Гичээр дүүргэсэн өргөст хэмхүүд нь онцгой амттай байдаг - халуун ногоотой, шаржигнуур байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйд хэрэглэхэд хэрхэн бэлтгэх талаар мэдээлэл хайж байдаг. Эмэгтэйчүүд ялангуяа ариутгалгүйгээр ломбо хийх сонирхолтой байдаг. "Эрүүл мэндийн тухай алдартай" нь гичийн маринад ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмхийг лаазлах сонирхолтой бөгөөд ашигтай жор бэлтгэсэн. Таалагдсаныг нь сонго...

Ариутгалгүйгээр өргөст хэмхний жор

Гич дүүргэлт, интоорын навчтай жор

Энэхүү өргөст хэмхний жорыг заавал туршиж үзээрэй. Та харах болно - өвлийн улиралд тэд бусад бэлтгэлээс илүү хурдан алга болно. Танд хэрэгтэй бүх зүйлээ бэлдье (найрлагын хэмжээг гурван литрийн саванд зааж өгсөн болно). 2 кг өтгөн өргөст хэмх, тунхууны навч, халуун чинжүү, 6 хумс сармис, 15 интоорын навч, 3 dill шүхэр авна. Давсны уусмалд зориулж 3 литр ус, 3 хоолны халбага давс, 6 хоолны халбагын элсэн чихэр, 1.5 tbsp бэлтгэнэ. л. гичийн нунтаг.

Өргөст хэмхийг эхлээд хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой. Тэднийг нэг шөнийн дотор ийм байдлаар орхисон нь дээр. Дараа нь ногоо бүрийг сайтар угааж, өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг таслана. Маринадыг бэлдье. Гурван литр устай савыг зууханд хийж, элсэн чихэр, давс, гич нэмээд буцалгана. Гичийн дүүргэлт бэлэн болсон тул та бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ та савыг угааж, дүүргэж болно.

Савны ёроолд бид дилл, сармисны хумс, тунхууны навч, 5 интоорын навч, бага зэрэг халуун чинжүү байрлуулж, дараа нь өргөст хэмхийг саванд хийнэ. Бөглөх нь бүрэн хөргөсний дараа өргөст хэмхүүд дээр асгаж, дээд тал нь лонхтой дүүргэнэ. Савыг самбайгаар таглаад 3 хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг зайлуулж, маринадыг саванд хийнэ, буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой. Бид бэлэн буцалж буй гич дүүргэгчтэй лонхтой дүүргэж, өвлийн улиралд тагийг нь шураг.

Даршилсан өргөст хэмхийг дүүргэх жор

2 кг өргөст хэмх, dill шүхэр, тунхууны навч, 6 хумс сармис, гичийн нунтаг 3 халбага авна. Дүүргэхийн тулд та 2.5 литр ус, 2.5 хоолны халбага давс, хоёр дахин их элсэн чихэр, 3 tbsp хэрэгтэй болно. л. цууны мөн чанар.

Өргөст хэмхийг маш хүйтэн усанд дэвтээж, шөнөжингөө үлдээгээрэй. Жимсийг сайтар угааж, "өгзөг" -ийг таслана. Бид лонхтой савыг уураар эсвэл өөр аргаар урьдчилан ариутгана. Дилл, жижиглэсэн сармисны хумс, тунхууны саванд хийж, өргөст хэмхийг аль болох нягт нягтруулна. Сав бүрт нэг халбага гич (нунтаг) нэмнэ. 2.5 литр устай савыг зууханд хийж, давс, элсэн чихэр уусгаж, 2 минут буцалгаж, цууны мөн чанарыг асгаж, шарагчийг унтраа. Буцалж буй усаар өргөст хэмхтэй савыг дүүргээд нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Цөцгийн тостой гичний соусаар өвлийн улиралд өргөст хэмх хуруу

Энэхүү жор нь ариутгалгүйгээр бэлтгэл хийхээс айдаг хүмүүст тохиромжтой. Хэсэг хугацааны дараа та амттай зууштай болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 2 кг уян жижиг өргөст хэмх, 150 грамм элсэн чихэр, 160 мл ургамлын тос, 50 ​​грамм давс, гичийн нунтаг нэг халбага, цуу (9%) 120 мл хэрэгтэй болно. Үнэр, халуун ногоотой байхын тулд өөр нэг халбага хар чинжүү (газар) авна.

