Гэртээ shish kebab-г хэрхэн хооллох тухай асуудал нь нарнаас аль хэдийн тод гэрэл гэгээтэй эхэлж байгаа хэдий ч хөдөө рүү явахаасаа өмнө хол байна. Гэхдээ яагаад амттай, анхиламхай, тааламжтай махан хоолтой гэр бүлээ тавьдаггүй вэ? Тэр ч байтугай гэртээ ч гэсэн шарах зуухны зууханд шиш kebабтай хоол хийж болно. Мөн маш сайн үр дүнг аваарай!

Гэрийн shish kebab-ийн 6-р хэсэг

1. Махыг зөв бэлтгэнэ.   Хэрэв энэ нь цэвэр байвал цэвэршүүлсэн кино (үхрийн мах, гахайн мах) эсвэл хальс (тахиа) -аас цэвэрлэхэд хангалттай байх болно. Хэрэв та хөлдөөсөн буланг худалдаж авбал түүнийг хөргөгчинд гэсгээх (энэ нь шөнө болно), зайлж угаана.
2. 2-оос доошгүй цаг байлгана.   Энэ нь тахианы булангийн хоол юм. Гахай болон үхрийн махны амт, зөөлөн байдлыг нэмэхийн тулд 8-10 цаг илүү урт хугацаа шаардагдана. Бага зэрэг бага - 4 хуртэлх цаг хурга шаардагдана. Хэрвээ зууханд байгаа мөөгийг чи shish kebab болгосон бол даршилсан хугацааг 30 минут хүртэл бууруулж болно. Мөөг нь шингэн шиг шингээдэг.
3. Шорлогчид асрах хэрэгтэй.   Металлын жинхэнэ шорлог хэрэглэх нь тохиромжтой байдаг. Учир нь хоол хийх явцад шатахгүй. Хэрэв та модон шөлөө зууханд шиш kebabыг хэрхэн бэлтгэхийг мэдэхийг хүсвэл 30 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ үү.
4. Анхааралтай амтыг турш.   Энэ нь шингэн утаатай зууханд шиш kebабд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь заримдаа үнэрийг нэмэхийг зөвлөдөг. Та үүнийг (2 кг махны хувьд 2 тонн орчим) хийж болно, гэхдээ та хүүхдэд эмчлэхээр төлөвлөж байгаа бол зөвлөгөө өгөхгүй.
5. Хэрвээ та махыг хатуу болгох гэж байгаад санаа зовж байвал тугалган зууханд зууханд шиш бэлтгэх хэрэгтэй.   Түүний жор нь хоол хийх үеийн эхэнд тугалган цаасаар боосон байх ёстой бөгөөд өөрөөр хэлбэл, хайруулын төгсгөлийн өмнө 10 минутын турш үүнийг авдаг. Энэ зарчим нь зуухны зууханд шиш kebабыг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд үүнийг зөвхөн арилгаж болохгүй, харин алтан царцдас авахын тулд шорлог дээр шууд зүсэж болно. Өөр нэг сонголт бол гурван литрийн багтаамжтай саванд мах бэлтгэж, зууханд 200 мл хүртэл халааж, 250 градусын хагас цагийн дараа зууханд хийнэ. Энэ аргыг хэрэглэсний дараа эхлээд уураар жигнэж дараа нь шарсан байна.
6. Том гал дээр зууханд гэртээ шиш kebабыг асаагаарай.   Гахайн мах, үхрийн махны хамгийн тохиромжтой температур нь хамгийн ихдээ 250 ° байна. Дулаан нь хэсэг хэсгүүдийн гадаргуу дээр царцдас үүсгэх бөгөөд махнаас шингэн нь ууршдаггүй. Тахиа 200 градус хангалттай.

Хоолны шишийн kebabs

Зураг дээр анхаарлаа хандуулах уу? Өөх тос багатай тахиа эсвэл залуу хургыг сонго. Надад итгээрэй, үр дүн нь чамайг урам хугалахгүй!

Шишийн зууханд тахианы мах шиш нь Shish

Танд хэрэгтэй:

• тахианы булан - 400 гр;
• шар буурцаг ба цагаан будааны цуу - 2 tbsp. халбага;
• чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
• шиш kebабны халуун ногоо - халбага.

