Гэрийн пастила бол энэ амттангийн хувьд маш сайн сонголт юм. Хэрэв та өөрөө хоол хийж, дэлгүүрээс худалдаж авдаггүй бол энэ нь элсэн чихэргүй, харин ашигтай микроэлемент, глюкоз, витамин агуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэдэгт итгэлтэй байж болно. Та гар хийцийн зефирийг хаалттай таглаатай шилэн саванд эсвэл гал тогооны шүүгээнд илгэн цаасаар боож хадгалах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь нэг жил орчим хадгалагдах боломжтой тул та бидний жороор ирээдүйд хэрэглэх зефир бэлтгэх боломжтой. Бэлэн болсон зефирийг хэвний тусламжтайгаар ямар ч хэлбэрт оруулж, амттанг илүү анхны болгодог.

Алимны зефир

Оросын анхны амттан - алимны зефир. Сонгодог зефир бэлтгэхийн тулд чихэрлэг, исгэлэн алимыг ихэвчлэн ашигладаг; Антоновка нь маш тохиромжтой. Зөгийн бал нь мөн уламжлалт найрлага юм. Зефир бэлтгэх үйл явц нь нэлээд хөдөлмөр, цаг хугацаа шаарддаг. Бэлэн зефир нь жигд цаасаар доторлогоотой, маш сайн хадгалагддаг.

Танд хэрэгтэй болно

• 1 кг. алим
• 2 аяга шингэн зөгийн бал

Зааварчилгаа

1. Алимыг угааж, хоёр хэсэг болгон хуваана.
2. Жигнэмэгийн тавиур дээр жигд цаас хийж, алимыг зүссэн талыг нь дээш нь тавь.
3. Алимыг зууханд 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.
4. Жигнэсэн алимыг хөргөж, шигшүүрээр хоёр удаа арчина.
5. Бэлэн болсон нухашаа үргэлжлүүлэн нунтаглана. Нухаш нь цагаан болж хувирах ёстой.
6. Зөгийн балыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, цагаан болтол нь нухаш болгон нунтаглана.
7. Дараа нь үүссэн массыг хөөсөрч, хоёр дахин томрох хүртэл цохино.
8. Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
9. Түүнийг байрлуул зефир 2 см-ээс ихгүй давхаргад жигд тавиур дээр.
10. Хуурай болтол нь үлдээгээрэй зефирзууханд хийнэ.
11. Үүнийг хатаа зефир 60 градусын температурт 7-9 цаг.
12. Бэлэн зефирхөргөөд зөгийн балаар үйлчил.

Rowan жимсний зефир

Rowan жимс нь эрт дээр үеэс ардын анагаах ухаанд ашиглагдаж ирсэн. Эдгээр жимс нь холеретик, цус тогтоогч шинж чанартай, laxative нөлөөтэй, олон витамин агуулдаг. Rowan нь чихэрлэг, шарсан амттай бөгөөд эрүүл чанамал, пастил хийдэг.

Танд хэрэгтэй болно

Зууханд хатаасан зефирний хувьд:

• 1 кг эгнээ жимс;
• 2 шил ус;
• 1.5 кг элсэн чихэр.

Агаар хатаасан зефирний хувьд:

• 1 кг эгнээ жимс;
• 2 шил ус;
• 1.2 кг элсэн чихэр.

Зааварчилгаа

1. Жимс жимсгэнэ угааж, илүүдэл гашуун мэдрэмжээс ангижрахын тулд хөлдөөгчид хоёр өдрийн турш тавина. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад 100 градусын температурт хоёр цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд тэд зөөлөн болно.
2. Талх нарийн боовыг шигшүүрээр арчиж, жимсгэний нухаш руу халуун чихрийн сироп хийнэ. Савыг бага дулаан дээр тавиад нэг цагийн турш хоол хийж, уусмалыг хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар хучиж, дээр нь чанасан жимсний уусмал хийнэ.
3. Rowan pastille-ийг зууханд 70 градусын температурт 24 цагийн турш хатаана. Хатаах үйл явцыг үе үе шалгаж, зефир хэт халж, карамельжих ёсгүй. Бэлэн болсон зефирийг хэсэг болгон хайчилж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Үүнийг битүү саванд сэрүүн газар хадгалах ёстой.
4. Rowan pastila-г зууханд биш, харин байгалийн аргаар хатаах замаар өөр аргаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хөлдөөсөн жимсийг галд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тагийг нь сайтар таглаад 50 градусын температурт 5 цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд жимс нь зөөлөн болно. Тэдгээрийг саванд хийж, халуун усаар дүүргэж, энэ нь эгнээг бүрэн бүрхэнэ.
5. Тогтмол хутгах замаар бага дулаанаар хагас цагийн турш жимсээ буцалгана. Тэднийг шигшүүрээр үрж, үүссэн жимсний нухаш руу ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Нухашыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Зефирийн бэлэн байдал нь сав газрын ёроолоос хэр амархан салж эхэлснээр тодорхойлогддог.
6. Шаазан таваг хүйтэн усаар чийгшүүлж, дээр нь жимсний хольцыг жигд давхаргад хийнэ. Хоолыг 3 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Бэлэн болсон зефирийг хэсэг болгон хайчилж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Энэхүү пастил нь 10 С-ээс ихгүй температурт шинж чанараа хамгийн сайн хадгалдаг.

Эрүүл амттан нь удаан хугацааны туршид хэрэглэгчдийн хүлээн зөвшөөрлийг олж авсан тул тэдэнд ямар ч танилцуулга хэрэггүй. Өнөөдөр бид алимны зефирийг харж байна, үүнийг гэртээ амархан хийж болно. Бид энгийн жор болон бусад олон төрлийн амтат хувилбаруудыг танилцуулж байна.

Зууханд элсэн чихэргүй алимны зефир - энгийн жор

• Антоновка сортын алим - 1.5-2 кг.

1. Apple-ийн пастилыг зууханд хурдан бэлтгэдэг. Танд хэрэгтэй хамгийн эхний зүйл бол жимсийг цөм, хальснаас нь чөлөөлж, дараа нь зүсмэлүүд болгон цавчих явдал юм.

2. Зузаан ёроолтой тогоо бэлтгэж, тэнд алим тавь. Паалантай аяга таваг авахгүй байх нь дээр. Хөнгөн цагаан эсвэл цутгамал төмрөөр хийсэн халуунд тэсвэртэй тогоо тохиромжтой.

3. Тавагны ёроолоос 3-5 см орчим зайтай болтол нь усанд хийнэ. Агуулгыг таглаагаар таглана. Шатаагчийг дунд зэрэг болгож, алимыг 30 минутын турш хооллоорой.

