Тодорхойлолт

Цагаан будаатай үхрийн зарааБид эхлээд хуурч, дараа нь амтлагчтай tart улаан лоолийн соусыг буцалгана. Энэ хоолыг баярын үеэр ч гэсэн гэртээ бэлдэж болно: энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагдах болно. Талх нарийн боовны төмсийг үхрийн махны бөмбөгний хачир болгон үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь цөцгий соус, шинэхэн ургамалтай хослуулан хэрэглэхэд илүү амттай байдаг.

Будаатай татсан үхрийн махнаас зараа хийх алхам алхмаар жорыг доор зургаар үзүүлэв. Тэрээр үе шат бүрийн талаар дэлгэрэнгүй ярьж, бүхэл бүтэн хоол хийх маш энгийн үйл явцыг тодорхой харуулах болно. Халуун ногооны хувьд үхрийн махтай зохицдог бүх амтлагч, анхилуун үнэрт ургамлуудыг санал болгож байна. Олон төрлийн чинжүү, гаа, лаврын ба мэргэн, маржорам, нимбэгний бальзам нь энэ тайлбарт тохирсон байдаг. Та хоолондоо дуртай орцуудаа чөлөөтэй нэмж болно. Тэд зөвхөн үүнийг илүү амттай, баялаг болгох болно.

Үхрийн зараа будаатай хоол хийж эхэлцгээе.

Найрлага

• 
  (400 гр)
• 
  (1/2 tbsp.)
• 
  (500 гр)
• 
  (2 ширхэг.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (3 халбага)
• 
  (амт)
• 
  (амт)
• 
  (амт)

Хоол хийх алхамууд

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлдье.



Сонгино хальсалж, хурц хутгаар жижиг шоо болгон цавчих. Тодорхой хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, тунгалаг, бага зэрэг хүрэн болтол нь сонгино шоо дөрвөлжин хуурч ав.



Савны агуулгыг шигшүүрээр дамжуулж, сонгино зайлуулах хугацаа өгнө. Бид зараа өөрөө хуурах явцад сонгино чанаж болгосон ургамлын тос хэрэгтэй болно. Тиймээс бид үүнийг асгахгүй, харин хойш тавь.



Мах бутлуурын дотор үхрийн махыг нунтаглаж эсвэл бэлэн болсон татсан махыг чанасан сонгинотой холино. Угаасан, хатаасан урт будаа хийж, нэг тахианы өндөг хийж, чимх давс, бага зэрэг нунтагласан хар перец нэмнэ.



Найрлагыг халбага эсвэл сэрээгээр аяганд сайтар хольж, шаардлагатай бол татсан махыг гараараа зуурч болно.



Бид гараа усанд бага зэрэг норгож, зураг дээр үзүүлсэн шиг бүх татсан махнаас цэвэрхэн жижиг махан бөмбөлөг үүсгэдэг. Махны бөмбөгийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.



Сонгиногоо хайруулын тавган дээр буцаан хайруулын тавган дээр тос хийж халаана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа махны бөмбөлгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад сонгино тосонд бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.



Улаан лоолийг гүн гүнзгий аяганд өөрийн жүүсээр нунтаглаж, дараа нь том, өтгөн саванд давс, перец нэмээд амтлахын тулд бусад халуун ногоо, ургамлыг нэмнэ.



Бага зэрэг шарсан бөөрөнхий махыг улаан лоолийн соусанд хийж, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмээд будаа бэлэн болтол битүү таган дор 20 минут буцалгана.



Бэлэн хоолыг цөцгий, шинэхэн ургамлаар халуунаар үйлчил. Цагаан будаатай үхрийн зараа бэлэн боллоо.



Сайхан хооллоорой!

Мах нь маш их хэмжээний уураг агуулсан хүний ​​хувьд маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Махан бүтээгдэхүүнийг шарсан эсвэл чанаж, шатаасан эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Таны сонгосон хоол хийх сонголт нь зөвхөн таны чадвар, гэр бүлийн амтаас хамаарна. Энгийн мах нэлээд уйтгартай болсон үед будаатай махан зараа танд туслах болно. Энэ хоол хийх жор нь маш энгийн. Та үүнийг чанаж, дараа нь хөлдөөж болно. Шинэхэн бэлтгэсэн махан бөмбөлгийг мөн дулааны боловсруулалт хийх боломжтой.

Татсан махыг сонгох, бэлтгэх

Нунтагласан махыг бэлтгэхийн өмнө махыг сонгох, боловсруулах хэрэгцээ нь таны сонгосон махнаас хамаарна. Бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа түүний шинэлэг байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Саяхан махны захууд татсан мах бэлтгэх функцийг нэмсэн тул хэрэв та мах бутлуурын талаар санаа зовохыг хүсэхгүй байвал худалдагчаас үүнийг хийхийг хүс. Хэрэв та бүх зүйлийг өөрөө хийхийг хүсч байвал дараах заавар танд зориулагдсан болно.

