Үнэн хэрэгтээ, шарсан төмс нь махтай, элэгтэй, эсвэл ямар ч нэмэлтгүй бол хүлээн зөвшөөрөгдсөн тосгоны жор юм. Төмс хайчилж, тосонд хуурч, эрүүл мэндээ идээрэй! Ямар ч заль мэх байхгүй, бүх зүйл маш энгийн бөгөөд байгалийн юм. Энэ бол тийм ч их хоолны дэглэмийн хоол биш боловч олон хүн дуртай байдаг.

Бидний жор нь анхны эх сурвалжаас гаралтай боловч орчин үеийн хоолны соёлоос хоолонд орсон зарим нюансуудыг агуулдаг.

Найрлага

Төмс, ½ кг

Элэг, 300 гр

Сонгино, 1 сонгино (заавал биш)

Ургамлын тос, 100 мл

Төмсийг элэгтэй хэрхэн яаж амттай хуурах вэ, алхам алхмаар жор:

1. Бүтээгдэхүүний сонголт хамгийн бага, төмс нь үндэс суурь болдог тул илүү олон байдаг. Ямар ч элэг хийх болно: тахиа, гахайн мах, үхрийн мах. Цорын ганц ялгаа нь элэгийг хэсэг болгон хуваах явцад л байх болно. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол үхрийн махны элэгнээс хайруулын тавган дээр зүсэх явдал бөгөөд энэ нь үнэхээр тохиромжтой сонголт юм.

2. Бид ердийнхөөрөө төмстэй харьцдаг: булцууг угааж, хальсыг нь нимгэн арилгаж, дахин угааж, усыг зайлуулна. Шаардлагатай бол шоо эсвэл дунд хэмжээний зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Төмсний шаантаг хэлбэр нь хамаагүй, тэдгээрийн хэмжээ нь илүү чухал юм.

Одоо - эхний нюанс. Тостой халуун хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө хэрчсэн төмсийг маш сайн хатааж, бараг бүх зүсмэлийг салфеткаар арчина. Дараа нь тэд хайруулын тавагны ёроолд наалдаж, нурж унахгүй.

Энгийн шарсан төмсний хувьд шаардлагатай хэмжээнээс арай илүү тос хийнэ, харин гүн шарсан төмснийхөөс бага. Тиймээс, шарсан махыг эргүүлж, хэсгүүд нь бүх талаас нь үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдастай болно. Төгсгөлд нь давс.

3. Элэг дээр авч үзье. Түүний хэсгүүд нь төмсний хэмжээтэй ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой. Тэд мөн хайруулын өмнө амны алчуураар хатаах хэрэгтэй. Элэг нь төмсөөс хамаагүй хурдан шарсан бөгөөд эцэст нь давсалсан байдаг. Давстай хамт газрын чинжүү нэмнэ.

Одоо хоёр найрлага бэлэн боллоо. Өөх тосыг арилгахын тулд тус бүрийг цаасан алчуур дээр тараах ёстой - энэ бол хоёр дахь нюанс юм.

4. Сонгино хуурч, бүх 3 бүрэлдэхүүн хэсгийг холино. Та цагаан эсвэл улаан түүхий сонгино хийж, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно. Эсвэл та сонгиногүйгээр бүхэлд нь хийж болно, эсвэл хүссэн хүмүүст тусад нь тавьж болно. Ширээн дээр ихэвчлэн ногоо, ногоон сонгино, шанцайны ургамал тавьдаг.

Төмс, элэгийг хольж, нэгэн төрлийн болгохын тулд сэгсэрч, нэг таваг болгон үйлчилнэ.

Энэ хоол нь тахианы элэг хайрлагчид, ялангуяа надтай адил жинхэнэ амттан юм. Би тахианы элэг, шинэ төмсөнд дуртай бөгөөд залуу ногоо, тахианы элэгийг хэдхэн минутын дотор чанаж иддэгийг бодоход элэгтэй шарсан төмс нь ажил хийдэг эхнэр, ээжүүдэд зүгээр л бурхны хишиг болдог.

