Энэ шатаасан гахайн өөх нь жинхэнэ амттан болж хувирдаг гэж би хэтрүүлэлгүйгээр хэлж чадна. Би энэ жор дээр тэр даруй ирээгүй ч хэд хэдэн туршилтын ачаар бүх зүйл нийлж төгс жор болсон.

Миний үзсэн ихэнх жоруудад гахайн өөхийг нэн даруй жигнэх эсвэл буцалгах шаардлагатай байсан ч гахайн өөхний хэсэг нь шиш kebab шиг анх удаа даршилж байсныг би хэзээ ч хараагүй. Миний сайн найзуудын нэг нь яг ингэж marinates shish kebab: халуун ногоо нь маш их сонгино.

Энэ зарчмаар зэвсэглээд би зууш бэлдлээ. Мөн үр дүн нь ердөө л гайхалтай байсан! Гахайн өөх нь зөөлөн, алтан царцдастай, халуун ногоо, сонгино, сармисны нарийн үнэртэй болсон.

Гахайн өөх бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд танд их цаг зарцуулахгүй. Зуух, хөргөгч бүх ажлыг хийх болно. Жигнэхийн тулд би ханцуйг ашигласан. Тугалган цааснаас ялгаатай нь гахайн өөхийг ханцуйнд хийж байхдаа хоол хийх явцыг ажиглаж болох бөгөөд гахайн өөхний бэлэн байдлын түвшинг харахын тулд тугалган цаасыг задлах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, ханцуйндаа зууханд байгаа гахайн өөх нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдастай болж хувирдаг бөгөөд тугалган цаастай адил хоол хийх явцад ханцуйг огтлох шаардлагагүй болно.

Шаардлагатай найрлага

• Зүссэн махтай гахайн өөх 1 кг.
• Сонгино 400 гр.
• Нунтагласан кориандра 1 халбага.
• Нунтагласан хар чинжүү 1 tsp.
• Сармис 3-4 хумс
• Гич шош эсвэл бусад 2 tsp.
• Сарнай чинжүү 1 tsp.
• Лаврын навч 2-3 ширхэг.
• Анхилуун чинжүү 1-2 вандуй
• Амтлахын тулд давс
• Элсэн чихэр 2 халбага.

Бэлтгэл ажил: алхам алхмаар

Гахайн өөхийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Гахайн өөхний амттай marinade бэлтгэ

Сонгиноыг том хагас цагираг болгон хайчилж, бидний гахайн өөхийг даршилсан саванд хийнэ.

Сонгино дээр элсэн чихэр, давс нэмнэ. Эхлээд амтлахын тулд худалдаж авсан гахайн өөхийг туршиж үзээрэй, ихэнх тохиолдолд энэ нь аль хэдийн бага зэрэг давсалсан зарагддаг тул давстай маринад бэлтгэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.

Одоо бид сонгиноо давс, элсэн чихэрээр гараараа зуурч, аль болох их шүүс гаргадаг.

Халуун ногоо бэлтгэ.

Нухсан сонгино дээр бүх халуун ногоо, гич нэмнэ. Сайн холино.

Мөн бид гахайн өөхний нэг хэсгийг маринад руу шилжүүлдэг. Маринадыг гахайн өөхний хэсэг болгон жигд тараана. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд дор хаяж 12 цагийн турш тавина.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид зууханд гахайн өөхийг жигнэж эхлэх боломжтой.

Бид маринадаас гахайн өөхний хэсгийг гаргаж аваад сонгино, сармисын бүх үлдэгдлийг сайтар арилгадаг - тэд аль хэдийн ажлаа хийсэн. Бид мөн булан навч, анхилуун чинжүүг устгаж болно, гэхдээ та сарнайн чинжүү, гичийг үлдээж болно.

Хэрэв та урт хэсэг авбал гахайн өөхийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Дараа нь бид хэсгийг утсаар аль болох нягт холбоно, ингэснээр бэлэн гахайн өөх нь шүүслэг болж, үүнээс аль болох бага шүүс урсдаг. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол гаралт нь хагарах болно.

Бид гахайн өөхний хэсгийг жигд ханцуйнд хийж, төгсгөлийг нь хавчаараар засаж (тэдгээр нь ханцуйндаа ирдэг), галд тэсвэртэй хэвийг байрлуулна.

