Kartais aš noriu kažko skanu, bet negaliu stovėti valandų virtuvės viryklėje. Valgomųjų patiekalų nauda taip pat bus svarbi, nes nėra lengva atsiriboti nuo pagundos pirkti pusgaminius. Ir taip atsitinka, kad gardus patiekalas, virtas namuose, kenkia sveikatai. Ką tada virti?

Ar gali valgyti geriau vietos maitinimo įstaigose? Nėra jokios priežasties, dėl kurios jūsų kūnas gali netekti vitaminų ir net valgyti namuose, paruošti skanius, sveikus ir lengvus patiekalus. Siūlomas receptas gali patenkinti visų be išimties poreikius - orkaitėje folijoje.

Lydekos krosnyje folijoje - paprastas receptas

Kaip visi žino, žuvys yra labai naudingos ir būtinos normaliam kūno vystymuisi ir veikimui. yra tik 2-3% riebalų ir laikomas puikiu mitybos produktu.

Jo mėsa yra prisotinta naudingais vitaminais ir mikroelementais, o angliavandenių lygis yra beveik lygus nuliui, kuris yra svarbus žmonėms, kurie laikosi baltymų dietos, pagrįstos mažai angliavandenių turinčių maisto produktų maitinimu.

Reikėtų pažymėti, kad lydytoji mėsa turi puikų skonį ir neturi aštrių kvapų, kaip ir kitose žuvų rūšyse.

Maistinių medžiagų išsaugojimo srityje žuvis paprastai nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo, todėl tinkamas paruošimo būdas idealiai tinka visiems parametrams. Lydytojo folijos gaminimo procesas yra labai paprastas, todėl rezultatas yra labai švelnus ir sultingas mėsa. Todėl pradėkime!

Ko jums reikia:

• 1 lydekos;
• 1 mažas citrinas;
• žalumynai (neprivaloma);
• pomidoras - 2-3 vienetai;
• 2 vidutinės lemputės;
• augalinis aliejus;
• majonezas "Provansalis";
• druska, pipirai, prieskoniai (pagal skonį);
• folija.

Ką mes darome:

Lydekos turi būti kruopščiai nuplauti, išvalyti iš svarstyklių, išdarinėti viduje ir iškirsti žiaunas. Tada žuvyje lauke ir viduje atsargiai išberiami druska, juodieji pipirai ir prieskonių mišinys.

Kitas žingsnis - sutepti žuvį su majonezu, tačiau reikėtų pažymėti, kad tai turėtų būti daroma tik iš išorės ir nedideliu kiekiu.

Po to, pjaustytų žali (gali būti kalendros, krapai, petražolės, raudonėlis) ir supjaustyti kubeliai limon.Obediniv visi šie ingredientai, pereiti prie įdaru proceso.

Pasibaigus šiam darbui, būtina paruošti indą, už kurį mes pirmiausia išplatindome foliją ant dugno ir sutepkite ją aliejumi.

Tada švelniai supilkite žuvį į paruoštą konteinerį, supjaustykite svogūnais supjaustytus svogūnus ir pomidorus. Mes apvyniokite foliją taip, kad apačioje nėra skylių, o sultys, kurios bus išleistos kepant, išliks viduje.

Įkaitinkite orkaitė pradžių 200 laipsnių Celsijaus ir įtraukti į kepimo žuvų folijos Kepkite apie 15-20 minučių ir tada švelniai atskleisti folija taip, kad sultys yra ne atsirado keptuvę ir kepkite 10 minučių. Skanūs ir įdėkite į didelę plokščią plokštę ir papuoškite salotomis, alyvuogėmis ir šviežiais daržovėmis.

Įdaryti lydekos, kepamos orkaitėje folijoje

Mes jau jums sakėme, kaip tinkamai įdėti lydekos ir kaip paruošti filė šią procedūrą. Šiandien mes sustosime, kaip kepinti įdaryti lydekos foliją.

Yra dar vienas būdas virti skanų lydeką - tai įdaryti lydekos, kepti į foliją su sudėtingu garnitu. Be didelio skonio, šis patiekalas atrodo nepaprastai elegantiškas.

Tačiau reikia atkreipti dėmesį į tai, kad tinkamo gaminimo proceso metu turite turėti tam tikrų įgūdžių ir kantrybės. Svarbiausias ir ryžtingas žingsnis yra tinkamai ir tiksliai pašalinti odą nuo gyvūnų laikymo principo. Žingsnis po žingsnio padeda net pradedantiesiems viską padaryti puikiai.

