Үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, туулай зэргээс мах идэж болох амттай, аятайхан хоолыг бэлтгэ. Сонгино, майонезаас холилдох нь шүүслэгийг хадгалахад тусалдаг тул амттан нь хэт хуурай эсвэл хатуу болдог. Бяслагны царцдас нь эмчилгээний аятайхан нэмэлт бөгөөд хэн ч хайхрамжгүй үлдэх болно. Бид танд бага зэрэг заль мэх, хэдэн энгийн жор сурахыг зөвлөж байна, дараа нь өөрийн зууханд мах, бяслаг хийхийг хичээдэг.

Та хоол хийхээсээ өмнө бидний зөвлөмжийг ашиглана уу:

Дараахь хоол хийх аргуудыг зууханд бяслагтай хийн судалж, өөрийн хоолны бүтээлийг бий болгохыг хичээ.

Хоолны дугаар 1. Механик зуухтай мах

Энэхүү амттантай байхын тулд та ямар нэгэн найруулагчийн хөргөгчд хамгийн багадаа ширхэг найрлага хэрэгтэй болно, тухайлбал:

Үхрийн махыг хэсэг хэсгээр нь (3 × 5 см хаагаад) зүсэж, хажуу тийш тавина. Сонгино семирингуудаар хэрчиж байна. Жигнэх таваг буюу жигнэх таваг нь бага хэмжээний ногоо, цөцгийн тосоор цэвэрлээд үхрийн давхарга тавина. Дээд талаас нь бүх төрлийн халуун ногоо, давс, амтлагчаар боловсруулсан. Үүний дараа сонгины давхаргыг тавь.

Бяслаг нь бүдүүн ширхэгтэй талхны үрийг дээр нь цэвэрлээд, жигд тавиур дээр тавьсан найрлагыг цацна. Хэрвээ жигнэмэгийн үед зарим хэсэг махыг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй бол бяслагын давхрагын давхарга хүрэхийг хичээ. Одоо та майонезаас бүх зүйлийг сайн тослох хэрэгтэй. Ойролцоогоор зууханд байгаа бяслаг 170-190 градус цагт ойролцоогоор 1 цаг орчим үргэлжилнэ.

Мушгирсан навч, эсвэл яншуй хуш модоор чимэглэсэний дараа ширээн дээр тавигдсан махыг ширээн дээр байрлуулж болно. Дээр нь хоолонд хүрэхийн тулд та нимбэгний шүүсийг орой дээр нь цацаж болно. Хүчтэй үдшийн фенүүд нь үр тарианы Хачир, эсвэл сэргээгчийг нэмэгдүүлдэг.

Хоолны дугаар 2. Хоолны өөр нэг хувилбар

Зууханд мах, бяслаг бэлтгэх нь зөвхөн жижиг хэсгүүдэд зүсээд зогсохгүй мөн амнаас усалгаатай зүсмэлүүдээс бүрдэнэ. Танд хэрэгтэй хоолонд:

Сонгино 2-3 мм зузаан сайхан цагираг болгон бууруулах хэрэгтэй. Гахайн угааж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгаж, зөөлөн эдийг салгаж, давс, чинжүү зэргийг сайн аргаар эмчилнэ. Бяслаг нь бүдүүн ширхэгтэй талхтай. Нунтагласан жигнэмэгийн хэлбэр, эхний сонгино дээр тарааж, дараа нь - гахайн мах. Махны дараа бид дахин сонгины давхарга тавьж, бяслаг нь дээд, майонезаас хамардаг. Зууханд 180-190 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш хоол идэх болно.

Delicacy нь зөвхөн салаттай төмс, ногооны салаттай холилдож байгаа юм. Махны ширээн дээр хувааж, урьдчилсан байдлаар хэлбэржүүлж болно.

Хоолны дугаар 3. Бяслагны царцдас, хан боргоцойтой гахайн мах

Хэрвээ та хайртай хүмүүсээ үнэхээр сайхан, гайхалтай хоолоор гайхуулахыг хүсвэл бяслагаар хооллоорой. Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

Гахайн угааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулж 2 см-ийн зузаантай дунд хэсэг болгон хувааж, зодуулж, халуун ногоо, давсаар боловсруулдаг. Талх тосыг тослоод, махыг нь цацаж байна. Хэсэг тус бүр нь хан боргоцойны зүсмэл дээр байрлуулсан цөцгийтэй торхоорой. Бяслагны үртэс (илүү зохимжтой том) дээр тавган, өгөөмрөөр цацаж таваг. Тагийг нь 170-190 градус хүртэл зууханд зууханд хийнэ. Хоол хийх цаг нь 40-60 минут байна. Greens, даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийг эмчлэх.

Хоолны дугаар 4. Мөөг, бяслаг бүхий үхрийн мах

Та энгийн аргаар жор бичиж болно. Жишээ нь, гахайн мах, үхрийн мах нь бяслаг нь шинэ мөөгтэй сайн нийлдэг. Танд хэрэгтэй хоолонд:

Энэ хоол нь жаахан урт махыг урьдчилан шараад, үр дүн нь танд болон гэр бүлийнхэндээ нөлөөлнө.

Угаах, хатаагаад 1 см зузаантай хувааж, дараа нь полиэтилен уутанд хийж, зодуулсан байна. Эцсийн бүтээгдэхүүний тендерийг зөөлөн болгохын тулд маринадыг цуу болгон хэрэглэх болно. Шингэнийг саванд хийнэ, махыг дотор нь нэмээд 30-50 минутын турш орхино.

Бүрхүүл нь амтлагч болон амтлагчаараа бичдэг бол мөөг хоолоор эхэлдэг. Тэд хүссэн угаасан бол, хүссэн арьс давсалсан ус буцалгаж, устгаж байна. Хэрвээ мөөг нь хангалттай том бол, хоол хийсний дараа зүсмэлүүд эсвэл хагаст хувааж болно. Бяслаг нь сараалж дээр rubbed, майонезаас нь тусдаа саванд хольж байна. Халуун ногоотой аяганд фенүүд хэвлэлийн дамжуулалтыг сармис бага зэрэг нэмнэ.

