Амтат интоор бол зуны хамгийн анхны довтлогчдын нэг бөгөөд жил бүр 5-р сарын сүүлийн өдрүүдэд эсвэл 6-р сарын эхээр түүнтэй уулзах уулзалт болдог. Түүний цэвэршүүлсэн ханаагүй амт нь тэр даруйдаа баригдаж, жимсгэнэээс салахыг оролдох нь бараг боломжгүй юм. Зуны амралтаа сунгах нь хялбар байдаг - бидний жорыг ашиглан хамгийн амттай, өндөр чанартай интоорын дарсыг өөрөө хийж болно.

Дахин танил

Ягаан овгийн болон чавганы овгийн энэ модыг мөн "шувууны интоор" гэж нэрлэдэг. Интоор нь эртний Грекийн үед аль хэдийн ургаж байсан хамгийн эртний интоорын үр тарианы нэг гэж тооцогддог. Ашиг тусын тухайд гэвэл энэ жимс нь энгийн эгчээсээ дутахгүй бөгөөд хоол хийх, анагаах ухаанд тохиромжтой. Боловсруулалтын явцад ямар ч жор, шаардлагатай бодисууд хадгалагдаж, хүчил нь заавал саармагжуулдаг - компот, жүүс эсвэл интоорын дарс.

Интоорын ашиг тус:

• ашигт малтмалын баялаг: кали, фосфор, натри, төмөр, магни, кальци;
• ул мөр элемент: иод, фтор, хром, кобальт, зэс;
• C, PP, E бүлгийн витаминууд; каротин;
• пектин; алимны хүчлийн элбэг дэлбэг байдал.

Амтат интоорын хэд хэдэн сорт байдаг боловч бараан жимс нь илүү ашигтай шинж чанартай байдаг: хар сортууд нь цусны даралт ихсэх, атеросклерозын үед ерөнхий байдлыг сайжруулдаг. Үүнээс гадна интоор нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, гэдэсний хэмжсэн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Чихрийн шижин эсвэл харшилтай хүмүүс энэхүү эрүүл, амттай амттангаас татгалзах хэрэгтэй болно.

Гэрийн дарсыг цагаан, хар, цэцэрлэг, зэрлэг интоороор хийдэг. Хоол хийх үйл явц нь үргэлж ижил байдаг тул жор нь элсэн чихэр, халуун ногоо, үндсэн элементийн амтыг гаргахад зориулагдсан нэмэлт найрлагатай харьцуулахад ялгаатай байж болно.

Хар интоорын дарс

Бусад олон жимс, жимсгэний үр тарианаас ялгаатай нь манай "интоор" -ыг маш нарийн харьцах ёстой, учир нь үүнээс шүүс гаргаж авах нь нэлээд хэцүү байдаг.Үүний зэрэгцээ, хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл бүрэн өгөөжийг хүлээх хэрэгтэй (гэртээ хоол хийх ч гэсэн!).

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

• шинэхэн жимс - 10 кг;
• ус - 1.5 л;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• нимбэгийн хүчил - 25 гр.

алхам алхамаар

Тааламжтай тоорын өнгөтэй таны дарс ямар ч хоол, үйл явдалд анхаарал татахгүй байх болно. Уг ундаа нь бага зэрэг зөөлөн болж хувирдаг тул туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид бэлтгэх явцад янз бүрийн халуун ногоо (лаванда, лавр) эсвэл нимбэг, улаан эсвэл нимбэгний шүүс нэмдэг.

Хар интоорын дарс ба нууц найрлага

Хиймэл амтыг хэрэглэхгүйгээр гэртээ анхилуун дарс авахын тулд та амтлах туршилтыг ашиглаж болно. Бид лавр, хумс, таннин нэмсэн зэрлэг эсвэл цэцэрлэгийн интоороос дарсны жор санал болгож байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

• жимс - 5 кг;
• элсэн чихэр - 1-2 кг (амсах болно);
• ус - 0.5 л;
• нимбэгийн хүчил - 25 гр;
• нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд - хумс, үзэм, таннин, булан навч.

Шаардлагатай алхамууд

Энэхүү интоорын дарс нь амтлагчийн үнэрээс гадна амтаараа баярлах болно.

Үр дүнгийн хүч нь таны хэрэглэсэн элсэн чихэр, хүчлийн хэмжээнээс хамаарна.

Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилбэл энэ жор бүрэн үндэслэлтэй.Энэ нь ялангуяа халуун зууштай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

Эцэст нь

Хэрэв та гэртээ шинэхэн жимсээр дарс хийж үзээгүй бол эрсдэлд орох нь гарцаагүй! Эцсийн эцэст, үндэслэлтэй хүчин чармайлтын амтыг юу ч харьцуулж чадахгүй. Өөрийнхөө жорыг бий болгож, техникээ сайжруулах замаар илүү олон удаа туршиж үзээрэй. Таны мэдэж байгаагаар хамгийн жинхэнэ аз жаргалыг өөрийн гараар дамжуулж л мэдэрдэг.

Хэрэв жимс элбэг дэлбэг байвал интоорын дарсны энэ энгийн жорыг үзэхийг зөвлөж байна. Хэдэн сарын дараа та ширээн дээр тавихаас ичдэггүй маш сайн ундаа авах болно. Интоороос гадна танд хэрэгтэй болно: элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, ус.

Зөвхөн муудсан шинж тэмдэггүй боловсорсон жимс нь интоорын дарсанд тохиромжтой. Нэг ялзарсан эсвэл хөгцөрсөн жимс ч гэсэн бүхэл бүтэн ундааг сүйтгэдэг. Ашигласан савыг ариутган угааж, хуурай арчиж арчих ёстой.

Дарсыг ямар ч төрлийн интоор хийж болно: шар, хар, ягаан, ойн эсвэл цагаан, гэхдээ нарийн үнэртэй хамгийн сайн ундааг шар жимснээс авдаг бол хоёрдугаарт ойн жимс ордог.

Найрлага:

• интоорын жимс - 10 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 0.5 литр;
• нимбэгийн хүчил - 25 грамм.

Зэрлэг мөөгөнцөр гадаргуу дээр үлдэхийн тулд интоорыг угаахгүй байхыг зөвлөж байна, үүнээс болж wort исгэх болно. Маш бохир жимсийг хуурай даавуугаар арчина. Амтат дарс хайрлагчид элсэн чихрийн хэмжээг 25% -иар нэмэгдүүлэх боломжтой. Нимбэгийн хүчил нь дарсыг тогтворжуулахад шаардлагатай бөгөөд энэ нь амтыг сайжруулж, удаан хугацааны хадгалалтыг дэмждэг (чихэрлэг интоорын байгалийн хүчиллэг байдал маш бага байдаг).

интоорын дарсны жор

1. Целлюлозтой ижил саванд үлдэх ёстой шүүсийг цацалгүйгээр жимснээс үрийг нь салгана. Чулуунууд нь дарсны амтыг алдагдуулдаг бүйлсний амтыг өгдөг.

2. Ус нэмээд хутгана. Савны хүзүүг самбайгаар боож, тасалгааны температурт харанхуй газар 2-3 хоног байлгана. Өдөрт нэг удаа гадаргуу дээр целлюлозын (арьс ба нухаш) "таг" -ыг цэвэр гараар эсвэл модон саваагаар цохино.

3. Хэрэв хөөс, исгэлэн, бага зэрэг исгэлэн үнэр гарч ирвэл шүүсийг бяслагаар шүүж исгэх саванд хийнэ (дээд тал нь эзэлхүүний 70% хүртэл дүүргэж), нухашыг сайтар шахаж авна.

4. 400 грамм элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд холино, саванд усны лац эсвэл хурууны аль нэгнийх нь нүхтэй эмнэлгийн бээлий суурилуулна (зүүгээр цоолох). Савыг 18-27 хэмийн температуртай харанхуй өрөөнд шилжүүлнэ.

5. 4 хоногийн дараа усны битүүмжлэлийг авч, тусдаа саванд 1 литр гаа хийнэ, дотор нь 300 грамм элсэн чихэр шингэлнэ. Үүссэн сиропыг дахин саванд хийнэ, усны лацыг дахин суулгана. 3 хоногийн дараа процедурыг давтаж, үлдсэн элсэн чихэр (300 грамм) wort дээр нэмнэ.

6. 20-55 хоногийн дараа дарс цайрч, ёроолд нь тунадас гарч, усны лацаас хий гарахаа болино (бээлий нь унтарна). Энэ нь идэвхтэй исгэх ажиллагаа дуусч, тунадаснаас дарсыг нимгэн хоолойгоор (магадгүй дусаагуураас) өөр цэвэр саванд цутгах цаг болсон гэсэн үг юм.

