Шувууны сүүтэй суфле бялууны суурийг бэлтгэх: жигнэмэгийн үйрмэг, шар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холино - бүгдийг нь цөцгийн үйрмэг болгон сайтар нунтаглана,

Суурь дээр саатал тавиад жигд тарааж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш хийж, аваад хөргөнө.

Суфле бэлтгэхийн тулд: желатиныг 100 мл цөцгийд дэвтээнэ. Цагаан өнгийг өтгөн хөөс болгон хутгаж эхлэх ба энэ хооронд элсэн чихэрийг 50 мл халуун усанд уусгаж, бага дулаанаар хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгаад, сиропыг галаас аваад бага зэрэг хөргөнө.

Мөн цагааныг цохихыг зогсоолгүй, сиропыг нимгэн урсгалаар (эсвэл дусал дуслаар) асгаж, зодсны эцэст 15 минутын турш үргэлжлүүлэн цохиж, 1 халбага нимбэгний шүүс нэмнэ - та гялалзах хэрэгтэй; уян хатан масс.

Энэ хооронд желатиныг зөөлөн гал дээр тавьж, байнга хутгаж, бүрэн уусах хүртэл (гэхдээ буцалгаж болохгүй!), дараа нь галаас аваад бага зэрэг хөргөж, цагаан өнгөтэй болгож нимгэн хэлбэрээр хийнэ. урсгал, байнга хутгах (3-5 минутын турш цохих).

Бэлтгэсэн хольцыг царцдасын дээд талд байрлуулж, бүрэн тогтох хүртэл (дор хаяж 1 цаг) хөргөгчинд хийнэ.

Чимэглэхийг хүсвэл би торон карамель соус хийсэн (2 үхрийн чихэр, бага зэрэг цөцгийн тос, 1 хоолны халбага тослог багатай цөцгий, богино долгионы зууханд 1 минутын турш өндөр хүчээр хийнэ).

Бэлэн болсон Шувууны сүүтэй суфле бялууг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, та маш амттай амттангаар хооллоорой.

Цайгаа уугаарай!

"Шувууны сүү" бол бага наснаасаа амттан юм. Зөөлөн суфле нь ширээний чимэглэл байсан бөгөөд хэвээр байгаа бөгөөд түүнийг бүтээгчийн нэр нь хоолны түүхэнд үүрд мөнхөд үлдэх болно. Энэхүү агаартай амттанг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ амт нь "нэг биш" хэвээр байна. Шувууны сүү хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та туршлагатай тогооч нарын хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

Желатинтай шувууны сүүтэй суфле жор

Бараа материал:урт бариултай сав, шөл, жижиг шанага, хумсны аяга, 5 см-ээс багагүй өндөртэй шилэн амттан, силикон сойз, шингэн ташуурдах холигч, аяга, халбага, хүнсний хальс .

Найрлага

Суфле бэлтгэх алхам алхмаар

Таваг дээр 0.5 халбага ургамлын тос асгаж, ёроол, ирмэгийн дагуу нимгэн давхаргаар тараана. Үнэргүй тос авах нь дээр. Та одоохондоо таваг хөргөгчинд хийж болно - газрын тосны хальс тогтож, ёроол руу урсахгүй.

Желатин хольц бэлтгэх

Цөцгий, цөцгий бэлтгэ

Бүх найрлагыг нь цуглуулж байна

Шоколадны паалан

Суфлег паалангаар бүрхэнэ

Желатинтай шувууны сүүтэй суфле хийх видео жор

Желатинтай "Шувууны сүү" агаартай суфле нь баярын найрын хөнгөн бөгөөд амттай төгсгөл байх болно. Какаогаар хийсэн шоколадны пааланг хурдан бэлтгэж, төгс хатуурдаг.

Гэртээ агар-агартай "Шувууны сүү" суфле хийх жор

Хоол хийх цаг- 1 цаг.
Үйлчлэх тоо – 12-14.
1 нэгж тутамд калорийн агууламж- 350-500 ккал.
Бараа материал:том аяга, өндөр талт сав, шингэн ташуурдах холигч, силикон сойз, хөгц, илгэн цаас.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Агар-агар (8 гр) 140 мл усанд 2 цагийн турш дэвтээнэ.
   
   
2. Суфлегийн хувьд танд 200 гр уураг хэрэгтэй болно. Хөргөсний дараа цагааныг том аяганд хийнэ.
   
   
3. Маягтыг илгэн цаасаар хучих. Цөцгий (300 гр) холигч саванд хийнэ, хамгийн бага хурдтайгаар ташуурдуулж эхэлнэ. Цөцгий нь хатуу оргилууд үүсэх хүртэл хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ.
   
   
4. Дэвтээсэн агар-агартай савыг хамгийн бага гал дээр тавиад байнга хутгаж халаана.
   
   
5. Шингэн нь үүлэрхэг болж, цавуу шиг харагдах үед 300 гр элсэн чихэр нэмнэ.
   
   
6. Саванд байгаа хольцыг байнга хутгаж, хананаас үлдсэн элсэн чихэрийг зайлуулна. Үүнийг хийхэд хялбар: силикон сойзыг усанд норгоод, хайруулын тавган дээр хана дагуу алхаарай. Ингэснээр элсэн чихэр шатахгүй. Саванд байгаа хольцыг буцалгахаас өмнө элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой.

   Болгоомжтой байгаарай, хольц нь буцалгасны дараа идэвхтэй хөөсөрч эхэлдэг. Шингэн зөгийн балны тууштай байдалд хүрэх хүртэл хольцыг буцалгана.

   
   
   
7. Агар-агарыг буцалгахдаа 5-6 өндөгний цагааныг цохино. Хамгийн бага хурдаар цохиж эхлээд бага зэрэг давс нэмээд цагаан нь хөөсөрч эхлэхэд холигчийг дээд хурд руу шилжүүлнэ. Нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмээд хатуу оргилууд үүсэх хүртэл бүгдийг нь цохино. Холигчийг хамгийн бага хурд руу шилжүүлж, агар-агар хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
   
   
8. Үүний дараа цөцгий нэмээд унтраа.
   
