Оросын хоол нь гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээр үргэлж алдартай байсан. Энгийн жоруудын нэг бол амттай kefir бялуу бөгөөд дүүргэх нь ямар ч найрлагаар дүүргэж болно. Мөөгөнцрийн хольцын нарийн төвөгтэй байдал, цаг хугацаа алдагдсанаас болж олон гэрийн эзэгтэй нар жигнэхээс айдаг. Ийм тохиолдолд хоолны номууд нь хэдхэн минутын дотор бэлтгэж болох бүх нийтийн kefir зуурмагийг санал болгодог.

Kefir бүхий бялуу хийх зуурсан гурил

Кефир бялууг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: зууханд жигд хуудсан дээр, хайруулын тавган дээр зууханд. Сонголт бүр сайн, хоёр тохиолдолд та анхилуун үнэртэй, сэвсгэр боов авах болно. Кефир ашиглан жор сонгохдоо дүүргэх туршилт хийхээс айх шаардлагагүй, ямар ч дүүргэлт хийх болно - мах, хүнсний ногоо, загас эсвэл чихэрлэг. Хэрэв нарийн боовыг зууханд шатаасан бол сайхан царцдас авахын тулд дээд талыг нь шараар тослохыг зөвлөж байна.

Кефир бялуу жор

Мөөгөнцрийн зуурмагийн тухай бодохоор бялуу хийхээс хоцорч байна уу? Мөөгөнцөргүйгээр гар хийцийн kefir жигнэх маш олон жор байдаг. Масс өсөх хүртэл хүлээх шаардлагагүй. Хэрэв та зууханд хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол зүгээр л хайруулын таваг аваад бялууг хоёр талдаа тосонд хуурч ав. Байцаа, сонгино, төмс, мах, жимс жимсгэнэ ашиглан доорх сонирхолтой жорыг үзээрэй.

Хайруулын тавган дээр

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 272 ккал.
• Зорилго: амттангаар.

Хайруулын тавган дээр бялуу хийх kefir зуурмагийг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ ажлыг хийж чадна. Та шарсан бялууг ямар ч дүүргэлтээр сонгож болно: байцаа, төмс, алим эсвэл өөр зүйл. Бяцхан зөвлөгөө: чихэрлэг дүүргэхийн тулд та багцад илүү их элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр хийсэн бялуу нь сэвсгэр, ягаан, маш амттай болдог.

Найрлага:

• өндөг - 1 ширхэг;
• kefir 2% - 200 мл;
• гурил - 0.5 кг;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp;
• сод - ½ халбага.

Хоол хийх арга:

1. Өндөг нь зоддог. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Газрын тос, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хийнэ. Гөлгөр болтол холигчоор цохино.
3. Кефир масс руу цуугаар дарсан содыг нэмнэ.
4. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл байнга хутгана.
5. Зуурсан массыг жижиг бөмбөлөг болгон хуваа. Та бялуу хийж эхэлж болно.
6. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр бүтээгдэхүүнийг хуурч ав.

Шарах шүүгээнд

• Хоол хийх хугацаа: 80 минут.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 194 ккал.
• Зорилго: амттангаар.

Бялууг хийх kefir зуурмагийн энгийн жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хоолны номонд байх ёстой. Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь агаартай, ягаан өнгөтэй болно. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд өчигдрийн kefir авах нь дээр. Та ямар ч дүүргэлтийг сонгож болно: мах, загас, алимны дүүргэлт нь төгс төгөлдөр юм. Энэ жор нь байцаа хэрэглэдэг. Хүнсний ногоог чанаж байхдаа нэг халбага улаан лоолийн оо нэмж болно.

Найрлага:

• гурил - 600 гр;
• kefir - 250 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp;
• давс, сод - тус бүр ½ халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• байцаа - 400 гр;
• чинжүү, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд гүн гүнзгий саванд kefir хийнэ. Сод нэмээд урвалыг хүлээнэ үү (5-6 минут).
2. Ургамлын тосоор давс нэмнэ.
3. Байнга хутгаж, гурил нэмнэ. Зөв бэлтгэсэн масс таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
4. Бялууг хийх kefir зуурсан гурилыг тавган дээр шилжүүлж, хагас цагийн турш хүнсний хальсаар хучна.
5. Байцаа хэрчиж, давс нэмээд гараараа нухна.
6. Байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж, таглаад 15 минут буцалгана.
7. Дахин 5 минутын турш байцаатай урьдчилан жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Перец, амтлагчаа нэмнэ.
8. Дараа нь бялуу үүснэ. Үүнийг хийхийн тулд массыг хэд хэдэн бөмбөлөг болгон хувааж, бага зэрэг тэгшлэх хэрэгтэй. Дүүргэгчийг хавтгай талхны дундуур байрлуулж, дараа нь дээд талд нь оёдол хийнэ.
9. Зуухны температурыг 180 градус хүртэл тохируулна уу. Жигнэмэгийн тавиурыг тосолж, бялууг нь тавь. Дээд талыг нь өндөгөөр түрхээрэй. 30-40 минутын турш жигнэх.

Өндөг, сонгинотой

• Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
• Үйлчлэх тоо: 20 бялуу.
• Хоолны калорийн агууламж: 287 ккал.
• Зорилго: амттангаар.

Kefir зуурсан гурил зуурах технологи нь энгийн бөгөөд бүх найрлагыг нь нэгтгэж, зогсооно. Энэ хооронд та дүүргэж эхэлж болно. Эдгээр бялуу нь нэгэн цагт алдартай байсан боловч хэсэг хугацааны дараа тэдгээрийг илүү боловсронгуй жигнэх сонголтоор сольсон боловч дэмий хоосон - гурилан бүтээгдэхүүн нь амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Бялууг таган дор хоёр талдаа шарсан байх ёстой. Цөцгийтэй гар хийцийн бялуугаар үйлчилж үзээрэй.

Найрлага:

• гурил - 0.5 кг;
• өндөг - 1ш.+3ш. дүүргэхийн тулд;
• kefir 2% - 1 tbsp.;
• элсэн чихэр, давс, сод - тус бүр 1 халбага;
• ногоон сонгино;
• Наранцэцгийн тос - 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд нэг аяга исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өндөгтэй хольж, сод, давс нэмээд холино. Дараа нь элсэн чихэр нэмнэ.
2. Гурилыг холимогоор холино. Зуурсан гурилыг хүссэн тууштай болгох - энэ нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой. Бялуу хийхэд зориулсан kefir зуурмаг бэлэн боллоо.
3. Ногоон сонгино угааж, хатааж, нилээд цавчих.
4. Өндөгийг буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгинотой хольж, бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Массыг жижиг бөмбөлөг болгон хуваа.
6. Бөмбөг бүрээс хавтгай бялуу хийж, дүүргэгчийг төвд байрлуулна.
7. Талхыг хагасаар нугалж, нугас хийнэ.
8. Бялууг халаасан хайруулын тавган дээр доош нь тавь. Хоёр талыг нь 3-4 минутын турш хуурна.

Байцаатай

• Хоол хийх цаг: 115 минут.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 120 ккал.
• Зорилго: амттангаар.

Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ амттай гар хийцийн боовоор баярлуулахыг хүсдэг, ялангуяа ийм энгийн бөгөөд хурдан жор байдаг. Шарсан kefir бялуунд зориулсан зуурмагийг мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэдэг. Дүүргэлтийн хувьд шинэ байцаа, сонгино ав. Энэ дүүргэлтээр бялуу нь илчлэг багатай болно.

