Хаш яаж хоол хийх вэ? Тэд чанаж, шарсан, шатаасан, тэр ч байтугай өвлийн улиралд хадгалж болно. Эдгээр хоол хийх аргуудыг бид энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Улаан лоольтой хаш хэрхэн хоол хийх вэ?

Та бүгд амьдралдаа дор хаяж нэг удаа гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй хаш амтлагчийг туршиж үзсэн байх. Та янз бүрийн аргаар хоол хийж болно: зуух болон зууханд. Хоёр сонголтыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Тиймээс, зууханд хаш хоол хийхээсээ өмнө та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

• дунд хэмжээний боловсорсон улаан лооль - 5-7 ширхэг;
• жижиг залуу хаш - 2-3 ширхэг;
• "Орос" хатуу бяслаг - 120 гр;
• цөцгий майонез - 100 гр;
• давс, ямар ч үнэрт халуун ногоо - амтанд нэмнэ;
• шинэ ургамал (дилл, яншуй) - нэг баглаа.

Бүтээгдэхүүний боловсруулалт

Зууханд хаш хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та бүх ногоог угааж, дараа нь 1.6 сантиметр зузаантай дугуйлан болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь хатуу бяслагыг тусад нь үрж, майонез, жижиглэсэн ургамал, давс, халуун ногоотой холино.

Зууш үүсгэх, дулааны боловсруулалт хийх

Зууханд хаш жигнэхээсээ өмнө том жигд хуудас авч, тосоор бага зэрэг тосолж, дараа нь хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг тавина. Түүнээс гадна, доор нь хаш, дээр нь улаан лооль байхаар үүнийг хийх хэрэгтэй. Эцэст нь, хоолны дуршил бүр нь майонезаас, ургамал, бяслагаар хийсэн амттан халбага соусыг шаарддаг. Энэ хоолыг урьдчилан халаасан зууханд богино хугацаанд (ойролцоогоор 16-26 минут) жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд бяслаг бүрэн хайлж, хоолны дуршил дээр хоолны дуршилтай малгай үүсгэх ёстой.

Зууханд амттай хаш амтлагч хийж байна

Одоо та зууханд хаш хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Гэхдээ дээр дурьдсанчлан, та зууханд баярын ширээн дээр амттай амттан хийж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

Хоол бэлтгэх

Та сармистай хаш хэрхэн хоол хийхийг мэддэг нь гарцаагүй. Харин танд энэ мэдээлэл байхгүй бол бид яг одоо та бүхний анхааралд хүргэх болно.

Тиймээс амттай зууш бэлтгэхийн тулд та хүнсний ногоог сайтар угааж, ишийг нь тайрч, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон уртаар нь цавчих хэрэгтэй. Дараа нь, та нарийн grater дээр хатуу бяслаг, сармис сараалжтай, майонезаас болон жижиглэсэн ургамал тэднийг холино (хэрэв шаардлагатай бол та халуун ногоо нэмж болно) хэрэгтэй.

Дулааны боловсруулалт ба таваг үүсэх

Хоолны амтлагчийг дүүргэж, хаш хэрчсэний дараа та ялтсуудыг авч, давс цацаж, улаан буудайн гуриланд хийж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан өнгийн царцдас гарч ирэх хүртэл хүнсний ногоог хоёр талдаа богино хугацаанд хуурч ав.

Хашыг чанаж болгосны дараа тэдгээрийг салфетка дээр байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд аль болох их хэмжээний тос алдах болно. Дараа нь шарсан таваг бүрийг майонез, бяслаг, сармисны соусаар тосолж, дараа нь өнхрүүлэн боож, шорлогоор бэхлэнэ.

Энэхүү анхилуун амтлагчийг зөвхөн хүйтэн үед баярын ширээн дээр хавтгай таваг дээр үйлчилж байх ёстой.

Удаан агшаагчаар шарсан мах хийж байна

Энэ талаар бид арай дээр ярьсан. Гэсэн хэдий ч ийм ногоог ашиглан та зөвхөн хөнгөн хүйтэн эсвэл дулаан зууш төдийгүй бүрэн хэмжээний хоёрдугаар хоол хийж болно.

Хаш шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Та энэ хэцүү асуултын хариултыг бага зэрэг олох болно. Сонгодог утгаараа шарсан мах нь тусгай технологиор бэлтгэсэн хоол гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь жоронд орсон бүх найрлагыг богино хугацаанд урьдчилан шарахаас бүрдэнэ. Гэхдээ тэдгээрийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд савны агуулгыг үе үе сэгсрэхийг зөвлөж байна. Энэхүү эмчилгээ нь бүтээгдэхүүний гадаргуу, хэлбэрийг гэмтээхгүй бөгөөд шүүсийг бүрэн хадгалах болно. Дашрамд хэлэхэд "sauté" гэдэг нь "үсрэх" эсвэл "үсрэх" гэсэн утгатай франц үг юм.

Бид хайруулын тавган дээр бүх найрлагыг нь хайруулын тавган дээр шарах боловч удаан агшаагчаар буцалгахыг зөвлөж байна.

Тиймээс, амттай хоёрдугаар курс бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Боловсруулах, шарсан найрлага

Удаан агшаагчаар хаш жигнэхээсээ өмнө бүх ногоог сайтар угааж, дараа нь тийм ч зузаан биш дугуй хэлбэртэй (ойролцоогоор 1.4 см зузаантай) хуваана. Дараа нь та хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг тос асгаж, эхлээд лууван, дараа нь сонгино цагираг, хонхны чинжүү, хаш, улаан лоолийг хуурч авах хэрэгтэй. Дээр дурдсанчлан ийм боловсруулалтын явцад хүнсний ногоог халбагаар хутгахыг зөвлөдөггүй. Тэднийг хайруулын тавган эсвэл савыг зөөлөн татах замаар эргүүлэх хэрэгтэй.

Хоол хийх, хүнсний ногоог жигнэх

Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг шарсаны дараа тэдгээрийг нэг нэгээр нь олон тогоочийн аяганд (хаш, хонхны чинжүү, лууван, сонгино, улаан лооль) хийнэ. Ийм таваг дээр давс, жижиглэсэн ургамал, чинжүү, янз бүрийн халуун ногоо нэмсэн сараалжтай сармисны хумсаар хийсэн соусыг байрлуулахыг зөвлөж байна. Бүх найрлагыг нэг аяга усанд юүлсний дараа төхөөрөмжийг сайтар хааж, унтраах програмыг тохируулна. 20-26 минутын дараа таваг бүрэн бэлэн болно. Шинэхэн талхтай хамт халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Солонгосын халуун ногоотой хаш

Солонгос хэл дээр хаш хэрхэн хоол хийхийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ байдлыг засахын тулд бид баярын ширээн дээр амттай амтлагч болгон аюулгүйгээр үйлчилж болох халуун ногоотой салатны нарийвчилсан жорыг танилцуулахаар шийдсэн.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

Найрлага бэлтгэх

Солонгос хэл дээр хаш хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд жагсаасан бүх ногоог сайтар угааж, дараа нь хальсалж, ишийг нь (шаардлагатай бол) хийх хэрэгтэй. Дараа нь та хашыг шоо болгон хувааж, давсалж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Та мөн хонхны чинжүү, сонгиноыг хагас цагираг болгон, улаан лоолийг дунд шоо болгон цавчих хэрэгтэй.

