Наршараб анар жимсний амтлагч нь Азербайжаны хоолны ололт юм. Үүнийг боловсорсон анараас бэлтгэж, үр тарианы шүүсийг шахаж, тав орчим удаа буцалгана. Шаардлагатай тууштай байдалд хүрсний дараа соусын суурийг давсаар амталж, заримдаа элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Тэдний дунд, дүрмээр бол лаврын, кориандра, шанцай, бүх төрлийн чинжүү, булан навч байдаг.

Өнөөдөр бид наршараб анар жимсний соусыг хэрхэн хэрэглэх, юугаар үйлчлэх талаар ярилцахаас гадна хоол хийхдээ хэрэглэх нарийн чанар, нууцыг дэлгэх болно.

Наршараб соусыг хэрхэн хэрэглэх вэ?

Наршараб соус нь махтай сайн нийлдэг. Түүнээс гадна тэд зүгээр л хурга, үхрийн мах, гахайн мах, түүнчлэн загас, шувууны махаар хийсэн бэлэн хоолыг нөхөж, эсвэл дулааны боловсруулалт хийхээс өмнөхөн түүхий махыг дэвтээхэд соусыг маринад болгон ашиглаж болно. Наршарабын үндэс болох чанасан анар жимсний шүүс нь махны хамгийн хатуу ширхэгийг ч гайхалтай зөөлрүүлж, түүнд агуулагдах халуун ногоо нь хоолонд онцгой амтыг өгдөг.

Маханд эерэгээр нөлөөлж, амт, бүтцийг нь илүү сайн өөрчилдөг тул наршараб анар жимсний соусыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хэрэв kebab-ийн суурийг богино хугацаанд бэлтгэх шаардлагатай бол энэ маринад онцгой хамааралтай, учир нь ердөө хоёроос дөрвөн цагийн дотор махыг даршилж, бэлэн болгоно. Харин соусанд хурга, гахайн мах, үхрийн махыг найман цагаас илүү байлгахыг зөвлөдөггүй.

Наршараб соусанд махнаас гадна юу өгөх вэ?

Наршараб анар жимсний соусын хэрэглээ нь зөвхөн маринад эсвэл махаар үйлчлэхэд хязгаарлагдахгүй. Бүтээгдэхүүн өөр хаана хамгийн сайн ажилладаг вэ?

Наршарабтай хослуулан зөвхөн махыг өөрчилдөггүй. Энэ соусаар бага зэрэг амтлах нь түүнд алга болсон исгэлэн байдлыг өгч, гайхалтай үнэртэй болно. Хүнсний ногоогоор чанаж, наршарабаар дүүргэсэн шош нь маш амттай болдог. Олон тогооч үүнийг цагаан цуу, шар буурцагны соус дээр суурилсан амтлагчийн оронд ямар ч ногооны салат амтлахад ашигладаг. Азербайжанчууд зүгээр л нэг зүсэм шинэхэн талхыг соустай аяганд дүрж, энэ гайхалтай амттанг амталдаг.

Соусын жоруудын асар том жагсаалтын дунд анар жимсний үндсэн дээр бэлтгэсэн олон жор байдаг. Хэрэв анхны соусын амт нь танд хэтэрхий хүчтэй байвал ургамлын тос, жимс, ногооны шүүс, олон төрлийн халуун ногоо зэргийг багтаасан нэмэлт найрлагатай хослуулан хэрэглэж болно.

Анар нь шим тэжээлийн өндөр агууламжаараа алдартай тул янз бүрийн хоол хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Жишээлбэл, анар жимсний үрийг салатанд хийж, мах, тахианы махыг чанаж болгосон. Анар нь маханд хамгийн сайн нийцдэг. Үүний зэрэгцээ энэ нь зөвхөн махан хоолны амтыг сайжруулаад зогсохгүй бие махбодийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Кавказад анарыг онцгой хүндэтгэдэг бөгөөд эндээс маханд зориулсан алдартай анар жимсний амтлагч гарч ирсэн бөгөөд өнөөдөр янз бүрийн орны оршин суугчид баяртайгаар бэлтгэж, үйлчилдэг.

Хоол хийх онцлог

Маханд зориулсан уламжлалт Азербайжаны анар жимсний соус нь нарийн төвөгтэй технологиор бэлтгэгдсэн бөгөөд өтгөрүүлсэн анарын шүүс юм. Саяхан анар жимсний соусын хялбаршуулсан жор түгээмэл болж, махан хоолны амтыг төгс нөхөж, амттай, эрүүл болж хувирдаг. Та ямар жор хэрэглэж байгаагаас үл хамааран анар жимсний амтлагч бэлтгэх, найрлагыг нь сонгох зарим онцлог шинж чанаруудыг мэдэхэд гэмгүй.

• Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан жүүсээр соус хийхээр шийдсэн бол үр дүнд нь сэтгэл дундуур байх болно. Борлуулалтаас та байгалийн анар жимсний шүүс биш, харин агууламж багатай баяжмалаар хийсэн ундааг олох боломжтой байдаг. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Анар жимсний үрнээс шүүсийг өөрөө шахаж авах нь бүр ч сайн. Дараа нь та үндсэн найрлагын чанарт итгэлтэй байж болно.
• Соусын хувьд боловсорсон, амтат анар сонгохыг хичээ. Хальсных нь тод өнгөөр ​​бүү хуурт: хамгийн амттай анар нь өнгө үзэмжгүй ягаан хальстай, ихэнхдээ бүр бор толботой байдаг.
• Хэрэв та соусанд зориулж анар жимсний шүүсийг өөрөө хийхээр шийдсэн бол анар жимсний үрийг хальс, хальснаас хэрхэн зөв салгахаа мэдэх хэрэгтэй. Үгүй бол та тэдгээрийг буталж, өрөөний бүх хэсэгт шүүс цацах болно. Анарыг угаасны дараа сүүл нь байгаа талаас нь хальснаас нь жижиг тойрог хайчилж ав. Цагаан бүрхүүлийн дагуу хальсыг хайчилж ав. Жимсийг тавган дээр эргүүлж, зүсмэлүүд рүү хувааж байгаа мэт ирмэгийг нь татна. Анар жимсний үрийг салгахын тулд хальсыг нь халбагаар дарна.
• Хэрэв та анар жимсний соусыг эрүүлээс хортой болгохыг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг хийхийн тулд хөнгөн цагаан аяга хэрэглэж болохгүй. Энэ нь исэлдэж, хортой нэгдлүүд нь хоолонд ордог.

Анар жимсний соусыг халуун эсвэл хүйтэн махаар үйлчилж болно. Гоо сайхны хувьд та үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн бүтэн анар үр нэмж болно.

Анар жимсний сонгодог соусын жор

• анар - 1 кг;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Анарыг угаана. Тэднээс үр тариа устгана уу. Тэдгээр дээр хальс үлдсэн эсэхийг сайтар шалгана уу: хэрэв тэд соус руу орвол энэ нь гашуун амттай болно.
• Анар жимсний үрийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Тэднийг модон халбагаар зөөлөн бутлана.
• Бага дулаан дээр тавиад үргэлжлүүлэн шахаж, хутгана. Үр тариа цагаан болж хувирвал савыг галаас ав.
• Анар жимсний нухашыг шигшүүрээр дарж шүүсийг үрнээс нь салга.
• Шүүсийг бага дулаан дээр тавиад эзэлхүүнийг нь хоёр дахин багасгах хүртэл хутгана. Энэ үед энэ нь өтгөрч, исгэсэн шатаасан сүүг санагдуулам тууштай сүмс болж хувирна.
• Соусанд халуун ногоо нэмээд хутгана.

Та соусыг мах, шувууны маханд нэн даруй асгаж болно, эсвэл цэвэр шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийж болно. Хэрэв савыг өмнө нь ариутгаад дараа нь битүүмжилсэн бол соусыг хөргөгчинд нэлээд удаан хадгалж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол соусыг бэлтгэхдээ бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхэд гэмгүй.

Анар жимсний шүүсний соус

• анар жимсний шүүс - 1 л;
• элсэн чихэр (илүү зохимжтой бор) - 100 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• төмсний цардуул - 20 гр;
• ус - 50 мл;
• нунтагласан кориандра - 5 гр;
• давс - 5 гр.

Хоол хийх арга:

• Шинэхэн шахсан анар жимсний шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Та мөн дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно, гэхдээ та түүний чанарт итгэлтэй байвал л болно.
• Савыг гал дээр тавиад шүүсийг нь буцалгана. Галын эрчмийг багасгах.
• Шүүс рүү элсэн чихэр нэмнэ. Хүрэн элсэн чихэр нь соусанд карамель амт нэмнэ. Хэрэв та цагаан элсэн чихэртэй бол хэмжээг нь 20% бууруулна. Хэрэв та аль хэдийн элсэн чихэр агуулсан дэлгүүрээс худалдаж авсан жүүсээр сүмс хийж байгаа бол соусанд нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээг хоёр дахин багасгах хэрэгтэй.
• Хутгаж, шүүсийг 5 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд элсэн чихэр уусах ёстой.
• Цөцгийн тосыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, шүүстэй саванд хийнэ. Хутгаж байхдаа цөцгийн тос хайлж дуустал хүлээнэ үү.
• Давс, кориандра нэмнэ. 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Сэрүүн усанд цардуулыг уусгаж, нимгэн урсгалаар анар жимсний шүүстэй саванд хийнэ.
• Соусыг өтгөрүүлж эхлэх хүртэл нь чанана. Хөргөх тусам өтгөрөх болно гэдгийг санаарай.

