Ханцуйндаа гахайн мах Зууханд хэзээ ч урам хугарахгүй, халуунд тэсвэртэй пропиленээр хийсэн орчин үеийн шинэ бүтээл нь зөв, тав тухтай хоол хийх замаар давуу талтай гэдгээ удаан хугацаанд баталж, үргэлж маш сайн үр дүнг өгдөг. Үүний дотор мах нь уураар жигнэж, өөрийн жүүс, анхилуун үнэртэй, хэзээ ч шатдаггүй бөгөөд хоол нь амттай, тохиромжтой, эрүүл болж хувирдаг.

Ханцуйндаа гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Зууханд гахайн махыг ханцуйндаа шарах хугацаа нь олон хүчин зүйлээс хамаарна. Юуны өмнө энэ нь махны жин, төрлөөс хамаарна. 1.5-аас 2 кг-аас 90-120 минутын турш жигнэмэгээр жигнэх болно. Хэсэг хэсгүүд болон kebab нь хоол хийхэд 40 минут зарцуулдаг. Сайн даршилсан төмс нь зууханд дор хаяж нэг цаг хагасын турш байх бөгөөд мах, хүнсний ногооны хувьд ижил хугацаа шаардагдана.

1. Ханцуйндаа зууханд шатаасан гахайн мах нь сонирхогчийн эсвэл хүзүүний хэсгээс онцгой амттай, зөөлөн болдог. Та нуруу эсвэл хусуур хэрэглэж болно, дараа нь махыг хэсэг хэсгээр нь жигнэх хэрэгтэй.
2. Гахайн махан хоол хийх олон төрлийн жор байдаг. Үүний зэрэгцээ, хүн бүрт зориулсан нэг дүрэм байдаг - махыг marinated байх ёстой. Гахайн махыг бүхэлд нь 5-12 цаг, жижиг хэсгүүдийг 2-3 цагийн турш даршилна.

Зууханд ханцуйндаа хүнсний ногоотой гахайн мах

Ханцуйндаа хүнсний ногоотой гахайн мах нь хүн бүрийг ялагч болгодог алдартай хослол юм. Мах, хүнсний ногоо нь амтаа солилцож, илүү зөөлөн, шүүслэг болдог бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар ширээн дээр халуун хоол, хачир хоёуланг нь хүлээн авдаг. Гахайн мах нь олон ногоотой нийцдэг бөгөөд сүүлчийнх нь сонголт их байдаг тул та өдөр бүр уг тавагнаас шинэ амтыг мэдрэх боломжтой.

Найрлага:

• нухаш - 1.2 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сармис - 8 ширхэг;
• Ганга модны мөчир - 3 ширхэг;
• тос - 80 мл;
• чинжүү хольц - 10 гр.

Бэлтгэл

1. Гахайн махыг тос, холимог чинжүүтэй хамт үрж, сармисаа цацна.
2. Хүнсний ногоог хэрчиж, тосоор цацна.
3. Гахайн мах, хүнсний ногоог ханцуйндаа хийнэ.
4. Ханцуйны гахайн махыг 170 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд жигнэж, 10 минутын турш задлаагүй.

Зууханд ханцуйндаа мөөгтэй гахайн мах

Ханцуйндаа мөөгтэй гахайн мах нь бүрэлдэхүүн хэсэг бүр бие биенийхээ төлөө ажилладаг хамгийн амжилттай хослолуудын нэг юм. Мах, мөөгийг нэгэн зэрэг чанаж болгосон тул мөөгний төрөл зүйлд ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Зөөлөн гахайн махтай хослуулахын тулд шампиньон гэх мэт нарийн амттай мөөгийг сонгох хэрэгтэй. Тэд гахайн махны амтыг нарийн тодотгож, түүнийг хэтрүүлэхгүй байх болно.

Найрлага:

• хонгил - 900 гр;
• Champignons - 350 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг - 120 гр;
• майонез - 80 гр;
• шинэ ургамал - 40 гр;
• газрын хар чинжүү - 10 гр.

Бэлтгэл

1. Зөөлөн махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хутгаж, амталж, майонезаас сонгино цагирагтай 2 цагийн турш даршилна.
2. Мөөг, ургамал, бяслагны хэсгүүдийн хамт ханцуйнд хийнэ.
3. Ханцуйвчинд 200 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Ханцуйндаа төмстэй гахайн мах

Зууханд ханцуйндаа төмстэй гахайн мах нь гар хийцийн сайн хоолнуудын дунд тэргүүлдэг. Үүнийг хийхэд хялбар, амттай, илчлэг нь тийм ч өндөр биш, учир нь ханцуйндаа өөх тосгүй шатаасан байдаг. Энэхүү амттай хоолыг шинэхэн салат эсвэл даршилсан байцаатай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Хүнсний ногоо нь баялаг хоолыг хурдан шингээж, ходоодны хүндийг арилгахад тусална.