Элэгтэй төмс хуурахын тулд шаардлагатай бүх найрлагыг нэн даруй бэлтгэнэ. Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, элэгийг урсгал усаар зайлж, хальс, өөх тосноос салгаж, цаасан алчуураар хатаана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, элэгийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч - тал бүр дээр 2 минут. Элэг нь дотор нь түүхий хэвээр байх ёстой. Элэгийг цэвэр таваг руу шилжүүлнэ.

Савыг цэвэр цаасан алчуураар арчиж, ургамлын тос нэмнэ. Хэрчсэн төмсөө хэдэн минутын турш хуурч, жигд чанаж болгохын тулд хутгана.

Хэсэг хугацааны дараа жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа бага дулаанаар 3-4 минут буцалгана.

Сонгино, лууван зөөлөн болмогц том жижиглэсэн мөөгийг нэмээд хүнсний ногоотой хамт 2-3 минут хуурна.

Одоо хагас болгосон элэг, таваг дээр давс, чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 4-5 минутын турш хооллоорой. Элэг нь дотроо зөөлөн, бага зэрэг ягаан хэвээр байх ёстой.

Элэгтэй шарсан төмс бэлэн боллоо. Хэдийгээр энэ нь хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хямд найрлагаар хийгдсэн боловч энэ нь маш амттай хоол юм.

Таны мэдэж байгаагаар элэг нь өөр байж болно. Хоол хийхэд хамгийн их хэрэглэдэг нь тахиа, гахайн мах, цацагт хяруул, галуу юм. Элэгтэй чанасан төмс гэх мэт тавагны амт нь энэ найрлагын гарал үүслээс хамаарна. Үүнийг бэлтгэх хамгийн алдартай хувилбаруудыг авч үзье.

тахианы элэгтэй

Энэ шувууны дайвар бүтээгдэхүүн нь өнөөдөр хамгийн хүртээмжтэй байдаг бөгөөд та том супермаркетаас эхлээд жижиг дэлгүүр хүртэл орц найрлагыг нь хаанаас ч олох болно. Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөсөн бус шинэ элэг сонгох нь хамгийн сайн арга юм (хөргөгчинд хэр удаан хэвтсэнийг хэн мэдэх вэ). Сайн сонгосон нэг нь гашуун мэдрэмжийг өгдөг нэмэлт сегментгүй байдаг. Гэхдээ бид үүнийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Үгүй бол элэг нь гашуун амттай байх болно, гэхдээ энэ нь бидэнд хэрэгтэй юу? Төмсний хувьд сайн, сонгогдсон л бол бараг ямар ч төрлийн төмс авч болно. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн сортууд нь өөр өөр хоол хийх цаг шаарддаг гэдгийг санаарай.

Найрлага

Элэгтэй чанасан төмсний хоолыг ямар ч түвшний гал тогооны тоног төхөөрөмж дээр хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй болно: нэг кг төмс, хагас кг элэг, хоёр жижиг (эсвэл нэг том) лууван, хоёр сонгино, хэдэн хумс сармис, хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос, халуун ногоо, давс. хувийн амт (газрын чинжүү эсвэл паприкагийн холимог нь килантроны туршлагаас маш сайн ажилладаг).

Бэлтгэл

Бид элэгийг хүйтэн урсгал усаар сайтар угаана, хэрвээ шаардлагагүй сегмент, судаснууд байвал тэдгээрийг таслана, бидэнд хэрэггүй. Төмсийг хальсалж, угааж, уртын дагуу 4 том хэсэг болгон хуваана. Бид лууваныг томруулж (та тэдгээрийг уртын дагуу жижиг шоо болгон хувааж болно), сонгиноыг уламжлалт хагас цагираг болгон хуваасан. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Ургамлын тосонд элэгийг хуурч эхэлье. Температур нь ойролцоогоор 120 градус байх ёстой бөгөөд хэсгүүд нь бие биендээ аль болох хүрч болохгүй, дараа нь найрлагыг тал бүр дээр хэдхэн минутын турш шарсан байх шаардлагатай. Дараа нь ижил хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн, жижиглэсэн сонгино, сармис, лууван нэмнэ (энэ нь хангалттай хэмжээтэй байх ёстой). Амтлагчаа нэмээд хутгаад бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.