Бэлтгэл ажил

1. 1.5 см-ээс илүү зузаантай тууз болгон хувааж болохгүй.
2. Маринад хийж, халуун ногоотой хольсон тосыг цуу, цагаан цуу нэмнэ.
3. Marinade бол мах, хөргөгчинд байрлуулна.
4. Скрепер "баян хуур" дээр филетэй мөрөн, marinade, сараалж дээр байрлуулж, дор нь, хайруулын тавган дээр тавь. 40 минутын турш тогооч хоёр удаа эргүүл.

Шиш хонины Shish kebab бол хамгийн зөв шиш, жинхэнэ мах бөгөөд уламжлалт хоолоор хурганы махнаас бэлтгэдэг. Энэ нийтлэлд бид хоол хийх идэш тэжээлийг яаж бэлтгэх тухай ярих болно.

Шишийн kebab шиг ийм хоол нь урьдын цаг хугацаанаас хойш, урьд өмнө нь ч байсан. Энэ аргаар махыг хуурч сурснаас хойш маш алс холын өвөг дээдэс маань эхэлснийг мэддэг.

, Зүйл Homo агуйд Vonderveyk нь Калахарын цөл дэх Өмнөд Африкт erectus, мөн илүү нарийн, гишүүд нь энэ нь түүний ерөнхий ойлголт анх тогооч шарсан нэг орчим сая жилийн өмнө эхэлсэн гэж үздэг байна.

Хэдэн зуун зууны турш өнгөрч, шишийн шөл ч алдартай хэвээр байна. Мөсөн дээр шарсан махыг эртний ертөнцөд, Дундад зууны үед хэрэглэсэн. Тиймээс шишийн kebab нь одоо байгаа хамгийн эртний хоол гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь хэтрүүлэг биш юм!

Энэ бол бид өнөөдөр мэдэж хэлбэрээр шорлог, Азиас бидэнд ирж, хамгийн алдартай мах үргэлж байсаар ирсэн байдаг ба хурганы хэвээр байна гэж үздэг байна. хоол хийх бүрэн мах, галын хооронд романтик алсан бол зүгээр л Kebab мөн "махны сүнс" байх албагүй нь шарсан, хоол хийх хүмүүс зөвхөн хурга, ийм гахайн мах гэх мэт эмэгтэй гар шорлог хийсэн - Энэ бол тэд яагаад энэ шарах гэж хэлж байна. Дараа нь хурганы шорлог энэ нь тийм биш бол зөв хоол сурах хэрэгтэй - Мөн энэ нь сайн хонины мах шарах оролдох нь сайн аз байсан хүмүүсийн дунд бараг боломжгүй юм, хурга зогсож хэн чадахгүй, харин дараа нь маргаан байдаг зааснаас бусад, тэр нь маргах бэлэн байх болно дургүй байж магадгүй!

Хонины махны үе мөчний шишийн kebab бэлтгэх

Баруун шишийн махыг хонины махаар бэлтгэх нь дараах гурван алхам юм:

• Махны сонголт;
• Мах бэлтгэх - хайчлах, даршилж авах;
• Халуун - хоол хийх shish kebab.

Хэрхэн болгоомжтой, хариуцлагатай байдлаараа алхам бүрт хүрч ирснээр та амттай, амттай, эсвэл амжилтгүй шөл kebabтай болно. Мөн сүүлчийнх нь таагүй сэтгэл хөдлөлийн шуургыг хүргэдэг. Тэгэхээр, хэрэв бид шиш kebabыг хооллож эхлэх юм бол 100 хувь бүх зүйлийг хийх ёстой.

Хонины махны шишийн kebabыг сонгох

Фото: shashlyk-ufa.ru Шишландын хонины махыг яаж сонгох вэ? Хэрэв та доор тайлбарласан ялгааг мэддэг бол энэ нь илүү хялбар байдаг.

Хамгийн амттай, тендер шишийн махыг хонины махны хамгийн бага үнэртэйгээр сүүний хурганы махнаас (2 сар хүртэл) олж авдаг. Хурга нь жилийн эхэнд төрсөн тул өвлийн улиралд, хаврын эхэн үед ийм шиш kebаб нь боломжтой юм.

Мах хурганы нэг жил ч бас олж авсан маш сайн шарсан хүртэлх насны - арванхоёрдугаар сарын дундуур хаврын сүүл - энэ нь дээр дурдсан үндсэн дээр, та бараг бүтэн жилийн турш хоол болно.