Одоо зуухыг 190-200 градусын зууханд урьдчилан халааж, тавган дээр найрлагатай болгох хэрэгтэй. Эхнийх нь үхрийн мах, дээр нь мөөг жигд давхарга тарааж, дээд талд нь. Жигнэх хугацаа 40 минут байна. Оройн хоол бэлэн болсон үед зуухнаасаа яарах хэрэггүй, харин 5-10 минутын турш зогсож байгаарай. Хүснэгтийг дулаан эсвэл халуунаар сайн үйлчил.

Хоолны дугаар 5. Гахайн мах, чидун болон улаан лоолийг нэмнэ

Төгс амттай өөр нэг хувилбар бол чидун юм. Танд хэрэгтэй:

Эхлээд та өмнөх жортой адил аргаар гахайн мах бэлтгэх хэрэгтэй. Marinade-г хэрэглэхийн оронд халуун ногоо, давстай хамт 10-20 минут байлгана. Чидунаас илүүдэл чидуныг аваад хоёр талд хуваа. Улаан лооль нь 0.5 см орчим зузаантай үзэсгэлэнт дугуйланд хуваасан, бяслаг дээр зүлгэн дээр нь майонез, өндөг нэмнэ.

Зууханд илгээхээсээ өмнө махны тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой (хэсгийн хоёр талд нь 2-3 минут хангалттай байх болно). Сайхан царцдастай гахайн хагасыг тосоор жигнэх тавиур руу илгээж, дараа нь улаан лооль, чидун, дээд хэсэгт нь үлдээдэг. Үлдсэн махны найрлага. Бид майонезаас бяслагны масстай бүх зүйлийг хамарч, 20-30 минутын турш 200-220 градусын зууханд хийнэ.

Зууханд байгаа бяслаг бүхий тосгуур нь тавиур дээр аль хэдийн үйлчилнэ. Шаардлагатай бол та сүүтэй болгосон цагаан будаа эсвэл нухсан төмстэй талх хоолоор үйлчилж болно. Бонгийн хүсэл, хоолны сайн туршилт!

2016 оны 6-р сарын 27

Гахайн мах, үхрийн мах, шаргал мах, зууханд шатаасан аливаа махан хоол нь өдөр тутмын амттай хоол биш, баярын ширээн дээр төвлөрсөн газар юм.

Үндсэндээ мах нь хүнсэнд хэрэглэдэг хамгийн амттай бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг агуулсан жор, бяслаг, сонгино нь өвөрмөц хослолыг бий болгодог. Энэ нь улаан дарсны шилийг ширээн дээр нэмж оруулахад онцгой анхаарал тавьдаг. Мөн энэ хослол нь романтик болж хувирдаг, тиймээс энэ нь хайртай хүнтэй хамт хамтдаа оройн зоог барих маш сайн сонголт байх болно.

Үүний зэрэгцээ ийм хоол бэлтгэл хийхэд ямар нэг онцгой хүчин чармайлт шаарддаггүй, хэрэглэж болох жорыг шаарддаг, энэ нь маш их эрэлттэй байдаг. Тэгэхээр бяслагтай амтат шатаасан махыг үйлдвэрлэхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

Сонгодог жор бяслагтай зуухны маханд хийж байсан

• Ясгүй гахайн 700 гр;
• 4 толгой (боломжтой бөгөөд бага) сонгино;
• Өндөр чанарын хатуу сортоор бяслаг 150 гр;
• Гахайн махтай төстэй халуун ногооны багц;
• 70 грамм майонезаас;
• Sunflower тос - 1 хүснэгт. халбага;
• Давс, хар чинжүү хоёр хос.

Зууханд мах, бяслаг бэлтгэх хугацаа: 60 ​​минут.

Калорийн тоо: 100 гр тутамд 470 сек.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Хоол бэлэн байна.

Үйрмэг улаан лооль, чидын талхтай бяслаг бүхий гахайн мах

• Буурцагны гахайн махны хагас килограмм, сонирхогчийн эсвэл карбонатын давуу тал;
• 2 том улаан лооль, бага зэргийн шингэн агуулдаг сортууд;
• 1 ногоон лааз (мэдээжийн хуучирсан) чидун;
• Хатуу бяслаг 150 гр;
• 1 гар хийцийн өндөг;
• Майонезаас 100 гр;
• Ногоон салат;
• Хүнсний ногооны тосыг тослоход шаардагдах хэмжээгээр;
• Давс ба хар чинжүү.

Хоол хийх хугацаа: ойролцоогоор 60 минут.

Калорийн хэмжээ: 100 гр тутамд 300 cc.

Зууханд улаан лооль, чидунтай бяслаг хийж, махыг шатаар бэлтгэх:

Хатаасан мах, хан боргоцой, бяслаг

• Сонгосон гахайн махны 500 г сонгох;
• Шүүслэг лаазалсан хан боргоцой 1 лааз;
• 2-3 хүснэгт. Бага өөхт цөцгийтэй халбага;
• Давс ба халуун ногоо, хувийн амт;
• Хатуу сортуудын бяслаг 200 гр (та чадах ба түүнээс дээш);
• 1 халбага. наранцэцгийн тос.

Хоол хийх цаг: 60 минут.

Калорийн хэмжээ: 100 кг тутамд 240 кк.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Гахайн махыг сайтар угааж, арчиж цэвэрлээд дараа нь зузаан зузаантай, 2,5 см орчим зузаантай болгоно. Тооцооноос 7 хэсгээс бүрдэх бөгөөд тус бүр нь сайн зууралдах, дараа нь амттай байх ёстой;
2. Бэлтгэсэн хэлбэрийг тосоор тосол, дараа нь аль хэдийн зодуулсан махыг нь гарга. Хэсэг тус бүр нь цөцгий нь цутгаж, дараа нь хан боргоцой тойрог тавих;
3. Том grater дээр бяслаг сараалжтай, дараа нь тусгай руу асгаж. жигнэх зориулалттай хэлбэр, махыг бүрэн хамардаг.
4. Шаардлагатай 180 градусын зуухыг урьдчилан халаагаад бяслаг бүрэн хайлж дуусаад тогоочийг 50 минутын турш тавина.