Дулааны эмчилгээ

Хаш нь давсны гашуун мэдрэмжээс ангижрах үед та гүн сав авч, түүнд тос асгаж, сонгино, хонхны чинжүүний хагас цагирагыг тавь. Хүнсний ногоо нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой. Дараа нь та халуун чинжүүг бүхэлд нь илгээж, хэдэн минутын дараа улаан лоолийн шоо нэмнэ.

Шоо дөрвөлжин дууссаны дараа хашыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, мөн саванд хийнэ. Бүх орцуудаа чинжүү, давсалсаны дараа тагийг нь таглаад маш бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь та шар буурцаг сумс, сармис, жижиглэсэн ургамлыг хүнсний ногоо дээр нэмэх хэрэгтэй. Бүх бүтээгдэхүүнийг зууханд 3 минутын турш байлгасны дараа тэдгээрийг салгаж, хөргөнө.

Энэ нь халуун ногоотой солонгос хоолны дуршил хүйтэн үйлчлэх нь зүйтэй юм.

Хаш муссака хэрхэн бэлтгэх вэ?

Хаштай муссака бол Грекийн уламжлалт халуун хоол юм. Энэ нь зөвхөн дурдсан мужид төдийгүй манай улсад алдартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Муссакаг огт өөр аргаар бэлтгэж болно. Эцсийн эцэст, энэ хоолонд зориулсан цорын ганц зөв жор байдаггүй. Гэсэн хэдий ч ерөнхийдөө татсан мах, бэчамелийн соустай бараг үргэлж бэлтгэгддэг. Грекийн оршин суугчид үүнийг хүйтэн, халуун аль алинд нь хэрэглэдэг.

Тэгэхээр махтай хаш хэрхэн хоол хийх вэ? Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• залуу хаш (маш том биш) - ойролцоогоор 600 гр;
• цэвэршүүлсэн оливын тос - 80 мл;
• амтат сонгино - 1 ширхэг;
• туранхай гахайн мах - ойролцоогоор 300 гр;
• залуу үхрийн мах - ойролцоогоор 300 гр;
• хуурай цагаан дарс - ойролцоогоор 200 мл;
• дунд хэмжээний боловсорсон улаан лооль - ойролцоогоор 400 гр;
• төмсний булцуу - ойролцоогоор 600 гр;
• нарийн далайн давс - 1 амттан халбага (амт нэмнэ);
• хатаасан яншуй - 2 амттан халбага;
• нунтагласан шанцай - ½ амттан халбага;
• бор элсэн чихэр - ½ амттан халбага;
• тослог сүү - ойролцоогоор 500 мл;
• улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 60 гр;
• цөцгийн тос - ойролцоогоор 50 гр;
• үрж жижиглэсэн самар - ¼ амттан халбага.

Хоол хийх үйл явц

Грек хэлээр махтай хаш хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараах дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой.

Хаштай Грек муссакыг хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж болно.

Өвлийн улиралд амттай түрс хоол хийх

Олон гэрийн эзэгтэй нар хаш түрс хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг. Эцсийн эцэст манай ээж, эмээ нар ийм бэлтгэлийг маш олон удаа хийдэг байсан. Бэлэн зууш нь хамгийн нарийн бүтэцтэй, тааламжтай үнэр, амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна хаш нь A, C, P, B бүлгийн витамин, түүнчлэн пектин агуулдаг тул энэ нь маш ашигтай байдаг.

Тиймээс хаш түрс бэлтгэхийн өмнө бид дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

• залуу хаш - 3 кг;
• лууван - ½ кг;
• улаан лооль - 2 кг;
• сармис - 1 бүхэл толгой;
• сонгино - 500 гр;
• ширээний цуу 9% - 100 мл;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 300 мл;
• гашуун улаан чинжүү - 1-2 хонхорцог (хүссэнээр нэмнэ);
• ширээний давс - амтанд нэмнэ.

Хоол хийх үйл явц

Өвлийн улиралд амттай хаш бэлтгэхийн тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Хаш бэлтгэх зөвлөмжийг ашигласнаар та гоёмсог ширээ засаад зогсохгүй ирээдүйд хэрэглэх амттай амттан бэлтгэх боломжтой.

Лаазлах улирлын өмнөх өдөр гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд хаш бэлтгэх гэж байна. Эцсийн эцэст, улирлын туршид лаазлах хүнсний ногоо пенни үнэтэй байдаг бөгөөд өвлийн улиралд нэг савтай хаш онгойлгох эсвэл зүгээр л оройн хоол идэхэд таатай байдаг.

Үүнээс гадна хашны бэлдмэлийг өөрөө хийх нь байгалийн гаралтай, эрүүл хоол хүнсний баталгаа юм. Эцсийн эцэст, лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ удаан хадгалж, танилцуулгыг нь хадгалахын тулд хадгалах бодис, будагч бодисыг хольж "нүгэл үйлддэг".

Мянга гаруй гэрийн эзэгтэй нарын туршсан, жил бүр түгээмэл байдаг өвлийн улиралд хаш бэлтгэх "алтан жор" -ыг та бүхэнд хүргэж байна.

Хэрэв танд өвлийн улиралд хаш бэлтгэх өөрийн анхны жор байгаа бол үүнийг сэтгэгдэл дээр хуваалцахаас бүү эргэлз.

Өвлийн улиралд хаш шарж (та хуруугаа долоох болно)

Хэрэв та энгийн бөгөөд төвөггүй хаш бэлтгэх дуртай бол миний өнөөдрийн өвлийн улиралд хаш шарж бэлтгэх жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Бид уйтгартай ариутгал, "бүрхэх", найрлагыг удаан бэлтгэхгүйгээр өвлийн улиралд хаш шарж бэлтгэх болно. Өвлийн улиралд нэрс шарсан махны хэсэг нь жижиг, бүх зүйл маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Үр дүн нь ... би чамд амлаж байна - чи хуруугаа долоох болно! Жор.

Өвлийн улиралд Гүржийн хаш

Сармистай халуун ногоотой adjika-д шарсан хаш ... за, илүү амттай юу байж болох вэ? Дашрамд хэлэхэд, хүнсний ногоо хадгалахад элсэн чихэр таалагдахгүй бол Гүрж маягийн халуун ногоотой хашыг өвлийн улиралд элсэн чихэргүйгээр бэлтгэдэг. Өвлийн улиралд Гүржийн хаш амтлагчийг ариутгах замаар бэлтгэсэн бөгөөд найрлагыг нь бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Хэрхэн хоол хийх вэ, үзнэ үү.

