Киш бол франц хоолны төрөл бүрийн ломбо бүхий өндөг, цөцгийгээр хийсэн задгай, чихэргүй бялуу юм. Жор болон дүүргэлтээс хамааран өндөг, сүүний хэмжээ өөр өөр байж болно, учир нь дараахь харьцаа хамаарна: өндөг нь шингэнээс хоёр дахин их байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд дүүргэгч нь өтгөрч, та амттай, өтгөн бялуу авах болно.

Киш Лорен

Quiche Laurent бол ихэвчлэн тамхи татдаг загас, гахайн мах эсвэл өвчүүгээр хийдэг Францын сонгодог киш жор юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• самар - ¼ цайны халбага;
• Гурил - 250 гр;
• Утсан цээж - 250 гр;
• давс - ¼ халбага;
• Өндөг - 5 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• Цөцгийн тос - 125 гр;
• өтгөн тос - 200 мл;
• Хүйтэн ус - 3 tbsp. халбага;
• Давс, газрын хар чинжүү.

Лоренийн жор:

1. Гурилыг давстай холино.
2. Цөцгийн тосыг (сайн хөлдөөсөн) үрж, үр дүнд нь гурил нэмнэ.
3. Тэнд ус, өндөг, давс нэмнэ (Лауренд зориулсан зуурсан гурил дахь ус, өндөгийг хүйтэн байлгах ёстой).
4. Зуурсан гурил зуураад бөмбөг болгон өнхрүүл. Хоолны хальсаар хучиж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, өндөгийг бага зэрэг цохино.
6. Үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгий, өндөг, нэг чимх самар, давс, чинжүүний 2/3-ыг холино.
7. Өвчний махыг шоо болгон хайчилж, холимогт нэмнэ.
8. Зуухыг 190 градус хүртэл халаана.
9. Хажуу талтай хэвэнд зуурсан гурилаа тарааж, сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ. Зуурсан гурилыг 15 минутын турш зууханд хийнэ.
10. Дууссан царцдасыг гаргаж аваад дүүргэж тавиад үлдсэн бяслагаар цацаж, Лоренийн бялууг өөр хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та Францын Quiche Lauren-ийг гахайн мах эсвэл хиамаар бэлтгэж байгаа бол эхлээд шарсан нь дээр, дараа нь бялуу илүү шүүслэг болно.

Загастай киш

Францын загасны бялууг ямар ч төрлийн загаснаас хийж болно. Гэхдээ хамгийн амттай quiche жор нь язгууртны сортуудын утсан загас - хулд эсвэл хулд загас байхыг шаарддаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• мөс ус - 8 tbsp. халбага;
• өтгөн тос - 300 мл;
• Гурил - 280 гр;
• төмс - 350 гр;
• Цөцгийн тос - 140 гр;
• тамхи татдаг хулд - 200 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Дилл - 1 жижиг баглаа;
• 1 шохой - амтлагч.

Жор:

1. Гуриланд хөргөж, сараалжтай цөцгийн тос нэмнэ.
2. Гурил, цөцгийн тос дээр мөстэй ус хийж, зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
3. Зуухыг 190 градусын температурт урьдчилан халаана.
4. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, хажуу талыг нь бүрдүүлж, сэрээгээр хатгана. 25 минутын турш зууханд хийнэ.
5. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана.
6. Тамхи татдаг хулд загасыг шоо болгон хайчилж, dill цавчих, цөцгийтэй өндөг зоддог.
7. Цөцгийтэй өндөгний хольцыг давс, чинжүү, dill болон сараалжтай шохойн хальс нэмнэ.
8. Бэлэн болсон төмсний хагасыг бэлэн царцдас дээр байрлуулж, загасыг ээлжлэн хийнэ. Цөцгийтэй соусын 2/3 давхаргыг хийнэ.
9. Дараа нь үлдсэн төмсөө загасны хамт нэмээд соусын үлдсэн хэсгийг хийнэ.
10. Загасны задгай бялууг 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх. Киш бэлэн боллоо.

Хэрэв та шинэ загасаар бялуу хийхийг хүсвэл эхлээд хайруулын тавган дээр загасны хэсгүүдийг хуурч, сэрээгээр бага зэрэг нухаж, бялууг жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы махтай киш

Хэрэв та жороор шампиньон эсвэл бусад махлаг мөөг нэмбэл хамгийн амттай тахианы махыг авах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий - 200 гр;
• Гурил - 2 аяга;
• тахианы булан - 300 гр;
• Цөцгийн тос - 200 гр;
• Ногоон (яншуй ба dill);
• Champignons - 400 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• Өндөг - 3 ширхэг;
• Давс.

Тахианы бялуу жор:

1. Үйрмэг болгохын тулд цөцгийн тосыг гурил болгон хайчилж ав. Хөргөгчнөөс 1 өндөг нэмээд зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
2. Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж, бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав.
3. Шампиньоныг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, тахианы махтай хольж, бага зэрэг давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Зуурсан гурилыг жигд тавган дээр хийж, сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгаж, зууханд 10 минутын турш жигнэх - зуухыг аль хэдийн 200 градус хүртэл халаасан байх ёстой.
5. Хоёр өндөгийг цөцгий, чимх давстай бага зэрэг цохино.
6. Мөөг, тахианы махыг хатаасан царцдас дээр асгаж, цөцгий сумс асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамлаар цацна.
7. 200 градусын температурт зууханд ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэх. Киш бэлэн боллоо.

Тахианы махны кишийг татсан тахианы махаар хийж болно, хэрэв та халуун ногоо нэмэхийг хүсвэл даршилсан мөөг хэрэглээрэй.

Амтат киш

Энэхүү задгай кишийг анхны амттан болгон үйлчилж болох бөгөөд дүүргэхийн тулд та ямар ч шинэ жимс хэрэглэж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгийн тос - 140 гр;
• Гурил - 280 гр;
• Цөцгий - 200 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• мөс ус - 8 tbsp. халбага;
• Шингэн зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
• Давсгүй рикотта бяслаг - 150 гр;
• өтгөн тос - 200 гр;
• Шинэ бөөрөлзгөнө - 300 гр;
• гаа - 3-4 мөчир;
• Цөөн хэдэн бүйлсний ширхэг.