Мөөг, бяслагтай түгээмэл гахайн махтай гахайн мах

• Хагас килограмм гахайн махнаас бага зэрэг;
• Бирмийн зэрэглэлийн бяслаг 300 гр;
• Жишээ нь мөөгөнцөр 300 гр мөөгөнцөр;
• 50 мл цуу;
• 50 грамм майонезаас;
• Мөөгөнцөр тосолгооны тос.

Зууханд мөөг, бяслагаар анхилуун мах бэлтгэх цаг: нэг цаг хагас орчим.

Калорийн хэмжээ: 100 гр тутамд 270 кк.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Урьдчилан бэлтгэсэн мах, хүзүү, нүүрстөрөгч авах нь хамгийн сайн арга юм. Яагаад гэвэл тэдгээр нь нэлээд эелдэг бөгөөд бага зэрэг өөх тос агуулдаг. Цаасан алчуураар зайлж, хуурай болгох;
2. Махаа 1 см-ээс бага зэрэг зүсэмээр зүсэж, зүсмэлийг хуванцар уутанд хийнэ, эсвэл хүнсний хальсаар хучигдсан байх ёстой.
3. Маринадын хувьд шар буурцагны жанрыг энд хийнэ. Нэг аяга нь шар буурцагны соусыг асгаж, болгоомжтой болгоно. Энэ жор нь давс, чинжүү хэрэглэхийг шаарддаггүй. Учир нь соус аль хэдийн давстай байдаг. Хагас цагийн турш марихад тарина.
4. Хэдийгээр махыг marinated боловч мөөгийг буцалгана. Тэд бага зэрэг давсалсан ус 30 орчим минутын турш бэлтгэгддэг. Мөөг бэлэн болсоны дараа тэдгээрийг colander-д хаях хэрэгтэй. Илүүдэл шингэний сувгийг бүрэн дуустал хүлээх хэрэгтэй.
5. Бяслаг бүхэлдээ том grater дээр сараалжтай, илүү сайн байдаг. Бяслагны масс нь майонезаас нэмж, сайн холино. Та бага зэрэг дарагдсан сармисыг нэмж болно, гэхдээ энэ нь мөөгний амтыг тасалдуулж эхэлдэг.
6. 200 градусын зууханд халаагаад ирээдүйн таваг дээр таваган дээр тавина. Эхний давхарга нь мөөгийг тавьсан мах бөгөөд дараа нь бяслаг болон майонезаас үслэг дээлээр бүрхэгдсэн байдаг.
7. Бялууг жигнэж, жигнэмэгийг 40 минутын турш жигнэж, бяслаг бүрэн хайлж, царцдасыг алтан болгоно. Үүний дараа галыг унтрааж 10 минутын турш орхино.
8. Хачир нь ногооны салат хэлбэртэй талханд тохирсон хоол юм. Учир нь хоол нь маш сэтгэл ханамжтай байдаг.

Өөрийн өвөрмөц хослолыг бий болгохын тулд ирээдүйн тавагны махыг сонгож бяслагын янз бүрийн төрөл, төрлийг хослуулна. Та найрлага дахь үндсэн багцад тохирох маш олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг олж болно.

Бон хүсэл!

Маронон, бяслагаар шатаасан байна
  Орц:
  Макарони (өд, дун) - 400 гр
  Бяслаг cheddar (эсвэл бусад хатуу бяслаг, нимгэн зүсмэл хуваасан) - 450 гр
  Цөцгийн тос - 30 гр
  Давс (болон шинээр газрын чинжүү) - амсах болно
  Талхны үйрмэг - 100 гр
  Яншуй (нилээд жижиглэсэн) - 10 гр

1. зуухыг 180 ° C хүртэл урьдчилан халаа. Давсалсан усанд гоймоныг аль dente мужид буцалгана.

2. Grease жигд хоол газрын тосны нийт гоймонгийн доод улиралд тавьж, бяслаг зүсмэлүүд, бага зэрэг давс, чинжүү нь давхарга дээр тавив. Үүнтэй адил гоймон, бяслаг 3 давхаргыг гарга.

3. жижиг аяга нь нилээд жижиглэсэн яншуй, бага зэрэг kolichesvto цөцгийн тос талх үйрмэгтэй (жигнэмэг) нийлүүлж, бяслаг сүүлийн давхарга дээр цацаж. Алтан хүрэн (25 минут орчим) хүртэл зууханд жигнэх. Яаралтай үйлчил.

БАКЛАЗ ХАНГААР БУРХАН, ТОМАТОЙН БАЙХ
  Орц:
  Хаш (том) - 2 ширхэг
  Улаан лооль - 4 ширхэг
  Бяслаг (хатуу) - 100 гр
  Сармис - 2 өргөст хэмх
  Ногоон
  Хүнсний ногоо боловсруулсан

15-20 минутын турш давсалсан усаар тавьсан дунд зузаантай зүсмэлийн дагуух зүсмэлүүдийг угааж хаш.

Baking эсвэл галд тэсвэртэй хоол хөнгөнөөр ургамлын тос, бяслаг сараалжтай, сармис цэвэр, дундаас нь тос, бяслаг нь холино. Улаан лоолийг угааж, хуурай, нимгэн дугуйланд хуваа.

Хогийн зүсмэлийг уснаас зайлуулж, цаасан алчуураар хатааж, жигд тавиур дээр тараана. Зүсмэл дээрээ улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийж, дээр нь бяслаг цацаж өгнө. 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.

Шинэхэн ургамал (dill), ногоон салат, интоорын улаан лоолийг халуунаар үйлчил.

