Өдөр бүрийн ширээг дарсан мөөгний сав шиг өөр юу засах вэ? Дэлгүүрүүдээс та мөөгнүүдийн янз бүрийн төрлүүдийг олж чадна, гэхдээ үргэлж тэдний даршилсан мөөгтэй хамаатан садандаа баяртай байхыг хүсдэг. Тиймээс намар намар олон хүмүүс мөөгөнд "чимээгүй агнуур" гэж нэрлэгддэг ой руу явдаг. Гэхдээ тэд яаж даршлах вэ?

Бэлтгэл үе шат, далайцлах дүрэм журам

Мөөгийг амттай болгохын тулд тэд marinade-ийн үеэр муудаж, зарим үе шатанд орох ёстой.

Алхамыг ангилах

Бүх цуглуулсан мөөг нь төрөл, хэмжээ зэргээс шалтгаалан эрэмбэлэх хэрэгтэй. Яагаад? Мөөгөнцрийн төрлүүд нь даршилсан алгоритмтай байдаг.

Мөн хүснэгтээр үзвэл жижиг мөөг, төрөл бүрийн мөөгийг харах боломжтой болно. Үүнээс гадна ялгах явцад сорьцын чанар, ялзарсан, өлөн зөгий чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Уурлах ба нэвчих үе шат

Энэ процесс нь бүх зүйлийн хувьд шаардлагагүй. Үүнд:

1. Мөөг нь маш бохир байдаг. Тэд шороо, элсээр цэвэрлэнэ. Ус бага зэрэг давстай байх нь дээр. Ийм усан халаалтын дараа зарим зүйл нь урсгал усан доор угааж, дараагийн шат руу шилжинэ. Зарим мөөгийг хамгийн сайн цэвэрлэж, цэвэрлэж байгаарай;
2. Зарим төрлийн хөөн хэлэлцэх хугацаа нь удаан хугацааны туршид шаарддаг. Жишээ нь гахай 2 өдрийн турш дэвтээнэ.
3. Мөөг нь маш их хэмжээний чийг шингээх чадвартай байдаг тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай биш юм.

Тайзны цэвэрлэгээ

Мөөг бүр өөрийн гэсэн хандлагатай байдаг. Шаардлагатай бол тэдгээрийг шалгах хэрэгтэй. Хөл, тагийг нь хальтирч, том малгайг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.

Мөөг өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр далайд гардаг

Энэ тохиолдолд мөөгийг marinadeгүйгээр болгосон байна. Цэвэрлэх үеийг давсан мөөг нь гидрохлорын хүчлээр дүүрсэн пааландсан сав руу шилжүүлэгдэнэ. Хоол хийх үед хөөс гал дээр буцалгаад буцалгана.

Мөөгийг хэрхэн хурдан бэлтгэх нь тэдний төрөл зүйлээс хамаардаг. Жишээ нь: champignons - 25 мин., Chanterelles - 30 мин., Асуудалтай тос - 15 мин.

Мөөгийг савны ёроолд доош буулгахад бэлэн болсон гэж үздэг.

Бэлэн мөөг хатааж, бэлтгэсэн банкинд байршуулна. Шорвог давсны дараа хийнэ. Давсны уусмалын хэмжээ нь 0.5 литр багтаамжтай, 100 мл-ийг агуулна.

Танд хэрэгтэй:

• ус - 3 л;
• давс - 4 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1,5 tbsp. халбага;
• цуу - 1 tbsp. халбага;
• булан навч - 5 ширхэг;
• хумс - 7 ширхэг;
• шанцай - 3 гр.

Цаг: 1.5 цаг.

Калорийн үнэ цэнэ: сонгосон төрөл зүйлээс хамаарна.

Бүх савыг бүхэлд нь саванд дахин галд хийнэ. Эхэндээ, 10 минутын дараа цуу нэмээд дараа нь цагаан цуу нэмжгүйгээр маринад буцалгана. Хоол хийх үед цуу ууршдаг.

Мөөгийг удаан байлгахын тулд наранцэцгийн тос нэмж өгөх шаардлагатай байдаг. Энэ тохиолдолд савыг ариутгах хэрэгтэй: 500 мл - 30 минут. Тагыг нь авна.

