Жимсийг ихэвчлэн чихэрлэг бялуу хийхэд ашигладаг. Тэд гурилан бүтээгдэхүүний амтыг илүү тод, илүү боловсронгуй болгодог. Ялангуяа бялуунд шинэхэн жимс биш, харин карамелижсэн жимс, жишээлбэл, лийр нэмдэг. Тэдгээрийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар бид нийтлэлдээ авч үзэх болно. Карамелжуулсан лийртэй бялуу хийх таван сонирхолтой жорыг энд оруулав.

Бялуу лийрийг хэрхэн карамель болгох вэ

Карамелжуулсан лийр бол зүгээр л амттай бялуу хийх найрлага биш юм. Тэд ихэвчлэн бие даасан амттангаар үйлчилдэг. Карамель лийрийн амт нь гар хийцийн өтгөн зайрмагтай нийцдэг.

Caramelized лийр бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 3 хатуу лийр, элсэн чихэр (0.5 tbsp.), цөцгийн тос (2 tbsp. халбага). Алхам алхмаар бэлтгэх нь дараах байдалтай байна.

1. Эхлээд жимсийг хүнсний ногоо хальслагч ашиглан хальсалж, дараа нь хагасыг нь хувааж, үрийг нь халбагаар арилгаж, "сүүл" -ийг нь арилгана.
2. Дараа нь та цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулж, элсэн чихэр нэмнэ. Модон хусуураар хутгаж, элсэн чихэр хайлуулах хүртэл 2 минут байлгана.
3. Элсэн чихрийн сироп нь бараан шар өнгөтэй болтол дахин 5 минут буцалгана. Карамель шатахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.
4. Масс нь шаардлагатай өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээрээс аваад лийрийн талыг нь доош нь доошлуулна. Үүний дараа хайруулын тавган дээр буцаагаад тагийг нь таглана.
5. Лийрийг зөөлрүүлэх хүртэл 6-9 минутын турш чанана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө тагийг нь аваад лийр дээр сиропыг хэд хэдэн удаа хийнэ.
6. Бялууны хайруулын тавган дээр карамельжсан лийр бэлэн боллоо. Одоо тэдгээрийг гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх, чимэглэл болгон ашиглаж болно, эсвэл бие даасан амттангаар үйлчилж болно.

карамельжуулсан лийртэй

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бялуу нь анхилуун карамельд дэвтээсэн, дотор нь шүүслэг лийртэй хөнгөн хөвөн бялуу шиг амттай байдаг. Үүнийг жигнэхийн тулд эхлээд лийрийг хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваасны дараа карамель болгох хэрэгтэй.

Лийр бэлэн болсон үед та зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цагаан (300 гр) болтол нь цохиж, дараа нь элсэн чихэр (220 гр), 4 өндөг нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл холигчоор цохино. Дараа нь жигд нунтаг (2 халбага), нэг чимх давс, гурил (200 гр) нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг жигд таваг руу шилжүүлнэ. Дээр нь өөрийн үзэмжээр лийр тавиад хайруулын тавган дээрээс бүх карамель хийнэ.

Caramelized лийртэй бялууг 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

карамель лийртэй

Энэ бялууг бэлтгэхдээ лийрийг том зүсмэлүүд биш, харин нимгэн зүсмэлүүдээр карамель болгосон бөгөөд зузаан нь 5 мм-ээс ихгүй байна. Зүсмэлүүд нь маш нимгэн, эмзэг болж хувирдаг тул тэдгээрийг хайруулын тавган дээр буулгахгүй, харин жигд таваг дээр шууд карамель дүүргэнэ. Бялууг зууханд жигнэх үед лийр нь шууд карамельжсан байна.

Бялууны хувьд танд хоёр том лийр хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, илгэн цаастай хэвэнд хийж, дугуй хэлбэртэй, үзүүрийг төв рүү чиглүүлнэ. Лийрний дээд хэсгийг харанхуй хув карамель дүүргэж, хөгцний ёроолыг бүхэлд нь хамарна. Карамель нь гоожих тул энэ бялуунд хавар хэлбэрийн тогоо тохиромжгүй.

