Pica, žinoma, savaime yra labai skanu. Bet su kreminiu padažu jis tampa tiesiog tobula. Kreminės picos padažo receptas yra labai paprastas ir mes jus išmokysime, kaip ją paruošti.

Norėdami virti, mums reikia 2 šaukštai. šaukštai sviesto, šaukštas malto paprikos, stiklinė grietinėlės su dideliu riebalų kiekiu, 4 gvazdikėliai česnako, 100 g. tarkuotų Parmezano sūrio, keleto vyšnių pomidorų, 400 gr. picos tešla, 2 puodeliai špinatų, stiklinė miltų, 400 g. vištienos filė, 200 gr. tarkuotų Mozzarella, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.

Pica su grietine padažu paruošimas

Įkaitinkite iki 190 laipsnių orkaitę. Marinuojame mėsą su druska, pipirais ir česnakais. Palikite 10-15 minučių. Po to šilumą kepkite keletą šaukštų aliejaus keptuvėje ir kepkite vištienos filė, kol ji pasidaro rožinė. Tada reikia jį supjaustyti į gabalus.

Ruošiame kremo padažą pagal receptą. Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą keptuvėje, išpilti česnaką, raudonieji pipirai, kepti juos vieną minutę. Įpilkite miltų ir virkite, kol atsiras malonus kvapas. Bet tu negali pasirodyti rudos spalvos.

Tada pridėkite kremą ir sumaišykite. Padažu troškinkite pica ant mažiausios ugnies, kol ji susitrauks. Tada mes pašaliname iš ugnies keptuvė ir prieskonių kreminė picos padažas su pipirais, druska ir parmezano sūriu. Grietinėlės picos padažas yra paruoštas.

Dabar atlikome testą. Šie meistrai tęsiasi rankomis. Tačiau užtenka, kad mes jį išvyniotu ir iškirtume reikiamą pjovimo dalį. Įdėkite tešlą ant įkaitinto kepimo skardos. Užpilkite padažu ant tešlos. Tada supjaustykite ingredientus: pjaustytus pomidorus, špinatus, viščiukus, mozzarella. Picos kraštai turėtų būti alyvuogių aliejaus aliejaus, kad būtų naudojamas kulinarinis šepetys. Pabarstykite kraštus sezamų sėklomis. Pudingo pica su druska ir pipirais.

Įdėkite jį į pašildytą orkaitę ir kepkite ją maždaug 20-30 minučių iki aukso rudos spalvos. Kartais labai daug laiko reikia kepti, visa tai priklauso nuo jūsų orkaitės. Mes turime tikrai nuostabią picą su grietine padažu. Jo paruošimo receptas yra neįtikėtinai populiarus, nes pica "grietinėlės padažas" laikomas klasikine padažu iš daugybės prancūzų ir italų virtuvės patiekalų. Jei norite užpildyti raudoną žuvį, tuomet kepkite pamatą su o

plieno komponentai, o tada prieš patiekiant tarnauti supjaustytos žuvys.

Beje, padažo skonis gali būti nuolat keičiamas, įvedant į kompoziciją įvairias sudedamąsias dalis, paliekant tik pagrindą - miltus, grietinėlę, sviestą - nepakitę. Pavyzdžiui, galite pagaminti česnaką, sūrį, aštrus, rūgštus ir pan. Šis padažas taip pat pagardintas mėsa, makaronais, daržovėmis, žuvimi. Tai labai skanus, kad galimybė valgyti porą šaukštų per picos užpildymą vargu ar bus praleista. Pirmą kartą galite pagardinti skanų grietinėlės pica pica, receptas yra neįtikėtinai paprastas.

Tradiciškai tokia degalinė naudojama pica su daržovėmis, mėsa ar dešra, grybais.

