Тиймээс бид цаашаа явна. Энэ үед бид үргэлжлүүлэн хүнсний ногоог бэлтгэдэг: цэвэрхэн, цэвэрхэн, бид лууваныг маш нимгэн зүссэн. Энэ нь амархан хүнсний ногооны peeler хийж болно. Луувангийн давхаргын нимгэн туузыг давхрагааар нь хайчилж, дараа нь 3 см урт тууз болгон энгийн хутгаар (эсвэл та дуртай) хас. Бага зэрэг "тууз" авах.

Хайруулын тавган дээр халааж, хайруулын тавган дээр тавь. Ургамлын тосыг хийнэ, мөн та үнэртэй тосонд хэдхэн дуслыг нэмж, лууванг хийж болно. 5 минутын турш шарсан махыг байнга хатаа. Энэ хооронд бид 2-3 см урт туузыг тахианы хөхний тасархай болгожээ.

Махыг бас жигнэмэгт тавьдаг.

Таван минутын турш шарсан махыг найрлагад хутгана. Тахианы махыг бүх талаас нь шарсан мах.

Сармис болон сармисны шүүсийг аваад хайруулын тавган дээр тавь.

Хөлдүү ногоон вандуй авч, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Нь вандуй гэсгээхээс өмнө 4 минутын турш таглаатай байлгана. Тагийг нь нээж, дулааныг нэмэгдүүлж, вандуйгаас үлдсэн усыг ууршуулна. Та шарсан төмс авах хэрэгтэй.

Одоо шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмээд: хар чинжүү, бага цуутай сумс, загасны амтлагч (давс хэрэглэхээс илүүтэй давстай, маш давсархаг, түүнийг мартаж болохгүй). Бид ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн.

Хятадын шарсан будаа байхгүй бол чухал хэсэг нь шарсан өндөг юм. Бид 2 өндөг авдаг. Бид мах, хүнсний ногооны холимогийг салгаад тал тал нь чөлөөтэй, өндөглөдөг. Бид байнга холилдон, өндөг нь хэрчиж байгаа өндөг шиг, хэсэгчлэн, жигд байна. Эсвэл бид өөр нэг тогоо хэрэглэдэг.

Дараа нь өндөг, хаврын сонгино орлуулж бусад бүх найрлагыг холино. Шарсан сонгино бүхий будаа нь маш сайн хослол юм.

Сүүлийн алхам бол Basmati будааг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Дахин анхааралтай хольж, шаардлагатай бол цуу болгон шингээж авахын тулд илүү их цуутай сум хийнэ. Өндөр дулаан дээр шарсан мах, голдуу холилдож, 3 минут орчим хугацаагаар галыг унтрааж, идэж болно.

Тахианы махтай шарсан цагаан будаа, хүнсний ногоо, хятадын өндөг нь нэлээд төвөгтэй, урт байдаг боловч үнэндээ тийм биш юм шиг санагдаж болох юм. Танд 30 орчим минут хэрэгтэй. Энэ нь хурдан, амттай, ер бусын байх болно. Мөн энэ аргыг хуурч аргаар хурдасгах

21-р сар-2017 522

Японд цагаан будааны аяга, будааны махыг ариун хоолоор үнэлдэг. Үр тариа гэж нэрлэгдэх "Gohan" гэсэн үг ч хүртэл бүхэл бүтэн Японы хоолыг бэлэгддэг.

Өндөг бүхий цагаан будаатай будаа

Сонгодог жор гэдэг нь цагаан будаа нь зөвхөн таваг биш, хоол хийх гол хэсэг юм. Шар буурцагтай, ургамал, өндөгний холимогтой хамт амттай болно.

Орц:

• цагаан будаа - 200 гр;
• ногоон сонгино - 20 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 3 халбага;
• шар буурцаг - 2 халбага.

Caloric value: 182 ккал.

Бэлтгэл ажил:

Япон жороор өндөг, эрдэнэ шишээр хийсэн шарсан будаа

Хоол хийхэд хялбар, хурдан бол найз нөхөд, хамаатан садандаа баяртай байх болно. Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээг хоёр сэтгэл ханамжийн хэсэгт тооцоолно.

