Хэрэв танд мөөгөнцөр огт байхгүй бөгөөд танай гэр бүл жигнэх дуртай бол мөн адил амттай мөөгөнцөргүй талхны шинэ жорыг туршиж, гэртээ зууханд жигнэх цаг болжээ. Нэмж дурдахад, энэ талхны амт нь жаахан ер бусын бөгөөд энгийнээс ялгаатай нь илүү амттай гэж хэлж болно, танд таалагдах нь гарцаагүй. Тиймээс, зууханд мөөгөнцөргүй, маш амттай талх бэлтгэх үйл явцыг хурдан эхлүүлцгээе, бид гэртээ бүх зүйлийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Зууханд гар хийцийн мөөгөнцөргүй исгэлэн талхны жор

• буцалсан бүлээн ус - 370 мл;
• хөх тарианы гурил - 21 tbsp. халбага;

• улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн) - 150 гр;
• бүхэл үрийн гурил - 150 гр;
• хөх тарианы гурил - 400 гр;
• шингэн зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
• давс - 2 халбага;
• бүлээн ус - 330 мл;
• исгэлэн - 6 tbsp. халбага

Бидэнд хэрэгтэй эхлэлийг бэлтгэхийн тулд бүлээн ус (100 мл) аваад том, өндөр тавиур дээр 4 хоолны халбага хөх тарианы гурилтай холино. Бид үүнийг таглаад нэг өдрийн турш харанхуй, дулаан газар илгээдэг. 2, 3, 4, 5 дахь өдөр стартерийг 3 хоолны халбага гурил, 30 мл усаар хооллож, хольж, байсан газарт нь буцааж илгээнэ үү. 6 дахь өдөр ирэхэд стартерийг аваад, хольсны дараа энэ тавиураас 3 халбага сонгоход бид 5 халбага хөх тарианы гурил, 70 миллилитр бүлээн буцалсан ус нэмээд ирээдүйн талханд үлдээнэ. Үлдсэн стартерыг усаар сайтар шингэлж, хөргөгчинд 10 хоногоос илүүгүй хугацаагаар тавина.

Бид талханд зориулж бэлтгэсэн исгэсэн исгэсэн газартаа дахин 6 цаг байлгаад давс, шингэн зөгийн бал, бүлээн ус нэмээд бүгдийг нь холино. Гурилыг зуурсан гурил болгон холино: эхлээд дээд зэргийн, дараа нь бүхэл үр тариа, хамгийн сүүлд хөх тариа нэмнэ. Зуурсан зуурсан гурилаа нэн даруй тос түрхээд 2 цагийн турш сайн ургуулна. Дараа нь дээрээс нь усаар цацаж, жигнэх талхыг 55-60 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Зууханд kefir-тай мөөгөнцөргүй талхны жор

• улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн) - 330 гр;
• өөх тос kefir - 220 мл;
• жигд натри - 2/3 халбага;
• гал тогооны давс - 2/3 халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.

Дулаан kefir бүхий аяганд шаардлагатай хэмжээний жигд натри, гал тогооны давс, ямар ч ургамлын тосыг халбагаар нэмнэ. Бүгдийг хутгаж, гурилыг яг энд шигшиж, kefir-тэй хэмнэлээр холино. Дараа нь гартаа бага хэмжээний тос дусааж, зуурсан гурилаа цэвэрхэн ширээний гадаргуу дээр тавиад бага зэрэг гурил зуурна. Дараа нь бид ирээдүйн исгээгүй талханд зориулсан гайхамшигтай зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хэлбэрт (тосолсон) шилжүүлж, хагас цагийн өмнө 195 градус хүртэл халаасан зуухны төвд байрлуулна. Бид талхыг ердөө 40 минутын турш жигнэх болно.

Цардуул, уургийн хослол нь хоол боловсруулахад хамгийн хэцүү бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай тул самар, үрийг үр тариатай холих нь маш амттай байж болох ч ямар ч жорыг илүү хүнд болгодог.

Эхлэхээсээ өмнө дараахь зүйлийг санаарай.

Цардуул, уургийн хослол нь хоол боловсруулахад хамгийн хэцүү бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай тул самар, үрийг үр тариатай холих нь маш амттай байж болох ч ямар ч жорыг илүү хүнд болгодог (целлюлоз, үрж жижиглэсэн ногоотой адилгүй эслэг нь хоол боловсруулахад тусалдаг, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. хорт бодисыг шингээж, ямар ч хоолыг баяжуулдаг);

Соёолсон үр тариа нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч гэсэн "хуурай" үр тарианаас илүү амархан шингэдэг (гэхдээ эдгээрийг зөвхөн "татсан мах" болгон нунтаглаж гурил болгон хийж болохгүй);

Амттан (хатаасан жимс) нь цардуултай тохирохгүй тул тэдгээрийг хамгийн бага хэмжээгээр нэмэх нь дээр.

Гэрийн мөөгөнцөргүй талхны жор

1. Хамгийн энгийн зүйл бол исгээгүй хавтгай талх юм.

Найрлага:

1 аяга ус
- 2.5 аяга гурил (мэдээж бүхэл буудай, эсвэл өөрөө нунтаглах нь дээр)
- 1.5 халбага давс (эсвэл амсах болно).
- хүнсний ногоо - бага зэрэг хонхны чинжүү, жүүсээр хийсэн луувангийн бялуу, чидун, наранд хатаасан улаан лооль, сармис, ургамал зэрэг нь тохиромжтой.

Бэлтгэл ажил:

Усанд давс хутгана. Нимгэн урсгалтай давсалсан ус руу гурилыг аажмаар хийнэ.

Зуурмагийг холино. Дараа нь зуурсан гурилаа 20-30 минут байлгана.

Хайруулын тавгийг халаана.

Талхыг нимгэн өнхрүүлээрэй.

Хавтгай талхыг халуун хайруулын тавган дээр хэдхэн секундын турш хатаана. Нийтдээ 10-12 хавтгай талх авна.

Бэлэн хавтгай талхыг усаар цацаж байх ёстой (та гэр ахуйн шүршигч ашиглаж болно), эс тэгвээс тэд шаржигнах болно.

Хавтгай боовыг гялгар уутанд хийж хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах нь дээр.

2. Маш энгийн - бага зэрэг kefir, давс + хөх тарианы гурил, таны сэтгэл санааны байдлаас хамааран та cumin, үр гэх мэт нэмж болно.

Нунтагласан улаан буудайг (кофе бутлуурын дотор) нарийн шигшүүрээр сайтар шигшиж, 3 аяга гурил авах (эсвэл бэлэн үр тарианы гурил авах - гэхдээ үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул дэлгүүрээс худалдаж аваарай. - нэмэлтүүдтэй байж магадгүй!).

Дараа нь бага зэрэг давс (амсах болно), дуртай халуун ногоо (та кориандра, cumin гэх мэт), 1/2 халбага хоолны сод, нунтагласан үр эсвэл самар нэмж, зуурсан гурилаа хутгах зуураа аажмаар хийнэ. , гар хийцийн зуслангийн бяслагаас шар сүү, зузаан зуурсан гурил авах хүртэл ойролцоогоор нэг шил хагас.

Сайн холино, бялуу тавган дээр жигнэх.

Зуурсан гурилыг жигд цаасан дээр тавь.

180-190 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх.

Шар сүүний оронд шингэн зуслангийн бяслаг, 2 өндөг тохиромжтой (зүгээр л шар). Амт нь бараг ижил байх болно, kefir нь бас ажиллах болно (талх талхны мөөгөнцөрөөс хамаагүй дээр, гэхдээ kefir нь өөрөө мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн юм (kefir үр тарианы исгэх бүтээгдэхүүн).