Татсан гахайн мах, үхрийн мах

Магадгүй хамгийн алдартай сонголт бол үхрийн мах, гахайн мах хэрэглэх явдал юм. Махаа зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Тэднийг сармисны хумстай хамт мах бутлуураар дамжуулна.

Тахианы мах

Энэ төрлийн мах нь хоолны дэглэм бөгөөд ямар ч хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Шувууны мах нь маш нарийн тууштай байдаг тул энэ тохиолдолд та мах бутлуургүйгээр хийж болно. Зүгээр л филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Нэмэлт найрлага

Цагаан будаатай хоол хийхийн тулд та жорыг уншиж, шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Сонгино, лууван

Жижиг сонгино аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа хоёр лууваныг угааж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тос асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна.

Үүний дараа хүнсний ногоог татсан махтай саванд хийж, луувангаа ижил аргаар хуурч ав. Хүнсний ногоог байнга хутгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс тэд шатаж магадгүй бөгөөд хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй хайруулын оронд та гашуун нүүрс авах болно. Лууванг чанаж дууссаны дараа татсан махтай саванд хийнэ.

Махан зараа будаагаар бэлтгэхийн өмнө энэ үр тариаг зөв сонгох шаардлагатай. Жор нь сонгодог цагаан будаа хэрэглэх явдал юм. Хоол хийх явцад энэ нь бага зэрэг хавдаж, наалдамхай тууштай байдлыг олж авдаг бөгөөд энэ нь бөмбөлөг үүсэхэд сайнаар нөлөөлнө.

Та мөн уурын урт үр тариа сонгож болно. Энэ тохиолдолд будаа нь үйрмэг болж, анхны хэлбэрээ хадгалах болно. Ийм бүтээгдэхүүнээс баримал хийх нь арай илүү хэцүү байх болно.

Жижиг саванд усаар дүүргээд хагас шил будаа нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа усыг зайлуулж, үр тариаг татсан махтай саванд хийнэ.

Өндөг

Нэг тахианы өндөг аваад нэг халбага давстай холино. Үр хольцыг хоолтой нийтлэг аяганд хийнэ.

Бөмбөлөг үүсгэх

Татсан махыг бүх найрлагатай сайтар холино, үүнийг гараараа хийх нь дээр. Махны жижиг хэсгийг аваад бөмбөг үүсгэ. Үүнийг цэвэрхэн хавтгай тавган дээр тавиад манипуляцийг давтана. Бүх татсан махыг хэрэглэх үед та бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хийж эсвэл шууд чанаж болно.

Хайруулын тавган дээрх мах)

Ийм аргаар бэлтгэсэн таваг нь хоолны дэглэмд тооцогддог бөгөөд хамгийн бага калори агуулдаг. Та зузаан ёроолтой, хагас аяга устай нарийн сав хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай тооны махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр тавьж, усаар бүрхэнэ. Шаардлагатай бол та зараа хэд хэдэн давхаргаар хийж болно. Савыг бага дулаан дээр тавиад тагийг нь таглана. Савны ёроолоос ус бүрэн уурших хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа та махны бөмбөгийг сайтар арилгаж, үйлчлэх хэрэгтэй.

Будаатай зараа мах (удаан агшаагчтай жор)

Энэ хоолыг удаан агшаагчаар бэлтгэхийн тулд та улаан лоолийн соус хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн оо аваад усаар шингэлнэ. Дараах харьцааг ажиглана уу: улаан лоолийн хоёр хэсэг, усны нэг хэсэг.

Бөөрөнхий махыг удаан агшаагчтай саванд хийж, дээр нь бэлтгэсэн улаан лоолийн соусыг хийнэ. Энэ нийтлэлд зурагтай будаатай махан зараа хийх жор байдаг.

Олон тогооч дээр та тохирох хоол хийх горимыг сонгож, дотор нь махан бөмбөлөг бүхий аяга тавих хэрэгтэй. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг ашиглахад бэлэн болсон үед төхөөрөмж ялгарах тусгай дохиог хүлээнэ үү.

Зууханд будаатай махан бөмбөг

Энэхүү жор нь нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэх явдал юм. Танд хэд хэдэн хальсалж төмсний булцуу, 100 грамм хатуу бяслаг хэрэгтэй болно.

Зууханд жигд таваг бэлтгэж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ нь мах нь шүүсээ хадгалж, таваг шатаахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Төмсийг дугуйлан хайчилж, хайруулын тавган дээр жигд давхаргад хийнэ. Дээрээс нь шаардлагатай тооны махны бөмбөгийг тавь.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Ажлын хэсгийг тавиад 20 минут хүлээнэ үү. Үүний дараа жигд таваг гаргаж, махыг сараалжтай бяслагаар цацна. Савыг зууханд дахин 10 минут байлгана. Үүний дараа махны бөмбөгтэй төмсийг тавган дээр тавиад үйлчил.

