Хачирхалтай, ховор нэртэй үг " профессорууд"алдартай, танил бус хүмүүсийн ойр дотных биш юм исгэсэн бялууБид бүгдээрээ хайрладаг. Аа, тийм ээ, тэдний компанид, мөн " эклейн"гэжээ. Тэр хоёр ихэр ах нартай адил олон тооны ах нартай уулздаг. шу  - Зуурмагт зуурсан гурилан боовны жижиг боов, гэхдээ энэ нь бас шар айрагны гурил бэлтгэх, өндөглөдөг гурилаар хийсэн "хөндий" жигнэмэгийн нэг гэр бүлд хамаарагдана. Гэхдээ эдгээр нь жор, амттай исгэсэн бялуутай адил юм.

Францын шоколадны найруулагчид эхний өдөр амжилттай эклессийг анх удаа хийсэн бөгөөд энэ нь хоол хийхэд тохирохуйц урлагт "сайн" эхний шалгалтыг өгчээ. Бүх хошигнолд зарим нэг үнэн байдаг, тийм үү?

Хэдийгээр би магадгүй яаран гэж profiteroles амттангаар тодорхойлолт - одоо тэд дүүрэн байгаа бөгөөд загасны түрс, улаан загас, амтат салад болон лаазалсан хоол хүнс нь төрөл бүрийн ... eclairs, subtleties бөгөөд энэ нь урлагийн нууц нь юу вэ бэлтгэх, та уншиж болно. Гэхдээ өнөөдөр би ярихыг хүсч байна дүүргэгч  Тэдний хувьд уламжлалт тайлбартаа энэ нь чихэрлэг сонголтуудын тухай юм. Эцсийн эцэст, тос нь тендер нь тендерээс илүү амттай байж болох юм. Гэвч тос нь нарийвчлал шаарддаг бөгөөд нарийвчлал нь ойлгомжтой, хүртээмжтэй, сорилттой байдаг. Тиймээс, мэргэшсэн хүмүүст зориулсан сайхан хооллох  - Бид аль сонголтыг сонгох вэ?

Нэг хувилбар.

Эхлээд сонгодог жороор - одоогийнхоос нь зайлшгүй хэрэгтэй. Францын тогооч Мари-Антиин Карем, дэлхийн гайхамшигтай амттан, экскаватор, чанаж болгосон бялууг өгсөн. Ямар ч хэтэрхий төвөгтэй зүйл байхгүй, ямар ч ер бусын бүтээгдэхүүн хэрэггүй болно - жор нь маш их ичгүүртэй байдаг.

Хоёр сонголт.

Хэдийгээр custard бялууг ихэвчлэн чихэрлэг какаоны дээдээр хучигдсан боловч бодит шоколадны дуртай хүмүүс үргэлж илүү шоколад хүсдэг. Энэ нь тэдэнд гарч ирэх явдал байв шоколадан тос  , ижил сонгодог сонгодог анхны сонголтыг авч үзсэн. Одоо "хар төмс" нь жинхэнэ эрдэнэ шишийн шоколадтай тосоор баялаг байдаг.

Гурав дахь сонголт.

Дахин хэлэхэд, бид шөлний үндсэн жорыг ашиглах болно. Гэхдээ энэ удаад бид самрын хайрлагчдыг халамжлах болно. Маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг байх болно pistachios  . Тэдний тансаг амт нь сонгодог тосыг гайхамшигтай болгож, шинэ, маш сонирхолтой мэдрэмж төрүүлэх болно. Цөцгийн тосыг аль хэдийн хэрчсэн хэлбэрээр нь аль хэдийн хөргөсөн тос руу нэмнэ. Цөцгийрэн өнгө нь өөрчлөгдөх байх гэж найдаж болохгүй, харин энэ нь бараг цайвар ногоон байх болно. Гэхдээ амт ... гайхалтай зүйл!

Сонголт 4.

Сонголт 5.

Надад өөр жор, олон тооны "ороогүй", би дуртай зүйлээ хийдэг - хулуу. Тийм ээ, энэ нь эклес, профессоруудад төгс төгөлдөр юм. Ийм туршилтын бүү ай - нь хулуу давамгайлах байх болно, гэхдээ зөвхөн амттан, тав тухтай зөөлөн дулаан зүйл, хилэн, нэг нарийн сүүдэр нэмдэг .... дүүргэлт defiantly улбар шар биш, тос сайхан, бараан ая байх болно. Үүний нэг нь хулууг найрлага болгодог: илүүдэл илчлэгийг арилгах тосыг хөнгөвчилдөг. Энэ нь хоол хийх шалтгаан биш үү?

Үнэндээ бөглөх сонголтууд нь таны төсөөллийн талбар, шинэ сонирхолтой амтыг туршиж үзээрэй. Хадгалах, зүүдлэх, зоригтой байгаарай, та дэлхийн хамгийн амттай тосоор хамгийн сайн сахартай бялуу авах болно!

Гал тогоонд амжилт хүсье!

Экстрасстай маш төстэй боловч тэдгээр нь маш бага юм. Тэд ширээн дээр, амтат амттан (бялуу), амтат зуушаар үйлчилж болно. Сүүлийн тохиолдолд исгэсэн бүтээгдэхүүнийг загас, наймалж мод болон бусад найрлагаас нь чихэрлэг амтгүй чихмэлээр дүүргэнэ. Өнөөдөр баярын ширээнд хэрхэн ийм хоол хийх талаар олон сонголтыг танилцуулах болно. Ингэснээр урилгагүй зочдод хэн ч сэтгэл дундуур байдаггүй.