3. Ирландын содтой талх дээр үндэслэсэн

• 250 гр бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил
• 250 гр хөх тарианы гурил
• 250 гр овъёосны гурил
• 1/2 аяга газрын самар
• 4 халбага ургамлын тос
• 1 халбага давс
• 1 халбага сод
• 1 нимбэгний шүүс
• 500-600 мл ус

Зуухыг урьдчилан халаагаад, жигд хуудсыг тосоор тосолж, гурилаар цацна. Зуурсан гурилаа тавь. Жигнэх явцад царцдасыг зүснэ.

Нимбэгний шүүс, усыг шар сүү, kefir гэх мэтээр сольж болно, та үзэм, шарсан эсвэл түүхий сонгино, хонхны чинжүү, cumin, луувангийн шүүстэй бялуу гэх мэт нэмж болно.

4. Төмстэй бялуу

Найрлага:

• 300 мл (нэг хагас аяга) нухсан төмс (усанд хийж болно)
• 1 tsp давс
• 300 мл гурил
• 1 өндөг (та зөвхөн шарыг хэрэглэж болно - ингэснээр жор нь бүхэлдээ хоол боловсруулахад хялбар бөгөөд үүнээс болж хор хөнөөл багатай байх болно).

Бэлтгэл ажил:

Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, 10 хэсэгт хувааж, 10 нимгэн (ойролцоогоор 5 мм) бялуу хэлбэрээр жигд цаасан дээр тавина.Тус бүрийг сэрээгээр нудлаарай, эс тэгвээс бялуу өсөх болно.

250С-т 13-15 минутын турш жигнэх (бага зэрэг шарсан байх ёстой).

Сэрүүн, дулаан эсвэл хөргөж идэж болно, цөцгийн тос, цөцгий, ургамал нь маш амттай.

5. Овъёосны бялуу

Найрлага:

• 600 мл (3 аяга) цувисан овъёос
• 250 мл гурил (харанхуй, үр тариа, ханын цаас байж болно)
• 1.5 халбага давс
• 1 tsp сод
• 600 мл kefir
• 50 гр хайлсан цөцгийн тос (эсвэл чидун)

Бэлтгэл ажил:

Зуурсан гурил зуураад хагас цаг байлгаад өмнөх жорын адил дугуй бялуугаа хэвтүүлэн зуураад 250С-т 15 минут жигнэнэ (та бага зэрэг шарлаж эхлэхийг нь харах хэрэгтэй) .

Та үүнийг дугуй хэлбэртэй болгох шаардлагагүй, харин жигд цаасан дээр аль болох сайн хэвлээд, сэрээгээр нухаж, зуурсан гурил зуурч эхлэхэд ойролцоогоор 7 минутын дараа хэрчинэ. Тэгээд зуухнаас гаргасны дараа тавган дээр хугална.

6. Түргэн мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг

Найрлага:

2 халбага гурил
- 1 халбага давс
- 2 өндөг
- 1/2 халбага бүлээн сүү
- 1 халбага оливын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Гурилыг давстай холино.
2. Өндөгөө бүлээн сүүтэй саванд хийж хольж, оливын тос нэмнэ.
3. Үр хольцыг гурилын аяга руу жижиг хэсгүүдэд хийнэ, байнга хутгана. Бүх шингэнийг гуриланд шингээж авсны дараа зуурсан гурил зуурч, үе үе гараа гурилаар нунтаглаж эхэлнэ. Зуурсан гурил уян хатан болтол 10 минутын турш зуурна.
4. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, чийгтэй алчуураар боож, 15 минут байлгана.

ЭСВЭЛ

Найрлага:

• 1.5 аяга улаан буудайн гурил,
• 1.5 аяга хальсалж хөх тарианы гурил,
• ойролцоогоор 1 аяга ус,
• нэг чимх давс.

Хэрэв та зөөлөн зуурсан гурилыг илүүд үздэг бол усны оронд kefir, нэг чимх жигд натри хэрэгтэй болно (эхлээд, содыг kefir дээр нэмээд 5 минут байлгаад дараа нь гурил руу хийнэ). 15 минутын турш жигнэж, дараа нь улаан лоолийн зуурмаг, хүнсний ногоотой хамт дахин 15 минут жигнэх.

7. Уламжлалт мөөгөнцөргүй исгэлэнтэй хөх тарианы талх

Исгэлэн зуурмагийг зарим төрлийн хүчиллэг суурь дээр (жишээлбэл, давсны уусмалд) бэлтгэдэг. Дулаан давсны уусмалд хадгалсан, хальсалж хөх тарианы гурил, исгэх нь бага зэрэг элсэн чихэр. Цөцгий өтгөрүүлэхийн тулд гурилыг холино. Дулаан газар стартер аажмаар өсөх болно. Түүнийг хэд хэдэн удаа бүслэх шаардлагатай. Тэр болгонд илүү хурдан өсөх болно.

Стартер бэлэн болсны дараа тавина зуурсан гурил:бүлээн ус (шаардлагатай хэмжээ), исгэлэн, давс, элсэн чихэр (исгэлэн ажиллахад шаардлагатай), хальсалж хөх тарианы гурил. Зуурмагийн зузаан нь бин шиг юм. Дулаан газар 4-5 цаг босдог, нэг удаа тавьж болно. Хэрэв зуурсан гурил илүү хурдан өсвөл түүнийг буулгаж, 4 цагийн турш хадгалах шаардлагатай - энэ нь хөх тарианы талхны норм юм.

Зуурсан гурилан дээр бага зэрэг улаан буудайн гурил (нийт дүнгийн ~ 1/10), давс, элсэн чихэр нэмээд хальсалсан хөх тарианы гурилаар зуурна. Зуурмаг нь "хөнгөн" юм. Зуурсан гурил ургасны дараа зуурахгүйгээр хэвэнд хийнэ (хөгцний эзэлхүүний 1/2).

Усанд гараа норгоод хөх тарианы зуурмагтай ажиллах нь дээр. Нойтон гараараа хэвэнд нь жигдрүүлж, дулаан газар тавь.

Хөх тарианы талхыг халуун зууханд 1 - 1.5 цагийн турш жигнэнэ. Жигнэх дараа царцдас нь усаар moistened байна. Та хөх тарианы талхыг шууд огтолж болохгүй, энэ нь хөргөх ёстой. Талхны бэлэн байдлыг доод ба дээд царцдасыг шахаж шалгана: хэрвээ тэдгээрийн хоорондох үйрмэг хурдан шулуун болвол талхыг сайтар шатаана.

Эхний жигнэх нь бүтэлгүйтсэн байж болох ч тэр болгонд исгэх хүч нэмэгдэж, зуурсан гурил хурдан өсөх болно. Дараагийн жигнэхэд зориулж бага зэрэг зуурсан гурил эсвэл зуурсан гурилыг үлдээж, хөргөгчинд хадгална.

Өмнөх шөнө та стартерыг шинэчлэх хэрэгтэй: бага зэрэг ус (хүйтэн байж болно) нэмээд хөх тарианы гурилыг холино. Энэ нь өглөө болтол өсөх болно (~ 9-12 цаг) та зуурсан гурилаа хийж болно (дээрхийг харна уу).