Жор:

1. Гурил, сараалжтай хөлдөөсөн цөцгийн тос, мөстэй усаар зуурсан гурил зуурах. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилаа хийж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй (зуурсан гурилыг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно).
3. Гаагаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өндөгийг цохиж, рикоттаг нилээд цавчих.
4. Өндөг, цөцгий, рикотта, гаа, зөгийн балыг холино.
5. Бэлэн болсон бялуу давхарга дээр бөөрөлзгөнө зузаан давхаргад байрлуулж, цөцгий хольцоор дүүргэнэ. Бялууны дээд талд хальсалсан бүйлс цацна.
6. Бялууг 200 градусын температурт зууханд 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Амтат киш бэлэн боллоо.

Жижиглэсэн самар, шоколадны хэсэг, чихэртэй жимс зэргийг өөрийн үзэмжээр амтат кишийн жор дээр нэмнэ.

Хүнсний ногооны киш

Энэхүү цагаан хоолтон кишийн жор нь мах, загасны хувилбараас дутуугүй сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Хөргөсөн ус - 8 tbsp. халбага;
• Цөцгийн тос - 200 гр;
• Гурил - 300 гр;
• Залуу цуккини - 1 ширхэг;
• сүү - 300 мл;
• Ногоон шош - 85 гр;
• Ногоон залуу сонгино - 6-8 "өд";
• Шинэ ногоон вандуй - 85 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• ямааны бяслаг - 100 гр;
• Давс, газрын хар чинжүү.

Жор:

1. Цуккинийг хагас тойрог болгон хайчилж, шошыг хагас, уртаар нь огтолж, сонгино хайчилж, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр 1.5 tbsp халаана. 5 минутын турш цөцгийн тос, шарсан шош, ногоон сонгино, цуккини, вандуйны халбага.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээр сүү асгаж, 2 tbsp нэмнэ. халбага гурил. Бүгдийг хамтдаа хуурч, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана.
4. Мөсөн үртэс, 280 гр гурил, хүйтэн уснаас зуурсан гурил зуурах. Бөмбөлөг болгож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
6. 2 өндөг зодож, сайтар давсалж, шарсан ногоо нэмнэ.
7. Бэлтгэсэн царцдас дээр хольцыг тарааж, дээр нь улаан лооль, хэрчсэн ямааны бяслаг нэмнэ.
8. Ижил температурт 30 минут орчим жигнэх.

Та ямааны бяслагийг фета бяслаг эсвэл бусад давстай бяслагаар сольж болно.

Сам хорхойтой киш

Энэ бол далайн хоолонд дурлагсдад зориулсан франц бялуунаас илүү итали жор юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгийн тос - 100 гр;
• Хөргөсөн ус - 2-3 tbsp. халбага;
• Өндөг - 4 ширхэг;
• Гурил - 200 гр;
• Брокколи - 300 гр;
• хальсалж сам хорхой - 150 гр;
• өтгөн тос - 150 гр.

Жор:

1. Хөргөсөн цөцгийн тосыг гурил болгон хайчилж, 1 өндөг, ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
2. Брокколиг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар жижиг цэцэг болгон салгаж, үлдсэнийг нь сэрээгээр сайтар нухаж, давс нэмнэ.
3. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг царцдас болгон өнхрүүлж, жигд таваг дээр тавиад 15 минутын турш жигнэх.
4. Царцдас бэлэн болмогц дээр нь брокколи, дараа нь хальсалж сам хорхойг тавь.
5. 3 өндөг зодож, цөцгийтэй холино. Үүссэн хольцыг дүүргэж асгаж, 200 градусын температурт 30-35 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Бэлэн болсон бялуугаа брокколи цэцгийн цэцгээр чимэглээрэй.

Та өөрийн үзэмж, хүслээр кишийн дүүргэлтийг сонгож, нэгтгэж болох бөгөөд зөвхөн өтгөн цөцгий, өндөг дээр суурилсан дүүргэлтийг л үлдээх боломжтой.

Энэ сэдвээр

Францын задгай киш бол хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болох цөөн хэдэн хоолны нэг юм. Энэ нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолны үеэр "хэрэгтэй" байх болно. Та гэр бүлийн найр, уулзалтын үеэр гэртээ амталж болно, эсвэл зугаалгаар явахдаа энэ бялууг авч явах боломжтой.

Кишийн түүх 16-р зуунаас эхэлдэг бөгөөд зохион бүтээгчид нь Францын Лотаринг мужийн оршин суугчид байв. Сонгодог нээлттэй бялууны нэр эндээс гаралтай - киш Лоран (энэ аймгийн франц нэр. Лоррейн, Герман Лотринген).

Францын сонгодог киш гэж юу вэ? Энэ нь цөцгийн тосоор баялаг, тиймээс үйрмэг, бага зэрэг давсалсан жижиглэсэн зуурмагаар хийсэн задгай бялуу юм. Кишийн дүүргэлт нь өтгөн цөцгий, өндөг, бяслаг дээр суурилдаг. Өнөөдөр тамхи татдаг өвчүү, сонгино, ургамал, ногоо, мөөг, загас, тэр ч байтугай жимстэй сонгодог амттан бэлтгэх олон сонголт байгааг төсөөлөхөд бэрх юм!

WomanJournal.ru нь нээлттэй нүүртэй бялуу хийх шилдэг 10 жорыг санал болгож байна - сонгодог Лорен кишээс эхлээд инжир, бүйлс эсвэл бөөрөлзгөнө бүхий тансаг киш хүртэл. Бид туршилт хийх үү?

Сонгодог киш Лорен

250 гр шигшсэн гурил

Нэг чимх давс

1 хөргөсөн өндөг

3 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

250 гр утсан өвчүү

200 мл өтгөн тос

150 гр үрж жижиглэсэн Gruyère бяслаг

Нэг чимх сараалжтай самар

Сонгодог киш Лореныг хэрхэн хоол хийх вэ :

Бөглөхдөө: цээжийг жижиг тууз болгон хувааж, хуурч ав.

Цөцгий, 2/3 сараалжтай бяслаг, бага зэрэг зодуулсан өндөг холино. Давс, чинжүү, самар зэргийг амтлана. Өндөг-цөцгийтэй хольсон хөхөө хийнэ.

Зуухыг 190 С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, хажуу талтай хэвэнд хийж, сэрээгээр цоолбор хийнэ. 15 минутын турш жигнэх.

