Мэндчилгээ. Олон хүн маргаж магадгүй - хэрэв нэг өндөг байхгүй бол энэ ямар төрлийн дүпү омлет вэ? Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг, энэ жор нь зөвхөн гадаад төрх, амт нь анхны омлеттай төстэй юм.

Веган омлетт зориулсан бүтээгдэхүүн

Гайхалтай нь амт, бүтэц нь аналогитай гайхалтай төстэй юм. Дүпү, вандуйн гурил, Энэтхэгийн хар давсны ачаар бид анхны бүтээгдэхүүнтэй төстэй зүйлийг олж авдаг. Энэ жорыг туршаад үзээрэй, танд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. Веган дүпү омлет хийцгээе - энэ нь амттай байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• дүфү 400 гр;
• Улаан буудайн гурил 3 tbsp. л;
• Турмерик чимх;
• ургамлын тос 2 халбага;
• Хар Энэтхэгийн давс нэг чимх;
• Шар буурцаг эсвэл бүйлсний сүү (энгийн сүү сайн) 100 мл;
• Asafoetida эсвэл сонгино - таны амтанд нийцүүлэн;
• Давс, хар чинжүү, паприка - амсах болно;
• Өөрийн амтыг харгалзан дүүргэх хүнсний ногоог сонго: бууцай, цуккини, улаан лооль, хонхны чинжүү.

Өндөггүй цагаан хоолтон омлет хэрхэн хийх вэ

Бэлтгэл ажил:

1. Дүпүгийн илүүдэл чийгийг салфетка ашиглан хатаана.
2. Дүпүгээ хэсэг болгон хайчилж хутгагчинд хийнэ.
3. Энд вандуйн гурил, сүүний ихэнх хэсгийг нэмнэ.
4. Зуурмаг болгон нунтаглана. Бид өтгөн цөцгий шиг зузаан массыг авах ёстой.
5. Шаардлагатай бол үлдсэн сүүг бага багаар нэмнэ.
6. Дараа нь бүх халуун ногоо, давс нэмнэ.
7. Гөлгөр болтол нь авчир.
8. Урьдчилан халааж тосолсон хайруулын тавган дээр гоймонгийн хагасыг хийнэ, жигд болгож, омлетыг зөөлөн гал дээр 7-10 минутын турш чанана.
9. Бэлтгэсэн ногоогоо нэг ирмэг дээр тавиад хагас омлетоор таглаад дахин 3-5 минут буцалгана.
10. Хоёр дахь омлетыг ижил зарчмаар бэлтгэ.
11. Халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Зөөлөн - торго, хатуу - маалинган даавуу гэсэн хоёр төрлийн дүпү бяслаг байдаг. Ямар төрлийн дүпү байгаагаас хамааран (манай тохиолдолд бид зөөлөн дүпү хэрэглэдэг) сүү, гурилын хэмжээг бага зэрэг тохируулах шаардлагатай болно.

Хэрэв танд вандуй гурил байхгүй бол вандуйн гурил хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ нь вандуйны өвөрмөц амттай гэдгийг санаарай. Та мөн ердийн гурил хэрэглэж болно, энэ тохиолдолд бүтэц нь нягт, хүнд байх болно.

Дүпү дэх чийгийн хэмжээг анхаарч, аль болох их хэмжээгээр зайлуулна. Хэрэв Энэтхэгийн хар давс хэрэглэх боломжгүй бол түүнгүйгээр хийж болно.

Гал тогооны өрөөнд бүтэлгүйтэх нь гарцаагүй, туршилт хийж, амжилтанд хүрэх болно гэдгийг бүү мартаарай. Аз жаргалтай туршилт!

Улаан вандуй - энэ үгэнд маш их зүйл бий!Эрүүл хоолны дэглэмд шилжихээсээ өмнө би вандуй гэж юу болох, юугаар хооллодогийг мэддэггүй байсан. Харин одоо байшинд вандуй байнга байдаг бөгөөд вандуйтай хоол нь бидний ширээн дээр байнга зочин болдог. Энэ нь юу болохыг хараахан мэдэхгүй байгаа хүмүүст би товчхон хэлье. Нохой бол буурцагт ургамлын гэр бүлээс гаралтай жижиг шар вандуй юм. Үүнийг мөн "вандуй" гэж нэрлэдэг. Миний бодлоор вандуй нь вандуй, шош, ногоон шош шиг биш онцгой амттай байдаг. Буурцагт ургамлуудаас вандуй бол миний дуртай 😛

Өнөөдөр бид вандуйтай омлетыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно - амттай, эрүүл хоол. Энэ нь маш хурдан чанаж, таны гэр бүлийн өглөөний цай байх болно.