Ko jums reikia:

• 2 svogūnai
• 1 citrina
• žalumynai (krapai, salierai, petražolės)
• 1 ritinys
• 150-170 gramų pieno
• 1 šviežios vištienos kiaušinis
• druskos ir malto pipirų pagal skonį
• razinos - 2 daiktai
• 4 lapai salotų

Ką mes darome:

Pirma, žuvys turi nulupti galvą taip, kad ją ištrauktų. Po to, palei pelekus, juos reikia pašalinti išilginiu pjūviu.

Tada reikia apvynioti odą šalia galvos ir surinkti ją iš minkštimo, o skeleto galas uodele pjaustomas taip, kad jis liktų gyvulių. Visos skylės turi būti susiuvami paprastu siūlu.

Minkštimas turi būti pašalintas iš kaulų, įpilama susmulkinto svogūno, krapų, petražolių ir mirkyti pieno ritinyje. Visus ingredientus reikia išleisti bent 2 kartus per įprastą mėsmalę arba į maišytuvą.

Į šį mišinį įpilkite kiaušinių, druskos ir pipirų, tada pabandykite ir atsargiai, labai kruopščiai sumaišykite.

Gautas nuosėdas kruopščiai supjausto gyvulių iš lydekos odos, o kai masė pasiskirsto netolygiai, galite ją sureguliuoti atsargiai pašalindami žuvies formą. Talpiame kepimo lakšto apačioje padengta folija, o mes gabename įdarytą skerdeną.

Lydekos krosnyje - skanus ir skanus žuvies patiekalas, kuris buvo patiekiamas net karališkuose staliukuose, todėl lydekos nėra vadinamos upių karaliene! Daugelis žmonių mano, kad pati žuvis yra per daug nosies ir sausa, bet tinkamai ją paruošus gausite tikro sultingų pietų ar vakarienės. Norėdami pašalinti nemalonų purvo kvapą iš žuvų, pakanka įtrinti jį actu arba citrinų sultimis, paliekant 1-2 valandas pamerkti. Lydekos virtos orkaitėje maždaug 40-50 minučių, o tai pasirodo ne tik skanus, bet ir labai kvapus, su pridedamais prieskoniais!

Sudedamosios dalys

• Lydekos - 2 vnt.
• Druska - 0,5 šaukštai.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Augalinis aliejus   - 50 ml
• Juodieji pipirai   - 2 žiupsnelis
• Aplinkosauga - 0,5 sija
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.

Informacija

Įdomiausios naujienos.

Kvepiančios ir švelnios lydekos krosnyje folijoje nėra gaunamos iš kiekvienos šeimininkės. Kai kurie negali atsikratyti savitos upių žuvies kvapo, kiti netinkamai kepia garnyru, o kiti nemėgina bendrauti su tokių kulinarinių malonumų gamyba. Ir veltui! Išbandykite save skaniu ir švelniu patiekaliu, tai ne taip sunku. Jums tiesiog reikia pasiimti įrodytą lydekos receptą ir sužinoti šiek tiek gudrybių dėl šio delikateso.

Prieš pradėdami kepti lydeką orkaitėje, privaloma susipažinti su patyrusiais kulinarijos ekspertais naudingų patarimų ir rekomendacijų:

Kai kurios namų šeimininkės skundžiasi, kad kibirkštinio ilgio metu lydekas tvirtai laikosi folijos. Norėdami atsikratyti šio trūkumo, galite naudoti pergamento lapą, kuris apvyniojamas aplink skerdeną, ir tada viskas suvyniota į foliją. Jei jūs sutepiate daugybę augalinio aliejaus kepimo medžiagą, galite pasiekti tuos pačius rezultatus.

Patyrusių namų šeimininkių arsenale yra keletas būdų, kaip paruošti upės žuvis orkaitėje. Su daržovėmis, grybais, žaliaisiais, sveikais arba smulkinta forma - iš tikrųjų yra daugybė galimybių. Siūlome ištirti išbandytus paprastus ir originalius receptus ir pabandyti sukurti nedidelį kulinarinį stebuklą jūsų šeimos ir draugų džiaugsmui.