Царцдасыг авч, дүүргэж, дээр нь үлдсэн бяслаг цацаж, дахин 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Лорены сонгодог киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Сорель, хөх бяслаг, чинжүүтэй Quiche

250 гр шигшсэн гурил

Нэг чимх давс

125 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

1 хөргөсөн өндөг

3 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

400 гр ишгүй sorrel угаасан

100 гр цэнхэр бяслаг

1 том амтат улаан чинжүү

200 гр өтгөн тос

2 tbsp. цөцгийн тос халбага

Давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү амтлах болно

Сорел, хөх бяслаг, чинжүүтэй quiche хэрхэн хийх вэ :

Зуурмагийн хувьд: гурилыг давстай хольж, цөцгийн тос, өндөг, ус, давс нэмнэ (та хутганы хавсралт бүхий хүнсний процессор ашиглаж болно). Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэлтийн хувьд: цөцгийн тосонд 2 минут буцалгаж, нухаш шиг зүйл болтол нь давс, перецээр амтлана.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хажуу талтай хэвэнд хийж, сэрээгээр цоолбор хийнэ.

Соррел нухашыг цөцгий, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй хольж, хольцыг царцдас дээр хийнэ.

Перецийг уртын дагуу хайчилж, үр, хальсыг нь авч, тууз болгон хувааж, sorrel дээр байрлуулна. Дээрээс нь сэрээтэй буталсан бяслаг тавь.

Бялууг 180С-т 30 минутын турш жигнэх.

Сорел, хөх бяслаг, чинжүүтэй киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Бууцай, анчоустай киш

Туршилтын хувьд:

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

150 гр шинэ төмс

200 гр залуу бууцай

300 мл өтгөн тос

2 том өндөг

Цөөн тооны сараалжтай Пармезан бяслаг

Чидун жимсний тосонд 10 лаазалсан анчоус

Бууцай, анчоусыг хэрхэн яаж хийх вэ :

Төмсийг хальсанд нь хагас зөөлөн болтол буцалгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Бууцайгаа 2 минутын турш богино долгионы зууханд хийж, бага зэрэг хөргөж, цавчих.

Цөцгий, өндөг, 2/3 бяслаг холино. Анчоусны талыг нилээд цавчих ба төмс, бууцай дээрээ нэмнэ. Хүнд чинжүү. Царцдас дээр ногоон дүүргэгчийг тарааж, цөцгийтэй хольцыг асгаж, дээр нь бүхэл бүтэн анчоус болон үлдсэн бяслаг хийнэ.

Бялууг 40 минутын турш жигнэх.

Бууцай, анчоустай киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Бөөрөлзгөнө, рикотта, бүйлс бүхий Quiche

Туршилтын хувьд:

140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

300 гр шинэхэн бөөрөлзгөнө

Жижиг баглаа гаа

200 гр өтгөн тос

150 гр давсгүй рикотта бяслаг

Цөөн хэдэн бүйлсний ширхэг

1 tbsp. шингэн зөгийн бал халбага

Бөөрөлзгөнө, рикотта, бүйлс кишийг хэрхэн яаж хийх вэ :

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

3/4 гаа навчийг цавчих. Зуурсан өндөг, буталсан рикотта, цөцгий, жижиглэсэн гаа холино, зөгийн бал нэмнэ.

Бөөрөлзгөнө царцдас дээр жигд давхаргад байрлуулж, дээр нь цөцгийн хольцыг сайтар асгаж, бүйлсний үрээр цацна.

Бялууг 35-40 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ шинэхэн гаа навчаар чимэглээрэй.

Бөөрөлзгөнө, рикотта, бүйлс бүхий Quiche бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Улаан лооль, лаврын болон бяслагтай Италийн киш

150 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 халбага мөстэй ус

Нэг чимх давс

Бөглөх зориулалттай:

300 гр интоорын улаан лооль

300 мл өтгөн тос

2 хөргөсөн өндөг

Ногоон лаврын баглаа

50 гр сараалжтай пармезан бяслаг

Бага зэрэг оливын тос

Амтлахын тулд давс, чинжүү

Улаан лооль, лаврын болон бяслагтай Италийн quiche хэрхэн хоол хийх вэ :

Энэ сэдвээр

Зуурмагийн хувьд: цөцгийн тосыг шигшсэн гурил, ус, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй хольж, давс нэмнэ. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 180С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд хажуу тийшээ дугуй хэлбэртэй болгоод сэрээгээр хатгана.

Улаан лоолийг хоёр хувааж, өөр галд тэсвэртэй саванд хийж, давс, перец нэмээд тосоор цацна. 25 минутын турш царцдастай нэгэн зэрэг жигнэх хэрэгтэй.

Бялуу, улаан лоолийг жигнэж байх үед дүүргэгчийг хийнэ: зодуулсан өндөг, цөцгийтэй хольж, давс нэмээд жижиглэсэн лаврын нэмнэ.

Царцдасыг хагас Пармезанаар цацаж, улаан лооль нэмж, өндөг-цөцгий хольцыг асгаж, үлдсэн бяслагаар дахин цацна. 20-25 минутын турш жигнэх.

Шинэхэн лаврын навчтай бялууг үйлчил.

Улаан лооль, лаврын, бяслагтай Италийн киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Сонгины мах

Туршилтын хувьд:

140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

500 гр жижиг сонгино

300 мл өтгөн тос

150 гр үрж жижиглэсэн бяслаг (Чеддар)

1 tbsp. цөцгийн тос халбага

Сонгины кишийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ :

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд хуурч ав.

Зуухыг 180С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Зуурсан өндөг, цөцгий, хагас сараалжтай бяслаг холино, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Царцдас дээр тавиад дээр нь үлдсэн бяслаг цацна. Алтан хүрэн хүртэл 20-25 минутын турш жигнэх.

Сонгины мах бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Залуу ногоотой том киш

Туршилтын хувьд:

Энэ сэдвээр

140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

100 гр залуу цуккини

85 гр ногоон шош

85 гр шинэхэн ногоон вандуй

Цагаан булцуутай өтгөн ногоон сонгино жижиг баглаа

300 мл сүү

1 1/2 tbsp. халбага гурил

2 том өндөг

100 гр ямааны бяслаг

Хэд хэдэн интоорын улаан лооль

2 tbsp. цөцгийн тос халбага

Амтлахын тулд давс, чинжүү

Залуу ногоотой том quiche хэрхэн хоол хийх вэ :

Цуккинийг диагональ болгон зүсэж, шошыг уртаар нь, хагас болгон хувааж, сонгино хайчилж, интоорын улаан лоолийг дөрөв болгон хайчилж ав.

Саванд цөцгийн тосыг халааж, шош, цуккини, вандуй, ногоон сонгино зэргийг 5 минут орчим хуурна. Тэнд сүү асгаж, гурил нэмнэ. Шарсан мах, хутгах, өтгөрүүлэх хүртэл. Бага зэрэг хөргөнө.