   
9. Суфле бэлэн боллоо. Та үүнийг хэвэнд хийж болно. Мөөгөнцөрийг бүрэн хатууруулах хүртэл үлдээгээрэй. Хэсэг шоо болгон хайчилж ав.
   
   

Шувууны сүүтэй амттанг жороор нь бэлдэж болно. Энэ бол баярын цэсийг төрөлжүүлэх өөр нэг арга юм.

Хэрэв та жимс, хэд хэдэн давхаргын суфле хэрэглэвэл анхны бялуу авах болно. Жишээлбэл, та бүтээлч байж болно: "Шувууны сүү" -ийг сольж, дээр нь жимсээр чимэглээд вазелин хийнэ.

Агар-агартай шувууны сүүтэй суфле хийх видео жор

Агар-агартай суфле нь бие даасан амттан эсвэл богино давхаргатай бялууг дүүргэх хэлбэрээр бэлтгэж болно. Видеоны зохиогч агар-агарыг хэрхэн сонгох, энэ бүтээгдэхүүнтэй ажиллах нарийн ширийн зүйлийг тайлбарлав.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Суфле бол танил хоол юм. Найрлага нь хүн бүрт мэдэгддэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн ядаргаатай асуудал гардаг. Тэднээс зайлсхийхийн тулд хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

• Хугацаа нь дууссан желатин нь хатуурдаггүй. Тиймээс сав баглаа боодол дээрх дуусах хугацааг сайтар шалгаж үзээрэй.
• Киноны доорх дулаан хольц нь хөргөх үед конденсац үүсгэдэг. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар хөгцийг хальсаар бүрхдэггүй, харин савыг хөргөгчийн дээд тавиур дээр байрлуулдаг. Өөр нэг заль мэх бий: та хальсыг сунгах шаардлагагүй, харин зүгээр л суфле дээр тавь.Бүрэн хатуурсны дараа хальс нь амттангийн гадаргуугаас амархан хоцордог.
• Өндөг нь зөвхөн шинэхэн байх ёстой, эс тэгвээс суфле нь тод өндөгний үнэртэй байх болно.
• Дууссан амттан дотор муухай хоосон зай байхгүй байхын тулд хольцыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хэвэнд хийнэ. Эхлээд хагасыг нь тавиад тарааж, ширээн дээр тавган дээр бага зэрэг товшино. Үлдсэн хольцыг шилжүүлнэ. Дахин тэгшлээд ширээн дээр тавган дээр тогш.

Та мэдсэн үү?Та ванилийн хандыг өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд 100 гр хүчтэй архи (архи, бренди, коньяк), 4 ванилийн сав, нягт таглаатай жижиг сав хэрэгтэй болно. Саванд уртааш нь хайчилж, саванд хийнэ. Бүх зүйл дээр архи асгаж, хааж, сэрүүн газар 14 хоног исгэж байлгана. Гар хийцийн хандыг 5 жил хүртэл хадгалах боломжтой боловч үнэр нь худалдаж авсан үнэрээс илт давуу юм.

Хэрхэн үйлчлэх вэ

Мэдээжийн хэрэг, нэмэлт чимэглэлгүй байсан ч хүн бүр суфлед дуртай байх болно. Гэхдээ гоёл чимэглэлээр бага зэрэг ид шид хийвэл үүнийг амархан хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл болгож чадна. Шувууны сүүтэй суфле хэрхэн тансаг баярын амттан болгох талаар дараах зөвлөгөөг хүргэж байна.

• Бялууг цасан цагаан дуслаар бэлтгэж, чимэглээрэй. Харанхуй царцдас болон meringue нь эсрэгээрээ гайхалтай харагдах болно. Мөн та калорийн агууламжийн талаар санаа зовох хэрэггүй - ташуурдсан өндөгний цагаан нь илчлэг багатай байдаг.
• "Шувууны сүү" шинэ жилийн амттанг чимэглэхийн тулд нилээд сараалжтай жүрж эсвэл нимбэгний хальс хэрэглээрэй. За, өвлийн улиралд тод царцдас ихтэй байдаг.
• Хөлдөөсөн жимс нь гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэдэг төдийгүй амтат амттанд бага зэрэг исгэлэн нэмнэ.
• Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч ийм чимэглэлтэй амттан нь тэр даруй рестораны хоол болно.

Өнөөдөр суфлегаар үйлчлэх загварлаг хэлбэр нь чихэрлэг соустай байдаг.шоколад, ваниль, самар, жимс... Та энэ сэдвээр эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж болно. Амттаныг том хавтгай таваг дээр тавьдаг. Шингэн соусыг амттангаар тараадаг. Дээрээс нь сараалжтай шоколад, карамельжсан самар эсвэл чимэглэсэн байж болно. Гар урчууд зузаан соусыг ашиглан нарийн төвөгтэй дизайн хийдэг. Та хэд хэдэн төрлийн соусыг ялгаатай өнгө, амтыг хослуулж болно.

Гэрийн эзэгтэй бүр шидэт дэвтэртээ шувууны сүүтэй суфле хийх хэд хэдэн жор бичсэн байдаг.Хоол хийх зөвлөмжүүдээ сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай. Эхлэгч болон туршлагатай тогооч танд талархах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Манай ээж эмээ нарын жор бичсэн хуучин дэвтэр, хоолны дэвтэр зэргийг судлах дуртай. Тэнд үргэлж сонирхолтой зүйл байдаг - жишээлбэл, шувууны сүүтэй бялуу хийх энэ жор. Манай гэр бүл суфлед дургүй байдаг тул гэртээ алдартай бүтээлийг бэлтгэх нь зүйтэй болов уу гэж эхэндээ эргэлзэж байсан. Гэвч миний сониуч зан намайг илүү хүчтэй болгож, энэ зөөлөн царайлаг эр манай ширээн дээр гарч ирэв.

