Тахианы махны шөл идэхээ бол мэдээжийн хэрэг биш, жороороо сонгодог жороор биш, харин үр дүн нь улам дордох болно гэж хэн хэлсэн бэ? Тахианы махыг үхрийн махаар солих нь зохистой арга юм. Учир нь үхрийн махыг огт хэрэглэдэггүй олон хүмүүс байдаг. Шувууны махыг илүү идэш тэжээл гэж үздэг тул тахианы махтай ижил төрлийн grub нь Гүржийн анхны анхны курсын сэдэв дээр авьяастай хувилбар юм.

Энэ шөлний жор нь хэн, хаана хоол унд хийхээр төлөвлөж байгаагаас шалтгаалан олон өөрчлөлтийг авчирсан. Жишээ нь, хэрэв та хоолонд зориулж хоол хийх хэрэгтэй бол халуун чинжүүг хасч болно. Бүгд Гүржийн уламжлалт халуун ногоотой байхыг зөвшөөрдөггүй бөгөөд харшлууд нь hops-suneli-ггүйгээр хооллож болно. Гэсэн хэдий ч hrcho жор болон түүний амт бааз суурийг бүрдүүлдэг хамгийн бага бүтээгдэхүүн байдаг. Энэ нь цагаан будаа, сармис, жан (улаан чавга, чавга tkemali-тай хамт) дүүрэн байдаг.
  Тахианы мах, тахианы жорыг сонгодог хоолон дээрх бүх гол онцлогуудыг бүрэн хадгалж байдаг. Үүнээс гадна цаг хугацаа шаардагдах хугацаа нь хагас цаг хагасаас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд үр дүн нь Гүрж улсын төрөл төрөгсөдгүй, олон жилийн туршлагагүй байсан ч амттай байх болно.

Жоржийг жинхэнэ Гүрж болгож байгаа орц найрлагатай байдаг. Энэ нь хушга, ногоон юм. Тэдгээр нь өмнө зүгийн өнгө өвөрмөц чанар алдагдах болно.
  Дэлхий даяар ижил амжилттай тахианы мах тахианы шөл нь зөвхөн Орос, Кавказ, Европ төдийгүй, жороор орон нутгийн онцлог шинж чанартай болгосон. Италид тэд жимс, жимсгэнэ, чидун, франц, пармез, самар зэрэг бусад сортуудыг нэмсэн.

Ерөнхийдөө шөл harko жороор ордог бүтээгдэхүүний хослол нь маш их ач холбогдолтой бөгөөд хүний ​​биеийн эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулах, бүрэн ханасан, эрчим хүч цэнэглэх гэхээсээ илүүтэйгээр. Өөрсдийнхөө халуун ногоо - бараг ид шидийн шинж чанартай бүтээгдэхүүн, өмнөд орнуудад тэдний байнгын хэрэглээ, олонх нь Кавказын эрүүл мэнд, урт настнуудын хувьд корпорацийн жор гэж тайлбарладаг.
  Жишээлбэл, шинэ ногоонууд нь хувь нэмрээ оруулдаг, корридор нь гемоглобиныг тэсрэх бөмбөгнийхээс хамаагүй ихэсгэх чадвартай байдаг.

Гүржийн уламжлалт үдийн хоолонд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Жор нь 4 нэгж хоол хийх зориулалттай бөгөөд хоол хийхэд зарцуулах цаг нь 1, 5 цаг байна.

• Тахианы махны булан - 0,5 кг, энэ нь бүхэлд нь тахианы мах, эсвэл жижиг тахиаг сольж болно, дараа нь бүр илүү чанасан шөл хоол болно.
• Цагаан урт тариа будаа - 150 гр.
• Сармис нь бүхэлдээ толгойн хагас (ихэвчлэн 4-5 дусал).
• Цагаан сонгино буюу нийт сонгино - 1 pc. том хэмжээтэй.
• Халуун ногоотой улаан эсвэл ногоон чинжүү - 1 буюу 2 порц, гүехэн.
• Цэвэр нухаш эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 3 бүтэн халбага. Та улаан лоолийн нухашыг өөрөө хийж болох бөгөөд дэлгүүрт санал болгож буй бэлэн сонголтыг ашигладаггүй.
• Tkemali - чихэрлэг ба исгэлэн чавганы амтлагч - 3 бүтэн халбага; Энэ нь зөөлөн биетэнээр солигдоно. Энэ нь чавга, гүзээлзгэнэ болон чавганы хатаасан нухаш нухаш юм.