Усны лацыг суурилуулснаас хойш 50 хоногийн дараа исгэх нь зогсохгүй бол дарсыг тунадасаас зайлуулж, дараа нь исгэхийг зөвшөөрөх ёстой, эс тэгвээс гашуун байдал гарч болзошгүй.

7. Исгэсэн залуу интоорын дарсыг амтлаарай. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж эсвэл эзэлхүүний 2-15% -ийн архи (архи) -аар засна.

8. Хадгалах савыг дээд талд нь дүүргэж (агаарт хүрэхээс сэргийлж) сайтар хааж, дараа нь 5-16 хэмийн температуртай харанхуй газар шилжүүлнэ. Хэрэв өмнөх шатанд элсэн чихэр нэвтрүүлсэн бол эхний 7-10 хоногийн турш усан битүүмжлэлд байлгана.

20-25 хоногт нэг удаа дарсыг тунадасаас (харагдах байдлаар) сүрлээр юүлж авна. Хэрэв тунадас унахаа больсон бол дарс бэлэн болно.

9. 3-12 сарын дараа (илүү их байх тусмаа сайн) гэртээ хийсэн интоорын дарсыг хадгалах зориулалттай саванд хийж, сайтар таглана. Хөргөгч эсвэл зооринд хадгална, хадгалах хугацаа 3-4 жил байна. Цайз - 10-12%.

Интоорын ургац маш их баялаг болж, бүгд аль хэдийн идэж, компот, чанамал чанаж дууссаны дараа бусад ундаа бэлтгэх цаг болжээ. Хамгийн шинэхэн, шууд утгаараа мөчир, жимснээс хийсэн интоорын дарс нь ялангуяа амттай байдаг.

Интоороос дарс хийхийн тулд танд зөвхөн шинэхэн жимс хэрэгтэймуудах, муудах шинж тэмдэг байхгүй. Муудсан жимс нь мөөгөнцөр өгч, ундааг бүхэлд нь сүйтгэж болно. Интоорын шар сортууд нь хамгийн тохиромжтой, тэдний ундаа нь хамгийн баян амт, үнэртэй байдаг.

Жимсийг өөрөө угаах шаардлагагүй, учир нь түүний арьс нь зэрлэг мөөгөнцөр агуулдаг бөгөөд энэ нь дарсыг исгэх шаардлагатай байдаг. Гэхдээ дарс исгэж, хадгалах савыг сайтар угааж, хатаахыг зөвлөж байна.

Интоор нь маш бага хүчиллэг байдаг тул дарс хийхдээ нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмэх хэрэгтэй. Эсвэл та хар эсвэл улаан үхрийн нүдийг ашиглаж болно.

энгийн жор

Сонгодог арга

Уламжлалт интоорын дарсыг нүхгүй бэлтгэдэг. Жимсийг ямар ч өнгөөр ​​авч болно. Эцсийн бүтээгдэхүүний бат бэх нь 10-12 градус байх ёстой.

Гэртээ дарс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Амтат интоор - 10 кг.
• Элсэн чихэр - 1-1.5 кг (ямар амттан уухыг хүсч байгаагаас хамаарна).
• Ус - 0.5 л.
• Нимбэгний шүүс эсвэл хүчил - 25 гр.

Бэлэн болсон ундаа нь подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Хадгалах хугацаа - 3-4 жил.

Утастай

Сонгодог дарсаас ялгаатай нь хонхорцог жимс дээр үндэслэсэн ундаа нь бүйлсний өвөрмөц амттай байдаг.

Жимс, элсэн чихэрээс гадна бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• таннины хүчил;
• дарсны хүчил;
• дарсны мөөгөнцөр.

