Цэцэгт байцаа бол амттай, эрүүл ногоо юм. Үүнийг салат, хачир, хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна, та өвлийн улиралд цэцэгт байцаанаас бэлтгэл хийж болно. Энэ ногоог даршилсан үед амттай байдаг. Үүнээс гадна цэцэгт байцаа нь бусад төрлийн хүнсний ногоотой сайн зохицдог тул өвлийн ногооны салат бэлтгэхэд тохиромжтой.

Зөвхөн төгс шинэхэн цэцэгт байцаа нь лаазлахад тохиромжтой. Муудсан шинж тэмдэг бүхий толгойг нэн даруй татгалзах хэрэгтэй.

Юуны өмнө та байцааны толгойноос доод навчийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь давсалсан хүйтэн усанд 15 минутын турш байцааны толгойг дүрэхийг зөвлөж байна. Байцаа нэвт норгох нь байцааны толгойноос өт, катерпилларыг арилгах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь тэнд байж магадгүй юм. Дараа нь байцаа урсгал усаар зайлж, хатаана.

Боловсруулалтын дараагийн үе шат бол байцааны толгойг жижиг баг цэцэг болгон шинжлэх явдал юм. Та маш их нунтаглах шаардлагагүй, дунд зэргийн баг цэцэг нь илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Дараа нь та байцаагаа цайруулах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл баг цэцэгтэй давсалсан буцалж буй усанд буулгаж, 2-3 минут буцалгана. Та удаан хугацаанд хоол хийх ёсгүй, зөв ​​цайруулах нь байцаа шаржигнуур болж хувирна. Үүнээс гадна, баг цэцэг нь хэлбэрээ алдахгүй.

Одоо байцаа лаазлахад бэлэн боллоо. Дараа нь жорны дагуу үргэлжлүүлнэ. Зарим төрлийн хоосон зайг ариутгалгүйгээр хийдэг. Тиймээс та зууханд чанаж болгосон салатуудыг хааж болно. Энэ аргыг хэрэглэх үед халуун ногооны массыг ариутгасан лонхтой руу юүлж, таглаатай лонхтой өнхрүүлэн нэн даруй битүүмжилнэ.

Хэрэв хүйтэн ногоог саванд хийж байвал лаазалсан хоолыг ариутгах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоогоор дүүргэсэн лонхтой саванд хийж, мөрөн дээр нь бүлээн ус хийнэ. Хайруулын тавган дээрх усыг буцалгаад халааж, савны эзэлхүүнээс хамааран лонхтой буцалж буй усанд 10-20 минут байлгана. Ариутгасны дараа лонхтой нэн даруй сайтар битүүмжилнэ.

Сонирхолтой баримтууд: цэцэгт байцаа нь цагаан байцаатай харьцуулахад илүү их витамин С агуулдаг. Аскорбины хүчлийн өдөр тутмын норм нь 50 грамм баг цэцэгтэй байдаг.

Өвлийн улиралд цэцэгт байцаа хураах энгийн жор

Цэцэгт байцаа хураах энгийн жороор эхэлцгээе.

• 1 кг цэцэгт байцаа;
• 1.5 аяга цуу (9%);
• 2.5 шил ус;
• 0.5 аяга элсэн чихэр;
• 10 вандуй анхилуун чинжүү;
• 1 булан навч;
• 1 халбага давс.

Бид байцаа бэлтгэж, тусдаа дунд хэмжээний баг цэцэгтэй болгон хуваана. Бид гал дээр том савтай ус хийж, давс нэмээд усыг буцалгана. Байцаа буцалгасны дараа цагаан өнгийг хадгалахын тулд шөлөнд 5 литр ус тутамд 3 грамм нимбэгийн хүчил хийх хэрэгтэй. Бид буцалж буй ус руу баг цэцэг бууруулж, гурван минутын турш хооллоорой. Бид colander дахь байцаа хаядаг.

Бид marinade-д зориулж ус буцалгаж, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Гурван минут буцалгасны дараа маринадыг галаас аваад цуу хийнэ.

Бид цэвэр, хуурай лонхтой байцаа тавьж, халуун marinade хийнэ. Бид лонхтой савыг ариутгаж, буцалж буй усанд ариутгах хугацаа 7-12 минут (0.5-0.75 литрийн багтаамжтай лонхтой). Бид лонхтой савыг нэг нэгээр нь гаргаж, тэр даруй герметик байдлаар хаадаг. Савыг доош нь эргүүлж, лонхтой таган дээр тавиад хөргөнө.

• 1-1.2 кг цэцэгт байцаа;
• 350 гр. интоорын улаан лооль;
• 5 хумс сармис;
• 5 хар чинжүү;
• 1 булан навч;
• 1 халбага цуу;
• 1 халбага давс;
• 1.5 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага ургамлын тос;
• үхрийн нүд, интоорын хэд хэдэн навч.

Цэцэгт байцааны цэцэгсийг 2 минутын турш цайруулна. Үхрийн нүд, интоорын навчийг буцалж буй усаар түлэх ба цэвэр лонхтой ёроолд тавина. Бид баг цэцэгтэй, интоорын улаан лоолийг саванд хийнэ. Бид нягт савлахыг хичээдэг боловч хүнсний ногоо хэлбэрээ хадгалахын тулд шахаж болохгүй.

Цэцэгт байцаа нь магадгүй хамгийн гоёмсог хүнсний ногоо юм. Түүний буржгар баг цэцэг нь ямар ч хоолыг маш ихээр чимдэг, ялангуяа тод цэцэгт байцаатай хамт. Амт, ашиг тусын талаар ярих ч хэрэггүй, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа нь хүн бүрийн дуртай цагаан байцаанаас хэд дахин илүү ашигтай бодис агуулдаг. Та үргэлж өвлийн улиралд арвин ургац хураахыг хүсдэг, учир нь зөвхөн энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байх болно. Цэцэгт байцааг хөлдөөж, хатааж, исгэж, даршилж, даршилж, үүнээс үзэсгэлэнтэй, амттай салат эсвэл төрөл бүрийн хэлбэрээр бэлтгэж болно.