Зууханд хэр удаан жигнэх вэ

Зууханд 200 градусын температурт гахайн өөхийг 40-60 минутын турш жигнэхийн тулд зүсмэлийн зузаанаас хамаарч хийнэ. Алтан хүрэн царцдас, тунгалаг шүүсийг хармагц гахайн өөх бэлэн боллоо!

Бид гахайн өөхөө зуухнаас гаргаж аваад ханцуйгаа хайчилж, утсыг нь салгахгүйгээр бүрэн хөргөнө. Утастай ч гэсэн бид гахайн өөхийг хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр (өвлийн улиралд) тавьдаг бөгөөд ингэснээр ийм сайхан өнхрөх хэлбэрээр хөлддөг. Хэрэв та утаснуудыг өмнө нь арилгавал бүх бүтэц нь нурах болно.

Манай гахайн өөх хүйтэнд "тогтох" үед та утсыг арилгаж, гахайн өөх хэлбэрээ алдахаас бүү ай.

Үнэлгээ: 3.5/ 5 (2 санал өгсөн)

Блог сайтын бүх уншигчдыг дахин угтаж байгаадаа баяртай байна!

олон хүний ​​дуртай бүтээгдэхүүн учраас... Энэ нь ихэвчлэн украинчуудтай холбоотой бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч тэд зөвхөн Украинд төдийгүй бусад олон оронд хүндэтгэлтэй ханддаг.

Олон хүмүүс гахайн өөхийг илчлэг ихтэй тул жин нэмэхэд хүргэдэг гэж боддог. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гахайн өөхийг сармис, улаан лоольтой хослуулан хэрэглэснээр бодисын солилцоог ихээхэн хурдасгаж, жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.

Орц:

1. Гахайн өөх (доод зүслэг) - 1-1.2 кг;
2. Сармис - 0.5 толгой;
3. давс - 1 халбага;
4. лаврын (хатаасан) - 1-2 чимх;
5. кориандра - 1 чимх;
6. Паприка (чихэрлэг) - 2-3 чимх;
7. Яншуй (хатаасан) - 2-3 чимх;
8. Нунтагласан хар чинжүү - 1-2 халбага;
9. Лаврушка - 4-5 ширхэг;
10. ургамлын тос - 1-2 tbsp.

Зууханд шатаасан гахайн өөх - зургийн жор:

Энэхүү жорын дагуу гахайн өөх нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, зөөлөн байдаг - зүгээр л жинхэнэ амттан юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан дели мах нь энэ шатаасан гахайн өөхнөөс маш хол байдаг. Зууханд шатаасан гахайн өөхийг амттай болгохын тулд хоол хийхдээ зөвхөн шинэхэн зүсмэл, үргэлж давхаргын махыг ашиглах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн гахайн өөх нь энэ жоронд тохиромжгүй.

Эхлээд гахайн өөхөө зайлж хатааж, арьс нь маш бохир байвал хутгаар бага зэрэг хусаад дахин зайлж угаана.

Одоо бид гахайн өөхөндөө өнгөлгөө бэлтгэж байна. Саванд заасан халуун ногоо холино. Лаврын навчийг кофе бутлуурын эсвэл ашигласан нунтагласан байх ёстой. Давсны хувьд 1 кг тутамд 1 халбага давс хэрэгтэй. Халуун ногоо руу 2 хумс сармис (хэвлэгчээр дамжин) нэмнэ. Санаа зовохгүйн тулд та гахайн өөхний бэлэн амтлагчийг худалдан авч хэрэглэж болно. Халуун ногоо гахайн өөхнөөс унахгүйн тулд 1-2 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, бүгдийг сайтар холино.

Сармисны үлдсэн хэсгийг хальсалж, хөндлөн огтлолцсон шоо болгон хуваана.

Одоо бид гахайн өөхөн дээр хутгаар хөндлөн зүслэг хийж, бүхэлд нь сармисаар дүүргэнэ. Сармис их байх тусам илүү амттай болно.

Гахайн өөхний чихмэл хэсгийг халуун ногоооор өгөөмрөөр үрнэ.

Одоо гахайн өөхийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Энэ хэлбэрээр гахайн өөхийг хэдэн цагийн турш marinate хийх эсвэл нэн даруй жигнэх боломжтой.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэмэгийн хэмжээнээс хамаарч 40-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон гахайн өөхөө зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаа авалгүйгээр бүрэн хөргөж, хөргөгчинд хонуулаад бүрэн хатуурна.