Орц:

• цагаан будаа (чанасан) - 350 г;
• шанага (тамхи татдаг) - 150 гр;
• сонгино (дунд) - ½ сонгино;
• эрдэнэ шиш - 60 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгины ногоон - 20 гр;
• шар буурцаг - 1.5 халбага;
• ургамлын тос - 30 мл.

Хоол хийх хугацаа: 30 минут (цагаан будааг буцалгах цагийг тооцоогүй).

Caloric value: 170 ккал.

Бэлтгэл ажил:

1. Хиамны сонгины хагас нь нүдэх;
2. Өндөг нь тусдаа аяга руу хөтлөх, бага зэрэг сэгсэрнэ (хэтэрхий сонирхолтой биш, өөрөөр хэлбэл энэ нь хангалттай сэвсгэр авч чадахгүй болно;
3. Дулаан тавган дээр тавьж, ургамлын тос нэмнэ.
4. Нь хайруулын тавган дээр өндөг тавьж, тэдгээрийг 3-4 минут үргэлжлүүлэн хутгах (үр дүн, масс нь үржмэл, хагас талханд гарч), дараа нь тэдгээрийг тусдаа саванд хийж;
5. Ижил тавган дээр сонгино, хавч, эрдэнэ шишийг холино.
6. Бас цагаан будаа тавь (хэрвээ хүслээ хүсвэл дараа нь буталсан сармистай улирал), хайруулын төгсгөлд шар буурцаг нэмж, сайтар холино.
7. Хэдэн минутын турш шарсан төмс хийж, дараа нь өндөглөдөг.
8. Бэлэн будаа нь жижиглэсэн сонгино цацаж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Япон дахь тахиа, ногоотой будаа

Энэ хоолыг маш энгийн хоолоор хооллоорой, гэхдээ тэр үед япон хоолны ресторанд зочлон захиалдаг. Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь худалдан авахад хялбар байдаг бөгөөд тэдгээр нь бараг бүх дэлгүүрт байдаг бөгөөд жороор хэрэглэдэг олон тооны хүнсний ногоо таваг нь зөвхөн амттай, сэтгэл хангалуун бус, бас ашигтай байдаг.

Орц:

• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино (дунд хэмжээтэй) - 1 ширхэг;
• тахианы шөл - 700 мл;
• тос - ½ хайрцаг;
• ургамлын тос -10 мл;
• чинжүү (улаан Болгар) - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - ½ аяга;
• будаа - 350 гр;
• кунжутын үр (шарсан) - амсах болно.

Хоол хийх цаг: 60 минут.

Caloric value: 100 ккал.

Бэлтгэл ажил:

1. Уусмалыг усаар угаана (ус нь тодорхой болтол усаар угаах);
2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон бууруул.
3. Угаасан чинжүү, бариултай хэсгийг салгаж, үрийг нь авч, дотроос ногоог сайтар зайлж нунтаглана.
4. Цэвэр усаар цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хувааж сайтар сайтар зайлж угаана.
5. Хүйтэн усаар тахианы талхыг цаасан алчуураар эсвэл хавтгай тавган дээр байрлуулж, илүүдэл шингэнийг зайлуулах;
6. Тахианы махыг мөн жижиг шоо болгодог.
7. Цөцгийн тосыг халааж, дараа нь ургамлын тос нэмээд шарж идэх тахианы хэсгүүдийг тавина.
8. Үрийг нь сайхан алтан царцдас хүртлээ махаа үргэлжлүүлэн идээрэй.
9. Махны тухай мэдээлсэн буталсан лууван, чинжүү, өөр 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүл.
10. Бүгдийг жижиглэсэн сонгино, шарсан махаар 3 минутын турш холино.
11. Эцэст нь, цагаан будааг асгаж, бүх найрлагыг бүхэлд нь 3-4 минутын турш ууршуулж эцэст нь бүхэл тахианы шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
12. Шингэнийг хагас улирлын турш цуутай цуугаар шингээж авна.
13. Бүхэл шөлийг шингээхэд будаа нь бүрэн бэлэн байх болно.
14. Гойн хоолонд таваг, кунжутын үр, ногооныг гоёл чимэглэл болгон хэрэглэ.

