Žinoma, sriubos kharco iš vištienos yra ne visai teisingas klasikinis Gruzijos receptas, tačiau jis sakė, kad rezultatas bus blogesnis? Jautienos keitimas su vištiena yra vertinga alternatyva, nes yra daug žmonių, kurie iš tikrųjų mėgsta grubą, bet nevartoja karvės mėsos. Paukštiena taip pat laikoma labiau maistine, todėl tas pats grikiai su vištiena yra talentingas variantas pradinio Gruzijos pirmojo kurso tema.

Šios sriubos receptas padarė daug pakeitimų, priklausomai nuo to, kam ir kur jis ruošiasi virti. Pavyzdžiui, iš jo galite išskirti karštą papriką, jei patiekalą reikia paruošti vaikų vakarienei. Ne visi gerai toleruojami tradicinių Gruzijos prieskonių - alergijos gali būti perduotos ir virtos be apynių-suneli. Tačiau yra minimalus produktų rinkinys, kuris sudaro hcho receptą ir jo skonio pagrindą - jis užpildytas ryžiais, česnakais ir padažu (pomidorai kartu su plumu tkemali).
  Taigi vištienos ir vištienos receptas visiškai išsaugo visas pagrindines klasikinio patiekalo savybes. Be to, tai yra gana paprasta paruošti, atsižvelgiant į laiko receptą tai užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį, o rezultatas bus skanus, net jei šeimininkė neturi giminaičių Gruzijoje ir neturi daug metų kulinarinės patirties.

Taip pat yra ingredientų, kurie recipe tikrai gruzinų - tai graikų riešutas ir žalumynai, be jų pietų spalvos specifiškumas bus daugiausia prarastas.
  Vištienos vištienos sriuba su tokiais pat sėkmingais vaikščiojimais visame pasaulyje - virta ne tik Rusijoje ir Kaukaze, bet ir Europoje, gaminant vietinių patiekalų receptą. Italijoje jie buvo baziliko ir net alyvuogių, Prancūzijoje - tarkuotų parmezano ir kitų riešutų rūšių - anakardžių.

Apskritai, sriubos hurcho recepto produktų derinys yra labai naudingas ir prisideda prie žmogaus kūno sveikata, jau nekalbant apie visišką prisotinimą ir energijos suvartojimą. Prieskoniai patys - produktas beveik stebuklingas savybes, jų reguliarus naudojimas pietų šalyse, daugelis suprantamas kaip verslo receptas Kaukazo sveikatai ir ilgaamžiškumui.
  Pavyzdžiui, švieži žalieji taip pat padeda, pvz., Koriandras gali padidinti hemoglobino kiekį ne blogiau nei granatas.

Kokie produktai yra reikalingi pietums gruzinų tradicijoje

Receptas suprojektuotas 4 porcijoms, laikas, kurį jums reikia išleisti virimui, yra 1, 5 valandos.

• Vištienos filė - 0,5 kg, ji ​​gali būti sėkmingai pakeista visa vištiena arba maža vištiena, tada galėsite virti dar keptą sriubą.
• Balti ilgagrūdžiai ryžiai - 150 g.
• Česnakai yra pusė visos galvos (dažniausiai 4-5 denticles).
• Baltasis svogūnas arba paprastasis svogūnas - 1 vnt. didelis dydis.
• Pipirai aštraus raudona arba žalia - 1 ar 2 ankšta, seklūs.
• Puree arba pomidorų pasta - 3 pilnus šaukštus. Galite pagardinti pomidorų tyrę ir nenaudokite paruoštos pasirinktos parduotuvėse parinkties.
• Tkemali - saldžiarūgščio slyvų padažas - 3 šaukštus; jis sėkmingai pakeičiamas moliūgomis - tai yra pastilės arba džiovintos tyrimo tyrės iš slyvų, taip pat vyšnios slyvos ar kerkalnio, gali užtrukti apie 100 g.

