Цэцэгт байцааг ариутгалгүйгээр улаан лоольд бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой. Нэгдүгээрт, баг цэцэгтэй цайруулж, дараа нь шинэ улаан лоолийн соусыг буцалгаж, саванд хийнэ. Хамгийн бага хүчин чармайлт - амттай лаазалсан байцаа өвлийн улиралд бэлэн боллоо! Энэ нь шаржигнуур, исгэлэн, сармисны үнэртэй. Гайхалтай зууш!

Хоол хийх нийт хугацаа: 40 минут
Хоол хийх цаг: 25 минут
Гаралт: 1.5 л

Найрлага

• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 1 кг
• улаан лооль - 700 гр
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• сармис - 3 шүд.
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л. слайдгүй
• давс - 1 tbsp. л. бага слайдтай
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 мл
• цуу 9% - 50 мл

Бэлтгэл

Юуны өмнө та цэцэгт байцаа бэлтгэх хэрэгтэй. Би байцааны толгойг дээд ногоон навчнаас цэвэрлэж, урсгал усанд сайтар угааж, ишнээс нь баг цэцэгтэй тайрч, жижиг хэсгүүдэд хуваасан цэвэр жин нь 1 кг байв.



Цэцэгт байцааны бэлтгэл нь өвлийн улиралд сайн зогсож, үүлэрхэг биш байхын тулд баг цэцгийг цайруулж, өөрөөр хэлбэл буцалж буй усанд буцалгах ёстой, гэхдээ бүрэн болгосон хүртэл биш. Үүнийг хийхийн тулд би саванд 3 литр ус буцалгана. Би баг цэцгийг буцалж буй усанд асгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 5-6 минут буцалгана (нэмсэн цагаас хойш дахин буцалгахыг хүлээх шаардлагагүй). Үүний дараа би чанасан байцаагаа коланд руу хийж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээв.



Дараа нь би улаан лоолийн соусын найрлагыг бэлдсэн. Би улаан лоолийг угааж, хэсэг болгон хувааж, ногоон цөмтэй ишийг нь салгав. Хэрэв та хүсвэл арьсыг нь хуулж болно - буцалж буй усанд хэдэн минут байлгаад хүйтэн усаар асгаж болно; ийм "тодосгогч шүршүүрт" орсны дараа улаан лоолийн хальсыг маш амархан арилгадаг (би хийсэн. тэдгээрийг хальсалж болохгүй). Би чинжүүгээ угааж, үрийн хайрцгийг аваад том шоо болгон хуваасан. Хүнсний ногоог нухаш хүртэл хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол мах бутлуурыг ашиглаж болно.



Улаан лоолийн нухашыг зузаан ёроолтой саванд (3 литр эзэлхүүнтэй) хийнэ. Би бас тэнд сармис илгээж, хэвлэлээр дамжуулсан. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана. 5 минут буцалгаад хутгана.



Би буцалж буй улаан лоолийн соус руу байцаа асгав. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бүгдийг нь 10 минутын турш бага зэрэг буцалгаж, хутгана.



Эхлээд шингэн нь жижиг мэт санагдах боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд хүнсний ногоо цутгах болно. 10 минутын дараа би хайруулын тавган дээр 9% ширээний цуу асгав. Дахин 2-3 минут буцалгаад дулаанаас нь салга. Үүний үр дүнд байцаа нь аль dente, бага зэрэг дутуу болгосон хэвээр байх ёстой, энэ нь "үслэг дээлний дор" хэвээр байх бөгөөд дараа нь шаржигнуур хэвээр байх болно. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд улаан лооль хэт исгэлэн байвал дээж авч, давс эсвэл элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай.



Би цэцэгт байцааг ариутгасан халуун лонхтой саванд хийнэ - хүзүүндээ биш, харин мөрөн дээр нь, өөрөөр хэлбэл 2-3 сантиметр доор дүүргэх нь дээр.



Дээд талд нь сумсаар дүүргэж, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ. Тэр лонхтой савыг эргүүлж, хөнжилдөө сайтар боож, шилийг хөргөх хүртэл үлдээв.

Бүрэн хөргөсний дараа лонхтой сэрүүн, харанхуй газар хадгалахад л үлддэг. Гэрийн лаазалсан байцааны хадгалах хугацаа 1 жил байна.

Энэ байцаа нь нарийн амттай, хөнгөн бүтэцтэй тул түүний хадгалалт нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Энэ нь чинжүү, цуккини, улаан лооль, брокколи, тэр ч байтугай өргөст хэмх зэрэг бусад хүнсний ногоотой хамт сайн нийлдэг.

Өнгөрсөн улиралд бидний бэлтгэж, таалагдсан хамгийн амттай өвлийн цэцэгт байцааны бэлтгэлийг энд оруулав. Энэ жил, 2019, бид танд аюулгүйгээр санал болгож чадна.

Өвлийн улиралд цэцэгт байцааны салат

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Хоёр ба хагас килограмм байцаа баг цэцэгтэй
• Хагас кг болгарын чинжүү
• Хагас кг сонгино
• Нэг кг лууван
• Хоёр толгой сармис
• Халуун чинжүү хонхорцог

Улаан лоолийн амтлагчийн хувьд:

• Нэг ба хагас литр улаан лоолийн шүүс
• Хагас шил элсэн чихэр
• Хоёр овоолсон хоолны халбага давс
• Шилэн наранцэцгийн тос
• Хагас шил 9% цуу

Салат бэлтгэж байна

Байцаа хальсалж, угааж, баг цэцэгтэй хуваана. Амтат чинжүүг үрнээс нь хальсалж, лечо шиг зүсэж, сонгиноо өдөөр цавчих, лууваныг нимгэн шоо болгон цавчих.

Улаан лоолийн шүүсийг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээгээд, луувангаа нэмээд таван минут буцалгасны дараа байцаа, сонгино, чинжүү нэмээд арван таван минут буцалгана. Дараа нь сармис, чинжүү, бүх халуун ногоо нэмээд өөр таван минут тоолно. Төгсгөлд нь тос, цуу асгаж, таван минут байлгаад, халуун байхад нь салатыг ариутгасан саванд хийнэ. Үүнийг өнхрүүлэн, хөргөх хүртэл хүлээгээд зооринд хийнэ.

Өвлийн улиралд амттай даршилсан байцаа

Найрлага:

• Дунд зэргийн хэмжээтэй цэцэгт байцааны толгой
• Амтат чинжүүний махлаг жимс, улаан өнгөтэй байвал зохимжтой
• Халуун чинжүүний жижиг хэсэг
• Лаврын навч
• Ердийн хар чинжүүгийн зургаан үр тариа
• Гурван вандуй анхилуун чинжүү
• Гурван улаан лишний баг цэцэг
• Гурван хумс сармис
• Дилл шүхэр
• Хоёр цайны халбага 9% цуу

Маринад бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг литр шүүсэн ус
• Хоёр халбага ширээний давс
• Нэг халбага элсэн чихэр

Хоол хийх үйл явц

Байцаа угааж, тус тусад нь баг цэцэгтэй салга. Хэрэв энэ нь хэтэрхий том болвол бага зэрэг жижиглэсэн байна. Амтат чинжүүг үр, цагаан целлюлозоос чөлөөлж, дараа нь хагас цагираг болгон хуваана. Халуун чинжүүтэй ижил зүйлийг хий, зүгээр л лонхтой тоо, хүссэн амтлагчийн дагуу хэсэг болгон хувааж болно.

