Гэхдээ загасны махыг шарахаас амархан арилгаж өгнө. Үүнийг таслахгүйгээр эргүүлэхийн тулд хоёр ишийг ашиглан ёроолд, загасны дээд талд байрлуулна. Загасыг эргүүлээд нөгөө тал дээр нь хийж, дараа нь зөөлөн хутгыг ашиглан 2 хусуур ашиглана.

20 минутаас дээш хугацаа шаардагддаг маринад загасыг хэт зөөлөн болгож, улмаар үйрмэгийг бий болгодог. Том ба том загасыг илүү амттай болгохын тулд нимбэг, эсвэл зарим нь лаврын навч ходоод, давстай чимхлүүр үлдээдэг. Загасны мах, нимбэгний шүүс, сармис, яншуй, oregano зэрэг чанасан сонгодог нимбэгний хулд загас дагалдан шарсан загасыг үйлчил.

• Будаг загас нь тунгалаг бус өнгө бөгөөд нүд нь уйтгартай байдаг.
• Загасны шоргоолж бэлтгэх үеэрээ бутыг хамтдаа орхино.
• Шарж дээр загасыг болгоомжтой байрлуул: том загаснаас илүү хурдан шатаж буй жижиг загас.

Та шарж, жимсний ногоо хийж, шинэ амт, амтыг олохоор шийдсэн. Мөн tofu болон далайн загасыг мах шарах дээр хоол хийж, мөсөн талхыг шарсан амттай шөл, эсвэл шинэ саладтай хамт хэрэглэж байх үед хэрэглэж болно.

Улирлын байдлаас шалтгаалан дэлгүүрийн жагсаалт дээр нэмэхээ битгий мартаарай. Та ер бусын амт татагдаж байгаа бол, хан боргоцой зөвшөөрөх нь хальсыг, нэг хагас см-ээс доошгүй зузаантай дугуй зүсмэл болгон бууруулсан байна. хоёр талаас минут. Янз бүрийн жор жор заадаг хан боргоцой нь дүфэнд маш сайн дагалдан явдаг болохыг та сурах болно.

Загасыг шарахдаа хэрхэн хоол хийх талаар

Сонгино махыг дээр нь чанаж болгосон боловч болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ, шарсан махаа хаяхаасаа өмнө тэдгээрийг цэвэрлэх, хагасыг нь тайрч, зөөлрүүлэх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй болно. Хэрмхээд дараа нь хэдэн минутын турш шарсан нугастай цөцгийтэй сам хийж эвдэж, эвдэж болохгүй.

San Marzano-ийн улаан лооль - энэ бол мах шарахын тулд хоол хийх хамгийн тохиромжтой төрөл юм. Зөвхөн уртыг нь огтолж, хутганы талаас шарсан талх дээр тавина. Хэдэн минутын дотор улаан лоолиудыг зүлгэж дуусгах хүртэл тэднийг дуусгаж болно. Органano, яншуй, сонгино бүрээс бүрдэх ургамлын хаягдал агуулсан тэдгээрийг агуулна.

Өмнө шарсан дүпү үлдсэн, Marinade наад зах нь хагас цагийн "цагийн турш үлдсэн байх ёстой, цуу, чидун жимсний тос D" чидун болон ургамал нь чанаж болгосон таны амт хамааран. Та мэргэн, булангийн навч, розмарин эсвэл хотгорыг ашиглах хэрэгтэй. Нь задгай oregano Цуу, эсвэл цөцгийн тос нь цуу, эсвэл marinade нэмнэ шарж дүфү болгоход туслах болно. Дүпү, хэрчсэн, тороор дээр шууд байрлуулсан, эсвэл интоорын улаан лооль, лууван, хан боргоцой, бусад хүнсний ногоо нь ээлжлэн, шорлог бэлтгэх хэсэг хэсэг болгон бууруулах болно.

Түүний бэлтгэлийн гол үе шат нь цагаан дарс, алимны цанны цуу, нимбэгний шүүс, чинжүү зэргийг хослуулан гаргаж авах боломжтой юм. Сацэрсний дараа 45 минутын турш шарсан төмсөнд амин дээр амрах хэрэгтэй. Мөөг - Энэ нь гадаа шарсан махны үеэр сонгодог шарсан цэсний хувилбарыг санал болгодог өөр нэг хоол юм. Угаах, цэвэрлэсний дараа мөөгийг оливын тос, чинжүү, жижиглэсэн давс, яншуй зэргээс бүрдсэн marinade дээр үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь тэд шарсан маханд хэдэн минутын турш очиж халуун хоолоор үйлчилнэ.

Тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, tofu, эсвэл шүлттэй хольж, эсвэл шорлог гаргадаг. Маш сайн шарсан төмс бэлтгэх хагас инчийн зузаантай тухай дугуй зүсмэлүүд нь тэднийг багасгаж, зүгээр л шил хоёр найрлага хослуулах, газрын тос, та урьдчилан амталсан карри нунтаг тэднийг бууруулах, хольж. шинэ шатаасан розмарин.

Тэднийг цэвэрлэхгүйгээр нимгэн зүсмэлүүд рүү өндөглүүр хийж, тэдгээрийг хамгийн бага давслаг хучигдсан цагт бүү байлга. Өдөр оройн зулзаган мод болон жижиглэсэн яншуй зэрэг анхилуун ургамлаар баялаг жимс жимсгэнэ, тосолгоонд идэхээс өмнө үджээ.

Зукчини гоймонгийн өмнө тусгай бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Зүссэн эсвэл зүссэн зүсмэлүүд рүү хувааж, хоёр талд нь чидуны тосыг сайтар угаана. Тэд холимог ургамлын хил заагийг бэлтгэхийн тулд шоргоолжтой хольж болно.

Аспарагусыг зохих ёсоор цэвэрлэж, ишний хамгийн хэцүү хэсэг нь арчигдаж дууссаны дараа хэдэн минутын турш тавган дээр тавина. Дараа нь газрын тос, давс цацаж, шаржигнуур, амттай амт нь нимбэг цацаж.

Голын дээр загасны загас

Шарж дээр Peppers нь тусгай амтыг олж авдаг. Бусад хүнсний ногоотой харьцуулбал илүү сайн бэлтгэхийн тулд илүү урт хугацаагаар шингээж авдаг. Зөв бүтэцтэй болсоны дараа тэдгээрийг галд аваад, тэдгээрийг хөргөхийг зөвшөөрөхийн тулд цаасны талхны уутанд хийнэ. Энэ үед цэвэрлэж, цацаж, үрийн тос, чинжүү, давс, хэрчсэн сармис бүхий үр, улирлыг бүгдийг нь устгана.

Trout бол Болгар улсад хамгийн зохимжтой загас юм. Олон шалтгаан байдаг: маш амттай, маханд цөөн хэдэн яс байдаг, хурдан бэлэн болоод олон талаараа зах зээлд шинэлэг, харьцангуй хямд байдаг. Улс орны олон газарт та үүнийг барьж, өөрөө бэлтгэж, хүүхдүүд нь ихэвчлэн таашаал авдаг.

Энэ нь амт чанар сайтай бөгөөд албан ёсоор ашигтай гэж үздэг. Миний анхаарал татсан асуудал бол энэ нь энгийн хулд загас бөгөөд хулд өнгө болон хэмжээ авах тусгай хоолоор хооллодог бөгөөд энэ нь 3 кг-аас дээш байдаг. Энэ нь нүдэнд танигдаж байгаа бөгөөд үүлэрхэг, үерхэл байх ёсгүй. Инээдэм ягаан, улаан өнгөтэй, цаг хугацааны явцад харанхуй болдог. Цэцэг нь гялалзсан, арьс нь хөнгөн, гялалздаг. Та хуягийн ходоодыг нээж чадна. Хэрэв яс нь нурсан бол энэ нь хуучирсан. Чи үнэрлэх эсвэл загатнах үед.

Үүнийг яаралтай олж мэдэх болно. Шинэ мах уян хатан, хуучин нь эвдэрч, масштабыг ялгахад хялбар байдаг. Загасны хэвлийн эсрэг хурууг дарах үед завсарлагаа шууд даруй сэргээнэ. Олон сонголт байна. Бүх төрлийн загасыг ихэвчлэн чихмэл, шарсан эсвэл гурилан бүтээгдэхүүн болгосон. Булангийн махыг шарсан, халуун зуух болон зууханд шарсан хосоор нь шарж болно. Бага зэрэг арвайн гурилыг бүхэлд нь, хамгийн сайн арга бол гурилын гурил, цэвэр тос, цөцгийн тосоор шарсан тос юм.

Нимбэг, яншуй, сонгино, мөөг, сармис, улаан лооль, гахайн мах болон бусад зүйлээр тара. Энэ загас маш амттай. Хэрхэн хоол хийх нь хамаагүй, мах нь шүүслэг, амттай байдаг. Шарсан жигнэмэг эсвэл зууханд эрүүл, илүү хооллолт байдаг. Эдгээр сонголтууд нь хурдан, хялбар бэлтгэгдсэн байдаг. Trout-ийг цэвэрлэж байна - толгой ба гэдэс арилгах. Загас нь дотогш ба бага зэрэг дүрнэ.