Хурга нь хурга, 1-ээс дээш насны хонины мах гэж нэрлэдэг бөгөөд та үүнийг сонгох боломжтой бол гайхамшигтай шиш kebab үйлдвэрлэдэг. Сайн хурганы ойролцоогоор 15% нь өөх, мах 85% байх болно (маш эрүүл мал төрийн биш юм-ий бүх зүйл өөр яриа - эсвэл химийн нэмэлт, эсвэл өлсгөлөн нь дотор, overfed байсан юм.). хооронд ямар нэг зүйлийг сонгох хэрэгтэй, илүү өөх тос, илүү хүчтэй, тод томруун өвөрмөц амт байх ба Хурганд угаасаа үнэр, гэхдээ ямар ч өөх ч хийж чадахгүй - санаарай. Ямар ч тохиолдолд, өөх давхарга нимгэн, түүний өнгө нь байх ёстой - цагаан, сүүн, шаргал tinge мал нас харуулж, махны чөмөг нь ашиглах нь зүйтэй, мөн шарсан дээр биш юм. Сайн хонины өнгө нь улаан бөгөөд энэ нь жигд, байгалийн, харанхуй биш, ягаан биш, улаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрвээ мах нь харанхуй бол энэ нь амьтны насыг илтгэнэ. Мах нь уян хатан биш, гулгамтгай бус цустай цутгана, мэдээжийн хэрэг, үнэр нь тааламжтай байх ёстой. мах шиншлэх, та зэвүүн таагүй ямар нэг зүйл, татсан, бол, дараа нь хонины мах илүү сайн авч чадахгүй нь - ямар ч мах бага зэрэг чихэрлэг сайхан ба Хурганд үнэр байх ёстой - ямар ч онцгой тохиолдол юм.

хурганы шарсан нь хүүрийн хэсэгт хувьд шарсан хусуур нь тохиромжтой биш, ууц нуруугаар чилж, төмстэй, эсвэл буцааж хөлийнх нь махыг сонгож байх хэрэгтэй. Хамгийн сайн shish kebab - нугасны хэсэг, нурууны эргэн тойронд хурганы махнаас мах байдаг гэж үздэг.

Шарсан мах худалдан авах боломжтой, тэдэнд гадна, хонины мах тарган - өөх сүүл, ойролцоогоор 1см зузаан тэгш өнцөгтийн, Stringing Шорлог дээр мах ширхэг хооронд хавчуулагдсан болгон бууруулсан байна - энэ хэрэг нь тодорхой үнэр, амт эсрэг байгаа бол та санаа зовохгүй байна. Энэ шиш kebab нь хурганы хайрлагчид маш их алдартай байдаг.

том хөл хөөж байхыг хичээх хэрэгтэй - тэдгээр нь ихэвчлэн хуучин амьтан харьяалагддаг бөгөөд хөл нь бараг туранхай бол - энэ нь хамгийн их магадлалтай, ямаа, мөн түүний шорлог нь амттай байх болно.

Мах "төр" хувьд, бүх зүйл сайн мэддэг тогооч болон тогооч шорлог зөвхөн тэдний хөргөсөн бэлтгэсэн гэж харин хөлдөөсөн мах нь биш санал нэгтэй үзэж баримтлах. Мөн энэ үзэл бодлоор ч гэсэн та маргаж болохгүй!

Хонины махны шадар талхны махыг бэлтгэх, даршилж авах

Фото: beyondtheolive.com Тэгэхээр та өөрийн сонгосон хонины махны амттай шишийн kebabыг хамгийн тохиромжтой маханд бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрхэн зөв зүсэх, хонины махыг shish яаж хийхийг үзье.

Хөргөсөн махыг худалдаж аваад угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатааж, кино, шөрмөсөн ус (хэрэв байгаа бол) устгана. Шоокбабын хурганы махыг 5см урттай, 3-5см зузаантай махаар хийсэн махыг хооронд нь холбох хэрэгтэй. Шоокбад зориулсан хурганы ширхэгийн хэмжээ, хэлбэр нь жороор хамаарч өөр өөр байдаг боловч сонгодог нь 3-4 см урт, өргөн дөрвөлжин дөрвөлжин бараг юм. Скрепер дээр бэлтгэх хонины ширхэгийн жин нь 50-250 грамм байж болно.

