Оросын уламжлалт хоолонд мөөг нь онцгой байр суурь эзэлдэг тул тэжээллэг чанараараа мах, загас, далайн хоолонд зохистой хувилбар болж чаддаг. Мөөг нь маш сайн амт, өвөрмөц үнэртэй бөгөөд ургамлын уураг, витамин, микроэлементийн өндөр агууламжийн ачаар ердийн, лентен эсвэл цагаан хоолны цэсийг илүү сэтгэл ханамжтай, олон төрлийн болгоход тусалдаг. Өвлийн улиралд нөөцтэй байхын тулд ургац хураах үеэр мөөгийг давсалж, даршилж, хатаах, хөлдөөх нь заншилтай байдаг.

ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт 200 гаруй төрлийн хүнсний мөөг ургадаг бөгөөд үүнээс зөвхөн 57 нь үйлдвэрийн ургац хураахыг зөвшөөрдөг бөгөөд мөөгний бүтээгдэхүүний стандартад багтдаг. Бүрэн жагсаалтыг Москвагийн Улсын Их Сургуулийн Оросын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэнгийн мэргэжилтнүүдийн боловсруулсан SP 2.3.4.009-93 (одоогийн 1993 оны хэвлэл) ариун цэврийн дүрэмд өгсөн болно. М.В.Ломоносов, ОХУ-ын Ариун цэврийн болон эпидемиологийн хяналтын улсын хороо. Тэжээллэг чанараас хамааран мөөгийг 4 төрөлд хуваадаг.

• 1 - 2 - идэж болно. Тогтмол хоол хийх нь тэдэнд хангалттай;
• 3 - 4 - ихэвчлэн нөхцөлт идэж болно. Тэдний жимсний биед агуулагдах идэмхий эсвэл гашуун бодисыг арилгахын тулд хэд хэдэн усанд урьдчилан дэвтээнэ эсвэл буцалгах шаардлагатай.

Эхний ангилалд цагаан мөөг (Boletus edulis), гүргэмийн сүүний малгай (Lactarius deliciosus), сүүн мөөг (Lactarius resimus) гэсэн гурван зүйл л багтдаг.

Хоёрдугаар бүлэгголчлон гуурсан (эсвэл хөвөн) - boletus, boletus, boletus, польш хэлнээс бүрддэг. Ламеллар мөөгнөөс шампиньон (ердийн, талбайн, таримал), сүүн мөөг (шар, улиас), цагаан сүүний мөөг орно.

Олон тооны орос, эрвээхэй, эгнээ, хясаа мөөг, гантерелл, зөгийн бал мөөг, гахай, хөвд мөөг болон бусад өргөн тархсан зүйлүүд нь 3, 4-р ангилалд багтдаг.

Мөөг нь маш олон янз байдаг тул нэг зүйл нь хаана ургаж байгаагаас хамааран өөр өөр нэртэй байж болох тул нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг. Жишээлбэл, валуи (Руссулагийн гэр бүлээс) зарим бүс нутагт говь, плакун, урюпка, бусад газарт свинур, үхэр, кубар, подтопольник гэх мэт гэж нэрлэдэг.

Хэрэв та мөөгийг сайн мэдэхгүй бол ойд гарт ирсэн бүх зүйлийг бүү ав. Хүнсний сортууд нь иддэггүй эсвэл хортой сортуудтай амархан андуурч, ноцтой хордлого үүсгэдэг. Хэт боловсорсон, муудсан, зөөлрүүлсэн үед идэж болох мөөгийг ч идэх аюултай.

Туршлагатай мөөг түүгчид ихэвчлэн хоол хүнс, бэлдмэлийн хувьд сайн мэддэг 5-10 төрлийн мөөгийг авч, мөөг бүрийг тодорхой зорилгоор ашигладаг.

Мөөгийг даршилж бэлтгэх

Давслах нь бүх хүнсний болон нөхцөлт хүнсний сортуудад тохиромжтой ургац хураах бүх нийтийн арга юм. Ашигласан даршилах технологи нь бараг ижил боловч бэлтгэл үе шат нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг: хүнсний мөөгийг өвлийн улиралд ямар ч урьдчилсан боловсруулалтгүйгээр давсалдаг (ихэнхдээ амтлагч нэмдэггүй), нөхцөлт идэж болох мөөгийг эхлээд дэвтээнэ эсвэл буцалгаж, усыг нь сольж байх ёстой. гашуун болон гашуун амтыг арилгахын тулд хэд хэдэн удаа.

Ургац хураасан ургацыг 3-4 цагаас илүү хугацаанд хараа хяналтгүй орхиж болохгүй. Мөөгийг хоол хийх эсвэл боловсруулахад нэн даруй ашиглах ёстой. Юуны өмнө тэдгээрийг төрлөөр нь ангилж, цэвэрлэх хэрэгтэй. Олон мөөг сонгогчид хуурай цэвэрлэгээ хийх, ишний шороог хусах, таслах, малгайнд наалдсан хогийг зөөлөн сойз эсвэл хөвөн ашиглан арилгахыг зөвлөж байна. Энэ нь ялангуяа хатаах зориулалттай сортуудын хувьд үнэн юм. Хэрэв их хэмжээний элс байгаа бол мөөгийг хүйтэн усанд богино хугацаанд дэвтээж, дараа нь угааж, давсны уусмалд буцалгана.

Буцалгахын тулд давсны уусмалд хадгалсан 1 tbsp хурдаар бэлтгэсэн байна. л. 1 литр ус тутамд давс. Мөөгийг 10-15 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Хоол хийх явцад элс хайруулын тавагны ёроолд суурьшиж, ургамлын хог хаягдал (зүү, өвс, навч) нь хөөстэй хамт гадаргуу дээр гарч ирдэг. Тиймээс мөөгийг эрчимтэй хольдоггүй, харин зөвхөн халбагаар живж, хөөсийг нь арилгана. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс хэзээ ч унахгүй, нүхтэй халбагаар болгоомжтой хийж, урсгал усаар угаана.

Мөөг даршилсан хамгийн алдартай жор

Магадгүй, гэр бүл бүр өөрийн гэсэн бэлтгэлийн уламжлалтай байдаг - "эмээгийн" нууц нь дараагийн үед өвлөгддөг.

Хамгийн түгээмэл бөгөөд хүртээмжтэй аргууд бол хүйтэн давслах арга бөгөөд энэ нь мөөгний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг аль болох хадгалах боломжийг олгодог. Технологи нь энгийн боловч хоол хийх процесс нь нэлээд урт бөгөөд байгалийн исгэх дээр суурилдаг. Мөөгийг өөрийн жүүсээр чанаж, аажмаар давсалж, исгэлэн исгэлэн болж, мах нь өтгөн, уян хатан хэвээр байна.

Хүйтэн аргаар ямар ч мөөгийг бэлтгэж болох боловч ийм даршилж бэлтгэхэд тохиромжтой нь гүргэмийн сүүний таг, сүүний мөөг, бүрээ мөөг, руссула, шампиньон юм. Бэлэн даршилсан өргөст хэмх нь маш амттай болж, бие даасан зуушаар үйлчилж, жижиглэсэн сонгино, ургамлын тосоор амталж, эсвэл янз бүрийн мах, ногооны аяганд нэмдэг.

Үйлчлэх тоо/эзлэхүүн: 3 л

Найрлага:

• шинэ мөөг - 5 кг;
• чулуулгийн давс - 200-250 гр.

Технологи бэлтгэл:

1. Мөөгийг хог хаягдал, хольцоос цэвэрлэж, шаардлагатай бол урсгал усаар нэн даруй эсвэл богино хугацаанд (20-30 минутаас илүүгүй) дэвтээсний дараа угаана. Цэвэр мөөгийг хэмжээгээр нь ангилж, томыг нь хэсэг болгон хуваасан. Зарим гэрийн эзэгтэй нар дээрээс нь буцалж буй ус асгаж эсвэл буцалж буй давсалсан усанд (1 литр тутамд 1 халбага) 3-5 минутын турш цайруулахыг зөвлөж байна. Нөхцөлтэй идэж болох мөөг, жишээлбэл, сүүний мөөг, руссула эсвэл волушек гэх мэт мөөгийг даршлахын өмнө тэдгээрийг 5-6 цагаас 2-4 хоног хүртэл хүйтэн усанд дэвтээж, усыг өдөрт хоёр удаа сольж байх ёстой.
2. Даршилсан саванд цөөн тооны давс хийнэ, ёроолыг бүхэлд нь тараана. Бэлтгэсэн мөөгийг давхаргад хийж, давстай жигд цацна. Гүргэмийн сүүний тагны хувьд 1 кг тутамд 40 гр давс, бусад бүх зүйлд 50 гр давс авна.
3. Хэрэв хүсвэл мөөгний давхаргын хооронд халуун ногоо нэмнэ: чинжүү (хар вандуй, анхилуун чинжүү), булан навч, dill, жижиглэсэн сонгино, сармисны хумс, хуурай хумс, тунхууны, интоор эсвэл үхрийн нүд навч. Халуун ногоо нь өөр өөр амтыг өгдөг тул тэдний сонголт, тоо хэмжээ нь хувийн сонголтоос хамаарна.
4. Давсалсаны дараа савыг модон дугуйлан эсвэл ачаа байрлуулсан хавтгай хавтангаар хучдаг. Мөөг суурьшсаны дараа та савыг дүүргэх хүртэл шинээр нэмж болно.
5. Мөөгтэй савыг нарны гэрлээс хол, сэрүүн, хуурай газар байрлуулна. 5-6 хоногийн дараа ажлын хэсгийн байдлыг шалгана. Хэрэв давсны уусмал их байвал асгаж, хөргөгчинд хийж, шаардлагатай бол буцаан нэмж эсвэл сүмс хийж болно. Хангалттай давсны уусмал байхгүй үед ачааллыг нэмэгдүүлэх эсвэл бага хэмжээний буцалсан ус нэмэхийг зөвлөж байна.