Skanūs ir aromatingi pica yra tradicinis itališka virtuvės patiekalas. Yra daugybė receptų, skirtų valgyti šią nuostabią patiekalą. Jos gali skirtis dėl išvaizdos, dydžio ir užpildymo, tačiau jas sujungia tam tikros taisyklės, kurių laikymasis yra privalomas. Jie susideda ne tik iš specialaus bandymo ir pildymo. Pagrindinis reikalavimas yra picos padažas namuose. Pasimėgausi tinkamai jį virti, galite sukurti nepriklausomus skanių patiekalų receptus.

Techninis ir technologinis žemėlapis (ttc) yra pagrindinis receptas, sudarytas pagal viešojo maitinimo reikalavimus. Žemėlapis apima kalorijų skaičiavimus, sudedamųjų dalių skaičių, gatavo produkto svorį, nuostolius perdirbimo metu. Žinodami technologinio žemėlapio pagrindus, galite išmokti picos padažo picerijoje arba restorane. Paprasta produktų pasirinkimo taisyklė netgi namuose padės jums išgirsti tikruosius italų skonį.

Klasikinis padažas

Tradicinis klasikinis padažas, naudojamas viešojo maitinimo įstaigose, yra universali. Saldaus ir rūgštinio raudos picos padažas yra pagamintas iš konservuotų arba šviežių pomidorų ir tinka bet kokiam dangteliui.

Virimo laikas : 40-50 minučių
  Porcijos: 3 litrai
  Reikalingi produktai:

• Pomidorai - 3 kg
• Svogūnai - 600 g
• Česnakai - 3 galvutės
• Pipirai kartaus (raudona) - 3 vnt.
• Bulgarijos pipirai (raudona) - 3 vnt.
• Provanso žolės (džiovintas mišinys) - 1 pakelis
• Augalinis aliejus - 150 ml
• Druska - pagal skonį

Paruošimo būdas :

1. Supjaustykite pomidorus gerai nuplaukite ir nulupkite. Jūs galite naudoti konservuotus pomidorus savo sultyse. Vietoj trijų kilogramų šviežių pomidorų reikės 2 litrų konservuotų konservų.
2. Nulupkite svogūnus iš lukštų ir atsikratykite juos savavališkai.
3. Nulupkite česnaką ir supjaustykite kiekvieną dantį ant dviejų ar trijų dalių.
4. Saldūs ir karštieji pipirai plauti, smulkinti stiebą kartu su sėklomis ir supjaustyti 4-6 dalimis.
5. Paruošta daržovė sumalama su mėsmaliu arba maišykle. Susidariusios bulvių koše turi būti įpilta į tinkamą indą ir įpilama į lėtą ugnį. Sumaišykite iki virimo, tada sumažinkite šilumą ir virkite dar 20-25 minutes.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, prieskonius ir druską. Tuo šio produkto kiekio imama 2 šaukštai didelės jūros druskos, tačiau, jei pageidaujama, suma gali būti sumažinta arba padidinta - pagal skonį. Skanus picos padažas gaunamas pridėjus išdžiovintų provanso žolelių. Galite pasiimti paruoštą mišinį arba pridėti prieskonių ir prieskonių atskirai. Klasikinė mišinio sudėtis: bazilikas, krapai, raudonėliai, petražolės, rozmarinas.
7. Kai daržovių tyrė tampa vienalytė, įpilkite sviesto ir prieskonių mišinio, gerai sumaišykite ir šiek tiek kaitinkite. Ilgai verdantis picos padažas nereikalingas.
8. Kai mišinys atšaldomas, galite paruošti skaniai naminės picos.

Paruoštą picos padažą iš pomidorų galima paruošti iš anksto ir laikyti stikliniame indelyje. Įpilkite šiltų prieskonių į švarius, sterilius indelius ir supilkite juos. Šis padažų su pomidorais receptas skirtas 6 pusiau litrų skardinėms.

