Хуушуурын зуурмагийн олон арван жор байдаг: , . Гэхдээ жор нь хамгийн чухал зүйлээс хол байна. Жигнэх үе шатанд хүндрэл гарч болзошгүй. Гэхдээ энд унадаг дугуй унахтай адил үүнийг нэг удаа хийхэд хангалттай бөгөөд энэ нь үргэлж ажилладаг. Хуушуурыг асуудалгүй жигнэхийн тулд та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Зуурмагийн зузааныг зөв тодорхойлох

Хэрэв зуурсан гурил нь урсаж байвал бин гарч ирэхгүй, урагдах болно, хэрэв зузаан байвал зузаан болно. Анх удаа бин жигнэж байгаа хүмүүст зуурмагийн хүссэн тууштай байдлыг тодорхойлоход хэцүү байдаг. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр сайтар тараах хэрэгтэй, гэхдээ хэтэрхий шингэн биш байх ёстой. Хэдэн хуушуур жигнээд үзээрэй, та зуурсан гурилдаа зузаан эсвэл сүү нэмэхэд бага зэрэг шингэн нэмэх үү гэдгийг ойлгох болно. Энэ нь туршлага шаардах болно, тэвчээртэй байгаарай.

2. Тохиромжтой хайруулын таваг сонгох

Зузаан ёроолтой, намхан талтай хүнд ширмэн хайруулын таваг нь ялангуяа бин хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ наалдамхай бус нь бас ажиллах болно. Гал тогооны өрөөнд хэд хэдэн хуушуурын тогоо байх нь сайн хэрэг: тодорхой ур чадвартай бол та хоёр дээр нэг зэрэг бин хийж болно - энэ нь процессыг илүү хурдан болгоно.

Funny Cabany рестораны улаан буудайн нимгэн хуушуур

3. Хүссэн температурыг тодорхойлно

Хуушуур жигнэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр сайтар дулаацуулж, дараа нь шарагчийн температурыг бага зэрэг бууруулж, "дунджаас арай дээгүүр" байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд та тохируулах хэрэгтэй болно - гэхдээ дүрмээр бол гурав дахь бин дээр бүх зүйл тодорхой байна. "Зөв" бин нь бага зэрэг шарж, гүн хүрэн тэмдэггүй байна. Хэт хөнгөн, "цагаан" бин нь шарагч хангалттай халуун биш байгаагийн баталгаа юм.

4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно

Хуушуурын бүрийг жигнэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй. Үүнийг силикон сойз эсвэл төмс, сонгины хоёр хэсэгт хувааж, сэрээ дээр бэхлэх замаар хялбархан хийж болно.

5. Хуушуурыг цаг тухайд нь эргүүлээрэй

Хуушуурын ирмэгийг сайтар шарж, хайруулын тавган дээрээс татаж эхэлсний дараа л нөгөө тал руугаа эргүүлэх хэрэгтэй.

6. Хуушуурыг өөрийн гараар эргүүлж сур

Хуушуурыг гараар эргүүлэх хамгийн тохиромжтой арга бол хайруулын тавган дээрээс суларсан хуушуурын ирмэгийг шүүрч аваад хурдан эргүүлээрэй. Хэрэв таны хуруу хэт халуун байвал та мэдээж хусуур ашиглаж болно. Нисэх онгоц - бөөлжих замаар эргүүлэх. Гэхдээ сонгогдсон цөөхөн нь л амжилтанд хүрдэг гэж шууд хэлье.

Хуушуур - бэлтгэх ерөнхий зарчим, арга

Төрөл бүрийн бин жигнэхийн тулд Масленица хүртэл хүлээх шаардлагагүй. Та тэдгээрийг өнөөдөр, жишээлбэл, оройн хоолонд хуурч болно. Эсвэл өглөө, өглөөний цай уу. Хуушуур бол жинхэнэ аврагч юм. Эцсийн эцэст, оройн хоол бэлтгэх цаг хүрэлцэхгүй, эсвэл хэтэвчинд хэдэн жижиг мөнгө үлдсэн тохиолдолд тэд гэр бүлээ бүхэлд нь тэжээж чадна, маргааш нь та цалингаа авахгүй. Эцсийн эцэст та тэдгээрийг бараг юу ч биш бэлтгэж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай болж, бүгд баяртай байх болно. Хуушуурыг ус, сүү, kefir, мөөгөнцөр, өндөгтэй эсвэл өндөггүй, улаан буудайн гурил, Сагаганаар жигнэнэ. Хуушуурыг нар шиг сэвсгэр, нимгэн, нэхсэн тор, хатуу болгож болно. Хоол хийх тоо томшгүй олон сонголт байдаг. Аль нэгийг нь сонго.