Бүрэн бэлэн болтол мөөг 1-1.5 сарын дотор давсны уусмалд боловсордог.

Олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг халуун аргаар даршилж авахыг илүүд үздэг. Энэ нь бас бүх нийтийнх боловч өтгөн целлюлоз бүхий сортуудад илүү тохиромжтой: цагаан boletus, boletus, улиас ба үнэ цэнэ (тэдгээрийг 2-3 хоногийн турш урьдчилан дэвтээж, усыг байнга сольж байдаг). Халуун даршилж бэлтгэх нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг боловч хөргөгчинд хадгалахад илүү тохиромжтой лонхтой мөөгийг нэн даруй бэлтгэх боломжийг олгодог.

Үйлчлэх тоо/эзлэхүүн: 3-4 л

Найрлага:

• шинэ мөөг - 5 кг;
• чулуулгийн давс - 10 tbsp. л.;
• булан навч - 5 ширхэг;
• dill (шинэхэн эсвэл хатаасан) - 25 гр;
• хар чинжүү (вандуй) - 15 ширхэг;
• хар чинжүү, амтат вандуй - 10 ширхэг;
• хуурай хумс - 10-15 ширхэг;
• хар улаалзганы навч - 10 ширхэг.

Технологи бэлтгэл:

1. Хальсалсан мөөгийг ангилдаг: том мөөгний хувьд жижиг хэмжээтэй давсалсан бол ишийг нь салгаж, малгайг нь хэд хэдэн хэсэгт хувааж, бүгдийг нь коланд хийж, хүйтэн урсгал усаар угаана.
2. Паалантай саванд ус хийнэ, түүнд давс нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан ус 0.5 аяга, 2 tbsp хурдаар бэлтгэсэн байна. л. 1 кг мөөг тутамд давс. Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Мөөгийг хэсэг хэсгээр нь буцалж буй давсны уусмалд хийж, хоол хийх явцад сайтар хутгаж, хөөсийг нүхтэй халбагаар сайтар арилгана.
3. Агуулга буцалгах үед хайруулын тавган дээр чинжүү, булан навч болон бусад амтлагч нэмнэ. Шаазан мөөг, балетус, улиас мөөгийг 20-25 минут, үнэ цэнэтэй мөөгийг 15-20 минут, болетус, улиас мөөгийг хоол хийх хугацаа 10-15 минут байна. Бэлэн байдлыг мөөгний ёроолд тунгаах, давсны уусмалын төлөв байдал, тунгалаг болох зэргээр тодорхойлж болно.
4. Буцалсан мөөгийг коланд эсвэл өргөн аяганд хийж, илүү хурдан хөргөнө. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, үүссэн давсны уусмалаар дүүргэж, хаалттай байна. Савыг хүйтэн газар (хөргөгч эсвэл зоорь) байрлуулж, мөөгийг бүрэн давсалж дуустал 40-45 хоног байлгана.

Оросын эртний хоолны мартагдсан жорыг сонирхож байгаа бөгөөд тэдгээрийг хэрэгжүүлэхийн тулд хүчин чармайлт гаргахад бэлэн байгаа хүмүүс Елена Молоховецын хүйтэн, халуун давслах технологийг хослуулсан аргуудын нэгтэй танилцах сонирхолтой байх болно.

Үйлчлэх тоо/эзлэхүүн: 3-4 л

Найрлага:

• шинэ мөөг (boletus) - 5 кг;
• чулуулгийн давс - 250-300 гр.

Технологи бэлтгэл:

1. Намрын улиралд цуглуулсан шинэхэн хальсалж мөөгөнцөрийг саванд хийж, давсалж, гараараа байнга хутгаж, нэг өдөр байлгана.
2. Нэг өдрийн дараа сулласан шүүсийг саванд хийнэ, шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүж, бага зэрэг халааж (бараг дулаахан температурт) мөөгөн дээр хийнэ.
3. Дараагийн өдөр нь шүүсийг дахин асгаж, дулаан байдалд халааж, буцааж асгах хэрэгтэй.
4. Гурав дахь өдөр нь хатаасан шүүсийг халааж, маш халуун байх ёстой бөгөөд мөөгийг асгаж, гурван өдрийн турш үлдээнэ.
5. Гурван өдрийн турш давсалсаны дараа шүүсийг шавхаагүй, харин мөөгтэй гал дээр шууд тавьж, буцалгаад авчирна.
6. Мөөгийг хөргөсний дараа тэдгээрийг таглаатай сав, ваар эсвэл царс саванд хийж, ижил давсны уусмалаар асгаж, дээр нь хайлсан (бага зэрэг бүлээн) өөх тос хийнэ. Савны хүзүүг бөмбөлөгөөр холбосон (орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар хуванцар таглааг хялбархан хэрэглэж болно).
7. Өвлийн улиралд хэрэглэхийн өмнө давсалсан мөөгийг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь цэвэр усаар хэд хэдэн удаа асгаж, бүх давс гарах хүртэл зууханд халаана.

Хэрэв та өвлийн улиралд мөөгийг ийм байдлаар давславал дэвтээсэний дараа тэд шинэхэнтэй маш төстэй болж, шөл, шөл болон бусад хоолыг амт, үнэрээрээ төгс нөхдөг.

Видео

Бид танд зарим төрлийн мөөгийг даршилж авах хэд хэдэн жор санал болгож байна: хар сүүний мөөг, вальв, руссула.

Даршилж, давслах нь өөр өөр процесс юм. Мөөгийг даршилж авах зарчмуудын талаар энэ нийтлэлээс уншина уу.

Хэдэн жилийн турш тэрээр Украины гоёл чимэглэлийн ургамлын тэргүүлэх үйлдвэрлэгчидтэй телевизийн хөтөлбөрийн редактороор ажилласан. Зуслангийн байшинд хөдөө аж ахуйн бүх төрлийн ажил хийхдээ ургац хураахыг илүүд үздэг боловч үүний тулд тэрээр байнга хогийн ургамал тарих, зулгаах, урсгах, услах, уях, сийрэгжүүлэх гэх мэтийг хийхэд бэлэн байдаг. Хамгийн амттай ногоо, жимс жимсгэнэ гэдэгт би итгэлтэй байна. өөрийн гараар ургуулсан!

Америкийн хөгжүүлэгчдийн шинэ бүтээгдэхүүн бол цэцэрлэгийн хогийн ургамлыг устгадаг Тертилл робот юм. Энэхүү төхөөрөмжийг Жон Даунсын (робот тоос сорогчийг бүтээгч) удирдлаган дор зохион бүтээсэн бөгөөд цаг агаарын бүх нөхцөлд бие даан ажилладаг бөгөөд дугуйны тэгш бус гадаргуу дээр хөдөлдөг. Үүний зэрэгцээ суурилуулсан шүргэгчээр 3 см-ээс доош бүх ургамлыг таслана.

Оклахома мужийн фермер Карл Бернс Солонго эрдэнэ шиш хэмээх ер бусын төрөл бүрийн олон өнгийн эрдэнэ шиш бүтээжээ. Хөвөн тус бүрийн үр тариа нь өөр өөр өнгө, сүүдэртэй: бор, ягаан, нил ягаан, хөх, ногоон гэх мэт. Энэ үр дүнд олон жилийн турш хамгийн өнгөт энгийн сортуудыг сонгож, тэдгээрийг хөндлөн огтолсны үр дүнд хүрсэн.

Бордоо нь янз бүрийн гаралтай ялзарсан органик үлдэгдэл юм. Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Тэд бүх зүйлийг овоо, нүх эсвэл том хайрцагт хийнэ: гал тогооны хог хаягдал, цэцэрлэгийн ургацын орой, цэцэглэхээс өмнө тайрсан хогийн ургамал, нимгэн мөчир. Энэ бүхэн нь фосфатын чулуулаг, заримдаа сүрэл, шороо, хүлэрт давхаргатай байдаг. (Зуны зарим оршин суугчид бордооны тусгай хурдасгагчийг нэмдэг.) Кино хальсаар хучих. Хэт халалтын явцад овоолго нь цэвэр агаар оруулахын тулд үе үе эргүүлэх эсвэл цоолдог. Ихэвчлэн бордоо 2 жилийн турш "боловсорч гүйцдэг" боловч орчин үеийн нэмэлтүүдээр зуны нэг улиралд бэлэн болно.

Цэцэрлэгч, цэцэрлэгчдэд туслахын тулд тохиромжтой Android програмуудыг боловсруулсан. Юуны өмнө эдгээр нь тариалалт (сар, цэцэг гэх мэт) хуанли, сэдэвчилсэн сэтгүүл, ашигтай зөвлөмжүүдийн цуглуулга юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та ургамлын төрөл бүрийг тарихад тохиромжтой өдрийг сонгож, боловсорч гүйцсэн цаг хугацааг тодорхойлж, цаг тухайд нь хурааж болно.