Найрлага:

• kefir 2% - 1 tbsp.;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp;
• давс, сод - тус бүр ½ халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• наранцэцгийн тос - 2 tsp.
• майонез - 1 tbsp;
• шинэ байцаа - 0.5 толгой;
• цагаан сонгино - 1 ширхэг;
• газрын чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд сод, хэсэг хугацааны дараа давс, элсэн чихэр, өндөг, майонез нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
2. Хэсэг болгон гурил нэмээд сул зуурсан гурил зуурна.
3. Массыг боов болгон өнхрүүл. Уутанд хийж, 2 цагийн турш дулаан газар тавь.
4. Байцаа нилээд цавчих. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Халуун тосоор хайруулын тавган дээр буцалгана. Давс, чинжүү нэмнэ.
5. Зуурсан гурилыг колобокс болгон хувааж, тус бүрийг гараараа зуурч, хавтгай бялуу болгон хувиргана. Байцаагаар дүүргэж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
6. Ургамлын тосонд хоёр талдаа 2-3 минут хуурна.

Интоортой

• Хоолны тоо: 20-22 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 189 ккал.
• Зорилго: амттангаар.

Хамгийн энгийн амттай хоолнуудын нэг бол интоорын бялуу юм. Ургац хураах үеэр та өдөр бүр амттай амттан бэлтгэж болно. Хөлдөөсөн жимс хэрэглэхэд чөлөөтэй байгаарай, гэхдээ эхлээд гэсгээх ёстой. Талх нарийн боов нь яг л анхилуун үнэртэй байх болно. Интоороос нүхийг арилгахаа бүү мартаарай. Нэг ч зочин энэ амттанг эсэргүүцэж чадахгүй бөгөөд гэр бүл, найз нөхөд таныг амттай боов хийхийг дахин дахин хүсэх болно.

Найрлага:

• гурил - 0.75 кг;
• kefir - 0.5 л;
• интоор - 1 кг;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 100 мл;
• жигд натри - 2 гр;
• давс - 0.5 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өндөгтэй хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Холимог гурил нэмж, 2 грамм сод нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь сэвсгэр, зөөлөн болж хувирах ёстой.
4. Интоороос нүхийг аваад элсэн чихэр нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаа чимхээд хавтгай бялуу хийж, дунд нь жимс тавь.
6. Жимс жимсгэнэээс шүүс гоожихоос сэргийлэхийн тулд та хэд хэдэн хэсгийг нэг дор хийж, загварчлагдсаны дараа шууд хуурч авах хэрэгтэй.
7. Бялууг таглаад хуурч ав.

Төмстэй

• Хоол хийх хугацаа: 110 минут.
• Хоолны калорийн агууламж: 167 ккал.
• Зорилго: амттангаар.

Өтгөн, хоолойтой халуун бялуу нь зочин болон гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах болно. Төмс дүүргэх нь сонгодог сонголт боловч энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгодоггүй. Бялууг илүү амттай болгохын тулд та нилээд жижиглэсэн сонгино нэмэх хэрэгтэй. Элсэн чихэр нэмж болохгүй. Энэхүү энгийн алхам алхмаар жорыг гэрийн эзэгтэй бүрийн хоолны дэвтэрт хадгалах ёстой.

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 0.7 кг;
• kefir 2% - 0.5 л;
• өндөг - 1 ширхэг;
• дунд зэргийн төмс - 0.8 кг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• давс, сод - тус бүр ½ халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Төмсийг хальсалж, буцалгана. Сонгино нилээд хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Төмсийг нухаж, сонгинотой холино.
2. Өндөгийг kefir болгон цохиж, давс, сод, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Гурилыг шигшиж, үүссэн масс руу хэсэг нэмнэ.
4. Зуурмагийг зөөлөн тууштай болтол нь зуурна. Савыг алчуураар таглаад хэсэг хугацаанд тавь.
5. Массыг хольж, 3 хэсэгт хувааж, хиам болгон өнхрүүл. Дараа нь ирээдүйн бялуу болгон хуваана.
6. Хэсэг бүрээс хавтгай бялуу хийж, дүүргэж, бялууг битүүмжилнэ.
7. Хайруулын тавган дээр боовыг тал бүр дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Махтай

• Хоол хийх хугацаа: 100 минут.
• Хоолны тоо: 22 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 214 ккал.
• Зорилго: амттангаар.

Шарсан kefir бялуунд зориулсан зуурмаг нь махны дүүргэлттэй сайн нийцдэг. Энэ жор нь үхрийн махаар жигнэх алхам алхмаар жорыг тайлбарладаг. Зуурмаг дээр мөөгөнцөр нэмдэггүй бөгөөд энэ нь хоолны процессыг хялбаршуулдаг бөгөөд үр дүн нь агаартай, сэтгэл ханамжтай зуурмаг юм. Талх нарийн боовыг эхний хоолтой хамт идэж болохоос гадна өдөр тутмын цэсээ нөхөж, төрөлжүүлэхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

• гурил - 0.5 кг
• kefir 2% - 200 мл;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• сод - ½ халбага.
• үхрийн мах - 0.5 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp;
• давс чинжүү;
• дилл - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Гурилаа шүүж, давс нэмээд сод, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг холино.
2. Нэг аяга kefir хийнэ, наранцэцгийн тос нэмнэ.
3. Өндөгөө цохино.
4. Зуурсан гурил нь гарт наалдахгүй зөөлөн болтол нь зуурна. Даавуугаар таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Шарсан мах.
6. Өндөгийг чанаж, нилээд цавчих.
7. Сонгино нилээд хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
8. Сонгинотой махыг хольж, давс нэмээд газрын чинжүү нэмээд өндөг, нилээд жижиглэсэн ургамлаар холино.
9. Зуурсан гурилыг хиам болгон өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь хавтгай бялуу хийнэ. Дүүргэгчийг төвд байрлуулж, ирмэгийг нь хавчих.
10. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, таган дор бялууг хуурч ав.

Видео

Ер бусын амттай, анхилуун үнэртэй, бас хурдан бэлтгэгддэг kefir бялуу нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай амттан төдийгүй гайхалтай эм агуулсан маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Тийм ээ, тийм ээ, та зөв сонссон - энэ бол хөгшрөлтийн эм юм. Энэ бол зуурмагийн гол орц болох үнэ цэнэтэй, эрүүл, тэжээллэг kefir юм. Кавказын урт настнууд үүнийг өөрсдийн ундаа гэж үздэг байсан бөгөөд олон жилийн турш kefir мөөгөнцөр бэлтгэх нууцыг хадгалсаар ирсэн бөгөөд энэ нь олон жил уртасгаж, эрүүл мэндийг хадгалах болно.

Кефиртэй зуурсан гурил зуурах нь маш хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд энэ нь жигнэмэгтэй төстэй хөнгөн болж хувирдаг. Дүрмээр бол kefir зуурмагийн найрлагад kefir өөрөө, өндөг, элсэн чихэр, гурил орно. Хэрэв найрлагад сод байгаа бол цуу хэрэглэж болохгүй, учир нь содыг kefir-ээр амархан унтрааж болно. Зуурмаг дээр цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмдэг жор байдаг бөгөөд энэ нь kefir бялууг бага зэрэг хуурай болгодог, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн илүү амттай, баялаг болгодог.

