Сайн үр дүн нь сайн бэлтгэгдсэн хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй:

Эхний нууц.Сонголт хийх асуудал. Мөөгөнцрийн идэш тэжээл нь залуу амьтны шинэ мах бөгөөд хөлдөөсөн сайн махнаас сайн дардаг. Мэдээжийн хэрэг мах нь олон тооны судлууд болон хальс агуулаагүй байх ёстой. Махыг сонгохдоо та түүний өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: гахайны тендер нь ягаан, үхрийн мах, цайвар улаан байх ёстой. Үхрийн махны даршилж авах нь илүү тохиромжтой байдаг - энэ тохиолдолд таваг нь зөөлөн, тендер байх болно. Тахианы махны даруулга тахианы махнаас илүү тахианы маханд илүү тохиромжтой байдаг.

Хоёр дахь нууц.Угаах буюу угаалгахгүй байх нь асуулт юм. Бүхэл бүтэн махыг угааж цэвэрлээд, усыг зайлуулж, дараа нь нэхмэл эсвэл цаасан алчуураар хатаана. Махны оронд хайруулын тавган дээр ордог нь маш чухал юм. Үнэндээ гэвэл махыг угаахад хэрэглэсэн чийг нь халсан тос руу орж, түүний температурыг эрс бууруулдаг. Энэ нь царцдас махнаас илүү удаан үүсдэг, тиймээс маш олон шүүс урсдаг - энэ нь цавчих, харамсалтай нь бидний хүсдэг шиг шүүслэг биш юм.

Гурав дахь нууц.Долоон удаа хэмжих - нэг зүсэлт. Махыг 1-ийн зузаантай 1.5 см-ийн ялтастай шувуудаар огтолно.

Дөрөв дэх нууц.Бөмбөгийг унтраах - залхуу бүү бай! Махыг зөөлөн болгохын тулд хаях ёстой боловч махыг нь гоожуулж байгаа цэг рүү хүргэж болохгүй.

Тав дахь нууц.Шаржиг нэмнэ. Даршилсан махыг хамгийн багадаа 1-2 цагийн турш сайтар чанаж иддэг. Та (Мэдээж, сонирхогч, харин энэ нь сонгино, сармис мах juiciness болон зөөлөн нэмж болно) ургамлын тос, (давс байхгүй бол) мах амтлагч нэмж, буталсан сармис, эсвэл сонгино ашиглаж болно. Өөр нэг сонголт бол жижиглэсэн нимбэгний зүсмэлүүд болон сонгины цагирагнууд юм. Lean, махыг дарах нь маш тохиромжтой биш, хуурай гич нь цацаж, түр хугацаанд үлдээж болно. Ийм гичний даршилсан шүүс дараа үед хайруулын тавган дээр үлдээх хүсэлгүй, мах нь асар их амт, үнэртэй байдаг.

Зургаа дахь нууц. Давс бол цагаан үхэл ... шүүслэг даршилсан жимс юм. Хэрвээ хос мах хэрэглэж байгаа бол зөвхөн давсны махыг давс хийж болно. Хэрэв та давсны улаан лооль - энэ нь юу байх вэ? Энэ нь зөв - улаан лооль шүүс өгөх болно. Мах зэрэг бусад бүтээгдэхүүнтэй адилхан тохиолдоно. Гэхдээ амжилттай даршилсан тохиолдолд бүх шүүс дотор үлдэх нь чухал юм. Тиймээс, улаавтар царцдас гарч ирэх үед, шүүс нь урсахаас сэргийлдэг үед зөвхөн дарсан давс давс хэрэгтэй.

Долоо дахь нууц.  Үслэг үстэй мах. Энэ мах нь шүүсийг алдахгүй байх хэрэгтэй хувцас хунар  талх хийх. Та махыг хайруулын тавган дээр тавиад хийхээсээ өмнө гурил, гурилан боовны хувьд хөнгөн зодуулсан түүхий өндөг, өнхрөх гурил руу дүрнэ.

Гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Гэрийн эзэгтэй нарыг амсаж үзсэн асуулт инээмсэглэлээр хариулах болно. Учир нь энэ хоол зүгээр л бэлтгэгдсэн байдаг.