Хуушуур - хоол бэлтгэх

Хуушуур нь тусгай бэлтгэл шаарддаггүй. Найрлага нь хольж, шарсан байна. Амтыг сайжруулах цорын ганц зүйл бол гурилыг жигнэхээсээ өмнө шигшихийг зөвлөж байна. Хэрэв жор нь мөөгөнцөр агуулсан бол сүүг зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө халааж байх ёстой. Зүгээр л хэт их биш (дээд тал нь 37С хүртэл - биеийн температур), эс тэгвээс мөөгөнцөр үхэх болно.

Хуушуур - хамгийн сайн жор

Жор 1: Сүүтэй бин

Энэ бол хамгийн жинхэнэ, уламжлалт гэж тооцогддог сүүтэй холилдсон бин юм. Тэд нэг эсвэл хоёр минутын дотор хурдан жигнэх болно. Хэрэв илүүдэл зуурсан гурил үлдсэн бол хөргөгчинд хадгалж, оройн хоолондоо халуун, шинэхэн бин хийж болно. Хайруулын таваг үе үе ургамлын тосоор тосолж байх ёстой.

Жор нь жигд нунтаг агуулдаг. Та үүнийг жигд нунтаггүйгээр хийж болно, гэхдээ энэ нь хуушуурыг сэвсгэр болгодог. Жигнэмэгийн нунтагыг хэдэн дусал цуу (6%) эсвэл нимбэгний шүүсээр шингэлсэн жигд натри хагас халбагаар сольж болно.

Найрлага: 2 аяга улаан буудайн гурил, сүү - 3 аяга, гурван өндөг, ургамлын тос - 3 халбага (зуурсан гурилын хувьд), давс - ½ халбага, нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага (чихэрлэг бин хувьд - 3 халбага), жигд нунтаг - ¾ цайны халбага.

Хоол хийх арга

Нэг аяганд өндөг, элсэн чихэр, жигд нунтаг, давс, гурил, хагас шил сүү холино. Массыг холино. Үүнийг хийхийн тулд та гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл ашиглаж болно - холигч эсвэл хутгагч. Зуурмаг нь нэлээд зузаан, нэгэн төрлийн байх болно. Энэ нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хийгддэг. Дараа нь массыг сүүгээр шингэлж, нимгэн урсгалаар нэмээд хутгана. Тууштай байдал нь шингэн цөцгий эсвэл kefir-тэй төстэй байх ёстой. Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмээд сайтар холино.

Жор 2: Kefir бүхий бин

Кефир бин нь бүхэл бүтэн фэнүүдийн армитай. Эцсийн эцэст тэд өвөрмөц амттай байдаг - kefir нь зуурсан гурилыг исгэлэн болгодог бөгөөд бялууг тослоход хэрэглэдэг цөцгийн тостой хамт та өвөрмөц, хурц амтыг олж авдаг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бин нь сэвсгэр, нарийн ширхэгтэй гарч ирдэг. Тэднийг чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, мөөг, түрстэй хамт идэж болно. Хэрэв та чихэрлэг бин дуртай бол зуурсан гурилдаа хоёр, гурван хоолны халбага элсэн чихэр хийж болно. Хагас сонгинотой хайруулын тавган дээр тослох нь тохиромжтой. Энэ нь сэрээ дээр тавигдаж, ургамлын тосонд дүрнэ.

Найрлага 0.5 литр kefir, ¼ халбага давс, сод, 2 өндөг, 2 хоолны халбага ургамлын тос, гурил, ½ аяга буцалж буй ус.

