Сүүлийн үед гар хийцийн исгэлэн талхыг жигнэх нь маш их алдартай болсон. Зарим хүмүүс энэ талхыг мөөгөнцөргүй, маш эрүүл гэж үздэг (үнэндээ мөөгөнцөр мөөгөнцөрт ургадаг). Би зүгээр л гар хийцийн талх хийх дуртай. Гэхдээ та исгэлэнгүйгээр өндөр чанартай, амттай хөх тарианы талх авахгүй. Мөөгөнцөртэй хөх тарианы талх нь жигнээгүй мэт наалдамхай болно. Түүнээс гадна, гэртээ хэн ч таны төсөөллийг хязгаарладаггүй - та чадна. нэмэлтээр хатаасан жимс, самар, cumin эсвэл кориандра нэмнэ. Оролдоод үз, та харамсахгүй! Энэ нь амттай, сонирхолтой, хэмнэлттэй! Шинэхэн шатаасан талхны үнэрийг юутай ч харьцуулах аргагүй - энэ нь байшинд онцгой тохь тухыг бий болгодог. Таны хичээл зүтгэлийг гэр бүл тань үнэлэх болно.

Найрлага:

Исгэгч- 50 гр.
Ус- 400 гр.
Хөх тарианы гурил- 600-700 гр.
Давс- 1 цайны халбага.
Ургамлын тос- хэвийг тослох зориулалттай.

Хөх тарианы исгэлэнгийн жор

Та гар хийцийн хөх тарианы талханд зориулж исгэлэн зуурмагийг өөрөө хийж болно. Сайн хөх тарианы исгэлэн нь нэгээс илүү өдөр зарцуулдаг боловч гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай, анхилуун үнэртэй, маш амттай болдог. Тиймээс бид 25 миллилитр усыг 40 градус хүртэл халааж, 25 грамм гурилтай холино. Хагас литрийн савыг нэн даруй аваад, бид түүнд исгэлэн зуурмаг бэлтгэх болно. Холимогийг таглаатай таглаад сайтар хааж болохгүй, та хүнсний хальс авч, шүдний оогаар цоолж болно. Бид зүгээр л гал тогооны ширээн дээр үлдээдэг.

Маргааш нь 50 грамм гурил, 50 миллилитр устай холимогийг гарааны хоолонд нэмнэ. Дараагийн өдөр хүртэл үлдээгээрэй. Гурав дахь өдөр дахин 100 миллилитр ус, 100 грамм гурилын хольцыг дагаж, бүгдийг нь хольж, дараагийн өдөр хүртэл дахин таглана. Дөрөв дэх өдөр та хөргөгчинд исгэлэнгийн савыг нууж болно. Мөн өөр 3 хоногийн турш 20 грамм гурил, ижил хэмжээний ус холино. Энэ хугацааны дараа та амттай зүйлийг жигнэх боломжтой.

Гэрийн хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

1 . Эхлээд ус, гурил, исгэлэн зуурсан гурилыг холино. Та бүлээн ус уух хэрэгтэй. Гурил ойролцоогоор 300-350 гр. Тогтвортой байдал нь өтгөн растик цөцгийтэй адил юм.

2 . Өрөөний температурт зуурмаг 9-12 цагийн турш тохиромжтой. Энэ нь эзэлхүүнийг 2-3 дахин нэмэгдүүлж, гадаргуу дээр хөөсөрдөг. Зуурмагийг шөнийн турш үлдээх нь маш тохиромжтой. Шөнө 12:00 цагт холиод өглөө нь бэлэн болсон байх жишээтэй. Бэлтгэсэн зуурмаг дээрээ давс, гурилын үлдсэн хэсгийг (300 - 350 гр) нэмнэ. Модон хусуураар холих нь тохиромжтой.

3 . Зуурмаг нь маш зузаан болж хувирдаг, үүнийг холиход бага зэрэг хэцүү байдаг, гэхдээ хусуур нь энэ ажлыг амжилттай даван туулдаг. Хожим нь баталгаажуулах явцад энэ нь бага зэрэг шингэн болно. Удаан зуурах шаардлагагүй, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холино. Зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад баттай болтол нь үлдээгээрэй.

4 . 1.5-2 цагийн дараа зуурсан гурилын хэмжээ 2-3 дахин нэмэгдэнэ. Хэрэв та тунгалаг аяганд зуурсан бол энэ нь хичнээн агаартай болохыг харах болно - маш үзэсгэлэнтэй! Одоо та жигнэхэд бэлэн болно.

5 . Та энгийн хөнгөн цагаан талхны таваг ашиглаж болно. Тэд эхлээд ургамлын тосоор тосолж байх ёстой бөгөөд ингэснээр талхыг жигнэсний дараа амархан арилгаж болно. Ийм хэмжээний зуурмаг нь ойролцоогоор 350 грамм жинтэй гурван талх болдог. Зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хувааж, хэвэнд хийж, сайтар тэгшлээрэй. Зуурмаг нь маш наалдамхай байдаг тул нойтон гараар хэвлэх нь тохиромжтой. Дахин бид үүнийг баталгаажуулалтад оруулав. Энэ удаад 40-60 минутын турш. Хэрэв танд тусгай маягт байхгүй бол бусад хэлбэрийг ашиглаж болно.

Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд зууханд хийж болно. Талхыг 180 градусын температурт 40 минутын турш шатаасан. Зуухыг урьдчилан халаах шаардлагатай бөгөөд талх хэт их чанаж болохгүй. Хэрэв та цахилгаан зуухтай бол конвекцийн горимыг сонгоорой - энэ нь бүх зүйлийг жигд болгодог. Бэлэн болсон талхыг хэвнээс нь салгаж, алчуур доор байрлуулж хөргөнө.

Гэрийн амттай хөх тарианы талх бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Гэрийн хөх тарианы талхны жор

Халуун гар хийцийн, анхилуун үнэртэй талх, зүгээр л халуун хоолойгоор, ширээн дээр зогсоод, шинэхэн цөцгийн тос, бяслаг, махан бүтээгдэхүүн хүлээж байснаас илүү амттай хоолыг нэрлэх боломжгүй юм. Зураг нь үзэсгэлэнтэй бөгөөд маш дур булаам юм. Та үүнийг өөрөө бүтээж, өөрийн гараар хийсэн амттай хөх тарианы талхыг жигнэж, найз нөхөд, гэр бүлээ баярлуулж болно.

Хөх тарианы талхыг жигнэх нь тийм ч хялбар биш боловч хэрэв та хэд хэдэн арга барилд суралцаж, дарааллыг мэдэж, зөв ​​бүтээгдэхүүн худалдаж авбал нарийн боовны шинжлэх ухааныг хурдан бөгөөд бүрэн эзэмшиж чадна. Хамгийн батлагдсан, тохиромжтой гар хийцийн жорууд нь үүнд туслах бөгөөд энэ нь нэгээс олон удаа хэрэг болох бөгөөд таны гар хийцийн талхыг амталдаг бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Зууханд гар хийцийн хөх тарианы талх

• хөх тарианы гурил - 300 грамм.
• Улаан буудайн гурил - 200 грамм.
• Бүхэл үрийн улаан буудайн гурил - 20 грамм.
• Наранцэцгийн тос - 2 халбага.
• Соёолж - 40 грамм.
• Мөөгөнцөр: хуурай - 1 халбага, шинэхэн - 20 грамм.
• Халуун ус (буцалж буй ус) - 80 миллилитр. Соёолжны хувьд.
• Халуун ус - 350 миллилитр. Туршилтын хувьд.
• Зөгийн бал - 2 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Давс - 1.5 халбага.
• Кумин, кориандра, задийн самар - зуурмаг болон цацаж, амтлах болно.

Энэхүү талхны жор нь маш амжилттай, хамгийн гол нь амттай, үнэтэй дэлгүүрийн өндөр чанартай талхнаас ялгарах зүйлгүй ч гар хийцийн тул амт чанараараа дэлгүүрийн ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнийг ялах нь дамжиггүй. Бид соёолжыг халуун усанд уусгаж, хольцыг сайтар хутгаж, бараг дулаацах хүртэл таглаад орхино.

Хэрэв та гурилыг сайтар шигшиж, зуурмаг нь хүнд, хатуу биш байхын тулд пропорцийг зөв тооцвол амттай, анхилуун үнэртэй гар хийцийн хөх тарианы талхыг олж авна. Тиймээс, бүх шигшсэн гурилыг (гурван төрлийн) аяганд хийнэ, давс, нунтагласан самар, нунтагласан кориандра, cumin, хуурай мөөгөнцөр нэмээд холино.

Тусдаа аяганд та зөгийн бал, элсэн чихэр хольж, бүлээн усаар сайтар шингэлнэ. Тэгээд дараа нь гурил дээр нэмээд дараа нь соёолж, аажмаар наранцэцгийн тос нэмнэ. Гурил нэмэлгүйгээр зуурсан гурил зуурах нь таны гарт маш наалдамхай байх болно. Дараа нь тагийг нь таглаад 3 цагаас илүүгүй хугацаагаар байлгана.

Зуурсан гурил ургах үед жигд цаасаар доторлогоотой хэвэнд хийж, наранцэцгийн тосоор тосолж, дээр нь бүхэл бүтэн кориандр цацна. Дахин нэг цаг байлгаад 220 градусын зууханд 10 минут байлгаад дараа нь 200 хүртэл бууруулаад 40 минут байлгана, гэхдээ талхны бэлэн байдлыг тогтмол шалгана (хүн бүрийн зуух өөр өөр байдаг).

Талхны машинд гар хийцийн хөх тарианы талх

Энэ бол "Бородинский" цөцгийтэй талхны жор бөгөөд талхны машинд тохирсон, гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Нэг талх чанаж дууссаны дараа 750 грамм жинтэй байдаг.