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Шарсан ногоо дээр зодуулсан өндөг нэмээд сайтар давсалж, царцдас дээр тавь. Дээрээс нь интоорын улаан лоолийн дөрөвний нэг хэсэг, ямааны бяслагны зүсмэлүүд. 40 орчим минутын турш жигнэх.

Залуу ногоотой том квиш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Утсан хулд загастай киш

Туршилтын хувьд:

140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

350 гр шинэ төмс

Жижиг баглаа dill

1 шохойн хальс

200 гр утсан хулд

300 мл өтгөн тос

Утсан хулд загастай кишийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ :

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана, dill цавчих, нимгэн тууз болгон хулд бууруулах.

Цөцгий, диллтэй зодуулсан өндөгийг хольж, үрж жижиглэсэн хальс, давс, чинжүү нэмнэ.

Төмсний хагасыг царцдас дээр байрлуулж, загасны хэсгүүдийг ээлжлэн хийнэ. Өндөг-кремний 2/3-ыг хийж, үлдсэн төмс, загасыг хийж, цөцгийн үлдсэн хэсгийг хийнэ.

180С-т 30 минут орчим жигнэх.

Утсан хулд загастай киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Таана, мөөгтэй киш

Туршилтын хувьд:

140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай

8 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

4 таана

250 гр жижиглэсэн мөөг (шампиньон, хясаа мөөг)

300 мл өтгөн тос

150 гр үрж жижиглэсэн Gruyère бяслаг

2 tbsp. цөцгийн тос халбага

Таана, мөөгтэй кишийг хэрхэн яаж хийх вэ :

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгийн тосыг саванд хийж халааж, цагираг болгон хэрчсэн таана зөөлөн болтол нь хуурч, галыг нэмэгдүүлж, мөөг нэмнэ. Бага зэрэг хөргөнө.

Өндөгийг цохиж, цөцгий, сонгино-мөөгний холимог, хагас үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү нэмээд царцдас дээр дүүргэж, үлдсэн бяслагаар цацна.

Бялууг 25-30 минутын турш жигнэх.

Таана, мөөгтэй киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Инжир, хөх бяслагтай киш

Туршилтын хувьд:

180 гр хөргөсөн цөцгийн тос

100 гр нунтагласан самар

1/2 халбага давс

3 tbsp. халбага мөс ус

Бөглөх зориулалттай:

2 tbsp. цөцгийн тос халбага

400 гр жижиглэсэн сонгино

1 1/2 tbsp. Ганга навчны халбага

200 гр цөцгий

200 мл өтгөн тос

140 гр цэнхэр бяслаг

3-4 инжир, талыг нь хуваасан

Инжир, хөх бяслагтай кишийг хэрхэн яаж хийх вэ :

Зуурмагийн хувьд: Гурил, давс, цөцгийн тос зэргийг хүнсний процессорд хийж, лугшилт хийж, самар нэмнэ. 3 tbsp нь шар Beat. ус халбага, зуурсан гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгоод хөргөгчинд хийнэ.

Бөглөхдөө: цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан махыг хуурч, ганга нэмнэ. Бага зэрэг хөргөнө.

Өндөгийг цохиж, цөцгий, цөцгий, давс, чинжүүтэй хольж, буталсан бяслаг нэмнэ. Сонгинотой холино.

Зуухыг 180С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа сэрээгээр хатгаж, 30 минутын турш жигнэх.

Царцдасыг дүүргэгчээр дүүргэж, дээр нь инжирийн талыг тавьж, зүссэн талыг нь дээшлүүлж, ганга цацаж, 1 цаг орчим жигнэх.

Инжир, хөх бяслагтай киш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Laurent quiche бол нарийн боовоор хийсэн задгай бялуу юм. Бөглөх нь юу ч байж болно, гэхдээ дээрээс нь өндөг, цөцгийтэй зөөлөн дүүргэлт хийдэг.

• 1 аяга - гурил
• 50 гр - цөцгийн тос
• 1 - өндөг

• 1 том баглаа - ногоон сонгино
• 1 баглаа - dill
• 2 tbsp. - цөцгийн тос
• давс, чинжүү, халуун ногоо

• 200 мл - цөцгий 10%
• 1 - өндөг
• 50 гр - хатуу бяслаг

Туршилтаа хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн цөцгийн тосыг өндөгтэй холино.

Гурилыг давсаар шигших.

Зөөлөн зуурсан гурил зуураад, хүнсний хальс эсвэл уутанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үед дүүргэгчээ хийцгээе. Ногоон сонгино угааж, хальсалж, цагираг болгон хуваана. 2-3 минутын турш цөцгийн тосонд сонгино хуурна.

Диллийг хэрчиж, сонгино руу нэмнэ. Давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд холино.

Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өнхрүүлэн жигд таваг дээр тарааж, талыг нь бүрдүүлнэ. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тавь.

Цөцгий асгахын тулд өндөг, давстай хумсны хамт цохиж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Сонгино дээр дүүргэж хийнэ.

Кишээ ногоон сонгино, диллтэй хамт 180 градуст 35-40 минут шаргалтал жигнэнэ.

Амтат сонгины киш нь эхний хоол эсвэл хоолны дуршилд тохиромжтой.

Жор 2: Тахианы махтай Лоран киш (зурагтай)

• 150 гр - гурил
• 2 tbsp. - сүү
• 100 гр - жигнэх зориулалттай маргарин
• 1 - өндөг

• 300 гр - тахианы булан
• 2 - амтат чинжүү
• 2 tbsp. - вандуй
• ногоон сонгино
• наран цэцгийн тос

• 100 мл - хүнд (20-30%) цөцгий
• 120 гр - хатуу бяслаг
• 2 өндөг
• чинжүү

Цөцгийн тосыг бүлээн байлгаад дараа нь сэрээгээр нухаж, гурил, өндөг, давс, сүүтэй холино. Богино зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд сайтар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, хальс, мөгөөрсийг зайлуулж, тууз болгон хуваана. Тахианы махны буланг бага зэрэг хуурч, давс нэмнэ.

Чинжүүний ишийг салгаж, зүсэж, үр, хальсыг нь авч, нимгэн хэрчинэ.
Бүх ногоонуудыг бүлээн усаар зайлж, хатааж, нилээд цавчих.

Хөргөсөн зуурмагийн давхаргыг хөгцний хэмжээгээр өнхрүүл. Жигнэсэн савны ёроол, ханыг жигд тосолж, зуурсан гурилаа дэлгэж, ирмэгээр нь амсар хийнэ. Сэрээ ашиглан зуурсан гурилаа ойр ойрхон хатгаж, 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад тахианы мах, чинжүү, ургамлыг царцдас дээр тавь.