Нь дүүргэгч нь амтат profiteroles: бэлэн таваг зураг нь жор

Хөнгөн зууш, амттан бэлтгэхийн өмнө та байнга лаазалгаа хийж, хогийн савыг жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• сүүн суурин газрын тос - 130 мл;
• өндөг том тахиа - 3 ширхэг;
• тос өтгөн шинэ - 70 гр;
• улаан буудайн гурил, 110 г-ыг хатаасан;
• элсэн чихэр - ½ амттан халбага;
• давс тэнгис - бага хэмжээний (жижиг зуушаар хоёр).

Зуурсан гурил зуурах, жигнэх үйл явц

Амтат чихэрлэг боов

Дээр дурьдсанчлан ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хэлбэрээр хийж болно. Мэргэшсэн хүмүүст сайхан амтыг агуулсан дараах найрлага орно:

• тос 40% - 200 мл;
• хуурайшсан чанасан сүү - ½ савтай.

Хоол хийх үйл явц

Энгийн боловч маш амтат боовыг хийхийн тулд өндөр өөх тосыг өндөр хурдтайгаар түрхээд, өтгөрүүлсэн сүүг нэмээд холих процессыг давтана. энэ сайхан чөмөг profiteroles огтлох ямар ч тариур, хоол байршуулах ёстой дараа шулуун доод Bun дээр жижиг зүслэг хийж, Custard бүтээгдэхүүний төв рүү агуулгыг шахаж гаргана.

Дүүргэгч нь манганууд (манго)

Ийм бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй:

• амтат манго махан бие - 1 жимсээс;
• зөөлөн (чихэрлэг) - 2 том халбага;
• нимбэгний хальс - амттан халбага;
• зөгийн бал цэцэг нягт - том халбага.

Хоол хийх үйл явц

Ийм торгохын тулд та бүх найрлагааа бутлахдаа сайтар холино. Дараа нь исгэж нэрсэн бүтээгдэхүүнээс дээд талыг нь таслах ба чихэрлэг чөмөгөөр дүүргэх хэрэгтэй.

Хүснэгт рүү хэрхэн зөв оруулах вэ?

Төрөл бүрийн нухаш бүхий амтат, давсалсан profiteroles нь ширээн дээр зууш эсвэл амттангаар үйлчилнэ. Тэдгээрийг жимс, жимсгэнэ, эсвэл цэвэр ногооноор чимэглэх хэрэгтэй бөгөөд хавтгай хавтан дээр байрлуулахыг зөвлөж байна.

), сагс-tartlets

Бэлэн сагс, профессоруудыг худалдаж авч болно, та өөрөө хооллож болно)) Бараг ямар ч салаттай эхлэхийн тулд, энэ нь зүйтэй юм - бүх нилээд жижиглэсэн

Шүүгч, сагсыг дэвтээхгүй байхаар бөглөхийн өмнө бөглөнө үү. Гэхдээ та урьдчилан бөглөх бэлтгэл хийж болно.

Актольолк бүр дээр тагийг огтолж байгаа мэт дээд талыг нь таслав. Таг нь бага зэрэг нээгдэж, халбагатай, таг нь хаагдсан байв. (Доод талд доод ойролцоо, эсвэл шууд sdelayteotverstie ёроол руу хоолны тариур cherezmalenkuyu нүх тусламжтайгаар хамт чөмөг нягтрал нь, Uncut лааз profiteroles болон эд зүйлс profiteroles Гайхах юм бол. - Зүгээр л чөмөг нь харагдахгүй байх юм.

Мэргэшсэн хүмүүст зориулсан сагс, сагс, tartlets зэрэгт тохирно:

* "Дуртай өндөг" -ийг бараг бүхэлд нь чанаж болгоно.

* Крилл (эсвэл жижиг коктейлийн сам хорхой), шинэ өргөст хэмх, алим, жижиг сонгино, жижиглэсэн, майонезаас болон хар чинжүүтэй хамт савтай. Хашаа нь хушга.

* Дуртай тахианы салат хан боргоцойтой. Тахианы махан булан, хан боргоцой, бяслаг нь зүсмэлүүд - жижиг шоо болгон бууруулсан, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү, майонезаас улирал нэмнэ.

Төмсний салат. Күүкийг чанасан төмс, тос, эсвэл цөцгий, амттай халуун ногоо, давс, чинжүү, ногоон сонгино нимгэн цагираг нь цацаж.

* Төмсний салатны сонголт - хөнгөн шарсан гахайн жижиг хэсгийг нэмнэ.

* Салмон (буйлны хулд эсвэл хулд), хөнгөн зууш, давсалсан, хөнгөн зууш, бяслаг Альфетт, Филадельфи, нимбэг, яншуй зэрэг. нь хутгагч 2/3 бяслаг, загас, яргай, vetochkoypetrushki tonyusenkoy болон нимбэгний нь зүсмэл дүүрэн profiteroles загас narezattonkimi зүсмэлүүд болон чимэн гоёг босгыг бусад нэгтгэнэ.

* Урьдчилан дүүргэсэн хувилбар - бяслаг ааруул бяслаг бяслаг хайлсан бяслаг, зөөлөн дэс дараалалтай болгохын тулд бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.