4. Будаа хийхгүйн тулд агуулгыг нь хутгахгүй байхыг хичээ. Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа зүсмэлүүдийг сэрээгээр цоолж, хэр их уураар жигнэсэнийг үнэлнэ.

5. Шатаагчийг унтраа. Савыг тагийг нь таглаад илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Холигчоор өөрийгөө зэвсэглээд, саванд дүрж, хольцыг нухаш, агаартай болгоно.

6. Алимны зефир жигнэх цаг болжээ. Гэртээ энэ зорилгоор илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсыг ашигладаг. Энгийн жор: хольцыг сэрээгээр хусаад цаасан дээр өнхрүүл. Давхарга нь 4 мм-ээс ихгүй байх ёстой.

7. Зууханд жигд хуудсыг тавина. Температурыг 60 градус хүртэл тохируулна уу. Чийг хуримтлагдахаас сэргийлж хаалгыг бага зэрэг нээнэ. 10 цаг байлга, энэ бүх хугацаанд зефир хатах болно.

8. Бэлэн байдлыг гадаргуугаар тодорхойлно. Өнхрүүлсэн давхаргад хүрнэ үү. Хэрэв арьс нь наалдамхай биш бол амттан бэлэн болно. Түүний ирмэгийг чангалж, илгэн цааснаас гаргаж аваад өнхрүүлэн өнхрүүл. Хэсэг болгон хувааж, саванд хадгална.

Хатаагчинд алимны зефир

• алим (чихэрлэг ба исгэлэн эсвэл исгэлэн) - 1 кг.

Алимны зефирийг жимсний усгүйжүүлэгчид бэлтгэж болно. Дулааны боловсруулалт хийгдээгүй тул амттан нь бүх үнэ цэнэтэй элементүүдийг хадгалдаг.

1. Жимс бэлтгэх: тэдгээрийг угааж, голыг нь авч, зүсмэлүүд болгон цавчих.

2. Хүнсний процессор/мах бутлуур/холигчоор дамжуулж нухаш авна. Савыг таглаатай таглаад шүүсийг нь шавхана.

3. Цахилгаан хатаагч тавиурыг бэлтгэ. Алимны будаа 4-5 мм-ийн жигд давхаргад тараана.

4. Төхөөрөмжийн хөндийд тавиурыг байрлуулж, хатаагчийг асаана. Амттаныг арьсанд наалдахгүй болтол нь чанаж идээрэй (зефирийн голд хүрнэ үү).

5. Энэ болмогц төхөөрөмжийг унтраа. Амттан халуун хэвээр байхад тавиурын гадаргуугаас хуудас ашиглан арилгана. өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хэсэг хэсгээр нь цавчих, сайтар битүүмжилнэ.

Гэртээ алимны пастил хийх нь ийм амархан байдаг. Зөвшөөрч байна, энгийн жор!

Удаан агшаагчинд алимны зефир

• ус - 50-60 мл.
• чихэрлэг, исгэлэн алим - 1 кг.
• зөгийн бал - 30 гр.

Дээр бид алимны зефирийг цахилгаан хатаагчаар хэрхэн хийдэгийг харлаа. Одоо бид олон тогооч ашиглан жорыг судлахыг санал болгож байна.

1. Өмнөх аргуудтай ижил төстэй байдлаар түүхий эдийг бэлтгэ. Жимсээс цөм, хальсыг нь салга. Улбар шар өнгийн зүсмэлүүд болгон цавчих.

2. Олон тогоочийн саванд хийж, жорын дагуу ус нэмнэ. 40 минутын турш "жигнэх" функцийг тохируулна уу. Агуулгыг үе үе хутгана.

3. Жимс нь шатаасан үед үүссэн шингэнийг зайлуулна. Массыг хөргөөд дараа нь хутгагч ашиглан нунтаглана. Зөгийн бал нэмнэ. Энэ нь олон тогоочийн ажлыг дуусгаж, дараа нь та зуухтай ажиллах хэрэгтэй болно.

4. Давхаргын зузаан нь 4-5 мм-ээс хэтрэхгүй байхаар доторлогоотой жигд хуудсан дээр зуурмагийг тараана. 60 градусын температурт зууханд 10 цагийн турш жигнэх амттанг үлдээгээрэй.

Алимны зефирийг гэртээ агаар нэвтрэхгүй саванд хөгшрүүлдэг. Энэ бол хамгийн хялбар жор биш, гэхдээ удаан агшаагчтай бол хоол хийх ажлыг хэсэгчлэн хөнгөвчлөх болно.

Хуучин жорын дагуу алимны зефир

• исгэлэн алим - 4 кг.
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.2 кг.

Энэхүү технологийг ашиглан алимны зефирийг эрт дээр үеэс гэртээ бэлдэж ирсэн. Хуучин жор нь үеэс үед дамждаг боловч одоо олон нийтэд нээлттэй болсон.

1. Тиймээс, хальсалж, угаасны дараа жимсийг зүсмэл болгон хувааж, цутгамал төмрийн тогоо эсвэл тогоонд хийнэ. Аяга таваг нь шатаагч дээр тавигдаж, агуулгыг таган дор нэг цагийн гуравны нэгээр дунд зэргийн хүчээр жигнэнэ.

2. Буцалж эхэлснээс хойш 8-10 минут өнгөрсний дараа нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Хутгах шаардлагагүй. Буцалж дуустал хүлээнэ үү, гарсан шүүсийг бүү хая.

4. Одоо илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр найрлагыг тараах цаг болжээ. Давхарга нь 5 мм-ийн зузаанаас хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санаарай.

5. Хатаах ажиллагааг 2.5-3 хоног сүүдэрт биш ил задгай наранд хийнэ. Холимог өрөөнд бүү орхи, эс тэгвээс энэ нь хөгц болно.

6. Бэлэн байдлыг илрүүлэхэд хялбар байдаг: алимны пастил нь арьсанд наалддаггүй, цааснаас амархан салдаг. Гэртээ амттангаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн саванд хийж өгөхөд л хангалттай. Энэ бол маш энгийн жор юм!

Түргэн жорын дагуу элсэн чихэргүй алимны зефир

• "Антоновка" алимны сорт - 1 кг.

Энэхүү жорын дагуу алимны зефир нь хоолны дэглэмд тооцогддог. Энэ нь галбиртаа санаа тавьдаг хүмүүс гэртээ бэлддэг.

1. Жимсний зөвхөн целлюлозыг үлдээж, хальсыг нь тайрч, төвийг нь арилгана. Бэлэн болсон талыг нь ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Шатаагчийн хүчийг дунд ба хамгийн бага хооронд тохируулна. Жимсээ хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана.