Prieskoniai ir pagardai:

• Slyvos - 3-4 vnt. (alternatyvaus ingrediento nėra klasikiniame Gruzijos recepte).
• Apyniai-Sunelis - 1 pilnas arbatinis šaukštelis (gali būti su stikleline ar net dvi, priklausomai nuo meilės tokio tipo prieskonių).
• Šafranas - pusė šaukštelio pakanka.
• Nendrė - 3-4 vnt.
• Pipirai juodieji žirniai - 3-4 žirniai.
• Pepper raudona rutuliai - pusė šaukštelio.
• Druska - pagal šeimininkės skonio pageidavimus.
• Alyvuogių aliejus ar kitos daržovės - tiek, kiek reikia skrudinimui.
• Šviežios žalumynės - tokios rūšies ir kiek nori šeimininkė, bet geriau paminėti koriandrą.

Instrukcija tiems, kurie nusprendė pasimėgauti šeima gruzinų patiekalais

1. Norėdami pradėti paruošti sriubą kharco iš vištos, reikia įdėti virti naminius paukščius. Priklausomai nuo to, ką šeimininkė pasirinks - ant filoso ar visai skerdenai, pradinis virimo etapas yra pastatytas pagal šį receptą. Filė plaunamas šaltu vandeniu, supjaustyti į siauras juosteles ir nustatytų virimo minučių 20. Visa karkasas plovimo taip pat į šaltą vandenį, jei reikia, išvalytas nuo visų vidaus organų ir tada įdėti virimo sultinio, skatinimui, kuris paprastai trunka ne mažiau kaip 40 minučių laiko. Pastaruoju atveju, atitinkamai, prieš tęsiant virėjas sriuba, vištienos reikia ardyti - atskirti mėsą nuo kaulų ir odos, sukapoti jį, ir per sultinio sietą. Ruošiant sultinį druska nėra būtina, tačiau verta išleisti lauro lapus ir pipirų žirnelius.
2. Ląstelė tradiciškai supjaustoma kubeliais, ji gali būti gana didelė, tačiau ji taip pat yra tinkama puskui. Tai kepta augaliniame aliejuje (geriausia alyvuogių aliejuje) iki aiškios būklės. Taip pat siunčiama kasoje:

3. Laikas buvo daryti ryžius: praskalauti šaltu vandeniu ir išvirti iki vištienos ir sultinio.
  4. Žvejo pabaigoje masė su daržovėmis, padažu ir pagardais į sultinį pridedama su ryžiais ir vištiena.
  5. Parengti visas junginys šių ingredientų pagal receptūrą yra 10-15 minučių, ir 5 minutės prieš pabaigą valgomosios druskos ir sriubos turi užpildyti šviežios prieskoninės žolės, po smulkiai nulaužė.
  6. Patiekite pirmąjį patiekalą su ryžiais ant stalo, kai to reikia pusvalandį. Kai jį naudojate, galite paruošti šviežią žalumeną su raudonųjų karštųjų pipirų juostelėmis ir nepamirškite apie "Pita" duoną, kuri yra geresnė už kitų rūšių duoną, tinkamą grubiai.

Vištienos sriuba su vištiena

Šiandien mano meniu vėl sriuba, bet šiais laikais mums nėra visiškai normalu. Tai. Tiesiog norime padaryti rezervaciją, kad tai yra modifikuotas harchas, tačiau vis dar yra tos pačios Gruzijos sriubos ženklų. Tai yra supaprastinta versija, taip sakant. Kadangi visai šeimai, įskaitant vaikus, paruošiau kharką, turėjau pakoreguoti sriubos aštrumą ir padaryti ją labiau priimtina. Šią sriuba galite pagaminti pagal visas gruzinų virtuvės taisykles, tai yra labai aštrus, tiesiog pridėti šiek tiek daugiau karšto pipirų.