Хэрэв та дараагийн өвөл нь мөөг идэхээр төлөвлөж байгаа бол ариутгах шаардлагагүй. Marinade цутгасны дараа, лааз цувисан бүрэн хүртэл хөргөж хүртэл лийрч, хөнжил хучигдсан байна.

Мөөгийг нэг сард идэж болно.

Өвлийн улиралд мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн мөөгийг яаж даршлах вэ?

Бүх алдартай, дуртай мөөг нь бас л marinated болно. Мөөгийг нь өнхрүүлж болохгүй, харин хөргөгчинд хадгалагдана гэдгийг анхаарна уу.

Танд хэрэгтэй:

• champignons - 4 кг;
• ус - 4 литр;
• цуу - 300 мл;
• peppercorns, булан навч.

Цаг: 30 минут.

Caloric value: 22 ккал.

Champignons бэлтгэх, цэвэрлэж, 10 минут давсалсан усанд хоол хийх. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх үргэлжлүүлэн. Мөөгийг чанасан мөөг бага зэрэг хатах цагийг өгдөг. 10 минутын турш marinade цохих дараа. Даршилсан мөөг лааз дээр өнхрөх.

Хэрвээ та хүсвэл яаралтай мөөгтэй бол - маринад 40 минутын турш хооллоорой.

Өвлийн улиралд цуутай хачирыг хэрхэн дарах

Цагаан мөөг нь түүний ашиг тусын төлөө алдартай. Тэд долоо хоногт ядаж нэг удаа мах идэхийг зөвлөдөг.

Танд хэрэгтэй:

• мөөг - 3 кг;
• ус - нэг литр саванд 250 мл-ийн хувиар;
• нимбэгийн хүчил - 5г;
• нэг литр шингэн давсны -2.5 халбага;
• элсэн чихэр - 1 литр тутамд 1,5 халбага;
• peppercorns - 7 ширхэг.
• булан навч - 4 ширхэг;
• цуу - 4 tbsp. халбага;
• хумс - 3 баг цэцэгтэй.

Цаг: 60 минут.

Caloric value: 36 ккал.

Цистерсийг ариутгах. Мөөгийг арилга. Галын усыг сайтар цэвэрлээрэй. Ус буцалгасны дараа нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Мөөгийг тавьж, 10 минутын турш хооллоорой. Үе үе нь ёроолдоо наалдахгүй байхыг өдөөх шаардлагатай байдаг. Тэдний бэлэн байдлыг тогоонд байрлах байрлалаар нь тодорхойлно. Хэрэв тэд доод тал руугаа нэвчсэн бол мөөг бэлэн болно.

Үүний зэрэгцээ, давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ бэлтгэнэ. Бүх цагаан цууг 10 минутын турш хоол хийж, дараа нь цагаан цуу нэмж хийнэ.

Лаазаар цацаж дууссан мөөг, маринад хийнэ.

Хоёр сараас дээш хадгалахын тулд та лонхтой цагаан цуу, халбагаар наранцэцгийн тос нэмж, 40 минут ариутгана, Roll дээр нэмэх хэрэгтэй.

Хэрвээ мөөг нь 2 сараас бага хугацаагаар хадгалагддаг бол ариутгах шаардлагагүй. Зүгээр л хөргөхийн өмнө зүгээр л өнхрүүлэн буулгана.

Үүнээс гадна та маринадтай туршилт хийж болно. Хурц амттай бол чинжүү-вандуй нэмнэ, амтлагч - шанцай, сармис, эсвэл ногоон.

Өвлийн улиралд сонгинотой дарсан chanterelles

Даршилсан chanterelles нь ердөө л бурхан юм. Тэр ч байтугай хөл нь маш амттай байдаг. Үүнээс гадна, тэдгээр нь баярын ширээн дээр маш эвтэйхэн харагдана.

Танд хэрэгтэй:

• chanterelle - 2 кг;
• чихрийн - 4 tsp.
• давс - 6 tsp.
• чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.
• сармис - 4-6 хумс;
• сонгино - 2 ширхэг.
• хумс - 4 ширхэг.
• цуу - 2 tbsp. халбага.

Цаг: 60 минут.

Caloric value: 28 ккал.

Chanterelles-ыг бэлдэхийн тулд угаах, сонгохын тулд - хамгийн сайн сонголтыг сонгох, муу сайтуудыг таслах.

