Олон хооллолт мэргэжилтнүүд ашиглаж үхрийн мах чанасан бол гол уургийн эх үүсвэр, бусад махан хоол хамаагүй бага илчлэг агуулга юм санал болгож байна. Энэ нь өрсөлдөгч нь зөвхөн хосуудын зөвхөн үхрийн мах байж болно - харин хоол хийх нь хоол хийх илүү хялбар арга юм.

Чанасан үхрийн махны калорийн агууламж

Үхрийн махны энергийн үнэ нь махны талаас ихээхэн хамаардаг. Үнэндээ өөр өөр газруудад өөх давхарга нь өөр өөр байдаг. Мөн өөх тос нь махыг илчлэг ихтэй болгодог.

Жишээ нь, хүзүү ба мөр ир нь үхрийн махны "хамгийн хөнгөн" хэсгүүд бөгөөд булан нь хамгийн тарган юм. Бэлэн тавагны илчлэгийн агууламж нь таны хэрэглэж буй гулуузаас хамааран өөр өөр байдаг.

Жишээ нь, туранхай мах чанасан илчлэг нь 100 грамм, хүний ​​хоолны дэглэм турах нь маш тохиромжтой юм нэг л 175 калори юм. Үүний зэрэгцээ энэ хоол 25 грамм, 8 грамм өөх тос юм.

хамгийн сайн хүмүүст үлдсэн, '16 онд энэ сонголт нь тийм ч хоолны дэглэм байна - Та хүүрийн өөх хэсгийг сонгосон бол, чанасан үхрийн мах нь илчлэг нь уураг, өөх, тос, хоёр удаа 25 гр 100 гр тутамд 254 калори юм хэн нь жин бууруулахыг эрэлхийлдэггүй.

Хатаасан үхрийн махтай жор

чанасан үхрийн мах илчлэг бараг ямар ч боломжийн хоолны дэглэм-д багтах болно гэдгийг харгалзан, энэ нь энэ нь идэвхжүүлсэн болох хоол хоол жор дээр тус тусад нь амьдрах нь чухал юм.

Салад "Сор" (100 грамм тутамд 117 ккал)

Орц:

• чанасан үхрийн мах - 200 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 200 гр;
• сонгины булцуу - 1 ширхэг;
• болгарын чинжүү - 1 pc.
• нимбэгний шүүс - амтлах;
• ургамлын тос - 1 tsp;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Чанасан үхрийн мах, утас дагуу нимгэн судал, ижил хэлбэр өргөст хэмх, сонгино, чинжүү өгөх цавчих боолт бүх давхарга тавьж, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, ургамлын тос хольж хийнэ. Энэ гэрэл, гэхдээ их хэмжээний салатыг тусдаа хоол эсвэл зууш гэж үздэг.

Салад "Sharp" (87 ккал тутамд 100 г)

Орц:

Бэлтгэл ажил

Юуны өмнө, цагаан цуу, цуу, сахар зэргээс маринад бэлтгэж өргөст хэмх, сонгино руу хагас дугуйруу дүрнэ. 15-20 минутын турш хөргөгчинд холих. Үүний зэрэгцээ дээд тавган дээр салат буюу Бээжин байцаа тавь. Үхрийн махны хэсэг, даршилсан өргөст хэмх, сонгино дээр тавь. Салад тосыг тосоор дүүргэж, хэрэглэхэд бэлэн болсон байна.

эмэгтэйadvice.ru

Үхрийн мах нь үхэр мах юм. хөдөө аж ахуйн хөгжлийн ачаар мах нь энэ төрлийн ямар амьтан ийм Энэтхэг зэрэг, ариун нандин юм улс орны хувьд ч, дэлхий даяар худалдан авч болно.

үхрийн мах, улаан мах, өөх, тос, холбоотой, гэхдээ энэ нь мах нь өөр өөр хэсгүүд өөр тослог байгааг тэмдэглүүштэй юм гэж үзжээ. Үхрийн махыг туранхай гэдэс нь бие махбодыг тэжээж, хэт их өөх тос үүсгэдэггүй гайхамшигтай хоол юм. Үхрийн махны бус хэсгүүдэд скопул, булга, тендерлин орно.

Бага өөх чанасан махны калорийн агууламж

Бага өөхтэй үхрийн махны калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 175 ккал байна.

