Į klausimą, kaip virėjas barbekiu namuose, netyčia kelti pavasarį, kai saulė jau pradeda šviesti ryškiai, bet prieš pobūdį Išvykimo dar toli klausimas. Bet kodėl gi ne prašome šeimos su skanu, kvepiančia, švelnia mėsa, kuri šiek tiek prastesnė už tai, kas gaunama ant grotelių? Net namuose galite kepti šašai kebabą ant grotelių krosnies. Ir gaukite puikų rezultatą!

6 subtilybes namų šašlykas kebabas

1. Tinkamai paruoškite mėsą.   Idealiu atveju, jei jis šviežias, pakanka išvalyti jį iš filmų (jautiena, kiauliena) arba žievelėmis (vištiena). Jei nusipirkėte užšaldytą filė, atšildykite ją šaldytuve (tai užtruks apie naktį), taip pat praskalaukite ir nulupkite.
2. Marinuoti mažiausiai 2 valandas.   Tai reiškia vištienos filoso patiekalą. Norėdami pridėti skonio ir minkštumo kiaulienos ar jautienos, reikės žymiai ilgiau - 8-10 valandų. Šiek tiek mažiau - iki 4 valandų reikia jaunos ėrienos. Jei kepinate šašlią kebabą iš grybų orkaitėje, žėrintis gali būti sutrumpintas iki 30 minučių, nes grybai sugeria skysčius, pvz., Kempinėliais.
3. Rūpinkitės į keptuves.   Patogus naudoti metalinius tikrus smaigalius, nes jie garantuoja, kad jie negirdi virimo metu. Jei norite sužinoti, kaip virėjas kebabai orkaitėje ant medinių iešmelių, įsiurbti juos iš anksto šaltame vandenyje 30 minučių, todėl jums apsaugoti "priedai" nuo degimo.
4. Išbandykite skonį atsargiai.   Tai taikoma šašai kebai krosnyje su skystu dūmu, kurį kartais rekomenduojama pridėti prie kvapo, kaip su degliuku. Tai galite padaryti (apie 2 šaukštai 2 kg mėsos), tačiau nenorite, jei ketinate gydyti vaikus.
5. Jei esate susirūpinę, kad mėsa pasirodys esanti kieta, paruoškite šašai kefyro krosnyje folijoje.   Jo receptas skiriasi tik tuo, kad gaminant maisto gaminimo pradžioje gabaliukai turi būti suvynioti į foliją, o 10 minučių - iki kepimo pabaigos. Tas pats principas yra pasirengusi barbekiu orkaitėje skylę, bet jis nėra pašalintas, o supjaustyti tiesiai ant iešmo gauti auksinės rudos spalvos. Kitas įsikūnijimas - padaryti kebabai banke orkaitėje, kai suverti ant iešmelių mėsos dedamas į trijų litrų stiklainį ir įdėti į šaltą orkaitę, kuri yra kaitinamas iki 200 °, o po pusvalandžio iki 250 °. Dėl šio požiūrio, gabalai pirmiausia siped garu ir tada kepti.
6. Kepkite šašinio kebabą namuose krosnyje ant didelio ugnies!   Ideali riebios kiaulienos ir jautienos temperatūra neviršija 250 °. Šiluma greitai sugriebia gabalėlių paviršių, o skystis iš mėsos negali išgaruoti. Dėl vištos 200 ° pakanka.

Dietiniai šašliukai

Rūpinkitės figūra? Pasirinkite mažai riebalų vištą ar jauną ėriuką. Patikėkite, rezultatas tau nepasiduos!

Šašinis kebabas iš vištienos orkaitėje

Jums reikės:

• vištienos filė - 400 g;
• sojos padažas ir ryžių actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• prieskoniai šašliukui - šaukštas.

