Мөөгний шөл хийх жор

25 минут

30 ккал

5/5 (2)

Зах зээл дээр анхны мөөг гарч ирэхэд бид тэднээс ямар нэгэн зүйл хийхийг хүсч байна. Гэхдээ мөөгний улирлыг хүлээх хэрэггүй.

Үйлдвэрийн мөөг (ялангуяа шампиньон ба хясаа мөөг) биднийг жилийн турш тавиур дээр хүлээж байна. Тэднээс хийсэн хоол нь анхилуун үнэртэй, эрүүл чийрэг байдаг. Түүнээс гадна, өөрийн гараар цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан мөөгтэй харьцуулахад хордлогын эрсдэл тэг байна. Түүнээс гадна ийм амттай хоолыг хүүхдүүдэд өгч болно.

Чухал! Champignons бол хүүхдүүдийг хооллож эхэлдэг анхны мөөг юм. Эмч нар 3 наснаас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд шампиньон нэмэхийг зөвлөж байна. Эдгээр нь бага хэмжээний мөөг, жишээлбэл, шөлтэй хоол байх ёстой.

Champignons-аас мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Champignons бол маш хурдан хооллодог мөөг юм.Зарим аяганд тэдгээрийг бүрэн түүхийгээр нь тавьдаг. Тиймээс хоол хийх хугацаа нь шөл хийхэд ашигладаг төмсний төрлөөс хамаарна.

Гал тогооны хэрэгсэл:

Найрлага

Шампиньоныг хэрхэн сонгох вэ

Мөөгийг хаанаас худалдаж авах нь хамаагүй: дэлгүүр эсвэл зах дээр. Тэдгээрийг жингээр нь эсвэл тунгалаг хальсанд савлаж зардаг. Энэ нь та тэдний нөхцөл байдлыг нүдээр харж, хүрч чадна гэсэн үг юм. Сайн champignons нь дараахь байх ёстой.

• уян хатан, бүрэн бүтэн, доголгүй;
• цагаан, ягаан эсвэл бага зэрэг шаргал;
• малгайны царцсан хуурай гадаргуутай, толбо, салиагүй;
• Бөөнөөр худалдаж авахдаа та мөн үнэрийг тодорхойлж болно: энэ нь нарийн бөгөөд мөөг шиг байх ёстой.

Эдгээр шалгуурыг хангасан мөөгийг зөв хадгалдаг: хүйтэн, хатуу саванд.

Champignons хэрхэн бэлтгэх

Шампиньоныг жигнэхийн тулд малгай, ишний банзал дээрх нимгэн арьсыг хальслах шаардлагагүй. Тэд тэнд үл үзэгдэх хэвээр байна. Гэхдээ шөлөнд мөөгний тавагны төрөл чухал байдаг. Шаардлагагүй элементүүдээс мөөгийг хурц хутгаар цэвэрлэ. Гэхдээ үүнээс өмнө мөөгийг дараах байдлаар бэлтгэ.

• Хөвөн эсвэл салфетка ашиглан хөрсний үлдэгдлийг арчих;
• ялзарсан газрыг таслах (хэрэв байгаа бол);
• ишний зүслэгийг сэргээнэ;
• мөөгийг урсгал усаар богино хугацаанд зайлж угаана;
• шавхахыг зөвшөөрнө үү.

Энэ аргаар шөлөөр бэлтгэсэн шампиньоныг ишнээс нь эхлээд бүхэл бүтэн тууш хавтан болгон хуваасан нь дээр.

Хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад шөлийг 10 минут байлгана.

Хоол хийх видео

Манай жороор лууван сараалжтай байдаг. Гэхдээ илүү тунгалаг шөлний хувьд жижиг шоо болгон хуваасан нь дээр.

Та зөвхөн champignons-аас амттай мөөгний шөл хийж болно. Хясаан мөөг, руссула эсвэл урьдчилан чанасан мөөг нь хурдан хоол хийхэд тохиромжтой. Сүүлчийн тохиолдолд мөөгний шөлийг шөл болгон хэрэглэхгүй байх нь гэмт хэрэг болно.

Мөн хоол хийх замаар тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хөлдөөсөн champignons нь мөөгний шөл жор

• Хоол хийх цаг:хагас цаг орчим.
• Үйлчлэх тоо: 4.
• Гал тогооны хэрэгсэл: 3 литрийн сав, хайруулын таваг, сараалж, хутга, хайчлах самбар.

Найрлага

Аль ногооны хольцыг сонгох вэ?

• Жор нь аль хэдийн төмс агуулж байгаа тул тэдгээрийг агуулаагүй хольцыг сонгох хэрэгтэй. Хамгийн сайн сонголт бол агаар нэвтрэхгүй савлагаатай төрөл бүрийн хүнсний ногоо юм. Ил тод савлагаатай хүнсний ногоог сонгосноор тэдгээрийн гадаад байдал, найрлагыг үнэлэх боломжтой.

Хугацаа дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Өндөр чанартай хольцыг багцад хийнэ, нэг бөөнөөр нь хөлдөөж болохгүй. Багц нь талст мөс, хяруугүй байх ёстой.

• Хэрэв хольцын найрлага танд тохирохгүй бол сул ногоогоос хүссэн найрлагыг нь сонгоорой. Тэд мөн чөлөөтэй сүйрч, хэвийн дүр төрхтэй байх ёстой.
• Champignons болон хүнсний ногоог тусад нь худалдаж авах нь зүйтэй. Үйлдвэрлэгч хэдэн мөөгийг багцанд хийж байгааг та сайн мэдэхгүй.

