Хоолны жороор ихэвчлэн найрлагын яг хэмжээг граммаар зааж өгдөг. Нэг жингийн хувьд өөр өөр бодисууд өөр өөр эзэлхүүнийг эзэлдэг тул та грамм, миллилитрийн яг харьцаанд найдах ёсгүй.

Хамгийн алдартай бодисуудын 100 граммыг гал тогооны үнэн зөв жинлүүргүйгээр хэмжих бүрэн боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та тодорхой найрлагын жин ба эзлэхүүний харьцааг харгалзан нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэмжилтийн стандартыг ашиглах хэрэгтэй.

Шуурхай нийтлэлийн навигаци

үр тариа

Та хамгийн алдартай үр тарианы 100 граммыг шил (250 мл ус агуулдаг стандарт) эсвэл халбага (18 мл) ашиглан хэмжиж болно. Эзлэхүүнийг хэмжихдээ шилний ирмэг хүртэл бүрэн дүүрэн байдал, гулсуургүй халбага зэргийг харгалзан үзнэ.

• Сагаган - 210 грамм шилэнд, 25 грамм халбагаар;
• овъёосны будаа - 90 гр. шилэн ба 12 гр. нэг халбага;
• Цагаан будаа - 230 гр. шилэнд, 25 халбагаар;
• Манка 200 гр. шилэн ба 25 гр. халбагаар. Урсгах чадвартай тул маннаыг нэг халбага (5 мл ус) -аар хэмжиж болно: 8 грамм үр тариа түүнд багтах болно;
• Сувдан арвай - 230 гр. шилэн ба 25 гр. нэг халбага;
• Шар будаа - 220 гр. шилэн ба 20 гр. нэг халбага;
• Арвай эсвэл эрдэнэ шишийн үр тариа - 180 гр. шилэн ба 20 гр. халбагаар.

Бөөн бүтээгдэхүүн

Их хэмжээний нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүний жинг 250 мл аяга ашиглан хэмжиж болно. мөн нэг халбага. Шилэн ба халбаганы жин дараах байдалтай байна.

• Улаан буудайн гурил 160 гр. шилэн ба 25 гр. нэг халбага;
• Төмсний гурил 200 гр. шилэн ба 30 гр. нэг халбага;
• Нунтагласан жигнэмэг 130 гр. шилэн ба 20 гр. нэг халбага;
• Элсэн чихэр 200 гр. шилэн ба 20 гр. нэг халбага;
• Давс 290 гр. шилэн ба 25 гр. халбагаар.

Сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос

Мөн сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тосыг 250 мл-ийн багтаамжтай жингүйгээр хэмжиж болно. аяга ба халбага:

• Ургамлын тос 245 гр. шилэн ба 20 гр. нэг халбага;
• Сүү 250 гр. шилэн ба 20 гр. нэг халбага;
• хураангуй сүү 210 гр. шилэнд 30 гр. нэг халбага;
• Цөцгий 250 гр. 25 гр.

Бусад найрлага

Би 250 мл-ийн шил хэрэглэдэг. нэг халбага нь дараах бүтээгдэхүүнийг хэмжиж болно.

• Улаан лоолийн оо (нухаш) 220 гр. шилэн ба 25 гр. нэг халбага;
• Нэг шилэнд 220 грамм шош;
• Бүрхүүлтэй вандуй 230 грамм шилэнд;
• Нэг шилэнд 210 грамм сэвэг зарам;
• Буталсан самар 140 гр. шилэн ба 10 гр. нэг халбага;
• Цардуул 160 гр. шилэн ба 12 гр. нэг халбага;
• Зөгийн бал 415 гр. шилэн ба 30 гр. халбага;
• Уксус 250 гр. шилэнд 15 гр. нэг халбага;

Бага хэмжээгээр нэмсэн хоолыг ихэвчлэн халбага, цайны халбагаар хэмждэг.

• Хүнсний сод 28 гр. нэг халбага, 12 гр. нэг халбага;
• Какао нунтаг 15 гр. нэг халбага, 5 гр. нэг халбага;
• Нимбэгийн хүчил 25 гр. нэг халбага, 8 гр. нэг халбага;
• Нунтагласан кофе 20 гр. нэг халбага, 7 гр. нэг халбага;
• Желатин 15 гр. нэг халбага, 5 гр. нэг халбага.