Klasikinė sriubos kharco   virti ant jautienos, bet vis tiek norėčiau jį virti iš vištienos. Pirma, vištienos sriuba paruošiama daug kartų greičiau, o antra, ji pasirodo esanti lengvesnė, bet tuo pat metu ne mažiau skanus. Taigi, aš pradedu aprašyti, kaip gaminti sriubos harchą (mano supaprastinta versija):

Ingredientai:

• 2 viščiukai (arba 1 kv.)
• 2,5 litro vandens
• 1 didelė morkų (arba 2 vidutinės)
• 2-3 bulves
• 6 šaukštai ryžių (su skaidriu)
• 0,5 l pomidorų sulčių
• karšti pipirai (šiek tiek)
• česnakai - 1 gvazdikėlė
• lauro lapas
• druska, pipirinė žemė
• šviežios petražolės

Kepimo vištienos receptas iš vištienos

Virkite sultinį. Norėdami tai padaryti, užpildykite puodą 2,5 litro vandens ir įdėkite į jį plauti vištienos gabaliukai ir lauro lapai. Užvirkite vandenį, nuimkite putojimą ir kepkite sultinį 30 minučių.

Laukite, kol sultinys užvirtas, ir paruoškite daržoves. Morkos švarios ir natrem ant mažos šaukštelyje, šuoliuoti bulves ir supjaustyti kubeliais. Gerdami kharco, tuo daugiau morkų jūs naudojate, tuo geriau ir skaniau bus sriuba. Taigi pasirinkite šiek tiek daugiau morkų ir lipdukų.

Po 30 minučių nuo sultinio virimo temperatūros į ją įdėjome bulves ir ryžius. Aš naudoju ilgaplaukį negražytą.

Morkos kepamos saulėgrąžų aliejuje, kol paruoštos, tada siunčiamos į sriubą.

Apskritai tkemali, granatų sultys ir egzotinių ingredientų krūva naudojami ruošti kepimui. Tačiau mūsų atveju mes tiesiog naudojame įprastus naminius pomidorų sultis. Prie šio skysčio kiekio pakanka 0,5 litrų sulčių. Tiesiog pridėkite prie sriubos ir prijunkite prie virimo.

Pasibaigus preparatui (turėtumėte įsitikinti, kad ryžiai yra visiškai paruošti), pridėkite daug šviežių petražolių, karštųjų pipirų, malto arba česnako, druskos ir maltos paprikos. Uždenkite karchą dangteliu ir leiskite užvirinti 15-30 minučių.

Kai patiekiame kiekvienoje patiekaloje, mes įdedame vištienos gabalėlį, ir tai bus ideali, jei vietoj duonos tiekime lavachą ar kitą pyragą. Mūsų stora ir kvepia vištienos sriuba su vištiena yra pasirengusi ir aš ją valgiau :) Kiekvienas turi malonų apetitą ir gerą nuotaiką!

Vištienos sriuba iš vištienos yra mažiau kaloringa, bet ne mažiau skanu

Bendras kepimo laikas   - 1 valanda 40 minučių

Paruošimas   - 15 minučių

Servų skaičius – 6-8

Sunkumo lygis   - lengva

Paskyrimas - pietums

Kaip virti   - virkite

Kur virti   - puodelyje

Virtuvė   - Azijos (Gruzija)

Produktai:

• Vištiena - 1 skerdena
• Ryžiai - 1 stiklo
• Svogūnai - 1 galva (didelė)
• Pomidorų pasta - 2-3 šaukštus
• Česnakai - 1 galvutė
• Apyniai buvo saulė, paprikos, lauro lapai

Kaip virti vištienos sriubą iš vištienos:

1. Dėl sriubos galite virti vištienos krūtinę, koją ar visą vištieną.
2. Nuplaukite vištieną. Nuimkite dumblius ir supilkite jiems šaltu vandeniu.
3. Įdėkite indą ant viryklės ir pamažu užvirkite. Verdant, nuimkite putplasčio putplasčiu. 20-30 minučių prieš sūdymą pagal skonį.
4. Virkite vištą dubenyje ir sultinį sultinyje per smulkaus sieto.
5. Geri plauti ryžius keliuose vandenyse. Vanduo neturėtų būti drumstas.
6. Nuplaukite ryžius įtempti vištienos sultinyje ir virkite.
7. Nulupkite svogūną ir kepkite augaliniame aliejuje.
8. Kai svogūnai yra auksiniai, pridėkite pomidorų pasta. Pomidorų pastos, taip pat ryžių kiekis priklauso nuo sultinio kiekio. Receptas apskaičiuoja 3 litrus sultinio.
9. Kepkite, gerai sumaišykite, makaronus su svogūnais. Įpilkite pusę žurnalo kepuraitės ir sumaišykite pomidorų pastą.
10. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
11. Vištiena turi atskirti mėsą nuo kaulų. Supjaustykite kubeliais ar juostelėmis. Kai ryžiai yra beveik paruošti, supilkite viščiuką į keptuvę.
12. Kai sultinys vėl išvirsta, pridėkite pomidorų pasta su svogūnais.
13. Česnakai skirstomi į šaknis ir per spaudą išleidžiami česnakai. Taip pat pridėkite prie visos.
14. Sumažinkite šilumą. Sultinys turi būti labai šiek tiek verdantis. Mesti lauro lapus, apynių sunnelą, žemės pipirus. Jei reikia, sezonas su druska. Skaityti daugiau:
15. Kinzu nuplaukite, nulenkite vandenį. Supjaustyti Padažu supjaustykite sriubą ant plokštelės.