Бага өөх чанасан үхрийн найрлага

Үхрийн мах бага өөх чанасан - маш их тэжээллэг байдаг тул энэ нь витамин, эрдэс бодисын агууламж маш чухал хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь амин дэм агуулж байдаг: E, В9, PP, В6, B2, В5, В1, химийн элементүүд: иод, төмөр, цайр, хүхэр, хлор, кали, фосфор, натри, магни, никель, кальци, кобальт, молибден, фторын , хром, манган, зэс.

Бага өөх чанасан үхрийн ашигтай шинж чанар

Үхрийн махыг бага өөх тос чанаж бэлтгэдэг

Күүкийг сонгино, селөдерей, амталсан халуун ногоо нэмээд, ойролцоогоор хоёр цагийн турш мах бэлтгэдэг. Саатал эхлэхээс өмнө давсны мах. Мах шиг болгосон махыг мөн хоолонд хэрэглэдэг. Мах шиг амттай амуу амттай байдаг.

calorizator.ru

Чанасан үхрийн мах

Хэрхэн "таваг үхрийн мах" хоол хийх

1. 1 цагийн турш буцалгасан усыг давсалсан усаар буцалгана.
2. Хүнсний ногоо тарих.

"Чанасан үхрийн мах" жорны найрлага:

• Үхрийн махны тендер - 500 гр.
• Давс - 1 tsp.

"Архи чанасан мах" (100 грамм тутамд) хоол тэжээлийн үнэлэмж:

Калори:   213.3 ккал.

Уургууд:   18.2 гр.

Тархи:   15.7 гр.

Нүүрс ус:   0 гр.

Хадгалалт: 3

"Чанасан үхрийн мах" жорны найрлага, калорийн үнэ цэнэ

(калори болон bzhu-ийн өгөгдлийг ойролцоогоор тооцоолж, буцалгах ба даралтыг тооцоолоогүй)

calorizator.ru

  Өнөөдөр үхрийн мах нь хамгийн алдартай махны нэг юм. Үхэр нь үхэрээс гаралтай бөгөөд энэ нь гайхамшигтай тэжээллэг чанар, амт чанараараа онцлогтой. Амьтан, наснаас шалтгаалан үхрийн мах нь веган, тахиа шиг тендер байж болох бөгөөд энэ нь олон тооны булчинтай холбоотой байдаг. Үхрийн мах, тэжээлийн үнэ цэнийн калорийн агууламж нь сэгийг сонгосон хэсгээс хамаарна.

Гаднах төрөлд гахайн мах нь ханасан улаан өнгөнөөс ялгаатай байдаг. Гэтэл саяхан үйлдвэрлэгчид нь өөр өөр хүнсний өнгө идэвхитэй хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд зөвхөн махны сонголтоор удирддаг худалдан авагчдыг төөрөгдүүлсэн байна. Гэхдээ үхрийн чанар нь гагцхүү хоолон дээрээс гадна мөн түүний ашигтай шинж чанараас хамаардаг гэдгийг бүү мартаарай.

Үхрийн махны өнгө нь амьтны эрүүл мэндээс хамаарна. Жишээлбэл, хэрэв мах нь цайвар ягаан бол энэ нь амьтны өвчинийг илтгэнэ. Мөн үхрийн өнгө нь амьтныг нядлахаас хамаарна. Хэрвээ махан бие нь улаан өнгөтэй байвал үхрийн мах цусаар дамжин алга болохгүй гэсэн үг юм. Мөн үхрийн өнгө хадгалалтын стандартыг дагаж мөрдөнө. Хэрвээ мах хэд хэдэн удаа хөлдсөн, хөлдөөсөн бол жигд бус будалт байдаг.

Үхрийн махны тоо

Үхрийн махны хичнээн калори тухай асуултанд хариу энэ нь дунджаар энэ нь илчлэг 198 бүтээгдэхүүнд зуун грамм тутамд ккал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ үхрийн махны илчлэгийн агууламж нь өөх тос, уураг, нүүрсустөрөгчийн агууламжаас хамаардаг.

Үхрийн мах нь түүхий эд, чанасан, чанасан, шарсан байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс 198 ккал-ийн калорийн үнэ ойролцоогоор байна.

Тэгвэл үхрийн маханд хэдэн калори байдаг вэ? Бүтээгдэхүүний чанасан үхрийн махны калорийн агуулга нь зуун грамм тутамд 220 ккал байна. Үхрийн махны илчлэг нь буцалсан үхрийн махны калори, өөрөөр хэлбэл 220 ккал нэг зуун грамм бүтээгдэхүүнтэй тэнцүү юм.

