төгсгөлд нь 80 гр цөцгийн тос нэмнэ. Холимог дээр шахсан үзэм, чихэртэй жимс, нимбэгний хальс нэмээд хольж, 30 минут байлгана. Зуурсан гурилаа хоёр хувааж, 40 минут байлгаад жигнэмэгийг зууханд хийж, 165 градус хүртэл халааж, ойролцоогоор 40 минут байлгана. Сүүлийн 10 минутанд зуухаа 175 градус хүртэл тохируулна. Дараа нь зуухнаас бидний панеттоныг аваад хөргөөд чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын зуурмаг

Амттай жигнэх нууц нь зуурсан гурилыг зөв бэлтгэхэд оршдог. Хэдэн арван өөр жор байдаг боловч Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн сайн зуурмаг бэлтгэх талаар ашигтай зөвлөмжүүд байдаг.

1. Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх үед өрөөний бүх цонх, хаалгыг хаасан байх ёстой.
2. Хэрэглэсэн бүх бүтээгдэхүүн нь дулаан, шинэхэн байх ёстой.
3. Ирээдүйн зуурмагийг хөнгөн, агаартай болгохын тулд гурилыг шигших ёстой.
4. Та гар хийцийн өндөг хэрэглэх хэрэгтэй, дараа нь зуурсан гурил нь сайхан шаргал өнгөтэй болно.
5. Зуурсан гурилын дундуур та бялууны доор модон шорлог хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь жигнэх явцад зуурсан гурил жигд өсөх болно.
6. Глазыг хөргөсөн Улаан өндөгний баярын бялуунд хэрэглэнэ.
7. Талх нарийн боовны хадгалах хугацааг уртасгахын тулд тэдгээрийг цаасаар боож өгөхийг зөвлөж байна.

Улаан өндөгний баярын ямар ч зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд сүү, өндөг, элсэн чихэр, гурил, цөцгийн тос, мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Үлдсэн найрлага нь жор бүрт өөр өөр байдаг.

Улаан өндөгний баярын жор

Choux нарийн боов бэлтгэх нь нэлээд төвөгтэй бөгөөд үүнийг гэрийн эзэгтэй бүхэн мэддэг. Гэхдээ үүнээс зүгээр л жигнэх нь зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Чухсан боовноос Улаан өндөгний баярыг хийсэн бол та энэ жорыг дахин хэзээ ч орхихгүй.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 800 грамм;
• сүү - нэг шил;
• өндөг - 10 ширхэг;
• хуурай чичиргээ - 3 халбага;
• нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
• давс - нэг чимх;
• цөцгийн тос - нэг багц;
• наранцэцгийн тос - 3 халбага;
• коньяк - 20 грамм;
• самар, хатаасан жимс, чихэртэй жимсний холимог нэг ба хагас шил;
• нимбэгний хальс;
• ваниллин - багц.

Хоол хийх алхамууд:

1. Шараас цагааныг нь салгаж, шарыг нь нунтаглана.
2. Мөөгөнцөрийг нэг халбага бүлээн ус, нэг халбага элсэн чихэртэй хольж исгэж идээрэй.
3. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халуун сүү, шигшсэн гурилаар зуурсан гурил зуурна.
4. Хуушуур шиг шингэн зуурсан гурил зуурсаны дараа савыг зуухан дээр тавиад, зуурсан гурилаа өтгөртөл нь үргэлжлүүлэн хутгана.
5. Дараа нь зуурсан гурилаа бүлээн болтол хөргөж, мөөгөнцөр, илүү их гурил нэмж, зуурсан гурил нь зузаан, гэхдээ шингэн хэвээр байна.
6. Үүссэн зуурсан гурилаа дулаан газар үлдээгээрэй.
7. Зуурсан гурил ургасны дараа шар, элсэн чихэр, давс, коньяк, ваниллин нэмээд дахин зуурсан гурил зуурна.
8. Гурил нэмээд хагас цагийн турш самбар эсвэл ширээн дээр зуурсан гурил зуурна.
9. Дараа нь бид цөцгийн тосыг зуурсан гурил зуурахыг хичээдэг.
10. Бид бэлэн зуурсан гурилаа хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар дахин "босгодог".
11. Сүүлийн шат - бид зуурсан гуриланд үзэм, хатаасан жимс, самар, чихэрлэг жимс нэмнэ - гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг.

1. Тосолсон хэвийг гуравны нэгээр нь зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
2. Зуурмагийг хэвэнд нь өг.
3. 170 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.
4. Бэлэн болсон бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, чимэглээрэй.