8. Хоп исгэлэн талх

1. Исгэлэн зуурмаг бэлтгэх
1.1. Хуурай хопыг давхар (эзэлхүүнээр) усаар асгаж, усыг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгана.
1.2. Шөлийг 8 цагийн турш орхиж, шүүж, шахаж ав.
1.3. Үүссэн шөлний нэг шилийг хагас литрийн саванд хийнэ, 1 tbsp уусгана. нэг халбага элсэн чихэр, 0.5 аяга улаан буудайн гурил (бөөн алга болтол хутгана).
1.4. Үүссэн уусмалыг дулаан газар (30-35 градус) байрлуулж, хоёр өдрийн турш даавуугаар хучна. Мөөгөнцрийн бэлэн болсон шинж тэмдэг: саванд байгаа уусмалын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэнэ.
1.5. Хоёроос гурван кг талхны хувьд 0.5 аяга мөөгөнцрийн (2 халбага) хэрэгтэй.

2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо.
650-700 гр талх жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ус 1 шил (0.2 литр);
• Нэг аяга ус тутамд танд хэрэгтэй: 3 аяга гурил (400-450 гр.);
• давс 1 халбага;
• элсэн чихэр 1 ширээ. халбага;
• цөцгийн тос эсвэл маргарин 1 ширээ. халбага;
• улаан буудайн ширхэг 1-2 бүтэн хүснэгт. халбага;
• исгэх.

3. Зуурмагийг бэлтгэх.
3.1. 30-35 градусын температурт хөргөсөн нэг аяга буцалсан усыг холигч саванд хийж, 1 ширээг хутгана. исгэлэнгийн халбага, 1 шил гурил.
3.2. Бэлтгэсэн уусмалыг даавуугаар хучиж, нарийн бөмбөлөг үүсэх хүртэл 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Бөмбөлөг байгаа нь зуурсан гурил зуурахад бэлэн болсон гэсэн үг юм.

4. Зуурсан гурил зуурах.
4.1. Цэвэр аяганд (0.2 литрээс ихгүй эзэлхүүнтэй шилэн лонхтой, нягт таглаатай) шаардлагатай хэмжээний (1-2 хоолны халбага) зуурсан гурилаа хийнэ; энэ зуурсан гурил нь дараагийн хоол хийх эхлэл болно. талх нарийн боов; үүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.
4.2. Зуурсан гурилтай саванд 2 tbsp нэмнэ. 2.1.-д заасны дагуу гурил болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн халбага, өөрөөр хэлбэл давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, хайрс (ширхэг нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм). Зуурсан гурилаа гарт наалдтал зуураад хэвэнд хийнэ.
4.3. Маягтыг эзэлхүүнийхээ 0.3-0.5-аас ихгүй зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Хэрэв хөгц нь Teflon-ээр бүрээгүй бол ургамлын тосоор тосолж байх ёстой.
4.4. Зуурсан гурилтай хэлбэрийг 4-6 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Дулааныг хадгалахын тулд үүнийг сайтар таглах ёстой. Хэрэв заасан хугацааны дараа зуурсан гурил ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдвэл энэ нь суларч, жигнэхэд бэлэн болсон гэсэн үг юм.

5. Жигнэх горим.
5.1. Савыг зуухны голд тавиур дээр байрлуулах хэрэгтэй.
5.2. Жигнэх температур 180-200 градус. Жигнэх хугацаа 50 минут.

Хайраар хоол хий!

Талх бол бидний амьдралын салшгүй хэсэг бөгөөд түүнгүйгээр бидний ердийн өдрийг төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд энэ нь бүх нийтийнх байдаг.

Жишээлбэл, сэндвичийг ямар ч зүйлээр хийж болно: чихэрлэг - зөгийн бал, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү; чин сэтгэлтэй - хиам, бяслагтай, шпрот, өргөст хэмхтэй гэх мэт.

Энэ бүтээгдэхүүн нь бүх зүйлд тохиромжтой бөгөөд зарим хүмүүс түүнгүйгээр ганц хоол идэхийг төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд үүнгүйгээр хоол амтгүй болдог гэж тэд хэлдэг.

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн талхны ашигтай, хор хөнөөлтэй чанарууд

Давуу тал:

Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх цорын ганц сул тал бол амт, хатуулаг, жижиг хэмжээтэй байдаг. Мөөгөнцөргүй талхны амт нь туранхай, бараг мэдрэгддэггүй.

Ихэнхдээ түүний нягтрал нь дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгөнцрийн талхнаас хамаагүй өндөр байдаг бөгөөд амт нь хүн бүрийн амтанд тохирохгүй байж болно.

Гэрийн мөөгөнцөргүй талханд исгэлэн зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Энэ төрлийн жигнэмэгийн үндэс нь исгэлэн бөгөөд ирээдүйн талхны амт нь шууд хамаардаг.

Тиймээс сонгодог жорын дагуу исгэлэн зуурмаг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 аяга цэвэр ундны ус;
• 1 аяга гурил (урьдчилан шигших);
• Нэг халбага зөгийн бал (заавал биш).

Стартерийн энэ хувилбарыг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэж, үүний дагуу хэдэн өдрийн турш бэлтгэдэг.

1-р шат: 100 гр гурил (шилний гуравны нэг орчим), зөгийн бал, шилний гуравны нэгийг авна. Хүчилтөрөгч чөлөөтэй нэвтэрч, тоос шороо орохгүйн тулд үүссэн массыг самбай эсвэл вафли алчуураар хучих.

Бид үүнийг хоёр өдрийн турш дулаан газар байрлуулна.

2-р шат:Хоёр хоногийн дараа гурилын гурав дахь аяга, мөн ижил хэмжээний ус асгагчдаа нэмнэ. Зуурмагийн хариу үйлдэл нь хоёрдмол утгагүй байх ёстой: гадаргуу дээр жижиг агаарын бөмбөлөгүүд, зуурсан гурилын бага зэрэг исгэлэн үнэр.

Дулаан газар (жишээлбэл, гал тогооны өрөөнд) даавуугаар хучиж, өөр өдөр үлдээгээрэй.

3-р шат: 24 цагийн дараа стартер архины тодорхой үнэртэй болж, хэмжээ нь нэмэгдэж, нэг аяга гурилын гуравны нэг, ижил хэмжээний цэвэр ундны ус нэмж, дараагийн өдөр нь үлдээнэ.

4-р шат (эцсийн):Сүүлийн 24 цагийн дараа гарааны хэмжээ ихээхэн нэмэгдэх ёстой. Одоо та үүнийг зуурсан гурилан дээр тодорхой хэмжээгээр нэмж, энгийн бөгөөд сайн мэддэг алхмуудыг хийж ашиглаж болно: нэг аяга гурилын гуравны нэг, ижил хэмжээний ус, исгэх шинж тэмдэг илэртэл дулаан газар тавь. өөрөөр хэлбэл, бөмбөлөгүүд болон эзлэхүүний өсөлт.

Үлдсэн масс нь ихэвчлэн хөргөгчинд саванд хадгалагддаг. Энэхүү исгэгчийн тууштай байдал нь өтгөн тосгоны цөцгий шиг харагддаг, маш наалдамхай, уян хатан байдаг.

Талхны машинд мөөгөнцөргүй талх хийх энгийн жор

Талх хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• хагас шил бүлээн сүү;
• 1 өндөг;
• цөцгийн тос - 1.5 халбага;
• хагас халбага давс;
• 2 халбага элсэн чихэр (амсах болно);
• 3 аяга гурил (овоолсон байж магадгүй);
• 1 халбага жигд нунтаг (заавал биш).

Талхны машинд талх хийх бүх үйл явц нь найрлагыг нь ачаалах зөв дарааллыг агуулдаг. Эхлээд аяганд бүлээн сүү хийнэ, дараа нь өндөг нэмээд цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Илүү сайн холихын тулд цөцгийн тосыг хайлуулж эсвэл зөөлрүүлж болно. Эцэст нь жигд нунтагтай гурил.