Хоол хийх дараалал

Хоол хийх видео

Анхаарна уу: мөөг, хүнсний ногоог гэсгээх шаардлагагүй. Тэд гэсгээж, хайруулын тавган дээр хоол хийх болно.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Champignons нь зэрлэг мөөгнөөс ялгаатай нь хүчтэй амт, үнэргүй байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг урьдчилан боловсруулах, цэвэрлэх, хоол хийх шаардлагагүй. Үүнээс гадна, та ийм мөөгийг бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс бүх жилийн турш худалдан авч болно. Шампиньоноор хийсэн мөөгний шөл, би одоо судлахыг санал болгож буй зурагтай жор нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг болж хувирдаг. Хэрэв та тахианы махыг орцын жагсаалтаас хасч, ногооны шөл чанаж байвал энэ анхны хоолыг Лентийн үеэр бэлтгэж болно.

Орц (3 литрийн саванд):

- яс дээрх тахианы мах - 300 гр;
цэвэр ус - 2 л;
- шампиньон мөөг - 300-400 гр;
- төмс - 200 гр;
- лууван - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- сонгино - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- ургамлын тос - хүнсний ногоо, мөөгийг шарах зориулалттай;
- шинэхэн ургамал - жижиг баглаа;
- сармис - 2-3 хумс;
- давс - 1 tbsp. л. (амт);
- газрын хар чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

1. Шөлийг чанаж болгоно. Шөлний туранхай хувилбарын хувьд тахианы мах хэрэглэж болохгүй. Өдөр тутмын сонголтын хувьд та шувууны мах, махыг яс дээр нь авч болно. Үүнийг сайтар зайлж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Мөн нэг сонгино, лууваныг хальсалж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Мах, тахианы махны төрөл, чанараас хамааран 1-1.5 цагийн турш бага дулаанаар буцалгасны дараа шөлийг чанаж болгоно. Та мөн хоол хийх явцад халуун ногоо нэмж болно - булан навч, анхилуун чинжүү эсвэл хар чинжүү гэх мэт. Бэлэн шөлөөс тахианы махыг аваад, бага зэрэг хөргөж, махыг яснаас нь салгана. Яс шаардлагагүй, махыг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл утас болгон хуваа. Мөн чанасан ногоог авч хаях, тэд шөл бэлтгэхэд оролцохоо больсон;




2. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо эсвэл шоо болгон хуваана.




3. Шөл рүү төмс нэмээд хайруулын тавган дээр буцааж тавина. Төмсийг 7 минут буцалгасны дараа дунд зэргийн халуунд чанана.




4. Энэ хугацаанд лууваныг хальсалж, тууз болгон хуваана. Үүнийг ургамлын тосонд шарж эсвэл шөлөнд түүхий хэлбэрээр нэмж болно.






5. Би түүхий эдийг нэмсэн.

Дашрамд хэлэхэд, бид үүнийг анхны амтанд дуртай хүмүүст бэлтгэхийг зөвлөж байна;

6. Мөн үлдсэн сонгиноо хальсалж, хэрчинэ.




7. Ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна.




8. Сонгино шарж, төмс, луувангаа буцалгаж байхад мөөгний шөлний гол орц болох шампиньоныг анхаарч үзээрэй. Мөөг дээр хөрсний үлдэгдэл байхгүй бол тэдгээрийг урсгал усаар зайлж угаана. Хэрэв champignons маш бохир байвал тэдгээрийг цэвэрлэх нь дээр. Дараа нь тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваана.






9. Шарсан сонгино дээрээ нэмээд хутгана.




10. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.




11. Бараг бэлэн болсон лууван, төмс дээр шарсан мөөгийг нэмээд жижиглэсэн махаа нэмнэ. Ногоонуудыг угааж, цавчих. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд шөл рүү нэмнэ. Хоолоо давс, халуун ногоооор амтлахаа бүү мартаарай.




Шөлийг халуунаар үйлчил. Хэрэв хүсвэл шампиньоноор хийсэн мөөгний шөл хийх энгийн гэрэл зургийн жор энд байна.

Мөн манай сайтад нийтлэгдсэн, манай тогооч, хэрэглэгчдийн удаа дараа туршиж үзсэн, хэрхэн амттай хоол хийхийг үзэхийг урьж байна. Энэ нь сайхан амтгүй болно!

Сайхан хооллоорой!

Champignons-аас олон төрлийн хоол бэлтгэдэг. Тэд тэжээллэг, амттай, харьцангуй хямд байдаг. Тэд хүлэмжийн нөхцөлд ургадаг тул дэлгүүрийн лангуун дээр хомсдол байхгүй.

Эдгээр мөөгөөр хийсэн хамгийн түгээмэл хоолны нэг бол шөл юм. Олон сонголт байдаг: цөцгий нухаш, бяслаг, төмс, будаа, тахианы мах, цөцгий, жигнэмэг, саванд.

Champignons-ийн өөр нэг давуу тал нь зэрлэг ойн мөөгтэй адил олон цагаар хоол хийх шаардлагагүй бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Лентен мөөгний шөл

Бага илчлэгтэй мөөгний шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та зөвхөн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг бэлтгэх хэрэгтэй: шампиньон, гоймон, ямар ч хүнсний ногоо. Энэхүү хоол нь Лентен цэсэнд багтдаг.