Чиний хийх ёстой зүйл бол шинэхэн мах, хоол хийх алх, хайруулын тавган эсвэл зуух болон халуун ногоо юм. Мах нь далдуу модны хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, аль алин дээр нь алхны махыг зодож, шарсан мах юмуу жигнэх.

Хурдан хайруулын тавган дээр дарснаар хоол хийхэд амттай байдаг. Энэ нь стакт, гахайн махны булан гэх мэт бага зэргийн хоцрогдсон зөөлөн махнаас илүү олон нэгжийг авах гайхалтай арга юм. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн.

Таван минутын турш гахайн дарсан махыг хайруулын тавган дээр шарсан махаар хооллодог. Модон хэсгүүд нь 1 см-ээс ихгүй зузаантай, бага зэрэг ухсан, хоёр талаасаа өндөр дулаан дээр шарсан байна. Энэ эмчилгээнд нэмээд мах нь зөвхөн зөөлөн төдийгүй шүүслэг байсаар байх болно гэдгийг харуулж байна.

Хатуу махнаас шүүслэг даршилсан мах бэлтгэх нь холих боломжийг олгодог.

Гахайн махны хувьд marinade -ийг хэрэглэж болно. Үүнд:

• хуурай цагаан дарс - 300 мл;
• чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
• чийдэн, лууван, жижиглэсэн нилээд нь;
• сармис буталсан - 1-2 хумс;
• хар чинжүү - 6 вандуй;
• халуун ногоотой ургамал - булан навч, яншуй, розмарин, ганга.

Бүх найрлага нь аягатай холилдон холилдсон байна. Эцсийн marinade нь гахайн мах 30 минут ба түүнээс дээш дэвтээнэ. Фрай нь 20 минутаас ихгүй хугацаанд хайруулын тавган дээр гахайн махаар хийсэн даршилсан байцаа.

Ялангуяа хэрчиж, амттай нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн махыг гурил, эсвэл хослуулсан зодуулсан өндөг, өнхрөхдөө дүрсэн бол таваг эргүүлнэ. Холимог хийх нь маш энгийн. Энэ нь өндөг, 2 tbsp хольж шаардлагатай байна. л. нэг төрлийн гурил хүртэл.

Хэрхэн сайтар бэлтгэж, нууцлахыг хичээдэг гэрийн эзэгтэй нар (тогооч) бүх талаараа хоол ундыг төрөлжүүлж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулдаг.

Мика витаминыг пикник хийх

Гоймонгийн витамин нь шүүслэг гахайн махыг гараар идэж болох тансаг, энгийн хоол юм. Тиймээс энэ нь амралт зугаалгын салхинд тохиромжтой.

Ойролцоогоор 30 минутыг бэлтгэлд зарцуулах бөгөөд зууханд 25 минутын турш хэрэглэнэ. Дараа нь махыг таван цагийн турш хөргөнө.

8 нэгжийг тус тусад нь авах шаардлагатай:

1. 8 ширхэг яс (гаа) дээр гахайн мах иддэг. Махыг нь хаяж, илүүдэл өөхийг нь салгаж, яс дээр зөвхөн нэг дугуй махыг үлдээж, нэг хэсгийг нь цэвэрлэнэ.
2. Jelly 2.5 аяга. Энэ нь желатин, махан шөлийг бэлддэг. Бүтээгдэхүүн усаар урьдчилан дэвтээсэн гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь шөнө дэвтээсэн бол илүү дээр юм, өглөө нь зууханд вазелин болон гахайн мах бэлтгэх эхэлдэг.
3. 2 tbsp. л. цэвэр гаа жижиглэсэн.
4. Давс, амтат чинжүүтэй цуу ба чинжүү. Хар чинжүү вандуйг хоол хийхээс өмнө нунтаглана.
5. Үйрмэг салатны 1 толгой, энэ нь нимгэн хэрчсэн байх ёстой.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх тул та хоол хийх боломжтой:

1. Халаах зуух 220º хүртэл. Гахайн ширхэгийг шарж, чинжүүтэй холилдон тавь. Шарж чанасан махыг дунджаар 30 минутанд шарж, 30 минутанд шарсан бол тавина. Дараа нь өрөөнд хөргөж, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Цөцгий нь жүржмэлийн махны шөлтэй, жүрж, халбага цагаан цуу, усан ваннд халаана. Дулаанаас салгаж, дарааллаар нь цавчих. Хөргөх, дахин цувлахыг зөвшөөрөх. Тиймээс вазелин дуусах хүртэл үргэлжлүүлнэ.