Зуурмагийг бэлтгэх зориулалттай кефир нь ямар ч өөх тос, төрөл бүрийн хувьд тохиромжтой: биокефир, янз бүрийн ашигтай бактери, нэмэлт бодис бүхий бифидок болон бусад сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн. Ямар ч kefir сонгосон бай, жигнэх үед kefir-ийн зарим ашигтай шинж чанарууд алдагдах болно гэдгийг санаарай. Гэхдээ гурилан бүтээгдэхүүн нь ямар гайхалтай үр дүн вэ - тендер, агаартай! Үүнээс гадна kefir бялуу нь удаан хугацааны туршид шинэлэг байдлаа хадгалдаг.

Кефиртэй бялуу хийх маш олон жор байдаг тул шинэ бялууг удаан хугацаанд давтахгүй өдөр бүр жигнэх боломжтой. Бялуу нь зөвхөн авсан найрлагын тоо, мэдээжийн хэрэг дүүргэлтээр ялгаатай байдаг. Энэ нь чихэрлэг, давслаг аль аль нь байж болно. Амтат kefir бялуу хийх маш олон сонголт байдаг: чанамалтай kefir бялуу, шинэхэн жимстэй (интоор, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ - хэрэв жимс нь хэтэрхий шүүслэг байвал тэдгээрийг үрийн шингэнд өнхрүүлж болно, энэ нь илүүдэл шүүсийг шингээх болно), жимс (алим, гүйлс, лийр гэх мэт). Кефирийн бялуунд та зуслангийн бяслаг, намуу үр, шанцай, самар, хатаасан жимс, какао нэмж болно. Амттай нарийн боовны дурлагчдын хувьд сонголт нь багагүй: бүх төрлийн мах (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул), байцаа, мөөг, бяслаг, хиам, хаш, өндөг, ногоон сонгино, загасны холимог бүхий kefir бялуу, тэнд тэр ч байтугай хүнсний ногоог хайрладаг хүмүүст зориулсан kefir бүхий луувангийн бялуу юм. Хоолны дэглэм барьдаг ч амттай зүйл хүсдэг хүмүүс өндөг нэмэлгүйгээр kefir бялуугаа илчлэг багатай болгож болно. Зуухны дэргэд зогсох цаг үнэхээр алга уу? Нэлээд шингэн зуурмагаас хамгийн хурдан бялууг бэлтгэж, хөгц рүү цутгаж, дараа нь дүүргэж, шингэн зуурсан гурилыг дахин хийнэ. Та цутгасан эсвэл "залхуу" бялуу авах болно.

Зуухыг урьдчилан халаах ёстой, kefir бялууг жигнэх хугацаа 20-40 минут байна. Та kefir бялууг зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Түүний бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан тодорхойлно. Бэлэн болсон бялууг хэд хэдэн газар шүдэнзээр цоолсны дараа та хуурай болсныг мэдвэл данхыг тавь.

Танд kefir бялуу хийх зарим жорыг санал болгосноор тэдгээрийн зарим нь таны дуртай, гэр бүл, уламжлалт заншил болж, хоолны дэвтэрт тань бахархах байр суурь эзэлнэ гэдэгт бид чин сэтгэлээсээ найдаж байна.

Таны дуртай чанамалтай kefir бялуу

Найрлага:
1 стек kefir,
1 стек саатал,
1.5 стек. гурил,
2 өндөг,
½ аяга Сахара,
1 tsp сод

Бэлтгэл ажил:
Содыг унтраахын тулд чанамал ашиглана уу (бөмбөлөг гарч ирэх ба саатал өнгө өөрчлөгдөх болно). Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, kefir-тэй хольж, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дараа нь зуурсан гурилан дээр саатал, содын хольц нэмээд дахин сайтар холино. Зуурсан гурилаа урьдчилан тосолсон жигд таваг руу хийнэ, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш тавина. Бялууны бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгана уу. Бялуу бэлэн болмогц хөргөж, хагасыг нь хувааж, чанамалаар тараана. Мөн бялууг царцахгүй халуунаар үйлчилж болно.

Кефиртэй ааруултай бялуу

Найрлага:
200 гр зуслангийн бяслаг,
200 гр kefir,
1 стек гурил,
1 стек Сахара,
3 өндөг,
1 том алим,
1 tsp сод,
бага зэрэг давс,
ванилийн сахар, шанцай - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, kefir нэмнэ, сод, элсэн чихэр, чимх давс, дараа нь гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бүдүүн grater дээр алимыг сараалж, зуслангийн бяслагтай хольж, үр дүнд нь массыг зуурмаг дээр нэмнэ. Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэнэ.

Найрлага:
3 стек гурил,
300 мл kefir,
3 өндөг,
100 гр цөцгийн тос,
1 стек Сахара,
1 tsp сод,
50 гр какао,
шоколадны чипс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг нь хольж, сайтар хольж, үүссэн зуурсан гурилыг тосолсон хэвэнд хийнэ. Шоколадтай бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг шоколадан паалангаар чимэглэх эсвэл усан ваннд хайлсан цагаан эсвэл хар шоколад асгаж, дээр нь шоколадны үртэс цацна.

Kefir бүхий чангаанзны бялуу

Найрлага:
2.5 стек гурил,
1 стек kefir,
3 өндөг,
400 гр чангаанз (лаазалсан)
1 стек Сахара,
100 гр цөцгийн тос,
1 багц ванилийн сахар,
1 tsp сод

Бэлтгэл ажил:
Kefir, сод, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гурил, өндөг зэргээс зуурсан гурил зуурах. Энэ нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Зуурсан гурилын талаас арай илүүг бэлтгэсэн жигд таваг руу хийнэ, дараа нь чангаанз нэмээд үлдсэн зуурмагаар дүүргэнэ. Бялууг 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Кефиртэй алимны бялуу

Найрлага:
1 стек гурил,
1 стек kefir,
4 дунд чихэрлэг исгэлэн алим,
1 стек Сахара,
1 tsp шанцай эсвэл ванилийн сахар,
½ халбага. давс,
½ халбага. сод

Бэлтгэл ажил:
Урьдчилан шигшсэн гурил, сод, давс, элсэн чихэр, шанцай (эсвэл ванилийн сахар) хольж, бүх зүйл дээр kefir асгаж, сайтар холино. Хальсалсан алимыг шоо болгон хайчилж, зуурсан гуриланд хийж, үүссэн массыг дахин сайтар холино. Зуурсан гурилаа тос түрхээд бага зэрэг гурилтай хайруулын тавган дээр жигд тавиад 180°С-т 40 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн болсон бялууг хэвнээс нь салгахгүйгээр хөргөнө. Дараа нь таваг дээр тавиад, хэрэв хүсвэл чанамал түрхэж эсвэл зүгээр л нунтаг элсэн чихэр цацна.

Кефиртэй луувангийн бялуу

Найрлага:
250 гр гурил,
½ аяга kefir,
½ аяга Сахара,
1.5 стек. үрж жижиглэсэн лууван,
3 өндөг,
1 tsp шанцай,
½ халбага. сод

Бэлтгэл ажил:
Гурилыг хүнсний сода, шанцайтай холино. Өндөг, элсэн чихэр, kefir, дараа нь лууван нэмээд үүссэн массыг сайтар холино. Дараа нь хэвэнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 200 ° C-т 1 цаг жигнэх. Бэлэн болсон бялууг шанцайтай хольсон нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэж, эсвэл жижиглэсэн самар цацаж болно.