* Өөрийн жүүс бүхий туна загасыг өөрийн жүүсээр чичиргээнээс гаргаж авдаг. Шош нь салаатай хамт туна загасыг хольж, жижиглэсэн яншуй, нимбэгний шүүсийг нэмнэ.

* Улаан түрс - үр дүнтэй, амтат Хамгийн доод profiteroles тосож, түрс нь халбага, нимбэгний болон яншуй sprig засах болно.

* Бэлтгэсэн мах парад, далайн гаралтай өргөст хэмх, ногоон өнгөтэй.

* Салад "Улаан" - нарийн grater түүхий marinated, сараалжтай бяслаг, улаан лийрийн сараалжтай чийдэн, өндөг - aha, tozhando цэвэрлэгч. Амт нь майонезаас, давс чинжүү нь Улирал.

* Beets - сармис, prunes, cranberries, алим нь сараалжтай (эсвэл, илүү сайн, melkorubrlennoy!) Beets нь Beetroot салат. Дүүргэхийн өмнө шүүснээс саладыг зайлуулах хэрэгтэй.

* Бяслаг, алим, өндөг - бүх жижиг куб, хагас сараалжтай чийдэн, майонезаас, амт нь давс.

* Roquefort бяслаг ("dor blu"), бага зэрэг зуурч, бага зэрэг тос, самар, селөдеррийн ишийг жижиглэсэн, эсвэл бага зэрэг шарсан мөөг нэмнэ.

* Хувилбар: тосыг цөцгийтэй хольсон холигчоор ташуурдуулахын тулд "Dor blu" бяслагтай. Соёл чимэглэлийг хуш модны самар, улаан усан үзмийн талбайнуудаар дүүргэсэн чимээ.

Бяслаг бөглөх. Саравжны шинэ өргөст хэмх болон / болон сараалжтай улаан луувантай холихын тулд Curd (та үржиж болно), жижиглэсэн ногоон, давс, тос, цөцгий нь улирал маш их нэмнэ.

* Сонголт гэрийн бяслаг бөглөх: зуслангийн байшин бяслаг нь жижиг grater лууван, сармис дээр сараалж нэмнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

* Мөөг нарийн хэрчсэн шарсан мөөг, хөнгөнөөр шарж сонгино, жижиглэсэн өндөг нэмж, та нарыг үрж жижиглэсэн бяслаг, майонезаас, самар хийж болно.

* Үхрийн махны хувьд (Шинэ жилийн ширээн дээр энэ жил зөвлөж байгаа халдлага биш - амттай!). Махны махаар дамжин чанасан мах чанаж, бага зэрэг жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, шарсан сонгино, чанаж болгосон marinade, майонезаас улирал нэмнэ.

* Цөцгийн тосоор тос бяслаг хийх.

* Брнза улаан Болгарын чинжүү, жижиглэсэн чидун, ногоон өнгөтэй.

* Лонхтой "тунхууны нь Almette" - тос nebolshimkolichestvom Маш - хиам, ногоон нь нимгэн зүсмэл нь амттай, илүү тендер бүтэцтэй, дүүрэн profiteroles, дээд зөөлрүүлж байна.

* Альфетыг тунгалаг, цөцгийтэй хольж хутгана. Шилдэг загасыг дээр нь тавина. Ямар ч илүү сайн, цагаан, полокс, сэгсэрнэ.

* Сагам элэг, бяслаг "Viola", үрээр нь өндөг. Marinated өргөст хэмх нимгэн зүсмэл болон дээд зэргийн өргөст хэмх.

Өндөг

Хоол хийх технологи энгийн, амжилтанд итгэлтэй байна!

Хүн бүр үүнийг хэрхэн хийхийг мэддэг гэдэгт би итгэлтэй байна, тиймээс бид нарийвчлан үзэхгүй, харин бөглөх хувилбаруудыг бичих болно

· Хамгийн чухал зүйл бол өндөгийг цэвэрлэх явдал юм. Ингэснээр "нэг хөл байхгүй ..." - энэ нь бүрхүүлд үлдсэн хагас шилэн биш юм. Үүнийг хийхийн дараа буцалсан усыг зайлж, хүйтэн усаар хөргөнө. Дашрамд хэлэхэд, маш цэвэрхэн шинэ өндөгнүүд ч гэсэн маш цэвэрхэн цэвэрлэгддэг ...

Үзэсгэлэнтэй бууруулсан өндөгнүүдийн дагуу талыг нь хасаад, шарыг гаргаж авна (энэ нь татсан маханд орно). Уургийн хагас нь татсан махаар дүүргэнэ.

Чихрийн шижингийн бэлтгэл: шар, салаа, дээд ба давс, амтат чинжүүтэй хамт хутгагч, эсвэл Mash хамт найрлагыг нь нэмнэ. Ногоон сонгино, өргөст хэмх, яншуй, чидун, чидун, улаан өргөст хэмхдүү зүссэн чидуны амт, хүсэлтээр нэмнэ.