Хөлдөж байна. Цэцэгт байцааг хөлдөөхөөсөө өмнө давсалсан усанд богино хугацаанд дэвтээнэ, ингэснээр санамсаргүй алдаа, өт мөлхөх болно. Дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж, баг цэцэгтэй задалж, алчуур дээр хатаана. Хатуу гялгар уутанд хийж, агаарыг зайлуулж, сайтар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Байцааны цэцэгсийг хүчиллэгжүүлсэн усанд (3 литр ус тутамд 2-3 халбага нимбэгийн хүчил) цайруулж болно. Байцаагаа буцалж буй усанд 3-5 минут дүрж, коланд хийж, усыг нь шавхан, уутанд хийнэ. Цэцэгт байцааг дангаар нь хөлдөөж эсвэл бусад ногоотой хольж ногооны хольц хийж болно.

Хатаах. Цэцэгт байцааны толгойг баг цэцэгтэй болгон задалж, хөлийг нь дээд тал нь тайрч, 1.5-2 см-ээс ихгүй зайд үлдээж, том баг цэцгийг хэсэг болгон хувааж болно. Байцаагаа сайтар зайлж, буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгаж, усыг нь шавхан, жигд хуудсан дээр тараана. 60 градусын температурт зууханд хатааж, үе үе хутгана. Хатаасан байцааг нягт таглаатай саванд эсвэл уутанд хийнэ. Харанхуй хуурай газар хадгална. Хатаасан байцаа нь норгосны дараа ердийнх шигээ бэлтгэгддэг.

Цэцэгт байцааны даршилсан байцаа

Найрлага:
1.5-2 кг байцаа,
1 манжин,
1 лууван
2-3 хумс сармис,
5-7 хар чинжүү
3 вандуй анхилуун чинжүү,
Давсны уусмал:
1.5 литр ус,
100 гр давс
100 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх:
Цэцэгт байцааг салгаж, угаана. Манжин, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог саванд хийж, жижиглэсэн сармисаа нэмээд халуун давсны уусмалд хийнэ. 3-4 хоног исгэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй. Хэрэв байцаа хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан бол исгэх хугацаа долоо хоног хүртэл нэмэгдэнэ. Үүний дараа савыг Nylon таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Найрлага:
10 кг цэцэгт байцаа,
5.5 литр ус,
400 гр давс
400 гр ширээний цуу.

Хоол хийх:
Байцааг баг цэцэг болгон хувааж, зайлж, саванд сайтар боож өгнө. Давсны уусмалыг бэлтгэж, хөргөнө. Давсны уусмалд хадгалсан байцаа хийнэ, тасалгааны температурт 2 долоо хоног байлгана. Дараа нь хүйтэнд байцаатай лонхтой авч хая.

Найрлага:
3 кг цэцэгт байцаа,
500 гр лууван
1 литр ус
50 гр давс
5 хар чинжүү,
усан үзэм, хар үхрийн нүд навч,
селөдерей болон dill ногоон.

Хоол хийх:
Баг цэцэг болгон байцаа дизассембл хийх, тойрог болгон лууван бууруулах. Лаазны ёроолд үхрийн нүд, усан үзмийн навчийг тавиад, байцаа, луувантай лонхтой дүүргэж, дээр нь ногоон тавиад давсны уусмалаар дүүргэнэ. Лаазны хүзүүг илгэн цаасаар уяж, утсаар боож, сэрүүн газар байрлуулна.

Найрлага:
1 том толгой байцаа
1 лууван
1 амтат улаан чинжүү
5 жижиг сонгино.
Маринад:
1 литр ус
2 tsp давс,
1-3 tbsp Сахара.
Хагас литрийн сав бүрийн халуун ногоо:
5-7 хар чинжүү
3-5 вандуй анхилуун чинжүү,
3 хумс,
1 булан навч,
1 жижиг халуун чинжүү
1 tsp 70% цуу.

Хоол хийх:
Байцаа бэлтгэж, лууваныг зүсмэлүүд болгон, чинжүүг шоо болгон хуваана. Хагас литрийн ариутгасан лонхтой ёроолд халуун ногоо, бүхэл бүтэн сонгино, чинжүү, лууваныг тавь. Дээрээс нь байцаа тавьж, буцалж буй ус асгаж, 5 минут байлгана. Усыг зайлуулж, лонхтой буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэж, сав бүрт 1 tsp хийнэ. цуу, өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө. 5 хагас литрийн лонхтой хувьд ойролцоогоор 1.5 литр маринад шаардлагатай болно.

Найрлага:
1 кг байцаа
750 гр улаан лооль,
20 гр давс
20 гр элсэн чихэр
5 вандуй анхилуун чинжүү,
½ халбага кориандрын үр.

Хоол хийх:
Байцаагаа цэцгийн баглаа боодол болгон задалж, хүчиллэгжүүлсэн усанд (1 литр ус тутамд 1 г нимбэгийн хүчил) 2-3 минутын турш шарж, хүйтэн усанд нэн даруй хөргөнө. Бөглөхийг бэлтгэ: улаан лоолийг цавчих, саванд шилжүүлж, буцалгах хүртэл бага дулаанаар халааж, шигшүүрээр арчина. Үр шүүсэнд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо хийж, галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2 минут буцалгана. Буцалж буй шүүсийг саванд хийнэ. 10-15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй. Хэрэв та дүүргэхэд 1-2 tbsp нэмнэ. 6% цуу, дараа нь ариутгалыг орхиж болно. Савыг эргүүлээд хойш тавь.