Мөөгийг бүлээн усаар угаана. Шампиньонууд илүү их чийгээр ханахгүйн тулд бид үүнийг хурдан хийдэг. Зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр халаасан наранцэцгийн тосонд шарсан мах нэмнэ. Сонгино, лууваныг хальсалж, баар болгон хуваана. Мөөгний чийг ууршиж, хүрэн болж эхлэхэд бэлтгэсэн ногоогоо нэмээд бүгдийг нь хуурна.

Гоймоныг буцалж буй усанд хийж, гурван минутын дараа шарсан мөөг, сонгино, лууван нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмээд халуун ногоо нэмээд хоолоо хоёроос гурван минутын турш хооллоорой. Шөлийг эгц байлгахын тулд тагийг нь таглаад үлдээгээрэй.

Саванд шампиньон, будаатай шөл хийх жор

Цахилгаан зууханд саванд чанаж болгосон шөл нь ер бусын, бүр баярын дүр төрхтэй байдаг. Ийм тавагны амт нь зууханд чанаж болгосон ердийнхөөс эрс ялгаатай боловч үүнийг хийхэд арай илүү хэцүү байдаг.

• мөөг - 150 гр;
• будаа - 1 tbsp. л.;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 0.5 ширхэг;
• лууван - 0.5 ширхэг;
• dill, давс;
• цөцгий - 1 tbsp. л;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Бэлтгэл: 1 цаг.

Калори: 45 ккал/100 гр.

Саванд будаатай шинэхэн champignon шөл хийх жорыг нарийвчлан авч үзье. Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Мөөгийг угааж, шоо болгон хувааж, хуурч ав. Будаа угааж, усанд үлдээгээрэй.

Лууван, төмс, сонгиноыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Бид савыг тосоор бүрхэж, бэлтгэсэн хоолоо төмс, мөөг, будаа, лууван, сонгино зэрэг давхаргад хийнэ. Буцалсан ус эсвэл ямар ч шөлөөр бараг бүрэн дүүргэж, цөцгий нэмж, тагийг нь сайтар таглаж, дөчин минутын турш 185 ° С хүртэл халаасан цахилгаан зууханд хийнэ.

Төгсгөлд нь жижиглэсэн dill, яншуй эсвэл бусад шинэ ургамлаар цацна.

Шинэ мөөгөнцөр, төмсөөр хийсэн мөөгний шөл

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар гэрийнхээ гал тогоонд хулуу, брокколи, мөөг, вандуй, төмсний шөл зэргээс нухсан шөл бэлтгэх нь ихэссэн. Энэхүү анхны хоол нь маш зөөлөн, агаартай, амттай болдог.

• мөөг - 250 гр;
• төмс - 4 ширхэг;
• хөх - 200 гр;
• ус - 2.5 л;
• лууван - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино, давс;
• тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх: 55 минут.

Калори: 51 ккал/100 гр.

Тахианы хөхийг угааж, буцалж буй усанд буцалгаж, давс нэмээд хорин минут байлгана. Бид шампиньоныг угааж, цавчих, чийг нь бүрэн ууршиж, ягаан өнгөтэй болтол хагас цагираг болгон хуваасан луувантай цэвэршээгүй тосонд хуурч ав.

Төмсний булцууг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Дууссан шөлөөс махыг салгана. Үүнийг өөр хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, энэ нь шөлөнд хэрэггүй болно. Төмс, лууван, мөөгийг хуурч, давс нэмээд галыг багасгана. Шөлийг арван таван минутын турш хооллоорой.

Зуухнаас аваад, дүрэх хутгагчийг асаагаад таваг нухаш болгоно. Үүнийг халуун байх үед хийх хэрэгтэй. Таваг руу хийнэ, дээр нь ногоон сонгино цацна.

Мөөгтэй бяслагтай цөцгийтэй шөл

Та энэ хоолыг хагас цагийн дотор бэлдэж болно. Түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шарсан байх шаардлагагүй, та зүгээр л хайруулын тавган дээр тавьж, зуухаа асаагаад буцалгаж болно. Амтлагчаар амталсаны дараа та амттай, шинэхэн шөл идэж болно.

• мөөг - 150 гр;
• бяслаг - 2 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• манна - 2 tbsp. л.;
• давс, халуун ногоо;
• ус - 2.5 л.

Бэлтгэл: 30 минут.

Калори: 43 ккал/100 гр.

Боловсруулсан бяслагийг арван минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Ингэснээр энэ нь илүү сайн үрж, сүйрэхгүй. Хэрэв та үүнийг хийхээ мартвал ургамлын тосонд дүрж болно, энэ нь ажлыг хөнгөвчлөх болно.

Төмс, лууваныг хальсалж, дурын шоо болгон цавчих. Мөөгийг угааж, шаардлагатай бол дээд хальсыг арилгана. Хэрэв шампиньонууд жижиг бол хагасыг нь, томыг нь дөрвөн хэсэгт хуваана.

Бэлтгэсэн хоолыг буцалж буй усанд хийж хорин минутын турш хооллоорой. Semolina нэмнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ. Үр тариа нь бөөн болж хувирахгүйн тулд байнга хутгана. Таван минутын дараа үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал долоон минутын турш шөл буцалгана.