Бяцхан Дани улсад ямар ч газар бол маш үнэтэй таашаал юм. Тиймээс нутгийн цэцэрлэгчид шинэ ногоог хувин, том уут, тусгай шороон хольцоор дүүргэсэн хөөстэй хайрцагт ургуулж дасан зохицсон. Ийм агротехникийн аргууд нь гэртээ ч гэсэн ургац авах боломжтой болгодог.

Ялзмаг нь ялзарсан бууц эсвэл шувууны сангас юм. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: бууц нь овоо, овоолго, модны үртэс, хүлэр, цэцэрлэгийн хөрсөөр давхарласан байна. Температур, чийгшлийг тогтворжуулахын тулд овоолго нь хальсаар хучигдсан байдаг (энэ нь бичил биетний үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд шаардлагатай). Бордоо нь гадаад нөхцөл, түүхий эдийн найрлагаас хамааран 2-5 жилийн дотор "боловсордог". Гаралт нь цэвэр шороон тааламжтай үнэртэй, сул, нэгэн төрлийн масс юм.

Австралид эрдэмтэд хүйтэн бүс нутагт ургадаг усан үзмийн хэд хэдэн сортыг хувилах туршилт хийж эхэлжээ. Ойрын 50 жилд таамаглаж буй уур амьсгалын дулаарал нь тэднийг алга болоход хүргэнэ. Австралийн сортууд нь дарс үйлдвэрлэхэд маш сайн шинж чанартай бөгөөд Европ, Америкт түгээмэл тохиолддог өвчинд өртөмтгий байдаггүй.

Байгалийн хорт бодис нь олон ургамалд байдаг; Цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэгт ургасан нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тиймээс алим, чангаанз, тоорын үрэнд гидроцианы хүчил, боловсорч амжаагүй шөнийн сүүдрийн (төмс, хаш, улаан лооль) дээд ба хальс нь соланин агуулдаг. Гэхдээ бүү ай: тэдний тоо хэтэрхий бага байна.

Давсалсан мөөг нь амттай, олон талын бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь бүрэн бие даасан таваг, салат/амтлаг нарийн боовны найрлага болж, мах, хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Олон гэрийн эзэгтэй нарт логик асуулт гарч ирж магадгүй юм: амт нь муудаж, бэлдмэлийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд мөөгийг хэрхэн давслах вэ? Энэ үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг нийтлэлдээ авч үзье.

Хүнсний бүх мөөгийг даршилж болно. Боловсруулах арга нь бүтээгдэхүүний тодорхой төрлөөс хамааран бага зэрэг ялгаатай байж болно.

Мөөг нь хөвөн шиг агаараас бохирдол, хорыг шууд шингээдэг тул зөвхөн түүхий эд материалын төрлийг төдийгүй тэдгээрийг цуглуулсан газруудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал юм.

Хясаан мөөг, шампиньон зэрэг таримал сортуудын хувьд аюул багасдаг боловч бусад мөөгний хувьд зарим дүрмийг баримтлах нь чухал юм.

1. Давслах түүхий эдийг хүн ам суурьшсан газар, үйлдвэрийн газар, хурдны замаас аль болох хол ойд цуглуулах шаардлагатай. Ийм бүтээгдэхүүн нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээл, витамин агуулдаг бөгөөд хордлого үүсгэхгүй.
2. Хэрэв мөөгний харагдах байдал эргэлзээтэй байгаа бол та үүнийг огтолж, хоол хүнсэндээ хэрэглэж болохгүй.
3. Хортой мөөгийг санамсаргүйгээр андуурахгүйн тулд идэж болох мөөг ямар харагддагийг мэдэх нь маш чухал юм. Хэрэв та энэ сэдвээр тийм ч их мэдлэггүй бол туршлагатай мөөг сонгогчдоос тусламж хүсэх хэрэгтэй.
4. "Чимээгүй агнуур" хийх хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөө эрт, мөөг илүү сайн харагддаг.
5. Зөвхөн хүчтэй, бүхэл бүтэн сорьцыг хоолонд авдаг.

Зөв сонгогдсон түүхий эд нь амттай, аюулгүй даршилсан өргөст хэмхний үндэс юм.

Даршилж бэлтгэх

Шууд давслахын өмнө та зарим бэлтгэл ажлыг хийх хэрэгтэй.

1. Зэрлэг мөөг хурдан мууддаг тул шинэхэн хураасан түүхий эдийг дараагийн хоёр цагийн дотор боловсруулах ёстой гэдгийг санах нь чухал.
2. Үр ургацыг сайтар ангилж, муудсан, хагарсан сорьцыг зайлуулж, даршилсан ногоо илүү сайн хадгалагдах болно.
3. Үүний дараа мөөгийг урсгал усаар сайтар угааж, шороо, навч, элс болон бусад хог хаягдлыг зайлуулна.
4. Дараа нь том сорьцыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг хэсгүүдийн хувьд ишийг малгайнаас нь салгана. Зарим мөөг хурдан харанхуйлж эхэлдэг тул аль хэдийн жижиглэсэн түүхий эдийг усаар дүүргэсэн ямар ч саванд хийнэ. Тэнд бас бага зэрэг давс нэмнэ.

Түүхий эдийг цэвэрлэж, бэлтгэсний дараа шаардлагатай давсны аргыг сонгох цаг ирдэг. Мөөгийг хэрхэн зөв давслах вэ? Бүх зүйл тэдний төрлөөс хамаарна.

Мөөгийг халуунаар хэрхэн даршилж авах вэ

Энэхүү дулааны боловсруулалтын сонголт нь давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг ашиглах явдал юм. Үүний дотор түүхий эдийг эхлээд буцалгаж, дараа нь урьдчилан угаасан шилэн саванд хийнэ. Дараа нь мөөгийг буцалж буй давсны уусмалд цутгаж, битүүмжилнэ.

Чухал нэмэлт: зөвхөн мөөгний малгайг халуун давсалсан байх ёстой.

Аливаа мөөгний кг тутамд ийм мөөгний амтлагч бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• давсны халбага;
• чинжүү;
• хагас шил шүүсэн ус;
• лаврушка

Дээрх найрлагад хэрэв хүсвэл интоорын навч, үхрийн нүд, хумс цэцэг, dill зэргийг нэмж болно. Мөөгний малгайг эхлээд ишнээс нь салгах ёстой.

Мөөгийг даршилж дараах байдлаар хийнэ.

1. Саванд шаардлагатай хэмжээний ус буцалгаж, давс нэмж, үлдсэн халуун ногоо нэмнэ.
2. Дараа нь мөөг нэмнэ. Дахин буцалгасны дараа гал багасна. Давсны уусмалын гадаргуугаас хөөс арилгах нь чухал юм.
3. Хоол хийх хугацаа нь хагас цагаас илүүгүй бөгөөд энэ хугацаанд мөөгийг шатаахгүйн тулд хутгах ёстой. Дууссан түүхий эд нь ёроолд живж эхлэх боловч давсны уусмал нь ил тод хэвээр байх ёстой.
4. Одоо чанасан мөөгийг урьдчилан боловсруулсан саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, битүүмжилнэ.

Ажлын хэсгүүдийг хөргөж, дараа нь сэрүүн, хуурай газар хадгалахад шилжүүлнэ.

Энэ арга нь энгийн, хурдтай тул тохиромжтой: та мөөгний давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгаж, дотор нь буцалгах хэрэгтэй. Гэхдээ хүйтэн, хуурай арга нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг.

Өвлийн улиралд сармистай

Халуун даршилсан мөөгний нэг арга бол сармис ашиглан хоол хийх явдал юм. Энэ ногоо нь даршилсан өргөст хэмх, амтат үнэрийг өгөх болно.

Амттай зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 кг ямар ч мөөг;
• хагас шил ус;
• 3 хоолны халбага том ширхэгтэй давс;
• 4 хумс сармис;
• 8 үхрийн нүд навч;
• 10 хар чинжүү;
• Хэт боловсорсон dill 2 том шүхэр.

Даршилсан ногоог дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Мөөгийг эхлээд цэвэрлэж, угааж, ишийг нь арилгаж, ялангуяа том малгай нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана.
2. Түүхий эдийг усаар асгаж, давсалж, дунд зэргийн халуунд 20 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгаж, хөөсийг байнга зайлуулна.
3. Мөөг, амтлагчийг аль хэдийн бэлтгэсэн саванд давхаргад хийнэ. Савыг дүүргэх үед хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, битүүмжилнэ.

Лаазалсан хоолыг гэрэлд шууд нэвтрэхгүйгээр, сэрүүн газар хадгална. Тэд нэг сар хагасын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Мөөгийг хүйтэн даршилж авах

Өвлийн улиралд давсалсан мөөгийг хүйтэнд бэлтгэж болно.

Үүний бусад бүх зүйлээс гол ялгаа нь мөөгийг хэдэн өдрийн турш усанд дэвтээж, шингэнийг тогтмол сольж байх явдал юм.

Үүний дараа бэлтгэсэн түүхий эдийг нэг торхонд давхаргад хийж, халуун ногоо, давсаар ээлжлэн хийнэ. Дараа нь савыг цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь жин тавина.