Найрлага:

• цавчих - 750 гр;
• төмс - 6 ширхэг;
• ногоон - 20 гр;
• нимбэгний шүүс - 60 мл;
• тос - 40 мл;
• шар буурцаг сумс - 20 мл;
• сармисны хумс - 4 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Шингэн орцуудаа хольж, сармисаа нэмээд 2 цагийн турш махыг marinate хийнэ.
3. Махыг маринад болон төмсний зүсмэлийн хамт ханцуйндаа хийнэ.
4. 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.
5. Даршилсан байцаатай хамт үйлчил.

Шарсан гахайн махыг ханцуйндаа зууханд хийнэ

Шарсан ханцуйндаа хийсэн гахайн мах нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж, шарсан мах хийх шалтгаан болдог. Түүнээс гадна, эрт дээр үед махыг халуун зууханд, өөрийн жүүсээр чанаж болгосон бөгөөд орчин үеийн хувилбарт зуух, жигнэх ханцуйгаар хангадаг. Махыг шүүслэг болгохын тулд давсалсан биш, түрэмгий бус маринад хэрэглэдэг.

Найрлага:

• нухаш - 850 гр;
• төмс - 5 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• кетчуп - 60 гр;
• майонез - 40 гр;
• цуу - 10 мл.

Бэлтгэл

1. Кетчуп, цуу, майонезаас хольж, мах, сонгино хэсгүүдийг 2 цагийн турш даршилна.
2. Цөцгийн тос, хүнсний ногоотой ханцуйнд хийж, 200 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.

Сайхан хооллоорой!!!

Гахайн махыг ойролцоогоор 3х3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Угаасан шампиньоныг 2 хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Гахайн маханд шампиньон, сонгино нэмнэ. Шар буурцагны соусыг хийнэ, сайтар холино. Гахайн махыг мөөг, сонгинооор таглаад 30-40 минутын турш даршилна.

Лууванг зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лооль, чинжүүг нилээд цавчих. Сармисыг дэлбээ болгон хайчилж ав. Хальсалсан төмсийг том шоо болгон хайчилж ав.

Даршилсан гахайн мах, мөөгийг хүнсний ногоо, давс, чинжүүтэй хослуулан амтлаарай. Бүгдийг сайтар холино. Жигнэх ханцуйгаа аваад нэг үзүүрийг нь бэхлээрэй. Гахайн мах, хүнсний ногоог ханцуйндаа хийж, нөгөө талаас нь битүүмжилнэ. Ханцуйвчийг хэд хэдэн газар шүдний чигчлүүрээр цоолж уур гаргаж, ханцуйг жигд хуудсан дээр тавь.

Урьдчилан халаасан зууханд хийж 180 градуст 1 цаг 20 минут орчим жигнэх. Зуухнаас гаргаж аваад ханцуйг нь дундуур нь болгоомжтой хайчилж ав. Үүссэн соусын хамт гахайн мах, хүнсний ногоог таваг руу шилжүүлж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил.

Ханцуйндаа шатаасан мах, төмс, хүнсний ногоотой ханцуйндаа мах хийх жор

Орост хүмүүс махтай төмс хийх дуртай байдаг нь утгагүй зүйл биш юм. Бидний бодлоор энэ бол оройн хоолонд үйлчилж болох бүх нийтийн хоол юм. Баярын цайллагад ч мөн адил. Жигнэмэгийн ханцуйндаа хийсэн төмс нь ил гал дээр бага зэрэг удаан чанаж, гэхдээ энэ нь сайн. Тэр хугацаанд. Ханцуйны гахайн махыг зууханд төмстэй хамт жигнэх үед махны шүүсэнд дэвтээж, хүнсний ногооны амтыг авах болно.

Гэрийн эзэгтэй нар ямар ч хоол бэлтгэхийг хүсдэг нь зөвхөн амттай төдийгүй маш анхилуун үнэртэй, шүүслэг болдог. Үүний зэрэгцээ таваг нь тослог байх ёсгүй. Ханцуйны махтай төмс нь эдгээр бүх чанарыг хангадаг. Та ханцуйндаа бараг юу ч хийж болно. Мөн загас, мах, хүнсний ногоо. Олон эсвэл хоёр найрлагатай, эсвэл бүр нэг л найрлагатай байж болно.

