Олон гэрийн эзэгтэй нар эрт орой хэзээ нэгэн цагт гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар боддог, учир нь гар хийцийн өөх тос нь гайхалтай амттай зууш бөгөөд маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, өөрөө бэлтгэсэн гахайн өөхний өртөг нь бэлэн давсалсан өөхний үнээс хэд дахин хямд байдаг. Гахайн өөх нь биед үнэ цэнэтэй өөх тос, арахидоны хүчил, түүнчлэн А, Д, Е витамин агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг та гахайн өөхийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, гэхдээ өдөрт 10-30 гр өөх тос идэх нь маш ашигтай. Хэрэв та гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахаа мэдэхгүй байгаа бол Culinary Eden-ийн зөвлөмж, жор танд туслах болно.

Шинэхэн гахайн өөхийг сонгохдоо сайн бүтээгдэхүүн нь ягаан өнгөтэй жигд цагаан өнгөтэй, шинэхэн үнэртэй, өтгөн, уян хатан тууштай байх ёстой гэдгийг санаарай. Гахайн өөхний чанарыг шалгахын тулд хурц хутга ашиглана уу - өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг бага эсэргүүцэлтэй амархан цоолох болно. Хэт зөөлөн, шар эсвэл саарал өнгөтэй гахайн өөхийг худалдаж авахаас зайлсхийх нь дээр. Гахайн өөхний зузаан нь 3-6 см-ийн хооронд байх ёстой - зузаан гахайн өөх нь хуучин, хатуу байж болно. Гахайн өөхний арьс нимгэн байх ёстой бөгөөд үс нь шаргал эсвэл ягаан өнгөтэй байх ёстой. Та гахай, зэрлэг гахайн өөх худалдаж авах ёсгүй, эс тэгвээс үүссэн гахайн өөх нь хатуу, муухай үнэртэй байж болно. Таны харж байгаагаар гахайн өөхийг сонгохдоо маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй, учир нь хамгийн чадварлаг давсалсан ч гэсэн муу бүтээгдэхүүнийг аврахгүй.

Хоол хийхээс өмнө гахайн өөхийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, арьсыг хутгаар хусаж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Хэрэв та зузаан гахайн өөхтэй болвол нимгэн давхаргад хуваасан байх ёстой, эс тэгвээс давсгүй болно. Давслахын тулд гахайн өөхийг 3-5 см өргөнтэй дунд хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

Гахайн өөхийг хуурай, нойтон, халуун (буцалгах) гэсэн гурван аргаар давсалж болно. Хуурай давслах арга нь хамгийн энгийн бөгөөд хурдан байдаг - энэ тохиолдолд гахайн өөхийг сармис нэмсэн давс, халуун ногоооор үрж, 3-5 хоногийн турш хөргөгчинд хадгална. Нойтон ба халуун аргаар бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд бэлтгэдэг (эхний тохиолдолд давсны уусмалд хадгалсан, хоёр дахь тохиолдолд давсны уусмалд буцалгана) - эдгээр аргууд нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг боловч бэлтгэсэн гахайн өөх нь маш урт хадгалах хугацаа (1 жил хүртэл). Гахайн өөхийг илүү сайн давслахын тулд та дарангуйллыг ашиглаж болно. Түүнчлэн, гахайн өөхийг их хэмжээний давс цацахаас бүү ай - бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай хэмжээний давсыг шингээх болно.

Гахайн өөхийг давслахад хэрэглэдэг уламжлалт амтлагч болон нэмэлтүүд нь сармис, нунтагласан хар чинжүү, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, булан навч, хумс, cumin үр, кориандра, улаан чинжүү, фенугрек, маржорам, сунели хоп юм. Бэлэн гахайн өөх нь амтаа алдахгүйн тулд хөргөгч, хөлдөөгчид агаар нэвтрэхгүй савлагаа эсвэл саванд хадгалагдах ёстой.

Гахайн өөхийг хуурай давслах

Найрлага:
2 кг гахайн өөх,
150 гр давс,
1 толгой сармис,
амт нь газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Гахайн өөхийг 4-5 см өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж, хутгаар хөндлөн зүсэлт хийнэ. Таваг руу давс хийнэ, гахайн өөхийг бүх талаас нь давсаар сайтар үрнэ. Хар перцээр цацаж, жижиглэсэн сармисаа зүсмэлүүдэд хийнэ. Гахайн өөхийг гялгар уут эсвэл паалантай саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Гахайн өөх 3-4 хоногийн дотор бэлэн болно. Үүний дараа та илүүдэл давс, чинжүүг гахайн өөхнөөс гаргаж аваад уутанд хийж эсвэл илгэн цаасаар боож, хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг нойтон давслах

Найрлага:
800 гр гахайн мах,
3 литр ус,
6-7 вандуй анхилуун чинжүү,
1 халбага хар чинжүү,
6 хумс сармис,
4 халбага давс,
5-7 лаврын навч,
2 халбага нунтагласан паприка.

Бэлтгэл ажил:
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, давс, жижиглэсэн чинжүү, анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад, дараа нь дулаанаас аваад давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөнө. Бэлтгэсэн гахайн өөхийг шилэн саванд (илүү зохимжтой 0.5 литр) хийж, бэлэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Лаврын навч, чинжүү нь саванд байх ёстой. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Гахайн өөх нь ойролцоогоор 4 хоногийн дараа бэлэн болно. Үүнийг савнаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа гахайн өөхийг паприка, сармисаар нунтаглаж, хүнсний тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, хөргөгчинд дахин 3 хоног байлгана.

Гахайн өөхийг халуун давслах

Найрлага:
1 кг гахайн өөх,
1 литр ус,
100 гр сонгины хальс,
80-90 гр давс,
8-10 хумс сармис,
10 вандуй анхилуун чинжүү,
6-7 хар чинжүү,
5 булан навч,
2 халбага элсэн чихэр,
газрын хар чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо амтлах болно.

Бэлтгэл ажил:
Сонгины хальс, давс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, булан навч, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Усанд хийнэ, хутгана, буцалгана. 2 минут буцалгаад дараа нь хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн гахайн өөх нэмнэ. 10 минут орчим чанаад хөргөөд, таглаад хөргөгчинд хонуулна. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг зайлуулж, хатааж, дарагчаар дамжин сармис, газрын хар чинжүүтэй сараалжтай болгоно. Гахайн өөхийг тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсанд боож, 3-4 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Үүний дараа гахайн өөхийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Гахайн өөхийг давслах хурдан арга

Найрлага:
1 кг гахайн өөх,
4 халбага давс,
7-8 хумс сармис,
амт нь чинжүү холимог.