Найрлага:
500 гр гурил,
1 стек kefir,
3 өндөг,
2 стек намуу,
250 гр цөцгийн тос,
300 гр элсэн чихэр,
1 tsp лиш цэцэг,
50 гр жижиглэсэн самар,
шанцай - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Гурил, намууны үрийг зуурсан гурил зуурах аяганд хийнэ, цөцгийн тос, 200 гр элсэн чихэр, 2 өндөг, шанцай, хумс нэмнэ, kefir хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Дараа нь өнхрүүлээд тосолсон тавган дээр тавь. Зуурсан гурилан дээр өндөг түрхээд, үлдсэн элсэн чихэр, жижиглэсэн самар цацаж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэнэ.

Кефир бүхий семолина бялуу

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
1 стек kefir,
1 стек манна,
1 стек гурил,
1 стек Сахара,
2 өндөг,
50 гр цөцгийн тос,
Зуурсан гурилын 1 багц жигд нунтаг.
Бүрхүүлийн хувьд:
100 мл 20% цөцгий,
2-3 tbsp. Сахара,
1 tsp найруулдаг кофе,
1 tsp цардуул,
50 гр шоколад,
давс - хутганы үзүүр дээр.

Бэлтгэл ажил:
Semolina дээр kefir хийнэ, 20 минут байлгана. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, kefir бүхий semolina руу хийнэ. Хайлсан цөцгийн тос, амт нь давс, жигд нунтаг, нэг аяга гурил нэмээд бүгдийг нь холино. Холимогийг хэвэнд хийнэ, зууханд 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад паалангаа хийж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийг жижиг саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Цөцгий дээрээ шоколад, кофе, элсэн чихэр, давс нэмээд элсэн чихэр, шоколад бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана. Тусдаа аяганд цардуулыг 2 халбагаар шингэлнэ. хүйтэн ус, хутгаж, өтгөн масс руу хийнэ. Дахин 1 минут буцалгасны дараа дулаанаас аваад хөргөж, бялуу дээр паалангаа хийнэ.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
3.5 стек гурил,
½ аяга kefir,
2 өндөг,
100 гр хатуу бяслаг,
½ халбага. сод,
элсэн чихэр, давс - амсах болно.
Бөглөхөд:
5 төмс,
100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг,
50 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, сод, kefir, үрж жижиглэсэн бяслаг, гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил болгон холино. Хальсалсан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, давс нэмээд хуурч ав. Жигнэх таваг дээр илгэн цаасаар хийж, зуурсан гурилын хагасыг, дараа нь дүүргэх: хагас төмс, үрж жижиглэсэн бяслаг, дараа нь үлдсэн төмс. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг дээр нь тараана. Урьдчилан халаасан зууханд 180-200 ° C-т 40 минутын турш жигнэх.

Байцаа, өндөг бүхий kefir бялуу

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
20 tbsp гурил,
300 мл kefir,
2 түүхий өндөг,
8 tbsp. майонез,
1 tsp жигд нунтаг.
Бөглөхөд:
1 дунд толгой байцаа,
4 чанасан өндөг,
2 сонгино,
200 гр үрж жижиглэсэн бяслаг.
1 tbsp. Шар буурцгийн соус.

Бэлтгэл ажил:
Эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Байцаа, сонгино хайчилж, бага хэмжээний тосонд хайруулын тавган дээр буцалгана. Байцаандаа жижиглэсэн чанасан өндөг, шар буурцаг сумс, давс, нунтагласан хар перцээ амтлахын тулд нэмнэ. Бөглөхдөө хөргөж байх үед зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Холигч ашиглан түүхий өндөг, kefir, майонез, гурил, жигд нунтаг зэргийг бага зэрэг өтгөн цөцгийтэй болтол нь хутгана. Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацаж, зуурсан гурилынхаа талыг хийнэ. Зуурсан гурилан дээр хөргөсөн дүүргэж тавиад дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Үлдсэн зуурсан гурилаа дүүргэж, 200 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөг дүүргэсэн kefir бялуу

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
1 стек kefir,
2 стек гурил,
200 гр маргарин,
1 tsp сод,
давс - амсах болно.
Бөглөхөд:
150 гр хатаасан мөөг,
2 сонгино,
½ аяга жижиглэсэн ногоон сонгино,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хайлсан маргариныг kefir-тэй хольж, аажмаар хутгаж, гурил, сод, давс нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 40-50 минут байлгана. Хуурай мөөгийг 1-2 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээгээд нилээд хэрчиж жижиглэсэн сонгинотой хольж давс, перец нэмээд аяганд хийж, мөөгийг таглаж ус нэмээд 5-н турш буцалгана. 7 минут. Дараа нь коланд ашиглан усыг зайлуулж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд мөөгийг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Бэлэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хэвэнд хийж, хажуу талтай бялууг хийнэ. Дээрээс нь дүүргэгчийг жигд давхаргад хийж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацна. Дүүргэгчийг хажуу талаас нь хөнгөн таглаад 200°С хүртэл халаасан зууханд 30-40 минут жигнэнэ.

Кефиртэй загасны бялуу

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
400 мл kefir,
3 стек гурил,
2 өндөг,
3 tbsp. майонез,
1 tsp давс,
1 tsp сод
Бөглөхөд:
тосонд 2 лаазалсан загас,
100 гр чанасан будаа,
1 сонгино.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг давстай цохиж, kefir, сод, гурил, майонезаас нэмээд бин шиг зуурсан гурил зуурна. Бөглөхдөө сонгино хэрчиж, лаазалсан хоолоо цөцгийн тостой хамт хийж, сэрээгээр нухаж, будаа нэмээд хутгана. Жигнэсэн тавагыг тосолж, зуурсан гурилын хагасыг, дараа нь бүх дүүргэж, үлдсэн хагасыг нь тавина. Зууханд хийж, бэлэн болтол 180 ° C-т жигнэх. Царцдас тогтсоны дараа зодуулсан өндөгний шараар түрхээд бүрэн болтол нь зууханд хийнэ.

Тахианы махтай kefir бялуу

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
500 мл kefir,
2 стек гурил,
1 өндөг
3 tbsp. цөцгий,
2 tbsp. ургамлын тос,
1 tsp сод
Бөглөхөд:
500 гр тахианы мах (гуя, хөх),
1 сонгино,
давс, амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Кефир, өндөг, сод, цөцгийн тос, цөцгий, гурилыг хольж, баншнаас бага зэрэг зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 2 хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг нь жигд таваг болгон тарааж, урьдчилан тосолж, дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино тавь. Түүхий тахианы махыг яснаас нь салгаж, давс нэмээд амтлах амтлагчаа хийж, сонгино дээр тавина (тахианы махыг бага зэрэг шүүслэг болгохын тулд бага хэмжээний майонезтай хольж болно). Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дүүргэж таглана. Бялууг 40 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Зуурмагт үнэхээр гайхамшигт ундаа агуулсны ачаар та ямар ч дүүргэлтийг илүүд үздэг байсан ч таны kefir бялуу зүгээр л амттай болно гэдгийг нэмж хэлэх хэрэгтэй!

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина

Гэрийн бялуунаас илүү амттай зүйлийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ мэдэгдэл нь kefir зуурмагийн бялуунд бас үнэн юм. Энэхүү амттанг өөрөө жигнэхэд маш хялбар байдаг. Удахгүй танил болох олон сайхан жор байдаг. Энэхүү гайхалтай хоолыг заавал туршиж үзээрэй.