Ариутгасан, хатаасан лонхтой ёроолд бид хар чинжүү, dill шүхэр, булан навч, хагас цагираг болгон хуваасан амтат чинжүү байрлуулж, 1 ширхэг халуун чинжүү нэмнэ. Дараа нь баг цэцгийг бутлахгүйгээр тарааж, сармисны зүсмэлүүдийг хооронд нь тараана.

Одоо эхлээд лонхтой савыг буцалж буй усаар дүүргээд 5-7 минут байлгана, ингэснээр бүх ногоо дулаарна. Дараа нь энэ усыг marinade хийх саванд хийнэ. Үүн дээр элсэн чихэр, давс нэмээд таван минут буцалгана. Маринад өөрөө биш, харин лонхтой дээр цуу нэмнэ - тус бүрдээ хоёр халбага. Төгсгөлд нь хүнсний ногоо дээр бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж, таган дор эргэлдэж. Одоо лонхтой савыг дээш нь доош нь тавиад хөнжил юм уу хөнжлөөр хучиж, хөргөх хүртэл нь зогсоо. Дараа нь тэдгээрийг хадгалах хэрэгтэй.

Солонгос цэцэгт байцааны жор

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн:

• Нэг килограмм цэцэгт байцаа
• Гурван том лууван
• Сармисын том толгой
• Таны амтанд улаан халуун чинжүү, кориандра

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 литр цэвэр ус
• 0.5 аяга 9% цуу
• 2 том халбага давс
• 1/4 аяга наранцэцгийн тос
• 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр

Солонгос аргаар цэцэгт байцааг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Байцааны толгойг шаардлагагүй бүх зүйлээс чөлөөлж, зайлж, хатааж, баг цэцэгтэй болгон цавчих. Солонгос grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Сармисыг жижиглэсэн эсвэл хэвлэлээр дамжуулж болно.

Байцаа буцалж буй усанд хийж, дөрвөн минут орчим байлгаад дараа нь коланд руу хийж, тохиромжтой саванд лууван, халуун ногоотой холино. Дараа нь лонхтой саванд хийнэ.

Тусдаа саванд та элсэн чихэр-давсны уусмал хийж, маринад чанаж, эцэст нь цуу, тос асгаж, тэр даруй лонхтой руу marinade хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлж, хөргөх хүртэл дулаан газар нуу. Солонгос цэцэгт байцааны лонхтой хөргөсний дараа тэдгээрийг зооринд хадгалахад аваачина.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд цэцэгт байцаа

3 литрийн багтаамжтай саванд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• 2 кг байцаа баг цэцэгтэй
• 2 хонхны чинжүү
• 1 жижиг хонхорцог халуун чинжүү
• 3 лаврын навч (литр тутамд 1 ширхэг)
• 200 гр лууван

Маринад (1 литр ус тутамд):

• 4 tbsp. давс халбага
• 4 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 50 мл ширээний цуу

Бэлтгэл

Цэцэгт байцаагаа угааж, цэцэгт хувааж, давсалсан усанд 3-5 минут буцалгана. Дараа нь коланд руу хийж, хөргөнө.

Чинжүүгээ угааж, зүсэж, үр, ишийг нь салгана. Дараа нь том зүсмэлүүд эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.

Маринадын хувьд - буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмээд 5 минутын турш хооллоорой, төгсгөлд нь цуу нэмнэ.

Лаврын навч, цэцэгт байцаа, амтат гашуун чинжүү, лууваныг ариутгасан саванд хийж, дээр нь маринад хийнэ. Тагны доор өнхрүүлээрэй. Хөргөх хүртэл боож өгнө. Дараа нь зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Улаан лоолийн соустай цэцэгт байцааны жор

Улаан лоолийн соусанд энэ ногоо нь бага зэрэг исгэлэн өвөрмөц нарийн амтыг олж авдаг. Үүнийг бэлдээрэй, энэ нь маш амттай, бас эрүүл юм.

Танд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• Хоёр зуун кг боловсорсон улаан лооль
• Хоёр кг цэцэгт байцаа
• Гурван амтат чинжүү
• Хоёр толгой сармис
• Шилэн наранцэцгийн тос
• Баглаа яншуй
• Хагас шил элсэн чихэр
• Ердийн давсны хоёр ба хагас халбага
• Нэг зуун хорин грамм 6% цуу

Бэлтгэл

Бүх ногоог хальсалж, зайлж угаана. Байцааг тус тусад нь баг цэцэг болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд таван минут буцалгана.

Улаан лоолийг хэрчиж, буцалгаад, дараа нь шүүсийг гаргаж авахын тулд шигшүүрээр арчина.

Үлдсэн ногоог нилээд цавчих ба тохиромжтой саванд хийнэ. Үүссэн улаан лоолийн шүүс, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд цуу, тос нэмнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, хагас цаг тоолж, дараа нь баг цэцэгтэй бууруулж, дахин 3 минут буцалгана. Дараа нь халуун салатыг саванд хийж, 20 минутын турш ариутгаж, ариутгасан металл таглааг таглаж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд төрөл бүрийн цэцэгт байцаа

Нэг литрийн саванд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 5 ширхэг
• өргөст хэмх - 3 ширхэг
• цэцэгт байцаа - 180 грамм
• хонхны чинжүү - 1 ширхэг
• лууван - 3 ширхэг.
• сонгины манжин - 3 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• булан навч - 3 навч
• хумс - 1 ширхэг.
• ус - 1 литр
• цуу 9% - 3 tbsp. халбага
• элсэн чихэр - 1 халбага
• давс - 2 tsp.

Байцаатай төрөл бүрийн хүнсний ногоо бэлтгэх

Энэ жорын хувьд жижиг ногоо хэрэглэх нь дээр. Юуны өмнө бүх зүйлийг угаах хэрэгтэй. Сонгино, лууван, сармисыг хальсалж, цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон хувааж, амтат чинжүүгээс гол болон үрийг нь салгана.

Лууванг том тойрог болгон хайчилж, чинжүүг хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Хэрэв өргөст хэмхүүд том бол тэдгээрийг хайчилж ав. Төрөл бүрийн лонхтой угааж ариутгана. Дараа нь эхлээд сармис, хумс, булан навч, сонгино хийнэ (хэрэв сонгино том бол та тэдгээрийг хагасаар нь багасгаж болно).

Маринад бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд ус, элсэн чихэр, давс хольж, буцалгана. Хүнсний ногоог буцалж буй маринад хийнэ. 3 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад цуу нэмээд зөөлөн хутгана.

Савыг хүнсний ногоогоор дүүргэж, marinade нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутга. Тагийг нь таглаатай лонхтой эргэлдэж, дараа нь эргүүлээд хөргөнө. Хөргөсний дараа хадгална.