Махыг огтлоод дараа нь энэ нь marinated байх ёстой. Шишкбабын хурганы хургыг хэрхэн яаж авах вэ? Энд ч бас л маш энгийн: Хэрэв та хурганы мах, өндөр чанартай, амттай сонгосон бол, ямар ч frills нь шаардлагагүй юм - энэ нь халуун ногоо, давс, чинжүү, сонгино хангалттай pinches байх болно. халуун ногоо хурганы хувьд хамгийн тохиромжтой Cumin (Cumin), кориандрын, розмарин, barberries, хатаасан гаа юм - энэ бүх амтлагч, нэг талаас, тодорхой үнэр, нөгөө талаас үгүйсгэдэг - энэ нь зохицолтойгоор, нэмэлт ennoble бөгөөд энэ нь маш зугаатай, сонирхолтой болгож байна.

Хадгалах хургыг сармис, халуун газрын манган, пантикоор хийж болно.

Сүү, сүүн хурганы мах нь үнэндээ маринайн биш юм. Өөрөөр хэлбэл, зөвхөн marinade гэж нэрлэгдэх хуурай шингэн marinade зөвхөн - зөвхөн сонгино, халуун ногоо юм. Ашигт малтмал, цөцгий, дарс, ялангуяа майонезаас ийм махыг хэрэглэхгүй байх нь илүү дээр юм - халуун ногоо бүх ажлыг хийх болно.

Үүнийг marinating ямар ч арга нь энэ үе шат enamelware сонгох нь илүү дээр юм.

Анар жимс, нимбэг болон бусад шүүс, оливын тос, улаан дарс, рашаан: 1 жилийн Хурга нас нь зөвхөн халуун ногоо төдийгүй шингэн ашиглан Marinade ашиглан зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Marinade дахь махыг тогтвортой байлгахын тулд 1-12 цаг шаардлагатай.

Хурганы шороог хэрхэн хооллох талаар

Фото: cooooking.ru Бэлэн филармоговын мах, энэ нь шорлог дээр тавигдаж, нүүрсээр хооллож байх ёстой.

Хонины махны шадар kebab, хуш, шохой, интоор зэрэг модны нүүрс хамгийн тохиромжтой.

Хурганы шорлог бусдын нэгэн адил шарж: зүгээр л шаардлагатай тороор дээр шорлог дээр мах тархсан нүүрс сайн razogreyut хааяа хэрэгтэй шорлог эргэж мах жигд бүх талын хуурч өгч, дүрэмт хувцас дулаанаар хангах болно үед. Хонины махыг тариалах үйл явцыг сайжруулна. Энэ үйл явц нь нүүрсийг хайлуулж, дуслыг гаргаж, дулааныг нь бэхжүүлдэг.

Хонины махны шишийн kebabыг хэр их хоолоор хооллодог вэ? Дунд зэргийн хэмжээтэй 3-4 см хэмжээтэй, 12-15 минутын хугацаанд бүрэн хэмжээний хүрэлцээтэй болно.

үйл явцын бүх мэдээллийг шалгаж дараа, та дараах аюулгүй хурганы kebabs хайруулын эхлэх болно, сайн, энэ нь бүр ч илүү амар байх болно гэж бид зарим нэг сайн, энгийн жор цуглуулсан байна.

Хурганы хуруунаас шиш kebабны жор

Фото by hawaaweb.com

2 кг хурганы целлюлоз

1 кг сонгино

100 мл анар жимсний шүүс

2 халбага ургамлын тос

1 нимбэг

Сармисын толгой 1

халуун ногоо (zira, thyme, coriander, basil, хар чинжүү-вандуй)

давс

Залуу хургатай шиш kebabыг хэрхэн хоол хийх талаар. Хуурай, хуурай бодисыг зайлж, хальс, вен болон илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, тайруулсан өөхийг оруулдаг.

Мах 2-3 см орчим хэсэг болгон хайчилж, паалантай таваг тавьдаг.

Хальс сонгино, нимгэн хагас цагираг хуваасан, давс, бага зэрэг сонгино Маш гараа - Тэр дараа нь мах сонгино нэмж гараа хутгана, шүүс өгөх ёстой.