Malonu apeiti!

   Kalorinė vertė:   Nenurodyta
   Paruošimo laikas:   Nenurodyta

  Mes norėtume pasiūlyti receptas naminių vištienos sriubai gaminti. Remiantis taisyklėmis, pirmasis patiekalas yra pagrindinis pietų meniu požymis, nesvarbu, ar tai restoranas, ar namų virtuvė. Nors jūs dažnai sutinkate su tokia nuomone, kad pirmieji patiekalai mūsų mityboje nėra tokie svarbūs ir kad jie yra mažai naudingi, bet tik turi būti pasiruošę. Kvailiai girdėti tokius žodžius, nes bet kokioje nacionalinėje virtuvėje yra tradicinių patiekalų, kuriuos ji garsėja. Ar atstovavote prancūzų virtuvę be svogūnų sriubos, be ukrainiečių virtuvės ir gruzinų be kharco?

Nors, žinoma, ir šiuose patiekaluose yra daug maisto ruošimo galimybių, kurios galų gale labai skiriasi nuo klasikinių skonio. Tačiau tai taip pat turi savo privalumų, nes kiekviena šeimininkė rengia pagal savo pageidavimus savo šeimos nariams, taigi kažkieno virėja sultiniu riebaluose esančių kiaulienos šonkaulių, o kažkas už tai patiekia mitybinę vištieną.

Niekas negali pasakyti, kad šis patiekalas teisingai ir kad dabar yra ištrinami visi sienos tarp iš "taip reikia" ir "kaip galima", kūrybiškumo ir laisvės laiko sąvokas maisto ruošimui ir ne tik. Todėl aš siūlau savo verslą sriubos kepimui, kurį kartais ruošiuosi, nes mano namų ūkiui yra daugiau mitybos ir lengvos. Tarp jo ingredientų nerasite tradicinis padažas tkemali ir žemės riešutų sviestas, taip pat kai kuriuos konkrečius prieskonius, bet tai yra mano vizija patiekalų, kurie galų gale paaiškėja, labai skanus ir patrauklus.

Preparatas skirtas 8-10 porcijoms.



  Ingredientai:
- ryžiai (ilgagrūdžiai) - 0,5-0,75 daiktai,
- vištienos mėsa (kojos, kriaušės) - 300-350,
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
- morkų šakniavaisiai - 1 vnt.
- svogūnų kopūstai - 1 gabalas,
- česnakai - 1-3 pleištai,
- prieskoniai "apyniai-suneli", bazilikas,
- druska,
- žolelių.

Paruošimas

  Kruopščiai įdėti savo vištienos mėsą į šalto vandens paną. Svarbu suprasti, kad kai mes norime gauti skanų sultingą, mes įdėti mėsą šaltu vandeniu, o kai mėsos skonis yra svarbus, tada karštu. Kai vanduo virsta, pašalinkite putplastis ir sumažinkite ugnį.





   Supjaustytas svogūnas supjaustytas per pusę, pusė susmulkinama ir dedama į vištieną. Kuko, kol mėsa bus minkštesnė.

Po maždaug 20-30 minučių supilamytus ryžius įdedame į sultinį ir toliau ruošiame sriuba.
  Tuo tarpu likusi pusė svogūnų susmulkinama smulkiais šiaudais ar griežinėliais. Išgrynintos morkos sumalamos naudojant trintuką.