Гар хийцийн "Птичка" амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас хамаагүй дээр юм! Бялуу нь өтгөн, зөөлөн, илүү агаартай болж хувирдаг. Нэмж дурдахад, гар хийцийн бялуунд та ganache-ийн шоколадыг сонгодог. Хэрэв та гашуун амтанд дургүй бол сүүтэй хоолоор солино. Хөвөн бялууг өөрийн хүссэнээр зузаан, нимгэн хийж болно. Эдгээр жижиг зүйлүүд нь амтанд нөлөөлдөг.

Бидэнд юу хэрэгтэй байна

хөвөн бялуунд:

• өндөгний шар - 7 ширхэг.
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр
• хайлсан цөцгийн тос (50 гр)
• ванилийн ханд - 1 tsp.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• гурил - 130 гр (гурилын нягтаас хамаарч их эсвэл бага байж болно)

суфлегийн хувьд:

• өндөгний цагаан - 7 ширхэг.
• желатин - 20 гр (би dr.oetker желатин хэрэглэдэг)
• нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр
• давс - 0.5 tsp
• цөцгийн тос - 170 гр
• хураангуй сүү - 250 гр
• нимбэгний шүүс - 1 tsp.

шоколадтай ганачийн хувьд:

• шоколад (гашуун, сүү, таны амтанд байж болно) - 50 гр
• өтгөн тос - 180 гр
• цөцгийн тос - 30 гр

Гэртээ шувууны сүүтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Эхлээд хөвөн бялууг бэлдье. Та дуртай жорынхоо дагуу ямар ч хөвөн бялууг жигнэх боломжтой. Энэ нь эсвэл өөр байж болно. Энэ жор дээр "нэмэлт" 7 шар үлдсэн тул би шартай шинэ хөвөн бялууг туршиж үзэхээр шийдсэн. Юу ч хөлдөхгүйн тулд би бүх шарыг ашигласан.

Тиймээс шарыг цагаанаас нь сайтар салгаж, нэг дусал шар цагаан руу орохгүй. Өнөөдөр өндөгийг цагаан, шар болгон ялгах янз бүрийн төхөөрөмж худалдаалагдаж байна, та тэдний тусламжид хандаж болно. Би хуучны хэв маягийг салгаж, хутгыг хутгаар хугалж, цагааныг нь аяганд хийж, бүрхүүлийн нэг хэсгээс нөгөө рүү шар өнхрүүлэв.

Одоо бид цагааныг хойш нь тавив, тэд суфле бэлтгэхэд хэрэгтэй болно. Мөн бид холигч ашиглан шарыг цохиж эхэлдэг. Эхлээд бид хурдыг бага болгож, аажмаар нэмэгдүүлнэ. Шар масс нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, хөнгөн, сэвсгэр болохын тулд та маш сайн цохих хэрэгтэй. Зөвхөн үүний дараа та нунтагласан элсэн чихэр (150 гр) нимгэн урсгалаар нэмж болно. Гараа хальтирч, бүх шил нь нэг дор асгарахаас сэргийлэхийн тулд аяганы хажууд байрлуулж, халбагаар шинэ хэсгийг нэмж болно.

Жигнэмэгийн зуурсан гурилыг маш хурдан зуурдаг тул нэн даруй зуухаа асааж 180С-т халаана.

Амтат амтыг тодруулахын тулд та жигнэмэгийн зуурмаг дээр 0.5 tsp нэмж болно. давс. Санаа зоволтгүй, бэлэн болсон бялуунд давс мэдрэгдэхгүй. Ийм хэмжээний давс нь зөвхөн амтыг тэнцвэржүүлж, илүү баялаг, сонирхолтой болгоно.

Хэрэв танд ванилийн ханд байгаа бол 1 tsp нэмнэ. Ваниль нь бидний амттанг амталж, үнэхээр амттай болгодог. Хэрэв ванилийн ханд байхгүй бол ванилийн сахар (11 гр) -аар солино.

Одоо хайлсан цөцгийн тос (50 гр) зуурсан гурил руу хийнэ. Зуурмаг дээр нэмэхэд цөцгийн тос сэрүүн байх ёстой бөгөөд ингэснээр шар нь аарц болохгүй. Та цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд (тус бүр 20-30 секунд) эсвэл зууханд хайлуулж болно. Найрлага дахь цөцгийн тосны ачаар хөвөн бялуу нь чийглэг, шүүслэг байх болно (яг л адил).

Гурил (130 гр), жигд нунтаг (1 tsp) шигшиж, холино.

Хуурай орцуудаа зуурсан гурилтай саванд дахин шигшинэ. Бүх гурилыг нэг дор нэмж болохгүй, хэсэг хэсгээр нь шигших. Хөвөн бялуу сайн босч, агаартай байхын тулд гурилыг хэт дүүргэхгүй байх нь чухал юм. Өрөөн доторх чийгшилээс хамааран гурил нь их эсвэл бага нягттай байж болно. Тиймээс гурилын граммаар биш харин зуурсан гурилын тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Доод талаас дээш өргөх хөдөлгөөнийг ашиглан маш болгоомжтой холино. Хөвөн бялуугийн агаарыг алдахгүйн тулд бид зуурсан гуриланд агаар алдах ёсгүй.

Жигнэмэгээ урьдчилан халаасан зууханд хийж 180С-т 30-40 минут жигнэнэ.