Хэрэв та ханцуйвчаар хоол хийж үзээгүй бол энэ нь ямар харагддагийг мэдэх сонирхолтой байх болно. Энэ бол ёроолгүй урт цүнх юм. Ханцуйны уртыг өөрөө тохируулна. Бүтээгдэхүүний тоонд үндэслэнэ. Дараа нь ханцуйг иж бүрдэлд багтсан тусгай төмөр утсаар хоёр талдаа холбож, ханцуйг нь зууханд илгээдэг. Эдгээр нь ханцуйвчтай ажиллах үндсэн зарчим юм. Одоо бид мах, хүнсний ногоотой зууханд ханцуйндаа төмс хэрхэн яаж хоол хийхийг харах болно.

"Ханцуйндаа махтай төмс" хоол бэлтгэх найрлага:

- 400 грамм төмс;

- 400 грамм гахайн мах;

- 100 грамм лууван;

- 150 грамм цөцгий;

Төмсийг хальслаарай. Үүнийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Миний төмс жижиг байсан. Тиймээс би үүнийг 8 хэсэг болгон хуваасан. Төмсийг том саванд хийнэ.

Махыг төмсөөс ихгүй шоо болгон хайчилж ав. Төмс дээр мах нэмнэ.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваана. Хэрэв сонгино том биш бол цагираг болгон хайчилж ав. Махтай төмс рүү сонгино нэмнэ.

Лууванг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Саванд лууван нэмнэ.

Үлдсэн зүйл бол ногоонуудыг нилээд цавчих ба бусад найрлагад нэмэх явдал юм.

Хүнсний ногоог давс, чинжүү. Цөцгий нэмнэ.

Хүнсний ногоог саванд хийж сайтар холино. Та бүх найрлагыг нэг дор ханцуйнд хийж, тэнд халуун ногоо, цөцгий нэмж, дараа нь ханцуйндаа хүнсний ногоог цавчих боломжтой.

Хүнсний ногоог ханцуйндаа хийнэ. Бид үүнийг хоёр талд нь холбоно. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь. Зуухыг 180-200 градус хүртэл халаана. Хоолоо дор хаяж нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо, махыг чанаж болгосон байх ёстой.

Шууд үйлчил. Сайхан хооллоорой.

Жигнэх нь гайхамшигтай бөгөөд эртний технологи юм. Энэ нь Есүсийг төрөхөөс өмнө хэрэглэгдэж байсан. Мөн бид сайн шалтгаантай гэж боддог. Шарах үед хүнсний ногоо шим тэжээлээ аль болох их хэмжээгээр хадгалдаг. Гэхдээ энэ нь одоо та зөвхөн ил гал дээр жигнэх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Үгүй ээ, та үүнийг зууханд хийж болно. Үүний тулд маш олон төрлийн хоол байдаг. Тугалган цаас ба жигнэх ханцуй.

Жигнэх ханцуйнд та зөвхөн мах төдийгүй хүнсний ногоог чанаж болно. Хоол нь маш шүүслэг, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Ханцуйны хүнсний ногоо нь шарсан, гэхдээ ердийн утгаараа жигнэдэггүй. Тэд бага зэрэг шүүс өгч, бэлэн болтол нь буцалгана. Зууханд шатаасан ногоо нь олон давуу талтай байдаг. Тэд хэлбэрээ хадгалдаг. Ийм боловсруулалт хийснээр ихэнх витамин, шим тэжээлүүд хэвээр үлддэг тул тэдгээр нь ашигтай хэвээр байна. Үүнээс гадна ийм ногоо нь илчлэг багатай хоол юм. Тиймээс шударга сексийн хувьд ханцуйндаа шатаасан ногоо нь хамгийн тохиромжтой хоол юм.

Манай эрчүүдийн хувьд ийм ногоо хэтэрхий хөнгөн санагдах болно. Тиймээс бид хүнсний ногоо дээрээ гахайн мах нэмэхийг санал болгож байна. Ханцуйндаа шатаасан гахайн мах амттай болж хувирдаг. Мөн зууханд хүнсний ногоотой шатаасан мах нь хоёр дахин амттай байдаг. Энэ нь аль хэдийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болох бүрэн хоол юм. Эрэгтэйчүүд энэ хоолонд талархах болно, та махны хэсгийг хамтрагчдаа өгч, зөөлөн ногоо идэж болно.

"Ханцуйндаа махтай хүнсний ногоо" хоол хийх жор:

- төмс - 5 ширхэг;

- цэцэгт байцаа - 300 грамм;

- мах - 400 грамм;

- амтлах халуун ногоо.

Ханцуйндаа махтай хүнсний ногоо хийх жор:

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Давслаарай. Хутгаж, арван таван минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хүнсний ногоо бэлтгэх үед мах нь давсыг шингээж, илүү амттай болно. Зуухыг нэн даруй асааж, 200 градус хүртэл халаана.