3. Зүсмэлүүд нь уураар жигнэж, зөөлөн болсон үед шингэнийг зайлуулна. Масс нь эзэлхүүнтэй болох хүртэл жимсний хэсгүүдийг будаа болгон хувиргахын тулд хутгагч ашиглана.

4. Зуухыг 100 градус хүртэл халаана. Холимог жигд хуудсан дээр тавьсан илгэн цаасан дээр тараана. Хавтангийн зузаан - 4 мм.

5. Ирээдүйн амттанг зууханд хийж, хаалгыг сайтар хааж болохгүй, хоосон зай үлдээ. 6 цаг зарцуул - хурдан хатаахад хэр их хугацаа шаардагдана.

Зөгийн балтай алимны зефир

• зөгийн бал - 20 гр.
• алим - 6 ширхэг.
• нимбэгний шүүс - 40 мл.

Алимны зефир бол дуртай амттан юм. Зөгийн бал нэмээд гэртээ бэлдэж болно. Энэ бол маш энгийн жор юм.

1. Аяга аваад хүйтэн усаар дүүргээд нимбэгний шүүсээр хутгана. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Жимс нь харанхуйлахаас сэргийлж уусмалтай саванд хийнэ.

2. Тохиромжтой хэмжээтэй саванд 150 мл хийнэ. ус хийгээд жимсээ дотор нь хийнэ. Зуухны дундаж хүчийг тохируулна уу. Алимыг таглаатай таглаад цагийн гуравны нэг орчим буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай.

3. Жимс нь зөөлөрч, тунгалаг болох ёстой. Шатаагчаа унтраагаад хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Алимыг хутгагч ашиглан нухаш болгоно.

4. Холимог дээр зөгийн бал нэмээд дахин холино. Жигнэсэн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, алимны тосыг жигд давхаргад тараана. Зефирийг 60 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх.

5. Хоол хийх явцад зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгохыг зөвлөж байна. Бэлэн болсон амттан нь арьсанд наалдахгүй, илгэн цааснаас амархан гарах болно. Пастилийг өнхрүүлэн хайчилж ав.

Самартай алимны зефир

• алим - 2 кг.
• нунтагласан элсэн чихэр - 160 гр.
• ус - 110 мл.
• хушга (бүрсэн) - 1 аяга

"Дорнын хэв маяг" алимны пастилыг гэртээ самартай хамт бэлтгэдэг. Энгийн жор нь танд нэмэлт асуулт тавихгүй.

1. Жимсийг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Саванд хийж, усанд хийнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгаж, нухаш болгон хувиргана. Холимогийг харанхуй болтол нь буцалгана.

2. Самарыг нунтаглаж, элсэн чихэртэй хамт нухаш нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 10-12 минутын турш буцалгана.

3. Үүний зэрэгцээ жигд таваг дээр илгэн цаасаар бүрхэж, зуухаа 70 градус хүртэл халаана.

4. Холимог жигд хуудасны бүх гадаргуу дээр тараана. 7-8 цаг орчим хаалгыг нь онгорхой жигнэх.

5. Алимны зефир бэлтгэх ажил дууслаа. Хэрэв хүсвэл гар хийцийн амттанг нунтагаар цацаж болно. Хэрчээд үзээрэй.

Шанцайтай алимны пастил

• нунтагласан шанцай - үнэндээ
• нунтагласан элсэн чихэр - 250 гр.
• ус - 230 мл.
• алим - 4 кг.

Хэрэв та ер бусын алимны зефир хийхийг хүсвэл гэртээ шанцай хэрэглэх хэрэгтэй. Энгийн жорыг авч үзье.

1. Алимыг хэрчиж, галд тэсвэртэй саванд хийнэ. Усанд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Тагийг нь дунд зэргийн дулаан дээр нэг цагийн гуравны нэгийг нь жимсийг буцалгана. Байнга хутгана.

2. Алим зөөлөн болмогц хутгагчаар нухаш хийнэ. Бэлэн болсон массыг илүүдэл чийгийг бүрэн арилгахын тулд хагас цагийн гуравны нэгийг бага дулаанаар буцалгах шаардлагатай. Үр хольцыг байнга хутгана.

3. Шатаагчаас савыг аваад хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Жигнэмэгийн таваг дээр жигд цаас хийж, шанцай цацна. Алимны хольцыг өнхрүүл. 80 градусын температурт хаалгыг онгойлгож хэдэн цагийн турш жигнэх.

Белевская алимны пастил

• нунтагласан элсэн чихэр - 0.1 кг.
• алим ("Антоновка") - 2 кг.
• нунтаг элсэн чихэр - 10 гр.
• өндөг - 1 ширхэг.

1. Жимсийг өмнөх жортой адилаар бэлтгэ. Алимыг нэн даруй жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Бүрэн зөөлрөх хүртэл 100 градусын температурт жигнэх.

2. Хөргөсний дараа нэгэн төрлийн зуурмаг болгон хувиргана. 50 грамм нухаш руу хийнэ. элсэн чихэр, холигчоор 8-10 минутын турш зоддог. Үлдсэн элсээр өндөгний цагааныг тусад нь цохино. Та өтгөн масс авах хэрэгтэй.

3. 2 төрлийн хольцыг хольж, холигчоор хутгана. Массын нэг хэсгийг (100 гр) хүйтэнд ав. 15 мм орчим зузаантай алимны хольцыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана.

4. Одоо алимны зефир гэртээ 5 цаг орчим жигнэж байна. Энэ бол хамгийн хялбар жор биш, гэхдээ та үүнийг даван туулж чадна.

5. Халаасан зуухны температур ойролцоогоор 70 градус байх ёстой. Хаалгыг бага зэрэг онгойлгохоо бүү мартаарай. Хэсэг хэсгүүдийг аваад хөргөхийг хүлээнэ үү.

6. Бэлэн болсон бялууг өмнө нь тавьсан хольцонд дэвтээнэ. Үүний үр дүнд та 3-4 давхаргатай хөвөн бялуу авах болно.

Коломна алимны пастил

• өндөг - 1 ширхэг.
• нунтагласан элсэн чихэр - 180 гр.
• исгэлэн алим - 0.8 кг.
• нунтаг элсэн чихэр - 12 гр.

1. Алимыг бэлтгэж, зүсмэлүүдийг 180 градусын температурт жигнэх. Жимсийг шигшүүрээр нэг төрлийн нухаш болгон нунтаглана. Гаралт нь ойролцоогоор 0.5 кг байх ёстой. масс.

2. Бүлээн нухаш дээрээ элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Энэ нь уусах ёстой. Холимогийг тасалгааны температурт хөргөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь өндөгний цагааныг нухаш руу нэмнэ.