Өгөгдсөн жорын дагуу шүүсээр хийсэн анар жимсний амтлагч нь уламжлалт Азербайжанаас ялгаатай боловч өвөрмөц шинж чанартай байх нь үргэлж шаардлагатай байдаггүй. Соусын энэ хувилбар нь анхныхтай адил сайн бөгөөд махтай хослуулдаг. Энэ тохиолдолд хоол хийх үйл явц нь хамаагүй бага урт, уйтгартай байх болно.

Анар жимсний соусын хурдан жор

• анар жимсний шүүс - 0.2 л;
• Кавказын adjika (халуун ногоотой) - 10 мл;
• сармис - 1 хумс;
• ургамлын холимог, давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Сармисны хумсыг тусгай прессээр буталж, хоёр халбага adjika-тай холино. Шаардлагатай бол давс нэмнэ, гэхдээ жинхэнэ Кавказын аджика ихэвчлэн давстай байдаг.
• Ургамлууд нэмнэ. Хэрэв та шинэхэн шахсан анар жимсний шүүс хэрэглэж байгаа бол нэг халбага элсэн чихэр нэмж болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан шүүс хэрэглэхдээ элсэн чихэр нэмэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
• Үүссэн хольц дээр анар жимсний шүүс асгаж, хутгагчаар холино.

Хэрвээ хүсвэл соусыг халааж, цардуулаар өтгөрүүлж болно.

Анар жимсний амтлагч нь маханд хамгийн амттай, эрүүл нэмэлтүүдийн нэг юм. Хэрэв та тэвчээртэй байвал гэртээ хийж болно: энэ үйл явц урт боловч хэцүү биш юм.

Анар жимсний амтлагч нь олон төрлийн хоолонд маш амттай, эрүүл нэмэлт юм. Энэ нь боловсорсон жимсний шүүсээр бэлтгэгддэг. Энэхүү соус нь мах, загастай сайн зохицдог бөгөөд хөнгөн салатанд маш сайн хувцасладаг. Дэлхийн олон үндэсний хоолууд үүнтэй хамт анхны бүтээгдэхүүнийг хослуулах олон тооны сонголтыг олжээ. Тогоочид үүнийг олон ажилдаа ашигладаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг сайн илчилдэг гэж үздэг.

Тодорхойлолт

Анар жимсний соусыг бие даасан бүтээгдэхүүн, маринад эсвэл соус бэлтгэх суурь болгон хоол хийхэд өргөн ашигладаг.

Энэ нь халуун ногоо нэмсэн төвлөрсөн анар жимсний шүүсээс бүрдэнэ. Дулааны боловсруулалтын дараа наалдамхай наалдамхай тууштай байдлыг олж авдаг. Шүүсийг хүссэн зузаан хүртэл удаан хугацаанд буцалгаж, илүүдэл шингэнийг ууршуулна. Шингэнийг тав орчим удаа буцалгана.

Анар жимсний соусын амт нь чихэрлэг амттай байдаг. Халуун ногоо нэмснээр анхилуун үнэрийг янз бүрээр илрүүлж, агшилтыг сайжруулж, зөөлрүүлж, хурц үнэртэй болгодог.

Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг аяга таваг нь тусгай саванд бэлтгэгдсэн байх ёстой. Үр тариа нь шигшүүр эсвэл коландаар шүүс авахын тулд нунтаглана. Шүүсэнд зориулсан аяга таваг нь өөрөө паалантай байх ёстой, учир нь найрлага дахь төмөр нь исэлдүүлэх хандлагатай байдаг.

Хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг бол наршараб гэж нэрлэгддэг Азербайжан хоолны анар жимсний амтлагч юм. Энэ нэр нь азербайжан үгнээс гаралтай бөгөөд орос хэл рүү орчуулбал "дарс", "анар" гэсэн утгатай. Түүний доторх мах нь шаржигнуур царцдастай, маш шүүслэг болж хувирдаг.

Гүржийн анар жимсний амтлагч нь нэлээд халуун ногоотой бөгөөд хушга агуулдаг. Хүн бүр түүнд таалагддаггүй, мах нь халуун ногоотой, амттай байдаг.

Турк сумс нь сонгодог наршарабтай маш төстэй бөгөөд үүнийг ихэвчлэн мах, загасыг даршилдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Анар жимсний соусын биед үзүүлэх ашиг тус маш их. Анар жимсний шүүс нь цусны судас болон зүрхний булчинг хэвийн байлгадаг кали агуулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн дэх төмөр нь цус багадалт, цусны даралт ихсэх өвчнийг даван туулахад тусална. Анар ямар ч хэлбэрээр цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Хоолны шингэц, ялангуяа шарсан мах шиг хүнд хоолыг анар жимсний амтлагчаар амтлах нь ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Анар жимсний амтлагч нь тархины үйл ажиллагаа, төв мэдрэлийн тогтолцооны байдал, хүний ​​гадаад төрх байдал - үс, арьсанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай байдаг.Түүгээр ч барахгүй гэртээ бие даан бэлтгэсэн анар жимсний амтлагч нь бэлэн үйлдвэрээс хамаагүй дээр байх болно. Хэрэв та үүнийг өөрөө бэлтгэж чадвал бүх ашигтай витамин, эрдэс бодисыг хадгалж чадна гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Анар жимсний соусын илчлэгийн агууламж дунджаар - 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 270 ккал байдаг. Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа 0.5, 0.2, 67.6 грамм байна.

