Эхлээд бялуугаа хийцгээе. Өндөгөө элсэн чихэрээр цохицгооё. Усан халаагуурт тусдаа саванд зөгийн балаа хайлуулж, шингэн болмогц сод нэмнэ. Хэрэв зөгийн бал сайн, өндөр чанартай бол сод нь урвалд орж, том зөгийн бал хөөс гарч ирэх боловч та үргэлжлүүлэн хутгах хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг бүлээн зөгийн балаар хайлуулна. Миний тос тасалгааны температурт байсан тул зөгийн баланд хурдан ууссан. Мөн өндөг-элсэн чихрийн холимог нэмнэ. Холих ба гурил, давс нэмнэ. Саванд гурилаа халбагаар хутгахад хэцүү болоход та ширээн дээр үлдсэн гурилаа хийж болно. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил нь зөөлөн байх ёстой, та жороос илүү гурил нэмж болохгүй; Гараараа удаан зуурах тусам зуурсан гурил зуурах ба энэ тохиолдолд гурил нэмэх шаардлагагүй болно. Эсрэгээр, зарим жороор зөгийн балны бялууг шингэн зуурмагаар хийж, зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр халбагаар хийдэг.

Тиймээс бид зуурсан гурилаа зуурч, ижил хэсгүүдэд хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, зуурсан гурилыг хөргөгчинд хадгалж, шаардлагатай бол бөмбөг бүрийг гаргаж авна. Би нэг хайруулын тавган дээр 20 см-ийн диаметртэй 8 бялуу авсан бөгөөд бүх бялууг яг адилхан болгохын тулд масштабаар жигд хуваасан.

Бид бялуу бүрийг жигнэх дэвсгэр эсвэл цаасан дээр өнхрүүлдэг. Ирээдүйн бялуу нь бидний диаметртэй яг таарч байгаа эсэхийг хөгцөөр шалгаж, бөмбөлөг үүсгэхгүйн тулд сэрээгээр цоолж, 5 минутын турш 190 градусын температурт халаасан зууханд хийж, бялууг алтан шаргал өнгөтэй болгоно .

Цөцгийн хувьд танд зөвхөн гурван найрлага хэрэгтэй - цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, цөцгий. Газрын тос нь тасалгааны температурт байх ёстой тул хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө гаргаж авах нь дээр. Цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Нунтаг нь үр тариагүй байх ёстой, эс тэгвээс бүх сахарын үр тариа таны шүдэнд хагарна. Дараа нь 20% тослог цөцгийтэй нэг халбага нэмнэ.

Цөцгийтэй зөгийн балны бялууг хүн бүр мэддэг. Гэхдээ энэ нь түүний хайрыг бууруулж чадахгүй. Энгийн бөгөөд тийм ч үнэтэй биш бүтээгдэхүүн, бэлтгэхэд хялбар, маш сайн амт нь энэ бялууг алдартай болгодог. Маш зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй.

Ийм бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, зөгийн бал, гурил, сод, нимбэгийн хүчил, цөцгий, нунтаг элсэн чихэр.

Өндөгтэй элсэн чихэр холино.

Өндөг, элсэн чихэр зэргийг сайтар нунтаглана.

Цөцгийн тос, зөгийн балыг тусад нь саванд хийнэ.

Цөцгийн тос, зөгийн бал хайлуулна.

Савыг гал дээр тавиад зөгийн бал, цөцгийн тос дээр өндөг, элсэн чихэр нэмнэ. Хүнсний сод, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Байнга хутгана. Холимог хөөсөрнө.

Савыг галаас аваад аажмаар гурил нэмнэ.

Зуурсан гурил зуурах.

Зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Энэ нь зөөлөн, уян хатан байх болно.

Зуурсан гурилыг 7-9 хэсэгт хувааж, хоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмаг хангалттай хатуурсны дараа хөргөгчнөөс гаргаж ав. Жигнэмэгийн цаасан дээр нимгэн давхаргад өнхрүүлэн өнхрүүлэн дугуйлан хайчилж ав.

Миний бялууны диаметр 20 см.

Бялууг зууханд 170-175 градусын температурт тус бүр 5-7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Би хоёрыг нэг дор жигнэж, процесс маш хурдан болсон.

Би 9 бялуу авсан. Би сүүлийг нь үйрмэг болгон буталж, бялуу дээр цацав.

Крем бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий нунтаг элсэн чихэртэй холино. Цөцгий нь тослог байх тусмаа сайн. Би 21% өөх тос хэрэглэдэг байсан. Би үүнийг зодсонгүй, харин зүгээр л нунтаг элсэн чихэрийг цөцгийтэй хольсон.

Бялуу бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолно.

Бид үүнийг бүх бялуугаар хийдэг.