Хоол хийх арга

Саванд өндөг, давс, kefir холино. Зуух дээр биеийн температур, ойролцоогоор 36С хүртэл халаана. Холимог бага зэрэг өтгөн болтол гурил нэмнэ (хуушуур шиг). Хагас шил буцалсан ус (буцалж буй ус) -д жигд натри шингэлж, зуурсан гурилан дээр нэмээд холино. Дараа нь ургамлын тос нэмээд шарж эхэлнэ. Бэлэн бин нь цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэр эсвэл цөцгийтэй цацаж болно.

Жор 3: Усан дээр бин

Уламжлал ёсоор, бин нь сүү, kefir, тараг эсвэл шар сүүний хамт шатаасан байна. Гэхдээ ердийн усаар хуушуур жигнэх боломжтой болж байна. Заримдаа тэд илүү нимгэн, шаржигнуур, амттай болдог. Учир нь нэг нууц байдаг - цагаан ба шар тус тусад нь зоддог бөгөөд зөвхөн дараа нь зуурсан гурилтай холилддог. Эдгээр бин нь мах, элэг, зуслангийн бяслаг, өндөг, сонгино зэргийг дүүргэхэд тохиромжтой.

Найрлага: улаан буудайн гурил - 0.3-0.4 кг, 3 өндөг, 0.5 литр ус, 2 tbsp. элсэн чихэр, ургамлын тос, нэг чимх давс.

Хоол хийх арга

Уснаас бусад найрлагыг хольж, өтгөн, нэгэн төрлийн масс үүсгэх ба дараа нь шингэнийг аажмаар асгаж, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд хутгана. Одоо та хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, бин жигнэж болно.

Жор 4: Нимгэн бин

Эдгээр нимгэн хуушуурууд ямар зөөлөн, гайхалтай амттай вэ. Тэднийг хоол хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Гурил нэмбэл зузаан, бага бол эргүүлэхэд урагдах юмуу баян хуур болон цугларна. Нууц нь маш энгийн: бин нь нимгэн болж, сайн эргэхийн тулд та өндөгийг харамлах хэрэггүй, харин зуурсан гурилаа сайтар хольж, гурил дахь цавуулаг хавагнахын тулд бага зэрэг сууна. Хэрэв та хэтэрхий их зуурсан гурил байж магадгүй гэж бодож байвал найрлагын хэмжээг хоёр, гурав дахин багасгана.

Найрлага: 1 литр бүрэн өөх тос, улаан буудайн гурил 4 аяга, 5 өндөг, 1 tbsp. хүнсний ногооны халбага, хайлсан цөцгийн тос (зуурсан гурилын хувьд), 1 халбага давс (слайдгүй), нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга

Бэлтгэх арга нь маш энгийн - бүх найрлагыг сайтар хольж, холигч ашиглан илүү сайн холино. Эцэст нь тосоо нэмээд халбагаар холино. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолно. Хэрэв зуурсан гурилыг гараар зуурах юм бол бөөгнөрөлгүйн тулд нэг аяга сүүгээр зуурч, бүх найрлагыг (цөцгийн тосноос бусад) нэмнэ. Масс нь өтгөн болж, жигд болтол хутгаж, үлдсэн сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Шингэний шинэ багц бүрийг жигд болтол сайтар холино. Дараа нь тосыг танилцуулна.

Жор 5: Исгэлэн бин

Зарим нь амтат хуушуурыг илүүд үздэг, бусад нь нимгэн эсвэл хөвөн хэлбэртэй байдаг. Энэ жор нь исгэлэн бин дуртай хүмүүст зориулагдсан юм. Тэгээд тэд маш олон байгаа нь харагдаж байна. Исгэлэн сүүгээр хийсэн бин нь сэвсгэр, ягаан, ер бусын амттай, чихэрлэг, исгэлэн болж хувирдаг тул гайхах зүйл алга. Цөцгий, хайлсан цөцгийн тос эсвэл зөгийн балаар тэдэнд үйлчлэх нь дээр. Дашрамд хэлэхэд, исгэлэн бин нь жишээлбэл, зуслангийн бяслаг эсвэл шарсан сонгинотой татсан махаар дүүргэж болно.

Жор нь хүнсний содыг агуулдаг. Үүнийг цуугаар унтраах шаардлагагүй, сүүнд хангалттай хүчил байдаг.