Амтлагч болон амтлагч:

• Prunes - 3-4 ширхэг. (өөр найрлагатай хэсэг нь Гүржийн сонгодог жороор байхгүй).
• Hops-Suneli - 1 бүтэн халбага (энэ төрлийн амтлагчаас хамаарч слайд эсвэл бүр хоёр ч байж болно).
• Гүргэм - хагас халбага бол хангалттай.
• Улаан лууван - 3-4 ширхэг.
• Pepper хар вандуй - 3-4 вандуй.
• Pepper улаан газар - хагас халбага.
• Давс - Хоолны амтыг дуртай.
• Чидун жимсний тос болон бусад төрлийн хүнсний ногоог л хэрэглэдэг.
• Шинэхэн ногоонууд - иймэрхүү маягаар, эзэгтэй нарын хүссэнээр, гэхдээ корнандаг илүүд үздэг нь дээр.

Гүржийн тавагтай гэр бүлээ баярлуулахаар шийдсэн хүмүүст зориулсан зааварчилгаа

1. Тахиа бэлтгэхээс эхлээд тахианы мах бэлтгэх хэрэгтэй. Гэрийн эзэгтэй нь сонгохдоо ямарваа нэгэн булан юм уу бүхэл бүтэн гулууз дээрээс хоол хийх эхний шатыг энэ жороор барьдаг. хүйтэн усаар угааж Булангийн,, 20. хүйтэн усанд ч бас бүхэл бүтэн хүүр угаах үед нарийн зурвас болон тогтоосон хоол минутын хуваасан, хэрэв шаардлагатай бол бүх гэдэс дотор нь цэвэршүүлсэн, дараа нь шөл хоол тавих нь цаг хугацаанд нь дор хаяж 40 минут зарцуулдаг бөгөөд Чухам хэний. яс, арьс нь мах салгаж, түүнийг цавчих болон шөл шигшүүрээр - Сүүлийн тохиолдолд тус тус шөл хоол үргэлжлүүлэхээсээ өмнө, тахиа хэсэгчилсэн хэрэгтэй. Давс нь шөл бэлтгэх шаардлагатай биш боловч энэ нь лаврын навч, чинжүү нь вандуй тавих нь зүйтэй юм.
2. Булцуу нь уламжлалт байдлаар шоо дөрвөлжинд хуваагддаг, энэ нь их том хэмжээтэй ч гэсэн семирлуудыг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой байдаг. Энэ нь тодорхой төлөвт ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) -ээр шарсан байна. Мөн тавган дээр нь:

3. Цагаан будаа хийх цаг болсон: хүйтэн усаар зайлж, тахиа, шөл рүү буцалгана.
  4. Хайруулын төгсгөлд хүнсний ногоо, соус, амтлагчийг будаа, тахианы махтай шөл дээр нэмнэ.
  5. шинэхэн ургамал бөглөх ёстой сайхан хөгийг нь хакерджээ дараа 10-15 минут, хоол хийх давс, шөл дуусахаас өмнө 5 минут жор дагуу дараах найрлага бүхий л нэгдэл бэлтгэнэ байна.
  6. Хоолны ширээн дээр цагаан будааг эхний таваг хагас цагийн турш хэрэглэж байх хэрэгтэй. улаан халуун чинжүү зурвас шинэхэн ногоон хэрэглэх үед Агуулга байж болох ба pita талх, талх бусад төрлийн авгалдай ирнэ илүү сайн байдаг тухай мартаж болохгүй.