1. Жимсийг шорооноос цэвэрлэж, арчиж, угааж болохгүй.
2. Дараа нь та ясыг сайтар арилгаж, 10 хувийг үлдээх хэрэгтэй, үлдсэнийг нь хаяж болно.
3. Жимс жимсгэнэ нь гараар буталж, үрийг нь салгахад урссан шүүстэй холих шаардлагатай.
4. Дараа нь та савыг самбайгаар хучиж, хоёр өдрийн турш харанхуй газар байрлуулах хэрэгтэй.
5. Үүний дараа шүүсийг шахаж, хүчил, элсэн чихэр (10 л тутамд 2.5 кг) хольж, яс нэмнэ.
6. Үр массыг хольж, дарс мөөгөнцөр нэмнэ.
7. Усан битүүмжлэл эсвэл бээлий бүхий вандуйтай савыг хааж, 20 хэмийн температуртай өрөөнд хийнэ.
8. Усны битүүмжлэл хөөсөрч зогсоход дарсыг тунадасаас зайлуулж, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.
9. Үүссэн шингэнийг тохиромжтой саванд хийнэ, гэхдээ түүний эзлэхүүний 90% -иас ихгүй, дараа нь усны битүүмжлэлийг дахин суулгаж, ундааг нам гүм исгэхийн тулд сэрүүн газар байрлуулна.
10. Чимээгүй исгэх нь 1.5-2 сар үргэлжлэх ёстой бөгөөд 2-3 долоо хоног тутамд ус зайлуулах ажлыг хийх ёстой. дарснаас тунадасыг зайлуулах.
11. Тунадас үлдэхгүй бол дарсыг лонхонд хийж сайтар таглаж бөглөнө.

Та бэлэн ундааг хоёр сарын дараа ууж болно, гэхдээ зургаан сарын дараа бүрэн амтыг мэдрэх болно.

Архи

Энэ төрлийн дарс бэлтгэхийн тулд танд шар эсвэл ягаан жимс хэрэгтэй болно.Тэдгээрээс гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• архи (5 кг жимс тутамд 2 литр харьцаатай);
• элсэн чихэр;
• буталсан самар;
• ваниллин;
• интоорын модны навч.

1. Шүүсийг алдахгүйн тулд жимсний ясыг зайлуулах ёстой.
2. Жимс жимсгэнэ буталж, энэ шүүстэй холино.
3. Савыг самбайгаар таглаад хоёр өдрийн турш арилгана.
4. Үүний дараа шүүсийг шахаж, самар, ваниллин, навчтай хольж, дараа нь усны битүүмжлэлээр таглаж, 8-9 хоногийн турш 18-25 градусын температуртай өрөөнд зайлуулна.
5. Энэ хугацааны дараа дарсыг тунадасаас салгаж, архитай хольж, нэг сарын турш шаардаж, шүүж, савласан байх ёстой.

Гүзээлзгэнэтэй яаж хийх вэ?

Та бусад жимс нэмснээр интоорын дарсны амтыг төрөлжүүлж болно.гүзээлзгэнэ гэх мэт.

Интоор бол зун эхлэхийг илтгэдэг жимс юм. Энэ нь ихэвчлэн 5-р сарын сүүл эсвэл 6-р сарын эхээр боловсордог. Интоор нь маш хөнгөн бөгөөд цэвэршсэн амттай тул энэ жимсгэнэээс салах нь бараг боломжгүй юм. Олон хүмүүс таашаалыг уртасгахын тулд янз бүрийн бэлтгэл хийдэг. Та гэртээ интоорын дарс хийж болох бөгөөд энэ нь таныг удаан хугацаанд баярлуулах болно.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Интоороос дарс хэрхэн яаж хийхийг ойлгохын тулд та онолыг хариуцлагатай судлах хэрэгтэй. Зөв ундаа бэлтгэхийн тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• Дарс хийхийн тулд зөвхөн шинэхэн жимс хэрэглээрэй - бага зэрэг муудсан жимс хэрэглэх нь ундааны багцыг бүхэлд нь сүйтгэж болзошгүй юм.
• Та интоорыг нүхтэй эсвэл нүхгүй хэрэглэж болно. Хэрэв та илүү tart, баялаг амтыг авахыг хүсч байвал үрийг үрээр нь үлдээх нь дээр.
• Хоол хийхээс өмнө жимс нь угааж болохгүй - жимсний мөөгөнцөр гадаргуу дээр үлддэг. Тэд исгэх үйл явцыг бий болгоход тусалдаг сайн исгэгч болдог. Хэрэв та жимсээ угаахгүйгээр хийж чадахгүй бол дарсанд исгэлэн гурил нэмэх хэрэгтэй.
• Жимс нь чихэрлэг байх тусам дарс илүү хүчтэй болно гэдгийг санаарай.
• Ундааны хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхийн тулд та интоор руу бага зэрэг интоор нэмж болно.
• Бэлэн дарсны хадгалах хугацааг уртасгахын тулд та түүнд нимбэгийн хүчил нэмж болно.