Дүгнэлт

Маш сайн баярын хоол бол будаатай махан зараа юм. Та энэ нийтлэл дэх зурагтай жорыг судалж болно.

Энэ хоол нь өдөр тутмын оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд тохиромжтой сонголт байх болно. Чанасан бөмбөгний хачир нь гоймон эсвэл төмс, төрөл бүрийн үр тариа эсвэл чанаж болгосон хүнсний ногоо хэлбэртэй байж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь татсан маханд аль хэдийн агуулагддаг тул та махан зараа чимэглэх ёсгүй.

Энэ хоолыг бэлтгэх арга бүрийг туршиж үзээд нэг буюу хэд хэдэн зүйлийг сонго. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан махны бөмбөгийг бэлтгэ. Хүйс, наснаас үл хамааран хүн бүр тэдэнд таалагдах болно. Таны хоолны бүтээлч ажилд амжилт хүсье!

Энэ хоолыг зараатай төстэй, "нуруу" будаатай адил олон хүн, ялангуяа хүүхдүүд дуртай гэж хэлвэл би буруудахгүй. Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр будаа, шөлтэй татсан зараа бэлтгэх болно. Түүгээр ч барахгүй манай сайтын хувьд уламжлал ёсоор нэг хувь биш, нэг дор гурван хувь. Ялгаа нь тийм ч том биш, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт хоол хийх талаар огт хэлэх шаардлагагүй, гэхдээ тэд шинэхэн тогоочдод даалгавраа даван туулахад нь туслах болно, ялангуяа бүх зүйл алхам алхмаар, гэрэл зурагтай байдаг.

Тийм ээ, та зараа махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөгөөс юугаараа ялгаатай вэ? Би хариулдаг. Махны бөмбөг нь тусдаа хоол биш, жишээлбэл, шөлөнд нэмдэг. Махны бөмбөлөг нь үнэндээ будаагүйгээр бэлтгэгддэг, гэхдээ бид үүнийг ихэвчлэн нэмээд махан бөмбөлөг гэж нэрлэдэг. Тиймээс зараа бол ижил нэртэй амьтны зүүтэй төстэй цагаан будаатай махан бөмбөг юм.

Улаан лоолийн соустай будаатай татсан зараа: зурагтай жор

Миний жоронд ер бусын зүйл байхгүй. Бүх бүтээгдэхүүн нь энгийн бөгөөд хүн бүрт танил боловч тэдгээрийг нэгтгэж, зөв ​​бэлтгэснээр бид маш сайн, сэтгэл хангалуун хоол авдаг. Сонгодог зараа будаа түүхий хэлбэрээр нэмдэг боловч энэ нь хоол хийх хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд бие даасан таваг эсвэл хачиртай хамт үйлчилж болно. Таны амтанд. Би эдгээр "бөмбөг" бүхий шинэ ногооны салатыг илүүд үздэг.

Найрлага:

• татсан мах (гахайн мах) - 500 гр;
• будаа - 100 гр;
• давс - 1 tsp. бүрэн бус;
• маханд зориулсан амтлагч холимог - 1/3 tsp;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tsp;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Татсан зараа будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.
2. Бэлтгэсэн татсан маханд угаасан түүхий будаа, жижиглэсэн сонгины талыг нэмнэ. Гараараа хольж, давс нэмээд дуртай амтлагчаа нэмнэ. Би маханд зориулсан халуун ногоотой.
   
3. Дахин сайтар холино.
   
4. Бид гараараа бөмбөг үүсгэдэг. Татсан мах нь наалдахгүйн тулд алгаа усаар бага зэрэг чийгшүүлж болно.
   
5. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, бөмбөлгийг царцдас хүртэл бүх талаас нь хуурч ав. Үүнд 5 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
   
   
6. Үлдсэн сонгиноо өөр хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь хуурч ав. Улаан лооль нэмнэ.
   
   
   
7. Шарсан зараа дээр улаан лооль-сонгины хольц нэмнэ.
   
8. 1.5 аяга буцалж буй ус хийнэ, бид зараа жигнэх шүүсийг авна.
   
9. Савыг тагийг нь таглаад, галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, 1 цаг буцалгана, шөлийг хэт их буцалгана. Бөмбөлөг жигд чанаж байхын тулд бид үе үе хажуу тийшээ эргүүлдэг.
   
10. Ихэвчлэн татсан махыг маш хурдан чанаж болгосон боловч бид будаагаа урьдчилан буцалгаагүй гэдгийг мартаж болохгүй, энэ нь хоол хийхэд цаг хугацаа хэрэгтэй, эс тэгвээс будаа нь зүү шиг харагдахаас гадна хатуу амттай болно.
    