Нь вандуйны омлет нь ердийн омлеттай маш төстэй тул ийм нэртэй болсон. Гэсэн хэдий ч үүнийг бидний биед үзүүлэх ашиг тусын хэмжээгээр ердийнхтэй харьцуулах боломжгүй юм. Хүүхдүүдэд таалагдаж, таалагдсан нь энэ жор автоматаар "хүүхдэд зориулсан жор" ангилалд багтдаг гэсэн үг юм.

Одоо гол зүйл бол вандуйтай омлет хэрхэн хоол хийх талаар.

Улаан вандуйтай омлет хийхэд танд юу хэрэгтэй вэ:

Бэлэн болсон вандуй гурил эсвэл вандуй. Хэрэв та вандуй авбал нэг шөнийн дотор дэвтээнэ, өглөө нь давсгүй усанд 40 минут орчим буцалгана.

Улаан лооль

Улаан вандуйтай омлетыг хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хэрэв та бэлэн вандуй гурил авсан бол өтгөн цөцгийтэй тууштай халуун усаар шингэлнэ. Хэрэв та хуурай вандуй авсан бол буцалгасны дараа хутгагчаар нухаш хийх хэрэгтэй (хэрэв холихгүй бол бага зэрэг ус нэмнэ).
2. Бид вандуйны хольцыг авдаг. Энэ хольцонд нилээд жижиглэсэн улаан лооль, цуккини, дилл, чинжүү нэмнэ. Сайн холино, амт нь давс нэмнэ.
3. Дараа нь сонголтууд байдаг - вандуйны омлетыг хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл зууханд жигнэх.

Би ихэвчлэн зууханд вандуй жигнэдэг. Жигнэх үед та хайруулын тавган дээр тос нэмэхээс зайлсхийх боломжтой. Халаахад хорт хавдар үүсгэгч бодис ялгаруулдаг тул хайруулын тавган дээр тос түрхэхгүй байхыг зөвлөж байна. Тэгээд ерөнхийдөө тос хэрэглэхгүй байхыг хичээдэг, учир нь... энэ бол хамгийн сайн бүтээгдэхүүн биш юм. Гэхдээ хэрэв таны хайруулын таваг тос хэрэглэхээс зайлсхийхийг зөвшөөрдөггүй бол ядаж хэмжээг нь хамгийн бага байлгах хэрэгтэй! - Хайруулын тавган дээр тос асгаж болохгүй, зүгээр л тосон даавуугаар арчина.

Та вандуйн холимогт гэртээ байгаа ямар ч ногоо хийж болно гэдгийг анхаарна уу. Болгарын чинжүү, сонгино нэмж болно.

Би вандуйд үнэхээр дуртай. Энэ нь юу болохыг мэдэхгүй хүмүүст зориулж би танд товчхон хэлье. Нохой бол буурцагт ургамлын гэр бүлээс гаралтай шар вандуй юм. Үүнийг мөн "вандуй" гэж нэрлэдэг. Миний бодлоор вандуй нь вандуй, шош, ногоон шош шиг биш онцгой амттай байдаг. Буурцагт ургамлуудаас вандуй бол миний дуртай зүйл юм))

Та вандуйнаас юу хийж чадах вэ? Тийм ээ, юу ч байсан! Жишээлбэл, ялзмаг. Хэсэг хугацааны өмнө би өөрийнхөө жорыг нийтэлсэн. Эсвэл вандуйтай шөл... Эсвэл веган вандуйтай пилаф... Нохойг зуурсан гурил хийх юм уу эрүүл пиццаны зуурмаг хийхэд ашиглаж болно. Би бүр вандуй нахиалж, түүхийгээр нь идэхийг оролдсон)

Хайруулын тавганд юу хэрэгтэй вэ (1 нэгжийн хувьд):

Ус - 8 tbsp.

Давс - 1/4 tsp. Ягаан өнгийн Гималайн ашиглах нь дээр. Би нийтлэлд янз бүрийн төрлийн давсны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бичсэн

Турмерик - 1/4 халбага.