Найрлага:
500 гр цэцэгт байцаа,
1 нимбэг
1 лууван
3 хумс сармис,
3 хар чинжүү,
1 tsp улаан газрын чинжүү,
4 tbsp 9% цуу,
амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх:
Байцааны толгойноос навчийг салгаж ав, гэхдээ тэдгээрийг бүү хая. Баг цэцэгт хуваагдана. Байцааны навчийг бараг дээд хүртэл нь саванд усаар дүүргэ. Усанд сармис, шар лууван, давс, хар перц, нимбэгний шүүс, цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 30 орчим минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой байцаа зохион байгуул. Буцалж буй marinade нь байцаа хийнэ, жижиглэсэн сармис, улаан чинжүү болон бусад халуун ногоо нь цацаж. Савыг таглаатай таглаад 10-15 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Найрлага:
700 гр цэцэгт байцаа,
200 гр сонгино
100 гр хушга эсвэл пеканс (тэдгээр нь илүү зөөлөн)
30 гр давс
2 tbsp ширээний цуу.

Хоол хийх:
5 минутын турш байцаа баг цэцэгтэй цайруулж, мөстэй усаар хөргөнө. Жижиглэсэн сонгино, буталсан сармис, жижиглэсэн самар, бүх халуун ногоо нэмнэ. Холимог, ариутгасан лонхтой саванд хийж, бага зэрэг нягтруулна. Савыг ариутгана: 0.5 литр - 15 минут, 1 литр - 20 минут. Өнхрөх.

Лууван, селөдерей бүхий цэцэгт байцаа

Дүүргэх найрлага:
1 tbsp давс,
1 литр ус.

Хоол хийх:
Байцааг баг цэцэгт хувааж, давсалсан хүйтэн усанд 20-30 минут дүрж, дараа нь зайлж, чанаж болтол нь буцалгана (уураар жигнэж болно). Селөдерей ишийг хагас см урттай жижиг хэсэг болгон хайчилж, лууваныг атираат хутгаар хайчилж, ус эсвэл ууранд зөөлөн болтол нь буцалгана. Ариутгасан лонхтой хүнсний ногоог дээд тал руу нь дүүргэж, давхаргад хийж, буцалж буй дүүргэгчийг асгаж, ариутгасан таглаатай таглаад 25 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.

Даршилсан өнгөтэй кахоосон

Дүүргэх найрлага:
1 литр ус
160 мл 9% цуу,
50 гр элсэн чихэр
50 гр давс.
Нэг литр сав бүрийн хувьд:
7-9 хар чинжүү
3-5 хумс.

Хоол хийх:
Цэцэгт байцааны цэцгийг буцалж буй давсалсан усанд 2-3 минут буцалгаад хөргөнө. Ариутгасан лонхтой ёроолд халуун ногоо тавьж, байцаа сайтар тавьж, дээр нь буцалж буй marinade хийнэ. Ариутгах тохируулга: 0.5 литр - 6 минут, 1 литр - 8 минут. Өнхрөх.

Найрлага:
2 кг цэцэгт байцаа,
5 ширхэг. лууван,
2-3 толгой сармис.
Бөглөхөд:
200 гр ургамлын тос,
150-200 гр 6% цуу,
100 гр элсэн чихэр
2 tbsp давс,
1 tsp газрын хар чинжүү,
1 tsp улаан газрын чинжүү.

Хоол хийх:
Баг цэцэг болгон задалсан байцааг давсалсан усанд цайруулна. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог 3 литрийн саванд хийж, сармисаа шахаж ав. Хувцаслалтын найрлагыг нэгтгэж, байцаа дээр хийнэ. Хуванцар тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

Улаан лоолийн соус дахь цэцэгт байцааны салат

Найрлага:
5 кг цэцэгт байцаа,
2 кг лууван
1 кг сонгино
1 кг амтат чинжүү
2 ширхэг халуун чинжүү,
4 толгой сармис.
Бөглөх:
3 литр улаан лоолийн шүүс
1 стек 9% цуу,
1 стек Сахара,
2 стек ургамлын тос,
5 tbsp давс,
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:
Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүсийг буцалгаж, луувангаа хийж 5 минут буцалгаж, чинжүү, баг цэцэгтэй задалсан байцаа, сонгино нэмээд 15 минут буцалгасны дараа сармис, халуун чинжүү хийж 5 минут буцалгана. Үүний дараа тос, цуу нэмээд буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрөх.

Хуучин жорын дагуу цэцэгт байцаа

Найрлага:
5 кг байцаа
1.2 кг улаан лооль,
200 гр амтат чинжүү,
200 гр яншуй,
80 гр сармис.
Бөглөхөд:
200 гр ургамлын тос,
100 гр элсэн чихэр
60 гр давс
120 гр 9% цуу.

Хоол хийх:
Байцааны цэцгийг давсалсан усанд 4 минут буцалгана. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, эсвэл хутгагчаар цавчих, цуу, тос, давс, элсэн чихэр, сармис нэмнэ, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулж, яншуй, чинжүү. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, холимог руу байцаа дүрж, 10-15 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Цэцэгт байцаа, брокколи салат

Найрлага:
1 кг цэцэгт байцаа,
1 кг брокколи,
1 кг улаан лооль,
500 улаан амтат чинжүү,
100 мл 6% цуу,
1 литр ус
1 стек ургамлын тос,
3 tbsp давс,
3-4 tbsp Сахара,
яншуй.

Хоол хийх:
Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны цэцэгсийг 3 минутын турш цайруулж, хүйтэн усаар хийнэ. Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж, амтат чинжүүг цагираг болгон хайчилж, яншуй цавчих. Маринадыг ус, тос, хазуулсан, давс, элсэн чихэрээс буцалгаж, 2 минут буцалгаад ногооны хольцыг хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш чанаж, ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлээрэй. Эргүүлж, боож, хөргөнө.

Улаан лоолийн соус дахь цэцэгт байцаа, брокколи

Найрлага:
1.5 кг цэцэгт байцаа,
1.5 кг брокколи,
1.5 кг улаан лооль,
1 кг амтат чинжүү
2 том сармисны толгой,
200 гр яншуй,
200 гр ургамлын тос,
100 гр элсэн чихэр
60 гр давс
120 мл 9% цуу.

Хоол хийх:
Байцаагаа цэцэг болгон хувааж, буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Colander-д цутгаж, усыг зайлуулна. Үлдсэн найрлагыг нь мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Холимог саванд хийж буцалгаад авчирна. Байцаагаа дүрээд дунд зэргийн халуунд 10-15 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Эргэж, боож, хөргөнө.

Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү

Найрлага:
500 гр цэцэгт байцаа,
500 гр брокколи,
300 гр амтат чинжүү,
2 tbsp давс,
2 tbsp Сахара,
Алимны цуу.

Хоол хийх:
Хоёр төрлийн байцааг баг цэцэг болгон задалж, хүчиллэгжүүлсэн усанд 2 минут буцалгана. Дээрээс нь хүйтэн ус хийнэ. Амтат чинжүү (илүү зохимжтой өнгөтэй), тууз болгон хувааж, сармисыг хэвлэлээр шахаж ав. 1 литр усанд давс, элсэн чихэр уусгаж, буцалгана. Ариутгасан лонхтой байцаа, чинжүүгээ хийж, дээр нь сармисаа тавиад буцалж буй маринад хийнэ. Сав бүрт 1-2 tbsp хийнэ. цуу. 10 минутын турш ариутгал хийж, өнхрүүлээрэй.

Найрлага:
1 кг цэцэгт байцаа,
1 кг брокколи,
1.2 кг улаан лооль,
200 гр амтат шар чинжүү,
200 гр ургамлын тос,
5 tbsp Сахара,
2 tbsp давс,
80 гр сармис
200 гр яншуй,
100 гр 9% цуу.

Хоол хийх:
Байцааны цэцэгсийг давсалсан усанд 4 минутын турш цайруулна. Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар жижиглэж, үлдсэн орцуудаа нэмээд буцалгана. Буцалж буй улаан лоолийн масс руу байцааны баг цэцэг дүрж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө.

Найрлага:
1 кг брокколи,
900 гр лууван
900 гр олон өнгийн амтат чинжүү,
900 гр өргөст хэмх
900 гр улаан лооль,
900 гр сонгино
800 гр цэцэгт байцаа,
190 мл ширээний цуу,
13-15 хумс сармис
6 ширхэг. лиш цэцэг,
35 гр элсэн чихэр
35 гр давс
ногоон - амсах болно.

Хоол хийх:
Байцааг баг цэцэг болгон хувааж, луувангаа дугуйлан, сонгиноо цагираг болгон хувааж, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Гурван литр усанд цуу, давс, элсэн чихэр уусгаад 2 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой ёроолд ногоон, халуун ногоо, сармисны хумс тавьж, жижиглэсэн ногоотой лонхтой дүүргэ. Буцалж буй marinade бүхий лонхтой дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Эргэж, боож, хөргөнө.
Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны өвлийн бэлтгэл нь махан хоолонд зориулсан хачир болгон маш сайн байдаг бөгөөд тэд зүгээр л салат хэлбэрээр гайхалтай харагдаж байна.

Бэлтгэл ажилд нь амжилт хүсье!

Лариса Шуфтайкина

Лаазлах тухайд гэвэл тааламжтай, мөн хувь хүний ​​сонголтоос хамааран дунд зэргийн халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой амтлагч нь ихэнх үндсэн хоолонд тохиромжтой. Цэцэг нь ашигтай шинж чанарыг удаан хугацаанд хадгалж, сонирхолтой дүр төрхтэй тул ширээн дээр үйлчлэх нь үргэлж тохиромжтой байдаг. Анхны амттай сайхан амттан бэлтгэхийн тулд та олон жилийн турш хоолны урлагаар амжилттай ажиллаж байсан туршлагатай зохиолчдын санааг ашиглаж болно.

Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Цэцэг нь Болгарын чинжүү, цуккини, улаан лоолийн хамт саванд хааж болно. Боломжит сонголтуудын дунд чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой, халуун ногоотой дүүргэгчтэй, ялангуяа амттай сонголтууд байдаг. Өвлийн улиралд цэцэгт байцааны жор нь зөвхөн бэлэн лаазалсан шийдэл биш юм. Хүнсний ногоог зууханд хатааж эсвэл урьдчилан цайруулахгүйгээр хөлдөөгчид хийж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй уураг агуулдаг бол түүний калорийн агууламж ердөө 28 калори байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Цэцэгт байцаа нь хоолны дэглэмд ашиглагддаг, бүхэл бүтэн ул мөр элемент, шим тэжээлтэй байдаг. Энэ нь уламжлалт хүнсний ногоо (жишээлбэл, өргөст хэмх эсвэл улаан лооль) шиг олон удаа хадгалагдаагүй боловч ийм хоол нь илүү их ашиг тустай бөгөөд амт нь доогуур биш юм. Бэлтгэл нь улам бүр түгээмэл болж байгаа өвлийн улиралд лаазалсан цэцэгт байцааг янз бүрийн өвчнөөр шаналж, хоолны дэглэм шаардлагатай хүүхдүүд, хүмүүсийг тэжээхэд ашигладаг.

Өвлийн улиралд хамгаалахын тулд жигд өнгөтэй, толбогүй, харагдахуйц согоггүй, өтгөн бүтэцтэй толгойнууд илүү тохиромжтой. Процесс эхлэхээс өмнө банкуудыг сайтар ариутгасан байх ёстой. Хэрэв жор нь цуу хэрэглэхийг шаарддаг бол зөвхөн хоол хийх төгсгөлд нэмнэ. Савыг өнхрүүлсний дараа тагийг нь доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгахаа мартуузай.

Хөлдөхийн тулд зөвхөн шинэхэн цэцэгт байцааны толгойг ашигладаг бөгөөд харагдахуйц согог, дутагдалгүй байдаг. Толгой нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй баг цэцэгтэй хуваагдана.

Үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө байцаа хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Ургац хураах цэцэгт байцааны толгойг сонгохдоо согог, хортон шавьж эсвэл бусад согогийг сайтар шалгана. Толгой нь жигд өнгөтэй байх ёстой. Цэцэглэлтийн шаргал өнгөтэй байгаа нь тэдний хэт боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ.