Цөцгий, зөгийн балтай бялуу бэлэн боллоо. Үүнийг 6-7 цаг, эсвэл шөнийн турш байлгана.

Цай, кофе зэргээр үйлчил.

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн гэртээ цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу хийх жорыг интернетээс хайж олдог. Энэхүү бялуу нь амтат боовны хамгийн хүртээмжтэй, хямд сонголтуудын нэг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд олон тооны найрлага шаарддаггүй. Ямар ч гэрийн эзэгтэйд хэрэгтэй бүх зүйл үргэлж байдаг. Гэхдээ бүтээгдэхүүний зөв хослол нь эцсийн тавагны амтыг тансаг, нарийн болгодог.

Гэрийн жигнэмэгийн ашиг тусын талаар

Амттай гар хийцийн махыг жигнэхийн тулд та өдөржин зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй. Та жигнэмэгийг хурдан бөгөөд хялбар болгох жор олох хэрэгтэй. Эдгээр сонголтуудын нэг нь хүн бүрийн дуртай зөгийн балны бялуу юм. Зөгийн балны анхилуун үнэртэй учраас энэ нэрийг авсан. Зөгийн балны зуурмагийн тааламжтай хослол нь энэ амттанг гайхалтай амттай болгож, аманд хайлдаг. Зөгийн балны бялуугаас гадна бусад гар хийцийн бялуу хийж болно. Жишээлбэл, Зөвлөлтийн үеэс хойш хамгийн алдартай сонголтууд нь:

Гэхдээ ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар зөгийн балтай бялуу хийдэг, учир нь жор нь маш энгийн бөгөөд хэрэв та хүсвэл бэлэн бялуу худалдаж авч болно, амт нь үүнээс ангижрахгүй. Бэлэн болсон амттангийн нэг хэсэг болох байгалийн зөгийн бал нь энэхүү амтат хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл болгодог. Цөцгийн нэг хэсэг болох цөцгий, цөцгийн тосны талаар мөн адил хэлж болно: хэрэв эдгээр бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай бөгөөд ургамлын гаралтай биш, харин амьтны гаралтай өөх тос агуулдаг бол бялуу нь сэтгэл хангалуун, тэжээллэг байх болно.

Хүссэн ч энэ амттанг идээд жин нэмэхгүй. Хүн нэг юм уу хоёр хазуулсны дараа цадсан мэт мэдрэмж төрж, ахихыг хүсдэггүй. Зөгийн балтай бялуу нь маш сайн өглөөний цай байж болно, та зүгээр л цай, какао эсвэл халуун сүүтэй амттангаар үйлчлэх хэрэгтэй. Бялууг илүү эрүүл, тэжээллэг болгохын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг шинэхэн эсвэл компот жимсээр чимэглэдэг.

Халамжтай ээж эсвэл эмээгийн бэлдсэн гар хийцийн амттан нь гол амттанг хайрлагчид болох хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Гэртээ зөгийн балтай бялуу

Ямар ч шинэхэн гэрийн эзэгтэй зөгийн балтай бялуу бэлтгэх, бялуу жигнэх, цөцгий хийх ажлыг амархан даван туулж чадна. Олон жор байдаг, гол зүйл бол хамгийн энгийнийг нь олох явдал юм. Үндсэндээ зөгийн балны бялуу нь цөцгий эсвэл бусад цөцгийтэй гар хийцийн бялуу юм.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 130 гр цөцгийн тос;
• нэг шил элсэн чихэр;
• 3 халбага зөгийн бал;
• нэг халбага сод;
• 2 өндөг;
• 4 аяга гурил;
• Цөцгий нь 500 гр цөцгий, нэг шил элсэн чихэр.

Гэртээ зөгийн балтай бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Хайлсан маргариныг зөгийн бал, нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, үүссэн хольцыг халаана;
• Сод эсвэл жигд нунтаг нэмээд нэгэн төрлийн масс нь цагаан өнгөтэй болтол усан ваннд халаана;
• Өндөгийг цохиж, сайтар хутгана;
• Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь маш хатуу байх албагүй, гэхдээ зуурсан гурил нь үүнийг хийхгүй. Хэрэв энэ нь урсана бол та бага зэрэг гурил нэмж болно;
• Үүссэн зуурсан гурилыг найман хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг гулсмал зүү ашиглан нимгэн тойрог болгон өнхрүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Бүх тойрог нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой;
• Бэлэн болсон бялууг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд тусад нь тавь. Та тэдгээрийг хэд хэдэн давхаргаар нугалж цэвэр цагаан даавуу эсвэл илгэн цаасан дээр тавьж болно;
• Ямар ч жорын дагуу цөцгий, цөцгийн тос эсвэл custard бэлтгэх;
• Бүх бялууг цөцгийтэй тосоор түрхэнэ. Сүүлчийн бялууг цөцгийээс гадна жигнэмэгийн үйрмэг эсвэл үрж жижиглэсэн сүүтэй шоколадаар цацаж, ямар ч жимс, жимсгэнээр чимэглэж болно.

