Согтууруулах ундаанаас чөлөөлөгдсөн царс торх нь коньякийн спиртээр нэн даруй үерт автдаг.

Архи уусны дараа торхыг хоосон орхиж болохгүй, учир нь тэд хурдан хатдаг. Шалтгаан нь архи нь торхны модноос маш их хэмжээний бодис авч, маш их шавхдаг. Спиртийн дараа царс торхыг нэгээс илүү өдөр хоосон байлгахыг зөвлөдөггүй. Тэдгээрийг дахин ашиглах шаардлагатай.

царс торх дарс хадгалах

Хэрэв дараагийн дүүргэлтэнд тодорхой хугацаа байгаа бөгөөд царс торх хадгалагдах юм бол дарсны дараа мөөгөнцөр болон бусад гаралтай организмууд гарч ирэхгүй байхын тулд тэдгээрийг эмчлэх шаардлагатай (муу боловсруулсан торх нь дарсны дараа хурдан исгэлэн болдог).

• Эхлээд торхыг хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар зайлж, тунадасыг угаана.
• Дараа нь шүдний чулууг угаахын тулд торхыг содын үнсний 2% -ийн халуун уусмалаар угаана (энэ нь 1 литр ус тутамд 20 г сод эсвэл 10 литр тутамд 200 гр). Энэ уусмалаар савыг хагас орчим дүүргэх ёстой. Содыг нэг баррель руу асгаж болохгүй, харин өмнө нь бага хэмжээний усанд уусгана. Тэд царс модыг гараараа савлаж эсвэл газар сэгсэрч угаана.
• Үүний дараа содыг бүрэн угаах хүртэл халуун усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана.
• Дараа нь хүйтэн ус хийнэ.
• Үйсэн эсвэл бөглөө, цоргыг онгойлгож, царс модны торхыг дээш нь доош нь эргүүлж бүрэн хатаана.
• Хатаасны дараа хүхрээр утах хэрэгтэй. Хий гарахгүйн тулд үйсэн бөглөөг хааж, агуулахад хийнэ.

Утсан царс торхфумигатор гэж нэрлэгддэг төхөөрөмж ашиглан хүхрийн . Үүнийг архины дэлгүүрээс, онлайнаар худалдаж авах боломжтой, эсвэл өөрөө хийж болно. Хаалтны чухал нарийн ширийн зүйл бол суурийнх нь нэг төгсгөлд байрлах цоморлиг, нөгөө талын таглаа юм. Шатаж буй хүхрийн аяга нь торхны дээд нүхээр дундуур нь унаж, хүхэр шатаж байхад үйсэн бөглөө хаадаг. Окурникийн үйсэн бөглөө нь торхны нүхийг хаахдаа өөдөсөөр солиход хялбар байдаг.

Хүхрийг архины дэлгүүр эсвэл онлайнаар худалдаж авч болно. Энэ нь шахмал (2-10 гр), нунтаг гэх мэт хэлбэрээр ирдэг. Хүхрийн хэсгүүд дунд нь орохгүйн тулд царс модны торхыг сайтар утах хэрэгтэй, учир нь тэд дарсны амтыг сүйтгэж болзошгүй юм. Торхыг утахад шаардагдах хүхрийн ойролцоогоор хэмжээ 1г байна. 10 л. эзлэхүүн. Сарын дараа, хэрэв үнэр нь суларсан бол торхыг дахин утах болно.

Хүхэрээр утсан хоосон царс торхыг чийгтэй (чийгшил 75% -иас багагүй), сэрүүн газар хадгалдаг бөгөөд мод нь байгалийн чийгээ удаан хадгалж, торх нь хатахгүй байхын тулд агааржуулалт сайтай байдаг. Хэрэв ийм нөхцөлийг хангах боломжгүй бол торх хатаах эрсдэл өндөр байх болно. Энэ тохиолдолд царс модны савыг тодорхой хадгалах бодис нэмсэн усаар дүүргэдэг. Энд зарим сонголтууд байна:

• торхыг хүхрийн хүчлийн 0.1% -ийн уусмалаар дүүргэж, системтэйгээр усаар дүүргэнэ;
• баррель нь нимбэгийн хүчил, калийн пиросульфит нэмсэн усаар дүүргэж болно (ойролцоогоор 1 г нимбэгийн хүчил, 2 г калийн пиросульфит 1 литр усанд нэмж, торхыг системтэйгээр усаар дүүргэж, нэг жилийн дараа уусмалыг өөрчилнө).