Зарчмын хувьд ийм бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд хураахад ашиглаж болох боловч үүнийг эвдэж, жижиг баг цэцэгтэй хуваах шаардлагатай болно.

Гэртээ цэцэгт байцаа хураах арга замууд

Цэцэгт байцааг зөвхөн зуны улиралд төдийгүй хүйтэн өвлийн улиралд идэх хүсэл нь тогооч нарыг бэлтгэх жорыг бий болгосон. Х Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийн олон янз байдлын дунд та зөвхөн өөртөө зориулж ямар нэг зүйлийг олох боломжтой.

Хадгалах сонгодог жор

Хурдан, амттай хоол хийх жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг.

• амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
• хар чинжүү - 11 ширхэг;
• ус - 1 литр;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 750 гр;
• дунд хэмжээний залуу лууван - 1-2 ширхэг;
• сармис - 3-4 хумс;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• хүнсний цуу - 5.5 tbsp. л.;
• ширээний давс - 2.5 tsp;
• амтат чинжүү вандуй - 7 ширхэг;
• хумс - 2-3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л. толгодгүй.

Хоол хийх арга:

Ургац хураах энгийн арга нь цэцэгт байцааг жижиг цэцэгт хувааж, угаахаас эхэлдэг. Үүний дараа цэвэр ус руу бага зэрэг давс асгаж, тэнд бэлтгэсэн баг цэцгийг буулгаж, бүх шавж гарч ирэхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Угаасан, хальсалж сонгино нилээд хэрчсэн, дараа нь лууван, чинжүү хагас цагираг болгон бууруулсан байна.

Хадгалахаар бэлтгэсэн тавагны ёроолд хүнсний ногоо тавьж, дараа нь байцаа, буцалж буй усаар түлэх ба тэр даруй угаалтуур руу хийнэ. Дараа нь тэд шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, давс, уснаас маринад бэлтгэж эхэлдэг. Процессын төгсгөлд цуу асгаж, бэлтгэсэн шингэнийг саванд хийнэ.

Солонгос цэцэгт байцаа

Маш эрүүл, амттай хадгалалтыг дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэсэн болно.

• сармис - 10 хумс;
• ус - 1000 мл;
• жижиглэсэн кориандра - амсах болно;
• ширээний давс чулуу - 2 tbsp. л. (бүрэн);
• залуу том лууван - 3-4 ширхэг;
• хүнсний цуу - 0.5 tbsp .;
• халуун чинжүү - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 1⁄4 tbsp .;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааны толгойг угааж, жижиг тэнцүү баг цэцэгт хуваана. Лууванг тусгай солонгос grater дээр rubbed байна. Сармисыг хутгаар нилээд цавчих. Байцаа буцалж буй усанд хэдэн минутын турш хаяж, коланд руу шилжүүлж, дараа нь чанаж болгосон халуун ногоотой хольж, урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ.

Энэхүү жороор marinade бэлтгэх хамгийн сайн сонголт бол элсэн чихэр, давсны уусмалаас буцалгаж, хоол хийх төгсгөлд цуу, цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмж, саванд хийнэ. Хааж, дулаан хөнжилдөө боож өгнө. Даршилсан байцаа дор хаяж нэг өдрийн турш хөргөж, дараа нь хонгил эсвэл агуулах руу шилжүүлнэ.

Улаан лоольтой давслах

Хадгалалт бэлтгэхийн тулд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай.

• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 1000 гр;
• интоорын улаан лооль - 2000 гр;
• сармис - 6 хумс;
• ширээний давс чулуу - 2.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л.;
• гичийн үр - 1 tbsp. л.;
• dill шүхэр - 1 ширхэг. банк бүрийн хувьд
• лаврушка - амсах болно;
• 1.5 литрийн багтаамжтай нэг саванд цуу 70% - 1/2 tsp;
• ус - 1 литр.

Хоол хийх арга:

Жоронд заасан бүх ногоог зайлж, цэцэгт байцааны толгойг жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хувааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Урьдчилан ариутгасан лонхтой ёроолд дилл, лаврушка, сармисны хумс тавина. Байцааны баг цэцэг, интоорын улаан лоолийг давхаргаар нь тараана.

Усыг буцалгаж, хүнсний ногоо асгаж, 20 минут байлгана, дараа нь шингэнийг зайлуулж, гичийн үр, давс, элсэн чихэр бүхий marinade бэлтгэнэ. Хоол хийх төгсгөлд цууны мөн чанарыг хийнэ. Саванд хийнэ. Даршилсан ногоог нэг өдрийн турш хөнжил дор хөргөж, хадгалах газар руу илгээнэ.

Ариутгалгүйгээр хадгалах

Ийм хоосон зайг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Болгарын чинжүү - 3-4 ширхэг;
• гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
• лаврушка - 4 ширхэг;
• ширээний давс - 4 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 5.5 tbsp. л.;
• залуу лууван - 0.2 кг;
• хүнсний цуу - 50 мл.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааны толгойг жижиг баг цэцэгтэй болгоомжтой задалж, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгаж, коланд руу хаяж, хөргөнө. Peppers нь жижиг зүсмэлүүд эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан, лууван нимгэн цагираг болгон бууруулсан байна. Элсэн чихэр, давс, уснаас маринад бэлтгэж, хоол хийх төгсгөлд цуу хийнэ. Лаврушка, баг цэцэг, чинжүү, лууваныг ариутгасан савны ёроолд байрлуулж, бүх зүйлийг бэлтгэсэн маринадаар асгаж, өнхрүүлэв.

Улаан лоолийн соустай жор

Та мөн улаан лоолийн соустай цэцэгт байцааг хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нөөцлөөрэй.

• ямар ч сортын боловсорсон улаан лооль - 1200 гр;
• амтат хонхны чинжүү - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.5 tbsp .;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 2000 гр;
• чулуун ширээний давс - 3 tbsp. л.;
• сармис - 10-12 хумс;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1 tbsp .;
• яншуй - 1 баглаа;
• хүнсний цуу 6% - 120 гр.