Шарсан махны калорийн агууламж нь зуун грамм тутамд 398 ккал байна. Мэдээж энэ нь чанасан үхрийн махны илчлэг агуулдаг. Тиймээс, хоолны дэглэмд сууж буй хүмүүс нь чанасан эсвэл чанасан үхрийн махны хоолны дэглэмд багтах ёстой.

Чанасан үхрийн махны калорийн тухай ярихдаа зөвхөн жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс төдийгүй хоолны дэглэмд оруулж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Илчлэг чанасан үхрийн мах хоол гэсэн үг бөгөөд энэ нь бага байдаг бөгөөд энэ нь ямар нэгэн өвчний улмаас зовж хүмүүсийн хувьд, хоол тэжээл хэрэгтэй идэх нь ашигтай байдаг.

  Махны үхрийн илчлэгийн агууламж нь зуун грамм тутамд 200 ккал байна. Гэхдээ үхрийн махны илчлэгийн агууламж энэ үзүүлэлт ойролцоо байдаг тул шөл нь нэмж, өөр өөр найрлагатай байдаг. Нь чанасан махны илчлэгийг багасгах хэдэн зөвлөмж байдаг. Бага илчлэг үхрийн махны шөл бэлтгэхийн тулд өөх тос багатай мах, цөцгий хэрэглэх нь илүү дээр юм.

нь илчлэг үхрийн мах шөл учраас хоол хүнс болон бусад оронд гаралтыг витамин баялаг хүнсний бүтээгдэхүүн ямар ч хэрэггүй олж авсан бүхий бичил долгионы зууханд өндөр давтамжийн цахилгаан салбарт нөлөөнд гэмтсэн ба гажсан молекулуудын дор Aerogrill бэлтгэх нь түүний хамгийн доод буюу зууханд байсан юм.

Үхрийн махны давуу тал

Үхрийн махны калорийн агууламж бага боловч түүний үндсэн давуу тал нь хүний ​​биед хэрэгтэй амин хүчил ба уураг агуулдаг. Үхрийн махны ашиг тус нь хоол тэжээлийн үнэндээ байдаг гэдгийг бүгд мэднэ. Үүний зэрэгцээ үхрийн мах хэрэглэсний дараа бие махбодийн ханалт бусад ямарваа хоол хүнс хэрэглэхээс илүү хурдан байдаг.

Үхрийн махны давсны хүчил, цочроогчыг, хоол боловсруулах фермент, улмаар гэдэс, ходоодны хүчлийг хэвийн болгох, ходоодны шүүс агуулагдаж байдаг саармагжуулах.

Үхрийн махны бага илчлэгийн агууламжаас шалтгаалан хүний ​​бие махбодид хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс хамаагүй хурдан шингэдэг. Энэ бол үхрийн махыг дэмжих өөр нэг цэг юм - мах нь хог хаягдлаар хог хаягддаггүй.

Үхрийн мах нь эрдэс бодис, ялангуяа цайрын өндөр агууламжтай тул хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.

Хоол тэжээлийн шинжлэх ухаанд оролцож байгаа хүмүүс үхрийн мах нь хоолны бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч хэрэглэхэд тохиромжтой.

Үхрийн хэсэг

Өөр өөр улс оронд мал амьтны сэгийг өөрийнхөөрөө сийлдэг. Энэ нь хоол, соёлын онцлогоос хамаарна. Манай оронд үхрийн махыг үхрийн махан бүтээгдэхүүн, үхрийн махны зах, үхрийн мах, үхрийн махны үхэр, үхрийн мах, үхрийн махны үйрмэг гэж нэрлэдэг.

Хоол хийхдээ үхрийн махыг янз бүрийн махан хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн хүрээ бараг хязгааргүй байдаг. Жишээлбэл, энэ амьтны махыг шатаасан, шарсан, чанасан, тамхи татдаг, мах, махан хутга, hamburger, ravioli зэргээс татдаг.

Янз бүрийн шарсан махан хоол бэлтгэхийн тулд хамгийн тохиромжтой сонголт нь тонгойн дээд хэсэг буюу эрүүний дотор талд төгс тендер юм. Шөлийг шанагатай урд, түүнчлэн зээрний гаднах хэсгээс бэлтгэсэн байна.