Хөргөсөн цөцгийг өндөг, нэг халбага давстай холино. Бяслагыг нилээд сараалж, өтгөн хольцонд хийж, шинэхэн газрын чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино.

Цөцгийтэй бяслагны хольцоор дүүргэж, бялууг зууханд дахин 35-40 минут байлгана.

Тахианы мах, амтат чинжүүтэй кишийг зуухнаас гаргаж аваад, хайруулын тавган дээрээс авч, зүсэж, дулаанаар үйлчил.

Жор 3: тахиа, мөөгтэй сонгодог Лоран киш

• 50 гр - зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
• 1 - өндөг
• 3 tbsp. л. - хүйтэн ус
• ½ халбага. - давс
• 200 гр - гурил

• 300 гр - тахианы булан
• 300 гр - шампиньон
• ½ - булцуу
• давс, чинжүү, самар

• 170 мл - цөцгий 20%
• 2 өндөг
• 150 гр - үрж жижиглэсэн бяслаг

Өндөгөө цохиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой хольж, ус давс нэмээд гурилаа хийгээд зуурсан гурилаа... Ууттай хийж хөргөгчинд хийж 20-30 минут байлгана. Өнхрүүлээд жигд таваг (миний диаметр нь 26 см), ургамлын тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр гараараа хажуу талыг нь хэлбэржүүлнэ.

Булангийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд 5-7 минут хуурч, мөөгийг нэмж, хуурч, зөөлөн гал дээр тавьж, бүх шингэн уурших хүртэл тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Үүнийг хөргөнө.

Өндөгийг цохиж, цөцгий эсвэл цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, перец, самар нэмнэ ... Бүгдийг дахин сайтар цохино.

Бэлтгэсэн зуурсан гурил руу дүүргэгчээ хийнэ.

Дээрээс нь дүүргэж хийнэ.

Урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл 35-40 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Жор 4: Хиам, брокколи бүхий Quiche Laurent

• 125 гр - цөцгийн тос
• 250 гр - гурил
• 1 - өндөг

• 200 гр - брокколи
• 4 ширхэг - хиам
• 1 - чийдэн
• 1 лууван

• 100 мл - цөцгий
• 100 мл - сүү
• 100 гр - хатуу бяслаг
• 3 өндөг
• чинжүү

Хөргөсөн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, гурил, давстай жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.

Дараа нь гурил, цөцгийн үйрмэг дээр өндөг нэмээд холино. Энэ бүгдийг аль болох хурдан хийх ёстой, эс тэгвээс цөцгийн тос хайлж эхлэх бөгөөд зуурсан гурил нь хэтэрхий зөөлөн болно.

Зуурсан гурилаа бөмбөг болгон цуглуулж, хоёр, гурван удаа зуураад дараа нь давхарга болгон өнхрүүлэн жигд таваг дээр нь доторлоорой. Бэлэн зуурсан гурилаа сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгаж, хальсаар хучиж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг хөргөж байх үед брокколийг сайтар угааж, цэцэг болгон хуваана. Таанаг уртаар нь хоёр хувааж, сайтар угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, нилээд цавчих. Хэрэв танд хиам байхгүй бол та татсан махыг ашиглаж болно.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн таана нэмээд зөөлөн болтол нь дунд зэргийн дулаанаар буцалгана. Хиамнаас жижиг татсан махыг хайруулын тавган дээр шахаж, дараа нь луувангаа нэмээд хутгаад 2-3 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрх орцуудаа брокколи хийж, давс, перец нэмээд хутгаж, хааяа хутгаж 5 минут буцалгана.

Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр хөргөгчнөөс гаргаж аваад, зуурсан гурил руу бэлтгэсэн дүүргэгчийг хийж, жигд болго. Сүү, өндөгтэй цөцгий хольж, энэ хольцыг бялуу дээр хийнэ. Бяслагыг нарийн grater дээр сараалж, дүүргэх гадаргуу дээр жигд тараана.

Кишээ 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх. Кишийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Жор 5: бяслаг, улаан лоольтой ааруул киш

• 160 гр - гурил
• 100 гр - цөцгийн тос
• 70 гр - цөцгий
• 1 tsp - жигд нунтаг

• 200 гр - зуслангийн бяслаг
• 100 гр - бяслаг
• 1 - өндөг
• 1 - улаан лооль
• амтлах халуун ногоо

Гуриланд худаг хийж, хайлсан цөцгийн тос, цөцгий, жигд нунтаг нэмнэ.

Дараа нь зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг илгэн цаасан дээр тавиад хажуу талыг нь үүсгэ.

Одоо дүүргэж эхэлцгээе, үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслагт нилээд сараалжтай бяслаг, ургамал, түүнчлэн давс, хар перец нэмнэ. Бүгдийг холино.

Шараас тусад нь цагаан, зөөлөн оргилуудыг цохиж, бяслагны хольц болгон сайтар нугалав.

Мөн бид улаан лоолийг хагас см зузаантай цагираг болгон хуваасан.

Дараа нь мөөгөнцөрийг бяслагны хольцоор жигд дүүргэж, улаан лооль нэмээд шараар сойз.

Дээрээс нь хуурай ургамлыг цацаж, давс нэмээд 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийж болно.
Бялуу бэлэн боллоо.

Жор 6: Бэлтгэсэн хийсвэр боов дээр хүнсний ногооны киш Лорант

1 багц - бэлэн хийсвэр боов.

• цуккини
• - хаш
• - лууван
• - сонгино
• - сармис
• - ногоон байгууламж

• 3 өндөг
• 1 аяга цөцгий эсвэл сүү
• 150 гр - бяслаг
• давс, чинжүү, ургамал

Зуурмагийг гэсгээх.

Хүнсний ногоог хальсалж, шоо болгон хуваана

Хагас болгосон хүртэл хаш, сонгино, лууваныг тус тусад нь хуурна. Бид мөн zucchini-г хуурч, хэдэн хумс сармис нэмнэ. Хэрэв шингэн их байвал түүнийг шавхаарай - бидэнд хэрэггүй болно.

Бүх найрлага, давс, чинжүү холино

Хүнсний ногооны хольцыг хөргөнө.
Үүний зэрэгцээ, хольцыг хөргөж байх үед хийсвэр боовыг өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр тавина (бялууг тийм ч чийггүй, гоожихгүйн тулд хоёр давхаргыг хэрэглэж болно). Би үүнийг бага зэрэг хатгаж, хөргөсөн дүүргэгчийг зуурмаг дээр тараана.