Хоол хийх арга:

Бүх ногоог угааж, хальсалж, цэцэгт байцааг жижиг хэмжээтэй баг цэцэгтэй хувааж, давстай усанд хэдэн минут буцалгана. Улаан лоолийн шүүсийг аль ч аргаар бэлтгэдэг. Жоронд заасан хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн бөгөөд тусдаа тохиромжтой таваг дээр тавьдаг.

Бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсийг асгаж, элсэн чихэр, хоолны давс нэмж, цуу, тос асгаж, гал дээр тавиад хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь тэд баг цэцэгтэй шидэж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Халуун хольцыг бэлтгэсэн шилэн саванд хийж, ариутгана.

Алимтай даршилж байна

Алимтай лаазалсан байцаа нь хүйтэн өвлийн улиралд танд таалагдах болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• том исгэлэн алим - 1 ширхэг;
• дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг;
• ямар ч ногоон - амсах болно;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 1.3 кг;
• хар чинжүү - 3-4 вандуй;
• наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос - 2 tbsp. л.;
• ус - 1 л;
• сармис - 4 хумс;
• лаврушка - 2 ширхэг.;
• хүнсний цуу - 1/2 tbsp .;
• чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Байцааны толгойг урсгал усаар угааж, баг цэцэгт хувааж, алимыг зүсмэл болгон хувааж, лууваныг нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Хүнсний ногоо, чанаж болгосон ногоонуудыг (шаардлагатай бол) ариутгасан саванд хийж, тэнд халуун ногоо хаяж, ургамлын тос хийнэ.

Стандарт аргаар элсэн чихэр, хоолны давс, хүнсний цуу зэргээс маринад бэлтгэж, бэлэн саванд хийж, хаадаг.

Лууван, сармистай

Хадгалалт бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• чулуулгийн давс - 0.7 tsp;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tsp;
• цэцэгт байцааны дунд толгой - 1 ширхэг;
• залуу лууван - 130 гр;
• сармис - 20 гр;
• ус - 400 мл;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 80 мл;
• хүнсний цуу - 60 мл;
• лаврушка - 1 ширхэг;
• хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 4 вандуй;
• хумс - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааны толгойг зайлж, жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваана. Хальсалж, угаасан сармис, лууваныг нимгэн хавтан болгон хуваасан. Хүнсний ногоог буцалж буй устай саванд хийж, хэдэн минут буцалгасны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, хэдэн минутын турш хүйтэн усанд хийнэ.

Marinade нь тусдаа саванд бэлтгэгдэж, хүнсний ногоог шилэн саванд хийж, шаардлагатай амтлагчийг тэнд илгээдэг. Энэ жороор тусад нь давслах шаардлагагүй, бүх давс нь marinade руу ордог. Тэдэнд хүнсний ногоо асгаж, ариутгах зориулалттай лонхтой тавиад дараа нь өнхрүүлээрэй.

Болгарын чинжүү, сонгинотой хамт

Бүхэл бүтэн гэр бүл энэ салатанд дуртай байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• лаврушка - 8 ширхэг;
• ус - 1300 мл;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 2000 гр;
• хальсалж сонгино - 0.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 750 гр;
• хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 15 вандуй;
• чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.2 кг;
• хүнсний цуу - 200 мл;
• наранцэцгийн тос - 200 мл.

Хоол хийх арга:

Pepper нимгэн тууз болгон хуваасан, сонгины толгой - хагас цагираг. Цэцэгт байцааг жижиг тэнцүү баг цэцэгт хувааж, цайруулна. Том саванд жороор шаардлагатай бүх ногоог холино. Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд чинжүү, яншуй шиднэ. Салатыг саванд хийж, маринад буцалгаж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Ариутгах, хадгалах.

Манжинтай хамт

Ийм хоолыг marinating нь маш сонирхолтой байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болдог. Танд хэрэгтэй болно:

• цэцэгт байцааны толгой - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• дунд зэргийн манжин - 1 ширхэг;
• ширээний давс чулуу - 1.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• хүнсний цуу - 2.5 tbsp. л.;
• хар чинжүү - 7 вандуй;
• лаврушка - 2 ширхэг.;
• ус - шаардлагатай бол.

Хоол хийх арга:

Хоолны жороор заасан хүнсний ногоог сайтар угааж, цэвэрлэж, цэцэгт байцааны толгойг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваана. Манжин нь том ширхэгтэй grater дээр шоо эсвэл tinder болгон бууруулсан байна. Манжин, байцаа нь нишингэ эцсийн давхарга байхаар бэлтгэсэн саванд давхарлан тавьдаг. Тэнд халуун ногоо хаяж, цагаан цуу асгаж, давс, элсэн чихэр хийж, буцалсан усаар дүүргэнэ. Ариутгаж, лаазалсан дээр тавь.

Хөргөгчинд хадгална

Хэрэв цэцэгт байцааг саванд хадгалах хүсэл, боломж байхгүй бол та хөлдөөж болно. Энэ нь бүх ашигтай бодис, ул мөр элементийг хадгалах бөгөөд та ийм хоосон зайг ямар ч хоолны зориулалтаар ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд байцааны толгойг баг цэцэгтэй болгон задалж, давсалсан буцалж буй усанд хаяж, хэдэн минутын турш цайруулах хэрэгтэй. Үүний дараа бүрэн хөргөж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална.

Цэцэгт байцааг танай зуслангийн байшинд тарьж болно, гэхдээ энэ нь нэлээд хөдөлмөр юм. Тийм ч учраас ургац хураалтын дараа хүнсний ногоо алга болохгүйн тулд нэн даруй хэрэглэх шаардлагатай. Хэрэв та түүхий ногоо идэж чадахгүй бол хүнсний ногоог маринад асгаж, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Манай нийтлэлд бид цэцэгт байцааг өвлийн улиралд хэрхэн даршилж, танд болон танай гэр бүлд таалагдах талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан.