Баталгаажсан жор

Интоорын дарс хийх нь маш хялбар байдаг. Эдгээр жимс нь их хэмжээний жимсний мөөгөнцөр агуулдаг гэдгийг санаарай. Үүнээс болж температурыг хадгалах тусгай горимыг ажиглах шаардлагатай. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 5 литр интоор.
• 800 мл цэвэр ус.
• 400 грамм элсэн чихэр.
• Хэдэн грамм таннин.
• 1 нимбэг.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болмогц дараах алгоритмыг дагана уу.

1. Жимсийг сайтар ангил. Зарим жимсэнд мөөгөнцөр байгаа бол түүнийг бүрэн хая.
2. Интоорыг прессээр бутлана.
3. Үр массыг нэг литр жимс тутамд 250 мл-ийн харьцаатай усаар хийнэ. Мөн бүхэл бүтэн нимбэгний шүүс нэмнэ.
4. Исгэх процессыг эхлүүлэхийн тулд стартерийг дулаан газар байрлуулна.
5. Исгэх үйл явц эхлэхэд вандуйг 2 өдрийн турш үлдээгээрэй. Хэдэн цаг тутамд хөөсийг буулгахаа бүү мартаарай, мөн дарсыг модон халбагаар хутгана. Та исгэхийг исгэлэн, исгэлэн үнэрээр таньж болно.
6. 2 хоногийн дараа дарсыг шүүж, целлюлозыг шахаж авна.
7. Та хэр их вандуй байгаагаа хэмжинэ. Нэг литр тутамд 2 грамм таннин, 100 грамм элсэн чихэр нэмнэ.
8. Үр хольцыг исгэхийн тулд усан битүүмжлэлийн дор хийнэ. Температур нь 24 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
9. Исгэлтийн процесс дуусахад залуу дарсыг уусгана - тунадасыг зайлуулж, үүссэн шингэнийг саванд хийнэ. Шилэн шил хэрэглэх нь дээр. Үүнийг хүйтэн харанхуй газар, жишээлбэл, подвалд байрлуулах ёстой.
10. 1-2 сарын дотор дарс эцэст нь исгэх болно. Дотор нь тунадас гарч ирэхэд түүнийг дахин буулгах шаардлагатай болно.
11. Исгэлтийн төгсгөлд дарсанд бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд ундааны амтыг өгдөг. Архи, согтууруулах ундаа нь литр тутамд 50 мл-ийн хувь хэмжээгээр нэмнэ.
12. Дарсыг жижиг лонхонд юүлж, сайтар таглаад зооринд дор хаяж 3 сар, болж өгвөл нэг жил байлгана.

Өнөөдөр дэлгүүрүүдэд асар олон төрлийн дарс худалдаалагдаж байгаа боловч эрт дээр үеэс хүмүүс гэртээ бэлтгэсэн ундааг илүүд үздэг болсон.

Энэ нь химийн бодисоор хордох, залгих эрсдэлийг бууруулдаг. Харамсалтай нь тэдгээрийг үйлдвэрлэлийн согтууруулах ундаанд улам бүр нэмж байна. Түүнээс гадна, хэрэв та жорыг яг дагаж мөрдвөл гар хийцийн дарсны амт, анхилуун үнэрээр хамгийн амттай тансаг хүмүүсийг хүртэл гайхшруулж чадна. Тиймээс, бидний нийтлэлд бид интоор дарсыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Интоороос дарс хийх эхний сонголт

Гар хийцийн интоорын дарс, бидний одоо тайлбарлах жор нь жимс жимсгэнэ болгоомжтой сонгох явдал юм. Интоор нь бүхэлдээ, ямар ч гэмтэлгүй байх ёстой. Нэг ялзарсан жимс нь ундааг сүйтгэж, бүх ажил нь урсах болно.

Дарс хийхэд хамгийн тохиромжтой нь шар өнгөтэй. Эдгээр жимснээс хийсэн ундаа нь баялаг амт, нарийн үнэрийг олж авдаг.

Интоорын дарс хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• чихэрлэг интоор - 10 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - хагас литр;
• нимбэгийн хүчил - 25 гр.