Cezario padažas

Ne mažiau populiarus yra labai grazus ir neįtikėtinai skanus pizza su baltojo padažu, negu to paties pavadinimo Viduržemio jūros salotos. Cezario padažas pagamintas iš žalio kiaušinio, todėl jis turi būti paruoštas iš karto prieš ruošiant pica.

Virimo laikas : 5 minutės
Servų skaičius : 4
Reikalingi gaminiai :

• Alyvuogių aliejus - 100 ml
• Ančiuviai - 20 g
• Kaperiai - 50 g
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Garstyte Dijon - 2 šaukštai.
• Kiaušinio trynys - 4 vnt.
• Baltojo vyno actas - 2 šaukštai.
• Parmezano sūris - 50 g
• Druska ir pipirai - pagal skonį

Paruošimo būdas :

1. Švelniai pertraukite vištienos kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Prieš prieskonius įsitikinkite, kad gaminiai yra švieži.
2. Marinuoti kapariai ir ančiuviai supjaustyti smulkiais kubeliais.
3. Nulupkite česnaką ir drožkite. Galite išspausti skiautai. Grietinėlės česnako picos padaže paprastai yra šviežio produkto. Namuose galite įdėti česnako miltelius.
4. Parmezano grotelė ant drožlės.
5. Sumaišykite visus produktus patogioje dubenyje, švelniai maišant su mentele ar šaukštu. Maišyti prieskonių maišytuvą nereikia.

Nepaprastai švelni sūrio pica "Cezaris" yra paruošta. Jis gali būti naudojamas patiekalui gaminti su daržovėmis ir mėsos įdaru. Minkštas kreminės-sūrio skonis, skirtingai nei tradicinis majonezas, padaro bet kokį patiekalą dar kvapniu ir lengvesniu. Paprasto grietinėlės balto padažo receptas gali būti naudojamas salotų padažams paruošti.

Paprastas padažas su majonezu

Greita pica, skirta naminei pica, paruošta po kelių minučių. Virimo metu galite pasiimti tiek namie, tiek nusipirkti majonezą.

Virimo laikas : 5 minutės
Servų skaičius : 4
Reikalingi gaminiai :

• Majonezas - 100 g
• Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l
• Stalo garstyčios - 1/2 šaukštai.
• Druska ir saldieji pipirai - pagal skonį

Paruošimo būdas :

• Prieš ruošdami picos padažą, sumaišykite druską su pipirais atskirai - tai padarys padažu kvepiančią.
• Patogioje patiekoje sumaišykite su majonezu ir garstyčiomis.
• Plonoje nuosėdoje supilkite įkandą ir 2-3 minutes maišykite maišą su švilpimu ar maišikliu.
• Pica padažas majonezas gali būti atvėsintas šaldytuve, tada naudojamas tešlos pagrindo išplitimui.

Norėdami pagardinti pizza iš majonezo labiau subtiliai, suteiks jam kreminio pieno skonį, galite pridėti šaukštą nesaldinto jogurto ar grietinės.

Technologinis žemėlapis: pica, padažas

Pica Šio patiekalo padažas yra patiekalų, pagamintų gėrybių, pagrindas viešojo maitinimo tinklo vietose. Remiantis praktika, restoranuose ir picerijose ruošiama beveik visa itališka pica. Jei reikia, kai kuriuos komponentus galima pakeisti kitais ir paruošti peperoni pizza padažą iš kečupo ir majonezo. Priklausomai nuo skonio, kečupas gali būti pakeistas pomidorų mišiniu arba bet kokiu kitu prieskoniu. Galite padaryti paprastą grietinės padažą.

Pica pica, kurios pagrindinis receptas yra pagamintas, yra paruoštas paruoštas 300 gramų svoris.