Өргөст хэмхийг 8-аас доошгүй цагийн турш хүйтэн устай том саванд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг угааж, төгсгөлийг нь таслана. Жимсийг уртын дагуу 2-4 хэсэгт (хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарч) хуваана. Өргөст хэмхийг хуванцар эсвэл керамик саванд хийж, гичийн дүүргэгчийг бэлтгэ. Их хэмжээний найрлагыг нэгтгэж, тос, цуу асгаж, холино. Бэлтгэсэн соусаа ​​өргөст хэмхүүд дээрээ хийнэ. Та тэдгээрийг гурван цаг орчим исгэх хэрэгтэй. Мөн энэ үед та савыг угааж болно. Гурван цагийн дараа өргөст хэмхийг саванд хийж, дүүргэгчийг жигд тараана. Ариутгаж эхэлцгээе.

Танд өргөн сав эсвэл сав хэрэгтэй болно. Доод талд нь даавуу тавиад таглаатай таглаатай лонхтой таглаад тавь. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ (энэ нь лонхтой дундаас арай өндөр байх ёстой). Шатаагчийг асаана уу. Ус буцалгах үед цагийг 15 минутын турш тохируулна. Дараа нь нэн даруй таглааг нь чангал.

Гичийн marinade дахь өргөст хэмхний салат

Хэрэв та бүхэл бүтэн өргөст хэмхээс илүү салатанд дуртай бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй. 2 кг уян өргөст хэмх, 130 мл ширээний цуу, ургамлын тос, давс, гич, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис тус бүр нэг халбага авна. Халуун ногоотой байхын тулд танд улаан, хар чинжүү (тус бүр нэг халбага) хэрэгтэй болно.

Өргөст хэмхийг дэвтээсний дараа дугуйлан хайчилж, том саванд хийнэ. Зүссэн хэсэгт бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, сармис, гич нэмнэ. Газрын тосыг цуутай (9%) хольж байх ёстой. Энэ хольцыг өргөст хэмхний зүсмэлүүд дээр хийнэ, хутгана. Салатыг хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь лонхтой дүүргэж, таглааг таглаж, 15 минутын турш (0.5 литрийн багтаамжтай) ариутгана.

Бүх танилцуулсан жорууд нь сайн, та нэг удаа оролдоод үзэхэд дахиад л үүнийг хүсэх болно. Яагаад хэд хэдэн жор ашиглан янз бүрийн бэлтгэл хийж болохгүй гэж? Тэгвэл та гэр бүлээ цаг болгонд шинэ амтаар гайхшруулж чадна. Гичтэй жор нь өөр нэг давуу талтай байдаг - энэ найрлага нь хортой микрофлорыг хөгжүүлэхээс сэргийлдэг бөгөөд энэ нь таг нь хавагнахгүй бөгөөд бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах болно.

Гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай бэлтгэлийн нэг бол өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэх явдал юм. Энэ ногоон ногоог лаазлах олон мянган жор байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар амттай жорыг бие биентэйгээ хуваалцаж, янз бүрийн сэтгүүлд нийтлүүлж, өргөст хэмх бэлтгэх жорыг бараг бүх хоолны вэбсайт дээр байрлуулсан болно. Гэхдээ энэхүү асар том хоолны бүтээлүүдийн дунд гичний соусаар өвлийн улиралд өргөст хэмх бэлтгэх нь онцгой байр эзэлдэг.

Ургац хураах энэ арга сүүлийн жилүүдэд улам бүр түгээмэл болж байна. Гичийн соустай өргөст хэмхүүд өвлийн улиралд шаржигнуур гарч ирдэг, дур булаам дур булаам, илүү нягт бүтэцтэй байдаг.

Өвлийн улиралд гичийн соусаар өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Аливаа боловсорсон өргөст хэмхүүд энэ жороор ажиллах болно. Хүнсний ногоог том тойрог болгон эсвэл уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах шаардлагатай тул хэмжээ нь хамаагүй. Зүсэх хэлбэрээс хамаарч бүтээгдэхүүний амт өөрчлөгдөхгүй. Мөн жор нь ус хэрэглэхийг заагаагүй бөгөөд өргөст хэмхний шүүс нь дүүргэлтийг бэлтгэхэд хангалттай байх болно.

Гичийн соусаар өргөст хэмх бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна.

• 4 кг боловсорсон өргөст хэмх:
• 2 халбага хуурай гич нунтаг:
• 100 грамм давс, элсэн чихэр;
• 6-8 хумс сармис;
• 100 миллилитр ургамлын тос;
• Нунтагласан хар чинжүү - өөрийн амтанд нэмнэ;
• Яншуй ба dill;
• Хагас шил 9% -ийн ширээний цуу.