Япон дахь цагаан будааны бэлтгэл нь энгийн боловч зарим энд туурвил байдаг:

1. Цагаан будааг бүхэлд нь усаар сайтар угааж, ихэнх нь Японы "долоон ус" -аар дамжин өнгөрч болно. Өөрөөр хэлбэл цагаан будааг угааж цэвэрлэснээс хойш долоон удаа усыг зайлуулах боломжтой болно.
2. Цагаан будаа бэлтгэх үед хэт их буцалгахгүй байхын тулд буцалсан усаар 10 минутын турш байлгаж, дулаанаас нь салгаж, хайруулын тавган дээр тавьж цагаан будааг 30 минутын турш зогсооно.
3. Хоол хийхэд угаасан цагаан будаа шууд хүйтэн ус руу тарааж, түүнтэй хамт буцалгана (энэ нь үр тарианы амтанд нөлөөлөхгүй, энэ арга нь уламжлалт биш);
4. Том аягатай күүки будаа (усаар дүүрсэн ус нь хагасаас илүү бөглөхгүй байх ёстой).

Хоолоо буцалгахтай холбоотой бүхий л сайн чанарууд нь маш чухал бөгөөд ингэснээр та Японы хоолоор хооллохоор шийдвэл эдгээр зөвлөгөөг анхаарахгүй байх болно.

Fried будаа нь Зүүн Азийн хоолны түгээмэл хэсэг юм. Энгийн бөгөөд мадаггүй ойлгосноор энэ нь манай хоолны мэргэжилтнүүдийн дур сонирхолд нийцсэн юм. Хоолны мөн чанар нь анх удаа чанаж болгосон бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр, хүчтэй гал, халуун ногоо, өндөг, ногоо, махан бүтээгдэхүүнтэй, шинэ үзэмж, амтыг олж авахыг зөвшөөрдөг.

Шарсан будаа нь жор бөгөөд амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг төрөл бүрийн хоол хийх боломжтой. Хамгийн хялбар арга бол талхыг анхлан буцалгаж, дараа нь жороор зааж өгсний дараа эхлээд үр тариа буцалгана. Цагаан будаа нь халуун ногоо болон янз бүрийн үнэрт цуу нэмнэ. Чили, сармис гэрэлтэж байна.

Орц:

• цагаан будаа - 200 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• parsnip - 1 pc.
• сармисын сармис - 3 ширхэг;
• чинжүү чинжүү чинжүү - 1/2 ширхэг.
• шар буурцаг сумс - 60 мл;
• тос - 50 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Буурцагыг буцалгаж, чанах.
2. Кубыг ногоо болгож, чинжүү болон сармисыг хутгана. Фрай халуун хайруулын тавган дээр.
3. Будаа нэмээд халааж, цуутай цуутай хийнэ.
4. 10 минут хуурна.
5. Шарсан цагаан будаа нь жанчнаар нэвт норгож, үржинэ.

Тайландын загварын будаа

Fried - уламжлалт Тайланд хоол нь хурц амт үнэртэй. Алдартай жор нь маш энгийн бөгөөд урьд нь бэлтгэсэн, хөргөсөн цагаан будаа, жигнэмэг, самар зэргийг нэмсэн халуун ногоо, шөлөөр шарсан. Үр тарианы үйрмэг бүтэцтэй болохын тулд бутархай болгохгүйн тулд маш ихээр өдөөгддөг.

Орц:

• чанасан цагаан будаа - 450 гр;
• амтат чинжүү - 1 хэсэг;
• чинжүү чинжүү - 1 pc.
• өндөг - 2 ширхэг;
• сармисын сармис - 3 ширхэг;
• карри - 10 гр;
• шар буурцаг сумс - 60 мл;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• шөл - 70 мл;
• cashew самар - 80 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Чили, амтат чинжүү, сармисны шарсан махыг өндөр дулаанаар.
2. Өндөг хийнэ, эрчимтэй хөдөлгөөн хийнэ.
3. Шөл, элсэн чихэр, карри, цуу нэмнэ.
4. Самараа хийнэ, хольж цагаан будаа руу оруулна.
5. Шингэн уурших хүртэл Тайланд шарсан цагаан будаагаар шарна.