Олон хүмүүс энэ соусыг чамин хоол болгон нэг удаа туршиж үздэг бөгөөд үүний дараа ашиг тус, ер бусын амтаас болж хоолны дэглэмд бат бөх ордог. Энэ бүтээгдэхүүний талаар янз бүрийн тойм байдаг. Зарим хүмүүс үүнийг үхрийн маханд marinade болгон илүүд үздэг бол зарим нь нарлаг Туркт салатанд хэрэглэдэг гэдгийг санаж байна. Хүн бүр ер бусын наалдамхай, наалдамхай чанарыг тэмдэглэж, зарим нь амттангаар амтлах эсвэл түүнтэй хамт цай уудаг.

Эсрэг заалт байгаа юу?

Энэхүү соусын асар их ашиг тусыг үл харгалзан түүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байдаг, ялангуяа байнга хэрэглэдэг.

Хүчиллэг ихэссэн тул ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүс үүнийг хэрэглэж болохгүй. Ходоод гэдэсний замын архаг өвчин, нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоодны шархлаа, колит, гастрит, өтгөн хатах, геморрой зэрэг нь эдгээр өвчнийг аяганд анар жимсний амтлагч нэмж өгөхөд хүндрүүлдэг.

Анар жимсний соус шүдэнд үзүүлэх хор хөнөөлийг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ жимсний хүчил нь шүдний пааланг гэмтээж, хэрэв анар жимсний соусыг байнга хэрэглэвэл таны шүд харлаж, муудаж эхэлдэг.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Хоол хийх урлагт анар жимсний соусын хэрэглээ өргөн, олон янз байдаг. Тэд мах, загас, шувууны мах иддэг, тэр ч байтугай түүгээр ан хийдэг. Наршарабын эх нутагт ихэвчлэн хурга, тугалын мах, гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн - матнакаш, шатаасан ногоогоор үйлчилдэг. Дэлхийн тогооч нар үхрийн мах, хурга, утсан гахайн махтай наршарабыг хамгийн тохиромжтой хослол гэж үздэг.

Анар жимсний амтлагч халуунд тэсвэртэй тул жигнэх явцад шууд хэрэглэж, таваг дээр нь тавьж болно. Гэхдээ ихэнхдээ үүнийг бэлтгэсэн тавагны соус болгон ашигладаг бөгөөд соустай завинд тусад нь үйлчилдэг эсвэл таваг руу цутгадаг. Үүнээс гадна анар жимсний амтлагч нь хүйтэн, халуун аль алинд нь амттай байдаг.

Дууссан махны амт нь маринадаас ихээхэн хамаардаг, ялангуяа шарсан мах, шарсан мах шарах үед. Marinades нь kefir, цуу, эсвэл дарс байж болно, гэхдээ эдгээр бүх маринадуудын хувьд анар жимсний амтлагч нь гайхалтай хамтрагч байх болно. Кебаб нь зөөлөн, шүүслэг болж, дорнын амтлагчийн нарийн үнэрийг олж авах болно. Анар жимсний шүүс нь хамгийн хатуу махыг ч сайн зөөлрүүлдэг бөгөөд энэ жимсний найрлага дахь халуун ногоо, байгалийн амт нь маханд анхны үнэрийг өгөх болно.

Дүрмээр бол наршараб соус эсвэл Турк сумс хоёр халбага нэмнэ. Энэ нь маханд исгэлэн, амтыг мэдрэхэд хангалттай юм. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын өмнөхөн ийм байдлаар даршилсан нь дээр, та махыг 8 цагаас илүү хугацаанд хийж болохгүй.

Юу нь хамгийн сайн тохирох вэ?

Анар жимсний соустай хоолны дунд маргаангүй тэргүүлэгч бол мах юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь бие биенээ төгс илчилж, амтыг нь нөхөж, энэ хосыг бэлтгэх, хэрэглэх олон янз байдал нь ялангуяа гайхамшигтай байдаг - marinating, соустай завинд үйлчлэх, соустай шөл хийх.

Тахианы мах, цацагт хяруул - анар жимсний соустай шувууны махыг шарах жор түгээмэл байдаг. Зөөлөн, хоолны мах нь наршарабын баялаг амтыг төгс нөхдөг. Улаан амтат исгэлэн соустай цацагт хяруул бол Америкийн уламжлалт хоол юм. Үүнийг үндэсний баяр Талархлын баяраар бэлддэг заншилтай. Энэ зорилгоор ихэвчлэн авдаг цацагт хяруул нь том хэмжээтэй, ойролцоогоор 10 кг жинтэй байдаг. Үүнийг бүхэлд нь жигнэж, анар жимсний амтлагчаар үйлчилдэг.