Paruošimas

1. Išpjova filė išilgai į juosteles, kurių storis ne didesnis kaip 1,5 cm.
2. Padarykite marinatą: sumaišykite sviestą su prieskoniais, pridėkite sojų padažą ir ryžių actą.
3. Marinade sumaišykite mėsą ir šaldykite.
4. Styginių filė ant kepurių "akordeonas", užpilkite marinatu, pastatykite ant grotelių, po ja, nustatykite indą. Virkite 40 minučių, pasukite keletą kartų.

Šašaus keksas iš avienos yra pats teisingas šašai kebabas, tikrasis, tradiciškai šis patiekalas paruoštas iš ėrienos mėsos. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip tinkamai paruošti šašaus kebabą iš avienos, apie šio patiekalo, kurį daugelis mylojo, virtuvės savybes ir subtilybes.

Toks patiekalas kaip šašai kebabas egzistuoja nuo neatmenamų laikų, net priešistorinių laikų. Žinoma, kad kepti mėsą tokiu būdu prasidėjo mūsų labai tolimieji protėviai, nes jie sužinojo, kaip gauti ugnį.

Manoma, kad pirmasis virėjas barbekiu savo bendrą supratimą prasidėjo maždaug prieš vieną milijoną metų, nariai rūšių homo erectus Pietų Afrikoje Kalahario dykuma, ir, tiksliau, į urvas Vonderveyk.

Praėjo šimtai šimtmečių, o šašai kebabas vis dar populiarus. Kepta mėsa su nerija buvo priimta senoviniame pasaulyje ir viduramžiais. Taigi šašai kebabą galima vadinti seniausiu jau esančių patiekalų, o tai jokiu būdu nėra pernelyg didelis!

Manoma, kad tokia forma, kurią mes žinome šiandien vėrinukai, atėjo pas mus iš Azijos, ir ten yra populiariausia mėsa visada buvo ir išlieka ėriukas. Štai kodėl jie sako, kad tai kebabas - kepsnių, Maisto gaminimas vyrai tik aviena, ir padarė moterų rankų vėrinukai, pavyzdžiui, kiaulienos, tiesiog neturi tos pačios "Mėsos dvasią" kebabas yra virimo visiškai užmuša tarp mėsos ir ugnies romantika. Ir vargu ar tarp tų, kurie turėjo laimę išbandyti gerą aviena kebabas, bus pasirengę ginčytis su tuo, išskyrus tuos, kurie negali atsispirti Avinėlį, bet ten yra argumentas - tada vėrinukai ėrienos turėtų išmokti tinkamai virti, jei jis nėra gali nepatinka!

Šašliko kebabo paruošimas iš avienos

Tinkamo šašinio kebabo paruošimas iš avienos yra trys etapai:

• Mėsos parinkimas;
• Mėsos paruošimas ir pjaustymas;
• Karštas šašlykinis kepsnys.

Priklausomai nuo to, kaip atsargiai ir atsakingai esate prie kiekvieno žingsnio, gausite skanų ir apetitą arba nesėkmingą šašai kebabą. Ir pastarasis dažniausiai sukelia nemalonių emocijų audra. Taigi, jei mes pradėjome ruošti šašlykinį kebabą, tai turėtume padaryti viską 100%, ir mes jums pasakysime, kaip tai padaryti.

Mėsos parinkimas iš šaukšto kebabo iš avienos

Foto: shashlyk-ufa.ru Kaip pasirinkti aviną šašlykai? Tai daug lengviau nei atrodo, jei žinote žemiau aprašytus niuansus.

Labiausiai skanus ir švelnus šašai kebabas su minimaliu kvapu, būdingu avims, gaunamas iš pieninės avienos (iki 2 mėnesių). Tokio šašliuko kebabo gaminimas galimas tik žiemos pabaigoje ir ankstyvame pavasaryje, nes metų pradžioje gimsta ėriukai.

Mėsa ėrienos metų iki vienerių metų taip pat gavo puikų barbekiu - jis, remiantis pirmiau išdėstytais argumentais, galima virti beveik ištisus metus - nuo vėlyvo pavasario iki gruodžio.