БНХАУ-д шарсан будаа

Хүнсний ногоо нь шарсан цагаан будаа нь хятад хоолны хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүний нэг юм. Гайхамшигтай тендер, амттай, ашигтай хоол нь хоолны зоогт зориулсан өрөө юм. Цэвэр, чанартай хүнсний ногоо бэлтгэх. Уламжлалт лууван, сонгинотой хамт залуу зулзаган болон ногоон вандуй нь онцгой сонирхолтой харагдана.

Орц:

• чанасан цагаан будаа - 200 гр;
• ногоон вандуй - 60 гр;
• zucchini - 1/2 ширхэг.
• өндөг - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• тос - 40 мл;
• сармисын хумс - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Peas буцалгана.
2. Хүнсний ногоо тариална.
3. Өндөгийг сайтар хольж хутгана.
4. Цагаан будаа, сармисыг тавь.
5. Sauce дээр хийнэ.
6. 7 минутын турш шарсан хятад будаагаар хоолло.

Тахианы махтай шарсан цагаан будаа

Хэрэв та Азийн хоол хийх аргыг дагавал шарсан амттай, амттай болно. Үндсэн дүрмүүд нь дараах байдалтай байна: бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь адилхан нарийн зүсэгдсэн бөгөөд хурдан хайруулын тавган дээр шарсан байна. Цагаан будаа нь хамгийн сүүлд тавигдаж, сүмсээр сайн чанахын тулд маш хүйтэн байх ёстой.

Орц:

• чанасан цагаан будаа - 180 гр;
• тахианы булангийн хэмжээ - 120 гр;
• хятадын байцаа - 60 гр;
• амтат чинжүү - 1 хэсэг;
• шар буурцаг сумс - 40 мл;
• сармисын сармис - 3 ширхэг;
• загас сумс - 40 мл;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• улаан газрын чинжүү - 5 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Сармисаа хуураарай.
2. Филе болон хүнсний ногоо нэмнэ.
3. Хүйтэн цагаан будаа, элсэн чихэр, шар буурцаг, загасны соусыг тавь.
4. Бүгдийг хурдан холино.
5. 2 минутаас багагүй хугацаанд шарсан будаатай бол жигнэнэ.

Сам хорхойтой шарсан будаа

Шарсан болон өндөг - Хятадын хоолны уламжлалт үзэсгэлэнтэй төлөөлөгч. Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь энэ нь зөөлөн, хөнгөн, тэнцвэртэй амтаараа ялгаатай. Бүх бүрдэл хэсгүүдийг сайтар сонгосон бөгөөд бие биенээ нөхөж чаддаг. Урьдчилан бэлтгэсэн болон хөргөсөн будаа нь тавагны бүтцийг сайжруулна.

Орц:

• сам хорхой - 450 гр;
• чанасан цагаан будаа - 230 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 60 мл;
• ногоон вандуй - 120 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• тос - 80 мл.

Орц:

1. Ногоон вандуй болон лууван саванд шарсан мах.
2. Шар чанамал нэмээд 3 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгана.
3. Өндөгийг хутгаад холино.
4. Будаа оруулаад сумаа асаагаад хурдан хутгана.
5. Халуун үйлчил.

Сонгино, лууван нь шарсан цагаан будаа

Сонгино нь шарсан цагаан будаа нь энгийн жор бөгөөд та Азийн хоолтой танилцаж эхэлдэг. Хоол хийх технологи нь хуурай цагаан будаа хэдэн минутын турш хүнсний ногоо, алтан өнгө олж авах, буцалж буй усыг асгаж, таган дор унтаж буй цагт дөрөвний нэг цагт үндэслэгддэг. Будаа будаа нь зөөлөн, үйрмэг хэлбэртэй, талхаар үйлчилдэг.