Бялууг хийхэд kefir зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Процесс нь маш энгийн. Кефир бялуугийн зуурмаг нь үндсэн найрлагаас гадна өндөг, элсэн чихэр, гурилыг агуулдаг. Заримдаа сод нэмнэ. Холимог дээр цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмснээр та амтыг сайжруулах болно. Та дэлгүүрт худалдаж авсан болон гар хийцийн аль ч өөхний агууламжтай айраг хэрэглэж болно. Хэрэв та өндөггүй гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэвэл илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц буурах болно. Та бүр мөөгөнцрийн зуурмаг хийж болно, энэ нь бас амттай болно.

Кефир бялуу - жор

Зуурсан гурилаа хэрхэн зуурах, дүүргэхдээ юу сонгох зэргээс шалтгаалж гурилан бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг, амттай болгож болно. Саатал, жимс, жимсгэнэ, зуслангийн бяслаг, самар зэргийг аяганд нэмнэ. Хэрэв та амттай хоол хийхийг хүсч байвал мах, хүнсний ногоо, мөөг, хиам, бяслаг, загасыг дүүргэх хэрэгтэй. Таны харж байгаагаар дүүргэх олон сонголт байдаг. Хамгийн алдартай жоруудын заримыг санаарай.

Хурдан

Энэ сонголт нь маш бага цаг хугацаатай хүмүүст тохиромжтой. Түргэн kefir бялууг мөн залхуу гэж нэрлэдэг, учир нь тэдгээрийг бэлтгэхэд хамгийн бага хүчин чармайлт зарцуулдаг. Жишээлбэл, зочид аль хэдийн босгон дээр ирсэн боловч гэрт цай уух зүйл байхгүй бол та эдгээрийг бэлдэж болно. Кефиртэй вазелинтай бялуу танд таалагдах нь дамжиггүй бөгөөд магадгүй таны дуртай хоолны нэг болно.

Найрлага:

• гурил - 0.5 кг;
• ваниллин - нэг чимх;
• kefir - 250 мл;
• үзэм - 100 гр;
• жигд нунтаг - 0.5 tsp;
• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Үзэмийг дөрөвний нэг цагийн турш халуун усанд дэвтээнэ.
2. Холигч ашиглан өндөг-элсэн чихрийн хольцыг өтгөн масстай болгоно. Өмнө нь хайлуулж, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгийн тос нэмнэ. Дахин сайтар цохино.
3. Гурилаа шигшиж, үлдсэн найрлагадаа жигд нунтаг нэмнэ. Үзэм, ваниллин нэмнэ. Хутгана.
4. Хоол хийхээс өмнө хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш жигнэж, таваг халуунаар үйлчил.

Сааталтай

Өмнөх шигээ хурдан бэлтгэсэн маш амттай амттан. Саатал, kefir-ээр хийсэн бялуу нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа түүнийг биширдэг. Бэлтгэхийн тулд та дуртай ямар ч саатал хэрэглэж болно: жимс, жимсгэнэ. Шингэнийг авахыг зөвлөж байна, элсэн чихэр хийж амжаагүй байна.

Найрлага:

• kefir - 0.25 мл;
• сод - 1 халбага;
• чанамал - 0.25 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• гурил - 240 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Содыг чанамалтай холино. Химийн урвал үүсч, бөмбөлөгүүд гарч ирнэ. Сааталны өнгө өөрчлөгдөнө.
2. Өндөг, элсэн чихэрийг цохиж, kefir, гурил нэмнэ. Та шингэн масстай байх ёстой. Саатал руу шууд хийж хутгана.
3. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Үүний хольцыг хийнэ.
4. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад хэвэндээ хийнэ. 20-25 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө дээд хэсгийг чанамалаар самнах боломжтой.

Байцаа

Хийхэд маш хялбар, гайхалтай, сэтгэл ханамжтай хоол. Кефиртэй вазелинтай байцаатай бялуу хийх жорыг үзээрэй, та цайнд юу бэлтгэхээ үргэлж мэдэх болно. Энэ нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө маш амттай болж хувирдаг бөгөөд та зургийг хараад харж болно. Байцаанаас гадна хатуу бяслагыг дүүргэхэд нэмнэ. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү тэжээллэг болгодог.

Найрлага:

• гурил - 0.5 кг;
• давс, чинжүү - таны амт;
• kefir - 0.3 л;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• өндөг - 6 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• майонез - 150 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• байцаа - 1 дунд толгой.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хайчилж ав. Ургамлын тосонд тунгалаг болтол хуурч, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Дуустал буцалгана.
2. Жижиг шоо болгон хуваасан 4 өндөг буцалгана. Тэдэнтэй байцаа, шар буурцаг сумс, давс, чинжүү холино. Дүүргэлтийг хөргөнө.
3. Гүн аяганд үлдсэн өндөгийг цохиж, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, майонезаас нэмээд холино. Шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
4. Жигнэсэн таваг тослох. Дүүргэгчээ тарааж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Бүгдийг kefir-гурилын хольцоор дүүргэ. Kefir бялууг зууханд 40 минутын турш жигнэж, урьдчилан халаана. Дулаанаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Өндөггүй

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь цөөн тооны калори агуулдаг. Бялуунд өндөггүй kefir зуурмаг дээр та өөрийн үзэмжээр ямар ч амтат дүүргэгч хийж болно: чанамал, шинэ эсвэл хуурай жимс, жимсгэнэ. Амттан нь агаартай болж, төгс жигнэх болно. Үүний гол давуу тал нь хөргөгчинд өндөг байхгүй байгаа нь хоол хийхээс татгалзах шалтгаан болохгүй.

Найрлага:

• гурил - 180 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• kefir - 0.25 мл;
• манна - 100 гр;
• элсэн чихэр - 180 гр;
• маргарин - 120 гр.

Хоол хийх арга:

1. Semolina дээр kefir хийнэ, хавдахын тулд хагас цаг байлгана.
2. Маргарин хайлуулна. Бүх үр тариа уусах хүртэл элсэн чихэртэй холино.
3. Гурил болон жигд нунтаг холино. Хавдсан маннаа хийнэ, хутгана. Холимог дээр маргарин нэмээд холигчоор хутгана.
4. Хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Түүнд өөрийн сонгосон дүүргэгчээ хийж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Махтай

Яг үүнтэй адил эсвэл цайтай хамт идэхэд маш амттай, сайхан амттай нарийн боов. Kefir, тахиа, гахайн мах эсвэл татсан гахайн мах, үхрийн махтай махан бялууг бэлтгэхэд тохиромжтой. Энэ нь ямар ч дүүргэлтийн сонголттой гайхалтай амттай байх болно. Хэзээ нэгэн цагт ийм хоол хийхийг хичээгээрэй, бэлтгэлийн хялбар байдал, үр дүн нь танд жинхэнэ таашаал авчрах болно.