Лууван авцгаая. Залуу бол бид угааж, намар болвол цэвэрлэнэ. Түүний горим нь хагас цагирагт байна.

Залуу эсвэл хуучин төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Хэрэв та хүсвэл тойрог болгон хувааж болно.

Цуккинийг урсгал усаар угаана. Бид өгзөгийг нь таслав. Цуккини маш том, арьсны өнгө нь цайвар ногоон биш бол арьсыг арилгана. Сквош нь том үртэй бол тэдгээрийг арилгаж, целлюлозыг шоо болгон хуваана.

Цэцэгт байцааг халуун усаар зайлж угаана. Мөн баг цэцэгтэй болгон задлах.

Бүх ногоог нэг аяганд хийнэ. Тэднийг давсалж, чинжүүгээр амтлана. Сайн холино.

1 метр 20 см-ийн ханцуйг хэмжинэ. Нэг ирмэгийг уя. Хүнсний ногоог ханцуйндаа хийнэ. Хоёр дахь ирмэгийг аваад сайтар сэгсэрнэ.

Хөргөгчөөс махыг аваад хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Мөн хүнсний ногоо, махыг жигд хуваарилахын тулд ханцуйгаа сэгсэрнэ. Цүнх урагдахгүйн тулд хэтэрхий хүчтэй сэгсэрч болохгүй. Ханцуйны нөгөө талыг нь уя. Халуун агаар чөлөөтэй гарахын тулд ханцуйндаа хэд хэдэн жижиг зүсэлт хий.

Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Зуухны температур 180-200 градус байна. Жигнэх хугацаа 50-60 минут.

Ханцуйвчийг огтлохын өмнө халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Дараа нь дээд талыг нь огтолж, ханцуйг нь хоёр гараараа урт ирмэгээр нь сайтар мушгина. Бүх ногоо, мах нь аяганд байх болно.

Хоолыг нэн даруй ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой.

Мах, тухайлбал гахайн мах нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Олон хүмүүс гахайн махыг ямар ч хэлбэрээр хайрладаг гэдэгт бид итгэлтэй байна. Та үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, зууханд ханцуйндаа жигнэх нь хоол хийх сонголтуудын нэг юм. Хэдийгээр гахайн махан хоол хийх хэсгээс олж болох өөр олон жор байдаг.

Та таваг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө саяхан нэлээд алдартай болсон ханцуйны талаар хэдэн үг хэлэхийг хүсч байна. Мөн дэмий хоосон биш, учир нь таваг нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Энэ бүхэн хүнсний ногоо, махыг өөрийн жүүсээр чанаж болгосонтой холбоотой юм.

Зууханд махыг ханцуйндаа жигнэх нь илүү том давуу тал бол та жигнэх таваг, таваг угаах шаардлагагүй юм. Энэ нь магадгүй жигнэмэгийн ханцуйг маш их алдартай болгосон зүйл юм. Мөн ханцуйндаа шатаасан мах бэлтгэхдээ тос нэмэх шаардлагагүй, хачирыг тусад нь бэлтгэх шаардлагагүй. Эцсийн эцэст, та нэн даруй махтай ханцуйндаа төмс жигнэж, бүрэн хэмжээний хоёрдугаар курс авах боломжтой.

Ханцуйндаа төмс, цэцэгт байцаатай махыг чанаж үзье.

"Цагаан байцаатай ханцуйндаа мах" хоол бэлтгэх найрлага:

- гахайн мах - 400 грамм;

төмс - 500 грамм;

"Романеско" цэцэгт байцаа - 1-2 толгой;

- лууван - 1 ширхэг;

- халуун ногоо - амсах болно.

Цэцэгт байцаатай ханцуйндаа мах хийх жор:

Сонгино, лууваныг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бид танд том хэрчсэн ногоог туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Бид Романеско цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй болгон тусгаарладаг. Хэрэв та энгийн цэцэгт байцаатай бол. Дараа нь бид үүнийг баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Би байцаа хэрэглэдэггүй. Амтат чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв танд өөр өөр өнгийн чинжүү байгаа бол өнгө бүрийн хагасыг аваарай. Таваг нь илүү гэрэл гэгээтэй байх болно.

Төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Алдартай тогооч нар, жигнэх төмсийг 4-өөс илүүгүй хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна. Тиймээс, ямар ч аяганд том биш төмс авах нь дээр, ингэснээр хальслах нь бага, харин дунд зэргийн хэмжээтэй, амттай байх болно.

Гахайн махыг төмстэй ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг ханцуйндаа хийдэг. Давс, чинжүү. Бид ханцуйгаа хоёр талдаа холбоно. Хоёр ирмэгээр барина. Агуулгыг сэгсэрнэ үү. Хэрэв таны авсан мах огт өөх тос биш бол ханцуйндаа бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй. Хагас шил хангалттай. Хэрэв мах нь сайн өөхний давхаргатай бол та юу ч нэмэх шаардлагагүй.

Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийнэ. Бид ханцуйндаа хэд хэдэн зүсэлт хийдэг, эсвэл хэд хэдэн газарт шорлогоор цоолдог. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хүнсний ногоо, махтай ханцуйг зууханд хийнэ.

Мах, төмсөө ханцуйндаа 50-60 минутын турш жигнэх. Бэлэн хоолыг ханцуйндаа ширээн дээр үйлчил.

Би чамтай бүрэн санал нийлж байна. Цөцгий бөөнөөр ирдэг, би үүнийг шингээж чадахгүй байна))) Тэгээд бөөнөөр нь хаанаас гардаг вэ?

Жигнэх нь гайхамшигтай бөгөөд эртний технологи юм. Энэ нь Есүсийг төрөхөөс өмнө хэрэглэгдэж байсан. Мөн бид сайн шалтгаантай гэж боддог. Шарах үед хүнсний ногоо шим тэжээлээ аль болох их хэмжээгээр хадгалдаг. Гэхдээ энэ нь одоо та зөвхөн ил гал дээр жигнэх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Үгүй ээ, та үүнийг зууханд хийж болно. Үүний тулд маш олон төрлийн хоол байдаг. Тугалган цаас ба жигнэх ханцуй.

Жигнэх ханцуйнд та зөвхөн мах төдийгүй хүнсний ногоог чанаж болно. Хоол нь маш шүүслэг, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Ханцуйны хүнсний ногоо нь шарсан, гэхдээ ердийн утгаараа жигнэдэггүй. Тэд бага зэрэг шүүс өгч, бэлэн болтол нь буцалгана. Зууханд шатаасан ногоо нь олон давуу талтай байдаг. Тэд хэлбэрээ хадгалдаг. Ийм боловсруулалт хийснээр ихэнх витамин, шим тэжээлүүд хэвээр үлддэг тул тэдгээр нь ашигтай хэвээр байна. Үүнээс гадна ийм ногоо нь илчлэг багатай хоол юм. Тиймээс шударга сексийн хувьд ханцуйндаа шатаасан ногоо нь хамгийн тохиромжтой хоол юм.

Манай эрчүүдийн хувьд ийм ногоо хэтэрхий хөнгөн санагдах болно. Тиймээс бид хүнсний ногоо дээрээ гахайн мах нэмэхийг санал болгож байна. Ханцуйндаа шатаасан гахайн мах амттай болж хувирдаг. Мөн зууханд хүнсний ногоотой шатаасан мах нь хоёр дахин амттай байдаг. Энэ нь аль хэдийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болох бүрэн хоол юм. Эрэгтэйчүүд энэ хоолонд талархах болно, та махны хэсгийг хамтрагчдаа өгч, зөөлөн ногоо идэж болно.

"Ханцуйндаа махтай хүнсний ногоо" хоол хийх жор:

• төмс - 5 ширхэг;
• цэцэгт байцаа - 300 грамм;
• мах - 400 грамм;
• амтлах халуун ногоо.

Ханцуйндаа махтай хүнсний ногоо хийх жор:

1. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Давслаарай. Хутгаж, арван таван минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хүнсний ногоо бэлтгэх үед мах нь давсыг шингээж, илүү амттай болно. Зуухыг нэн даруй асааж, 200 градус хүртэл халаана.
2. Лууван авцгаая. Залуу бол бид угааж, намар болвол цэвэрлэнэ. Түүний горим нь хагас цагирагт байна.
3. Залуу эсвэл хуучин төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Хэрэв та хүсвэл тойрог болгон хувааж болно.
4. Цуккинийг урсгал усаар угаана. Бид өгзөгийг нь таслав. Цуккини маш том, арьсны өнгө нь цайвар ногоон биш бол арьсыг арилгана. Сквош нь том үртэй бол тэдгээрийг арилгаж, целлюлозыг шоо болгон хуваана.
5. Цэцэгт байцааг халуун усаар зайлж угаана. Мөн баг цэцэгтэй болгон задлах.
6. Бүх ногоог нэг аяганд хийнэ. Тэднийг давсалж, чинжүүгээр амтлана. Сайн холино.
7. 1 метр 20 см-ийн ханцуйг хэмжинэ. Нэг ирмэгийг уя. Хүнсний ногоог ханцуйндаа хийнэ. Хоёр дахь ирмэгийг аваад сайтар сэгсэрнэ.
8. Хөргөгчөөс махыг аваад хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Мөн хүнсний ногоо, махыг жигд хуваарилахын тулд ханцуйгаа сэгсэрнэ. Цүнх урагдахгүйн тулд хэтэрхий хүчтэй сэгсэрч болохгүй. Ханцуйны нөгөө талыг нь уя. Халуун агаар чөлөөтэй гарахын тулд ханцуйндаа хэд хэдэн жижиг зүсэлт хий.
9. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Зуухны температур 180-200 градус байна. Жигнэх хугацаа 50-60 минут.
10. Ханцуйвчийг огтлохын өмнө халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Дараа нь дээд талыг нь огтолж, ханцуйг нь хоёр гараараа урт ирмэгээр нь сайтар мушгина. Бүх ногоо, мах нь аяганд байх болно.
11. Хоолыг нэн даруй ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой.