Цөцгийтэй цуутай будаатай зараа татсан

Та ямар ч татсан махнаас хоол хийж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа; цацагт хяруулын хөх нь хоолны дэглэмийн хувьд төгс төгөлдөр юм. Би үүнийг зөвхөн үхрийн махнаас хийхийг зөвлөдөггүй. Нэгдүгээрт, энэ нь бага зэрэг хуурай, хоёрдугаарт, хайруулын тавган дээр хэлбэрээ сайн барьдаггүй. Цагаан будааны төрлийн хувьд урт үр тарианы сортууд энд илүү сайн ажилладаг. Тэд урт учраас биш, гэхдээ ийм будаа нь дүрмээр бол хэлбэрээ сайн хадгалдаг бол богино үр тарианы будаа хэт их чанаж байдаг. Би энэ хувилбарт лууванд үнэхээр дуртай. Энэ нь зөвхөн амттан төдийгүй соусын зөөлөн, өвөрмөц амтыг өгдөг, ялангуяа цөцгий агуулсан байдаг. Би үүнийг өөрийн жороор бэлтгэхийг зөвлөж байна, ялангуяа та улаан лоолийн шүтэн бишрэгч биш эсвэл хүүхдүүдэд зориулж хоол хийж байгаа бол. Та үүнийг үнэлнэ гэдэгт итгэлтэй байна.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• ямар ч татсан мах - 400 гр;
• будаа - 80 гр;
• лууван - 1 жижиг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 100 гр;
• гурил - 1 tbsp. слайдтай;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• наран цэцгийн тос.

Эдгээр татсан зараа будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тэд юу ч хэлсэн, хоол тэжээлийн шинэ чиг хандлага гарч ирснээс үл хамааран махан хоол нь бидний ширээн дээр үргэлж дуртай байдаг. Цагаан будаатай "зараа" хэмээх хөөрхөн нэртэй энэхүү хоол нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тэд дүүргэж, амттай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Хэдийгээр тэд эхний 5 минутын турш "хардаг" боловч дараа нь тэд зүгээр л тавагнаас алга болдог. Хэрэв та залхуу биш, тэдэнд зориулж өтгөн, баян шүүс бэлтгэж, зараа хайруулын тавган дээр угаана гэвэл маш сайн амтыг олж авах болно.

Махны бөмбөгийг ихэвчлэн махны "зараа" гэж нэрлэдэг нь нууц биш юм. Мөн энэ нь санамсаргүй тохиолдол биш юм. Энэ нь янз бүрийн чиглэлд цагаан будааны үр тариа цухуйсан дугуй хэлбэртэй татсан махан бүтээгдэхүүн юм. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд та "зараа" махыг хэрхэн зөв хийхийг урьдчилан мэдэх хэрэгтэй.

Энэ хоол хийх жор нь цорын ганц биш юм. Орц найрлагад нь ялгаатай олон янзын сонголтууд байдаг: махны төрөл, татсан махны найрлага, хоол хийх арга (зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр). Нэмж дурдахад "зараа" нь ихэвчлэн соус эсвэл анхилуун амтлагчаар хийгдсэн байдаг. Жишээлбэл, хэд хэдэн сонирхолтой сонголтыг авч үзэх нь зүйтэй.

Улаан лоольтой хайруулын тавган дээр "зараа"

Шинэхэн тогооч эхлээд хамгийн энгийн жор болох улаан лоольд чанаж болгосон "зараа" махыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ сонголт нь тусгай мэдлэг, мэргэжлийн сургалт шаарддаггүй. Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд маш хурдан хийгддэг.

Ажиллахын тулд танд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 400 грамм татсан мах (ямар ч махнаас), дөрөвний нэг шил түүхий будаа, хагас сонгино, 250 грамм улаан лоолийн соус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сонгино нь том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн байх ёстой, дараа нь будаа, татсан махтай хольж, давс, ямар ч халуун ногоо нэмнэ.
2. Үр массыг дунд зэргийн хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Бүтээгдэхүүн дээр улаан лоолийг хийнэ, дараа нь шингэн нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэхийн тулд хангалттай ус нэмнэ.
4. Бага дулаан дээр 30 минутын турш таглаад буцалгана.

Үр дүн нь өхөөрдөм, маш амттай мах "зараа" бөгөөд жорыг санахад хялбар байдаг. Энэ хоол нь хоол хийх цаг хязгаарлагдмал үед тохиромжтой.

Уурын усан онгоцны "зараа"

Бүх төрлийн соус, гравист дургүй хүн "зараа" махыг уураар жигнэх боломжтой. Жор нь өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой. Ийм хоол хийхэд танд хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй: 250 грамм тахиа, үхрийн махны булан, давс, сонгино, 150 грамм урт үр тарианы будаа, 100 грамм талхны нухаш, чинжүү.

Эдгээр бөмбөгийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

1. Эхлээд та татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд филе, сонгино, талх (усаар урьдчилан дэвтээсэн) хоёуланг нь мах бутлуураар дамжуулна.
2. Халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
3. Бэлтгэсэн хольцоос бөмбөг үүсгэнэ.
4. Тэднийг түүхий будааны үр тарианд хийнэ.
5. Хэсэг хэсгүүдийг уурын тавиур дээр тавиад 40 минутын турш хооллоорой. Нэмэлт хөндлөнгийн оролцоо шаардлагагүй.