3. Орцуудаа 7-9 минутын турш холигчоор хутгана. 130 грамм орчим хөргөгчинд хийнэ. дууссан масс. Үлдсэн зуурмагаас царцдас хийнэ. Үүнийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана.

4. Зефирийг 70 градусын температурт 6 цаг орчим хатаана. Хоол хийж дууссаны дараа царцдасыг хөргөнө. Дараа нь та хурц хутгаар 3 тэнцүү хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Царцдас нь маш сул байдаг гэдгийг санаарай.

5. Хэсэг бүрийг хөргөгчинд хийсэн бэлдмэлээрээ сайтар дэвтээнэ. Үүний үр дүнд бялууг бүх талаас нь, тэр ч байтугай дээрээс нь тослох болно.

6. Энэ бялууг дахин 50-60 минутын турш зууханд хийнэ. Температур нь ижил хэвээр байна. Хоол хийж дууссаны дараа зефирийг бүх талаас нь нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Нимгэн баар болгон хайчилж ав.

Одоо та алимны зефир бэлтгэх боломжтой. Гэртээ энгийн жор болон бусад хэд хэдэн хувилбаруудыг авч үзье. Хүүхэд насны дуртай амттангаар гэр бүлээ баярлуулаарай.

Пастила бол чихрийн маш сайн хувилбар юм. Эцэг эхчүүд хүүхдээ эрүүл саруул өсөхийг хүсч байгаа бол энэ замд саад болох нэг зүйл нь үйлдвэрийн амттан байдаг.

Би хувьдаа амьдралдаа чихэрт дургүй нэг ч бяцхан хүнтэй таарч байгаагүй. Манай гэр бүлд ач охиноо төрөхөд тэдгээр амттангийн ашиг тус, хор хөнөөлийн тухай асуулт маш хурцаар гарч ирсэн. Ямар өөр хувилбар санал болгоогүй вэ! Мөн зөгийн бал, чанамал, гар хийцийн тараг, хатаасан жимс ... Тэгээд хүүхэд зөрүүдлэн шоколад, чихэр гуйв.

Харин эмээ Лена (хадм) зефир бэлтгэсэн бөгөөд би охиноосоо миний ач охин хатаасан жимснээс илүү идэх дуртай гэж сонссон. Би энэ амттай хоолыг хийж үзэхээр шийдсэн.

Хэрхэн зефир хийх вэ

Надад зефир хийх ямар ч жор байгаагүй, би бүх туршлагаа туршилт, алдаагаар олж авсан. Би гүзээлзгэнэээр эхэлсэн. Би зефирийг дараах дарааллаар бэлтгэсэн: жимсийг цавчих, зөгийн бал нэмж, гар хийцийн тосоор тосолсон тавиур дээр хатаана. Надад таалагдсан ч гүзээлзгэний үнэрийг амтлахад цөцгийн үнэр саад болсон хэвээр. Таваг тослоход хэрэглэдэг өөх тос нь зефир бэлтгэхэд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг би ойлгосон.

Анхаарах зүйл: хэрэв зөгийн балыг бэлтгэхэд хэрэглэвэл зефирийг 45 ° -аас ихгүй температурт хатаана.

Гүзээлзгэний дараа чангаанзны ээлж ирлээ.

Зефирийн найрлага нь ижил төстэй: жимс жимсгэнэ буталж, зөгийн бал нэмж, бүх зүйлийг тусгай тавиур дээр хатааж, тосоор тосолж, зураас харагдахгүй. Би үүнийг хөвөн ноосоор хийдэг. Энэ удаад үнэхээр сайхан болсон нь би эдгээр амттанг амтархан идэхэд яг л жоохон хүүхэд шиг ваартай вааранд гараа сунгаж байлаа. Хичээлээ зогсоох боломжгүй байсан.

Эдгээр амттан надад маш их таалагдсан тул би бүх төрлийн жимс, хүнсний ногооны хослолоор зефир үйлдвэрлэх бүхэл бүтэн үйлдвэрийг байгуулсан.

Туршилт ба олдворууд

Рапс зөгийн бал авах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь маш сайн талстждаг бөгөөд хурц үнэргүй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, тэд зефир нь элсэн чихэртэй адил амттай байдаггүй гэж хэлдэг. Элсэн чихэртэй хийнэ гэж санаанд ч орж байгаагүй. Хэрэв та хуайс зөгийн бал авбал зефир нь ажиллахгүй байж магадгүй: хатахгүй, зөөлөн, наалдамхай болно. Жишээлбэл, энэ нь Сагаган бол жимсний үнэрийг бүрхэж чадна.

Миний ажигласнаар жимс нь наалдамхай, эмзэг байж болно. Энэ нь пастилагийн хувьд маш чухал юм. Наалдамхай жимс, жимсгэнэ (ялам, интоор, амтат интоор, чавга, үхрийн нүд, үхрийн нүд, усан үзэм) -ээр хийсэн энэ нь маш удаан хатаах боловч энэ нь наалдсан хэвээр, хэсгүүд нь саванд наалддаг. Гэхдээ бараг бүх ногоо эмзэг бөгөөд хурдан хатдаг - үр дүн нь зефир биш, харин "чипс" юм. Зөвхөн улаан лооль нь наалдамхай, тэдгээрээс хийсэн пастил нь амттай байдаг. Би чихэр нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг, би зүгээр л улаан лоолийг хутгагчаар жижиглэж, пастил шиг хатаана.

Алим-чавга, лийр-усан үзэм, алим-интоор, алим-интоор-лийр, гүйлс-интоор, чангаанз-чавга зэрэг заримынх нь хэт зуурамтгай чанарыг бусадтай нь нөхөхийн тулд би жимс жимсгэнэ хослуулахдаа дасан зохицсон. . Дашрамд хэлэхэд алимны пастил бол ерөнхийдөө хамгийн амттай зүйлийн нэг юм.

Би цуккинитэй адилхан хийдэг. Гэхдээ тэдний тухай илүү их. Үргэлж элбэг байдаг эдгээр хүнсний ногоог хаана хэрэглэх вэ гэдэг асуудлыг удаан хугацаанд шийдсэн. Та цуккини чанамал хийж болно, гэхдээ яаж ийм их хэмжээгээр хэрэглэж чадах вэ? Тэгээд би пастил хийх санааг олсон.

Тиймээс: zucchini, жимс, жимсгэнэ, ургамал, бага зэрэг цэвэршүүлсэн ус, зөгийн бал. Би бүтээлч байдалд орон зай үлдээхийн тулд пропорц бичих дургүй. Ямар ч хоол хүнс хоолтойгоо зохицож бүтээгддэг гэдэгт би итгэдэг. Та зүгээр л буталсан массыг тавиур дээр асгахад тохиромжтой байхаар зузаан болгох хэрэгтэй. Мөн энэ нь амттай байх ёстой!