Мөөг суурьших үед савыг халуун ногоо, давстай шинэ түүхий эдээр дүүргэнэ. Савыг нягтруулсан мөөгөөр бүрэн дүүргэх хүртэл үүнийг хий.

Ийм торхыг зөвхөн хүйтэнд, подвалд хадгалдаг.

Өвлийн улиралд давсалсан champignons

Дээр дурдсан зарчмыг ашиглан та шампиньоныг хялбархан бэлтгэж болно.

Үүнийг дараах байдлаар хийдэг.

1. Эхлэхийн тулд мөөгийг цэвэрлэж, угааж, ишийг нь арилгадаг. Үүний дараа түүхий эдийг хоёр өдрийн турш цэвэр усаар дүүргэнэ. Шингэнийг өдөрт хоёр удаа өөрчлөх шаардлагатай.
2. Халуун ногоо, нилээд буталсан сармис, давс зэргийг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Дээрээс нь шампиньон давхаргыг тавьдаг бөгөөд энэ нь 6 см-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой.Пропорцийг хадгалах нь чухал юм - 1 кг түүхий эд тутамд 2 хоолны халбага давс авна. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмдэг.
3. Үүний дараа савыг цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь жин тавьж, бүхэл бүтэн "бүтэц" -ийг давслахын тулд харанхуй газар илгээнэ.
4. Хэрэв та олон тооны мөөг хураахаар төлөвлөж байгаа бол бэлтгэл нь торхонд тогтох тусам түүнд шинэ мөөг, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Ийм аргаар давсалсан мөөг нь сар хагасын дараа бэлэн болно.

Даршилж байхдаа ямар ч шингэн хэрэглэдэггүй - зөвхөн мөөг өөрөө, давс.

Даршилсан ногоо хийх нь маш энгийн:

1. Нэгдүгээрт, мөөгийг зөөлөн өөдөс эсвэл сойз ашиглан шорооноос цэвэрлэж, дараа нь арчиж, урьдчилан халдваргүйжүүлсэн саванд хийнэ.
2. Түүхий эдийг давхаргад байрлуулж, тус бүрийг нь нэмдэг.
3. Бүх найрлагыг нь тавьсны дараа дээр нь цэвэрхэн даавуу тавьж, дээр нь хүнд ачаа тавьдаг. Ажлын хэсгийг хүйтэнд илгээдэг.

Давслах үед мөөгний шүүс ялгардаг бөгөөд энэ нь мөөгийг бүрэн бүрхэх ёстой.

Давстай сүүний мөөг

Даршилахын тулд муудах, ялзрах шинж тэмдэггүй шинэ мөөгийг авна. Тэдгээрийг шорооноос сайтар цэвэрлэж, шаардлагатай бол хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.

1 кг түүхий эдэд 4 хоолны халбагын давс хэрэгтэй болно. Даршилж байхдаа ямар ч халуун ногоо хэрэглэдэггүй, учир нь энэ арга нь мөөгний байгалийн амт, үнэрийг харуулах зорилготой юм.

Шилэн эсвэл модон савыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Металл эсвэл шавар нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг улам дордуулдаг.

1. Цэвэр сүүний мөөгийг давхаргад хийж, давс цацаж, дээр нь зузаан даавуун алчуур, хүнд жин тавина. Чулууг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
2. Ажлын хэсгийг хүйтэнд илгээж, хэдэн долоо хоногийн дараа та шаржигнуур, анхилуун үнэртэй сүүний мөөгийг ширээн дээр тавьж болно.

Давсалсан мөөг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Хамгийн гол нь чанартай бүтээгдэхүүн сонгох, дараа нь давсалж бэлтгэх, технологийг чанд мөрдөх явдал юм. Энэ бол үнэхээр амттай зууш авах цорын ганц арга зам юм. Оролдоод үз!

Есдүгээр сард мөөг цуглуулж, бэлтгэх нь заншилтай байдаг. Мөөг түүдэг олон хүмүүс "чимээгүй агнуур"-ын улирлыг тэсэн ядан хүлээж байгаа бөгөөд ойд порциний мөөг, улиас мөөг, зөгийн бал мөөг, улиас мөөгний сагс дүүрэн байдаг. Үүнтэй адил таашаалтайгаар, дараа нь лаазлах асуудалтай тулгарна. Аливаа найрыг даршилсан төрөл бүрийн мөөг эсвэл давсалсан мөөгөөр чимэглэх болно. Маш олон жор, давслах нюансууд байдаг.

Амттай даршилж бэлтгэх үндэс

Хүйтэн ба халуун даршилсан гол ялгаа нь зөвхөн лаазлахад зарцуулсан цаг хугацаа юм. Хүйтэн бэлтгэл нь эцсийн бүтээгдэхүүн бэлэн болохоос өмнө удаан хугацаагаар идэж, идэж болно. Ихэвчлэн хүйтэн даршилж бэлтгэх нь нэмэлт халуун ногоо эсвэл бусад найрлага шаарддаггүй, зөвхөн давс шаарддаг. Бэлтгэсэн мөөгийг лонхтой эсвэл бусад тохиромжтой саванд хийж, давс цацаж, дээр нь пресс хийнэ. Мөөгний бэлдмэлийг даршилж эхлэхээсээ өмнө янз бүрийн төрлийг хэр удаан чанаж болохыг мэдэх хэрэгтэй.

• гүргэмийн сүүний таг - 4−5 хоног;
• үнэ цэнэ - дор хаяж нэг сар хагас;
• сүү мөөг - сар;
• долгион - сар;
• цагаан арьстнууд - 40 хоног.

Халуун лаазлах нь танд түргэн зууш хэрэгтэй тохиолдолд тохиромжтой

баярын ширээ. Хэдэн сар хүлээх шаардлагагүй: жигнэсний дараа хоолны дуршил нь долоо хоногийн дотор бэлэн болно. Гашуун амттай мөөгийг давсалсан усанд 20 минут буцалгана (сүү мөөг, зөгийн балны мөөг - таван минутаас илүүгүй). Та зүгээр л Руссула, цагаан загас, волушки дээр буцалж буй ус асгаж, дараа нь хагас цагийн турш халуун усанд хийж, угааж, давс цацаж, даралтын дор (давслах хүйтэн аргатай адил) хийнэ. Энэ арга нь гэрийн хэрэглээнд тохиромжтой.

Мөөгийг даршилж бэлтгэх жор нь түүхий эдийн төрлөөс хамаарч өөр өөр байх болно. Мөөг бүр өөрийн гэсэн хоол хийх шинж чанартай байдаг. Хэрэв та давслахдаа тэдгээрийг анхаарч үзвэл хүчтэй архи, эсвэл мах, хүнсний ногооны үндсэн хоолонд зориулсан гайхалтай зууш авч болно.

Туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг үндэслэн хоол хийх жорыг сонгож болно.

• даршилахын тулд мөөгний малгай авах нь дээр;
• халуун арга нь зөгийн бал мөөг, гахай, оёдол хийхэд тохиромжтой;
• хэрэв мөөг хэт бохир болвол давстай усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ;
• Халуун аргаар мөөг бэлтгэхдээ 1 tsp нэмэх нь зүйтэй. нэг литр саванд нимбэгийн хүчил;
• Даршилах хамгийн тохиромжтой сав нь модон сав, торх юм.

Аливаа савыг - модон эсвэл шилийг бэлтгэхийн өмнө сайтар зайлж угаана. Шилэн савыг уураар эсвэл халуун зууханд ариутгасан байх ёстой.

Мөөгний жор

Даршилж бэлтгэхэд хамгийн алдартай нь сүүний мөөг, гүргэмийн сүүний таг, зөгийн бал мөөг, хясаа мөөг, цөцгийн тос мөөг, балетус мөөг юм. Мөөгийг даршилсан бүх жорууд ижил төстэй байдаг. Ганц ялгаа нь хоол хийх хугацаа болон нэмэлт найрлага юм.

Сармистай сүүний мөөг

Сүү мөөгний хувьд халуун давслах аргыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш олон давуу талтай. Ирээдүйд даршилсан ногоо нь тааламжгүй үнэргүй, хоол хийх мөөг нь гашуун мэдрэмжийг арилгаж, хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасах болно. Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөгний хувьд хамгийн найдвартай гэж тооцогддог сүүний мөөг бэлтгэх энэ сонголт юм. Таны авах ёстой найрлага нь:

Хуучин шүдний сойз ашиглан шинэ мөөгийг хог хаягдал, шорооноос цэвэрлэ. Хөлийг богиносгож, малгайны доор дор хаяж 1 см үлдээх хэрэгтэй. Муудсан, сэжигтэй зөөлөн хэсгүүдийг хутгаар хутгаар хайчилж, эрүүл целлюлозыг ав. Том жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн мөөг дээр ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Сүү мөөгийг дор хаяж таван минутын турш чанаж, хөөсийг нь үе үе арилгана. 5 минутын дараа сүүний мөөгийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, шигшүүр эсвэл коландаар урсгал усаар зайлна.

Ус зайлуулах, хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ хооронд та ариутгасан лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдний ёроолд бага зэрэг давс цацаж, хоёр чинжүү, dill хэдэн sprigs, хоёр үхрийн нүд навч тавина. Хөргөсөн сүүний мөөгийг халуун ногоо дээр тавь. Халуун ногоо, сүүний мөөгийг давхаргаар нь тараана. Үлдсэн мөөгний шөлийг асгаж болохгүй - тэд лонхтой дүүргэж, бүх агаар гарах хүртэл хүлээгээд дараа нь нейлон таглааг нь таглах хэрэгтэй.

