Нимгэн армян лаваш нь гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ аврагч болжээ. Тэд үүнээс юу хоол хийж чадах вэ? Мөн гар хийцийн shawarma, мөн бүх төрлийн дүүргэгчтэй зуушны ороомог, тэр ч байтугай бялуу.

Лаваштай бялуу хийх нь ялангуяа сонирхолтой байдаг. Эцсийн эцэст та бялууг зөвхөн чихэрлэг төдийгүй мах, хүнсний ногооны дүүргэгчээр хийж болно. Мөн та зуурсан гурил бэлтгэхэд их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Лаваштай жор нь тууштай байдал, амтаараа хийсвэр боовтой төстэй бөгөөд цөөхөн хүн гэртээ хоол хийж зүрхэлдэггүй.

Тахианы махтай лаваштай бялуу нь хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол хийхэд тохиромжтой. Үүнийг бяслаг, хүнсний ногоо эсвэл мөөгөөр нэмж болно. Энэ нь шинэ ногооны салаттай маш сайн нийцдэг. Хэрэв энэ нь хэвээр байвал хөргөхөд энэ нь цайнд зориулсан гайхалтай зууш эсвэл зууш болно.

Тахианы махыг хэрхэн зөв сонгох вэ

Амттай, шинэхэн махыг сонгохын тулд та зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Тэдний ачаар та тааламжгүй хордлого, эрүүл мэндийн ноцтой асуудлаас зайлсхийх боломжтой. Гэхдээ ашигтай шинж чанар нь зөвхөн чанасан маханд бүрэн хадгалагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Шарж, жигнэх үед ашиг багатай үлддэг. Хэрэв та тахианы махыг чанаж эсвэл тугалган цаас эсвэл пита талхаар жигнэх юм бол мах нь чанасан махтай эрүүл мэндэд илүү ойр байх болно.

Тахианы махыг зөв сонгохын тулд зарим зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Тахианы махны арьс нь гулуузны бүх гадаргуу дээр цайвар, ижил өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв арьс, ялангуяа өөх нь шар эсвэл бараан өнгөтэй байвал энэ нь хуучин байсан гэсэн үг юм.
• Залуу тахиа гүйцсэн тахианаас ялгахын тулд өөхний байршлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Broiler тахиа нь зөвхөн ходоодонд байрладаг. Хэрэв цээж, нуруун дээр өөх тос байгаа бол энэ нь шувуу залуу биш гэсэн үг юм.
• Тахианы насыг тодорхойлохын тулд ясыг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв өвчүүний яс биш, харин мөгөөрс байгаа бол энэ нь залуу тахиа гэсэн үг юм.
• Тахианы махны үнэр нь шинэхэн, гадны хольцгүй байх ёстой. Хэрэв исгэлэн эсвэл чийглэг үнэртэй байвал хугацаа нь дууссан байна.
• Хугацаа нь дууссан тахианы гулуузыг махны өнгөөр ​​нь ч таньж болно. Нил ягаан, ногоон эсвэл саарал өнгийн толбо нь сүүлний хэсэгт гарч ирдэг.
• Мах дээр дарахад хонхорхой хурдан арилах ёстой. Энэ нь гулуузны шинэхэн байдлыг илтгэнэ. Мөн шинэ тахиа нь наалдамхай, гулгамтгай биш юм.

Шаардлагатай найрлага

Тахианы махтай лаваштай бялуу нь гурван өөр дүүргэлтийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь бүгд танил бөгөөд тэдгээрийг гэрийн эзэгтэй бүрийн нөөцөөс олж болно.

Эхний дүүргэлтийн хувьд

• тахианы хөх эсвэл филе - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• лууван - 1 дунд үндэстэй хүнсний ногоо.

Хоёр дахь дүүргэлтийн хувьд

• хатуу бяслаг - 100 гр;
• шинэхэн dill - хэд хэдэн мөчир;
• өндөг - 3 ширхэг.

Гурав дахь дүүргэлтийн хувьд

• лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуй - 250 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр.

Соус болон бялууны суурь дээр

• kefir - 0.5 аяга;
• цөцгий - 0.5 литр;
• нунтагласан амтат паприка - ¼ халбага;
• газрын хар чинжүү эсвэл холимог - 1 халбага;
• карри - ¼ халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• Армений нимгэн лаваш - 3 хуудас.

Бөглөх, соус бэлтгэх

1. Эхний дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд та тахианы хөхийг нилээд цавчих ба жижиглэсэн лууван, сонгинотой хамт бага хэмжээний усанд буцалгана. Тахианы махыг буцалгаж, чанасан ногоотой хольж болно.