Зууханд ханцуйндаа хийсэн гахайн мах хэзээ ч урам хугарахгүй, халуунд тэсвэртэй пропиленээр хийсэн орчин үеийн шинэ бүтээл нь зөв, тав тухтай хоол хийх давуу талтай гэдгээ удаан хугацааны турш баталж, үргэлж маш сайн үр дүнг өгдөг. Үүний дотор мах нь уураар жигнэж, өөрийн жүүс, анхилуун үнэртэй, хэзээ ч шатдаггүй бөгөөд хоол нь амттай, тохиромжтой, эрүүл болж хувирдаг.

Ханцуйндаа гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Зууханд гахайн махыг ханцуйндаа шарах хугацаа нь олон хүчин зүйлээс хамаарна. Юуны өмнө энэ нь махны жин, төрлөөс хамаарна. 1.5-аас 2 кг-аас 90-120 минутын турш жигнэмэгээр жигнэх болно. Хэсэг хэсгүүд болон kebab нь хоол хийхэд 40 минут зарцуулдаг. Сайн даршилсан төмс нь зууханд дор хаяж нэг цаг хагасын турш байх бөгөөд мах, хүнсний ногооны хувьд ижил хугацаа шаардагдана.

1. Ханцуйндаа зууханд шатаасан гахайн мах нь сонирхогчийн эсвэл хүзүүний хэсгээс онцгой амттай, зөөлөн болдог. Та нуруу эсвэл хусуур хэрэглэж болно, дараа нь махыг хэсэг хэсгээр нь жигнэх хэрэгтэй.
2. Гахайн махан хоол хийх олон төрлийн жор байдаг. Үүний зэрэгцээ, хүн бүрт зориулсан нэг дүрэм байдаг - махыг marinated байх ёстой. Гахайн махыг бүхэлд нь 5-12 цаг, жижиг хэсгүүдийг 2-3 цагийн турш даршилна.

Нэг хэсэг болгон ханцуйндаа шатаасан гахайн махыг бэлтгэхдээ олон янз байдаг. Нэг суултаар бүхэл бүтэн хэсэг идэх нь хэцүү байдаг тул үүнээс чанасан гахайн мах бэлтгэдэг - хүйтэн үед амтаа алддаггүй зөөлөн мах. Үүнийг хийхийн тулд гахайн махыг давстай marinade-д дэвтээнэ. Давс нь чийгийг хадгалж байдаг тул мах нь хатахгүй, удаан хугацаанд шүүслэг хэвээр үлддэг.

Найрлага:

• нухаш - 1.6 кг;
• ус - 2 л;
• давс - 40 гр;
• хар чинжүү - 15 ширхэг;
• газрын хар чинжүү - 10 гр;
• булан навч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Усанд давс, чинжүү, лаврын навч нэмээд маринад хийнэ.
2. Гахайн махыг 4 цагийн турш даршилна.
3. Хуурай, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.
4. Ханцуйны гахайн махыг зууханд 180 градусын температурт 90 минутын турш жигнэж, хагас цагийн турш уусгана.

Ханцуйндаа хүнсний ногоотой гахайн мах нь хүн бүрийг ялагч болгодог алдартай хослол юм. Мах, хүнсний ногоо нь амтаа солилцож, илүү зөөлөн, шүүслэг болдог бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар ширээн дээр халуун хоол, хачир хоёуланг нь хүлээн авдаг. Гахайн мах нь олон ногоотой нийцдэг бөгөөд сүүлчийнх нь сонголт их байдаг тул та өдөр бүр уг тавагнаас шинэ амтыг мэдрэх боломжтой.

Найрлага:

• нухаш - 1.2 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сармис - 8 ширхэг;
• Ганга модны мөчир - 3 ширхэг;
• тос - 80 мл;
• чинжүү хольц - 10 гр.

Бэлтгэл

1. Гахайн махыг тос, холимог чинжүүтэй хамт үрж, сармисаа цацна.
2. Хүнсний ногоог хэрчиж, тосоор цацна.
3. Гахайн мах, хүнсний ногоог ханцуйндаа хийнэ.
4. Ханцуйны гахайн махыг 170 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд жигнэж, 10 минутын турш задлаагүй.