Шинэхэн champignons, тахиа, цөцгийтэй шөл

Энэ хоолны жорыг ихэвчлэн рестораны цэснээс олж болно. Харин одоо та гэртээ бэлдэж, хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулах боломжтой.

• хиам - 1 ширхэг;
• цөцгий - 100 мл;
• мөөг - 200 гр;
• сармис - 1 ширхэг;
• талх - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 3 л.

Бэлтгэл: 50 минут.

Калори: 56 ккал/100 гр.

Бид тахианы хөлийг нунтаглаж, өдийг нь авч, сайтар угааж, хорин таван минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Хэрэв та өөх тос багатай шөл хийхийг хүсвэл тахианы буланг хэрэглээрэй. Буцалсны дараа хөөсийг арилгаж, галыг багасгаж, давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Угаасан, жижиглэсэн champignons сонгинотой цөцгийн тосонд хуурч ав. Талхыг баар болгон хайчилж ав. Өчигдрийнхийг ч ашиглаж болно, хэлбэр нь илүү гоё болно. Талх тавган дээр тавиад цахилгаан зууханд хийж бага зэрэг шарна.

Махыг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөөд утас болгон хуваана. Сармисыг хурц хутгаар хальсалж, цавчих. Бид сонгино, мах, сармистай мөөгийг шөл рүү хийж, хөргөсөн цөцгий рүү хийнэ, аажмаар хийж, шингэнийг байнга хутгана, ингэснээр сүүн бүтээгдэхүүн аарц болохгүй. Таван минутын турш шөл буцалгаж, шарагчаас гарга. Мөөгний шөл дээр тавган дээр овоолон croutons хийнэ.

Удаан агшаагчаар мөөг, тахианы махтай эхний хоол

Удаан агшаагчаар шөл бэлтгэхийн тулд та хөргөсөн биш харин утсан тахиа хэрэглэж болно. Мөөгтэй энэ хослол үргэлж ялагч болдог. Хоол нь тэжээллэг, баялаг, амттай болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч ходоодонд хүндээр тусдаг тул та зөвхөн талхтай бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй.

• мөөг - 150 гр;
• тамхи татдаг тахиа - 200 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• вермишель - 2 tbsp. л.;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх: 45 минут.

Калорийн агууламж: 58 ккал/100 гр.

Хайруулын горимд цахилгаан хэрэгслийг асаана уу. Тахианы махыг шоо болгон хайчилж, шарсан бол гурван минутын дараа өөх тос гарч ирнэ. Хутгаж, махыг хүрэн өнгөтэй болго. Дараа нь бид хэрчсэн шампиньон, лууван нэмнэ. Модон хусуураар байнга хутгаж, арван минутын турш хутгана.

Бид төмсийг хальсалж, шорооноос сайтар угааж, шоо болгон хуваана. Шарсан хоолтой саванд буцалсан ус хийнэ, төхөөрөмжийг хоол хийх горимд шилжүүлж, тагийг нь таглана. Бид арван таван минут ирэхгүй. Вермишель, давс, амтлагч нэмээд хольж, таваг гурваас дөрвөн минутын турш хооллоорой.

Хоол хийх тэмдэглэл

1. Чидун, цөцгийн тос гэх мэт хэд хэдэн тосыг хольж, шампиньоныг хуурах нь хамгийн сайн арга юм.
2. Хэрэв та халуун ногоотой шөл дуртай бол нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү эсвэл гар хийцийн adjika хэдэн халбага нэмнэ.
3. Бяслаг, мөөгний шөлөнд та зөвхөн боловсруулсан төдийгүй хатуу тос бяслаг хэрэглэж болно.
4. Шаазан ваарыг хэрэглэхийн өмнө хүнсний содаар угаахаа мартуузай. Ямар ч тохиолдолд угаалгын нунтаг хэрэглэж болохгүй. Савнууд нь химийн үнэрээр ханаж, таваг нь муудах болно.
5. Саванд шөл хийхийн тулд зөвхөн шампиньон төдийгүй төмсний булцууг шарсан байхыг зөвлөж байна, энэ нь шөлний үзэмжийг илүү дур булаам болгоно. Хоол хийх дараа та дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж болно, энэ нь илүүц байх болно.
6. Зөвхөн шинэхэн ногоо нь туранхай шөл хийхэд тохиромжтой, гэхдээ хөлдөөсөн нь бас тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь маш их хэмжээний чийг агуулдаг гэдгийг санаарай, энэ тооцоонд үндэслэн шөлний хэмжээг тунгаар тогтооно.
7. Туранхай шөлний зөөлөн амтыг янз бүрийн амтлагчаар шингэлж, хоолонд хязгаарлалтгүйгээр нэмж өгдөг. Сармис эсвэл шинэхэн халуун шарсан талхтай шарсан талх нь мөн төрөл зүйл нэмдэг. Та шар буурцагны махыг төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд худалдаж авч болно, энэ нь туранхай эсвэл цагаан хоолтон хоолонд тохиромжтой.
8. Мөөгний шөлийг мөсөн саванд хийж хөлдөөж, шоо нь янз бүрийн аяганд шаардлагатай бол хэрэглэж болно.
9. Цөцгий эсвэл хайлсан бяслагтай шинэхэн шампиньоноор хийсэн шөлийг хэт их буцалгахгүй байхыг анхаараарай, эс тэгвээс сүүн бүтээгдэхүүн нь аарц болж, дээр нь муухай ширхэгтэй хөвөх болно.
10. Үр тарианы оронд та шөлөнд өөр ямар ч үр тариа нэмж болно: арвай, улаан буудай, овъёос, зөвхөн бага хэмжээгээр, зүгээр л бага зэрэг өтгөрүүлж, вазелин болгон хувиргахгүй.
11. Шөлийг нухаш болгох хутгагч байхгүй бол ердийн шигшүүрээр нухаш хийж халбагаар хийж болно.