Энэ тохиолдолд металл таг ажиллахгүй. Сүү мөөгтэй лонхтой өрөөнд хөргөж, бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг хүйтэн газар шилжүүлэх хэрэгтэй. Сарын дараа цагаан сүүтэй мөөгийг ширээн дээр тавьж болно.

Давсалсан гүргэмийн сүүний таг

Эдгээр мөөгний бүх ашигтай шинж чанар, чанарыг хадгалахын тулд тэдгээрийг хүйтэн давсалсан байх ёстой. Өмнө дурьдсанчлан, энэ нь хоол хийх, буцалгах шаардлагагүй хамгийн энгийн аргуудын нэг юм. Цорын ганц нөхцөл бол даршилж байхдаа хуванцар эсвэл төмөр савыг ашиглах боломжгүй юм. Модон эсвэл шилэн сав нь тохиромжтой. Үүний тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• амтлагчаас - үхрийн нүд навч, анхилуун чинжүү, газрын хар чинжүү, булан навч;
• давс - 1 кг мөөг тутамд - 50 гр;
• гүргэмийн сүүний таг - 1 кг.

Зөвхөн шинэхэн, залуу гүргэмийн сүүний малгайг давсалсан байна. Тэдгээрийг сойзоор шорооноос сайтар цэвэрлэж, урсгал усаар угааж, алчуур дээр хатаана. Хатаасны дараа ёроолд нь тодорхой хэмжээний давс асгасны дараа давслах процесс явагдах саванд хийнэ. Гүргэмийн сүүний тагийг дээш нь доош нь тавьж, мөөгний давхарга бүрийг халуун ногоо, давсаар цацна. Савыг бүрэн дүүргэх үед дээр нь жин тавьж, нэг сарын турш сэрүүн газар илгээнэ. Дараа нь давсалсан гүргэмийн сүүний таглааг амталж болно.

Халуун ногоотой зөгийн бал мөөг

Зөгийн бал мөөг нь халуун, хүйтэн аль алинд нь даршилхад тохиромжтой бүх нийтийн найрлага юм. Эхний тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг эрт хэрэглэхэд бэлэн байх болно, хоёрдугаарт, зөгийн бал мөөг нь илүү ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно. Хүйтэн аргыг сонгохдоо зөгийн балны мөөг бэлэн болоход хоёр долоо хоног хангалттай гэдгийг санах нь зүйтэй.

Навчийг хүйтэн усаар угааж, хатаана. Шаазан савыг авч, ёроолд нь тунхууны навчийг тавиад, дээр нь угааж, хальсалж мөөгийг таглаж, бага зэрэг давслана. Зөгийн бал мөөгөн дээр dill sprigs, үхрийн нүд, интоорын навч, чинжүү, сармисны хумс, булан навчийг байрлуул. Ажлын хэсэг дээр хавтан эсвэл жижиг диаметртэй тагийг байрлуулж, дээр нь дараарай. Ажлын хэсгийг таван өдрийн турш хүйтэн газар илгээнэ үү.

Үүссэн шингэнийг зайлуулж, дээр нь зөгийн бал мөөгний хоёр дахь давхаргыг байрлуулж, навч, халуун ногоо, ургамлыг ижил хэмжээгээр хийнэ. Халуун ногоо нэмэхээсээ өмнө давс нэмэхээ бүү мартаарай. Зөгийн бал мөөг эсвэл даршилсан саванд байгаа зай дуусах хүртэл процедурыг давтана. Дараа нь даралтын дор хэд хэдэн давхар самбай тавьж, хоёр долоо хоногийн турш мөөгний бэлдмэлийг хүйтэн газар илгээнэ.

Даршилсан хясаа мөөг

Хясаан мөөг нь давслах, даршилж бэлтгэх хурдаараа дээд амжилт тогтоогчид юм. Тэд бүх хамаатан саднаасаа илүү хурдан давсалж, marinade дэвтээнэ. Тэд бүрэн давсалж, marinate хийхэд нэг хоногоос бага хугацаа шаардагдана. Тэдний маргаангүй давуу тал нь хясааны мөөгийг жилийн турш хямд үнээр борлуулах боломжтой юм. Хясаан мөөг нь уураг, төмөр, бүдүүн ширхэгтэй эслэгээр баялаг. - хялбар бөгөөд энгийн, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч энэ жорыг хурдан эзэмших болно. Үүний тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

Хясаан мөөгийг урсгал усаар угааж, барзгар үндсийг нь таслана. Малгайг ишнээс нь салгаж, саванд хийж, ус нэмээд галд хийнэ. Буцалсны дараа хөөсийг үе үе арилгаж арван минутын турш хооллоорой. Тусдаа саванд ус хийнэ, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, colander нь ус зайлуулах, ус зайлуулах үлдээх хэрэгтэй. Marinade дээр халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. Мөөгийг байрлуулж, зүсмэл болгон хувааж, сармисаа бэлтгэсэн саванд хийнэ. Бага зэрэг хөргөсөн marinade хийнэ, Nylon тагийг нь хаа.

Өрөөний температурт үлдээх эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа та даршилсан мөөг идэж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан цөцгийн тос

Зөгийн бал мөөгтэй адил boletus нь хүйтэн эсвэл халуун даршилж болно. Хүйтэн даршилж авахад төвөгтэй зүйл байхгүй, цорын ганц зүйл бол цөцгийн тос бүрэн бэлэн болтол хоёр долоо хоног хүлээх хэрэгтэй. Жор нь хамгийн энгийн давсны уусмалд хадгалсан - буцалсан ус, давс ашиглах явдал юм. Таны авах ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь:

Цэвэр паалантай аяга таваг бэлтгэ. Дотор нь боелетыг таглаад таглаад, дээр нь жижиглэсэн сармис, анхилуун чинжүү, булан навч, давс хийнэ. Дараа нь мөөгний хоёр дахь давхарга, дээр нь дахин халуун ногоо. Найрлага дуусах хүртэл процедурыг давтана. Мөөг дээр таваг тавиад лонхтой ус хийнэ - энэ нь давсны уусмалыг суллаж, цөцгийн тосыг жигд давсалсан байх болно. Хэрэв ялгарсан шүүс хангалтгүй бол бага зэрэг буцалсан ус нэмж болно. Цөцгийн тосыг нэг өдрийн турш тасалгааны температурт байлгах хэрэгтэй. Тэдгээрийг саванд хийж, үүссэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Хөргөгчинд 2-3 долоо хоног хадгална.

Түргэн шаазан мөөг

Порчини мөөг нь Зөвлөлтийн дараахь орнуудын хоолны дэглэмийн маш түгээмэл хэсэг юм. Энэ бол гайхалтай амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Ургац хураалтын дараа тэд маш хурдан мууддаг тул давслахаа хойшлуулж болохгүй. Санал болгож буй арга нь хоёр өдрийн дараа анхилуун үнэртэй мөөгийг амтлах боломжийг олгоно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

Порчини мөөгийг ангилж, нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд усыг хэд хэдэн удаа солих хэрэгтэй. Бүх шороо, хог хаягдлыг арилгахын тулд сойз хэрэглээрэй. Хөлний хэсгүүдийг хөрстэй хамт таслана. Ялангуяа том boletus мөөгийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс нэмээд зууханд хийнэ. Ирээдүйн давсны уусмал буцалгасны дараа бусад бүх амтлагчийг тэнд илгээнэ үү. Бэлтгэсэн boletus мөөгийг буцалж буй давсны уусмалд хийж, дулааныг багасгана. Мөөгийг дор хаяж 20 минутын турш чанаж, дараа нь шигшүүр эсвэл коландаар шавхана. Давсны уусмалыг асгаж болохгүй.

Савыг ариутга. Мөөгийг бэлтгэсэн саванд сайтар таглаад таглаад тавь. Давсны уусмалыг хөргөх хэрэгтэй.

Хөргөсөн маринадыг бэлдмэл дээр хийнэ, савыг Nylon таглаатай битүүмжилж, хадгалахын тулд сэрүүн газар байрлуулна. 48 цагийн дараа та гэр бүл, найз нөхөддөө анхилуун үнэртэй шаазан мөөгөөр дайлж болно!

Намрын улирал ирэх тусам "чимээгүй ан" хийх дуртай олон хүмүүс мөөгний өгөөмөр ургац авахын тулд сагс авч, ой руу яаран очдог. Үнэн хэрэгтээ, 9-р сард та ойн зах, нам дор газар, ойн цоорхойд нуугдаж, ургах мөөгийг сайтар нөөцлөх боломжтой. Дүрмээр бол анхны ойн "цом" нь маш их баяр баясгалан, хоолны урам зоригийг төрүүлдэг, учир нь цөцгий эсвэл анхилуун үнэртэй зөгийн бал мөөгний шөлөөр шарсан гайхалтай амттай шаазан мөөгөөр ердийн цэсийг төрөлжүүлэх нь сайхан байдаг. Гэсэн хэдий ч ойгоос авчирсан байгалийн бэлгийг заримдаа зүгээр л "байрлуулах" газаргүй болж, гэрийн эзэгтэй нар өвлийн бэлтгэлээ базааж эхэлдэг. Алдартай хүмүүсээс гадна тэд маш сайн даршилсан ногоо хийж, эхний болон хоёрдугаар курсын үндэс болгон ашигладаг. Тэгэхээр, гэртээ мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ? Эндээс та янз бүрийн төрлийн мөөгийг халуун, хүйтэн давслах гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий энгийн алхам алхмаар жорыг олох болно - сүүний мөөг, болетус, хялгасан судас, гүргэмийн сүүний таг, хясаа мөөг. Өвлийн улиралд лонхтой даршилсан ийм амттай мөөг нь чанасан, шарсан төмс, будаа, салатанд маш сайн нэмэлт болно. Мөөгийг нөөцөлж, хоол хийж эхэлцгээе!