Тахианы мах тахианы шөл

Өнөөдөр миний цэс дах шөл дахиад л, энэ удаа бидний хувьд жирийн зүйл биш юм. Энэ нь. Энэ нь өөрчлөгдсөн harcho гэдгийг тайлбарлахыг хүсч байгаа боловч Гүржийн шөлтэй ижил шинж тэмдэг үлдсэн байна. Энэ бол хялбаршуулсан хувилбар бөгөөд ярих юм. Би бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж kharcho болгосон учраас, би шөлний мэдрэмжийг тохируулан өөрчилж, илүү ихийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй болсон. Та энэ шөлийг Гүржийн хоолны бүх дүрмийн дагуу хооллож болох бөгөөд энэ нь маш хурц бөгөөд жаахан халуун чинжүү нэмнэ.

Сонгодог шөл kharcho   үхрийн маханд чанаж байсан ч тахианы махыг илүү ихээр хийх дуртай. Нэгдүгээрт, тахиа дээрхи шөл нь олон удаа илүү хурдан бэлтгэгдэж, хоёрдугаарт, илүү гэрэл гэгээтэй болох боловч үүнтэй зэрэгцэн бага амттай байдаг. Тэгэхээр би шөлнөөгийн шөл (миний хялбаршуулсан хувилбар) -ийг бэлтгэх түүхийг эхэлье.

Орц:

• 2 тахианы drumsticks (эсвэл 1 улирал)
• 2.5 литр ус
• 1 том лууван (эсвэл 2 орчин)
• 2-3 төмс
• (Слайд хамт) будаа 6 хоолны халбагын
• Улаан лоолийн шүүс 0.5 л
• халуун чинжүү (бага зэрэг)
• сармис - 1 лийр
• булан навч
• давс, чинжүү газар
• шинэ яншуй

Тахианы мах тахианы мах бэлтгэх жор

Шөл идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд 2.5 литр усаар дүүргэж, угаасан тахианы ширхэг, булан навч үүнийг тавьсан юм. Буцалсан усыг буцалгасны дараа хөөс аваад 30 минутын турш шөлөөр хооллоно.

Шөлийг исгэж, хүнсний ногоо бэлтгэх цагийг аваарай. Лууван цэвэр, natrem жижиг grater, хальс төмс, шоо хуваасан дээр. Kharko-ийг хоол хийхэд илүү их лууван хэрэглэдэг бол шөл нь илүү амттай байх болно. Тиймээс бага зэрэг лууван, наалт сонгох хэрэгтэй.

Шөлийг буцалгах цэгээс 30 минутын дараа бид төмс, цагаан будаа руу оруулна. Би урт тариа хэрэглэдэггүй.

Лууван наранцэцгийн тосыг бэлэн болтол нь шарсан, дараа нь шөл рүү илгээнэ.

Ерөнхийдөө tkemali, анар жимсний шүүс, амттай хоол хийхэд хэрэглэдэг элементүүдийг хэрэглэдэг. Гэхдээ бидний хувьд ердөө л ердийн гар хийцийн улаан лоолийн шүүс хэрэглэдэг. Шингэний эзэлхүүн хүртэл 0.5 литр шүүс хангалттай. Зүгээр л шөл дээр нэмээд буцалгана авчрах.

бэлтгэх эцэст шинэхэн яншуй, халуун чинжүү, хэвлэлийн сармис, давс, чинжүү дамжуулан жижиглэсэн, эсвэл батлагдсан нь маш их нэмж (цагаан будаа бүрэн бэлэн байна гэсэн итгэлтэй байх). Халарыг тагийг нь таглаад 15-30 минутын турш тараана.

Үйлчлэх бүрт үйлчлэх үедээ бид тахианы хэсэг тавьдаг бөгөөд бид талханд зориулж лаваш эсвэл өөр бялуугаар үйлчилбэл тохиромжтой байх болно. Тахианы махтай тахиа, анхилуун үнэртэй шөл бэлэн болсон бөгөөд би үүнийг идэх гэж оролдсон :) Хүн бүр сайхан дуртай, сайхан сэтгэлтэй!

