Сайн татсан махан боовны гол түлхүүр нь өндөр чанартай орц найрлага, махан боов, бүх төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэлбэрээр хийсэн эх орц, мөн төрөл бүрийн сүмсүүд нь тааламжтай, бүр санаанд оромгүй үр дүнд хүргэдэг.

Энэ хуудсан дээр татсан махан талхны 2 жор байдаг. Эхний жороор татсан маханд хангалттай хэмжээний гахайн өөх байх ёстой бөгөөд хэрэв хангалттай биш бол давсгүй гахайн өөх нэмнэ. Хоёр дахь нь селөдерей, гич, элсэн чихэр бүхий ердийн англи махан талх, хөнгөн, бараг хоолны дэглэм юм.

Тахианы мах, хандгайгаар хийсэн махны талх

НАЙРЛАГА

• шинэхэн хонгил (та гэсгээн авч болно) эсвэл бэлэн татсан мах - 800 грамм. Энэ тохиолдолд өнхрөхийг 400 грамм тахианы хөх, 200 грамм хандгай мах, 150-200 грамм гахайн өөхнөөс бэлтгэнэ;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 том сонгино эсвэл 2 дунд сонгино;
• лууван - 1 дунд лууван;
• амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 70 грамм;
• шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоон, давс, газрын хар чинжүү.

*Хандангийн махыг үхрийн махаар сольж болно.

Татсан махан талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуухыг 180-200 градус хүртэл халаана.Махнуудаа мах бутлуураар дамжуулж, давс, перец нэмээд сайтар холино. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино, луувангаа наранцэцгийн (чидун) тосонд зөөлөн болтол нь хэдэн минут хуурна.
Болгарын чинжүүг шоо болгон хайчилж, ногоонуудыг цавчих.
Бөглөх бүх орцуудаа аяганд хийж давс нэмээд холино.Татсан махаа наалдамхай хальсан дээр жигд жигд тараана.

Дүүргэгчийг татсан махны дээр жигд тараана.

Сайн боож өгнө. Хоолны тавган дээр тугалган цаасыг тавиад дээрээс нь өнхрүүлэн болгоомжтой тавь.

Өнхрөлтийг тугалган цаасаар сайтар таглана.

Зууханд жигд хуудсыг тавиад 50 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг задалж, өнхрүүлэн зууханд буцааж хийнэ.

Энэ үе шатанд температурыг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтой. 10 минутын дараа ороомог дээр нь шарсан бол та гаргаж авч болно. Тэр бэлэн!

Хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлгийг үйлчил. Та майонезаас болон шинэхэн ургамлаар чимэглэж болно.

Английн татсан махан талх

Та татсан махан талхыг кетчуп, кетчуп, сиропоор хийсэн соус эсвэл бусад амтлагчаар амталж болно. Энэхүү хоолыг чихэрлэг, исгэлэн соустай Азийн хэв маягаар үйлчилж болно, чинжүү сумс нь өнхрөхөд халуун ногоотой амт өгөх болно.

Махны талхны жорны найрлага

• 1 зодуулсан өндөг
• 1.5 аяга талхны үйрмэг
• 1 аяга алимны соус
• 1/4 аяга селөдерей, нилээд жижиглэсэн
• 2 tbsp. халбага нилээд жижиглэсэн сонгино
• 1.5 tsp. гич эсвэл гич нунтаг
• амт нь давс, чинжүү
• 450 грамм татсан туранхай хоолны үхрийн мах
• 1 tbsp. халбага бор элсэн чихэр
• 1.5 tsp. алимны цуу

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Зуухыг 180 С хүртэл урьдчилан халаана.

7. Талхны үйрмэгийг зодуулсан өндөг, 1/2 аяга алимны соус, селөдерей, сонгино, 1 халбага холино. гич, давс, чинжүү том саванд хийнэ.

8. Мах нэмээд жигд болтол хутгана. Үүссэн массыг тосолсон жигд хуудсан дээр (эсвэл талхны саванд) талх болгон хийнэ.