2. Хоёр дахь дүүргэлтийн хувьд өндөгийг буцалгаж, нилээд цавчих. Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн dill холино.

3. Гурав дахь дүүргэлтийн хувьд бүх найрлагыг холино. Лаазалсан вандуйг мөөгөөр сольж болно. Дараа нь энэ нь огт өөр хоол болно.

4. Дүүргэхийн тулд бүх найрлага, халуун ногоо холино.

Бялууг бүрдүүлэх, жигнэх

1. Жигнэмэгийн ёроолыг тосоор сайтар тосолж, нэг хуудас пита талх тавь. Энэ тохиолдолд түүний ирмэг нь хэлбэрийн хажуугаас давж гарах ёстой. Шаардлагатай бол та пита талхыг багасгаж болно. Дүүргэгчээр өгөөмрөөр тосолно.

2. Өөр нэг хуудас пита талх тавиад соусаар бүрхэнэ. Эхний дүүргэлтийг дээр нь тавь. Эхний хуудасны ирмэгээр хучиж, дүүргэгчээр бүрхэнэ.

3. Хоёр дахь дүүргэлтийг хийнэ, мөн пита талхаар бүрхэж, дүүргэгчээр бүрнэ.

5. Үлдсэн лаваш хуудсыг хэсэг болгон хайчилж, соусаар сайтар чийглэнэ. Тэдэнтэй хамт бялуугийн бүх гадаргууг бүрхээрэй. Хэрэв сумс үлдсэн бол дээрээс нь асгаж болно. Бялууны дээд хэсгийг бяслагаар цацаж болно. Зууханд 180 градусын температурт 40 минут орчим жигнэх.

Тахианы махтай лаваштай бялууг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Сэтгэгдэл үлдээхээ бүү мартаарай, хоолны дуршил сайтай!

Саяхан пита талхаар хийсэн бүх бүтээгдэхүүн маш их алдартай болсон: бялуу, буррито, кассерол, шаурма. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд тэднийг баяртайгаар иддэг.

Лаваш нь гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны ажлыг хөнгөвчлөх бөгөөд түүгээр хийсэн хоол нь хурдан бөгөөд амттай байдаг. Өнөөдөр бид тахиа, бяслагтай лаваштай бялуу хийх болно. Та ийм бялууг олон хувилбараар гаргаж болно, би үүнийг жигнэхийг хүссэн.

Хоол хийж эхлэхийн тулд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг аваарай.

Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Халаасан ургамлын тосонд тахианы буланг цагаан болтол нь хуурч ав.

Нимгэн хэрчсэн сонгино, жижиглэсэн сармис нэмээд сонгино тунгалаг болтол хуурна.

Дараа нь хальсалж улаан лоолийг саванд хийж, таваг давсалж, халуун ногоо цацна. Гурван минутын дараа дүүргэлт бэлэн болно.

Бөглөхийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг (энэ тохиолдолд kefir) өндөгтэй хольж, давс нэмнэ.

20х30 см хэмжээтэй хэвийг ургамлын тосоор тосолно. Пита талхыг зураг дээр үзүүлсэн шиг хэвэнд нь нэг ирмэгээр нь хийж нугалаа үүсгэнэ.

Пита талхыг бэлэн, шүүслэг болгохын тулд бэлтгэсэн дүүргэгчээр түрхээрэй. Шарсан тахианы хэсгүүдийг тавь.

Сараалжтай бяслаг, ургамлаар цацна. Пита талхны эсрэг талд дүүргэж, дахин нугалав. Надад урт пита талх байна, үүнийг хоёр хагас удаа бооход хангалттай байсан. Давхарга бүрийг давтаж, эхлээд пита талхыг дүүргэх замаар тослохоо бүү мартаарай.

Хоёр дахь пита талхыг ийм байдлаар байрлуулж, тосолж, дүүргэх ажлыг дахин хийнэ.

Сүүлийн давхарга нь тахиа, бяслаг, ургамал юм.

Бялууг пита талхны үлдсэн хэсэгээр хучиж, ирмэг дотор нь оруулаарай. Дүүргэгчээр тослох. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

10 минутын дараа бялууг зуухнаас гаргаж аваад гадаргуу дээр mozzarella хэсгүүдийг тараана. Дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Бялууг шарж дуусмагц та зуухнаас гаргаж авч болно. Тахианы мах, бяслагтай лаваштай бялуу бэлэн боллоо.