• Хөх тарианы ханын цаасны гурил - 330 грамм.
• Улаан буудайн гурил - 75 грамм.
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага.
• Хуурай исгэлэн - 1.5 хоолны халбаганууд.
• Зөгийн бал эсвэл моласс - 1 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Давс - хагас халбага.
• Ус - 140 миллилитр.
• Наранцэцгийн тос - хагас халбага.
• Бүхэл бүтэн кориандра - бидний гар хийцийн хөх тарианы талх дээр цацна.

Гар хийцийн талхыг орхих

• хөх тарианы гурил - 75 гр.
• Халуун ус - 250 мл.
• Соёолж - 3 хоолны халбага.
• Нунтагласан кориандра - 1.5 халбага.

Шар айраг нь буцалсан усаар асгаж, гурил, соёолж, кориандрын холимогоор бэлтгэгддэг. Цайны навчийг хөргөх хүртэл дулаан газар тавих хэрэгтэй, та үүнийг халуун саванд хийж болно, олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг дулаацуулахын тулд хамгийн бага температурт зууханд хийхийг зөвлөж байна, ойролцоогоор 2 цагийн дараа бэлэн болно.

Одоо хөргөсөн цайны навч, дараа нь усанд шингэлсэн молас эсвэл зөгийн бал, дараа нь үлдсэн найрлагыг нь нэмээд талхны машиныг "зуурсан гурил зуурах" болгон хийнэ. Зуурмаг бэлэн болсон үед та талхыг хэлбэржүүлж, кориандрын вандуйгаар цацаж, 3 цаг хүртэл байлгана. 1 цаг 10 минутын дараа та талхыг "жигнэх" горимд, дунд царцдастай болгох хэрэгтэй. Үүнийг хөргөөд гар хийцийн амттай Бородинскийн хөх тарианы талхыг туршиж үзээрэй.

Мөөгөнцөртэй гар хийцийн хөх тарианы талх

• хөх тарианы гурил - 130 гр.
• 2-р зэргийн улаан буудайн гурил - 260 грамм.
• Шинэ мөөгөнцөр - 15 грамм.
• давс - 10 грамм.
• Элсэн чихэр - 5 грамм.
• Зөгийн бал - 1 халбага.
• Халуун ус - 250 мл.
• Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 10 грамм.

Бидэнд хоёр аяга хэрэгтэй болно, эхний үед та бэлэн гурилын тал хувь, нэг аяга бүлээн ус холих хэрэгтэй, хоёрдугаарт та мөөгөнцрийг элсэн чихэр нэмсэн бүлээн усаар шингэлэх хэрэгтэй (50 миллилитр үлдэх болно). Гал тогооны алчуурны доор дулаан газар 40 минутын турш найрлагыг нь үлдээгээрэй.

Хуваарилагдсан хугацааны дараа та өмнө нь дүүргэсэн хоёр савны агууламжаас зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд жагсаалтын дагуу бүх найрлагыг нь холимогт нэмнэ. Сайн холино, хэрэв шаардлагатай бол та өөр нэг халбага эсвэл хоёр гурил нэмж болно. Дараа нь бид гар хийцийн талхны талхыг бүрдүүлж, жигд цаасан дээр байрлуулж, 220 градусын температурт 40 минутын турш зууханд талхыг хийнэ, гэхдээ зууханд агаарын урсгал гэх мэт урамшуулал байгаа бол бид үүнийг 200 хүртэл халаана.

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн хөх тарианы талх

Гэнэтийн бүтээгдэхүүн бүхий маш сонирхолтой, өвөрмөц талхны жор нь үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй, үүнээс гадна энэ нь маш эрүүл бөгөөд зураг дээр бүрэн аюулгүй, хязгаарлагдмал тоо хэмжээгээр мэдээжийн хэрэг.

• хөх тарианы гурил - 250 гр.
• Арвайн гурил - 250 грамм.
• жигд нунтаг - 1 уут.
• Цөцгийн тос - 100 грамм.
• Элсэн чихэр - 50 грамм.
• Шар сүү - 1 шил.
• Hazelnuts, үйрмэг - 50 грамм.
• Нунтагласан хумс, нунтагласан шанцай - тус бүр хагас халбага.
• Бүхэл бүтэн кориандра - 1 халбага.
• Нэмэлтгүй тараг - 1-2 хоолны халбаганууд.
• Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр тослох.

Энэхүү гар хийцийн хөх тарианы талхыг хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд та гал тогооны өрөөнд удаан хүлээх эсвэл хүлээх шаардлагагүй болно. Та зүгээр л бүх хуурай найрлага, халуун ногоо, элсэн чихэр, жигд нунтаг, гурилыг хольж, цөцгийн тос нэмж, гараараа үрж, шар сүүгээр шингэлэх хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольж, самар нэмж, зуурсан гурил зуурна.

Мөөгөнцөрийг тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, дээр нь тараг тарааж, 150 градусын зууханд нэг цагийн турш тавина.

Хатаасан жимстэй удаан агшаагчаар хийсэн хөх тарианы талх

• хөх тарианы гурил - 2 аяга.
• Улаан буудайн гурил - хагас шил.
• Хуурай мөөгөнцөр - 11 грамм.
• Соёолж - 15 грамм.
• ус - 300 миллилитр.
• Зөгийн бал - 70 грамм, Сагаган авах нь дээр.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Давс - 1 халбага.
• Чидун жимсний тос - 5 халбага.
• Үзэм - 100 грамм.
• Хатаасан чангаанз - 50 грамм.
• Амтат чинжүү, хонх, хатаасан - 2 халбага.

Сайн гар хийцийн хөх тарианы талхыг удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь хоол хийх цагийг эрс багасгаж, бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно. Бүх найрлагыг нь хольж, дараа нь ус нэмээд сайтар холино. Дараа нь бид үүнийг "талх" горимд 3 цагийн турш наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолж, олон тогоочийн саванд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа та ширээгээ гурилаар цацаж, дээр нь олон агшаагчтай зуурсан гурилаа хийж, зуурсан гурилаа сайтар нухаж, дахин 1 цагийн турш талхны горимд олон агшаагч руу хийнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа олон агшаагчаа онгойлгож, таваг эсвэл гал тогооны тавцан дээр эргүүлж, аяганд хийж, бүрэн бэлэн болтол дахин 1 цаг байлгана. Бид үүнийг гаргаж аваад хөргөхийг хүлээж, янз бүрийн нэмэлтүүд, жишээлбэл, цөцгийн тос эсвэл бяслаг, хулд, ургамал зэргийг туршиж үзээрэй.

Кофетай гар хийцийн хөх тарианы талх

• хөх тарианы гурил - 1 аяга.
• Улаан буудайн гурил - 1 аяга.
• Хуурай мөөгөнцөр - 2 халбага.
• Давс - 1.5 халбага.
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага.
• Байгалийн нунтагласан кофе - 2 халбага.
• ус - 330 миллилитр.
• Намууны үр - талх цацахад зориулагдсан.
• Шар - талхыг тослох зориулалттай.

Хүчтэй кофе исгэж, халуун хэвээр нь 100 грамм хөх тарианы гурил дээр нэмээд сайтар холино. Дараа нь холимог халуун хэвээр байх үед хуурай мөөгөнцөр, газрын чинжүү нэмнэ. Хутгаж, 10 минутын дараа та аажмаар үлдсэн хөх тарианы гурил, бүх улаан буудайн гурил, түүнчлэн давс асгаж, дахин хольж, 40 минутын турш өсөх хүртэл үлдээж болно.

Бид талх хийж, өөр 45 минут байлгана - нэг цагийн дараа бид наранцэцгийн тосоор тосолж, зодуулсан шараар тосолж, гар хийцийн хөх тарианы талхыг намуу үрээр цацна. Зуухыг 230 градус хүртэл халааж, талхыг 40 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.

Цөцгийтэй эсвэл исгэлэнгүй, мөөгөнцөртэй эсвэл нэмэлтгүйгээр гар хийцийн хөх тарианы талхыг төрөл бүрийн нэмэлтүүд, хатаасан жимс, хатаасан ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, хамгийн сонирхолтой амтлагч, самар болон бусад уйтгартай биш найрлагаар бэлтгэж болно.

Хөх тарианы талх бол амт, бэлтгэлийн хувьд хамгийн сонирхолтой бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.

Бэлтгэх нь маш хэцүү бөгөөд олон мэргэжлийн тогооч нар хөх тарианы талхыг нарийн боовныхоо шилдэг бүтээл гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь гараа туршиж үзэх нь гарцаагүй.

Хэрэв та жорыг сайтар дагаж мөрдөж, технологийн бүх нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдвөл үр дүн нь үнэхээр гайхалтай байх болно.

Шинэхэн шатаасан талх нь ид шидийн шинж чанартай байдаг - ийм хурдтай ширээн дээрээс юу ч алга болдоггүй, гэхдээ талх нь хөх тарианы гурилаас халуун байвал, дүрмээр бол үйрмэг ч үлдэхгүй.

Зууханд гэртээ хөх тарианы талх - хоол хийх үндсэн зарчим

Өөрийнхөө гал тогооны өрөөнд анхилуун "хар" талхыг жигнэх боломжийг олгодог хэд хэдэн технологи, жор байдаг. Хөх тарианы гурилаар хийсэн зуурсан гурилыг мөөгөнцөр, мөөгөнцөртэй эсвэл нэмээгүй kefir, тусгайлан бэлтгэсэн исгэлэн, эсвэл исгэж байна.

Энэ бүх олон янз байдал нь гурилын чанар, жороор заасан бүх пропорцийг яг дагаж мөрдөх гэсэн хоёр үндсэн дүрмээр нэгддэг.

Чанартай гурил үргэлж хуурай, зөөлөн байдаг. Ийм гурилыг нударгаар шахаж авахад үүссэн бөөн нь тэр даруй сүйрдэггүй, харин гадаргуу дээр хуруугаа дарахад хэвлэх хэв маяг нь үлдэх ёстой.