• Tešla. Norint pagaminti vieną vidutinę picą, reikia 223 g mielių tešlos. Po terminio apdorojimo bazinis svoris sumažinamas 4-5 gramus.
• Miltai vertei bazėje - 15 g
• Prieskoniai - 65 g.
• Kreminės česnako picos padažas -   67 g
• Sūris kietas -   95 g, paruošto indo lizdas 91 g
• Prieskoniai - 0,5 g
• Pomidorai - 56 g / 48 g
• Švieži žalias - 3,6 g / 3 g

Paruošiant picos padažą su vištiena, pradinių produktų kiekis gali būti padidintas 13-15 gramų, pridedant grietinės ar majonezo. Norėdami suteikti ryškesnį aštrų skonį, galite naudoti susmulkintų šviežių žolelių.

Grietine padažas picos pomidorams nėra pridėtas, juos pakeičia fermentuotas pieno produktas. Grietinė neturėtų būti labai riebus.

Vkontakte

Dėl savo paprastumo, pica nustebina mus savo nerealu įvairove. Bandymo sudėtis, naudojama bazei, beveik niekada nekeičia, bet jūs negalite pasakyti apie padažus. Tačiau tai yra padažai ir padėjo paprasta Italijos virtuve, užkariaudama visą pasaulį.

Pažiūrėkime, ko reikia, kad pagardintą sūrio pica su skanu padažu. Sūrio padažo pagrindas - tas pats produktų asortimentas, kaip ir žinomam Béchamel. Šis miltas, pienas ir sviestas. Pridėdami įvairių rūšių sūrį ar kitus ingredientus, galite nuolat keisti padažo skonį. Speciali aštraus ir aštrus sūrio rūšis suteikiamas pelėsiais.

Paprastai sūrio picos padažas yra pagamintas iš kieto arba ištirpinto sūrio, česnako, majonezo, garstyčių, prieskonių. Paprastai milteliai naudojami kaip tirštiklis. Tačiau jei konsistencija pasirodė esanti labai tanki, tada praskieskite ją nedideliu kiekiu sultinio ar pieno. Šis padažas taip pat gali būti patiekiamas su mėsa, grybais, daržovėmis, makaronais.

Miltus padažui gaminti reikia iškepti sausoje keptuvėje, kol ji bus kreminė. Tada jo skonis šiek tiek pagerėja, todėl mes galime išvengti pomidorų atsiradimo padaže. Prieš naudojimą sūriu visada reikia trinti ant smulkių grotelių arba susmulkinti peiliu.

Sūrio picos padažo su česnakais receptai

Jei du pietūs apibūdina šį padažą, tada galime pasakyti - tiesiog ir skanu. Tinka vartoti kietųjų rūšių sūrį. Svarbiausia, kad jis turėtų būti geros kokybės, tada jis nebus ištirpsta ir nenuslystų. Jei jums nepatinka česnako kvapas, tiesiog nenaudokite jo šiame recepte.

Ko jums reikia:

• 100 gr. sūris
• česnako gvazdikėlių pora
• 100 ml. grietinėlė (25-30%)
• pipirai, druska

Sūris ir česnakai. Mes užpilame grietinę ir padėkite ant krosnies. Virimas vandens vonioje, nuolat maišoma.
Įpilkite druskos su pipirais. Jei norite susilyginti, galite pridėti šaukštą skrudintų miltų. Pizza sūrio padažas yra paruoštas. Šis receptas gali būti šiek tiek papildytas ir pakeistas priklausomai nuo norimo rezultato.

Norėdami pagardinti sūrio picą skaniu padažu, mes panaudosime dar vieną receptą.

Mes valgome 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 2 stiklinės pieno, 2 šaukštai. šaukštai miltų, 2 pakeliai lydyto sūrio, druskos, pipirų ir malto muskato pagal skonį.

Skrudinkite miltus, praskieskite pieną, supilkite jį palaipsniui, kad nesudarytų gabalėliai. Įtraukite supjaustytą arba tarkuotą sūrį, sumaišykite, virkite su minimaliu šilumos kiekiu, kol gaunama vienoda storio masė. Tada sezonas su pipirais, druska ir muskatu. Skaniai pica su sūrio padažu gerai parausta, padažu reikia įdėti truputį tarkuotą kietą sūrį.