9. 1/2 аяга алимны соусыг бор элсэн чихэр, цуу, 1/2 цайны халбагатай холино. гич. Махны талхны голд уртааш догол хийж (халбагын ар талыг ашиглан) алимны хольцоор дүүргэнэ.

10. Нэг цагийн турш жигнэх.

ТАЙЛБАР ДЭЭР

Цагаан хоолны ширээний хувьд татсан махыг хүнсний ногооны аналогоор сольж болно.

Нунтагласан махыг шаарддаг махан талхны жор бэлтгэхдээ махыг бүрэн болгосон эсэхийг шалгаарай. Махны төрлөөс хамааран хоол хийх явцад температурыг унших замаар хянах хамгийн хялбар арга юм. Гахайн мах, үхрийн мах, хурганы махны хувьд хамгийн оновчтой температур нь 170 ° C байна.

Энэ бол бэлтгэхэд хэцүү биш баярын, амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм.

Татсан махан талх

Үүний гол давуу тал нь хүнсний ногоотой хамт чанаж, амтлагч шүүсэнд дэвтээсэн махыг витамин, эрдэс бодис болон бусад биологийн идэвхт бодисоор баяжуулж, илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Мөн зууханд чанаж болгосон махан талх нь бараг өөрөө чанаж өгдөг. Тугалган цаасаар боож, гэрийн эзэгтэй 30-40 минутын турш үнэ төлбөргүй байдаг. Ороолтыг халуун, хүйтэн аль алинд нь иддэг. Бид танд өнхрөх жор болон хэд хэдэн дүүргэлтийг санал болгож байна.

Зууханд шатаасан татсан махан талхыг хэрхэн яаж хийх вэ.

Сонгино нилээд цавчих. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. 1-2 хоолны халбага ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бага зэрэг (20 гр) цөцгийн тос нэмнэ. Ногоонуудыг хүйтэн усаар зайлж, нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, хэвлэл эсвэл нилээд цавчихаар дамжуулна. Татсан махаа амтлахын тулд давсалж, перц хийж, манна, шарсан сонгино + лууван нэмээд сайтар хольж сайтар зуурч, ургамлын тосоор тосолсон тугалган цаасан дээр жигд давхаргад (2 см орчим зузаантай) тараана. Татсан махны дээр ногоон болон нухсан сармисаа жигд тавиад (энд буталсан самар эсвэл кунжутын үр хийж болно), бүгдийг нь хуруу шилэнд хийж, тугалган цаасаар боож, шарах шүүгээнд хийнэ. 30 минутын турш 180-200 градусын температурт.

Чихмэл махан талх.

Дээр дурдсанчлан бид татсан махыг өнхрөхөд бэлтгэдэг. Мөн татсан махаа тарааж дуусаад дүүргэх давхарга нэмнэ.

1. Мөөгтэй махан талх (татсан мах).

Дүүргэхэд: 400 грамм шампиньон мөөг (эсвэл хясаа мөөг, эсвэл зэрлэг мөөг - гэхдээ эхлээд буцалгах хэрэгтэй), 1 сонгино, ногоон. Мөөгийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр ус үлдэхгүй болтол нь наранцэцгийн тосонд 1 сонгино хийж хуурна. Давс, чинжүү, ургамалтай хольж, татсан маханд давхаргад хийнэ. Ороолтыг тугалган цаасаар боож, 180-200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

2. Махны талханд зориулсан бяслаг дүүргэх.

Бид Пармезан бяслаг (эсвэл маргарита эсвэл ямар ч хатуу бяслаг) авдаг - энэ нь Оросын бяслагтай маш амттай байдаг. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, татсан маханд давхарга хийнэ. Дараа нь татсан махыг бага зэрэг давслах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Ороолтыг тугалган цаасаар боож, 180-200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

3. Махны талханд зориулсан улаан лоолийн дүүргэлт.

Үүнийг дүүргэхийн тулд та 2 улаан лоолийг шоо болгон хувааж, 1 халбага улаан лоолийн оо, 1 жижиг сонгино (нилээд жижиглэсэн), 1 халбага наранцэцгийн тосоор хуурч авах хэрэгтэй. 5-7 минут. Давс, чинжүү. Татсан махны дээд талд давхарга тавина. Ороолтыг тугалган цаасаар боож, 180-200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

4. Мөөг, хаш бүхий махан талхыг дүүргэх.