Цэцэгт байцаа даршилж байхдаа та халуун ногоотой халуун ногоо хэрэглэж болно, энэ нь маш их байх болно. Энэ ногоонд олон халуун ногоо нэмж болно, тэд хольцыг сүйтгэхгүй, харин илүү сонирхолтой үнэр, амтыг өгөх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 том толгой;
• Амтат чинжүү - 1 жимс;
• Хар чинжүү - вандуй 1 халбага;
• чинжүү - анхилуун үнэртэй 6 ширхэг;
• Лаурел - 2-3 навч;
• Чили - 1 хонхорцог;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• Чулуун давс - 2 цай. худал;
• цуу - 7 халбага;
• Шинэ сармис - 3-5 хумс;
• Дилл - 1.5 хүснэгт. халбага.

Цэцэгт байцааг marinate:

1. Эхлээд та даршилж бэлтгэх савыг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд хадгалах явцад масс нь муудахгүйн тулд тэдгээрийг бүрэн ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар уураар эсвэл зууханд өндөр температурт хөгшрөлтийн хэлбэрээр урьдчилсан ариутгал хийдэг;
2. Савыг бэлтгэж байх хооронд та хүнсний ногоо бэлтгэж эхлэх боломжтой. Байцаа угааж, ангилж, гэмтсэн хэсгийг арилгах шаардлагатай. Чинжүүгээ зайлж, үр, дотоод хуваалтыг тайрч, хальслаарай. Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан;
3. Сав бүрийн ёроолд халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү, яншуй, хуурай dill зэргийг тавина;
4. Дараа нь та байцаа, чинжүүг саванд хийж болно. Та үүнийг тусдаа давхаргад хийж болно, эсвэл та бүгдийг хольж, энэ хольцоор савыг дүүргэж болно;
5. Сав дүүрсэн үед та бүх савнууд дээр буцалж буй ус асгаж эхэлж болно. Дараа нь тэдгээрийг таглаад 10-15 минутын турш ууранд байлгана. Та савыг дулаан алчуураар таглаж болно;
6. Үүний дараа савнаас усыг зайлуулж, гал дээр тавьж, буцалгана. Буцалж буй уусмалаар лонхтой хийнэ, 15 минут байлгана;
7. Дараа нь уусмалыг дахин хатааж, буцалгана. Шингэнийг буцалгаж байх үед сав бүрт цуу асгаж, буцалж буй ус руу давс, элсэн чихэр хийнэ. Талстууд уусах үед та хольцыг саванд хийж, тагийг нь нэн даруй өнхрүүлж болно;
8. Халуун хоосон зайг эргүүлж, уураар жигнэх зорилгоор дулаан хөнжил дор илгээдэг. Тойрог бүрэн сэрүүн болвол та үүнийг хүйтэн газар шилжүүлж, бүх өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Та ажлын хэсгийг 1-2 сарын дотор туршиж үзэх боломжтой.

Өвлийн улиралд даршилсан цэцэгт байцааны жор

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд нарийн төвөгтэй маринад бэлтгэх, хүнсний ногоог удаан хугацаагаар боловсруулах шаардлагагүй. Ургац хураалт дууссаны дараа тэр даруй хүнсний ногоог даршилж авахыг зөвлөж байна, ийм жимс нь хамгийн амттай байх бөгөөд шим тэжээлийн хамгийн их концентрацийг хадгалах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Өнгөт байцаа - 10 кг;
• давс - 400 грамм;
• Ширээний цуу - 400 грамм;
• ус - 5.5 литр.

Өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Цуглуулсан баг цэцэг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдах ёстой. Целлюлозыг жигд marinates болгохын тулд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг ашиглах нь чухал юм;
2. Цэцгийг нэн даруй бэлтгэсэн саванд хийж болно. Банкууд өндөр температурт ариутгагддаг, жишээлбэл, та савыг уураар хийж болно. Махыг хатуу эгнээнд савласан байх ёстой, энэ нь зүгээр л давсны уусмалд хөвөх ёсгүй;
3. Целлюлозыг тавьсны дараа та маринад бэлтгэж эхэлж болно. Түүний хувьд цэвэр ус буцалгаж, давс хийж, хольж, дулаанаас нь салгаж, ширээний цуу асгаж, уусмал нь бүрэн хөргөнө;
4. Уусмалыг целлюлозын саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлж, marinate үлдээнэ. Marinating 2 долоо хоногийн турш тасалгааны температурт явагдах ёстой. Үүний дараа та эргүүлгийг хүйтэн газар устгаж болно.

Жинхэнэ тансаг хоолонд зориулж бид хоол хийх жортой, мөн.

Өвлийн улиралд даршилсан цэцэгт байцааны жор

Ажлын хэсгийн нэмэлт амтыг авахын тулд түүний найрлагад янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно, эдгээр нь янз бүрийн амтлагч байж болно. Ажлын хэсгийн литр тутамд 40 миллилитр цуу хэрэглэх ёстойг үндэслэн цууны хэмжээг зохицуулах ёстой.

Шаардлагатай найрлага:

• цэцэгт байцаа - 1 кг;
• улаан лооль - 500 гр.;
• Залуу өргөст хэмх - 0.5 кг;
• Шинэ амтат чинжүү - 500 гр.;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• Чулуун давс - 1 tbsp. л.;
• ус - 1000 миллилитр;
• Уксус - 100-200 грамм.

Улаан лоольтой даршилсан цэцэгт байцаа:

1. Баг цэцэг нь эхлээд буцалж буй усанд буцалгах ёстой. Жимсний хэмжээнээс хамааран хоол хийх цагийг сонгох шаардлагатай. Хэрэв жимсний хэсгүүд жижиг бол та 1 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй;
2. Хүнсний ногоо бэлтгэж байх үед маринадыг буцалгах хэрэгтэй. Маринад бэлтгэхийн тулд цэвэр ус буцалгана, эзлэхүүнээр хэд дахин их хэмжээгээр авч болно. Хамгийн гол нь бусад найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх явдал юм. Шингэн дээр давс, элсэн чихэр нэмээд талстууд уусах хүртэл хооллоорой;
3. Чинжүүгээ зайлж, гашуун хуваалтыг зайлуулж, хангалттай том хэсэг болгон хуваасан;
4. Улаан лооль нь саванд сайн тохирохын тулд жижиг хэмжээтэй байх ёстой, тэдгээрийг зүгээр л угаана;
5. Өргөст хэмхийг зайлж, хоёр талдаа сүүлийг нь тайрч, хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж болно;
6. Бүх бэлтгэсэн үндэс үр тариаг өмнө нь бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, буцалж буй усаар асгаж, таглаа, алчуураар хучиж, ууранд 15 минут байлгана;
7. Дараа нь хоосон зайнаас усыг зайлуулж, буцалж буй уусмалаар хийнэ. Дээрээс нь хэмжсэн хэмжээний цуу асгаж, тагийг нь эргүүлж өнхрүүлээрэй.