Сайхан хооллоорой!

Мөөг, ялангуяа хүлэмжийн нөхцөлд ургуулсан мөөг нь түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Төрөл бүрийн хэлбэрээр тэдгээрийг эхний курс, салат, хөнгөн зуушаар нэмж болно. Шинэхэн шампиньоноор хийсэн анхилуун үнэрт шөл нь өдрийн хоолонд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Тэд хурдан хоол хийж, хоол нь гайхалтай амттай болж хувирдаг - энэ бол энэ бүтээгдэхүүний гол давуу тал юм.

Champignons хоол хийх нууц

Мөөгний анхны хоол хийх хамгийн алдартай жорыг үзэхийн өмнө "Шөлд шинэхэн мөөгөнцөр хэр удаан хоол хийх вэ?" Гэсэн гол асуултыг олж мэдье.

Дашрамд хэлэхэд, шинэхэн тогооч нар шөлөнд зөвхөн шинэ мөөг нэмдэггүй гэдгийг мэддэг байх ёстой. Та хөлдөөсөн, шарсан, даршилсан champignons-ийн тусламжтайгаар эхний хоолны амтыг төрөлжүүлж болно. Аль ч тохиолдолд тавагны амт нь бүх нийтийнх байх бөгөөд эхний халбагаас таны ходоод, зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулна.

Мөөгийг хэр удаан хоол хийх ёстой вэ? Хоёр дахин хоёр болдог шиг дараах дүрмийг санаарай.

• Бүрэн бэлэн болтол 5-7 минутын турш шинэхэн champignons хоол хийх;
• хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн - хагас цаг орчим;
• урьдчилан шарсан шампиньон - 15 минут;
• даршилсан мөөг - 2-3 минут.

Эхний хоолны мөөгний аялгуу

Мөөгний шөл нь бүх нийтийн анхны хоол юм. Энэ нь гайхалтай амттай, зөөлөн, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Энэхүү шөл нь өвлийн хамгийн хүйтэн өдөр ч гэсэн таныг дулаацуулах болно. Шинэхэн шампиньоноос хэрхэн шөл хийх вэ? Эхлээд та мөөг худалдан авч, тэдгээрийн үндсэн дээр шөл хийх хэрэгтэй.

Тэмдэглэл дээр! Үлдсэн мөөгний шөлийг хөгц рүү юүлж, хөлдөөж болно. Мөөгний мөсийг соус, шөл эсвэл үндсэн хоолонд нэмнэ.

Нийлмэл:

• 0.2 кг шинэхэн шампиньон;
• 5 ширхэг. төмсний булцуу;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 боловсруулсан бяслаг;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• амтлах давс, амтлагч;
• 2 ширхэг. лаврын навч;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
• 4-5 ширхэг. чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Зөвлөгөө! Хайлсан бяслаг нэмсний дараа хамгийн төгсгөлд нь шөл рүү давс хийх нь дээр.

Хамгийн нарийн нухаштай шөл

Шинэхэн шампиньоноор хийсэн нухаш хэлбэрээр хийсэн мөөгний шөл нь бидний олонхын дуртай хоол юм. Будаг, амт оруулагчгүй цөцгий эсвэл байгалийн тараг нь шөлөнд тансаг амт нэмнэ. Амтлагч, амтлагчийг бүү алдаарай. Хатаасан сармис, чинжүү, кориандрын холимог нь аяганд анхилуун амт, мартагдашгүй үнэрийг өгөх болно.

Зөвлөгөө! Хэрэв та шөл хийх цаг байхгүй бол урьдчилан бэлтгэсэн мөөгний амттай шоо авч, усанд уусгана.

Нийлмэл:

• 0.5 кг шинэхэн шампиньон;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 tbsp. л. шигшсэн улаан буудайн гурил;
• 0.6 л мөөгний шөл;
• 0.2 л цөцгий;
• амтлах давс;
• ¼ халбага. нунтагласан кориандра;
• амтлагч, халуун ногоо, амтлагч ургамал.

Бэлтгэл ажил:

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та мөөгний шоо хэрэглэдэг бол бүлээн усанд уусгах хэрэгтэй.

Зөвлөгөө! Мөөгний тагийг зөөлөн сойз эсвэл хөвөн ашиглан сайтар цэвэрлэж болно.

Хөнгөн мөөгний шөл

Тахианы шөлөөр чанаж болгосон мөөгний шөл маш амттай байдаг. Шөлийг хоол хийхийн тулд шөл, хиам эсвэл гуяны багцыг ашиглана. Тахианы хөхөөс бага өөхтэй шөл авах болно.

Нийлмэл:

• 300 гр тахианы мах;
• 0.1 л цөцгий;
• 1-2 ширхэг. сармисны хумс;
• 200 гр шинэхэн шампиньон;
• 1 сонгино;
• хэдэн зүсмэл талх;
• 3 литр ус;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Зөвлөгөө! Хэрэв та хиам, гуя эсвэл бөмбөр хэрэглэж байгаа бол эхлээд арьсыг шарагч дээр шарж болно. Энэхүү заль мэхийн ачаар шөл нь тансаг амтыг олж авах болно.