Өвлийн улиралд цэцэгт байцаатай өргөст хэмхүүд

Даршилсан өргөст хэмх, байцаа нь бие биенээ төгс нөхөж, амтыг сайжруулдаг. Тэд тавган дээр маш сайхан харагддаг - тэд ямар ч махан хоолонд дур булаам нэмэлт болгодог.

Хэрэгтэй болно:

• 2.5 кг өргөст хэмх
• 1 ширхэг байцаа
• 1 халуун чинжүү
• 1 толгой сармис
• 2 жижиг тунхууны үндэс
• хэдэн үхрийн нүд навч
• 3 лаврын навч
• 3 ширхэг. лиш цэцэг
• халбага чинжүү
• dill баг цэцэгтэй хос

Маринадын хувьд

• элсэн чихэр 50 грамм
• давс 75 грамм
• цуу 75 мл

Цэцэгт байцаатай даршилсан өргөст хэмх бэлтгэх

Өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохын тулд лаазлахаас өмнө хэдэн цагийн турш усанд дүрнэ. Хоёр талдаа төгсгөлийг нь урьдчилан таслана.

Лаазлахын тулд 3 литрийн хоёр лонхтой авна. Лаазыг зууханд, богино долгионы зууханд эсвэл ууранд ариутгана. Лорел, үхрийн нүд навч, хумс, хар вандуй, хальсалж сармисны хумсыг сав бүрийн ёроолд хийнэ. Халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Тунхууны үндэс нь өргөст хэмхний нягтралыг өгдөг тул та нэг жижиг хэсгийг саванд хийж болно. Үндэсний оронд та тунхууны навчны хагасыг авч болно.

Бэлтгэсэн шилэн савыг өргөст хэмхээр хагасаар дүүргэдэг. Дараа нь баг цэцэгтэй задалсан байцаа тэнд байрлуулна. Дараа нь дилл нэмнэ. Үлдсэн зай нь өргөст хэмхээр дүүрсэн байна.

Агуулгатай лонхтой нь буцалж буй усаар асгаж, ариутгасан металл таглааг таглаад 10 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь тагийг нь цоолсон нүхтэй хуванцар таглаагаар сольж, усаар хайруулын тавган дээр цутгадаг - энэ нь гурав дахь цутгах үндэс болно. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Давсны уусмалыг буцалгаж байх үед лонхтой цэвэр буцалж буй усаар дүүргэж, хоёр минутын дараа ус зайлуулна.
Хүнсний ногоотой сав бүрт 75 миллилитр цуу хийнэ. Дараа нь халуун давсны уусмал нэмнэ. Дараа нь тэдгээрийг тагны доор өнхрүүлэн эргүүлж, шалан дээр тавина. Хөргөсний дараа лонхтой төрөл зүйлийг хадгалах зооринд шилжүүлнэ.

Чухал: ариутгалгүйгээр лаазалсан цэцэгт байцаасэрүүн газар - зоорь, подвал, подвал эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөх вэ

Сонголт нь маш энгийн бөгөөд хэрэв та технологийн энгийн нууцыг дагаж мөрдвөл өвлийн улиралд бүх гэр бүлээ витаминаар хялбархан хангаж чадна.

Та цэцэгт байцаа хөлдөөх боломжтой юу?

Энэ нь өвлийн улиралд бүрэн хэмжээний ногооны шөл бэлтгэх маш сайн сонголт бөгөөд гол найрлага нь цэцэгт байцааны цэцэгс юм. Хөлдөөх явцад шим тэжээлийн алдагдлын хувь маш бага байдаг тул бид энэ үнэ цэнэтэй ногоог хөлдөөхийг зөвлөж байна, гэхдээ үүнийг зөв хийх ёстой.

• Өвлийн цэцэгт байцаа нь ямар ч гэмтэл, толбо байх ёсгүй.
• Хугарсан баг цэцгийг хөлдөөхгүй байх нь дээр.
• Гэртээ хөлдөөхөд сүүн цагаан, дунд зэргийн баг цэцэгтэй шинэхэн хураасан залуу байцаа илүү тохиромжтой.
• Химийн бодис хэрэглэхгүйгээр экологийн цэвэр газар тариалсан хүнсний ногоог хөлдөө, тэгэхгүй бол утгагүй болно.

Цэцэгт байцааг хөлдөөх хялбар арга

Бид бүх харагдахуйц шороог зайлуулахын тулд байцааны толгойг урсгал усаар зайлж угаана. Бид ногоон навчийг цэвэрлэж, толбо бүхий толбыг арилгасны дараа тэдгээрийг баг цэцэгт хуваана.

Давстай устай савыг аваад 15-20 минутын турш байцаа дүрнэ. Давстай ус нь баг цэцэгт үлдсэн шавжийг мөлхөхөд хүргэдэг. 20 минутын дараа давстай усыг зайлуулж, баг цэцгийг урсгал усаар зайлна.

Одоо зөвхөн байцаа хатааж, зузаан гялгар уутанд хийх л үлдлээ. Дараа нь бид хөлдөөхийн тулд хөлдөөгчид илгээдэг.

Хөлдөөсөн цэцэгт байцаа

Бид өмнөх хувилбартай яг ижил аргаар угааж, цэвэрлэж, засдаг. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна.

Бэлтгэсэн цэцэгт байцааны баг цэцгийг буцалж буй усанд хийж, 3 минут орчим буцалгана. Дараа нь бид мөсөн банн өгдөг - хурдан хөргөхийн тулд чанасан баг цэцэгтэй маш хүйтэн усанд дүрнэ. Энэ нь зөвхөн 3 минут шаардагдах бөгөөд байцаа хөлдөхөд бэлэн болно. Үүний өмнөхөн та үүнийг уутанд хийж хөлдөхгүйн тулд хатаах хэрэгтэй.

Гэртээ хөлдөөсөн цэцэгт байцааг зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Өвлийн цэцэгт байцаа, видео

Өвлийн улиралд цэцэгт байцаа, цуккини бэлдсэн үү, бичнэ үү? Амттай юу? Хоолны жороо коммент хэсэгт бичээрэй! Баярлалаа!

Өөр өөр гэрийн эзэгтэй нарын хувьд энгийн мэт санагдах бүтээгдэхүүнүүд нь огт өөр амттай байдаг. Зарим жорыг амнаас ам руу дамжуулж, заримыг нь гэрийн эзэгтэй болгоомжтой хамгаалж, бусдад задруулдаггүй. Даршилсан цэцэгт байцаа харьцангуй саяхан оросуудын хоолны дэглэмд орж, тэдний дунд маш их алдартай болсон. Мөн сайн шалтгаантай: энэ нь амттай, эрүүл, илчлэг багатай тул та зуны улиралд идэж, өвлийн улиралд хоол хийж болно.

Даршилсан цэцэгт байцаа саяхан Оросын хоолны дэглэмд оржээ.

Өвлийн улиралд лаазлах нь энэ гайхамшигтай, эрүүл бүтээгдэхүүнийг жилийн аль ч үед хэрэглэх боломжтой болгодог.

Зөвлөгөө! Байцаа тайрч авсны дараа нэн даруй хэрэглэж, баг цэцэг нь харанхуйлахаас сэргийлнэ.

Гэртээ лаазалсан байцаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг цэцэгт байцааны жимс
• Нэг килограмм лууван.