Найрлага: исгэлэн сүү 0.5 литр, 2 tbsp. ургамлын тос, цардуул, нунтагласан элсэн чихэр халбага, сод, давс тус бүр ½ халбага, 3 өндөг, 8 tbsp. улаан буудайн гурилын жижиг толгодтой халбага.

Хоол хийх арга

Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр нунтаглаж, сүү нэмээд сод нэмнэ. Холих.

Өөр нэг аяганд гурилыг цардуултай холино. Өндөг-сүүний хольцыг аажмаар гурил руу хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж тасралтгүй хутгана. Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмээд бин хуурна.

Жор 6: Мөөгөнцрийн бин

Энд байна - жинхэнэ орос бин, мөөгөнцөрөөр хийсэн. Магадгүй хамгийн амттай нь. Мөөгөнцрийн бин нь түрстэй хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Гэхдээ цөцгийтэй ч гэсэн энэ нь маш сайн байх болно. Ерөнхийдөө тэдгээрийг ямар ч дүүргэлтээр үйлчилж болно. Хуушуур нь зөөлөн, нэхсэн тортог, агаартай, амттай болж хувирдаг. Тэгээд ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ! Хамгийн гол нь тэд таны аманд хайлдаг.

Найрлага: улаан буудайн гурил - 300 гр, сүү - ½ литр (эсвэл 300 мл сүү + 200 мл ус), 7 гр хуурай мөөгөнцөр (эсвэл 20 гр шинэ), 5 tbsp (70 гр) цэвэршүүлсэн ургамлын тос (үнэргүй), 2-3 tbsp. л. нунтагласан элсэн чихэр (60 гр), 3 өндөг, давс - 1 халбага (слайдгүй).

Хоол хийх арга

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай нунтаглаж, холигчоор сайн цохино. Мөөгөнцөр, ургамлын тос, хагас бүлээн сүү нэмнэ. Холимогийг хутгаж, аажмаар гурил руу хийнэ, тасралтгүй хутгана. Үлдсэн сүүгээ хийнэ, дулаацуулаарай.

Нэг цагийн дараа масс хоёр дахин нэмэгдэнэ. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгийг гаргахын тулд үүнийг хутгах шаардлагатай. Масс хоёр дахь удаагаа нэмэгдсэний дараа дахин бүү саад бол. Зуурмагийг яг л бөмбөлөгөөр хуурч (энэ нь чухал), дээрээс нь шанагаар сайтар хутгана. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр халуун байх ёстой бөгөөд нимгэн давхаргатай тосоор тосолно.

Жор 7: Махтай бин (татсан махтай)

Мах нь бин хийх хамгийн амттай дүүргэлтийн нэг юм. Тэдгээрийг дүүргэхийн тулд дээрх жоруудын аль нэгний дагуу бин жигнэх хэрэгтэй. Гэхдээ дүүргэх нь өөрөө болон хоол хийх арга нь маш өвөрмөц бөгөөд уламжлалттай адилгүй, учир нь... Хуушуурыг түүхий татсан махаар дүүргэдэг.

Найрлага: түүхий татсан мах, давс, 1-2 өндөг, нэг сонгино, dill.

Хоол хийх арга

Татсан махыг жижиглэсэн сонгино, давс, dill зэргээр амтлана. Бага зэрэг ус (хоёр халбага) нэмээд холино, энэ нь дүүргэгчийг илүү шүүслэг болгоно.

Өндөгийг гүн тавган дээр цохиж, давс нэмнэ.

Хуушуурыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Хагас бүрийн ирмэг дээр жижиг котлет шиг бага зэрэг татсан махыг тавиад доош нь дарснаар илүү хавтгай болно. Дараа нь татсан махтай хуушуурыг гурвалжин дугтуйнд боож, өндөг рүү дүрж, хоёр талд нь хуурна. Дулааныг дунд, хамгийн бага хэмжээнд хүртэл тохируулах ёстой бөгөөд ингэснээр бин нь алтан өнгөтэй болж, дүүргэх нь шарсан болно.

Хэрэв та маш их зуурсан гурил бэлтгэсэн бол хайруулын процессыг хурдасгахын тулд хоёр хайруулын таваг ашиглана. Ингэснээр бүх зүйл илүү хурдан болно.