Тахианы махан тахианы шөл нь илчлэг багатай боловч амтгүй

Нийт хоол хийх цаг   - 1 цаг 40 минут

Бэлтгэх   - 15 минут

Нэгж тоо – 6-8

Хүндрэлийн түвшин   - хялбар

Захиалга - Үдийн хоол

Хэрхэн хоол хийх   - тогооч

Хаана хоол хийх   - саванд

Гал тогооны өрөө   - Ази (Гүрж)

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы мах - 1 гулууз
• Райс - 1 шил
• Сонгино - 1 толгой (том)
• Улаан лоолийн зуурмаг - 2-3 халбага
• Сармис - 1 толгой
• Өглөө нартай, газрын чинжүү, булан навчис байв

Тахианы махны тахианы шөлийг хэрхэн хийх вэ:

1. Шөлийн хувьд та тахианы хөхний, хөлөө эсвэл бүтэн тахианы махыг буцалгаж болно.
2. Тахианы угаа. Гиггзгийг аваад хүйтэн усыг асаана.
3. Зуухны тавган дээр тавиад аажмаар буцалгана. Буцалж байхдаа хөөсийг хөөсөөр зайлуулна. Давс цацахаас өмнө 20-30 минутын турш.
4. Аягатай тахианд тогооч, нарийн шигшүүрээр шөлийг шөллөөрэй.
5. Зарим усанд будаа угааж байх нь зүйтэй. Ус нь үүлгүй биш байх ёстой.
6. Тэжээлтэй тахианы шөл дээр будаа хийж, хоол хийх.
7. Ургамлын тос дахь хальс сонгино болон шарсан мах.
8. Сонгино алтан бол улаан лоолийн оо нэмнэ. Улаан лоолийн оо, будаа зэрэг нь шөлийн хэмжээээс хамаарна. Энэхүү жор нь 3 литр шөлийг тооцоолох боломжтой.
9. Фрай, сайн хутгаж, сонгино нь гоймон. Логны шанаганы хагасыг нэмээд улаан лоолийн зуурмагийг хутгана.
10. Тогоочийг хайруулын тавган дээрээс ав.
11. Тахианы махыг яснаас салгах хэрэгтэй. Шоо эсвэл тууз болгон хайчил. Будаа бараг бэлэн болвол тахианы маханд тавина.
12. Шөл буцалгаад дараа нь сонгино нь улаан лоолийн оо нэмж.
13. Сармис нь сармисын хэсэгт хуваагдан сармисын даралтаар дамждаг. Мөн тавган дээр нэмээрэй.
14. Дулаан бууруулах. Шөлийг маш бага зэрэг буцалгана. Бэйн навчийг хаяж, нарnel, газрын чинжүү зэргийг овоолно. Шаардлагатай бол давстай улирал. Дэлгэрэнгүй:.
15. Kinzu-г угаана. Хасах Үйлчлэх үедээ тавган дээр шөлийг сайтар угаана.

Бон хүсэл!

   Калорийн үнэ цэнэ:   Тодорхойгүй байна
   Бэлтгэл ажил:   Тодорхойгүй байна

  Гэрийн тахианы шөл хийх жорыг санал болгож байна. Дүрэмд зааснаар эхний таваг нь өдрийн хоолны цэсний гол шинж чанар юм. Энэ нь ресторан эсвэл гэрийн гал тогооны эсэх нь хамаагүй. Хэдийгээр та эхний ээлжинд хоолны дэглэмд маш чухал ач холбогдолтой биш юм, тиймээс тэдэнд маш бага үр өгөөж өгдөг, гэхдээ зөвхөн бэлтгэлдээ санаа зовох хэрэггүй гэж үздэг. Ийм үгсийг сонсох нь хачирхалтай. Яагаад гэвэл ямар ч үндэсний хоолоор уламжлалт хоолоороо алдартай. Сонгино шөл, Украйны хоолгүй, Грекийн хорхойгүй Францын хоолны дэглэмийг төлөөлдөг үү?