Жимс бэлтгэх

Олон дарс үйлдвэрлэгчид хэрэглэхийн өмнө интоорыг зайлж болохгүй гэж зөвлөж байна, ингэснээр мөөгөнцрийг жимснээс нь салгаж, исгэх боломжийг олгодог. Тиймээс, жимс нь маш бохир байвал хуурай даавуугаар арчина. Хэрэв та амтат дарсанд дуртай бол элсэн чихрийн хэмжээг 25% -иар нэмэгдүүлээрэй. Уухыг удаан хадгалахын тулд нимбэгийн хүчил хэрэглэдэг. Мөн энэ найрлага нь дарсны амтыг сайжруулахад тусалдаг.

Тиймээс бид интоороос бүх үрийг зайлуулж, шүүсийг цацахгүй байхыг хичээдэг (яс нь бүйлсний амттай байдаг бөгөөд энэ нь дүрмээр бол ундааны бүх үнэрийг тасалдуулж өгдөг). Жимсийг шүүстэй хамт ус руу хийнэ, сайтар холино. Үр хольцыг шилэн саванд хийнэ, хүзүүг нь самбайгаар боож, уян харимхай туузаар бэхлээд 2-3 хоногийн турш харанхуй, сэрүүн газар үлдээнэ.

исгэх үйл явц

Өдөрт нэг удаа үүссэн хөөсийг гадаргуугаас цэвэр модон саваагаар буулгана.

Исгэлэн үнэр, исгэрэх үед ундааг шүүж болно. Үүнийг хэд хэдэн удаа цэвэр самбайгаар хийх хэрэгтэй. Үлдсэн целлюлозыг сайтар шахаж зайлуулах ёстой.

Дараах боловсруулалт

Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил заасан хэмжээгээр хагасыг нэмнэ. Сайн холино. Бид танк дээр усны лацыг суурилуулдаг. Хэрэв байхгүй бол бид эмнэлгийн бээлий дээр (хурууны аль нэг дээр) жижиг нүх гаргаж, савны гадаргуу дээр тогтооно. Бид савыг хуурай, сэрүүн, харанхуй өрөөнд шилжүүлнэ. Температур нь 24 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

4 хоногийн дараа бээлийгээ тайл. Тусдаа саванд 1 литр wort хийнэ, түүнд 300 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Бид холино. Бид бэлэн болсон сиропыг саванд хийж, дахин бээлий өмсдөг. Бид процедурыг 3 хоногийн дараа давтан хийнэ (үлдсэн элсэн чихэрийг нэг литр wort руу хийнэ).

Эцсийн үйл явц

30-40 хоногийн дараа бидний ирээдүйн интоорын дарс гэрэлтэж, ёроолд мэдэгдэхүйц тунадас гарч, бээлий унтарч (хий ялгарахаа болино) та дараагийн, эцсийн шат руу шилжиж болно. Нимгэн хоолойгоор (дусаагуураас илүү тохиромжтой) дарсыг өөр саванд хийнэ. Бид савыг бөглөж, харанхуй, сэрүүн, хуурай өрөөнд шилжүүлж (температур нь 16 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой) 3-аас 12 сарын турш үлдээнэ. Шаардлагатай бол хэдэн сарын дараа тунадасыг дахин зайлуулж, дарсыг савлана.

Гэрийн хийсэн интоорын дарс хэдий чинээ их хадгалагдах тусам илүү баялаг, анхилуун үнэртэй болно гэдгийг таахад хэцүү биш юм.

Гэрийн ундаа нь зооринд эсвэл хөргөгчинд 4 жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг.

Интоорын дарс. Өөр нэг хоол хийх арга

Энэ ундаанд бидэнд юу хэрэгтэй вэ?

• боловсорсон интоорын жимс - 6 кг;
• элсэн чихэр - 1.2 кг;
• ус - 1 литр;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• улаан лиш - 5 ширхэг.

Хоол бэлтгэх

Бид интоороос ясыг гаргаж авдаг. Хэрэв та процедурыг өөрийн гараар хийхийг хүсэхгүй бол барилгын дэлгүүрт тусгайлан зориулсан төхөөрөмжийг худалдаж авч болно.