Tada ant keptuvės, šildomos aliejumi, leiskite daržovėms patekti į malonią rudą spalvą, pridėti prieskonius prie daržovių, pjaustyti česnaką ir sumaišyti.





  Iš sriubos išimame mėsą ir padėkite padažą.
  Kepkite sriubą dar 5-10 minučių, sezumėkite druska ir prieskoniais, įmaišykite atšaldytus ir supjaustytus vištienos gabaliukus.







  Paskutinis etapas - sumalkite žalius ir supilkite į sriubą, mes laikomės po dangčiu 10-15 minučių.





  Mes taip pat rekomenduojame pabandyti

Tradicinis magiškas skanios sriubos receptas būtinai turi jautienos ar avienos. Mes išmokome šį patiekalą virti su kiauliena, o dabartine krizine situacija - net su vištiena. Tiesą sakant, šiame recepte nuo sriubos "Harcho" galbūt liko ryžiai, pagardai ir pavadinimai, tačiau tai daro tai ne mažiau skanu.

Taigi, norint paruošti "Harcho" biudžeto variantą iš vištienos, jums reikės šių ingredientų (ant 3 litrų indo):

• vidutinio dydžio vištienos kojos - 2 vnt .;
• bulvės - 5-6 vnt.
• ryžiai - 1 stiklo (gali būti mažiau, jei norite sultingų sriubų);
• didelis svogūnas;
• morkos;
• pomidorų pasta arba švieži pomidorai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska;
• petražolių ir krapų žalumynai (jei norite, galite pakeisti petražolę su kalendra);
• prieskoniai "Hmeli-suneli".

Pirmiausia visą koją reikia nulupti nuo riebalų pertekliaus ir kruopščiai nuplauti (kai kurios namų šeimininkės pataria odą pašalinti iš visų pusių), tada įdėkite ją į troškinį (nepamirškite, kad 3 litrų puodo sudedamosios dalys). Virinama, išleisk vandenį, vėl praskalaukite plutą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.

Nors ateityje sriuba verdama, šaukšteli bulves ir supjaustoma dideliais kubeliais. Vos tik vanduo užvirsta - įdėti bulves į keptuvę, pašalinti ugnį ir palikti virti.

Skrudinant, smulkiai pjaustykite svogūnus, drožkite arba pjaustykite morkas.

Kepkite aliejų, įdėtą į ugnį, palaukite, kol aliejus pašildomas, ir įdėti morkas į svogūną. Laukite, kol svogūnas pasidaro aukso ir permatomas, tada įpilkite 2 šaukštai pomidorų pastos arba šviežių pomidorų ir prieskonių (prieskoniai nesigaili). Kepkite, nuolat maišydami, paruoškite kitą minutę, tada pašalinkite iš karščio.

Kai kojos bus paruoštos, ištraukite juos iš sultinio, išardykite ir supjaustykite mėsą.

Bulvės šiuo metu leisti jai virti per mažai šilumos. Kai jis yra beveik paruoštas, į sriubą įpilkite druskos, įmaišykite plauti ryžius, kepkite ir mėsą į keptuvę.

Praleiskite česnaką per spaudą, sumaišykite su smulkiai supjaustytais žolelėmis ir kaip perkaisti, kad žalumai duotų sulčių.

Sriubos pasirengimą lemia ryžių noras. 3-4 minutes prieš virimo pabaigą įpilkite sriubos padažas iš česnakų ir žalumynų. Paruošta sriuba palieka įpilti maždaug pusvalandį, tarnauti prie stalo su mėgstamiausiais priedais - grietine, majonezu, skrebučiais ir tt

Turinys:

Klasikinis receptas garsiosios Gruzijos sriubos papuošalas numato jautienos panaudojimą. Be to, šis ypatingas patiekalas yra dėl specialios padažas - džiovintos slyvos tyrės. Tačiau tai nėra lengva rasti parduotuvių lentynose. Todėl kaip geras pakaitalas bus tradicinis tkemali padažas. Kai kurie žmonės sugeba naudoti šviežias spaudžiamas granato sultis ir tuo pačiu metu pasiekti norimus skonio tonus.