Би ихэвчлэн ийм төрлийн гахайн өөхийг ямар нэгэн баяр тэмдэглэхийн өмнө зууханд тугалган цаасаар жигнэж, тавган дээр нимгэн зүсэж, бусад хүйтэн зүсмэлүүдтэй хослуулан эсвэл гич, даршилсан ногоотой Бородино талх дээр канапе хийдэг. Мөн зууханд шатаасан гахайн өөх нь өвөрмөц амтыг өгч, бүтэн өдрийн турш эрч хүч өгөх гайхалтай зууш юм. Хүн бүрт амттай гахайн өөхийг хэрхэн яаж жигнэх тухай миний мэдээллийг та сонирхож байсан гэж бодож байна!

Хэрэв та гахайн өөхөнд үнэхээр дуртай бол миний өмнө нь сайт дээр нийтэлсэн өөр нэгийг үзээрэй.

Хүндэтгэсэн, .

Илүү сонирхолтой жор:

Гахайн өөх нь дэлхийн олон оронд хамгийн алдартай гахайн өөхний нэг юм.

Уламжлал ёсоор бол энэ нь Украины хоол боловч Америк, Итали, Франц болон бусад дэлхийн хоолонд хэрэглэгддэг. Хоолыг амттай, сэтгэл хангалуун болгохын тулд зууханд хэрхэн амттай жигнэх талаар хэд хэдэн жор, дүрмийг анхаарч үзээрэй.

Гахайн өөхийг ашиглан төрөл бүрийн хоол бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд энэ нь процессын явцад хайлж, бусад найрлагыг нь байнга тэжээдэг. Хоол хийхдээ зууханд гахайн өөхийг жигнэх хэд хэдэн арга байдаг.

Үүнийг хийхийн тулд та жигд хуудсыг ашиглаж, таваг таглаагүй хоол хийж болно. Мөн ханцуйндаа, тугалган цаас, тэр ч байтугай саванд хийж жигнэх маш олон жор байдаг.

Үүссэн таваг нь гайхалтай амттай, эрүүл байхын тулд та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• Зууханд жигнэхийн тулд та зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах ёстой. Давсалсан гахайн өөх эсвэл өмнө нь хөлдөөсөн гахайн өөх нь үүнд тохиромжгүй.
• Жигнэхийн тулд залуу гахайн өөхийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь илүү зөөлөн, амттай болдог. Хөгшин үхрийн гахайн өөхийг хүнсэндээ хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь хатуу, тийм ч таатай бус үнэртэй (хуучин өөхний), хүний ​​биед маш их хор хөнөөлтэй холестрин агуулдаг.
• Гахайн өөхөнд махны давхарга байх ёстой, эс тэгвээс өөх нь хайлж, жигнэсний дараа ямар ч амт үлдэхгүй.
• Сонгохдоо арьсанд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Үслэг үлдэгдэлгүй ягаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Зөв сонгогдсон чанартай бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх аяга амжилттай бэлтгэх түлхүүр юм.

Гахайн өөхийг саванд жигнэх

Манай өвөг дээдэс зууханд саванд жигнэх нь ямар амттай болохыг мэддэг байсан бөгөөд тугалган цаас, ханцуйгүй, цахилгаан зуух байхгүй үед энэ жорыг ашигладаг байсан.

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• Залуу гахайнаас 1 кг өөх тос
• 5 гр. маханд зориулсан амтлагч
• 5 хумс сармис
• улаан чинжүү, амтат чинжүү, давс - амсах болно

Гахайн өөхийг "баар" болгон хувааж, тус бүрийг амтлагч, буталсан сармисаар бүх талаас нь сайтар үрнэ. Та зүгээр л гахайн өөхний хэсгүүдийг зүсэж, сармисны хумсыг шахаж болно.

Үүний дараа бүх гахайн өөхийг саванд хийнэ, зүгээр л нягтруулж болохгүй. Зуухыг урьдчилан халаах шаардлагагүй. Саванд байгаа гахайн өөхийг хүйтэн зууханд хийнэ.

Та 150-160 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Унтраад савыг хөргөх хүртэл хүлээгээд үйлчилж болно.