Өвлийн улиралд хашаар хийсэн "хадам эхийн хэл"

Би энэ хаш жорыг амттай хөх хаш бэлтгэх бүх шүтэн бишрэгчдэд зориулдаг. Өвлийн улиралд хашнаас "хадам эхийн хэл" бэлтгэх - илүү хялбар юу байж болох вэ? Үндсэндээ эдгээр нь аджика дахь халуун ногоотой хаш бөгөөд үүнийг би танд өмнө нь хэлсэн боловч өнөө үед хашнаас хийсэн "хадам эхийн хэл"-ийн амттанг тийм ч их бэлтгэдэггүй. Өвлийн улиралд хашаар хийсэн "хадам эхийн хэл" нь амттай байх баталгаатай байхын тулд би хашыг зууханд урьдчилан шарахаар шийдсэн. Сонирхолтой юу? Фото зурагтай жор.

Өвлийн хаш "Огонёк"

Жинхэнэ Огонёк хаш хэрхэн хоол хийхийг харж болно.

Өвлийн улиралд шарсан хаш

Хэрэв та амтат болон халуун ногоотой зуушанд дуртай бол миний өнөөдрийн 100% сармистай өвлийн шарсан хаш хийх жор таны анхаарлыг татах ёстой. Найз маань надад эдгээр лаазалсан шарсан хаш хийхийг зөвлөсөн бөгөөд би үр дүнд нь маш их баяртай байсан.

Өвлийн улиралд сармистай шарсан хаш нь гайхалтай амттай болсон бөгөөд улирлын чанартай шинэ хашнаас ялгаатай биш юм. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд шарсан хаш бэлтгэх болно, тиймээс та нэн даруй хөнжил дор хаш халуун лонхтой тавьж хадгалахын тулд маш хурдан бэлтгэх хэрэгтэй. Зургийн хамт алхам алхмаар жор.

Өвлийн улиралд хаш adjika

Саяхан би шинэ жор олж мэдсэн - хаштай аджика. Үүнийг амттай гэж хэлэх нь дутуу үг юм! Энэ бол үнэхээр гайхалтай, үнэнийг хэлэхэд! Өвлийн улиралд ийм хамгаалалт маш их алдартай болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Энэхүү жорын өөр нэг давуу тал нь бэлтгэхэд хялбар юм. Та найрлагыг нь удаан хугацаанд хутгах шаардлагагүй - та зүгээр л мах бутлуурын дотор нунтаглах хэрэгтэй. Фото зурагтай жор.

Цагаан будаатай өвлийн улиралд хаш салат

Өвлийн улиралд хаш салатыг будаагаар бэлтгэж, бардам хаш, уламжлалт будаа нь улаан лооль, хонхны чинжүү, сонгино, лууван, амтлагч байх болно. Цагаан будаа, хаштай өвлийн салат нь маш сайн амттан бөгөөд бүрэн ногооны хоол юм. Ялангуяа цагаан будаатай өвлийн өвлийн хаш салат нь Лентийн үеэр хамааралтай болно: та зүгээр л савны агуулгыг халаахад л хангалттай бөгөөд өдрийн хоол бэлэн боллоо! Фото зурагтай жор.

Marinade нь өвлийн улиралд халуун ногоотой eggplants

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш хийх энэ жорыг би найзаасаа гуйсан. Тийм ээ, тийм ээ, тэр гуйсан - нэг удаа би түүний байранд гайхалтай халуун ногоотой хаш амтлагч хийж үзээд зүгээр л алга болсон: Надад маш их таалагдсан. Гэхдээ найз маань жороо хуваалцах гэж яарсангүй: тэр ийм амжилттай жорны өвөрмөц эзэн болохыг хүссэн бололтой. Гэвч эцэст нь би түүнийг ятгаж, өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш амтлагч миний хоолны номонд бахархаж байв. Энэ нь улаан чинжүү, сармисны ачаар маш халуун байдаг. Энэхүү хоолны дуршилын өөр нэг онцлог нь ургамлын тос, цуутай амттай marinade юм. Хэрхэн хоол хийх вэ, үзнэ үү.

Хаш нь өвлийн улиралд мөөг шиг байдаг

Өвлийн улиралд хашыг мөөг шиг хааж болно гэдгийг та мэдэх үү? Тийм ээ, тийм ээ, тэдний амт, гадаад төрх хоёулаа зөгийн бал мөөг эсвэл boletus-тай маш төстэй байх болно. Хөрш нь надтай энэ жорыг хуваалцсан - тэр удаан хугацааны турш хаш хадгалдаг байсан бөгөөд энэ бэлтгэл нь үргэлж хамгийн түрүүнд зарагддаг. Нэг удаа тэр намайг мөөг шиг шарсан хаштай дайлсан бөгөөд надад үнэхээр таалагдсан. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү

Өвлийн салат "арван" хаш нь

Хаш, сонгино, амтат чинжүү, лууван зэрэг төрөл бүрийн хүнсний ногоо 10 ширхэг хэрэгтэй хаш нь өвлийн арван салат гэж нэрлэдэг. Жорны улаан лоолийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой бөгөөд ингэснээр салат шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Ээж маань ч гэсэн энэ амттай салатыг өвлийн улиралд бэлдсэн. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Өвлийн "Намрын" хаш салат

Өвлийн улиралд энгийн хаш бэлтгэхийг хайж байна уу? Өвлийн "Намрын" хаш салатанд анхаарлаа хандуулаарай. Өвлийн улиралд "Намрын" хаш салатыг хэрхэн бэлтгэхийг харж болно.

Лууван, сонгино, сармис бүхий өвлийн хаш "Судал"

Та "Судал" лууван, сонгино, сармистай өвлийн улиралд хаш хэрхэн хоол хийх талаар гэрэл зураг бүхий дэлгэрэнгүй жорыг харж болно.

Хаш хэрхэн хөлдөөх вэ: гэрэл зурагтай батлагдсан арга

Өвлийн улиралд хаш хэрхэн хөлдөөх талаар зурагтай дэлгэрэнгүй жорыг харж болно.

Өвлийн улиралд adjika дахь хаш

Та ямар ч асуудалгүй, энгийн хаш бэлтгэх дуртай юу? Аджика дахь хаш нь танд хэрэгтэй зүйл юм! Өвлийн улиралд adjika-д хаш хэрхэн хоол хийх талаар зурагтай нарийвчилсан жорыг харж болно.

Өвлийн хаш салат "Хүнсний ногооны галзуурал"

Та "Хүнсний ногооны галзуу" өвлийн улиралд хаш салат хийх жорыг алхам алхмаар зурагнаас харж болно.

Солонгос хэлээр өвлийн улиралд хаш

Өвлийн улиралд хаш хэрхэн яаж хоол хийхийг Солонгос хэлээр харж болно.