Энэхүү жор нь өдөр тутмын гал тогооны өрөөнд жигнэх тав тухтай, хурдацтай байхын тулд цацагт хяруулын хэсгүүдийг авдаг.

Анар жимсний соустай загас нь Гүржийн хоол юм. Загас өөрөө нарийн, тод амттай байдаг. Анар жимсний соусын баялаг, олон янзын амт нь энэхүү бүтээгдэхүүний хослолыг ер бусын, хурц болгодог. Үүнд янз бүрийн төрлийн загас тохиромжтой. Үүнийг улаан махтай амттай загаснаас шарсан стейк хийж болно - хулд, хулд загас, зууханд шатаасан илүү хямд ягаан, хулд загас, самартай анар жимсний соустай сагамхай эсвэл шарсан мах - янз бүрийн амт, тохиолдлуудад зориулсан жор сонгох нь маш том юм.

Далайн хоол хүнс бидний хоолны дэглэмд улам бүр нэмэгдэж байна. Өмнө нь тэдгээрийг далайн эрэг орчмын оршин суугчид ихэвчлэн авах боломжтой байсан бол одоо тэдгээрийг дэлхийн хаанаас ч худалдаж авах боломжтой. Далайн хоол нь тансаг, амттай амттан юм. Үйрмэг зуурсан гурилаар чанаж, анар жимсний шүүслэг амтлагчаар амталсан сам хорхой эсвэл дун нь баярын ширээн дээр эсвэл хоёр хүний ​​романтик оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм. Анар жимсний амтлагч нь далайн хоол, ургамал бүхий нарийн салатанд маш сайн хувцаслах болно.

Анар жимсний соусын элэгтэй харилцан үйлчлэлийн талаар тусад нь хэлэх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай, ялангуяа үхрийн махны элэг бөгөөд түүний хэрэглээ нь хүний ​​хувьд ердөө л шаардлагатай байдаг. Элэг нь хүн бүрт таалагддаггүй нарийн төвөгтэй амттай, бас нэлээд хатуу бүтэцтэй байдаг. Анар жимсний амтлагч нь бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг төгс зөөлрүүлж, өвөрмөц амтыг төгс далдалдаг. Хоёр бүтээгдэхүүн дэх төмрийн өндөр агууламж нь энэ хоолыг цусан дахь гемоглобины түвшин багатай хүмүүст жинхэнэ аврал болгодог.

Анар жимсний амтлагч нь хүнсний ногоотой сайн нийлдэг бөгөөд шөлөнд холбогчоор нэмдэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Анар жимсний боолт хийх цөөн хэдэн жор байдаг. Төрөл бүрийн үндэсний хоол нь энэ жимсний шүүсийг соус бэлтгэхэд цэвэр хэлбэрээр эсвэл ургамал, халуун ногоо нэмсэн хэлбэрээр ашигладаг. Анар жимсний амтлагчийг дэлгүүрт нэлээд өргөн сонголттойгоор худалдаж авах боломжтой боловч гэртээ бэлтгэсэн тохиолдолд энэ нь илүү дээр байх болно.

Гэртээ анар жимсний амтлагч бэлтгэхийн тулд энэ ургамлын жимс хэрэгтэй. Борлуулалтаар анар үйлдвэрлэх байгалийн шүүсийг олоход хэцүү байдаг, найрлага нь дор хаяж хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд хамгийн ихдээ бүтээгдэхүүнд маш бага хэмжээний анар байх болно. Тиймээс гэртээ жимснээс түүхий эдийг шахаж авах нь хамгийн сайн арга юм.

Жимс нь боловсорч гүйцсэн үедээ сонгогдох ёстой бөгөөд энэ нь лангуун дээрх хамгийн тод, үзэсгэлэнтэй жимс байх албагүй. Ихэнхдээ хамгийн амттай анар бол арьсан дээр бор толботой цайвар жимс юм. Үр тариаг цэвэрлэж, бутлахгүйн тулд арьсны жижиг хэсгийг сүүлээр нь тайрч, уртын дагуу зүсэх хэрэгтэй. Дараа нь тэд анхааралтай доош татаж, анарыг таваг дээр эргүүлнэ. Дараа нь үр тариа аажмаар сэгсэрч, жимсийг бага зэрэг цохино.

Уламжлалт азербайжан соусыг бэлтгэхийн тулд 3 кг анар, сармис, хатаасан лаврын, кориандр зэргийг хэрэглэдэг. Энэ хэмжээний анхны бүтээгдэхүүнээс та ойролцоогоор 1 кг соус авах болно.

Сонгодог жор

Соусын сонгодог хувилбар нь анар жимсний шүүсээр хийгдсэн байдаг. 200 грамм бэлэн бүтээгдэхүүний хувьд 1 кг анар, халуун ногоо хэрэгтэй.