Мэдээж хэрэг, эдгээр хоол нь маш их хоол хийх сонголт байдаг боловч эцсийн эцэст сонгодог хүмүүсийн амтаас ялгаатай байдаг. Гэхдээ энэ нь бас хэн нэгэн шөл тосны гахайн хавирга хоол хийх нь тийм эмэгтэй хүн бүр, түүний гэр бүлийн түүний давуу бэлтгэж байна, учир нь түүний давуу тал байдаг, хэн нэг нь энэ тендер тахианы хоолны дэглэм нь сонгоно.

Нэг нь энэ хоол нь зөв, одоо ч устгаж байна гэж хэлж чадахгүй хоол нь биш, зөвхөн бүтээлч, эрх чөлөөг нь "маш чухал" болон "аль", цаг ойлголтуудын хоорондох бүх хил. Тиймээс би шөлний хоол хийх хувилбараа санал болгож байна. Заримдаа би хоол хийхдээ илүү их хоол, бага зэргийн хоол хийж өгдөг. түүний найрлага дунд та уламжлалт амтлагч tkemali болон газрын самрын тос, түүнчлэн зарим нэг тодорхой халуун ногоо олж байх болно, гэхдээ энэ нь хоол Миний хараа, эцэст нь маш амттай, хоолны дуршил болж байна.

Энэ найрлага нь 8-10 нэгж бүтээгдэхүүнд зориулагдсан.



  Орц:
- цагаан будаа (урт-үрэл) - 0,5-0,75 зүйл,
- тахианы мах (хөл, гуужуулагч) - 300-350,
- Sunflower тос - 3 tbsp. л.,
- Луувангийн үндэс ногоо - 1 pc.,
- Сонгино-манжин - 1 хэсэг,
- сармис - 1-3 шаантаг,
- амтлагч "зөрөг-suneli», лаврын,
- давс,
- ногоон.

Бэлтгэл ажил

  Миний тахианы махыг хүйтэн усанд тавина. Хэрвээ бид амттай шөл авахыг хүсвэл махыг хүйтэн усанд тавьдаг бөгөөд махны амт чухал үед халуун байдгийг ойлгох нь чухал юм. Усыг буцалгах үед хөөсийг хааж, галыг багасгадаг.





   Хальдаг сонгино хагас хэрчиж, нэг хагас хэрчиж, тахиагаа нэмсэн. Мах нь мах зөөлөн байна.

20-30 минутын дараа угаасан будаагаа шөл рүү хийж, шөл бэлтгэх хэрэгтэй.
  Үүний зэрэгцээ сонгины үлдсэн талыг жижиг сүрэл, зүсмэлүүдтэй хэрчиж байна. Цэвэршүүлсэн лууван нь ааруул хэрэглэдэг газар юм.

Тэгээд дараа нь хүнсний ногоо хүртэл газрын тос нь халуун тогоо сайхан ягаан өнгө passeruem дээр, халуун ногоо, буталсан сармис, хутгаад нь хүнсний ногоо нэмнэ.





  Шөлнөөс бид махыг авч хаяад явган хүний ​​гарыг тавьдаг.
  5-10 минутын турш хоол хийх шөл, давс, халуун ногоотой улирал, хөргөж, жижиглэсэн тахианы хэсгүүдийг нэмнэ.







  Сүүлийн шат - ногоон нунтаглуулж, шөл рүү юүлж, бид тагийг нь доор 10-15 минутын турш зогсож байна.





  Бид ч бас оролдож үзэхийг зөвлөж байна

Мөөгөнцрийн амттай шөл нь уламжлалт жороор үхрийн мах, хонины мах байдаг. Бид энэ хоолыг гахайн махаар хооллож сурсан бөгөөд одоогийн хямралын нөхцөл байдалд, тахианы махтай ч байсан. Үнэнийг хэлэхэд "Харко" шөлний жороор будаа, амтлагч, нэрийг үлдээсэн ч энэ нь бага амттай болгодоггүй.