Хуушуурын массыг бөөгнөрөлгүй зуурахын тулд шингэнийг гурил руу хийнэ, харин эсрэгээр нь биш.

Хэрвээ бин хатуу болвол цөцгийн тосоор түрхэж, гүн гүнзгий саванд хийж, тагийг нь таглаад зөөлрүүлнэ.

Хайруулын тавган дээр жижиг хэсэг гахайн өөх, сэрээ дээр хатгаж, эсвэл тосонд дэвтээсэн хагас төмсөөр тослох нь тохиромжтой.

Хэрэв та задгай бин авахаар төлөвлөж байсан ч хатуу хуудас хэлбэрээр гарч ирвэл зуурсан гуриланд ердийн оргилуун рашаан нэмснээр нөхцөл байдлыг засч залруулж болно.

Бэлэн болсон бин хөлдөөж болно. Тэдгээрийг овоолон байрлуулж, уутанд хийнэ. Дараа нь та тэдгээрийг жигнэх шаардлагагүй болно - гэсгээж, дүүргэхэд л хангалттай.

Та сүүгүйгээр өндөгний бин хийхийг мэдэх үү? Хэрэв та ийм амттан бэлдэж байгаагүй бол бид түүний алхам алхмаар жорыг бага зэрэг танилцуулах болно. Мөн бид сүүтэй өндөггүй бин хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Эдгээр жорыг ашигласнаар та гэр бүлийн найрсаг цайны үдэшлэгт тохирсон маш амттай, сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүнийг авах нь гарцаагүй.

Сүүгүй өндөгтэй бин хийх

Цөөхөн хүн мэддэг боловч сүүгүйгээр бэлтгэсэн бин нь сүүн ундаагаар хийсэн ижил төстэй амттангаас багагүй амттай байдаг.

Тиймээс, амттай бин бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• нунтагласан элсэн чихэр - 1.2 том халбага;
• хүйтэн ундны ус - 600 мл;
• цагаан гурил - ойролцоогоор 1 аяга (та бага зэрэг их эсвэл бага зэрэг хэрэгтэй байж магадгүй);
• ширээний сод - ½ жижиг халбага.

Хуушуурын суурийг зуурна

Сүүгүй өндөгөөр хийсэн бин нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хуурч эхлэхээсээ өмнө та суурийг зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тахианы өндөгийг бага зэрэг цохиж, дараа нь 450 мл ундны ус асгаж, нунтагласан элсэн чихэр, жигд натри, далайн давс нэмнэ. Бүх найрлага нь жигд болтол холилдоно. Дараа нь тэдэнд улаан буудайн гурил нэмнэ.

Нилээд наалдамхай бин зуурмагийг хүлээн авсны дараа үлдсэн ундны усыг нэмж бага зэрэг шингэрүүлнэ.

Дашрамд хэлэхэд, суурийг ердийн халбагаар биш, харин холигчоор хольж болно. Ингэснээр та бөөгнөрөлгүй илүү нэгэн төрлийн зуурмаг авах болно.

Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан бин

Сүүгүй өндөгөөр хийсэн бин нь зузаан ханатай хайруулын тавган дээр сонгодог аргаар шарсан байх ёстой. Саванд бага зэрэг тос (хүнсний ногоо) хийнэ, дараа нь зууханд маш их халаана. Үүний дараа шөлний шанага аваад нэгэн төрлийн зуурсан гурилаа гаргаж ав. Дараа нь халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ тохиолдолд аяга таваг нэн даруй өөр өөр чиглэлд хазайдаг.

Тайлбарласан алхмуудыг хийсний дараа та нэлээд том (савны хэмжээтэй), нимгэн бин авах хэрэгтэй. Доод тал нь бор болтол нь хүлээсний дараа бүтээгдэхүүнийг хусуураар эргүүлж, дахин хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Амттай бин хийж, тавган дээр тавиад хоол хийх тосоор (цөцгийн тос) халуунаар тосолно. Хайруулын тавагны хувьд зуурсан гурилын өөр нэг хэсгийг цутгаж, ижил аргаар бэлтгэдэг.

Үүнийг хэрхэн, юугаар ширээн дээр тавих вэ?