Солонгос даршилсан цэцэгт байцаа

Солонгос байцаа нь маш халуун ногоотой болж хувирдаг, гэхдээ та хольцын амтыг багасгаж болно, зүгээр л амтлагчийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Гэхдээ даршилсан баг цэцэг бэлтгэх, ажлын хэсгийг хөнгөн зууш болгон ашиглахын тулд та заасан хэмжээний найрлагыг тавьж, ядаж оролдох хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• өнгөт байцаа - 1 кг;
• Лууван - 3 ширхэг;
• Шинэ сармис - 1 толгой;
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• кориандра - 1 халбага;
• ус - 1000 миллилитр;
• Уксусын агууламж 9% - 100 грамм;
• тос - 1/3 tbsp .;
• Том ширхэгтэй давс - 2 том tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 1 аяга.

Солонгос хэлээр өвлийн улиралд даршилсан цэцэгт байцаа:

1. Цэцгийг зайлж, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон задлах;
2. Сармисыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давстай нунтаглах эсвэл зүгээр л бутлана. Ерөнхийдөө сармисыг бусад халуун ногоотой хамт нунтаглаж болно;
3. Лууван хальс, сараалжтай, энэ нь солонгос лууван нь grater ашиглах нь тохиромжтой байдаг;
4. Буцалж буй ус руу баг цэцэг буулгаж, 4 минут буцалгаад, коланд руу шилжүүлж, шингэнийг шавхах хүртэл хүлээнэ;
5. Маринадыг тусад нь буцалгана. Энэ нь буцалж буй усанд нэмсэн давс, элсэн чихэрээс исгэж байна. Буцалсны дараа цуу нэмээд зуухнаас гаргаж ав;
6. Маринадыг буцалгаж байх үед та баг цэцэг, лууваныг халуун ногоотой хольж, нунтаглаж, бэлтгэсэн саванд хийж болно;
7. Буцалж буй маринадыг хүнсний ногоотой саванд хийнэ, болгоомжтой, шингэн нь буцалгах ёстой. Банкууд нэн даруй таглааг нь хааж, халуунд хийнэ. Нэг өдрийн дараа хоосон зайг байнгын газар авч болно.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан цэцэгт байцаа

Энэхүү хоосон зайг ариутгахгүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь сэрүүн өрөөнд хадгалагдах ёстой гэсэн үг юм. Гэхдээ хэрэв ээрэх нь ямар ч тохиолдолд зооринд хадгалагддаг бол хоол хийх хугацааг багасгаж, ариутгалыг ашиглахгүй байх боломжтой. Энэ жор нь өрөөний температурт хадгалахад тохиромжгүй.

Шаардлагатай найрлага:

• Шинэ цэцэгт байцаа - 2 кг;
• Амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• Халуун чинжүү - 1 жижиг жимс;
• Лаурел - 3 навч;
• Лууван - 200 грамм;
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• Том ширхэгтэй давс - 4 tbsp. л.;
• цуу - 50 миллилитр;
• цэвэр ус - 3 литр.

Цэцэгт байцааг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ:

1. Зуух дээр хэмжсэн устай том савыг тавиад буцалгаад хүлээнэ үү, дотор нь маринад чанаж болно. Мөн тусдаа саванд целлюлозыг буцалгахын тулд ус буцалгах хэрэгтэй;
2. Шингэнийг буцалгах үед шаардлагатай бүх хүнсний ногоо бэлтгэх шаардлагатай. Цэцгийг угааж, ангилж, хэт боловсорч гүйцсэн, бүдүүн хэсгүүдийг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд эх үр тариаг тусад нь хэсэг болгон задлах шаардлагатай. Та хангалттай том баг цэцэг хурааж, шууд хэрэглэхээс өмнө салгаж болно. Лууван угааж, хальсалж, дараа нь тойрог болгон хуваасан, тэдгээр нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй. Үрнээс чинжүүг хальсалж, амтгүй хуваалт, дурын хэсэг болгон хувааж, хагас цагираг болгон хувааж болно. Халуун чинжүүг угааж, хатаана;
3. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг лонхтой, эхний лаврушка, дараа нь байцаа, хонхны чинжүү, лууван, халуун чинжүү зэрэг давхаргатай байх ёстой. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг тусдаа саванд урьдчилан хольж, энэ хольцыг аль хэдийн саванд хийж болно;
4. Массыг бүхэлд нь marinade хийнэ, энэ нь буцалгах ёстой. Жимс нь marinade-д хөвөхгүй, харин хангалттай нягтруулсан байх ёстой. Уусмал нь целлюлозыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой;
5. Хоосон хэсгүүдийг нэн даруй тусгай оёдлын түлхүүр ашиглан төмөр таглаагаар өнхрүүлж, дулаан хөнжил дор цэвэрлэнэ. Хоол хийх явцад ариутгалыг ашигладаггүй тул хоосон зайг уураар жигнэх нь зайлшгүй шаардлагатай. Зөвхөн массыг хөргөсний дараа мушгиралтыг хүйтэн газар шилжүүлж болно.

Цэцэгт байцааг олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болох бөгөөд та үүнийг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. Мөн доторх бүх ашигтай бодисыг хадгалахын тулд түүнийг удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд оруулах шаардлагагүй тул маринад бэлтгэх нь зүйтэй.