Цуккинитэй зүйрлэвэл би хулууны зефир хийдэг: би чангаанз, усан үзэм эсвэл шөнийн сүүдэрийг хулуутай хослуулдаг. Үнэндээ хар шөнийн сүүдэр нь хортой ургамал боловч боловсорсон хатаасан жимсийг идэж болно. Энэ тохиолдолд хатаасан чангаанз хэрэглэдэг. Би тэдгээрийг 12 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээгээд дараа нь ус, хулуу, зөгийн балтай хамт хутгагчаар нунтаглана.

Миний өөр нэг олдвор: Би наалдамхай жимс, жимсгэнэээр хийсэн пастилийн хэсгүүдийг ургамлын нунтагаар цацдаг (ургамлыг хатааж, дараа нь төмрийн шүүлтүүрээр нунтаглана).

Интоорын навчинд интоорын зефир, чавганы навчинд чавганц зефир, бөөрөлзгөнө навчинд бөөрөлзгөнө зефир, усан үзмийн навч, сахал, цэцгээр хийсэн нунтаг усан үзмийн зефир: ямар амттайг та мэдсэн бол! Энэ нь зөвхөн амттай, эрүүл төдийгүй бөөрөлзгөнө, чавга, интоорын асуудлыг шийддэг. Үүнээс гадна, усан үзмийн бутны ачааллыг зохицуулах нь одоо маш хялбар болсон: бүх илүүдэл баглаа цэцэглэхийн өмнөхөн хатаахаар илгээгддэг. Мөн бүгд баяртай байна!

Өвлийн улиралд жимс бэлтгэх нэг төрөл бол зефир юм. Энэ нь юу вэ, хэрхэн, ямар төхөөрөмж дээр зөв бэлтгэх ёстой вэ?

Гэрийн зефир бол түүхий жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны хатаасан нухаш юм. Дахин нэг удаа онцлон тэмдэглэе - түүхий, чанаж болгосон биш. Энэ бүтээгдэхүүн нь бүх ашигтай бодисыг өөрчлөгдөөгүй хадгалдаг. Жимсний эсүүд усаа алдаж, устдаггүй.

Пастилаг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Та мөн чанасан жимснээс зефир бэлтгэж болно, гэхдээ ийм зефир нь хоол хийсний дараа биед ашиг тусаа өгөхгүй - жимсний бүх эсүүд устаж, витамин болон бусад ашигтай бодисууд нь өндөр температурт задардаг. Зефир бэлтгэх нь 55-60 ° C-аас ихгүй температурт явагдах ёстой. Үгүй бол та амттай, гэхдээ огт хэрэггүй бүтээгдэхүүн авах болно.

Гэртээ зефир бэлтгэхийн тулд гал тогооны дараах тоног төхөөрөмжтэй байх шаардлагатай.

1. Зефир бэлтгэх функцтэй цахилгаан хатаагч. Үүнийг цахилгаан хатаагчийн ашиглалтын зааварт заасан байх ёстой. Энэ функц нь зефирт зориулсан тусгай тавиураар тоноглогдсон үед хатаагчинд байдаг. Энэхүү хатаагч нь бусадтай харьцуулахад агаарын эргэлтийн загвартай бөгөөд шингэн найрлагыг жигд хатаахыг баталгаажуулдаг. Энэ функц нь тавиуруудын жигд агаарын урсгалыг дэмждэг бөгөөд энэ нь бие биентэйгээ байраа байнга солих шаардлагагүй юм. Мөн хатаагч нь хатаах температурын зохицуулагчаар тоноглогдсон байх ёстой бөгөөд хатаах температурыг жигд тохируулж, зааж өгөх нь дээр.

Ийм хатаагч янз бүрийн үйлдвэрлэгчид байдаг. Тухайлбал, Беларусийн “Беломо”, Оросын “Valtera 1000”, хамгийн сайн, хамгийн үнэтэй нь Шинэ Зеландад үйлдвэрлэсэн “Эзидри-1000” цахилгаан хатаагч юм.

Сүүлийн хатаагч нь зефир тавиуртай 30 хүртэлх тавиурыг багтаах боломжтой. Хатаах явцад тавиуруудыг солих шаардлагагүй - хатаах үйл явц бүх түвшинд ижил байна. Энэ нь маш тохиромжтой бөгөөд зефир бэлтгэх үйл явц нь хурдан бөгөөд энгийн юм. Нэг өдрийн дотор та хэд хэдэн хувин жимсийг зефир болгон боловсруулж болно. Ийм бүтээмжийг та төсөөлж чадах уу?

Мэдээжийн хэрэг та энгийн цахилгаан хатаагч, шарах шүүгээ ашиглан зефир бэлтгэх, шингэн массын тавиур хийхийг оролдож болно, үүнийг интернетийн гар урчуудын зөвлөснөөр илгэн цаас, жигд тугалган цаас эсвэл хүнсний зориулалттай силикон дэвсгэрээс хийж болно. Та мөнгө хэмнэх болно, гэхдээ та мэдрэл, чанар, бүтээмжийг алдах болно.

Ийм гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хэцүү бөгөөд дүрмээр бол нэг удаагийнх байдаг. Үүнээс гадна, ийм хатаагчийн загвар нь шингэн найрлагыг хатаахад зориулагдаагүй болно. Үүний үр дүнд та маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа зарцуулах шаардлагатай боловч үр дүнд хүрэхгүй байна. Дараа нь зефир хатаж, дээрээс нь шатаж, доод хэсэг нь түүхий болно. Энэ нь гар хийцийн тавиур дээр наалдана. Дараа нь өөр боломж гарч ирнэ.

Яагаад цахилгаан болон хийн зууханд зефир хийхэд тохиромжгүй байдаг вэ? Та зууханд шаардлагатай 55-60 хэмийн температурын горимыг хадгалах боломжгүй болно. Тиймээс, зефир хэт халсан, эсвэл илүү нарийн, энэ нь чанаж, хатаасны дараа хатуу болж, бүх ашигтай бодисууд устдаг. Мэдээжийн хэрэг та зууханд зефир чанаж болно, гэхдээ ийм зефир идэх нь танд ямар ч ашиг тус өгөхгүй. Үүнээс гадна зууханд бэлтгэсэн зефирний амт нь цахилгаан хатаагчтай харьцуулахад маш муу байдаг. Та намайг эсэргүүцэж болно: - Гэхдээ бидний өвөг дээдэс зууханд, мансарда эсвэл наранд зефир хэрхэн бэлтгэдэг байсан бэ? Би чамд хариулах болно. Өмнө нь зефир бэлтгэх тусгай цахилгаан хатаагч байхгүй, цахилгаан ч байхгүй байсан. Тийм учраас бид чадах чинээгээрээ бэлдсэн.