Одоо та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос (110 гр) бор элсэн чихэр (1 tbsp.) холино. Дараа нь 2 өндөг, сүү (½ tbsp.) нэг нэгээр нь нэмнэ. Масс нэгэн төрлийн тууштай болсны дараа гурил (1 ½ халбага), жигд нунтаг (1 ½ халбага), шанцай, цагаан гаа, ваниллин (тус бүр ½ халбага), давс нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилаа хусуур ашиглан лийрийн дээр тарааж, жигд болго. Карамелжуулсан лийрийн бялууг 180 градусын турш 45 минутын турш жигнэх. Мөөгөнцөр бага зэрэг хөргөсний дараа лийр нь дээр нь байхаар эргүүлээрэй.

Шоколадтай лийрийн бялуу

Олон тогооч лийр, шоколадны хослолыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Тиймээс, карамелжуулсан лийр нь бурханлаг амттай болж хувирдаг, гэхдээ нэгэн зэрэг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Эхлэхийн тулд та лийрийг 4 эсвэл 8 хэсэгт хуваасны дараа дээр дурдсан жорын дагуу карамель болгох хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хуурай найрлагыг тусад нь (нэг аяга гурил, 70 гр какао нунтаг, ¾ цайны халбага сод) хольж, нойтон найрлагыг нь холигчоор хутгана. Цөцгийн тос (60 гр) болон шоколад хайлуулна. Дараа нь энэ масс руу элсэн чихэр (170 гр) нэмээд өндөг (2 ширхэг) зоддог. Бүх зүйлийг холигчоор сайтар холино. Ванилийн ханд (1 цайны халбага) нэмнэ. Одоо хуурай хольц, сүү (0.5 tbsp) хоёр багцаар үр дүнд нь масс нэмнэ, байнга хумсны.

Зуурсан гурил, нийт эзэлхүүний хагасыг илгэн цаастай хэвэнд хийнэ, лийр (карамельгүйгээр) тавиад үлдсэн зуурсан гурилаа нэмнэ. Шүдний чигчлүүрийг хаттал 180 градусын турш 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үлдсэн карамелийг хүссэнээрээ хэрэглээрэй, жишээлбэл зайрмагны өнгөлгөө болгон.

Карамелжуулсан лийртэй шоколадтай бялуу

Энэхүү жорын дагуу карамелжуулсан лийртэй бялуу нь баярын ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно.

Бялууг хийх зуурсан гурилыг хийхийн тулд цөцгийн тос (350 гр), 1/3 аяга хар меласс (та бор элсэн чихэр (1 ½ халбага) сольж болно), 2 хоолны халбага шингэн зөгийн балыг бага дулаанаар хайлуулах хэрэгтэй Өөр нэг аяганд 3 өндөг, 450 мл сүүг холино, гурилыг (650 гр гурил, 3 цайны халбага сод, цагаан гаа, шанцай тус бүр 1 халбага) хийнэ зууханд (180 градус) хагас цагийн турш хөргөсөн хөвөн бялууг 4 давхаргад хуваана.

Лийрийг (12 ширхэг) хальсалж, огтлолгүйгээр "сүүл" -ээр нь шууд карамель болгоно. Цөцгийн тос бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос (100 гр) тос бяслаг (1 tbsp.) зоддог. Дараа нь сүү (¼ аяга) болон нунтаг элсэн чихэр (2 ½ аяга) нэмнэ. Бэлэн болсон цөцгийн тосыг хөргөж, бялуу дээр тараана. Бялууг дээр нь лийрээр чимэглээд дээр нь цөцгийтэй карамель хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд лийрийг карамелжуулсны дараа үлдсэн сиропыг цөцгий (300 мл), цөцгийн тос (50 мл) холино.

Caramelized лийртэй хийсвэр боовны бялуу

Бид өөр нэг амттай бялуу хийх жорыг танилцуулж байна. Энэ удаад хийсвэр боов, самартай карамель хийсэн карамелжуулсан лийртэй бялуу байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гурван лийрийг 8 ба түүнээс дээш хэсэг болгон хувааж карамель болгоно. Гэхдээ энэ хоолны гол найрлага нь самар карамель юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та нунтаг элсэн чихэр (125 гр) хайлж эхлэх хүртэл хайруулын тавган дээр халаах хэрэгтэй. Тасралтгүй хутгаж, шаргал өнгөтэй болтол карамель гал дээр байлгана. Дараа нь зөгийн бал (50 гр), цөцгий (240 мл) нэмнэ. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд самар (100 гр) карамель хольц руу хийнэ.