Бэлтгэл ажил:
Гахайн өөхний хэсгүүдийг давс, чинжүү, сармисны холимогоор цэвэрлэнэ. Гахайн өөхийг уут эсвэл саванд хийж тасалгааны температурт 12 цаг байлгасны дараа хөлдөөгчид хийнэ. Та дараагийн өдөр нь гахайн өөх идэж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх

Найрлага:
1 кг гахайн өөх,
800 мл ус,
1 шил давс,
5 хумс сармис,
5 булан навч,
7 вандуй анхилуун чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Давсны уусмал (ханасан давсны уусмал) бэлтгэхийн тулд давсыг усанд уусгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн үе шаттайгаар нэмж, бүрийг сайтар холих нь дээр. Халуун ногоо нэмээд уусмалыг буцалгана. Ойролцоогоор 5 минут буцалгасны дараа тасалгааны температурт хөргөнө. Гахайн өөхний жижиг хэсгүүдийг шилэн саванд хийж, хооронд нь жижиглэсэн сармис, чинжүү, булан навчийг байрлуул. Гахайн өөхийг хэт нягт савлаж болохгүй. Гахайн өөх дээр давсны уусмал хийнэ. Давсны уусмалын хэмжээ нь гахайн өөхнөөс 1-2 см өндөр байх ёстой бөгөөд савыг таглаатай эсвэл самбайгаар таглаж, өрөөний температурт 3-4 хоног байлгана. Үүний дараа та гахайн өөхийг туршиж үзэж болно. Хэрэв энэ нь уйтгартай амттай бол та үүнийг хэдэн өдөр давслах хэрэгтэй.

Одоо та бүхэл бүтэн гэр бүлийн баяр баясгалантай өндөр чанартай, амттай бүтээгдэхүүн авахын тулд гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахаа мэддэг болсон. Үлдсэн зүйл бол хамгийн их таалагдсан давслах аргыг сонгож, бага зэрэг тэвчээртэй байх явдал юм. Сайхан хооллоорой!

Танд хэрэгтэй зүйлсийн сонголт! Үүнийг аваад даршилах аргыг сонго!

Арга №1

Гахайн өөхийг давслах хамгийн энгийн арга.

Бид гахайн өөхийг нударганы хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 1 ширхэг гахайн өөх тутамд 1 хумсаар сармисыг урьдчилан хальслаарай.

Бид энэ сармисыг дугуй хэсэг болгон хуваасан. Бид халуун ногоо бэлтгэдэг - suneli hops, чинжүү, нунтагласан dill үр эсвэл бусад дуртай.

Паалантай тавагны ёроолд зарим амтлагч, чинжүү, сармис хийнэ.

Дараа нь бид зүүн гартаа нэг хэсэг гахайн өөх, баруун гартаа цөөн тооны том ширхэгтэй давс авч, энэ давстай гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр үрнэ.

Үүний дараа гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр тавьж, арьсыг нь доош нь харуулж, өөр нэг хэсэг гахайн өөхөөр үйлдлийг давтаж, бүх зүйлийг халуун ногоо, сармисаар цацна. Давсыг бүү алдаарай!

Дараа нь бид гахайн өөхийг саванд бага зэрэг нягтруулж, жижиг диаметртэй таглаа эсвэл тавагтай таглаад, дээр нь бага зэрэг дарж (жишээлбэл, 3 литрийн савтай ус) - дулаан газар үлдээнэ. 3-4 хоногийн турш.

Үүний дараа гахайн өөх бараг бэлэн болсон - зөвхөн савнаас гаргаж аваад шүүсийг нь сэгсэрч, хөвөн даавуугаар боож, хөргөгчинд хийнэ.

Хөлдсөн даруйд та өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.

Арга №2

Гахайн өөхийг хуурай давслах.

1 кг гахайн өөхөнд 2-3 толгой сармис, амтлагч (кориандра, нунтагласан улаан чинжүү, cumin, сармис, лаврын, паприка, булан навч, ганга), давс хэрэгтэй болно.

Бид гахайн өөхийг 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 3-5 см тутамд гүн зүсэлт хийдэг (арьс хүртэл).

Бид гахайн өөхийг сармисаар амталж, холимог амтлагчаар үрж, давс болгон өнхрүүлж, паалантай саванд сайтар байрлуулж, давхарга бүрийг давсаар өгөөмрөөр цацна (давс нь гахайн өөхийг гэмтээхгүй гэдгийг санаарай).

Одоо сэрүүн газар тавь - 5 хоногийн дараа гахайн өөх бэлэн болно.

Арга №3

Гахайн өөхийг нойтон давслах

Сонгины хальстай давсны уусмалд гахайн өөхийг давслах нь маш эртний арга юм. Зөвхөн манай эмээ нар ч биш, магадгүй элэнц эмээ нар маань гахайн өөхийг ингэж давсалсан байх.

Ийм хөнгөн хоол хийх нь махны хамгийн оновчтой эмчилгээ болдог тул гахайн өөх, жишээлбэл, өвчүүний давхаргыг махаар авах нь хамгийн сайн арга юм.

Сонгины хальс, амтлагчийг давсны уусмалд буцалгана (1 литр ус тутамд 1 кг давсны хэмжээгээр).

Дараа нь галыг багасгаж, гахайн өөх нэмж, 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, давсны уусмалд хадгалсан болон 1.5-2 цаг буцалгана.

Хэсэг хэсгүүдийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, буталсан сармис, давс, амтлагчийн холимогоор үрнэ.

Даавуугаар боож, тасалгааны температурт нэг өдөр байлгасны дараа хөргөгчинд хийнэ.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг давслах өөр аргууд энд байна. Давслах ийм аргаар гахайн өөх нь утсан гахайн өөх шиг амттай байдаг.

Арга №4

2 литр усанд цөөн тооны сонгины хальс, 3 tbsp хэрэгтэй болно. давс халбага. Давсны уусмалд хадгалсан болон омог буцалгана.

Энэ давсны уусмалд гахайн өөхийг (ойролцоогоор 2 кг) хийж, 15 минут буцалгасны дараа галаас аваад гахайн өөхийг давсны уусмалд 8-12 цаг байлгана.

Энэ хугацааны дараа давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг авч, сармис, хар перцээр өгөөмрөөр арчина.

Илгэн цаасаар боож, хөргөгчинд нэг, хоёр өдөр байлгана. Бэлэн.