Хаш - 2-3 ширхэг, амтат чинжүү - 1 ширхэг, шампиньон - 300 гр, сармис - 3 хумс, яншуй, ургамал - 50 гр. Хашыг шоо болгон хайчилж, 15 минутын турш давсалсан усанд дэвтээнэ. Сонгино, мөөг, амтат чинжүүтэй шарсан мах. Давс, чинжүү. Татсан махны дээд талд давхарга тавина. Ороолтыг тугалган цаасаар боож, 180-200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Сайхан, ер бусын хоол нь тэр даруй ямар ч ширээний чимэглэл болдог. Татсан махан талх нь котлетт дуртай, ер бусын танилцуулгыг илүүд үздэг бүх хүмүүст таалагдах болно.

Та туршилт хийж, янз бүрийн хоолыг дүүргэж болно - өндөг, мөөг, байцаа, бяслаг. Дүүргэлттэй татсан мах нь таны хоолны төсөөллийг бүрэн илэрхийлэх боломжийг танд олгоно.

Та бэлэн татсан мах хэрэглэж болно, эсвэл өөрөө хийж болно. Тахианы мах, гахайн мах, үхрийн мах тохиромжтой. Татсан махан талхыг зууханд бэлтгэдэг.

Өнхрөлтийг өөх тос багатай болгохын тулд татсан махыг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар хийнэ. Та бяслагны царцдас эсвэл лавашаас өнхрөх боломжтой. Татсан маханд дуртай амтлагчаа нэмж, амтлагчийн нарийн үнэрийг өнхрүүлээрэй. Татсан мах болон дүүргэгчийг нэгтгэхээсээ өмнө давслахаа бүү мартаарай.

Энэ бол дүүргэх шаардлагагүй уламжлалт жор юм. Та үүнийг үндэс болгон авч, янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, энэхүү амттай хоолонд шинэ амтыг авч болно.

Найрлага:

• 500 гр. татсан гахайн мах;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис.

Бэлтгэл ажил:

1. Тэнд шахсан сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
2. Татсан махыг тараасан илгэн дээр тавь.
3. Тавихдаа өнхрөх хэлбэрийг үүсгэнэ.
4. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш тавина.

Чанасан өндөг нь өнхрөхөд бага зэрэг нарийн амт нэмж, хэрчсэн үед үзэсгэлэнтэй харагддаг. Өндөгийг ямар ч татсан маханд хийж болно - энэ нь үхрийн мах, гахайн маханд сайн тохирдог.

Найрлага:

• 500 гр. татсан тахиа;
• 1 сонгино;
• 3 өндөг;
• 2 хумс сармис.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино жижиг шоо болгон хэрчиж, татсан маханд нэмнэ.
2. Сармисыг махны хольц руу шахаж, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Өндөгийг буцалгана.
4. Татсан махны хагасыг тугалган цаас дээр тавь. Дараа нь - өндөг, талыг нь хуваасан.
5. Үлдсэн татсан махнаас өнхрөх хэлбэрийг үүсгэ.
6. 190 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Бяслагны царцдастай өнхрүүлээрэй

Махны талхыг илүү амттай болгоход хялбар байдаг - бяслагны царцдас нь үүнийг хийх болно. Та ямар төрлийн мах бэлтгэх нь хамаагүй, бяслаг нь ямар ч сорттой нийцдэг.

Найрлага:

• 1 сонгино;
• 3 өндөг;
• 100 гр. хатуу бяслаг;
• нунтагласан кориандра.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино нилээд цавчих ба татсан махтай холино. Холимог давс, чинжүү.
2. Өндөгийг буцалгаж, хальсыг нь цэвэрлэ.
3. Татсан махыг илгэн дээр тавь.
4. Өндөгийг хөндлөн огтолж 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Тарсан татсан махны голд байрлуулна.
5. Өндөг нь төвд байхаар өнхрөх хэлбэрийг үүсгэ.
6. Бяслаг сараалж, бага зэрэг кориандра нэмнэ.
7. Бяслагны өнхрүүлгийг өгөөмрөөр цацна.