Avinas vadinamas vienerių metų ėriukų ir avių mėsa, ir jūs taip pat galite gaminti nuostabų šašai kebabą. Geras ėrienos turės maždaug 15% riebalų ir 85% mėsos (visa kita derybų apie tai nėra labai sveika gyvūnų būklė - ar ji buvo overfed, įskaitant cheminių priedų ar maitinasi.). Atminkite - kuo daugiau riebalų, tuo didesnis bus konkretus skonis ir kvapas būdingi Avinėlio, bet visiškai taip pat nėra riebalų negali padaryti, reikia pasirinkti kažką tarp. Bet kuriuo atveju, riebalų sluoksnis turi būti plonas ir jo spalva - balta ar pieniškas, gelsvai atspalviu rodo gyvulio amžių, o mėsa yra geriau naudoti kimšimui, ir ne ant grotelių. Geros avienos spalva yra raudona, ji turėtų būti vienoda ir natūrali, o ne tamsiai bordo, o ne rožinė, raudona. Jei mėsa yra tamsi, tai rodo senatvę. Mėsa turėtų būti elastinga, ne slidžiama, neplaukti krauju, ir, žinoma, jo kvapas turėtų būti malonus. Jei uostyti mėsą, jums sugauti kažką nemalonaus, atstumiančio, tada aviena geriau nevartoti - bet mėsa turėtų užuosti truputį saldus, gražus, ir ėriuką - ne išimtis.

Kalbant apie skerdenos dalių, skirtų ėrienos barbekiu turėtų būti pasirinktas nugarinė, nugarinę, arba iš nugaros kojos kūną, netinka barbekiu mentele. Manoma, kad geriausias šašai kebabas - iš stuburo dalies, mėsos iš avinėlio nugaros aplink stuburą.

Barbekiu galima nusipirkti mėsos ir be jos, avienos riebalų - riebalų uodega ir nukopijuokite jį į stačiakampius apie 1cm storio, įterpto tarp mėsos gabalus ant iešmo apjuostame - tai yra tuo atveju, jei prieš konkretų aromato ir skonio jūs neprieštaraujate. Šis šašlykas kebabas yra labai populiarus ėriukų mėgėjams.

Stenkitės ne persekioti didelis kojas - jie paprastai priklausė senų gyvūnų, o jei kojos yra beveik liesos - jis yra labiausiai tikėtina, ožka, o vėrinukai apie tai nebus skanus.

Kalbant apie "valstybės" mėsos, visi gerai žinomi virėjai ir virėjai laikytis vieningos nuomonės, kad vėrinukai paruošti tik jų atšaldyti, bet ne iš šaldytos mėsos. Ir su šia nuomone taip pat negalima ginčytis!

Mėsos paruošimas iš šaukšto kebabo iš avienos - pjaustymas ir ėsdinimas

Nuotrauka: beyondtheolive.com Taigi puikus maistas skanus kebabai ėriukų pasirinkote, tada būtina tinkamai parengti ir marinuoti. Pažiūrėkime, kaip tinkamai pjaustyti ir marinuoti šaukštą kepinį.

Įsigijus atšaldytos mėsos, ją reikia nuplauti, tada išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais, pašalinti plėveles ir sausgysles (jei yra). Šašlykui skirtą ėriuką reikia išmaišyti per mėsos pluoštus iki 5 cm ilgio ir 3-5 cm storio. Dydis ir forma vienetų avinėlį barbekiu gali skirtis priklausomai nuo receptą, gerai, Classic - tai beveik kvadratinių vienetų 3-4cm ilgio ir pločio. Svogūnų gabalėliai, kurie bus gaminami ant keptuvių, gali būti nuo 50 iki 250 gramų.