Шанцайны ургамал навч дээр мах тавь. Чулуу нь атираат амбаартай байх ёстой тул гартаа барихад тохиромжтой байх болно.

Зочид ирэхээс өмнө маш бага хугацаа үлдсэн үед түргэн хугацаанд зууханд гахайн махны зүслэгийг хийж болно. 1 см-ийн гахайн мах явдлын зузаан бага зэрэг няцаах, оливын тос, давс, хар чинжүү, халуун нь хөгц оруулах тухай сараалжтай холимог, 220 ° 20 минутын турш махыг урьдчилан шараад.

Үйрмэг дээд царцдастай маш амттай даршилсан мах байна. Хэдийгээр махыг шарсан байхад гоймон бэлтгэдэг - цагаан будаа эсвэл төмс. Шинэ амтыг соусаар сэргээж болно.

Бид үүнийг дараах байдлаар бэлддэг. Нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, ногоон чинжүү, мөөг (лаазалсан колонкийн 100 гр) шарсан хуурч. 2 tbsp хийнэ. л. гурил, хутгах, сэгсэрнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2 минут хоол. Дулаанаас аваад 2 tbsp хийнэ. л. нимбэгний шүүс.

Баярын ширээн дээр агч плита дахь цавчих

Хэрэв та зууханд гахайн мах чанаж идвэл гайхалтай арчилгааны дараа тэдгээрийг мөсөөр хучиж, үйлчилнэ.

Бид Maple glaze бэлтгэдэг:

1. Нь хайруулын тавган дээр, шилэн аяга нь дөрөвний нэгийг нь буцалгана.
2. Агчийн сироп хагас шилэн савыг халааж, бага дулаанаар 10 минутын турш халаана.
3. Ус (3 литр) шингэлсэн цардуул халбага, сироп нь хольц руу асгаж. Күүк зузаан хүртэл.
4. Бор элсэн чихэрээр цацаж, 2 минутын турш зууханд хийнэ.
5. Цайруулагч дээр хийнэ.

Бэлтгэлийн дараа шууд үйлчил.

Хэрэв та цагаан хоолтон биш бол хамгийн дуртай хоол нь мах дарсан байх ёстой. Тэд хурдан бэлтгэгдсэн, зүгээр л тэд өлсгөлөнгөө хангаж чадна, гэхдээ тэдгээр нь төмс, хүнсний ногоо, цагаан будаатай хослуулдаг. Махыг ямар ч махнаас чанаж болгосон ч гахайн махыг илүүд үздэг. Хэрэв гахайн мах дарсанаар зөв чанаж байвал зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Шүүслэг даршилсан махыг 8 болгох дүрэм

Мөн амттай, шүүслэг гахайн дарцаг үүсгэхийн тулд хэдэн энгийн дүрмийг санах хэрэгтэй.

1. Даршилсан мах нь өөх тосыг бага хэмжээгээр сонгож, дараа нь дарсан нь илүү шүүслэг болж хувирна. Ихэнх дарцаг нь тохиромжтой мор ир, хүзүү, гуя юм.
2. Мэдээжийн хэрэг та мах угаах хэрэгтэй. Үүний дараа махыг цаасан алчуураар хатааж, нойтон махыг хайруулын температурыг бууруулна.
3. Мах 1-1.5 см зузаантай байх ёстой, нилээд жижиглэсэн махыг шүүслэг байх шаардлагагүй, зузаан мах нь шарсан байх цаг байх болно.
4. Хоол хийхээс өмнө махыг түргэсгэхээс сэргийлж, түргэн шуурхай зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр мах түрсээ түрхэж болохгүй.
5. Махыг сармис буюу сонгино нэмэхэд халуун ногоооор урьдчилан боловсруулж болно. Хэдийгээр зохих ёсоор сонгосон мах нь амттай, шүүслэг, урьд өмнө даршилсан ногоогүй болдог.
6. Хэрэв та шүүслэг мах авах хүсвэл, хамгийн эцсийн эцэст давс давс.
7. Илүү их шүүслэг, мах, өндөг, гурил, өндөг, талхыг боогдуулахыг зөвлөж байна.
8. Хоолны таваг дээр 5 минутаас ихгүй хугацаагаар сайтар халааж таваарай.