Хааны Улаан өндөгний баярын жор

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх өөр нэг сонгодог жор - Royal Easter. Үүнийг бас ааруул, бяслаг гэж нэрлэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 кг зуслангийн бяслаг;
• цөцгийн тос;
• нэг шил элсэн чихэр;
• ванилийн багц;
• 2 өндөг;
• 2 аяга цөцгий;
• ямар ч самар, хатаасан жимс, чихэртэй жимс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Зуслангийн бяслагыг 10-12 цагийн турш хэвлэлийн доор байрлуулна.
2. Шахсан зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглана.
3. Үүн дээр өндөг, цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ.
4. Холимогийг галд хийнэ.
5. Бөмбөлөг гарч ирмэгц салгаж, хөргөнө.
6. Самар, хатаасан жимс, чихэрлэг жимс зэргийг нунтаглана.
7. Хөргөсөн ааруул масс руу элсэн чихэр, ваниллин, самар, хатаасан жимс нэмнэ.
8. Энэ хольцыг Улаан өндөгний баярын хайруулын тавган дээр хийж, дээд талыг нь хоёр давхар самбайгаар хучих.
9. Мөөгөнцөрийг бяслагны даавуугаар сайтар эргүүлж, шигшүүр дээр шар сүүг нь урсгана.
10. Шөнөдөө орхи.
11. Өглөө нь чихэртэй жимс, марципан, шоколадаар чимэглээрэй.

Таны харж байгаагаар Улаан өндөгний баярын бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь жорыг зөв дагаж, цаг заваа гаргаж, бэлтгэхийн тулд бүх хүчин чармайлтаа гаргах явдал юм. Үүнээс гадна, Улаан өндөгний баярын бялуу нь ариун хоол гэдгийг санах нь чухал тул та үүнийг Бурханы бодлуудаар хоол хийх хэрэгтэй.

Манай вэбсайтаас илүү сонирхолтой зүйлс.

Ортодокс Славууд Их долоо хоногийн өдрүүдэд зориулсан олон зан заншил, зан үйлтэй байсан. Тиймээс цэвэр ариун Пүрэв гарагийг уламжлал ёсоор "цэвэр" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ өдөр Ортодокс хүн бүр өөрийгөө сүнслэгээр цэвэрлэж, эв нэгдэлд орж, Христийн тогтоосон ариун ёслолыг хүлээн авахыг хичээдэг. Цэвэр Пүрэв гарагт усаар цэвэрлэх ардын заншил өргөн тархсан байв - мөсөн нүх, гол, нууранд усанд сэлэх эсвэл нар мандахаас өмнө усанд орох.

Энэ өдөр тэд овоохойг цэвэрлэж, бүх зүйлийг угааж, цэвэрлэв.

Цэвэр Пүрэв гарагаас эхлэн тэд баярын ширээг бэлдэж, өндөг будаж, будсан. Эртний уламжлал ёсоор өнгөт өндөгийг овъёос, улаан буудайн шинэхэн соёолсон ногоон дээр, заримдаа баярын өмнө тусгайлан нахиалдаг усан дарсны зөөлөн ногоон жижиг навчнууд дээр тавьдаг байв. Пүрэв гарагаас эхлэн тэд Улаан өндөгний баярын бялуу, баба, хуушуур, загалмай, хурга, кокерел, тахиа, тагтаа, болжморын дүрс бүхий хамгийн сайн улаан буудайн гурилаар хийсэн жижиг бүтээгдэхүүн, түүнчлэн зөгийн балтай цагаан гаатай талх бэлтгэсэн. Улаан өндөгний цагаан гаатай жигнэмэг нь хурга, туулай, чоно, тагтаа, болжмор, өндөгний дүрстэй байдгаараа энгийн жигнэмэгээс ялгаатай байв.

Цэвэр Пүрэв гарагт тэд хүйтэн жаварыг "тайтгаруулах" зорилгоор овъёосны вазелин чанаж болгосон. Зарим газарт энэ нь ням гараг хүртэл хадгалагдаж байсан бөгөөд Улаан өндөгний баярын үеэр Христийн амилалтын баярын бялуунаас өмнө иддэг байв. Баярын ширээнд их хэмжээний хоол бэлдэж, хурга, хиам жигнэж, тугалын мах шарсан. Улаан өндөгний баярын ширээн дээр халуун хоол, загас өгдөггүй байв.

Улаан өндөгний баярын ширээ нь баярын сүр жавхлангаас ялгаатай, амттай, элбэг дэлбэг, маш үзэсгэлэнтэй байв. Баян чинээлэг эзэд хугацаа нь дууссан мацаг барилтын өдрийн тоогоор 48 төрлийн хоол иддэг байжээ. Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын бялууг гар хийцийн цэцгээр чимэглэсэн. Өндөг будахтай адил баяраар цэцэг урлах нь нэгэн цагт сэтгэл татам зүйл байсан. Хүүхэд, насанд хүрэгчид тод өнгийн цааснаас цэцэг хайчилж, ширээ, дүрс, байшинг чимэглэхэд ашигладаг байв. Байшинд бүх лаа, чийдэн, лааны суурь, дэнлүү асаав.