Receptas numeris 1. Paprastas gydymo variantas su aštriais žolelėmis

Jei norite paruošti lengvą ir beveik mitybinį patiekalą, atėjo laikas išmokti lydekos receptą orkaitėje su aštriomis žolelėmis. Dėl delikateso jums reikės:

Skerdeną išbringa, išdarinėja, žiaunos išpjautos ir mėsa kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu. Citriną nuplaunama, supjaustoma į apskritimus, kurių storis yra apie 0,5 cm, mes dedame juos į pilvo ertmę. Jei pageidaujate, už žiaunų gali būti dedama 1 lobule, taigi, lydekas taps dar labiau apetiškas, o skonis bus net ir šiek tiek malonus. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą su prieskoniais ir džiovintomis žolelėmis.

Kepimo dėkle yra dedamas folijos lapas (žuvies atsargoms apvynioti pakanka medžiagos gabalo). Vienoje pusėje skerdeną sumaišykite su aštriais majonezų padažu, padėkite apdorotą dalį ant folijos. Po to antroji pusė yra padengta kompozicija, o skerdeną puošia likusios citrinų skiltelės. Dabar reikia sandariai suvynioti, kaitinti orkaitę iki 200 laipsnių ir išsiųsti indą kepti. Po 20 minučių terminio apdorojimo medžiaga išsiskleidžia, o delikatas - dar 7-10 minučių.

Mėsa tampa kukli ir sultinga, o malonus pikantiškas citrinos atspalvis turės skonio gurmanų. Patiekalą ant stalo galima patiekti atskirai arba su daržovių garnyru.

Receptas numeris 2. Patiekalas su daržovių garnyru

Lydekos folija - tai ideali priemonė švelniai ir nepaprastai kalorijinei vakarienei. Norėdami paruošti gydymą, jums reikės:

Prieš kepdami, jį reikia išvalyti iš svarstyklių, išdarinėti, kruopščiai nuplauti, pašalinti žiaunas (jei to nepadarys, paruoštas patiekalas bus karstas). Pipirai ir druska sumaišomi atskirame dubenyje, o susidariusios kompozicijos atsargiai išlyginkite lydeką iš visų pusių. Kai skerdena paruošta, jums reikia eiti į pildymo ruošimą. Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustykite svogūną, sudrėkinkite didelėmis grotelėmis morkas, sumaišykite juos dubenyje.

Jei norite įdėti skerdenos gabaliukus citrinoms, tada vaisius reikia supjaustyti į skiltelę, o tada į ketvirčius. Naudodami morkų svogūnų pildymą, pilvo ertmę apibarstykite tik citrinų sultimis.

Lydekoje pilvas yra sulankstytas su įdaru, sustiprina pjūvį su dantų krapštukais, kad indas nesudrūktų virimo metu. Paruošta žuvis dedama į folijos sluoksnį, pamuštą indelyje. Tuo pačiu metu būtina valyti. Taigi, kai daržovių kepimas neužšąla, jas reikia kepti į majonezą, skonį su pipirais ir druska.

Bulvės dedamos šalia žuvies, sandariai suvyniotos folija ir siunčiamos kepti 200 laipsnių kampu. Praėjus 40 minučių krosnies nyksta, indas bus paruoštas. Galite patiekti prie stalo ant didelės patiekalų plokštės, dekoruoti kepta skerdeną šviežiomis žolelėmis, citrinų griežinėliais ir alyvuogėmis.

Nustatykite gurmanų pasirengimo laipsnį gali būti ant bulvių, nes jis su lydekos mėsa yra kepamas tuo pačiu metu. Neįtikėtinai skanus šis patiekalas turns out, jei tepinėlis tai su majonezu, pabarstykite stambiai tarkuotu sūriu ir tegul tada orkaitėje apie 7-10 minučių. Jums nereikia apvynioti folijos.

Receptas numeris 3. Lydekos su grybų įdaru

Norėdami paruošti skanų gydymą, jums reikės:

Žuvis paruošta, kaip ir ankstesniuose receptūrose, apdorota citrinų sultimis. Du svogūnai smulkiai supjaustyti, o likusi dalis supjaustoma pusiau žiedais. Morkos nuplaunamos ir išvalomos, supjaustytos mažais brusochkami. Grybai taip pat plaunami, jei pageidaujama, jie nulupami ir supjaustomi gražiais pjaustytais gabalais. Skrudinime kepkite sviestą, kepkite svogūną iki aukso atspalvio, įpilkite grybų, o pasiruošę paruoškite grietine ir paruoškite prieskonius, druską.