Хаш, шошны өвлийн салат

Өвлийн улиралд амттай нэрс салатыг боож өгмөөр байна уу? Дараа нь хаш, шошны өвлийн салатанд анхаарлаа хандуулахаа мартуузай. Үр дүн нь маш сайн: хаш, улаан лооль, чинжүү, шош бүхий маш амттай салат. Дашрамд хэлэхэд шош нь хөх шоштой сайн зохицож, бэлтгэлийг нэлээд дүүргэх болно.Би өвлийн улиралд шоштой хаш салат бэлтгэх талаар бичсэн.

Өвлийн улиралд улаан лооль дахь хаш

Та улаан лооль дахь хаш хоол хийх жорыг харж болно.

Өвлийн улиралд чинжүү, ногооны соустай шарсан хаш (цуугүй жор)

Ийм шарсан хаш хоол хийх нь энгийн, гэхдээ нэлээд урт байдаг: энэ хоолны дуршил нь цуугүйгээр чанаж болгосон тул ариутгах хугацаа урт байдаг. Нарийвчилсан жор.

Өвлийн хаш салат "Vkusnotiischa"

Би өвлийн улиралд хаш салат хийх энэ жорыг хэдэн жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд үр дүн нь надад маш их таалагддаг. Нэгдүгээрт, энэ нэрсний салатыг бэлтгэх арга надад таалагдаж байна - энэ нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд ариутгагддаггүй, найрлагыг нь бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хоёрдугаарт, салат нь маш тод, хоолны дуршилтай болж хувирдаг тул та үүнийг зөвхөн гэр бүлдээ төдийгүй зочдод санал болгож болно. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Цэнхэрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Асуултанд хариулахын өмнө энэ нэр томъёо нь ерөнхийдөө ямар утгатай болохыг тодруулах шаардлагатай. Баримт нь үүнийг олон гэрийн эзэгтэй нар хаш гэж эелдэгхэн дууддаг. Үүнтэй холбогдуулан бид дараагийн нийтлэлдээ энэ үгийг ашиглахаар шийдсэн.

Хүнсний ногооны талаархи ерөнхий мэдээлэл

Цэнхэр хоол хийх талаар ярихаасаа өмнө ийм бүтээгдэхүүн гэж юу болохыг танд хэлэх хэрэгтэй. Хаш бол манай улсад нэлээд түгээмэл хүнсний ногоо юм. Үүнийг даршилж, чанаж, чанаж, шарсан, бүр шатаасан ч болно. Гэсэн хэдий ч ийм ногоо ихэвчлэн гашуун байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тааламжгүй амтыг арилгахын тулд та үүнийг хүссэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь давсалсан усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ (1 шил шингэн тутамд 2 орчим давс байх ёстой). Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд хашнаас бүх гашуун байдал арилах ёстой. Гэхдээ хэрэглэхээсээ өмнө цэвэр усаар зайлахаа мартуузай. Үгүй бол та хэт давсалсан хоол авах эрсдэлтэй.

Цэнхэрийг сармис, бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хаш бол амттай хоёрдугаар хоол эсвэл өвлийн бэлтгэл төдийгүй ердийн зууш болгодог олон талт хүнсний ногоо юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• өндөр илчлэгтэй цөцгий майонез - 110-120 гр;
• залуу, тийм ч том биш хаш - 3-5 ширхэг;
• сармисны хумс - 2-4 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - шил (бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэхэд зориулагдсан).

Цэнхэр ногооны урьдчилсан боловсруулалт

Сармистай нэрс хэрхэн хоол хийх жорыг судалсны дараа та бүх ногоог сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, дараа нь маш зузаан биш хавтан болгон уртын дагуу зүсэх хэрэгтэй. Дараа нь хашыг аль болох гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд давстай усанд дэвтээхийг зөвлөж байна.

Амттай бяслаг, сармис дүүргэгч хийх

Цэнхэрийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ, ингэснээр та тэдгээрийг амттай зууш болгон аюулгүйгээр үйлчилж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та сармисны хумсыг хатуу эсвэл жижиг grater дээр үрж, дараа нь нилээд жижиглэсэн ургамал, цөцгий майонезаар холино. Үүний үр дүнд та нэлээд зузаан зуурмагтай байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн болж хувирвал та бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг нэмэх хэрэгтэй. Үгүй бол дүүргэлт нь хоолны дуршилаас давж магадгүй юм.

Наранцэцгийн тосонд хүнсний ногоо шарна

Амт зууш болгон цэнхэр хоол хийх нь ямар амттай болохыг санаж, та хаш зүсмэлүүдийг сайн хуурч авах хэрэгтэй. Тэдгээрийг гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тос асгасны дараа хайруулын тавган дээр боловсруулах хэрэгтэй. Дулааны боловсруулалтын дараа илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд хүнсний ногоог цаасан алчуур дээр байрлуулж, хэдэн минутын турш энэ байдалд байлгахыг зөвлөж байна. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол зууш нь хэт тослог болж хувирч магадгүй юм.

Халуун таваг үүсгэх үйл явц

Цэнхэрийг яаж хоол хийх вэ, эс тэгвээс тэднээс зууш хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд шарсан хашны ялтсуудыг хавтгай таваг дээр тавиад, дээр нь зузаан дүүргэгчийг тараана. Дараа нь хүнсний ногоог өнхрүүлэн боож, нээхгүйн тулд шорлог дээр байрлуулах хэрэгтэй. Үлдсэн амтлагчийг ижил төстэй байдлаар зохион байгуулах ёстой.

Үүнийг зочдод хэрхэн сайхан бэлэглэх вэ?

Одоо та сармис дүүргэгчтэй хөхийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Оройн хоолны ширээн дээр ийм амттанг бэлэглэхийн тулд та үүнийг хавтгай таваг дээр байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг шинэ ногоон салат навчаар хучихыг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд, гоо сайхны хувьд та тэдгээрийн хооронд бүхэл бүтэн чидун эсвэл хар чидун нэмж байрлуулж болно.

шарах шүүгээнд

Хэрэв та зочдод ямар халуун хоол бэлэглэхээ мэдэхгүй байгаа бол доор тайлбарласан жорыг ашиглахыг зөвлөж байна. Жигнэсэн хаш завь бол танай гэр бүлийн хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй төгс оройн хоол юм.

Тиймээс бид улаан лоольтой хөхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Та худалдан авах хэрэгтэй:

• цөцгий майонез - ойролцоогоор 110-120 гр;
• залуу хаш (маш том биш) - 3-5 ширхэг;
• зөөлөн улаан лооль - 2-4 ширхэг;
• шинэхэн dill - хэд хэдэн мөчир;
• сонгино - 1 жижиг хэсэг;
• хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг - 80-90 гр;
• үнэргүй ургамлын тос - өөрийн үзэмжээр ашиглах;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Цэнхэр ногоо бэлтгэж байна

Хаанаас эхлэх вэ? Зууханд хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн залуу хаш авч, сайтар угааж, дараа нь иш, хүйсийг арилгана. Дараа нь та хүнсний ногоог хагас (уртаар) хувааж, голыг нь салгах хэрэгтэй. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд та ямар нэгэн "завь" авах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ бид дунд хэсгийг хаяж болохгүй, учир нь бид амттай дүүргэлтийг бий болгоход хэрэгтэй болно.