Үүнээс гадна, Улаан өндөгний баярын хоол нь ургац хураах ёслолын бэлгэдэлтэй холбоотой байдаг. Жишээлбэл, сүмд ариусгасан өндөг, бялуу, махан хоол (яс) -ын үлдэгдлийг талбайд булжээ. Улаан өндөгний баярын нэг өндөгийг тариалах хүртэл хадгалсан. Ургац арвин байхын тулд анх тариалахаар явахдаа авч явсан

Баяр гэрэлт долоо хоногийн турш үргэлжилж, ширээ зассан хэвээр, хүмүүсийг ширээнд урьж, идээ будаа, ялангуяа ийм боломж бололцоогүй эсвэл олдохгүй хүмүүст хоол өгч, ядуу, ядуу, өвчтэй хүмүүсийг угтан авав. Тосгонуудад орой, үдшийн бүрий болоход хийл тоглодог заншилтай байв. Нэг хийлч эсвэл хэд хэдэн хийлч тосгонуудыг тойрон алхаж, Христийн амилалтын баярыг хүндэтгэн байшин бүрийн цонхны доор тоглож, хариуд нь эзэн, гэрийн эзэгтэй тэднийг аяганд дайлж, Улаан өндөгний баярын өндөг, заримдаа мөнгө бэлэглэжээ.

Улаан өндөгний баярын хамгийн энгийн бөгөөд амттай жорыг энд оруулав.

Ягаан Улаан өндөгний баяр

800 гр зуслангийн бяслаг
3 өндөг
2 аяга цөцгий
100 гр цөцгийн тос
1 шил чанамал

Зуслангийн бяслагыг чанамалтай хольж, элсэн чихэр нэмээд шигшүүрээр арчиж, цөцгийн тос, цөцгий, өндөг нэмээд холино. Мөөгөнцөрийг маалинган салфеткааар боож, бэлтгэсэн хольцыг тэнд шилжүүлж, нэг өдрийн турш хүйтэн газар хэвтүүлнэ.

Бүйлстэй Улаан өндөгний баяр

1 кг зуслангийн бяслаг
1 аяга элсэн чихэр
1 аяга цөцгий
1 аяга жижиглэсэн бүйлс

Шигшүүрээр үрж зуслангийн бяслаг руу цөцгий нэмнэ. Хальсалсан бүйлсний үр тариа буцалж буй ус хийнэ, тэдгээрээс хальсыг нь салга. Бүйлсийг нунтаглаж, элсэн чихэр нэмээд нунтаглаж, зуслангийн бяслагтай холино. Амны алчуураар доторлогоотой хэвэнд хийж, нэг өдрийн турш хэвлэлийн доор байрлуулна.

Самартай Улаан өндөгний баяр

1 кг зуслангийн бяслаг
4 өндөг
100 гр цөцгийн тос
2 аяга цөцгий эсвэл цөцгий
1 аяга элсэн чихэр
1/2 аяга жижиглэсэн самар
амсах болно ваниллин

Зуслангийн бяслаганд цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд шигшүүрээр үрж, сайтар холино. Самарыг шарж, цавчих, зуслангийн бяслагтай хольж, цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, хэвэнд хийж, хэвлэлийн доор тавина.

Амтат Улаан өндөгний баяр

1.2 кг зуслангийн бяслаг
250 гр цөцгий
6 өндөг
2 1/2 аяга элсэн чихэр
200 гр цөцгийн тос
амсах болно ваниллин

Гэрийн бяслагыг шахаж, шигшүүрээр арчиж, цөцгий, хайлсан цөцгийн тосоор сайтар холино. Байнга хутгаж, нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Дахин сайтар хольж, 5-10 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа ваниллин, элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөх үед хэвэнд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийтэй Улаан өндөгний баяр

Өтгөн цөцгий, цөцгий тус бүр 5 аяга
2 шил сүү
1 өндөг
элсэн чихэр, амт нь давс

Цөцгий, цөцгий, сүүг хольж, 10 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Шар сүүний гарсны дараа уутанд хийж хөргөнө. Дараа нь бага зэрэг давс нэмээд өндөг, элсэн чихэр нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол нь нунтаглана. Амны алчуураар бүрсэн хэвэнд шилжүүлж, өдрийн турш хэвлэлийн дор сэрүүн газар байрлуулна.

Улаан өндөгний баярын мөөгөнцөр

Зуурмагийг хуурай шигшсэн дээд зэргийн гурил, шинэ мөөгөнцөрөөс бэлтгэдэг. Бараг бүх мөөгөнцрийн зуурмагийг гурван удаа өсгөх ёстой. Мөөгөнцөрийг бага хэмжээний сүүнд шингэлж, гурил, өндөг нэмж, зуурсан гурилыг сайтар хольж, бага зэрэг өсөх хүртэл дулаан газар тавина. Дараа нь үлдсэн орцуудаа бага багаар нэмээд 30 минутын турш зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэхэд дахин 10 минутын турш зуурч, хэвэнд шилжүүлж, гуравны нэгээр дүүргэнэ. Дараа нь хөгцийг дулаан газар байрлуулж, зуурсан гурилыг дээшлүүлж, халуун зууханд болгоомжтой хийнэ. Улаан өндөгний баяр нь өндрөөсөө хамааран нэг цаг орчим жигнэх болно.
Улаан өндөгний баярын хэвийг тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Зуурмаг нь хатуу байх ёсгүй. Хөргөсний дараа гаргаж ав. Хөргөсөн Улаан өндөгний баярын өндөг нь паалантай хучигдсан байдаг. Glaze бэлтгэхийн тулд 6 tbsp руу элсэн чихэр 1 аяга хийнэ. халуун ус халбага, цуу 1/2 халбага нэмж, хоол. Халбагаас унасан сиропын дусал "утас"-ыг нь татахад сиропыг халааж, цагаан болтол нь үрж, дараа нь 1/2 нимбэгний шүүс нэмж, бөмбөлгүүдийгний оройг тосолно. бүлээн ус.