Tačiau gruzinų virėjai ir namų šeimininkės labai mėgsta eksperimentuoti, todėl jie yra svetimi pagal griežtus recepto rėmus. Dėl šios laisvės ir kulinarinio smalsumo, nebuvo sriubos kharco recepto. Labai skanus, šis pirmasis patiekalas yra gaunamas ir tuo atveju, jei jį virkite su vištiena. Taip pat yra skirtumų, naudojant pomidorus ir slyvas. Kiekviena tokia sriuba yra švelnus kulinarinis šedevras. Na, ar mes esame pasiruošę kurti kažką panašaus savo virtuvėje?

Sriuba kharco su vištiena ir graikiniais riešutais

Neįmanoma pasipriešinti šiam pirmam patiekalui. Tai išsiskiria tokiu skanu aromatu, kad ne kiekviena namų šeimininkė gali laukti galutinio pasiruošimo, ir šiek tiek užtruks minutė, kad pasiimtų mėginį, šiek tiek ištraukti iš puodelio. Tokios sriubos receptas nėra labai sudėtingas, o jo savybė - specialus komponentas - graikiniai riešutai. Jie puikiai sumaišomi su vištiena ir sukuria tikrą skonio simfoniją. Ar netikėk manimi? Tada pradėkite valgyti ir įsitikinkite, kad šie žodžiai yra teisingi.

Ingredientai:

• vištiena - 0,5 kg
• svogūnas - 1 vnt
• pomidorai - 2 vnt
• riešutų susmulkintų riešutų - 50 g
• švieži krapai - 1 puokštė
• šviežias koriandras - 1 sija
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• pomidorų pasta - 1 šaukštas
• ryžiai - 0,5 puodeliai
• kvietiniai miltai - 1 šaukštas
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
• apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis
• druska, raudonieji pipirai - pagal skonį

Paruošimo būdas:

Nulupkite svogūną ir supjaustykite vidutinio dydžio kubelius. Vištienos skerdenos nuplaukite, padalinkite į smulkius gabalėlius ir padėkite į indą. Ten užpilkite vandens, sudeginkite ugnį ir įpilkite sultinio. Nepamirškite periodiškai pasirodyti ant putų paviršiaus. Kai skystas indas pilnai išvalomas, supilkite svogūnus ir sumažinkite šilumą. Virinama 1 valandą sultiniu.

Nors jūsų būsimos vištienos vištienos pagrindas pamažu virinamas ant viryklės, paruoškite užpildyti degalus. Pomidorai suplakti į verdantį vandenį, tada atsargiai nuvalykite odą ir smulkiai pjaustykite minkštimą. Panelyje supilkite augalinį aliejų, supilkite pomidorus ir graikinius riešutus, sumaišykite du ingredientus ir kepkite 5-6 minutes, ne daugiau. Kruopos nuplaunamos, išdžiovintos, smulkiai sumalamos kartu su česnaku ir siunčiamos į pomidorus ir riešutus. Kepkite dar 5 minutes.

Praplaukite keletą kartų po tekančiu vandeniu ir į pomidorų ir žalumyną nusiųskite į keptuvę. Įpilkite 2 vištienos sultinio, sumaišykite, uždenkite ir palikite tamsėti 10 minučių. Po nurodyto laiko supilkite keptuvės turinį į vištienos ir sultinio keptuvę. Mažame konteineryje padažu sumaišykite miltus su pomidorų pasta, sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių, ir įdėti į sriubą. Duokite jam virimo, sezono su druska, sezono ir virkite po dangčiu ne mažiau kaip 5 minutes. Patiekite pirmąjį patiekalą, kurį jums reikia karštu būdu, apibarstyti cilindro.

Nors tai laikoma gana aštriu pirmuoju žingsniu, tačiau jis turėtų būti pagardintas raudonaisiais pipirais, nes šis prieskonis turėtų tik pabrėžti sriubos skonį, o ne dominuoti, iškrauti likusius ingredientus. Raudonųjų pipirų, taip pat kitų pagardų vaidmuo - sukurti konkretų aštrų skonį. Cilantro, kuriam būdingas labai savitas kvapas, taip pat turi būti naudojamas labai atsargiai. Geriau ne įdėti į sriubos puodą, bet tarnauti atskirai. Ir vis dėlto, nepraeikite su ryžiais, kitaip vietoj vištos iš vištos galite rizikuoti netvarka. Kruopščiai perskaitykite receptą, ir tai išgelbės jus nuo daugybės klaidų.