Бэлэн болсон амттанг хөргөгчинд шөнийн турш байрлуулж болох бөгөөд ингэснээр бүх бялууг дүүргэх нь зөв ханасан байна.

Цөцгийн нууц

Бялууг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл болгохын тулд тосыг өөрөө бэлтгэх нь дээр. Үүний тулд олон гэрийн эзэгтэй нар цөцгий хэрэглэдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь сайн сонголт юм, учир нь амт нь маш нарийн байдаг. Гэхдээ цөцгий нь илчлэг ихтэй, үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн нь хортой нэмэлт бодис агуулж болно. Тиймээс цөцгий хамгийн сайн сонголт бол цөцгий юм. Түүний сонгодог жор нь маш энгийн бөгөөд маш бага найрлага шаарддаг. Гэрийн цөцгийтэй зөгийн балны бялуу хийх жор нь энэ амттанг хийх хамгийн сайн жор болох нь дамжиггүй.

Цөцгий хийх олон сонголт байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн энгийн нь нунтагласан элсэн чихэртэй цөцгийтэй цөцгий юм. Гэхдээ ижил найрлагад цөцгийн тос, чимх үнэрт ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмэхэд илүү сонирхолтой сонголт бий. Амттай цөцгийн цөөн хэдэн нууцыг энд оруулав.

Цөцгий нь хэт шингэн байх ёсгүй, эс тэгвээс үүнээс гайхалтай үнэт эдлэл хийх боломжгүй болно. Мөн хэтэрхий шингэн масс нь бялууг тарааж, зуурсан гуриланд шингэхгүй.

Бялуу чимэглэл

Цөцгийтэй жигнэмэгийн зуурмагийг жигнэх нь тохиромжтой, учир нь гэрийн эзэгтэйн хүсэл, төсөөллөөс хамааран янз бүрийн аргаар чимэглэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та тусгай нарийн боовны хэрэгслийг ашиглаж болно, үүнээс цөцгий нь бялууны гадаргуу дээр янз бүрийн нарийн ширхэгтэй хэлбэртэй хэлбэрээр шахагдана. Хэрэв гэрийн эзэгтэй цөцгийтэй зөгийн балны бялуу бэлтгэж байгаа бол бэлэн бүтээгдэхүүнийг чимэглэх боломжит хувилбаруудыг санал болгодог алхам алхмаар жор олох хэрэгтэй.

Энд зарим сонирхолтой дизайны сонголтууд байна:

• Бэлэн амттанг хүнсний мастик эсвэл марципанаар хийсэн дүрсээр чимэглээрэй;
• Бялууны гадаргууг сараалжтай гашуун (хар) болон сүү (цайвар хүрэн) шоколадны хольцоор цацна;
• Нөхцөл байдалд тохирсон цөцгийн анхны бичээсийг хий, жишээлбэл: "Хуримын өдрийн мэнд", "Тэнгэр элч нарын өдрийн мэнд", "Шинэ жилийн мэнд". Үүнийг нарийн боовны хоолойноос гадаргуу дээр цөцгий шахаж хийж болно;
• Ижил хоолойг ашиглан дээд бялууг долгион эсвэл зигзаг шугам хэлбэрээр "хил" -ээр чимэглэж, янз бүрийн буржгар, цэцэг зур.

Та гурилан бүтээгдэхүүнийг нилээд жижиглэсэн өнгөт мармеладаар чимэглэж эсвэл аяга бялуу, Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэхэд ихэвчлэн ашигладаг гоёл чимэглэлийн олон өнгийн цацалтаар цацаж болно.

"Залхуу" амттангийн сонголт

Амттай бялуу хийхийн тулд та өөрөө бялуу хийх шаардлагагүй, бэлэн бялуу худалдаж авах боломжтой. Тэдгээрийг ямар ч дэлгүүр, супермаркет, нарийн боовны тасагт зардаг. Цөцгийтэй амттай бялуу хийхийн тулд та зүгээр л сонгодог жорын дагуу энэ тосыг бэлдэж, бэлэн бялууг нь бүрхэж, дараа нь таваг хөргөгчинд хонуулаад дэвтээнэ.

Амтны хувьд, хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол энэ сонголт нь гар хийцийн зуурсан гурилтай бялуугаас доогуур биш юм, учир нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялууг ижил жорын дагуу хийдэг. Цорын ганц ялгаа нь бялууг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд тэдгээрт хадгалалтын бодис нэмдэг боловч эдгээр нэмэлтүүд нь бэлэн амттангийн амтанд нөлөөлдөггүй.