Хэрэв та маш их зүйл хийсэн бол санаа зовох хэрэггүй. Энэ гахайн өөхийг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Арга №5

1-1.5 кг өвчүү эсвэл гахайн өөхөнд 1 жижиг толгой сармис хэрэгтэй болно.

Давсны уусмалд зориулж: 1 литр ус, ½ аяга том ширхэгтэй давс, 1 атга сонгины хальс (5-7 сонгино), хүсвэл 3 булан навч, 15 хар чинжүү.

Бүх халуун ногоо, давс, сонгины хальстай хамт саванд хийж ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гахайн өөх нэмнэ, ингэснээр давсны уусмалд хадгалсан, 10 минут буцалгана.

Савыг галаас аваад нэг өдрийн турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь давсны уусмалаас гахайн өөхийг авч, илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулахын тулд тавган дээр 15 минут байлгана. Сармисаа шахаж, бүх талаас нь гахайн өөх тос түрхэнэ.

Нэг өдрийн турш гахайн өөхийг хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хөлдөөгчид шилжүүлнэ.

Арга №6

Шинэ гахайн өөх худалдаж аваарай. Арьс руу зүсэж, том ширхэгтэй давсаар давсалж, өргөн аяганд хийж, дээр нь дараарай (та өргөн аяга ус эсвэл сав ашиглаж болно).

Нэг өдрийн дараа бүх гахайн өөх, давсыг саванд хийж, гахайн өөхний нэг эсвэл хоёр хурууны дээгүүр усаар дүүргэнэ.

Бүх төрлийн халуун ногоо (та дуртай байсан), булангийн навч нэмж, сонгины хальс илүү байхаа мартуузай (энэ нь дараа нь анхны өнгө, амт, үнэрийг өгөх болно).

Энэ бүгдийг нэг цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь агуулгыг өрөөний температурт хөргөнө.

Гахайн өөхийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, чихмэл (буталсан) сармис, чинжүү (улаан эсвэл хар чинжүү) амтлана.

Үүнийг ул мөрний цаас (илгэн цаас, тугалган цаас) -д боож, ул мөрний цаасыг задлахгүйн тулд энгийн утсаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Нэг өдрийн дараа гахайн өөхийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Арга №7

Халуун ногоотой гахайн өөх.

Энэ жор нь халуун ногоотой зүйл идэхээс татгалздаггүй хүмүүст зориулагдсан болно. Давсны уусмалд зориулж 7 аяга ус, 1 шил том ширхэгтэй давс, цөөн тооны сонгины хальс хэрэгтэй болно.

Энэ бүгдийг буцалгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь гахайн өөхний хэсгүүдийг давсны уусмалд хийнэ (ус нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ).

10-20 минут буцалгана (гахай хөгшин бол - 20 минут, залуу бол - 10). Давсны уусмалд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Үүний дараа давсны уусмалаас гахайн өөхийг зайлуулж, усыг зайлуулна. Сармис, улаан чинжүүтэй хамт үрнэ.

Хөргөгчинд, хөлдөөгчид илүү тохиромжтой (энэ нь илүү амттай болно).

Арга No8

Та 1 кг гахайн өөх, 400 гр давс, сонгины хальс, газрын улаан чинжүү, сармис болон бусад амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.

Давсны уусмал (1 литр буцалсан ус тутамд 400 грамм давс) бэлтгэнэ. Уусмал дээр цөөн тооны сонгины хальс нэмнэ.

1 кг түүхий өөх тосыг давсны уусмалд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Гахайн өөхийг уусмалаар бүрхсэн байх ёстой.

Дэвтээж дууссаны дараа гал дээр тавьж, буцалгана. Бага дулаанаар 3 минут буцалгана (илүү их биш). Давсны уусмалд гахайн өөхийг хөргөнө.

Хөргөсөн гахайн өөхийг давс (бага хэмжээний), сармис, газрын улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Гахайн өөхийг халуун ногоотой болгохыг зөвшөөр - энэ нь идэхэд бэлэн болно.

Аргын дугаар 9

Tuzluk давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх.

Ийм аргаар бэлтгэсэн гахайн өөх нь хөгшрөхгүй, шарлахгүй, удаан хугацаанд хадгалагдаж, маш сайн амтыг хадгалдаг.

2 кг гахайн өөхийг давслахын тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ: 5 шил ус 1 шил давс шаардагдана. Давсны уусмалыг буцалгаж, өрөөний температурт хөргөнө.

Энэ хооронд гахайн өөхийг жижиглэн хэрчиж (гарахад хялбар болгох) 3 литрийн багтаамжтай саванд 3-5 ширхэг лаврын навч, хар перц, 5-8 хумс сармисыг давхаргын хооронд хийнэ. .

Давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь чөлөөтэй таглана. Бид долоо хоногийн турш өрөөнд байлгана (идэлд бэлэн болно), дараа нь бид хүйтэнд гаргана.

Ихэвчлэн ийм сав (3 литрийн багтаамжтай) нь 2 кг-аас ихгүй гахайн өөх шаарддаг. Хамгийн гол нь лонхтой хэсгүүдийг сайтар боож болохгүй, эс тэгвээс гахайн өөх зүгээр л "амьсгаадах" болно.

Арга №10

Сармистай гахайн өөх

Бид шинэхэн гахайн өөхийг зөөлөн арьстай, махны судалтай байвал илүү сайн авдаг. Бид үүнийг 5х10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан давсаар өгөөмрөөр үрнэ.

Паалантай саванд нэг давхаргад нягт байрлуулна. 5-7 том хумс сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав (хэт нарийн биш).

Гахайн өөхийг жигд боловсруулж байхаар цацна. Газрын хар анхилуун чинжүүтэй (давхарга тутамд 1 халбага) цацна.

Дараа нь бид давсалж байгаа гахайн өөхний хэмжээнээс хамааран шаардлагатай бол хоёр дахь давхарга гэх мэтийг тавьдаг.

Савыг хайруулын тавган дээр нягт таарсан тавагтай (даралт дор байгаа мэт) таглана. Мөн тасалгааны температурт 2 хоног орчим байлгана.

Хоёр дахь өдөр та аль хэдийн үнэртэх болно! Гэхдээ үүнийг өөр өдөр байлгах нь дээр. Дараа нь гахайн өөхийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна. Бид гахайн өөхний хэсгүүдийг тусад нь цаасан дээр боож өгнө.