Маринадын хувьд:

• Ус - 800-900 гр.
• Хоолны давс - 50 гр.
• Уксус (96%) - 20 гр.
• Peppercorns
• Усан үзмийн навч, селөдерей орой, dill.

Хоол хийх үйл явц:

1. Юуны өмнө хүнсний ногоо бэлтгэх ёстой, i.e. зайлж, хатааж, баг цэцэг (жижиг нахиа) болгон задлах;
2. Лууванг хальсалж, тойрог болгон хуваасан (0.5-1 мм зузаантай);
3. Усан үзмийн навч, селөдерей орой, лонхтой ёроолд бага зэрэг dill байрлуулж, дээр нь байцаа, селөдерей болон dill нь хамарч;
4. Маринадыг буцалгаж, дотор нь чинжүү хийж, бага зэрэг хөргөнө. Маринадтай лонхтой дүүргэж, тагийг нь таглана;
5. 15-20 минутын турш зууханд эсвэл конвекцийн зууханд ариутгана;

Хөргөгчинд хадгална.

Саванд өвлийн улиралд даршилсан цэцэгт байцаа (видео)

Apple Cider цуутай даршилсан цэцэгт байцаа

Дараах лаазлах жорыг бас хийх боломжтой бөгөөд үүнд танд хэрэгтэй болно.

• цэцэгт байцааны 2 толгой
• алимны цуу - 300 гр.
• ус - 450 гр.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• Анхилуун чинжүү - 10 вандуй
• давс - 20 гр.

Бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур болж хувирдаг

Хоол хийх үйл явц:

1. Жимсийг зайлж, хэсэг болгон хувааж, халуун усанд бага зэрэг буцалгана (3 минут), арилгаж, хатааж, коланд хийх нь дээр;
2. Давс (хагас халбага) хольж, 5 минут байлгана;
3. лонхтой болгон хуваах;
4. Буцалсан, хөргөсөн marinade хийнэ;
5. Үүнийг нэг өдрийн турш "үслэг дээл" дор байрлуул;

Үүнийг хөргөгчинд эсвэл подвалд хийнэ.

Солонгос хэл дээр цэцэгт байцааг хэрхэн амттай marinate хийх вэ

Солонгос хоол нь халуун ногоотой хоол, тэдгээрийн найрлагад суурилдаг.Энд Орост байхдаа бүрэн солонгос хоол хийх боломжгүй байдаг тул тогооч, тогооч нар солонгос бүтээгдэхүүнийг дотоодын бүтээгдэхүүнээр солих санааг гаргаж ирсэн бөгөөд хөгжилтэй буржгар байцаа ч үл хамаарах зүйл биш байв.

Хүнсний ногоотой солонгос байцааны жор

Солонгос хэл дээрх энэ ногооны маш амттай, ер бусын жор.

Найрлага:

• Байцаа - 1 дунд сэрээ
• Амтат чинжүү - 2-3 ширхэг.
• Сонгино - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2 халбага
• цуу - 75 гр.
• давс - 20 гр.
• ургамлын тос - 200 гр.
• Сармис - амсах болно
• Кориандра - ½ халбага
• Хар чинжүү - 8-10 вандуй
• ус - 1.5 л.

Солонгос хоол нь халуун ногоотой хоол, тэдгээрийн найрлагад суурилдаг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Усыг буцалгаад буцалгаж эхлэхээс өмнө 1.5 хоолны халбага давс, түүнчлэн баг цэцэг нэмнэ. Хоёр дахь буцалгасны дараа 3 минутаас илүүгүй хугацаагаар хооллоорой. Шөлийг шавхахгүйгээр хөргөнө;
2. Сонгино хагас цагираг, чинжүү нь нимгэн тууз, сармисыг зүсмэл болгон хуваасан нь дээр;
3. Шөлийг хөргөсний дараа шүүнэ, гэхдээ бүү асга, энэ нь маринад болно;
4. Хальсыг хатааж, хүнсний ногоотой хольж, саванд хийнэ;
5. Шөл рүү үлдсэн давс (хагас халбага), тос, цуу, халуун ногоо нэмнэ. Бага зэрэг дулаацуулаарай. Маринад 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
6. Та үүнийг подвалд эсвэл гэртээ, өрөөний температурт хадгалж болно.

Өвлийн улиралд цэцэгт байцааны хурдан хоол хийх жор

Ийм байцаа нь өөрөө витамин, микроэлементүүдээр (пантотен, фолийн, алим, нимбэгийн хүчил, түүнчлэн аргинин, лизин, витамин B, C, A PP) маш их баялаг бөгөөд эслэг багатай тул цагаан байцаатай харьцуулахад илүү сайн шингэдэг. Бүтэн жилийн турш шим тэжээл авахын тулд өвлийн улиралд бэлдэж яагаад болохгүй гэж?

Найрлага:

• Байцаа - 1 сэрээ
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• ус - 1 л
• давс - 10-20 гр.

Энэ байцаа нь өөрөө амин дэм, микроэлементээр маш баялаг юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цэцэгсийг исгэлэн усанд хэдэн минут буцалгана;
2. Хүйтэн усаар зайлж, бүрэн хатаана;
3. Бөмбөлөг болгон задалж, саванд хийнэ;
4. Хүйтэн marinade (ус, давс) хийнэ;
5. 2-3 зүсмэл нимбэг тавина;
6. 30-40 минутын турш ариутгана.
7. Өнхрүүлж, эргүүлээд "үслэг дээлний доор" тавиад хөргөнө.
8. Хонгил эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Лемоныг цангис жимсээр сольж болно (100-150 гр.)

Даршилсан цэцэгт байцаа нь чинжүү, сонгинотой урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдсан

Танд хэрэгтэй болно:

• цэцэгт байцаа - 1 кг.
• (улаан шар хоёулаа хамтдаа сайхан харагддаг) - 300 гр.
• - 300 гр.

Бөглөхөд:

• ус - 1 л.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• давс - 50 гр.
• Алимны цуу (6%) - 100 мл.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоог угааж, хатааж, баг цэцэгтэй салгах;
2. Сонгино хальсалж, цагираг болгон цавчих;
3. Чинжүү нь тууз эсвэл цагираг болгон хуваасан байх ёстой;
4. Бүгдийг сайтар саванд хийнэ;
5. Халуун боловч буцалгаагүй marinade хийнэ;
6. Бага зэрэг халуун улаан чинжүү нэмнэ (заавал биш);
7. цуу нэмнэ;
8. 15 - 20 минутын турш ариутгах зориулалттай зуух эсвэл конвекцийн зууханд хийнэ;
9. Өнхрүүлээд өрөөний температурт хөргөнө.

Харанхуй газар байрлуул.

Байцааны толгойг шороо, аливаа алдаанаас цэвэрлэхийн тулд та байцааг бага зэрэг давсалсан усанд 30 минутын турш хийж, алдаанууд хөвж, хүнсний ногоог зайлуулж, урсгал усаар зайлж угаана.