Тахианы махны "Харчо" төсвийн хувилбарыг бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно (3 литрийн тавган дээр):

• дунд хэмжээний тахианы хөл - 2 ширхэг.
• төмс - 5-6 ширхэг.
• цагаан будаа - 1 шил (хэрвээ та сийрэг шөл сонговол бага байж болно);
• том сонгино;
• лууван;
• улаан лоолийн зуурмаг эсвэл шинэ улаан лооль;
• сармис - 3 хумс;
• давс;
• яншуй болон dill нь ногоон (Хэрэв хүсэж байгаа бол, та нар coriander нь яншуй сольж болно);
• амтлагч "Hmeli-suneli."

хөл илүүдэл өөх, тос, хаях нь байх ёстой, сайтар цэвэрлэж (зарим гэрийн эзэгтэй арьсыг арилгахын тулд зөвлөгөө бол), дараа нь буцалгана тавьж эхлэхийн тулд (3 литр тавган найрлагатай гэж бүү март). Буцалсаны дараа усыг зайлж, дахин царцдастай бол ус нэмээд гал дээр хийнэ.

Ирээдүйн шөл буцалгаж байгаа ч төмсний хальс болон том дөрвөлжин хуваасан байна. Ус буцалгана - хайруулын тавган дээр төмс тавьж, гал аваад хоол хийх нь үлдээх хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн хувьд сонгино нилээд цавчих, сараалжтай эсвэл луувангаа цавчих.

Галыг тос түрхээд тавган дээр тавь. Газрын тос халааж, сонгинотой лууван тавина. Saute сонгино алтан болон тунгалаг болтол, дараа нь улаан лоолийн нухаш, эсвэл pureed шинэхэн улаан лооль, амтлагч, 2 хоолны халбагын (амтлагч харамсаж байхгүй бол) нэмнэ. Буталсан, байнга хатгаж, дахиад нэг минутын турш бэлтгэж дараа нь халаанаас салгана.

Хөл бэлэн болсон үед шөлийг гаргаж аваад, махыг нь задлан салгаж ав.

Энэ үед төмс бага дулаан халаахыг үргэлжлүүлээрэй. Бараг бэлэн болвол шөл рүү давс нэмээд угаасан цагаан будаа, хайруулын тавган дээрээ тавган дээр нэмнэ.

Дараа нь сармисыг алга болгоод нилээд жижиглэсэн ургамалтай хольсноор ногооныг шүүс өгөх болно.

Шөлийн бэлтгэл нь цагаан будааны хүсэлтээр тодорхойлогдоно. Хоол хийх дуусахаас 3-4 минутын дараа сармис, ногооноос шөлөөр хувцаслана. Цайруулагч, майонез, croutons, цөцгий, цөцгий, цөцгий гэх мэт дуртай нэмэлтүүдээр ширээнд үйлчилнэ.

Агуулга:

Гүржийн алдарт гоймон шөлийн сонгодог жор нь үхрийн махны хэрэглээг хангадаг. Үүнээс гадна, энэ тусгай хоол нь тусгай хувцаслах - хатаасан чавганы нухаш улмаас юм. Гэхдээ супермаркет тавиур дээр үүнийг олоход тийм ч хялбар биш юм. Тиймээс сайн орлох зүйл бол уламжлалт tkemali sauce юм. Зарим хүмүүс шинэхэн шахсан анар жимсний шүүсийг хэрэглэж, хүссэн амтыг нь хүртэх боломжтой болсон.

Гүржийн үеийн тогооч, гэрийн эзэгтэй нар туршилт хийхэд маш дуртай байдаг тул тэд нарыг хатуу хөөний жорлонд тооцдоггүй. Энэ эрх чөлөө, хоолны дур сонирхлыг хараад баярлана. Маш амттай, энэ анхны хоол авч, тахианы махаар хооллодог. Улаан лооль болон даршилсан жимс хэрэглэдэг. Ийм шөл нь бага зэргийн хоолны бүтээл юм. За, бид гал зуухандаа иймэрхүү зүйлийг бий болгоход бэлэн үү?