Гэдэсний хайруулын тавган дээр гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Бидэнд хэрэгтэй байна:

- 1 кг гахайн мах

- гурил 0.5 аяга

- яншуй буюу dill

- Давс, амт нь чинжүү

- махны амтлагч - розмарин, ганга, чинжүү, гэх мэт.

Махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Бид хэсэгчлэн 1-1.5 см зузаантай хуваасан бөгөөд хэсэг бүр нь зодуулж, эрх болон амтлагч холилдон цацдаг.

Түүхий өндөг гарга.

Өндөгний хольцоор бид жижиглэсэн яншуй буюу dill нэмнэ.

Махны хэсэг бүрийг өндөгний хольцоор дүрсэнд гурил хийнэ. Ийм зууралдсаны ачаар царцдас үүсч, шүүс нь урсахыг зөвшөөрдөггүй.

Махаа дулаацуулж, тосолсон хайруулын тавган дээр тавь. Мах нь сайхан алтан царцдас руу browned байх ёстой.

Ийм даршилсан ногоо, чанасан төмс, цагаан будаатай сайн нийлдэг. Үүнээс гадна, таны таваг онцгой анхаарал тавь.

Сайн уу, уншигчид Та хэзээ нэгэн цагт амттай зөөлөн, үхрийн махны мах хийж чадаж байсан уу? Энэ бол махны тухай, зөв ​​сонгох, яаж авах вэ гэсэн асуултыг доор хэлэлцэх болно. Би ч бас жорыг биш, хоол хийх нууцыг ч бас хуваалцахыг хүсч байна. Бүх зүйл энгийн боловч бид бүгд махыг зөв сонгох, бэлтгэхийг мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч хүн бүр хайруулын тавган дээр үхэр дарсан махыг хэрхэн амттай болохыг мэддэггүй. Хоолны жороор үргэлж та бүхэн, алхам алхмаар зурагнуудтай. Титэм нь элэг, гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруулаар хийгдсэн. Энэ бол төрөлхийн сонгодог, бид ямар ч баяр байхгүй. Үргэлж амттай хоолоор зочдодоо гайхуулахыг хүсдэг.

Энэ жорыг зурган дээрх видео бичлэгийн 1.07 минутанд үзэж болно.

Зөөлөн болон шүүслэг үхрийн даршилсан хоол хийх нууц

Нь хайруулын тавган дахь үхрийн махны жор жор эхлэхээс өмнө, ээлжит дээр тулгуурласан зурагтай. Би та нарт тэмдэглэл, хоол хийх талаархи нууцаа хуваалцахыг хүсч байна.

Дараа нь махыг сонгох

Хуучин бух, үхэр биш махыг худалдан авах нь маш чухал. Гэтэл залуу тугал биш, харин нэг настай бух юм. Энэ нь тийм ч их биш юм.

Мах сонгохдоо түүний гадаад үзэмжийг анхаарч үзээрэй.

Махны ямар хэсгийг сонгох нь илүү зөөлөн бөгөөд амттай байх вэ? Ихэнх тохиолдолд худалдан авагчид энэ асуултыг асууна.

Үхрийн мах нь шар биш, сайн шинэ мах өөхөн цагаан өнгөтэй байна.

Хөлдүү махыг бүү ашиглаарай Мах байх ёстой.

Дараа нь хатуу байж болох тул судлууд болон судлууд, устгах хэрэгтэй.

Махыг яаж хутгана

Махны махыг 8 - 10 мм орчим нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Үүнийг багасгахын тулд перпендикулярыг утаснуудад (туузан доогуур биш) хүсэх нь зүйтэй юм. Тиймээс дарааллууд нь илүү сайн байдаг бөгөөд илүү зөөлөн байх болно.

Киноны дор илүү сайн цохино. Махны алх дээр цохилт хийх нь гал тогооны өрөөнд тараагдахгүй.