Зуурсан гурил зуурахаас өмнө гурилыг шигших ёстой. Шигшсэн гурилаар хийсэн талх нь жигд сүвэрхэгтэй сэвсгэр болж хувирдаг.

Гэртээ хөх тарианы талхыг жорын дагуу хатуу тогтоосон хувь хэмжээгээр улаан буудайн гурил нэмсэнээр жигнэх бөгөөд үүнийг өөрчлөхийг зөвлөдөггүй.

Мөн жор дээр тусгайлан заагаагүй бол температурыг өөрчилж болохгүй. Зууханд гэртээ хөх тарианы талхыг жигнэх үед та зааврыг чанд дагаж мөрдөх ёстой, энэ нь янз бүрийн зуурмагийн жортой холбоотой бөгөөд энд бүх нийтийн дүрэм байхгүй, болгоомжтой байгаарай!

Зууханд гэртээ "Бородинский" хөх тарианы талх

420 гр. чанарын хөх тарианы гурил;

50 мл үнэргүй, ургамал. тос;

150 мл өөх тос багатай сүү;

130 гр. цагаан гурил;

1.25 литр цэвэршүүлсэн ус;

Хүснэгт. халбага цагаан элсэн чихэр;

Нэг ширээ. мальтозын молассын халбага;

Гурван ширээ. хөх тариа (улаан) соёолжны халбага;

10 гр нарийн, ууршуулсан давс;

Кориандрын үр - 3 tsp;

Хатаасан cumin, үр.

1. Зуурмагт анхилуун үнэрт үрийн 2/3-ыг буталж, нунтаглана. Дараа нь тэдгээрийг соёолжтой хольж, хагас аяга бага зэрэг хөргөсөн буцалж буй ус хийнэ, хагас цаг байлгаад, уусвэрийг нь аваад хөргөнө.

2. Үүний дараа нэн даруй зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд түргэн мөөгөнцрийг бүлээн, гэхдээ халуун биш сүүнд уусгана. Бүх элсэн чихэр, 2 хоолны халбага цагаан гурил нэмээд сайтар хутгаад дөрөвний нэг цаг байлгана.

3. Зуурсан гурил зуурах өргөн аяганд хөх тариа, цагаан жигнэмэгийн гурил гэсэн хоёр төрлийн гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, хольж хутгана.

4. Давс нэмээд гурил руу жигд хутгана.

5. Дараа нь зуурсан гурилын хэмжээ, хөргөсөн соёолжны масс, моласс асгаж, 38 градус хүртэл халаасан үлдсэн усаар цутгаж, зуурсан гурил зуурна.

6. Зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд маш наалдамхай байх ёстой тул процессын явцад гараа ургамлын тосоор бага зэрэг чийглээрэй.

7. Зуурсан гурилаа хөвөн эсвэл маалинган алчуураар таглаад дулаан газар тавь.

8. Зуурмагийн цаашдын боловсруулалтанд бэлэн байх нь эзэлхүүнийг хоёр дахин, эсвэл бүр бага зэрэг нэмэгдүүлэх замаар тодорхойлогддог. Зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурч, хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн саванд хийнэ.

9. Зуухыг асаагаад бага зэрэг дулаацуулж (30 градус хүртэл) хоёр дахь удаагаа бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилтай хэвийг хагас цагийн турш хийнэ.

10. Дараа нь жигнэсэн талхны гадаргууг бүлээн, хэзээ ч хүйтэн усаар тосолж, үлдсэн үрээр нь цацна.

11. Энэ талхыг эхлээд дөрөвний нэг цагийн турш 200 градусын температурт, дараа нь 180 градусын температурт хорин таван минут, эцэст нь 160 градусын температурт 19 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд гар хийцийн хөх тарианы талх

30 грамм энгийн талхны мөөгөнцрийн;

200 гр. бүдүүн хөх тарианы гурил;

Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;

350 грамм жигд гурил;

Сайн хөх тариа (хуурай) соёолж - 2 tbsp. халбага.

1. Цагаан гурил (150 гр) соёолжтой хольж, холимог дээр гурван зуун миллилитр буцалж буй ус хийнэ.

2. Буцалж буй ус асгаж байх үед бөөгнөрөл байхгүйн тулд сэрээгээр сайтар хутгана.

3. Тусдаа саванд мөөгөнцрийг 270 мл бага зэрэг халаасан усанд уусгана. Бүрэн уусах хүртэл хутгана, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

4. Соёолж, ууссан мөөгөнцөртэй исгэсэн гурилыг нэгтгэж, жигд болтол бүгдийг нь хутгана. Үр дүн нь хар хүрэн өнгөтэй шингэн гурилын масс болно.

5. Үлдсэн гурилыг бүгдийг нь шингэн гурилын холимог руу хийж, наалддаггүй хатуу зуурсан гурил зуурна.

6. Зуурсан гурилтай савыг даавуун алчуураар таглаад гурван цаг хагасын турш үлдээгээрэй.

7. Зуухыг асааж, доод тавиур дээр устай металл таваг тавьж, 220 градус хүртэл халаана.

8. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилаа гараараа нухаж, гурил цацаж, жигд таваг руу хийнэ. Алчуураар таглаад дахин 20-25 минут байлгана.

9. Зуурсан гурил өсөхөд махны махыг зууханд хийж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

10. Дараа нь хөгцийг гаргаж, талхыг нь авч, алчуураар боож, гурван цаг байлгана, энэ хугацаанд талх "боловсорно".

Зууханд гэртээ хөх тарианы талхыг жигнэх исгэлэн жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн исгэлэн гурилыг зөвхөн хөх тарианы талхыг жигнэхэд ашиглаж болохгүй, та үүнийг сайн гар хийцийн kvass хийхэд ашиглаж болно.

Арван ст. том ширхэгтэй хөх тарианы гурилын халбага;

10 грамм элсэн чихэр;

Хоёр зуун грамм аяга ус.

1. Гурилын нэг хэсгийг (бүтэн дөрвөн халбага) нэг зуун миллилитр хүйтэн усаар шингэлж, өтгөн цөцгийтэй төстэй тууштай байдалд хүрнэ.

2. Элсэн чихэр нэмээд хэд хэдэн удаа хутгаж, богино завсарлагатай, даавуугаар таглаж, нэг өдөр байлгана.

3. Хугацаа өнгөрсний дараа дахин 2 хоолны халбага гурил хийж хутгаад ижил зузаантай усаар шингэлнэ. Үүнийг салфетка дор дахин нэг өдөр үлдээгээрэй.

4. Мөөгөнцөр нь өтгөн биш байх ёстойг анхаарна уу, тиймээс гурил нэмэхдээ буцалсан хүйтэн усаар үргэлж цөцгийн нягтралтай болгож шингэлнэ.

5. Гурав дахь өдөр эхлүүлэгч нь исгэлэн талхны өвөрмөц үнэрийг олж авдаг, энэ нь хэвийн зүйл, энэ нь танд хэрэгтэй үр дүн юм.

6. Дахин гурил нэмж, шаардлагатай бол усаар шингэлж, нэг өдрийн турш дахин үлдээнэ. Стартер дөрөв дэх өдөр бүрэн бэлэн болно.

7. Гурил, усаа дахин нэмээд хутгана. Талх хийхэд шаардагдах хэмжээг нь аваад, үлдсэн хэсгийг нь сайтар таглаад хөргөгчинд хадгална.

8. Хадгалсан стартерыг долоо хоногт нэг удаа гурилаар "тэжээх" ёстой, эс тэгвээс "үхэх" болно.

Исгэлэнтэй зууханд гэртээ хөх тарианы талх

Цэвэршүүлсэн ус, буцалсан, хөргөсөн - 300 мл;

Хөлдөөсөн наранцэцгийн тос;

4 аяга хөх тариа (хальсалж) гурил;

Дээрх жорын дагуу 300 мл стартер;

Жижиг чимх кориандра;

50 грамм цагаан нунтагласан элсэн чихэр;

Сайн соёолж (хуурай хөх тарианы квассаар сольж болно) - 2 tbsp. халбага;

60 гр. наранцэцгийн үр (хальсгүй).

1. Жоронд заасан хөх тарианы гурилын хагасыг стартер болон хөргөсөн буцалсан устай холино. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хутгана, 5 цагийн турш өсгөнө. Уг процессын явцад зуурсан гурил ойролцоогоор гурав дахин нэмэгдэх болно.

2. Соёолж эсвэл квассыг 90 мл буцалж буй усанд хийж, хөргөж, бэлтгэсэн зуурмаг дээр нэмнэ.

3. Халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмээд тосонд хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

4. Тосолсон хэвэнд шилжүүлж, хэвний дээд хэсгийг хөвөн эсвэл маалинган даавуугаар (алчуураар) 3 цаг байлгана. Мөөгөнцөрийг гуравны нэгээр нь зуурсан гурилаар дүүргэхийг зөвлөж байна.

5. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хальсалсан үрээр цацаж, дулаан зууханд жигнэх хэрэгтэй.

6. 180 градусын температурт 45 минутаас нэг цаг хүртэл жигнэх. Үргэлжлэх хугацаа нь үүссэн талхны хэмжээнээс хамаарна.

Зууханд гэртээ хөх тарианы талх, kefir-мөөгөнцрийн

150 гр. цагаан ба 250 гр. хөх тариа, том ширхэгтэй гурил;

Цэвэршүүлсэн, амтгүй тос - 1 tbsp. л.

200 мл ааруул сүү, эсвэл исгэлэн kefir, бага илчлэг;

1 tsp. хуурай мөөгөнцрийн;

Давс ба нунтагласан элсэн чихэр - тус бүр 1 халбага.

1. Айргийг тасалгааны хэмд урьдчилан халаана.

2. Дараа нь гучин градус хүртэл халаасан 150 мл буцалсан устай хольж, үүссэн хольцонд давс, нунтагласан элсэн чихэр уусгана.

3. Хөх тариа, жигнэсэн улаан буудайн гурилыг холигч саванд хийж, дрожжийг бага багаар нэмээд сайтар холино, гурил руу дрожж жигд хутгана.