Өргөст хэмхийг ангилж, урсгал усаар сайтар зайлна. Өгзөгний хоёр талыг хайчилж ав. Дараа нь өргөст хэмхийг том дугуйлан эсвэл уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Хамгийн гол нь хэсгүүд нь тийм ч жижиг болж хувирдаггүй.

Сармисыг хальсалж, цавчих. Яншуй болон dill угааж, цавчих. Өөрийн үзэмжээр ногооны хэмжээг нэмнэ.

Бөглөхийг бэлтгэ. Тохиромжтой аяганд холино: давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, нунтаг гич, цуу, ургамлын тос. Сармис, ургамал нэмээд хутгана.

Жижиглэсэн өргөст хэмхийг том аяга эсвэл тохиромжтой саванд хийж дүүргэж дүүргэх ёстой. Хутгаж, 4-5 цаг байлгана. Өргөст хэмхүүд нь шүүсийг гаргах ёстой бөгөөд энэ нь ногоон лонхтой дүүргэхэд хангалттай байх болно.

Лаазыг өөрт тохирсон ямар ч аргаар угааж ариутга.

Бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж дүүргэсэн өргөст хэмхийг жигд дүүргэж хийнэ. Сав бүрийг бага зэрэг сэгсэрч, ногооныг нь давсны уусмалаар бүрхсэн байх ёстой.

Дараа нь та хадгалалтыг ариутгах хэрэгтэй. Том савны ёроолд гал тогооны алчуур эсвэл хэд хэдэн давхар бяслаг тавь. Бага зэрэг ус хийнэ. Тэнд лонхтой өргөст хэмх байрлуулж, тагийг нь таглаад 15-25 минутын турш ариутга. Хугацаа нь лаазны эзэлхүүнээс хамаарна.

Өвлийн улиралд гичийн соустай даршилсан өргөст хэмхүүд

Marinade хийх хүнсний ногоо нь уян хатан, ижил хэмжээтэй байх ёстой.

Жорны найрлага:

• шинэ өргөст хэмх - 2 кг;
• Хуурай гич - 30 грамм;
• Элсэн чихэр - 3/4 аяга;
• Ургамлын тосны хэсэгчилсэн шил;
• иоджуулсан давс - 2 халбага (овоо);
• Жижиглэсэн сармисны 1.5 жижиг толгой (эсвэл 6 том хумс);
• чинжүү хольц (газар) - 1 халбага;
• Бүрэн хэмжээний шил (9% цуу).
• 250 мл буцалсан ус.

Гарц: 5-6 нэгж.

Гэрийн хоол хийх үйл явц:

Алхам 1. Өргөст хэмхийг ангилж, ишнээс нь салгаж, зөөлөн сойз эсвэл хөөсөн хөвөн ашиглан урсгал усаар зөөлөн угаана.

Алхам 2. Өргөст хэмхийг 5 цагийн турш хүйтэн усанд дүрэхээ мартуузай. Ингэснээр илүүдэл агаар тэднээс гарах болно.

Алхам 3. Өргөст хэмхийг тойрог хэлбэрээр эсвэл уртаар нь хэрчиж, маш нарийн биш (өргөст хэмхний хэмжээнээс хамааран дөрөв эсвэл таван хэсэг болгон). Дараа нь зүсмэлүүдийг цаасан алчуураар хатаана.

Алхам 4. Дүүргэгч бэлтгэх. Гичийн нунтаг давстай хольж, элсэн чихэр, чинжүү хольц нэмнэ. Үүссэн соусыг шингэн цөцгий тууштай болгох хүртэл сайтар холино. Холимог руу аажмаар цуу, ургамлын тос хийнэ.

Алхам 5. Одоо өргөст хэмхийг гичийн шүүсээр асгаж, гараа сайтар хутгана. Хүнсний ногооны салатыг соусанд ойролцоогоор 3 цагийн турш даршилсан байх ёстой.

Алхам 6. Сармисны хумсыг хутгаар цавчих (та сармисны шахуургаар хийж болно), өргөст хэмх рүү хийнэ. Хүнсний ногоог дахин 1 цаг байлгана.

Алхам 7. Соусаар даршилсан бэлдэцийг саванд хийж, бүгдийг нь сулласан өргөст хэмхийн давсны уусмалаар дүүргэнэ (0.5 литрийн багтаамжтай саванд 200 мл орчим хэрэгтэй).

Алхам 8. Ариутгасан таглаатай лонхтой савыг хааж, ногооны салатыг буцалгаад 20 минутын турш ариутга.

Алхам 9. Одоо лонхтой савыг өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан, харанхуй газар (заавал тагийг нь доош нь) илгээнэ. Энэ бол маш чухал цэг юм.