Улаан өндөгний баярын "Украин"

4 аяга гурил
50 гр мөөгөнцрийн
1/2 аяга хайлсан цөцгийн тос
1 шил сүү
1 аяга элсэн чихэр
10 шар
1 tbsp. л. бүйлс
амтлах давс

Гурилын 1/4-ийг нэг аяга халуун сүүгээр исгэж, бөөгнөрөлгүй нунтаглана. Масс хөргөсний дараа мөөгөнцөр, шар нэмж, цагаан болтол нь нунтаглаж, дулаан газар байрлуулна. Зуурсан гурилаа сайн зохицсоны дараа үлдсэн гурил, давс нэмээд 30 минутын турш сайтар нухаж, тосоо асгаж, дахин 30 минут зуурсны дараа буталсан элсэн чихэр, нунтагласан бүйлс нэмээд 30 минут зуурна. Мөөгөнцөрийг хагас хүртэл нь бэлтгэсэн зуурсан гурилаар дүүргээд дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг босч, хөгц дүүргэх үед 1 цагийн турш зууханд хийнэ.

Үзэмтэй Улаан өндөгний баяр

4 аяга гурил
2 шил сүү
100 гр мөөгөнцрийн
1 аяга элсэн чихэр
10 шар
200 гр цөцгийн тос
1 аяга үзэм
нимбэгний хальс
амтлах давс

1/2 аяга бүлээн сүүнд мөөгөнцрийг 1 tbsp шингэлнэ. элсэн чихэр, 2 tbsp халбага. халбага гурил. Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, бүлээн сүү, гурил, үзэм, давс, нимбэгний хальс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зуурсан гурил өсөхөд хайлсан цөцгийн тос нэмээд дахин сайтар хольж, дулаан газар тавиад дээшээ гарна. Мөөгөнцөрийг гуравны нэгээр нь зуурсан гурилаар дүүргээд босож, дээд талыг нь шараар түрхээд зууханд хийнэ.

Кулич ил тод

2 1/2 аяга гурил
8 шар
50 гр мөөгөнцрийн
1 шил сүү
1/2 аяга элсэн чихэр
100 гр цөцгийн тос

Шарыг нунтаглаж, шингэрүүлсэн мөөгөнцөртэй бүлээн сүүнд хийнэ, гурил, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана, дээшлүүлж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ, хөгцийг 1/3-аар дүүргэнэ. Зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр өсөхөд зууханд хийнэ.

Перекладанец

4 аяга гурил
8 шар
40 гр мөөгөнцрийн
400 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин
1/2 аяга сүү
300 гр чангаанз (хатаасан чангаанз)
1 аяга үзэм
Шүүсгүй 300 гр интоорын чанамал
300 гр хатаасан чавга

Шигшсэн гурилан дээр цөцгийн тос эсвэл маргарин хийж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хутгаар зүснэ. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд шингэлж, шарыг нь нэмж, сайтар хутгаж, үүссэн хольцыг зуурсан гурил руу асгаж, холихыг зогсооно. Зуурмагийг сайтар зуурч, таван тэнцүү хэсэгт хуваана. Зуурсан гурил бүрийг нимгэн өнхрүүлэн сайтар тосолж, дээр нь жимсний хольцоор тавиад: уураар жигнэх хатаасан чангаанз (хатаасан чангаанз) нимгэн тууз болгон хувааж, уураар жигнэх үзэм, хуурай чавга, зөөлөн болтол нь шатааж, хонхойж, зүсэж авна. нимгэн тууз, саатал. Жимсний дүүргэгчийг хутгаж, дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг зуурмагийн нэг давхарга дээр тавьж, өөр нэг давхаргаар хучдаг. Ийм маягаар бүх таван давхар зуурсан гурилыг тавиад 40 минут байлгана. Үүний дараа дээд талд нь өндөг түрхэж, элсэн чихэр цацаж, зууханд шатаасан байна.

Улаан өндөгний баярын бялуу

150 гр гурил
Цөцгийн тос, элсэн чихэр тус бүр 200 гр
7 өндөг
150 гр шоколад
150 гр хушга самар

Халаасан шоколадыг цөцгийн тос, элсэн чихэр, шараар нунтаглана. Цагааныг нь хөөсөртөл нь цохиж, гурил, буталсан самар нэмнэ. Уургийн масс нь газрын тосны масстай болгоомжтой холилдоно. Зууханд бага дулаанаар 1 цагийн турш жигнэх.