Хэрхэн зөв хуурч байна

Эдгээр нь цацагт хяруулын мах, тахианы махны даршилсан мах биш, энэ нь үхрийн мах, хоол хийх цаг хугацаа нэмэгдэж байгаа гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Мах шарах үед тогоо нь тагийг нь хамрагдсан байх ёстой, харин дарсан нь нэг талд нь browned үед. Тагийг нь таглаагаар тагла.

Өндөр дулаан дээр махыг хуурч бүү хэрэглэ, гэхдээ сул дорой - үүнийг хийхгүй. Хамгийн тохиромжтой нь дунджаар гал гаргах болно.

Нь хайруулын тавган дээр үхрийн дарсан мах хэрхэн хоол хийх - зурагтай жор

Хүчтэй хувь хэмжээ энд байхгүй. Бүх зүйл нь махны хэмжээ, зочидын тоо, амралтын өдөр зэргээс хамаардаг. Мөн таны сонголтууд дээр бас. Бид хоол хийхгүй байхыг хичээдэг. Шинэ зүсмэлүүд үргэлж амттай байдаг.

Орц:

• мах - 500 грамм
• давс, хар чинжүү
• махны махны ургамлын тос (илүү боловсронгуй болгосон)

Чамплины даршилсан байдал:

• 3 өндөг

Би 500 грамм мах хэрэглэдэг байсан. Би "яст мэлхий" байдаг. Үхрийн махны энэ хэсэг нь зах зээл дээр худалдагчийн зөвлөсөн бөгөөд даршилсан ногоо нь зөөлөн, шүүслэг, амттай болох болно гэдэгт итгэлтэй байна. Мөн түүнчлэн, энэ хэсэг нь яг л маш сайн болсон шиг хүмүүс дараалалд бэлтгэж, дахин ирнэ. Та нурууны зүсэм авч болно, гэхдээ та илүү сайн тэмцэж, энэ нь хуурай байх магадлалтай байна.

Хамгийн чухал зүйл бол мах, хальс, өөх тосыг зайлуулах явдал юм. Махыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуур дээр хатаана.

Үхрийн махыг хэсэг болгон хайчилж, бид 5-10 мм-ийн ширхэг байдаг. Махны зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой бөгөөд дараа нь илүү их зодож, нүхтэй, алхаар хатуу хутгана.

Махыг дарангуйлах хэрэгтэй. Махны нүхийг "фунт" болгох шаардлагагүй, аль аль талаас нь зоддог нь сайн хэрэг.

Дүрмүүдийн дагуу бүх зүйлийг хийхдээ үхрийн махны хоолны хальсаар хутгалдаж, гал тогооны алхаар нэгийг нь зодож, нөгөө талаас нь хийнэ.

Бэлэн болсон, зодуулсан махыг тавган дээр тавьдаг. Энэ тохиолдолд хоёр тал дээр давс, чинжүү. Практик дээр хэрэв махны давстай, давсалсан мах байвал амттай байх болно.

Тиймээс давс, чинжүү бүх махаа зоддог. Үүнийг таваг дээр үлдээх нь маш чухал бөгөөд хамгийн багадаа 10 минут ярих хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, та хэдэн өдрийн турш, хэдэн өдөр ч гэсэн, хэдэн өдөр ч гэсэн үржүүлээд байх боломжтой.

Мөн цаг хугацаа алдахгүй байхын тулд бид бууз бэлтгэх болно. Гэхдээ гурил, өндөгний холимог хаана, би хоол хийхгүй.

Би хумсны буюу өндөгний сэрээтэй (дангаараа бага зэрэг, фанатик үзэлгүйгээр) тавган дээр тус тусад нь хутгаад бага зэрэг давс нэмнэ. Тэгээд өөр нэг хавтан дээр гурил тавьлаа.

Харин үхрийн махыг шарсан махыг нь жигнэмэгээр нь бууруулж, өндөг, гурил хольсон наалтыг бэлтгэх боломжтой. Хэрэв та зузаан амттантай хоол хийхийг хүсвэл гурилын халбагаар 2 өндөг холино.

Та гурилыг дарж, өндөг рүү хийж гурил болгон дахин хийж болно. Хамгийн сайн таалагдсан зуурагчийн хувилбарыг сонгоно уу.

Би эхлээд гурилыг эхний гурилаар хийж, өндөглөдөг.

Би хоёр талаас халааж хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. Мах махны нэг талаас нь шарсан махыг нь таглаад нөгөө талыг нь таглав.