Itališkos virtuvės dėka gastronominių malonumų mėgėjai išmoko daugybę pica receptų.

Kai kurie žmonės galvoja, kad norėdami padaryti picą, tiesiog minkykite tešlą, supilkite ją, užpildykite įdaru ir kepkite.

Žinoma, mėsa tešla yra rimta problema, kaip ir užpildymo ingredientų pasirinkimas. Tačiau iš tikrųjų ypatingas vaidmuo rengiant picą skiriamas ne ant tešlos ir torto turinio, o į padažą. Tai tas, kuris suteikia visai kepimui unikalų skonį ir aromatą, pica sultinga ir pikantiška.

Picos padažai: virimo detalės

Italai jautriai reaguoja į padažų paruošimą. Tačiau tai nereiškia, kad reikia kruopščiai laikytis recepto, o ne drąsiai pridėti vieną ar kitą žolę, arba pakeisti vieną ingredientą kita.

Paruošdami padažus, turite įsiklausyti į savo intuiciją, įsivaizduoti, kokia skonio pica bus, ar produktai, kuriuos naudojote užpildymui, derės su pasirinktu padažu.

Dažniausiai padažas yra paruoštas pomidorų pagrindu. Tai gali būti švieži arba konservuoti pomidorai, pomidorų sultys arba pomidorų pasta, kečupas ar paruoštas padažas.

Padažo skonis priklauso nuo prieskonių ir žolelių. Pomidorų padažas gerai sumaišomas su baziliku, paprika, majranais, čiobreliais, raudonaisiais pipirais. Tioziniame padaže pateikiami svogūnai, česnakai, kmynai, pipirai.

Pomidorų padaže būtinai pridėkite cukraus. Jis minkština pomidorų rūgštį, pagardina padažą.

Be pomidorų dažnai naudojamas baltas padažas, virtas ant pieno ar grietinėlės, yra bechamelio tipas.

Žinoma, italai mano, kad tai neapsimokėtos laisvės, bet jei yra paklausa, visada bus pasiūlymas. Todėl daugelyje picerijų yra picos ne tik su standartiniu pomidorų padažu, bet ir su baltu, taip pat sumaišytu.

Baltasis padažas puikiai tinka baltai mėsai ar žuviai su grybais. Dėl skonio skonio ji neturėtų būti stipriai prieskoniais žolelių. Iš prieskonių į šį padažą juodųjų ir baltųjų pipirų, muskato riešutų, česnakų skonio.

Baltojo padažo paruošimas reikalauja tikslumo, ypač jei ruošiame miltus su pienu. Remiantis daugeliu receptų, aliejuje pjaustytas miltas yra auginamas karštu pienu, todėl padažas dažnai gaunamas gabalais.

Bet jūs galite tai padaryti kitaip: miltai palaipsniui praskiedžiami šaltu pienu, tada nuolat maišant mažame ugnyje, kad užvirtų. Šiuo atveju nebus jokių gabalų. Siekiant visiškai pašalinti netolygaus masės išvaizdą, padažas turi būti filtruojamas per filtro.

Tačiau vis dar labai populiarus yra pica, kaip ir picerijoje. Tai tokia universali, kad ji tinka ne tik picui, bet ir makaronams (makaroniams), ryžiams, bulvėms. Jis gali būti pridėtas į boršą, taip pat patiekiamas su kotletais.

Ruošiant padažą kaip picerijoje, nieko sunku. Iš tikrųjų tai yra išvalyti ir pomidorai su svogūnais, česnakais ir aštriais žolelėmis. Jei dažnai darote pica, tada šį padažą galima paruošti naudoti ateityje, hermetiškai uždarytą steriliuose indeliuose. Jis gerai laikomas tamsioje vietoje net kambario temperatūroje.