Мөөг, байцаатай татсан махан талх

Аливаа дүүргэлт нь таваг илүү сэтгэл ханамжтай болгохоос гадна өөр өөр амтыг нэмнэ. Жишээлбэл, мөөг, байцаа нь махтай хослуулсан байдаг. Үр дүн нь баярын ширээн дээр үйлчилж болох хоол юм.

Найрлага:

• 200 гр. цагаан байцаа;
• 200 гр. мөөг - зэрлэг мөөг эсвэл шампиньон;
• 500 гр. татсан гахайн мах;
• 1 сонгино.

Бэлтгэл ажил:

1. Байцаагаа тууз болгон хайчилж ав. Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Мөөг, байцааг хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Процедурын явцад бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
3. Сонгино нилээд цавчих ба татсан махтай холино.
4. Татсан махны хагасыг жигд илгэн дээр тавь. Дүүргэгчийг дунд хэсэгт байрлуулна. Энэ нь ирмэгээс гадагш гарахгүй эсэхийг шалгаарай. Хамгийн тохиромжтой нь тал бүр дээр 4 см үнэгүй татсан мах үлдсэн байх ёстой.
5. Дээрээс нь үлдсэн татсан махаа тавиад өнхрөх хэлбэрийг үүсгэнэ.
6. 40 минутын турш зууханд хийнэ. Температур - 190 ° C.

Мөөг, бяслагаар дүүргэсэн татсан махан талх

Хэрэв та мөөгөнд бяслаг нэмбэл дүүргэх нь наалдамхай, зөөлөн амттай болно. Энэ нь махны үнэртэй зохицож, өнхрөхийг илүү амттай болгодог.

Найрлага:

• 500 гр. татсан гахайн мах;
• 200 гр. мөөг;
• 100 гр. хатуу бяслаг;
• 1 сонгино;
• кориандра, маржорам.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, татсан махтай холино. Холимог давс, чинжүү.
2. Мөөгийг шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Мөөгийг хөргөнө.
4. Бяслаг сараалж, мөөгтэй холино. Кориандра, маржорам, бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Татсан махны хагасыг жигд хуудсан дээр тавь.
6. Бяслаг, мөөгний дүүргэгчийг дунд хэсэгт нь өтгөн массаар хийнэ.
7. Татсан махны үлдсэн хэсэгтэй таваг таглаад өнхрөх хэлбэрийг үүсгэнэ.
8. 40 минутын турш зууханд хийж, 190 ° C хүртэл халаана.

Лаваш царцдастай татсан махан талх

Энэ хоол нь ер бусын харагддаг бөгөөд жигнэмэгтэй төстэй. Махны амттан нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд та өөрийн үзэмжээр ямар ч дүүргэлт нэмж болно. Жишээ нь, та татсан махан талхыг өндөгтэй пита талханд хийж болно.

Найрлага:

• 500 гр. татсан гахайн мах эсвэл тахианы мах;
• нимгэн пита талх;
• 1 сонгино;
• 4 өндөг.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино хайчилж ав. Татсан махтай холино. Давс, чинжүү.
2. 3 өндөг буцалгаж, хөндлөн 2 хэсэг болгон хуваасан.
3. Пита талхыг тавь. Татсан махны хагасыг төвд байрлуулна.
4. Татсан махны дунд өнхрөх бүх хүлээгдэж буй уртын дагуу өндөг хийнэ.
5. Үлдсэн татсан махаа тавь. Өнхрөх хэлбэрт оруулна.
6. Пита талханд өнхрүүлэн боож өгнө.
7. Түүхий өндөгийг хутгана. Үүнтэй хамт пита талхыг тосолно.
8. Зууханд 190 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовны махан талх

Амттай царцдасын өөр нэг хувилбар бол хийсвэр боов юм. Талх нарийн боов нь шаржигнуур, сэтгэл ханамжтай, анхных юм. Энэхүү хоол нь зочдыг гайхшруулж, хэний ч урмыг хугалахгүй.