1. Тахианы махыг гэсгээж, сайтар зайлж, зузаан ханатай саванд хийнэ.
2. Шувууны маханд ус асгаж, 25 минут буцалгасны дараа шөлийг буцалгана.
3. Махны бэлэн байдлыг шалгацгаая.
4. Чанасан шувууны махыг тавган дээр тавиад хөргөж, утас болгон хуваана.
5. Бид шинэхэн champignons угааж, ялтсууд болгон цавчих.
6. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
7. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосонд мөөг, сонгино хуурна.
8. Сармисны хумсыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
9. Сонгино, сармисны хумс, тахианы махтай шарсан мөөгийг шөлтэй саванд хийнэ.
10. Цөцгий нэмнэ.
11. Шөл чанаж байх үед бид талхны хэсгүүдийг шоо болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
12. Талхыг 10-15 минутын турш хатаана.
13. Шөлийг croutons-тай хамт үйлчил.

Зөвлөгөө! Цөцгий нь нимгэн урсгалаар цутгаж, шөлийг байнга хутгана. Энэ дүрмийг дагаж мөрдөх нь сүүн бүтээгдэхүүнийг ааруулахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Champignon бол өнөө үед хамгийн амархан хүрдэг мөөгний нэг юм. Хөргөгчний тавиур дээрх бүтээгдэхүүний эгнээнд орохын тулд та ой дундуур гүйх шаардлагагүй - хамгийн ойрын дэлгүүр рүү алхаарай. Энэ нь хямдхан боловч энэ нь түүний чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Champignon нь нэлээд тааламжтай амттай бөгөөд энэ нь түүнийг бүх төрлийн аяганд өргөн хэрэглэхэд нөлөөлсөн. Харамсалтай нь, видео ч, гэрэл зураг ч мөөгийг огтолж эхлэхэд гарч ирэх үнэрийг илэрхийлдэггүй.

Бид энэ мөөгийг нэмсэн хамгийн амттай эхний хоол хийх энгийн алхам алхмаар жорыг санал болгож байна, энэ нь өдөр тутмын цэсийг ихээхэн төрөлжүүлэх болно. Та шөлийг саванд эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Сүүлчийн тохиолдолд хүнсний ногоог шууд төхөөрөмжийн аяганд хуурч, өөрөөр хэлбэл хамгийн бага сав суулга хэрэглэдэг.

Сонгодог champignon шөл жор

Энэхүү туранхай боловч амттай шөлийг хийхийн тулд та хоолны маэстро байх шаардлагагүй. Энэ нь амархан хүртээмжтэй найрлагаас бүрдэх бөгөөд өдөр тутмын хэрэглээ болон цагаан хоолтон хоолонд тохиромжтой.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 11

• шинэхэн шампиньон 200 гр
• дунд зэргийн төмс 4 зүйл.
• булцууны сонгино 2 ширхэг.
• цөцгий 20% өөх тос 200 гр
• улаан буудайн гурил 2 tbsp.
• наран цэцгийн тос 2-3 tbsp.
• амтлах давс
• ус 2 л
• хар чинжүү (шинэхэн нунтагласан)амт
• ногоон (ямар ч) 1 баглаа

Нэг үйлчлэлээр

Калори: 69 ккал

Уураг: 2 гр

Өөх тос: 3.7 гр

Нүүрс ус: 7 гр

30 мин.Видео жор Хэвлэх

Юуны өмнө та бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, хальсалж, зүсэх хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо дөрвөлжин төмс, шоо дөрвөлжин сонгино, зүсмэлүүд дэх мөөг.

Одоо хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 2 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирч, саванд төмс нэмнэ. Ус цацахад түлэгдэхээс болгоомжил.

Champignons нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй тул төмсний дараа нэн даруй хоол хийх хэрэгтэй.

Шарсан мах бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сайн халсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг үнэргүй тос асгаж, халааж, сонгино хуурч ав. Шатаахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь шөлтэй саванд шилжүүлнэ.

Тусдаа аяганд цөцгийг гурилтай хольж, төмс, мөөг бэлэн болсон үед үүссэн хольцыг таваг дээр нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж байнга хутгах нь маш чухал юм. Давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай.

Үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.

Зөвлөгөө:Сонгино хуурч байхдаа цөцгий амтыг олж авахын тулд хайруулын тавган дээр жижиг хэмжээний чанартай үхрийн цөцгийн тос нэмж болно.

Махны бөмбөгтэй сонгодог champignon шөл хийх жор





Өлсгөлөнг даван туулах гайхалтай арга бол анхилуун үнэртэй мөөгний шөлийг туршиж үзэх явдал юм. Гэхдээ энэ удаад бид танд цагаан хоол хийхгүй, харин түүн дээрээ махан бөмбөлөг нэмэхийг санал болгож байна. Та өөрийн үзэмжээс хамааран үхрийн мах, гахайн махыг мах бутлуураар нунтаглах, эсвэл тэдгээрийг нэгтгэх замаар гар хийцийн татсан мах бэлтгэх нь дээр.