Тиймээс, зефир бэлтгэхэд хэрэгтэй хамгийн эхний бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол зефир бэлтгэх функцтэй цахилгаан хатаагч юм.

2. Хоёрдахь шаардлагатай төхөөрөмж бол зөөврийн шил, "ташуурдах" функцтэй суурин цахилгаан хутгагч юм.

Гар хутгагч биш, холигч эсвэл жижиглэгч биш, харин суурин хутгагч гэдгийг анхаарна уу.

Ийм холигчоор бүтээгдэхүүнийг боловсруулахдаа аяганд эргэлт үүсдэг бөгөөд энэ нь энэ төхөөрөмжийн онцлог шинж чанар бөгөөд бүтээгдэхүүнийг нэг төрлийн масс болгон нунтаглахад тусалдаг.

Түүний хүч нь 800-1000 ватт, шилний хэмжээ дор хаяж 1.5 литр байх ёстой. Энэхүү хутгагч нь ямар ч жимсийг нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Мэдээжийн хэрэг та бусад загвар, хүч чадлын холигч ашиглаж болно, гэхдээ үр дүн нь харьцуулшгүй муу байх болно. Би үүнийг аль хэдийн туршиж үзсэн. Энэ хутгагч нь үрээр (бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд) жимснээс зефир хийхэд тохиромжтой. Нухаш бэлтгэсний дараа үрийг металл шигшүүрээр хялбархан салгаж болно.

3. Жимс, жимсгэнээс зефир хийхийн тулд танд нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй. Ойролцоогоор 1:10 харьцаатай жимс, жимсгэний зефир хийхэд энэ бүтээгдэхүүнийг бүтээгдэхүүнд нэмж оруулах ёстой. Түүний хэмжээ нь бүтээгдэхүүний анхны чихэрлэг чанараас хамаарна. Гэхдээ хатаах явцад чийг ууршиж, зефир дэх элсэн чихрийн агууламж нэмэгддэг гэдгийг бид мартаж болохгүй. Тиймээс зефир дээр элсэн чихэр нэмээд хэтрүүлж болохгүй. Элсэн чихэр нь амтлагч болон хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Одоо би та бүхний анхаарлыг татахыг хүсч байна! Ямар ч тохиолдолд зефир хийхдээ элсэн чихрийн оронд зөгийн бал нэмж болохгүй! 45-48 хэмээс дээш температурт зөгийн балны найрлагад гидроксиметил-фурфурал хэмээх хорт бодис үүсдэг. Энэ нь мэдээж үхэлд хүргэхгүй, гэхдээ бэлэн зефир дээр зөгийн бал нэмж идэх нь дээр.

4. Хүнсний ногооны зефир хийхэд давс, халуун ногоо зэргийг хадгалах бодис болгон ашигладаг. Та тэдгээрийг ямар ч хослолоор ашиглаж болно.

5. Зефир хийхэд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг бол цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, өөрөөр хэлбэл дэлгүүрт зарагддаг цэвэршүүлсэн тос юм. Тэд зефир тавиурыг сойзоор тослох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зефир тавиур дээр наалдахгүй, сайн тусгаарлагдана. Зарим хүмүүс тавиурыг тослохын тулд гахайн өөх хэрэглэхийг зөвлөж байна. Би наранцэцгийн тос, гахайн өөх тосыг хоёуланг нь тослохыг оролдсон. Би зефирийг хайруулын тавган дээрээс салгахад ямар ч ялгаа анзаарсангүй, гэхдээ хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор тослох нь илүү тохиромжтой.

Эдгээр нь гэртээ зефир хийхэд шаардлагатай үндсэн тоног төхөөрөмж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм.

Эрт дээр үед цахилгаан хатаагч, элсэн чихэр байхгүй үед зефирийг зууханд хийж, зөгийн балаар хийдэг байв. Ийм аргаар бэлтгэсэн зефир нь маш сайн хадгалагдсан боловч тэжээллэг чанар нь сул байсан бөгөөд нэмж зөгийн бал нь халах үед хортой бодис үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Дахин хэлэхэд, гар хийцийн зефир хийхэд гол зүйл бол сайн цахилгаан хатаагч, сайн хутгагчтай байх явдал юм.

Та тасалгааны температурт жимс, жимсгэний зефирийг сайтар битүүмжилсэн саванд хадгалж болно. Үүний тулд би таглаатай хүнсний тавиур ашигладаг. Хүнсний ногооны зефирийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Пастилаг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Видео. Пастилаг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Дараах видеон дээр би гар хийцийн зефир хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Видео. Apricot зефир хэрхэн хийх вэ?

Видео. Гүзээлзгэнэтэй зефир хэрхэн хийх вэ?

Гэрийн зефир хийхэд амжилт хүсье.

Пастила бол бага наснаасаа эхлэн амттан юм.

Өмнө нь гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг олдоцоор нь үнэлдэг байсан.

Одоо зефирийн гол бүрээ бол байгалийн байдал юм.

Үүнд ямар ч хортой, химийн болон аюултай зүйл байхгүй.

Эрүүл амттангаа өөрсдөө бэлдээцгээе?

Apple-ийн зефир - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Ямар ч жимс нь зефир тохиромжтой: жижиг, том, хэт боловсорсон, эвдэрсэн. Хорхойтой толбо, гэмтэл нь үргэлж таслагдах болно. Алимыг уураар жигнэж, жигнэж эсвэл зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь жижиглэсэн. Заримдаа жимсээ эхлээд цавчих, дараа нь буцалгах нь илүү тохиромжтой байдаг. Дараа нь нухашыг нимгэн давхаргад тарааж, хатаана. Зуух ашиглах эсвэл амттанг наранд байрлуулна.

Нимгэн зефирээс гадна агар-агараар хийсэн тансаг амттан байдаг. Заримдаа желатинаар солигддог. Жор нь өндөгний цагааныг агуулдаг бөгөөд энэ нь тусгай бүтэц, агаарыг өгдөг. Энэ пастиллыг хатаах шаардлагагүй, хатуурахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээнэ.

Элсэн чихэргүй сонгодог алимны пастил

Олон жилийн турш бэлтгэсэн хамгийн энгийн зефир хийх жор. Түүнд элсэн чихэр ч нэмдэггүй бөгөөд энэ нь амттанг илүү эрүүл, илүү байгалийн болгодог. Бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн ямар ч хэмжээгээр алим хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл

1. Угаасан алимыг хальстай хэсэг болгон хайчилж ав. Бид үрийн савтай цөмийг нэн даруй хаядаг.