Найрлага:

• 500 гр. татсан гахайн мах;
• 1 сонгино;
• хийсвэр боовны давхарга;
• 4 өндөг.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурсан гурилаа хөлдөөсөн бол тасалгааны температурт гэсгээж, өнхрүүлээрэй.
2. Сонгино хэрчиж, татсан махтай холино. Холимог давс, чинжүү.
3. 3 өндөг буцалгаад хөргөөд хагасыг нь тайруулна.
4. Бүх татсан махны талыг нь тараана. Өндөгийг өнхрүүлгийн бүх уртын дагуу дунд хэсэгт байрлуулна.
5. Дээрээс нь үлдсэн татсан махаа тавиад өнхрөх хэлбэрийг үүсгэнэ.
6. Зуурсан гурилын давхаргад өнхрүүлгийг боож өгнө - энэ нь аль болох нимгэн байх ёстой.
7. Түүхий өндөгийг хутгаж, түүгээр өнхрүүлээрэй.
8. 40 минутын турш зууханд хийж, 190 ° C хүртэл халаана.

Мөөг, сонгинотой махан талх

Мөөгийг дүүргэх амтыг төрөлжүүлэхийн тулд халуун ногоо, шарсан сонгино нэмнэ. Хэрэв хүсвэл өнхрүүлгийг бяслагны царцдасаар хийж болно - энэ нь баярын амттай амттан болж хувирна.

Махны боов бэлтгэхэд хялбар, олон найрлага шаарддаггүй бөгөөд баярын ширээн дээр үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Бөглөх нь энэ хоолны янз бүрийн хувилбаруудыг бий болгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь амттай махан хоолонд дуртай хүн бүрт таалагдах болно.

Үүнийг хөлдөөгчид хадгалж, зөвхөн богино долгионы зууханд төдийгүй давхар бойлер эсвэл мах шарахдаа шаардлагатай бол хайчилж, дахин халааж болно! Эсвэл огт халааж болохгүй, хүйтэн амтлагчаар үйлчил. Бөөрөнхий дүүргэгч нь таны хүссэнээр байж болно. Одоо та гэнэтийн зочдоос айхгүй байх болно :)

Найрлага:

• 1 кг татсан мах (ямар ч төрлийн боломжтой, би цацагт хяруул ашигласан);
• 100 грамм сонгино;
• 5 хатуу чанасан өндөг;
• 30-50 грамм ногоон дилл;
• 50-80 грамм лаазалсан ногоон вандуй;
• 1 халбага Хмели-Сунели амтлагч (хэрэв та хэт халуун ногоотой дургүй бол түүнийгээ багасгаарай);
• 1-1.5 хоолны халбага давс (хэрэв сайн бол энэ давс илүү давстай тул бага хэмжээгээр авна);
• 5 овоолсон майонезаас халбага;
• бага зэрэг шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Өнхрөлтийг засахын тулд: хар чинжүү.

Махан талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бид өндөг, ногоон сонгинооос дүүргэж хийдэг.Ногоон сонгино, чанасан өндөгийг нилээд хэрчиж, 0.3 халбага давс, хар перц, 1.5 хоолны халбага майонез нэмээд бүгдийг сайтар холино.



Махны талхыг дүүргэх сонголтууд

Та тухай бүр шинэ дүүргэлттэй ороомог хийж болно, амт нь өөр байх болно! Цорын ганц зүйл бол дүүргэгч нь маш чийглэг байх ёсгүй. Би махан талхыг дүүргэх сонголтыг санал болгож байна.
- шарсан мөөг, сонгино, лууван;
- сонгинотой чанасан тахианы элэг (усыг зайлуулж, нухаш болгон нунтаглана), prunes;
- бяслаг, диллтэй нухсан төмс;
- дайвар (элэг, зүрх, тахианы ходоод) болон өндөг.
Эдгээр нь миний дуртай хүмүүс юм. Та өөрийн гэсэн зүйлийг гаргаж ирж болно, жишээлбэл, дүүргэхэд бага зэрэг цангис эсвэл өөр зүйл нэмж болно :)