Үхрийн махны хор хөнөөл

Үхрийн махны илчлэгийн чанар бага байгаа ч мах нь хүний ​​биед хортой. Үхрийн хоолонд ямар төрлийн хоол хүнс хэрэглэж байгаад хор хөнөөлийн чухал хүчин зүйл болдог. Өнөө үед олон амьтад ногоон байгалийн өвс иддэггүй ч тэжээл өгдөг. Ихэнх пестицид, нитратууд, гербицид болон бусад хорт бодис агуулсан тэжээлийн холимог нь мэдэгдэж байна. Энэ хоол нь амьтны биед ордог бөгөөд хүмүүс эдгээр махыг идсэн махтай хамт хэрэглэдэг.

Үүний зэрэгцээ, үхэр үхрийн хор хөнөөл нь хэрхэн үхэр хэрхэн өссөнөөс шалтгаална. Ямар ч ферм нь амьтныг өсгөх үйл явцыг хурдасгахыг хичээдэг. Тэд янз бүрийн вакцинжуулалт, антибиотик, даавар, урвалжуудаар тарилга хийдэг. Ийм журам нь үхрийн махыг бидний хүсч байгаа зүйлд биш, харин эсрэгээр эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болно.

Үхрийн махны хор хөнөөл нь бэлтгэл ажилд оршдог. Үхрийн махны амттаны амттай боловч аюулгүй биш учраас карциног үүсгэх үед үүсдэг тул энэ тохиолдолд үхрийн махны илчлэгийн агууламжийн талаар бид юу хэлж болох вэ гэдэг нь нотлогдож байна.

pohudanie.net

Холбогдох нийтлэл

Үхрийн мах нь үхэр мах юм. Оросод энэ нь уламжлалт байдлаар тугал, үнээний мах юм. Үхрийн мах нь дэлхийн махны үйлдвэрлэлийн гурав дахь байранд ордог бөгөөд хамгийн алдартай махны нэг юм. Үхрийн мах нь тэжээллэг, амттай, тунгалаг үнэртэй.

Үхрийн махны гол үнэ нь ходоодны хүчилтөрөгч, хүчилтөрөгчөөр хангадаг өндөр агуулгатай уураг юм. Хүн булчин, яс нь цайз болон дархлалын системийн хувьд шаардлагатай үхрийн мах болон бусад олон эрдэс бодис (селен, кальци, фосфор, кали, магни, натри) -д төмөр, хамт. Үхрийн мах нь витамин С, PP, A, B-бүлгийн витаминуудын цогц нийлүүлэгч юм. Үхрийн мах бага үнэ цэнэтэй уураг коллаген болон уян хатан, interarticular шормос үүссэн хадгалж байдаг.

Үхрийн махны калорийн агуулга 187 ккал. Бүтэц нь уураг - 18.9 гр., Тос - 12.4 гр.

Мэргэжилтнүүд гурван төрлийн үхрийн махыг хувааж хэрэглэдэг. Мах хураамжийн бүтээгдэхүүн (Үхрийн, ууц, нуруу brisket, ууц, булангийн), махыг урьдчилан шараад огцом татаж, шарсан болон шөл шийдсэн юм. Амтат шөлийг нэгдүгээр зэрэглэлийн мах (мөр, склул) бэлтгэж болно. Хоёрдугаар ангийн махыг вазельд хоол хийхэд ашигладаг. Үхрийн мах нь амьтдын наснаас хамаарч ялгаатай байна. Энэ нь маш шүүслэг, тендер (мах), хуурай, ширүүн (хуучин амьтны мах) болдог.

Үхрийн мах нь бүх насны хүмүүст ашигтай эд юм. Үхрийн элэг, насанд хүрэгчдийн улаан махыг төмөр дутлын анемитэй тэмцэхийн тулд хоолны дэглэмд оруулна. Хоолны тэжээлд идэх уур нь төгс төгөлдөр юм.

Шуудангийн үхрийн мах - Үхрийн махан гулуузны хэсгүүд нь өөх тосгүй зарагддаг бөгөөд тэдгээрийн бэлтгэл нь янз бүрийн тос хэрэглэхгүйгээр явагддаг. Үхрийн махыг сонгохдоо ягаанаас ханасан улаан хүрэн өнгөтэй байх ёстой бөгөөд тааламжтай үнэртэй байх ёстой. Бөөрөнхийгийн мэдрэмж нь бас байх ёстой. Хэрвээ хуруугаараа цоолчихвол хэдхэн секундын дотор алга болоход махны шинэ сэргэлтийг харуулна.

Хоол боловсруулах явцад махыг бага мах нь түүний ашигтай шинж чанарыг агуулдаггүй. Химийн элементvvд: кальци, натри, молибден, цайр, зэс, хром, никель, магни, фтор, иод, фосфор, кобальт, хүхэр, төмөр, кали, хлор, манганы. Витамин: E, B1, B2, B6, PP, B9.