HOT LUCE PIE CHEESE
  Орц:
  Leeks - 800 гр
  250 г нухсан зуурсан гурил
  Бяслаг (marol) - 100 гр
  Тахианы өндөг - 4 ширхэг
  Цөцгийн тос - 50 гр
  Тос - 150 мл
  Волнат - 1 хэсэг
  Давс
  Pepper

Навчийг угааж, үндэс, суурь, оройг таслах, хатуу гадаргууг арилгана. (1 см орчим) хэсэг болгон иш хайчилж. нухсан хушга нь иштэй нь цөцгийн тос хайлуулж, тавьж байгаа жижиглэсэн сонгиныг, ус, давс, чинжүү нэмж, үе үе хатгаж, 10 минут Simmer. Дараа нь лаазыг colander дээр хаяна. Дугуй жигнэмэгийг сайтар чанаж, зуурсан гурилаа тавина. Өндөг цөцгий, цөцгий, давс, чинжүү, цөцгийн тос нэмээд хутгана, зуурсан гурилан дээр бүгдийг хийнэ. Бяслаг зүсмэлүүд рүү хувааж, тархсан. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° С-т тавиад ичгүүр хүртэл хагас цагийн турш урьдчилан шараад хийнэ. Ширээн дээр халуунаар үйлчил.

Мөөг julienne
  Бидэнд хэрэгтэй байна:
   (10 нэгж)
  600 гр мөөг (ойн мөөг эсвэл аврага)
  150 гр хатуу бяслаг
  0.5 л тос
  2 дунд булцуутай
  1 чидын лааз
  ногоон
  цөцгийн тос
  1 tbsp. гурил
  давс

Мөөг нь дунд хэсгүүдэд хуваасан, чидун нилээд жижиглэсэн, нилээд алтан хүртэл цөцгийн тосыг сайтар цавчих, хуурна.
  Мөөг цөцгий дээр шарсан мах. Чидун болон шарсан сонгино холино. Хөргөх.
  мөөг, нарийн сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамал, тос, 1 tbsp нь цэгтэй дээр сараалжтай нэмэх гурил, бүх зүйлийг сайтар холино.
  Холимогийг холино.
  30 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд 200 минут жигнэх. Жулиа бэлэн байна!

Цэцгийн пицца
  Орц:
  Зөгийн бал (хуурай) - 0.5 сав баглаа боодол
  Sugar - 1 tsp.
  Гурил гурил - 1,5 стак.
  Давс - 1 tsp.
  Olive oil - 2 tbsp.

Энэ нь salami, прошутто, улаан лооль, бяслаг, шарсан амтат чинжvv, ямааны бяслаг, инжир, лаврын, marinated ургамлыг шарж aubergines, capers, pesto цуу (бяслаг) дүүргэгч ашиглаж болно, mozzarella, Авгалдай

Зууханд 180 ° C хүртэл халаана. 2/3 аяганд халуун ус нэмнэ. 5 минутын турш бөмбөлөгүүд гарч иртэл тос нэмнэ. Гурил, давс холино, төвд нь ховил хийж, мөөгөн дээгүүр хийнэ. Зуурмагийг гараараа холино. Гурилын гадаргуу дээр тавиад, гараа зууртал зогсооно. Дараа нь зуурсан гурилан дээр зуурмагийг даавуугаар хучдаг. Энэ хугацаанд хоёр дахин их байх ёстой. Зуурсан гурилан дээр нимгэн хальсан дээр тавьсан хавтанг дээр нь 12 см-ийн диаметртэй дугуйруулан тавина. Дугуйн тавиур дээр жигд дугуй тавина. Дараа нь тосыг сонгож, дүүргэж дүүргэж, 15 минутын турш пиццаныг алтан бор өнгөтэй болгоно.

ТҮҮНИЙ ТУСГАХ НЬ
  Орц:
  Дүүргэх
  Zucchini - 2 ширхэг.
  Cherry улаан лооль - 150 гр
Сонгино - 1 сонгины чийдэн
  Сармис - 2 шүдний сойз
  Тахианы өндөг - 3 ширхэг
  Бяслаг (хагас хатуу) - 200 гр
  Тос - 200 мл
  Pepper (хар)
  Давс
  Туршилтын хувьд
  Улаан буудайн гурил - 250 гр
  Цөцгийн тос - 125 гр
  Давс
  Ус - 1/2 стек.

зуурсан гурил бэлтгэх: ус нэмж гурил, давс нь хуруу тос нунтаглаж, удаан зуурах, бөмбөг болгон шамлан, хөргөгчинд нэг цаг устгаж болно.

Алтан хүрэн хүртэл газрын тос нь сармис хамт хуурч хагас бөгж болгон бууруулсан байна. Нэг ижил газрын тосны fry бага зэрэг давсалсан хүрээ (5-7 мм) zucchini.

Диавол нь хэлбэрээс илүү том голчтой дугуй хэлбэртэй байна. Зуурсан гурилтай тосыг хөнгөнөөр тосолж, талууд нь шулуун, зуурсан гурилтай зуурмагийг хийнэ. Сонгино, пуцклины зүсмэлүүд болон интоорын цоолсон интоорыг дээрээс нь шүрших. Цутгахад зориулж хольцыг хольж, хүнсний ногооны хольцыг хийнэ. 200оС-ийн зууханд хагас цагийн турш жигнэх.

УУР АМЬСГАЛТАЙ УУР АМЬДРАХ
  Орц:
  Хулууны (шоо болгон бууруулсан) - 600 гр
  Чидун жимсний тос - 1 tbsp.
  20% -ийн өөх тос - 140 мл
  Тахианы өндөг - 5 ширхэг.
  Бяслагийн talegio (шоо хуваасан) - 100 гр
  Sage (шинэ навч)

Хулууны шахуурга, газрын тос, улирал ба жигнэх зууханд цацаж, 180-20С-т 15-20 минут халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь үүнийг хөргөнө. Өндөг цөцгий, улирлын турш зоддог. Цөцгийтэй 8 цөцгийн тосыг тосолж, талхны хольцыг дүүргэж, хулуу, бяслаг, мэргэн талаас нь гаргана. Таваг 15-20 минутын турш жигнэж, үзэсгэлэнтэй царцдастай болтол нь жигнэ. 10 минут хөргөөд хэвийг нь авна.