Гурван өндөг, ½ - 1 аяга сүү эсвэл цөцгий хольж, давс, перец нэмээд ургамал, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Цохих шаардлагагүй, зүгээр л сайтар холино.

Мөн бидний бялууг сайтар асгаж, амттай царцдастай болгохын тулд бүх зүйлийг бяслагаар цацна

180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэх.Гол нь зуурсан гурил бага зэрэг шатаж, бяслаг хайлж байна. Учир нь бидний дүүргэлт бараг бэлэн болсон.

Хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хөргөж, тааламжтайгаар идээрэй. Халуун эсвэл хүйтэн байж болно.

Жор 7: Лорент загасны киш (зурагтай алхам алхмаар)

• 2 өндөг
• 2 tbsp. л. - цөцгий
• 100 гр - цөцгийн тос
• 3 аяга - гурил

• 250 гр - хулд эсвэл хулд загас
• 200 мл - цөцгий (10%)
• 150 гр - бяслаг
• 3 өндөг
• чимх самар
• дуртай халуун ногоо

Хүйтэн цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, нэг аяга шигшсэн гурил, давс нэмээд цөцгийн тос-гурилын үйрмэгтэй болтол бүгдийг нь хутгаар цавчих. Үүссэн үйрмэг дээр цөцгий, өндөг нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Бэлэн болсон бялууг хөргөх шаардлагатай бөгөөд үүнийг хийхийн тулд 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Загасыг хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, давс, халуун ногоо нэмнэ

Өндөгтэй цөцгийг хутгаж, бяслагийг үрж, самар нэмнэ

Бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад өнхрүүлэн тавган дээр тавиад ёроолын дагуу тарааж, гараараа талыг нь үүсгэнэ.

Дүүргэгчийг жигд давхаргад тараана

Өндөг, цөцгийтэй холимог хийнэ, дээр нь сараалжтай бяслаг, ургамлаар цацна

Та 220 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 8: Тахианы мах, цуккини, сармистай киш

• 250 гр - гурил
• 125 гр - цөцгийн тос
• 2-3 tbsp. мөс ус

• 300 гр - тахианы булан
• 1 - чийдэн
• 250 гр - цуккини хулуу

• 1-2 - сармисны хумс
• 200 гр - бүрэн өөх тос цөцгий
• 2 өндөг
• dill, давс, чинжүү

Гурилыг аяганд хийж, бага зэрэг давс нэмнэ. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, гурилтай саванд хийнэ. Цөцгийн тос, гурилыг тослог үйрмэг болтол нь хурууны үзүүрээр үрнэ. Зуурмагтай гар хүрэх нь хамгийн бага байхын тулд бид үүнийг аль болох хурдан хийдэг. Үйрмэг дээр мөс ус нэмээд зуурсан гурилаа хурдан зуурна.

Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг, zucchini жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр 1 tbsp халаана. ургамлын тос. Сонгино нэмээд шарсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана.

Таваг руу ав.

Нэг хайруулын тавган дээр өөр 1 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, тахианы махыг хоёр хэсэг болгон хуурч, үе үе хутгана, багц бүрт ойролцоогоор 5-6 минут байлгана.

Булангийн хэсгийг таваг руу шилжүүлнэ.

Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн цуккини нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол 5 минут хуурна.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэвний диаметрээс 6-7 см том дугуй хэлбэртэй болгоно.

Зуурмагийг хөгц рүү шилжүүлж, илүүдэл ирмэгийг нь хайчилж ав. Хэд хэдэн газраа сэрээгээр хатгана.

Зуурсан гурилан дээр тугалган цаас тавьж, дээр нь жин хийнэ - хуурай шош, будаа эсвэл тусгай хоолны жин. Савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасаа аваад 7-10 минутын турш шаржигнуур болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас гаргаж ав.

Суурь нь жигнэх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг өндөг, сараалжтай сармис, нилээд жижиглэсэн dill нь цөцгий хумсны. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Нэг аяганд тахиа, сонгино, цуккини холино, амт нь давс.

Дүүргэгчийг сууринд хийж, өндөг-цөцгий хольц нэмнэ.

Лоран кишийг 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж дүүргэх хүртэл 15 минут байлгана.
Бялууг бага зэрэг хөргөж, зүсмэл болгон хувааж, үйлчил.

Бидэнд хэрэгтэй:

Туршилтын хувьд:

• 200 гр дээд зэргийн гурил
• 100 гр бүхэл үрийн гурил
• 50 гр оливын тос
• нэг чимх давс
• 100 мл мөс ус

Бөглөхөд:

• 6 алим
• 200 гр интоор
• 1 нимбэг
• 20 гр цөцгийн тос
• 2 шар
• 100 гр жигнэмэг жигнэмэг
• 2 tbsp. зөгийн бал
• 2 tbsp. Сахара

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Шигшсэн гурилыг давс, оливын тосоор хольж, аажмаар хүйтэн ус нэмнэ. Зуурмагийг холино. Бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, хүнсний хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Алимыг хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, алимыг урьдчилан халаасан хуурай хайруулын тавган дээр элсэн чихэрээр цацна. 10 минутын турш буцалгаад хутгана. Энд нимбэгний хальс, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

3. Крекер жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглана.

4. Алимыг галаас аваад зөгийн бал, жигнэмэг нэмээд сайтар холино.

5. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг нунтаглаж, зуурсан гурилаа хажуу талтай хэвэнд хийж, илүүдэл зуурсан гурилыг нь хайчилж ав.

6. Зуурсан гурилан дээр алимны дүүргэгчийг хийж, дараа нь интоор нэмээд жигд тараана. Шарыг нь хутгаж, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг сойзоор самна.

7. Бид бялууг сайн халаадаг зууханд 180-200 градус, жигнэх хугацаа 25-30, бялууг ажигла, учир нь зууханд өөр өөр байдаг. 35 минутын турш хөргөнө.

Ааруул зуурсан гурилан дахь интоортой киш

Бидэнд хэрэгтэй:

• 180 гр гурил
• 25 гр эрдэнэ шишийн цардуул
• 150 гр цөцгийн тос, хөргөсөн
• 140 гр зуслангийн бяслаг
• 3 өндөг
• 105 гр элсэн чихэр
• 0.5 tsp давс
• 200 гр цөцгий 20%
• 2 гр ваниллин
• 400 гр интоор

Бэлтгэл ажил:

1.Хөргөсөн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж ав.