Бялуу худалдаж авахаасаа өмнө хагарч, сүйрч болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Бялууг хавтгай модон хайчлах самбар дээр хэлбэржүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь хангалттай өргөн байх ёстой. Хэрэв танд ийм самбар байхгүй бол та ширээний гадаргууг цэвэр илгэн жигд цаасаар хэд хэдэн давхаргаар бүрж болно. Нэгдүгээрт, эхний бялууг ширээний гадаргуу дээр сайтар байрлуулж, дараа нь цөцгийтэй сайтар бүрсэн байна.

Бялууг бүхэлд нь, түүний дотор булангуудыг бүрэх шаардлагатай, эс тэгвээс бэлэн бялуу нь бага зэрэг хуурай амттай болно. Дараа нь дараагийнх нь тосолсон бялуу дээр тавигдаж, энэ ажил үргэлжилж байна. Тархахын тулд хавтгай модон хусуур эсвэл энгийн халбага хэрэглэх нь дээр. Эцсийн бялууны давхаргыг мөн сайтар тосолж, сүүлчийнх нь жижиг хэсгүүдэд бутарч, бэлэн амттан дээр шаржигнуур, амттай үйрмэгээр цацаж болно. Та вафлитай бялууг хэрэглэх ёсгүй, тэд цөцгийтэй тохирдоггүй;

Бэлэн болсон амттанг шинэхэн жимс, хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн зэрлэг жимсээр чимэглэж болно. Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ эсвэл том улаан үхрийн нүд, түүнчлэн жүрж эсвэл мандарины зүсмэлүүд сайн ажилладаг.

Сонгодог жорын дагуу гэртээ зөгийн балны бялууг жигнэх нь гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулах сайхан арга юм. Энэхүү бялуу нь шинэ жилийн баяр эсвэл гэр бүлийн баярт зориулсан гайхалтай бэлэг байх болно. Хамгийн гол нь жигнэхдээ өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй бөгөөд цөцгий нь аль болох агаартай болж, аманд хайлдаг болохын тулд ташуурдахдаа залхуурах хэрэггүй. Дараа нь цөцгийд дургүй хүмүүс түүний өвөрмөц амтыг бараг мэдрэхгүй болно. Мэдээжийн хэрэг, та картон хайрцагт дэлгүүрт зөгийн балны бялуу худалдаж авч болно, гэхдээ ийм бялуу нь таны эрүүл мэнд, дүр төрхөд ашиг тустай байх магадлал багатай юм.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Хүн бүр энэ бялууг мэддэг, хайрладаг. Өнгөц харахад бэлтгэл хийхэд маш хэцүү, урт юм шиг санагдаж магадгүй. Гэвч бодит байдал дээр бүх зүйл илүү хялбар байдаг! Бүх зүйл хэрхэн болж байгааг ойлгохын тулд бид үүнийг нэг удаа туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Магадгүй та энэ үйл явцаас маш их таашаал авах болно, ингэснээр зөгийн балны бялуу нь амралтын өдөр бүрийн зочин байх болно.

Энэ нь зөвхөн бялуу хэлбэрээр төдийгүй бялуу хэлбэрээр бэлтгэгдэж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байх болно! Та яараарай, данх тавиад эсвэл хүчтэй кофе чанаад бидэнтэй нэгдээрэй.

Бялууг бэлтгэхийн тулд зөгийн балтай бялуу хэрэгтэй болно, үүнд мэдээж зөгийн бал орно. Энэ найрлагыг зуурмаг дээр нэмэхдээ зөвхөн чанараас гадна зузааныг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв зөгийн бал хэтэрхий зузаан байвал та зууханд халаах хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг буцалгаад авчрах хэрэггүй!

Цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу

Хоол хийх цаг

100 грамм тутамд калорийн агууламж

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зөгийн балыг саванд хийж, гал дээр тавиад галыг асаана.
2. Холих зуураа шингэн болгоорой.
3. Сод нэмээд сайтар холино.
   
4. Холимог сэвсгэр, өтгөн болтол хутгана.
5. Энэ үе шатанд элсэн чихэр нэмээд ус асгаж, хутгана.
6. Савыг зуух руу буцааж, агуулгыг нь сайтар дулаацуулаарай. Энэ нь элсэн чихэрийг бүрэн уусгаж, дахин гөлгөр байдлыг олж авахад шаардлагатай.
7. Масс сэвсгэр болмогц дулааныг бага зэрэг нэмэгдүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Үүнд таван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
8. Үүний дараа дулаанаас аваад тос нэмээд хутгана.
9. Бага зэрэг хөргөнө, хааяа бүгдийг нь хутгана.
10. Холимог бага зэрэг хөргөсний дараа өндөгнүүдээ нэг нэгээр нь хийж, найрлагыг нь жигд болтол нь холино.
    