Лаазанд лаазалсан marinade: хамгийн сайн жор

Бүтээгдэхүүнийг аль болох урт хугацаанд амттай, эрүүл байлгахын тулд, мөн өвлийн турш хадгалахын тулд хүчил, давсны нөлөөгөөр түүний амьдрал, хөгжлийг хангадаг маринад бэлтгэх замаар зохих ёсоор хадгалах шаардлагатай. янз бүрийн бичил биетүүд боломжгүй юм.

Хамгийн амттай маринад хийх жор:

Танд хэрэгтэй болно:

• ус - 1 л.
• Элсэн чихэр - 10 гр.
• давс - 50 гр.
• амтат чинжүү - 3-5 ширхэг.
• цуу - 50 гр.
• Лаврын навч (нэг саванд 1 навч)
• (нэг саванд 1 хуудасны ханшаар)
• хумс - 5 ширхэг.
• Яншуй (заавал биш - 1 баглаа)
• Наранцэцгийн тос - 200 гр.
• Амтат, исгэлэн улаан лооль - 1 кг.
• Амтат чинжүү - 400 гр.

Зөв бэлтгэсэн маринад нь амжилтанд хүрэх түлхүүр юм

Хоол хийх үйл явц:

1. Улаан лоольноос нухаш хийх;
2. Нилээд тууз болгон чинжүү цавчих, яншуй цавчих;
3. Улаан лоолийг саванд хийж, тос, цуу, чинжүү, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 20-25 минутын турш хоол хийх;
4. Бэлтгэсэн саванд хийнэ (байцааны баг цэцэгтэй 2/3-ыг агуулсан);
5. Мөн дүүргэх хүртэл халуун ус нэмнэ.
6. Ариутгах зориулалттай зууханд хийнэ;
7. Өрөөний температурт бүрэн хөргөнө;
8. Сэрүүн газар байрлуул.

Хамгийн энгийн жор

Өөр нэг хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор.

Танд хэрэгтэй болно:

• ус - 3 л.
• Элсэн чихэр - 3 халбага
• Давс - 6 халбага
• Анхилуун чинжүү - 8-10 вандуй
• Цууны хүчил (96%) - 1.5 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Ус буцалгана;
2. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ;
3. Саванд хийнэ;
4. цуу нэмнэ;
5. Тагийг нь таглах;
6. Хөргөх;
7. Хадгалах зорилгоор тавь.

Амтат даршилсан цэцэгт байцаа (видео)

Удиртгал

Өвлийн улиралд хүн витаминыг зуныхаас ч илүү шаарддаг бөгөөд шинэ ногоо хамаагүй үнэтэй байдаг. Цэцэгт байцаа хураах нь бие махбод дахь ашигтай элементүүдийн нөөцийг нөхөж, хүснэгтийг төрөлжүүлэхэд тусална.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн өвлийн улиралд хоол хүнсээ хадгалахыг илүүд үздэг бөгөөд өнгөт хүнсний ногоог хадгалах чадвартай гэдгээ мэддэггүй. Энэ бол хурдан бөгөөд энгийн зүйл гэдгийг тэд мэддэггүй бөгөөд энэ ногоог "вагон, жижиг тэрэг" бэлтгэх олон янзын жор байдаг.

• давсны уусмалд хадгалсан;
• буцалгах, ариутгахгүйгээр;
• хөлдөөсөн;
• бэлэн салат хэлбэрээр.

Цэцэгт байцааны лаазлах бүх жор нь бараг бүхэл бүтэн номыг дүүргэх болно. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ зөвхөн сонгогдсон цөөхөн хэсгийг ашигладаг. Эдгээр нь яг доор үзүүлсэн зүйлүүд юм. Гал тогооны өрөөнд "ид шид" хийж эхлэхээсээ өмнө та зөв гол найрлага болох байцаа сонгох хэрэгтэй: зөвхөн хар өнгийн хольцгүй, шавьж, хортон шавьжгүй сонгосон баг цэцэгтэй болно.

Байцаа бүрэн боловсорсон байх ёстой - жигд цагаан толгойтой. Энэ ногооны баг цэцгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл зүгээр л гараар эвдэж лаазлахад бэлтгэдэг.

Энэхүү жороор улаан лооль нь байцааны амтыг ердийнхөөс илүү амттай болгодог. Энэ төрөл зүйлийг бэлтгэх нь маш энгийн. Энэ нь мэдээжийн хэрэг улаан лооль, түүнчлэн 1 литр шүүсэн ус тутамд 3 tbsp байх ёстой marinade шаарддаг. нунтагласан элсэн чихэр халбага, 1 tbsp. нэг халбага ширээний давс, цууны охь - 1 халбага, хэрэв хүсвэл ямар ч амтлагч (интоор, тунхууны болон / эсвэл үхрийн нүд навч, хумс, дилл, сармис, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, түүнчлэн бусад амтлагч).

Хүнсний ногоо угааж, дараа нь байцаа баг цэцэгтэй задалж байх ёстой. Бид улаан лоолийг ишний хэсэгт модон шорлог эсвэл шүдний оогаар цоолдог.Бид лонхтой сайтар угааж, илүү сайн ариутгана. Улаан лооль, байцаа бэлтгэсэн саванд хийнэ. Байршуулах дараалал нь дур зоргоороо байдаг боловч хүнсний ногоо нь шилэн савыг хамгийн дээд хэсэгт нь дүүргэх ёстой, учир нь хоол хийж дууссаны дараа тэд мэдэгдэхүйц суурьших болно.

Дараа нь бид лонхтой руу буцалж буй ус асгаж, өмнө нь ариутгасан шинэ таглааг нь хүзүүг нь (тэдгээрийг шураг хийж болохгүй). Энэ хэлбэрээр бид хүнсний ногоог 30 минут байлгана, хэрэв энэ хугацаанд өөр зүйл гарч ирвэл зүгээр л лонхтой хэдэн цаг байлгана. Дараа нь буцалж буй усыг шавхаж, хүнсний ногоо хэр их суусныг шууд харах болно.

Хэд хэдэн хальсалж хумс сармис, 5-6 ширхэг чинжүү (халуун чинжүү ба хар), 2-3 хумс нахиа зэргийг саванд хийнэ. Бид маринад хоол хийдэг - олон хүн үүнийг хүнсний ногоогоос шавхсан усаар хийдэг, гэхдээ цэвэр ус хэрэглэх нь илүү аюулгүй байдаг. Дээрх жорын дагуу буцалж буй усанд давс (илүү зохимжтой, иоджуулаагүй) хийнэ. Маринадыг 5-7 минутын турш буцалгаж, эцэст нь цууны мөн чанарыг нэмнэ. Дараа нь та маринадыг хүнсний ногоотой саванд хийж, лонхтой дээр нь боолт хийж эсвэл тагийг нь өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Хэдэн минут хүлээсний дараа тагийг нь зогсох хүртэл чангал. Бид лонхтой савыг эргүүлж, хөнжил эсвэл бусад зүйлээр боож өгнө. Савыг бүрэн хөргөсний дараа л өвлийн улиралд энэ зорилгоор зориулагдсан харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Энэ жорын хувьд та хатуу толгойтой цэцэгт байцаа хэрэглэх хэрэгтэй, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй. Өвлийн улиралд ийм байдлаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур, нэлээд халуун ногоотой болж, янз бүрийн махан хоолонд маш сайн хачир төдийгүй маш сайн зууш болно.