Хар лийрийг хэрчиж, 1 стакан авч ууна. кориандра, улаан амтат чинжүү, хатаасан лаврын болон гоймон, 1/2 tsp. Ганга. Сонгины махыг бүгдийг халуун ногоо болгон давсалж, махны нэмэлт давс (сонгины давсалсан давсалсан амтлагч) нь таны үзэмж дээр үлдэх болно.

Мах 3 сармис нилээд жижиглэсэн хумс дээр нэмж 2 tbsp хийнэ. ургамлын тос, жүүс ½ нимбэг, анарын шүүс, сайтар холино.

kebabs үлдээх (гэхдээ залуу хурганы бол урт) 2-4ch, өгсөн нь мах дарах нь зүйтэй гэсэн нь сэрүүн газар marinate (махан хоол хамрагдсан байх болно, мөн энэ нь усаар дүүргэсэн савтай тавих).

Тахианы махны захын жижиг хэсгүүдтэй ээлжлэн салаатай махыг салганан дээр тавь.

Сайн хужиртай нүүрсээр хийсэн хонины махыг Фрай шиш kebab, үе үе (ихэнхдээ!) Эргүүлэх, ойролцоогоор 12-15 минутын турш бэлэн болох хүртэл.

Хурганы ширээнээс шиш kebabыг шууд ширээн дээр тавь!

Ашигт малтмалын marinade дахь хурганы шиш kebабны жор

Фото: live4fun.ru Орц:

Хонины цуснаас 5 кг хонины целлюлоз
  2 лимон, улаан лооль, сонгино
  1 рашааны ус
  Хөх тарианы талх
  чинжүү, давс

Бэлтгэх арга:

Ашигт малтмалын marinade дахь хонины махны шиш kebabыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Жижиг хэсгүүд болгон мах хайчилж 3-5 см, цагираг руу сонгино хайчилж, улаан лооль - сүрэл, мах нэмнэ. Бяслуутай адил жижиг дөрвөлжинг нь хэрчсэн талхыг хайчилж, нимбэгний шүүс асгаж, эрдэс ус асгаж холино. Талх үйрмэгээр махыг сонгино, улаан лоольтой хийж, чинжүү, давс нэмээд гараараа хольж, өрөөний температурт шишийн kebabыг шөнө орхино. Сармис дээр махыг сонгино, цагираг дээр нь шарахын тулд халуун нүүрсний дээр ердийн аргаар бэлтгэх хэрэгтэй. Хонины махыг шишийн махыг дулаанаар халааж, тааламжтай дуртай хоолоор үйлчилнэ!

Эцэст нь, та шарсан хурга, байгаль дээр явах чадвар хүсэж байгаа биш бол одоо та гэртээ болон зууханд хийж чадна юм. Хурга shish kebab нь галаар, шарсан махгүйгээр гэртээ авчирдаг бөгөөд магадгүй хамгийн сайн нь энэ махны үнэр, үнэртэй холбоотой.

Шишээн дэх хурганы шиш

Фото: spoonforkbacon.com Орц:

Хурганы 1 кг
  Таргалаг өөх тос 350г
  2 сонгино
  1 нимбэг
  Улаан чинжүү, zira, газрын кориант, яст мэлхийг 1 гич
  давс

Гэртээ зууханд зууханд хонины махны шиш kebab хэрхэн хоол хийх талаар. , 3-4cm нь зүсмэл дээр нь шорлог шарах нь мах, бага өөх, мах хослуулсан сүүл хэсэг нь өөх хайчилж нарийн grater сонгино (сонгино mush), нимбэгний шүүс, халуун ногоо дээр зүүж нэмэх болон гараар бүгдийг хольж, өрөөний 1,5-2ch үед үлдээх температур. шорлог болон хулсан модон дээр тогоочид marinated хурганы (сайн усанд дэвтээнэ), зууханд өлгүүр дээр тавьж, аль хэдийн 250 градус, сараалж дор гахайн хэдэн ширхэг тавих дээр тавьсан тугалган цаас, тогоо тохируулахын тулд халааж. Бэлтгэсэн талбайн шишийн жигнэмэгийг тал талаасаа жигд хольж, 1-2 удаа жигд болгох хэрэгтэй. Хоолоо идсэнийхээ дараа хурганы гаралтай kebab дээр үйлчилнэ.