Маринад бэлтгэ. Бүх найрлага сав, сармис, сонгино бууруулах ёстой. Күүкийг 4 минут хүртэл халааж, дулаанаас салгана.

Чингэлэгийг угаах. Тусдаа саванд chanterelles хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. 10 минут байлгана. жижиг гал дээр.

Хоолоо болтол нь chanterelles хатаагаад бэлтгэсэн лаазанд тарааж өгнө. Бүрэн нь шорвог дүүргэж, тагийг хаах нягт. Хөргөхөөс өмнө савыг боов. Та банкуудыг эргүүлж өгч болно - доод хэсэгт тавь. Ингэснээр та аль банкууд нь маш сайн эргэлдэж байгааг олж мэднэ.

Лаазанд өвлийн мөөгийг дарсан жороор энгийн жор

Тахианы махан бутлаас илүү уургийн овоолго дээр. Үүнээс гадна тэдгээр нь маш сайн хадгалагддаг, маш олон хүн тэднийг даршилж, хатааж эсвэл хөлдөөхгүй байх дуртай.

Танд хэрэгтэй:

• мөөг - 2 кг;
• ус - 4 литр;
• давс - 100 гр;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• цуу - 240 мл.

Хоол хийх цаг: 45 минут.

Caloric value: 20 ккал.

Торхийг ариутгахын тулд. Мөөгийг буцалгана, тэдгээр нь доод уруу живэх хүртэл хоол. Усыг юүлж, 1 литр ус нь 10 г давсыг бэлтгэх шаардлагатай. Ажиллаж буй усыг маш сайн угаана.

Мөөгийг лааз руу тарааж, marinade хийнэ. Дараа нь савыг эргүүлж дараа. Ирээдүйд 5 өдөр тэд маринар болно. Энэ хугацаанд тэд халуун дулаан газар байх ёстой.

Өвлийн улиралд амтат меллатын хэрхэн амтлах вэ

Эдгээр мөөг нь зөвхөн халуун ундааны сайн зууш байх төдийгүй төрөл бүрийн хоолонд найрлагад ордог.

Танд хэрэгтэй:

• мөөг - 2 кг;
• ус - 2 л;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• цуу (9 хувь) - 2 tbsp. халбага;
• лаурел навч - 6 ширхэг.;
• чинжүү хар вандуй - 10 ширхэг.
• хумс - 6 ширхэг.
• сармис - 6 дусал.

Цаг: 45 минут.

Caloric value: 18 ккал.

Шаардлагатай бол угаах, ариутгах.

Газрын тосыг цэвэрлэ. Энэ нь бүх шороо, элс, зүүг зайлуулж, хальс дээрх хальсыг авч, хөлийг цэвэрлэнэ. Тэднийг дэвтээж өгч байгаа тохиолдолд салс илэрч, цэвэрлэгээ хийхэд төвөгтэй болно гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс цэвэрлээд дараа нь угааж цэвэрлээрэй.

15 минутын турш цөцгийн тосоо арчих ба colander руу шилжүүлнэ.

Marinade бэлтгэх: бүх найрлагыг нь тавьж, хэдэн минутын турш хоол хийж халааж аваарай. Дараа нь цуу нэмнэ.

Цөцгийн тосыг банкинд тараана. Жорлонг болгонд сармисын хумс дээр тавина. Халуун marinade (зөвхөн хавтангаас) болон өнхрүүлэн хийнэ.

Түргэн жорыг өвлийн улиралд иддэг

Ашигтай болон Үйрмэг мөөг хэрхэн авах вэ?

Танд хэрэгтэй:

• зөгийн бал гэж юу вэ?
• усны шил;
• цуу 9% - 30 мл;
• сармис - 2 шүд;
• чинжүү, хумс - 3 ширхэг.
• давс - 1.5 tbsp. халбага.

Цаг: 45 минут.

Caloric value: 18 ккал.

Күүкийг бэлтгэ. Кук 20 орчим минут шаардагдана. Үүний зэрэгцээ, marinade бэлтгэх. Галт зэвсэг бэлэн болмогц тэдгээрийг marinade-д хийж, 15 минут буцалгана.

Уксус нэмж, таглааг нь хамарч. Зөгийн бал агарыг өрөөний температурт эцэст нь хөргөнө.