Найрлага:

• kefir - 0.5 л;
• давс чинжүү;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гурил - 360 гр;
• тахианы булан - 0.5 кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• цөцгий - 3 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг чимх давсаар цохино. Тэдгээрийг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгийн тос, сод, цөцгийтэй холино. Шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь буузтай төстэй, зөвхөн бага зэрэг зөөлөн болж хувирах ёстой. Холимогийг хоёр хэсэгт хуваана.
2. Сонгино хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн тахианы мах, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бэлэн болтол нь хуурч ав.
3. Мөөгөнцөрийг тослох. Зуурсан гурилынхаа эхний хагасыг тавиад дараа нь дүүргэж, хоёр дахь хэсгийг нь таглана. Зууханд 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Алимтай вазелин

Уламжлалт шарлоттын өөр хувилбар болох хоол. Алимтай kefir бялуу хийх нь маш энгийн бөгөөд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Талх нарийн боов нь хэтэрхий бүдүүлэг болж хувирахгүйн тулд чихэрлэг, исгэлэн жимс авах нь дээр. Алимны нухаш нь нягт байх нь зүйтэй бөгөөд эс тэгвээс таваг хэт нойтон гарч ирж магадгүй юм. Жорыг санаж, эхний боломжоор зууханд kefir бялуу хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

• гурил - 180 гр;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• манна - 185 гр;
• жигд нунтаг - хагас уут;
• kefir - 600 мл;
• маргарин - 200 гр;
• алим - 3 дунд;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
2. Манна үрийг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй холино. Хэмжээг нь нэмэгдүүлэхийн тулд ойролцоогоор 20 минут болно.
3. Маргарин хайлуулна. Өндөг-элсэн чихэр холино. Бүх үр тариа хайлж дууссаны дараа холимогт бүлээн маргарин нэмнэ.
4. Гурилыг шигшиж, жигд нунтагтай холино. Үүнийг semolina-kefir хольц руу хийнэ. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар аажмаар өндөг-элсэн чихэр холино.
5. Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ. Үүнийг цөцгийн тосоор эмчилж, semolina цацна.
6. Алимыг угааж, хальслаарай. Тэдгээрийг дунд хэсэг буюу зүсмэл болгон хайчилж, хэвний ёроолд тавь. Зуурсан гурилаар дүүргэ. 40-50 минутын турш жигнэх.

Төмстэй

Энэхүү жорын дагуу жигнэх нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Хэрэв та төмстэй бялуу хийж байгаа бол kefir зуурсан гурил нь шингэн байх ёстой бөгөөд ойролцоогоор хайруулын бинтэй адил байх ёстой. Хоол бэлтгэхийн өмнө хүнсний ногоог хэдэн минут буцалгах ёстой, эс тэгвээс тэдгээр нь чанаж болохгүй, чийгтэй хэвээр үлдэнэ. Та дараахь жорыг ашиглан ийм гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийхийг сурах нь гарцаагүй.

Найрлага:

• гурил - 2 аяга;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• kefir - 200-250 мл;
• бяслаг - 70 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сод - 0.5 tsp;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Давсалсан усанд хэдэн минут буцалгана. Тос нэмэх.
2. Сонгино хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Төмс хийж хутгана.
3. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгтэй хольж, гурил, сод нэмнэ.
4. Хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Зуурсан гурилынхаа талыг хийнэ, дээр нь төмс тараана. Бяслаг сараалж, дүүргэгчийг бутлана.
5. Хольцын нөгөө хагасыг таваг дээр хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш жигнэх.

Майонез дээр

Хоолны өөр нэг хувилбар. Энэ тохиолдолд майонезаас болон kefir бүхий бялууг зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Та дуртай амтат дүүргэлтийг сонгож болно. Дараах жороор та ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг шампиньоноор хэрхэн яаж хийхийг сурах болно. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, тэр ч байтугай түүний дүрс бүхий зураг таны хоолны дуршилыг өдөөж болно. Хоолоо бэлтгэхээ мартуузай, энэ нь гайхалтай амттай юм.

Найрлага:

• kefir - 0.25 мл;
• давс, халуун ногоо;
• майонез - 5 tbsp. л.;
• тос - 2 tbsp. л. зуурах, шарсан маханд бага зэрэг;
• сонгино - 1 толгой;
• сод - 1 халбага;
• Champignons - 0.5 кг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 0.25 кг.

Хоол хийх арга:

1. Гүн саванд kefir-ийг содтой холино. Майонез, ургамлын тос, өндөг, давс нэмнэ. Шигшсэн гурилаа нэмээд сайтар холино.
2. Мөөгийг цавчих. Сонгино хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Илүүдэл шингэн уурших хүртэл хуурна.
3. Мөөгөнцөрийг тослох. Үүн дээр зуурсан гурилын талыг хийнэ. Дүүргэгчийг тараана. Үлдсэн хольцоор дүүргэнэ. Kefir бялууг урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.

Бяслаг

Энэхүү хоол нь идэхэд гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Та kefir бяслагтай бялуу дээр нилээд жижиглэсэн хиам нэмж болно. Дараа нь энэ нь пицца шиг амттай болно. Жорны хатуу бяслагийг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн боловсруулсан бяслагаар сольж болох бөгөөд энэ нь зууханд байгаа kefir бялууны амтыг сайжруулах болно. Нэг үгээр хэлэхэд туршилт хийхээс бүү ай, үр дүн нь танд таалагдах болно.

Найрлага:

• гурил - 180-190 гр;
• жигд нунтаг - 0.5 tsp;
• өндөг - 5 ширхэг;
• давс;
• kefir - 0.25 л;
• ногоон - хагас баглаа;
• ургамлын тос;
• бяслаг - 300 гр.

Хоол хийх арга:

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө 4 өндөг чанаж идээрэй. Үлдсэн хэсгийг нь чимх давсаар хутгана. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, жигд нунтаг хольсон шигшсэн гурил нэмнэ.
2. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Үүн дээр хольцын хагасыг хийнэ.
3. Бяслаг сараалжтай болгоно. Чанасан өндөгийг нилээд цавчих. Ногоонуудыг цавчих. Бүх дүүргэх элементүүдийг холино.
4. Дүүргэгчийг суурийн дээд талд байрлуулна. Үлдсэн хольцоор дүүргэнэ.
5. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Дотор нь таваг 40 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө та үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл ургамлаар чимэглэж болно.

Зууханд дүүргэсэн kefir бялуу - хоол хийх нууц

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн сайхан болж хувирахын тулд зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй. Kefir бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Урьдчилан халаасан зууханд гурилан бүтээгдэхүүнийг үргэлж байрлуул.
2. Дүүргэгчтэй туршилт хийхээс бүү ай. Зууханд бялуу хийх kefir зуурмаг нь бараг бүх нийтийнх бөгөөд ямар ч хоолыг үүнтэй хослуулж болно.
3. Хэрэв та шинэхэн шүүслэг жимс, жимсгэнэ, жишээлбэл, интоор эсвэл нектарин зэргийг жигнэхдээ нэмбэл эхлээд үрийн шингэнд өнхрүүлээрэй. Дараа нь тэд хэт их шүүс гаргахгүй.
4. Та зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Бэлтгэхэд илүү их хэмжээний захиалга шаардагдах нь үнэн.
5. Хүнсний ногоо, махыг аяганд хийхээсээ өмнө тэдгээрийг жишээлбэл, шарсан эсвэл чанаж болгосон, эс тэгвээс зууханд жигнэхгүй.
6. Хэрэв та лаазалсан загастай зууханд kefir бялуу хийж байвал сэрээгээр сайтар нухаарай.
7. Жор бүр гурилын хэмжээг зааж өгдөг боловч үүнийг нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно. Хэр их хэрэгтэйг ойлгохын тулд дүүргэх зуурмагийн тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Холимог нь нимгэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
8. Жигнэх нунтаг нь гурилан бүтээгдэхүүнд агаар нэмж, маш сэвсгэр болгодог. Та үүнийг содоор сольж болно, гэхдээ та үүнийг унтраах шаардлагагүй. Урвал нь исгэж амжсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулснаар хангагдана.
9. Зууханд kefir бялуу бэлэн эсэхийг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана уу. Энэ нь жороор заасан хугацаанаас өмнө эсвэл хожуу жигнэх боломжтой. Зууханд амттай kefir бялууг хэд хэдэн газар цоолж, савааг хар. Хэрэв хуурай бол таваг бэлэн болно.
10. Та амтат амттангийн дээд хэсгийг цөцгий, чанамалаар бүрж болно. Та элсэн чихэргүй хувилбарыг бяслаг, ургамлаар цацаж болно.