11. Бүх гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ, гэхдээ шигшүүр ашиглахаа мартуузай.
12. Зуурсан гурил зуураад арван тэнцүү хэсэгт хуваана.
13. Хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлэн таваг эсвэл тавиур дээр тавь.
14. Дөчин минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
15. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бөмбөгийг гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийнэ.
16. Давхаргаас шаардагдах диаметртэй тойрог хайчилж, жигд хуудсан дээр тавина.
    
17. Бялууг 180 градусын турш таван минутын турш жигнэх.
18. Бүх бөмбөгийг давтаж, үлдсэнийг нь өөр бөмбөг хийхэд ашиглана.
19. Бэлэн болсон бялууг овоонд хийнэ.
    
20. Тарган цөцгий нь нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахартай холилдоно.
21. Сахарын талстыг уусгахын тулд хутгана.
22. Үлдсэн бялууг нь жигнэж, дараа нь хутгагч ашиглан үйрмэг болгон нунтаглана.
23. Бялууг угсарч, давхарга бүрийг бэлтгэсэн цөцгийтэй сойз.
    
24. Хажуу талыг нь цацаж, дээрээс нь хутгагчаас үйрмэг хийнэ.
    
25. Хөргөгчинд зургаан цагийн турш нэвт норгоно.

Зөвлөмж: Бэлэн бялууг нэн даруй овоонд хийх хэрэгтэй, учир нь хэдхэн секундын дараа тэд хатуу болж, цааснаас салгахад хэцүү болно. Ийм бялуу амархан эвдэрдэг.

Цөцгийтэй хөвөн бялуу

Энэ бялуу нь уламжлалт бялуу давхарга биш, харин хөвөн давхаргатай байх болно. Энэ нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн, амттай болно гэсэн үг юм.

Хэр удаан вэ - 1 цаг 20 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 235 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өндөгийг бүрхүүлгүй гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Шингэн зөгийн бал хийнэ. Хэрэв энэ нь өтгөн, зузаан байвал зуух эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халаах хэрэгтэй.
3. Элсэн чихэр нэмээд хольцыг сэвсгэр, хөнгөн, хөнгөн хөөс болгон хутгана.
4. Жигнэх нунтаг нэмээд дахин холино.
5. Дараа нь гурилыг хэсэг хэсгээр нь хольж, үргэлж шигшүүрээр хийж эхэлнэ. Энэ тохиолдолд хусуур, халбага, хумсны хэрэглэх нь дээр. Гэхдээ зуурсан гурилын бүтцийг алдагдуулахгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгах хэрэгтэй.
6. Мөөгөнцөртөө хийнэ, тарааж, 170 градусын температурт 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.
7. Бэлэн болсон бялууг аваад хөргөж, нягтралтай болохын тулд хэдэн цаг байлгана.
8. Бүрэн өөх тос цөцгийг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, өтгөн болтол нь хутгана. Түүний өнгө нь карамель байх болно.
9. Бүрэн хөргөсөн хөвөн бялууг гурван хэсэг болгон хайчилж, бялуу болгон угсарч, бялууны давхарга бүрийг бүрэхээ бүү мартаарай.
10. Бялууны дээд болон хажуу талыг хусуураар тосолж амталж чимэглэнэ.

Зөвлөмж: Цөцгийг өтгөрүүлэхгүйн тулд бүрэн өөх тос цөцгий хэрэглээрэй.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балны бялуу

Өөр нэг жор нь мэдээжийн хэрэг цэг дээр хүрэх болно. Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий дээр үндэслэсэн тос нь чихэрт дургүй хүмүүсийг хүртэл галзууруулж чаддаг.

Хэр удаан вэ - 1 цаг.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 374 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хагас элсэн чихэрийг саванд хийнэ, цөцгийн тос (50 грамм) нэмнэ.
2. Мөн өндөг, зөгийн бал, улаан буудайн гурилын гуравны нэг нь байдаг.
3. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, зуурах бүртээ зуурахаа мартуузай. Мөн үүнийг шигшүүр ашиглан хийх ёстой.
4. Зуух дээр тавиад зуурсан гурилаа исгэж идээрэй. Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт choux нарийн боов хийж байсан бол үйл явц нь танд танил байх болно. Та зүгээр л хусуур ашиглан бүх найрлагыг дунд зэргийн дулаанаар сайтар холих хэрэгтэй. Зуурмагийг хажуу болон доод талаас нь сугалж эхлэх хүртэл хутгаж, бөмбөг хэлбэрт оруулна.
5. Бэлэн зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө.
6. Хөргөх үед үлдсэн гурилаа хийж хутгаад жигд зуурсан гурил зуурна.
7. Хиамыг өнхрүүлж, найман хэсэг болгон хуваана.
8. Хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, давхарга болгон өнхрүүл.
9. Таг, хавтан эсвэл хөгц ашиглан хүссэн хэмжээтэй дугуйлан хайчилж ав.
10. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нэг нэгээр нь зууханд хийнэ. 180 градусын турш таван минутын турш жигнэх.
11. Бялууг жигнэж байх хооронд цөцгий бэлтгэ. Үүний тулд үлдсэн элсэн чихэр, цөцгий, зөөлөн цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг холино.
12. Бүгдийг хумсны эсвэл холигчоор жигд болтол нь хутгана.
13. Бялууг давхаргуудаар ээлжлэн тос угсарна.
14. Үлдсэн кремээ ашиглан бялууны хажуу болон дээд хэсгийг тосолно. Амт болгон чимэглээд хөргөгчинд хонуулна.