Sriuba kharco be ryžių su tkemali padažu ir tradiciniais gruzinų prieskoniais

Saulėtoje Gruzijoje įprasta gaminti maistą įvairiais prieskoniais ir prieskoniais. Dėl šios kulinarinės tradicijos, kuri buvo sukurta jau tūkstančius metų, nacionaliniai patiekalai išsiskiria ypatingu turtingu skoniu ir turtingu skoniu. Vištienos sriuba nėra išimtis. Šis receptas leidžia jums sukurti tikrą šventę ant jūsų pietų stalo, net jei yra tik vienas pirmasis patiekalas. Bet ką!

Ingredientai:

• vištiena - 1 vnt
• svogūnas - 4 vnt
• kukurūzų miltai - 2 šaukštai
• tkemali padažas - 0,5 puodeliai
• graikiniai riešutai, nulupti - 1,5 puodeliai
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis
• šonkaulių sėklos - 1,5 šaukštelių
• šviežias koriandras - 5 šakos
• juodieji pipirai, kvepiančios ir žaliosios paprikos - pagal skonį
• cinamono milteliai - pagal skonį
• skiltelė - pagal skonį
• šafranas imeretinsky - pagal skonį
• lauro lapas - 2-3 vienetai
• druska - pagal skonį

Paruošimo būdas:

Šis receptas, kurio sudėtyje yra daug ingredientų, skirtas didelėms šeimoms. Nebijok, kad daugelyje prieskonių ir prieskonių nėra aiškiai apibrėžtos priemonės. Išmoksime iš gruzinų meilužių ir pasikliaukime savo kulinariniu instinktu ir intuicija. Visada stenkitės, ką virkite, ir patiekite sezoną pagal savo skonį. Taigi, eikime prie sriubos.

Norint tai padaryti, geriau naudoti vietinę vištieną. Padalinkite į smulkius gabalėlius, sulenkite juos į puodą, užpilkite 2,5 litro šalto vandens ir padėkite į vidutinį karštį. Kai sriuba užvirsta, atsargiai nuimkite putų nuo jos paviršiaus ir tęskite virti, kol mėsa bus virta iki pusės. Atsižvelkite į tai, kad skystis neturėtų būti labai verdantis, todėl ugnis turi būti silpna. Kai buteliukui būdingi riebalų dribsniai iš namų vištienos, supilkite šaukštą į kitą indą.

Svogūnų žievelės ir smulkiai pjaustykite. Užpilkite vištienos riebalus ant ugnies ir supilkite svogūną ant jo. Po 10 minučių supilkite viščiukus, paimtus iš sultinio, užpilkite ir dar kepkite dar ketvirtį valandos. Tada pamažu supilkite kukurūzų miltus, o po 5 minučių pridėkite vištienos sultinį. Visi šie ingredientai turėtų virti 15 minučių. Atėjo laikas supilti kukurūzų sriubą pagal pageidaujamą skonį. Pridėti tkemali padažą. Atskirame konteineryje atidarykite graikinius riešutus. Sumaišykite juos smulkiai pjaustytais česnakais, paprikos, juodais ir kvepiančiais pipirais, cinamonu, gvazdikėliais, šafranu ir cilindro sėklomis.

Visi šie ingredientai praskiedžiami nedideliu kiekiu atvėsinto sultinio ir supilami į sriubą. Tada pridėti lauro lapus ir apynius-suneli. Norėdami užbaigti šio Gruzijos patiekalo gaminimo procesą, leiskite 10 minučių šilti žemoje šilumą. Tada nuimkite indą nuo plokštelės, bet nesidėkite kvapo turinio. Dabar 5-7 minutės vištienos su vištiena bus daug skaniau. Nepamirškite, kad kiekvieną patiekalą pabarstumėte šiek tiek šviežio kalendra.