Skerdenos išpliti į folijos sluoksnį keptuvėje, užpildykite pilvą su svogūnų ir grybų mišiniu, supjaustykite ertmę su dantų krapštukais. Aplink lydeką gražiai supjaustykite svogūnų ir morkų blokelių pusę žiedus. Po to folija yra griežtai apvyniojama ir išsiųsta nelygėti orkaitėje 200 laipsnių kampu.

Dėl to, kad produkte yra mažiausiai riebalų (apie 2% visos masės), patiekalas dažnai ruošiamas grietine arba majonezu. Tai leidžia ne tik skonį skaninti, bet ir neleisti žuvims išdžiūti, o kepant tapti kietos.

Orkaitėje   Lydekos kepti 180 laipsnių temperatūroje. Aerogriilis   Lydekos pyrago esant 200 laipsnių temperatūrai ir vidutiniam ventiliatoriaus greičiui. Daugialypėje   "Švelniavimosi" režimu sumaltas lydekas.

Kaip kepti lydekos

Keptų lydekų ingredientai
  Lydekos - 1 žuvis 700-800 gramų
  Bulvės - 1 kilogramas
  Svogūnai - 2 galvutės
  Morkos - 2 vnt
  Sūris "Rusų" (arba bet kokio sunkumo) - 200 gramų
  Augalinis aliejus - 2 šaukštai
  Karpis - 1 ryšulys
  Apyniai-suneli, druska, pipirai - pagal skonį

Kaip kepti lydekos
  1. Išvalykite lydeką, įmaišykite jį ir supjaustykite porcijomis.
  2. Įdėkite lydeką į indą, druską, pipirus, sezoną, dangtelį ir palikite 1 valandą, padengdami.
  3. Nulupkite svogūnus, morkas ir bulves.
  4. Sumažinkite svogūnus į pusę žiedų.
  5. Griežtą morką laikykite morkoje.
  6. Supjaustykite bulves su puodeliais, sezamą su druska ir sezoną.
  7. Kriaušę nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite.
  8. Supjaustykite sūriu ant didžiosios keptuvės.

Lydekas orkaitėje
  Tepkite keptuvę aliejumi. Išklijuokite lydeką. Paskirstykite į lydekos bulves, svogūnus ir morkas. Supilkite vandenį (pusę puodelio). Pabarstykite žolelėmis. Orkaitė sušilti iki 180 laipsnių. 40 minučių kepkite keptuvę su lydekomis ir daržovėmis.

Lydekas multivarke
  Sutepkite multivark apačią su augaliniu aliejumi, padėkite bulves, viršuje lydekos, svogūnai ir morkos, supilkite 1 stikline vandens, pabarstykite žolėmis. Uždarykite multivarkerį, nustatykite jį į "Quenching" režimą, kepkite 1 valandą.

Lydekas aerogrillas
  Įdėkite sudedamąsias dalis į aerogrilio dugną, padengtą folija, kepkite 200 laipsnių temperatūroje ir vidutinį ventiliatoriaus greitį 25 minutes.

Kaip iškepti įdarytą lydeką

Keptų lydekų sudedamosios dalys
  Lydekos - 1 žuvis apie kilogramą
  Balta duona - 100 gramų
  Špagarai - 300 gramų
  Morkos - 1 vnt
  Pienas - 100 mililitrų
  Vištienos kiaušinis - 1 vnt
  Svogūnai - 1 galva
  Petražolės ir krapai - pusė pluošto
  Sour cream - 2 šaukštai
  Sviestas - 2 šaukštai
  Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip iškepti įdarytą lydeką

Mes suskirstome lydeką
  Lydekos, jei užšaldytos, atitirpinkite, išvalykite skales, iškirskite pelekus, nulupkite galą ir uodegą ir išimkite vidines dalis. Naudodamiesi peiliu, atsargiai, be plyšių pašalinkite odą nuo lydekos. Lydekos filė ir atskirai nuo kaulų, suminkšta kartu su nuplautomis vidinėmis dalimis su mėsmaliu.