Та бусад амтлагч нэмж болно.

Хуурай хясаа

Хясаан мөөг нь жилийн аль ч улиралд хамгийн хүртээмжтэй мөөгний нэг юм. Тэд ямар ч үед худалдан авч, бэлтгэж болно. Гэхдээ яагаад хадгалдаг мөөгийг нөөцлөхгүй байгаа юм бэ?

Танд хэрэгтэй:

• хясаан мөөг - 1 кг;
• ус - 1 литр;
• давс, элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• булан орхидог - 3 ширхэг. (жижиг);
• чинжүү вандуй - 9 ширхэг.
• цуу - 7 tbsp. халбага;
• сармис - 3 хумс.

Хоол хийх цаг: 55 минут.

Caloric value: 31 ккал.

Хясаан мөөг угааж, тайрах болно. Хөлийг нь маш хэцүү болгодог тул хөлийг нь түргэсгэнэ.

Хясаан мөөг, амтлагч, давс, элсэн чихэрт саванд хийсэн. Ус буцалгаж, цуу асгаж, 20 минут хоол.

Даршилсаны дараа давсалсан байх ёстой. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Хясаа сэрүүн үед тэдгээрийг банкинд тарааж, давсны уусмал хийнэ. Хясаан мөөгийг хамарсан. Та дээрээс ургамлын тос нэмж болно.

Бид үүнийг өнхрүүлж, хөргөнө. Мөн та өдрийн турш хөргөгчинд хясаа мөөгийг шаардаж, ширээн дээр шууд үйлчилж болно.

Мөөгөнцөрийг тулахад хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Бутулизмаас сэргийлэх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Ботулизм авах хамгийн боломжит сонголт бол хатаах, давслах юм. Гэвч хүн бүр эдгээр мөөгийг дуртай биш. Дараа нь юу хийх ёстой вэ?

1. Металл бүрхэвчийг хаяж, нион цаас эсвэл цаасан дээр хэрэглэх нь дээр.
2. Нь жор сонгох. Marinade буцалгана. Хоолны жороор маринад шаардагдахгүй бол лаазалсан хоолыг хөргөгчинд эхний 10 хоног хадгална.
3. Күүк мөөгийг дор хаяж 30 минутын хугацаанд илүү сайн хийх;
4. Бутулизмын нянгууд нь 120 градусын температурыг тэсвэрлэх чадвартай. Тиймээс нар жаргахаасаа өмнө ариутгаж болно.
5. Хоол хийхээсээ өмнө мөөгийг цэвэрлэхэд маш сайн байдаг;
6. Сүр ивээлтэй банк, үүлэрхэг marinade, дэгжин хүнтэй таглааг нэн даруй устгах хэрэгтэй.

Мөөгтэй холбоотой асуудлаас зайлсхийхийн тулд дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:

1. Лаазалсан хоолыг + 6 ° C-аас ихгүй температурт байлгах;
2. Хадгалах хугацаа нэг жилээс илүүгүй;
3. Даршилсан мөөгийг дахин боловсруулах нь илүү дээр юм - буцалсан эсвэл шарсан мах;
4. Мөөгийг цуглуулгын дараа даршилсан байх ёстой.

Мөөг нь бараг бүгдэд дуртай. Мөн тэдний бэлтгэх жор маш их, маш их. Тэгэхээр, яагаад хамаатан садар самуунтай мөөгөөр хооллодоггүй вэ? Бон хүсэл!

Дараагийн видеон дээр marinating хийх өөр нэг жор байдаг.

Vkontakte

Мөөгөнцөр мөөг нь өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх гайхалтай арга юм. Мөөгөнцөр мөөгийг хадгалах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг нь өвлийн улиралд даршилсан мөөгийг яаж хийхийг бидэнд хэлэх болно. Өвөл нь даршилсан мөөг нь халуун ногоо болон амтлагчийг нэмэхэд ихээхэн амттай байдаг. Харин даршилсан мөөг нь зөвхөн тэдний амттай амтаар бус, мөн найрлага бүрдүүлэгч бодисын хувьд ч үнэ цэнэтэй юм. Тэднийг хадгалахын тулд мөөгийг яаж зөв бэлтгэх талаар мэдэх хэрэгтэй.