Талх нарийн боов нь таны ханцуйг дээдэлдэг

Зууханд гахайн өөхийг амттай жигнэх хэд хэдэн арга байдаг. Эхнийх нь гахайн өөхийг тусад нь, хоёр дахь нь нэг ханцуйндаа хүнсний ногоогоор шатаадаг.

Хүнсний ногоотой гахайн өөхийг жигнэхийн тулд эхлээд бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гахайн өөх авч, хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, сармистай marinate. Энэ үед хүнсний ногоо бэлтгэдэг - цуккини, сонгино, лууван, хаш, мөөг болон бусад.

Тэдгээрийг хальсалж, шоо, зүсмэл эсвэл том тууз болгон хуваасан байх шаардлагатай. Дараа нь та саванд бүх зүйлийг хольж, давс, чинжүү нэмж, ургамал нэмж, урьдчилан даршилсан гахайн өөх нэмнэ.

Энэ бүх массыг хүнсний ханцуйнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 40-60 минутын турш илгээнэ. Гахайн өөхнөөс гарах өөхний улмаас бүх ногоо зөөлөн, жигд чанаж, гайхалтай амттай болно.

Хүнсний ногоогүйгээр гахайн өөхийг жигнэхийн тулд та ижил зарчмыг баримтлах хэрэгтэй. Эхлээд та гахайн өөхийг хайчилж, халуун ногоооор үрж, дараа нь нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Гахайн өөхөнд тугалган цаас хэрэглэх

Зууханд гахайн өөхийг тугалган цаасаар жигнэхийн тулд та үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд та амтлагч болгон ашигладаг бүх шаардлагатай найрлагыг цуглуулах хэрэгтэй.

1 кг шинэ гахайн өөхний хувьд танд 5 том хумс сармис, 30-50 грамм ургамал (дилл - гахайн маханд тохиромжтой), 200-250 мл савлагаа, паприка, давс, чинжүү - амсах болно.

Та "гахайн өөхний" ургамал, халуун ногоо, булан навчны тусгай бэлэн хольцыг ашиглаж болно.

Нэг аяганд та сармистай майонезаас холих хэрэгтэй, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, нилээд жижиглэсэн ургамал.

Marinade бэлэн болсон үед гахайн өөхийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тугалган цаас дээр тавина. Үүнийг бүх талаас нь давс, перецээр үрж, маринадаар сайтар тосолно. Дараа нь тугалган цаасыг сайтар хааж, таваг нь нэг цагийн турш хөргөгчинд илгээгдэнэ. Энэ хугацаанд гахайн өөх нь маринадаар ханасан, бүх амтлагчаар "ханасан" байх болно.

Энэ үед та зуухаа 200-220 градус хүртэл халааж, гахайн өөхийг 45 минутын турш тэнд байрлуулах хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа та үүнийг гаргаж аваад тугалган цаасыг нээж, гахайн өөхийг бага зэрэг хөргөнө. Үүний дараа идэхэд бэлэн болно.

Зууханд байгаа гахайн өөх - видео дээр:

Тодорхойлолт

Үүнийг огт өөр аргаар бэлтгэж болох бөгөөд өнөөдөр бид эдгээр аргуудын аль нэгийг танд хэлэх болно. Энэхүү жор нь олон жилийн турш хөгширч, үеэс үед уламжлагдан ирсэн жор юм. Энэхүү жоронд даршилж бэлтгэх болон жигнэх аргатай холбоотой хэд хэдэн нууц байдаг. Бид сонгосон гахайн өөхийг олон төрлийн амтлагчаар даршилна: та тэдгээрийн хэмжээг тохируулж, өөрөө бичиж болно. Дотор нь гахайн өөхийг нэвт норгохын тулд бид түүний бүх гадаргуу дээр жижиг зүслэг хийж, сармис, булан навчны хэсгүүдийг хийнэ.

Фото зурагтай амттай гахайн өөхний алхам алхмаар жор нь гэртээ интоорын мөчир дээр зууханд хэрхэн жигнэх талаар танд хэлэх болно. Хайруулын тавган дээрх зузаан зуурсан гурилын ачаар гахайн өөх нь бүх амтлагчаар ханасан төдийгүй бүх шүүс, үнэрийг хадгалах болно. Махыг хүйтэн газар дор хаяж 4 цагийн турш marinated байх ёстой. Хамгийн хялбар арга бол оройн цагаар махыг даршилж, өглөө нь үргэлжлүүлэн хоол хийх явдал юм.Ийм аргаар зууханд шатаасан гахайн өөх нь таны ширээн дээр үнэхээр ер бусын амттан болно. Энэ хоолыг бэлдэж эхэлцгээе.