Хайруулын тавган дээр байсан сармисаа гахайн өөхний хамт үлдээгээрэй. Хөлдөөгчинд зотон даавуу эсвэл гилгэр хальсан уутанд ороосон гахайн өөхний хэсгүүдийг хадгалах нь дээр.

Арга №11

Ус нь булан навч, хар чинжүү, dill, давстай хамт буцалгана. Уусмалд тавьсан түүхий өндөг, төмс нь живэхгүй байхаар давсыг авдаг.

Хөргөсөн давсны уусмалд 4 см өргөн, 20-25 см урттай сараалжтай сармис, гахайн өөхийг дүрж, долоо хоног орчмын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хэрэглэхийн өмнө гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж аваад салфеткаар хатаагаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давслах энэ аргын тусламжтайгаар гахайн өөх нь бүх хадгалалтын хугацаанд "шинэхэн" амтаа хадгалдаг.

Сайхан хооллоорой!

Нийтэлсэн огноо: 02/20/19

Бидний хамгийн дуртай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бол гахайн өөх юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь эхний хоол бэлтгэх, сонирхолтой зууш болгон ашигладаг бөгөөд янз бүрийн шарсан маханд нэмдэг. Хэсэг хугацааны өмнө энэ нь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд гахайн өөх нөлөөлсөн гэж үздэг байсан бол одоо эмч нар энэ бүтээгдэхүүн нь бидний биеийг бэхжүүлдэг үнэ цэнэтэй элементүүдтэй болохыг олж мэдсэн.

• амьтны гаралтай өөх тос;
• арахидоны хүчил нь олон бодисын солилцооны үйл явцад зайлшгүй чухал оролцогч юм;
• селен;
• лецитин;
• төрөл бүрийн органик хүчил;
• A, E, D, каротин агуулсан витамины багц.

Гахайн өөхийг бага багаар идэх нь дархлааг сайжруулж, биеийг бүхэлд нь бэхжүүлж, зүрх судасны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, хараа сайжруулдаг. Чухал нөхцөл бол нормыг дагаж мөрдөх явдал бөгөөд бие махбодид орж буй бодисын тэнцвэрийг хадгалахын тулд та энэ бүтээгдэхүүнийг өдөрт бага зэрэг идэх хэрэгтэй. 100% -иар тооцсон калорийн агууламж нь давсалсан гахайн өөх (сонгодог) - 802 ккал байна. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 3370 ккал байна. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агуулга:

• өөх тос - 98.1%;
• уураг -0.1%;
• нүүрс ус - 1%.

Бэлэн бүтээгдэхүүний олон төрлийн амт чанарыг олж авах боломжийг олгодог давслах хэд хэдэн арга байдаг.

• хуурай давслах (таны сонгосон давс, халуун ногоо);
• давсны уусмал (тогтмол, өндөр давсны агууламжтай - давсны уусмал);
• сармистай (гахайн өөх).

Гахайн өөхийг шинэхэн эсвэл урьдчилан буцалгаж давсалж болно. Үүний тулд ихэвчлэн давхаргын махтай тамхи татдаг.

Украйны гахайн өөхний жор зурагтай

Түүхчид Италийн цэргүүдэд давсалсан гахайн өөх бэлтгэхэд онцгой ач холбогдол өгдөг байсан ч Украины өөх тосноос илүү амттай зүйл байдаггүй.

Энд гол зүйл бол гахайн өөх хийх жор биш, харин бүтээгдэхүүний өөрөө өндөр чанартай байх явдал юм. Тиймээс та шинэхэн, хөлдөөгүй, гахайн өөхний сайхан хэсгийг худалдаж авах хэрэгтэй. Түүний зузаан нь дор хаяж 4 - 5 см байх нь зүйтэй.Сайн гахайн өөхний арьс нь гөлгөр бөгөөд үүнээс амархан тусгаарлагддаг.

Чухал! Давслахаар сонгосон гахайн өөхний хэсгийг угаах шаардлагагүй. Бохирдсон газрыг хутгаар цэвэрлэх нь сайн.

Хоол хийх цаг: 15 минут

Тоо хэмжээ: 4 порц

Найрлага

• гахайн өөх: 2 кг;
• давс: 150 гр;
• газрын чинжүү: 5-6 гр;
• сармис: 5-6 хумс

Хоол хийх заавар

Давсны уусмалд гахайн өөхийг давслах

Давсны уусмалд (халуун) гахайн өөх бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

• шинэхэн гахайн өөх - 900 гр;
• ус (шүүсэн) - 4 шил;
• давс - 250 гр;
• булан навч - 3-4 ширхэг.

Хэрвээ хүсвэл хоол хийх явцад ямар ч халуун ногоо, шинэхэн сармисны хумс нэмж болно.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн өөхийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой (үүнийг уртын дагуу хуваах нь дээр).
2. Хэсэг бүрийг тус тусад нь давс, түүнчлэн даршилж сонгосон амтлагчаар үрж, ижил үе шатанд та жижиглэсэн сармис нэмж болно.
3. Усыг буцалгаад авчрах ёстой.
4. Үлдсэн давс (ойролцоогоор 200 гр) нэмээд сайтар хутгаж, булан навч нэмнэ.
5. Бэлтгэсэн давсны уусмалд өмнө нь бэлтгэсэн гахайн өөхийг нэн даруй нэмнэ.
6. Савыг хөргөөд хөргөгчинд (эсвэл зооринд) хийнэ.

Давслах үйл явц удаан үргэлжлэхгүй - ердөө 4-5 хоног. Үүний дараа гахайн өөхийг хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно. Цаашид хадгалалтыг хөргөгчинд хийнэ - давсны уусмалд хадгалсан эсвэл тусдаа саванд (цэвэр даавуу эсвэл самбайгаар ороож болно). Үнэр, амтыг хадгалах нууц нь хэсгүүдийн хооронд булан навч байрлуулах явдал юм.

Сармистай гахайн өөхийг давслах жор

Гахайн өөхийг давслах явцад хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл орцуудын нэг бол шинэхэн сармис юм. Хоолны тусгай мэдлэггүйгээр гэрийн гал тогооны өрөөнд энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багцыг өөрийн мэдэлд байлгах нь чухал юм.

• шинэ гахайн өөх - 1 кг;
• сармис (хумс болгон хуваасан) - 5 - 6 ширхэг. (илүү их боломжтой, тоо нь амтаас хамаарна);
• давс - 100 гр;
• хар чинжүү - амтыг нь тохируулсан тоо хэмжээ.