Зөвлөмж: өндөгийг нэг гадил жимсээр сольж болно.

Шоколадтай жигнэх

Бид танд гайхалтай жорыг толилуулж байна, үүний дагуу та шоколадаар бүрсэн цөцгийтэй галзуу зөгийн бал бялуу авах болно.

Бялууны хувьд

Цөцгийн хувьд

Паалангын хувьд

Хэр удаан вэ - 1 цаг 15 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 324 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өндөгийг саванд хувааж, шингэн зөгийн бал, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд зөөлөн, уян хатан болгохын тулд үүнийг гаргаж авах хэрэгтэй.
2. Элсэн чихэр хийнэ, хайруулын тавган дээр тавиад галыг асаана.
3. Холимогийг халаана, гэхдээ хэзээ ч буцалгаад авчрахгүй.
4. Элсэн чихэр ууссан үед та үүнийг галаас салгаж болно.
5. Хүнсний содыг дарж, бусад найрлагад нэмнэ.
6. Гурилыг хольж эхэл, гэхдээ хэсэг хэсгээр нь нэмж, шигшүүр ашиглахаа мартуузай, гөлгөр болтол бүгдийг нь зуурахаа мартуузай.
7. Халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгахад хэцүү болсон үед гараар зуурч эхэлнэ.
8. Үүссэн зуурсан гурилыг найман хэсэгт хуваа.
9. Хэсэг бүрийг өнхрүүлж, тойрог хайчилж ав.
10. Бялууг 210 градусын температурт таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
11. Үлдсэн зуурсан гурилаа жигнэж, дараа нь үйрмэг болгон нунтаглана.
12. Цөцгийг нунтагтай хольж, шоколадны зуурмагийг хутгана.
13. Цөцгийтэй давхаргыг сольж, бялууг угсарна.
14. Шоколадыг эвдэж эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосоор холино.
15. Бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа жигнэмэгээ дусаана. Хэрвээ хүсвэл үйрмэгээр нь цацаж болно.

Зөвлөмж: нунтаг биш харин нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэж болно, гэхдээ уусахад илүү их хугацаа шаардагдана.

Зуурсан гурилыг илүү хялбар болгохын тулд зуурсаны дараа шууд барина. Дараа нь аль болох зөөлөн, зөөлөн хэвээр байна. Хөргөсөн зуурсан гурил нь илүү нягт бөгөөд өнхрөхөд бага зэрэг хэцүү байдаг.

Бэлэн болсон бялуу нь карамель өнгөтэй болно. Хэрэв та хар шоколадтай бялуу авахыг хүсвэл зуурсан гурилдаа какао нунтаг эсвэл хайлсан шоколад хэрэглээрэй.

Зөгийн балны бялуу нь амттай, дунд зэргийн чихэрлэг, гайхалтай анхилуун үнэртэй! Та бүгд энэ бялууг заавал туршиж үзээрэй!

Бид шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын ширээнд зориулж амттан бэлддэг эртний уламжлалтай. Энэ жил амттангаар бид цөцгийтэй зөгийн балны бялууг захиалсан бөгөөд үүнийг өнөөдөр танилцуулах болно. Сонгодог зөгийн балтай бялуу бол бидний гэр бүлийн гарын үсэгтэй жор юм. Миний санаж байгаагаар бид энэ бялууг бүх баяраар жигнэж, цөцгийтэй зөгийн балны бялууг бүх зочид, хөршүүдэд тараасан. Ямар амттай вэ! Нарийн төвөгтэй чимэглэл бүхий орчин үеийн ганц бялууг Зөвлөлтийн энгийн сонгодог жортой харьцуулж болохгүй - цөцгийд дэвтээсэн, алтан үйрмэгээр цацсан нарийн зөгийн балны бялуу.

Найрлага

Зөгийн балны бялуу бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 550 гр + тоосжилтын гурил;
• зузаан зөгийн бал - 2 tbsp. л. эсвэл 3 tbsp. л. шингэн;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сод - 1 tsp. слайдгүй;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 аяга;
• цөцгийн тос - 100 гр.