Элэгтэй чанасан төмс шиг энэ хоолыг бэлтгэх сүүлийн үе шат нь маш энгийн. Хүнсний ногоо, элэгийг хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээр шилжүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь төмс, бага зэрэг ус нэмнэ. Үндэс ногоо бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана (ихэвчлэн 15 минут). Тахианы элэгтэй чанасан төмс бараг бэлэн боллоо. Савыг галаас аваад тагийг нь сайтар таглаад 15 минут буцалгасны дараа үйлчилж болно. Хоолыг халуунаар нь иддэг. Та шинэхэн жижиглэсэн ургамал, сонгино цацаж болно. Тусдаа аяганд цөцгийтэй амтлагчаар үйлчлэх нь сайн хэрэг.

Үхрийн элэг, сонгинотой - цөцгий, хайруулын тавган дээр!

Энэхүү хоол нь түүний үндсэн орцуудын нэг нь өмнөх найрлагаас ялгаатай байдаг тул өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Гэхдээ ерөнхийдөө үхрийн элэгтэй чанасан төмс нь тахианы элэгтэй адил бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бидэнд хэрэгтэй болно: 300 грамм элэг, хагас кг төмс, хоёр сонгино, бага зэрэг гурил, ургамлын тос, хагас шил өтгөн цөцгий, давс, амтлагч таны үзэмжээр (Италийн ургамал эсвэл Гүржийн ногоонууд тохиромжтой) .

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид зөвхөн залуу элэг (түгалын мах байж болно), зөвхөн шинэхэн, хөлдөөгүй хэрэглэдэг бол хоол нь илүү амттай, баялаг болно. Энэ найрлагаас бүх илүүдлийг арилгах хэрэгтэй: кино, хоолой. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Гурил, давс/чинжэнд дүрнэ. Наалддаггүй том хайруулын тавган дээр элэгийг ургамлын тосоор хуурна. Энд гол зүйл бол бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Тал бүр дээр 2-3 минут хангалттай байх болно. Үгүй бол элэг хэтэрхий хатуу болж магадгүй ч бидэнд зөөлөн, эмзэглэл хэрэгтэй!

Үндсэн бүтээгдэхүүний хайруулын тосонд хагас цагираг болгон хуваасан сонгиноыг алтан болтол нь хуурч ав. Энэ үед төмсийг хальсалж, нэлээд том хэмжээтэй хэрчинэ (та уртын дагуу 4 хэсэгт хувааж болно). Элэг, сонгинотой хайруулын тавган дээр тавь. Холих. Цөцгий, давс нэмнэ. Төмсийг бага зэрэг бүрхэхийн тулд бага зэрэг ус нэмнэ. Хаалттай таган дор бага дулаанаар 30-40 минут буцалгана. Хааяа тавиад исгэж идээрэй. Та мөн ширээн дээр үйлчилж болно. Та үүнийг халуунаар идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь баярын болон өдөр тутмын, сэтгэл ханамжтай, эрүүл хоол юм.