Видео

Олон гэрийн эзэгтэй нар kefir-аас юу жигнэж болохыг сонирхож байна. Хамгийн нарийн бялуу хийж үзээрэй! Энэхүү амттан нь хүн бүрт таалагдах болно. Мөөгөнцөргүйгээр хөвсгөр шиг kefir бялууг хэрхэн зуурмаг хийх нууцыг бид хуваалцдаг.

Мөөгөнцөргүй kefir бялуу хийх зуурмаг: найрлага

Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмаг нь гайхалтай бөгөөд бэлтгэхэд хэцүү байдаг. Кефирийн суурьтай мөөгөнцөргүй зуурсан гурил хийх нь илүү хялбар байдаг. Жор нь энгийн тул шинэхэн тогооч хүртэл зуурч чадна.

Бялууг сэвсгэр, агаартай болгохын тулд жорыг дагана уу. Хоолны хэмжээг сайтар хэмжиж, дараа нь зуурсан гурил нь сод үнэрлэхгүй, бялуу нь өсч, жигд жигд болно.

Жор нь хэмнэлттэй, хүртээмжтэй учраас сэтгэл татам юм. Бэлтгэхийн тулд танд энгийн бөгөөд хямд найрлага хэрэгтэй бөгөөд процесс хэдхэн минут болно.

Түргэн бялуу зуурмаг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна.

• 500 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
• Хамгийн багадаа 2.5% өөх тос агуулсан 250 мл kefir;
• 2 өндөг;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 0.5 tsp. давс;
• 1 tsp. сод;
• 50 мл ургамлын тос.

Эдгээр найрлага нь давстай, чихэрлэг дүүргэхэд тохиромжтой, төвийг сахисан амттай зуурсан гурил хийх болно.

Kefir бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Кефиртэй зуурсан гурилыг дор хаяж нэг удаа бэлтгэсний дараа та түүний чанарыг үнэлэх болно. Ийм баазаас жигнэх нь үргэлж гайхалтай болж хувирдаг - хөвсгөр шиг зөөлөн, агаартай. Бүтээгдэхүүн нь хоол хийснээс хойш дараагийн өдөр нь ч унахгүй.

Kefir бялуунд зуурсан гурил хийхийн тулд дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

1. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, сайтар холино.
2. Бактерийн идэвхийг нэмэгдүүлэхийн тулд савыг 30 0С хүртэл халаана. Тиймээс, содтой урвалд ороход олон тооны бөмбөлөгүүд үүсдэг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг хөвсгөр бүтэцтэй болгоно.
3. Гурилыг шигшүүрээр шигшихээ мартуузай. Бялуу гурилаар жигнэх нь хэзээ ч сэвсгэр болж хувирахгүй. Бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэснээр та бэлэн зуурмагийн бүтцийг сайжруулах болно.
4. Өндөгийг тусдаа саванд хийж бага зэрэг хөөсөртөл нь хутгана. Хамгийн сэвсгэр тууштай байдлыг авахын тулд холигч ашиглана уу.
5. Гурилын 2/3-ыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, бүлээн kefir хийнэ, нэг халбага сод нэмнэ. Хүнсний сод шарж, хөөсөрч эхэлнэ.
6. Найрлагыг сайтар холино. Урьдчилан зодуулсан өндөг, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос зэргийг саванд хийнэ.
7. Элсэн чихэрийг уусгах хүртэл зуурсан гурилыг хутгана. Дараа нь гурилыг аажмаар саванд хийж, зуурсан гурилыг хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ.
8. Зуурсан гурилыг халбагаар холих боломжгүй бол гараараа зуурна. Гурилыг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс суурь нь хатуу болно. Зуурмаг нь таны гарт наалддаггүй, харин зөөлөн, уян хатан хэвээр байвал хамгийн тохиромжтой.
9. Зуурмагийг саванд шилжүүлж, хальсаар хучиж, тасалгааны температурт 10-15 минут байлгана. Ингэснээр сод нь бүх найрлагатай урвалд орох цаг хугацаатай байх бөгөөд бялуу нь тааламжгүй амтгүй болно.

Бялуу хийхэд зориулсан kefir зуурмаг бэлэн боллоо. Энэ нь зөөлөн, амттай, агаартай гурилан бүтээгдэхүүн хийх болно!

Хамгийн сэвсгэр, амттай бялууг бүрэн өөх тос kefir ашиглан хийдэг. Хамгийн тохиромжтой нь гар хийцийн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй, гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбар нь энэ зорилгоор маш тохиромжтой. Бялуу хийхэд зориулсан kefir зуурмаг нь ямар ч дүүргэлттэй сайн нийцдэг - чихэрлэг, шинэхэн, давслаг.

Хэн ч халуун бялуунаас татгалзах магадлал багатай. Тиймээс амтат kefir-мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглан гурилан бүтээгдэхүүнээр хайртай хүмүүсээ баярлуулах нь зүйтэй. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: 1 tbsp. өөх тос kefir, 1 tsp. давс, 3 tbsp. гурил, хагас шил ургамлын тос, хуурай шуурхай мөөгөнцрийн 10 гр, 1 tbsp. Сахара.

1. Зуурсан гурил зуурахад дор хаяж хагас цаг зарцуулах шаардлагатай болно, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Эхлэхийн тулд kefir нь паалантай саванд бага зэрэг халаана. Энэ нь таны хурууг шатаахгүй байх ёстой.
2. Халаасан сүүн бүтээгдэхүүнд давс, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Халуун ногоо үр тариа бүрэн ууссан байх ёстой.
3. Гурилыг тус тусад нь аяга болгон шигшинэ. Мөөгөнцөр дотор нь цутгаж байна.
4. Шингэн kefir-тосон суурь нь үүссэн хуурай масс руу цутгаж байна.
5. Зуурах явцад зуурсан гурил хуруунд наалдхаа болих хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо гилгэр хальсан доор үлдээдэг.

Хэт халуун газар масс нь зүгээр л хоол хийж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.Тиймээс, жишээлбэл, зууханд (хамгийн бага халсан ч гэсэн) үүнийг орхих шаардлагагүй.

Өндөггүй жор

Энэ бол байшинд бараг ямар ч бүтээгдэхүүн үлдээгүй, зочдод хаалган дээр гарч ирэхэд зориулсан төсвийн хамгийн энгийн жор юм. 450 мл kefir (шар сүүний) гадна гэрийн эзэгтэй хэрэглэх шаардлагатай: нэг чимх давс, 500-550 гр цагаан гурил, 1 халбага. сод

1. Өрөөний температурт сүүн бүтээгдэхүүнийг содоор цацна. Холихын дараа массыг унтраахын тулд хэсэг хугацаанд (5-6 минут) үлдээнэ. Уксус хэрэглэдэггүй.
2. Шингэн хольцыг гурилаар цацаж, нарийн ширхэгтэй давсаар шигшиж, хэсэг хэсгээр нь цацна.
3. Дууссан масс нь хэт эгц байх ёсгүй.