Бялууг угсрахын тулд та 2 см өндөртэй хэвний хэмжээ, туузны дагуу хийсвэр боовноос тойрог хайчилж, ёроол, хананы дагуу тарааж, өндөг түрхэх хэрэгтэй. Дараа нь самар карамель мөөгөнцөрт хийж, дараа нь лийр хийнэ.

Caramelized лийр бүхий давхаргын бялууг 180 градусын температурт хагас цагийн турш шатаасан байна. Дараа нь үүнийг хөргөж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Найрлага

• 320 гр шигшсэн гурил;
• 200 гр элсэн чихэр;
• ½ цайны халбага сод;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• 1 халбага ванилийн сахар;
• 250 мл kefir;
• 120 мл ургамлын тос + тослоход бага зэрэг;
• 2 лийр.

Бэлтгэл

Гурил, элсэн чихэр, сод, жигд нунтаг, ванилийн сахар холино. Kefir болон тосыг асгаж сайтар холино.

Нэг лийрийг хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Тэдгээрийг зуурмаг дээр нэмээд холино. Хоёр дахь лийрийг хагасаар нь хайчилж, голыг нь авч, хагасыг нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хэрчинэ.

27 см-ийн диаметртэй хэвний салдаг ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэж, ёроол болон хажуу талыг нь ургамлын тосоор тосолно. Лийрийн зүсмэлүүдийг тойрог хэлбэрээр байрлуулж, зуурсан гурилаа сайтар тараана.

Бялууг 180 градусын температурт 40 минутын турш бага зэрэг шаргал болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бялууг эргүүлээд хөргөнө. Энэ нь хүйтэнд илүү амттай болно.

Найрлага

• 180 гр шигшсэн гурил;
• 130 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 3-4 лийр;
• 3 халбага зөгийн бал;
• 1 халбага шанцай;
• 250 гр рикотта;
• 4 халбага;
• цөөн хэдэн хушга.

Бэлтгэл

Гурил, 80 гр мөсөн тосыг нунтаглаж, шоо болгон хувааж, үйрмэг болгон хуваасан. Элсэн чихэр, 1 өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Лийрийг хальсалж, нимгэн урт тууз болгон хуваана. Тэднийг саванд хийж, зөгийн бал, шанцай, 50 гр цөцгийн тос нэмнэ. 10-15 минутын турш бага дулаанаар хоол хийж, үе үе хутгана. Лийр нь шаржигнуур биш, зөөлөн байх ёстой.

Рикоттыг сэрээгээр нухна. 1 өндөг, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд жигд, өтгөн болтол сайтар холино.

Хөргөсөн зуурсан гурилаа жигнэх тавагны ёроол болон хажуу тал дээр тараана. 24 см диаметртэй хөгц нь хамгийн тохиромжтой.

Зуурсан гурилан дээрээ рикотта крем түрхээд дээр нь лийр тавь. Бялууг жижиглэсэн самараар цацаж, 40-45 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Найрлага

• 100 гр цөцгийн тос;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 240 гр шигшсэн гурил;
• нэг чимх давс;
• 1 өндөг;
• 400 мл + 1 халбага;
• 3 лийр;
• 3 халбага бор элсэн чихэр;
• 3 хоолны халбага ус;
• 2 хоолны халбага ром;
• 4 өндөгний шар;
• 2 халбага нунтаг элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин.

Бэлтгэл

Цөцгийн тос, элсэн чихэр 2 хоолны халбагыг нунтаглана. 200 гр гурил, давс нэмээд үйрмэг болгон холино. Өндөг, халбага сүү нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Үүнийг жигнэх тавагны ёроол, хажуу тал дээр тараана. 24 см-ийн диаметртэй тугалган зуурмагийг сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгаж, хөргөгчинд хамгийн багадаа 30 минут байлгана.

Энэ хугацаанд дүүргэгчийг бэлтгэ. Лийрийг хальсалж, талыг нь хувааж, голыг нь салгана. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Түүнд ус хийнэ, бор элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хүлээнэ үү. Ром нэмээд хутгана. Холимог дээр лийр нэмээд хоёр тал дээр 2-3 минутын турш хуурна.