Улаан лоолийн дүүргэлт бэлтгэх

"Хашны завь" -ыг бэлтгэсний дараа та дүүргэгчийг аюулгүйгээр бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та зөөлөн улаан лоолийг нилээд цавчих, хүнсний ногоогоос зүссэн голыг нэмж, дараа нь жижиглэсэн сонгино, dill нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа давс, перецээр амтлана.

Зууханд жигнэхээсээ өмнө таваг хэлбэржүүлэх

Ийм үдийн хоол хийхийн тулд та жигд хуудас авч, гадаргууг тосоор тосолж, давстай амтлагч "хаш завь" тавих хэрэгтэй. Дараа нь та хүнсний ногоо тус бүрт дүүргэж, дээр нь майонезаас тосолж, хатуу эсвэл боловсруулсан бяслагны нимгэн зүсмэлүүдийг тавих хэрэгтэй.

Дулааны эмчилгээ

Үүссэн "завь" -ыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 градусын температурт 20-25 минут байлгана. Энэ хугацаанд хөх нь бүрэн зөөлөн болж, бяслаг хайлж, таваг бүхэлд нь хоолны дуршилтай гялгар царцдасаар бүрхэнэ.

Ширээн дээр шууд үйлчил

Дулааны боловсруулалт хийсний дараа хашыг гүехэн хавтан дээр болгоомжтой байрлуулж, тэр даруй ширээн дээр тавина. Энэ хоолыг талх, шинэ ногооны салаттай хамт идэхийг зөвлөж байна.

Гүржийн хэв маягаар хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Дээр дурдсанчлан та хашнаас ямар ч хоол хийж болно. Тиймээс Гүржийн үндэсний хоол нь энэ ногоог ашиглан амттай, амттай буглама хийхийг зөвлөж байна. Та энэ хоолыг удаан агшаагч эсвэл зууханд хийж болно. Энэ нийтлэлд бид хоёр дахь төхөөрөмжийг ашиглах болно.

Тиймээс, удаан агшаагчаар хөхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг санаарай, та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• залуу хаш - 4 ширхэг;
• амтат чинжүү - хэдэн хэсэг;
• төмсний булцуу - 2 ширхэг;
• яс дээрх хурга - 600 гр;
• махны шөл - хоёр талт шил;
• хурц шинэ сонгино - хэдэн хэсэг;
• зөөлөн улаан улаан лооль - 2 ширхэг;
• шүүслэг лууван - 1 ширхэг;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• шинэ лаврын - 4 мөчир;
• яншуй ба килантро - тус бүр нэг баглаа;
• hops-suneli, давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц

Ийм хоол хийхийн тулд та бүх ногоог хальсалж, дараа нь тойрог, хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Хурганы махыг том хэсэг болгон хувааж, удаан агшаагчинд хийж, хагас цагийн турш жигнэх горимд шарсан байх ёстой. Дараа нь та махны дээд талд хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг нэг нэгээр нь тавьж, халуун ногоо, шинэхэн ургамлаар амталж, дараа нь шөл асгаж, тохирох горимд нэг цаг орчим буцалгана.

Үйлчилж байна

Хөтөлбөр дууссаны дараа та сараалжтай сармис нэмж, дараа нь 10 минутын турш халаах хэрэгтэй. Дараа нь бугламаг тавган дээр тавьж, лаваштай хамт зочдод үйлчилнэ.

Солонгос загварын хаш

Одоо бид цэнхэр хоол хийх өөр аргыг олж мэдэх болно - солонгос хэл дээр. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• залуу хаш - 2-4 ширхэг;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 3 том халбага;
• ногоон сонгино - нэг баглаа;
• нимбэг - ½ жимс;
• элсэн чихэр - амттан халбага;
• газрын улаан чинжүү, давс - амсах болно;
• шарсан кунжутын үр - амттан халбага.

Халуун ногоотой зууш бэлтгэх үйл явц

Хаш нь зөөлөн, чийгтэй биш болтол нь зууханд шатаасан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг нэлээд том баар болгон хуваах хэрэгтэй. Үүний дараа жижиглэсэн сармис, ногоон сонгино нэмнэ. Нэг саванд шар буурцаг сумс асгаж, нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Эцэст нь салатыг халуун ногоо, кунжутын үрээр амтлах хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа тэдгээрийг хоёр цагийн турш исгэж, үйлчилнэ.

Даршилсан хаш бэлтгэх

Мөөг шиг хөхийг яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг зохих ёсоор marinated байх ёстой.

Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:

• шүүсэн ус - 2 шил;
• хаш - 3-5 ширхэг;
• ширээний цуу - ½ аяга;
• булан навч - 3 ширхэг;
• давс - том халбага;
• үнэргүй ургамлын тос - шил;
• анхилуун чинжүү хар чинжүү - 5 вандуй;
• сармис - хэдэн хумс;
• сонгино 2 ширхэг.

Даршилах үйл явц

Энэ зууш бэлтгэхийн тулд хаш хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан байх шаардлагатай. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Сонгино, сармисыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Үүний дараа та аяга авч, дотор нь хаш, сармис, сонгино гэх мэт давхаргыг ээлжлэн нэмэх хэрэгтэй.

Үлдсэн найрлагаас та давсны уусмалд хадгалсан, дараа нь бүх ногоо дээр хийнэ. Хашыг энэ marinade-д 4-5 цагийн турш байлгаад дараа нь саванд хийж 25 минутын турш зууханд ариутгана. Дараа нь савыг өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Хаш түрс

Цэнхэр түрс бэлтгэх талаар цөөхөн хүн мэддэг. Үүнтэй холбогдуулан бид энэхүү бэлтгэлийн нарийвчилсан жорыг танд толилуулахаар шийдсэн. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• шүүслэг лууван - 5 ширхэг;
• залуу хаш - 10 ширхэг;
• амтат чинжүү - 5 ширхэг;
• булцуу - 5 ширхэг;
• улаан лооль - 1 кг;
• үнэргүй ургамлын тос - амтанд нэмнэ;
• халуун ногоо - амтанд нэмнэ.

Хоол хийх арга

Цэнхэр түрс хэрхэн хурдан хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараах шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Хашыг угааж, хүйс, ишийг нь огтолж, дараа нь шоо болгон жижиглэн давстай усанд 35 минут байлгана. Дараа нь хүнсний ногоог урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
2. Сонгины толгой, амтат чинжүү, зөөлөн улаан лоолийг сайтар угааж, дараа нь нэг нэгээр нь маш том биш шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой. Луувангийн хувьд тэдгээрийг тусад нь сараалжтай болгохыг зөвлөж байна.