Тиймээс, гичийн marinade дахь өргөст хэмхний амттай салат бэлэн боллоо! Энэ нь бие даасан зуушаар үйлчилдэг бөгөөд мах, шувууны мах эсвэл төмстэй сайн нийлдэг. Энэхүү хоол нь таны өдөр тутмын цэсийг тааламжтайгаар төрөлжүүлж, хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтыг хангах болно. Эцсийн эцэст та хайртай хүмүүс, найз нөхдөө шинэ, тэжээллэг зүйлээр эрхлүүлэхийг үнэхээр хүсч байна. Хамгийн чухал зүйл бол сайхан сэтгэл, таашаалтайгаар хоол хийх явдал юм, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ!

Дараах өргөст хэмхний жор нь бэлтгэхэд харьцангуй хялбар тул танд нэг их төвөг учруулахгүй. Усан халаагуурт өргөст хэмхийг ариутгах шаардлагагүй. Бэлтгэл нь маш амттай, сайн хадгалагддаг, маш хурдан иддэг.

Танд ямар ч хэмжээтэй, хүссэн хэмжээгээрээ шинэ өргөст хэмх хэрэгтэй болно.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

• Шинэ өргөст хэмх;
• Хуурай гич (нунтаг) - 1 халбага;
• Dill шүхэр - 1 том эсвэл 2 жижиг;
• Нэг жижиг хонхны чинжүү;
• Халуун чинжүү хонхорцог;
• Тунхууны хоёр жижиг навч;
• Сармисны хумс 2-3 ширхэг;
• 3-4 хар чинжүү;
• Лаврын навч;
• 5-7 интоорын навч;
• 2-3 үхрийн нүд навч;
• Нэг халбага архи.

Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд (5 литр ус тутамд):

• Faceted 200 грамм элсэн чихэр (слайдтай);
• Faceted 200 грамм давс;
• Faceted 200 грамм шилэн 9% ширээний цуу.

Өргөст хэмхийг ангилж, урсгал усаар зайлна. Хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгана.

Болгарын чинжүүний үндсийг хайчилж ав. Үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй. Үүнийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг хальслаарай.

Тунхууны навч, дилл шүхэр, хонхны чинжүүг 4 хэсэг болгон хуваасан цэвэрхэн, бэлтгэсэн, ариутгасан гурван литрийн саванд хийнэ. Мөн үхрийн нүд, интоорын навч, булан навч, сармис, чинжүү нэмнэ. Дараа нь өргөст хэмхийг фанатизмгүйгээр саванд сайтар боож өгнө.

Сав бүр дээр буцалж буй ус хийнэ, 5 минут байлгана. Тохиромжтой хайруулын тавган дээр урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авч, лонхтой усыг зайлуулна. Зөвхөн шингэнийг шавхаж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд та хамгаалалтын бодисыг зайлуулах тусгай тагийг ашиглаж болно.

Хатаах шингэнийг зууханд хийж, хүчтэй буцалгана. Үүнийг хүнсний ногооны саванд буцааж хийнэ. 5-10 минут байлгана. Хайруулын тавган дээр дахин ус зайлуулж, гал дээр тавина. Элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгасны дараа цуу хийнэ.

Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг хадгалах газар руу шилжүүлээрэй.

Энэ аргыг ашиглан даршилсан өргөст хэмхүүд бага зэрэг халуун ногоотой гарч ирдэг бөгөөд энэ нь бэлтгэлд сонирхолтой, тааламжтай амтыг өгдөг. Гичээр дүүргэсэн өргөст хэмх хийх энэхүү жор нь булыг усан ваннд ариутгаж, металл таглаагаар өнхрүүлэх дургүй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно.

Жорны найрлага (гурван литрийн багтаамжтай саванд):

• Шинэ жижиг өргөст хэмх - 2 кг;
• Хуурай гич (нунтаг) - 12 -15 грамм (1 tbsp);
• Том ширхэгтэй давс - 2 хоолны халбага (овоолсон)
• Сармисны хумс - 3-4 ширхэг;
• Дилл шүхэр;
• Хос тунхууны навч;
• Хэрэв хүсвэл интоор эсвэл үхрийн нүд навч - 3-4 ширхэг;
• Peppercorns 4-6 ширхэг (халуун чинжүү хэрэглэж болно).

Өргөст хэмхийг ангилж, урсгал усаар зайлж, дараа нь хүйтэн усанд 4-5 цаг байлгана. Усанд нэвт норгох явцад усыг гурван удаа солино. Өргөст хэмхийг үргэлж хөргөсөн усанд байлгах хэрэгтэй. Өргөст хэмх бүрийг иш, цэцэг наалдсан газруудад хоёр талд нь хайчилж ав.