Удаан агшаагчтай элэгтэй чанасан төмс

Эцэст нь, орчин үеийн гал тогоонд бараг хаа сайгүй байдаг энэхүү "шайтаны машин" -аар хоол хийх дуртай хүмүүст зориулсан жор. Энд та дахин нэг удаа зовох шаардлагагүй болно (туршлагад туршиж үзсэн). Бид эхний жор шиг найрлагыг нь үлдээх болно (өөрөөр хэлбэл бид тахианы элэг ашиглах болно). Бид "хайруул" горимд бараг ямар ч тосгүйгээр аяганд хуурч, тийм ч удаан биш. Процессын төгсгөлд лууван, сонгино нэмнэ. Дөрөвний хуваасан төмсийг аяганд хийнэ (жинхэнэ эсэхийг шалгахын тулд, ялангуяа залуу бол хальсыг нь авах шаардлагагүй). Нэг аяга ус хийнэ, "Шөл" горимд шилжинэ. 20 минут хангалттай байх болно. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Бүхэл бүтэн гэр бүлээ тэжээхийн тулд та ямар нэгэн төвөгтэй зүйл хийх шаардлагагүй, гэр бүлийнхээ дуртай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. Манай гэр бүлийнхэн төмс, элгэнд дуртай. Тэгэхээр яагаад эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг аяганд нэгтгэж болохгүй гэж? Өнөөдрийн жороор би үхрийн махны элэг сонгосон бөгөөд энэ нь амттай, хурдан бэлтгэгддэг. Тахианы элэг нь энэ жоронд тохиромжтой, нарийн бүтэцтэй бөгөөд хайруулын тавган дээр хурдан чанаж болно. Би элэг, төмсийг хайруулын тавган дээр хуурна, энэ нь тохиромжтой, практик юм. Мөн хэрхэн хоол хийхийг үзнэ үү.




Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- 250 грамм үхрийн элэг,
- 300 грамм төмс,
- 50 грамм сонгино,
- амтлах давс, чинжүү,
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Үхрийн элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Элэг нь гашуун амтгүй байхын тулд элэгийг зайлж, хальсыг арилгах нь чухал юм. Элэгтэй холбоотой асуудлаас зайлсхийхийн тулд суваг, судасгүй худалдаж авах нь дээр, тэгвэл та юу ч таслах шаардлагагүй болно. Элэгний хамгийн сайн хэсэг нь урд хэсэг, дотор нь ямар ч суваг байхгүй тул та юу ч таслах шаардлагагүй болно. Та хальсыг дээрээс нь хурдан арилгаж, хагас минутын дараа та хуурч эхэлнэ.




Ургамлын тосонд элэг хуурна: алтан шаргал өнгөтэй болтол 2-3 минут хуурч, бага зэрэг давс нэмнэ. Бид элэгийг өөр саванд шилжүүлж, өөрөөр хэлбэл хайруулын тавган дээрээс салгана.




Төмсийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиг хэсэг болгон хуваасан төмс хурдан чанаж болно.




Төмсийг зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, төмс нь бага зэрэг шаржигнах болно. Ургамлын тос нэмсэн шарсан мах.






Төмс, элэгийг нэгтгэж, бага хэмжээний сонгино нэмээд хуурч ав. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, 5-6 минутын турш бүгдийг нь хуурч ав. Давсыг амтлаарай, хэрэв хангалттай биш бол нэмнэ үү. Би ч бас чамд зориулж бэлдсэн.




Бэлэн болсон шарсан элэгийг чанаж болгосон даруйдаа төмстэй хамт үйлчил. Сайн хоолны дуршил!

Би анх удаа зууханд төмстэй тахианы элэг чанаж байсан. Үр дүн нь анхилуун үнэртэй төмс, зөөлөн, шүүслэг элэг байв. Таны аманд шууд хайлдаг зөөлөн бяслагны хэсгүүд - энэ нь маш амттай! Энэ нь хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд цаг хугацаа их шаардахгүй.

Зууханд төмстэй тахианы элэг бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтад заасан бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Сонгино хальсалж, дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана.

Бид тахианы элэгийг цөсний суваг, судлаас цэвэрлэж, угааж, аяганд хийж, сонгино цацна.

Элэгийг сүүгээр дүүргэж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Төмсийг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Цөцгийтэй бяслагийг шоо болгон хайчилж ав.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, төмсөө хагас болтол нь хуурч ав. Төмсийг шарсан тостой хамт хайруулын тавган дээр шилжүүлж, давс, чинжүү нэмнэ.

Төмс дээр элэг, сонгино байрлуулж, элэг дээр асгасан сүүг хийнэ.

Дээрээс нь цөцгийтэй бяслаг, цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, хэсэг болгон хуваасан.

Бага зэрэг давс, чинжүү.

Том нүхтэй grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай.

Хоолоо бяслагаар цацна. Дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж, 190 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш тавина. Дараа нь тугалган цаасыг авч, таваг зууханд дахин 8-10 минут байлгана.