Тиймээс, бид гараараа эсвэл түлхэгчээр (таны хүссэнээр) жимсийг бутлана. Үүссэн интоорын нухаш нь буцалсан усаар шингэлнэ. Холимогийг том саванд хийнэ, элсэн чихэр, булан навч, хумс (хэрэв байхгүй бол та нимбэгийн хүчил чимх нэмж болно), хольж, буцалгана. Үүссэн хөөсийг гадаргуугаас зайлуулахаа бүү мартаарай.

Шүүс олборлох

Бид хольцыг хөргөж, самбайгаар шүүсийг гаргаж авдаг. Үлдсэн бялууг 300 мл буцалсан усаар шингэлж, шингэнийг дахин шахаж авна. Үр шүүсийг хоёр тохиолдолд хольж, цэвэр шилэн саванд хийнэ.

цэвэрлэгээ

Гэртээ бидний ирээдүйн интоорын дарс (ундны жор нь маш энгийн, та харж байгаагаар) дулаан газар 4 хоногийн турш зогсох ёстой. Тодорхой хугацааны дараа бид шингэнийг өндөгний цагаанаар цэвэрлэнэ. Энэ аргын тусламжтайгаар бидний ундааны бүх булингар арилна.

Уургийг хөөс болгон цохиж, аажмаар, байнга хутгаж, нэг аяга буцалсан хүйтэн ус хийнэ. Үүссэн хольцонд бид бага зэрэг дарс нэмж, нимгэн урсгалаар массыг ирээдүйн ундаатай саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь сайтар таглаад 10-14 хоног байлгана.

Шүүлтүүр

Хэдийгээр дарс нь хөнгөн, цэвэрхэн болж хувирдаг ч шүүж байх ёстой. Үүнийг ижил дусаагууртай хоолойг ашиглан хийж болно.

Эцсийн шат

Шүүсэн гар хийцийн интоорын дарс, жорыг манай нийтлэлд өгсөн, таглаатай нягт таглаад 2 долоо хоногийн турш үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа ундааг зочдод санал болгож болно.

Бэлэн дарсыг нэн даруй лонхонд асгаж, сайтар бөглөсөн нь дээр. Та дээрх жорын дагуу ундаа их хэмжээгээр бэлтгэх ёсгүй, учир нь ийм дарсны хадгалах хугацаа богино байдаг.

Интоорын дарс. Жор №3

Энэхүү үнэрт ундаанд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Энэ:

• боловсорсон интоорын жимс - 3.5 кг;
• ус - 4.5 литр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 4.5 литр интоорын шүүс тутамд 6 шил;
• хуурай мөөгөнцрийн - 0.5 tbsp. л.

Гэрийн ундаа бэлтгэх

Гэртээ интоорын дарс маш хурдан бэлтгэгддэг боловч дусаах хугацаа 2 долоо хоногоос 12 сар хүртэл өөрчлөгдөж болно. Тиймээс, харамсалтай нь, өөрийн үйлдвэрлэсэн ундааг яг тэр өдөртөө, тэр ч байтугай хүчтэй хүсэл эрмэлзэлтэй байсан ч амтлах нь бүтэхгүй.

Тиймээс хайруулын тавган дээр 4.5 литр ус асгаж, буцалгаад хүлээнэ үү. Энэ хооронд жимсээ зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Интоор дээр буцалж буй ус хийнэ, таглаатай таглаатай сэрүүн газар 4 хоног байлгана. Үүний дараа бид үүссэн хольцыг шүүж, нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ.

Дараа нь шингэнийг шилэн саванд хийнэ, харанхуй, сэрүүн газар (24 градусаас ихгүй температурт) байрлуулна. Ундаа исгэх ёстой.

Энэ нь ойролцоогоор 2-3 долоо хоног болно. Үүний дараа ирээдүйн интоорын дарсыг сайтар хольж, 2-3 хоногийн турш дахин үлдээнэ.

Дараа нь бид шингэнийг самбайгаар хэд хэдэн удаа шүүж, цэвэр, хатаасан шилэн саванд хийнэ. 5 сар шаардах хугацаа. Хуурай, харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Дүгнэлт

Гэртээ интоорын дарс бэлтгэсний дараа (таны харж байгаагаар жор нь маш энгийн) чанарын талаар санаа зовох хэрэггүй юм. Манай жорын дагуу байгалийн ундаа хийхийг хичээгээрэй, гар хийцийн архи нь дэлгүүрт худалдаж авсан архинаас муу зүйл биш гэдгийг та харах болно.