Даршилсан ногоотой царс баррель хадгалах

царс торх, даршилсан өргөст хэмх доороос чөлөөлөгдсөн, хүйтэн усаар зайлж угаана; дараа нь халуун ус, содыг сойзоор угаана; халуун ус - содыг бүрэн угаах хүртэл; хүйтэн ус - хөргөх зориулалттай; хатааж, хадгална.

Хоосон царс торхыг чийгтэй (чийгшил 75% -иас багагүй), сэрүүн газар хадгалдаг бөгөөд ингэснээр байгалийн чийг нь модонд удаан хадгалагдаж, торх нь хатахгүй. Хэрэв ийм нөхцлийг хангах боломжгүй бол баррель хатаахыг усаар зохицуулж, тодорхой хугацаанд хийнэ. Гэхдээ ус нь ялзрахгүйн тулд энэ процессыг сайтар хянаж байдаг. Даатгалын хувьд тэд цахиур чулууг усанд хийж, усны торхыг шууд гэрлээс нууж, усыг илүү олон удаа солихоо бүү мартаарай.

Шинэ царс торхыг ашиглах хүртэл хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэв та царс баррель худалдаж авсан бол тэр даруй биш, харин хэсэг хугацааны дараа ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол ийм савыг полиэтиленээр сайтар боож хадгална. Одоохондоо худалдаж авсан, шингэнд хүрч амжаагүй торхны тухай ярьж байгааг анхаарна уу. Энэ баррель хуурай байна. Кино нь хангалттай чийггүй бол торхыг хатаахаас хамгаалж, царс модны хуурай байдал нь бичил биетний хөгжилд саад болно.

Чухал!

Бид дахин онцолж байна. Хоосон царс торхыг хадгалах хэрэгтэй ЧОЙГОН(чийгшил 75% -иас багагүй), САЙХАН(зоорь, подвал гэх мэт) байрлуулснаар торхонд байгалийн чийг илүү удаан хадгалагдана. Үгүй бол торх хатах эрсдэлтэй. Өрөө байх ёстой агааржуулах, мөөгөнцөр үүсэхгүй байх. Торхнууд нь газар дээр зогсохгүй, харин бэлтгэсэн тавцан, шал, баар дээр байх ёстой.

Царсны торх танд удаан хугацаагаар үйлчлэхийн тулд өндөр чанартай, анхилуун үнэртэй ундаа бэлтгэхийн тулд түүнийг байнга дүүргэх нь хамгийн сайн бөгөөд хялбар юм. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас торхыг удаан хугацаагаар хоосон байлгахаар төлөвлөж байгаа бол үүнийг зохих ёсоор хадгалах хэрэгтэй. Анхаарна уу: Хэрэглэх болгоны дараа торхыг ундны усаар зайлж, 1 литр буцалж буй усанд 2 грамм содын хувь хэмжээгээр содын үнстэй буцалж буй усаар түлэхээ мартуузай. Торхыг агуулахад илгээхээс өмнө
- торхыг угаалгын нунтаггүйгээр цэвэр усаар зайлна
- Тоос шорооноос хамгаалахын тулд хуурай арчиж, даавуу юм уу жут уутанд хийнэ. Цүнх байхгүй тохиолдолд торхыг зүгээр л даавуугаар боож болно.
- торхыг модон тавцан эсвэл баар дээр задгай саравчны доор эсвэл тавиур дээр хуурай, агааржуулалт сайтай газар байрлуулна. Хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол модон эдлэлийн өрөө эсвэл танай улсын байшингийн саравч юм. Ямар ч тохиолдолд торхыг газар эсвэл хөрсөнд шууд байрлуулж болохгүй - газартай харьцахдаа чийгийг авч, хөгцрөх болно.

Торхыг сайтар амталсан модоор хийсэн бол олон жилийн турш хадгалсан ч зуны температур, чийгшлийн хэлбэлзэлтэй байсан ч бага зэрэг хатаж, дэвтээсэн үед дахин сэргэх болно. Тиймээс торхыг зөвхөн найдвартай үйлдвэрлэгч, худалдагчаас худалдаж авах нь маш чухал юм.
Олон хүмүүс хоосон царс торхыг хуванцар боолтоор боож хадгалахыг зөвлөж байна. Магадгүй энэ зөвлөмж нь модыг үнэр, бохир агаарыг шингээхээс хамгаалах хүслээс үүдэлтэй байж болох юм. Энэ бол логик боловч бүрэн үнэн биш юм. Хадгалах явцад чийгшил, температурын өчүүхэн зөрүүтэй тохиолдолд торх нь хөгц үүсэх хүртэл "амьсгаадах" бөгөөд ялзарна. Үүний дараа модны хөгц, хөгц үнэрийг арилгах нь бараг боломжгүй тул торхыг ашиглах боломжгүй болно.