Байцаа бэлтгэх жор нь 1 литрийн багтаамжтай лонхтой бөгөөд түүнд зориулсан маринад нь 1 литр ус дээр суурилдаг.

Найрлага:

• байцааны толгой - 1-1.5 ширхэг;
• лууван (эзэгтэйн үзэмжээр) - 1-2 ширхэг;
• хумс (нахиа) - 2-3 ширхэг;
• хар чинжүү - 3-4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• цууны мөн чанар - 45-55 миллилитр;
• давс - 70 гр.

Хоол хийх журам дараах байдалтай байна. Нэгдүгээрт, байцааны толгойг бие даасан баг цэцэгтэй болгон хувааж, дараа нь сайтар угаана. Бид литрийн лонхтой бэлтгэдэг - угааж, ариутгана. Үүний дараа зууханд ус хийж, 1 литр тутамд 1 г нимбэгийн хүчил, 25 г давс нэмнэ. Үүссэн уусмалыг буцалгаад, дотор нь баг цэцэгтэй цайруулж, 3-4 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ховилтой халбага ашиглан байцаагаа хүйтэн усанд хийж хөргөнө.

Лаазны ёроолд булангийн навч, хумс, чинжүүг тавь. Та мөн жижиг хэсэг шанцай нэмж болно. Дараа нь бид байцаа тавьж, түүний баг цэцэг гадагшаа (хана руу) байрлуулна. Хэрэв та хүсвэл хальсалж, угааж, жижиглэсэн лууван нэмж болно.

Marinade бэлтгэх: шүүсэн усанд давс, элсэн чихэр уусгана; цууны мөн чанар нэмнэ; үүссэн хольцыг буцалгаад авчирна. Дараа нь байцаатай саванд буцалж буй marinade хийнэ. Үүний дараа лонхтой тагийг нь таглаад 8 минутын турш ариутгах зорилгоор буцалж буй усанд хийнэ. Дулаан хөнжил дор лонхтой савыг эргүүлж, хөргөнө. Тэд харанхуй, сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.

Энэхүү гайхалтай салатыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• байцаа - 2 кг;
• Болгарын чинжүү (илүү олон өнгийн) - 1 кг;
• лууван - 1 кг;
• дунд зэргийн цуккини - 2 ширхэг;
• сармисны том толгой - 1 ширхэг;
• халуун чинжүү (заавал биш) - үргүй хагас pod;
• улаан лоолийн шүүс (илүү зохимжтой гар хийцийн) - 1 л;
• давс (иоджуулаагүй) - 3 tbsp. халбага;
• цуу (хүснэгт) - 1 tbsp. халбага.

Юуны өмнө, ердийнхөөрөө, хүнсний ногоо угааж, хальсалж, лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь: цэцэгт байцааг жижиг баг цэцэгтэй болгон задлах; лууван, чинжүү, цуккини зэргийг тууз болгон хуваасан; сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Жагсаалтад байгаа бүх зүйлийг (цуу, сармисаас бусад) саванд хийж, үүссэн массыг буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж (хэт их буцалгахгүйн тулд), дараа нь улаан лоолийн хүнсний ногоог 25 минутын турш хооллоорой. Уксус, хальсалж сармис нэмсний дараа салатыг дахин 5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Дүүргэгдсэн лонхтой савыг өнхрүүлж, хөнжил дор таглаа дээр байрлуулна. Өвлийн улиралд хөргөсөн салатыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Байцаа хадгалах нь бага ч гэсэн хүчин чармайлт шаарддаг. Гэхдээ өвлийн улиралд хөлдөөх нь маш энгийн зүйл юм. Гэхдээ энэ боловсруулах арга нь хүнсний ногооны витамин, ашигтай микроэлементүүдийг бараг бүрэн хэмжээгээр хадгалах боломжийг танд олгоно. Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд хөлдөөгчид чөлөөтэй зай, цэвэр уут, үнэндээ бүтээгдэхүүн өөрөө - цэцэгт байцаа хэрэгтэй.

Уншихад 10 минут. 1.1k үзсэн. 2018.03.02-нд нийтлэгдсэн

Cauliflower нь олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Хэрэв та амттай хоол идэхийг хүсч байвал шаардлагатай найрлагыг сонгох замаар өвлийн улиралд лааз хийж эхлэх хэрэгтэй. Хар толбо, ялзарсан газар байхгүйн тулд баг цэцэгт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Өнгөлөг ногоо нь өвлийн улиралд гоёмсог бэлтгэл хийдэг бөгөөд энэ нь ширээний чимэглэл, ямар ч хоолонд нэмэлт болно.

Та үүнийг янз бүрийн аргаар хадгалж болно: маринад, сармистай салат эсвэл лууван, нимбэгийн хүчилтэй солонгос төрлийг бэлтгэ. Жор нь энгийн, гэхдээ анхны, амттай, эрүүл байдаг. Энэ ногоо нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг нь батлагдсан. Өдөрт 100 гр хүртэл идэхэд хангалттай.

Цэцэгт байцааны ашиг тус

Буржгар ногоо нь олон витамин, микроэлемент, фермент агуулдаг. Хүйс, наснаас үл хамааран хүн хэрэглэхэд тохиромжтой.

Байцаа:

• суулгалт, өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах довтолгоог арилгадаг;
• гэдэсний хананаас хор, муу холестериныг зайлуулдаг;
• найрлага дахь глюкорафанины ачаар ходоодны салст бүрхэвчийг шархлаа үүсэхээс хамгаалдаг;
• эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг, фолийн хүчил, В витамины улмаас жирэмсэн үед урагт төрөлхийн гажиг үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
• хоргүй хавдар үүсэхээс сэргийлж, хөх, түрүү булчирхай, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл гэж тооцогддог;
• өөх тосны хүчлүүдийн улмаас үрэвслийн эсрэг, нян устгах нөлөөтэй;
• зүрхний үйл ажиллагаа, усны давсны тэнцвэрийг хэвийн болгодог;
• найрлага дахь калийн ачаар давс, бөөрний чулуу хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Өнгөт хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хурдан нэвтэрч, цусанд шингэж, бичил эргэлтийг хэвийн болгож, эсийн мембраныг бэхжүүлж, эдийг нөхөн төлжүүлдэг.

Хүнсний ногоо нь эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Хэрэв та шар айрагны гэдэснээс салах шаардлагатай бол өдөрт 100-150 гр хүнсний ногоо идэхэд хангалттай, оройн цагаар.

Бүтээгдэхүүн нь сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг хэвийн болгож, ядаргаа, сэтгэцийн ядаргааг арилгадаг. Энэ нь цусны судас бөглөрөх, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд гажуудал үүсэхээс сэргийлдэг өнгөт ногоо юм.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд буржгар гоо сайхан нь хоолны дэглэмийн шилдэг бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бөгөөд илүүдэл жин нэмэхээс сэргийлж, арьсанд сайнаар нөлөөлж, коллагены нийлэгжилтийг хурдасгаж, нарийн үрчлээг багасгах болно.