Хоол хийх хугацаа: тал тус бүр 3-4 минут, гэхдээ бүх зүйл нь ширхэгийн зузаанаас хамаарна.

Тиймээс би бүх үхрийн даршилсан махыг хуурч авдаг. Илүүдэл ургамлын тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр хатаана. Би гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, загас, ногоо гэх мэтийг хийдэг. Тэгээд та үүнийг хийхийг зөвлөж байна.

Үүнээс гадна би илүүдэл тосыг дарсанаас цэвэрлэж цэвэрлэж байгаа ч энэ нь заавал байх болно. Магадгүй та илүү өөх тосны маханд дуртай байж магадгүй.

Талыг таглаад хоёр талаас нь хуурч авдаг. Гэхдээ та дарсан гурилыг нь цавчих эсвэл тэднийг урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш явуулж болно.

Дараа нь халсан хайруулын тавган дээр алтан царцдасыг хуурч, цаашид халаахад зориулж хэвэнд нь оруулахад хангалттай байх болно.

Хүнсний ногоо, байцаа, даршилсан өргөст хэмх, цэцэгт байцааны хамт үхрийн мах идэх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь боломжтой, уламжлалт тал таваг нь: будаа, төмс, гоймон.

Энэ бол үхрийн махны даршилсан, шүүслэг, зөөлөн байсан. Түүхий биш боловч сайн шарсан байна. Мэдээжийн хэрэг, үхрийн махны тахианы мах харьцуулагдахгүй, аманд хайлдаггүй, гэхдээ зөөлөн. Хадгалах махыг хар.

Тун нь дулаахан хэлбэрээр, хүйтэнд аль алинд нь амттай байдаг. Гэхдээ миний бодлоор, дулаахан хэлбэрээр илүү их дуртай байсан.

Шарсан дарсан, нэгэн жигд хуудсан дээр атираат болно улаан лооль нэмж, нилээд жижиглэсэн сонгино цацаж майонез нь тархаж, мөөг (заавал биш) сараалжтай хатуу бяслаг нь цацаж. Эсвэл бид улаан лоолийн шүүс хийнэ. 10 минутын турш зууханд зууханд хийнэ.

Хамгийн чухал нь махыг зөв сонгох, бэлтгэх, хоол хийх явдал юм. Та бага зэрэг амттай даршилсан хоол хийх болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Чи үхрийн махыг хэрчиж байгаа нь таны хоол хийх жорыг мэдэх нь маш сонирхолтой юм. Хэрэв та хуваалцаж байгаа бол доор тайлбараа хэлэхэд би баяртай байх болно.
  Мөн шаардлагагүй үгээр ч адилхан жор.

Махны хамгийн хялбар арга бол няцаах, хуурах явдал юм. Гэсэн хэдий ч, тэд бүгд хуурай, хатуу гарч ирэх болно гэдэгт итгэдэг учраас хайруулын тавган дээр нь хайруулын тавган дээр нь тогоо хоол бэлтгэх биш юм. Үнэн хэрэгтээ үхрийн махны даршилсан амтат жорууд нь иштэй дээр чанасан амттай байдаг.

Бэлтгэлийн онцлог

Үхрийн мах нь маш их өөх тос байдаггүй тул жорыг нь шүүслэгээр хийж болно. Та тавган амттай үхрийн мах steaks болгохыг хүсэж байгаа бол, давуу чийг алдагдал эсвэл амтлагч галоген хуурах дараа хамгаалах мах batter болон Breadcrumbs болгосон байна жор, өгсөн байх ёстой, тиймээс энэ нь зөөлөн, тендер болдог. Энэ тохиолдолд цөөн хэдэн зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай.