Өгүүлэлдээ хонины махны шадар kebab-ийн хоол идэх дуртай зүйл, онцлог нь үнэхээр амттай жинхэнэ шиш-ийн kebab бэлтгэхэд тусална. Харин ч илүү тодорхой үйл явц танилцах та видео гуру Casa mangalnye хоол Stalic Khankishiev шоу нь туслах, энэ гайхамшигт аяга таваг, Амжилт хүсье гаргах бүх ялгааг тайлбарлах болно!

Хурга shish kebab хоол хийх видео жор

Зохиогчдод бүртгүүлэх

Мэдээжийн хэрэг, мах шарах болон задгай гал дээр хийсэн мах нь зуу дахин илүү амттай, амттай. Гэхдээ, юу хийх, орон байрны боолчлолоос зугтах нь хэцүү байдаг. Мөн та шиш kebабтай байхыг хүсч байна. Ердийн зууханд хийж үзье. Мэдээж хэрэг, гал түймэр гарахгүй. Харин шишийн kebab нь маш сайн болно.

Зууханд шиш kebab жигнэхийн тулд тохирох хэмжээгээр шанагатай байх хэрэгтэй. Эдгээр шорлог нь нэг төгсгөлд нь curl байх ёстой, та тэднийг сараалжтай зууханд тэднийг дүүжлэх болно. Хэрвээ өрхийн ийм зүйл байхгүй бол хулсаар урт шорлог хийх болно. Зөвхөн оёхын өмнө зөвхөн нефтийн тосоор тосолно.

Энэ жороор махыг эхлээд анхилуун үнэртэй болгосон, дараа нь тусгай marinade-д бэлтгэсэн гэж ярьдаг. Энэ нь санамсаргүй биш юм. Зууханд байгаа shish kebab зөвхөн 30 минутын турш чанаж болохыг анхаарна уу. Хурдан, тийм биш гэж үү? Энэ нь бүгд даршилсан үр дүн юм. Энэ нь хурга ашиглагдаж байгаа баримтыг тооцох ёстой. Энэ мах нь хэцүү, бүдүүлэг юм. Гэхдээ маринад нь үүнийг засах болно.

Shish kebab зууханд нэн даруй ширээн дээр тавьдаг. Хөргөсөн хурга нь тийм ч амттай биш юм.

Шаардлагатай найрлага:

хурга (600 грамм),

сонгино (4 ширхэг),

шишийн kebab ба давс (амтанд) халуун ногоо,

дарс хуурай цагаан (50 мл);

Marinade:

чидун жимсний тос (70 мл),

гич (2 teaspoons),

элсэн чихэр (1 халбага),

давс (0.5 халбага),

дарсны цуу (2 teaspoons).

Шиш зууханд Шиш kebab, хоол хийх:

Алхам 1.
Хоол хийх шишийн kebab болохоос өмнө хонины мах нь давстай усан уусмалаар дэвтээсэн байх ёстой. Энэ нь цустай цус хурга орхиход шаардлагатай байдаг. Мөн халуун усанд жаахан давсалж өгдөг.
Алхам 2.
Дараа нь махыг алчуураар арчиж хэсэг болгон хувааж, шиш kebab шиг. Гүн саванд шилжүүлэх.
Алхам 3.
Одоо та халуун ногоо, давс нь өгөөмрөөр цацаж байх ёстой.
Алхам 4.
Хутгах
Алхам 5.
Сонгино цагирагыг хайчилж ав. Материаг багасгаж, жижиг диаметртэй нум ашиглаж болно.
Алхам 6.
Бид махтай сонгино хийж, дахин холино. Дарстай үлдсэн услалт. 2 цагийн турш аяганд хийж тавь.
Алхам 7.
Үүний зэрэгцээ, мах амтлагч, дарс үнэрийг амталдаг бөгөөд бид үндсэн маринадыг хэрэглэнэ. Үүнийг хийхийн тулд чидун тос, элсэн чихэр, давс, гичийг холино.
Алхам 8.
Сэрээ эсвэл хумсны хамт холино. Шүлсний дараа дарс цуу болон хумсны дахин хийнэ. Зузаан marinade авах.
Алхам 9.
Мах болон сонгино бүхий чанасан marinade дүүргэ. Сайн холих нь чухал юм. Одоо 4-6 цагийн турш махыг мартаарай.
Алхам 10.
Мах нь шадар талба хийхэд бэлэн болсон байна. Эхлээд эхэлье. Чи маш их хэмжээний шорлог хэрэгтэй биш. Үүнийг зууханд суулгаж болно. Бид мах, сонгины махыг жижигхэн эгнээтэй холбодог. Дараагаар нь тугалган цаасаар боож боох хэрэгтэй. Зуух нь 200 градус хүртэл халаана. Талбайн дээд сараалжийг суурилуулж, дээр нь шорлог авч, тэдгээр нь босоо байрлалдаа өлгөх болно. Шалны доод хэсэгт ус дүүргэсэн савыг тавь. Шишийн kebab бэлтгэх нь хагас цаг болно.
Алхам 11.
Хагас цагийн дараа зууханд байгаа shish kebab бэлэн болно. Та ширээн дээр үйлчилж болно. Шишагатай kebab эсвэл шорлог, эсвэл таваг дээр ажилладаг. Амт нь амтанд нөлөөлдөггүй.