Үлдсэн зүйл бол талхны хэмжээ, өнгө, зөв ​​горим, жишээ нь "хурдан" сонгох явдал юм. Энэ талхыг жигнэхэд ихэвчлэн нэг цаг хагас болдог.

Талх үйлдвэрлэгч тодорхой дуут дохиогоор талх бэлэн болсныг танд мэдэгдэх болно.

Талхыг хөргөсний дараа гаргаж аваад дараа нь зүсэх нь дээр. Ажил дууслаа, ноёд хатагтай нар аа, гар хийцийн мөөгөнцөргүй талх идэхэд бэлэн боллоо.

Зууханд мөөгөнцрийн агуулаагүй талх

Харамсалтай нь гэрийн эзэгтэй болгон талхны машинтай байдаггүй тул зууханд ийм эрүүл талх хийх жорыг санал болгож байна. Энэ нь амтыг огт өөрчлөхгүй бөгөөд жорны энгийн байдал нь таныг гайхшруулах болно.

Ингээд эхэлцгээе:

• 1 аяга хөх тарианы гурил (том ширхэгтэй нунтагласан);
• улаан буудайн гурилын гуравны нэг аяга (том ширхэгтэй нунтагласан);
• 2 шил kefir;
• 2 халбага хивэг (заавал биш);
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага сод;
• 1 халбага хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, үүсгэж эхэлнэ. Бүх хуурай найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, 1 аяга kefir хийнэ.

Зуурсан гурил, эгц, нягт, бараг наалдамхай биш. Танд бүтэн хоёр дахь шил хэрэггүй байж магадгүй. Kefir нэмэхдээ зуурмагийн санал болгож буй төлөвийг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй.

Ирээдүйн талхны хэлбэрийг урьдчилан сонгох нь дээр. Силикон болон металл хэвийг хоёуланг нь ашиглахад тохиромжтой бөгөөд таны сонгох цорын ганц шалгуур бол түүний гүн байх ёстой.

Хайруулын таваг илүү гүн байх тусам талх өндөр байх болно. Зуурмаг нь хэвийг хагасаар бүрхэх ёстой.

Сонгосон хэлбэрийг илгэн цаас эсвэл жигд цаасаар хучиж, дараа нь зуурсан гурилаа тавиад усаар норгосон гараар бүхэлд нь жигд тараана. Гар хийцийн талхны орой дээр та cumin, кунжутын үр эсвэл овъёосны үрийг ашиглаж болно, үүнийг талхны орой дээр цацаж болно.

За, одоо бид талхаа зууханд хийж, алтан царцдас харагдах хүртэл 20-30 минутын дараа жигнэж, дараа нь гаргаж аваад алчуураар боож өгнө. Энэ хэлбэрээр талх хөргөж, дараа нь зөөлөн байх болно.

Гэртээ мөөгөнцөргүй талхыг хэрхэн яаж хийх талаар видеонд дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Хөх тарианы мөөгөнцөргүй талхыг удаан агшаагчаар хоол хийх

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• нэг ба хагас шил улаан буудайн гурил;
• хагас шил хөх тарианы гурил;
• хагас шил овъёосны будаа;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага сод;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 1 шил kefir;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 1 халбага талхны үйрмэг.

Хайлсан цөцгийн тосыг нэг аяга kefirтэй холино. Жорны бүх хуурай найрлагыг шингэн зүйлтэй хольж, зуурсан гурил зуурна.

Та үүнийг хурдан зуурах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь илүү хатуу болно.

Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Одоо та зуурсан гурилаа хийж болно.

Дараа нь "Baking" горимыг асаагаад хагас цагийн дараа бэлэн дохиог хүлээнэ үү. Талхыг зуухны алчуур эсвэл хутга ашиглан эргүүлж, хагас цагийн турш дахин жигнэх хэрэгтэй, гэхдээ нөгөө талдаа.

Энэ аргаар талхыг хоёр талдаа жигд болгодог.

Халуун талхыг олон агшаагчаас болгоомжтой авч тавган дээр тавиад даавуун алчуураар таглаад хөргөнө. Дараа нь талхны царцдас зөөлөн болно.

Хайртай хүмүүсээ болон өөрийгөө хөргөсөн талхаар баярлуулаарай.

Сүм хийдийн гар хийцийн мөөгөнцөргүй талх

Ийм талхыг амьдралд хүргэхийн тулд бидэнд бага зэрэг чөлөөт цаг, сайн хандлага, бага зэрэг тэвчээр хэрэгтэй болно.

Эхлээд та исгэлэн зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн мөөгөнцрийн талх юм. Та дээр дурдсан исгэлэн зуурмаг хийх жорыг ашиглаж болно, эсвэл сүмийн сайд нарын ихэвчлэн хэрэглэдэг жорыг хэрэглэж болно.

Эхлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• халуун давсны уусмал (цуугүй өргөст хэмх эсвэл байцаа);
• бага зэрэг хөх тарианы гурил;
• бага хэмжээний элсэн чихэр.

Орцын хэмжээ нь таны жигнэх гэж буй талхны хэмжээнээс хамаарна. Энэхүү асаагуурыг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэж болох бөгөөд дараа нь хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай.

Бүлээн давсны уусмалд гурил нэмээд өтгөн тууштай болтол хутгаж, тодорхой хэмжээний элсэн чихэр (амтлах) нэмээд дулаан газар өсгөнө. Стартер хэд хэдэн удаа нэмэгдэж, бид үүнийг хутгах бүрт нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, өсөлтийн хугацаа аажмаар буурч байгааг санаарай.

Эхлэлийг хүлээн авсны дараа та зуурсан гурилаа бэлдэж болно: бүлээн ус, элсэн чихэр, гурилыг холино. Зуурмаг нь наалдамхай, уян хатан байх ёстой бөгөөд өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Энэ нь дээшлэх юм бол хааяа хутгаж, сууж байг.

Хийдийн талханд зуурсан гурил зуурч, аажмаар гурил, давс, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ. Хөнгөн, агаартай зуурсан гурилыг хэвэнд хувааж, эзэлхүүнийх нь зөвхөн хагасыг нь дүүргэнэ.

Дараа нь зуурсан гурилаа хагас цаг байлгаад зууханд хийж болно.

Царцдасыг хугарахгүйгээр зөөлөн, уян хатан байлгахын тулд халуун талхыг бага зэрэг усаар чийгшүүлж, цэвэр, хуурай даавуугаар таглаж, хөргөнө.

Нэмэлт цаг хэзээ ч өвдөхгүй, яарах үед та мод хагалж, нэг найрлагыг нь алдаж болох тул исгэлэн гурилыг урьдчилан бэлдэж, нөөцөд чөлөөт өдөр хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Жор бүрийн бүх найрлага нь шинэхэн, гар дээр байх ёстой, учир нь энэ бол таны хамгийн шилдэг бүтээл юм.

Хэрэв та эргэлзэж байвал шүдний оо ашиглан талхны бэлэн байдлыг шалгаж болно. Бэлэн болсон талхыг түүнтэй хамт цоол.

Хэрэв шүдний оо дээр зуурсан гурил үлдсэн бол бага зэрэг хүлээгээд талхыг зууханд хийнэ.

Та видеоноос цагаан мөөгөнцөргүй талх хэрхэн хийхийг сурч болно.

-тай холбоотой

Сүүлийн үед бидний хувьд талх гэх мэт хэрэгцээт бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маргаантай тулгарч байна. Түүний найрлагад мөөгөнцөр байгаа нь тодорхой эргэлзээ төрүүлдэг: энэ нь биед хортой, гоо сайхныг нэмдэггүй, хоол боловсруулахад хүндрэл учруулдаг гэж тэд хэлдэг. Тиймээс, өнөөдөр бид мөөгөнцөргүй талхыг янз бүрийн аргаар хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно, зуух нь үүнд тусална.