Хар чинжүү, шинэхэн нунтагласан нь дээр

Шинэ ургамал

Сонгино (сонгино, ногоон, таана...) - бага зэрэг

Хэрэв танд байгаа бол чимх асафоетида нэмж болно.

Энэ бол үндсэн жорын хувьд юм.

Гэхдээ ямар ч шинэ ногоо бага зэрэг нэмбэл илүү амттай болно. Надад байсан:

- цуккини

- хаш

- амтат чинжүү

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

1. Улаан буудайн гурил, ус, халуун ногоо (давс, турмерик, чинжүү, боломжтой бол asafoetida) холино. Үр дүн нь зузаан биш, нэгэн төрлийн масс юм. Тууштай байдал нь хуушуурын зуурмагтай төстэй...

2. Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд нилээд цавчих.

3. Наалдамхай хайруулын тавган дээр тосгүй, хүнсний ногоо, сонгиноо бага зэрэг хуурч ав! Үүнийг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмнэ. Та зөвхөн 3 минут буцалгах хэрэгтэй! Хүнсний ногооны хэмжээгээр бүү хэтрүүлээрэй, хайруулын тавагны ёроолыг маш нимгэн давхаргаар бүрхэх ёстой, тэгэхгүй бол дахиад хоёр вандуй хэрэгтэй болно, тогоо нь маш зузаан болж хувирна ...

Сонголт №1.

Нохойн хольцыг хүнсний ногоо, сонгино бүхий хайруулын тавган дээр жигд давхаргад хийж, хайруулын тавган дээр 5-10 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Савыг эргүүлэх шаардлагагүй - задрах эрсдэлтэй ...

Бүгд! Дууссан хайруулын тавган дээр тавиад шинэ ногоотой хамт идээрэй!

Мөн өөр хажуугийн харагдац)))

Сонголт №2.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан ногоо, сонгиноо тавиад хэсэг хугацаанд март...

Нь вандуйны хольцыг хайруулын тавган дээр нимгэн давхаргаар хийнэ, өндөг шиг чанаж болгоно. Эргүүлэх шаардлагагүй, өөрөөр хэлбэл зөвхөн нэг талдаа шарсан байна. Хоёрдахь тал нь эргүүлээгүй ч хүрэн болж, "хураана". Дахин хэлэхэд би тос нэмдэггүй. Хэрэв та вандуйны хольц нь хайруулын тавган дээр шатах вий гэж айж байгаа бол цэвэршүүлээгүй ургамлын тос дуслаар нэмж болно. Гэхдээ хайруулын тавган дээр бүү асга, харин силикон сойз ашиглан бага хэмжээний тос тарааж өгнө (хэрэв танд байхгүй бол энгийн цаасан салфеткагаар тарааж болно).

Бэлэн болсон вандуй "омлет" -ыг том хавтгай тавган дээр болгоомжтой хийнэ. "Омлет" -ын нэг тал дээр шарсан ногоо, сонгино тавь. Дээд талыг нөгөө хагасаар нь хучих, өөрөөр хэлбэл үүссэн вандуйны бингийг хагасаар нугалав. Шинэ ногооны салатаар үйлчил!

Би хувьдаа хоёрдахь аргад илүү дуртай, учир нь хагас нугалсан вандуй "омлет" нь ердөө л гайхалтай үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагдаж байна! За, хоёр сонголт хоёулаа адилхан амттай!

Сайхан хооллоорой! Өнөөдрийн миний жор танд веган хоол хийх ажилд урам зориг өгсөн гэж найдаж байна)

Өндөггүй ногооны омлет нь зөвхөн цагаан хоолтнуудад төдийгүй мацаг барьдаг хүмүүст, мөн цагаан хоолтнуудад ч таалагдах болно. Энэ бол маш энгийн бөгөөд амттай хоол бөгөөд та маш олон хувилбарыг гаргаж чадна.

Энэхүү омлетийн жорыг саяхан бидэнтэй хуваалцсан Николай Шуйский илгээсэн бөгөөд би үүнийг бага зэрэг хөгжүүлж, гэрэл зураг авчээ.