Даршилсан цөцгийн тос

Орц:

Тослог 1 кг,
  4 халбага давс,
  1.5 tbsp. элсэн чихэр,
  булан навч,
  dill нь шүхэр,
  чинжүү хар вандуй,
  цуу

Бэлтгэл ажил:
  Мөөгийг сайтар цэвэрлэж, хүйтэн усанд хэдэн удаа угаана. Буцалж байх үеэс хойш мөөгийг 20 минутын турш хутгана. Хэсэг хугацааны туршид бэлэн болтол 1 халбага давс, бага зэрэг цагаан цуу нэмнэ. Энэ нь мөөгийг харанхуй болгохыг зөвшөөрөхгүй. Устай усаар чанасан мөөгийг аяга тавина. Илүү том саванд маринад бэлтгэнэ. Ус 1.5 литр буцалгаж, үүнийг хөргөж, давс 3 халбага, элсэн чихэр, цуу нь 1.5 хоолны халбагыг, ямар исгэлэн та marinade авах хүсэж байгаагаас хамаарч амт нь. Marinade, чанаж болгосон болон угаасан мөөг. 0.5 литр хүчин чадалтай ариутгасан лонхтой нь 1 булан навч, 1 зоосны шүхэр, хар чинжүү 2-3 вандуй тавих. Дараа нь модон халбагаар мөөгийг саванд шилжүүлж, marinade дээр нь хүрнэ. Мөөг нь хамт тогшихгүй, анхаарал халамжгүй байх үед савыг дүүргэж, хангалттай marinade байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь ариутгасан тагийг нь саванд хийнэ. Одоо та мөөгийг ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөр сав авч, өтгөн даавууг доод тал нь хэд хэдэн удаа нугалав. нь хайруулын тавган дээр савтай тавьж, ингэснээр хамгаалах нь холын зайн 1.5-2 см усаар дүүргэ. жижиг гал дээр савыг байрлуулж, 15-20 минутын турш Simmer. Дараа нь тэр, лонхтой устгах болон тэдгээрийг өнхрүүлэн, нүүрэн дээр эргэж хөнжил боосон, сэрүүн хүртэл дулаан газарт нь үлдээх нь сэрүүн газар мөөг устгаж болно.

Шанцайтай давстай тослог

Орц:
  2 кг тос,
  Давс 50 гр,
  Элсэн чихэр 70-100 грамм,
  200 мл. алимны цангын цуу,
  Амтат чинжүү 6 вандуй,
  1 булан навч,
  1 грамм шанцай

Бэлтгэл ажил:
  Мөөгийг хэдхэн удаа сайтар цэвэрлэж, угаана. Оёдолоос хальслыг ав. Жижиг мөөг бүхэлд нь marinate болно, том малгай нь, хөл салгаж тэднийг бууруулах, тус тусад нь marinate байна. Мөөгийг мөөгөнцрийн дотор тавьж, хүйтэн усанд хэд хэдэн удаа дүрнэ. Дараа нь тэр даруй давсалсан ус буцалгана. 10 минутын турш байлгана. Дараа нь colander руу хийнэ. Marinade бэлтгэнэ. Энэ зорилгоор, буцалж буй ус 1 литр, давс, элсэн чихэр, татан буулгах Allspice, булан навч, шанцай нэмнэ. 5 минут буцалгана, дараа нь давсны уусмалд хадгалсан, буцааж авчрах уусмал ба цуу асгах хэрэгтэй. Халуун marinade мөөгийг хийнэ, мөөгийг доод хэсэгт нь барих хүртэл хоол. Дараа нь мөөгийг халаасан лонхтой болгон хөргөж, хүзүүний урд 1 см хоосон орон зайг үлдээнэ. Marinade болон хөргүүрийг хийнэ. Эдгээр мөөгийг хүйтэн газар хадгал.