Таны харж байгаагаар хоол хийх бүрэн боломжтой. Бүх бүтээгдэхүүнийг шарсаны дараа тавган дээр сайхан тавиад гэр бүлийн гишүүддээ аяга халуун цайны хамт бэлэглэнэ.

Өндөггүй хоол хийх

Хэрхэн амттай, сэтгэл хангалуун гар хийцийн бин хийх вэ? Сүү, өндөг, гурил, элсэн чихэр нь сонгодог бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэхдээ эдгээр найрлага нь таны хөргөгчинд үргэлж олддоггүй.

Сүүгүйгээр амттай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид дээр дурдсан. Одоо би та бүхэнд өндөггүйгээр амттай бин хийж болохыг хэлмээр байна. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• далайн давс - жижиг халбаганы 2/3;
• наранцэцгийн тос - 3 том халбага;
• цагаан гурил - ойролцоогоор 1 аяга (та бага зэрэг их эсвэл бага хэрэгтэй байж магадгүй);
• жигд натри эсвэл жигд нунтаг - хагас жижиг халбага.

Суурийг зуурна

Сүүтэй бин яаж хийх вэ? Сонгодог бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд 3 өндөг хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч бид дурдсан бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр амттан хийхээр шийдсэн. Үүнийг хийхийн тулд далайн давс, элсэн чихэр зэргийг бүлээн сүүнд уусгаж, наранцэцгийн тос, жигд нунтаг нэмнэ (та шохойн сод хэрэглэж болно).

Нэг төрлийн сүүний массыг хүлээн авсны дараа шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Энэ нь нэлээд наалдамхай зуурмагийг үүсгэдэг. Өндөггүй бол шингэн суурь нь аяганд наалдаж, бохь хэвээр үлддэг тул үүнийг цаашид шингэрүүлж болохгүй.

Хайруулын процесс

Өмнөх жортой адил бин бэлтгэхийн тулд зөвхөн зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хэрэглэдэг. Үүнийг сайтар халааж, дараа нь бага зэрэг тос нэмнэ (хүнсний ногоо, ойролцоогоор 25 мл). Үүний дараа бага зэрэг зуурсан гурилыг халуун саванд хийж жигд тараана.

Хуушуурын ёроолыг хуурсны дараа хусуураар эргүүлж, дахин хэдэн минут буцалгана. Бүтээгдэхүүний хоёр талыг хүрэн өнгөтэй болгоход үүнийг арилгаж, хоолны тосоор тосолно. Үүний дараа шинэ зуурмагийг нэн даруй хайруулын тавган дээр хийж, ижил аргаар шарсан байна.

Хуушуураар ширээн дээр үйлчил

Өндөггүй бин нь дээрх бүтээгдэхүүнийг ашиглан бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс илүү наалдамхай болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ямар ч амттангаар үйлчилж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ бинкийг шинэ зөгийн балтай хамт өрхийн гишүүдэд өгдөг. Мөн гэр бүлийн гишүүдийг дандаа аяга халуун цайгаар үйлчилдэг.

Сонгодог бин хийх

Уламжлалт нимгэн бин яаж хийдэг вэ? Сод, сүү, өндөг, гурил, ус нь ийм бүтээгдэхүүний үндсэн найрлага юм. Тэдгээрийг зөв харьцаагаар ашигласнаар та маш амттай, сэтгэл ханамжтай амттан авах болно. Үүнийг баталгаажуулахын тулд бид үүнийг өөрөө хийхийг санал болгож байна. Үүний тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• нунтагласан элсэн чихэр - 1 том халбага;
• далайн давс - жижиг халбаганы 2/3;
• дунд хэмжээний тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• ундны ус - 200 мл;
• наранцэцгийн тос - 3 том халбага;
• бүлээн сүү - 500 мл;
• цагаан гурил - ойролцоогоор 1.6 аяга (та бага зэрэг их эсвэл бага хэрэгтэй байж магадгүй);
• жигд натри эсвэл жигд нунтаг - жижиг халбаганы 2/3.