Зуух бүрт жигнэх хугацаа өөр өөр байдаг. Зуурсан гурил зуурахаас сэргийлж эхний 30 минутын турш шүүгээний хаалгыг онгойлгож болохгүй. Дараа нь та зуухаа бага зэрэг онгойлгож, жигнэмэгийн царцдас "хүрдэг" бөгөөд зуурсан гурил нь унахгүй бол жигнэмэг бэлэн болсон гэсэн үг юм. Хэрэв хонхорхойнууд удаан хугацаанд хэвээр үлдэж, анхны хэлбэрээ буцааж өгөхгүй бол нэмэлт жигнэх хугацаа шаардагдана. Хуурай гарч байгаа эсэхийг модон саваагаар цоолж болно. Хэрэв зөөгч дээр зуурсан гурилын нойтон үйрмэг байхгүй бол бүх зүйл хэвийн, та жигнэмэгийг арилгаж болно.

Хөвөн зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө ёроолд нь илгэн цаас тавиад хайруулын тавган дээр тааруулж хайчилж авав. Би хэвний хажуу талыг ямар нэгэн зүйлээр тослоогүй (зориуд). Хэрэв та хажуу талыг цөцгийн тосоор тослохоор шийдсэн бол зууханд жигнэх зуур зуурсан гурил гулсахгүйн тулд дээр нь гурил цацаж байгаарай. Энэ нь чухал юм. Энэ удаад над шиг тослох шаардлагагүй.

Хөвөн бялууг зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд хөргөсний дараа наалдамхай хальсанд боож, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ (хамгийн тохиромжтой нь хөвөн бялууг урьдчилан жигнэж, хөргөгчинд хонуулах нь дээр. ). Бүрэн хальсанд ороосон хөвөн бялууг дотроос нь чийгээр ханасан, амттангаар нэвт норгох шаардлагагүй болно. Үүнээс гадна, зогссоны дараа жигнэмэг огтлох үед сүйрдэггүй.

Шувууны сүүтэй бялуунд суфле хэрхэн хийх вэ

Суфле бэлтгэхийн тулд желатин (20 гр) хүйтэн усанд дэвтээнэ. Би зурган дээрх шиг dr.oetker желатин хэрэглэдэг.

Энэ бол желатин нунтаг, би түүний чанарт бүрэн сэтгэл хангалуун байна: бусад үйлдвэрлэгчидтэй адил 40 минутын турш нэвт норгох шаардлагагүй. Ус нэмснээс хойш 10-15 минутын дараа желатиныг жороор аль хэдийн хэрэглэж болно. Би желатиныг 1-ээс 6 хүртэл, өөрөөр хэлбэл 1 tbsp тутамд дэвтээнэ. л. 6 халбага желатин нэмнэ. ус.

Бид цагаан (7 ширхэг) эхлээд холигчийн бага хурдаар цохиж, дараа нь дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлнэ. Цагаан нь хэрхэн сэвсгэр, нарийн хөөс болж хувирч, эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэхийг та харах болно.

Уургийн хөөс уян хатан болмогц та жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр (200 гр) нэмж болно. Бидний даалгавар бол элсэн чихрийн үр тариа ёроол руу живэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм, эс тэгвээс тэдгээрийг тэндээс өргөхөд хэцүү байх болно. Элсэн чихэр нь уурагуудад уусч, хэлбэрээ хадгалах чадвартай зузаан масс болгон хувиргах ёстой.

Холигчны хумснаас тодорхой тэмдэг үлдэх үед та 1 халбага нэмж болно. нимбэгний шүүс.

Тусдаа саванд цөцгийн тосыг (170 гр) цагаан болтол нь хутгана. Та үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад сайтар дулаацуулах хэрэгтэй. Цөцгийн тос цайрах үед өтгөрүүлсэн сүүг (250 гр) нимгэн урсгалаар хийнэ. Зөвхөн өөртөө итгэлтэй байгаа өндөр чанартай сүүг хэрэглээрэй. Хэрэв танай дэлгүүрийн лангуун дээр Рогачевын өтгөрүүлсэн сүү байгаа бол үүнийг худалдаж аваарай - энэ нь өтгөн, амт, өнгө нь жинхэнэ юм.

Тусдаа нийтлэлд би хэрхэн хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй ярьсан. Тэнд та бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлийн талаар уншиж болно, гэхдээ ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй: зөөлөн цөцгийн тосыг цохиж, дараа нь өтгөрүүлсэн сүүг жижиг хэсгүүдэд нэмж, жигд болтол дахин цохино.

Хэрэв та тосоор хийсэн сайхан бичээстэй бялууг чимэглэхийг хүсвэл 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэсэн цөцгийн тос дээр ташуурдсан өндөгний цагааныг нэмээд хусуураар зөөлөн холино. Зурган дээр уургийн зөвхөн гуравны нэг нь эцсийн хувилбарт байдаг, уураг нь цөцгийн тосыг бүрэн бүрхэж, масс нь гурав дахин их байдаг.

Бид хавдсан желатиныг жижиг саванд (зузаан ёроолтой нь илүү тохиромжтой) шилжүүлж, зууханд хийнэ (хамгийн бага гал дээр, байнга хутгах замаар шингэн төлөвт авчирна. Одоо хамгийн чухал зүйл бол халаах явдал юм, гэхдээ желатиныг хэт халааж болохгүй (60С-аас дээш температурт энэ нь шинж чанараа алдах болно. Хэрэв танд чихрийн термометр байгаа бол түүнийг аюулгүй байлгахын тулд хэрэглээрэй. Халсан желатиныг суфлегийн суурь руу хийнэ, байнга хутгана.

Гэрийн шувууны сүүтэй бялууг угсарч байна

Шувууны сүүтэй бялуунд зориулж би бялууг засахын тулд хөвөн бялууны зөвхөн дээд хэсгийг таслав. Гэхдээ хувийн сонголтдоо найдах хэрэгтэй. Хэрэв та бялуунд маш нимгэн хөвөн бялуу хийхийг хүсвэл 2 давхарлаж, нэгийг нь боож, хөлдөөгчид хийж, нөгөөг нь бялуунд хийж болно. Та үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, суфлегийн давхаргуудаар сольж болно - энэ нь анхны бөгөөд үзэсгэлэнтэй болно.