Төрөл бүрийн хэмжих савыг хослуулснаар та тодорхой бүтээгдэхүүний зөв хэмжээг маш нарийн хэмжиж чадна. Өндөр чийгшилтэй үед хуурай бүтээгдэхүүн (давс, будаа, гурил гэх мэт) чийг шингээх хандлагатай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд энэ тохиолдолд жин нь өгөгдсөн жишээнээс ялгаатай байх болно.

Энэ нь ихэвчлэн хамгийн шаардлагатай үед гарт ямар ч масштаб байхгүй бөгөөд тодорхой тооны грамм бүтээгдэхүүнийг хэмжих шаардлагатай болдог. Таамаглахгүйн тулд бүтээгдэхүүний жин, эзэлхүүнийг хэмжих хүснэгтийг зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь хэмжих хэрэгслийг ашиглахгүйгээр шаардлагатай найрлагын хэмжээг тодорхойлоход тусалдаг. Тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэмжихийн тулд та шил, халбага эсвэл халбага хэрэглэх ёстой. Гал тогоо бүрт байгаа эдгээр хутганы эзэлхүүн дээр үндэслэн та гал тогооны жинг ашиглахгүйгээр бүтээгдэхүүний жинг тооцоолж болно. Зөвхөн хоолны хэмжүүр, жингийн стандарт гэж нэрлэгддэг зүйл л хамаарна. Энэ арга нь хоол хийхэд маш түгээмэл байдаг.

Хэмжээ ба жингийн хүснэгт

Хүнсний жинг граммаар илэрхийлдэг хэмжүүр

Жингээ тооцоолохдоо зарим шинж чанарыг санах хэрэгтэй. Тиймээс, жишээлбэл, задгай бүтээгдэхүүнийг хэмжихдээ тэд нягтрах хандлагатай байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа гурилын хувьд үнэн бөгөөд өөр нягтралтай байж болно. Гурилыг хэмжихдээ нягтруулж болохгүй, харин эсрэгээрээ гурилыг шилэн аяганд хийхээсээ өмнө шигших ёсгүй. Үгүй бол эхний тохиолдолд хэт их бүтээгдэхүүн нь нүүртэй эсвэл нимгэн шилэнд багтах бөгөөд хоёрдугаарт хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан гурил нь агаартай болж, хүснэгтэд заасан хэмжээнээс бага байх болно. Мөн ийм бүтээгдэхүүний нэг онцлог нь утгуураар авах үед хоосон зай үүсгэдэг. Тиймээс тэдгээрийг аажмаар цутгах ёстой.

Саатал, өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал гэх мэт өндөр зуурамтгай чанар бүхий бүтээгдэхүүнийг хэмжихдээ тэдгээрийг шилэн эсвэл халбагаар слайдаар дүүргэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Бөөн бүтээгдэхүүнд мөн адил хамаарна. Мөн сүү зэрэг шингэнийг хэмжихдээ аяга таваг эсвэл хутганы савыг бүрэн дүүргэх шаардлагатай. Өөрөөр хэлбэл, бүтээгдэхүүнээс үл хамааран илүү ихийг өмсөхийг хичээх хэрэгтэй. Хэмжилтийг халбага, шилээр хийх шаардлагагүй. Эзлэхүүнийг хэмжсэний дараа та бусад аяга таваг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч стандарт хэрэгслээр хэмжихдээ шил, халбага хэрэглэхээсээ өмнө цаашдын хэмжилт зөв эсэхийг шалгахын тулд тэдгээрийн хэмжээг олж мэдэх нь илүүц байх болно. Үндэслэл болгон авсан эзлэхүүнийг хүснэгтэд үзүүлэв. Усаар хэмжинэ.

Халбага эсвэл аяганд жинг хэмжих эдгээр хэмжигдэхүүнийг ашиглан энэ арга нь ойролцоогоор бөгөөд бүтээгдэхүүний найрлага, чийгшил, тэр ч байтугай шинэлэг байдал зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаардаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хэмжүүр, жингийн хоолны харьцуулсан хүснэгт нь техникийн хэрэгслийг ашиглах боломжгүй эсвэл ашиглахыг хүсэхгүй байгаа үед хэмжих бүх нийтийн туслах хэрэгсэл юм.