Махны мах:

* Мөөг (сонгино, мөөгөнцөр мөөг, цөцгий, майонезаас эсвэл ургамлын тос багатай шарсан);

* Загас (шар, шарсан сонгино + хулд, туна, тослог гэх мэт);

* Загас тамхи (шар, халуун тамхи татдаг загас (ясыг зайл), ургамлын тос, майонез, ногоон сонгино);

* Бяслаг №1 (шар, сараалжтай бяслаг, сармис, майонез);

* Бяслаг №2 (шар, сараалжтай бяслаг, сараалжтай чанасан лууван, майонез);

* Элэг # 1 (шар, элэгний элэг, сонгино ногоон);

* Уруулын тоо 2 (шар, шарсан эсвэл чанасан элэгний зүсмэлүүд (тахианы мах байж болно), майонез, эсвэл цөцгийн тос);

* Наах (шар, бэлэн болсон гурилаар хийсэн гурилаар, нилээн жижиглэсэн);

* Төсөв (шар, шарсан сонгино, цөцгийн тос эсвэл майонез);

* Илүүдэл (түрс улаан эсвэл хар);

* Хиам / хиам (шар, нилээд жижиглэсэн хиам, нилээд жижиглэсэн marinated өргөст хэмх, майонез);

* Squid (шар, чанасан далайн амьтан, сонгино, майонезаас тал хувь нь цөцгийн тос);

* Сам хорхой (шар, нилээд жижиглэсэн prawns, майонез);

Бэлэн чихмэл тал нь таваг дээр сайн байрлуулсан бөгөөд майонезаас, ногоон, чидун, хүнсний ногооны тороор чимэглэгдсэн байна.

Бид бинкан дээр нимгэн луйванд боож өгдөг

Шуурхай хоол хийж, сайхан харагдана. Та нартай үдэшлэг рүү байгалийн ая тухтай, "далбаат үдэшлэгт" тохиромжтой.

Технологи бол энгийн

1). Хөвөгч / хогийн савыг нэг давхаргад өргөж, тархаана. 2). Бөглөх буюу бөглөх. 3). Нарийхан шигтгээ. 4). Хөргөгчийг шахах, шахах самбарыг шахаж шахах, 5). Зүсмэлүүдийг зүсэж, зүсэж ав.

Исгэлэн ба дүүргэгч

· Сагс, профессор болон чихмэл өндөгний олон тооны дуслууд дээр дурдсаныг үзнэ үү.

· Энэ сонголт нь pita талханд илүү тохиромжтой. Masljubyby хайлж бяслаг (razmokaniya-ийн хамгаалалт), бяслаг дээр навч тавьж, хөнгөн давсалсан, тамхи татсан хавтанг тарааж, dill шүрших. Хөргөх, зүсмэл хуваасан - өнхрөх, pozadzhdy чидун нь бөгж, нимбэгний зүсмэл тавьж.

· Herring пейт. Хуурамч баримт, филе болгон бууруулах хөргөлттэй slivochnymmaslom болон боловсруулсан бяслаг (эсвэл сараалжтай бяслаг) хамт оо төрийн тос нүдэх нь холигч (эсвэл махыг дамжуулан), жижиг яс устгах. Та puchokukropa нэмж болно.

· Сагам элэгнээс цоорсон: цөцгийн тос, жигнэмэгийг өндөгний хольц (4 ширхэг) агуулсан нэгэн төрлийн масс руу хийнэ. Та майонезаас халбага нь нэмж болно. Тээрэм зүсмэл бүрийн хувьд даршилсан өргөст хэмх болон яншуй ногоон нэг хэсэг тавьдаг. Та чидун эсвэл capers нь засах болно. Сонголт - өргөст хэмх Хуушуурын төвд (lavash) багасгаж, өнхрөх нь өнхрөх нь чөмөг.

Маш амттай - тунхууны тархалттай зуслангийн байшин бяслаг. Та "Альбет тахиатай" цутгаж болно. Та тос, эсвэл цөцгийтэй өөхний ааруул бяслаг хийж болно, давс, амттай болгохын тулд тунгаана.

· Гурван сараалжтай өндөг, бяслаг, нилээд жижиглэсэн самар (их!), Мөн сармис, майонезаас (эсвэл исгэлэн тос нь майонезаас) нэмнэ.

Бид шарсан төмс, шарсан талх, хавч, жигнэмэг, бинк

За, энд, энэ бүхэн тодорхой байна (саладууд ба дээрэмчид дээр харна уу). Би өөр өөр "субстрат" -ыг дүүргэх амт, бүх зүйлийг өөрчилдөг гэж хэлэх болно. Жишээ нь, хэрвээ та ижил төрлийн пипүүдтэй бол жишээ нь та хоёр өөр төрлийн хөнгөн зууш өгдөг.

"Finn Crisp" -ийн хөх тарианы талхны сармистай бяслагны салат надад маш их таалагддаг. Би талх, улаан лооль, ногоон, майонезаас дуслаар салад цацдаг. Салатаас талх бага зэрэг зөөлрүүлэх боловч энэ нь нойтон биш болно. Энэ нь амттай! Ерөнхийдөө эдгээр талхыг "нэг хазуулсан" жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.

Салавчны дор жигнэмэг дээр өндөг, эсвэл шинэ өргөст хэмхийг дугуйлж болно.

Чип нь том хэмжээтэй. Зарчим, ямар ч, цөцгий, бяслаг, ногоон шош амттай байдаг. Би Pringlees «Light aromas» -ийг туршиж үзсэн - тэд бага өөх тос, амт нь давслаг биш, харин тендер биш юм.

Талх нь жижиг хэмжээтэй, амттай байдаг бөгөөд тэд "харагдана", ааруул, бяслаг, амтат чинжүү, тамхи татдаг хулд зэрэг шинэхэн өргөст хэмх, бяслаг зуушаар харагдана.