Царсны торх, тэр ч байтугай хамгийн өндөр чанартай ч гэсэн амьд, нэлээд дур булаам бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хадгалах, тээвэрлэх тусгай горимыг шаарддаг бөгөөд үүнийг үргэлж хангах боломжгүй байдаг. Удаан хадгалсан тохиолдолд торх бага зэрэг агшиж, металл цагираг суларч байна. Энэ бол согог биш, гэрлэлт биш юм. Энэ нь торхны байгалийн байдал, байгаль орчинд ээлтэй байдлын нотолгоо юм.
Баррель нь модны чийгийн агууламж 20% орчим байдаг шингэнтэй байнгын холбоо барих зориулалттай байдаг. Мод хоосон байх үед удаан хадгалах эсвэл тээвэрлэх явцад чийгээ бараг 0% алддаг. Чийгшил буурах нь модны хэмжээ буурч, цагираг сулрахад хүргэдэг.
Торхны агшилтыг засахын тулд цагирагыг бага зэрэг цохиж, торхыг хэдэн цагийн турш хүйтэн ундны усаар дүүргэх шаардлагатай. Мод нь чийгийг шингээж, нягтрал, хэлбэрийг нь сэргээнэ.

Энэ нь их хэмжээний таннин агуулдаг бөгөөд хэрэв та тэр даруй нэрмэл эсвэл дарс хийвэл ундаа нь царс модны амтыг олж авах болно. Тиймээс баррель нь хөгшрөлтийн өмнө бэлтгэгдсэн - хүйтэн усаар дүүргэж, 4 долоо хоног хүртэл дэвтээнэ. Усыг 1-2 хоног тутамд өөрчлөхийг зөвлөж байна. Усыг солихдоо торхыг бүлээн усаар (буцалж буй ус биш) дүүргэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь торх бэлтгэх процессыг хурдасгадаг.

Усанд нэвт норгох эхэн үед тавны хоорондох цоорхойгоор гоожиж болно. Энэ бол гэрлэлт биш. Зөвхөн гоожиж бүрэн зогсох хүртэл өдөрт хэд хэдэн удаа ус нэмэх шаардлагатай. Усанд нэвт норгох үед тав нь хавдаж, бүх ан цавыг сайтар хаадаг.

Усанд оруулсны дараа баррель нь содын уусмалаар зайлж угаана. Торхны 1/3-ийг буцалсан усаар дүүргэж, нэг литр ус тутамд 2 граммаар жигд натри нэмнэ. Нүхийг сайтар хааж, торхыг сайтар өнхрүүлээрэй, ингэснээр халуун усаар тавыг зайлж угаана. Үүний дараа усыг зайлуулж, цэвэр ундны халуун, дараа нь хүйтэн усаар сайтар зайлах шаардлагатай. Боломжтой бол та торхыг уураар жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та торхыг хагас усаар дүүргэж, сод нэмж, усыг буцалгаад хоолойгоор дамжуулан торхонд уураар хангах хэрэгтэй. Цаашилбал, халуун усаар эмчлэх гэх мэт.

Таны бүтээгдэхүүн бараг хэрэглэхэд бэлэн байна. Та хүчтэй нэрмэлийг богино хугацаанд асгаж болно, эсвэл 5-6 долоо хоног хүртэл спирт агуулсан хольцоор (хүч чадал 15-25%) баррель бэлтгэж, дэвтээнэ. Үүний дараа хүчтэй нэрмэлийг торхонд удаан хугацаагаар асгаж болно. Энэ нь "залуу" торхонд царс модны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамгийн эрчимтэй олборлолт явагддагтай холбоотой бөгөөд тэдгээрийн хамгийн их нь торхонд анх удаа цутгасан ундаанд ордог бөгөөд энэ нь "ногоон царс" -ын барзгар, заримдаа гашуун амтыг өгдөг.