• Хөзрийн даруулга нь насанд хүрэгчдийн үнээнээс хамаагүй илүү тендер болдог. Худалдаж авахдаа махны өнгө, шилэн хэмжээг анхаарч үзээрэй. Вайтын утас нь хэтэрхий том биш, өнгөөр ​​- ягаанаас тод улаан хүртэл. Хэрвээ мах нь сүүдэртэй бол сүүдэргүй болсон.
• Хэрвээ хөлдөхгүй бол аль ч махнаас дардаг. Энэ нь үхрийн мах гэх мэт өөх тос багатай маханд онцгой нөлөөтэй. Тиймээс дарсан махыг худалдан авахдаа хөргөсөн, эсвэл шинэ маханд давуу тал олгох нь илүү дээр юм. Хэрвээ та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдан авсан хэвээр байгаа бол махыг нь хөргөгчинд хамгийн сайн, байгалийн гамшигт нэрвэгдсэн гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст махыг хөлдөөж, дараа нь гэсгээх нь бараг нөлөөлөхгүй.
• Үхрийн махны тендер нь шороо, мор хутгуур эсвэл ар талаас махыг илүү махаар дардаг. Хэрэв та тэднийг хайруулын тавган дээр нь шарсан мах болгох юм бол энэ нь ялангуяа чухал юм. Хэрвээ тендерийг худалдаж аваагүй бол үхрийн махны өөр сонголтыг авч үзэх хэрэгтэй.
• Хэрэв та махыг зодож байвал үүнийг хүнсний хальсаар бүрхэж эсвэл уутанд хийчихвэл шүршиж болохгүй.
• Шар тостой хайруулын тавган дээр үхрийн мах дарсаны дараа халаах шаардлагатай. Үгүй бол тэд доод ёроолыг хатгана.
• Эхлээд царцдас үүссэн үед өндөр гал дээр дараалуулан үхрийн даршилсан махыг хуурч, дундажаар халааж, удаан гал дээр таглаад халааж дуусгах хэрэгтэй. Хоолны сүүлчийн шатанд хайруулын тавган дээр таг хийнэ.

Сонгосон жорлоос хамаарч дарсаны технологи ялгаатай байж болно.

Буталсан махны үхрийн даршилсан мах

• үхрийн мах (тендер) - 0.5 кг;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• талхны үйрмэг - 80-100 гр;
• давс, махны амтлагч - амсах болно;
• ургамлын тос - шаардлагатай бол.

Бэлтгэх арга:

• Махаа угааж, 1.5 см-ийн давхаргадуугаар нь хуваана.
• Аль аль талдаа кино эсвэл цүнхээр дамжин цохино. Давс, халуун ногооны холимогоор бүрэх.
• Аяга дээр өндгөө дар.
• Нь хайруулын тавган дээр тос урьдчилан халаах.
• Бүрхүүлийг аваад, үүнийг өндөгний хальс, талхны бойтрын оронд тавь. Өндөг, zapaniruyte дахин дүрнэ. Буцалж буй тосыг тавь.
• Үүний нэгэн адил махны үлдсэн хэсгийг хий.
• 7 минутын турш нэг тал дээр дарсан гурил (дунд зэргийн халаагуургүй). Таван минутын турш шарсан нөгөө тал руугаа эргэнэ. Дараа нь дулааныг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаатай таглаад 5 минутын турш дарна.

Өндөг, талхны бөөрний үхрийн хальс нь аль ч талхтай эсвэл ногооны салаттай хамт үйлчилж болно.

Үхрийн махны даршилсан мах

• үхрийн мах (тендер) - 0.5 кг;
• тахианы мах - 2 ширхэг.
• сүү - 80 мл;
• улаан буудайн гурил - 70 гр;
• давс, хар газрын чинжүү - амсах;

Бэлтгэх арга:

• Үсээ цэвэрлэж, хатааж үхрийн махны суулгацыг хатаасны дараа түүнийг нэг см-ийн зузаантай болгоорой. Аль аль талд нь буулгаж, өмнө нь уутанд хийж, эсвэл хуванцар боолтоор хучих.
• Давс ба чинжүү даршилсан ногоо.
• нэг аяга нь, өндөг зодож, сүү нэмж, ингэснээр энэ нь ламп ямар нэгэн жигд тогтвортой болсон, зуурмаг хумсны хумсны sifted гурил тэднийг холино.
• Савыг нь чанаж болгоод дараа нь махыг хайруулын тавган дээр тавь. Доод талыг нь 7-8 минутын турш таглааггүйгээр хуурч ав.

Клари зөөлөн, шүүслэг даршлахад туслана. Энэ нь махны чийг алдагдахаас сэргийлдэг.