Жимсийг эхлээд угааж, хальсалж байх ёстой. Цэвэрлэхдээ бүх хальсыг бүрэн арилгах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс соус нь гашуун амттай болно. Дараа нь үр тариа нь галд тэсвэртэй саванд хийнэ. Тэдгээрийг модон халбагаар сайтар буталж, зууханд тавих хэрэгтэй. Үр тариа буталж, цагаан өнгөтэй болтол нь хутгаж, дараа нь савыг зуухнаас гаргаж авдаг.

Энэ соусыг аль хэдийн идэж болох бөгөөд хөргөгчинд цэвэрхэн саванд хийж болно. Та мөн соусыг хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд ариутгасан саванд хийнэ, дотор нь агаар орохгүйн тулд тагийг нь өнхрүүлээрэй. Хэрэв ийм хадгалалт хийхээр төлөвлөж байгаа бол хадгалах бодис болгон хоол хийх явцад соусанд бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл нимбэгний шүүс нэмэх нь дээр.

Түргэн жор

Анар жимсний соусын амтыг туршиж үзэх эсвэл ердийн хоолоо төрөлжүүлэхийг хүсдэг хүмүүст хурдан жор тохиромжтой. Энэхүү соусын амт нь сонгодог амтаас эрс ялгаатай байх боловч анар жимсний анхилуун үнэрийг мэдрэх болно.

Энэ соусын 200 гр бэлтгэхийн тулд та 0.2 литр анар жимсний шүүс, 10 мл Кавказын adjika, сармисны хумс, халуун ногоотой ургамал, давс, элсэн чихэр зэргийг авах хэрэгтэй. Сармисыг эхлээд нухаш болгон буталж, adjika-тай хольсон байх ёстой. Дараа нь амт нь давс, элсэн чихэр, ургамал нэмнэ. Энэ хольц руу шүүсийг хийнэ, жигд болтол нь хутгагчаар холино.

Хэрэв эцсийн бүтээгдэхүүн нь зуурамтгай чанаргүй бол соусыг халааж, цардуул ашиглан хүссэн зузааныг олж авна.

Анар жимсний соусыг хэрхэн бэлтгэх, юутай хослуулах талаар мэдэхийн тулд дараах видеог үзээрэй.

Энэ нь ямар ч нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулаагүй болно. Үйлдвэрлэлийн явцад зөвхөн хамгийн бага хэмжээний тодорхой халуун ногоо нэмэхийг зөвшөөрдөг. Тиймээс Туркийн анар жимсний амтлагч маш үнэ цэнэтэй юм. Үүнийг зөвхөн олон тооны аяганд зориулж чимэглэл, амтлагч болгон ашиглаж болно. Газар дундын тэнгисийн энэ жимсний ашигтай шинж чанаруудын талаар товч өгүүллэгээр эхэлцгээе.

Анар жимсний соусын ашигтай шинж чанар, найрлага

Соус нь жүүс шиг хүний ​​эрүүл мэндэд маш их тустай. Гэртээ бэлтгэсэн нь бүр ч сайн, учир нь энэ тохиолдолд бүх анхны эрдэс бодис, витаминыг хадгалдаг. Анар жимсний амтлагч нь маш их кали агуулдаг тул зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаа, нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Цус багадалт, цусны даралт ихсэх, цусан дахь гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг тул шээсний системтэй холбоотой асуудлуудыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нашараби сумс (Турк хэлээр нэрлэдэг) найрлагадаа олон ашигтай бодис, түүнчлэн ашигтай функцийг агуулдаг. Бид хэд хэдэн үндсэн зүйлийг дурдлаа, учир нь бид доор авч үзэх Туркийн анар жимсний амтлагч нь зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болж хувирдаг тул энэ талаар тусдаа нийтлэл бичиж болно. Ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүс үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй гэдгийг л бид онцолж байна.

Анар жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ, хамгийн хялбар жор

Энэ зорилгоор хамгийн шүүслэг, боловсорсон анар жимсийг сонгож, үр тариаг нь гаргаж авах шаардлагатай. Тэднийг сайтар угааж, чанамал хийсэнтэй адил хооллоорой. Тодорхой хугацааны дараа тэд зөөлөн болно. Энэ мөчид тэдгээрийг ердийн модон халбагаар буталж, цааш нь хооллоорой. Үрийг нь цагаан болгох хүртэл бид үүнийг хийдэг. Бид энэ зорилгоор шигшүүр эсвэл коланд ашиглан үүссэн массыг арчина.

Гаралт нь анар жимсний шүүс байх бөгөөд түүний зузаан нь шингэн нухаштай төстэй. Шар айрагны эзэлхүүнийг яг хагасаар багасгах хүртэл хооллоорой. Процесс дуусахаас таван минутын өмнө анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмнэ. Цардуул, дарс, лаврын амтлагчтай жорын сонголтууд байдаг, гэхдээ биднийх бол хамгийн энгийн бөгөөд жимснээс өөр юу ч хэрэггүй. Хэрэв та Туркээс анар жимсний амтлагч авсан бол үүнийг үргэлж ашиглах болно.

Гэрийн эзэгтэй нарт анар жимсний амтлагч яагаад хэрэгтэй вэ?

Зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм бэлэг авахдаа төөрөлдөж магадгүй юм. Гэхдээ дэмий хоосон! Үүний гол хэрэглээ нь хоол хийх явдал юм. Энэ нь ямар ч махан хоол, загасны хувьд маш сайн marinade юм. Энэ соусыг янз бүрийн салатанд нэмдэг. Энд гол зүйл бол жишээлбэл, шинэ ногооны салат амтыг алдагдуулахгүйн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Зарим хүмүүсийн хувьд, хэрэв та нарлаг Туркээс авчирсан анар жимсний соусыг хаана хэрэглэхийг асуувал хариулт нь: зуслангийн бяслагны тогоонд нэмж, цайгаар ууна. Бусад нь энэ хэрэглээнд исгэлэн амтанд дургүй байдаг, гэхдээ тэд зөвхөн kebab-ыг даршилдаг. Учир нь давс, чинжүү, бусад халуун ногоо, амтлагч нэмэх шаардлагагүй. Үүнээс гадна энэ нь витамины жинхэнэ агуулах юм. Майонез, кетчуп зэрэг сайнаас илүү хор хөнөөлтэй соустай харьцуулж болохгүй.

Хоолны дэглэм барьдаг зарим охид Туркийн анар жимсний соусыг хэрхэн хэрэглэдэгийг та мэдэх үү? Жин хасахад ашиглах нь түүний гол зорилго юм. Эцсийн эцэст энэ нь бодисын солилцоо, бодисын солилцоог хурдасгах бөгөөд калорийн агууламж нь ердөө 46 ккал байна. Энд аль хэдийн дурдсанчлан хамгийн чухал зүйл бол соусыг хэт их ачаалахгүй байх явдал юм. Та ашиг тус, хор хөнөөлийн хоорондох заагийг тодорхой харах хэрэгтэй.

Анар жимсний соустай тахианы мах

Эцэст нь бид маш амттай, эрүүл хоол бэлтгэх жорыг санал болгож байна.

Найрлага: зургаан тахианы гуя, нэг сонгино, нэг халбага, мэдээж Туркийн анар жимсний амтлагч. Энэ жороор үүнийг ашиглах нь маш энгийн. Бид угааж, хатаасан гуя бүрийг (давс нэмээд) түрхээд 5-10 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Зуухыг асаагаад 180 градус хүртэл халаана.

Савыг тугалган цаасаар бүрхэж, тосоор тосолж, боловсруулсан тахианы махыг тавина. Дээрээс нь сонгино жигд тарааж, тугалган цаасаар бүрхэж, 45 минутын турш зууханд хийнэ. Процесс дуусахаас 15 минутын өмнө тугалган цаасыг нээж, температурыг 10-20 градусаар бууруулна. Шууд тэнгэрлэг үнэр байх болно. Энэхүү хоол хийх аргын үр дүнд мах нь зөөлөн, амттай, шаржигнуур царцдастай, бага зэрэг исгэлэн болж хувирдаг. Сайхан хооллоорой!

Сайн уу?

Энэ тоймыг ярих болноэлсэн чихэргүй байгалийн сироп - "Royal Forest" үндэсний байгалийн гаралтай эрүүл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч анар жимсний амтлагч (наршараб)

Багц дизайн

Соусыг битүүмжилсэн хар шураг тагтай ил тод зузаан хуванцараар хийсэн жижиг саванд зардаг.

Уг лонх нь "дүүрэн сироп" гэж нэрлэгддэг зүйлээр дүүргэгдсэн бөгөөд үйлдвэрлэгч нь шунахайрдаггүй бөгөөд соусыг бүрэн цутгадаг.

Сав баглаа боодлын талаархи мэдээлэл

Нийлмэл

анар жимсний шүүс баяжмал, глюкоз, нимбэгийн хүчил, карамель.

Хоол тэжээлийн найрлага

нүүрс ус - 54%, уураг - 1.3%, өөх тос - 0.8%, эслэг - 4%

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

100 г бүтээгдэхүүн тутамд: 259 ккал

Анар жимсний соусын ашиг тус

Анар нь бүхэл бүтэн витамин, эрдэсийн цогцолборыг агуулдаг!

Анараас гаргаж авсан соус нь зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлж, холестериныг бууруулж, гемоглобины хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Ийм байгалийн, амттай бүтээгдэхүүн нь эмэгтэй хүн, эрэгтэйчүүд, өндөр настан, хүүхдүүдэд ашигтай байх болно. Энэ нь ялангуяа цусны даралт ихсэх, цус багадалт, шээсний замын өвчин зэрэг өвчтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Тууштай байдал

- анар жимсний амтлагч нь нэгэн төрлийн, маш зузаан, уян хатан, сироп, гадны хольцгүй. Өнгө - бараан, улаан хүрэн.