Хоол хийж дууссаны дараа та цагаан "нуруу" -аар бүрхэгдсэн сайхан бөмбөг авах болно. Гаднах байдлаараа тэд жижиг зараатай төстэй. Бүтээгдэхүүнийг халбагаар сайтар зайлуулж, цэвэр хэлбэрээр, цөцгий эсвэл шинэ ногоотой хамт ширээн дээр үйлчилнэ.

Удаан агшаагчтай махны бөмбөг

Өөр нэг ижил төстэй жор байдаг. Уурын будаатай "зараа" махыг олон тогооч ашиглан хийж болно. Энэхүү хоол нь хоолны дэглэм эсвэл хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Жорны дагуу үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: 400 грамм татсан мах, хагас шил будаа, 1 өндөг, бага зэрэг давс, хар чинжүү, ½ сонгино.

Хоолыг алхам алхмаар бэлтгэ:

1. Хэмжсэн хэмжээний татсан махыг аяганд хийнэ. Та бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн авч эсвэл өөрөө хийж болно.
2. Угаасан, хатаасан дугуй будаа нэмнэ.
3. Өндөгийг хугал.
4. Холигчоор жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
5. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмээд хутгана.
6. Үүссэн массаас бөмбөгийг үүсгэ.
7. Тэднийг уураар жигнэх тавиур дээр тавь. Ажлын хэсгүүд нь хоорондоо наалдахгүй байхын тулд бие биенээсээ хол зайд байрлуулсан байх ёстой.
8. Олон тогоочийн аяганд хоёр литр ус хийнэ.
9. Дээрээс нь бөмбөлөг бүхий торыг байрлуул.

10. Тагийг нь таглаад "давхар бойлер" горимд 60 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Зараа илүү зөөлөн болгохын тулд шувууны мах хэрэглэх нь дээр. Гахайн мах эсвэл үхрийн мах нь шүүслэг бөмбөгөнд тохиромжтой.

Сонгодог хувилбар

Энэ хоолыг анх удаа туршиж байгаа хүмүүст эхлээд сонгодог жорыг туршиж үзэх нь дээр. Энэ тохиолдолд будаатай "зараа" махыг улаан лооль, цөцгий соустай хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Энэ сонголтын хувьд танд хэрэгтэй: хагас килограмм татсан мах, сонгино, давс, нэг шил урт үр тарианы будаа, газрын чинжүү.

Дүүргэхэд: 200 грамм цөцгий, давс, нэг аяга ус, чинжүү, 30 грамм улаан лоолийн оо.

Хоол хийх технологи:

1. Сонгино аль болох хэрчиж хэрчинэ.
2. Будаагаа нэг цагийн өмнө усанд дэвтээнэ эсвэл аль dente буцалгана.
3. Нэг саванд "зараа" хийх бүх найрлагыг цуглуулж, сайтар холино.
4. Үүссэн массаас 5 см хүртэл диаметртэй нэлээд том бөмбөг хий.
5. Тэднийг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс дүүргэж, шингэн нь бүтээгдэхүүнийг бараг бүрхэхийн тулд ажлын хэсгүүд дээр хийнэ.
7. Хагас цагийн турш таглаад буцалгана.

Үр дүн нь ихэвчлэн хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь таалагддаг будаатай, анхилуун үнэртэй, маш зөөлөн бөмбөг юм.

Зуухнаас гарсан зараа

Зууханд махыг "зараа" хийхэд илүү хялбар байдаг. Соусгүй жор нь хоол бэлтгэхэд хамгийн бага цаг хугацаа, хөдөлмөр шаарддаг тул сайн байдаг. Түүнчлэн, хүн бүр соус болон бусад шингэн нэмэлтүүдэд дургүй байдаг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 500 грамм татсан мах (холимог), нэг аяга будаа, ижил хэмжээний махны шөл, чинжүү (газар), том сонгино, 40 грамм цөцгийн тос, давс, бага зэрэг гурил .

Зараа бэлтгэх арга:

1. Цагаан будааг зайлж, хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь бүх шингэнийг шавхахын тулд коланд руу хийнэ.
2. Татсан махыг холигч саванд хийнэ.
3. Тэнд боловсруулсан будаа нэмнэ.
4. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Энэ нь бөмбөгийг илүү шүүслэг болгоно.
5. Халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино.
6. Бэлтгэсэн хольцоос жигд бөмбөлөг үүсгэ.
7. Тэднийг гуриланд дүрж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.
8. Бөмбөлөгүүдийг хэвэнд хийж, шөлөөр дүүргэнэ.
9. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ тохиолдолд тасалгааны доторх температур аль хэдийн 180 градус байх ёстой. Хэрэв таг байхгүй бол та үүнийг тугалган цаасаар сольж, хажуугийн ирмэгийг сайтар дарж болно. Мөөгөнцөр дотор агаар орох ёсгүй.