2. Гурилыг элсэн чихэр, давстай холино. Цөцгийн тосыг гурилаар нунтаглаж, гараараа нарийн үйрмэг үүсгэж, 1 өндөг эвдэж, зуслангийн бяслаг нэмж, зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Дараа нь 0.7 см-ийн зузаантай зуурсан гурилыг өнхрүүлээрэй.

4. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, гурил цацаж, илүүдлийг нь сэгсэрч, гулсуураар зуурсан гурилаа хийж, ёроолыг нь тэгшлээд хажуу талаас нь илүүдэл зуурсан гурилаа авна. Зуурсан гурилтай хэлбэрийг 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

5. 2 өндөг, цөцгий, элсэн чихэр, ваниллин, цардуулыг нэгэн төрлийн масс болгон зоддог.

6. Интоорыг урьдчилан угааж, илүүдэл шүүсийг зайлуулахын тулд 10 минутын турш коланд хийнэ.

Чухал: шинэхэн интоороос нүхийг зайлуулж, хөлдөөсөн интоорыг гэсгээх.

Lingonberries бүхий задгай бялуу

Бидэнд хэрэгтэй:

• 300 гр гурил
• 100 гр цөцгийн тос
• 250 гр элсэн чихэр
• 10 гр ванилийн сахар
• 5 гр жигд нунтаг
• 500 гр lingonberries
• 2 өндөг

Бэлтгэл ажил:

1. Lingonberries-ийг сайтар угааж, хатаана.

2. Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванилийн сахартай холино. Энэ хольцонд өндөг нэмээд холино.

3. Гурилаа шүүж, жигд нунтагтай холино. Гурил дээр цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг уутанд хийж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

4. Жигнэх тавагыг цөцгийн тосоор тосолж, бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тараана. ба талууд. Lingonberries нэмээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

5. Дүүргэлт бэлтгэх: элсэн чихэртэй цөцгий хольж, жигд болтол нь зоддог. Бялуу бэлэн болмогц бага зэрэг хөргөж, дээр нь дулаацуулж хийнэ. Бялууг дүүргэж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.

Цэлцэгнүүртэй нарийн боовоор хийсэн гүзээлзгэнэтэй бялуу (Америк бялуу)

Бидэнд хэрэгтэй:

Богино зуурсан гурилын хувьд:

• 300 гр гурил
• 160 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин, хөргөсөн
• 60 гр (3 tbsp) элсэн чихэр
• 1/3 халбага давс
• 1/2 халбага сод
• 1 tbsp. цуу
• 1 өндөг
• 160 мл kefir эсвэл ус

Цэлцэгнүүрийн хувьд:

• 200 гр элсэн чихэр
• 20 гр цардуул
• 150 гр ус
• 15 гр желатин (70 мл ус)
• 100 гр (15 ширхэг) гүзээлзгэнэ

Дүүргэхэд: 700 гр гүзээлзгэнэ

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Гурилаа шүүж, цөцгийн тосыг үрж, эсвэл хөргөсөн газраасаа хамааран нилээд цавчих. Гурилыг цөцгийн тосоор нунтаглаж, давс нэмээд элсэн чихэр, өндөг, kefir нэмээд холино. Бид цуутай содыг унтрааж, зуурсан гурилан дээр нэмж, зуурсан гурил зуураад, бөмбөг болгон цуглуулж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, гурилаар нунтаглаж, цувисан зуурсан гурилыг бүхэлд нь хөгц болон хажуугаар тараана. Бид зуурсан гурилан дээр вандуй хэлбэртэй илгэн цаас тавьдаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурил нь жигнэх явцад хавагнахгүй, жигд байх ёстой. 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Дараа нь бид ачааллыг арилгаж, зуурсан гурилын сагсыг хэвнээс нь салгаж, таваг дээр тавьж, гүзээлзгэнэээр дүүргэж, жигд тараана.

3. Цэлцэгнүүр бэлтгэхийн тулд сиропыг чанаж болгоно.

• Элсэн чихэр, цардуулыг усанд хийж хутгаад 3-4 минут буцалгана.
• Желатиныг усанд уусгана. Сиропыг халааж, байнга хутгана, сироп нь ил тод байх ёстой, хөргөнө.
• Гүзээлзгэнэийг хутгагчаар нухаш хийнэ.
• сиропыг желатинтай хольж, гүзээлзгэнэ нухаш нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

4. Гүзээлзгэнэтэй бялууг дундаас нь эхлэн вазелинаар дүүргээд хөргөгчинд хоёр цаг, эсвэл хамгийн сайн нь шөнөжингөө тавь.

Богино боов дээр жимс, вазелинтай задгай бялуу

Бидэнд хэрэгтэй:

Туршилтын хувьд:

• 350 гр гурил
• 150 гр элсэн чихэр, амтыг тохируулна
• 150 гр цөцгийн тос (талыг нь маргаринаар сольж болно)
• 0.5 tsp жигд нунтаг
• 1 өндөг
• нэг чимх давс

Цэлцэгнүүрийн хувьд:

• 1 tbsp. жимсний шүүс
• 2 tbsp. Сахара
• 1 багц бялуунд зориулсан вазелин

Бөглөхөд:

• 1 tbsp. цардуул
• 500 гр жимс (бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ эсвэл бусад)
• 1 tbsp. Сахара

Бэлтгэл ажил:

1.Саванд гурил, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, өндөг, жигд нунтаг зэргийг хольж, бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурил зуурна. Та холигч ашиглаж болно. Ширээний гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа хийж, бөмбөг болгон цуглуул.

2. Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, бүх гадаргуу болон хажуу тал дээр жигд тарааж, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Жимсээ угааж, илүүдэл шүүсийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ. Бид шүүсийг цуглуулдаг, энэ нь вазелинд хэрэгтэй болно.

5. Цэлцэгнүүрийн хувьд нэг шил жимсний шүүс авч (та ямар ч шүүс хэрэглэж болно), элсэн чихэртэй холино. Бид бялуунд зориулсан вазелиныг усанд шингэлж, шүүсэнд нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаснаас хойш 1 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад дундаас нь эхлээд бялуугаа хийнэ. Харагдах байдлыг алдагдуулахгүйн тулд хэвэнд нь хөргөнө.

Сааталтай задгай бялуу хялбар жор

Бидэнд хэрэгтэй:

• 250 гр гурил
• 90 гр цөцгийн тос, хөргөсөн
• 1 өндөг
• 50 гр элсэн чихэр
• 1 tsp жигд нунтаг
• 1/2 tsp. давс
• 150 гр ямар ч саатал

Бэлтгэл ажил:

1. Шигсэн гурилыг жигд нунтаг, элсэн чихэр, давстай холино. Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд нарийн үйрмэг болгон нунтаглана.