Хуушуурын зуурмаг хийх

Уламжлалт гар хийцийн бин хэрхэн хийдэг вэ? Сүү, өндөг, гурил, содыг шууд хольдоггүй, нэг нэгээр нь хольдог. Юуны өмнө өндөгийг аваад гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, бүлээн усаар асгаж, далайн давс, ширээний сод, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Найрлагыг нь хольсны дараа тэдэнд наранцэцгийн тос, цагаан гурил нэмнэ. Наалдамхай суурийг зуурсаны дараа ундны усыг ашиглан аажмаар шингэрүүлнэ. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд бөөгнөрөлгүй нэлээд шингэн зуурмагийг олж авдаг.

Илүү амттай, нимгэн сонгодог бин авахын тулд бэлэн суурийг таглаатай таглаад 15-20 минут байлгана.

Та яаж шарсан байх ёстой вэ?

Та өмнөх хоёр жор дээр дурдсантай ижил аргаар хайруулын тавган дээр сонгодог бин хуурах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг хоёр талаас нь шарсаны дараа тэдгээрийг нэг нэгээр нь хавтгай таваг дээр тавиад тосоор тосолно.

Бид гэр бүлийн ширээн дээр амттай нимгэн бин бэлэглэж байна

Таны харж байгаагаар уламжлалт гар хийцийн бин хийхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Тэднийг халуун хэвээр нь ширээн дээр танилцуулахыг зөвлөж байна. Ийм бүтээгдэхүүнээс гадна нэг аяга шинэхэн исгэсэн цай, түүнчлэн зарим амттан (жишээлбэл, зөгийн бал, чанамал, агч сироп, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, жимс, жимсгэнэ гэх мэт) өгөхийг зөвлөж байна.

Хэрэв та хүсвэл нимгэн гар хийцийн бин нь ямар ч дүүргэлтээр дүүргэж болно. Ихэнхдээ будаатай татсан мах эсвэл үзэмтэй амтат зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг. Хуушуурыг дүүргэсний дараа тэдгээрийг дугтуйнд боож, тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, зууханд илгээнэ. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг ¼ цагийн турш (200 градусын температурт) хадгалж, дараа нь гаргаж аваад цай эсвэл бусад ундаагаар үйлчилнэ.

1) Гурилын зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд хуушуурын зуурмаг дээр шингэнийг халуунаар нэмнэ.
2) Хуушуурыг амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд шигшсэн гурилыг хэсэг хугацаанд байлгана, тэр даруй бүү ашигла.
3) Давс, элсэн чихэр зэргийг яг жорын дагуу нэмнэ. Хэт давсалсан зуурмаг сайн исдэггүй, хуушуур нь цайвар өнгөтэй болдог. Илүүдэл элсэн чихэр нь зуурсан гурилыг хатуу болгодог.
4) Хуушуурын гурилыг давсалсан усаар шингэлсэн бол зуурсан гуриланд бөөгнөрөл байхгүй болно.
5) Хуушуурын хайруулын тавган дээр эхлээд давс цацаж, дараа нь салфеткааар арчиж, дараа нь тос, зуурсан гурил нэмнэ.
6) Гурав дахь нь зөөлөн гал дээр 2 хайруулын тавган дээр хуушуур шарсан нь тохиромжтой. Та дотор нь бин хийж, халаасан цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй. Стекийг үе үе эргүүлэхийг зөвлөж байна, дараа нь сүүлчийн бин бэлэн болтол эхнийх нь хөргөх цаг гарахгүй.
7) Хуушуурыг эргүүлэх үед эвдэрсэн бол зуурсан гурилан дээр гурил, өндөг нэмэх хэрэгтэй.
8) Хуушуурыг овоолж, дараа нь хөлдөөгчийн уут, гялгар хальсанд хийхэд төгс хөлддөг.


9) Хуушуурыг дулаацуулахын тулд стекийг тугалган цаасаар бүрхэж, 140 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. дээд түвшинд 10-15 минутын турш.
...
Маш олон удаа бүх шатаасан бин нэг дор идэх боломжгүй байдаг. Дараа өдөр нь тэд тийм ч амттай, шинэлэг байхаа больсон. Өчигдрийн хуушуурыг шинэлэг болгохын тулд хуушуурын нэг талдаа (дотоод талд) бага зэрэг элсэн чихэр цацаж, дөрвөлжин өнхрүүлж, бага зэрэг тосолсон жигд таваг (хөгц) дээр тавиад, эсвэл жигд цаасаар таглаад үлдээх хэрэгтэй. 4-5 минутын турш. урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Шатаахаас болгоомжил. Үр дүн нь таны ширээн дээр амттай, шаржигнуур, карамель шиг бин байна! Шинэхэн шатаасан ч илүү амттай. Оролдоод үз!