Потато Гратен
  Бид амжилтанд хүрэх болно:
  Төмсний 1 кг орчим
  200 мл тос 30% -ийн өөх тос
  250 мл сүү
  Сармисын 2 хумс
  Nutmeg
  Давс
  Pepper
  Мөөгөнцөр дээр тавьсан тос
  Parmesan бяслагны 100 гр

Хальстай төмс, нимгэн зүсмэл (2-3 мм) хуваасан, цөцгийн тос нь цөцгийн тос, төмс нь давхаргын дотор төмс тавьж (зүсмэлүүд хоорондоо давхцаж байх ёстой).
  Цөцгий, сүү, давс, чинжүү холино, бага зэрэг үрж жижиглэсэн самар, буталсан сармис нэмнэ. Төмс холих ба холино.
  Форматыг 190 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэж, жигнэх.
  Хөнгөн цагаан тугалга аваад, үрж жижиглэсэн бяслаг, төмс цацаж, 5 минутын турш халуун мах шарах дор байрлуулна.
  Бага зэрэг хөргөж, хэсэгчлэн хувааж мах, шувуу, загасны маханд өгнө.

Махны франц
  Орц:
  Үхрийн мах (филетэй) - 800 гр
  Сонгино (дунд) - 2 сонгино
  Улаан дарс - 1 стак.
  Бяслаг - 300 гр
  Халуун ногоо

Нимгэн таваг үүсэхийн тулд булангийн хэсгийг хайчилж аваарай. Тэднийг давслаг, давс, халуун ногоооор нь цэвэрлээрэй (та чинжүү хольцыг хэрэглэж болно) гүн гүнзгий таваг эсвэл тавган дээр тавина. Үхрийн махыг marinating хийх хамгийн бага хугацаа хагас цаг боловч боломжтой бол шөнийн цагаар үлдээх нь дээр. Тогоонруурыг ургамлын тос (илүү зохимжтой чидуны тос) -аар тосолж, дээр нь махан дээр тавьж, дээд сонгины цагираг дээр хийнэ.

Сараалжтай бяслагтай услалт хийж, ойролцоогоор нэг цаг орчим зууханд гал дээр тавь.

Францын махыг нөгөө талхтай хамт нэн даруй бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нимгэн төмстэй (болон буцалсан ус 2-3 минут буцалгасан) төмс бууруулах. Дээд тал дээр бяслагтай шүрших. Ийм эмчилгээ баярын ширээнд тохиромжтой.

JOKES ба CHEESE-тай хамтран ажиллах
  Орц:
  Хаш - 1 pc
  Хүнсний ногооны боловсруулсан тос - 3 зүйл л.
  Улаан лооль - 6 ширхэг.
  Бяслаг (хатуу) - 150 гр
  Яншуй
  Lemon - 1 pc
  Давс
  Pepper

Нимгэн цагираг, шарсан мах болгон хашаа хайчил. Нимгэн улаан лоолийг хэрчиж болно. Бяслаг болгох. Газрын тос, яншуй, нимбэгний ногоог 1 tbsp холино. л. нимбэгний шүүс, давс, чинжүү. Ургамлын тос хэлбэрээр тос хийж, ногоо, бяслаг хийж, соусаар хутгана. 10 минутын турш жигнэх. Бяслаг нь хайлж эхэлмэгц боов бэлэн болно.

Бяслагны царцдасын гахайн мах
  Найрлага
  Гахайн булангийн 500 гр
  Кетчуп 1 аяга (эсвэл улаан лоолийн зуурмаг)
  Сармисын 3 хумс
  Бяслаг 300 гр (хатуу)
  давс
  чинжүү

Хэрэв та улаан лоолийн зуурмагийг хэрэглэвэл хүчиллэг биш юм.
   Энэ жор нь шагай эсвэл хүзүүнд тохиромжтой.
   Хачир нь нухсан төмс, будаагаар бэлтгэгдэж болно.
Энэ хэмжээний найрлагаас 5-6 ширхэгийг олж авна.

2 см орчим зузаантай махыг хэсэг болгон хайчилж аваарай.
   Сармисаар хийсэн улаан лоолийн оо хольж, давс, чинжүү зэргээр шахаж авна.
   Улаан лоолийн соустай махны хальс
   Бялууг тавган дээр тавь. 30 минутын турш 180 градусын температурт шарсан мах тавина.
   Бяслууг дунд хэрчсэн дээр тавь.
   30 минутын дараа зууханд жигд жигнэмэгийг авч, бяслагтай махыг цацаад 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Бяслагны самрын царцдастай хулд загас
  Орц:
  700 гр хулд филе (хулд, хулд загас)
   Хагас хагас бяслаг
   яншуй жижиг багц
   бүйлсний жижигхэн цөцгий
   Цөцгийн тос 40 гр
   амт нь давс, чинжүү

Яншуй нь нилээд жижиглэсэн. Almond буцалсан усаар асгаж, 10 минутын турш барих, дараа нь хальс болон хутга тайрах. Аль аль нь ногоон болон хушга shavings 2 tbsp байх ёстой. халбага.

Цөцгийтэй тосыг их хэмжээгээр жигнэх хэлбэр. Загасанд хувааж, давс-чинжүү, нэг давхаргад хийнэ.

Цөцгий үлдэгдэл бүхий хулдыг тослох, том grater, яншуй болон бүйлс дээр сараалжтай бяслаг нь холимог цацаж.

Бид зууханд хийж, 190 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх болно.