Өдөр тутмын амьдралд согтууруулах ундааны насжилт, хадгалалт

Ундаатай торхыг дулааны эх үүсвэрээс хол, чийгтэй сэрүүн, агаарын солилцоо хялбар өрөөнд хадгалах ёстой. Ийм байранд бүтээгдэхүүний ууршилт ("тэнгэр элчийн хувь") хамгийн бага байх бөгөөд жилд 5-10% нь хэвийн гэж тооцогддог. Хэрэв орон сууцанд ундаатай торхон байрлуулсан бол ууршилт 50-70% хүрч болно. Торхны эзэлхүүн бага байх тусам шингэний гадаргуутай харьцах талбай ихсэх нь хөгшрөлтийн процесс хурдан явагддаг боловч ууршилтын хувь өндөр байдаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Санал болгож буй чийгшил нь 80-85%, температур 10-17 ° C байх ёстой. Дарс болон бусад хөнгөн спиртийн хамгийн тохиромжтой температур нь 12 ° C, коньяк болон бусад хүчтэй спиртийн хувьд 16 ° C байна. Температур нэмэгдэхийн хэрээр ууршилтаас үүсэх алдагдал нэмэгдэж, буурах тусам ундааны боловсорч гүйцсэн, хөгшрөлтийн үйл явц саатдаг эсвэл зогсдог.
Чийглэгийг зохиомлоор үүсгэж болно - баррельний дэргэд усны сав тавина. Хэрэв та бүхэл бүтэн өрөөнд биш, зөвхөн торхны ойролцоо чийгийг бий болгох шаардлагатай бол түүнийг ямар нэгэн зүйлээр бүрхэж, доор нь таваг ус хийж болно.

Хэрэв та орон сууцанд ундааны хөгшрөлтийг хийхээр төлөвлөж байгаа бол баррель нь лав хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд лаа авч, үс хатаагчаар халааж, торхны бүх гадаргуу дээр тарааж (үүнийг аль хэдийн усаар дэвтээж, хуурай арчиж арчих хэрэгтэй), хонх ба торхны ёроолд өгнө. Доод талд нь 2-3 тавыг лавгүй үлдээхийг зөвлөж байна, ингэснээр гадаад орчинтой бага хэмжээний хийн солилцоо бий болно. Зарим гэрийн нэрэх үйлдвэрүүд хуурай өрөөнд, хайрцгийг дотор талаас нь шохойгоор будсан хайрцагт хийж, савны дотор талыг чийгтэй байлгахын тулд нэг аяга ус хийхийг зөвлөж байна.

Хэрэглэсний дараа хоосон бөмбөрийг хадгалах

Торхийг архины үлдэгдлээс зайлж, дөрөвний нэгийг нь хүйтэн ус асгаж, нүхийг нь бөглөөтэй бөглөж, торхоныг хажуу тийш нь эргүүлнэ. Ус зайлуулах. Гарсан ус тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа давтана. Дараа нь халуун ус асгаж, хүнсний сода цацна. Хэдэн минутын турш сайн давхиж, шавхаж, дараа нь хүйтэн усаар хоёр удаа зайлна. Торхыг хатааж, даавуунд боож, одоо харанхуй, сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Урт хугацааны хадгалалтын өмнө бичил биетэн үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд торхыг утах нь зүйтэй. Үүний нэгэн адил, удаан хугацаагаар хадгалсны дараа ашиглахын өмнө торхыг утах нь зүйтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд таны торх бага зэрэг хатсан бол усаар дүүргэж, хэлбэрээ олж авна.

Царсны баррель хомсдол

Хоёр дахь, гурав дахь болон дараагийн дүүргэлт (хөгшрөлтийн мөчлөг) залуу согтууруулах ундааг торхонд оруулах үед модны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн царс модноос архи руу буцах хурд аажмаар удааширдаг. Энэ нь баррель тавиур дахь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж буурсантай холбоотой юм. Энэ нь мод шавхагдах хүртэл тохиолддог бөгөөд дараа нь торх нь ирээдүйд царс модны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эх үүсвэр биш, харин чанар нь мэдэгдэхүйц сайжрахгүйгээр дарсны материал, коньяк спиртийг хадгалах сав болж үйлчилнэ.

Тиймээс коньякийн спиртийг цутгах гурав дахь мөчлөгийн дараа торх нь хуучин ангилалд шилжиж, зургаа, долоо дахь мөчлөгт баррель савны дотоод гадаргуу 90% хүртэл шавхагдаж байна. Өндөр чанартай согтууруулах ундааг үргэлжлүүлэн хүлээн авахын тулд царс модны чипс хэрэглэхийг санал болгож байна. Коньякийн спиртийг шавхсан торхонд хөгшрөлтийн үед царс модны чипс хэрэглэх нь сүнсэнд царс модны шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хуримтлалыг тодорхойлдог.