Ямар ч жигнэмэг бэлтгэхийн тулд гурилыг нарийн тодорхойлсон хэмжээг шаарддаг. Хэрэв шаардлагатай хэмжээнээс их эсвэл бага байвал таваг нь хүлээлтийг хангахгүй байж магадгүй юм.

Гал тогооны жин нь шаардлагатай гурилын хэмжээг хурдан бөгөөд үнэн зөв хэмжихэд тусална. Үүний оронд та янз бүрийн задгай бүтээгдэхүүнд зориулсан тусгай хэлтэс бүхий хэмжих аяга ашиглаж болно. Хэмжих сав байхгүй тохиолдолд та шаардлагатай хэмжээний гурилыг хиймэл аргаар асгаж болно.

Шуурхай нийтлэлийн навигаци

Шил ашиглах

Шилэн гурилыг масштабгүйгээр хэмжихийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• Гурилыг шигших шаардлагагүй.
• Бүтээгдэхүүнийг алгадах, сэгсрэх, дарахгүйгээр чөлөөтэй хийнэ.
• Гурилыг шилэн аягаар шүүж авах нь зохисгүй юм: ийм байдлаар яг тодорхой хэмжээгээр хүрэх боломжгүй юм. Үүнийг халбагаар цацна.

Шил ашиглан та хэмжиж болно:

• 160 грамм - слайдтай шил.
• 140-145 грамм - гурилын шилний ирмэгээр дүүргэнэ.
• 100 грамм - ирмэгээс доош нэг ба хагас обуд.
• 190-210 грамм - нягтруулсан шил.

Халбага

Стандарт халбага дахь гурилын хэмжээ нь шүүж авах үед үүссэн слайдаас хамаардаг бөгөөд дараахь байж болно.

• 45 грамм бол том гулсуур юм.
• 25 грамм - дунд зэргийн слайд.
• 15 грамм - жижиг слайд.
• 6 грамм - слайдгүй.

Дунд зэргийн овоолсон халбага нь жигд хэмжээний гурилыг хэмжихэд хамгийн тохиромжтой: 100 грамм бүтээгдэхүүн авахын тулд танд ердөө 4 ширхэг хэрэгтэй болно. Гурилыг цайны халбагаар хэмжих нь тийм ч тохиромжтой биш: бага зэрэг бүтээгдэхүүн нэмэх шаардлагатай бол ашигтай байдаг. Слайдаас хамааран 2-оос 13 грамм халбагаар байрлуулна. Яг 10 грамм авахын тулд та хамгийн их хэмжээний гурилыг авч, үүссэн слайдыг үлээж, 2-3 удаа зөөлөн амьсгалах хэрэгтэй.

Цаас

Та математикийн хувьд үнэн зөв гэж үздэг ер бусын аргыг ашиглан шаардлагатай хэмжээний гурилыг асгаж болно. Үүнд:

• Цаасан дээр 20 см х 10 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт зур.
• Том талдаа 2 см хэмжиж, шугам зурж, 10х2 ба 10х18 см хэмжээтэй 2 тэгш өнцөгтийг авна.
• Нэг килограмм гурилыг хуудсан дээр асгаж, том тэгш өнцөгт дотор хийхийг хичээ.
• Тэгш өнцөгт дотор гурилыг жигд давхаргад тараана.
• Жижиг тэгш өнцөгтийг эзэлдэг гурилын хэсгийг салга. Тусгаарлагдсан хэсгийн жин нь 100 граммтай тэнцүү байх болно

Энэ арга нь үнэн зөв боловч нарийн төвөгтэй, тохиромжгүй гэж үздэг: гурил нь хуудаснаас цааш сүйрч, илүүдэл бүтээгдэхүүнийг уут эсвэл саванд цуглуулах нь ядаргаа юм. Тиймээс гурилыг хэмжихийн тулд шил, халбага хэрэглэх эсвэл хэмжих сав худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Хоол хийхдээ гурилгүйгээр бараг ямар ч жор байдаггүй бөгөөд хэрэв зарим хоол нь найрлагыг нүдээр авах боломжийг олгодог бол тэдгээрийн ихэнх нь пропорцтой андуурахгүйн тулд процесст масштабыг ашиглах шаардлагатай хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч, энэ үнэнч туслах тодорхой мөчид байхгүй бол яах вэ? Манай эмээ нарын адил хийцтэй савны тусламжтайгаар эзэлхүүнийг хэрхэн хэмжихээ санах цаг болжээ.