Бяслагны царцдастай тахианы мах
  Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:
   тахиа,
   төмс,
   сонгино,
   халуун ногоо
   бяслаг.
   Бид тахианы махыг хэсэг болгон бууруулж, шишийн kebab-ийг халуун ногоооор цэвэрлээд, түүнийгээ тавь. Бид сонгино, төмсийг цэвэрлэж, тэдгээрийг хуванцараар хутгана. Мөөгөнцрийн ёроол нь цөцгийн тосоор төмс хийж, төмс тавьж өгнө. Дээр нь, сонгино сонгож тавь. Мөн тахианы зүлгүүр дээр сонгины дээр тавих.
   Бид 140 градусын температурт 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Тахианы махыг хоол хийхийг хайж, төмс нь шатахгүй.
   Тахианы чанасан үед 180-ийн температурыг өсгөж, тахианы ширхэг дээр сараалжтай бяслаг тавина. Бяслаг өгч, зуухнаас хэвийг гаргаж ав.

Бяслаг царцдаст тахианы элэг
  Орц:
   Тахианы элэг 1 кг
   Сонгино 1 том сонгино
   Чидун 100 гр
   Цөцгий 20% 200 гр
   Хатуу төрлийн бяслаг 150 гр
   Улаан чинжүү "Агаарын манантай", амт нь давс
   Breadcrumbs
   Мөөгөнцөр тосолгооны зориулалтын хүнсний тос болон 100 грамм шарж иддэг

Бэлтгэх арга:
   Элэг угаах, илүүдэл усны шилийг зөвшөөрөхийн тулд коланд хийнэ.
   Сонгино хайчлаад хагас цагираг руу хийнэ. Тодорхой хүртэл ургамлын тосонд шарсан мах.
   Дулаахан тосыг 5 минутын турш халааж, дулааныг нь халааж, давс, чинжүү, өөр хэдэн минутын турш буцалгана.
   Бялууг тослохдоо тослох тосыг тослох.
   Элэг, чидай (талыг нь хасах), сонгино.
   Дээд тал нь цөцгий, сараалжтай бяслагтай тосолно.
   Үйрмэг хүртэл 200 градусын зууханд жигнэх.

Бяслагны царцдас бүхий далайн хэлээр хийсэн цагаан будааны бялуу
  Орц:
   2 аяга / 200мл / урт шар будаа "Шилэн"
   1 кг.Файлын загас далайн хэл
   200 гр. тос 15%
   3 аяга ногооны шөл
   1/2 аяга ус уух 3 халбага
   1 сул сонгино
   2 сармис хумсыг хусдаг
   3 дунд нухсан лууван
   150 гр. ногоон сонгино
   Dill 50 г
   Төмс 50 грамм
   5 халбага чидун тос
   150-200gr. бяслаган edem
   4-өнгөт тээрмийн давс

Бэлтгэх арга:
   хүнсний ногооны шөл, буцалгасны дараа буцалгана / 5 минутаас хэтрэхгүй байна.
   Сонгино, лууван бага зэрэг хуурна. Хөргөх, дилий болон ногоон сонгино холих сайн нэмнэ.
   Мөөгийг тосоор хөгцрүүлж, түүхий будаагаар бүхэлд нь бүрхэнэ.
   гурилыг усаар дүүргээд, загасанд нэмээд ногоон хэсгүүдтэй холбож, зураг дээр жигд давхаргад хийнэ.
   үлдсэн ногоонуудаар бүрхэж, 1 аяга шөл хийнэ.
   Үүнтэй ижил аргаар тос тарааж өгнө.
   20 минут тутамд 180 минутын турш 60 минутын турш зууханд жигнэж, бүх гадаргууг шөлтэй усаар хийнэ.
   Ингэснээр бялууг дээрээс шатаахгүй, тугалган цаасаар бүрхэж болно.
   Бэлтгэсэн бяслагыг жигнэсэн бяслагаар цацаж, улаавтар царцдас хүртэл жигнэж, бялуу нь халуун, хүйтэн, амттай байдаг.

Хурга нь бяслаг малгайтай улаан лооль, ногоон сонгино бүхий тугалган цаасанд шатаасан
  Орц:
  400 грамм хонины махны хавирга
  2 улаан лооль
  сонгино ногоон
  яншуй
  4 tbsp. л. сараалжтай бяслаг
  1 tbsp. л. нимбэгний шүүс
  ургамлын тос
  улаан чинжүү
  давс
  хар чинжүү нунтаг

Улаан, хар чинжүүтэй цацаж, чанаж болгосон хүртэл ургамлын тос дахь нимбэгний шүүс, шарсан мах нь цацаж, хуваасан хурганы хавирга хайчил.
  Хөнгөн цагааны цаас дээр нилээд жижиглэсэн сонгино цацаж бэлэн махыг тавьдаг.
  Дараа нь улаан лоолийг хагас тойрогт хуваа.
  Улаан лооль дээр сараалжтай бяслаг тавь. Флипийг дахин авч, ирмэгийг нь засна. 200 ° C-д 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Үйлчилгээ хийхдээ яншуй, сонгинотой хамт засна.

Бяслаг царцдасын дагуу сонирхогчийн Cicorn салат
  Орц:
   Chicory salad-ийн 8 cabbies
   давс, чинжүү
   Цөцгийн тос 60 гр
   Гурил 3 tbsp
   Сүү 250 гр
   150 гр. Сараалжтай бяслаг
   Хиамны 8 ширхэг хэсэг

Бэлтгэх арга:
   Салат сойз, тус бүр иш, дараа нь 3 минутын турш их хэмжээний podsolonoy буцалж буй усанд blanch хасах, дараа нь арилгаж хүйтэн усаар зайлж, усны дутагдалд байг kochanchiki.
   нэг сав дулаан sliv.maslo онд, сүү хутгах, гурил, өөрийн бага podrumyanit.Vlit нэмэх нь буцлах авчрах, жижиг гал дээр жаахан буцалгаж, pomeshivat.Zatem үүнийг хайлж давс, чинжүү нэмнэ бяслаг нэмж perestovaya байна.
   200 градусын зууханд халаана.
   Качанчикийн салат тус бүр нь сонирхогчийн зүсмэлийг дүүргэж, тосыг хэлбэрт нь хийж, 15-20 минутын турш алтан хүрэн хүрэн жанжин хийнэ.