Зөгийн балны бялуунд зориулсан цөцгий:

• өтгөн цөцгий (би зах дээр гар хийцийн худалдаж авдаг) - 1 литр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5-2 аяга (амсах болно).

Цөцгийтэй зөгийн балтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Жор

Хоол хийх бүх үйл явц нь гурван үе шатанд хуваагддаг: бид бялууг жигнэж, цөцгий хийж, бялууг угсардаг. Тохиромжтой болгохын тулд би үе шат бүрийг тусад нь бичихээр шийдсэн бөгөөд зөгийн балны бялууг алдаагүй бэлтгэх, юуг анхаарах талаар хэрэгтэй зөвлөгөө, зөвлөмж байх болно.

Зөгийн балны бялуунд зориулсан бялуу давхаргыг бэлтгэх

Зөгийн балны бялууг усан ваннд бэлтгэ. Үүнийг хийхэд маш хялбар. Бид хоёр тогоо авдаг, нэгнийх нь диаметр нь арай том байх болно. Том саванд ус хийнэ. Жижиг нь доод хэсэгт нь хүрэлгүйгээр том хэмжээтэй таарч, гараа хажуу тийш нь тавиад сууж байх ёстой. Бид энэ бүтцийг бага дулаанаар шарагч дээр байрлуулна. Ус буцалгаад цөцгийн тосыг жижиг саванд хийнэ. Хайлуулна уу.

Хэсэг болгон элсэн чихэр нэмээд хутгана. Таван минутын дараа элсэн чихэр хайлж эхэлнэ.

Зөгийн бал нэмнэ. Элсэн чихэр, зөгийн балны талстыг бараг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг усан ваннд халаана.

Өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Тэд хэт чанаж болохгүй эсэхийг шалгаарай! Нэг өндөг нэмэнгүүт бүх найрлагыг нэгтгэх хүртэл хольцыг хурдан бөгөөд хүчтэй хутгана. Дараа нь бид хоёр дахь нэмж, хольж, дараа нь гурав дахь нь зоддог. Үргэлж хутгана, ингэснээр уураг нь ширхэгт "шүүрэх" болно.

Нэг халбага хүнсний сод нэмнэ үү, үүнийг унтраах шаардлагагүй. Холимогийг хутгаад үргэлжлүүлэн халаана.

Хэдэн минутын дараа зөгийн бал нь содтой урвалд орж, масс нь мэдэгдэхүйц хөнгөвчлөх, сэвсгэр болж, хэд хэдэн удаа нэмэгдэх болно.

Одоо та үүнийг алтан карамель өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд галыг бага зэрэг нэмэгдүүлж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Аажмаар масс нь ирмэгийн эргэн тойронд шар болж, дараа нь улаавтар өнгө гарч ирнэ. Фото зураг нь хольц нь жигд бус өнгөтэй байгааг харуулж байна. Зуурмагийг доод талаас нь өргөж, тавагны хананаас тусгаарлахын тулд хутгахаа мартуузай, эс тэгвээс энэ нь дунд хэсэгт хөнгөн хэвээр байх бөгөөд доод болон ирмэгийн эргэн тойронд шатаж болно.

Массыг карамель өнгөтэй болгосны дараа усан ваннаас гаргаж аваад дулаан, халуун болтол нь бага зэрэг хөргөнө. Таван минутын дараа шигшүүрээр шигших дараа хэсэг хэсгээр нь гурил нэмж болно.

Зөгийн балны бялууг хийх зуурсан гурил нь эхлээд ямар байхыг хараарай. Энэ нь нэмсэн гурилын тал орчим хувь юм. Маш зөөлөн хуванцар шиг нэлээд наалдамхай. Дараа нь та ширээн дээр гараараа зуурах хэрэгтэй.

Ширээн дээр илүү их гурил асгаж, зуурсан гурилаа тавь. Гурилыг аажмаар авч, plasticine шиг зөөлөн, хуванцар зуурсан гурил зуурна. Та үүнийг бүлээн байхад нь зуурах хэрэгтэй, хэрэв энэ нь хөргөсөн бол гурил орохгүй бөгөөд бялууг өнхрүүлэхэд сүйрнэ. Зургаан тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Нэн даруй бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, бага зэрэг тэгшлэнэ. Гурил дээр тавь, тэгэхгүй бол наалдана!