Мэдээжийн хэрэг хамгийн хялбар арга бол 50 ба / эсвэл 25 граммаар тэмдэглэгдсэн хэмжих аяга байх болно.Ийм сав нь ихэвчлэн шингэн болон зарим задгай бүтээгдэхүүнийг жинлэх боломжийг олгодог: гурил, үр тариа. Ялангуяа 150 гр гурил, 250 мл-ээс бага зэрэг бага хэмжээний гурил агуулдаг тул үүнийг хэрэглэхэд дугуй тоонд асуудал гардаггүй. Их хэмжээний эзэлхүүнтэй хэмжих савнууд байдаг: тэд 1 литр ус эсвэл 700 гр гурил, 1000 гр элсэн чихэр цуглуулж чаддаг. Энэ савны эрсдэлээс харахад 1/8 литр ус 100 гр гурилтай тэнцэнэ.

Мөн уншина уу:

• Нэг шилэнд хэдэн грамм гурил байдаг вэ?

Гэсэн хэдий ч заримдаа эзэлхүүн, жинг тодорхой зааж өгсөн хэмжих хэрэгсэл огт байдаггүй. Нөхцөл байдлаас хэрхэн гарах вэ?

• Ямар ч гал тогооны шүүгээнд байдаг энгийн халбага нь өдрийг аварч чадна. Та гуанз, цай эсвэл амттан хоёуланг нь хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд энэ эсвэл тэр төхөөрөмж хэр их хэмжээгээр авахыг мэдэхэд л хангалттай бөгөөд дараа нь хүссэн эзэлхүүнийг олж авахын тулд бүтээгдэхүүнийг хэдэн удаа цуглуулах шаардлагатайг ойлгоход л хангалттай. Жин 1 tbsp. гурил 10 гр, харин 1 амттан халбага 7 гр, 1 tsp. - 4 гр. Эдгээр тоонууд нь слайдгүй багцад хамааралтай, өөрөөр хэлбэл. халбаганы ирмэгээс дээш цухуйсан хэсгийг хутгаар таслах үед. Хэрэв та гурилыг нь авбал байгаагаар нь үлдээгээрэй, дараа нь 1 tbsp. аль хэдийн 15 гр, амттан дээр - 12 гр, 1 халбага байх болно. - 5 жил

• Хэдэн арван жилийн өмнө Зөвлөлтийн бүх гал тогооны өрөөнд байсан нүүртэй шил нь жинлэхэд тохиромжтой, гэхдээ энэ нь арай илүү төвөгтэй юм. Баримт нь энэ нь трапец хэлбэрийн хэлбэртэй, өөрөөр хэлбэл. дээд тойрог нь доод хэсгээс том бөгөөд шилэнд өөрөө эрсдэлд (хүрээний доод ирмэг) 140 гр гурил, ирмэг хүртэл 150 гр гурил бичнэ. Тиймээс та 100 г-ыг тогтмол багцаар ирмэг хүртэл авч, нарийвчлалыг хадгалахын тулд дээрээс 10 г авч болно; эсвэл нүдээр эзлэхүүнийг 3 хэсэгт хуваана, учир нь эдгээр хэсгүүдийн өндөр нь ижил биш байх болно - доод хэсэг нь дээд хэсгээс өндөр байна. Хэрэв ийм "заль мэх" хийх боломжгүй бол ердийн 250 мл цилиндр хэлбэртэй шил аваад ирмэг хүртэл гурил асгаж, бүх эзэлхүүнийг 3 хэсэгт хувааж, шаардлагатай 2/3 хэсгийг авна.
• Мөн стандарт бус арга байдаг бөгөөд үүнд танд захирагч, том хуудас хэрэгтэй болно. Хэрэв та 1 кг гурилыг тэгш өнцөгт хайрцаг / цаасан багцад худалдаж авбал танд цаас хэрэггүй: өндрийг захирагчаар 10 хэсэгт хувааж, 1/10-ийг авна. Хэрэв тийм биш бол цаасан дээр 10 * 20 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт зурж, урт талыг нь 2 см-ийн сегмент болгон хуваахдаа захирагч ашиглана. Энэ хэлбэрт 1 кг гурил асгаж, хутгаар тэгшлээд гурван хэмжээст дүрс гарна, "зүснэ. унтраах” 1/10 хэсэг, параметр нь 10 * 2 см. Энэ нь яг 100 гр гурил байх болно.