Хадлан ба бяслаг нь царцдастай.
  Орц:
   бин:
   -3 өндөг
   -150 мл сүү
   -125 гр гурил
   Цөцгийн тос 2 халбага
   -1/2 цайны навч
   дүүргэх:
   Өөх тос багатай -120г
   -230г 30% цөцгий
   -1 жижиг толгой сонгино (би 50г байна)
   -5 fennel үрийг
   -10 cumin үрийг
   Шар буурцагны халбагаар -1/4 цайны халбага
   -мөн цагаан чинжүү
   -Стл
   Үүнээс гадна:
   -100 гр бяслаг (би "Бурландер")
   - ногоон сонгино цөөн хэдэн өд (3-4pcs)
   тос (тосолгооны материал болон хайруулын тавган дээр)
   - эрэг чангалах түлхүүр d = 14см

Бэлтгэх арга:
   Зуурмаг. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Сүү, өндөг, давс, гурил холино. Зуурсан зуурсан цөцгийн тос нэмээд 15 минутын турш түрхэнэ. Зуурмагийг 9см-ийн диаметртэй 9 жигнэмэгээр жигнэх (цөцгийн тосыг 1 удаа цөцгийн тос, дараа нь хуурай хайруулын тавган дээр шарж хийдэг). Банны дулаан нь хүнсний хальстай хамтад нь дүүргэж, бөглөхөд анхаарал тавьдаг.
   Дүүргэх. хуурай хайруулын тавган Fennel үр, Cumin шарсан мах хайлж (тэднийг Браунинг бүү зөвшөөр) нь зуурмаг дулааны болон нунтаглалтаар нь устгах. Сонгино идэх нь нилээд цавчих. Хубилай шоо болгож аваарай. Царцдаг үр, fennel, nutmeg, цагаан чинжүү, давстай цөцгий улирал. Сонгино нэмж, хачир, цөцгий рүү хутгана. Бялууг бинкад тарааж, сайтар боож өгнө.
   Зууханд халаахад = 200С хүртэл халаана.
   Бялууг жигд хуудсан дээр тавь. Бялууг нилээд сараалжтай бяслагтай норгоно. 13-15 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд урьдчилан хатаана.
   Ногоон сонгино угааж, хуурай болтол нь шотланд шигтгэнэ.
   Ногоон сонгинотой эцсийн бинкийг нэн даруй үйлчилнэ.

Quince нь халуун ногоотой татсан мах, бяслаг царцдас нь чихмэл
  Танд хэрэгтэй зүйл:
  quince
  4 ширхэг.

Бөглөхдөө
  700-800 грамм тахиа, гахайн мах, үхрийн мах (2: 1: 1) -аас татсан мах
  чийдэнгийн 1 pc.
  сармис, нилээд жижиглэсэн, 2 дусал
  ногоон яншуй, кориандра 1 багц
  Шинэхэн амт нь чинжүү газар байна
  амт нь давс
  амт нь халуун ногоо

Бяслагны царцдасын хувьд

Parrano 300-400 гр бяслаг

Юу хийх вэ:
  Aivou хоёр талд хуваасан. Тус бүр нь целлюлозыг тасласнаар хана нь 1 см зузаантай.
  Нягт бүр нилээд сонгино, сармис, ургамал, амтлагч жижиглэсэн, мөн хуудсан дээр нь доороос халаасан 200 ° C зууханд тавьж, газрын тос нь бага хэмжээний 15-20 минут, тослох мах гадна нь "сагс" эхэлсэн.

Дараа нь температурыг 170-180 ° C хүртэл багасгаж, усанд 0,5 см-ыг юүлж, цөцгий болон өөх тос хольсон "сагс" -ийг асгаж (дүүргэх бөглөх нь илүү шүүслэг байх болно). 20-30 минутын турш шарахын тулд үргэлжлүүлэн залгих хэрэгтэй (хутгаар цоолох замаар шалгах бэлэн - хутга ямар ч хэцүү орж ирдэг бол, энэ нь хангалттай).

Мөөгөнцөр дээр том бяслагтай дээр сараалжтай, жижиглэсэн яншуй, dill greens, бага зэргийн майонезаас жингийн зуурмагийн (та бага зэрэг жижиглэсэн сармис нь piquancy болно). Хоол хийх эцэст сагс бяслагны жин тус бүр дээр тавиад, доргихоос өмнө 3-5 минутын турш шарах дор тавь.

Бяслагны царцдастай тармуур
  1 хоосон
  1 сонгино
  Холимог татсан мах 500 грамм байна
  1 өндөг
  1/2 цай. жижиглэсэн лаврын халбага
  1/4 цай. жижиглэсэн marjoram халбага
  давс
  газрын хар чинжүү
  Gouda бяслаг 200 гр
  3 улаан лооль
  Дараа нь усны саванд хийж, сайтар шах. Сонгины хальс болон нилээд цавчих. Нь татсан мах, сонгино, нахиа, өнхрөх, өндөг, ногоон болон халуун ногоо хольж хутгана.
  Дулаан зуух 200 ° хүртэл. Бяслаг гоймон нь нарийн grater дээр сараалж, татсан махны хагасыг нэмнэ. Улиралд сайтар болон чинжүү.
  Тараг махыг 8 жижиг цэцгийн хальстай болгож, тосыг жигд тавина. Улаан лоолийг угааж, арьсыг хальтирч, зүсмэлүүдийг хувааж, талхыг тарааж өгнө. 10 минутын турш зууханд шарсан мах тавина.
  Зуухнаас таславч аваад, үлдсэн сараалжтай бяслаг, цацаж, 10 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл толбо ба нимбэгний зүсмэлийг тавина.

Бяслаг бүхий тавагны олон жор байдаг: хөнгөн зууш, салат, сэндвич. Гэсэн хэдий ч, бяслаг бие даасан таваг болгон хоол хийж болохыг хүн бүр мэддэггүй. Доор бид энэ сэдвийг нарийвчлан авч үзэх болно.