Тараасан талхны талхыг зууханд хатааж, хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой, царцдас таслах дараа - тэд хатуу болно. Замдаа "талх" талх хийх шаардлагагүй. Сармистай хамт хар талхаар хийсэн талх. Зодуулсан өндөгнөөсөө хайруулын тавган дээр зүсэж зүсэж болно. Ялангуяа загас дүүргэх нь сайн байдаг.

Бид хүнсний ногооны зүсмэл дээр тавьдаг

Маш salutiz бяслаг, алимны салат (бяслаг, алим, нилээд жижиглэсэн бүйлс, тос, майонезаар хувцасладаг) алимны зүсмэл дээр харагдах болно. Энэ бол цэвэр бөгөөд хөнгөн юм. Нимгэн жүржийн шүүсийг бага зэрэг цацаж хэрчсэн - энэ нь харанхуйлаагүй, тааламжтай амтыг мэдрэх болно.

Чавганы өргөст хэмх, зүсмэлүүд нь ааруултай тос эсвэл салатыг сонирхож болно.

Манай бодлоор манжин нь хершийг бүрэн төгс хослуулсан. Миний дуртай сонголт бол тунхууны байшингийн бяслаг, улаан өнгийн загас (ягаан хулд гэх мэт).

Манай баярын ширээн дээр саладыг хазахын тулд профессоруудыг хэрхэн хийхийг мэддэг, мөн салатуудыг талхаар хийсэн эсвэл чип дээр тавьсан гэдгийг мэддэг Ухаалаг, сайхан амттай - Шинэ жилийн зууш бэлтгэдэг (ба профессорууд)!  , өнөөдөр зуушны сонголт, тэдгээрийн тусламжтайгаар хүснэгтийг засах арга замыг танилцуулж байна

2. Юу бөглөх вэ?

Бид custard rolls-ийг бөглөнө ( профессорууд), сагс-tartlets

Бэлэн сагс болон профессоруудыг та худалдаж авч болно.) Та бараг ямар ч салатыг эхлээрэй.

Шүүгч, сагсыг дэвтээхгүй байхаар бөглөхийн өмнө бөглөнө үү. Гэхдээ та урьдчилан бөглөх бэлтгэл хийж болно.

Актилолкка бүр дээр дээд талыг нь огтолж байгаа мэт дээд гурав дахь нь бууруулсан байна. Таг нь бага зэрэг нээгдэж, дүүргэсэн халбага дүүрэн, таг таг хаагдсан байв. оо бөглөх бол та profiteroles болон эд (доод талд хоолны тариур нь жижиг нүхээр тусламжтайгаар доод ойролцоо, эсвэл шууд нүхний ёроолд орж profiteroles Гайхах болгоно багасгаж чадахгүй. - Зүгээр л чөмөг нь харагдахгүй байх юм.

Мэргэшсэн хүмүүст зориулсан сагс, сагс, tartlets зэрэгт тохирно:

* "Дуртай өндөг" -ийг бараг бүхэлд нь чанаж болгоно.

* Крилл (эсвэл жижиг коктейлийн сам хорхой), шинэ өргөст хэмх, алим, жижиг сонгино, жижиглэсэн, майонезаас болон хар чинжүүтэй хамт савтай. Хашаа нь хушга.

* Хан-ээжүүд тахианы салатыг хан боргоцойтой нь хайрлав. Тахианы махан булан, хан боргоцой, бяслаг нь зүсмэлүүд - жижиг шоо болгон бууруулсан, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү, майонезаас нь улиралд нэмнэ.

Төмсний салат. Күүкийг чанасан төмс, тос, эсвэл цөцгий, амттай халуун ногоо, давс, чинжүү, ногоон сонгино нимгэн цагираг нь цацаж.

* Төмсний салатны сонголт - хөнгөн шарсан гахайн жижиг хэсгийг нэмнэ.

* Салмон (кета, хулд), хөнгөн, давсалсан, хөнгөн зууш, "Альфета", "Филаделфиа", нимбэг, яншуй зэрэг бяслаг. нь хутгагч 2/3 бяслаг, загас нэгтгэх, загас үлдсэн яргай, яншуй нь sprig болон нимбэгний tonyusenkoy нь зүсмэл дүүрэн profiteroles бүхий нимгэн зүсмэл болон чимэн гоёг босгыг болгон бууруулсан байна.

* Урьдчилан дүүргэсэн хувилбар - аарцны бяслаг хайлж бяслагийг солихын тулд зөөлөн найрлагыг бага зэрэг цөцгий нэмнэ.

* Өөрийн шүүс дэх туна загас, өөрийн шүүс дэх цагаан шошны лааз - шүүсийг шавхана. Шар буурцагтай шошыг хайчилж, туна нь нэгтгэж, жижиглэсэн яншуй болон нимбэгний шүүс их нэмнэ. Чидун жимсний тос нь улирал.

* Улаан түрс - үр дүнтэй, амтат Хамгийн доод profiteroles тосож, түрс нь халбага, нимбэгний болон яншуй sprig засах болно.

* Бэлтгэсэн мах парад, далайн гаралтай өргөст хэмх, ногоон өнгөтэй.

* Салад "Улаан" - нарийн grater түүхий лууван, үрж жижиглэсэн бяслаг, улаан лоолийн сараалжтай чийдэн, өндөг - тийм ээ, бас rubbed байх ёстой. Амт нь майонезаас, давс чинжүү нь Улирал.