Алхам 2. Татсан махыг өнхрөхөд бэлтгэ.Би цацагт хяруул татсан, тослог биш, тууштай байдал нь зөв (илүүдэл усгүй), гэхдээ хэрэв та татсан мах, жишээлбэл, тахиа эсвэл цацагт хяруул байгаа бол улаан лууван үйлдвэрлэгч түүнд жин нэмэхэд ус нэмсэн бол эхлээд та хэрэгтэй. боломжтой бол татсан махыг шахаж ав. Хэрэв энэ нь тахианы мах бол санаа зовох хэрэггүй - бага зэрэг нунтагласан жигнэмэг эсвэл талхны нухаш нэмнэ. Зүгээр л битгий хэтрүүлээрэй, энэ бол талх биш махан талх хэвээрээ л байна :)



Сонгино нилээд цавчих, эсвэл бүр илүү сайн хутгагчаар цавчих. Татсан маханд сонгино нэмээд давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино.



Махны талх бэлтгэж байна.Одоо хамгийн сонирхолтой хэсэг!) Бид зуухаа дулаацуулж, өнхрүүлэн жигнэх хуудас авч, хуудсан дээр цэвэр уут хийнэ. Бөөрөнхийдөө татсан махаа уутанд хийж жигд тараана. Заасан эзлэхүүний дагуу татсан мах нь бараг бүх уутыг эзэлдэг.



Дээрээс нь татсан махыг үлдсэн майонезаар тосолж, дүүргэж тарааж, дээр нь ногоон вандуй цацна.



Бид өнхрүүлэн өнхрүүлж эхэлдэг. Цүнхний ирмэгийг уутны уртаас (өргөн ирмэг) аваад уутанд туслаарай, өнхрүүлэн өнхрүүлж эхэлнэ. Цаг заваа гарга! Бөмбөлөг бүх талдаа жигд эргэлдэж байхын тулд жигд хөдөлгөөн хий.



Тиймээс та татсан махны сүүлчийн ирмэг нь уутанд үлдэх хүртэл эргэлддэг. Дараа нь тугалган цаас авч, уут байхгүй хуудсан дээр тавиад дээрээс нь ургамлын тосоор тосолно. Өнхрөх уутыг бага зэрэг өргөж, тугалган цаасан дээр тавь.

Бэлэн үү? Сайн байна, бид зорилгодоо аль хэдийн ойрхон байна! Одоо өнхрөхийн дээд хэсгийг ургамлын тосоор тосолно. Би эдгээр зорилгоор силикон сойз хэрэглэдэг - маш тохиромжтой, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан! Бид хутга авч, өнхрөх дээр 5 мм-ийн гүнтэй уртааш ховилыг эхлээд нэг чиглэлд, дараа нь нөгөө чиглэлд хийнэ. Энэ нь тэгш бус алмаазан хэлбэртэй эс шиг харагдаж байна :) Нүд болгон дээр нэг вандуй хар перц хийж, бага зэрэг дараарай. Жаахан дарахаа мартуузай, эс бөгөөс дараа нь махан боовыг тослохдоо зүгээр л сугалж авна.

Бид өнхрүүлгийг жигнэнэ.Тугалган цаасны ирмэгийг бага зэрэг дээшлүүлж, өнхрүүлгийн эсрэг дараарай. Бид үүнийг хийдэг бөгөөд ингэснээр шүүс нь өнхрөхөөс урсах үед түүнийг ханаж, тавиур дээр тархдаггүй.



175 градус хүртэл халаасан зууханд өнхрүүлгийг хийнэ. Бид үүнийг 1-1.5 цагийн турш хооллоорой. Сүүлийн 10 минутын дотор та дулаанаа бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.

10-15 минут тутамд силикон сойз ашиглан махнаас тугалган цаас руу урсах шүүсээр өнхрүүлэн тосолно.



Хажуу талыг нь хүрэн өнгөтэй болгохын тулд тугалган цаасыг бага зэрэг нугална.