Тунхууны, интоор, үхрийн нүд навчийг сайтар угаана. Сармисыг хальслаарай.

Саванд нэг хагас литр цэвэр ус хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Буцалж буй усанд давс нэмээд уусгахын тулд хутгана. Давс бүрэн ууссаны дараа савыг галаас аваад хуурай гич нунтаг нэмээд сайтар холино. Давсны уусмалд гичийн бөөгнөрөл байх ёсгүй.

Тунхууны навч, dill, сармис, үхрийн нүд эсвэл интоорын навч, чинжүү зэргийг бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийнэ. Хэрэв халуун чинжүү хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Өргөст хэмхийг лонхтой болгон сайтар боож өгнө. Гич давсны уусмалд хадгалсан асгаж, Nylon тагийг нь нягт хаадаг. Даршилсан өргөст хэмхийг гичний соусаар хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Өргөст хэмхийг даршилдаг маринадууд нь найрлага, төрөл зүйлээрээ ялгаатай байдаг. Өвлийн улиралд гичийн соусаар өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэцааш уншаад үзээрэй.

Жор: Өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмх, алхам алхмаар

Уламжлал ёсоор бид өргөст хэмхний саванд дуртай халуун ногоо, ургамлыг нэмдэг. Сонгодог хувилбар нь dill, заримдаа тунхууны болон хар улаалзганы навчтай байдаг. Интоорын навч, alder найлзуурууд, халуун чинжүү эсвэл сармисны хэсгүүдээр marinating хийх сонголтууд байдаг. Би сонирхолтой гичийн дүүргэлтээр өргөст хэмх хэд хэдэн лонхтой хийхийг санал болгож байна. Эхэлцгээе.

Жор: гичийн соустай өргөст хэмх

Орц:

• 4 кг өргөст хэмх
• 1 tbsp. ус
• 1 х. цуу 9%
• 1 tbsp. ургамлын тос
• 1 tbsp. Сахара
  
• 10 хумс сармис
  
• 2 tbsp. л. хуурай гичийн нунтаг
  
• 3 tbsp. л. давс
  
• 1 tsp. газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Өргөст хэмхийг угааж, хүйтэн усанд хоёр цаг орчим байлгана.

2. Өргөст хэмхийг уртын дагуу 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав.

3. Элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, гичийг холино.

4. Өргөст хэмх рүү халуун ногоо хийнэ, хутгана.

5. Өргөст хэмх рүү ургамлын тос, цуу, ус хийнэ.

6. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих ба өргөст хэмх рүү нэмнэ.

7. Бүгдийг сайтар холино.

8. Өргөст хэмхтэй савыг цэвэр алчуураар таглаад гурван цагийн турш тасалгааны температурт байлгана.

9. 0.5 литрийн савыг ариутгаж, алчуур дээр хатаана.

10. Өргөст хэмхийг цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ.

11. Өргөст хэмхээс гарсан шүүсийг саванд хийнэ.

12. Том хайруулын тавган дээр алчуураар доторлогоо хийнэ. Өргөст хэмхний савыг алчуур дээр тавь. Тагийг нь лонхтой тагла. Хайруулын тавган дээр ус нэмнэ, ингэснээр буцалгах үед энэ нь хальж, саванд унахгүй.

13. Буцалж буй мөчөөс эхлэн өргөст хэмхийг жигд ариутгана 15 минут.

14. Өргөст хэмхний лонхтой савыг хайруулын тавган дээрээс аваад таглааг нь хурдан шургуулна.

15. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Өргөст хэмхийг сэрүүн газар хадгална.

Хоол хийх зөвлөмж:

• Энэ аргыг жижиг өргөст хэмхийг бүхэлд нь даршилж авахад ашиглаж болно, дараа нь танд 2 дахин их ус хэрэгтэй болно;
• Ижил жорын дагуу хагас хуваасан улаан лооль нь сайн ажилладаг, гэхдээ та тэдгээрийг 20 минутаас илүү хугацаагаар орхиж болохгүй, гэхдээ хольсны дараа шууд саванд хийх нь дээр.
  
• Ажлын хэсгийг сайтар хадгалахын тулд өнхрөхөөс өмнө тагийг нь буцалгах шаардлагатай;
  
• сармисын оронд та сонгино эсвэл ногоон сонгино хэрэглэж болно;
  
• Өргөст хэмхүүд нь хоолны дуршил эсвэл салат, хачир дээр сайн байдаг.