Өвлийн улиралд лонхтой мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ - алхам алхмаар зураг бүхий энгийн жор

Гэрийн давсалсан мөөг нь ямар ч хоолонд үргэлж ширээн дээр ирэх болно - энэ нь гэр бүлийнхэнтэйгээ тогтмол оройн хоол эсвэл баярын оройн зоог юм. Ийм амттай мөөгөөр таны дуртай хоол нь өвөрмөц амт, нарийн ойн үнэрийг олж авах болно. Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн зөв даршилж авах вэ? Бид танд хамгийн алдартай, үр дүнтэй мөөг болох лонхтой давсалсан зөгийн бал мөөг хийх энгийн алхам алхмаар жорыг танд хүргэж байна. Манай жорын дагуу хэд хэдэн лонхтой бэлтгэснээр өвлийн улиралд та хайртай хүмүүсээ мөөгний шөл, бялуу эсвэл төмстэй амттай шарсан махаар баярлуулж болно. Зүгээр л амттай бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар!

Өвлийн улиралд лонхтой мөөгийг даршилж авахад шаардлагатай найрлага:

• шинэ зөгийн бал мөөг - 3 кг
• сармис - 15 хумс
• булан навч - 4-5 ширхэг.
• амтат чинжүү, хар вандуй - 10-12 ширхэг.
• жижиглэсэн шинэ dill - 2 - 3 tbsp. л.
• давс - амсах болно

Өвлийн улиралд даршилсан мөөгний жор хийх алхам алхмаар зааварчилгаа, зурагтай:

Өвлийн улиралд саванд boletus мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ - гэрэл зурагтай энгийн жор

Ойролцоогоор зуны дунд үеэс намрын эцэс хүртэл boletus нь цайвар навчит ойд байдаг - цагаан мөөгний хамгийн ойрын "хамаатан" болох хүнсний мөөг. Сагстай хус төгөл рүү явахдаа эдгээр сүр жавхлант үзэсгэлэнт газруудын хатуу ургацыг гэртээ авчрахад бэлэн байгаарай. Танай гэр бүл оройн хоолондоо төмс, сонгинотой шарсан мөөгийг амтлахдаа баяртай байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна. Гэхдээ та өвлийн улиралд саванд илүүдэл мөөгийг аюулгүй даршилж болно - хүйтэн улиралд ийм хангамж хэрэг болно. Boletus мөөгийг хэрхэн давслах вэ? Бид халуун ногоотой бэлдмэлийн зурагтай энгийн жорыг сонгосон бөгөөд үүнд зөвхөн мөөгний малгай хэрэгтэй - boletus-ийн хамгийн амттай хэсэг. Гайхалтай амт, үнэр!

Өвлийн улиралд boletus мөөгийг даршилж авахын тулд бид дараах найрлагыг сонгоно.

• боргоцой - 1 кг
• булан навч - 2-3 ширхэг.
• хар улаалзганы навч - 2-3 ширхэг.
• чинжүү - 3 ширхэг.
• хумс - 3 ширхэг.
• шинэхэн dill - 3-5 салбар
• давс - 50 гр.
• ургамлын тос (эргэх үед) - 1-2 tbsp. л. сав бүрийн хувьд

Энгийн жорын дагуу өвлийн улиралд лонхтой давсалсан boletus мөөг бэлтгэх журам:

1. Бид мөөгийг ангилж, муудсан сорьц, хог хаягдлыг арилгадаг. Бид тагийг нь тайрч, урсгал усаар угааж эсвэл хөвөн даавуугаар сайтар цэвэрлэнэ.
2. Устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад буцалж буй усанд мөөгийг хийж буцалгана. Малгайны хэмжээнээс хамааран хоол хийх хугацаа ижил биш байх болно - эхлээд бид жижиг, дараа нь том мөөгийг гаргаж авдаг. Бэлэн байдлын түвшинг хэрхэн тодорхойлох вэ? Бэлэн болсон boletus мөөг нь хайруулын тавган дээрх ёроолд живэх болно - хамгийн зөв тэмдэг.
3. Бүх мөөгийг чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг коланд руу хийж, гарч ирсэн салст бүрхүүлийг угаахын тулд урсгал усны дор хэсэг хугацаанд байлгана.
4. Цэвэр, ариутгасан лонхтой хөргөсөн мөөгний давхаргуудаар дүүргэж, давс цацахаа бүү мартаарай. Сав бүрт хоёр хоолны халбагын тос нэмж, халуун усанд чанаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Хөргөсний дараа бид давсалсан мөөгний савыг харанхуй, хуурай газар - агуулах эсвэл подвалд аваачдаг. Танд амттай мөөг!

Өвлийн улиралд мөөгийг лонхтой саванд хэрхэн даршилж авах вэ - гэртээ сүүн мөөгийг даршилж авах энгийн бөгөөд амттай жор, алхам алхмаар гэрэл зурагтай.

Груздев өөрийгөө биед нь орох гэж нэрлэдэг. Энэ үгийн утгыг олон хүн мэддэг, гэхдээ ихэнх тохиолдолд мөөгийг зөвхөн "сонирхолтой" мөөг сонгогчид л мэддэг. Сүү мөөг нь амьдрах орчноо хус, холимог ой гэж сонгодог бөгөөд улирлын туршид эдгээр цагаан эсвэл хар мөөгний бүх бүлгийг дотогшоо хонхойсон малгайгаар олж болно. Дүрмээр бол сүүний мөөг нь даршилхад тохиромжтой - гэрэл зурагтай энгийн жорыг ашиглан бид үүнийг гэртээ хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар сурах болно. Лаазанд давсалсан сүүний мөөг нь торхонд байдаг шиг амттай болдог - эртний Славууд эдгээр мөөгийг яг ийм байдлаар бэлтгэдэг байв. Жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан олдвор!

Өвлийн улиралд лонхтой сүүн мөөгийг даршилж бэлтгэх орцуудын жагсаалт:

• сүүний мөөг - 1 кг
• ус - 0.5 л
• анхилуун чинжүү вандуй - 2 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• давс - 2 tbsp. л.
• дилл - 1 шүхэр
• үр тариа гич - 1 tsp.
• тунхууны навч

Өвлийн улиралд саванд давсалсан сүүний мөөг хийх гар хийцийн жорыг алхам алхмаар тайлбарлах:

1. Бид сүүний мөөгийг цэвэрлэж, муудсан хэсгийг хайчилж, хүйтэн усанд сайтар дэвтээнэ. Бид бүхэл бүтэн мөөгийг даршилж хэрэглэдэг тул хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй.
2. Жорны дагуу хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, том ширхэгтэй жижиглэсэн тунхууны навч, гичийн үр, чинжүү, dill шүхэр нэмнэ.
3. Бэлтгэсэн мөөгийг халуун ногоотой устай саванд хийж, зууханд хийнэ. Буцалсны дараа бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
4. Сүү мөөгийг буцалгаж байх үед бид даршилсан лонхтой савыг зууханд эсвэл уураар жигнэх замаар угааж ариутгана. Бид лааз бүрт чанасан мөөг хийж, хооронд нь жижиглэсэн сармис тавьдаг. Дээрээс нь бид 3-4 мм урттай дилл ишний хэсгүүдийг хөндлөн байрлуулж, агуулгыг нь давсны уусмалд хадгалж, "дээш хөвөх"гүй.
5. Тагийг нь өнхрүүлсний дараа бид лонхтойгоо хөргөөд сэрүүн газар аваачиж, 10 хоногийн дараа давсалсан сүүний мөөгний зүйрлэшгүй амтыг мэдрэх болно - эсвэл өвөл хүлээж байна!

Өвлийн улиралд лонхтой амттай мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ - гэрэл зурагтай энгийн жор

Гадаад төрхөөрөө мөөг нь руссулатай төстэй бөгөөд энэ төрлийн мөөг нь нэг гэр бүлд хамаардаг тул сайн шалтгаантай. Цагаан эсвэл ягаан мөөгний гол онцлог нь энэ хөөрхөн мөөг нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Өвлийн улиралд лонхтой волнушка хэрхэн зөв давслах вэ? Бидний гэрэл зураг бүхий энгийн жорыг ашигласнаар гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд амтат бүрээ даршилж, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршил төрүүлдэг.

Бид лонхтой давсалсан бүрээ хийх энгийн жорын найрлагыг нөөцөлж байна.