Үндсэн хүнсний ногоог сайтар боловсруулсны дараа та гүн сав авч, ургамлын тос нэмсний дараа зууханд аль болох халаах хэрэгтэй. Дараа нь буцалж буй тосонд жижиглэсэн сонгино нэмээд ил тод болтол нь хуурч ав. Үүний дараа та сараалжтай лууван, амтат чинжүү, хаш, улаан лоолийг алтан ногоонд нэмэх хэрэгтэй. Найрлагыг нь хольсны дараа тэдгээрийг бага дулаанаар 35 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг халуун ногоооор амтлах ёстой.

Эцэст нь, бэлэн хаш түрс нь ариутгасан лонхтой байрлуулж, битүүмжилсэн байх ёстой. Ийм бэлдмэлийг хөргөгч, агуулах эсвэл зооринд, өөрөөр хэлбэл сэрүүн өрөөнд хадгалахыг зөвлөж байна. Та хаш түрсийг талхаар идэж эсвэл зарим хачир дээр нэмж болно.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Таны харж байгаагаар нэрс жимсийг ямар ч хоол, түүний дотор анхилуун зууш, өвлийн бэлтгэл зэргийг хийж болно. Хамгийн гол нь ийм ногоо бэлтгэх явцад гашуун зовлонгоос ангижрах явдал юм. Үгүй бол бэлэн хоолыг хэрэглэх боломжгүй болно.

Хаш нь залуу байх тусам арьс нь зөөлөн болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүгээр ч зогсохгүй дунд зэргийн хүнсний ногоо нь үргэлж хамгийн зөөлөн, зөөлөн зууш болдог. Тиймээс бид зөвхөн залуу, шинэхэн сонгосон бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Зуны дундуур бидний ширээн дээр гарч, намар дуустал ноёрхдог амттай ногоо болох хаш, хатуухан хэлэхэд хүнсний ногоо биш юм. Ургамал судлаачид хашыг жимс гэж ангилдаг. Хашны төрсөн газар бол Энэтхэг бөгөөд анх удаа индианчууд болон Өмнөд Азийн бусад орны оршин суугчид хаш идэж эхэлжээ.

Хашны анхны сортууд нь бидний дассан хар нил ягаан өнгийн том жимснээс эрс ялгаатай байв. Эдгээр нь гадаад төрхөөрөө тахианы өндөгтэй төстэй жижиг, бараг цагаан жимс байв. Орчин үеийн хашны өвөг дээдсийн дүр төрхөөс эхлэн хаш хэмээх англи нэр нь хаш (өндөгний ургамал) гаралтай.

Өнөөдөр олон төрлийн хаш байдаг бөгөөд тэдгээр нь жимсний хэлбэр, жин, өнгө, амтаараа ялгаатай байдаг.

Хаш нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Эдгээр нь эслэгээр баялаг бөгөөд эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Хаш нь фолийн хүчил, калигаар баялаг бөгөөд зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг бодис юм. Азийн орнуудад хашыг урт наслалтын ногоо гэж нэрлэдэг.

Үүнээс гадна хаш нь өөх тосыг задлахад тусалдаг их хэмжээний фермент агуулдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад чиглэсэн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, бид хашыг юуны түрүүнд өвөрмөц, ер бусын амт, үл үзэгдэх үнэрт нь дуртай байх болно.

Өнөөдөр хаш нь дэлхийн ихэнх улс орны хоолонд түгээмэл байдаг. Хаштай хоол бэлтгэх тоо томшгүй олон арга бий. Тэд шарсан, чанасан, чанаж, давсалсан, даршилсан хөнгөн зууш, тэднээс түрс бэлтгэдэг. Хашнаас аяга таваг хийх нь бусад ногоотой адил хоол хийх нь тогоочийн төсөөлөл, ур чадвараас ихээхэн хамаардаг.

Эдгээр амттай жимснээс та энгийн хөнгөн салат эсвэл хааны ширээг хүндэтгэх нэмэлт найрлагаар баялаг нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэх боломжтой.

Хаш сонгох, хаш нь гашуун амт өгдөг бодис болох соланин багатай залуу жимсийг илүүд үздэг. Гялалзсан гялалзсан арьс, ногоон иштэй уян хатан жимс худалдаж авахыг хичээ.

Хэтэрхий бараан, хуурай, үрчлээтсэн хаш арьс, хар толбо, бор үрчлээт иш нь жимсийг эрт дээр үеэс түүж авсан бөгөөд шинэ хаш шиг бүх давуу тал, амтгүй болсон гэдгийг танд хэлэх болно.

Хэрэв худалдаж авсан хаш нь танд эргэлзээ төрүүлсээр байвал зүссэний дараа хаш хэсгүүдийг бага зэрэг давсалсан усанд хийж 20-30 минут байлгана. Ийм энгийн аргаар та ихэнх соланин болон түүнийг дагалдсан гашуун мэдрэмжээс салах болно.

ХАШТАЙ ЖОР

1. Хаш салат– Зуны эдгээр ногооны амтаар өөрийгөө баярлуулах хамгийн хялбар аргуудын нэг. Дунд зэргийн хэмжээтэй хаш нэг ширхэгийг хальсалж, 1-2 сантиметр зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Хаш зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Ижил тосонд хоёр сонгино хуурч, цагираг болгон хуваасан.

Шарсан ногоогоо хөргөөд салат аяганд хийнэ. Шарсан ногоо дээрээ 3-4 улаан лооль, хэрчиж, нилээд жижиглэсэн ногооны халбага, давс нэмнэ. Зөөлөн хутгана. Энэ салатыг тосоор амтлах шаардлагагүй, гэхдээ та бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл шар буурцаг сумс нэмж болно. Энэхүү энгийн Арменийн жор нь хаш амтлагчийг дурлагчдад таалагдах нь дамжиггүй.

2. Чанасан хаш- Гүржийн хоолны ердийн хоол. Дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөн хашыг хагасаар нь хайчилж, паалантай саванд хийж, селөдерей үндсийг нэмж, хоёр аяга буцалсан ус хийнэ. Хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.

Бэлэн хашыг нугалж, гараараа эсвэл хэвлэлийн доор зөөлөн шахаж ав. 100 гр хальсалж самарыг гурван хумс сармис, нэг халбага килантро, нэг жижиг улаан чинжүүтэй хамт хийнэ. Халуун ногоотой буталсан самар дээр нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуй, лаврын нэмнэ. Амтлагч дээрээ 3-4 хоолны халбага анар жимсний шүүс хийж сайтар холино. Хуурай чанасан хашыг тавган дээр тавиад дээр нь самар, ургамлын амтлагчаа өгөөмрөөр тараана.

3. Энгийн жор шарсан хашГрекийн хоолыг бидэнд санал болгож байна. 700 грамм хаш нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж, таваг эсвэл жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, давс цацаж, нэг цаг байлгана. Давсалсан хашыг хүйтэн усаар зайлж, алчуур эсвэл салфеткаар хатаана.