Pjaudinus mėsą, jis turi būti marinuotas. Kaip užauginti ėriuką šašai kebabui? Čia taip pat, visa tai labai paprasta: jei pasirinkote ėriena, aukštos kokybės ir skanus, ne maivymasis nebūtina - tai bus pakankamai pinches prieskoniai, druska, pipirais ir svogūnais. Dėl prieskonių aviena geriausiai tinka kmynų (kumino), kalendros, rozmarinas, raugerškiai, džiovinti mėtų - visi šie prieskoniai, viena vertus, paneigti specifinį kvapą, kita vertus - tai harmoningai papildo, pakylėti ir padaryti jį labai malonus ir įdomus.

"Piquant" ėriena gali būti gaminama su česnakais, karšta sriuba paprika, paprika.

Mėsa pieninių ir jaunų ėriukų iš tiesų marinuoja. Tiksliau, marinuoti, bet tik vadinamoje sausoje marinade be skysčio - tik svogūnai ir prieskoniai. Mineralinę, grietinę, vyną ir ypač majonezą geriau nenaudoti tokiai mėsai - prieskoniai atliks visą darbą.

Su bet kokiu marinavimo metodu geriau pasirinkti šį etapą emalio gaminius.

Avinėlis amžius nuo 1 metų reikia suminkštinti naudojant marinatą, naudojant ne tik prieskonius, bet ir skystas: obuolių, citrinų ar kitų sulčių, alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno, mineralinio vandens. Marinatu palaikyti mėsą reikia nuo 1 iki 12 valandų.

Kaip kepti ėriukų keptuves

Nuotrauka: cooooking.ru parengė ir marinuoti mėsą, ji turi būti suverti ant iešmelių ir pradėti virimo per žarijas.

Šašlykinis kebabas iš avienos, geriausiai tinka beržo, kalkių arba vyšnios medžio anglys.

Vėrinukai ėrienos skrudintos tokiu pačiu būdu, kaip ir visi kiti: skleisti mėsą ant iešmų ant grotelių tiesiog reikia kai anglis yra gerai razogreyut teiks vienodą šilumos, kartais sukant vėrinukai reikalingi, suteikiant mėsa tolygiai kepti iš visų pusių. Pagerina kepimui aviena riebalų uodega, kuri yra į lydalo ir lašinamas ant žarijų proceso, tokiu būdu padidinant jų šilumos procesą.

Kiek laiko valgyti šašai kebabą iš avienos, priklauso nuo mėsos gabalėlių dydžio. Vidutinio dydžio 3-4 cm dydžio gabaliukai užtrunka 12-15 minučių, kad būtų pasiekta visa galimybė.

Išnagrinėjusi visus proceso detales, galite saugiai pradėti kepti kebabai ėriukų, taip pat, kad jis gali būti dar paprasčiau, mes surinkome keletą gerų ir paprastų receptų.

Šašinio kebabo receptas iš ėrienos

Nuotrauka iš hawaaweb.com

2 kg ėriukų minkštimas

1 kg svogūnas

100 ml granatų sultys

2 šaukštai augalinis aliejus

1 citrina

1 česnako galva

prieskoniai (zira, čiobreliai, kalendra, bazilikas, juodieji pipirai)

druska

Kaip valgyti šašlykas kebabą iš jauno ėriuko. Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite, pašalinkite plėvelę, veną ir riebalų perteklių, pašalinkite iškirptus riebalus.

Supjaustykite mėsą gabalėliais apie 2-3 cm ir padėkite emaliuotus indus.

Nulupkite svogūną, supjaustyti plonomis puse žiedais, Druska, truputį svogūnų mash rankas - jis turi duoti sulčių, tada pridėkite svogūnai prie mėsos ir maišykite rankomis.

Susmulkinkite juodąjį pipirą, paimkite 1 šaukštą. kalendra, raudonieji saldieji pipirai, džiovinti bazilikai ir čiobreliai, 1/2 šaukštai. čiobreliai. Siųsti visus prieskonius į mėsą su svogūnais, papildoma podsalivaniya mėsa (svogūnai jau buvo pridėta sūdyti) palikite savo nuožiūra.

Į mėsą įpilkite 3 smulkiai pjaustytas česnako skilteles, supilkite 2 šaukštus. augalinis aliejus, sultys ½ citrinos, granatų sultys ir kruopščiai sumaišykite.