• волнушки - 1.4 кг
• үхрийн нүд навч - 4 ширхэг.
• хумс - 5 ширхэг.
• сармис - 4 хумс
• булан навч - 6 ширхэг.
• хар чинжүү - 4 ширхэг.
• амтат чинжүү - 5 ширхэг.
• ус - 1 л
• чулуун давс - 30 гр.

Өвлийн улиралд амттай волнушка мөөгийг лонхтой даршилж, алхам алхмаар:

1. Бид долгионыг угааж, цэвэрлэж, хүйтэн усанд хэдэн өдрийн турш дэвтээнэ.
2. Мөөгийг усаар дүүргээд галд хийнэ. Буцалж эхэлснээс хойш 15 минутын турш хутгахаа бүү мартаарай. Коландаар шүүж, шингэнийг тусдаа аяганд хийнэ - дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно.
3. Паалантай тавган дээр чанасан volushki хийнэ, үхрийн нүд навч, булан навчаар бүрхэнэ. Давс, хумс, хоёр төрлийн чинжүү, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.
4. Мөөгийг чанаж болгосон усыг дахин буцалгаад мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээрх агуулгыг тавган дээр дарж, том савтай ус хийнэ. Хөргөсний дараа мөөгийг 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Волушки даршилахын тулд бид 0.5 литрийн багтаамжтай 4 лонхтой хэрэгтэй болно - тэдгээрийг угааж, зууханд ариутгаж эсвэл уураар жигнэж, тагийг нь буцалгана.
6. Мөөгийг хуурай, халуун саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, битүүмжилнэ. Бид хадгалсан мөөгийг 16 - 18 градусын температурт хадгалдаг - ийм нөхцөлд давсалсан бүрээ өвөл хүртэл сайн үргэлжилж, юутай ч зүйрлэшгүй амтаараа таныг баярлуулах болно. Амталгаагаа сайхан өнгөрүүлээрэй!

Гэртээ гүргэмтэй сүүний мөөгийг халуун аргаар хэрхэн даршилж авах вэ - алхам алхмаар жор, гэрэл зураг

7-р сар эхлэхэд юүлүүр хэлбэртэй малгай бүхий тод улбар шар мөөгний бүх бүлгүүд шилмүүст ойд ургаж болно - эдгээр нь гүргэмийн сүүний малгай юм. Өвөрмөц амтынхаа ачаар гүргэмийн сүүний малгай нь таны аманд хайлдаг жинхэнэ ойн амттан гэж тооцогддог. Гэртээ гүргэмийн сүүний мөөгийг хэрхэн зөв даршилж авах вэ? Өнөөдөр бид эдгээр үзэсгэлэнтэй тод мөөгийг халуун аргаар давслах нууцыг илчлэх болно - гэрэл зурагтай алхам алхмаар жорыг ашиглан. Халуун ногоотой, шүүслэг, лаазалсан гүргэмийн сүүний таглааг чанасан төмс, махан хоол, эсвэл амттай мөөгний салатны нэг хэсэг болгон үйлчилж болно. Өөрийн "үйлдвэрлэлийн" эдгээр давсалсан мөөгөөр хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай - дараа жил та хоёр дахин олон лонхтой өнхрөх болно!

Гэртээ гүргэмтэй сүүний таглааг халуун даршилж бэлтгэх найрлага:

• шинэхэн гүргэмийн сүүний таг - 1 кг
• хүйтэн ус - 1 л
• давс - ойролцоогоор 1 tbsp. л., амсах болно
• хар чинжүү, анхилуун чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
• булан навч - 2-3 ширхэг.
• хатаасан хумс - 2 ширхэг.
• шанцай - 4 ширхэг
• үхрийн нүд навч - 2-3 ширхэг.

Гэртээ халуун давсалсан гүргэмийн сүүний таг хийх жорыг алхам алхмаар тайлбарлах:

1. Бид мөөгийг хатуу иш эсвэл гэмтсэн тоосонцороос цэвэрлэж, даршилж авахад тохиромжтой паалантай саванд хийнэ. Урсгал усаар зайлж угаана.
2. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь давс нэмээд галыг багасгаж, хальсалж гүргэмтэй сүүний таглааг буцалж буй усанд хийнэ. Мөөгийг 10-15 минутын турш чанаж, шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийнэ.
3. Цэвэр усаар зайлж дууссаны дараа чанасан гүргэмийн сүүний таглааг түр хойш тавьж, давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлнэ. Хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, тагийг нь таглана. Өндөр дулаан дээр тавь. Жорны дагуу нэг халбага давс, чинжүү, булан навч, хумс, үхрийн нүд навч, шанцайны хэсгүүдийг буцалж буй усанд хийнэ. Найрлагыг нь хольж, галыг багасгаж, гүргэмийн сүүний тагийг давсны уусмалд сайтар буулгаж эхэлнэ.
4. 10-15 минутын дараа халуун мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Дээрээс нь эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Одоо та давсалсан гүргэмийн сүүний савыг зооринд аваачиж эсвэл зүгээр л хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулж болно. Өвлийн улиралд зүгээр л савыг онгойлгож, амттай мөөгний амтлагчийг сайхан таваг руу шилжүүлээрэй - та үүнийг үйлчилж болно!

Хясаан мөөгийг гэртээ хүйтэн аргаар хэрхэн даршилж авах вэ - видео жор

Хясаан мөөг нь саарал өнгийн малгайтай, өтгөн иштэй том мөөг юм. Байгальд хясаа мөөг нь "баглаа" хэлбэрээр модон дээр ургадаг бөгөөд жин нь заримдаа 2-3 кг хүрдэг. Дүрмээр бол мөөгний зөвхөн зөөлөн, зөөлөн малгайг иддэг - шарсан, чанаж, чанаж болгосон. Нэмж дурдахад, хясааны шинэ мөөг нь гэртээ амархан хийж болох маш сайн даршилсан ногоо хийдэг. Мөөгийг хэрхэн хүйтэн даршилж авах вэ? Видео жор дээр та жишээ болгон russula ашиглан мөөгийг даршилж авах алхам алхмаар тайлбарыг олох болно - хясаа мөөг бэлтгэх нь ижил төстэй байх болно.

Өвлийн улиралд лаазанд шаазан мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ - гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий энгийн жор

Порчини мөөг нь ашигтай эрдэс бодис, фосфат, калийн давс агуулдаг тул хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцогддог. Тиймээс мөөг нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа, хумс, үсний өсөлтийг хариуцдаг рибофлавин агуулдаг. Boletus гэр бүлийн энэ төлөөлөгч нь өвөрмөц онцлогоос шалтгаалан "цагаан" нэрийг авсан - хатаасан эсвэл чанаж болгосон ч гэсэн мөөгний мах нь анхны өнгөө хадгалдаг. Шаазан мөөгний амт нь магтаалын аргагүй байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг лонхтой өвлийн улиралд бэлтгэхдээ баяртай байдаг. Өнөөдөр бид шаазан мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг сурах болно - видео бичлэг бүхий энгийн жорыг дагаж, зурган дээр та хөдөлмөрийн үр дүнг биширч чадна.

Тэгэхээр, өвлийн улиралд лонхтой мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ? Манай хоолны "гахайн банк" дээрээс та хамгийн сайн энгийн жорыг алхам алхмаар олж авах болно: зөгийн бал мөөг, гахайн мөөг, сүүн мөөг, улаан мөөг, гүргэмтэй сүүний таг, хясаа мөөг, порцин мөөг зэрэг гэртээ мөөг даршлах зураг, видео. Жорны зааврыг дагаснаар та халуун, хүйтэн янз бүрийн төрлийн давсалсан мөөгийг хялбархан бэлтгэх боломжтой. Бид мөөгний улирлыг нээж байна!

Бид энэ жил мөөгийг эцэст нь нахиалахыг удаан хүлээсэн, одоо бид бэлэн байна! Эхний хүсэл бол мэдээж төмстэй хуурч авах явдал юм. Дараа нь амттай, баялаг шөл бэлтгэж, дараа нь хуурай эсвэл өвлийн улиралд хөлдөөх хэрэгтэй. Бид голчлон цагаан boletus, boletus, boletus-ийн тухай ярьж байна. Дараа нь 9-10 дугаар сард давслах үе ид өрнөж байна. Өнгөрсөн жил болон өмнөх жил би хайртай хадам аавынхаа жороор маш амттай мөөг даршилж чадсан. Түүнээс хойш би өндөр чанартай даршилж авах нь өвлийн хангамжийн сайн хөрөнгө оруулалт гэж бодож байна.

Өвлийн улиралд юу давслах вэ

Уламжлал ёсоор гашуун мөөг, вольнушки, сүүний мөөг нь голчлон даршилдаг мөөг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч миний туршлагаас харахад хамгийн амттай даршилсан зүйл бол порчини, улаан, болетус, гашуун мөөг, шантерелл, бүрээ, сүүн мөөг зэрэг олон төрлийн мөөгний бүрэн холимог юм. Асуулт бол ямар мөөгийг даршилж авахад илүү их оруулах явдал юм. Одоо би та нарт итгэлтэйгээр хэлж чадна: цагаан, улааныг битгий хэлээрэй! Бусад бүх мөөгнөөс цөөнгүй байвал илүү дээр юм!