2. Энэ хольц руу өндөг хийж, зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Зуурсан гурилын 2/3-ыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, тарааж, илүүдэл зуурсан гурилыг нь хайчилж ав. Сааталыг тарааж, хайруулын тавган дээр жигд тараана. Үлдсэн зуурсан гурилаа дээр нь буталж, дээр нь чанамал цацна.

4. 190 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх. Хөргөх хэлбэр.

Эрүүл мэнддээ бэлдээрэй! Сайхан хооллоорой!

Энэхүү бялуу нь Францын нэг муж болох Лотаринг нэрээр нэрлэгдсэн. Түүхийн хувьд энэ газар нь франц эсвэл герман байсан тул өнөөдөр яг хэн анхны зохиогчид харьяалагддагийг тодорхойлоход хэцүү байдаг. Нэг хувилбараар бол киш бол үлдэгдэл зуурсан гурил болон бусад бүтээгдэхүүнийг ашиглах арга болгон гаргаж ирсэн арвич хямгач германчуудын гавьяа юм. Өөр нэг домогт нэгэн Франц эмэгтэй өндөг, бяслаг, цөцгий авчирч зах руу явж байсан боловч замдаа бүдэрч унасан гэж ярьдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольсон боловч бараагаа хадгалахын тулд элсэн сууринд өтгөн өндөг дүүргэх бялуу хийхээр шийджээ.

Гэсэн хэдий ч гарал үүслийн хоёрдмол байдал нь Лоррейн бялууг (киш Лоран гэсэн үг) Францын хоолны сонгодог хоолны дунд хүчтэй байр сууриа эзлэхэд саад болоогүй юм. Энэ хоол нь зөвхөн ханасан, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа алдартай болсон. Нүхэн дэх чухал хөзрийн тамга бол таны санаа, уран зөгнөлд жорны үнэмлэхүй нээлттэй байдал юм. Дүүргэхэд ямар ч бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно - хүнсний ногоо, мах, загас, жимс, бяслаг.

Үүний зэрэгцээ, энэ тавагны суурь ба дүүргэлт нь харьцангуй тогтмол байдаг тул бид тэднээс эхэлж, дараа нь би та бүхэнд бидний кишийн амттай дүүргэлтийг санал болгох болно.

Үндсэн жор:

-аас зуурсан гурил зуурах 280 гр гурил, 140 гртом ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, хөргөсөн цөцгийн тос, нэг чимх давсТэгээд 8 tbsp. хүйтэн ус. Үүссэн массыг бөмбөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилаа хэвнийхээ диаметрийн дагуу өнхрүүлэн, өндөр талыг нь гаргаж, тосоор тосолж, сэрээгээр хатгана. 25 минут орчим жигнэх. Одоо суурь бэлэн боллоо :).

Та мөн суурь дээр нэмж болно дуртай ургамал, халуун ногоо, сараалжтай бяслагэсвэл жижиглэсэн самар.

Дүүргэх жор:

Холбох 300 мл цөцгий(эсвэл цөцгийтэй сүү), 2-3 өндөгхамт 150 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг(сонгодог хувилбарт бяслаг ашигласан Грюйер, орон нутгийн хатуу бяслаг эсвэл Пекориногоор сольж болно). Дараа нь бүгдийг сайтар хутгаж, хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Энэ суурийг ихэнх кишүүдэд ашигладаг. Амтат хувилбарын хувьд зүгээр л энэ хольц дээр нэмнэ хутганы үзүүр дээр элсэн чихэр, ваниллин.

Бид бэлтгэх болно:

Сонгодог киш Лорен мөөг, тамхи татдаг өвчүүтэй;

Дөрвөн төрлийн сонгино бүхий киш;

Бууцай, фета бяслаг, улаан лооль бүхий киш;

Quiche Ratatouille;

Аарц, бөөрөлзгөнөтэй киш.

Эхэлцгээе :)!

Сонгодог киш Лорен

Энэхүү хоолны сонгодог хувилбарыг тамхи татдаг тахианы хөхөөр бэлтгэсэн боловч би энэ хоолонд чанасан мөөг нэмэхийг санал болгож байна.

Авах 250 гр тамхи татдаг тахианы хөх, тууз болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тахианы маханд нимгэн зүсмэлүүдийг нэмнэ 200 гр мөөгнэмээд үргэлжлүүлэн хуурна 2 tbsp. цөцгий халбага, давс, чинжүү, ганга. Бэлтгэсэн боовны сууринд дүүргэгчээ хийж, бүх зүйл дээр өндөг-цөцгийтэй хольцыг асгаж, ижил температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө хатаасан ургамлаар цацна.

Дөрвөн төрлийн сонгино бүхий киш

Цэвэрлэх 200 гр улаан сонгино, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, ижил зүйлийг хий таана. Сонгинотой хамт хуурч ав 2 tbsp. цөцгийн тос, гангаТэгээд розмарин.Зэрлэг сармисыг угаана. Элсэн сууринд дүүргэгчээ хийж, тэнд зэрлэг сармисаа нэмээд, бүх зүйл дээр өндөг-цөцгий хольцыг асгаж, ижил температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та сонгино хэрчиж байхдаа бохь зажилвал уйлмааргүй байна :).

Бууцай, фета бяслаг, улаан лооль бүхий киш

Угаах 300 гр бууцайхамт саванд хийж буцалгана 100 мл цөцгийболон давс. Угааж, хоёр хэсэг болгон хуваана 200 гр интоорын улаан лооль. Брайнзамөн жижиг шоо болгон хуваасан. Улаан лооль, бууцай, фета бяслагийг хольж, бүх зүйл дээр өндөг-цөцгий хольцыг асгаж, ижил температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Залуу ногоотой киш (quiche ratatouille)

Үүний дагуу угааж цэвэрлэнэ 200 гр цуккини, лууван, хаш. Хүнсний ногоог нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хуурч ав оливын тос-тай ургамал, давсТэгээд чинжүүойролцоогоор 2-3 минут. Тэдэнд нэмнэ үү хэд хэдэн толгой сармисүнэрийн хувьд. 200 гр улаан лоольмөн угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Сууриндаа хүнсний ногоогоо нэг нэгээр нь тавиад бүх зүйл дээр өндөг-цөцгийтэй холилдож, ижил температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Аарц, бөөрөлзгөнөтэй амтат киш