Ir dabar - visų rūšių padažų receptai. Tarp jų, be abejonės, rasite tą, kurį norėsite paragauti.

Pica padažas su šviežiais pomidorais: kaip picerijoje

Ingredientai:

• pomidorai - 1 kg;
• svogūnas - 3 vnt.
• česnakai - 1 galvutė;
• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• paprika - 1 šaukštelis;
• balandžiai, bazilikas, maironas - 0,5 šaukštelio kiekviena;
• druska;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• čili pipirai - pagal skonį.

Paruošimo būdas

• Šiame padaže pasirinkite prinokusius, mėsinius raudonos spalvos pomidorus. Nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2-3 minutes. Išmeskite vandenį ir pašalinkite iš pomidorų žievę. Iškirpkite kietas vietas prie stiebo. Supjaustykite į keletą dalių, supilkite į puodą.
• Svogūnai ir česnakai išvalyti, nuplauti. Svogūnus supjaustykite į dideles puses žiedus, supjaustykite česnaką peiliu.
• Pipirai plauti, nulupti sėklas, supjaustyti skiltelėmis, derinti su likusia daržovėmis.
• Įdėkite indą ant viryklės, pripilkite jo turinį į virinimą. Įdėkite prieskonius, aštrius žolelių, supjaustytus česnakus, supilkite aliejų. Mažoje šilumos kaitoje virkite, kol minkštos daržovės - apie 25-30 minučių.
• Susmulkinkite gautą padažą su panardintu maišytuvu į homogeninę masę, dar kartą užvirkite. Atleisk.

Pica padažas su pomidorais savo sultyse: kaip picerijoje

Ingredientai:

• pomidorai savo sultyse - 300 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• druska - pagal skonį;
• džiovintas bazilikas ir džiovintas raudonasis aliejus;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l

Paruošimo būdas

• Pomidorai savo sultyse, be žievės, supilama į maišytuvą ir sumalami iki tolygiai.
• Keptuvėje šildykite alyvą ir kepkite visas česnako skilteles. Išimkite jas ir supilkite paruoštą pomidorų pasta į aliejų.
• Įdėkite raudoną ir baziliką, druską, cukrų, sumaišykite. Nuplaukite mažai karštu būdu, sumaišydami su medine šaukšteliu, kol pasieksite norimą tankį. Išimkite iš plokštelės, atvėsinkite.

Pica padažas su konservuotų pomidorų ir morkų

Ingredientai:

• konservuoti pomidorai - 500 g;
• morkos - 50 g;
• svogūnai - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 40 g;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska;
• sausos arba šviežios žolės (raudonasis aliejus, bazilikas, majoramas) - pagal skonį.

Paruošimo būdas

• Nulupkite svogūnus ir morkas, smulkiai pjaustykite. Užsukite aliejumi iki aukso rudos spalvos.
• Pomidorai, nulupti iš odos, sulankstyti į storus sieninius indus, įdėti svogūnus ir morkas, užvirinti. Įdėkite džiovintų žolelių. Kuko 30-60 minučių. Įpilkite cukraus ir druskos (jei to nepakanka). Naudojant šviežias žoleles, smulkiai pjaustykite ir pridėkite prie maisto ruošimo pabaigos.
• Pašalinkite padažą iš karščio, šiek tiek atvėsinkite, sumalkite panardintą maišytuvą į homogeninę būseną.

Pomidorų picos padažas su raudonuoju vynu

Ingredientai:

• švieži pomidorai - 1 kg;
• svogūnai - 1 vnt.;
• paprika raudona aštraus - mažas ankštinis;
• raudonasis vynas - 100 ml;
• žalieji petražoliai ir salierai - keli šakeliai;
• druska;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai ir muskatas - pagal skonį.