Ханцуйны яс дээрх гахайн мах нь жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан хоол юм. Тэдний олонх нь зангилааг илүүд үздэг. Entrecotes болон цавчихаас ялгаатай нь бүхэл бүтэн хэсэг, удаан хугацаагаар, бага температурт шатаасан байна. Энэ хугацаанд эд, өөх нь аажмаар зөөлөрч, шүүсийг ялгаруулж, яс нь тэдгээрийг цуглуулж, барьдаг. Тийм ч учраас зангилаа нь бусдаас илүү амттай, анхилуун үнэртэй болдог.

Найрлага:

• зангилаа - 1.2 кг;
• зөгийн бал - 40 гр;
• жүржийн шүүс - 100 мл;
• нимбэгний шүүс - 60 мл;
• сармисны хумс - 6 ширхэг;
• газрын хар чинжүү - 5 гр.

Бэлтгэл

1. Зөгийн балыг шүүс, чинжүү, сармистай холино.
2. Бариулыг 6 цагийн турш даршилна.
3. 160 градусын температурт ханцуйндаа ханцуйгүй 2 цаг 20 минутын турш жигнэх.

Ханцуйны гахайн мах нь халуун ногоотой, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байхын тулд зөв маринад хийх шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ та үнэтэй ургамал, амтлагчдад мөнгө үрэх шаардлагагүй: майонез ба гичийн холимог нь бүхэл бүтэн зэвсгийг солих болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь маш хурц бөгөөд тэнцвэртэй болж хувирдаг тул чимх чинжүүгээс өөр зүйл шаардагддаггүй.

Найрлага:

• гахайн мах - 1.5 кг;
• майонез - 80 гр;
• гич - 60 гр;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх.

Бэлтгэл

1. Майонезаас гичтэй холино.
2. Гахайн махыг чинжүү, маринадаар арчина.
3. Ханцуйвчинд хийж, 2 цагийн турш marinate хийнэ.
4. 180 градусын температурт 90 минут, ханцуйгүй 10 минутын турш жигнэх.

Та өөрийн төсөөлөл, ур чадвараа харуулах боломжтой хоол бөгөөд зөв махны тусламжтайгаар та мөнгө, хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно. Хэвлийн гялтан нь энэ тодорхойлолтод тохирно - мах, өөхний давхаргууд нь зузаан хэсэг биш. Ийм бүтэцтэй өнхрөх нь махыг дотор нь, ханцуйг нь гадна талаас нь хамгаалдаг тул сайн жигнэж, шүүслэг байдлыг нь хадгалах болно.

Найрлага:

• хэвлийн гялтан - 1.2 кг;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 60 мл;
• газрын улаан чинжүү - 10 гр;
• тос - 40 мл;
• Вустершир соус - 10 мл.

Бэлтгэл

1. Marinade хийх бүх найрлагыг холино.
2. Хэвлийн гялтангаас арьсыг хайчилж, зүсэж, marinade-д үрнэ.
3. Махаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн гал тогооны утсаар холбоно.
4. Ханцуйны гахайн өнхрүүлгийг 180 градусын температурт 2.5 цагийн турш зууханд хийнэ.

Ханцуйндаа гахайн мах "баян хуур"

Ханцуйндаа шатаасан гахайн мах нь амтыг нь тоглож, махны шүүслэг байдлыг хадгалахаас гадна танилцуулгыг өөрчлөх боломж юм. Баян хуур огтлох технологи одоо алдартай болсон. Махыг бүхэлд нь огтолж авдаггүй бөгөөд дүүргэгчийг "халаасанд" хийнэ. Уламжлал ёсоор бяслаг, улаан лоольоор дүүргэдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөөлөн гахайн махтай хамгийн сайн нийцдэг.

Найрлага:

• хонгил - 1.5 кг;
• бяслаг - 200 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• тос - 60 мл;
• паприка ба хар чинжүү - тус бүр 5 гр.

Бэлтгэл

1. Целлюлозыг бүхэлд нь огтолгүйгээр жигд зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Тосоор түрхэж, амталж, 2 цагийн турш даршилна.
3. Зүссэн хэсэг болгонд бяслаг, улаан лоолийн зүсмэлийг тавь.
4. Ханцуйндаа 180 градусын температурт 60 минут, түүнгүйгээр 10 минутын турш жигнэх.