Улаан буудайн гурил - улаан буудайн үр тарианаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн, жигнэхэд хэрэглэдэг хамгийн алдартай гурилын төрөл. ОХУ-д улаан буудайн гурилан гурилыг үр тариа, ханын цаас, хамгийн дээд, нэг, хоёрдугаар зэрэгт хуваадаг.

Дээд зэрэглэлийн гурил эсвэл нэмэлт гурилд бага зэрэг цавуулаг байдаг (ГОСТ-ийн дагуу дор хаяж 28%), энэ нь цэвэр цагаан өнгөтэй, нарийн боовны бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг, ихэвчлэн соусанд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг.

Нэгдүгээр зэргийн гурилыг жигнэдэггүй нарийн боовны зориулалтаар ашигладаг бөгөөд үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь удаан хуучирдаг бөгөөд энэ нь талх нарийн боовны гол гурил юм.

Хоёрдугаар зэргийн гурил нь 8% хүртэл хивэг агуулдаг тул нэгдүгээр зэргийн гурилаас хамаагүй бараан өнгөтэй, амтгүй бүтээгдэхүүн, цагаан талх хийхэд ашигладаг бөгөөд хөх тарианы гурилтай хольсон - хар.

"Бүтэн үр тарианы бүтээгдэхүүн" гэж нэрлэгддэг гурилыг бүхэлд нь гурилаар хийдэг бөгөөд ийм гуриланд хивэг агуулагддаг тул түүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь дээд зэргийн гурилын бүтээгдэхүүнээс илүү их хэмжээний эслэг, В витамин агуулдаг. Грахамын гурил нь 19-р зууны эхний хагаст АНУ болон Баруун Европт хоол тэжээлийн зорилгоор дэлгэрч байсан бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилын нэгдүгээр зэрэглэлийн гурил юм.

Нэг халбага эсвэл халбагаар хэр их гурил

Цайны халбага нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• слайдгүй: 6 гр гурил;
• слайдтай: 10 гр гурил.

Нэг халбага нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• слайдгүй: 20 гр гурил;
• слайдтай: 30 гр гурил.

Нэг аяганд хэр их гурил байна

Нүдний шил юугаараа ялгаатай вэ?

• нүүртэй (зузаан ханатай) стандарт шил нь 200 мл багтаамжтай.
• цай (нимгэн ханатай) шил нь 250 мл эзэлхүүнтэй;

Хажуугаар нь дүүргэсэн нүүртэй шил(200 мл) 130 гр гурил агуулдаг. Хэрвээ шилийг ирмэг хүртэл дүүргэвэл 105 гр гурил болно.

Хажуугаар нь дүүргэсэн цайны шил(250 мл) 160 гр гурилыг агуулна. Хэрвээ шилийг ирмэг хүртэл дүүргэвэл 130 гр гурил болно.

Гурилын хэмжээ ба жингийн хүснэгт

Нэг аяга, цайны халбага эсвэл халбагаар хэдэн грамм гурил агуулагдаж байгааг доорх хүснэгтээс харна уу. Бид слайдтай халбага, шил дүүрэн авна: энэ нь илүү тохиромжтой.

100, 200 гр гурил хэр их байна

Одоо бид танд 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220, 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 гр, бүр 1 кг гурил.

Геометрийн найзуудтай гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой 100 грамм гурилыг жинлэх анхны арга.

Хоосон цаасан дээр 10 ба 20 см-ийн талтай тэгш өнцөгт зурж, том талдаа тус бүрийг 2 сантиметрээр хэмжиж, серифүүдийг тавиад шулуун шугамаар холбоно. Нэг килограмм гурил асгаж (дэлгүүрээс ийм савлагаа олоход хэцүү биш), энэ хэмжээг 10 х 20 хэмжээтэй тэгш өнцөгтийн дотор жигд давхаргад тарааж, хил хязгаараас хэтрэхгүй. Захирагч эсвэл урт иртэй хутгаар гурилын 2 х 10 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй хэсгийг салгаж, гурилын жин нь шаардлагатай 100 граммтай тэнцэнэ.