4. Жижигхэн хонхорхой хийж, исгэсэн сүүн хольцыг аажмаар асгаж, зуурсан гурил зуурна. Хэрэв зуурах явцад хэтэрхий чангарч байгаа мэт санагдаж байвал бага зэрэг ус нэмнэ.

5. Зөв зуурсан зуурмаг нь уян хатан, гөлгөр, зөөлөн болж хувирдаг.

6. Зуурсан гурилыг даавуугаар таглаад хагас цаг байлгана.

7. Тосондоо бага багаар жигд хийнэ, бүрэн шингэтэл гараараа зуурна.

8. Дараа нь зуурсан гурилаа бага зэрэг халсан хэлбэрт шилжүүлж, алчуураар хучиж, хоёр цагийн турш "баталгаажуулах" болно.

9. Ширээн дээр цагаан гурил цацаж, өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилаа (эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэхэд мэдэгддэг) тавиад дугуй талх болгоно.

10. Хайруулын тавган дээр илгэн цаасан дээр тавьж, эцсийн "баталгаажуулалт" хийхэд хагас цагийн турш алчуураар хучиж үлдээгээрэй.

11. 200 градусын температурт дөчин минутын турш жигнэх.

12. Зуурсан гурилтай жигд хуудсыг зууханд хийхээсээ өмнө ханыг нь усаар сайтар шүршинэ.

Кефиртэй зууханд гэртээ хурдан, мөөгөнцөргүй хөх тарианы талх

"Үйлдвэрийн" сүүгээр хийсэн ааруул, эсвэл дунд зэргийн өөх тос kefir - 200 мл;

Цагаан улаан буудайн гурил - хоёр шил;

Нэг шил "бүдүүн" хөх тарианы гурил;

0.5 tsp. хужир;

"Провансаль" үнэрт ургамлын бага зэрэг холимог;

1 tsp. цэвэршүүлсэн элсэн чихэр.

1. Бага зэрэг дулаарсан kefir (тараг) содтой хольж, дөрөвний нэг цагийн турш ширээн дээр үлдээнэ. Та үүнийг зуух эсвэл богино долгионы зууханд хийж болохгүй, радиатор дээр эсвэл исгэлэн сүүтэй савыг бүлээн усанд хийх нь дээр.

2. Дараа нь тусдаа саванд давс, нунтагласан элсэн чихэр, Provencal ургамлын холимог холино. Илүү их хэмжээгээр kefir хийнэ, зуурсан гурил зуурч, шигших гурилыг маш бага нэмнэ.

3. Хөх тарианы гурилын бүх хэсгийг аваад эхлээд нэг аяга улаан буудайн гурилыг аваад дараа нь зуурах зуураа зуурсан гурилын зузааныг тохируулна. Энэ нь нэлээд зөөлөн, шингэн биш байх ёстой.

4. Мөөгөнцөр эсвэл хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар хучиж, зуурсан зуурсан гурилаа хийж, алчуураар таглаад дөрөвний нэг цагийн турш "амрах" болно. Үүнийг дулаахан радиатор эсвэл зуухны орой дээр хийж, халаахын тулд зуухаа асаахыг зөвлөж байна.

5. Дараа нь уртааш зүсэлт хийж, ирээдүйн талхыг хөндлөн огтолж, зуурсан гурилтай савыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

6. Талхыг хагас цагаас дөчин таван минутын турш жигнэж, зуухны галыг унтрааж, талхыг хаалгыг нь хааж, өөр арван таван минутын турш үлдээгээрэй.

7. Шарсан талхыг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.

Зууханд гэртээ "Карелийн" хөх тарианы талх

100 грамм гурил, хөх тариа;

Cumin болон кориандра бүхий гоньдны холимог, ойролцоогоор 8 гр;

50 грамм соёолж;

300 мл ус (цайны навч);

Талх нарийн боовны гурил - 650 грамм;

10 грамм шинэхэн (талх) эсвэл 5 грамм "хуурай" мөөгөнцрийн;

250 мл ус (зуурмагт);

Үзэм, хатаасан чангаанзны холимог 50 грамм;

45 грамм зөгийн бал;

1.5 tsp. ууршуулсан (нарийн) давс;

200 мл ус (зуурсан гурил);

80 грамм моласс.

1. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Зуурмагт амтлагчаа нунтаглана. Бүх хөх тарианы гурил, ус нэмээд сайтар холино, бага дулаанаар халаана, эсвэл хамгийн сайн нь усан ваннд 70 градус хүртэл халаана. Дараа нь цайны навчтай савыг тугалган цаасаар бүрхэж, 70 градус хүртэл халаасан зууханд хоёр цагийн турш хийнэ. Бэлэн болсон нэрэх нь хайлсан шоколад шиг харагдах болно.

2. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Бэлтгэсэн цайны навчийг нэг аяга хүйтэн усаар шингэлнэ. Мөөгөнцөр нэмээд уусах хүртэл хутгана, улаан буудайн гурилын бүх хэсгийг нэмнэ. Эцэст нь бүгдийг хольсны дараа дөрвөн цаг байлгаад босоорой.

3. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө үргүй үзэм, хатаасан чангаанзыг буцалж буй усанд арван минутын турш дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, хатаасан жимсээ сайтар хатааж, хүнд хурц хутгаар 5 мм орчим жижиглэн хэрчиж, цагаан улаан буудайн гурилаар өнхрүүлнэ.

4. Зөгийн бал, моласс, давсыг буцалж буй усанд уусгаж, бага зэрэг хөргөсний дараа хольцыг тохиромжтой зуурмаг дээр нэмнэ.

5. Улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмж, сул, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурах төгсгөлд бэлтгэсэн хатаасан жимсээ нэмнэ. Зуурмагийг дээшлүүлээрэй.

6. Хоёр цагийн дараа зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад гараараа бага зэрэг дарж хуушуур хийнэ. Дараа нь эргүүлэх бүрт ирмэгийг чимхэж, нягт лог болгон өнхрүүл.

7. Зуурсан гурилыг хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр илгэн цаасан дээр хийж, нэг цаг байлгана.

8. Зуурмаг босч, бага зэрэг зөөлөн болсны дараа талхнуудаа 180 градуст жигнэх хэрэгтэй. Цаг - 1 цаг.

Зууханд гэртээ хөх тарианы талх - заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Зуурмагийг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс жигнэх явцад урагдаж, жигнэсэн талхны гадаргуу дээр нулимс гарч ирнэ.

Зуурсан зуурсан гурил нь илүү зөөлөн байх тусам талхны бүтэц нь сүвэрхэг болно.

Талхыг жигнэх үед жигд өсөхийн тулд гоймоныг зуурсан гурил руу хэд хэдэн газар хийнэ.

Зууханд устай сав байгаа бол хөх тарианы талх илүү сайн жигнэх болно. Мөн шарсан махыг зуурсан гурилтай хамт байрлуулахын өмнө зуухны ханыг усаар өгөөмрөөр шүршинэ.

Зуурсан гурил зуурахдаа санал болгосон пропорцийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Хэт нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн хөх тарианы талхны үйрмэг нь наалдамхай, хэт чийгтэй байдаг. Зузаан - хэтэрхий нягт, хурдан хуучирдаг.

. "Карелийн" талх нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг тул та хөгжилтэй бяцхан үрсээ баярлуулахын тулд жороор туршиж үзэх боломжтой. Тиймээс, үзэм, хатаасан чангаанзыг бага зэрэг багасгах шаардлагагүй бол чихэрлэг цитрус жимсээр амархан сольж болно. Хатуу тарваганы жижиг хэсгүүдийг нэмсэн хөх тарианы талх нь зүгээр л амттай байдаг.

Хэрэв та жигнэх авьяастай бол хөх тариа, улаан буудай гэсэн хоёр өөр төрлийн зуурсан гурилаар нэг дор талх хийж үзээрэй. Талх нь янз бүрийн өнгийн хоёр хавтгай хэсгийг өнхрүүлэн өнхрүүлснээр үүсдэг. Энэ талх нь үзэм, тарвага, шарсан самар, наранцэцгийн үр зэргийг нэмбэл маш амттай байдаг.

Магадгүй та бусад хүмүүсийн нэгэн адил гар хийцийн хөх тарианы талхыг санаж байна. Учир нь амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан талхнаас хамаагүй дээр бөгөөд илүү их ашиг тустай байдаг. Учир нь энэ нь янз бүрийн нэмэлт, исгэх бодис агуулаагүй тул дэлгүүрийн талханд байдаг нь гарцаагүй. Бид зууханд гар хийцийн хөх тарианы талх бэлтгэхийг санал болгож байна.

Үндсэн жор

Хэрэв та гар хийцийн хөх тарианы талх хийхээр шийдсэн ч яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ арга нь танд зориулагдсан болно.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

• Нэг шил хөх тарианы гурил,
• Нэг шил энгийн гурил,
• Нэг чимх давс, нэг халбага элсэн чихэр,
• Бага зэрэг мөөгөнцөр.
• 400 миллилитр буцалсан, хүйтэн биш ус,
• Хоёр хоолны халбага ургамлын тос.
• Кунжут, кориандра, cumin (эдгээр үр тарианы хэмжээ нь гурилын хэмжээнээс хэтрэхгүй бол ямар ч байж болно).

Тиймээс, талхыг өөрөө хийх ажлыг шууд үргэлжлүүлье.

Эхлээд талхны нунтаг хийцгээе. Хэрэглэх бүх төрлийн гурилаа нэг нэгээр нь шигшинэ.

Үлдсэн хивэг дээр халуун ногоо нэмээд сайтар бутлана. Гуриланд дараах найрлагыг нэмж оруулах шаардлагатай. давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, дээр дурдсан хэмжээний ус асгаж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана.

Үүний дараа үүссэн массыг дулаан газар байрлуулж, зуурсан гурил нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ. Дараа нь тос нэмээд хоёр дахь удаагаа зуурна.