Бялууг угсрахдаа би 26 см-ийн диаметртэй пүршний хайруулын тавган дээр би хөвөн бялууг хийж, дараа нь souffle cream хийнэ.

Та хөвөн бялууны ирмэгийг огтолж болно, ингэснээр диаметр нь арай бага болно, энэ тохиолдолд бэлэн бялуунд бялууны давхарга нь суфлегийн давхаргын доороос харагдахгүй болно.

Бялууг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш тавина (энэ нь бялууг "тогтоох" хамгийн бага хугацаа юм).

Хөлдөөсөн бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад урт хутгаар тойруулан эргэлдэж, бялууг авахад хялбар болно. Дүрэмт хувцсаа тайлж, хажуу талаас нь суллана.

Үр дүн нь жигнэмэгийн суурь дээр суфле бялуу бөгөөд нийт өндөр нь 4-5 см-ийн хэмжээтэй байж болно.

Шувууны сүүтэй бялуунд зориулсан шоколадтай мөс

Шоколадтай мөстөлтгүйгээр гайхамшигтай бялууг эцсийн чимэглэл хийх боломжгүй юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 50 гр шоколад, 180 гр өтгөн цөцгий, 30 гр цөцгийн тос авна. Цөцгий нь халуун хүртэл бага дулаанаар халаана. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, халуун цөцгий дээр нэмнэ. Хутгана. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийж хутгана. Цөцгийн тос нь шоколадны пааланг гэрэлтүүлдэг.

Бялууг түрхэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө (40-50 хэм хүртэл). Дараа нь бялууг халбагаар дуслаарай.

Та үүнийг хусуураар жигд болгож, паалан нь ирмэг дээр урсахгүй. Амттаныг шоколадны дуслаар чимэглэх нь надад маш их таалагддаг тул би үргэлж ийм амттай арга хэрэглэдэг.

Шувууны сүүтэй бялууг хөргөгчинд хонуулбал илүү амттай болно. Паалангын дээд давхарга нь хатуурч, бялуу нь сайн зүсэж, зөөлөн, өтгөн амттай болно.

Та бялуу дээр нарийн боовны уут, цайвар цөцгий ашиглан бичээс хийж болно, үүнийг бид урьдчилан тавьж болно. Та хайлсан цагаан шоколадаар хийсэн эргүүлэг эсвэл мессежээр чимэглэж болно.


Би энэ жорын хариуг хүлээж авахдаа баяртай байх болно, асуулт асуухаас бүү эргэлз, зураг, сэтгэгдлээ үлдээгээрэй (зураг тайлбар дээр хавсаргаж болно).
Хэрэв та энэ жорны зургийг Инстаграм дээр нийтлэхийг хүсвэл #pirogeevo эсвэл #pirogeevo гэсэн шошгыг бичнэ үү. Ингэснээр би таны зургийг онлайнаар олж, тэднийг биширч чадна. Баярлалаа!

-тай холбоотой

Souffle-г анх Францын чихэрчид бэлтгэсэн. Энэ нь бие даасан амттан болж чаддаг, эсвэл чихэр, бялуу хийх үндэс болдог.

Суфле "Шувууны сүү" - бэлтгэх үндсэн зарчим

Суфле хийх үндэс нь өндөг, зуслангийн бяслаг, цөцгий эсвэл цөцгий байж болно. Уламжлалт суфле нь ташуурдсан өндөгний цагаанаар хийгдсэн байдаг. Энэ бол хамгийн зөөлөн, агаартай суфле бэлтгэх боломжийг олгодог энэхүү жор юм.

Цагааныг шараас нь салгаж, өтгөн хөөс авах хүртэл холигчоор цохиж, дараа нь холихыг зогсоохгүйгээр аажмаар элсэн чихэр хийнэ. Суфлегийн хэлбэрийг хадгалахын тулд желатин нэмнэ. Урьдчилан дэвтээж, хавдсаны дараа уургийн хөөс рүү шахдаг. Хутгаж, бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Суфле хатуурсны дараа дээр нь хайлсан шоколад хийнэ. Үүнтэй ижил зарчмаар souffles нь цөцгий, зуслангийн бяслаг, цөцгий зэргийг ашиглан бэлтгэдэг. Амтлахын тулд ваниль, цитрусын хальс эсвэл шанцай нэмнэ. Суфлег төрөлжүүлэхийн тулд түүнд вазелин эсвэл жимс нэмж өгдөг. Суфле нь өөр өөр өнгийн хэд хэдэн давхаргаар хийгдсэн бол илүү гайхалтай харагдах болно. Жимс, ногооны шүүсийг байгалийн будагч бодис болгон ашигладаг.

Жор 1. Желатинтай шувууны сүүтэй суфле

Найрлага

найман өндөгний цагаан;

нэг аяга хүйтэн ус;

хоёр шил нунтагласан элсэн чихэр;

20 гр желатин;

20 гр нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга

1. Желатиныг гүн гүнзгий саванд хийнэ, усаар дүүргээд 20 минутын турш хавагнах болно.

2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд өтгөн цагаан хөөс авах хүртэл хутгана.

3. Хавдсан желатинтай савыг зөөлөн гал дээр тавиад бүрэн уусах хүртэл халаана.

4. Уургийн масс руу хайлсан желатин нэмээд сайтар хольж, хөгц рүү шилжүүлнэ. Хөргөгчинд хийж, бүрэн хатууртал нь үлдээгээрэй.

Жор 2. Желатин, өтгөрүүлсэн сүүтэй шувууны сүүтэй суфле

Найрлага

таван тахианы өндөг;

15 гр ванилийн сахар;

нэг лааз хураангуй сүү;

15 гр желатин нунтаг;

300 гр бага зэрэг давсалсан цөцгийн тос;

300 гр нунтагласан элсэн чихэр;

2 гр нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх арга

1. Желатиныг гүн гүнзгий саванд хийж усаар дүүргэнэ. Хутгаж, хагас цагийн турш хавдаж орхино. Хугацаа өнгөрсний дараа үлдсэн шингэнийг зайлуулж, хавдсан желатин руу элсэн чихэр хийнэ. Үүссэн хольцыг усан ваннд хийж, элсэн чихэр, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халаана.