Та нэн даруй тайлбарласан зуурмагаас бялуу хийж болно. Энэ бол бас нэг чухал давуу тал юм.

Мөөгөнцөргүй

Түргэн эсвэл түүхий мөөгөнцөргүй ч гэсэн та амттай бялуу хийж болно. Энэ зуурмагийн жор нь тогооч нарт энэ талаар тусална. Үүнд: 480 мл дунд зэргийн өөх тос kefir, их хэмжээний давс, сод, нунтагласан элсэн чихэр, 650-750 гр өндөр чанартай цагаан гурил, өндөг, 4 tbsp. тос

1. Гурилыг давс, содтой гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Үүссэн слайдад жижиг хонхорхой үүсдэг. Та өндөгийг шууд сайтар цохих хэрэгтэй.
3. Дараа нь kefir болон аливаа ургамлын тосыг ирээдүйн зуурсан гурил руу хийнэ.
4. Элсэн чихэр нэмсний дараа мөөгөнцөргүй бялуунд зориулж kefir зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
5. 12-15 минутын дараа хуруугаараа сайтар зуурахад наалдамхай байхаа болино.
6. Дараа нь та гурилан бүтээгдэхүүн хийж эхлэх боломжтой.

Энэ зуурмагийн бялууг хайруулын тавган дээр болон зууханд (нэмэлт тосолсон илгэн дээр) бэлтгэдэг.

Цөцгий нэмсэн бүх нийтийн жор

Өөх тос цөцгий нь kefir зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно. Та дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Цөцгий (20% бүтээгдэхүүн 60 гр) -аас гадна та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 2 шинэ өндөг, нэг чимх шатаасан шохойн сод, 45 мл цэвэршүүлсэн тос, 550 мл kefir, 750-850 гр цагаан гурил. Цөцгий-kefir зуурмаг бэлтгэх онцлогуудыг доор тайлбарлав.

1. Содыг kefir-тэй хольж, массын гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх хүртэл дусаана. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн авсан гэсэн үг юм.
2. Бага зэрэг хумсны цөцгий, өндөгийг нэг аяганд хийнэ. Үлдсэн зүйл бол суурийг давсалж, чихэрлэг болгох явдал юм.
3. Дараа нь холимог дээр цөцгийн тос нэмж, гурилыг аажмаар жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
4. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг халбагаар аяганд хийж, дараа нь хуруугаараа countertop дээр хийнэ.
5. Зөв бэлтгэсэн масс нь зөөлөн, уян хатан байх болно.

Зуурмагийг халуун, хүйтэнд үлдээхгүйгээр шууд бялуу хийж болно.

Kefir бялуунд зориулсан түргэн зуурсан гурил

Энэ бол kefir-ээр хийсэн энгийн бөгөөд хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Түүний жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч ойлгомжтой байх болно. Зуурахдаа: ½ кг цагаан гурил, нэг чимх давс, элсэн чихэр, ердийн уут жигд нунтаг, 3.5 tbsp. дунд илчлэг kefir, 2 тахианы өндөг, хурдан хуурай мөөгөнцрийн 11 гр.

1. Нийт kefir-ийн 1/3 нь бага зэрэг халааж, түргэн мөөгөнцөр, элсэн чихэртэй холилдоно.
2. Тусдаа аяганд тасалгааны температурт сүүн бүтээгдэхүүнийг өндөгтэй хамт цохино. Гурилыг энэ масс руу аажмаар оруулдаг. Үүний үр дүнд энэ нь аль болох нэгэн төрлийн байх ёстой.
3. Дараа нь kefir-мөөгөнцрийн хольцыг зуурсан гурил руу асгаж, жигд нунтаг нэмж, бүтээгдэхүүнийг дахин сайтар зуурна.
4. Хэрэв та гурилаар хэтрүүлбэл гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр болж хувирахгүй. Тиймээс та зуурсан гурилын тууштай байдлыг сайтар хянах хэрэгтэй.
5. Бэлэн масс нь хагас цагийн турш дулаан газар өсөх болно.

Зуурмаг дулаарч байх үед та дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Тэдний сонголтыг доор авч үзэх болно.

Агаартай цөцгийн зуурмаг

Энэ бол амтат ороомог, жигнэмэг, бялуу хийхэд тохиромжтой зуурмаг юм. Үүнд: 1 tbsp. өөх тос багатай kefir, 10 гр давс, 3 tbsp. улаан буудайн гурил, 25 гр элсэн чихэр, хагас шил амтгүй цөцгийн тос, бэлэн мөөгөнцрийн стандарт багц.

1. Гүн аяганд цагаан гурилыг хоёр удаа шигшиж, жорны бүх найрлагыг холино.
2. Тусдаа саванд ургамлын тосыг kefir руу хийнэ.
3. Шингэн хольцыг богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж, хуурай хоолонд хийнэ.
4. Эхлээд массыг халбагаар, дараа нь хуруугаараа зуурна.
5. Зуурсан гурилыг сайтар зуурсны дараа хагас цагийн турш цэвэр алчуур дор дулаан газар байрлуулна.

Бэлэн масс нь зузаан пицца хийхэд ч тохиромжтой.

Бялууг хамгийн амттай дүүргэгч

Амттай дүүргэлтийг заримдаа хамгийн гэнэтийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Жишээлбэл, хулуу, rhubarb, sorrel, луувангаас. Гэхдээ хамгийн алдартай нь махны сонголтууд хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь ялангуяа хүчтэй сексийн дунд түгээмэл байдаг.

Та бялууг хиам эсвэл хиамны зүсмэлүүдээр дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольсон хиам, нилээд жижиглэсэн сонгино бүхий татсан мах, тэр ч байтугай цөцгий дээр мөөгтэй чанасан махаар дүүргэж болно. Махны дүүргэгч нь хүнсний ногоо, өндөгтэй сайн нийлдэг. Энэхүү нэмэлт тэжээлийн маш алдартай жор бол хатуу чанасан тахианы өндөг, ногоон сонгино бүхий татсан гахайн махаар хийсэн. Ан агнуурын хиамтай шарсан байцаа нь kefir зуурмагийг төгс нөхдөг.

Амтат дүүргэгчийн дунд удирдагчид нь ямар ч хадгалалт, чанамал, түүнчлэн шинэхэн жимс, жимсгэнэ юм. Элсэн чихэр, нунтагласан шанцайгаар чанаж болгосон нилээд жижиглэсэн алимтай бялуу нь маш амттай байдаг. Энэхүү дүүргэлт нь амттанг гайхалтай, амны хөндийн үнэрийг өгдөг.

Бялууг үрж жижиглэсэн бяслаг, сармис, чанасан улаан загас, сонгинотой нунтагласан, эсвэл луувантай шарсан шампиньоноор дүүргэж үзээрэй.

Ерөнхийдөө та хөргөгчинд байгаа бараг бүх бүтээгдэхүүнээс жигнэх дүүргэгчийг бэлтгэж болно. Үлдсэн тахианы булан болон төрөл бүрийн (идэвхгүй болгосон) хүнсний ногоо нь бялууг шүүслэг, сэтгэл ханамжтай дүүргэдэг. Энэ тохиолдолд та өөрийн төсөөллийг идэвхжүүлж, туршилт хийх боломжтой.