Үхрийн махны калорийн агууламж нь 158 ккал юм. Мөн найрлага нь уураг - 22.2 гр, өөх - 7.1 гр.

Бяслаг үхрийн мах бэлтгэхдээ янз бүрийн арга хэрэглэж болно. Энэ нь нухаш, чанаж, steamed, шарсан байж болох боловч өөх тосыг бага хэмжээгээр хэрэглэх, гаднаас аливаа өөх тосыг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв та үхрийн махыг буцалгахаар шийдсэн бол эхлээд амтлагч, чинжүү, давс нэмээгүй бол жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Дараа нь мах нь дангаараа таваг эсвэл ногоон салатанд найрлага болгон ашиглагддаг.

Олон хүн үхрийн махыг холестериныг бууруулдаг гэдгийг мэддэг. Энэ нь зүрхний өвчтэй хүмүүст чухал хүчин зүйл болдог. Улмаас ашигт малтмал, уураг дэргэд, түүнчлэн мах хэлбэрээр өөх байхгүй, энэ нь таргалалт, цус багадалт ба хоол дархлаа нийт бэхжүүлэх бууруулах зөвлөж байна.

Үхрийн мах нь үхэр. Үгний гарал нь Хуучин Оросоос "үхэр" гэсэн утгатай үг бөгөөд "үхэр" гэсэн үг юм.

Үхрийн мах нь дэлхийн хамгийн алдартай мах юм. Өнөөдрийг хүртэл хэдэн зуун гэрийн тэжээвэр бухнууд бий. Тэд бүгдээрээ Боркад 8000 орчим жилийн өмнө анх удаагаа гэрийн тэжээвэр амьтан болсон. Арилжааны үхрийн гол хэсэг нь залуу тахир дутууг нядалж, хоёр жилийн настай амьтдын маханд хамгийн сайн амттай байдаг. Шинэ залуу үхрийн мах нь тод улаан мах, өөх тос цагаан өнгөтэй байдаг. Хэрвээ мах шар өөх, мах нь бараан улаан байвал амьтан нь нэлээд хөгширсөн.

Үхрийн мах нь гурван сортоор хуваагддаг. Хамгийн өндөр нь булчин, булчирхай, цээж, нугасны хэсэг, булчин, филетэй зэрэг багтдаг. Эхний мөрөнд болон мөрний хэсгүүдэд, нөгөө талд нь; хоёр дахь нуруу, урд бариул, зүслэг рүү.

Дунд өөхний үхрийн калорийн агууламж нь 275 ккал байна. Бүтэц нь уураг - 25.0 гр, өөх - 20.0 гр.

Үхрийн мах нь тамхи татдаг, чанасан, шарсан, чанасан, банш, гамбургер, хутганы махыг татдаг. Илүүдэл шөл, арслангийн шөл нь маш сайн байдаг тул элсэн чихрийг "яс" гэж нэрлэдэг бөгөөд ясыг нь нугастай, нурууны хэсэг, мор ба мөрний хэсэг зэрэг нь ясыг зайлуулдаг. Борч, байцаа шөл нь илүү их махтай мах (урд талын хэсэг нь "chelic") юм. шөл хоол хийсэн Shanks, энэ хүүрийн энэ хэсэг нь урт хоол шөл хэрэгтэй ба энэ нь ихэвчлэн байдгийг мэдэх нь зүйтэй бөгөөд дардаг бариул нь өвөрмөц үнэр, вазелин шинж юм. Өөр нэг шөл нь гулуузны хажуугийн хэсгийн хажуу ба хавиргааас гардаг.

Шөл нь шовгор урд болон зээрний гадна талаас хийж болно.

Шарсан махны савнууд нь sirloin, тулга, хушууны дээд хэсэг, түүнчлэн нурууны нугалмын дагуу байрладаг целлюлозоос бэлтгэнэ.

үхрийн мах, нэрийн жагсаалт үйлдэх, meatballs, meatballs, zrazy, toppings, meatballs болон нэрийн - - жижиглэсэн бүтээгдэхүүний хувьд Үхрийн мор хэсгийг, бариул ба Zrazy, ууц, жигүүрт махыг авах нь хамгийн сайн арга юм. Шанканаас баас бэлтгэх нь заншилтай байдаг.