2. Шараас цагааныг нь салгаж, тохиромжтой саванд хийнэ. Зузаан хөөс үүсэх хүртэл цохино. Цохихыг зогсоохгүйгээр халуун желатин хольцыг цагаан болгон нэмнэ.

3. Тусдаа саванд зөөлөн цөцгийн тос хийж, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.

4. Цөцгийн тосыг ташуурдсан өндөгний цагаантай хольж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Холигчоор бага хурдтайгаар цохино. Үүссэн хольцыг хэвэнд хийж, бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хайлсан шоколад эсвэл жимсээр чимэглээрэй.

Жор 3. Желатинтай зуслангийн бяслагтай суфле "Шувууны сүү"

Найрлага

шуурхай желатин - уут;

давсгүй ааруул бяслаг - хагас кг;

элсэн чихэр - арван халбага;

өтгөн тос - нэг шил.

Хоол хийх арга

1. Цөцгий нь өтгөн хөөс болгон хутгана. Цохихыг зогсоохгүйгээр үүссэн хөөс рүү бүх элсэн чихэр нэмээд аажмаар нэмнэ.

2. Багц дээрх зааврын дагуу желатиныг дэвтээнэ.

3. Аарц бяслагаа цөцгий рүү хийж, холигчоор бага хурдтайгаар цохино.

4. Цөцгийтэй ааруул масс руу ууссан желатин нэмээд зөөлөн холино. Суфлегээ гүехэн аяганд хийж жигд болгоод хөргөгчинд хийнэ. Та бэлэн суфлеа жимс, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл жимсээр чимэглэж болно.

Жор 4. Суфле “Шувууны сүү” крем-брюле

Найрлага

ванилийн сахар;

өтгөн тос;

15 гр желатин нунтаг;

чанасан хураангуй;

100 гр нунтагласан элсэн чихэр;

таван өндөгний цагаан.

Хоол хийх арга

1. Желатин нунтагаа савлагаан дээрх зааврын дагуу дэвтээж, дэвтээнэ.

2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг нэг нэгээр нь нэг халбага элсэн чихэр хийнэ.

3. Аажмаар өтгөрүүлсэн сүүг хутгагчаар хутгана.

4. Хавдсан желатиныг богино долгионы зууханд хийж, хайлуулна. Уургийн холимог руу нимгэн урсгалаар хийнэ.

5. Цөцгийтэй хольцыг уургийн масстай хольж, ванилийн сахар нэмээд холино. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн суфлеа шоколадаар асгаж үйлчил.

Жор 5. Семолинатай шувууны сүүтэй суфле

Найрлага

3 гр жигд натри;

хагас багц цөцгийн тос;

200 гр нунтагласан элсэн чихэр;

гурван өндөг;

20 гр какао нунтаг;

200 гр гурил.

1 ? цөцгийн тос савлагаа;

200 гр элсэн чихэр;

хагас литр үнээний сүү;

120 гр манна.

10 гр цөцгийн тос;

50 мл үнээний сүү;

хагас шил элсэн чихэр;

50 гр какао нунтаг.

Хоол хийх арга

1. Элсэн чихэр, ваниллин, какаотай холино. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгаад зөөлөн гал дээр тавина. Гөлгөр болтол байнга хутгана. Холимогийг буцалгаад авчирч болохгүй! Үүссэн хольцыг хөргөнө.

2. Өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, байнга хутгана. Гурилыг содтой хольж, аажмаар өндөг-цөцгийн холимог дээр нэмээд хутгана. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийнэ, 200 градусын температурт жигнэх.

3. Маннаа кофе бутлуурын дотор хийнэ, гурил болтол нь нунтаглана. Манна гурилан дээр сүү хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Сайхан байна. Цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

4. Царцдасыг тойрон хүрээлэхийн тулд илгэн цаас ашиглана. Царцдас дээр semolina souffle-г тавиад хөргөгчинд хийнэ. Бүрэн хатуурах хүртэл зогсооно.

5. Элсэн чихэрийг какаотай холино. Сүүг хийнэ, хутгана. Бага дулаан дээр тавиад буцалгана. Тос нэмээд хутгаад бага зэрэг хөргөнө. Шоколадтай паалангаа суфле дээр дусаана.

Жор 6. Цөцгийтэй "Шувууны сүү" хоёр давхаргатай суфле

Найрлага

цөцгий - 900 гр;

какао нунтаг - 100 гр;

цөцгий - 400 гр;

желатин - хоёр уут;

элсэн чихэр - 1? Урлаг;

ус - 30 гр.

Шоколадны давхарга

желатин - дөрвөн уут;

сүү - нэг шил.

Хоол хийх арга

1. Нэг аяга сүүнд дөрвөн уут желатин дэвтээнэ. Хутгаж, хавагнах хүртэл үлдээгээрэй. Желатинтай савыг усан ваннд хийж, хайлуулна. Сүү-желатин хольцыг хэвэнд хийнэ, хатуурах хүртэл хүлээнэ үү.

2. Усыг какао, хоёр уут желатинтай холино. Хагас цагийн турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.

3. Цөцгий нь өтгөн хөөс болгон хутгана. Аажмаар элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Бага хурдтайгаар дахин хэдэн минут цохино.

4. Усан халаагуурт желатинтай усыг уусгах хүртэл халаана. Буцалж болохгүй! Цөцгийтэй холимог дээр нэмээд хутгана. Үр хольцыг хөлдөөсөн давхарга дээр хийнэ. Шоколадны чипсээр чимэглээд хөргөгчинд тогттол нь үлдээгээрэй.