Тодорхой жор: Жишээ нь тугалган цагаан хөгцтэй бяслаг, талх, бяслагны хуурын саванд бяслаг хийдэг.

Бяслаг яаж жигнэх вэ: онцлох зүйлс

Хатуу, зөөлөн, хайлсан, өөх тос, бага өөх тос, хөгц, тамхи татдаг, даршилсан бяслаг олон төрлийн бяслаг байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн аль нэг нь маш нарийн бүтээгдэхүүн юм. Бяслаг болгох нь бяслаг шүүслэг бүдүүн ширхэгтэй царцдастай биш харин модтой адил хуурай шатсан царцдастай болоход хүргэдэг. Юуны өмнө, үндсэн дүрмийн талаар ярилцъя:

1. Үндсэн курсуудад, ялангуяа урт жигнэхийг шаарддаг (жишээлбэл, мах), бяслаг нь таггүйгээр хоол хийх төгсгөлд ойртдог.
2. Жирийн бяслагыг жигнэмэг, өөрийн царцдас (Camembert, Germelin) эсвэл бусад "боодол" -д нарийн боовны амтыг нь хадгалахын тулд шатаасан байна.
3. Бяслагны температурыг 200 градусаас ихгүй (ихэвчлэн 180).
4. Бяслаг бяслаг сайн халуун байна. Зарим аягыг хүйтэн хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч эдгээр хоолыг дулаацуулах шаардлагагүй байдаг тул амт ихээр алддаг.

Мөн бяслаг нь төмстэй хамт төгс төгөлдөр юм. Ийм жорыг өгүүлэлд тайлбарласан байгаа.

Жигнэмэгийг бяслагаар жигнэх нь: жор

Хөнгөн цагааны цагаан хөгцтэй бяслаг

• Энэхүү жороор цагаан хөгцтэй царцдас бүхий жижигхэн бяслагын толгой төгс төгөлдөр юм. Энэ нь цагаан мөөгөнцөр, херпелин, тэмберт болон бусад өөхний зөөлөн сортын бяслаг байж болно. Энд хамгийн чухал зүйл бол бяслагын толгойн бүрэн бүтэн байдал юм.
• халуун ногоо: чинжүү, карри, хуурай газар сармис холимог (заавал биш);
• улаан лоолийн зуурмаг буюу кетчуп;
• ургамлын тос;
• тугалган цаас.

Бэлтгэх арга:

1. 180 градусын зуухыг асаана.
2. Бяслаг нь хөнгөнцагаан ургамлын тос, кетчупээр бүрсэн бөгөөд халуун ногоо илүү сайн болдог.
3. Бяслаг халуун ногоотой болтол услах хэрэгтэй.
4. Мөн тугалган цаас нь бага зэрэг тосолсон байдаг.
5. Бяслагны толгойг боодог ба халуун зууханд хийнэ.

Бялуу хийх хугацаа 20-40 минутын хооронд хэлбэлзэж болно. Дүрэм ёсоор, бяслаг нь зөөлөн болчихно. Жишээ нь, шарсан төмстэй шарсан бяслаг маш сайн зууш болно.

Давхар талхны бяслаг шүү

Бидэнд:

• хатуу сортуудын бяслаг;
• ургамлын тос;
• гурил;
• өндөг;
• италийн ургамал;
• бага зэрэг сүүтэй.

Бэлтгэх арга:

1. Шүүлтүүрийг урьдчилан халаа (180).
2. Бид баарыг (хурууны хэмжээ) буулгана.
3. Сүүтэй өндөгтэй өндөг.
4. Бяслаг бүр нь сүүтэй нэлээд бага зэрэг moistened, Италийн ургамал ургадаг.
5. Дараа нь бид гурилд хэвтэж, сүүтэй гурил, гурилаар өндөглөдөг.
6. Болгоомжтой бяслагтай савыг тос хэлбэрээр хийнэ. Хэрвээ хүсвэл хэлбэр, доод ирмэг нь сармисаар хутгана. Дараа нь тосолно.

20-30 минут бяслаг жигнэх (зуухандаа чиглүүл).

Бяслаг casserole

Casserole-ийн бүтээгдэхүүн:

• бяслаг хэцүү байдаг (Орос, Костомром эсвэл өөр бусад, заавал үнэтэй биш);
• улаан лооль;
• сармис;
• өндөг;
• сонирхогчид;
• сонгино;
• цөцгий тос;
• хатаасан ургамал;
• шинэ fennel;
• ургамлын тос.

Бэлтгэх арга:

Температурын горим 160-180 хэм юм.

Casserole найрлага бэлтгэх.

1. Улаан лооль нь цагирагаар таслагдана. Бид тосыг тослог, буталсан сармис, ургамлын тосыг цацаж, жигд тосгуур дээр тавьдаг. Бид зууханд 15 минутын турш явуулна.
2. Алтан хуруу хүртэл газрын тосны цагираг, шарсан мах болгон сонгино бууруулсан байна.
3. Бяслагыг 1 * 1 см орчим шоо болгож аваарай.
4. Сам хорхой нь өөрөө өөртөө итгэлтэй байдаг. Та үүнийг томоор багасгаж чадна, та нарыг сайхан болгож чадна.
5. Өндөг нь цөцгий болон задарсан dill холилдсон байна.
6. Талх нарийн боовны улаан лооль нь сэрээтэй зуурсан боловч бүх биш, гэхдээ ойролцоогоор 1/3.
7. Одоо бүх зүйл жигд жигнэмэгээр хольсон: өндөгний масс + бяслаг + сонирхогчийн + сонгино.
8. Бид 40 орчим минутын турш (180 градусаар) жигнэж хийдэг. Шөлийг хатаана.

Энэ хоол нь халуун, хүйтэн байдаг тул сайн байдаг.

Эдгээр нь жаахан жор байдаг бөгөөд бид танд таалагдах болно гэж найдаж байна. Бяслаг болгосон бяслаг нь хэцүү биш тул зевхен бидний зевлегее егех, зевхен санахуйг багтаах хэрэгтэй.