Palikite kebabai marinuoti šaltoje vietoje, kad 2-4ch (ilgiau, jei ne jauna ėrienos), su sąlyga, kad ji yra pageidautina paspauskite mėsa (mėsos patiekalas gali būti taikoma, ir ji įdėti indelį alsuoja vandens).

Užpilkite marinuotą mėsą ant keptuvių, keiskite mažais gabalėliais, supjaustytais riebalų pradžioje.

Kepykite šaukštą kepinį iš ėrienos per gerai šildytus židinius, periodiškai (dažnai!) Pasukite, kol paruošta apie 12-15 minučių.

Iš karto šašai kepkite nuo avinėlio iki stalo, malonus apetitas!

Avižinių šašliukų kebabo receptas mineralinėje marinade

Foto: live4fun.ru Sudėtis:

5 kg avienos minkštimo iš nugaros kojos
  2 citrinos, pomidorai ir svogūnai
  1 butelis mineralinio vandens
  ½ rudzio duonos rulonai
  pipirai, druska

Paruošimo būdas:

Kaip valgyti šašai kebabą iš avienos mineralinėje marinade. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais 3-5 cm, supjaustykite svogūnus žiedais, o pomidorus - su šiaudais, pridėkite prie mėsos. Supjaustykite ruginę duoną mažuose kubeliuose, kaip sausainius, supilkite citrinų sultis ir supilkite mineralinį vandenį. Gautas duona mush įdėti mėsą su svogūnais ir pomidorais, įdėti druskos ir pipirų, išmaišyti su savo rankas ir palikti už naktį kebabas marinuoti kambario temperatūroje. Virvelkite mėsą į keptuves, keičia svogūnų žiedus, įprastai kepkite ant karštų anglių ant grilio, kol paruošta. Patiekite šašaus kebabą iš avienos su karščiu, maloniu apetitu!

Ir pagaliau, jei norite barbekiu aviena, ir gebėjimą eiti pobūdžio nėra, galite virėjas namuose ir į orkaitę. Avinėlio šašlykas kebabas gaunamas namuose be ugnies ir grilio, galbūt geriausias, nes šios mėsos ryškus skonis ir aromatas.

Šašaus ėrienos kebabas krosnyje

Foto: spoonforkbacon.com Sudėtis:

1 kg ėrienos
  350 g ištuštintų riebalų
  2 svogūnai
  1 citrina
  1 šaukštelis raudonųjų pipirų, zira, grūdo koriandras ir ciberžolė
  druska

Kaip gaminti šašai kepinius iš avienos namie. Nupjaukite už Šiškebabs apie griežinėliais 3-4cm mėsos, ir uodegos gabalus riebalų mažesnis derinti riebalų ir mėsos, pridėti dėvėti ant plono tarka svogūnus (svogūnai mush), citrinų sultys, prieskoniai ir viską išmaišyti rankomis ir palikite kambario 1,5-2ch temperatūra. Sukapota marinuota aviena vėrinukai ar bambuko lazdelių (geriau įsiurbti juos į vandenį), įdėti į orkaitę stovo, jau kaitinamas iki 250 laipsnių, po grotelėmis nustatyti keptuvę, taikoma folija, kuri įdėti keletą gabaliukų šonine. Iškepkite šašliuką prie paruoštos, įsitikinkite, kad jis yra keptas tolygiai iš visų pusių, geriau 1-2 kartus. Išgerkite kebabą iš ėrienos iš karto po virimo, malonus apetitas!

Straipsnyje apibūdinamos smulkmenos ir šilko kebabo iš avienos gamybai savybės padės paruošti tikrai skanų šašiškį kebabą. Bet dar aiškiau susipažinti su proceso padės jums vaizdo įrašą, kur Guru "Casa mangalnye patiekalai Stalic Khankishiev parodyti ir aprašyti visas priėmimo Šis puikus patiekalai, Sėkmės niuansus!