Цөцгийн хувьд шар, нунтаг элсэн чихэр, ваниллин, 40 гр гурилыг сайтар холино. Саванд 400 мл сүү хийнэ, 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Өндөгний хольцыг нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана.

Хөргөсөн кремээ хөргөсөн зуурсан гурилан дээрээ тавиад жигд болго. Хөргөсөн лийр дээр уртааш зүсэлт хийнэ. Ингэснээр жимс нь илүү сайн жигнэх бөгөөд бялуу нь илүү анхны харагдах болно.

Цөцгий дээр лийрийг хавтгай талыг нь доош нь тавиад бага зэрэг дараарай. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө бүрэн хөргөнө.

Найрлага

• 130 гр шигшсэн гурил;
• 160 гр семолина + зарим нь цацах;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• нэг чимх ваниллин;
• нэг чимх давс;
• 130 гр цөцгийн тос;
• 3-4 лийр;
• 3-4 алим;

Бэлтгэл

Гурил, манна, элсэн чихэр, ваниллин, давс холино. Жигнэсэн тавагны ёроол ба хажуу талыг 30 гр цөцгийн тосоор тосолж, үрийн шингэнээр цацна. Ямар ч хэлбэр хийх болно: жижиг байх тусам бялуу нь илүү олон давхаргатай байх болно.

Жимсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хайруулын тавагны ёроолд гурилын хольцыг тарааж, дээр нь үрж жижиглэсэн лийр, гурилын хольцын нэг хэсэг, сараалжтай алимны нэг хэсгийг тавь. Давхаргыг давт. Сүүлийн давхарга нь гурил байх ёстой.

Бялууг үрж жижиглэсэн хүйтэн цөцгийн тосоор бүрхэнэ. 200 градусын температурт 25 минут орчим жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Хоол хийх явцад гурилын хольц нь жимсний шүүсээр ханасан байх бөгөөд бялуу нь өөрөө strudel шиг амттай болно.

Найрлага

• 2 өндөг;
• 80 гр цөцгийн тос + тослоход зориулж зарим нь;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 200 гр шигшсэн гурил;
• 1½ халбага жигд нунтаг;
• 150 мл сүү;
• 100-150 гр хар шоколад;
• 3 лийр;
• 1-2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Найрлага

• 160 гр + шигшсэн гурил 2 халбага;
• 1 халбага давс;
• ½ халбага элсэн чихэр;
• 230 гр цөцгийн тос;
• 2-4 хоолны халбага ус;
• 140 гр хальсалж бүйлс;
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 1 өндөг;
• ½ халбага бүйлсний ханд - нэмэлт;
• 160 гр чангаанзны чанамал;
• 3-4 лийр.

Бэлтгэл

160 гр гурил, ½ халбага давс, элсэн чихэр холино. Хагас (115 гр) дөрвөлжин хүйтэн цөцгийн тос нэмээд найрлагыг нь үйрмэг болгон үрнэ. Усанд хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн диск болгон хийнэ. Хоолны хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөсөн зуурсан гурилаа бөөрөнхий хуудас болгон хийнэ. 22 см-ийн тугалган саванд хийж, тугалган ёроол болон хажуу тал руу нь дарна. Дүүргэгч бэлтгэх зуураа хөргөгчинд хийнэ.

Бүйлсийг хутгагчаар нунтаглаж, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Холимогийг саванд хийж, үлдсэн цөцгийн тос, өндөг, 2 хоолны халбага гурил, ½ халбага давс, бүйлсний ханд нэмнэ. Цөцгийтэй болтол холигчоор холино.

Бялууны суурь дээр чангаанзны чанамалын хагасыг тараана. Дээрээс нь бүйлсний кремээ түрхээд 15 минут хөргөгчинд хийнэ.

Лийрийг уртаар нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Цөцгий дээр хэсэг хэсгүүдийг тарааж, бие биенийхээ дээр байрлуулна. Бялууг 190 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх. Сааталыг бага зэрэг усаар хайлуулж, хөргөсөн бялууг түрхээрэй.

Найрлага

• 2 лийр;
• 200 гр;
• 1 халбага бор элсэн чихэр;
• 150 гр цэнхэр бяслаг.