2. Жимсийг зузаан ханатай тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв алим маш шүүслэг биш бол та хоёр аяга ус асгаж болно, дараа нь буцалгана.

3. Галыг асааж, хальсыг нь зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана. Алимны төрөл зүйлээс хамааран 1.5-4 цаг үргэлжилнэ.

4. Алимны массыг хөргөж, нухаш болгон нунтаглана. Бид үүнийг хутгагчаар хийдэг. Та мах бутлуурын дундуур мушгиж болно.

5. Илгэн цаас авч, жигд хуудсан дээр тавиад нухаш тараана. Хэрэв та цаас тайрах эсэх талаар эргэлзэж байвал дусал тосоор тосолж болно. Давхаргын хамгийн дээд зузаан нь 7 миллиметр боловч нимгэн болгох нь дээр.

6. Зефирийг зууханд хийнэ. Бид температурыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, 100 хэмээс дээш гарах ёсгүй.

7. Эсвэл наранд гаргаад бэлэн болтол хатаана.

8. Дараа нь илгэн цаасыг дээш харуулан эргүүлж, усаар цацна. Цаас амархан унана. Пастилийг хуруу шилэнд хийнэ.

Уурагтай гэртээ алимны зефир

Гэртээ маш нарийн алимны зефирний хувилбар нь сэвсгэр, зөөлөн болж хувирдаг. Танд ямар ч алимны соус хэрэгтэй болно, үүнийг өөрөө бэлтгэх нь дээр. Түүнээс гадна үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Жимс нь уураар жигнэж, ямар ч аргаар буталсан байна.

Найрлага

0.5 кг нухаш;

1 түүхий уураг;

0.17 кг элсэн чихэр;

Бага зэрэг нунтаг.

Бэлтгэл

1. Нухашаа саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хутгана. Хэрэв та алимыг өөрөө бэлтгэсэн бол бүлээн масс руу элс асгаж, дараа нь хөргөх нь дээр.

2. Цэвэр аяганд өндөгний цагааныг хөөсөртөл нь хутгана.

3. Өндөгний цагааныг алимны хольцтой хольж, дахин хэдэн минут хутгана.

4. Амттай хольцыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, илгэн цаасаар хучигдсан байх ёстой.

5. Хусуур ашиглан давхаргыг тэгшлэх бөгөөд энэ нь гурван см орчим байх ёстой.

6. 70 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, таван цаг орчим жигнэх.

7. Пастилаг хөргөөд хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хутга наалдахаас сэргийлэхийн тулд та хүйтэн усанд норгож болно.

8. Амтлагыг нунтаг болгон өнхрүүлвэл бэлэн боллоо!

Элсэн чихэртэй нимгэн алимны оо

Бага зэрэг өөр технологиор бэлтгэсэн гэртээ амтат нимгэн алимны зефир хийх жор.

Найрлага

1 кг алим;

0.1 кг элсэн чихэр;

50 мл ус.

Бэлтгэл

1. Алимыг аваад хэсэг болгон хуваа. Сүүлгүй, цөмтэй үрийн хонхорхойгүй цэвэр бүтээгдэхүүний жинг заана.

2. Арьстай хамт мах бутлуураар мушгина.

3. Зуух дээр тавиад ус хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Холимог буцалгана.

4. Дунд зэргийн дулааныг эргүүлж, хольцыг хагас цаг орчим буцалгана. Хол явж болохгүй, байнга хутгана, нухаш шатаж болно.

5. Массыг хөргөнө.

6. Тосолсон илгэн цаасаар жигд хуудсыг хучиж, 4 миллиметр орчим алимны нимгэн давхаргыг тараана. Үүнийг хавтгай хусуураар хийх нь тохиромжтой.

7. Бэлэн болтол ямар ч аргаар хатаана.

Гэртээ агар-агартай алимны зефир

Маршмаллоуг санагдуулам өтгөн, зөөлөн алимны пастил хийх жор. Энэ нь ихэвчлэн дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд цөөхөн хүн энэ амттанг өөрөө бэлтгэхэд маш хялбар байдаг гэдгийг мэддэг. Танд агар-агар хэрэгтэй болно, та үүнийг жигнэх хэсэгт худалдаж авах боломжтой.

Найрлага

4 алим;

0.4 кг элсэн чихэр;

60 мл ус;

4 грамм агар;

Ваниль, нунтаг.

Бэлтгэл

1. Агар-агарыг жортой устай хольж уусгана.

2. Алимны цөмийг авч, жимсээ хагас болгон хувааж, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Гэхдээ та богино долгионы зуух ашиглаж болно. Таван минутын дотор алим бэлэн болно.

3. Алимнаас целлюлозыг авч, хальсыг нь хая.

4. Алим дээрээ 250 грамм элсэн чихэр хийж, амтлахын тулд бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Холимогийг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.

5. Хэрэв-агар дээр үлдсэн элсээ нэмээд гал дээр тавьж, сиропыг чанаж болгоно. Нэг минут буцалгана.

6. Хөргөсөн нухаш руу өндөгний цагаан нэмээд холигчийн хамгийн дээд хурдаар масс нь хөнгөн, сэвсгэр болтол цохино.

7. Халуун сироп нэмээд холигчоор дахин нэг минутын турш хутгана.

8. Дурын хэлбэрийг аваад дотор талыг нь хүнсний хальсаар бүрхэнэ.

9. Алимны хольцыг асгаж, тасалгааны температурт гурван цагийн турш хатууруулна.

10. Бэлэн болсон зефирийг зүсэж нунтаг болгон өнхрүүлнэ.

Шанцайтай халуун ногоотой алим, чавганы пастил

Гэртээ энэ алимны зефир бэлтгэхийн тулд танд чавга хэрэгтэй болно. Бид тэнцүү хэмжээгээр жимс авдаг. Гэхдээ ямар нэг зүйл их эсвэл бага байвал энэ нь аймшигтай биш юм.

Найрлага

1 кг алим;

1 кг чавга;

0.15 кг элсэн чихэр;

1 халбага шанцай;

Газрын тос, илгэн цаас.

Бэлтгэл

1. Алимыг том хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Бид цөмийг нь хаядаг.

2. Чавгыг хоёр хувааж, нүхийг нь салгана. Алим руу явцгаая.

3. Нэг аяга ус хийнэ, тагны доор зөөлөн болтол нь уураар жигнэнэ. Хааяа хутгана.

4. Хөргөх, том шигшүүрээр арчина.

5. Элсэн чихэр, шанцай нэмээд нухашаа хутгана.