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн өөхийг угаах хэрэгтэй.
2. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цэвэр даавуун дээр тавь.
3. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Сармисны хумсыг хальслаарай.
5. Зүсмэл бүрийг уртын дагуу 2 - 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Гахайн өөхний хэсэг бүрт та хутгаар гүехэн нүх гаргаж, дараа нь сармисны нэг хэсгийг (чихмэл) оруулах хэрэгтэй.
7. Давс, чинжүүг нэг масс болгон холино.
8. Хэсэг бүр дээр нь түрхээрэй.
9. Дараа нь бүх гахайн өөхийг уутанд хийж, үлдсэн давсны хольцыг нэмнэ.
10. Уутыг саванд эсвэл бусад гүн гүнзгий саванд хийж, өрөөний температурт нэг өдөр байлгана.
11. Хоол хийх төгсгөлд гахайн өөхийг 5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гэртээ гахайн өөхийг даршилж авах хурдан арга

Заримдаа ийм зүйл тохиолддог: та давсалсан гахайн өөхийг хүсч байгаа ч сонгодог жорын дагуу бэлэн болтол хүлээх цаг байхгүй. Ийм тохиолдолд хурдан давслах арга байдаг. Энэхүү жорыг ашигласнаар та бүтээгдэхүүнийг идэхээсээ өмнө 24 цаг хүлээх хэрэгтэй болно. Бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• махны жижиг давхаргатай гахайн өөх - 600 гр;
• ширээний давс (сармис эсвэл бусад амтлагчтай байж болно) - 1 аяга;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• амтат чинжүү - 10 ширхэг;
• булан навч - 4 ширхэг;
• сармисны хумс - амсах болно (бэлэн хоолыг нэмэлт амтлахын тулд).

Хоол хийх арга:

1. Гахайн өөхийг угааж, хатаана.
2. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Шилэн савыг ариутгана.
4. Давс, бүх амтлагч, халуун ногоо зэргийг дотор нь хийнэ.
5. Дараа нь гахайн өөхний хэсгүүдийг саванд хийнэ.
6. Тагийг нь таглаад сайтар сэгсэрч, гахайн өөхийг давсаар бүрэн бүрхэнэ.
7. Савыг дотор нь (өрөөний температурт) 24 цагийн турш үлдээгээрэй.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг сэндвич дээр хөнгөн зууш болгон ашиглаж болно, энэ гахайн өөхийг шөл эсвэл үндсэн хоолонд нэмэхэд сайн шарсан болно. Анхаарах зүйл: энэ жорны гол зүйл бол халуун ногоо, давсыг үл тоомсорлох явдал юм.

Тамхи татахад зориулж гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Амттай, анхилуун үнэртэй хоол бол тамхи татдаг гахайн өөх юм. Хоол хийхээс өмнө үүнийг тусгай аргаар бэлтгэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• шинэ гахайн өөх - 1 кг;
• халуун ногоо - 4 уут;
• давс - 200 гр;
• шинэ сармис - 1 толгой.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн өөхийг угааж, хатаана (цэвэр өөдөсөөр боож, хатаана).
2. Үүнийг уртын дагуу хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Дэлбээ бүрийг уртын дагуу хутгаар зүсэж, тууз үүсгэх шаардлагатай.
4. Эдгээр зүсмэлүүд рүү ижил хэмжээний халуун ногоо хийнэ.
5. Давсыг бүхэлд нь гадаргуу дээр (хэсэг тус бүрээр нь) үрнэ.
6. Сармисыг хальсалж, хумс болгон хуваа.
7. Дараа нь бүх хумсыг гурван хэсэгт хуваана.
8. Гахайн өөхний бүх хэсгийг сармисаар дүүргэнэ.
9. 3 литрийн багтаамжтай савыг ариутгана.
10. Доод талд нь илгэн цаас тавь.
11. Дараа нь бэлтгэсэн гахайн өөхийг шилжүүлнэ.
12. Савыг таглаатай таглана.

Давслах үйл явц тасалгааны температурт 48 цагийн турш тасалгааны дотор үргэлжилнэ. Үүний дараа гахайн өөх нь цаашдын тамхи татах процесст бүрэн бэлэн болно.

Гахайн өөхийг амандаа хайлж дуустал нь давслаарай

Амт, үнэр, нарийн амтыг тэнцвэртэй байлгах нь аливаа хоолыг амжилтанд хүргэхэд маш чухал юм. Гахайн өөх бэлтгэх үед зөөлөн байдал нь амжилттай бэлтгэсэн тавагны гол үзүүлэлтүүдийн нэг юм. Үүнийг хийхийн тулд та залуу гахайнаас гахайн өөх худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд иймээс та гахайн өөхийг хэт зузаан биш гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүний зөөлөн байдлыг дараахь үзүүлэлтээр хангана - арьс нимгэн байх тусам үүссэн гахайн өөх нь илүү зөөлөн болж, аманд хайлах болно. Хоолны нууц нь халуун ногоотой давсалж бэлтгэх явдал юм.

Найрлага:

• гахайн өөх - 1 кг;
• том ширхэгтэй ширээний давс - 2 аяга;
• булан навч - 4-6 ширхэг;
• хатаасан хумс баг цэцэгтэй - 5 ширхэг;
• вандуй хэлбэрээр анхилуун чинжүү - 10 ширхэг;
• cumin, fennel үр, кориандра, шинэхэн розмарин (хатаасан ургамлыг зөвшөөрдөг), cilantro - амсах болно;
• шүүсэн ус - 1 л;
• шинэхэн яншуй - 10 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 8-12 хумс;
• дарс - 1/3 аяга (цагаан эсвэл сарнай).

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн махны өөхийг жижиг, нимгэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Сармисыг хальслаарай.
3. Үүнийг хумс болгон хувааж (толгойг бүхэлд нь хэрэглэвэл), тус бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
4. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
5. Үүн дээр давс нэмээд хутгана, буцалгаад авчирна.
6. Ус буцалгасны дараа та жороор бүх хуурай халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.
7. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг дахин 5 минут буцалгана.
8. Дараа нь түүнд дарс хийнэ.
9. Савыг тагийг нь таглаад дахин 10 минут буцалгана.
10. Гахайн өөхийг сайтар зүсэж, шилэн саванд хийнэ (урьдчилан ариутгах нь дээр).
11. Шинэхэн ургамлыг нилээд цавчих ба гахайн өөхтэй энэ саванд нэмнэ.
12. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, ногоон дээр нэмнэ;
13. Бэлтгэсэн халуун ногоотой давсны уусмалыг гахайн өөх дээр хийнэ, ингэснээр гахайн өөх нь бүрхэгдсэн болно.
14. Тагийг нь таглаатай савыг хаа.