Гичтэй үхрийн мах дарсан байна

• үхрийн мах (тендер) - 0.5 кг;
• гич - 40 мл;
• тахианы мах - 2 ширхэг.
• майонезаас - 20 мл;
• breading холимог - 0.2 кг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэх арга:

• Үхрийн махны захаас мах бэлтгэх, махыг хагалах, хагалах, давс, чинжүү зэргийг үрж бэлтгэх. Гичийг аль алин дээр нь тосолж, 15 минут орхино.
• Өндөг нь өндөг, майонезаас тэднийг холино.
• Нь хайруулын тавган дээр тос дулаа.
• майонез өндөг холимогт цавчих бүрийн налуутай, сайн Breadcrumbs эсвэл тусгай холимог, өөрийн breaded буцалж буй газрын тосны тогоо тэднийг дүүргэ.
• Дулааны таган дээр таглаагуй. Нийт хоолны цаг 15 минут байна. Үүний зэрэгцээ, эхний талаас, та хоёр дахь удаагаа илүү бага зэрэг хуурч байх хэрэгтэй.

Энэ жорыг дарах нь зөөлөн, амттай амттай.

Prunes нь үхрийн даршилсан мах

• Үхрийн махны тендер - 1 кг;
• pips ямар ч prunes - 5 ширхэг.
• сонгино - 100 гр;
• сармис - 2 хумс;
• зөгийн бал - 5 мл;
• газрын самар - 10 г;
• амтлагч, давс - амсах болно;
• булангийн навч - 1 хэсэг;
• ургамлын тос - шаардлагатай үед.

Бэлтгэх арга:

• Туныг сайтар хатааж, хатааж, ширхэгийг нь хувааж, хоёр талаас нь таслан авна.
• Хоёр минутын турш буцалгасан тос, тал бүрийг давс, шарсан маханд хийнэ.
• Махыг тавган дээр тавь.
• Даршилсан шар буурцаг нь ижил хайруулын тавган дээр нь хагас цагираг, шарсан мах болгон сонгино бууруулсан байна.
• Хайруулын тавган дээрээс сонгино аваад шингэн хүртэл хайлуулсан зөгийн бал нь холино.
• 10 минутын дараа халуун усаар юүлнэ, нимгэн сүрэлийн дагуу устгана.
• Сонгино нь prunes холино.
• Дараа нь том хайруулын тавган дээр тавьж, сонгино, prunes жигд давхарга нь тархсан, өөр нэг давхарга нь хамарч.
• Жижиглэсэн улаан чинжүүтэй шүрших. Баярын навчийг тавь.
• Тогоонд бага зэрэг ус хийнэ. Тагийг нь тагла.
• Гоймондоо түргэн гоожуулан тавиад, үхрийн махыг цагт нь буцалгана. Наад зах нь жаахан ус нь доод хэсэгт байгаа эсэхийг шалга.

Хачир нь ийм дарааллаар үйлчилсэн. Амтлаг болон исгэлэн амтлагч нь өөрийн амтыг онцгой болгодог.

Сонгино, луувантай үхрийн махны steaks

• үхрийн мах (тендер) - 0.5 кг;
• лууван - 150 гр;
• сонгино - 150 гр;
• ургамлын тос - шаардлагатай бол;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэх арга:

• Махаа хэсэгчлэн хутгана, давс, чинжүү давстай зоддог.
• Лууван том нүдтэй. Гол санаа бол Солонгосын салатны ногоог ашиглах явдал юм.
• Сорьцыг жижиг шоо болгож аваарай.
• Загаснаа хүнсний ногоо хүртэл зөөлөн тосонд байлгана. Хайруулын тавган дээрээс ав.
• Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг шинээр халааж, дээр нь дардаг. Нэг талд нь 8-10 минут хуурна.
• Жижиглэсэн шарсан лууван, сонгино дээр тавь. Бага зэрэг ус хийнэ. Тагийг нь дарж, 15-20 минутын турш хоол, ус асгах марталгүйгээр.

Эдгээр шүүслэг дарсны бүх амтыг та нарыг урам хугалахгүй.

Үхрийн махыг хайруулын тавган дээр хоол болгохоос бүү ай. Хэрэв технологи ажиглавал тэд зөөлөн, шүүслэг байх болно. Үнэн үү, энэ нь сайн жор шаардана. Дээрхээс тохирохыг та олох болно.