Зөгийн балны бялуунд зориулсан бялуу давхаргыг гурилын давхаргаар цацсан ширээн дээр хийнэ. Зуурмаг нь дулаахан, наалдамхай, энэ тохиолдолд гурил шаардлагатай тул үүнгүйгээр өнхрүүлж болохгүй. Зуурсан гурилын гадаргууг цацаж, гулсмал зүүгээр дээгүүр нь хийнэ. Бид ажлын хэсгийг эргүүлж, дахин цацаж, ойролцоогоор 1 см зузаантай өнхрүүлэв. Миний бялуу тус бүр нь ойролцоогоор 0.7 см, зөгийн балны бялуу нь 28 см диаметртэй болсон бөгөөд зөгийн балыг чимэглэхэд хаягдал үлдсэн хэвээр байна. бялуу. Гурилтай жигд хуудсан дээр шилжүүлж, сэрээгээр хатгана.

Жигнэмэгийн хуудсыг 200 градусын халуун зууханд хийнэ. Зөгийн балны бялууг маш хурдан жигнэж, бүү март, зуухнаас бүү гар. Энэ үед дараагийн бялууг өнхрүүл. Таван минутын дараа зууханд хараарай - бэлэн болсон бялуу бага зэрэг хүрэн болж, илүү сэвсгэр болно. Нэн даруй, халуун хэвээр байгаа тул хүссэн хэмжээгээр нь зүснэ. Бялуу дээр тагийг нь тавиад хутгаар дугуйлна. Хаягдлыг аяганд хийж, бялууг ширээн дээр тавь. Тиймээс бид хоёр дахь болон дараагийн бүх зүйлийг жигнэх болно. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Та хугацаанаас нь өмнө эсвэл өмнөх өдөр нь жигнэх боломжтой - тэд хэдэн долоо хоногийн турш сайн хадгалагдана.

Зөгийн балны бялуунд цөцгий бэлтгэх

Би зөвхөн гар хийцийн цөцгий авч өглөө зах руу явна. Би өтгөн, өөх тос, амт нь үл мэдэгдэх исгэлэн амтыг сонгодог. Элсэн чихэртэй холилдоход цөцгий нь гайхалтай өтгөн чихэрлэг, исгэлэн амттай болно. Дэлгүүрт зарагддаг цөцгий нь тохиромжгүй, ташуурддаггүй. Цөцгийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температурт халаана. Шилэн элсэн чихэртэй хольж, холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар цохиж эхэлнэ. Аажмаар илүү их элсэн чихэр нэмнэ - хэмжээ нь таны амт, цөцгийн хүчиллэг байдлаас хамаарна.

Бид цөцгийд хэт их ачаалал өгөхгүй, холигчийг илүү олон удаа унтрааж, тууштай байдлыг шалгана. Цөцгийтэй цөцгий нь ташуурдах үед салж эсвэл үр тариа болж хувирдаг тул та процессыг хянах хэрэгтэй. Цөцгий нь сэвсгэр, агаартай, ташуурдсан болж, хумсаа өргөхөд энэ нь өтгөн бөөгнөрөл хэвээр үлдэнэ.

Цөцгийтэй зөгийн балны бялууг угсрах

Бялууны эхний давхаргыг хавтгай таваг дээр тавь. Гурав, дөрвөн халбага цөцгий тарааж, жигдрүүлнэ. Хоёр дахь бялуу нь яг адилхан, дараа нь гурав дахь гэх мэт дээд тал нь. Бялууны дээд хэсгийг өтгөн цөцгийтэй давхаргаар хучих шаардлагагүй, гол зүйл бол хотгор, овойлт байхгүй тул тэгшлэх явдал юм.

Би бялууны хаягдлыг мах бутлуураар нунтаглана. Та хутгагч ашиглаж болно, эсвэл зуурмаг дээр гулсмал зүү эсвэл фунт ашиглаж болно. Үйрмэг нь ялгаатай байг - жижиг, том.

Одоо гар хийцийн зөгийн балны бялууг чимэглэх хэрэгтэй. Би зүгээр л бялууны дээд ба хажуу талыг зузаан үйрмэгээр цацна. Эхлээд би хажуу талыг нь үлдсэн цөцгийтэй түрхээд дараа нь цацна.

За, энэ бол бидний цөцгийтэй амттай зөгийн балны бялуу бэлэн боллоо! Зөвхөн хөргөгчинд хийж, нэвт норгох л үлдлээ. Энэ нь хэдэн цаг эсвэл шөнийн турш нэвт норгох болно.

Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс цөцгийтэй зөгийн балны бялуу нь том, нэлээд өндөр болж хувирдаг. Та зуурсан гурилыг зургаа биш найман хэсэгт хувааж, бялууг жижиг диаметртэй, өндөр болгож болно. Зөгийн балтай бялуу хийх алхам алхмаар жор танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна, зураг, зөвлөмжүүд нь хоол хийх үйл явцыг ойлгоход тусална, таны зөгийн балтай бялуу амттай, баярын болж хувирна! Цайгаа уугаарай! Таны Плюшкин.