Амт ба үнэр

Хэрэв та Royal Forest анар жимсний соусыг цэвэр хэлбэрээр нь туршиж үзэх юм бол анарын маш баялаг, чихэрлэг, исгэлэн амтыг шууд мэдрэх болно. Хэдэн секундын дараа бага зэрэг амсаад хэлний ёроолд тааламжтай, бага зэрэг шаржигнах амтыг мэдрэх болно, энэ нь энэ жимсний онцлог шинж юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний өндөр чанарыг илтгэнэ.

Сиропын үнэр нь түүний амт шиг тод, баялаг юм.

Энэхүү соус нь боловсорсон шүүслэг анарын жинхэнэ төвлөрсөн шахалт юм.

Анар жимсний соусыг хэрхэн хэрэглэх вэ

Наршарабыг маринад, халуун хоол, салатанд соус болгон ашигладаг. Турк анар жимсний амтлагч нь мах, загасны хувьд маш сайн байдаг.

Та түүнтэй хамт олон найрлагатай сүмс бэлтгэж, жишээлбэл, улаан лооль эсвэл тарагтай хольж болно.

Дээрээс нь амттан, зайрмаг дээр нэмээд хуушуур эсвэл вафли дээр асгах дуртай.

Би түүгээр аяга таваг чимэглэж, таваг дээр хээ угалз хийх дуртай - энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж, хамгийн энгийн оройн хоолыг ч илүү боловсронгуй болгодог.

Мэдээжийн хэрэг, би өөрийн дуртай зүйлсээ та бүхэнд хүргэж байнаАнар жимсний соустай жор.

Анар жимсний соустай тахианы мах

Тахианы махны буланг аваад, гүехэн зүслэгийг диагональ байдлаар хийнэ. Амтлахын тулд давс, перец нэмээд бага зэрэг ургамлын тосыг анар жимсний соустай хольж, тэнд нэмнэ. Хэдэн цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Тахианы махыг маринад шингээж авсны дараа филе бүрийг аваад илгэн цаасаар боож, махыг бүрэн бүрхэнэ. Хуурай хайруулын тавган дээр тосгүй 5-7 минутын турш хоёр тал дээр хуурна.

Хооллохдоо цаасыг арилгана. Та мөн энэ хоолыг тусдаа анар эсвэл ягаан соустай (анарны сиропыг тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгийтэй хольсон 1: 1) хийж болно.

Анар жимсний соустай ногооны салат

Улирлын чанартай хүнсний ногоо: ногоон салат, улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, ерөнхийдөө таны гарт байгаа бүх зүйлийг санамсаргүй хэсэг болгон хуваана. Давс, перец, нилээд жижиглэсэн яншуй/дилл/ лаврын/килантро, хэрэв байгаа бол анар үр нэмнэ. Боолтны хувьд цэвэршээгүй анхилуун Кубан тосыг анар жимсний соустай 1: 1 харьцаатай холино. Үйлчлэхээсээ өмнө салат дээр амтлагч дуслаарай.

Анар жимсний соустай мах

Махыг 2: 2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, улаан лооль, хаш, амтат улаан чинжүү авч, өмнө нь жижиглэсэн махны хэсгүүдийн хэмжээтэй том зүсмэлүүд болгон хуваана. Бүгдийг саванд хийж, хэдэн халбага анар жимсний сүмс, наранцэцгийн тос, халуун ногоо, сонгино нэмээд хагас цагираг болгон хувааж, гартаа нухсан. 2-3 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Даршилсаны дараа махны хэсгүүдийг хүнсний ногоогоор ээлжлэн шорлог дээр тавь. Зууханд 180-200 градуст шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Анар жимсний соустай загас

Гэдэсний өөхөн загасыг (сард, хулд эсвэл цурхай) авч, ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасан дээр тавина. Давс, чинжүү, хатаасан ургамал, ганга нэмээд 2-3 хоолны халбага анар жимсний соусыг хийнэ. Дугтуй хэлбэрээр тугалган цаасыг сайтар битүүмжилж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Загасны хэмжээнээс хамааран 20-30 минутын турш хооллоорой. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж хувирдаг - үүнийг туршиж үзээрэй.

Дүгнэж хэлэхэд...

Royal Forest анар жимсний соусын давуу тал

• Онлайн дэлгүүр болон хотын албан ёсны борлуулалтын цэгүүд
• том хэмжээ биш
• сайхан, агаар нэвтрэхгүй сав баглаа боодол
• бага өртөгтэй (заримдаа дэлгүүрт урамшуулал байдаг бөгөөд та соусыг хямд үнээр худалдаж авах боломжтой)
• Хадгалах бодисгүй 100% байгалийн гаралтай
• тааламжтай, баялаг амт
• өндөр чанартай бүтээгдэхүүн
• биед агуу ашиг тустай

Royal Forest анар амтлагчийн сул тал

• Би өөрөө үүнийг олсонгүй

Дүгнэлт

Манай гэр бүлийнхэн болон надад Royal Forest анар жимсний амт нь маш их таалагдсан тул танд санал болгож байгаадаа баяртай байна!