Үхрийн мах бусад төрлийн махнаас илүү хэрэглэдэг. Энэ нь хүн төрөлхтний эртний төлөөлөгчид их алдартай байсан. Хувь хүмүүс энэ үнээ одоо хүртэл одоо хүртэл ариун амьтан гэж үздэг бол бусад нь үнэ цэнэтэй махны нийлүүлэгчтэй холбоотой байдаг. Олон оронд үхэр үржүүлсний ачаар шинэ эсвэл хөлдөөсөн махыг бараг бүх дэлгүүрт худалдаж авч болно.

Бэлтгэсэн үхрийн мах нь бэлдмэлийн үед хэрэглэхэд ач тусаа алддаггүй бөгөөд хүний ​​биед хэрэгцээтэй бүх зүйлийн жинхэнэ үнэт эрдэнэ гэж тооцогддог. Химийн элементvvд: төмөр, иод, кальци, никель, кобальт, цайр, хүхэр, зэс, молибден, магни, хлор, манган, фтор, натри, фосфор, хром, калийн. Витамин: B1, B2, В5, B6, B9, E, PP.

Хоолны гайхамшигтай хоол нь чанар, цэвэр мах юм. Үхрийн махыг сонгохдоо түүний өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Залуу амьтны мах нь цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Мөн та цэвэр, сайхан үнэрийг мэдрэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ хуучин үхрийн мах, бух, махных нь бараан, нэгээс илүү хөлдөөсөн булан нь жигд бус өнгөөр ​​тодорхойлогдоно.

Давсалсан үхрийн махны калорийн агууламж 254 ккал байдаг. Бүтэц нь уураг байдаг - 25.8 гр, өөх - 16.8 гр.

Бүх хоол хийх сонголтоос чанасан үхрийн мах хамгийн ашигтай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та усыг буцалгаад авчрах, мах, чинжүү, селөдерей, сонгино тавина. Давс нэмэх бэлэн болохоос 10 минутын өмнө.

Хоолны дэглэмийг байнгын нэмэгдэл болгох нь цус багадалтаас сэргийлэх гэж үзэж буй төмр, витамин, уураг бүхий биеийг нөхөн сэргээхэд нөлөөлдөг. Үхрийн мах нь ядаргаа тайвшруулж, хүнийг энерги болон хөгжилтэй болгодог.

Үхрийн мах нь үхэр мах юм. Хөдөө аж ахуйн хөгжил нь үнээ нь ариун амьтан, жишээлбэл Энэтхэг гэхээсээ бусад дэлхийн аль ч оронд энэ төрлийн махыг худалдан авах боломжтой болгодог.

Үхрийн мах нь маш тэжээллэг бөгөөд эрдэс, витамин агуулдаг хамгийн үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Химийн элементvvд: манган, хром, төмөр, иод, цайр, зэс, фтор, молибден, хлор, хүхэр, кобальт, кальци, фосфор, кали, никель, магни, натри. Витамин: B1, B2, B9, B, В5, E, PP.

Үхрийн мах нь улаан махтай холбоотой гэж үздэг. Махны янз бүрийн хэсгүүд өөрсдийн өөх тосны агууламжтай учраас сонирхолтой байдаг. Өөх тос багатай үхрийн мах нь бие махбодыг тэжээж, илүүдэл өөхийг жинлээгүй гайхамшигтай хоол юм. Үхрийн махны өөх тос багатай хэсгүүд нь хумс, нуруу, мөрний ирийг тэмдэглэж болно. Күүкийн махыг 2 цаг орчим идэж, селөдерей, сонгино, амтлагчийг нэмнэ. Галд авахаасаа өмнө махны давсаа давтана. Мах шиг болгосон махыг хоолонд ашиглаж болно. Яагаад гэвэл тэр мах шиг амттай амттай байх болно.

Тослог багатай үхрийн махны калорийн агууламж 175 ккал байна. Бүтэц 25.7 гр, нүүрс ус - 0.2 г, өөх - 8.1 г агуулдаг.

Өөх тос багатай, баян чинээлэг найрлага нь чихэрлэг үхрийн махыг таргалуулах, чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах хэрэгцээг тайлбарлаж байна. Уургийн дэглэмийн арслангийн хувь нь таны цэсэнд бага өөх чанасан үхрийн мах байхыг хэлнэ. Үүний зэрэгцээ, үхрийн махны шөл нь дархлааг сайжруулж, хүч чадлыг сэргээж, avitaminosis-ыг урьдчилан сэргийлэх юм.