6. Ойролцоогоор таван миллиметр давхаргаар тосолсон цаасан дээр тараана.

7. Наранд хатааж эсвэл зууханд хийнэ.

8. Дууссан пастилыг цаасан дээрээс авч, хоолойгоор өнхрүүлэн, хэсэг болгон хуваана.

Желатинтай гар хийцийн алимны зефир

Гэртээ зөөлөн, цагаан алимны зефир хийх өөр нэг сонголт. Энэхүү жор нь агар-агарыг олж чадаагүй хүмүүст зориулагдсан болно. Энэхүү пастил нь зефир зефиртэй маш төстэй амттай.

Найрлага

0.4 кг элсэн чихэр;

0.5 кг алим;

60 мл ус;

20 грамм желатин;

1 түүхий уураг;

Бэлтгэл

1. Алимыг 4 хэсэг болгон хайчилж, дунд хэсгийг нь авч, богино долгионы зууханд аюулгүй таваг дээр тавиад 6 минутаас илүүгүй хугацаанд хамгийн их хүчээр жигнэх хэрэгтэй.

2. Хөргөх, зөөлөн целлюлозыг зайлуулна.

3. Желатиныг устай хольж, хагас цагийн турш хавдана.

4. Алимны соусанд 250 грамм элсэн чихэр нэмнэ.

5. Үлдсэн элсэн чихэрийг желатин дотор хийж, бүх үр тариа уусах хүртэл усан ваннд халаана. Сиропыг ямар ч тохиолдолд буцалгаж болохгүй.

6. Цагааныг цохиж, алимны соустай холино.

7. Холигчийг дүрж, ойролцоогоор таван минутын турш хамт цохино.

8. Нимгэн урсгалаар желатин нэмээд бага хурдтайгаар алимны соустай хутгана. Та бага зэрэг ваниллин хийж болно.

9. Зефирийг хальсаар бүрсэн хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хатууруулна. Үүнд таван цаг орчим хугацаа шаардагдана.

10. Дууссан амттанг гаргаж, хальсыг нь авч, хэсэг болгон хувааж, нунтаг болгон өнхрүүл. Желатин зефирийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Алимны пастил, бананатай нарийн салат

Салатын хувьд агар-агар эсвэл желатин дээр агаарын пастил хэрэгтэй болно. Өөх тос багатай цөцгий тосыг боолт болгон ашигладаг.

Найрлага

100 грамм зефир;

2 банана;

2 халбага самар;

100 мл цөцгий;

Амт нь нунтаг, ваниллин.

Бэлтгэл

1. Гадилыг хальсалж, шоо болгон хуваана.

2. Кивиг хальсалж, бага зэрэг жижигрүүлж, гадил жимсний дээр нэмнэ.

3. Алимны зефирийг шоо болгон хайчилж ав. Амттан наалдахгүйн тулд хутгыг норгоно. Та шоо бүрийг нунтаг болгон дүрж болно. Жимс рүү шилжүүлэх.

5. Самарыг хуурч, цавчих. Та намуу хэрэглэж болно.

6. Самартай салатыг цацаж, үйлчилж болно. Ижил салатыг давхаргаар угсарч болно, энэ нь илүү сонирхолтой харагдах болно.

Гар хийцийн алимны пастилийн өнхрөх

Дорно дахины зефир бэлтгэх жор, дүүргэхийн тулд танд чанасан хураангуй сүү хэрэгтэй болно. Та дэлгүүрт сав худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийж болно. Өтгөрүүлсэн сүү нь зузаан байх ёстой.

Найрлага

150 грамм самар;

1 хуудас зефир;

1 лааз хураангуй сүү.

Бэлтгэл

1. Самарыг ялгаж, хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав. Хөргөх, жижиг хэсэг болгон цавчих.

2. Ширээн дээр зефир таваг тавь. Энэ нь том байх тусам өнхрөх нь нимгэн болно.

3. Өтгөрүүлсэн сүүг нээж, жигд болтол зуурна.

4. Маршмаллоуг өтгөрүүлсэн сүүгээр тосолж, эсрэг талын ирмэг дээр 2 сантиметрийг хөндөхгүй.

5. Дээд талд нь өтгөрүүлсэн давхаргыг самраар цацна.

6. Хамгийн ойрын ирмэгийг аваад нягт өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

7. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

8. Өнхрөлтийг гаргаж аваад хурц хутгаар хөндлөн хэсэг болгон хайчилж ав. Ямар ч хэмжээтэй.

9. Таваг дээр тавиад цайгаар үйлчил.

Гэрийн бяслаг, алимны пастил бүхий амтат өнхрөх

Нимгэн зефирээр хийсэн амтат өнхрөх гайхалтай жор. Желатинаар дүүргэсэн ааруул. Хэрэв зуслангийн бяслаг нь тууштай чанар муутай бол бага сүү хэрэглээрэй.

Найрлага

Зефир навч;

300 грамм зуслангийн бяслаг;

Амтлах элсэн чихэр;

70 мл сүү;

1.5 tsp. желатин.

Бэлтгэл

1. Желатин дээр сүү асгаж, савлагаа дээр заасан хугацааны дагуу хавдаж орхино.

2. Желатинтай сүүг шингэн хүртэл халаана.

3. Бяслагны бяслагыг өөрийн амтаар элсэн чихэрээр хутгаж, хайлсан желатин нэмнэ. Цөцгий хутгана.

4. Нэг хуудас зефир тарааж, ааруул цөцгийтэй тос түрхэнэ.

5. Гадилыг урт тууз болгон хайчилж, хамгийн ойрын ирмэг дээр дараалан байрлуулна.

6. Өнхрүүлээд өнхрүүл.

7. Хөргөгчинд 3 цагийн турш хатууртал тавина.

8. Амтат ороомог 2 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр сайхан тавь. Өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хэрэв нимгэн зефирийг удаан хугацаагаар хадгалахаар бэлтгэсэн бол хуудсыг сайтар хатаана. Үгүй бол тэдгээрийн дотор хөгц гарч болзошгүй.

Хэрэв зефир зууханд хатаасан бол. Дараа нь хаалгыг бага зэрэг онгойлгох ёстой. Үгүй бол чийг гарахгүй, процесс удаан үргэлжлэх болно.

Хэрэв та жимсээ шигшүүрээр арчиж, хальсыг нь хаявал зефир илүү зөөлөн болно. Харин хальстай амттангаа бэлдвэл илүү хурдан хатуурна.

Хэрэв зефир байгалийн аргаар хатсан бол та бэлтгэсэн массаа гилгэр хальсан хуудсан дээр тарааж болно. Тэдгээрээс давхаргууд нь амархан арилдаг.