Vaizdo receptas, skirtas valgyti ėriukų šašlią kebabą

Prenumeruoti autorių

Žinoma, mėsa, pagaminta ant grotelių ir atviro ugnies, yra šimtą kartų skanesnė ir sklandesnė. Bet, ką daryti, pabėgti nuo butų nelaisvės yra kartais labai sunku. Ir jūs norite turėti šašai kebabą. Prijunkime jį įprastoje orkaitėje. Žinoma, nėra ugnies kvapo. Bet šašai kebabas pasirodys puikiai.

Norėdami iškepti šašlykinį keptuvę orkaitėje, jums reikia tinkamo dydžio steno. Iš vienos pusės šie iešmai turėtų turėti verpstę, kad galėtumėte pakabinti juos ant grotelės esančio krosnies. Jei namuose nėra, bambuko ilgio bandelės padarys. Tik prieš susiuvant juos reikia tepti riebalais.

Šiame recepte sakoma, kad mėsa pirmiausia marinuojama prieskoniais, o tada - specialia marinatu. Tai nėra atsitiktinumas. Atkreipkite dėmesį, kad šašlykai kepta orkaitėje virti tik 30 minučių. Greitai, ar ne? Ir visa tai dėka maišymo. Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad ėriena yra naudojama. Ši mėsa savaime yra sunki ir grublėta. Bet marinatas tai sureguliuos.

Šašly kebabą patiekiami, virti orkaitėje, nedelsiant prie stalo. Aušinamas ėriukas nėra toks skanus.

Būtini ingredientai:

ėriena (600 g)

svogūnas (4 vnt.),

prieskoniai šašliukui ir druska (pagal skonį)

vynas sausas baltas (50 ml);

Marinade:

alyvuogių aliejus (70 ml),

garstyčios (2 arbatinius šaukštelius),

cukrus (1 arbatinis šaukštelis),

druska (0,5 arbatiniai šaukštai),

vyno actas (2 arbatinius šaukštelius).

Šašlys kebabas orkaitėje, virimas:

1 žingsnis.
Prieš valgydami šašaus kebabą, aviena turi būti įmirkyta sūrus vandeniniame tirpale. Tai yra būtina tam, kad pasenęs kraujas paliktų ėriuką. Ir šiek tiek sūdydamas jį per vonią.
2 žingsnis.
Be to, mėsa nušluostoma rankšluosčiu ir supjaustoma į gabalus, kaip šašliko kebabą. Perkelkite į gilų dubenį.
3 žingsnis.
Dabar turėtumėte pabarstyti mėsą dosniai prieskoniais, druska.
4 žingsnis.
Maišymas.
5 žingsnis.
Nupjaukite svogūnų žiedus. Supjaustykite ir naudokite mažo skersmens lanką.
6 žingsnis.
Mes sumaišome svogūnus su mėsa ir vėl sumaišome. Pabarstyk kairėje su vynu. Įdėkite dubenėlį į kietą 2 valandas.
7 žingsnis.
Tuo tarpu mėsa turi prieskonių ir vyno aromatą, pradėsime pagrindinį marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite alyvuogių aliejų, cukrų, druską ir garstyčias.
8 žingsnis.
Sumaišykite su šakute ar švilpimu. Po švilpimo užpilkite vyno actą ir vėl įvilkite. Gaukite storą marinatą.
9 žingsnis.
Užpilkite virtąjį marinatą su mėsa ir svogūnais. Svarbu gerai sumaišyti. Dabar pamiršk apie mėsą 4-6 valandas.
10 žingsnis.
Mėsa jau pasiruošusi iš šizofreno kepyklą. Pradėkime. Jums nereikės labai didelių iešmo. Tokie, kad jie gali būti sumontuoti orkaitėje. Mes kepdami mėsą ir svogūną su kevalais. Po kiekvieno tau reikia apvynioti jį folija. Krosnis kaitinama iki 200 laipsnių. Sumontuokite viršutinę grotelę ir paimkite ant jo keptuves, kad jie pakabintų vertikaliai. Krosnies dugne įdėkite indą su vandeniu. Paruošti šašliuką bus pusvalandis.
11 žingsnis.
Praėjus pusvalandžiui, šašlykas kepta orkaitėje bus paruoštas. Galite jį įteikti prie stalo. Šašliko kebabas patiekiamas arba ant keptuvių, arba ant plokštelės. Skonis neturi įtakos skoniui.