Жор 7. Хэсэгчилсэн суфле "Шувууны сүү"

Найрлага

20% цөцгий - нэг шил;

самар - 20 гр;

хураангуй сүү - лааз;

шоколад - 50 гр;

тослоггүй сүү - хагас шил;

желатин - 15 гр;

чихэрлэг ааруул - 150 гр.

Хоол хийх арга

1. Желатиныг бүлээн сүүгээр хийнэ, хутгана, хавагнах хүртэл үлдээнэ.

2. Цөцгий нь саванд хийнэ, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Үүнийг буцалгана. Галыг багасгаж, нэг минут орчим буцалгана. Цөцгий нь галаас аваад тэр даруй желатин нэмнэ. Хутгаж, хөргөнө.

3. Цөцгийтэй холимгийг хөргөсний дараа түүнд ааруул нэмээд миксерээр арван минут хутгана.

4. Холимог хэвэнд хийнэ, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн суфлегээ хэсэг болгон хайчилж, дээр нь хайлсан шоколад хийнэ. Дээрээс нь буталсан самар цацна.

Жор 8. “Шувууны сүү” судалтай суфле

Найрлага

желатин - 30 гр;

дөрвөн өндөгний цагаан;

элсэн чихэр - 50 гр;

сүү - хоёр шил;

какао нунтаг - 50 гр;

нунтаг элсэн чихэр - нэг шил;

хагас нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга

1. Шоколадны давхаргад зориулж арван грамм желатиныг аяганд дэвтээнэ. Цагаан давхаргад зориулж үлдсэн желатиныг тусдаа саванд дэвтээнэ.

2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг хутгагчаар өтгөн хөөс болгон хутгана. Хуруугаа зогсоохгүйгээр бага багаар нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Уургийн хольцонд желатиныг цагаан давхаргад нэмнэ. Хутгана.

3. Сүү, элсэн чихэр, какао нунтагаар ердийн какао хийж, бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд ердийнхөөсөө удаан чанаж идээрэй. Дотор нь хавдсан желатин нэмнэ. Холимог хагасыг нь хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Шоколадны давхарга "тогтох" үед дээр нь уургийн хольцыг тавиад дахин хөргөгчинд хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа хөргөгчнөөс суфле авч, үлдсэн шоколадны хольцыг нэмнэ.

4. Хөргөгчнөөсөө суфлегийн тавгийг аваад хэдэн секундын турш халуун усанд дүрээд тавган дээр эргүүлнэ. Та амттанг жимс, шоколадны чипс эсвэл самар зэргээр чимэглэж болно.

Суфле "Шувууны сүү" - зөвлөмж, заль мэх

Хэрэв та желатиныг агар-агараар солих юм бол суфле илүү зөөлөн болно. Үүнийг эмийн сан эсвэл амтлагчийн хэлтэст худалдаж авч болно.

Элсэн чихэр нь уураг эсвэл цөцгий массад уусахад нэлээд хэцүү байдаг тул нунтагаар солихыг зөвлөж байна.

Та желатиныг зөвхөн ус эсвэл сүүнд төдийгүй компот эсвэл жимсний шүүсээр шингээж болно.

Паалангын хувьд байгалийн хар шоколад хэрэглэх нь дээр.

Францчууд маш сайн тогооч гэдгээрээ алдартай. Тиймээс "шувууны сүү" хэмээх дэлхийд алдартай хоолны амттан нь энэ улсын хоолны мэргэжилтнүүдээс гаралтай. Элсэн чихэр эсвэл нунтаг бүхий шар, цагааныг ташуурдуулж ийм нэр авсан нь дэмий хоосон зүйл биш юм: шувууны сүү нь үл үзэгдэх, жингүй, агаартай гэсэн утгатай - энэ бол жинхэнэ суфле байх ёстой зүйл юм.

Нэрийн гарал үүслийн тухай домогт хувилбар бас байдаг: эрт дээр үед муу ёрын гоо үзэсгэлэнт бүсгүйчүүд шувууны сүү авахаар хөөцөлдөгчдөө илгээдэг бөгөөд тэд хачин жигтэй бүтээгдэхүүнийг олж авах боломж олдохгүй бол үл нэвтрэх ойд үхдэг байв.

Шувууны сүүтэй суфлегийн гарал үүсэл

Анхны суфле нь Францад хийгдсэн боловч 20-р зууны эхэн үед Польшид худалдаанд гарсан чихэрээс ихээхэн алдаршсан. 70-аад оны сүүлээр Москвагийн алдарт "Прага" рестораны чихэрчид анх удаа зочдод ер бусын нэртэй хөнгөн, агаартай бялууг бэлэглэжээ. Дашрамд дурдахад, ЗХУ-ын үед суфле хэмээх өөр нэг хувилбар байсан: чихэр, бялуу нь маш ховор байсан тул шувууны сүү шиг маш ховор зүйлийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог байв.

Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд нарийн амттан үйлдвэрлэх нь өргөн цар хүрээтэй болж, шувууны сүүтэй суфле өөрөө хийх боломжтой болсон (жорыг доор тайлбарлах болно). Энэхүү суфлегийн амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан амтаас ялгаатай биш юм.

Сонгодог шувууны сүү хийх жор

Гэртээ шувууны сүүтэй суфле хийхийн тулд сонгодог жороор эхлэх нь дээр.

Найрлага:

• дунд хэмжээний тахианы өндөг - 5 ширхэг;
• хураангуй сүү - лааз;
• цөцгийн тос (бага зэрэг давсалсан цөцгийн тос) - 300 гр;
• элсэн чихэр - ойролцоогоор 300 гр;
• желатин нунтаг - 15 гр;
• ванилийн сахар - 15 гр;
• нимбэгний хүчил.

Амттай шувууны сүүтэй суфле хийхийн тулд зурагтай жор нь бүх зүйлийг тууштай, зөв ​​хийхэд тусална.

Бэлтгэл ажил:

Шувууны сүүтэй крем брюле суфле хэрхэн хийх вэ?