Бэлтгэх хугацаа: хөргөгчинд 48 цаг.

Гэртээ гахайн өөхийг амттай давслах нууц

Гэртээ гахайн өөх тосыг амттай болгохын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Та гахайн өөхний өнгөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - энэ нь жигд цагаан байх ёстой (ягаан өнгө нь засвар үйлчилгээ эсвэл буруу нядалгааны алдааг илтгэнэ).
2. Зөөлөн байдлыг шүдэнзээр цоолох замаар шалгана - хэрэв гахайн өөхөнд амархан орвол бүтээгдэхүүн нь зөөлөн болно.
3. Хэвлийн хэсгийг давслахад хэрэглэж болохгүй - гахайн өөх нь хатуу болно.
4. Сармисны үнэрийг хадгалахын тулд хоол хийж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг дахин сармисаар үрэх хэрэгтэй.
5. Гахайн өөхийг илүү зөөлөн болгохын тулд давслахын өмнө 12-16 цагийн турш усанд дэвтээнэ (шөнийн цагаар үлдээх нь дээр).
6. Хэрэв та гахайн өөхийг хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш байлгавал зүсэх нь илүү хялбар бөгөөд хэсгүүд нь сайхан, жигд болж хувирна.

Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг хоол хийх эхэн үеэс илүү бараан болсон давсны давхарга, махны давхарга үүссэнээр тодорхойлно.

Тиймээс баярын ширээнд зориулж түргэн зууш, зууш хийхэд ашигладаг бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг олгодог хэд хэдэн энгийн, амттай жор байдаг. Сонголтыг амт, түүнчлэн бэлтгэх цаг хугацааны дагуу сонгоно.

Тиймээс үүнгүйгээр) нэлээд олон байгаа бөгөөд мэдээжийн хэрэг би бүгдийг нь туршиж үзэхийг хүсч байна. Тиймээс би хамгийн амттайг (мэдээж өөртөө болон гэр бүлийнхэндээ) тодорхойлохоор шийдсэн. Цэвэр гахайн өөхийг ямар нэг байдлаар үнэлдэггүй тул би ихэнхдээ гахайн махны махыг давсалж, халуун амттан бэлтгэхэд ашигладаг. Мөн тэд супермаркетаас ямар ч deli махнаас хамаагүй илүү амттай, илүү сайн болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст, гахайн махны давхарга нь гахайн хамгийн амттай хэсэг бөгөөд үүнээс та маш олон амттай хоол хийж болно. Тиймээс өнөөдөр би гахайн махны давхаргыг түлэх аргыг ашиглан давслахаар шийдсэн. Тэгээд би "хийсэн зүйлдээ" огт харамсаагүй. Би нэлээд тендер, анхилуун үнэртэй, маш амттай давхаргатай болсон. Та үүнийг баярын ширээн дээр тавьж болно, эсвэл өдөр бүр ийм амттангаар өөрийгөө дайлж болно.

Давхаргыг давслахын тулд би хамгийн боломжтой найрлагыг ашигласан:

Нэг килограмм жинтэй гахайн махны тууз;
сармис - 3 хумс;
нэг шил том ширхэгтэй давсаас арай бага;
чинжүү (хар ба анхилуун чинжүү);
нэг халбага газрын паприка;
Лаврын навч.

Давсалсан давхаргыг бэлтгэх хугацаа 3 хоног байна.

Алхам алхмаар зураг бүхий жорын дагуу давсалсан гахайн мах бэлтгэх арга нь 3 хоногийн дотор энгийн:

Би нэг халбага давсыг буцалсан ус руу шидээд дараа нь сайтар угаасан давхаргыг буулгана.

Би таван минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийж, зуухнаас аваад цонхны (ширээн) дээр 5 цаг орчим тавина (би давслах процессыг өглөө эхлүүлж, үдээс хойш үргэлжлүүлэв). Би давстай усанд хадгалсан бага зэрэг шатаасан давхаргыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хуурай арчиж, талыг нь хуваана (ялангуяа хайруулын тавган дээр гажигтай байсан тул бүхэлд нь давслахад тохиромжгүй гэж үзсэн).

Агаарт мах шарах зуур би кофе бутлуурын дотор хоёр төрлийн чинжүү, лаврын навчийг нунтаглана. Дүрмээр бол би загасыг давслахдаа ижил төрлийн халуун ногоо хэрэглэдэг тул үүнийг нэг дор хангалттай хэмжээгээр (кофе бутлуурын дотор хэд хэдэн багцаар) хийдэг.

Жижиг саванд давс, паприка, хагас халбага нунтаг холино.

Дараа нь би жижиглэсэн сармис нэмээд бүгдийг сайтар нунтаглана.

Би үүссэн амтлагчийн хольцыг том аяганд хийнэ, дотор нь давхарга тавиад хоёр хэсгийг нь сайтар үрнэ.

Би үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй гахайн махыг жижиг саванд (савны ёроолд арьстай) шилжүүлж, таглаад хоёроос гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Төлөвлөсөн хугацаа өнгөрсний дараа би давхаргыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад цаасан салфеткааар сайтар арчиж, нимгэн хэсэг болгон хуваана.

Яагаад махан амттан биш гэж?

Сайхан хооллоорой!

Цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн зөв, амттай давслахыг мэддэг. Мөн дэмий хоосон: давсалсан гахайн өөх нь зөвхөн амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй хүний ​​биед маш их тустай бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр өмнө нь энэ тэтгэмжийн талаар байнга эргэлздэг байсан.

Одоо эрдэмтэд амьтны өөх нь олон эрхтний үйл ажиллагаанд чухал бодис агуулдаг болохыг нотолсон тул гахайн өөх идэх нь хүн бүрийн хувьд чухал бөгөөд шаардлагатай байдаг. Гэхдээ зүгээр л хэтрүүлж болохгүй. Ямар ч бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь мэдээжийн хэрэг хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Өнөөдөр бид давслахын тулд зөв чанарын гахайн өөхийг хэрхэн сонгохыг танд хэлэх болно. Мөн гэртээ халуун ногоотой эсвэл халуун ногоогүй амттай хоол хийж, аманд хайлуулна. Гэртээ гахайн өөхийг давслах нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг та мэдэх болно.