Мөөгөнцөргүй талхны онцлог

Нэрнээс нь харахад энэ талхыг талх нарийн боовны дрожж ашиглахгүйгээр хийдэг. Зуурмагийг тараг эсвэл kefir, давсны уусмалд хадгалсан сод ашиглан зуурдаг бөгөөд энэ нь хүчиллэг орчинд исгэх үйл явцыг баталгаажуулдаг. Бүр илүү олон удаа тусгай эхлэлийг ашигладаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь зуурсан гурилыг өргөж, эзэлхүүнийг нь нэмэгдүүлдэг тул талх зөөлөн, уян хатан болдог.

Эрүүл амьдралын хэв маягийг шүтэн бишрэгчид хоол хүнсэндээ амьд мөөгөнцөр байгаа эсэхийг эрс хүлээн зөвшөөрдөггүй. Мөн ийм жигнэх нь үнэхээр эрүүл юм. Талх нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнд сайнаар нөлөөлдөг целлюлоз агуулдаг - хоол идсэний дараа ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрж, бодисын солилцоог хэвийн болгох болно.

Мөөгөнцөргүй талх үнэхээр эрүүл

Анхаар! Мөөгөнцөргүй талхны хүчил багатай нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст ашигтай байдаг: гастрит эсвэл шархлаа. Энэхүү бүтээгдэхүүнд агуулагдах В, РР амин дэмүүд нь таны нүүрний арьс, үс, хумстай холбоотой асуудлуудаас ангижрах болно.

Үүнээс гадна, бие даан бэлтгэсэн мөөгөнцөргүй талхыг дэлгүүрт худалдаж авсан ердийнхөөс хамаагүй удаан хадгалдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв тэд зуухнаас гармагц идэхгүй бол (их магадлалтай, ийм зүйл тохиолдох болно, би танд баталж байна).

Шаардлагатай найрлага

Аливаа жигнэмэгийн нэгэн адил мөөгөнцөргүй талх хийхдээ гол найрлага нь гурил юм. Мөн жороос хамааран түүний төрлийг сонгох нь маш чухал юм: хөх тариа, улаан буудай, эрдэнэ шиш, Сагаган, арвай, хивэг. Жорны зөвлөмжийг анхааралтай дагаж мөрдөөрэй: жишээлбэл, хөх тарианы оронд улаан буудайн гурил хэрэглэх нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэдэг.

Мөөгөнцөргүй талхны хувьд ямар ч үр тарианы гурилыг хэрэглээрэй

Амьд мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй тул зуурсан гуриланд энгийн ус ажиллахгүй. Үүний оронд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл давсны уусмалд хадгалсан сод нэмнэ. Мөөгөнцөргүй талхыг мөн исгэлэн зуурмагаар бэлтгэдэг. Доор бид үүнийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэх болно. Хэрэв та мөөгөнцөргүй талхыг байнга жигнэхээр шийдсэн бол гарааны жигнэмэгийг үргэлж гартаа байлгах хэрэгтэй.

Давс, элсэн чихэр нь зуурсан гурилын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд тэд зөвхөн амтлах үүрэг гүйцэтгэдэг. Элсэн чихэр нь мөөгөнцөртэй хослуулсан үед л зуурсан гурил үүсэхэд оролцдог.

Ихэнхдээ мөөгөнцөргүй талхыг хивэг, үр тариа, соёолж, далайн байцаа болон бусад бүтээгдэхүүнээр дүүргэдэг. Эдгээр нэмэлтүүд нь бидний биед талхны ашиг тусыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Зуурсан гурилан дээр жороос хамааран бусад бүтээгдэхүүнүүд нэмэгдэх болно: өндөг, цөцгийн тос, сүү гэх мэт. Мөн одоо амласан ёсоор бид исгэлэн зуурмаг хийх талаар танд хэлэх болно.

"Мөнхийн" исгэлэн

Бүх амтанд тохирсон исгэлэнгийн олон сонголт байдаг. Бид танд хамгийн энгийн боловч үр дүнтэй нэгээс эхлэхийг санал болгож байна. Үүнд:

• 300 гр гурил (илүү зохимжтой хөх тариа);
• 300 гр ус.

1. 1 дэх өдөр.Ус, гурилыг гүн гүнзгий аяга эсвэл саванд хийж, өтгөн цөцгийтэй тууштай болтол сайтар хутгана. Нойтон даавуугаар хучиж, маш дулаахан, ноорог байхгүй газар тавь. Бэлдмэлийг 24 цагийн турш исгэх ёстой. Үүнийг үе үе хутгаж, жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэхийг ажигла.
2. 2 дахь өдөр.Исгэлэнг хооллох шаардлагатай. 100 гр гурил нэмээд хангалттай ус хийнэ, ингэснээр тууштай байдал нь өмнөх байдалдаа эргэж орно. Ажлын хэсгийг дахин таглаад нэг өдрийн турш ижил дулаан газар буцаана. Хөөсийг хутгаж, ажиглахаа бүү мартаарай.
3. 3 дахь өдөр.Одоо та стартер ажиллаж байгааг энгийн нүдээр харж болно. Энэ нь томорч, бөмбөлгөөр бүрхэгдсэн байв. Түүнийг сүүлчийн удаа (өмнөх цэгийн адил) хооллож, түүнийг дахин дулаацуулаарай. Үе үе шалгана уу: Стартер өмнөх хэмжээнээс 2 дахин томрох мөчийг алдах ёсгүй. Энэ үед массыг хагасаар хуваах шаардлагатай. Та нэн даруй нэг хэсгийг ашиглаж болно - дээр нь талхны зуурмаг бэлтгэ. Нөгөө талыг нь саванд хийж, нүхтэй тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Шаардлагатай үед хагасыг нь аваад дахин хооллож, дулаан газар тавина.

Гар дээрээ үргэлж гарааны төхөөрөмж байх ёстой

Энэ бол амттай, эрүүл талх хийхэд тань туслах хамгийн энгийн исгэлэнгийн бүх нууц юм.

Исгэлэнгийн видео жор

Зууханд мөөгөнцөргүй гар хийцийн талх хийх алхам алхмаар жор

Мөөгөнцөргүй талх нэг хэвийн, уйтгартай гэж та бодож байна уу? Гэхдээ үгүй! Энэ бүтээгдэхүүнд зориулсан маш олон жор байдаг бөгөөд хэрэв та өөрийн төсөөллийг ашиглавал таны амьдрал бүх зүйлийг туршиж үзэхэд хангалтгүй байх болно. Бид танд зориулж ийм талх бэлтгэх хэд хэдэн нийтлэг, энгийн, сонирхолтой аргыг сонгосон.

Сонгодог жор

Исгээгүй цагаан талх

Стандарт найрлагатай амттай исгэлэн талхыг жигнэх маш энгийн арга:

• 600 гр улаан буудайн гурил;
• 250 гр ус;
• 3 халбага ургамлын тос;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 7 хоолны халбага исгэлэн.

1. Тохиромжтой хэмжээтэй саванд шигшсэн гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг холино. Ургамлын тос нэмээд гараараа үрж холино. Үүссэн хольцонд стартер нэмнэ.

   Гурилыг зуурсан гурилан дээр нэмэхээсээ өмнө шигшихээ мартуузай.

2. Байнга хутгаж, зуурсан гурилыг алган дээрээс нь салгаж эхлэх хүртэл нэг аяга ус нэмнэ. Цэвэр даавуугаар таглаад хэдэн цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурмаг сайн өсөхөд цаг хугацаа хэрэгтэй (хамгийн багадаа 2 дахин их). Та бүлээн усан ваннд 2 цаг байлгаж болно.