Зараа ягаан өнгөтэй болохын тулд үйл явц дуусахаас 4 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгах хэрэгтэй.

Хүнсний ногооны соустай махны бөмбөг

Хайруулын тавган дээрх "зараа" мах нь тийм ч амттай биш юм. Нарийн төвөгтэй соустай энэхүү жор нь ялангуяа хүнсний ногооны дурлагчдад таалагдах болно. Ажиллахын тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 500 грамм татсан мах, 100 грамм будаа, ижил хэмжээний цөцгий, өндөг, 1 лууван, 30 грамм улаан лоолийн оо, сонгино, бага зэрэг давс, газрын чинжүү, хар чинжүү, ямар ч ургамлын тос (хайруулын хувьд).

Ийм "зараа" нь хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэгддэг.

1. Эхлээд та будаагаа бага зэрэг чанаж, хөргөсөн үр тариаг татсан махтай хольж, өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Энэ массаас дугуй хэлбэртэй бүтээгдэхүүнийг хэвэнд оруулах шаардлагатай.
2. Соусыг бэлтгэхийн тулд эхлээд сонгино нилээд хэрчиж, хальсалж лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тосонд хайруулын тавган дээр 3 минутын турш хуурна. Үүний дараа ус, улаан лоолийн оо нэмж өгөх хэрэгтэй. Энэ найрлагад массыг 10 минут буцалгана. Үүний дараа давс, цөцгий, халуун ногоо нэмэхэд л үлддэг. Үр массыг буцалгаад нэн даруй галаас зайлуулах ёстой.
3. Бөөрөнхий махыг хайруулын тавган дээр хийж, бэлтгэсэн ногооны соусыг хийнэ, таглаад 40 минут орчим буцалгана.

Бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй бөгөөд зузаан сумс нь тэдэнд маш сайн нэмэлт байх болно.

Цөцгийтэй соустай "зараа"

Хайруулын тавган дээр бас нэг сонирхолтой жор байдаг - өтгөн бяслагны соустай будаатай "зараа" мах. Энэ хоол нь ердөө л гайхалтай нарийн амттай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Энэхүү жорны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 0.5 кг тахианы булан, 30 грамм цардуул, 1 сонгино, хагас шил будаа, давс, 3 хумс сармис, 100 миллилитр сүү (эсвэл цөцгий), 200 грамм бяслаг, хар чинжүү, жижиг баглаа dill.

Ийм "зараа" бэлтгэхийн тулд аль хэдийн танил болсон технологийг ашигладаг.

1. Эхний алхам нь будаа үр тариа буцалгаж, дараа нь хөргөнө.
2. Мах, сонгино хэрчиж, хутгагчаар нунтаглана.
3. Будаа, цардуул, өндөг (заавал биш) нэмээд татсан махаа зуурна.
4. Энэ массаас цэвэрхэн бөмбөлөг үүсгэж, дараа нь буцалж буй тосонд хуурна.
5. Энэ хооронд та сүүг давсалж, жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмээд энэ хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. 15 минутын турш буцалгана. Үүний дараа халуун таваг нь үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн dill цацаж байх ёстой.

Үр дүн нь анхилуун өтгөн бяслаг дүүргэсэн гайхалтай амттай бөмбөг юм.

Hedgehogs бол махан бөмбөлөгний сэдэвт маш шүүслэг, зөөлөн хувилбар юм. Энэхүү хоол нь гэр бүлийн оройн хоолонд зориулагдсан бөгөөд хамгийн жижиг хооллогчид ч тохиромжтой. Энэ нь гадаад төрхөөрөө нэрээ авсан бөгөөд татсан маханд будаа нэмснээр тавагны "зүү" үүсдэг.

Үнэн, хэрэв та үр тариагаа түүхийгээр нь тавьбал л тэд инээдтэй байх болно, эс тэгвээс та энгийн харагдах боловч маш амттай махан бөмбөлөгтэй болно. Түүнээс гадна будаа нь дугуй биш, урт байх ёстой.

Татсан махны хувьд та ямар ч төрлийн мах, загасыг сонгож болно. Хамгийн гол нь түүний шүүслэг байдал юм. Тиймээс үхрийн махыг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэхгүй, харин гахайн мах, тахианы махаар шингэлэхийг зөвлөж байна.

Зараа хэлбэр дүрстэй байлгаж, ханасан байдлыг нь нэмэгдүүлэхийн тулд талхны үйрмэг, гурил, талхны үйрмэгийг ихэвчлэн нэмдэг бөгөөд лууван, сонгино нь амтыг илүү шинэлэг болгоход тусална. Энэ хоолыг ихэвчлэн амтлагчаар амталдаггүй, сонгодог давс, чинжүүгээр хязгаарладаг.