Хүнсний ногооны омлет хийх хоёр сонголт:

Цагаан хоолтон ногооны омлет

Николай бичжээ:

Хоол хийх арга, амт, өнгө үзэмж, үнэрийн хувьд улаан лоольтой шарсан өндөг шиг юм болж байна. Зөвхөн өндөгний оронд зуурсан гурил байдаг. Хүнсний ногооны оронд шар буурцагны гуляш, хүссэн бүхнээ хэрэглэж болно гэж би бодож байна.

Тиймээс, эхлээд би хамгийн энгийн хувилбарыг, дараа нь энэ жорны нэг хувилбарыг харуулах болно.

Нийлмэл:

• 1 жижиг цуккини
• 1 улаан лооль
• 100 мл ус
• 4 tbsp. халбага гурил
• халуун ногоо: 1/2 tsp. турмерик, 1/2 халбага. , газрын хар чинжүү, хар давс

Туранхай ногооны омлет бэлтгэх:

1. Турмерикийг халуун тосонд 2-3 секунд хуурна. Та нэн даруй asafoetida нэмж болно, гэхдээ би түүний үнэрийг илүү сайн хадгалахын тулд дараа нь нэмнэ.

   

2. Жижиг шоо болгон хуваасан zucchini нэмнэ.

   

3. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль.

   Жижиглэсэн улаан лооль

4. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
5. Энэ үед гурил, ус хольж зуурсан гурилаа хийнэ (би бага зэрэг турмерик, бага зэрэг давс нэмэхийг зөвлөж байна, гэхдээ Николай хайруулын тавган дээр аль хэдийн зуурсан өндөг шиг давсалдаг). Та доторх шиг зуурмаг авах хэрэгтэй.

   Лентен зуурмаг

6. Хүнсний ногоог давсалж, дахин 5 минут буцалгана.

   Улаан лоольтой чанасан цуккини

7. Улирал, зуурсан гурилаа асгаж, бүх ногоог таглаж (хусуураар бага зэрэг хутгаж, хүнсний ногоог хооронд нь урсгаж болно), хэрэв та зуурсан гурилан дээр давс нэмээгүй бол дээр нь бага зэрэг давс нэмнэ.

   

8. Зуурмагийг бүрэн шатаасан боловч зөөлөн, бага зэрэг гөлгөр болтол нь таглаад 5 минутын турш хооллоорой.

   Лентен омлет бэлэн боллоо

9. Газрын чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

   Диллитэй өндөггүй омлет

10. Үйлчлэхээсээ өмнө хар давс цацаж, таваг нь өндөгний үнэрийг өгөх болно. Хэдийгээр энэ нь үүнгүйгээр маш амттай байх болно.

    Веган омлет

Нийлмэл:

• 1 жижиг цуккини
• 1 улаан лооль
• 30 мл цөцгийн тос (шар тос эсвэл хүнсний ногоо)
• 100 грамм Adyghe бяслаг
• зарим чидун
• зарим хатуу бяслаг
• 80 мл ус + 3 tbsp. л. цөцгий (эсвэл хагас ба хагас ус, эсвэл шар сүүтэй kefir)
• 4.5 tbsp. л. гурил
• халуун ногоо: турмерик, газрын хар чинжүү, хар давс

Өндөггүй цагаан хоолтон омлет хийх:

1. 1/2-3/4 халбага хуурна. хайруулын тавган дээр халаасан тосонд турмерик.
2. Жижиглэсэн цуккини нэмээд таглаад 10 минут буцалгана.
3. Гурил, ус, цөцгий, 1/3 tsp холих замаар зуурсан гурил хийнэ. давс, 1/2 tsp. турмерик, магадгүй нэг чимх асафоетида. Зуурмагийн тууштай байдал нь ижил эсвэл бага зэрэг зузаантай.

   Цагаан хоолтон омлет хийх зуурсан гурил

4. Цуккини дээр жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

   Шарсан цуккини, бяслаг

5. Дараа нь улаан лооль, нэг чимх давс. Холих.

   Бяслагтай хүнсний ногоо

6. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.
7. Перец, asafoetida нь цацаж, хутгана.

   

8. Зуурсан гурилаа ногоо дээр жигд асгаж, дээр нь жижиглэсэн чидун цацна.

   

9. Бага зэрэг сараалжтай хатуу бяслагаар цацна.

   

10. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 5-7 минут хуурна.

    Өндөггүй цагаан хоолтон ногооны омлет бэлэн боллоо
    

11. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацаж, хар давс (заавал биш) нэмнэ.