   Зуурсан гурил зуурах

3. Зуурсан гурил ургасны дараа сайтар зуурч, хэвэнд нь болгоомжтой хийнэ. Энэ нь гүн байх ёстой, дээд тал нь сайн захтай, учир нь зуурсан гурил өсөх болно. Хэсэг хугацаанд байлгаад дараа нь хэвийг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 20 минутын турш аюулгүй байрлуулна.

   Зууханд тавихаасаа өмнө зуурсан гурилаа өсгөнө.

Талхан дээрх царцдасыг гялалзсан болгохын тулд талхны дээд хэсгийг ургамлын тосоор бүрхэж, зууханд дахин 5-10 минут тавина.

Мөөгөнцөргүй сонгодог улаан буудайн талхны видео жор

Цагаан шар сүүний талх

Энэ талх нь маш амттай төдийгүй дүүргэгч юм. Манай элэнц эмэг эхчүүдийн хэрэглэдэг жортой төстэй жороор хийдэг. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 3 аяга улаан буудайн гурил;
• 550 мл шар сүү;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага ургамлын тос;
• 2 халбага кунжутын үр;
• 2 халбага давс;
• ¼ халбага сод;
• 9 хоолны халбага исгэлэн.

Гурил, шар сүү, цөцгийн тос, түүнчлэн зуурсан гурилаа холих аяга нь дулаан байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Гурилыг дулаацуулахын тулд тохиромжтой хуурай саванд шигшиж, дулаан (60 градус хүртэл) зууханд хийнэ.

Шар сүүний талхыг эрт дээр үеэс бэлтгэж ирсэн

1. Гүн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр аваад 1 аяга улаан буудайн гурил хийнэ.

   Улаан буудайн гурилыг аяганд хийнэ

2. Дээрээс нь 9 хоолны халбага исгэлэн хийнэ.

   Эхлэгч нэмэх

3. Одоо үлдсэн 2 аяга гурил, давс, элсэн чихэр, содыг нэмнэ. 250 мл шар сүү, урьдчилан халааж, ургамлын тос хийнэ.

   Бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ үү

4. Холимог зузаан, наалдамхай болтол бүх найрлагыг сайтар холино. Цаашид ажиллахын тулд гараа наранцэцгийн тосоор сайтар тослох хэрэгтэй.

   Зуурсан гурил зуурах

5. Та талхыг тусгай хэлбэрээр жигнэх боломжтой бөгөөд хэрэв танд байхгүй бол зүгээр л гараараа талх эсвэл жижиг боов хий. Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилыг тэнцүү хэсгүүдэд тараана. Алчуураар таглаад хэдэн цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ дор хаяж хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

   Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг илгэн цаасаар доторлоорой

6. Зуурсан гурил нь зугтахгүйн тулд анхааралтай ажиглаарай. Хөнгөн, хурдан босдог, хүмүүсийн хэлдгээр амархан “хөл хийдэг”. Ийм зүйл тохиолдсон ч битгий уурлаарай. Хурц хутга ашиглан хөгцнөөс гарсан илүүдэл зуурсан гурилыг сайтар хайчилж, түүгээр хавтгай бялуу хийнэ. Та бас жигнэж болно.
7. Ирээдүйн талхны дээд хэсгийг усаар чийгшүүлж, кунжутын үрээр цацна. Эсвэл луувангийн үр, маалинга, наранцэцгийн үр, гоньд - таны амтанд. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Талхыг шатаахгүйн тулд доод давхаргад устай тавиур байрлуулж, жигнэх явцад чийгээр ханана. Хоол хийх хугацаа - 50 минут.

   Талх дээр кунжут эсвэл cumin цацаж болно.

8. Хэрэв та хатуу царцдасанд дуртай бол талхыг жигнэсний дараа шууд авч хая. Зуухыг бүрэн хөргөх хүртэл та талхыг дотор нь үлдээж болно, дараа нь царцдас зөөлөн, зөөлөн болно.

   Хатуу, шаржигнууртай царцдастай байхын тулд талхыг зуухнаас нэн даруй салгана.

Талх нь хичнээн амьд, уян хатан болохыг хараарай. Шар сүүтэй хослуулсан исгэлэн нь ер бусын үнэртэй, сул, зөөлөн болгодог.

Кефир дээр

Кефир нь ашигтай шинж чанараараа бидэнд эртнээс мэдэгдэж байсан. Исгээгүй талханд энэ нь исгэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Дараах найрлагыг авна уу.

Энэхүү жор нь 4 порц болгодог.

1. Гүн аяганд хоёр төрлийн гурилыг холино - хөх тариа, улаан буудай.

   Хоёр төрлийн гурилыг холино

2. Овъёосны будаа нэмнэ. Мөн зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давс, сод байдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.

   Бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ үү

3. Урьдчилан халаасан kefir-ийг нимгэн урсгалаар хийнэ (үүнийг бүү хэтрүүл, халуун биш, дулаан байх ёстой). Зуурсан гурил зуурах цаг болжээ. Үүнийг болгоомжтой, аажмаар хий.

   Кефирт хийнэ

4. Зуурмаг нь зузаан, уян хатан байх болно, гэхдээ хатуу биш, энэ нь таны гарт бага зэрэг наалдана. Талх үүсгэж, гурилаар цацаж, дээрээс нь зүсэж, хөндлөн эсвэл зэрэгцээ зүснэ.

   Талх хийж, дээд талд нь зүснэ

Талхыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд дор хаяж хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана уу. Бэлэн болсон талхыг аваад цэвэр даавуугаар таглаад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Кефиртэй мөөгөнцөргүй талх хийх тухай видео

Давсны уусмалд

Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй давсны уусмал нь мөөгөнцөргүй талхны маш сайн суурь болно

Энэ талх өдөр бүр өөр өөр амттай байдаг. Энэ нь зуурсан гуриланд орсон давсны уусмалаас хамаарна. Энэ нь өргөст хэмх, байцаа, улаан лооль, dill, cumin, эсвэл цуу дусааж болно.Зарим хүмүүс исгэлэн биш давсны уусмалд хадгалсан ус хэрэглэхийг зөвлөдөг бол зарим нь илүү халуун ногоотой байдаг. Энэ бүхэн таны амтаас хамаарна, та хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох туршилт хийж болно. Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр давсны уусмал;
• 120 гр хальсалж хөх тарианы гурил;
• 350 гр улаан буудайн гурил;
• 1 халбага сод;
• 10 гр давс;
• 15 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага ургамлын тос;
• 2 халбага кунжут эсвэл cumin.

Давсны уусмалыг бага зэрэг халааж, давсалж, хөх тарианы гурил нэмнэ. Холих ба хольцыг 20-25 минут байлгана.

1. Элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурил зуураад аажмаар улаан буудайн гурил нэмнэ. Масс зөөлөн, гартаа бага зэрэг наалдсан байх ёстой. Тагийг нь таглаад дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой. Ийм зүйл тохиолдсон даруйдаа ургамлын тосонд дүрсэн гараараа хэвэнд хийнэ. Кунжут эсвэл cumin-аар цацна. Дахин алчуураар таглаад 30 минутын турш дулаан газар тавь.
3. Зуурсан гурилтай савыг 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх нь ойролцоогоор 25 минут болно.
   