Сайхан амраарай!

Үүнийг тодруулъя: ийм бялуунд зориулсан пита талх нь өнхрүүлсэн зуурсан гурилтай төстэй нимгэн хэсэг хэрэгтэй. Оросын гэрийн эзэгтэй нар баярын ширээнд зориулж маш сайн зууш хийж чаддаг байсантай ижил зүйл юм. Эцсийн үр дүн нь гайхалтай амттай, зөөлөн хийсвэр боов юм.

Пита бялууны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Лаваштай бялуу дотор юу нэмэх нь тогоочийн сонголтоос хамаарна. Бөглөх нь маш өөр байж болно: мах, мөөг, хүнсний ногоо, бяслаг, өндөг, ааруул. "Зуурмаг" боох үйл явц нь бас өөр байж болно: өнхрөх, спираль, Наполеон эсвэл лазанья маягаар. Бялуу нь олон давхаргатай эсвэл хоёр давхаргатай байж болно.

Хамгийн энгийн бөгөөд мадаггүй зөв дүүргэлт нь үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл ургамлаар хольсон зуслангийн бяслаг юм. Бүгдийг нэг масс болгон хольж, пита талханд түрхэж, сүү, цөцгий, цөцгий эсвэл kefir бүхий өндөгөөр дүүргэнэ. Тогтвортой хэлбэрийг өгөхийн тулд бялуу хийх тавагны ёроолыг пита талхаар бүрсэн бөгөөд ирмэг нь хажуу тийшээ унждаг. Төвийг дүүргэж, дүүргэсэн. Дараа нь ирмэгийг давхцуулж, бялууны гадаргуу дээр боож, дараа нь салахгүйн тулд дүүргэгчээр тосолно. Та үүнийг нэг давхаргад эсвэл 2-3 давхаргаар хийж болно. Энэ тохиолдолд бүх ирмэгийг ороосон биш, зөвхөн заримыг нь боож өгнө. Тосолж, дүүргэгчээр дүүргэнэ. Тиймээс бялууны өндөр нь хэвний өндрийн дагуу 10 см хүртэл хүрч болно. Хамгийн гол нь дотор нь шатаасан тул хэт өндөр болгохгүй байх нь дээр.

Спираль бүхий сонирхолтой сонголт. Лавашыг дүүргэж дүүргэж, хоолой руу эргэлдэж, ирмэгийг нь өндөгөөр үрж, хүч чадал өгдөг. Дараа нь хоолойнууд нь спираль хэлбэрээр эргэлдэж, төгсгөлүүдийг хооронд нь холбоно. Хэрэв дүүргэхэд түүхий орц байхгүй бол та энэ бялууг хайруулын тавган дээр хийж, дээд талыг нь таглаад хийж болно.

Хамгийн хурдан лаваштай бялуу хийх таван жор:

Пита талх түүхий, нимгэн байхаа больсон тул бялуу маш хурдан чанаж байна. Хэрэв хүсвэл өглөөний цайгаа ууж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг цагийн өмнө босох шаардлагагүй.

Зөвлөмж: зуушны бялуу гадаргууг сараалжтай бяслагаар цацаж болно. Энэ нь нарийн боовыг барьж, илүү сайхан харагдуулна.

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хийж, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хутгана. Сонгино хальсалж, дунд хэсэг болгон хувааж, шарсан махтай хайруулын тавган дээр тавьж, давс, чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд 5-7 минутын турш тахианы мах, сонгино хуурч, үе үе хутгана.

Жижиг хэсгүүдэд урагдсан нэг пита талхыг жигд тавагны эхний давхарга болгон тавь. Пита талхны дээд талд цөцгийн тос тавь.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, бяслагны хагасыг тахианы дээр цацна. Бэлтгэсэн kefir дүүргэгчийн хагасыг бүх зүйл дээр хийнэ.

Мөн хоёр дахь пита талхыг жижиг хэсэг болгон урж, тахианы мах, бяслаг таглана. Дээрээс нь үлдсэн дүүргэгчийг хийнэ.

Бялууг дахин зууханд хийж, ижил температурт 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дээрээс нь үзэсгэлэнтэй, алтан царцдас гарч ирэх ёстой.

Тахианы мах, бяслагтай гайхалтай амттай, амттай лаваштай бялууг хэрчиж, халуунаар үйлчил. Та бялууг соустай хамт үйлчилж болно, гэхдээ миний бодлоор энэ нь ямар ч нэмэлт шаардлагагүй. Би зөвлөж байна!

Сайхан хооллоорой!