Үхрийн мах нь маш сайн амт, тэжээллэг шинж чанартай байдаг мах юм. Залуу үхрийн мах нь ягаан өнгөтэй, насанд хүрсэн олон амьтдад улаан ханасан байна. Үүний зэрэгцээ цэвэр үхрийн мах нь амтлаг, уян хатан шинж чанартай байдаг. Малын хажуугийн янз бүрийн хэсгүүд нь өөр өөр өөхний агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь тухайн хоолонд зориулсан махыг сонгохдоо анхаарах ёстой.

Үхрийн махнаас та олон тооны хоол амттай хоол хийх боломжтой боловч хоол тэжээлийн агууламж ихтэй байдаг. Химийн элементvvд: фторын, кобальт, зэс, молибден, иод, цайр, хром, кальци, хүхэр, төмөр, натри, никель, хлор, манган, магни, фосфор, калийн. Витамин Е, В1, В6, РП, В2, В5, В9.

Шар үхрийн калорийн агууламж - 384 ккал. Бүтэц нь 32.7 г, уур - 28.1 г агуулдаг.

Олон оронд үндэсний хоол нь үхрийн махны хэрэглээг хэлнэ. Жишээ нь: Оросын үхрийн махны Stroganov стиль, Британийн steak, Унгар цэцгийн, Украйны борш гэх мэт. Фронт үхрийн мах нь ширээн бүрийн гайхамшигтай нэмэлт юм. Бэлтгэл нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хамгийн амттай мах олж авдаг бөгөөд өөрийн шүүсийг хайруулын аргаар үлдээдэг. Үхрийн махыг хайруулын махны хувьд яс, судлын чонон хэсгүүдийг сонгох нь хэвийн үзэгдэл юм. Хоол хийхийн өмнө тэдгээрийг сайтар зайлж, хальс, давс, чинжүүг зайлуулна. халуун хайруулын тавган дээр Фрай, эргэж мартаж болон хамар доор яруу биш, tushilas хүртэл шарсан мах үхрийн тулд тагийг ашиглаж чадахгүй ч.

Хэрэв та дунд зэргийн үхрийн махыг байнга идэж байгаа бол бие махбод, арьс, үс, үс зэрэг ерөнхий байдлыг сайжруулах болно. Үүнээс гадна үхрийн мах нь ашигт малтмал, уураг, витамин, ялангуяа төмрийн нийлүүлэгч юм.

Шуудангийн махны мах нь өөх тосыг хооронд нь холбодоггүй мах юм. Энэ махыг энэ мэтээр нэрлэж байгаа нь буруу гэж үздэг. Учир нь энэ нь мацаг барьж иддэг. Үүнийг хоолны дэглэм, бага өөх тос гэж нэрлэдэг бөгөөд наранцэцгийн тос нэмж хийдэггүй.

Лентэн шарсан үхрийн мах нь түүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж чаддаг. Химийн элементvvд: магни, фосфор, цайр, хром, кальци, никель, кобальт, кали, зэс, молибден, хлор, натри, фтор, иод, марганец, хүхэр, төмөр. Витамин: PP, B1, B2, E, B6, B5, B9.

Хөлдөөсөн махыг хамгийн тохиромжтой сонголтуудын дундаас хайруулын тавган дээр тэмдэглэх боломжтой. Хоол хийхийн өмнө махыг алчуураар хатааж, хальсаас салгаж, чинжүү (давсыг хэрэглээгүй бол) филеийг арчих. Хувь хүний ​​тогооч хэвээр үлдсэн хэсэг нь өөрсдөө шүүс үйлдвэрлэх, махан дээр шатаах боломж байхгүй бол өөрийн шүүс, эсвэл нэмж улаан лооль нь булангийн ширхэг, шарсан илүүд үздэг байхад, чидун жимсний тос нь бага хэмжээний ашиглан шаардах. Төгс хослол бол ногоон salads бүхий туранхай шарсан үхрийн мах юм.

Үхрийн махны калорийн агууламж 206 ккал байна. Мөн найрлага нь 29.0 грамм, өөх - 9.1 г агуулдаг.

Үхрийн махны махыг түлэгдэх, халдварт өвчин, ноцтой гэмтэл авахад хэрэглэдэг. Энэ нь ходоодны хүчиллэг хэвийн оролцож, нааштай мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагаа нөлөөлж, дархлааны систем, зүрх, цусны судас сайжруулах боломжтой юм. Өндөр уургийн агууламж нь энэ махыг тамирчдын хоолны дэглэмд оруулахад түлхэц болно.