Мөөг даршлах үйл явцын тодорхойлолт

Энэ нь жилээс жилд тохиолддоггүй! Хуурай улиралд маш цөөхөн эрхэм мөөг байх болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та ажиллах хэрэгтэй. Давслах үйл явц өөрөө хэд хэдэн ижил үе шаттайгаар явагдах боломжтойгоос эхэлье. Энэ нь та цагаан эсвэл улаан мөөг цуглуулж, давсалсан гэсэн үг юм. Дараа нь мөөг байхгүй, та долоо хоног эсвэл хоёр хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь тэд дахин явлаа - та тэдгээрийг цуглуулж, даршилсан ногоо дээр нэмээд дахин мөөгний шинэ хэсгийг хүлээж болно. Тиймээс, бага багаар та сайн тогоо эсвэл бүр хувин бэлтгэх нь гарцаагүй!

Цуглуулга, цэвэрлэгээ

Өнгөрсөн жил мөөгөөр баялаг байсан, би үнэхээр олон төрлийн мөөгийг даршилж авч байсан ч дараа нь энэ нь миний анхны туршлага байсан бөгөөд үр дүн нь юу болохыг мэдэхгүй байсан тул зураг дараагүй. Бүх зүйл сайхан болоход би дараа жил нь танхимыг бэлдсэн боловч цөөн тооны эрхэм мөөг байсан. Тийм учраас би цуглуулсан зүйлсээ үзүүлж байна.

Тиймээс би түрүүн хэлсэнчлэн янз бүрийн төрлийн мөөгийг авч цэвэрлэдэг. Мөөг дээр навч, шороо байх ёсгүй. Дараа нь мөөгийг сайтар угаах хэрэгтэй. Энд би ихэвчлэн chanterelles болон гашуун, түүнчлэн зарим цагаан, улаан байдаг:

Усанд орох

Гашуун, volushki, russula нь хүйтэн усаар хайруулын тавган дээр байрлуулж, нэг өдрийн турш дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг зайлж, цэвэр усаар асгаж, дахин нэг өдрийн турш хадгална. Тэгээд үүнийг 3 өдрийн турш давтана.

Буцалж байна

Даршилахаас өмнө бүх мөөгийг саванд устай саванд хийж, гал дээр тавьж, буцалгаад 7-12 минут байлгана. Би буцалгах процессыг хурдасгахын тулд хэд хэдэн саванд хийнэ.

Бүх мөөгийг усанд бүрэн дүрэхийн тулд би таваг тавив. Цорын ганц зүйл бол та үүнийг маш бага гал дээр тавьж, мөөгний хөөс урсахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Хөргөх

Буцалсны дараа усыг зайлуулж, мөөгийг хөргөнө. Тэднийг хүйтэн усаар зайлж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд үлдээх нь хамгийн тохиромжтой. Мөөг үнэхээр хөргөсөн гэдэгт итгэлтэй байх үед л та даршилж эхлэх хэрэгтэй!

Даршилах

Одоо бид давслах процессыг өөрөө эхлүүлнэ. Энэ бол миний Сосново тосгонд худалдаж авсан 12 литрийн том тогоо бөгөөд үүнд маш их таалагдсан.

Энэ нь юугаараа сайн бэ? Энэ нь паалантай, жижиг өндөртэй, нэлээд өргөн, өргөн цар хүрээтэй. Даршилсан мөөгийг хүйтэнд хадгалах шаардлагатай байдаг тул эдгээр чанарууд нь маш чухал юм. Хүн бүр зоорьтой байдаггүй бөгөөд зун, намрын улиралд тагтан дээрээ мөөг үлдээх нь нэлээд аюултай, учир нь цаг агаар дулаахан хэвээр байгаа тул мөөг исгэлэн болох магадлалтай. Тиймээс цорын ганц гарц бол хөргөгч юм. Гэхдээ та өвөл хүртэл мөөгтэй болно гэж таамаглаж байгаа бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр нэг талаас олон мөөгийг багтаах, нөгөө талаас хөргөгчийг бүхэлд нь багтаахгүй байхаар сонгох хэрэгтэй гэсэн үг юм. Тиймээс хайруулын тавагны өндөр нь маш чухал юм - та бүтээгдэхүүнийг байрлуулах өөр тавиуртай байх хэрэгтэй.

Одоо бид ийм хэмжээтэй шанага авч (та үүнийг гартай харьцуулж болно) мөөгөөр бүрэн дүүргэнэ.

Энэ хэмжээний мөөгний хувьд бид яг 1 нударга том ширхэгтэй давс авдаг.

Мөөг, давсыг хайруулын тавган дээр тавиад сайтар холино.

Дараа нь та урьдчилан бэлтгэсэн зүйлийг авах хэрэгтэй: үхрийн нүд навч, dill, сармис:

Мөөгний дээр үхрийн нүд навч, дээр нь дилл, сармисны хумс байрлуул.

Мөөгний шинэ багцыг аваад шанага дүүргэнэ.

Дахин давс (шинэ мөөгний багцад 1 нударга том ширхэгтэй давс), өмнөх давсалсан дээр тавина. Бүгдийг үхрийн нүд навч, dill, сармисаар дахин хучих:

Тиймээс бид давхрагад давс нэмсээр байна. Хэрэв та том тогоо эсвэл хувинтай бол бүгдийг нэг дор давсалж чадахгүй байх магадлалтай. Мөөг дуусахад та даршилсан сүүлчийн багц дээр цэвэр даавуу тавих хэрэгтэй.

Дараа нь хавтгай таваг, дээр нь чулуу. Хайруулын тавган дээр таглаагүй!

Энэ тохиолдолд та давсалсан ус авч, дээр нь нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр усны ирмэг нь тавган дээр гарч ирнэ (би 1-2 шил авсан). Энэ нь хавтан нь бүрэн усан дор орох болно. Энд та чулууг унагаж, хавтанг эвдэхгүйн тулд маш болгоомжтой ажиллах хэрэгтэй. Хэрэв хэн нэгэн хэвлэлийн дор давслах өөр аргыг ашигладаг бол сэтгэгдэл дээр бичнэ үү - би анхааралдаа авах болно.

Одоо энэ савыг зооринд эсвэл хөргөгчинд байрлуулах хэрэгтэй. Мөөг нь мууддаггүй бөгөөд өвлийн турш таныг удаан хугацаанд баярлуулах болно гэдгийг нарийн баталсан.

Өөр өөр өдрүүдэд хэсэг хэсгээр нь давслах

Хэрэв эхний 3-4 шанага даршилсаны дараа мөөг дуусвал даршилсан ногоогоо хөргөгчинд хийнэ. Мөөгний шинэ багцыг цуглуулж, боловсруулахдаа өмнө нь дурдсанчлан даршилсан зүйлд шинэ давхарга нэмнэ.

Энд 2 сонголт байна: та өмнөх давхаргуудаа хольж, дээр нь шинэ давхарга тавих, эсвэл зүгээр л холихгүйгээр шинэ давхарга тавих. Би хоёр аргыг туршиж үзсэн - аль нь илүү амттай болохыг хэлэхэд хэцүү байна.

Даршилж байхдаа мөөгийг арчлах

Мөөгийг давслах нь нэлээд төвөгтэй ажил юм. Та тэдгээрийг хөргөгчинд хийвэл удаан хугацаанд мартаж болно гэж битгий бодоорой. Үе үе (3-5 хоног тутамд) та хайруулын тавган дээрээс ус руу харах хэрэгтэй. Эхлээд бүх зүйл сайхан болно, гэхдээ удалгүй та хөгцний анхны ул мөрийг харах болно.

Битгий ай! Энэ бол хэвийн үйл явц юм.

Одоо та хөргөгчнөөс хайруулын тавган дээр гаргаж аваад, чулууг авч, хөгцийг даавуунд сайтар цуглуулж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Зарим хөгц мөөгөн дээр нэвчиж магадгүй - тийм ч чухал биш, даршилсан гурилан дээрх хөгцийг ижил даавуугаар цуглуулж, бүгдийг нь арилгахыг хичээ.

Ерөнхийдөө 12 литрийн даршилсан ногоо ийм харагддаг.

Бүх хөгцийг арилгасны дараа даавууг дахин сайтар зайлж, даршилсан дээр тавиад чулуутай таваг тавь. Давсалсан хүйтэн ус нэмэхээ бүү мартаарай, ингэснээр хавтан дахин усан доор орох болно. Усны давсжилтын түвшинг аль хэдийн давсалж байгаатай ойролцоо авах нь дээр.

Та хэзээ мөөг идэж болох вэ?

Мөөгийг нэг юмуу хоёр долоо хоногийн дараа нээхэд амттай үнэрийг анзаараарай. Үүнийг санаарай! Хэрэв мөөг нь ойролцоогоор ижил үнэртэй хэвээр байвал даршилсан нь амжилттай болсон! Гэхдээ тэднийг идэхэд эрт байна.

Мөөг нь 3-4 долоо хоног үргэлжлэх ёстой гэж тэд хэлдэг. Бид тэднийг ердөө нэг сарын дараа туршиж үзсэн - бидэнд үнэхээр таалагдсан.

Тэгээд л болоо! Өнөөдөр би мөөгийг өөрийн гараар хэрхэн даршилж болохыг танд хэлсэн. Удахгүй танд зориулж шинэ нийтлэл гарах болно: "Мөөгийг хэрхэн зөв, амттай marinate хийх вэ" гэсэн бүх зүйлийг миний туршлагаас авч үзсэн тул хэт хол явах хэрэггүй.