   Та царцдас дээр дарж бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрэв дуу нь уйтгартай боловч тод сонсогдож байвал энэ нь талх бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Давсны уусмалд хадгалсан талх сайн өсч, амттай, анхилуун үнэртэй, сэвсгэр болж хувирдаг

Сүүтэй

Хэрэв танд цаг зав бага байгаа ч хайртай хүмүүс, найз нөхдөө гайхшруулах хангалттай бүтээгдэхүүн байгаа бол бид танд ногооны нэмэлттэй сүүтэй мөөгөнцөргүй талх бэлтгэхийг санал болгож байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 400 гр гурил;
• 50 гр овъёосны будаа;
• 175 мл сүү;
• 175 мл тараг;
• 100 гр хулуу;
• 3 жижиг сонгино;
• 100 гр ногоон;
• ½ халбага давс;
• 1 халбага сод;
• 2 халбага ургамлын тос.

Хулууг цуккини, хулуу, хаш, улаан лооль зэргээр сольж болно - таны амтанд.

1. Сонгино, хулууг хальсалж, цавчих, зөөлөн болтол тосонд хуурч ав. 200 градус хүртэл урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана.

   Шарж сонгино, хулуу бэлтгэнэ

2. Том аяга аваад дотор нь шарсан гурил, үр тариа, давс, сод, жижиглэсэн ургамлыг холино. Өөр нэг аяганд сүү, тараг холино.

   Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино

3. Бүх хольцыг нэг аяганд хийнэ. Модон хусуураар хурдан хутгана.

   Зуурсан гурилыг хусуураар хутгана

4. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээд талд нь зүсэлт хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэх.

   Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тавиад дээр нь зүсэлт хийнэ

5. Талхыг зуухнаас гаргаж ав. Үүнийг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.

   Бэлэн болсон талхыг нэн даруй үйлчилж болно

Хэрэв хүсвэл энэ талханд зөгийн бал, самар, ванильтай шанцай, гоньд эсвэл чидун нэмж болно.

Цөцгийтэй талх

Хамгийн бага найрлага, цаг хугацаатай маш энгийн жор. Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 литр буцалж буй ус;
• гурил - хэр их зөөлөн зуурсан гурил авах вэ;
• 1 халбага ургамлын тос;
• Давс, элсэн чихэр тус бүр 2 халбага;
• исгэлэн - 8 хоолны халбаганууд.

Цөцгийгүй мөөгөнцрийн талх нь Лентен цэсэнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг

Энэ талх нь Лентийн үеэр байнга үйлчилдэг мөөгний шөлтэй маш сайн байдаг.

Бүхэл үрийн фитнес талх

Энэ талх нь бүхэл үр тарианы гурилыг агуулдаг тул хоолны дэглэмд ямар ч болзолгүйгээр ангилдаг. Маш энгийн жор, бэлтгэл нь танд ердөө нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдах бөгөөд үүнээс та зөвхөн 20 минут зарцуулах болно.

Бүхэл үрийн мөөгөнцөргүй талх

Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.

• 0.5 аяга бүхэл үрийн улаан буудайн гурил;
• 0.5 аяга улаан буудайн гурил;
• 0.5 шил рашаан;
• 4 халбага ургамлын тос;
• 4 халбага хивэг;
• 1 халбага cumin үр;
• 0.5 халбага давс.

Бүхэл үрийн мөөгөнцөргүй талханд зориулсан бүтээгдэхүүний багц

1. Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг гартаа байлгахын тулд бэлтгэ.
2. Нэг аяганд хивэг, бүхэл үрийн гурил, усыг хольж, давс нэмнэ. Тэнд улаан буудайн гурил, ургамлын тос нэмнэ.

   Тохиромжтой саванд бүх найрлагыг нь холино

3. Бүх зүйлийг маш хурдан хольж, зөөлөн зуурсан гурил болгон холино. Цэвэр даавуугаар таглаад 15-20 минут байлгана.

   Зуурсан гурилаа хурдан зуурч, хэсэг хугацаанд дулаан байлгана

4. Зуурсан гурилыг 0.5 см орчим нимгэн давхаргад хийнэ.Бүтэц дэх ургамлын тос нь массыг ширээн дээр наалдуулахыг зөвшөөрөхгүй. Хэрэв энэ хэвээр байвал ширээн дээр цөөн хэдэн гурил хийнэ.

   Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүл

5. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүл. Үүний зэрэгцээ, зуухаа урьдчилан халааж, усаар бага зэрэг чийгшүүлж жигд хуудсыг бэлтгэ. Үүн дээр ороомог тавиад 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, талхыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

   Өнхрүүлсэн давхаргаас өнхрөх хэлбэрийг үүсгэ

6. Бэлэн болсон талхыг зуухнаас гаргахдаа маалинган даавуунд (бага зэрэг чийгтэй) боож, хуванцар боолтоор боож, нэг цаг байлгана.

   Бэлэн болсон талхыг маалинган салфеткад хэсэг хугацаанд боож өгнө

Одоо та үр тарианы талхыг хэрчиж, амтыг нь мэдрэх боломжтой.

Содтой хивэгтэй талх

Энэ төрлийн мөөгөнцөргүй талхыг Ирландад удаан хугацаанд бэлтгэсэн. Хэрэв та энэ улсын шүтэн бишрэгч бол энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 500 гр хивэг гурил;
• 450 мл kefir (өөх тос багатай эсвэл бүрэн бага өөх тос);
• 50 гр үзэм;
• 50 гр наранцэцгийн үр;
• 1 халбага улаан буудайн гурил;
• 1 халбага кунжутын үр;
• 1 халбага сод;
• 1 халбага далайн давс.

Эхлэхээсээ өмнө зуухаа асаагаад хүссэн цагтаа 220 градус хүртэл халаана.

1. Хивэг гурилыг шигших. Шигшүүрийн ёроолд үлдсэн хивэгийг гурил руу буцааж хийнэ, давс, сод нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд холино.

   Нэг аяганд найрлагыг нь холино

2. Хуурай бүтээгдэхүүний холимогт kefir нэмээд зуурсан гурил зуурна.

   Хуурай найрлагын холимогт kefir нэмнэ

3. Кунжут, наранцэцгийн үрийг хайруулын тавган дээр хатаана (тосгүй!).

   Үрийг нь хуурай хайруулын тавган дээр хуурна

4. Үзэмийг 5 минутын турш усанд дэвтээж, шахаж ав.

   Үзэмийг дэвтээж, шахаж гарга

5. Энэ бүгдийг зуурмаг дээр нэмээд сайтар хутгана.

   

Дэлгүүр, талхны лангуу бүрээс авч болох талх эрүүл мэндэд хортой эсэх талаар олон жил маргалдсаар ирсэн. Үндсэндээ ийм жигнэхийг эсэргүүцэгчид түүний найрлагад янз бүрийн химийн нэмэлтүүд (алдагдах бодис, хадгалалтын бодис гэх мэт), мөөгөнцрийн найрлагад анхаарлаа хандуулдаг. Мөөгөнцрийн жигнэмэг нь ходоод гэдэсний замын эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж, дархлааг бууруулж, тэр ч байтугай нэлээд ноцтой нөхцөл байдлыг өдөөж болно гэсэн онол байдаг. Мөн мөөгөнцрийн жигнэмэг нь хорт хавдрыг өдөөдөг гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Гэхдээ нотлох баримт хангалтгүй учраас бид үүнд анхаарлаа хандуулахгүй. Энэ тухай ганцхан дурдахад л хангалттай. Уншигчдаас юу ч нуугаагүй, харин тэднийг айлгах гэсэнгүйгээ л харуулахын тулд ийнхүү дурдлаа.