Ханцуйвч нь хамгийн амжилттай хослолуудын нэг бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсэг бүр бие биенийхээ төлөө ажилладаг. Мах, мөөгийг нэгэн зэрэг чанаж болгосон тул мөөгний төрөл зүйлд ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Зөөлөн гахайн махтай хослуулахын тулд шампиньон гэх мэт нарийн амттай мөөгийг сонгох хэрэгтэй. Тэд гахайн махны амтыг нарийн тодотгож, түүнийг хэтрүүлэхгүй байх болно.

Найрлага:

• хонгил - 900 гр;
• Champignons - 350 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг - 120 гр;
• майонез - 80 гр;
• шинэ ургамал - 40 гр;
• газрын хар чинжүү - 10 гр.

Бэлтгэл

1. Зөөлөн махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хутгаж, амталж, майонезаас сонгино цагирагтай 2 цагийн турш даршилна.
2. Мөөг, ургамал, бяслагны хэсгүүдийн хамт ханцуйнд хийнэ.
3. Ханцуйвчинд 200 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Зууханд ханцуйгаа дээшлүүлээрэй - гар хийцийн сайн тавагны дунд тэргүүлэгч. Үүнийг хийхэд хялбар, амттай, илчлэг нь тийм ч өндөр биш, учир нь ханцуйндаа өөх тосгүй шатаасан байдаг. Энэхүү амттай хоолыг шинэхэн салат эсвэл даршилсан байцаатай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Хүнсний ногоо нь баялаг хоолыг хурдан шингээж, ходоодны хүндийг арилгахад тусална.

Найрлага:

• цавчих - 750 гр;
• төмс - 6 ширхэг;
• ногоон - 20 гр;
• нимбэгний шүүс - 60 мл;
• тос - 40 мл;
• шар буурцаг сумс - 20 мл;
• сармисны хумс - 4 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Шингэн орцуудаа хольж, сармисаа нэмээд 2 цагийн турш махыг marinate хийнэ.
3. Махыг маринад болон төмсний зүсмэлийн хамт ханцуйндаа хийнэ.
4. 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.
5. Даршилсан байцаатай хамт үйлчил.

Ханцуйндаа зууханд гахайн махны shashlik

Ханцуйны хэсэгт kebab-ийн яг хуулбар байдаг. Нууц нь зөвхөн даршилсан сонгины халуун ногоотой "дэр" биш, харин хоол хийх аргад байдаг. Ханцуйны ачаар сонгино нь шатдаггүй бөгөөд удаан хугацааны турш шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр байгаа тул махыг маш ихээр ханасан тул уламжлалт kebab болгон хувиргадаг.

Найрлага:

• хүзүү - 1.5 кг;
• сонгино - 5 ширхэг;
• цуу - 60 мл;
• нимбэгний шүүс - 60 мл;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• ус - 120 мл;
• чинжүү хольц - 5 гр;
• шарсан махны амтлагч - 40 гр;
• шингэн утаа - 3 дусал.

Бэлтгэл

1. 20 мл цууг нимбэгний шүүс, амтлагчтай хольж, гахайн махны хэсгүүдийг 2 цагийн турш даршилна.
2. Жижиглэсэн сонгиноо ус, 40 мл цуу асгаж, элсэн чихэр нэмээд нэг цагийн турш байлгана.
3. Шингэнийг зайлуулж, ханцуйндаа давхаргад хийнэ.
4. Дээрээс нь махаа тавиад шингэн утаа нэмнэ.
5. 200 градусын температурт 50 минут, ханцуйгүй 20 минутын турш жигнэх.

Шарсан ханцуйндаа хийсэн гахайн мах нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж, шарсан мах хийх шалтгаан болдог. Түүнээс гадна, эрт дээр үед махыг халуун зууханд, өөрийн жүүсээр чанаж болгосон бөгөөд орчин үеийн хувилбарт зуух, жигнэх ханцуйгаар хангадаг. Махыг шүүслэг болгохын тулд давсалсан биш, түрэмгий бус маринад хэрэглэдэг.

Найрлага:

• нухаш - 850 гр;
• төмс - 5 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• кетчуп - 60 гр;
• майонез - 40 гр;
• цуу - 10 мл.

Бэлтгэл

1. Кетчуп, цуу, майонезаас хольж, мах, сонгино хэсгүүдийг 2 цагийн турш даршилна.
2. Цөцгийн тос, хүнсний ногоотой ханцуйнд хийж, 200 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.

Ханцуйвч нь уламжлалт хоол хийх арга барилд нийцдэггүй хүмүүст зориулсан өөр хувилбар юм. Энд тавагны амжилт нь чадварлаг хийгдсэн бэлтгэл ажлаас хамаарна. Махыг зөөлөн, жигд жигнэхийн тулд бүх гадаргуу дээр ижил зузаантай байхаар зүсэж, ямар ч тохиолдолд зоддоггүй.