Kepimo lydekos įdaras
  Nuplaukite lydekos viduje. Duona suplakite į gabalus, supilkite pieną ir išspauskite. Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite. Nuplaukite morkas, žievelę ir grotelę. Šašlykinės plaunamos, šiek tiek džiovinamos ir smulkiai supjaustytos. Žaliuzės pjaustyti.
  Paruoškite keptuvę, supilkite sviestą, supjaustykite svogūną, po 5 minučių pridėkite morkas ir kepkite 5 minutes. Drinkite ir sumaišykite, padėkite į dubenį.
  Padauginkite pusę sviesto toje pačioje keptuvėje, užpilkite šampano, druskos ir pipirų, kepkite 7 minutes, maišydami.
  Sumaišykite lydekos, duonos ir kiaušinių įdarus. Įpilkite kepsnį, grybus, žalią ir sviestą. Įmaišykite druskos ir pipirų skonį ir gerai sumaišykite.

Įdaryti lydekos
Lydykite odą druska ir pipirais, užpilkite įdaru. Tepkite kepimo lapą sviestu, išpilkite įdarytą lydeką ir padėkite galvą į skerdeną. Tepkite lydeką vištienos kiaušine.

Kepimas orkaitėje
  Kepimo dėklas su įdaru lydekliu įdėkite į vidutinį orkaitės lygį ir kepkite pusantros valandos 190 laipsnių temperatūroje. Patiekite lydekos, puoštos žalumynais ir daržovėmis, su bulvėmis ar ryžiais.

Skrudinimas aerogrilyje
  Iš anksto pašildykite aerogrilą iki 260 laipsnių 10 minučių. Supilkite įdarytuosius lydeklius ant vidurinio grilio iš aerogrill, kepkite 20 minučių, esant aukštam pūtimo greičiui.

Kepimas daugybėje
  Lydekas įdėtas į daugiapakopę padėtį, uždarykite dangtį. Nustatykite "Multivark" režimą "Quenching" ir kepkite lydeką 1 valandą.

Šiandien aš nusipirkau dvi nuostabias lydekas į rinką ir pagalvoju apie tai, kaip juos paruošti. Kadangi aš turiu dvi žuvis, tuomet tu gali juos paruošti įvairiais būdais: tik vieną keptuvę, o antras kepti orkaitėje. Kepti taip pat galima įvairiais būdais - kulinarinėje rankovėje, kepimo plokštelėje, pomidorų padaže, grietine, kartu su bulvėmis ar daržovėmis. Aš nusprendžiau, kad šiandien geriausias variantas būtų lydekos krosnyje visiškai iš folijos, ypač kadangi turiu mažą žuvį, ji gali tilpti ant kepimo skardos.

Virti krosnyje folijos lydekos - tai puikus patiekalas atostogoms ir kiekvieną dieną. Kepimas folijoje yra geras, nes žuvis yra virta, minkšta, neskrudinta. Kai kuriems žmonėms tai yra pageidaujama alternatyva. Na, jei jums patiks skrudinta rudoji pluta, tada netrukus prieš virimo pabaigą, foliją reikia išvynioti ir dar keletą kartų atidaryti žuvį.

Taigi, mes gaminame lydeką orkaitėje folijoje ...

Mes išvalysime žuvį, paruošime kitus ingredientus, kurių mums reikia.

Mes atidarysime žuvį puziko ir ištraukite vidines dalis.

Iškirpkite pelekus.

Išleiskime savo dantį grožį iš išorės ir iš vidaus, pabarstykite žuvies pagardais.

Švelniai sudrėkinkite žuvų skerdeną su citrinų sultimis. Sultys gali būti gaunamos su citrusinių vaisių sultimis arba tiesiog rankomis išspaudžiamos iš citrinų sulčių.

Žuvis atidėtos maždaug 20 minučių, tačiau dabar mes sumaišome grietinę su sausa arba šviežia petražolėmis.

Laikas pakuoti lydekos foliją. Riebiai sutepkite foliją nerafinuoto augalinio aliejaus, kad žuvis nebūtų klijuota kepimo metu.

Tepkite viršuje grietine, tada pasukite ir tepkite ant kitos pusės.

Į viršų augaliniu aliejumi.

Tai visi preliminarūs veiksmai. Hermetiškai apvyniokite lukštą į foliją. Iš anksto pašildykite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 25-30 minučių.

Praėjus šiam laikui, mes išsivynioti folija, ir jei mes norime gauti rožinis žuvį, tada vėl dėti į orkaitę, kol lydekos nebus būtina mums iš traškūs laipsnį. Tai apie 10-15 minučių. Negalima persistengti, nes skerdena gali prilipti prie folijos.

Kepta lydeklis krosnyje folijoje sunaudojama karštoje formoje.