Бэлэн байдлыг хэрхэн шалгах вэ?

Бид ороомог усалдаг тул дээрээс нь хоолны дуршилтай царцдастай, дотор нь зөөлөн махтай байсан. Нэхмэлийн зүү аваад өнхрүүлгийг цоолж, үүнээс шүүс урсах ёсгүй, сүлжмэлийн зүү дээр шинэ татсан мах үлдэх ёсгүй, үүнээс гадна энэ нь маш үзэсгэлэнтэй улаан өнгөтэй болно. Та үүнийг бүр тааж чадна!

Бөмбөлөг бэлэн болсон үед баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Энэ нь илүү сайхан харагддаг тул огтлохгүйгээр бүхэлд нь үйлчил. Та үүнийг шанцайны ургамал навч дээр тавьж, эргэн тойронд интоорын улаан лооль, шинэ өргөст хэмхний урт зүсмэлүүдийг хийж болно.

Үүнийг тугалган цаас эсвэл хөлдөөгчид хадгалах нь дээр. Энэ гайхалтай хоолыг хийж үзээрэй! Энэ нь танд үнэхээр таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна, энэ нь баярын бөгөөд дэгжин харагдаж байна!

Би танд энэхүү гайхалтай махан талхны жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Боломжтой найрлагыг ашиглан өнхрөх нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Амралтын өдөр эсвэл онцгой баярт зориулсан хамгийн тохиромжтой хоол, нэг талаас, таваг нь төсөвт ээлтэй, нөгөө талаас гэрийн эзэгтэйн хоолны авьяасыг харуулдаг)))))). Сонирхсон уу? Дараа нь бяслагтай татсан махыг хэрхэн яаж хийхийг сурахын тулд уншина уу.

Найрлага:

(бяслагтай 1 махан талх)

• 1 кг. татсан мах
• 2 өндөг
• 3 tbsp. талхны үйрмэг
• 1 tsp давс
• 1/2 tsp. газрын хар чинжүү
• 1 сонгино
• 1 tsp сармисны амтлагч эсвэл 2-3 хумс шинэхэн сармис
• 6-8 зүсмэл хиам
• 12 хавтан боловсруулсан бяслаг (сэндвич бяслаг)
• 100-150 гр. шинэ бууцай
• 12 туузан гахайн мах (150-200 гр.)
• тугалган цаас
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд

• Татсан махан талхыг амттай, шүүслэг болгохын тулд сайтар халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй. Тиймээс бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол зуухаа асааж, 200 ° C-д халааж, халаах явдал юм.
• Бэлтгэсэн татсан махыг тохиромжтой саванд хийнэ. Та татсан махыг гахайн мах эсвэл үхрийн махаар хийсэн махан талханд хэрэглэж болно, гэхдээ 50% гахайн мах, 50% үхрийн махтай холих нь дээр.
• Татсан маханд 2 өндөг, давс, чинжүү, талхны үйрмэг нэмнэ. Хэрэв талхны үйрмэг байхгүй бол сүүнд дэвтээсэн цагаан талхаар сольж болно.

• Би давсанд анхаарлаа хандуулдаг, би том ширхэгтэй чулуулаг давс хэрэглэдэг. Хэрэв та "Нэмэлт" давс хэрэглэдэг бол давстай тул бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө махан котлет дээр тавьдаг тул давс, перецийг амтанд нь нэмж өгөх хэрэгтэй.
• Бид мөн өнхрөхөд зориулж татсан маханд хуурай сармис амтлагч эсвэл шинэхэн сармис нэмж, хальсалж, дараа нь сармис хэвлэлээр бутлана.
• Гурван сонгино нилээд сараалжтай болгоно.

• Татсан махыг нэгэн төрлийн, хуванцар болтол нь сайтар хутгана. Хэрэв татсан мах хуурай бол бага зэрэг рашаан ус нэмбэл энэ нь татсан маханд шүүслэг байдлыг нэмнэ. Хэрэв татсан мах анхандаа нойтон байсан бол энэ нь ихэвчлэн худалдаж авсан татсан маханд тохиолддог бол бид ус нэмдэггүй.
• Зүсэх самбарыг тугалган цаасаар боож, татсан махаа тугалган цаасан дээр тавь, ингэснээр ойролцоогоор ижил зузаантай тэгш өнцөгтийг авна.