Энэ талхыг жигнэх зориулалттай хэлбэр нь анхааралтай байх ёстой тос түрхэж, шатаахаас сэргийлж гурилаар өгөөмрөөр цацна.Маягтыг зуурмагаар бөглөх үйл явц руу шилжье.

Хэрэв та талхыг нягт нягтралтай болгохыг хүсвэл хэвний дөрөвний нэгийг дүүргэж, талхыг илүү агаартай болгохыг хүсвэл гуравны нэгийг дүүргэ. Дараа нь та ирээдүйн талхны гадаргууг аль болох жигд болгож, буталсан халуун ногоо, хивэгээр цацах хэрэгтэй. Үүний дараа та хөгцийг таглаад дахин дулаан газар тавьж, мөөгөнцөр ажлаа хийх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Зарчмын хувьд бүх үйл явц нь зөвхөн хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд хэвийг байрлуулахад л үлддэг. Тэгээд тэнд хорин минут байлгана. Дараа нь та температурыг хорин градусаар бууруулж, дахин хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Талхыг даавуугаар боож, хүссэн температурт хүргэх ёстой.

Уламжлалт гар хийцийн талх

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Хагас килограмм хөх тарианы гурил,
• Нэг чимх давс
• Нэг халбага мөөгөнцөр,
• Хоёр шил ус.

Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэг саванд хийх хэрэгтэй ба тэдгээрийг сайтар холино.

Холимог бүх бөөгнөрөлгүй болсны дараа хольцыг өөр саванд хийж, даавуугаар таглаж, зуурсан гурилыг эзэлхүүн нь нэмэгдэх хүртэл үлдээнэ. Зуурсан гурил ургах үед гаргаж аваад хүссэн хэлбэрээ өгнө. Энэ бүтээгдэхүүний хэлбэр нь зөвхөн танаас хамаарна, учир нь энд та төсөөлөлдөө чөлөөтэй хандаж болно. Гэхдээ дүрмээр бол талхыг дугуй хэлбэрээр хийдэг.

Ирээдүйн талхны гадаргуу дээр та хийх хэрэгтэй хэд хэдэн гүехэн зүсэлт, дараа нь бүх зүйлийг зууханд хийнэ.

Дашрамд хэлэхэд та зуухаа хоёр зуун градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Талхыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.Талхны бэлэн байдлыг товшиж шалгана уу. Бэлэн талх нь хатуу, шаржигнууртай царцдастай байх ёстой. Ингээд л талх бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол үүнийг гаргаж аваад, алчуураар таглаад хөргөнө.

Таны харж байгаагаар хөх тарианы талх хийхэд ер бусын зүйл байдаггүй. Дашрамд хэлэхэд, чихрийн шижин, зүрхний өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд энэ талх хэрэгтэй байдаг.

Хопоор хийсэн исгэлэн талх

Мөөгөнцөргүй талх бэлтгэхийн тулд та хоп эхлэлийг бэлтгэж болно. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Та үүнийг ашиглаж эхлэхээсээ өмнө "сэрээх" хэрэгтэй.

Хэрхэн хоп стартер хийх вэ

• Бид савнаас 2 - 3 том халбага авч, зуурсан гурил хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд 350 мл бүлээн ус авч, хоёроос гурван халбага шигшсэн хөх тарианы гурил нэмээд холино.
• Дулаан газар байрлуулж, маалинган салфеткагаар хучна. Зуурмагийг шөнийн турш дулаан газар үлдээх нь дээр.
• Өглөө нь бид зуурсан гурилаа үзэхээр очвол бөмбөлөгүүд гарч ирснийг харж болно.
• Одоо 150 гр гурил нэмээд холиод дахин галд хийнэ. Хэрэв бид зуурсан гурилыг амтлах юм бол энэ нь исгэлэн гэдгийг мэдрэх болно. Энэ нь үйл явц эхэлж, зуурсан гурилын үнэр нь тааламжтай байгааг харуулж байна.
• Нэг цагийн дараа бид 2 халбага хөх тарианы хивэг нэмж, бүтээгдэхүүнийг дахин хоёр цагийн турш дулаанаар хийнэ. Хопс зуурмаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгөнцөр шиг хурдан ажилладаггүй. Зуурмаг босч, хүчтэй болсны дараа та талх жигнэж болно.
• Хоёр том халбага хөх тарианы хивэг нэмж, нэг халбага зөгийн бал уусгасан бага хэмжээний усанд хийнэ.
• Бага зэрэг давс нэмнэ. Хутгаж, 70 гр хөх тарианы соёолж нэмж, хольж, шигшсэн хөх тарианы гурил нэмнэ.

Зуурмагийг бэлтгэж байна

• Бид хальсалж гурил авдаг. Гурилыг шигших шаардлагатай, учир нь бид амьд талхтай байх ёстой. Зуурмаг нь амьсгалах ёстой бөгөөд амьсгалах нь хүчилтөрөгч шаарддаг.
• Гурилаа бага багаар нэмээд гараараа биш халбагаар хутгаад, зуурсан гурил нь хэтэрхий зузаан болохгүй.
• Зуурмаг дээр 25 мл ургамлын тос нэмээд шар буурцаг, эрдэнэ шиш, наранцэцгийг цэвэршүүлээгүй, амьд, эрүүл байлгахын тулд авч болно.
• Зуурсан гурилан дээр цөөн тооны үзэм нэмээд сайтар холино. Мэдээжийн хэрэг, та үзэмгүйгээр талх жигнэж болно, гэхдээ үзэмтэй бол илүү амттай байдаг тул үзэмийг амттан гэж үзэх шаардлагагүй - тэд зүгээр л амттай, эрүүл хоол юм.
• Зуурсан гурилаа ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд хийж, нягтруулна.

Талх жигнэх үйл явц

Зуурмагийг хэвний эзэлхүүний гуравны нэгээр нь түрхэж, бидний хөгц өндөр, тиймээс энэ нь бага гарч ирдэг. Одоо зуурсан гурилыг амны алчуураар хучих. Ерөнхийдөө гал тогооны өрөөнд маалинган салфетка эсвэл маалинган алчуур үргэлж байх ёстой.

Нэг цагийн дараа бид тааламжтай өөрчлөлтүүдийг харж байна - зуурсан гурил өссөн, гэхдээ үүнийг хэвээр үлдээгээрэй. Дахин нэг цагийн дараа та жигнэх боломжтой, гэхдээ эхлээд бид талхыг амтат цайгаар самнана. Тиймээс гадаргууг гурван халбага цайгаар тосолж, дараа нь кунжутын үрээр цацаж, зууханд хийнэ. 200 градус хүртэл халаана.дамжуулан 50 минутГал тогооны өрөө нь хөх тарианы талхны үнэрээр дүүрэн байдаг.

Бид бага зэрэг хүлээх болно гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.Бид талхыг хэвнээс нь гаргахад нь тусалдаг. Эдгээр эхлэлүүд нь хувь хүний ​​зүйл бөгөөд тэд өөрөөр биеэ авч явах чадвартай, зарим нь хурдан сэрж, идэвхтэй үйлдэл хийдэг бол зарим нь удаан хугацаанд сэгсрэх шаардлагатай болдог.

Энэ нь хоп, гурилын чанар, температур зэрэг хүчин зүйлээс хамаарна. Энэ шалтгааны улмаас та энэ нь яг хэрхэн ажилладагийг урьдчилан ойлгох ёстой. Ингэснээр та ирээдүйд маш сайн хөх тарианы талх авах болно.

Энэхүү талх нь үзэм агуулсан хэдий ч нэг аяга сүү эсвэл нэг аяга шөлтэй сайн нийлдэг. Та ч гэсэн яг ийм талх идэж болно. Эцсийн эцэст тэд бидний өдөр тутмын талх гэж хэлээгүй юм.

Энэ удаад бид соёолжтой хөх тарианы талхыг хоп исгэлэн ашиглан жигнэв. Ижил исгэгчийн тусламжтайгаар бид талхны өөр хэсгийг бэлтгэж болно.

Мөөгөнцөргүй талх

Өнөө үед та мөөгөнцөртэй жигнэх нь эрүүл мэндэд хортой, аюултай гэдгийг хааяа сонсдог. Үнэнийг хэлэхэд, энэ жигнэх нь бохир орчин, богино долгионы болон Wi-Fi-аас ялгарах цацрагаас илүү аюултай гэж би бодохгүй байна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг шаардлагатай хэмжээнээс их хэмжээгээр хэрэглэвэл энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэх болно, гэхдээ та бүхний мэдэж байгаагаар бүх зүйлийг дунд зэрэг хийх хэрэгтэй.

Оросын эзэнт гүрэнд цэргүүд хуучирсан талхаар хооллож, мөөгөнцрийн хаягдал түүнийг орхихыг хүлээж байв. Мөн өнөөдөр мөөгөнцөргүй талх гэж нэрлэгддэг талх түгээмэл болсон.

Мөөгөнцөргүй талх нь амьд, эрүүл, амттай байдаг. Би үнэнийг хэлэхэд би үүнийг байнга жигнэхгүй, учир нь энэ нь миний цагийг маш их авдаг, надад маш их дутагдаж байна. Гэхдээ энэ бүхнээс үл хамааран би энэ таашаалыг үгүйсгэж чадахгүй.

Исгээгүй талханд исгэлэн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Нэг аяга хоп боргоцойг саванд хийж, хоёр аяга ус нэмнэ. гал дээр тавьж, 20 минутын турш хооллооройСаванд байгаа зүйлийг буцалгасны дараа галаа багасгаж, маш удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Дэлбээ нь усанд живэхийн тулд бага зэрэг хутгана. Дараа нь галыг унтрааж, агуулгыг нь хөргөнө.