Нэг аяга гурилыг хагас халбага нунтагласан хар перцтэй хольж, энэ гуриланд хаш тус бүрийг сайтар өнхрүүл. Том хайруулын тавган дээр чидуны тосыг халааж, хашыг хэсэг хэсгээр нь 2-3 минутын турш тал бүр дээр нь хуурна. Ургамлаар цацаж, шинэ ногооны салат (амтат чинжүү, улаан лооль, улаан сонгино) -аар үйлчил.

4. Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон хаш, магадгүй аль ч гэрт хоол хийдэг. Гэхдээ ийм хоол бэлтгэхэд эргэлзээгүй удирдагчид Энэтхэг, Бенгалчууд байсан бөгөөд хэвээр байна. Энэтхэгийн чанасан ногоог хаштай хоол хийхийг хичээцгээе. Нэг том хаш, 5 дунд төмс, 350 гр хулууг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.

Гүн саванд эсвэл тогоонд 3 tbsp халаана. халбага шар тос эсвэл ургамлын тос болон дуртай дорнын халуун ногоо (гичийн үр, шамбалла, гоньд, cumin, булан навч, улаан халуун чинжүү) хийнэ. Халуун ногоо нэг минутаас илүүгүй хугацаанд тосонд халааж, тэр даруй төмс нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл 8 минут орчим хуурч, хутгана.

Хаш, хулуугаа нэмээд бүгдийг нь хамтад нь 5 минут хуурна. Шарсан ногоо дээрээ 450 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуй хийж, 600 мл ус нэмээд буцалгаад зөөлөн гал дээр хааяа хутгаж, ногоо зөөлөрч, соус нь өтгөртэл буцалгана. Шөл дуусахаас 15 минутын өмнө амт нь давс нэмнэ. Бэлтгэсэн ногоог шинэхэн ургамал, зүсмэл нимбэгээр чимэглэсэн ширээн дээр үйлчил.

5. Шарсан хашамт, үнэрийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахаас гадна тэдгээрийн агуулагдах хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгална.

Хашыг уртын дагуу нэг хагас см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэднийг давсалсан усанд дэвтээнэ, дараа нь шавхана. Хумсны тусламжтайгаар 3 tbsp цохино. чидун жимсний тос халбага, 2 tbsp. бальзамын цууны халбага, хоёр нилээд жижиглэсэн сармис хумс, 1-2 tbsp. нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, хар чинжүү халбага. Үүссэн хольцоор хаш зүсмэлүүдийг бүрхэж, хоёр тал дээр 15-20 минутын турш шарна. Мах, шувууны махны хачир эсвэл ногооны салаттай тусдаа таваг болгон үйлчил.

6.Саванд шатаасан гахайн махтай хаш- Энэ бол маш сэтгэл ханамжтай, амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Хэт их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр энэ хоол хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. 500 гр гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Гурван дунд хаш хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Хашыг 1-2 tbsp болгон өнхрүүл. ургамлын тос нь алтан хүрэн хүртэл гурил, шарсан махны халбага. Хаш, махыг хутгаж, хольцыг хэсэгчилсэн саванд хуваа. Хүнсний ногоо, махыг бүрхэхийн тулд сав бүрт цөцгий нэмнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, савыг урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн яншуй цацаж, саванд шууд үйлчил.

7. Чихмэл хаш- Энэ бол бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарын зуны сүүлээр хийдэг хоол юм. Хаш ямар ч байсан чихмэл байдаг. Ямар ч төрлийн мах, шувууны мах, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, үр тарианы дүүргэлт тохиромжтой. Эдгээр хаш нь зууханд шатаасан эсвэл бага хэмжээний ус нэмсэн таган дор саванд хийж чанаж болгосон. Хурганы махтай чихмэл хаш хийхийг оролдъё.

Хоёр том хашыг уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Целлюлозыг болгоомжтой авч, нилээд цавчих ба 300 гр татсан хурганы махтай холино. Гурван нилээд жижиглэсэн сармис хумс, 1 tbsp нэмнэ. л. жижиглэсэн ногоон килантро, давс, улаан чинжүү. Бүгдийг сайтар хольж, үүссэн татсан махаар хаш хагасыг дүүргэнэ. Татсан махтай хаш дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.

8. Мэдээжийн хэрэг, хаш бэлтгэх аргуудын талаар ярихдаа үүнийг үл тоомсорлох боломжгүй юм хаш түрс. Энэхүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн халуун ногоотой зууш нь бага наснаасаа хойш хүн бүрт мэддэг. Гэрийн эзэгтэй бүр хаш түрсийг өөрийнхөөрөө бэлддэг бөгөөд ихэнхдээ ийм түрс хийх жор нь гэр бүлд үеэс үед дамждаг. Хамгийн амттай түрс нь зууханд урьдчилан шатаасан хаш юм.

Гурван кг хашыг уртаар нь хагас болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад, ургамлын тосоор тосолсны дараа зууханд 25 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн хашыг хөргөж, хальсалж, хутгаар нилээд цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжина.

300 гр сонгино, хонхны чинжүүг нилээд цавчих. 300 гр улаан лоолийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр 100 мл ургамлын тосыг халааж, сонгиноо 2 минутын турш хуурна. Перец нэмээд дахин 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Шарсан ногоо дээр улаан лоолийн нухаш нэмээд бүгдийг нь буцалгаад байнга хутгана, дахин 10 минут буцалгана. Жигнэсэн хашны целлюлозыг нэмээд 10-15 минутын турш хүнсний ногоогоо буцалгана. Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр толгой сармисыг хальсалж, хар перц, давсаар бутлана. Шарсан ногоогоо нэмээд бага дулаанаар 7 минут халаана. Бэлэн түрсээ хөргөж, хөх тарианы талх шарсан талхаар үйлчил.

9. Хятад хоолзочдоо ер бусын амтаар гайхшруулахад тусална амтат хаш. Эхлээд соусаа ​​бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 4 tbsp холино. шар буурцагны соусын халбага, 2 ½ tbsp. бор элсэн чихэр халбага, 2 tbsp. нимбэгний шүүс, 3 tbsp халбага. халбага ус. Давс, хар чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. 5 ногоон сонгино, 6 хумс сармис, 1 халуун перцийг нилээд цавчих. Хашыг нимгэн, урт тууз болгон хайчилж ав. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, харанхуй болтол хаш хуурна.

Бэлэн хашыг коланд руу хийж, илүүдэл тосыг гадагшлуулна. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, ногоон сонгино, сармис, халуун чинжүү нэмээд 1 tbsp нэмнэ. жижиглэсэн цагаан гаа халбага, бүгдийг нь 1-2 минутын турш бага дулаанаар хуурч ав. Хаш нэмээд урьдчилан бэлтгэсэн соусаа ​​хийнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш буцалгана.

10. Самартай хаш.Орц: нэг аяга хальсалж самар, хоёр том хаш, долоон хумс сармис, аджика эсвэл газрын улаан чинжүү, ургамлын тос.

Хаш угаана. Тэднийг дугуй эсвэл зууван хэлбэрээр хайчилж ав. Тэднийг давсаар цацна. 10 минутын дараа хүйтэн усаар зайлна. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хаш хуурна. Тэдгээрийг торон дээр байрлуулж, илүүдэл ургамлын тосыг зайлуулахыг зөвшөөрнө.