Хамгийн сайн үр дүн нь дараахь зүйлийг ашиглахад гардаг.

цагаан хоолны өрөөг боловсруулахад (тунг 0.3 - 1.0 г / дм3, өртөх хугацаа - 6 - 12 хоног);
улаан ширээний баяжуулсан болон амттан дарсны хувьд (тунг 1 г / дм3 хүртэл - хөгшрөлтийн хугацаа 6 - 30 хоног);
коньяк ба калвадос спиртийн хувьд (тунг 5 - 30 г/дм3, - өртөх хамгийн бага хугацаа - 3 - 6 сар).

Хоосон царс торхыг хэрхэн хадгалах вэ

Коньякаас царс баррель хадгалах

Согтууруулах ундаанаас чөлөөлөгдсөн царс торх нь коньякийн спиртээр нэн даруй үерт автдаг.

Архи уусны дараа торхыг хоосон орхиж болохгүй, учир нь тэд хурдан хатдаг. Шалтгаан нь архи нь торхны модноос маш их хэмжээний бодис авч, маш их шавхдаг. Спиртийн дараа царс торхыг нэгээс илүү өдөр хоосон байлгахыг зөвлөдөггүй. Тэдгээрийг дахин ашиглах шаардлагатай.

царс торх дарс хадгалах

Хэрэв дараагийн дүүргэлтэнд тодорхой хугацаа байгаа бөгөөд царс торх хадгалагдах юм бол дарсны дараа мөөгөнцөр болон бусад гаралтай организмууд гарч ирэхгүй байхын тулд тэдгээрийг эмчлэх шаардлагатай (муу боловсруулсан торх нь дарсны дараа хурдан исгэлэн болдог).

Эхлээд торхыг хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар зайлж, тунадасыг угаана.

Дараа нь шүдний чулууг угаахын тулд торхыг содын үнсний 2% -ийн халуун уусмалаар угаана (энэ нь 1 литр ус тутамд 20 г сод эсвэл 10 литр тутамд 200 гр). Энэ уусмалаар савыг хагас орчим дүүргэх ёстой. Содыг нэг баррель руу асгаж болохгүй, харин өмнө нь бага хэмжээний усанд уусгана. Тэд царс модыг гараараа савлаж эсвэл газар сэгсэрч угаана.

Үүний дараа содыг бүрэн угаах хүртэл халуун усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Дараа нь хүйтэн ус хийнэ.

Үйсэн эсвэл бөглөө, цоргыг онгойлгож, царс модны торхыг дээш нь доош нь эргүүлж бүрэн хатаана.

Хатаасны дараа хүхрээр утах хэрэгтэй. Хий гарахгүйн тулд үйсэн бөглөөг хааж, агуулахад хийнэ.

Царсны торхыг утах төхөөрөмжөөр хүхрээр угаана. Үүнийг архины дэлгүүрээс, онлайнаар худалдаж авах боломжтой, эсвэл өөрөө хийж болно. Хаалтны чухал нарийн ширийн зүйл бол суурийнх нь нэг төгсгөлд байрлах цоморлиг, нөгөө талын таглаа юм. Шатаж буй хүхрийн аяга нь торхны дээд нүхээр дундуур нь унаж, хүхэр шатаж байхад үйсэн бөглөө хаадаг. Окурникийн үйсэн бөглөө нь торхны нүхийг хаахдаа өөдөсөөр солиход хялбар байдаг.

Хүхрийг архины дэлгүүр эсвэл онлайнаар худалдаж авч болно. Энэ нь шахмал (2-оос 10 гр), нунтаг гэх мэт хэлбэрээр ирдэг. Хүхрийн хэсгүүд дунд нь орохгүйн тулд царс модны торхыг сайтар утах хэрэгтэй, учир нь тэд дарсны амтыг эвдэж болно. Торхыг утахад шаардагдах хүхрийн ойролцоогоор хэмжээ 1г байна. 10 л. эзлэхүүн. Сарын дараа, хэрэв үнэр нь суларсан бол торхыг дахин утах болно.