Даршилсан ceps

Орц:
  Cimb 1 кг,
  60 мл 6% цагаан цуу,
  3-4 булан,
  Хар чинжүү 10 вандуй,
  Амтат чинжүү 3 вандуй,
  1 сонгино,
  3 улаан лааз,
  1 tbsp. давс

Бэлтгэл ажил:
Цэвэр цагаан мөөг, зайлж угаана. Хэрвээ мөөг нь том бол тэдгээрийг хэрэгцээт ширхэг болгон хувааж, хэрвээ жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж болно. , Хайруулын тавган дээр мөөг тавих, усны буцлах бүү ус 1 аяга, гал дээр тавьж асгаж, дараа нь халууныг бууруулж, үе үе хатгаж, 15 минут мөөг хоол, тэднийг доод зөөгч боломжийг олгож байна. Дараа нь мөөгийг коланд руу шидээд, өөр саванд шөл хийнэ. Шөл дээр давс, булан навч, чинжүү, хумс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗРУУЛАХ Цагаан цуу дээр хийнэ. Мөөгийг шөл рүү нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг цэвэрлэсэн вааранд шилжүүлж, нимгэн зүсэгдсэн сонгино цагираг байрладаг. Маринжуулсан мөөгийг юүлэн, тагийг нь таглаатай байлгана. Хөргөгчид ийм мөөгийг хадгалах хэрэгтэй.

Хуурай хясаа

Орц:
  Интоорын 2 кг,
  Хуурай dill 3 шүхэр,
  Хар чинжүү 20 вандуй,
  Хумс 15 үр,
  4 халбага давс,
  2 халбага элсэн чихэр,
  2-3 халбага 6% цагаан цуу

Бэлтгэл ажил:
  Самрын мөөгийг зайлж, урт хөлийг нь үлдээхгүй байхыг хичээ. Хэрэв малгай хэтэрхий том байвал тэдгээрийг хагасаар нь хас. Нь саванд мөөг тавьж, dill, чинжүү, хумс нэмнэ. Мөөгийг усаар дүүргэж, хайруулын тавагны ирмэг дээр 2 см-тэй тул гал дээр байрлуулна. Ус буцалгасны дараа 4 хоолны давс, элсэн чихэр 2 халбага нэмнэ. Мөөгийг хатаагаад буцалгаад цагаан цуу нэмнэ. 20-25 минутын турш мөөгөнцөрийг орхи. Хоол хийх явцад маринадыг амтлахын тулд бага зэрэг давсалсан байх хэрэгтэй. Хоол хийх дараа мөөгийг хөргөж, ариутгасан саванд хийнэ. Дараа нь мөөгийг бага зэрэг хамардаг тул маринад нэмнэ. Тагийг нь мөөг хийж, тагийг хааж хөргөгчинд хийнэ.

Даршилсан зөгийн бал мөөгөнцөр

Орц:
  1 кг цас,
  2 халбага элсэн чихэр,
  4 tsp давс,
  3 булан навч,
  Амтат чинжүү 6 вандуй,
  4 ширхэг. carnations,
  3 ширхэг шанцай,
  3 tsp. 70% цууны хүчил

Бэлтгэл ажил:
1 литр ус буцалгана, давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү, хумс, шанцай нэмнэ. 3 минут буцалгаад буцалгаад, дараа нь цуу нэмээд галыг нь авна. Мөөг нь сайн усаар угааж, хүйтэн усаар хийж, буцалгаад авч дараа нь ус зайлуулах. Мөөг дахин усаар асгаж бага зэрэг цацаж, буцалгах хүртэл мөөгийг холихгүйгээр буцалгана. Ус буцалгаад мөөгийг зөөлөн хольж, хөөсийг нь авна. Мөөг бэлтгэх төгсгөлөөр доод талыг барьж эхлэх болно. Мөөгийг гаргаад, ариутгасан лонхтой хамт тарааж, тэднийг суллана, өндрийг нь 2/3 орчим нь тавина. Мөөг дээр үлдсэн декоциний лаазыг зайлж, эцэс хүртэл marinade хийнэ. Хөргөгчид таглаатай хөргөгчинд хадгалах савыг сайтар таглана.