Анхаар!Хүүхдийн эмч нар нялх хүүхдэд харшил үүсгэдэг хүнсний ногоог анхны нэмэлт хоол болгон өгөхийг зөвлөж байна, энэ нь ясыг бүрэн ургуулж, хөгжүүлэх, өтгөн хаталт, коликийг арилгах, биеийг эслэгээр дүүргэх, сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай. найрлага дахь иодын агууламж.

Ургац хураалтыг гадаргуу дээр толбо, цоорхойгүй шинэ, эрүүл байцаа сонгохоос эхлэх хэрэгтэй. Баг цэцэг нь ишний хамт нягт бүтэцтэй, иш дээрээ олон навчтай.

Өвлийн улиралд хадгалахад зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд мэргэжилтнүүд дараахь зүйлийг зөвлөж байна.

• лонхтой сайтар ариутгаж, хатаана;
• Иш дээр илүү эрүүл, шүүслэг навч байвал илүү дээр юм;
• давсны уусмалд хадгалсан хамгийн төгсгөлд та 2 минутын дотор цуу нэмэх хэрэгтэй;
• тагийг нь тагласны дараа савыг эргүүлж, байгалийн жамаар хөргөх нь чухал;
• Дээрээс нь дулаан материалаар боож өгөхийг зөвлөж байна;
• торхонд исгэхийн тулд дээд давхаргыг даавуугаар хучиж, дээр нь модон тойрог (жижиг жинтэй) байрлуулж, гадаргуу дээр хөөс үүсэх хүртэл өрөөний температурт байлгаж, дараа нь сэрүүн газар авч болно;
• хөлдөөх зорилгоор навч, гэмтэл, хар толбогүй, уян хатан байцаа сонгох нь зүйтэй;
• Давслахын өмнө баг цэцгийг урсгал усаар сайтар зайлж, ижил хэмжээтэйг нь сонгоод дараа нь хатааж, дараа нь бусад найрлагатай хослуулан ариутгасан лонхтой саванд сайтар байрлуулах нь чухал юм.

Хүнсний ногоог хэрхэн зөв сонгох вэ?

Өнгөт баг цэцгийг сонгохдоо гол зүйл бол алдаа, хортон шавьж, тэр ч байтугай ул мөргүй байхын тулд тэдгээрийг бүх талаас нь шалгаж үзэх явдал юм. Сайн ногоо, лаазлахад тохиромжтой - улирлын дунд, харагдахуйц өө сэвгүй жигд өнгөтэй (цагаан, цөцгий).

ЛАВЛАГАА!Цэцэглэлтийн шаргал өнгө нь хэт боловсорч гүйцсэн шинж тэмдэг юм. Хадгалахын тулд энэ сонголтыг ашиглахыг зөвшөөрдөг боловч эхлээд толгойг нь жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл гараараа хугалах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд цэцэгт байцаа бэлтгэх жор

Өнгөт ногоог давсалж, хатааж, даршилж, хөлдөөж, амттай төрөл бүрийн салат болгон бэлтгэж, хүнсний ногоо нэмнэ: манжин, лууван, амтат чинжүү, өргөст хэмх.

Хэрэв та халуун ногоотой зүйл хүсч байвал чили чинжүү, хумс нэмсэн баялаг хоол шиг солонгосоор хийж болно. Амтыг сайжруулахын тулд кардамон, кориандра, самар, нунтагласан хумс туслах болно.

Хэрэв та marinate хийхийг хүсч байвал маринад бэлтгэхдээ халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй: хумс, хар чинжүү (вандуй), яншуй, dill.

Өнгө өнгийн гоо сайхныг улаан лооль, өргөст хэмхтэй хослуулан өвлийн улиралд зориулж төрөл зүйл бэлдэж яагаад болохгүй гэж.

Даршилсан цэцэгт байцаа

Marinade нь байцаа, жишээлбэл, загас эсвэл махаар үйлчлэхэд халуун ногоотой амт нэмнэ. Жор:

• 1 толгой байцаа навч болгон задлах;
• лууван (800-100 гр) дугуйлан, паприка шоо болгон хуваасан;
• лонхтой ариутгаж, халуун ногоо (1 булан навч, 1 чинжүү чинжүү, 5-6 хар чинжүү, 3-4 хумс) нэмнэ;
• орой дээр - хэдэн сонгино (200 гр) бүхэлд нь;
• буцалсан ус хийнэ, 5 минут байлгана, тагийг нь таглана;
• саванд ус хийнэ.

Маринад бэлтгэх:

• усанд давс, элсэн чихэр (2 халбага) нэмнэ;
• хольцыг буцалгаж, цууны мөн чанарыг (1 tbsp) хийнэ;
• лонхтой өнхрүүлж, дээрээс нь доошоо эргүүлж, боож өгнө;
• бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Даршилсан байцаа

Заавар нь дараах байдалтай байна.

• сэрээг баг цэцэгтэй (10кг) хуваах;
• лонхтой саванд сайтар хийнэ;
• ус, давс (давс 3 халбага тутамд 400 мл) давсны уусмал бэлтгэх;
• хар чинжүү (5г), цагаан цуу (70%, 40г) нэмнэ;
• сэрүүн, байцаа хийнэ;
• Үүнийг 2 долоо хоног байлгасны дараа бид хөргөгчинд хийнэ.

Жор нь үрж жижиглэсэн лууван (400-500 гр) амттай болж хувирдаг. Усан үзэм, үхрийн нүд навч нь онцгой үнэрийг нэмнэ. Торхонд исгэхдээ 5 см хүртэл диаметртэй бүтээгдэхүүнийг огтолж, сэрээийг бүхэлд нь байрлуулж, хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь даавуу, модон блокоор таглана.

Та үүнийг гадаргуу дээр хөөс үүсэх хүртэл дотор нь хадгалж, дараа нь хүйтэнд тавьж болно.

Солонгосын цэцэгт байцаа

Солонгос салат нь нэлээд баялаг, амттай амттай болж хувирдаг. Үйрмэг, тааламжтай салат авахын тулд та энэ жороор янз бүрийн төрлийн чинжүү хэрэглэж болно. Ийм аргаар хадгалахад нэлээд удаан хугацаа (3-4 цаг) шаардагдах боловч өвлийн улиралд хийсэн хүчин чармайлт нь дэмий хоосон байх болно.

Тиймээс заавар:

• байцаа (1 кг) толгойг баг цэцэг болгон задлах
• цайруулж, буцалж буй усанд 4 минут байлгана;
• коланд руу хийж хөргөнө;
• Лаазанд хийхэд хялбар байхын тулд жижиг хэсгүүдэд хуваана;
• Лууванг (1 ширхэг) тусад нь хальсалж, солонгос grater дээр цавчих;
• даралтын дор сармис дарах (2 толгой);
• амтат болон халуун чинжүү (2 ширхэг), үрнээс чөлөөлөгдсөн, тууз болгон хуваасан;
• найрлагыг нь халуун ногоотой хослуулах;
• маринад бэлтгэх, юунд зориулж: ус буцалгана (650 мл), давс, цуу, наранцэцгийн тос нэмнэ;
• тусдаа саванд найрлагыг нь холино;
• marinade хийнэ;
• таглааг таглаж ариутгах;
• дээрээс нь доош нь эргүүлэх;
• бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Шаардлагатай халуун ногоо:

• 1 чинжүү чинжүү;
• 0.5 халбага газрын хар чинжүү;
• 1 tbsp. л кориандра;
• 0.5 tsp. хумс, самар;
• 1 tbsp. л. давс;
• 150 мл, 6% цуу;
• 80-100 гр ургамлын тос.