Бэлтгэл

Лийрийг хагасаар нь хайчилж, голыг нь аваад уртын дагуу нимгэн тууз болгон хуваана. Илгэн цаасан дээр зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ. Хутга ашиглан ирмэгийн дагуу зүсэлт хийж, тэдгээрээс бага зэрэг ухарна.

Дараагийн хавтан бүр өмнөхтэй нь бага зэрэг давхцаж байхаар лийрийг давхаргын дунд байрлуулна. Элсэн чихэрээр цацаж, дээр нь жижиглэсэн бяслаг тавина.

Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь 15-20 минутын турш жигнэх. Мөн та дарстай хамт явах гайхалтай амттантай байх болно.

Найрлага

• 180 гр цөцгийн тос;
• 100 гр бор элсэн чихэр;
• 3 лийр;
• 190 гр шигшсэн гурил;
• 2 халбага жигд нунтаг;
• ¼ халбага давс;
• 200 гр цагаан элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин;
• 2 өндөг;
• 120 мл сүү;
• ½ халбага нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл

65 гр цөцгийн тосыг жижиг гал дээр саванд хийж хайлуулна. Бор элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. 26 см хэмжээтэй тугалганы ёроолд карамель тараана.

Хэрэв танд тохирох диаметртэй хайруулын таваг байгаа бол элсэн чихэр хайлж болно. Дараа нь та карамелийг өөр хэлбэрт шилжүүлэх шаардлагагүй болно.

Лийрийг уртаар нь нимгэн хэрчиж, карамель дээрээ дугуйлан хийж, зүсмэлүүдээ давхарлан байрлуулна.

Гурил, жигд нунтаг, давс холино. Тусдаа саванд үлдсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин зэргийг холигчоор холино. Өндөгний шарыг нэмж, нэмэх бүрийн дараа сайтар цохино.

Цөцгийн тосонд сүү, гурилын холимог нэмээд сайтар холино. Нимбэгний шүүстэй өндөгний цагааныг сэвсгэр хөөс болгоод зуурсан гурилан дээрээ нэмээд дахин холино.
Зуурмагийг лийрийн хооронд зөөлөн тараана. Бялууг 180 градусын температурт 45 минут орчим жигнэх. Бялууг чанаж дууссаны дараа шууд үйлчлэх таваг дээр эргүүлнэ.

9. Лийр, чавга, meringues бүхий бялуу

Найрлага

• 200 гр гурил;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• 1 өндөг;
• 100 гр маргарин;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 4-5 лийр;
• 300-400 гр чавга;
• 1½ халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 2 өндөгний цагаан;
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Гурил болон жигд нунтаг холино. Холигч ашиглан өндөг, маргарин, 75 гр элсэн чихэр холино. Гурилын холимог нэмээд зуурсан гурил зуурна.

26 см-ийн диаметртэй жигнэх хайруулын тавган дээр өнхрөхгүйгээр зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн зөөврийн ёроолтой савыг ашиглах нь дээр. Энэ нь бялууг арилгахад хялбар болгоно.

Лийрийг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, зуурсан гурилан дээр тавь. Чавгыг хагасаар нь хайчилж, нүхийг нь аваад лийр дээр зүссэн тал нь дээшээ тавина. Цардуул болон үлдсэн элсэн чихэрээр цацна. 160 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх.

Энэ хооронд өндөгний цагаан, нунтаг элсэн чихрийг өтгөн, өтгөн болтол нь холигчоор хутгана. Бялуу дээр уургийн хольцыг тарааж, бэлэн болтол 180 градусын температурт дахин 15 минут жигнэнэ. Бялууг зүсэхээс өмнө хөргөнө.

Найрлага

• 230 гр цөцгийн тос;
• 280 гр шигшсэн гурил;
• 150 гр + 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 130 гр бүйлсний дэлбээ;
• ½ халбага давс;
• 3-4 лийр;
• 1¼ халбага шанцай.

Бэлтгэл

Холигч ашиглан хагас цөцгийн тос, 160 гр гурил, 50 гр элсэн чихэр, 50 гр бүйлс, ¹⁄₄ цайны халбага давс зэргийг холино. Зуурсан гурилыг жигд тавагны ёроолд тараана. 22 х 22 см хэмжээтэй тогоо нь 180 градусын температурт 15 минутын турш бялууг жигнэх нь дээр.