Гэрийн анхилуун Улаан өндөгний баярын бялууг дэлгүүрт худалдаж авсан бялуутай харьцуулах боломжгүй юм. Хэрэв танд цаг байхгүй ч Улаан өндөгний баярын бялуу хийхийг хүсч байвал сонирхолтой жор ашиглаарай.

Энэ бол чихэртэй жимс, үзэм бүхий анхилуун мөөгөнцрийн бялуу юм. Хоол хийх хугацаа: 4 цаг, 10 нэгжийг авдаг. Калорийн агууламж - 4500 ккал.

Найрлага:

• 300 мл. сүү;
• 600 гр. гурил;
• 4 өндөг;
• 1/2 аяга Сахар;
• 30 гр. мөөгөнцрийн;
• 150 гр. ;
• 100 гр. чихэртэй жимс, үзэм;
• нэг багц ваниллин.

Бэлтгэл ажил:

1. 2 хоолны халбагын бүлээн сүүг мөөгөнцөртэй хольж, 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, гурил. 15 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
2. Том саванд гурилаа шигшиж, үлдсэн сүү, бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурсан гурилаа хийж, 1.5 цагийн турш дулаан газар тавь.
3. Шарыг элсэн чихэрээр цохиж, цагааныг нь хөргөгчинд хийнэ.
4. Зуурмаг руу шар, хайлсан цөцгийн тос хийнэ, чихэртэй жимс, үзэм нэмнэ. Нэг цагийн турш дулаан газар тавь.
5. Өссөн зуурсан гурилаа хэвэндээ хувааж, хэсэг хугацаанд байлгана.
6. 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх.

Бэлэн болсон амттай энгийн Улаан өндөгний баярын бялууг амтлахын тулд чимэглээд, хөргөсөн үед нь таслана.

Цөцгийн тосгүй энгийн Улаан өндөгний баярын бялуу

Энэхүү энгийн жор нь цөцгийн тос агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч Улаан өндөгний баяр нь амттай, өтгөн болж хувирдаг. Энэ нь 2400 ккал болох 5 нэгж болдог.

Найрлага:

• 3 өндөг;
• 1/2 аяга тос 20% өөх тос;
• 350 гр. гурил;
• 1/2 аяга Сахар;
• 25 гр. чичрэх;
• 1/2 аяга үзэм;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. 1/2 аяга сүүнд мөөгөнцрийг уусгаж, 1 халбага элсэн чихэр, 2 халбага гурил нэмнэ. Ирэхээр нь үлдээгээрэй.
2. 2 өндөг, 1 шарыг зодоод бага зэрэг давс, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.
3. Бэлтгэсэн зуурсан гурил руу өндөг хийнэ, хутгана.
4. Зуурмаг дээр нэг аяга гурил, цөцгий нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
5. Гурил нэмээд дахин зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь шингэн болж хувирна.
6. Зуурмагийг хальс, алчуураар таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан байлгана.
7. Зуурсан гурил нэмэгдэхэд үзэм нэмээд хутгана.
8. Зуурсан гурилаа хэвэнд нь тарааж, дахин хагас цаг байлгана.
9. 180 градусын зууханд нэг цагийн турш жигнэх.

Найрлага:

• 1/2 tsp. сод;
• 1 стек исгэсэн шатаасан сүү;
• 1.5 стек. гурил;
• 1 стек ;
• 1 стек үзэм;
• 1 tsp суларсан;
• нэг чимх ваниллин.

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний сод, жигд нунтагыг исгэсэн сүүнд уусгана.
2. Исгэсэн сүүн дээр ваниллин, элсэн чихэр, гурил, угаасан үзэм нэмнэ.
3. Зуурсан гурилаа хольж, хэвэнд хийнэ.
4. Улаан өндөгний баярын бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ нь 7 нэгж болгон хувааж болох 1 Улаан өндөгний баяр болдог.

Kefir бүхий Улаан өндөгний баярын энгийн бялуу

Энэхүү амттай, энгийн жор нь бялууг сэвсгэр, зөөлөн болгодог. Мөөгөнцрийн болон kefir-ээр бэлтгэсэн. Хоол хийхэд 3 цаг шаардагдана.

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгөнцөрийг дулаан kefir-ээр хийнэ, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ.
2. Нэг аяга гурил нэмээд хутгана. Зуурмагийг 40 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
3. Зуурмаг бэлэн болсны дараа өрөөний температурт шар нэмнэ.
4. Зуурмаг дээр цөцгийн тос, чимх давс нэмээд гурил нэмнэ.
5. Зуурсан гурил зуураад үзэм нэмнэ. Нэг цагийн турш дулаан газар тавь.
6. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, зуурсан гурилын 1/3-ийг авахаар тосолсон хэвэнд хийнэ. 15 минутын турш дулаан байлгана.
7. Мөөгөнцөрийг зузаан ёроолтой жигд хуудсан дээр тавиад 190 градусын зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

5 жижиг бялууг тус бүр 4 нэгжээр хийдэг. Калорийн агууламж - 5120 ккал.