Манай жороор та Украйны уламжлалт хоолыг хурдан, амттай бэлтгэх боломжтой. Эхлэхийн тулд гар хийцийн давсалсан гахайн өөх нь өөр өөр амттай байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Мөн тэдгээр нь маш олон хүчин зүйлээс хамаардаг:

1. Давслах сонголтыг сонгох;
2. бүтээгдэхүүнийг өөрөө сонгох;
3. нас гэх мэт.

Давслахын тулд зөв гахайн өөхийг хэрхэн сонгох вэ

Гэртээ амттай давсалсан гахайн өөх бэлтгэхийн тулд эхлээд. Таны хийх ёстой зүйл бол даршилсан бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох явдал юм.
Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох, зарим ашигтай зөвлөмжүүд.

1. Давслах зориулалттай гахайн өөхний хамгийн оновчтой хэмжээ нь дөрвөөс зургаан сантиметр зузаантай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь зузаан байх тусам хатуу, хөгшин байх болно гэдгийг санаарай.

2. Давслах зориулалттай гахайн өөхний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Бүтээгдэхүүн нь цагаан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Шар өнгө нь бүтээгдэхүүн хуучирсан эсвэл зохисгүй нөхцөлд хадгалагдсан болохыг илтгэнэ.

3. Арьс нь сайн зүсэгдсэн, цайвар улбар шар өнгөтэй, үсгүй байх ёстой. Үүнийг үндсэн хэсгээс хялбархан, хүч чармайлтгүйгээр салгавал бүтээгдэхүүн нь сайн чанартай болно.

4. Үнэрлэх: хэсэг зүсэх. Шинэхэн бүтээгдэхүүн нь гадна болон дотор ямар ч өвөрмөц үнэргүй байдаг.

Сармис, чинжүүтэй давсны гахайн өөхийг хэрхэн хатаах вэ

Анх удаа гахайн өөх давсалсан хүний ​​нэр мартагдсан. Гэвч бүтээгдэхүүн нь олон хүний ​​сэтгэлийг татсан. Ромын цэргүүд эхлээд давсалж, урт аян дайнд авч явсан байх.

Дулаан цаг агаарт давсалсан гахайн өөх удаан хугацаанд мууддаггүй. Үүнийг зөвхөн талхаар идэж болохоос гадна үүнээс янз бүрийн амттай хоол хийж болно. Гахайн өөхийг давслах уламжлал нь бүх Славян нутаг дэвсгэр, Балтийн орнууд, Европын орнуудад тархсан.

Та гэртээ гахайн өөхийг өөрөө давсалж болно, мэдээжийн хэрэг, энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байх болно. Бизнесийн амжилт нь "зөв" үндсэн бүтээгдэхүүнийг сонгохоос хамаарна. Та үүнийг хосоор нь худалдаж авах хэрэгтэй, итгэмжлэгдсэн газраас гэртээ хийсэн нь дээр. Хөлдөөсөн гахайн өөх нь тийм ч амттай болж чадахгүй.

Хэсгийн зузаан нь хувь хүний ​​сонголт боловч гурваас дөрвөн см-ээс нимгэн хэсгүүдийг давсалж болохгүй.

Хуурай давслахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн өөх 1.2 - 1.5 кг;
• нилээд нунтагласан хар чинжүү - 5 гр;
• давс, заавал том ширхэгтэй -100 гр
• шинэхэн сармис - 4-5 хумс.

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн яаж хатаах вэ - зурагтай алхам алхмаар жор:

Хэрэв даршилж авах зориулалттай хэсэг нь маш их бохирдсон бол түүнийг угаах шаардлагагүй болно. Толботой газруудыг хутгаар цэвэрлэхэд хангалттай.

Тус тусад нь давс, перецээ хольж хутгаад холино.

Гахайн өөхийг хэсэг болгон хайчилж ав. Ойролцоогоор 6 см өргөн, 7-8 см урттай хэсгүүдийг хийх нь оновчтой.

Үүнийг цэвэр саванд хийж жижиглэсэн сармистай холино. Хэрэв давс, чинжүү үлдсэн бол дээр нь хольцыг нэмнэ.

Савыг доод тавиур дээр хөргөгчинд хийнэ.

Долоо хоногийн дараа гэртээ бэлтгэсэн чинжүү, сармистай давсалсан гахайн өөх бэлэн болно. Давстай, анхилуун үнэртэй гахайн өөхтэй зүсэм хар талх нь түргэн хоолны кафены гамбургерээс илүү амттай байдаг.

Гэртээ давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давслах жор

Одоо давсны уусмал, халуун ногоотой гахайн өөхийг хэрхэн давслах, үүнд юу хэрэгтэй вэ.

Анхаар! Гахайн өөхийг сайн, хурдан давсалсан байхын тулд нимгэн хэсгүүдийг (5 см хүртэл зузаантай) сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та зузаан хэсгийг давсалсан бол хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хуваана.

Саванд давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хүйтэн давслах

Давслах энэ сонголтыг сонгодог гэж үздэг бөгөөд давслах хугацаа нь 3-4 хоног байна. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давслах нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл даван туулах хамгийн хялбар арга гэж тооцогддог. Үүний зэрэгцээ, энэ нь манай эмээ, эхчүүдэд мэддэг давсалсан гахайн өөхний хамгийн амттай жор юм.

• нэг гурван литрийн багтаамжтай шинэ гахайн өөх, хэрэв хэсэг хэсгээр нь нягт савласан бол;
• лонхтой (3 литр);
• ус - 1 литр;
• сармис - 4-5 хумс;
• анхилуун чинжүү, хар чинжүү (газар эсвэл вандуй байж болно);
• давс - 6 халбага;
• булан навч - 3 навч;
• нэг чимх халуун ногоо (гоньд, cumin, кориандра, кардамон).

Лаазанд давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хэрхэн яаж давслах вэ - алхам алхмаар зурагтай жор:

Тэмдэглэл дээр! Халуун ногоотой хольцыг дэлгүүрт худалдаж авч болно. "Даршилсан" амтлагч нь төгс төгөлдөр юм.

Саванд ус хийнэ (сав хэрэглэх нь дээр), давс нэмээд сайтар холино. Давсны уусмалыг гал дээр тавьж, давсны талстыг усанд бүрэн уусгах хүртэл хутгана.

Халуун ногоо (кориандра, чинжүү) халбагаар бага зэрэг бутлана. Хэрэв та халуун ногоо их хэмжээгээр авбал тэдгээрийг бутлах шаардлагагүй болно. Буцалж буй давсны уусмалд сармиснаас бусад бүх халуун ногоо нэмээд хольж, тэр даруй унтраа.