Бид бүгд шишийн kebabыг амтлах дуртай. Энэ нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хамгийн дуртай хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, цаг агаар эсвэл цаг хугацаа нь та гадас дээр shish kebab хоол хийх улс оронд гарч явах боломжийг олгодоггүй цаг хугацаа байдаг. Хамгийн сайн сонголт бол ердийн зуухтай гэртээ хоол хийх явдал юм. Магадгүй хэн нэг нь гал түймэрт хүрэхгүй байх магадлалтай, гэхдээ мах нь сайн болно. Та асууж болно: "Гэртээ хурга shish kebab хэрхэн хийх вэ?". Одоо бид бүх зүйлийг дэс дарааллаар нь хэлэх болно.

Шаардлагатай найрлага:

Махны зууханд хонины махны шиш kebab бэлтгэх

Зууханд хурганы шиш kebab бэлтгэх арга

Нэгдүгээрт, энэхүү процессыг хийхэд шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тухайлбал, шагай (зуухны хэмжээтэй тэнцэх гогцоотой) буюу урт хулстай шорлог (үндсэн махыг махны өмнө тосоор тослох) хэрэгтэй.

Тиймээс зууханд зууханд хурганы шадар талхыг хийж эхэлье.

Нэгдүгээрт, ус ба давсны уусмалаар kebab shish-д зориулж хурганы нухийг нэвт норгох хэрэгтэй. Үүний ачаар бүх хэрэгцээгүй цус хурга, махны давс гаргах болно. Дараа нь хонины алчуурыг хатааж, хэмжээст хэсэг болгон хуваа (shish kebab). Хуурай саванд нэмээд халуун ногоо, давс бүхий өгөөмөр махыг цацна. Бид сайн холино.

Дараагийн алхам нь сонгиног 1 см орчим зузаантай болгоход оршино. Жижиг диаметртэй нумыг хэрэглэх нь дээр. Дараа нь бүх найрлагыг холино. Шишийн хурганы шиш, мах нь зөөлөн байсан тул дарс цацах шаардлагатай байв. Дараа нь 2 цагийн турш аяга тавина.

Энэ үед та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хумсны: гич, чидун тос, давс, элсэн чихэр холино. Дараа нь дарсны цуу нэмээд дахин дахин холино. 2 цаг өнгөрсний дараа сонгины махыг marinade-т давтаж 4-6 цагийн турш салгана. Энэ нь хурганы шишийн kebabыг дарах хялбар арга биш юм.

Дараа нь махан дээрээ сонгины махыг чирэх хэрэгтэй. Хэсэг бүр тугалган цаасаар боосон байна. Тээрмийн дээр босоо байрлалтай зууханд тавь (доод тал нь устай таваг тавьсан). Хоолоо 200 ° С хүртэл халааж, хоол хийх хугацаа 30 минут болно.

Хурганы боловсруулсан зөөлөн шорлог, та идэж эхэлж болно. Энэ нь халуун нөхцөлд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Улирлын ногоо тариалдаг.

Бон хүсэл!

Хурга нь хоол хийхэд маш их шүүслэг, амттай байдаг. Амттай хурга авахын тулд ресторанд маш их хэмжээгээр агуулагддаггүй бөгөөд зөвхөн гэртээ жор бичих хэрэгтэй.

Хоолоо зууханд хэрхэн хураах вэ?