Хамгийн агуу баяруудын нэг болох Улаан өндөгний баяр эхлэхийн тулд бүх гэрийн эзэгтэй нар анхааралтай бэлтгэдэг. Өглөө нь тэд өндөг буцалгаж, янз бүрийн зургаар чимэглэж эхэлдэг (дэлгэрэнгүйг үзнэ үү). Үүний дараа уламжлалт Улаан өндөгний баярын бялуу ээлж ирдэг. Гэвч өнөө үед олон хүн зуурсан гурилаа хэрхэн зөв зохицуулахаа мэддэггүй бөгөөд дэлгүүрүүд Улаан өндөгний баярын бэлэн бялуу худалдаж авах сайхан боломжийг олгодог тул ихэнх гэрийн эзэгтэй нар жигнэх цагийг дэмий үрдэггүй. Гэсэн хэдий ч хэрэв та энэ талаар бодож байгаа бол хамгийн амттай Улаан өндөгний баяр бол өөрийн гараар хийсэн хоол юм. Хэрэв та талх нарийн боовны ур чадваргүй бол Улаан өндөгний баярын хамгийн энгийн бөгөөд маш хурдан жор аврах ажилд ирнэ.

Туршилтанд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Сүү - 1 бүтэн шил (250 мл);
• Элсэн чихэр - 2 халбага;
• давс - 0.5 халбага;
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Гурил - 3 аяга (гурилын төрлөөс хамааран 500 гр орчим);
• Наранцэцгийн тос - 6 халбага;
• Үзэм - 100 гр. (хэрэв та хүсвэл илүү ихийг авч болно).

Бүрхүүл:

• Өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 1/3 аяга;
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• Өнгөт нунтаг.

Хамгийн энгийн Улаан өндөгний баярыг бэлдэж байна

1. Хамгийн эхний хийх зүйл бол мөөгөнцрийг сүүнд уусгах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд сүүг бага зэрэг халаана (буцалгаад авчрах шаардлагагүй). Халаасан сүү рүү элсэн чихэр, давс хийнэ, дараа нь мөөгөнцөр - сайтар хольж, хөөс гарч иртэл 15-20 минут байлгана. Мөөгөнцөр уусч байх үед та гурилыг шигших хэрэгтэй. Гурилыг саванд хийж, дараа нь нүх гаргаж, өндөглөдөг. Өндөгийг халбагаар бага зэрэг хутгана, ингэснээр шар нь сална. Сүү-мөөгөнцрийн хольцыг өндөгтэй гурил руу хийнэ, наранцэцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Чухал:Зуурмаг нь дунд зэргийн зузаантай байх ёстой бөгөөд нэгэн зэрэг нэгэн төрлийн байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил зуурах үед гарт наалдвал гарыг наранцэцгийн тосоор тосолж, гурил нэмж болохгүй.
2. Зуурсан гурилыг сайтар зуурсны дараа алчуураар хучиж, 40-60 минутын турш дулаан газар байрлуулах шаардлагатай. 20-30 минутын дараа зуурсан гурил зуурахыг зөвлөж байна. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол энэ хугацаанд түүний хэмжээ 2 дахин нэмэгдэх болно.
3. Зуурмагийг дулаан газар байхад та үзэм бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүлээн усаар дүүргээд сайтар зайлна. Усыг зайлж угаасны дараа үзэмээ цаасан алчуур дээр тавь.
4. Чухал: Үзэм зуурсан гурил зуурахаас өмнө тэдгээрийг гурилаар эргэлдүүлэх хэрэгтэй. Ингэснээр зуурсан гурилыг бүхэлд нь тарааж, жигд зайтай байх болно.
5. Үзэм нь зуурсан гурилтай холилдсон, одоо бид хөгц бэлтгэдэг. Зуурсан гурилын зөвхөн хагасыг нь бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ, учир нь жигнэх явцад хэмжээ нь нэмэгдэх болно.
6. Улаан өндөгний баярын 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх. Бид унтраасан зуухнаас бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын бялууг салгахгүй, харин хаалгыг нь онгойлгож хөргөнө.
7. Улаан өндөгний баярын бялууг хөргөж байх үед паалангаа хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд цагааныг шараас нь салгаж, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмээд эхлээд бага хурдтайгаар цохиж, дараа нь нэмнэ. Холимог өтгөн болтол дор хаяж 30 минутын турш цохино.

Хөргөсөн Улаан өндөгний баярыг хэвнээс нь салгаж, үүссэн хольцоор бүрхэж, өнгөт нунтагаар чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баяр бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Бүх гэрийн эзэгтэй нарыг хоёр бүлэгт хуваадаг: шөнө унтахыг зөвшөөрч, Улаан өндөгний баярын бялуунд урам зоригтой зуурсан гурил зуурдаг хүмүүс, хэтэрхий залхуу, яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүс дэлгүүрт очиж баярын гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа бүтээгдэхүүний жагсаалт, эдгээр жагсаалтыг анхилуун үнэрт сэвсгэр зуурмаг болгон хувиргах нарийн төвөгтэй аргуудыг хараад олон хүн бууж өгдөг. Улаан өндөгний баярын жигнэмэг, ялангуяа уламжлалт жороор хийх нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Тийм ч учраас хуурай мөөгөнцөр, жигнэмэг бага хэрэглэдэг Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хялбаршуулсан жорыг зохион бүтээсэн.