Үйлчлэх тоо: 13

Хоол хийх цаг: 1 цаг

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 67.3 ккал;
• уураг - 5.3 гр;
• өөх тос - 2.8 гр;
• нүүрс ус - 5.2 гр.

Найрлага

• татсан үхрийн мах - 300 гр;
• төмс - 300 гр;
• дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• шинэ мөөг - 200 гр;
• наранцэцгийн тос - 35 гр;
• халуун ногоо - амсах болно;
• давс - амсах болно;
• ус - 2.5 л.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Эхний алхам бол хүнсний ногоо бэлтгэх явдал юм. Тэднийг хальсалж, цавчих. Төмс, сонгино шоо дөрвөлжин хэлбэртэй, лууван дугуй хэлбэртэй, мөөг нь ялтсууд.
2. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгана. Энэ үед махан бөмбөлөг бэлтгэж, шингэний гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд харагдах үед тэдгээрийг саванд нэмнэ.
3. Махны бөмбөгийг бага зэрэг чанаж, 20 минутаас хэтрэхгүй. Энэ хугацаа нь баялаг шөл үүсгэхэд хангалттай байх болно. Дараа нь төмсөө ачаална.
4. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, дотор нь хүнсний ногоо, мөөгийг хуурч ав. Алтан "ичих" гарч ирэх хүртэл боолтыг шарсан байх шаардлагатай.
5. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр нэмээд төмсөө бүрэн бэлэн болтол нь шөл хийж, давс, амтлагчаа амтлахаа бүү мартаарай.

Зөвлөгөө:Бөөрөнхий мах хийхдээ татсан мах наалдахгүйн тулд үе үе гараа зайлж байх аяга устай байх хэрэгтэй.

Брюссель мөөгний шөлний жор





Нарийхан бүтэцээрээ ялгагддаг маш хөнгөн хоол нь цөцгийтэй шөлийг хайрлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй бөгөөд үүнээс гадна зуухны дэргэд удаан байх шаардлагагүй юм.

Үйлчлэх тоо: 7

Хоол хийх цаг: 45 минут

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 82.6 ккал;
• уураг - 4 гр;
• өөх тос - 6.1 гр;
• нүүрс ус - 3 гр.

Найрлага

• Champignons - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• цөцгий - 200 мл;
• гурил - 1 tbsp;
• ногооны шөл - 1 л;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• давс - амсах болно;
• шинэхэн газрын чинжүү - амсах болно;
• ногоон сонгино - цөөн хэдэн өд;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Өндөгийг буцалгаснаас хойш арван минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усанд хийж хөргөж, бүрхүүлийг нь арилгана.
2. Угаах, хальслах дараа шампиньоныг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бага зэрэг буцалгаад дараа нь мөөгний хольц нэмнэ. 10 минутын турш хуурч, гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Давс, чинжүү.
4. Шөлийг асгаж, мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Төгсгөлд нь цөцгий нэмнэ.
5. Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, хагас өндөгөөр чимэглээрэй.

Champignon болон вандуйтай шөлний жор




Хөнгөн бяслагны тэмдэглэлтэй Лентен шөл нь цэсийг төрөлжүүлэхэд тохиромжтой санаа юм. Вандуйны оронд та шош авч болно, энэ нь бага амттай болж хувирна.

Үйлчлэх тоо: 11

Хоол хийх цаг: 45 минут

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 105 ккал;
• уураг - 9.2 гр;
• өөх тос - 2.9 гр;
• нүүрс ус - 10.5 гр.

Найрлага

• вандуй - 180 гр;
• Champignons - 250 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг - 200 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• давс - амсах болно;
• яншуй (ногоон) - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Вандуйг дор хаяж 3 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь нэлээд хурдан буцалгах болно. Үгүй бол хатуу вандуй орсны улмаас таваг нь муудаж болно. Дунджаар энэ хэмжээний хувьд та ойролцоогоор 1.5 литр ус хэрэгтэй болно. Дараа нь бэлэн болтол буцалгана.
2. Сонгино, мөөгтэй лууваныг хальслаарай. Нунтаглах. Сонгино нилээд цавчих, том нүхтэй grater дээр үндэс хүнсний ногоо сараалж, болон champignons зүсмэлүүд болгон хайчилж. Сармистай ижил зүйлийг хий.
3. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, бэлтгэсэн найрлагыг нь хуурч, бяслагны нэг хэсгийг нэмнэ (нойтон хутгаар жижиг шоо болгон урьдчилан хайчилж ав).
4. Шарж, үлдсэн бяслагтай хамт вандуйтай хайруулын тавган дээр хоол хийж дуусахаас хагас цагийн өмнө хийж, дараа нь хутгагч ашиглан шөлийг нухаш болгоно. Давс ба газрын чинжүү нэмнэ. Ургамлаар цацаж үйлчил.

Зөвлөгөө:илүү баялаг амт, үнэртэй байхын тулд та аяганд маш бага хатаасан мөөг нэмж болно, шууд утгаараа 20 грамм, үүнийг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой.

Гоймон, тахианы махтай champignon шөл хийх жор




Мөөг нь тахианы махтай хэрхэн зохицдог нь нууц биш юм. Бид танд энэ тандем дээр үндэслэн гоймон нэмж шөл бэлтгэхийг санал болгож байна. Та ямар ч үр тариа хэрэглэж болно. Сагаган, будаа эсвэл сувдан арвай төгс тохирно.