Халуун ногоотой цэцэгт байцаа

Хоол хийх заавар дараах байдалтай байна.

• 1 толгой байцааг 4 хэсэгт хуваана;
• буцалж буй усанд (3л) 2 минутын турш цайруулж, хөргөнө;
• аяганд ус хийнэ, дараа нь өөх тос, цуу, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис, давс, хэрчсэн чинжүү, яншуй;
• буцалгах;
• байцааны толгойг нэмж, 20 минутын турш хамт хооллоорой;
• ариутгасны дараа саванд хийж, хадгална.

Тэмдэглэл дээр!Даршилахын тулд савыг эргүүлэх шаардлагагүй. Байгалийн аргаар хөргөхөд хангалттай.

Халуун ногоо:

• 150-200 гр өөх тосгүй цөцгийн тос;
• 120 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 tbsp. л ширээний давс;
• 15 хумс сармис;
• 1 баглаа яншуй;
• 180 гр амтат чинжүү;
• 160 гр 9% цуу.

Манжинтай даршилсан байцаа

Хэрэв та өнгөт ногоог манжингаар даршилсан бол нэлээд тааламжтай өнгө авах болно. Энэ нь шарсан загас, чанасан ногоо, шатаасан маханд маш сайн амтлагч юм. Хэрэв та манжин нэмбэл тод, анхилуун үнэртэй хоол авах болно.

Бэлтгэхийн тулд:

• байцааны толгойг (2 кг) хэсэг болгон хуваах;
• лууван, нишингэ (1.5 кг) нимгэн зүсмэл болгон хуваасан;
• амтлагчтай хослуулсан саванд хийнэ;
• сармисны хумс нэмнэ;
• Амтлаг, давслаг амттай болгохын тулд давсны уусмалыг тусад нь хийх;
• хүнсний ногооны хольцыг хийнэ;
• хүйтэн давсны уусмал авахын тулд 4 хоног эсвэл 7 хоногийн турш дулаан газар тавь;
• Савыг чангалж, сэрүүн, харанхуй газар тавь.

Ямар амтлагч:

• хар чинжүү (5-7 ширхэг);
• сармис (1 толгой);
• манжин (1 кг);
• элсэн чихэр, давс (0.5 аяга);
• ус (1.5 л).

Чинжүүтэй цэцэгт байцаа

Өнгөт байцааны толгойг чинжүүтэй хослуулснаар маш сайн амтыг олж авдаг. Харагдах байдал нь дур булаам, сэтгэл татам юм. Хэрэв та паприка нэмбэл бага зэрэг чихэрлэг амттай болно.

Та ширээн дээр бие даасан зууш эсвэл махны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Хэрэв та алимны цуу нэмбэл салат исгэлэн болно.

Бэлтгэхийн тулд:

• баг цэцэгтэй салаа (0.5 кг) задлах;
• хүчиллэгжүүлсэн усанд 2-3 минут буцалгаж, хөргөнө;
• улаан чинжүү (0.3 кг), амтат чинжүү (1 кг) тууз болгон хуваасан;
• сармисыг бутлах, элсэн чихэр (40 гр), давстай холино;
• хүнсний ногоог саванд хийнэ;
• буцалсан ус (1 л);
• буцалж буй маринад хийнэ;
• алимны цуу (1 tbsp) нэмнэ;
• өөр 8-10 минутын турш ариутгана;
• өнхрөх.

Улаан лооль дахь цэцэгт байцааны салат

Улаан лоолийн дүүргэлт нь саванд нэлээд дур булаам харагдаж байна. Хоол хийх заавар:

• байцааны толгойг зайлж, баг цэцэгтэй хуваана;
• хүйтэн ус хийнэ, 20 минут байлгана;
• баг цэцгийг буцалж буй ус руу шилжүүлж, элсэн чихэр, давс, булан навч нэмнэ;
• буцалгаад, коланд руу шавхана;
• улаан лоолийг тусад нь зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад шигшүүрээр арчина;
• Улаан лоолийн соусыг буцалгаад, үлдсэн элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана;
• лууван нэмж, өөр 7 минут буцалгана;
• халуун чинжүү, сармис нэмнэ, буцалгана;
• наранцэцгийн тос, цуу асгаж, буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй;
• ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь тагла;
• халуун усанд хийж, 8-10 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй;
• доошоо эргүүлэх;
• бүрэн хөргөх хүртэл байгалийн байрлалд байлгана.

Бэлтгэх:

• өнгөт ногоо (5 кг);
• сонгино (1 кг);
• амтат чинжүү (1 кг);
• халуун чинжүү (1 ширхэг);
• сармис (4 толгой);
• сонгино (1 кг);
• лууван (2 кг).

Бөглөхөд:улаан лоолийн шүүс (300 мл), элсэн чихэр (200 гр), давс (5 халбага), амтлах халуун ногоо, чидун жимсний тос (1/2 аяга), цуу (1 халбага), булан навч, чинжүү (5-7 ширхэг), давс (2 т) .l), элсэн чихэр (2 tsp.).

Хөлдөөсөн цэцэгт байцаа

Хүнсний ногоо бол эрүүл витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах юм. Хэрэв та өвлийн улиралд байгалийн бус синтетик бүтээгдэхүүний оронд байгалийн гаралтай, эрүүл найрлагатай бүтээгдэхүүн авахыг хүсч байгаа ч зуухны дэргэд зогсоод бэлтгэл хийхийг хүсэхгүй байгаа бол хамгийн хялбар сонголт бол бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх явдал юм.

Арбын үндсэн нөхцөлүүд:

• уян хатан байдал;
• ялзрах, хар толбо, навч болон бусад гэмтэл байхгүй.

Хөлдөөх заавар нь дараах байдалтай байна.

• байцааны толгойг урсгал усаар зайлж угаана;
• ижил хэмжээтэй баг цэцэг рүү задлах;
• үрийг арилгах;
• давсалсан устай саванд хийнэ (1 халбага давс тутамд 1 кг), 20-30 минут байлгана;
• зайлуулах, байцааны толгойг урсгал усаар зайлж угаана;
• ус буцалгаад авчрах;
• баг цэцэг тавих, бага зэрэг буцалгана;
• нүхтэй халбагаар загас гаргах;
• дээр нь мөсөн шоо тавих;
• алчуур дээр тавьж хатаана;
• уут, сав, вакуум уутанд хийх;
• хөлдөөгчинд хийнэ, хадгалах температур -18 градус. Та үүнийг 9 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Анхаар!Байцаа бол олон төрлийн хүнсний ногоо бөгөөд олон төрлийн хүнсний ногоо бэлтгэх боломжтой өвлийн жор юм. Хэрэв та туршилт хийвэл гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн ер бусын сонголтыг санал болгож чадна. Мөн энэ нь ямар гайхалтай амттай байх болно. Магадгүй шаржигнуур, гэхдээ зөвхөн таамаглаж болно.