Лийрийг жижиг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Жимсний хагасыг бүрхэхэд хангалттай ус хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, багасгаж, дахин 5 минутын турш хооллоорой. Нь colander нь лийр ус зайлуулах.

115 гр цөцгийн тос, 100 гр элсэн чихэр холино. 120 гр гурил, 80 гр үрсэн бүйлс, ¹⁄₄ цайны халбага давс, 1 цайны халбага шанцай нэмээд үйрмэг болтол хутгана. Лийрийг саванд хийж, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, ¼ цайны халбага шанцайтай холино.

Лийрийг шатаасан суурь дээр тарааж, бүйлсний үйрмэгээр бүрхэнэ. 180°С-т 25 минут орчим жигнэж, дээд хэсэг нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй болно.

Хоол хийх заавар

1 цаг хэвлэх

1. Лийрийг хальсалж, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хувааж, голыг нь авна. Хэрэгсэл Керамик хутга Японы керамик хутга нь хатуулгийн хэмжүүрээр ган ба алмазын хооронд унадаг цирконы оксидоор хийгдсэн байдаг. Түүнээс гадна тэд металлаас хөнгөн, хоолыг исэлдүүлдэггүй, үнэрийг шингээдэггүй, дор хаяж гурван жилийн турш хурцлах шаардлагагүй байдаг.

2. Дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр 100 гр элсэн чихэр, 50 мл ус, 50 ​​гр цөцгийн тос нэмнэ. Элсэн чихэр уусмагц лийрээ нэмээд хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрнэ. Жимс нь шүүсээ гаргаж, карамель нь хамгийн гайхалтай лийрийн карамель соус болгон хувиргах болно. Хамгийн гол нь карамель цайвар алтан хүрэн өнгөтэй болтол хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тэр даруй дулаанаас нь салга. Савыг хөргөхийн тулд хажуу тийш тавь. Ногоон Пангийн Бельгичүүд Тефлоныг эсэргүүцэв. Тэд 260 градусаас дээш халсан политетрафторэтилен нь хортой бөгөөд зарим шувууг газар дээр нь устгадаг гэдгийг номлогчийн хүсэл тэмүүллээр бидэнд хэлдэг. Харин оронд нь шинэ наалддаггүй термолон бүрээсийг санал болгож байна, энэ нь химийн хортой бодис агуулаагүй, бага хэмжээний тосонд шарсан байх боломжийг олгодог.

3. Эхлээд 300гр цөцгийн тосыг том аяганд хийж зөөлрүүлнэ. Хангалттай хайлж, цайвар, цайвар өнгөтэй болсон үед элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

4. Дараа нь аажмаар нэг нэгээр нь өндөг хийж, зуурсан гурилтай жигд болтол нь холино.
Хүүхдийн ор Өндөгний чанарыг хэрхэн шалгах вэ

5. Бага зэрэг давс, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг хутгагчаар жигд болтол хутгана.

6. Зуурсан гурилыг жигд таваг дээр хийнэ. Дээрээс нь ямар ч загвартай лийр хийж, дээр нь лийрийн карамель хийж, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн самар цацна. Хэрэгсэл Силикон жигд хөгц Силикон хөгц нь металаас илүү тохиромжтой: тэдгээрийг тосоор тослох шаардлагагүй, хоол хүнс нь шатдаггүй, цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Дээрээс нь тэд нугалж, бэлэн бялуугаас салгахад хялбар болгодог.

7. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх. Хэрэгсэл Зуухны термометр Хэдийгээр та тодорхой температурыг тохируулсан ч зуух хэрхэн халдаг нь зөвхөн туршлагаар л ойлгогдоно. Гар дээр зууханд байрлуулсан эсвэл зүгээр л сараалж дээр өлгөгдсөн жижиг термометртэй байх нь дээр. Швейцарийн цаг шиг Цельсийн болон Фаренгейтийн хэмийг нэгэн зэрэг, нарийвчлалтай харуулсан нь дээр. Температурын горимыг чанд сахих шаардлагатай үед термометр чухал байдаг: жишээлбэл, жигнэх үед.