Зууханд будаатай татсан зараа - алхам алхмаар зураг авах жор

Зарааны сайн тал нь тэдэнд зориулж хачир бэлтгэх шаардлагагүй юм. Эцсийн эцэст тэд аль хэдийн будаа агуулдаг. Олон хүмүүс энэ хоолыг махан бөмбөлөгтэй андуурдаг. Гэсэн хэдий ч сүүлийнх нь татсан махтай холихын өмнө будаа нь урьдчилан буцалгаж байгаагаараа ялгаатай. Зараа хоол хийх үед энэ хэрэгцээ алга болдог.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут

Тоо хэмжээ: 4 порц

Найрлага

• Татсан мах (энэ нь үхрийн мах, тахиа, эсвэл холимог байж болно): 400 гр
• Цагаан будаа (урт үр тариа авах нь дээр, гэхдээ чанасан биш): 300 гр
• Сонгино: 1-2 ширхэг.
• Лууван: 1 ширхэг.
• Цөцгий: 2 tbsp. л.
• Улаан лоолийн оо: 2 tbsp. л.
• Бяслаг: 70-100 гр
• Өндөг: 1 ширхэг.
• Давс, халуун ногоо:

Хоол хийх заавар

Махны зараа шөлөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хэдийгээр зараа болон махан бөмбөлөг нь хоорондоо маш төстэй боловч эдгээр хоол нь өөр өөр байдгийг бид мартдаггүй. Тиймээс, энэ тохиолдолд махан бөмбөгийг шарж болохгүй, ингэснээр тэдний мөн чанар болох цухуйсан зүүг нь алддаг.

Улаан лоолийн шүүс бэлтгэхийн тулд та газрын улаан лооль, гар хийцийн шүүс эсвэл улаан лоолийн оо ашиглаж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 0.5 кг татсан мах;
• ½ халбага. будаа;
• 1+1 сонгино (зараа болон шөлний хувьд);
• 1 хүйтэн өндөг;
• 3 улаан лооль;
• 1 дунд лууван;
• 1 tbsp. гурил;
• давс, элсэн чихэр, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. "зараа" үүсгэхийн тулд бид эрчилсэн мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, хөргөсөн будаа, өндөг авч, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
3. Үүссэн татсан махыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, зузаан ханатай сав эсвэл хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэй. Бага зэрэг шөлтэй байх болно, тиймээс таны сонгосон савнаас үл хамааран түүний талууд нь өндөр байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь бүх махны бөмбөлгийг нэг давхаргад хийнэ, гэхдээ энэ нь ажиллахгүй бол энэ нь асуудал биш бөгөөд бид тэдгээрийг хоёрдугаар давхарт байрлуулна.
4. Соусны хувьд сараалжтай лууваныг жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурч, хайруулын тавган дээр хуурч, шарсан бол хутгагчаар нухсан улаан лооль эсвэл усаар шингэлсэн зуурмаг нэмнэ. Хэдэн минутын дараа гурил нэмээд хольж, 30 секундын турш үргэлжлүүлэн хуурч, 3 халбага нимгэн урсгалаар хийнэ. буцалж буй ус, нэн даруй хутгана, гурилыг жигд тарааж, буцалгаад авчрах, үргэлжлүүлэн хутгана.
5. Соусанд давс, хатаасан ургамал, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Сүүлчийн найрлага шаардлагатай, эс тэгвээс манай соус амтаа алдах болно.
6. Соусыг зараагаар хийнэ, таглаад хагас цаг хүртэл буцалгана.

Удаан агшаагч дахь зараа - жор

Шаардлагатай найрлага:

• 0.5 кг гэрэл;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 хонхны чинжүү;
• хагас олон агшаагч хэмжих аяга будаа;
• 40 мл улаан лоолийн оо;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 100 гр цөцгий;
• давс, халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх алхамуудудаан агшаагч дахь зараа:

1. Бид цэвэрхэн угааж, хальсалж хүнсний ногоо бэлтгэдэг: дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Ширээн дээр татсан махыг хэдэн минутын турш хичээнгүйлэн, амттайгаар цохиж, бэлтгэсэн сонгино, будаа, халуун ногоо зэргийг хагасаар нэмнэ.
3. Үлдсэн ногоог "Baking" дээр дөрөвний нэг цаг орчим хуурна.
4. Хүнсний ногоо удаан агшаагчаар чанаж байх үед цөцгий, улаан лооль, гурилтай хольж, 400 мл буцалж буй ус хийнэ, жигд болтол хутгана.
5. Хүнсний ногоо дээр будаа, махан бөмбөлөг хийж, үүссэн соусыг асгаж, "Шөл" дээр 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Хэрэв та давхар бойлерийн горимд "зараа" хоол хийвэл хоолны дэглэм эсвэл хүүхдийн хоолны хувилбарыг авах болно.