Сармисны хумсыг хальсалж, уртын дагуу хагас болгон хуваана. Хэрэв та том зүсмэлүүд авбал тэдгээрийг хэд хэдэн уртааш хэсэгт хуваана. Халбагаар бага зэрэг бутлана. Хөргөсөн давсны уусмалд сармис нэмээд хутгана.

Бид савыг аваад уртын дагуу зүссэн гахайн өөхний хэсгүүдийг хийнэ.

Анхаар! Гахайн өөхийг даршилсан саванд сайтар савласан байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, дараа нь шаардлагатай бол нэг юмуу хоёр ширхэг авах боломжтой болно.

Гахайн өөхийг бүрэн хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан ургамал, халуун ногоо, ёроолд нь тогтсон булан навчтай саванд хийнэ.
Савыг сэгсэрч, 2 цагийн турш тагийг нь таглахгүйгээр өрөөнд үлдээгээрэй.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг таглаатай таглаад 5-7 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Савтай гахайн өөх удаан сууж, давслах тусам давслаг байх болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гэрийн гахайн өөх долоо хоногт бүрэн бэлэн болно. Дараа нь та үүнийг идэж болно, эсвэл хөргөгчинд энэ хэлбэрээр хадгалж болно.

Хэрэв та давсны уусмалаас гаргаж авсан нойтон гахайн өөх идэх дургүй бол дараахь зүйлийг хийж болно.

• Үүнийг савнаас аваад цаасан алчуур дээр тавь;
• Хатсаны дараа дуртай амтлагчаараа бага зэрэг цацна (бага зэрэг). Хоолны хальсанд боож, хөлдөөгчид хадгална. Та гэртээ энэ хэлбэрээр нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалах боломжтой.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх - сонгины хальсанд хамгийн амттай жор

Энэ нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай, хүчтэй тууштай болж хувирдаг. Энэ аргаар хурдан давсалсан: ердөө 1 өдөр, таваг бүрэн бэлэн болсон.

Бэлтгэхийн тулд:

• 1.5 кг. шинэхэн цагаан гахайн мах (махны давхаргыг хэрэглэх нь дээр);
• давс 100 грамм;
• 1.5 литр ус;
• 5 хумс сармис;
• 3 булан навч;
• 9 хар чинжүү;
• 4-6 вандуй анхилуун чинжүү;
• сонгины хальс (50 грамм хангалттай).

Сонгины хальсанд давсалсан гахайн өөх хийх алхам алхмаар жор:

Савыг ав, 3-5 литр хангалттай байх болно. Сонгиноноос өмнө нь салгаж, усан дор угаасан хуурай хальсыг хайруулын тавган дээр тавь. Гахайн өөхний хэсгүүдийг хальсан дээр тавь. Бүтээгдэхүүнийг давсалж, чинжүү цацаж, булан навч, жижиглэсэн сармисаа тавина.

Анхаар! Анхилуун гахайн өөхийг халуун аргаар давслахын тулд сармис нэмэхээсээ өмнө хутга эсвэл халбагаар бага зэрэг нухахыг зөвлөж байна.

Хайруулын тавган дээрх агуулгыг усаар дүүргээд халаана.

Тэмдэглэл дээр! Гахайн өөх нь усанд хөвөх тул үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дээрээс нь тавган дээр хучихыг зөвлөж байна.

Зуухны тавган дээрх давсны уусмал буцалгаж эхлэхэд 10 минут хүлээгээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Халуун давсны уусмалд дахин 15-20 минут байлгаад зуухнаас гаргаж аваад нэг өдрийн турш аль ч сэрүүн газар исгэж байлгана.

Тодорхой хугацааны дараа гэртээ бэлтгэсэн сонгины давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх бэлэн болно. Бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад хатааж, халуун ногоо цацаж, идэж эсвэл хөлдөөгчид хадгална.

Сармис, халуун ногоотой саванд гахайн өөхийг халуун давслах

Бүтээгдэхүүнийг 3-4 хоногийн дотор ийм аргаар давсалдаг.

Даршилахын тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 0.5 кг шинэ гахайн өөх;
• өөрийн үзэмжээр ямар ч халуун ногоо (та "гахайн өөх давслах" амтлагч худалдаж авах эсвэл сармис, чинжүү,
• булан навч, ганга, кориандра гэх мэт);
• ус - 1.2 литр;
• давс - жижиг слайдтай 3 халбага.

Гэрийн нөхцөлд гахайн өөхийг сармис, халуун ногоотой халуун ногоотой хэрхэн яаж давслах вэ:

Гал дээр ус хийнэ, буцалгаад, унтраагаад тасалгааны температурт бүрэн хөргөнө.
Сармисыг хальсалж, хумсаа халбагаар бага зэрэг дарж, усанд нэмнэ. Перец болон бусад амтлагч үр тариаг халбагаар бутлана, ингэснээр тэд бүх амтаа давсны уусмалд үлдээнэ. Бид бүгдийг нь усанд хийнэ.

Анхаар! Хэрэв та даршилж авахдаа худалдаж авсан газрын халуун ногоо хэрэглэдэг бол тэдгээрийг хамгийн сүүлд таваг дээр нэмнэ. Давсны уусмалаар дүүргэсний дараа.

Даршилсан давсны уусмалд давс нэмээд усанд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ (хэрэв та саванд давстай бол), эсвэл хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.

Ойролцоогоор 12-15 см урттай гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг бэлтгэсэн давсны уусмалд хийж, тагийг нь таглана. Давсны уусмалд байгаа гахайн өөхийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.

Сэрүүн улиралд 3-4 хоногийн турш даршилж байгаа бол савыг хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр байрлуулна. Тодорхой хугацааны дараа халуун ногоотой давсалсан гахайн өөх бэлэн болно!

Гаргаж аваад зүсээд идэж болно. Гэртээ хадгалахын тулд давсны уусмалаас гаргаж аваад хатааж, амтлагчтай хольсон бага зэрэг давс цацаж, хөлдөөгчид байрлуулна.

Тэмдэглэл дээр! Махны давхаргатай гахайн өөх нь илүү амттай байх болно, үүнийг яаж давслах нь хамаагүй.

Та үүнийг талх, сонгино, сармистай бие даасан хоол болгон, байцааны шөл, борщ, төмс, ямар ч будаа, тэр ч байтугай хар шоколадтай хамт үйлчилж болно.

Видео: уутанд чанасан гахайн өөх - хоол хийх жор