Хөргөсөн хоп декоциний байх ёстой сайтар шүүнэ.Хамгийн тохиромжтой нь та үүнийг шүүж байхдаа түүний температур хамгийн багадаа байх ёстой 30 градус, өөрөөр хэлбэл энэ нь дулаан байх ёстой, учир нь бид өгөгдсөн температурт хамгийн сайн нэвтрүүлдэг хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй.

Хүчилтөрөгчөөр ханахын тулд заавал шигших шаардлагатай үрийн гурил авах хэрэгтэйг би шууд анхааруулж байна.

Үйлдвэрийн бүхэл үрийн улаан буудайн гурилыг авахыг зөвлөж байна, хэрэв та олохгүй бол 2, 1-р зэргийн гурил авч болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд үүнийг боловсронгуй болгож болохгүй.

Хольцын тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байхын тулд та хангалттай гурил нэмэх хэрэгтэй.

Гэртээ талх хийх

Орчин үеийн хүмүүс ихэвчлэн дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлээ гэртээ өөрөө хоол хийх хүсэл, заримдаа бүр хэрэгцээтэй байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнд талх, гурилан бүтээгдэхүүн орно. Зуурсан гурил зуурах, жигнэх үйл явцыг хянах хүсэл эрмэлзлээс эхлээд дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хэмнэлттэй байх зэрэг олон шалтгаан бий. Гэртээ хийсэн талх нь дэлгүүрийн ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс илүү эрүүл, аюулгүй байдаг гэж үздэг.

Туршлагатай тогооч нар янз бүрийн найрлагаас талх бэлтгэж, тодорхой үйл явдал, тодорхой хоолонд зориулж сонгож авдаг. Жор нь анхныхаас эрс ялгаатай байж болно.

Жишээлбэл, та гичийн талх хийж болно, түүний онцлог нь шаргал өнгөтэй алтан хүрэн царцдас юм. Хоол хийхэд та ердийн тосны оронд гичийн тос хэрэглэх хэрэгтэй, хэмжээ нь таны үзэмжээр, гэхдээ 30 граммаас багагүй байна. Энэ талхыг өнхрүүлсэн ирмэгтэй, дундуур нь ангархай хэлбэрээр хийж, зууханд 220-230 градусын температурт 40 минут орчим шарна.

Төрөл бүрийн нэмэлт бүхий хөх тарианы талх

Ердийн гуриланд Сагаган нэмэх сонголт бий.

Үүнийг хийхийн тулд 100 орчим грамм Сагаганыг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Сайн жижиглэсэн самарыг нэмэлт найрлага болгон ашигладаг (холигч ашиглан жижиглэсэн hazelnut ашиглах нь хамгийн сайн арга юм). Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь зуурсан гурилын анхны исгэх явцад гарч ирдэг бөгөөд түүнд нэмдэг. Үүнээс гадна, үзэм эхлээд талханд нэмнэ 20 минутхар цайнд дэвтээнэ. Зуурмаг болгон бүх найрлагыг нь хольсны дараа энэ нь амарч, хоёр цагийн турш дулаан газар босох ёстой. Дараа нь талхыг температурт зууханд шатаасан байна 240 градус 40 минут орчимшинж чанар нь ичих гарч ирэх хүртэл.

Хулууны нухаштай хөх тарианы талх

Хулууны нухаш ашиглан нэлээд ер бусын талх бэлтгэдэг.

Эхлэхийн тулд 2-3 хоолны халбага жүржийн шүүсэнд элсэн чихэр, 2 хоолны халбага оливын тос, 4 цайны халбага дрожж нэмнэ. Энэ хольцыг сайтар хольж, 10-15 минутын турш үлдээнэ. Энэ үед хулууны целлюлозын хэсгүүдээс нухаш бэлтгэххутгагч ашиглан та 200 граммаас илүүгүй хэрэгтэй болно. Дараа нь өмнө нь бэлтгэсэн мөөгөнцөр, гурилтай хольцыг нухаш руу нэмж, зуурсан гурил нь таны гарт наалддаг боловч байнгын тууштай байдаг.

Зуурмагийг ургамлын тосоор тосолж, саванд шилжүүлнэ 2 цагийн турш дулаан газар очно.Бор элсэн чихэр, шанцай, нунтагласан цагаан гаа зэргийг дүүргэхийн тулд холино. Бэлэн зуурсан гурилыг гурилаар цацсан гадаргуу дээр өнхрүүлж, давхарга нь дүүргэгчээр цацаж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, тосолсон жигд тавган дээр тавьдаг. Энэ талхыг 180 градусын зууханд 45 минутын турш бэлтгэдэг. Үйлчлэхийн өмнө талхыг жүржийн шүүс, нунтаг сахараар бүрж, сонирхолтой дүр төрхийг өгдөг.

Тэдний хэлснээр талх бол бүх зүйлийн толгой юм. Энэ бол ширээний чимэглэл ба Бараг ямар ч хоолонд амттай нэмэлт.Зуурмагийг бэлтгэхдээ халуун ногоо, тэвчээрийг зөв хэрэглэснээр талх зөөлөн, сэтгэл хангалуун, эрүүл, амттай болно.

Самар, хатаасан жимстэй талх

Самар, хатаасан жимсээр баяжуулсан гар хийцийн хөх тарианы талх нь хоол боловсруулах системд төдийгүй эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм.

Энэ төрлийн талхыг бэлтгэхэд хялбар биш боловч дэлгүүрт худалдаж авсан талхнаас илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй, ер бусын байдаг.

Ийм эрүүл нарийн боов бэлтгэх нь хэтэрхий хэцүү байх болно гэж бодож болохгүй, учир нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн жор дээр өгөгдсөн зөвлөмж, зааврыг дагах хэрэгтэй болно.

Тиймээс хатаасан жимс, самартай гар хийцийн хөх тарианы талх бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• түүхий hazelnuts (52 гр);
• өндөр чанартай улаан буудайн гурил (210 гр);
• том шүүслэг хатаасан чангаанз (54 гр);
• цэцгийн зөгийн бал (таны үзэмжээр);
• хамгийн сайн чанарын хөх тарианы гурил (120 гр);
• хар ба том үзэм (52 гр);
• бүхэл үрийн улаан буудайн гурил (210 гр);
• шүүсэн ус (260 мл);
• нарийн нунтагласан ширээний давс (12 гр);
• шар сүүний (120 мл);
• хурдан хуурай мөөгөнцөр (12 гр).

Бэлтгэл ажил:

Бүх төрлийн гурилыг энэ шигших процессын дараа хамгийн тохиромжтой саванд шигших ёстой бүтээгдэхүүн нь хүчилтөрөгчөөр илүү сайн ханасан байдаг, мөн гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү сэвсгэр болно. Мөөгөнцөрийг гурилтай нэг саванд хаях ёстой бөгөөд хуурай биш, шинэхэн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв мөөгөнцрийг шинэхэн хэрэглэж байсан бол үйрмэг гарч иртэл гурилаар сайтар нунтаглаж, дараа нь бага зэрэг давс нэмнэ. Шүүсэн усыг шар сүүтэй хольж, зуурсан гурил байгаа саванд хийнэ, үүний дараа та зөгийн бал нэмж, гартаа наалдахгүйн тулд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө танд хэрэгтэй болно бүх хатаасан жимсийг буцалж буй ус хийнэ, тэдгээрийг хорин минутын турш үлдээгээрэй, хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа тэдгээрийг коланд руу шилжүүлж, бүх илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна. Зуурмаг дээр жижиглэсэн хатаасан жимс, жижиглэсэн, хальсалсан самар нэмнэ.

Та хамгийн тохиромжтой хэмжээтэй савыг цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Зуурсан гурилыг хэдэн цагийн турш дулаан газар үлдээж, эхлээд алчуураар боож өгнө.

Зуурсан гурилын бөмбөг хэд дахин томормогц та гурилаар цацсан ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, дахин зуурах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана талх шиг хэлбэртэй хиам бүтээх. Хөх тарианы талхны бэлдмэлийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, өмнө нь илгэн цаасаар бүрхэж, бага зэрэг хоол хийх тосоор тосолно.

Хөх тарианы талхыг дахин гучин минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй 220 градусын температурт.Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, талхыг өөр арван таван минутын турш хооллоорой.

Сүүтэй амттай талхны жор

Олон жоруудын дунд та үүнийг онцгой анхаарч болно. Сүү агуулсан талх нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг. Энэ амттанг ядаж нэг удаа туршиж үзсэн аливаа гэрийн эзэгтэй үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй. Хэрэв тэр гайхамшгийн нарийн боов бэлтгэх талаар нарийвчилсан тайлбарыг анхаарч үзвэл энэ нь гайхах зүйл биш юм.

Одоо илүү дэлгэрэнгүй:

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн: дөрвөн шил гурил, 300 мл. исгэлэн шатаасан сүү, хоёр, гурван том халбага наранцэцгийн тос, хоёр халбага бүлээн ус, нэг том халбага элсэн чихэр, нэг жижиг халбага давс, шахсан мөөгөнцөр - арван грамм.

Эхлээд та цэвэр, хуурай аяга авч, түүнд мөөгөнцөр, дараа нь элсэн чихэр, ус нэмнэ. Үүний дараа арав, арван таван минут байлгана. Дараа нь давс, цөцгийн тос, сүү нэмнэ. Үүний дараа аажмаар гурил нэмнэ. Дагасан зуурсан гурил зуурах.Үүссэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан тосолсон саванд хийнэ. дулаан газар тавьнэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш цохиж, зуурсан гурилаа дээшлүүлнэ. Дараа нь дахин буулгаж, жигд таваг руу хийнэ. Холимогийг дахин хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Ирээдүйн талх өсөхөд түүнийг урьдчилан халаасан зууханд илгээх хэрэгтэй 200 градустэгээд нэг цагийн турш орхи.

Хөх тарианы талх нь хөх тарианы гурилан дээр шатаасан бүх хар талхны цуглуулга юм. Энэ төрлийн жигнэмэг нь маш их хэмжээний эслэг, витамин, микроэлемент агуулдаг тул маш эрүүл байдаг. Энэ нь улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнээс нэг хагас дахин их төмөр агуулдаг.