Энд танд туслахын тулд хамгийн амттай, энгийн 5 жорыг санал болгож байна, танд зөвхөн өөртөө итгэх итгэл, эерэг хандлага л хэрэгтэй бөгөөд эрт дээр үед "Ямар сэтгэлтэй вэ, бялуу ийм байна" гэж хэлдэг байсан нь утгагүй юм. ”

Манай сайт Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар нэгээс олон удаа бичсэн. Энэхүү тойм нь зөвхөн жор агуулсан байх бөгөөд тэдгээр нь энгийн зүйлээс илүү юм. Мэдээжийн хэрэг, та Улаан өндөгний баярын бялууны "хурдан" зуурсан гуриланд бараг нэг шөнийн дотор бэлтгэсэн шиг их жигнэмэг хийхгүй. Гэсэн хэдий ч та үзэм, хатаасан интоорыг ром эсвэл коньякт дэвтээж болно. Энгийн ванилийн оронд кардамон, задийн самар, хумс зэргийг хольж нэмж үнэрийг нь толгой эргүүлж болно. Хэрэв ванилийн үнэр танд илүү танил бол жинхэнэ ванилийн сав худалдаж аваарай - та дэлгүүрт худалдаж авсан "химийн бодис" болон жинхэнэ анхилуун ванилийн ялгааг ойлгох болно. Жинхэнэ цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болохгүй. Гэрийн тахианы өндөг худалдаж аваарай. Жилд нэг л удаа хийдэг тул Улаан өндөгний баярын бялууг нухацтай авч үзээрэй.

Тиймээс, та Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхээр шийдсэн бөгөөд хамгийн амттай, энгийн 5 жор таны дулаан гарыг хүлээж байна!

Улаан өндөгний баярын бялуу "Гэрэлт Улаан өндөгний баяр"

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
500 мл сүү,
1-1.3 кг гурил,
6 өндөг
200 гр цөцгийн тос,
200-250 гр элсэн чихэр,
11 гр хуурай мөөгөнцөр,
½ халбага. ваниллин,
1 чимх давс,
300 гр үргүй үзэм.
Бүрхүүлийн хувьд:
2 өндөгний цагаан,
100 гр элсэн чихэр.
Чимэглэлийн хувьд:
олон өнгийн мармелад эсвэл шүрших.

Бэлтгэл ажил:
Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаж, түүнд 500 гр гурил нэмж, зуурсан гурилаа хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Шарыг цагаанаас нь салгаж, элсэн чихэр, ваниллинээр нунтаглана. Цагааныг давстай хөөсөртөл нь хутгана. Тохиромжтой зуурсан гурил руу шар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цагааныг нэмээд аажмаар хутгаж, үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 1 цаг байлгана. Дараа нь угаасан үзэмээ нэмээд хутгаад зуурсан гурил дахин босох хүртэл хүлээнэ. Бэлэн зуурсан гурилаа тосолсон хэвэндээ ⅓ дүүргэж, зуурсан гурил босч, хэвийг дүүргэхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Бялууг 150ºС хүртэл халаасан зууханд бэлэн болтол нь жигнэх. Үүний зэрэгцээ, паалангаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг элсэн чихэрээр цохино. Бэлтгэсэн паалантай халуун бялууг бүрхэж, олон өнгийн мармелад, жижиглэсэн самар эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн цацалтаар чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын бялуу "Гайхалтай"

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
1 кг гурил,
2 tbsp. халуун сүү,
250 гр маргарин,
6 өндөг
1 tbsp. Сахара,
1 tsp. ваниллин,
2 tbsp. л. хуурай мөөгөнцөр,
1 tbsp. хальсалж хулууны үр.
Бүрхүүлийн хувьд:
1 уураг,
½ tbsp. Сахара,
1 tsp. нимбэгний шүүс,
1 чимх давс.
Чимэглэлийн хувьд:
100 гр олон өнгийн чихэртэй жимс.

Бэлтгэл ажил:
Зуурмагийн хувьд хуурай мөөгөнцрийг 1 tsp холино. элсэн чихэр, сүү асгаж, хутгана, 1.5 tbsp нэмнэ. гурил. Зуурмагийг 1 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Өндөгний цагаанаас шарыг нь салга. Үлдсэн элсэн чихэр, ванильтай шарыг хольж, 200 гр зөөлрүүлсэн маргарин нэмээд холино. Тэнд зуурсан гурилыг нийт масс руу хийнэ. Өндөгний цагаанаа хөөсөртөл нь хутгаад зуурсан гурилдаа хийнэ. Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Дараа нь хулууны үрийг (бүхэл бүтэн эсвэл буталсан) нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурилаа дахин 1 цаг дулаан газар үлдээнэ. Бэлтгэсэн жигнэмэгийг үлдсэн маргаринаар тосолж, зуурсан гурилаар хагасаар дүүргэнэ. Зуурмагийг дээшлүүлж, зөвхөн дараа нь хэвийг 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх. Хүчтэй хөөс болгон нэг чимх давстай цагааныг цохино. Тасралтгүй хутгахдаа нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн паалангаа халуун бялуун дээр хийнэ, дээр нь чихэртэй жимс цацаж, паалангаа хатууруулна.