• шатаасан сүү - хагас литр,
• гурил - нэг шилээс арай илүү (хэмжсэн хэмжээтэй),
• гурван жижиг тахианы өндөг,
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага,
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага,
• жигд нунтаг - 1 халбага.

Жигнэсэн сүүтэй бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Юуны өмнө сүү нь хүйтэн болвол саванд хийж халаана.

2. Зуурсан гурил зуурах аяганд өндөгийг эвдэж, энгийн элсэн чихэр нэмнэ (хэрэв та амттангаар бин бэлдэж байгаа бол ваниллин нэмнэ), давс нэмнэ.

3. Бүтээгдэхүүнийг хөөс хүртэл холигчоор хутгана.

4. Тос нэмээд дахин цохино.

5. Жигнэсэн сүүгээ хийнэ, дахин цохино, гэхдээ бага зэрэг, та зөвхөн шинэчлэгдсэн хольц хэрэгтэй.

6. Хамгийн сүүлд жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд жижиг хэсгүүдэд холино. Дашрамд хэлэхэд шигшихээ мартуузай. Шигшүүртэй аяга ашиглан бин зуурсан гурил зуурах нь маш тохиромжтой. Түүнд гурилаас бага зэрэг асгаж, жигд нунтаг нэмнэ. Дараа нь холигч болон аягатай нэгэн зэрэг ажиллаж, гурилыг өндөг, сүүний холимог болгон шигшинэ. Өөрөөр хэлбэл, нэг гартаа холигч, нөгөө гарт нь аяга гурил байна.

Хэрэв та шатаасан сүүтэй нимгэн, амттай бин жигнэхийг хүсвэл зузаан зуурсан гурил зуурах хэрэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

7. Одоо тэд яаж шарсан байна. Тосгүй. Зуурмагийн эхний зуурмагийн өмнө ч би хайруулын тавган дээр тослоогүй, гэхдээ би маш сайн халаасан. Тиймээс, та нар. Дараа нь зуурсан гурилаа шанагаар гаргаж авбал хайруулын таваг аль хэдийн таны гарт байх ёстой. Хуушуурын хольцыг хайруулын тавган дээр асгаж, нэгэн зэрэг халуун хайруулын тавган дээр эргүүлж, зуурсан гурил нь ёроолыг бүхэлд нь хамарна. Зуурсан гурилаа асгасны дараа хайруулын тавгаа халуун пийшин дээр тавиад, хуушуурын нэг тал нь шарж байх үед зуурсан гурилаа шанага руу хийж дараагийн хуушуурын бялууг хийнэ.

8. Жигнэсэн сүүгээр хийсэн бин нимгэн болдог тул маш хурдан шарна. Ирмэгүүд нь шарсан, муруйж эхэлмэгц нөгөө тал руугаа эргүүлээрэй. Та ч бас эндээс ухаарна гэж бодож байна. Жишээлбэл, би хуушуурын ирмэгийг модон хусуураар сэгсэрч, дараа нь гараараа эргүүлнэ.

9. Би яг хэдэн хуушуур байгааг тоолоогүй ч 17-20 ширхэг байсан гэж бодож байна.

Бид тэднийг бүх аргаар устгасан. Би сүү, чанамалтай хамт үйлчилж, нөхөртөө шарсан өндөгөөр үйлчилсэн. Хэрэв та ийм мэдүүлгийг сонирхож байгаа бол үүнийг хий. Гахайн өөхийг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр сайтар хуурч, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Шарсан мах бэлэн болсны дараа голыг нь хусуураар түлхэж, өндөгийг нь хугална. Та цагаан нь шингэж, шар нь хагас шатаасан хэвээр байхыг хүсч байна. Хуушуур, ваниллин биш харин бага зэрэг давсалсан шар болон шарсан гахайн өөх, сонгино дээр зууш хийж идэх нь маш амттай байдаг.