Орц:

• чидун жимсний тос - 3/4 зүйл;
• хатаасан улаан чинжүү - 1 tbsp. халбага;
• хатаасан oregano - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 4 хумс;
• яншуй - 1 баглаа;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• хурганы хөл - 3 кг;
• төмс - 8 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

Зуух нь 260 градусын халуунд буцалгана. Жижиг аяга нь цөцгийн тос, жижиглэсэн чинжүү, органano, сармис, чинжүү, жижиглэсэн яншуй, давс холино. Бэлтгэсэн зуурмагийг ашиглан хонины хөлний гадаргууг цэвэрлэж, жигд тавиур дээр тараана. Махыг 30 орчим минутын турш өгч, зууханд 200 градусын температурыг бууруулж, хонины махыг тугалган цаасаар хийж 40 минутын турш үргэлжлүүлэн идээрэй.

Холимог зууханд байгаа хонины мах нь өөхийг хуваарилах үед бид савыг гарган, хөлийг өөх тосолж, талыг нь төмсний булцуугаар хучих юм. Булцуу зөөлөн болж, махны температур 60 градус хүрэхэд зууханд бэлэн болно. Үйлчлэхийн өмнө махыг 15-20 минутын турш амраах хэрэгтэй.

Ханцуйны зууханд байгаа хурганы жор

Орц:

• хонины мөөгөнцөр - 2 кг;
• чидун жимсний тос - 8 tbsp. халбага;
• oregano - 3 салбар;
• розмарин - 3 салбар;
• сармис - 4 хумс;
• улаан дарс - 600 мл;
• Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 800 гр;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

220 градусын зууханд буцалгана. Газрын тос тосыг хутгана, сармис, сармис, сармистай холино. Холимогийг давс нэмээд хонины хургатай цэвэрлээрэй. Махыг махыг тавган дээр тавьж, 20 минут махыг урьдчилан шараад дараа нь ханцуйндаа цэврүү тавин зууханд буцааж өгнө. Махыг 3 орчим цагийн турш шатааж, хоол хийх үед сулласан шүүсийг ууршуулна.

Одоо ханцуйгаа анхааралтай нээж, дарсаар дүүргэж байх ёстой. Уураас гарах хэдэн цооног хийж, өөр 40 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Махаа бэлэн болвол үүнийг арилгаж, үйлчлэхээсээ өмнө амрах болно. Саун нь хайруулын тавган дээр хатаагаад зузаан хүртэл ууршдаг.

Зууханд ногоотой хурганы шорлог

Орц:

Marinade:

• жүүс 2 лимон;
• нимбэгний хальс (сараалжтай) - 2 tsp.
• чидун жимсний тос - Зууны 1/4;
• италийн ургамлын холимог - 1 халбага.

Шишкбабын хувьд:

• хурга - 750 г;
• улаан сонгино - 1 pc.
• болгарын чинжүү (өөр өнгө) - 3 ширхэг.
• гахайн өөх - 6 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

Бид хурганы шоо болгон хувааж, шилэн саванд хийнэ. Давс ба махыг чинжүү, дараа нь нимбэгний шүүс, хальс, чидун тос, ургамлын холимогоор хийнэ. Бид махыг 10 минутын турш усанд хийж өгдөг.

Үүний зэрэгцээ бид хүнсний ногоог маш том куб хийж, мөн тэдгээрийг marinade-аар хийдэг.   Өөр нэг ээлжинд 10 минутын дараа бид цоолчихдог мах, хүнсний ногооныхтой адил.

Том хайруулын тавган эсвэл жигд хуудсан дээр тугалган цаасаар хучигдсан бөгөөд бид түүнийг өөхний зүсмэл дээр тавьдаг. Энэ нь махнаас өөх тосыг дутуу дулаахан утсаар халаахаас хамгаалах болно. Бид хайруулын тавган дээр сараалжыг тавиад, дээр нь шиш kebабтай шорлог эсвэл шорлог тавьдаг. Зууханд 250 градус хүртэл чанаж, бэлэн болтол махыг урьдчилан шараада. Үүний зэрэгцээ эхний 10 минутын туршид шишийн kebab дээр дээрээс алтан өнгө хүртэл бэлтгэж, дараа нь үүнийг доод талаас нь сайн browned хийж, тугалган дулаан ялтсаар хориглогдсон байна.

Бэлэн болсон шиш kebаб, галын үнэрээс бусад нь байгалийн чанасан тавагны энгийн хувилбараас ихээхэн ялгаатай биш юм.