Найрлага

• 
  (500 гр)
• 
  (2-3 ширхэг.)
• 
  (2 хумс)
• 
  (1/2 tbsp.)
• 
  (1/2 tbsp.)
• 
  (Амт)

Хоол хийх алхамууд

Зууханд жигнэхийн тулд махны судалтай шинэхэн гахайн өөхний хэсгийг сонго. Гахайн өөхний хэмжээ нь бусад бүх найрлагатай пропорциональ байдаг тул хэрэв та илүү их гахайн өөх худалдаж авбал илүү их халуун ногоо хэрэгтэй болно.



Зууханд илүү тохиромжтой, илүү сайн жигнэхийн тулд гахайн өөхийг 2-3 том хэсэг болгон хувааж болно. Гахайн өөхний хэсэг бүрийг бүх талаас нь давс, олон төрлийн амтлагчаар арчина: чинжүү, лаврын, гаа, нимбэгний бальзамын холимог тохиромжтой. Сармисны хумсыг хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, сармисны дагуу булан навчийг хугална. Нэг хэсэг гахайн өөхний хажуугийн гадаргуу дээр хутгаар нэлээд гүнзгий зүсэлт хийж, сармис, булан навчны хэсгийг оруулна. Гахайн өөхийг хөргөгчинд хийж, дор хаяж 4 цагийн турш даршилж, шөнийн турш байлгана.



Заасан хугацаа өнгөрсний дараа гахайн өөхийг зууханд үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй. Угаасан шинэхэн интоорын мөчрүүдтэй тохирох гүн гүнзгий жигд тавиурыг доторлогоо. Интоорын мөчир дээр гахайн өөхний хэсгүүдийг тавь.



Тодорхой хэмжээний гурил, уснаас хуванцар зуурсан гурил зуураад тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлээрэй, энэ нь жигд тавагнаас арай том хэмжээтэй байх болно.



Зурагт үзүүлсэн шиг зуурмагийн давхарга бүхий гахайн өөхтэй хэлбэрийг хучих.



Зуухыг 250 градус хүртэл халааж, гахайн өөхтэй жигд хуудсыг тавиад 40-50 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.



Бэлэн хоолоо хэсэг болгон хайчилж, хоолны дуршил болгон үйлчил. Зууханд шатаасан гахайн өөх бэлэн боллоо.



Сайхан хооллоорой!

Майонезтай гахайн өөх нь хамгийн хоолны жор биш гэдгийг хэлье, гэхдээ та хэзээ зогсоохоо мэддэг бөгөөд өдөр бүр ийм хоол идэхгүй бол заримдаа зууханд тугалган цаасаар чанаж болгосон майонезаас амттай өөх тос хийж болно. .

Жорны хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Гахайн өөх (махан давхаргатай бол илүү тохиромжтой) - 500 грамм;
• давс - 1 халбага;
• Паприка 0.5 хоолны халбага;
• Лаврын навч;
• Майонез - 100 грамм;
• Дилл;
• Амтлахын тулд сармис

Хоол хийх үйл явц.

Хоол хийж эхэлцгээе. Угааж, шаардлагатай бол өөх тосыг хусах хэрэгтэй. Хэсэг хугацаанд үлдээх эсвэл цаасан алчуураар арчиж хатаана. Гахайн өөхөнд жижиг зүслэг хийх.

Халуун ногоо, давсны холимог хийнэ. Энэ хольцоор гахайн өөхийг үрнэ. Гахайн өөхийг хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл нэг том хэсэг болгон хоол хийж болно.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, майонезаас холино. Үүссэн сармисны соустай гахайн өөхийг үрнэ.

Шилэн эсвэл паалантай саванд нэг цагийн турш marinate хийх гахайн өөхийг үлдээгээрэй.

Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Гахайн өөхийг тугалган цаасан дээр тавиад, гахайн өөхөн дээр булан навч хийж, боож өгнө. 45 минутын турш жигнэх.

Та зууханд тугалган цаасаар чанаж, халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр майонезаас гахайн өөх идэж болно.