Сайхан хооллоорой!

Видео жорыг илүү тодорхой хараарай.

Видео жор "Гич дүүргэсэн өргөст хэмхүүд"

Хоол хийхдээ хөгжилтэй байж, эрүүл байгаарай!

Үргэлж чинийх Алена Терешина.

Энэхүү хоолны дуршил, гичийн соустай өргөст хэмхүүдийн хувьд та ямар ч хэмжээтэй шинэ өргөст хэмхийг ашиглаж болно - энэ нь геркин эсвэл хэт ургасан өргөст хэмх байж болно. Энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Хэрэв та цэцэрлэгээсээ ургац аваагүй ч зах, дэлгүүрээс өргөст хэмхийг авчирсан бол хүйтэн усанд дэвтээсэн нь дээр. Манай эмээ үүнийг үргэлж хийдэг байсан (өөрөө тарьсан ногоотой байсан ч). Эмээ нь дэвтээсэн өргөст хэмхийг даршилвал яруу чанараа хадгалдаг гэж хэлсэн.

Хүйтэн устай аяганд өргөст хэмхийг нэг цаг орчим байлгана. Хэрэв та үүнийг хийж сураагүй бол энэ алхамыг алгасаж болно.

Угаасан өргөст хэмхийг танд тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь тэднийг дугуйлан идэх нь маш тохиромжтой юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ та үүнийг зүсмэлүүд, дөрөвний нэг болгон хувааж болно - ерөнхийдөө ямар ч байдлаар. Зүсэхдээ өргөст хэмхийг ихэвчлэн хоёр талаас нь огтолж, сүүл үлдээдэггүй.

Одоо та дүүргэх ажлыг хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд аяганд нимбэгний шүүсийг гичтэй холино. Гичийн хувьд та ямар ч сорт ашиглаж болно. Мөхлөгт франц хэл нь илүү амттай амтлагч болгодог бол хүчтэй орос хэл нь илүү амттай болгодог. Үүнийг туршаад үзээрэй, та өөртөө тохирсон хослолыг олох болно.

Гич, нимбэг рүү давс, элсэн чихэр нэмнэ. Давсны хэмжээ өөр байж болно. Жишээлбэл, би маш их давсалсан өргөст хэмхийг хайрладаг тул жор дээр зааснаас илүү их давс тавьдаг.

Жижиглэсэн өргөст хэмхийг хүнсний сав, хайруулын тавган эсвэл шилэн саванд хийнэ. Бэлтгэсэн гичийн дүүргэгчээр өргөст хэмхийг дүүргэ. Савыг хаагаад сайтар сэгсэрнэ үү, ингэснээр дүүргэгч нь бүх өргөст хэмхийг дүүргэнэ. Ийм сэгсэрсний улмаас би зуушаа саванд хийж бэлтгэдэг: тагийг нь таглаад сэгсрэх нь маш тохиромжтой. Өргөст хэмхийг жигд marinate болгохын тулд би хоолны савыг цагт хэд хэдэн удаа сэгсрэхийг хичээдэг.

Гичийн соустай өргөст хэмхийг ердөө 1 цагийн дотор идэж болно. Гэхдээ хэрэв та ийм хурдан ширээний ард суухаар ​​төлөвлөөгүй бол санаа зовох хэрэггүй: халуун ногоотой өргөст хэмхүүд хөргөгчинд дор хаяж гурван өдөр (магадгүй илүү удаан байж магадгүй, гэхдээ би хэзээ ч ийм удаан байлгаж байгаагүй) цаг хугацаа - тэд ул мөргүй идсэн!).

Өргөст хэмхийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг - давсалсан, даршилсан, салат хийхэд ашигладаг. Өвлийн улиралд гичийн боолтоор өргөст хэмх бэлтгэх түгээмэл сонголт. Энэхүү marinade дахь өргөст хэмхүүд нь хүчтэй, маш анхилуун үнэртэй болдог. Маринадын жор хийх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд бид энд хамгийн алдартай, батлагдсан жорыг танилцуулах болно.

Түүхий эд, савыг бэлтгэх замаар бэлтгэлээ эхлүүлэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та сайн өргөст хэмхийг сонгох хэрэгтэй. Лаазлахад огт тохиромжгүй салат сортууд байдаг гэдгийг анхаарна уу. Салатны төрөл бүрийн шинж тэмдэг бол өргөст хэмхний гөлгөр гадаргуу юм. Хэрэв арьс нь "батга" -аар бүрхэгдсэн бол энэ сорт нь давсалж, даршилхад тохиромжтой.