Хүхэрээр утсан хоосон царс торхыг чийгтэй (чийгшил 75% -иас багагүй), сэрүүн газар хадгалдаг бөгөөд мод нь байгалийн чийгээ удаан хадгалж, торх нь хатахгүй байхын тулд агааржуулалт сайтай байдаг. Хэрэв ийм нөхцөлийг хангах боломжгүй бол торх хатаах эрсдэл өндөр байх болно. Энэ тохиолдолд царс модны савыг тодорхой хадгалах бодис нэмсэн усаар дүүргэдэг. Энд зарим сонголтууд байна:

торхыг хүхрийн хүчлийн 0.1% -ийн уусмалаар дүүргэж, системтэйгээр усаар дүүргэнэ;

баррель нь нимбэгийн хүчил, калийн пиросульфит нэмсэн усаар дүүргэж болно (ойролцоогоор 1 г нимбэгийн хүчил, 2 г калийн пиросульфит 1 литр усанд нэмж, торхыг системтэйгээр усаар дүүргэж, нэг жилийн дараа уусмалыг өөрчилнө).

Даршилсан ногоотой царс баррель хадгалах

Даршилсан ногооноос чөлөөлөгдсөн царс торхыг хүйтэн усаар зайлж угаана; дараа нь халуун ус, содыг сойзоор угаана; халуун ус - содыг бүрэн угаах хүртэл; хүйтэн ус - хөргөх зориулалттай; хатааж, хадгална.

Хоосон царс торхыг чийгтэй (чийгшил 75% -иас багагүй), сэрүүн газар хадгалдаг бөгөөд ингэснээр байгалийн чийг нь модонд удаан хадгалагдаж, торх нь хатахгүй. Хэрэв ийм нөхцлийг хангах боломжгүй бол баррель хатаахыг усаар зохицуулж, тодорхой хугацаанд хийнэ. Гэхдээ ус нь ялзрахгүйн тулд энэ процессыг сайтар хянаж байдаг. Даатгалын хувьд тэд цахиур чулууг усанд хийж, усны торхыг шууд гэрлээс нууж, усыг илүү олон удаа солихоо бүү мартаарай.

Шинэ царс торхыг ашиглах хүртэл хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэв та царс баррель худалдаж авсан бол тэр даруй биш, харин хэсэг хугацааны дараа ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол ийм савыг полиэтиленээр сайтар боож хадгална. Одоохондоо худалдаж авсан, шингэнд хүрч амжаагүй торхны тухай ярьж байгааг анхаарна уу. Энэ баррель хуурай байна. Кино нь хангалттай чийггүй бол торхыг хатаахаас хамгаалж, царс модны хуурай байдал нь бичил биетний хөгжилд саад болно.

Бид дахин онцолж байна. Хоосон царс торхыг ЧИНГЭЛТЭЙ (75%-иас багагүй чийгшилтэй), СЭРГҮҮН (зоорь, подвал гэх мэт) газар хадгалах ёстой бөгөөд ингэснээр байгалийн чийг нь торхонд удаан хадгалагдана. Үгүй бол торх хатах эрсдэлтэй. Өрөө нь Агааржуулалттай, мөөгөнцөр үүсэхгүй байх ёстой. Торхнууд нь газар дээр зогсохгүй, харин бэлтгэсэн тавцан, шал, баар дээр байх ёстой.

Сарны туяа хийхийн тулд үнэндээ сарны туяанд зориулсан тусгай царс торх нь анхилуун үнэртэй ундаа хийхэд тусална. Олон жилийн өмнө энэ ундааны мэргэжилтнүүд архи, согтууруулах ундааг модон торхонд хадгалах нь сарны туяанд сайнаар нөлөөлдөг гэсэн онолыг дэвшүүлсэн. Түүний амт чанар нь илүү ханасан, үнэр нь тааламжтай болдог. Үүний нууц нь модонд байрлах нүх сүв нь торхыг амьсгалах боломжийг олгодогт оршино. Тиймээс хүчилтөрөгч нь ундааны хамт савны голд орох чадвартай байдаг бол архины уур нь буцаж очих боломжгүй байдаг.