Тахианы мах болон самартай шөл

Энэ анхны хоолыг эсэргүүцэх боломжгүй юм. Энэ нь эзэмшигчийн бүрийн хүчин дор түүний эцсийн бэлэн хүлээх тул хоолны дуршил үнэр exudes, тэр байнга жаахан сав гарч scooping дээж авдаг. Ийм шөлний жор нь маш нарийн төвөгтэй биш бөгөөд онцгой онцлог нь самар юм. Тэд төгс тахианы махтай холилдож, бодит амт симфони бий болгодог. Надад итгэхгүй байна уу? Дараа нь хоол хийхээ эхлээд эдгээр үгсийг хэрхэн үнэн зөв болохыг шалгаарай.

Орц:

• тахиа - 0.5 кг
• сонгино - 1 ширхэг
• улаан лооль - 2 ширхэг
• хушга буталсан самар - 50 гр
• шинэхэн dill - 1 багц
• кориандра шинэхэн - 1 цацраг
• сармис - 3 хумс
• улаан лоолийн зуурмаг - 1 халбага
• будаа - 0,5 аяга
• улаан буудайн гурил - 1 халбага
• sunflower тос - 2 халбага
• hops-suneli - 1 халбага
• давс, улаан чинжүү - амсах болно

Бэлтгэх арга:

Хальс сонгино, дунд хэмжээний куб хүртэл хуваасан. Тахианы махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр тавь. Тэнд ус хийнэ, галд тавьж, шөлийг буцалгана авчирна. Хөөсний гадаргуу дээр үе үе гарч ирэхийг бүү мартаарай. Хоолны шингэн нь бүрэн тодорхой болсон үед сонгино асгаж, дулааныг бууруулна. 1 цагийн турш шөл буцалгана.

Ирээдүйн тахиа тахианыхаа үндэслэлийг удаан хугацааны туршид зууханд чанаж болгосон ч шатаахад бэлэн болцгооё. Улаан лооль буцалсан ус руу дүрж, дараа нь анхааралтай арьсыг хальтирч, нилээд нь махыг цавчих болно. Талх дотор, ургамлын тос асгаж, улаан лооль, самар болгон тавьдаг, хоёр найрлагыг хольж, 5-6 минутын турш шарсан мах, ямар ч илүү. Dill угааж, хатсан, нухсан сармис, улаан лооль, самар илгээсэн байна. 5 минутын турш хураа.

Усан доор хэд хэдэн удаа зайлж, улаан лооль, ногооныг хайруулын тавган дээр тавина. Тэнд тахианы шөлийг 2 удаа хийнэ. 10 минутын турш хутгана. Тодорхой хугацааны дараа хайруулын тавган дээрх агууламжийг тахиа, шөлтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиг саванд гурилыг улаан лоолийн зуурмагтай хольж хутгана, тэгээд шөлөнд хийнэ. Давс, улирал, буцалгасны дараа доод тал нь 5 минутын турш хооллоорой. Халуун cilantro нь цацаж, халуун хоол хэрэгтэй.

Энэ нь эхний Мэдээж маш хурц kharcho гэж үздэг боловч, харин улаан чинжүү нь үүнийг spicing энэ амтлагч зөвхөн шөл амтыг үүнийг давамгайлах биш, найрлага үлдсэн нь живэх онцлох нь зүйтэй, учир нь, их болгоомжтой байх ёстой. Улаан чинжүүний үүрэг, түүнчлэн бусад амтлагч нь онцгой амттай амтыг бий болгох явдал юм. Cilantro нь маш өвөрмөц үнэртэй байдаг тул маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Шөлний саванд хийж болохгүй, харин тусад нь үйлчилнэ. Гэсэн хэдий ч цагаан будааг хэтрүүлэлгүй, тахианы маханд тахианы оронд тахиаг алдах аюултай. Жороор сайтар уншаарай, энэ нь танд ихэнх алдаанаас аврах болно.