Шинэ өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь богино хугацаанд хадгалсан ч гэсэн өргөст хэмх алддаг чийгийг сэргээхэд тусална. Хэрэв та өргөст хэмхийг нэвт норгохоос залхуу байвал тэд шаржигнуур, хүчтэй болж хувирахгүй. Өргөст хэмхийг дэвтээсний дараа дахин сайтар угааж, үзүүрийг нь таслах шаардлагатай. Дараа нь тэдгээрийг бэлтгэсэн саванд хийж болно. Жижиг өргөст хэмхийг босоо эгнээнд байрлуулж, том өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай болно.

Чухал зүйл бол гичийн маринад бэлтгэх явдал бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг өгдөг. Гичээс гадна marinade нь бусад халуун ногоотой байж болно. Нэмж дурдахад анхилуун ургамлыг ихэвчлэн өргөст хэмхний саванд нэмдэг - dill шүхэр, үхрийн нүд навч, тунхууны, интоор.

Өргөст хэмхийг ариутгалгүйгээр хааж болно. Үүнийг хийхийн тулд та олон цутгах аргыг ашиглах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, саванд байрлуулсан өргөст хэмхийг буцалж буй усаар нэг эсвэл хоёр удаа асгаж, хамгийн сүүлд буцалж буй marinade-ыг асгаж, лонхтой нэн даруй таглааг нь битүүмжилнэ.

Сонирхолтой баримтууд: Гичийг 3000 жилийн өмнө Энэтхэгт хоолонд амтлагч болгон ашигладаг байжээ. Гэхдээ Европт энэ амтлагчийг удаан хугацааны туршид зөвхөн эм болгон ашигладаг байсан.

Өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхүүд - энгийн жор

Энэхүү энгийн жорын дагуу гичийн соусаар өргөст хэмх бэлтгэхийг санал болгож байна. Өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, хоолны дуршил, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Хоёр литрийн багтаамжтай саванд хийх жор.

• 1.2-1.3 кг жижиг өргөст хэмх;
• 2 халбага давс;
• 1 литр ус;
• 2 булан навч;
• 2 dill шүхэр;
• 3 царс навч;
• 1 тунхууны навч;
• 2 үхрийн нүд навч;
• 4 хумс нахиа;
• 4 амтат чинжүү вандуй.

Өргөст хэмхийг угааж, хүйтэн ус нэмээд 2-3 цаг байлгана. Дараа нь хүнсний ногоог дахин угааж, хоёр талдаа төгсгөлийг нь таслана.

Бид савыг зайлж, хатаана. Савны ёроолд бид тунхууны навч, үхрийн нүд, царс навч, dill шүхэр зэргийг байрлуулна. Хумс, чинжүү нэмнэ. Нэг литр усанд давс холино.

Мөн уншина уу: Өвлийн улиралд алимны шүүс - 6 жор

Жижиг өргөст хэмхийг лонхтой босоо эгнээнд нягт байрлуулна. Давсны уусмалыг лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь хуурай гичийг цацна. Зузаан хуванцар таглааг таглаад хөргөгчинд хийнэ эсвэл зооринд аваачна. Өргөст хэмхүүд 30-40 хоногийн дотор бэлэн болно.

Гич дэх бүхэл өргөст хэмх (цуугүй жор)

Гичтэй жорны өөр нэг хувилбар, гэхдээ цуугүй. Бид жижиг өргөст хэмхийг бүхэлд нь хадгалах болно.

• 3 кг өргөст хэмх;
• 40 гр. нунтаг гич;
• ¾ аяга элсэн чихэр;
• 1 шил ургамлын тос;
• 2 халбага давс;
• 1 толгой сармис;
• Pepper Mix амтлагч 1 халбага;
• 1 шил цуу (9%);
• 300 мл буцалж буй ус.

Бид жижиг өргөст хэмхийг угааж, угаахдаа шинэ аяга тавагны хөвөн хэрэглэхийг зөвлөж байна, өргөст хэмхийг хатуу талаас нь үрнэ. Дараа нь хүнсний ногоог сав эсвэл том саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. 2-4 цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь өргөст хэмхийг дахин сайтар зайлж хатаана. Хоёр талдаа үзүүрийг нь таслахаа мартуузай.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд гич нунтаг, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү хольцтой давс холино. Халуун ногоо руу буцалж буй усаа аажмаар нэмээд сайтар хутгана. Масс нэгэн төрлийн болсон үед ургамлын тос, цуу нэмнэ.

Бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд дээрээ гичийн соусаа ​​хийж сайтар холино. Гурван цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Дараа нь жижиглэсэн сармис нэмээд дахин хольж, дахин нэг цаг байлгана. Бид лонхтой дунд өргөст хэмхийг тарааж, дүүргэж дүүргэж, лонхтой ариутгалд илгээнэ. Буцалж буй усанд литрийн лонхтой 25 минутын турш дэвтээнэ. Тагийг нь сайтар таглана.

Гичтэй даршилсан өргөст хэмхүүд

Та гичтэй даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэж болно. Энэхүү жор нь нунтаг гич хэрэглэдэггүй, харин бүхэл үрийг хэрэглэдэг.

• 3 кг шинэ жижиг өргөст хэмх;
• 1 толгой сармис;
• 1 литр ус;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 2 хоолны халбага цуу (9%)%
• 2 халбага гичийн үр;
• хэд хэдэн dill шүхэр (нэг саванд 1 ширхэг).

Өргөст хэмхийг сайтар угаана. Тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргээд дор хаяж хоёр цаг байлгана. Дараа нь хүнсний ногоог дахин угааж, хоёр талдаа төгсгөлийг нь таслана.

Бид ямар ч аргаар лонхтой ариутгана. Савны ёроолд уртааш нь хоёр хуваасан dill шүхэр, сармисны хумс тавь. 1 литр саванд та 2 хумс сармис хийх хэрэгтэй. Тэнд гичийн үрийг нэг халбага нэмнэ.

Өргөст хэмхийг аль болох нягт саванд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут байлгана. Дараа нь усыг хайруулын тавган дээр сайтар асгаж, түүн дээр үндэслэн маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Дараа нь цуу асгаж, тэр даруй гал асаана. Буцалж буй маринадыг өргөст хэмхний саванд хийнэ, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Бид савыг эргүүлж, таган дээр нь тавиад дээрээс нь дулаан зүйлээр боож, лонхтой маш удаан хөргөнө.

Мөн уншина уу: Өвлийн улаан лоолийн шүүс - хамгийн амттай 7 жор

Гичийн соус дахь өргөст хэмх зүсмэлүүд

Хэрэв танд бүхэлд нь саванд хийж болохгүй том өргөст хэмх үлдсэн бол тэдгээрийг хэрчиж даршилж болно. Лаазанд үлдсэн дүүргэгч нь маш амттай бөгөөд та чанасан төмс дээр асгаж болно, энэ нь маханд маш сайн хачир болно.

• 4 кг өргөст хэмх;
• 200 гр. Сахар;
• 200 мл ургамлын тос (цэвэршүүлсэн, үнэргүй);
• 200 мл цуу (9%);
• 2 халбага хуурай гич нунтаг;
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 2 толгой сармис;
• 1 баглаа шинэ dill.

Том өргөст хэмхийг сайтар угааж, сав эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, хүйтэн усаар таглана. Жимс нь чийгээр ханасан байхын тулд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд шаржигнуур хэвээр байх болно.

Өргөст хэмхийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, дараа нь тал бүрийг хөндлөн огтолж зүсэж зүснэ. Тусдаа саванд давс, нунтагласан элсэн чихэр, хуурай гич, газрын хар перц зэргийг холино. Хуурай халуун ногоо нь хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжин сармис, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Дараа нь тос, цуу нэмээд сайтар холино.

Үүссэн соусыг хэрчсэн өргөст хэмхүүд дээр асгаж, гурван цагийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй. Хагас цаг тутамд та өргөст хэмхийг соустай сайтар хольж, жигд marinate болгох хэрэгтэй.

Савыг бэлдье, жижиг сав (0.5 литр) ашиглах нь дээр. Өргөст хэмхтэй лонхтой дүүргэж, үр дүнд нь marinade хийнэ. Савыг таглаатай таглаад ариутгана. Лаазалсан хоолыг 10 минутын турш буцалж буй усанд дэвтээнэ. Дараа нь лонхтой савыг нэг нэгээр нь авч, сайтар битүүмжилнэ. Савыг дулаан хөнжилд ороож хөргөнө.

Сонгинотой жор

Энэ жороор өргөст хэмхүүд сонгинотой marinated байна. Тойрог болгон хуваасан сонгино, өргөст хэмхний диаметр нь ойролцоогоор ижил байхын тулд та жижиг сонгино хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

• 1.4 кг өргөст хэмх;
• 0.6 кг сонгино;
• 120 гр. Сахар;
• 150 мл ургамлын тос;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага хуурай гич;
• 0.25 халбага нунтагласан кориандра;
• 0.25 халбага газрын хар чинжүү;
• 120 мл ширээний цуу (9%).