Paruošimo būdas

• Valgykite raudonus pomidorus, nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu 2 minutes. Nuimkite žievelę, nuimkite kietą minkštimą šalia stiebo. Supjaustykite skiltelėmis, supilkite į maišytuvą. Įdėkite pipirą ir pipirą, supjaustykite iš sėklų. Daržovės skaldo bulvių koše.
• Smulkiai supjaustykite žalius ir svogūnus, padėkite juos į puodą. Pridėti prieskonius. Įpilkite vyno ir virkite iki minkšto. Sumaišykite jį su pomidorų pasta, virkite, kol jums reikia tankio. Atleisk. Išmaišykite likusius daržovių ir žolelių gabalus su panardintu maišytuvu.

Pica padažas su pomidorų pasta

Ingredientai:

• pomidorų pasta - 100 g;
• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• česnakas - 2 dantys;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska;
• alyvuogių aliejus - 40 g;
• prieskoniai ir prieskoniai (bazilikas, majoranas, raudonėliai) - pagal skonį;
• vanduo (neprivaloma).

Paruošimo būdas

• Svogūnai ir česnako žievelė, skalauti, smulkiai pjaustyti šiaudais.
• Šildykite alyvą keptuvėje, kepkite svogūną ir česnaką iki aukso rudos spalvos.
• Į juos pridėkite pomidorų pasta, cukrus, druska ir prieskoniai. Maišykite, supjaustykite visus vieną minutę. Praskieskite norimu tankiu vandeniu ir virkite daržovių minkštumą.
• Karštoje formoje naudokite panardintą maišytuvą, kad padažu paverstų homogenine masė. Atleisk.

Pica padažas balta sultinyje

Ingredientai:

• miltai - 30 g;
• sviestas - 50 g;
• sultinys - 0,7-0,8 l;
• juodieji pipirai;
• druska

Paruošimo būdas

• Atsarginkite miltus sviestui. Palaipsniui įpilkite šilto sultinio. Nepamirškite: jei ruošiatės picą su mėsa, naudokite mėsos sultinį, o jei su žuvimi, tuomet reikia pasiimti žuvų sultinio.
• Maišant, užvirkite.
• Įmaišykite druskos ir pipirų skonį.
• Kuko, kol jums reikia tankio.
• Pereikite per sietą, kad atsikratytumėte galimų gabalėlių. Arba maišytuvą švelniai sudrėkinkite iki tolygiai.

Pica padažas balta su kiaušiniais: pirmasis būdas

Ingredientai:

• miltai - 60 g;
• pienas - 0,5 litro;
• sūris - 200 g;
• sviestas - 60 g;
• kiaušiniai - 3 vienetai;
• juodųjų žemės pipirais - žiupsnelis;
• druska - pagal skonį.

Paruošimo būdas

• Sausoje keptuvėje rudu miltus, kol ji bus smėlio spalvos.
• Nuolat maišydami, supilkite ploną pieną. Užvirkite, išimkite iš šilumos ir padėkite per sietą.
• Į dubenį įmaišykite kiaušinius, pridėkite tarkuotą sūrį ir lydytą sviestą. Įpilkite druskos ir pipirų.
• Sumaišykite kiaušinių ir miltų mišinį, gerai sumaišykite.

Pica padažas balta su kiaušiniais: antrasis būdas

Ingredientai:

• pienas - 0,5 litro;
• miltai - 50 g;
• trynys - 1 vnt;
• druska - 5 g;
• baltos žemės pipiras - žiupsnelis;
• cukrus - 3 g.

Paruošimo būdas

• Sausoje keptuvėje rudu miltus, kol ji bus smėlio spalvos.
• Buteliu įdėkite trynį, švelniai supilkite, palaipsniui įpilkite pieno, druskos, cukraus ir miltų.