Орц:

• будаа - 250 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• газрын тос - 80 мл;
• буцалсан ус - 450 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгино, нарийн боов дээр лууваныг хувааж хийнэ.
2. Бага зэрэг хуурна.
3. 5 минутын турш цагаан будаа, хутгана, шарсан мах нэмнэ.
4. Буцалж буй усаар дүүргэж 15 минутын турш шингэнэ.
5. Тагыг нь авч, үлдсэн усыг ууршуулна. Сэрээ.
6. Шарж тавган дээр шарсан махыг халуун ширээн дээр тавь.

Хан боргоцойтой шарсан цагаан будаа - жор

Хан боргоцойтой шарсан цагаан будаа нь Малайзын сонгодог хоол юм. Энэхүү хослол нь ямар ч зорилгогүй юм: хан боргоцой нь шарсан будаа амттай бөгөөд шинэхэн амтыг өгдөг. Энэ хоол нь тэжээллэг чанартай, өндөр илчлэг биш, хоолны дэглэмийг төгс болгодог. Жор нь Европын ойлголтонд тохирсон тул вандуй, эрдэнэ шиш байх нь тохиромжтой.

Орц:

• чанасан цагаан будаа - 350 гр;
• хан боргоцой - 180 гр;
• амтат чинжүү - 1 хэсэг;
• ногоон вандуй - 80 гр;
• эрдэнэ шиш - 50 г;
• хатаасан цагаан гаа - 10 г;
• шар буурцаг сумс - 70 г;
• улаан газрын чинжүү - 5 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Таван минутын турш шарсан ногоотой болно.
2. Цагаан будаа, хан боргоцойг нэмж, 2 минутын турш хоолоор хийнэ.
3. Шар буурцагтай цуу, цагаан гаа, улаан чинжүү зэргийг хийнэ.
4. Зуурахаас сэргийлж, халаана.
5. Чи будааны хувьд шарсан цагаан будаагаар үйлчилж болно, эсвэл та биеэ даасан хоолоор хийж болно.

Сармистай шарсан цагаан будаа - жор

Сармистай шарсан цагаан будаа нь Японы хоолыг төлөөлдөг. Японы хоол хүнс нь нарийн бөгөөд тэнцвэртэй амт юм. Энэ өөрчлөлт нь сармисны үнэртэй, шаржигнуур будаа, өндөгний массыг агаараар дүүргэх, Селестиологийн хоолны уламжлалтай бүрэн нийцдэг. Энэ хоолыг веганд дасан зохицож, өндөгийг арилгаж болно.

Орц:

• цагаан будаа - 180 гр;
• сармисын сармис - 5 ширхэг.
• тос - 30 мл;
• 20 мл ус;
• өндөг - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Хагас боловсруулсан бол цагаан будаагаа хоол.
2. Сармисаа газрын тос дээр ирээрэй.
3. Будаа болон шарсан мах нэмнэ.
4. Өндөг дээр нь хутгаж, холино, 20 мл ус нэмж 15 минутын турш таглаад нэвт норгоно.

Гахайн болон манготай шарсан цагаан будаа - жор

Шарсан ба манго - Тайландын хоолыг төлөөлж хамгийн тансаг зоогийн газар. Азийн орнуудын мах, чамин жимсний хослолыг сонгодог бөгөөд сонгодог хувилбараар өргөн хэрэглэдэг. Энэхүү жороор амтат чинжүү нь гахайн мах, халуун ногоотой будаа амттай бөгөөд шүүслэг, амттай хоол хийж өгдөг.

Орц:

• будаа - 250 гр;
• гахайн мах - 180 гр;
• манго - 1 ширхэг;
• чинжүү - 1 ширхэг;
• селери - 1 pc.
• шар буурцаг сумс - 40 мл;

Маш ер бусын хоол бол махан идэштэн, жор нь маш олон янз байдаг. Амт нь найлзуурууд нь мөөг шиг, тэдгээр нь шарсан, эсвэл чанасан мах чанаж, хамгийн тохиромжтой нь гахайн мах, үхрийн мах, тахианы хослуулсан байна.