Үхрийн мах нь маш олон тооны хоол хийхэд чухал суурь болдог. Дэлхий дээрх олон хүмүүс энэхүү махан хоолыг хүндэтгэлтэйгээр өгдөг бол, баярын ширээн дээрх нэрийг биш юм. Үхрийн мах нь янз бүрийн хоолны дэглэм, эрүүл хоол хүнсэндээ түгээмэл хоол хүнсэндээ адилхан амттай, амттай байдаг.

Учир нь энэ мах бусдаас илүү их хэрэглэдэг Энэ нь маш хямдхан, маш амттай бөгөөд найрлага нь эрдэс ба уургийн биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Химийн элементvvд кали, хлор, никель, хром, цайр, кобальт, натри, манган, молибден, кальци, фосфор, хүхэр, иод, зэс, төмөр, хайлуур жоншны баяжмал, болон магнийн. Витамин, B1, B2, E, В5, В6, В9 витаминууд.

Шарсан махны калорийн агууламж нь 232 ккал. Бүтэц нь уураг 16.8 гр, Тос - 18.3 гр.

Махны махны хувьд үхрийн махны хувьд бараг бүх эд анги нь тохиромжтой байдаг. Учир нь энэ тохиолдолд мах нь урт дулаан эмчилгээнд өртөж, дараа нь зөөлөн байдлыг хүлээн авдаг. Stewed үхрийн мах нь амттай амттай, сайхан үнэртэй амттай хоол юм. Үхрийн махыг янз бүрийн аргаар сэгсэрч, өөр өөр найрлагыг нэмж өгнө. Сонгодог жор нь махыг хэсэг болгон хувааж, усаар дүүргэж, шингэнийг бүрэн гүйцэт болтол ууршуулна. Дараа нь 2 орчим цагийн турш лууван, наранцэцгийн тос, амтлагч, чинжүү, сонгино, шөл нэмнэ. Хатаасан үхрийн мах нь ихэвчлэн ногоон өнгөтэй байдаг.

Үхрийн мах нь махан биеийн идэвхтэй хөдөлгөөнтэй холбоотой хүмүүст ашигтай байдаг. Үхрийн мах нь хүч чадлыг сэргээж, булчингийн массыг бий болгодог. Илүүдэл холестерин ба цус багадалт нь энэ төрлийн махыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Үхрийн мах нь маш ашигтай, сэтгэл хангалуун махан бүтээгдэхүүн юм. Өнөөдөр үүнийг хөлдөөсөн, түүхий эдээр, лаазалсан хоолоор худалдан авч болно.

Лаазалсан хүнсний махны өөрийнх нь шүүс нь лугшилттай тул хоол тэжээлийн шинж чанарыг ихэнхдээ хадгалсаар байдаг. Химийн элемент фосфор, манган, хром, кобальт, никель, натри, хлор, төмөр, кальци, цайр, хүхэр, фтор, кали, молибден, магни, иод, зэс. Витамин: B1, E, B2, B5, B9, PP, B6.

Үхрийн махны шөл нь зочдод сайн талархдаг. Яагаад гэвэл энэ нь ихэнхдээ амттай зүйлээр тэжээхэд хэрэгтэй байдаг. Лаазалсан хоол нь будаа, гоймон, салат, төмс зэргийг тохирно. Үүнээс гадна тэд бас бие даасан, шинэхэн чанасан үзэмжийг өгч чадахуйц сайн бие даасан хоол болно.

Үхрийн махны шөлийн калорийн агууламж - 213 ккал. Мөн найрлага нь уураг байдаг - 15.0 гр, өөх - 17.0 гр.

Амттай үхрийн махтай лаазалсан хоол хүнс ч гайхалтай уургийн агуулагатай байж болно. Түүнээс гадна цус багадалт өвчтэй бүх хүмүүст маш их хэмжээний төмөр байдаг. Мах маш их эрч хүч өгч, тамирчид маш их хэрэгтэй байдаг. Элизин ба коллагены хувьд үхрийн маханд байгаа бол тэдгээр нь холбоосын хооронд байрлах шөрмөсний барилгын материал гэж тооцогддог. Бүтээгдэхүүн нь дархлааг дэмждэг арьс, хумс, үс, ясыг бэхжүүлдэг үндсэн эрдэс агуулдаг. Маханд илрэх өөр нэг уураг нь хүчилтөрөгчөөр бие махбодын эсийг дүүргэж чаддаг. Үхрийн махны дунд болон байнгын хэрэглээ нь эрүүл мэндэд урт удаан хугацаагаар нууцлагдсан байдаг.