Хэрэглэхийн өмнө баррель нь уураар жигнэх ёстой

Туршлагатай мэргэжилтнүүд сарны туяанд зориулсан царс торхыг ажиллуулахаас өмнө сайтар бэлтгэх ёстой гэж хэлдэг. Хэрэв та шаардлагатай процедурыг анхаарч үзэхгүй бол их хэмжээний түүхий эдийг шилжүүлж, маш их цагийг дэмий үрэх эрсдэлтэй. Гэртээ цаашид хэрэглэхийн тулд царс модны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэд хэдэн заавал байх ёстой журам байдаг. Чухал үе шатуудын нэг бол бүтээгдэхүүнийг уураар жигнэх явдал юм. Харж байгаа процедур нь хагарлаас салах боломжийг олгодог. Ийм цоорхойг гэрлэлт гэж тооцдоггүй, байгалийн гаралтай байдаг. Сав нь ямар материалаар хийгдсэнээс үл хамааран интоор, бүр хуайс ч гэсэн ямар ч тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг урьдчилан уураар жигнэх шаардлагатай байдаг. Уураар жигнэх процесс дараах байдалтай байна. Царсны торхыг буцалж буй усаар гуравны нэгээр дүүргэж, дараа нь савыг гүйлгэдэг. Бүрэн ууранд жигнэхийн тулд торхыг үлдээгээрэй. Хагас цагийн дараа ус шавхагдана.

Ийм заль мэх нь модыг хавагнахад тусалдаг бөгөөд энэ нь одоо байгаа цоорхой, хагарал алга болоход хүргэдэг.

Торхыг дэвтээнэ

Бүтээгдэхүүнийг нэвт норгох нь царс модны бүтээгдэхүүний бүх дутагдлыг илрүүлж, засах боломжийг олгодог. Шинэхэн бүтээгдэхүүн нь таннин агуулдаг, ялангуяа riveting. Тэднийг арилгахын тулд нэвт норгох ажлыг хийдэг. Үгүй бол moonshine нь хэтэрхий шарсан амттай байх болно.

Эхлээд царс торхыг өдөр бүр дэвтээж, савыг бүрэн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Эхлээд усыг нэг өдрийн турш торхонд үлдээнэ. Мэргэжилтнүүд усны агууламжийн үргэлжлэх хугацааг 2-оос 5 хоног хүртэл аажмаар нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. Хоёр долоо хоногийн дараа царс модны саванд дусаах ус нь тунгалаг байх ёстой бөгөөд гадны үнэргүй байх ёстой.

Савыг нэвт норгохын тулд бүлээн ус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та буцалж буй ус хэрэглэж байгаа бол бүрэн хөргөх хүртэл усыг орхиж болохгүй. Дүүргэгдсэн савыг сайтар шалгана. Төгсгөл ба тавны хооронд шингэн гоожиж болно. Мод хавдах үед цоорхой алга болно.

Усанд нэвт норгох нь торхыг зориулалтын дагуу ашиглахаас өмнөх үе шатуудын нэг юм.

Хоосон царс торхыг хэрхэн хадгалах вэ?

Модон байгууламжийн тухай ярихдаа ийм материал чийг, температурын өөрчлөлтөд хэрхэн нөлөөлдөгийг мартаж болохгүй. Дүрмээр бол модон бүтээгдэхүүн нь үйл ажиллагаагаа хамгийн удаан хугацаанд хадгалахын тулд нэмэлт боловсруулалт хийдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь торхтой ямар ч холбоогүй юм. Согтууруулах ундаа, хүнсний бүтээгдэхүүн хадгалах зориулалттай царс торхыг лак, тос, будгаар бүрж болохгүй. Баримт нь ийм журам нь зөвхөн агуулгын амтанд нөлөөлөхөөс гадна хэрэглэгчийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Хэрэв та царс торхыг удаан хугацаагаар хоосон байлгахаар төлөвлөж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах хэрэгтэй. Хэрэглэх бүрийн дараа торхыг ундны усаар сайтар зайлж, дараа нь содын үнстэй буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг хуурай арчиж, зотон уутанд хийнэ. Энэ нь савыг тоосноос хамгаалах болно. Хоосон царс баррель хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол хэрэглээний өрөө эсвэл модоор хийсэн саравч юм. Торхыг газарт тавихыг хатуу хориглоно гэдгийг анхаарна уу. Газартай шууд харьцах нь бүтээгдэхүүн чийгийг авч, улмаар хөгцрөх болно.