Өөрийгөө болон гэр бүлээ амттай суфлегаар баярлуулахын тулд шувууны сүүтэй крем-брюлийн амттанд анхаарлаа хандуулаарай.

Найрлага:

• өтгөн тос;
• чанасан хураангуй сүү;
• өндөгний цагаан - 5 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
• желатин нунтаг - 15 гр;
• ванилийн сахар.

Бэлтгэл ажил:

1. Багц дээрх зааврын дагуу желатин нунтагыг дэвтээж, хавдаж болно.
2. Өндөгний цагааныг цохиж, аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ (нэг удаад нэг халбага байвал илүү дээр).
3. Цөцгийг хумсны тусламжтайгаар хольж, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмж, байнга хутгана.
4. Богино долгионы зууханд хавдсан желатиныг халааж, уураг, элсэн чихрийн meringue руу хийнэ.
5. Цөцгийтэй цөцгийтэй хольж, ванилийн сахар нэмнэ.
6. Бүгдийг дахин цохиж, тусгай хэлбэрт хийнэ.
7. Бүрэн хөлдөөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
8. Та цөцгий эсвэл шоколадтай амттангаар үйлчилж болно.

Шувууны сүүтэй шоколадтай суфле хийх жор

Агаартай амттанг сонирхогчид шувууны сүүтэй шоколадтай суфлед талархах нь дамжиггүй бөгөөд жорыг дагахад хялбар байдаг.

Найрлага:

• 10 өндөгний цагаан;
• 250 гр элсэн чихэр;
• нимбэгний хүчил;
• шоколад (стандарт хэмжээтэй баар);
• желатин - ойролцоогоор 15 гр;
• цөцгийн тос (бага зэрэг давсалсан цөцгийн тос) - 80 гр.

Өндөр чанартай шоколадтай амттан хийхийн тулд зааврыг чанд дагаж мөрдөнө.

Бэлтгэл ажил:

1. Нунтаг элсэн чихэрээр цагааныг нь цохино.
2. Нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.
3. Желатиныг усаар хольж, хүссэн тууштай байдалд нь хүргээрэй. Энэ нь 10-15 минут болно.
4. Нимгэн урсгалаар желатиныг цагаан руу хийнэ, хутгана.
5. Шоколадыг хайлуулж, цөцгийн тосоор хольж, хөргөнө.
6. Ташуурдсан цагааныг хэвэнд хийнэ, шоколад, цөцгийн тос нэмнэ.
7. Суфле хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Суфлегаар үйлчлэхээсээ өмнө лаазалсан эсвэл шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.

Ямар ч тохиолдолд тохиромжтой сонгодог тансаг амттан бол бялуу юм. Энэхүү амтат хоолыг амт болгонд тохируулан бэлтгэх олон зуун сонголт байдаг. Гэхдээ хамгийн хайртай, алдартай бялууг шувууны сүү гэж үзэж болно.

Хэрэв та зочдоо гоёмсог амттангаар гайхшруулахыг хүсч байвал дэлгүүрээс худалдаж авах гэж бүү яар. Шувууны сүүтэй суфле бялууг гэртээ хийж болно.

Найрлага:

• 3 ширхэг цөцгийн тос (зуурсан гуриланд 50 гр, суфле хийхэд 200 гр, паалангаа 45 гр үлдээх);
• 60 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 2 хэрэм;
• 5 өндөг;
• 130 гр шигшсэн цагаан гурил;
• 150 гр хураангуй сүү;
• 450 гр элсэн чихэр;
• нэг чимх нимбэгийн хүчил;
• 80 гр хар шоколад;
• агар-агарын амттан халбага (суфле хурдан өтгөрүүлэхийн тулд желатины оронд хэрэглэдэг улаан, хүрэн замагны ханд).

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэр, ванильтай холино.
2. Үүссэн хольц руу өндөгийг цохино.
3. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хэт шингэн байх ёсгүй.
4. Жигнэсэн гадаргууг илгэн цаасаар боож, дээр нь зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Царцдасыг 215 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
6. Жигнэх хугацаа - 15 минут. Бялуу нь хэтэрхий хүрэн өнгөтэй байх ёсгүй.
7. Суфлегийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
8. Бүлээн усанд дэвтээсэн агар-агарыг буцалгаад гал дээр тавиад хэдэн минут буцалгана.
9. Элсэн чихэр нэмээд хөөс үүсэх хүртэл буцалгана. Хэрэв агар-агар наалдамхай болвол унтраа.
10. Саванд цагааныг цохиж, тэдэнд нимбэгийн хүчил нэмнэ.
11. Уургийн муссын бэлэн байдлыг шалгахын тулд савыг эргүүлээрэй: хэрэв масс нь унахгүй бол цагаан бэлэн болно.
12. Мосс дээр өтгөрүүлсэн сүү, агар-агар сироптой хольсон цөцгийн тос нэмнэ.
13. Бялууг гүн дөрвөлжин хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь суфле хийнэ.
14. Бялууг хөлдөөгчид 20 минут байлгана.
15. Энэ хооронд цөцгийн тос, шоколадыг хайлуулж, сайтар холино.
16. Бялуу дээр асгаж, 10 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
17. Бялууг хэвнээс нь болгоомжтой авч, жимсээр чимэглээрэй.

Та мөн олон түвшний хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд гурван давхар бялууг жигнэх ба дунд хэсгийг нь нимгэн болгох нь дээр - ингэснээр бялуу хуурай болохгүй.

Та шувууны сүүтэй бялууг шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимсээр үйлчилж болно, эсвэл нарийн боовны үйрмэгээр цацаж болно. Та мөн суфлеа гаа навчаар чимэглэж болно.

Souffle бол ямар ч жимс, жимсгэнээр үйлчилж болох өвөрмөц амттан юм. Энэ бүхэн таны сонголт, бэлтгэсэн жилийн хугацаанаас хамаарна.