• Татсан махны дээр нимгэн хэрчсэн хиамны давхаргыг тавь. Гаднах ирмэг болох нэг ирмэг дээр бид хиамгүйгээр жижиг тууз үлдээдэг. Татсан махны өнхрүүлгийг сайтар бэхэлж, хоол хийх явцад задрахгүй байхын тулд тууз хэрэгтэй. Мөн бид дүүргэлт нь татсан махны ирмэгээс хэтрэхгүй байхыг хичээдэг.

• Боловсруулсан бяслагны зүсмэлүүдийг хиамны дээд талд тавь; энэ бяслагийг мөн сэндвичэнд зориулсан сэндвич бяслаг гэж нэрлэдэг. Хэрэв таны төсөв зөвшөөрвөл жор дээр заасан хэмжээнээс илүү бяслаг тавьж болно, дараа нь өнхрөх дэх бяслагны давхарга нь зузаан, өнхрөх нь өөрөө илүү зөөлөн, амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно.

• Бяслагны дээр өмнө нь угааж хатаасан шинэхэн бууцайны навчийг тавь. Тоо хэмжээ нь таны амтаас хамаарна. Хоол хийх явцад бууцайны давхарга нимгэн болдог тул бага зэрэг бууцай нэмбэл энэ нь бараг харагдахгүй болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• Энэ бол бараг бүх зүйл, одоо бид татсан махны өнхрөх болно. Тугалган цаас ашиглан аажмаар өнхрүүлээрэй.

• Энэ нь махны өнхрөх шиг болж хувирдаг. Зууханд бүх бяслаг урсахгүйн тулд талыг нь татсан махаар сайтар хучихаа мартуузай.

• Нимгэн хэрчсэн гахайн махыг тугалган цаасан дээр тавь. Хэрэв гахайн мах арьстай бол түүнийг таслах хэрэгтэй. Махлаг вэб үүсгэхийн тулд гахайн утсан махны хэсгүүдийг давхцуулж тавь)))).

• Гахайн утсан махны туузны тоо хэмжээнээс хамаардаг тул та гахайн мах худалдаж авахдаа нэмэлтээр аваарай. Би нэг ба хагас багц, ойролцоогоор 150 грамм ашигласан. Зүсмэлийн зузаанаас хамааран та илүү их эсвэл бага байж болно.
• Энэ хуудасны ирмэг дээр бяслагтай татсан махны өнхрүүлгийг байрлуулж, дараа нь тугалган цаасыг ашиглан гахайн утсан махаар боож өгнө.

• Урьд нь тосоор тосолж байсан жигд хуудсан дээр өнхрүүлгийг шилжүүлнэ. Жигнэмэгийг сайтар халаасан зууханд хийнэ.

• Татсан махан талхыг 200-220 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх. Хэрвээ өнхрөх нь хэтэрхий хурдан хүрэн өнгөтэй болвол тугалган цаасаар бүрхэнэ.
• Үр дүн нь жигнэсэн гахайн махны маш дур булаам алтан хүрэн царцдастай ийм царайлаг махан талх юм.

• Бэлэн байдлыг шалгахын тулд өнхрүүлгийг зүү эсвэл шүдний оо ашиглан цоолоорой. Хэрэв тунгалаг шингэн урсаж байвал өнхрөх бэлэн болно, хэрэв цус байгаа бол бид жигнэх хугацааг нэмэгдүүлнэ.

• Ороолтыг бага зэрэг хөргөж, таваг руу шилжүүлж, ургамлаар чимэглээд үйлчил. Бяслагтай татсан махыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Эхний тохиолдолд бид нухсан төмстэй маш сайн нийцдэг халуун махан хоол авдаг. Хоёр дахь тохиолдолд бид хүйтэн махны хоолны дуршилтай болно.