* Сармис, prunes, cranberries, алим нь сараалжтай (эсвэл нилээд жижиглэсэн) Beetroot салат. Дүүргэлт хийхээсээ өмнө шүүснээс саладыг зайлуулах, эсвэл доод талыг хайлуулах болно.

* Бяслаг, алим, өндөг - бүх жижиг куб, хагас сараалжтай чийдэн, майонезаас, амт нь давс.

* Roquefort бяслаг (эсвэл "АЗГ-ын Blue"), жаахан сунгах нь бага зэрэг тос нэмж, самар, селөдерей нилээд жижиглэсэн, болон / эсвэл sauteed мөөг хөнгөнөөр;

* Сонголт: Бяслаг "Dor blu" төрлийн тос хүртэл тосыг холих боломжтой. Усан самар дүүргэсэн profiteroles ба улаан том усан үзмийн талбайнуудыг талхлаарай.

Бяслаг бөглөх. Curd (та үржиж болно), үрж жижиглэсэн өргөст хэмх, / болон үрж жижиглэсэн улаан лууван нь хольж жижиглэсэн ногоон, давс, тос, эсвэл цөцгий нь маш их нэмнэ.

* Сонголт гэрийн бяслаг бөглөх: зуслангийн байшин бяслаг нь жижиг grater лууван, сармис дээр сараалж нэмнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

* Мөөг нарийн хэрчсэн шарсан мөөг, хөнгөн зууштай сонгино, жижиглэсэн өндөг нэмж, та нарыг үрж жижиглэсэн бяслаг, майонезаас, самар хийж болно.

* Үхрийн махны тухайд (Шинэ жилийн ширээн дээр энэ жил зөвлөдөггүй, маш амттай!). Мах махан бутлуураар чанасан мах чанаж, нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, шарсан сонгино, чанасан лууван, майонезаас улирал нэмнэ.

* Цөцгийн тосоор тос бяслаг хийх.

* Брнза улаан Болгарын чинжүү, жижиглэсэн чидун, ногоон өнгөтэй.

* Лонхтой "тунхууны нь Almette" - хиам, ногоон нь нимгэн зүсмэл нь амттай, илүү тендер бүтэцтэй, дүүрэн profiteroles, дээд зөөлрүүлэх - тос нь жижиг хэмжээний Маш.

* Альфетыг тунадастай, тосоор хутгана, эмчлэгчдийг дүүргэж, дээр нь чанасан загасыг тавь.

* Сагам элэг, бяслаг "Viola", үрээр нь өндөг. Marinated өргөст хэмх нимгэн зүсмэл болон дээд зэргийн өргөст хэмх.

Өндөг

Хоол хийх технологи энгийн, амжилтанд итгэлтэй байна!

Хүн бүр үүнийг хэрхэн хийхийг мэддэг гэдэгт би итгэлтэй байна, тиймээс бид нарийвчлан үзэхгүй, харин бөглөх хувилбаруудыг бичих болно

· Хамгийн чухал зүйл нь өндөгийг цэвэрлэж, "нэг хөл байхгүй ..." - хагас нь уураг бүрхүүл дээр үлддэг. Үүнийг хийхийн тулд буцалгасны дараа буцалсан усыг зайлж, хүйтэн усаар хөргөнө. Дашрамд хэлэхэд, маш цэвэрхэн шинэ өндөгнүүд ч гэсэн маш цэвэрхэн цэвэрлэгддэг ...

Үзэсгэлэнтэй бууруулсан өндөгнүүдийн дагуу талыг нь хасаад, шарыг гаргаж авна (энэ нь татсан маханд орно). Уургийн хагас нь татсан махаар дүүргэнэ.

Чихрийн шижингийн бэлтгэл:   шар, нэмэлт болон амтлагчийг салаа, улирал, давс-чинжүүтэй хольж, хутгаж хутгаж бэлтгэнэ. Ногоон сонгино, dill, яншуй, түүнчлэн чидун-тайрах чидун, самар, улаан чинжүү нь амт болон хүсэл дээр нэмэгдэх болно.

Махны мах:

* Мөөг (сонгино, мөөгөнцөр мөөг, цөцгий, майонезаас эсвэл ургамлын тос багатай шарсан);

* Загас (шар, шарсан сонгино + хулд, туна, тослог гэх мэт);

* Загас тамхи (шар, халуун тамхи татдаг загас (ясыг зайл), ургамлын тос, майонез, ногоон сонгино);

* Бяслаг №1 (шар, сараалжтай бяслаг, сармис, майонез);

* Бяслаг №2 (шар, сараалжтай бяслаг, сараалжтай чанасан лууван, майонез);

* Элэг # 1 (шар, элэгний элэг, сонгино ногоон);

* Уруулын тоо 2 (шар, шарсан эсвэл чанасан элэгний зүсмэлүүд (тахианы мах байж болно), майонез, эсвэл цөцгийн тос);

* Наах (шар, бэлэн болсон гурилаар хийсэн гурилаар, нилээн жижиглэсэн);

* Төсөв (шар, шарсан сонгино, цөцгийн тос эсвэл майонез);

* Илүүдэл (түрс улаан эсвэл хар);

* Хиам / хиам (шар, нилээд жижиглэсэн хиам, нилээд жижиглэсэн marinated өргөст хэмх, майонез);

* Squid (шар, чанасан далайн амьтан, сонгино, майонезаас тал хувь нь цөцгийн тос);

* Сам хорхой (шар, нилээд жижиглэсэн prawns, майонез);

Дууссан таваг дээр тавигдсан чихмэл ногоог дуусгаад майонез, ногоон, чидун, ногооны хэрчсэн торонд чимэглэсэн.