Даршилсан chanterelle

Орц:
  Chanterelles 250 грамм,
  1 сонгино,
  2 хумс сармис,
  1 улаан чинжүү,
  40 гр селери,
  Цагаан дарс цагаан цуу 100 мл,
  Хар чинжүү 5 вандуй,
  3 булан навч,
  2 tsp. элсэн чихэр,
  Rosemary-ийн 2 спирт

Бэлтгэл ажил:
  Chanterelles цэвэр, угаах, ялтсууд эхэлж буй мөөгний хөлийг нь багасгах. Усыг гүйж байгаа мөөгийг зайлуул. Chanterelles-ыг 1 минутын турш буцалсан давстай ус руу буцалгана. Булбааг 4 хэсэгт хувааж, хагасыг нь сармисаа сармисаар хусна. Улаан халуун чинжүү чинжүү нь хагасыг нь хувааж, үрийг нь ав. Селиллийг нимгэн зүснэ. 250 мл ус, жижиглэсэн ногоо, амтлагчаар цуу холино, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минут хоол. Chanterelles ариутгасан лонхтой саванд хийж, marinade хийнэ. Дараа нь чичиргээд сайтар таглаж, таглаад хөргөөд хөргөө. Сэрүүн харанхуй газарт хадгалах.

Шар айраг үйлдвэрлэгчид

Орц:
  800 гр жижиг кимчионууд,
  1 залуу төрлийн сонгино,
  1/2 аяга цуу,
  4 tbsp. л. ургамлын тос,
  лаврын,
  яншуй,
  thyme,
  булан навч,
  хонх чинжүү,
  давс

Бэлтгэл ажил:
  Сонгиноыг сайтар угааж ногооноороо цагирагийг нь тайрч, сонгиноыг багасга. 2 аяга ус, цуу, тос нэмж, хольцыг нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Үрийг marinade болгон сонгино, мөөг, ногоон, чинжүү, булан угаасан. 5 минутын турш байнга хатгаж бага дулаанаар шөл. Дараа нь мөөг, сонгино, амтлагчийг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, чанасан marinade нь тэднийг дүүргэ. Хөргөгчдөд лонхтой болон савыг байрлуул.

Шар айраг нь 2

Орц:
  Аварчдыг 5 кг,
  9 литр цагаан цуу 1 литр,
  Хар чинжүү 40 вандуй,
  10 булан навч,
  2 tbsp. л. давс,
  1 tbsp. л. сараалжтай самар

Бэлтгэл ажил:
Мөөгийг цэвэрлэж, хүйтэн усаар угаана. Буцалж буй усан дотор 5 минутын турш дүрээд мөөгөнцөр, коланд руу хийнэ. Ус 1 литр буцалгаж, давс, цуу, булан навч, чинжүү, самар, мөөг нэмнэ. 3-5 минутын турш байлгана. Ариутгасан лонхтой нь, халуун marinade нь халуун мөөг, нягт тагтай ойрхон байрлуулна. Банкууд хөргөж, хүйтэнд хадгалах хэрэгтэй.

Даршилсан cepes

Орц:
  Залуу руссын 5 кг,
  80 гр давс,
  800 мл 9% -ийн цагаан цуу,
  20 грамм хар чинжүү вандуй,
  10 булан навч,
  800 грамм сонгино,
  15 грамм элсэн чихэр,
  15 ширхэг хумс

Бэлтгэл ажил:
  Руссулийг сайтар цэвэрлэж, хүйтэн усаар угаана. Давсалсан усан сан мөөг, 5-10 минутын турш хоол. Ус, давс 2 литр буцалгана, элсэн чихэр, чинжүү, хумс, жижиглэсэн сонгино, булан навч нэмнэ. 5-10 минутын турш байлгана. Marinade-д хоол хийх эцэст цуу, руссулийг нэмнэ. Өөр 5-10 минутын турш байлгана. Мөөгийг нэг жорлонд тавь, marinade ус зайлуулах. Мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринадыг өөр 10 минутын турш хооллож, мөөгийг тэдгээрт хийнэ. Хуванцар савтай тагийг хааж, сэрүүн газар хадгална.

  Манай эзэгтэй нар үргэлж өөрийн туршлага, өөрийн амтаас гардаг бөгөөд бид бүгдээрээ түүний нууц, мөөг боловсруулах арга барилаа хадгалсаар байдаг. Гэхдээ ямар ч арга зам нь та marinating ашигласан байж болох, үргэлж оройн хоолонд бүхэл бүтэн гэр бүлийг цуглуулах болон анхилуун үнэртэй мөөг нь савыг ухаж тал таваг, эсвэл хамгийн амттай хоол хоол хийх нь бүрэлдхүүн хэсэг болгон ашиглаж сайхан байх. Даршилсан мөөг хийхийг хичээ, өвлийн улиралд та бүхний анхаарлыг ихэд татна!