Mums visiems patinka pasimėgauti šašliu kebabu. Tai vienas iš mėgstamiausių visų vyrų ir daugelio moterų patiekalų. Žinoma, yra laikų, kai oras ar laikas neleidžia jums išeiti į šalį kepti šašlyčių kebabą prie akmens. Puiki alternatyva yra gaminti namie su įprastine orkaite. Galbūt kažkas netaps ugnies kvapo, bet mėsa pasidaro gerai. Galite paklausti: "Kaip padaryti ėriuko šašliuko namus namuose?". Dabar mes viską pasakysime.

Būtini ingredientai:

Marinatas šašliu kebabui iš avienos krosnyje

Krosnies ėrienos šašliuko kepimo būdas

Norėdami pradėti su, būtina parengti visi, kad būtina užbaigti šį procesą, ty vėrinukai (su kilpa, atitinkantis orkaitės dydžio) arba ilgas bambuko vėrinukai (pagrindinis šepetys juos su aliejumi, kol sriegimo mėsą).

Taigi, pradėkime virti riestainį iš šaukšto kebabo krosnyje.

Pirma, vandens čiuožimo ir druskos tirpale reikia pamerkti ėriukų gabalėlį šašai kebai. Dėl to visas nereikalingas kraujas paliks ėriuką, o taip pat bus mėsos sūdymas. Tada džiovinkite rankšluostį su mūsų aviena ir supjaustykite į matmenis (kaip šašliuko kebabą). Į sausą dubenį įpilkite druskos ir druskos. Mes gerai sumaišome.

Kitas žingsnis - supjaustyti svogūnus į žiedus, apie 1 cm storio. Geriau naudoti mažo skersmens lanką. Tada sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Šašaus kepinys iš ėrienos, kad mėsa būtų minkšta papildomai, reikia pabarstyti vyną. Kitas, jums reikia įdėti dubenį šalta 2 valandas.

Šiuo metu jums reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite švilpuką: garstyčių, alyvuogių aliejaus, druskos ir cukraus. Po to įpilkite vyno acto ir vėl sumaišykite iki storio. Praėjus 2 valandoms, mėsa su svogūnais sutepama marinatu ir atidėta 4-6 valandoms. Tai nėra paprastas būdas užpilti ėriukų šašliukų kebabą.

Tada reikia kepti mėsą su svogūnais ant kevalo. Kiekviena dalis turi būti suvyniota folija. Ant grotelės nustatykite orkaitėje vertikalioje padėtyje (po dugnu nustatykite indą su vandeniu). Krosnelė turi būti šildoma iki 200 ° C, o kepimo laikas trunka 30 minučių.

Mėsos ėriukų mėsos kepsnys virtas, galite pradėti valgyti. Patartina jį naudoti karštoje patalpoje. Mes naudojame išpjaustytus sezoninius daržoves.

Malonu apeiti!

Aviena yra labai sultinga ir švelni, kai tinkamai paruošiama. Norint skaniai paauti skanų ėriuką, nebūtinai pasakojamos restoranų restoranuose, pakanka tik pakartoti receptus namuose.

Kaip virti ėriuką orkaitėje?

Ingredientai:

• alyvuogių aliejus - 3/4 daiktai;
• džiovinti čili - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• džiovinti raudonėliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• petražolės - 1 ryšulys;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• ėrienos kojas - 3 kg;
• bulvės - 8 vnt.