Pica yra mėgstamiausia daugybės žmonių, kurie vis dažniau bando virti namuose, patiekalas. Paruošti įdarą nėra sunku, nes supjaustyti mėsos gaminiai ir daržovės, taip pat grotelinis sūris, net nekaltas virėjas. Bet su padažu gali būti problema, nes šis neatsiejamas ingredientas tiesiogiai priklauso nuo paruošto patiekalo skonio. Iki šiol picerijose ir restoranuose paruoškite įvairius padažus, suteikiant pica ypatingą ekstravagantišką skonį. Namuose jie retai rengia specialias padažus, dažnai jas pakeičia įsigytais produktais, tokiais kaip kečupas ir majonezas. Ši pica nėra bloga, tačiau klasikinis skonis nebus pasiektas. Yra daug tinkamų receptų, kurie yra parengti ne labai ilgai ir palankiai įvairinti picos užpildą.

Paprastai pica paprastai patiekiama su pomidorų padažu, tačiau dabar eksperimentų metu žmonės dažnai nutolina nuo taisyklių ir daro išimtis. Taigi pica užpilta žuvies, jūros gėrybių, vištienos. Galbūt šiandien šis padažas yra populiarumo viršūnėje, nes greitas paruošimas, minkštas konsistencija ir lengvas skonis daro savo darbą. Saldaus kremo padažo skonį galima lengvai keisti ir modifikuoti, prie jo pridėti įvairius komponentus. Mes siūlome Jums geriausius receptus, kurie padės jums paruošti tikrą picą.

  Kreminės česnako padažas

Šis padažas tinka vegetariškoje picos ir jūros gėrybių, tačiau rūkyti geriau ne naudoti. Pica su kreminiu česnakiniu padažu turi labai malonų aromatą, tai pasirodo nuostabiai švelnus, česnako kiekis gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio.

Reikalingi produktai:

• kremas - 1 stiklas
• česnakai - 2-4 gvazdikėliai
• miltai - 100 g
• sviestas - 80 g
• druska ir pipirais - 3 gramai
• muskato riešutas - 0,5 arbatiniai šaukštai

Sumaišykite visas česnako skilteles, ištirpintą sviestą, tada pašalinkite, supilkite miltus, kruopščiai sumaišykite ir supilkite su kremu. Mažiausiai šilumą padažą iškepkite, įpilkite druskos, pipirų ir muskato, kuris puikiai tinka kremo padažams.

  Švelnus grietinėlės sūris ir sūrio padažas

Dėl šio puikus itališko padažo jūs turėsite galimybę atidaryti picą iš visiškai naujos pusės.

Ingredientai:

Norėdami paruošti šį puikus padažas, pirmiausia turite smulkiai pjaustyti gvazdikus česnako. Tada šildykite sviestą ir įpilkite česnako, kepkite 2 minutes. Čia mes pridėjome grietinėlės sūrio ir grietinėlės, įvedame į padažą tarkuotą Parmesaną, sezonas su paprika ir, maišant, paruoškite padažą iki storio.

  Pica "English" kruopo padažas

Šis padažas suteikia pica lengvą, malonią rūgštumą, puikiai derinamą su sūriu, žuvimi ir aštraus sūriu įdaru.

Imtis:

• svogūnai - 1 vnt.
• kefyras - 300 ml
• kremas - 0,5 puodelio
• sviestas - 60 g
• druska, pipirų mišinys, džiovintas pankolis - 3-4 gramai
• balta duona - 75 g

Smulkiai supjaustykite kefyro duoną, supilkite masę lėtai ugnimi, pridėkite sviestą ir visą svogūną, anksčiau šiek tiek supjaustytą. Solim, pipirų padažas, įdarykite džiovintą pankolių, virkite 10 minučių, tada išimkite svogūną ir nusiplaukite likusią masę, lėtai pilama kremu.

Kreminės picos padažas yra sėkmingo valgio raktas. Jei norite gauti restorano šedevrą namuose, tuomet reikia naudoti siūlomus receptus, kurie derina paprastą kepimą ir malonų skonį.