Цэвэрлэсэн загасыг хөргөгчинд давстай саванд хадгалж болно. Алтан хүрэн хүрэн гурил, шарсан мах шидээрэй. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн 2 хэсгээс бүрдэнэ. Та ямар нэг зүйл, таны амт давуу болон халуун ногоо олдоц дагуу, энэ нь бидний гэр бүл болгодог хийж чадахгүй, харин Ганга, Marjoram, сармис, тунхууны, яншуй ашигладаг. Энэ загас илүү хүчтэй амттай байдаг.

Хөлдөөсөн загасыг ашиглахдаа хүйтэн усаар гэсгээх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн хүнсний хэрэглээг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд бүтээгдэхүүнүүдийн амт, тэжээллэг шинж чанар алдагдсан байдаг. Бид толгойноосоо сүүлийг нь аваад дотор нь арилгадаг. Дараа нь сайтар угаана.

Загасны шишийг хэрхэн бэлтгэх талаар

Хэрвээ та түргэн хоол идэх юм бол боомтын газарт бүү үлд. Хөлдөөсөн загасыг бэлтгэх хамгийн сайн арга бол дараагийн өдөр нь усан онгоцны буудал дээр байрлуулах явдал юм. Давс, нимбэг, чинжүү, чидун жимсний холимог хэлбэрээр бэлд. Бид загасыг хушгаар амтлахын тулд ижил амтлагчийг хэрэглэдэг бөгөөд загасыг дотор болон гадна тугалган цаасыг болгоомжтой шингэлнэ. Шилэн цаасыг боож, урьдчилан халаасан махан дээр тавь.

Нэг талд 6 минутын турш жигнэ. Хэрэв бид тугалган цаас хэрэглэдэггүй бол загасыг бусад marinade-тэй хамт бүрхсэн. Хэрвээ хужирыг ороосон бол мах нь шүүслэг байдаг.


Trout нь урт, бор толботой саарал өнгөтэй, олон тооны сүүдэртэй загас юм. Trout жимс нь ихэвчлэн ягаан эсвэл цагаан, зарим зүйл нь бараан улаан өнгөтэй байдаг.

Хэрэглээ нь хоолны дэглэм гэж зөвлөдөг. Зуны улиралд зарим төрлийн махыг огтолж авахад хангалттай боломж бий. Нээлттэй тээрэмдэж, мэлхийн загас загаснууд голчлон нугастай байдаг боловч манганы мөөг, сагамхай загас сага, магадгүй далайн urchin болон бусад зүйлүүдийг бий болгох нь зүйтэй юм. Цэвэр цэнгэг загасаас бид хамгийн алдартай загас, амтат хулд загас, гар хийцийн загас, загасны төрлийн загасыг хэрэглэж болно. Мэдээжийн хэрэг, магадгүй бусад түгээмэл бус зүйлүүд байж болно.

Бид хөргөсөн загасыг шарсан маханд хийж, хөлдөөсөн загасыг бага зэрэг үлдээх боловч бүрэн гэсгээхгүй. Бид загасны тосыг их хэмжээгээр, жижиг шарсан бүхэл бүтэн загасыг, илүүдэл цэвэршүүлэхийн зэрэгцээ гагцхүү цэвэрлэнэ. Хэрэв бид арьстай үлдсэн загастай бол бид өмнө нь жижиг хутгаар хурц хутгаа хийж, бүх үс, үндэс, махыг нь аваад дараа нь арьс нь ан цавгүй болно. Бүх том загасыг дүүргэж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн амт, ид шидийн эсвэл зулзаганы ургамал юм.

Загаснаас зугатах сам хорхой, загасгүй загасыг хазаж чаддаг урт загас. Загасыг загасны амттан дээр хүргэхийг хүсч буй амттай тос, т рхэц, улиралыг жигнэхийн тулд ойролцоогоор нэг цаг орчим загасны мах. Загасны мах нь харьцангуй төвийг сахисан байдаг тул энэ нь үндэснээс илүү тэсвэрлэх чадвартай боловч мэдээжийн хэрэг, энэ нь загасны нарийн амтыг дарах болно. Дэлгүүрүүдэд бид маш сайн сонголттой, зарим нь загасны хувьд тохиромжтой байдаг.