1. Талхны машинд хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Талхны машинд зуурсан гурилыг зөвхөн жигнэхээс гадна зуурдаг. Энэхүү төхөөрөмж нь зуурсан гурил зуурахдаа гараа бохирдуулахгүй байх боломжийг олгодог тул түүн дотор амтат боов жигнэх нь зууханд хийхээс хамаагүй хялбар юм. Үүнээс гадна аяга таваг угаахад зарцуулсан цаг нь мэдэгдэхүйц багасдаг.

Анхилуун үнэртэй хөх тарианы талх бэлтгэхийн тулд та талхны машины аяганд дараахь бүтээгдэхүүнийг нэмэх хэрэгтэй.

• 1.5 аяга хөх тарианы гурил;
• мөөгөнцрийн нэг халбага;
• оливын тос эсвэл хайлсан маргарин халбага;
• нэг шил шар сүүний;
• нэг халбага cumin;
• давс, элсэн чихэр.

Бүх найрлагыг талхны машинд хийж, тагийг нь таглаад "Хөх тарианы талх" горимыг тохируулна уу. Та өөр юу ч хийх шаардлагагүй. Технологи таны төлөө бүх зүйлийг хийх болно. Зуурмагийг бэлтгэх, жигнэх хугацаа 3 цаг байна. Энэ хугацаанд та амттай, анхилуун үнэртэй талх авах болно.

2. Бид гэртээ хөх тарианы талхыг удаан агшаагчаар жигнэж өгдөг

Одоо олон хүн гэртээ олон тогоочтой. Гэрийн эзэгтэй нар энэ төхөөрөмжийг зөвхөн шөл, үндсэн хоол бэлтгэхээс гадна жигнэхэд ашигладаг.

Удаан агшаагчаар хөх тарианы талхыг жигнэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• 350 гр хөх тарианы гурил;
• улаан буудайн гурилын халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага;
• аяга сүү;
• нэг халбага давс, элсэн чихэр;
• 50 гр ургамлын тос;
• сармис;
• кориандра.

Энэ талх нь өтгөн, халуун ногоотой амттай бараан өнгөтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Халуун сүүнд давс, элсэн чихэр хийнэ, цөцгийн тос хийнэ. Шингэнийг 30 минут байлгана. Зуурмагийг урьдчилан шигших гурилын холимог руу хийнэ. Нэг хумс сармис, нэг халбага кориандрын үрийг хутгаар цавчих.

Ширээн дээр ургамлын тос асгаж, гулгамтгай гадаргуу дээр зуурсан гурил зуурна. Олон тогоочийн савыг урьдчилан халаагаад төхөөрөмжийг унтраа. Талхыг батлахын тулд 30 минутын турш үлдээгээрэй. Бүтээгдэхүүнийг "Baking" горимд 1 цагийн турш жигнэх шаардлагатай.

Зуурсан гурил нь хатуу болж, зуурахад хэцүү болно. Хэт их гурил нэмж болохгүй, учир нь энэ нь бөөгнөрөлийг улам хатуу болгоно.

3. Зууханд хөх тарианы гурилаас талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та анх удаа хөх тарианы талхыг жигнэхийг хүсвэл улаан буудайн гурил нэмсэн зуурсан гурилыг бэлтгэ. Хөх тарианы зуурмаг нь маш их эрч хүчтэй бөгөөд сайн өсдөггүй тул улаан буудайн гурил нь үйл явцыг хурдасгахад тусална. Үүнийг 1: 1 харьцаатай хөх тариатай холино.

Зуурмагийн хувьд шар сүүний шил, дарагдсан мөөгөнцрийн 20 гр, элсэн чихэр халбага авна. Зуурмагийг 2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Шингэнийг 500 гр гурилын хольц руу хийнэ, маргарин, ургамлын тос халбагаар нэмнэ. Нэг халбага давс, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Зуурмагийг 2 цагийн турш "амрах" байдалд байлгана. Холимог зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Зузаан бялуу хийхийг оролдож, бөмбөгийг тэгшлээрэй. Баталгаажуулахын тулд 40 минут байлгана. Халуун зууханд 40-50 минутын турш жигнэх.

Хоолны энгийн байдлыг үл харгалзан гэртээ амттай, сэвсгэр талхыг жигнэх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Таны анхны талх бөөгнөрөл гарахаас сэргийлэхийн тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

1. Зуурмагийг бэлтгэхээ мартуузай.
2. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
3. Талхыг халуун зууханд хийнэ.
4. Хэрэв та шаржигнууртай царцдас хүсч байвал жигнэсний дараа халуун талхыг хүйтэн усаар цацаж, алчуураар таглана.
5. Сайхан сэтгэлээр таваг бэлтгэ.

Хөх тарианы талхны жор

Хөх тарианы талх бэлтгэх олон арга бий. Хөх тариа, улаан буудайн гурилын холимогийг ихэвчлэн суурь болгон ашигладаг. Улаан буудайн гурил нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн, уян хатан болгодог. Хамгийн тохиромжтой нь хөх тарианы гурилаар хийсэн талхыг исгэлэн зуурмагаар бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ хоолыг хурдан бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөр хэрэглэдэг.

1. Мөөгөнцөртэй хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны жор

Анхилуун үнэртэй талх бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 300 гр хөх тарианы гурил;
• 300 гр улаан буудайн гурил;
• 400 мл бүлээн ус;
• 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• давсны халбага;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос.

Уутнаас мөөгөнцрийг бүлээн ус руу хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Шингэнтэй савыг 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд усны гадаргуу дээр өндөр, хөөсөрхөг "таг" гарч ирэх ёстой. Наранцэцгийн тосыг шингэн рүү хийнэ, хутгана.

Улаан буудай, хөх тарианы гурилыг шигшиж, холино. Мөөгөнцрийн усыг гурилын холимог руу хийнэ, хутгана. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хальсаар хучиж, 60 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

Үүний дараа дахин зуурч 40 минутын турш хэвэнд хийнэ. Мөөгөнцөрийг хүнсний хальсаар боож өгнө. Энэ нь талхыг өсгөх боломжийг олгоно. Талхыг зууханд хийнэ.
Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 40 минут байна. Хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагагүй, өндөгний хольцоор талхыг таглах шаардлагагүй.

2. Маалингын үртэй хөх тарианы талхны жор

Маш анхилуун, амттай хөх тарианы талхыг талхны машин, олон тогооч ашиглахгүйгээр гэртээ бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та хөх тариа, улаан буудайн гурилыг 2: 1 харьцаатай холих хэрэгтэй. Холимог 600 гр хэрэгтэй болно.

Хоосон саванд нэг халбага ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд үүссэн сироп руу 40 гр мөөгөнцрийн нунтаг хийнэ. Холимогийг 30 минутын турш үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа та саванд наалдамхай агаарын массыг олох болно. Түүнд нэг аяга ус хийнэ, нэг халбага давс нэмнэ. 50 гр маргарин нэмнэ. Гурилын холимогт 150 гр маалингын үр нэмнэ.

Шингэн ба хуурай массыг холино. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 1.5 цагийн турш үлдээгээрэй. Бөөндөө дахин зуурч, хэвэнд хийнэ. 40 минут байлгаад халуун зууханд 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэхийн тулд та металл эсвэл силикон хэвийг ашиглаж болно. Жигнэх явцад хөх тарианы зуурмаг гадаргуу дээр наалддаггүй тул тэдгээрийг тослох шаардлагагүй.

Талхыг маалингын үр эсвэл кунжутын үрээр цацаж болно. Үйрмэг царцдастай байхын тулд талхыг зууханд хийхээсээ өмнө хүйтэн усаар шүршинэ.

3. Содтой мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхны жор

Мөөгөнцөргүйгээр хөх тарианы талх хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Исгэлэн эсвэл содыг "өргөх механизм" болгон ашигладаг. Гурилыг нэмэгдүүлэхийн тулд шим тэжээлийн хольцыг 3 хоног шаарддаг тул исгэлэн талх бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдана.

Хэрэв танд яаралтай талх хэрэгтэй бол содтой жорыг хэрэглээрэй. Талхны хувьд танд нэг аяга kefir эсвэл исгэлэн сүү хэрэгтэй болно. Хөх тарианы гурилыг сод, самартай холино. 500 гр гурил, 100 гр самар, ½ цайны халбага сод авна. Kefir руу бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Шингэнийг гурилтай холино. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь удаан хадгалагдахаас тогтох тул бүх зүйлийг хурдан хийхийг хичээ. Үүссэн талхыг 30 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Маягтыг тугалган цаасаар хучих. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг авч, талхыг дахин 15 минутын турш шарна.

4. Исгэлэн хөх тарианы талхны жор

Энэ бол мөөгөнцрийн оронд соёолж эсвэл тусгай стартер хэрэглэдэг хуучин жор юм. Эхлэл бэлтгэхийн тулд та 100 гр гурил, ус авах хэрэгтэй. Хөх тарианы гурил шаардлагатай. Үр дүн нь зуурамтгай чанар нь бин зуурсан гурилтай төстэй масс байх ёстой.

Энэ хольцыг саванд хийнэ, 2 өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд зуурмагийн гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч, чимээ шуугиан үүсгэдэг. Холимог дээр өөр 100 гр гурил, 100 гр ус нэмнэ. Холимогийг өөр өдөр үлдээгээрэй. Одоо стартерийг хөргөгчинд хийнэ.

Үүнийг бүгдийг нэг дор ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд танд 500 гр гурил эсвэл гурилын холимог (хөх тариа, улаан буудайн гурил тэнцүү хэмжээгээр) хэрэгтэй болно. Стартерт 50 мл хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Наалдамхай массыг гурил руу хийнэ, хатуу зуурсан гурил зуурна. Элсэн чихэр, давсны талаар бүү мартаарай.