Бид бинкан дээр нимгэн луйванд боож өгдөг

Шуурхай хоол хийж, сайхан харагдана. Та нартай үдэшлэг рүү байгалийн ая тухтай, "далбаат үдэшлэгт" тохиромжтой.

Технологи бол энгийн

1). Нэг давхаргад Хуушуурын / Лавашийг өргөж, тархаана. 2). Бөглөх буюу бөглөх. 3). Дугуйтай хатуу нугалж байна. 4). Хөргөгчдөд тавьж, огтлолцсон самбарыг дарж, тамга тавина. 5). Зүсмэлүүдийг зүсэж, зүсэж ав.

Исгэлэн ба дүүргэгч

· Сагс, профессор болон чихмэл өндөгний олон тооны дуслууд дээр дурдсаныг үзнэ үү.

· Энэ сонголт нь pita талханд илүү тохиромжтой. Бид ямар нэгэн хайлсан бяслаг (хиамнаас хамгаалах), жигнэмэгний салат навч, хөнгөнцагаан давсалсан, тамхи татдаг хулд ялтсуудыг тарааж, өргөст хэмхээр цацна. Хөргөх, зүсмэл хуваасан - Rolls, чидун нь бөгж, тус бүр дээр нимбэгний зүсмэл тавьж.

· Herring пейт. Хуурамч баримт, филе болгон бууруулах хөргөлттэй цөцгийн тос болон боловсруулсан бяслаг (эсвэл сараалжтай бяслаг) хамт оо төрийн тос нүдэх нь холигч (эсвэл махыг дамжуулан), жижиг яс устгах. Та dill баглаа нь нэмж болно.

· Цөсний элэгний үрэвсэл: тосыг сайтар угааж, өндөгийг (4 ширхэг) хольсон холимог дотор нэгэн төрлийн масс болгоно. Та майонезаас халбага нь нэмж болно. Тээрэм зүсмэл бүрийн хувьд даршилсан өргөст хэмх болон яншуй ногоон нэг хэсэг тавьдаг. Та чидун эсвэл capers нь засах болно. Сонголт - өргөст хэмх Хуушуурын төвд (lavash) багасгаж, өнхрүүлэн нь өнхрүүлэх rolling.

Маш амттай - тунхууны тархалттай зуслангийн байшин бяслаг. Та ", тунхууны нь Almette" т рхэц болох ба хэрэв та өөрөө юу хийж чадах - давс өөх шинэхэн бяслаг ташуур тос буюу цөцгий (шилэн саванд нь) тунхууны амт нь нэмнэ.

· Гурван сараалжтай өндөг, бяслаг, нилээд жижиглэсэн самар (их!), Мөн сармис, майонезаас (эсвэл исгэлэн тос нь майонезаас) улиралд нэмнэ.

Бид шарсан төмс, шарсан талх, хавч, жигнэмэг, бинк

За, энд, энэ бүхэн тодорхой байна (саладууд ба дээрэмчид дээр харна уу). Би өөр өөр "substrates" нь бөглөрөлийн амтыг өөрчилдөг гэж хэлэх болно. Жишээлбэл, нэг төрлийн шар буурцаг нь шарсан төмс, жигнэмэг дээр тархдаг бол, жишээ нь хоёр төрлийн хөнгөн зууш өгдөг.

"Finn Crisp" цацагт хяруулын талхны сармистай содон салаттай үнэхээр дуртай. Би улаан лооль, ногоон, майонезаас дуслаар нэг талхны салаагаар тархдаг. Салатаас талх бага зэрэг зөөлрүүлэх боловч энэ нь нойтон биш болно. Энэ нь амттай! Ерөнхийдөө эдгээр талхыг "нэг хазуулсан" жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.

Салавчны дор жигнэмэг дээр өндөг, эсвэл шинэ өргөст хэмхийг дугуйлж болно.

Чип нь том хэмжээтэй. Зарчмын хувьд, цөцгий, бяслаг, ногоон сонгино амт нь илүү дээр юм. Би Pringlees «Light aromas» -ийг туршиж үзсэн - тэд бага өөх тос, амт нь давслаг биш, харин тендер биш юм.

Талх нь жижиг хэмжээтэй, амттай махыг урьдчилан шараад - тэд "улаан лууван, цэвэр өргөст хэмх, амтат чинжүү, тамхи татдаг хулдаар бяслаг, бяслаг идэштэн" харагдана ".

Тээрэмдэх талх нь зууханд хатаана, урьд өмнө нь царцдасыг таслах иштэйгээр шарсан байх ёстой. Энэ нь хатуу болно. Замдаа "талх" талх хийх шаардлагагүй. Хар талхыг хөнгөнөөр нь сармисаар цэвэрлээрэй. Зодуулсан өндөгнөөсөө хайруулын тавган дээр зүсэж зүсэж болно. Ялангуяа загас дүүргэх нь сайн байдаг.

Бид хүнсний ногооны зүсмэл дээр тавьдаг

Бяслаг, алимны маш салат салат (бяслаг, алим, нилээд жижиглэсэн бүйлс, цөцгий болон майонезаас бэлтгэсэн бүйлс) нь алимны зүсэм дээр маш их харагдах болно. Энэ бол цэвэр бөгөөд хөнгөн юм. Нимбэгний шүүсээр хөнгөн цагааны хэрчсэн алимыг хайчилна - энэ нь харанхуй болж, тааламжтай амттай байх болно.