Paruošimas

Orkaitės kaitinimas iki 260 laipsnių. Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, supjaustytą čili, raudonėlį, česnaką, supjaustytą petražolę ir druską su pipirais. Gauta pasta, patrinkite avies kojos paviršių ir paskleiskite ją ant kepimo skardos. Duokite mėsą rudą maždaug 30 minučių, tada žemyn krosnies temperatūrą iki 200 laipsnių, padėkite aviną folija ir tęskite dar 40 minučių.

Iš karto, kai avienos krosnyje bus riebalai, išimame indą, sutepkite koją riebalais, o iš šonų sudėkite bulvių gumbus. krosnyje bus paruošta, kai gumbai tampa minkštesni, o mėsos temperatūra pasieks 60 laipsnių. Prieš patiekiant mėsą, prieš pjaustant, leidžiama pailsėti 15-20 minučių.

Avinėlio receptas rankovėje esančioje orkaitėje

Ingredientai:

• avienos lakta - 2 kg;
• alyvuogių aliejus - 8 šaukštai. šaukštai;
• oregano - 3 šakos;
• rozmarinas - 3 šakos;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• raudonasis vynas - 600 ml;
• pomidorai savo sultyse - 800 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Paruošimas

Orkaitė kaitinama iki 220 laipsnių. Aliejus supilamas į maišytuvą ir užpiltas raudonėliais, česnakais ir rozmarinu. Į mišinį įpilkite druskos skonį ir išberkite avies ėriuką. Įdėkite mėsą į kepimo skardą ir kepkite 20 minučių, tada įdėkite lizdinę plokštelę į rankenėlę ir grąžinkite ją į orkaitę, anksčiau žemyn iki 150 laipsnių. Mėsa turi būti kepama maždaug 3 valandas, o rankovė neleidžia išgaruoti sulčių, kurios išleidžiamos virimo metu.

Dabar rankovė turi būti atidžiai atidaryta ir pripildyta vyno ir. Atlikite keletą angų, kad išeitumėte iš garo, ir toliau kepkite dar 40 minučių. Kai mėsa yra paruošta, ją išimkite ir palikite pailsėti prieš patiekiant, o padažas nusausintas į keptuvę ir išgaruoja iki storio.

Kiaulės ėrienos su daržovėmis krosnyje

Ingredientai:

Marinade:

• sultys 2 citrinos;
• citrinų žievelės (tarkuotų) - 2 šaukštai.
• alyvuogių aliejus - 1/4 amžiuje;
• italijos žolelių mišinys - 1 arbatinis šaukštelis.

Šašliko kebabui:

• ėriena - 750 g;
• raudoni svogūnai - 1 vnt.
• bulgarų pipirai (skirtingos spalvos) - 3 vienetai;
• kiauliniai taukai - 6 vnt.

Paruošimas

Iškirpėme ėriuką į kubelius ir padėkite jas į indą. Druskos ir pipirų mėsa, tada supilkite ją su citrinų sulčių, žievės, alyvuogių aliejaus ir žolelių mišiniu. Mėsa mariname maždaug 10 minučių.

Tuo tarpu mes pjaustome daržoves su dideliais kubeliais ir įdėti juos į marinatą.   Po dar 10 minučių pakaitomis mes supjaustome mėsą ir daržoves su kevalais.

Didelės keptuvės ar kepimo lapo dugnas padengtas folija, ir mes įdedame į ją riebalų gabalėlius. Tai yra riebalai, kurie išlaikys riebalus nuo mėsos nuo karščio nuo ankstyvo rūkymo. Mes įdėjome grotelę į keptuvę ir įdėjome į kepinius keptuvėje kepinius ar keptuves. Krosnelė pašildoma iki 250 laipsnių ir kepama mėsa, kol paruošta. Taigi pirmieji 10 minučių paruošti vėrinukai auksinės rudos spalvos viršuje, ir tada pasukite jį taip, kad jis tinkamai paruduos dugną, kur jis kišosi folija atspindinti šilumą.

Paruoštas šašinio kebabas, išskyrus ugnies kvapą, labai skirsis nuo įprasto gaminio virto patiekalo.