Хайруулын тавган дээр зараа хийх жор

Шаардлагатай найрлага:

• 0.5 кг татсан мах;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 1 өндөг;
• 30-40 мл улаан лоолийн соус эсвэл оо;
• 1 лууван;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• 100 гр будаа;
• 2 tbsp. гурил;
• 100 гр цөцгий;
• ½ халбага. ус.

Хоол хийх журамхайруулын тавган дээр зараа:

1. Хальсалсан лууван, сармисны хумс, сонгино зэргийг хутгагчаар эсвэл гараар нунтаглана.
2. Ногоон (дилл, яншуй) нилээд цавчих, та таваг нь Газар дундын тэнгисийн мэдрэмжийг өгөхийн тулд лаврын нэмж болно.
3. Татсан махыг хүнсний ногоотой хольж, түүхий эсвэл хагас болгосон будаа, ургамал, өндөг нэмнэ. Хутгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Үр масс нь нэгэн төрлийн, сайтар холилдсон, зөөлөн байх ёстой.
4. Бид цэвэрхэн колобокс хийж, гуриланд хийж, хоолны дуршилтай царцдас өгөх болно.
5. Бөөрөнхий махыг тосонд бүх талаас нь хуурна. Манай зараа бэлэн боллоо! Хэрэв хүсвэл соусыг бэлтгэж болно.
6. Цөцгий, гар хийцийн улаан лоолийн соус, бага зэрэг давс, халуун ус холино.
7. Соусаа ​​манай "шөөн" дээр асгаж, бага дулаанаар сумс өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Ихэвчлэн энэ үйлдэл хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Hedgehogs - саванд хоол хийх жор

Энэхүү жор нь энгийн, гэхдээ маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг мэддэг бүх хүмүүст зориулагдсан болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулдшаардлагатай:

• 0.9 кг татсан мах;
• 100 гр будаа;
• 1 сонгино;
• ½ халбага. гар хийцийн тос 4
• 2 tbsp. сүү;
• 100 гр цөцгийн тос
• 2 хумс сармис;
• 2 шар.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хальсалсан сонгиноыг том ширхэгтэй grater дээр үрж эсвэл хутгагчаар дамжуулна.
2. Татсан махыг будаа, сонгинотой жигд болтол холино.
3. Цагаан будаа-махан массаас бид 5 см диаметртэй боргоцой үүсгэдэг.
4. Зузаан ханатай хайруулын тавагны ёроолд жижиг хэсэг цөцгийн тос хийж, хайлж дууссаны дараа дээр нь махны бөмбөлөг хийж, хагасыг нь усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад буцалгана. Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж болно. Буцах нийт хугацаа 45 минут орчим байдаг бол "хедж" -ийг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй.
5. Жижиг саванд цөцгийтэй соусыг бэлтгэ. Доод талд нь 50 гр цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь жижиглэсэн сармисаа хуурч, нэг минутын дараа цөцгий, өөр хосын дараа сүү нэмнэ. Холимогийг буцалгаад авчирч болохгүй, бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
6. Шарыг сайтар цохиж, сүмсээ хийнэ, дахин 10 минут буцалгана. Хамгийн гол нь үүнийг буцалгаж болохгүй! Амтлахын тулд давс нэмнэ.
7. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг галаас аваад соусыг нь асгаж, исгэж идээрэй.

Цөцгийтэй цуутай зараа

Шаардлагатай найрлага:

• 0.5 кг татсан мах:
• 0.1 кг будаа;
• 1 өндөг;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 100 гр цөцгийн тос;
• ногоон, давс, чинжүү;
• 50 мл улаан лоолийн соус;
• 200 гр цөцгий;
• 0.5 литр өөх тос багатай шөл;
• 1 tbsp. дээд зэргийн гурил.

Хоол хийх алхамуудЦөцгий дүүргэгч дэх "зараа":

1. Бид будаагаа цэвэр болтол зайлж, буцалгаад, коланд хийж, дахин зайлж, илүүдэл шингэнийг урсгана.
2. Сонгино, лууваныг гараараа эсвэл хутгагчаар хальсалж жижиглэж, хагас тосонд хуурна.
3. Өндөгийг цохино.
4. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
5. Татсан маханд хөргөсөн будаа, шарсан ногоо, улаан лооль, өндөг, жижиглэсэн ургамал нэмээд давс, перец нэмээд гараар сайтар холино.
6. Бид татсан махнаас бөмбөг үүсгэж, бага зэрэг хуурч авдаг.
7. Цэвэр, хуурай халуун хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дулаанаас нь аваад хөргөнө. Тус тусад нь цөцгийтэй бүлээн шөлтэй хольж, үүссэн хольцыг гурил руу хийнэ, жигд болтол хутгана, давс нэмнэ.
8. Бид "ирмэг" -ийг бие биентэйгээ ойрхон биш, гүнзгий хэлбэрээр хийж, сумсаар дүүргэнэ. Халуун зуухны голд 45 минут орчим жигнэх. Ургамлаар цацаж, ногооны салаттай хамт үйлчил.