Чавганы өргөст хэмх, зүсмэлүүд нь ааруултай тос эсвэл салатыг сонирхож болно.

Манай бодлоор манжин нь хершийг бүрэн төгс хослуулсан. Миний дуртай сонголт бол тунхууны байшингийн бяслаг, улаан өнгийн загас (ягаан хулд гэх мэт).

2015 оны 7-р сарын 30

чихмэл Profiteroles - Хэрэв та гэртээ эсвэл албан бол агуу санаа нь Гала хүлээн 🙂 өөрийн чөлөөт цагаараа, учир нь энэ нь өөрсдөө profiteroles урьдчилан хоол байж болно хамтарсан сайн байна (а үйл явдал болохоос өмнө эсвэл хоёр өдөр) төлөвлөсөн, өмнө өдөр бэлтгэх бүтээлч урам зориг тэднийг дүүргэх зочдод болон материаллаг нөхцөл байдлаас шалтгаалан хамгийн олон янз байдаг. ширээн дээр Хурдан profiguriruyut profiteroles тэднийг энгийн биш, өндөр үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гарч байх болно бөглөх байсан ч гэсэн гайхалтай сэндвич болон, хүлээн авах онцлох болсон, та дүүргэж, тэр ч байтугай тэдний амттан засах боломж байгаа бол - Бүх баяртай байх болно 🙂

товчлох нь төлөө бид энд profiteroles хувилбаруудыг дүүргэх бүх төрлийн төрүүлэх болно, мөн тэдний сонгох, нийцтэй хамгийн алдартай, өгөх зөвлөмж ярьж өөрсдийгөө хязгаарлаж, гэхдээ profiteroles махыг урьдчилан шараад хэрхэн бөглөж засах харуулж байна.

• Үр дүн:  40-45 ширхэг.

Найрлага

5 Өндөгний зууханд порногеруудыг гаргаж аваад тавган дээрээс хөргөж, өрөөний температур хүртэл хөргөнө. Хэрэв дүүргэх зүйл нь шууд өгөгдөөгүй бол маргааш хүртэл хадгалж, хуванцар уутанд хийж, эсвэл хоргодох байргүй бол хоёр дахь тохиолдолд бага зэрэг хатаана.

Ашигт малтмал

1 Үүнийг хийхийн тулд тал бүрийг хурц хутгаар арчиж тайрч, бага зэрэг нээгдээгүй, хайрцгийг дүүргэсэн халбагаар тавина. Ачаалал тус бүрийн хувьд 1 - 1.5 халбага дүүрэх тус тусад нь тохирсон хэмжээгээр нь тооцоолно.

2 Академийг нэг бус, гэхдээ нїдээр нь ялгаж, янз бїрийн аргаар чимэглїїлж, дараа нь эгнээгээр тавьдаг ердийн хоол дээр тавьдаг. Энэ нь үнэлэгдэх болно

Мэргэшсэн философи - хамгийн амттай, хамгийн амттай. Хамгийн их хэмнэлттэй зөвлөгөө (үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах), мах, загас, шувуугаас (бэлэн байж болно) эсвэл гоймон, жижиглэсэн самар. Бяслаг, зуслангийн бяслаг дээр суурилсан ямар ч бөглөхөд тохиромжтой (майонез, сармис, өндөг, ногоон) хурц хэлбэрээр.

Сувилагчийг хэтэрхий нойтон байхаас бусад тохиолдолд лабораториудыг салат байдлаар хийж болно. Хүнсний ногооны салатыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь төмс, цагаан будаатай тул энэ нь хөнгөн зууш юм.

Жинхэнэ амт өөр өөр profiteroles, дүүрэн та хөнгөн зууш ноцтой, та мөөг хангаж чадахгүй байна эрмэлздэг байхгүй бол, харин profiteroles тансаг зөөлөн, гүн мөөг амт олж авах юм.

Ялангуяа амтат зууштай баар нь амтат бүтээгдэхүүнээс хольцтой паалантай бүтээгдэхүүн юм - загасны түрс, давсалсан хулд, загасны мах, чанасан мах, туулайны чанасан махны хэл Мэргэжилтнүүдийг дүүрэн амттангаар дүүргэх шаардлагагүй бөгөөд зүгээр л гоёл чимэглэлээр чимэглэнэ. Гэрэл зурагчин дээр жижиглэсэн самрыг нэмээд, гадна талыг нь хөнгөн давсалсан хулд цөсний хушигаар чимэглэсэн байдаг. Үүний нэгэн адил та хулд загастай загасны түрс, өндөгний зуурмагаар дүүргэж, зүслэг хийж, зүсмэлийг хуванцар, наалдамтгай болгож, дараа нь хөргөнө.

Profiteroles майонез "аалзны торон" засах нь гэмтээхгүй байх, эсвэл энэ зорилгоор ашиглах, өрөөний температур цөцгийн тос нь зөөлөрч, цэвэр шанцайны ургамал навч дээр хотынхоо зvлэгжилтийг sprigs үйлчлэх, эсвэл нэмнэ. Амжилтанд хүрсэн 🙂 Бэлтгэх - жор авахыг хүсэх болно.

Бон хүсэл!