л

Улаан өндөгний баярын бялуу "Кэтрин"

Найрлага:
500 мл бүлээн сүү,
9-10 tbsp. гурил,
1 tbsp. Сахара,
1 tsp. давс,
½ tbsp. цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин,
5 өндөг
2 tsp. хуурай мөөгөнцөр,
½ tbsp. үргүй үзэм.

Бэлтгэл ажил:
0.5 литрийн саванд бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, 2 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцөр, хутгаж, зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд дулаан газар тавь. Гурилыг өргөн саванд хийнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш, харин ойролцоогоор 8 аяга. Тусдаа аяганд өндөг, давс, ургамлын тос, цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нухсан сүү болгон хуваана. Холимогийг урьдчилан шигших гурил, дараа нь зуурсан гурил руу хийнэ, үзэм нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмнэ. Та Улаан өндөгний баярын хэд хэдэн бялуу хийхэд хангалттай их хэмжээний зуурсан гурил авах болно. Зуурсан гурилаа тосолсон саванд хийж, 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийж бэлэн болтол нь жигнэнэ. Жигнэсэн Улаан өндөгний баярын бялууг хөргөж, 1 өндөгний цагаан, 1 tbsp хийсэн паалантай дээр хийнэ. элсэн чихэр, холигчоор хутгана.Кексээ хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын бялууг үнэхээр зөв болгохын тулд та "шөнийн" жорыг туршиж үзэж болно. Энэ аргын тусламжтайгаар мөөгөнцөр, тэр ч байтугай хуурай ч гэсэн зуурсан гурилан дээр илүү их гурилан бүтээгдэхүүн гаргах боломжтой бөгөөд энэ нь таны Улаан өндөгний баярын бялууг илүү сайн болгох болно гэсэн үг юм. хамгийн амттай байх.

Кулич "Амилалт"

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
3 tbsp. гурил,
1 tbsp. халуун сүү,
200 гр цөцгийн тос,
1 tbsp. Сахара,
2 өндөг,
2 tsp. хуурай мөөгөнцөр,
½ tbsp. үзэм,
ваниллин - амсах болно.
Бүрхүүлийн хувьд:
3 хэрэм,
1 tbsp. Сахара.

Бэлтгэл ажил:
Орой нь паалантай хайруулын тавган дээр хутгахгүйгээр мөөгөнцөр, хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр (чихэрлэг амттай хүмүүс жороор заасан стакан элсэн чихэр дээр хагасаар нэмж элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой), угаасан үзэм зэргийг хийнэ. . Сүүлчийн талаар би зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна: энэ жигнэмэгийн хувьд хар үзэм хэрэглээрэй. Шөнөжингөө зуурсан гурил нь маш тааламжтай өтгөн өнгөтэй болно. Бүх зүйл дээр нэг аяга бүлээн сүү асгаж, цэвэр алчуураар таглаад өглөө болтол үлдээгээрэй. Өглөө нь энэ хольцонд гурил, ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, тосолсон хэвэнд хийж, хагасыг нь дүүргэнэ. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл зогсож байг. Одоо бялууг зууханд хийж, бэлэн болтол 200ºC-т жигнэх хэрэгтэй. Модон саваа ашиглан гурилан бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг үе үе шалгаж үзээрэй. Бэлэн болсон бялууг паалангаар бүрж, цацаж чимэглээд задгай зууханд хатаана.

Гүргэмтэй "Славный" Улаан өндөгний баярын бялуу

Найрлага:
7.5 tbsp. гурил,
1.5 tbsp. сүү,
1.5 tbsp. Сахара,
1.5 tbsp. хайлсан цөцгийн тос,
8 өндөг
1.5 багц хуурай мөөгөнцөр,
ваниль - амсах болно,
2 tbsp. л. бага хэмжээний усаар шингэлсэн хуурай гүргэм,
0.5 tbsp. үзэм

Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, хайлсан цөцгийн тос, сүү, халуун ногоо, хуурай мөөгөнцөртэй хольсон гурил нэмнэ. Холимог дулаан газар шөнийн турш байрлуулна. Энэ хугацаанд боссон зуурсан гурилаа хэд хэдэн удаа цохино. Энэ нь дажгүй болж болохгүй. Жигнэх тавагыг цөцгийн тосоор тосолж, манна эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Мөөгөнцөрийг ⅓ дүүрэн зуурсан гурилаар дүүргээд бага зэрэг өсгөх хүртэл үлдээгээрэй. Бялууг 180-200ºС хүртэл халаасан зууханд хийж бэлэн болтол нь жигнэж, модон саваа эсвэл бамбараар шалгана. Бэлэн болсон бялуунуудаа элсэн чихэрээр цацаж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баяр! Танд болон танай гэр бүлд баяр баясгалан!

Лариса Шуфтайкина