Нэг аяга хушга, тэдгээрийг хальсалж, долоон хумс сармис бэлтгэ. Сармис, аджика (улаан перец) болон 4 цайны халбага ургамлын тостой хамт зуурмагт самарыг сайтар бутлана.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг самар руу аажмаар нэмж, нэмэлт болгоны дараа үүссэн массын амтыг шалгана. Шарсан хашны хэсгүүдийг тавган дээр тавиад, үүссэн массаас нэг халбага орчим хушга, амтлагчийг тойрог бүр дээр тавь. Үүнийг хаш дугуйлангийн гадаргуу дээр жигд болго.

Өнөөдөр бид хаштай хоол бэлтгэх нууцын зөвхөн багахан хэсгийг та бүхэнтэй хуваалцлаа. Бидний зөвлөгөө таны туршлага, төсөөлөлтэй хослуулан маш сайн үр дүнг өгч, танд болон танай гэр бүлд эдгээр гайхамшигтай жимсээр хийсэн эцэс төгсгөлгүй олон төрлийн амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг өгөх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Зуны төгсгөлд хаш цаг ирж, гэрийн эзэгтэй нар энэхүү амттай, эрүүл ногоог ашиглан олон төрлийн хоол, бэлдмэлийг бэлтгэхдээ баяртай байдаг. Бид өнөөдөр үүнийг хийх болно, би та нарт шарсан хаш хийх жорын талаар хэлэх болно, учир нь тэд хурдан чанаж, амттай болдог.

Би аль хэдийн тантай нэг жор хуваалцсан, хэрэв та үүнийг алдсан бол хараарай, одоо бид хашыг сармис, улаан лооль, бяслагаар хуурч, бүр мөөг шиг хоол хийх болно.

Гэхдээ эхлээд хаш хэрхэн зөв сонгох, хайруулын тавган дээр хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцъя.

Шарсан хаш хэрхэн зөв хоол хийх вэ

• Залуу хашыг хайруулын зориулалтаар ашиглах нь илүү дээр юм; тэдгээр нь нимгэн арьстай, тайрах шаардлагагүй, үр нь цөөхөн байх болно, мөн залуу жимсэнд тийм гашуун мэдрэмж байдаггүй тул салахыг үргэлж зөвлөдөг. -ийн.
• Хэрвээ хөгширсөн хаш гашуун болох вий гэж айж байгаа бол хүссэн хэмжээгээр нь хэрчиж, аяганд хийж, давс нэмээд сайтар хутгаад 20-30 минут байлгана. тэдэнд бага зэрэг дарамт үзүүл. Хаш өгч буй шүүсийг зайлуулах ёстой бөгөөд тэдгээр нь гашуун биш байх болно. Та хашыг давсалсан усанд байлгаад дараа нь хайруулын өмнө цаасан алчуураар хатаана.
• Хэрэв та хайруулын хувьд хаш аяга эсвэл таваг хэрэгтэй бол тэдгээрийг хэт нимгэн болгож болохгүй, хамгийн тохиромжтой зузаан нь ойролцоогоор 1 см байна. Энэ хэмжээ нь хашыг хэдхэн минутын дотор сайн шарж, тосоор ханасангүй, мөн тэд хэлбэрээ хадгалах нь маш чухал бөгөөд хэрэв та сайхан хоол хийхийг хүсч байвал.
• Жор нь аяга эсвэл таваг гуриланд дүрэхийг санал болгодог; энэ нь хашыг илүү амттай болгох сайн арга юм - тэд бага тосоор шүүслэг болж, үүнтэй зэрэгцэн шаржигнуур, хоолны дуршилтай царцдастай болдог.
• Хашыг шарж, чанахгүйн тулд сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос хийж, таглаагүй шарсан байх ёстой.
• Хэрэв та өөхний хэмжээг багасгахыг хүсвэл эхлээд шарсан хашаа цаасан салфетка дээр тавьж илүүдэл тосыг нь шингээж аваад дараа нь тавган дээр тавьж болно.

Энэ бол бүх энгийн бөгөөд төвөгтэй зөвлөмжүүд бөгөөд тэдгээрийг анхаарч үзээрэй, шарсан хаштай хоол нь амтаараа танд таалагдах болно. Хоол хийж эхэлцгээе, магадгүй сармистай хамгийн энгийн жороор эхэлье.

Сармистай хурдан, амттай шарсан хаш хэрхэн хоол хийх вэ

Энэ хоолны талаар бид хэлж чадна - хамгийн бага хугацаа, хамгийн их амт, өөрөө үзээрэй.

Найрлага:

• хаш - 1-2 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.
• улаан чинжүү - 1 tsp.
• давс - амсах болно
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хэрхэн хуурах вэ:

Хоол бэлэн боллоо. Энэ нь маханд халуун хачир болгон үйлчилж болох бөгөөд хүйтэн амтлагч болгон сайн байдаг.

Сармис, улаан лоольтой шарсан хаш

Энэхүү амттан нь маш хурдан хийгдсэн бөгөөд өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой төдийгүй баярын ширээг чимэглэх болно.

Найрлага:

• хаш - 4 ширхэг.
• улаан лооль - 4 ширхэг.
• сармис - 1 толгой
• майонез
• ургамлын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Манай хоол бэлэн боллоо. Ингэснээр та хурдан бөгөөд амархан амттай ногооны зууш бэлтгэх боломжтой.

Бяслагтай амттай шарсан хаш хийх жор

Би интернетээс "Pacock Tail" хэмээх энэ сонирхолтой жорыг олж мэдсэн бөгөөд энэ нь гадаад төрхөөрөө, дараа нь амтаараа таалагдсан.

Найрлага:

• хаш - 2 том жимс
• улаан лооль - 3 ширхэг
• хатуу бяслаг - 200 гр.
• сармис

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Энэ гоо сайхныг том тавган дээр тавиад жижиглэсэн яншуй цацаж, үйлчил. Дараа нь та хашыг хэсэг болгон хувааж болно.

Мөөг шиг хаш шарсан - зурагтай жор

Найрлага:

• хаш - 2 ширхэг.
• өндөг - 2 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• ургамлын тос
• хатаасан мөөгний нунтаг эсвэл мөөгний амтлагч - 1 tbsp. л.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Энэ хоолыг туршаад үзээрэй, танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Хятад шарсан хаш хийх видео жор

Шарсан хаш бэлтгэх өөр нэг жорыг тогооч Илья Лазерсон видеондоо санал болгож байгаа бөгөөд үргэлж хэрэгтэй зөвлөгөө өгдөг тул заавал үзээрэй.

Миний сонгосон амттай, хурдан бэлтгэсэн шарсан хашны жор танд таалагдсан гэж найдаж байна.

Сайхан хооллоорой!

Елена Касатова. Зуухны дэргэд уулзацгаая!