Үйлчлэх тоо: 19

Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 106.1 ккал;
• уураг - 13.8 гр;
• өөх тос - 0.7 гр;
• нүүрс ус - 10.9 гр.

Найрлага

• тахианы мах - 1 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 3 том булцуу;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Champignons - 200 гр;
• гоймон - амсах болно;
• булан навч - 2 навч;
• хар чинжүү - амсах болно;
• Наранцэцгийн тос - 50 мл.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Том саванд шувууг чанаж болтол нь буцалгаж тахианы шөл хийнэ. Дараа нь махыг задлах хэрэгтэй. Хэсэг нь жижиг эсвэл нэлээд том ястай байж болно. Энэ бол амтлах асуудал юм. Зарим гэр бүл махыг яснаас нь шууд амтлах дуртай байдаг.
2. Төмсийг хальсалж, зүсэж, халуун шөл рүү нэмнэ.
3. Шарсан мах бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд халуун ургамлын тосонд сонгино, луувангийн хольцыг хуурч, дараа нь түүнд шампиньон нэмнэ. Бүгдийг саванд хийнэ.
4. Давс нэмээд булан навч болон бусад халуун ногоо нэмнэ.
5. Төмс зөөлөн болмогц өөрийн үзэмжээр гоймон нэмээд (шөлдөө хэр зузаан дуртай байгаагаас шалтгаална) шарагчаа унтраа. Тагны доор исгэж идээрэй. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Зөвлөгөө:Хэрэв та халуун ногоотой бүх зүйлд дуртай бол хоол хийх явцад жижиг чинжүү чинжүү нэмнэ. Энэ нь сонирхолтой амтыг нэмж, анхны хоолыг хурц болгоно.

Champignons, cauliflower, zucchini бүхий шөл хийх жор




Мөөгний ойн тэмдэглэлийг онцолсон ногооны шөлний сэдэвт сонирхолтой импровизац нь түүний сүр жавхлан, энгийн байдлаараа гайхшрах нь дамжиггүй.

Үйлчлэх тоо: 12

Хоол хийх цаг: 35 минут

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 35.5 ккал;
• уураг - 1.8 гр;
• өөх тос - 0.3 гр;
• нүүрс ус - 6.5 гр.

Найрлага

• цэцэгт байцаа - 200 гр;
• Champignons - 200 гр;
• том төмс - 3 ширхэг;
• цуккини - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• халуун чинжүү - 10 гр;
• давс - амсах болно;
• халуун ногоо (турмерик, чинжүү, паприка) - амсах болно;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 50 мл;
• ямар ч ногоон - 1 жижиг баглаа.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Нилээд жижиглэн хэрчсэн сонгиноо үнэргүй тосонд бага зэрэг шарсан болтол нь хуурч, хэдэн цагираг халуун чинжүүтэй холино. Үүнийг шууд саванд хийж болно, эсвэл хайруулын тавган дээр хийж болно.
2. Хэрчсэн шампиньон нэмнэ.
3. Цуккинийг хальс, үрнээс нь хальсалж, тууз болгон хувааж, хуурч ав. Дараа нь сараалжтай лууван нэмнэ. Энэ болон турмерик нь сайхан шаргал өнгөтэй болно. Халуун ногоо нэмээд (хэчнээн хэмжээгээр нь шийднэ) сайтар холино.
4. Одоо төмсний ээлж ирлээ. Хальсыг нь жижиг шоо болгон хуваасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
5. Төмсийг хагас болгосон хүртэл шөл буцалгаж, жижиг цэцэг болгон задалсан байцаа нэмнэ. Амт нь давс нэмээд булан навч нэмнэ.

Лаазнаас авсан шампиньонтой хоол хийх онцлог

Хэрэв хамгийн ойрын дэлгүүрт шинэ мөөг байхгүй бол лаазалсан хүнсний лангуу руу оч. Тэнд та үргэлж шинэхэн амтаас муугүй лаазалсан шампиньонуудыг олох болно. Цорын ганц зүйл бол тэдгээрийг шөл рүү нэмэхээсээ өмнө шингэнийг нь зайлуулж, хэрэв тэдгээрийг бүхэлд нь саванд хийж хэрэглэсэн бол тэдгээрийг огтолж авах хэрэгтэй.

Цацагт хяруул, үхрийн махтай хоол хийх





Та дээрх шөлүүдийн аль нэгийг маханд үндэслэн бэлтгэж болох бөгөөд түүний төрөл нь зөвхөн таны сонголтоос хамааран өөр өөр байдаг. Энэ нь цацагт хяруулаас үхрийн мах хүртэл юу ч байж болно. Ганц ялгаа нь хоол хийхэд шаардагдах хугацаа байх болно. Хэрэв цацагт хяруул эсвэл тахианы махыг харьцангуй богино хугацаанд чанаж болгосон бол үхрийн махны хувьд энэ хугацаа 2 цаг хүртэл нэмэгдэж болно. Чихрийн шижинтэй ч гэсэн хоолны дэглэмийн махтай хамт chowder хэрэглэхийг заримдаа зөвшөөрдөг.

Шампиньонтой шөл нь өдөр бүр, амралтын өдрүүдэд цөцгийтэй шөл эсвэл капучино хэлбэрээр тохиромжтой. Энэ бол үл тоомсорлож болохгүй хоол юм. Ширээн дээр байнга зочин байх нь зүйтэй, ялангуяа та олон янз байхыг хичээдэг. Сайхан хооллоорой!