Үр тарианы тариалалтыг сайжруулах зорилгоор хувиргасан амьд организмын бүтээн байгуулалтад татаас олгож байгаа хэд хэдэн орны засгийн газруудын тайлан, бидний өвөг дээдэс одоо асар их тулгаж байгаа шиг мөөгөнцөргүй талхыг гэртээ бэлддэг байсан гэх мэдээлэлд дурдвал. бидний өвөг дээдсийн талх одоогийнхоос эрүүл гэсэн сэтгэгдэл... Тэгээд тийм бол өвөг дээдэс маань мөөгөнцөргүй талхыг яг яаж бэлтгэдэг байсан талаар ярилцъя, энэ хуудаснаас сонирхоцгооё www..

Жор №1

Мөөгөнцөргүй талхны энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд хоёр зуун грамм том ширхэгтэй хөх тарианы гурил, нэг зуун тавин грамм улаан буудайн гурил, мөн том ширхэгтэй нунтагласан гурил бэлтгэх нь зүйтэй. Та мөн тавин грамм хивэг, хоёр аяга kefir, хайлсан цөцгийн тос эсвэл өөхний халбага, түүнчлэн нэг халбага давс, ижил хэмжээний сод, нэг халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна, шүршихийн тулд та бага хэмжээний овъёосны будаа, хэрэв хүсвэл cumin болон кунжутын аль алиныг нь хэрэглэх хэрэгтэй.

Урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана уу. Бүх хатаасан найрлагыг хольж, нэг аяга kefir-тэй холино. Зуурсан гурилаа бага багаар зуурч, дараа нь үлдсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээ нэмнэ. Бэлэн зуурмаг нь бараг уян хатан биш, маш хатуу байх ёстой. Та бага зэрэг эсвэл бага зэрэг илүү kefir хэрэгтэй байж магадгүй тул түүний хэмжээг нүдээр тодорхойлж болно.

Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр илгэн цаасан дээр тавь. Гараа бага зэрэг норгоод бялуу болго. Үүссэн ажлын хэсгийг бага хэмжээний овъёосны будаагаар цацаж болно. Талхыг урьдчилан халаасан зууханд (180-200С) хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Жор No2 Энгийн мөөгөнцөргүй талх

Мөөгөнцөргүй жигнэмэгийн энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та нэг аяга цувисан овъёос (ердийн эсвэл хурдан), ижил хэмжээний үр тариа (эсвэл ердийн) гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн хоёр цайны халбага жигд нунтаг, хагас халбага давс, нэг ба хагас халбага чанартай зөгийн бал, нэг халбага ургамлын тос, нэг аяга гар хийцийн сүүг хэрэглээрэй.

Зуухыг хоёр зуун гучин градус хүртэл халаана. Овъёосны гурилыг кофе бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Том саванд бэлтгэсэн овъёосны гурил, давс, жигд нунтагтай холино. Тусдаа саванд зөгийн балыг ургамлын тосоор хольж, сүү нэмээд хутгана. Дараа нь эдгээр хоёр хольцыг хольж, зөөлөн зуурсан гурил авах хүртэл зуурна. Бөмбөлөг болгож, бага зэрэг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

Мөөгөнцөргүй талхыг зууханд "нэмэх, хасах" хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийж дууссаны дараа бүрэн хөргөх хүртэл нимгэн гал тогооны алчуураар боож өгнө.

Хоол хийх талаар ярилцсаны дараа олон хүмүүс яагаад өөрсдийн сонголтоо өөрчлөх ёстойг ойлгохыг хүсч байна. Дэлгүүрээс талх авах нь заваарахаас амар... Мөөгөнцөргүй талхыг яагаад үнэлдэг вэ, хүний ​​биед ямар ашиг тустай вэ?

Мөөгөнцөргүй талхны ашиг тус

Ийм жигнэмэгийн гол давуу тал нь ердийн мөөгөнцрийн талхны сул талгүй байдаг. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг хөнгөвчлөхийн зэрэгцээ биед илүү сайн шингэдэг гэж үздэг. Олон талаараа энэ чанарыг илүү бүдүүн ширхэгтэй, нягтралтай холбон тайлбарладаг, учир нь өтгөн үйрмэгийг хоолонд оруулах нь гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ходоод гэдэсний булчинг эрчимжүүлж, хоол хүнсийг илүү сайн шингээж өгдөг. Үүнээс гадна ийм жигнэх нь гэдэс дотрыг сургахад тусалдаг бөгөөд энэ нь илүү эрүүл болгодог.

Энгийн талханд мөөгөнцрийн элбэг дэлбэг байх нь бидний гэдэсний микрофлорын чанар, тоон найрлагад сөргөөр нөлөөлдөг гэж үздэг. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний янз бүрийн эмгэгүүд, зарим тохиолдолд dysbiosis-тэй холбоотой илүү ноцтой хүндрэлүүдээр дүүрэн байдаг. Мөөгөнцөргүй жигнэх нь ийм сөрөг үр дагавраас сэргийлдэг гэдэгт мэргэжилтнүүд итгэлтэй байна.

Мөн мөөгөнцөргүй гурилан бүтээгдэхүүнийг дэмжигчид энгийн талхнаас хамаагүй илүү ашигтай бодис агуулдаг гэж мэдэгддэг. Энэ нь мөөгөнцрийг тэжээхэд тодорхой хэмжээний элсэн чихэр болон бусад шим тэжээлийг дэмий үрдэггүйтэй холбоотой юм.

Нэмж дурдахад, мөөгөнцөргүй гурилан бүтээгдэхүүн нь гэдэс дотор "исгэдэггүй" тул хий үүсэхийг өдөөдөггүй. Мөн энгийн гурилан бүтээгдэхүүн нь гэдэс дотор хэт их хий үүсэх шалтгаан болдог. Мөн энэ нь үнэн юм, учир нь мөөгөнцөр нь зуурсан гурилыг хавдаж, нүүрстөрөгчийн давхар ислээр дүүрсэн олон тооны хөндий үүсгэдэг.

Мөөгөнцөргүй талх хэрэглэх нь бодисын солилцооны үйл явцыг оновчтой болгохоос гадна илүүдэл жингээсээ салахад тусалдаг бөгөөд энэ нь таныг илүү цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг гэж үздэг.

Гэхдээ бүх зүйл тийм ч жигд биш ... Мөөгөнцөргүй талх нь бас аюултай гэж үздэг үзэл бодол байдаг. Мөөгөнцөргүй талх хэнд аюултай вэ, ямар хор хөнөөл учруулдаг вэ? Энэ талаар цааш нь яръя.

Исгээгүй талхны хор хөнөөл

Үүний хор хөнөөлийн талаар мэдээлэл алга байна. Гэхдээ ийм дэлгүүрт худалдаж авсан бүх талх эрүүл биш юм. Мөөгөнцөргүй талхыг дэлгүүрт худалдаж авч болохгүй. Эцсийн эцэст орчин үеийн олон үйлдвэрлэгчид тусгай мөөгөнцрийн соёл, жишээлбэл, хоп эсвэл байгалийн исгэлэн ашиглан бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд санал болгодог. Ийм "зэрлэг" мөөгөнцөр нь сонгодог мөөгөнцөрөөс огт ялгаатай биш юм. Зөвхөн өөрийн гараар хийсэн талх нь биед ашиг тустай байдаг, учир нь та түүний найрлагад итгэлтэй байх болно.

Мөн мөөгөнцөргүй талх нь ихэвчлэн мөөгөнцрийн талхнаас жижиг хэмжээ, амт, хатуулгаараа ялгаатай гэдгийг санах хэрэгтэй.

Үнэн хэрэгтээ мөөгөнцөргүй талхыг өөрийн гараар хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд танд зөвхөн хүсэл хэрэгтэй. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь ердийн талхны маш сайн хувилбар болж, бүхэл бүтэн гэр бүлийн эрүүл мэндэд тустай.