Торхыг зөв хадгалах ёстой

Торхны хомсдолын талаар та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Согтууруулах ундаа нь торхоноос маш их хэмжээний шим тэжээлийг гаргаж авдаг. Сарны гэрэл эсвэл коньякийн дараагийн багцыг шавхсаны дараа архи агуулсан ундааны дараагийн багцыг өмнө нь бэлтгэсэн царс торхонд асгах нь чухал юм. Завсарлага хамгийн бага байх ёстой бөгөөд 24 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой. Тиймээс туршлагатай мэргэжилтнүүд moonshine-ийн дараагийн багцыг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай хэмжээний найрлагыг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та савыг өөр архины багцаар цаг тухайд нь дүүргэхгүй бол бүтээгдэхүүний дотоод хана хөгцөөр хучигдсан байж магадгүй бөгөөд үүнийг арилгахад нэлээд хэцүү байдаг. Мөн царс нь баррель доторх танниныг өгдөг гэдгийг мартаж болохгүй. Үүний үндсэн дээр ундааны хөгшрөлтийн хугацаа өөрчлөгдөнө. Дараагийн хандмал бүр илүү их цаг хугацаа шаардах болно. Практикаас харахад сарны туяа бэлтгэх хугацаа дунджаар 15-20% -иар нэмэгдэнэ. Харамсалтай нь 10-20 удаа дуслаар (савны эзэлхүүнээс хамаарч) үндсэн шинж чанараа алдсан царс баррель нь зөвхөн анхны дагалдах хэрэгсэл эсвэл согтууруулах ундааны агуулах болгон эзэмшигчиддээ үйлчилдэг.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам баррель нь шавхагдаж, шинж чанараа алддаг.

Царс торхонд moonshine хэрхэн хөгшрүүлэх вэ?

Moonshine хөгшрөлтийн үед хэд хэдэн нөхцлийг ажиглах нь чухал юм. Нэрсний дараа олж авсан архи нь дүрмээр бол хатуу амттай байдаг. Үүнээс гадна, сарны гэрэл үүлэрхэг байж болно. Согтууруулах ундааны царс торхонд хөгшрөлтийн дараа ундааны найрлага өөрчлөгддөг бөгөөд энэ нь түүний чанарыг сайжруулахад хүргэдэг. Хуучин ундаа нь алтан өнгө олж авдаг бөгөөд үүнээс гадна царс баррель нь тааламжтай үнэрийг өгдөг. Таннин нь бусад бодисуудтай хослуулан согтууруулах ундааны хүчийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн сарны гэрэл нь илүү зөөлөн болж, тэр ч байтугай хөнгөн, тааламжтай ванилийн амтыг олж авах болно.

Нэмэлт чичиргээ, үнэр, түүнчлэн сарны гэрэл, түүний агууламжтай холбоо барих нь маш их тааламжгүй байдаг. Торх байрладаг өрөөнд чийгшлийн түвшинг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол түүний ойролцоо усаар дүүргэсэн аяга тавих хэрэгтэй. Усыг үе үе өөрчлөх хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай, эс тэгвээс цэцэглэхээс зайлсхийх боломжгүй.

Модон торхыг ажиллуулж, хөгшрөлтөнд сарны гэрэл асгах технологи нь анхан шатны хүмүүст ч ойлгомжтой, ойлгомжтой байдаг. Уг процесс нь маш их хөдөлмөр, урт хугацаа шаарддаг боловч байгаль орчинд ээлтэй moonshine үйлдвэрлэх нь ийм хүчин чармайлт гаргахад үнэтэй юм.

Oak баррель нь ундааны үнэр, хүч чадлыг хадгалах боломжийг олгодог

Гэртээ moonshine-аас виски хэрхэн хийх вэ?

Сарны гэрэл, коньяк зэрэг уламжлалт согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхээс гадна виски нь царс торхонд хөгширдөг. Нухсан нэрэх процессын дараа энэ нь саванд хийнэ. Үүний дараа нэрмэлийг ундны усаар шингэлнэ. Согтууруулах ундааны тоолуур ашиглан ундааны хүч чадлын 63-65% -д хүрэх шаардлагатай. Дараагийн шатанд ундаа нь царс баррель руу цутгаж, нягт хаалттай байна.

Арвайг виски үйлдвэрлэхэд гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Нэг соёолжтой виски хийхэд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг.

• арвайн соёолж,
• мөөгөнцөр,
• ундны ус (1: 3 харьцаатай).

Аливаа хуучин жоруудад царс торх эсвэл лонх нь заавал байх ёстой шинж чанар юм. Ийм сав нь ундаанд өөгүй амт, тааламжтай үнэр өгөх боломжийг олгодог тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.

Орчин үеийн согтууруулах ундаа, тэр байтугай элит брэндүүд нь үргэлж өндөр чанартай, тааламжтай амт, үнэртэй байдаггүй тул сарны гэрлийн үйлдвэрлэл улам бүр түгээмэл болж байна.