Цагаан будааны шөл хуванцраар будаж, уламжлалт гүржийн халуун ногоотой будаа

Нартай Жоржид янз бүрийн амтлагч, амтлагчаар хоол бэлтгэх нь заншилтай байдаг. Мянга мянган жилийн туршид бий болсон энэхүү хоолны уламжлал нь үндэсний хоолоор баялаг амттай, баялаг амттай байдаг. Тахианы махны шөл нь өөр зүйл биш юм. Энэхүү жор нь хоолны ширээн дээр бодит амралт бий болгох боломжийг танд олгодог. Гэхдээ юу вэ!

Орц:

• тахиа - 1 ширхэг
• сонгино - 4 ширхэг
• эрдэнэ шишийн гурил - 2 халбага
• tkemali sauce - 0.5 аяга
• самар, хальсалж - 1.5 аяга
• сармис - 3 хумс
• hops-suneli - 1 халбага
• cilantro үрийг газар - 1.5 teaspoons
• coriander шинэхэн - 5 салбар
• хар чинжүү, үнэртэй, ногоон чинжүү - амсах болно
• шанцай нунтаг - амсах болно
• clove - амсах болно
• гүргэмийн импертинский - амсах болно
• булан навч - 2-3 ширхэг
• давс - амсах болно

Бэлтгэх арга:

Энэ найрлага нь том хэмжээний гэр бүлд зориулагдсан. Ихэнх халуун ногоо, амтлагчид тодорхой тодорхойлогдоогүй гэж айж болохгүй. Гүржийн хатагтай нараас сурч, өөрсдийнхөө хоолны дуршил, мэдрэмжийг мэдэж аваарай. Өөрийнхөө хоолыг үргэлж хичээ, амтыг нь үзээрэй. Тиймээс шөл рүү явцгаая.

Үүнийг хийхийн тулд дотоодын тахиа хэрэглэх нь дээр. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сав руу нугалж, хүйтэн усны 2.5 литр дүүргэж, дунд дулаан тавина. Шөлийг буцалгах үед түүний гадаргуугаас хөөсийг болгоомжтой авч, хагасыг нь чанаж болгосон хүртэл хоолоо үргэлжлүүлнэ. Шингэнийг хүчтэй буцалгахгүй байхын тулд галыг сулруулна. Өөх тос нь гэрийн тахианы шөл нь онцлог бол өөр сав руу халбага хийнэ.

Сонгины хальс болон нилээд цавчих. Тогоон дээрээс тахианы өөх тосыг авч, тавган дээр тавина. 10 минутын дараа тахианы шоргоолжны хэсгээс тавина. Тагыг нь хийж, цагт нэг цагийн турш шингэлнэ. Дараа нь аажмаар эрдэнэ шишийн гурил асгаж, дараа нь 5 минут дараа тахианы шөл нэмнэ. Эдгээр бүх найрлага нь 15 минутын турш буцалгаад, чиний амтат чинжүүг хүссэн амттай болгох цаг болжээ. Tkemali сумс нэмнэ. Тусдаа саванд самар нээх. Нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү, хар, анхилуун чинжүү, шанцай, хумс, гүргэм, килантро үрийг холино.

Эдгээр бүх найрлага нь бага хэмжээний хөргөгчинд шөлийг шингэлж, шөл рүү хийнэ. Дараа нь булангийн навч, гелли нарыг нэмнэ. Энэхүү гүржийн тавагыг бэлтгэх үйл явцыг дуусгахын тулд 10 минутын турш бага дулаанаар хөргөнө. Дараа нь хавтанг тавган дээрээс авч, харин түүний анхилуун агууламж амт нь яарах хэрэггүй. Тахианы махтай тахианы 5-7 минут илүү амттай болно. Борлуулалт бүрийг шинэ корридороор цутгахаа бүү мартаарай.