Зуурсан гурилаа талх болгон 3-4 цаг байлгана. Талх сайн болсны дараа усаар цацаж, маалингын үр эсвэл cumin цацна. Зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.

Исгэлэнгийн жор нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг боловч талх нь маш амттай болж хувирдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш удаан хугацаанд хөгцрөхгүй. Мөөгөнцөртэй жигнэх гэх мэт ямар ч хор хөнөөлгүй.

5. Литвийн шар айрагны талхны жор

Энэ бол амтат талхны өвөрмөц жор юм. Амт нь бага зэрэг чихэрлэг юм. Мөөгөнцөр болон шар айрагны холимогийг исгэх бодис болгон ашигладаг. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд хөх тариа, улаан буудайн гурилын холимогийг тэнцүү хэмжээгээр авна.

Найрлага:

• 500 гр гурилын холимог (хөх тарианы гурил + улаан буудай);
• мөөгөнцрийн нэг халбага;
• хагас шил kefir;
• нэг шил хар шар айраг;
• зөгийн бал нэг халбага;
• давс;
• 2 халбага наранцэцгийн тос;
• өндөг.

Бүх найрлагыг талхны машины аяганд хийж, хэрэв "Хөх тарианы талх" горим байгаа бол үүнийг асаана уу. Зарим талх үйлдвэрлэгчдэд энэ онцлог байдаггүй. Дараа нь "Пицца" эсвэл "Талх" горимд зуурсан гурил зуурна. Баталгаажуулахын тулд 2 цагийн турш үлдээгээрэй. 50 минутын турш жигнэх.

6. Бяслаг, самартай хөх тарианы талхны жор

Амтат самартай талхыг жигнэхийн тулд 500 гр хөх тариа, улаан буудайн гурилын холимог зуурмагийг бэлтгэнэ. Зуурмагийг 200 мл сүү, 20 г шахсан мөөгөнцөр, зөгийн бал халбагаар бэлтгэдэг. Шингэн дээр "таг" гарч ирсний дараа 50 гр ургамлын тос, нэг халбага давс нэмнэ.

Бяслаг сараалж, самарыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Нэг талхны хувьд 50 гр бяслаг, самар хэрэгтэй болно. Эдгээр найрлагыг гурилын холимогт нэмнэ.

Хуурай масс болон зуурмагийг холино. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 2 цагийн турш ганцаараа үлдээгээрэй. Зуурсан гурил зуураад талх болго. Бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Зууханд 50 минутын турш жигнэх.

Гэртээ хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ - доороос үзнэ үү.

Таны харж байгаагаар маш олон жор байдаг. Туршилт хийж, өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонго.

Тэд талх бол бүх зүйлийн толгой гэж хэлдэг нь гайхах зүйл биш юм. Өнөөдрийг хүртэл энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр нэг ч хоол иддэггүй бөгөөд талх жигнэх аргыг мэддэг гэрийн эзэгтэй нар үргэлж хүндэтгэлтэй ханддаг. Зууханд хөх тарианы гурилаас амттай, анхилуун үнэртэй, сүвэрхэг талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ? Өнөөдөр бид нийтлэлдээ жор, түүний бэлтгэлийн нууцыг илчлэх болно.

Дэлхий даяар нууцаар

Хөх тарианы талх нь хоолны дэглэмд багтдаг. Талх жигнэхэд хэрэглэдэг хөх тарианы гурил нь бараан өнгөтэй байдаг. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүн хэт харанхуй байхыг хүсч байвал хөх тарианы гурилыг улаан буудайн гурилтай тэнцүү хэмжээгээр шингэлнэ.

Харамсалтай нь гэрийн эзэгтэй бүр зууханд гэртээ амттай хөх тарианы талхыг жигнэх чадвараараа сайрхаж чаддаггүй. Энэ байдлыг засч залруулж, шаардлагатай хоолны ур чадварыг эзэмшицгээе. Та гал тогооны өрөөнд орж, зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр зөвлөмжүүд нь таны талхыг амттай, агаартай болгоход тусална.

• Зуурсан гурил зуурахын тулд та хуурай, нунтагласан эсвэл дарагдсан мөөгөнцөр ашиглаж болно.
• Мөөгөнцөрийг бүлээн шингэнээр шингэлэх ёстой, гэхдээ халуун биш, эс тэгвээс та уураар жигнэх эрсдэлтэй.
• Зуурмагийг 10-15 минутын турш исгэж, дараа нь зуурсан гурил хэрхэн өсөхийг харах болно.
• Мөөгөнцрийн зуурмаг нь хүйтэн, ноорог тэсвэрлэдэггүй - зуурахдаа үүнийг санаарай.
• Хөх тарианы гурилаар хийсэн гурилан гурилыг kefir эсвэл усан суурь ашиглан зуурч болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар исгэлэн зуурмаг хэрэглэдэг.
• Зуурсан хөх тарианы зуурмагийг нэг цагийн турш дулаан газар дусаах ёстой.
• Жигнэмэгийн савыг цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхсэн.
• Амтлахын тулд та cumin, кунжутын үр, наранцэцгийн үр, үзэм зэргийг зуурмаг дээр нэмж болно.
• Жигнэсэн талхыг хайруулын тавган дээрээс авахын өмнө сайтар хөргөнө.
• Гурилангаа сайхан, дур булаам алтан царцдастай болгохын тулд талхыг сүү эсвэл өндөгний шараар түрхээрэй.

Жигнэх ур чадварыг эзэмших: хөх тарианы талхны энгийн жор

Гэрийн эзэгтэй бүр мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх дуртай байдаггүй. Хэрэв та тэдний нэг бол kefir ашиглан мөөгөнцөргүй хөх тарианы гурилаар талх жигнэхийг зөвлөж байна. Зууханд жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа жигнэхээ мартуузай. Талхтай жигд тавиурыг зөвхөн сайн халаасан зууханд хийж болно. Энэхүү гар хийцийн жор нь танд маш их хүчин чармайлтгүйгээр амттай талх хийх боломжийг олгоно. Магадгүй ирээдүйд та дэлгүүрт худалдаж авсан гурилан бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах болно.

Нийлмэл:

• 0.3 кг шигшсэн хөх тарианы гурил;
• 0.1 кг овъёосны будаа;
• 0.2 кг шигшсэн улаан буудайн гурил;
• ½ халбага. хужир;
• 0.5 л kefir;
• 30 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• 1 tsp. давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Хоол хийхээс өмнө бүх хоолыг хөргөгчнөөс зайлуулна. Тэдний температур өрөөний температур байх ёстой.
   
2. Хоёр төрлийн шигшсэн гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж сайтар холино.
   
3. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, жижиг хэсэг болгон урьдчилан хэрчсэн гурил, овъёосны гурил, хүнсний сода, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
   
4. Хуурай масс руу kefir нэмээд бүх найрлагыг нь холино.

   

5. Зуурсан гурил зуурах. Үр массаас бид талх хийдэг.
6. Талхыг жигд цаасаар бүрхэж эсвэл шигшсэн хөх тарианы гурилаар цацаж, дээр нь талх тавь.
7. Талхны дээд хэсгийг гурилаар бага зэрэг нунтаглана.
8. Талхны дээд талд хөндлөн зүслэг хийнэ.
   
9. Савыг 35 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэх температурын босго нь 200 ° -аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Талх жигнэх хурдан арга

Өмнө дурьдсанчлан, хэрэв та зууханд мөөгөнцөргүй хөх тарианы гурилаар талх жигнэх юм бол kefir, исгэлэн, тараг эсвэл энгийн усыг үндэс болгон ашиглаж болно. Хивэг, буталсан овъёосны ширхэгтэй хөх тарианы талх нь ямар ч тансаг амттан, түүнчлэн зөв хооллолтыг дэмжигчдэд таалагдах болно.



Нийлмэл:

• 250 мл kefir;
• 1 tsp. хужир;
• 1 tsp. ширээний давс;
• 2 tbsp. л. жижиглэсэн хивэг;
• 0.5 tbsp. жижиглэсэн овъёосны будаа;
• 2.5 tbsp. шигшсэн хөх тарианы гурил;
• 1 tsp. шингэн зөгийн бал;
• 1 tsp. Элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

1. Саванд oatmeal хийнэ, kefir-ийн хагасыг хийнэ.
2. Энэ хэлбэрээр хольцыг 20-25 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр овъёосны хальс сайн хавдаж болно.
3. Тусдаа гүн гүнзгий саванд бүх хуурай найрлагыг холино.
4. Хуурай хольцыг хавдсан овъёосны гуриланд хийж холино.
5. Үлдсэн цэвэр kefir аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурах.
6. Зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн, уян хатан тууштай болж, гарт наалдахгүй болтол зуурах ёстой.
7. Жигнэмэгийн ёроолыг жигд цаасаар хучих.
8. Зуурсан зуурсан гурилнаас талх үүсгэж, жигд хуудсан дээр тавь.
9. Жигнэмэгийн хуудсыг зууханд хийж, 200 градусын температурт халаана.
10. Талхыг 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
11. Зөгийн балаар шатаасан талхны дээд хэсгийг тосолж, жигд хуудсан дээрээс бүү ав.
12. Талхыг салфетка эсвэл даавуугаар хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Италийн ciabatta-г дүрмийн дагуу хоол хийх

Үр тарианы хольц нэмсэн хөх тарианы гурилаар хийсэн талхыг циабатта гэж та мэдэх үү? Энэ хоол нь Италийн хоолонд багтдаг.

Нийлмэл:

• Шигшсэн улаан буудай, хөх тарианы гурил тус бүр 110 гр;
• ½ халбага. хуурай мөөгөнцрийн;
• 0.3 л бүлээн цэвэршүүлсэн ус;
• 3 tbsp. л. үр тарианы хольц;
• ½ халбага. Элсэн чихэр;
• 1 tsp. давс.

Бэлтгэл ажил: