Тахианы маханд зориулсан энгийн жор. Тахианаас Сациви бол Гүржид хүйтэн зууш юм. Тахианы махан дээр Сациви.
2016 оны 5-р сарын 20
Сациви бол уугуул Кавказын үндэсний хоол юм. Гүржийн тогооч өөрөө хүндэтгэх ёстой. Махны тухай олон тайлбар байдаг боловч цацагт хяруулаас гардаг.
Түүнчлэн бэлтгэхийн тулд тахиа хэрэглэдэг. Зарим хувилбарууд нь эхлээд чанаж болгосон хүртэл чанаж, бусад нь чанаж болгосон хагас хүртэл чанаж болгосон байна.
Өндөгний цагаанаар хийсэн самар. Усан самараа саванд хийж, усыг шүршиж, самар холино. Ялангуяа шанцай, элсэн чихэр, давс холилдож, самар дээр хийнэ, дахин хутгана. Тагийг нь тавган дээр хучсан байцаагаар сайтар таглаад зууханд хийнэ. 15 минут тутамд бага зэрэг холимог самар.
Олон тийш тахианы маханд Сациви
Халуун, хүйтэн үүргээ гүйцэтгэж байгаа боловч шарж самар нойтон болгохгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Тахианы мах гоймон буюу ерөнхийдөө гоймонтой шарсан махыг харахад хялбар байдаг бөгөөд гол төлөв тогоочийн харагдах байдал нь эхлэгчээс хамаардаг. Энэ нь жижиг, тийм болохоор хялбар байх ёстой биз дээ?
Ихэнх жороор бичсэнээр самар нь хөрстэй бөгөөд тэр даруй буцалж буй усанд исгэж, зарим тайлбарт тахианы хамт буцалгана.
Ихэнх ногоо нь ногоо, улаан лоолийг бэлтгэдэг. Гэхдээ сонгодог хувилбар нь энэ нь "Bazhe" хушга Sauce хийсэн байна.
Гүржийн тахианы махны жороор сонгодог жор
Сатсиви бэлтгэхийн тулд мэдээжийн хэрэг, гэрийн broiler авах нь илүү дээр - амт илүү амттай, өөх тос, мах - зөөлөн байх болно.
Тахианы гоймонгийн жоруудын урсгал
Гэхдээ заримдаа гэмгүй харагдах тахианы гоймон нь эцэстээ хуурай, хатуу, хэтэрхий шүүслэг биш байдаг. Заримдаа амтгүй, өнгөгүй амттай байдаг. Хуучин тогоочдыг харахад гоймонтой маш олон тахианы махны жор олж чадахгүй. Хэрвээ шувууны мах ширээн дээр байгаа бол тэтгэвэрт гарсан тахианы мах шиг харагдаж байгаа боловч тэр саванд ухаж аваагүй, гэхдээ шөл рүү ордог. Чук Норрис ч, Зенеек Похлерич ч тэр амьсгалахгүй байх магадлалтай.
Дэлхий ертөнц хумигдаж, нисэх онгоцууд ургаж, зай бага, хүмүүс соёлын харилцан уялдаатай байдаг. Европт махан гоймоныг түр зуурын бэлдмэлээр бэлтгэдэг. Аз нь гашуун Азийн хувьд түүнд маш сайхан харагддаг. Гурван болон хагас секундын турш гэртээ хоол хийж болох тийм хоолыг өдөр бүр хийхэд тохиромжтой. Хоёр дахь үзүүлэлтээр, махнаас бусад тогоо нь хөргөгчний үлдсэн хэсгийг салгахад тохиромжтой брэнд юм.
Бүрэлдэхүүн хэсэг:
- Гэрийн broiler - 2.5 - 3 кг;
- Тахианы дараа шөл - 2 литр;
- Pepper гашуун хатаасан - 2 teaspoons;
- Цөцгийн тос буюу өөх тос - 5 халбага;
- Corn гурил - 3 халбага;
- Лаурел навч - 4 ширхэг;
- Шинэ ногоон - нэг багц
- Сармис - 3 шүд;
- Волнат - 430 грамм;
- Сонгино - 4 ширхэг;
- Шар буурцаг дахь улаан лууван - 8 ширхэг;
- Гүргэмийн - хавчих;
- Hmeli-suneli - хавчих;
- Тахианы мах - 3 ширхэг;
- Давсаа - амтлах;
- Хуурай adzhika - 2 teaspoons;
- Wine цуу 6% - 1 халбага.
Бид зууханд том савыг тавьсан. Obsamine болон миний тахианы махыг буцалж буй усанд тавьдаг. Сэлмийг амттай болгохын тулд бид улаан лууван тавина. Гэрийн тэжээвэр амьтдын гар хийснээс хойш хамгийн багадаа 1.5 цаг шаардагдана.
Хэрэв та түүнийг дууриахыг оролдож байсан бол түүний төгс брэнд нь мэдээжийн хэрэг биш гэдгийг хэлдэг. Лаваргүйгээр, хүчирхэг хийн түлшгүй, гараар зэвсэггүй гараар хоол хийж болох боловч хэрчмээр, үсэрч, шүүслэг ургахгүй байх; Гэсэн хэдий ч ядаргаа, ядаргаа, хүлээгдэж буй амт нь зөвхөн хэсэг юм.
Гэхдээ тахиа гоймонтой бүх зүйл Чех Интернетэд ийм жижигхэн хараал болж байна. Гэсэн хэдий ч, зөв хоол хийх цаг байхгүй үед хүмүүс гоймоныг эвддэг гэдгийг хүмүүс мэддэг. Тэдгээр нь жижиг, хурдан дууссан, та тэдэнд юу ч нэмэх боломжтой. Зарим жор нар нь бялууг зулзагатай зулзагатай нохой мэт харагдуулдаг.
Бид сонгино, сармисыг цэвэрлэдэг. Бид таваг дээр бэлэн тахиаг авдаг.
Бид зууханд гүн савыг хийж 3 халбага тосны цөцгийн тос тавьж өгнө. Хэрвээ хайлж дуусмагц сонгино асгаж, жижиг шоо болгон хувааж, бид алтан хүртэл өнгөрнө.
Хүн болгон хоол хийж, хүссэн зүйлээ авцгаая. Харин эхлэн хоол хийхэд зарим жорууд нь тамд хүрэх зам дээр сайн санаа тавьдаг. Жишээ нь, хэрэв хэн нэгэн онлайнаар магтаж байвал жишээлбэл, гахайн мах гоймонтой, ниво, тахиа иддэг, тогооч шинэхэн хүнийг мэхэлж, үүнийг хийдэг. Мөн та жинхэнэ байгалийн амт, махны амтанд хэрэглэдэггүй учраас үүнийг бүгдийг нь хольж, хайруулын тавган дээр халааж, магадгүй зүгээр байх болно. Энэ нь ажиллахгүй байх болно, энэ нь зөөлөн болно, энэ нь ямар ч тохиолдолд оролдох болно.
Тахианы махны Satsivi сумс
Эдгээр найрлагатай, тэр бүр сул дорой байж чадахгүй. Энэ нь хоол хийхгүй байгаа юм. Учир нь тэр хүн махыг нь идэж чадах бүхнээ хийдэггүй байсан. Жишээлбэл, тэрээр савыг чангаар болгохыг хүсээгүй боловч оронд нь амтаа хэд хэдэн удаа амт болгон хувиргасан. Түүнийг олж чадсангүй, учир нь амтыг нь сольж, хоол хийх арга барилаа дутуу сольжээ. Дараагийн моррокан, талбайн ургамал нь бага зэрэг түүхий эд, тухайлбал, ногоо, давсалсан, давс зэрэг амттай түүхий эдээр солигдоход хачин өнгө төрхийг олж авдаг.
Аажмаар бэлтгэсэн шөл, дарс цуу асгах гурил нэмнэ. Хөргөсөн махыг буулгаж, шоо болгон хувааж, үлдсэн тосыг булангийн навчаар нэмнэ.
Бүхэл бүтэн самар. Бид кофе бутлуураа аваад нунтаг болго.
Гал тогооны өрөөний хаалгыг хамрын хамрын өмнө хутгана. Ингэснээр та ярих, сахилга бат, вакуум, засах, зөөлрүүлэх, сайжруулах боломжтой. Тэднээс салахын тулд тэднийг бушуухан орхисон бөгөөд тэд хоёр санаа эсвэл хоёрыг нь буланд нь чимээгүй орхиж, харин хоол хийх үндсэн загвар нь хэзээ ч үлдсэнгүй. Эцсийн эцэст, гоймонгийн тахианы махыг хэрчиж, яг ийм гоймонг хэрхэн зохицуулах вэ гэдгийг та мэднэ.
Гоймонтой тахианы махыг яаж салгах вэ?
Юуны өмнө та гоймонг авах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг хутга гэж нэрлэдэг хэрэгсэл бүхий тахианы махаар хийсэн. Та магадгүй тахианы хөх ямар байхыг мэддэг байх. Энэ нь гол төлөв нулимс хэлбэр бөгөөд энэ нь арай илүү хэцүү болгодог бол илүү хүчтэй махан бие нь өндөр, доод хэсэгт нь маш бага байдаг. Тиймээс зөвхөн зузаан нь биш, харин махны өргөн нь өөрчлөгддөг. Хэрэв та гоймоныг огт бодоогүй гэж бодож байвал нэг талаасаа гашуун байх болно. Мөн та үүнийг хүсэхгүй байгаа юм, учир нь мах нь хайруулын тавган дээр жигд жигд байна.
Уурхай, шинэ ургамал хайчилна. Нь самар оо, тахианы yolks, ногоон болон үлдсэн халуун ногоо нь гүн аяга руу оруулах. Бид бүгдийг нь сайн хольж, буцалсан сумтай саванд хийнэ. Бид бас шарж тахиагаа илгээдэг.
Хурдан бэлтгэхийн тулд үндсэндээ ижил хэмжээгээр pelmeni хэрэгтэй. Амжилт ололтын журам: Хөхний доторхоос жижиг тахианы булчинг тахианы хүүхэлдэй гэж нэрлэдэг. Дараа нь аажмаар туранхай, урт цагаан шөрмөсийг арилгана.
Мах илүү бат бэх махан үлдсэн махнаас хэсгийг салга. Салбар бүр гурван хэсэгт хуваагддаг, гэхдээ бие биенээ том гэхэд онгон хүүхэлдэй, хугарсан оргил, сайхан амралт. Зөвхөн одоо та бууз хайчилж эхэлдэг. Махны хэсэг бүрийг хайчлах самбар дээр байрлуулж, булчингийн ширхэгийн чиглэлийг хар. Та үүнийг аль болох багасгахын тулд хасах ёстой бөгөөд ингэснээр хутга нь перпендикуляр юм. Жороор нь хэрэгтэй зүйлээс шалтгаалан 1, 1, 5, эсвэл 2 см өргөнтэй.
Бид сармисаа тайрч, бараг дуусгачихсан хоолонд нэмнэ.
Бид тавгийг 5-аас 9 минутын хугацаанд өгөөд дараа нь бэлтгэсэн савны дагуу тараана. Бид хөргөгчинд 4-5 цагийг тавьдаг. Сацүми нь дараагийн өдөр нь үйлчилж болно.
Ямар ч өргөн сонголттой бол түүнийгээ барьж, зүсэж байхдаа үүнийг өөрчилж болохгүй. Хэрвээ та тахианы гуяны махыг бууруулахыг хүсвэл арьс, ясаар бүрхсэн хонгилууд чинь хэрэгтэй болно. Тэр ч байтугай тэдгээрийг ихэвчлэн махан биетэй тахианы мах, эсвэл тахианы гуянд зардаг.
Махан биеэс эхлэн бүх том хэмжээний гадаад урвал, өөх, яс, мөгөөрсний үлдсэн хэсгийг бүгдийг нь авч хаяна. Булчингийн утас руу 3 инч зузаан урт гоймоныг хазайлгана. Дараа нь нарийн ширхэгтэй гоймон хэлбэрээр тэдгээрийг шилэн болгон задална. Заримдаа тэд өөрөө аяндаа задарч болно, гэхдээ бүү санаа зов.
Тахианы гоймонгийн шилдэг эмчилгээ
Та зургаан үндсэн дулааны горимыг санаж байна уу? Хоол хийх, дүүргэх, хатаах, жигнэх, чанах, жигнэх? Зарим нь тахианы хөх болон бусад тахианы гуянд тохиромжтой байдаг. Эдгээр 7 шилдэг хослолыг энэ хүснэгтэд нэгтгэн үзүүлэв. Тиймээс би тэдгээрийг аажмаар харцгаая.
Тахианы хөхийг яаж хийх вэ?
Хүснэгтэнд та тахианы хөх, гоймонгийн зүслэгт дараах тохируулга хийхэд тохиромжтой.
- Хоол хийх, харин удаан, богино хуцах гэсэн утгаар.
- Бялуу, ялангуяа хайруулын тавган дээр хурдан хайруулын хэлбэрээр.
- Алдартай тахианы мах.
Гүржийн олон тивд тахианы мах идсэн Satsivi
Multivarka тахианы маханд хоол хийх үйл явцыг маш хялбарчилж өгдөг. Энэхүү гайхамшигт бүтээлийн хувьд хоол нь зөөлөн, шүүслэг байх болно.
Бүрэлдэхүүн хэсэг:
- Broiler home - 1.5 - 2 кг;
- Сонгины дунд - 4 ширхэг;
- Лаурел навч - 4 ширхэг;
- Хар чинжүү вандуй - 4 ширхэг;
- Мандарин дахь улаан лууван - 3 ширхэг;
- Масло эсвэл тараг - 2 халбага;
- Шөлний тахиа - 1,5 литр;
- Волнат - 150 грамм;
- Сармис - 2 шүд;
- Лууван - 0.5 ширхэг;
- Аджика - 2.5 халбага;
- Давсаа - амтлах;
- Бөөрний анар - 2 ширхэг;
- Усан үзмийн цуу 9% - 1 халбага;
- Hmeli-suneli - хавчих;
- Ус - 2 литр.
Бид хагас цагираг дээр цэвэрлэж, сонгино. Төхөөрөмжийн хувьд бид цөцгийн тос, жижиглэсэн сонгино, "Baking" горимыг асааж, ил тод өнгөөр хуурна. Би тахианыхоо угааж, хувааж, хэсэг болгон хуваасан.
Lushchy, сайн самар авч гурил болгон хутгагч нь нунтаглаж, хальсалж сармис, adzhika, усан үзмийн цуу нэмэх, бүх сайн холино. Бид аягатай шарсан сонгино авдаг.
Дулааны боловсруулалт нь шинэ махны дотор байхдаа яг таг зогсох ёстой. Нэмэлт минут бүр нь мах нь шүүсээ алдаж, хатаж, хатуурна гэсэн үг юм. Гоймонтой үед хатаах нь их хэмжээний тахианы хөхөөс илүү хурдан болдог. Хурдан, түргэн хугацаанд хурдан ордог.
Илгээх гэдэг нь үүнгүйгээр ямар нэг зүйл бэлдэж байгаа гэсэн үг юм. Тиймээс буцалгах цэгээс доош усыг тамхи татах үед заримдаа энэ нь бага зэрэг уйтгартай байдаг. Тахианы мах гоймон ургахдаа гурван зүйл үзэх хэрэгтэй. Тиймээс шингэн сайн хооллодог тул мах нь удаан хугацаагаараа байдаггүй бөгөөд танд үйлчилнэ. 2 хүний хувьд 1 литр буцалсан ус бэлтгэх нэг том тахианы хөхийг тайруулна. Та хүссэн үедээ давс, халуун ногоо, шинэ ургамал, нимбэг, нимбэгний өвс, үндэстэн, ногооны ногоог хийж болно.
Бид усны олон тооны ус руу асгаж, хуваагдсан шувуу, хумс, лууван, анарыг хийдэг. Close, "Quenching" горимыг 2.5 цагийн турш сонгоно. Хоол хийх дуусахаас 25 минутын өмнө бид бэлтгэсэн амтлагчаа аяга, hops-suneli, давс, холимог хийж эцсийн эцэст бэлтгэх болно.
Өндөгний зууханд Гүржид тахианы махтай Сациви байна
Сациви Орос хэлэнд орчуулагддаг "хүйтэн таваг" гэсэн үг нь бидний махтай халуун ногоотой төстэй мах бөгөөд халуун дулаан уур амьсгалтай, гэвч Гүржид зөвхөн сэрүүн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Энэ таваг хоол хийх нэг арга нь зууханд жигд байна.
Буцалж байгаа усанд мах гоймоныг багасган холино. Хэдэн минутын дараа мах чанаж байгаа эсэхийг шалга. Зуурсан зуурсан гурилыг аваад үзээрэй. Түүхий эдийг зогсоож дууссаны дараа махыг рашаанаас гаргаж аваад шууд үйлчилнэ. Салаттай, цагаан будаатай салаттай хамт байнга хүйтэн эсвэл халуун ногоотой сумтай байдаг.
Үлдэгдэл банны үлдсэн хэсгийг арчихгүйн тулд шөл, risotto эсвэл сумны шөл болгон хэрэглээрэй. Энэ тохиолдолд та бүх боломжит сонголтуудаас хамгийн их амтыг олж авна. Зүгээр л гоймон болгон махыг нь багасгаж, бага зэрэг тос, давс хольж, маш дулаахан тогоо нь маш анхааралтай хуурч.
Бүрэлдэхүүн хэсэг:
- Гэрийн тахианы махны хальс - 1.5 кг;
- Сармис - 2 шүд;
- Волнат - 250 грамм;
- Hops-Suneli - 2 халбага;
- Гүргэм хатаасан - хавчих;
- Carnation - 3 үр тариа;
- Хүнсний ногоо болон чидун жимсний тос - 4 халбага;
- Balsamic цуу 6% - 2 халбага;
- Cilantro шинэ - нэг багц;
- Давсаа - амтлах;
- Сонгино - 3 ширхэг;
- Тахианы дараа шөл - 1 литр.
Намайг хуурай болгож, махыг жижиг хэсгүүдэд нь тайрч ав. Бид хумсыг үр тариа нэмсэнээр тогооч тавьсан. Энэ нь ойролцоогоор 1.5 цаг зарцуулдаг.
Хайруулын таваг нь хангалттай том байх ёстой бөгөөд ингэснээр мах нь нэг давхаргад тав тухтай, хол зайтай байдаг. Хэрэв та хайруулын тавган дээр бөглөрвөл махыг шингэн гаргахын тулд шиврээ бороожуулаад эхэлнэ. Мах халуун тогоо руу хаягдсаны дараа түргэн холихын тулд уруу таталтыг арилгана. Шаардлагатай үед зуухаа угаана. Энэ маневр болон өөрийгөө хянах нь таныг илүү сонирхолтой болгоно.
Тахианы махны гоймонгууд бусад бүх төрлийн чийгтэй байдалтай зогсох үед хийгдсэн байдаг. Тэдний талаар санаа зовж, минутын турш халааж шатаагч нарт өгнө. Хэрэв та энгийн, амттай, зүгээр л амт давс оролдож, бусад амтлагч, ургамал туршилт эхлэх.
Үрийг нь хөөсөөр шимэгчрээс цуглуулахын тулд тунгалаг, тунгалаг байх болно. Lushchy болон самрын сайн үрийг сонгож, сармисны хольцыг сармисын хамт чанаж болгоно.
190 ° С - 185 ° -ийн температурт 35 минут - чанасан шувуу нягт бохир шилжүүлж, 30 нь зууханд тавих, тугалган цаас нь боож
Аажмаар шарсан гоймон ямар ч шүүс, эсвэл цуу байдаг, тийм болохоор та бусад найрлага хийж, мах таваг нь нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та бусад бараа, таваар, ялангуяа хүнсний ногоо нэмэхийг хүсэж байгаа бол, нэг тавган дээр нэг удаа энэ оролдох хэрэггүй. Күүк тусад нь хүнсний ногоо, тэднийг, буцлах, шарсан мах бууруулах, эсвэл нэвт норгох, та нар хийж байгаа үед шинэхэн бэлтгэсэн тахианы хамт холино. Энэ нь тогоо, хоолны зарим хүсээгүй нэг хэсэг нь гарч ирэх биш юм хүртэл тэнд хүлээж байсан нь хүсээгүй анагаах, хатаах мах сэргийлдэг.
сонгино, хэрчсэн арилгах, хүнсний ногоо, газрын тос дунд Simmer болгон бууруулсан байна. Бид зууханд мах яснаас нь салгасан юм гарч, бид шарж сонгино шилжүүлэх.
, Шөл цутгахад самар, сармис оо, үлдсэн халуун ногоо, бальзамын уксус, давс, өөр 17 protushivaem нэмэх - 20 минут. Угааж, нилээд cilantro цавчих, бэлэн хоол цацаж.
Энд та үүнээс илүүг хийж чадна. Энэ бол чиний төсөөлөл, чадварыг нэгтгэх явдал юм. Та гоймон дарах хүсэж байгаа бол үргэлж адилхан эхэлнэ: тахианы гуяны авч тэднийг зохих хэсэг хуваасан ба та тахианы хөхний зурвас шарсан мэт гэнэт тэднийг хуурч.
Сайн шарсан, улаан мах нь таны сонгосон шингэнийг асгаж байх ёстой, энэ нь живэх гуравны хоёр нь хагас мах байлгах хангалттай байх ёстой. Та ус, шөл, бага зэрэг шар айраг, дарс, тос, улаан лоолийн шүүс, хүнсний ногооны шүүс, өчигдөр шөл гэх мэт ашиглаж болно.
Бид үүнийг хөргөж, 6-7 цагийн турш исгэдэг.
Маш энгийн жор. Күүк, өөрийнхөө төлөө үзнэ үү.
зууханд тараг нь тэмдэглэж авч, алхам фото зураг манай алхам үйл явц илүү хялбар гаргахад нь туслах.
Күүк multivarka хоёр тахианы гуяны - энэ нь цэс төрөлжүүлэх туслах болно.
- Тахианы мах, эсвэл цацагт хяруул хоол өмнө өдөр буцалгана зөвлөж байна. Тиймээс шөл лаг хөргөж, үр дүнд газрын тосны зөөлөн дээрээс цуглуулж болно. Таваг илүү туранхай байх болно;
- жан бэлтгэхийн тулд сонгино хагалж байх нь мөн махтай масс хүртэл холигч дахь нүдэх, тийм болохоор хоол juicier гарч эргэж сайн байна;
- болж өгвөл зузаан ёроолд нь саванд нь sacivi Хоол хийх, хоол цутгахад шөл шарж биш, харин tushilos шаардлагатай;
- хоол төгс анар үрийг шинэхэн талх нарийн боовны эрдэнэ шиш тортилла нөхөж байна;
- Зөвхөн шинэ, сайн самар ашиглана. Хуучин болон муудсан нь гашуун зовлон, хор хөнөөлийг амсах болно. Та тэдгээрийг хутгагч, бутлуур эсвэл зуурмаг дээр нунтаглаж болно. Гэхдээ тууштай байдал нь нэг төрлийн, жигд, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
- Сахсивигийн нэг хэсэг нь цэвэр ургамал, корнандра, яншуй, лаврын ургамал байх ёстой. Энэ нь нэмэлт амт, халуун ногоотой амтыг нэмнэ.
- Шөлийг хоол хийхдээ дээд тал нь хөөс аваад бэлэн болгоод самбайгаар хоёр удаа уулгаж, үүлгүй, харин шаргал өнгөтэй болно.
Гүржийн тахианы махаас Сациви Жеоржид төдийгүй гадаад улс орнуудад ч мөн адил өргөн цар хүрээтэй жор байдаг. Гэхдээ жор руу шууд явахаасаа өмнө хоолон дээрээ хэдэн үг хэлмээр байна. Сациви бол Гүрж улсын үндэсний хоол, түүний бахархал бөгөөд энэ хоолыг хооллох ганц зөв жор байдаггүй, маш олон жортой жор байдаг. Гүрж муж улсууд төдийгүй тэд өөртөө зориулан сатиивийг бэлддэг бол Гүржийн бүх эзэн нь үе үе үе дамжин түгээдэг сацсиви жортой байдаг.
Satsivi нь самрын махыг нэмсэн зузаан самар юм. Өмнө нь sazivi нь мах бэлтгэхэд зориулж халуун ногоотой амтлагч байсан. Хожим нь хэсэг нь хүйтэн цуутай нь шууд нэмж, сацагдсейн сацраас хүйтэн хоёрдугаар курс хүртэл хувирав. Гэхдээ "сацси" хэмээх үгсийг махны (загас) гэж нэрлэсэн хоолыг гарал үүслийн өөр нэг хувилбар нь шөл дээр зузаан самар дүүргэсэн байдаг. Хоолны жороор жаахан хүйтэн жавартай хөлдөж, таваг нь жадны хоол шиг болсон юм.
Сахсиви хоол хийхдээ тахиа, эсвэл залуу цацагт хяруул хэрэглэдэг. Загасны мах, хаш, үхрийн махны жорны жор байдаг. Өнөөдөр, өнөөдөр хэдэн арван жор өөр өөр жорыг мэддэг. Хамгийн алдартай нь гүржийн тахианаас Сациви жор.
Бүх жорыг нь хоол хийх зарчим ижилхэн тухай юм - чанасан сам хорхой суманд нэмж, зарим хугацаанд үүнийг болгосон байна. Sauce нь самар, ургамал, халуун ногоо, шөл дээр үндэслэн бэлтгэгддэг. Зузаан өтгөрүүлэгч гурил, өндөгний шар гурилыг нэмнэ.
Магадгүй хамгийн сонирхолтой зүйл бол хоол хийхээс хэдхэн цагийн дараа тахианы махан идэш тэжээл нь халуун, хүйтэн биш юм. Хэрэв та гэртээ хоол идэх гэж оролдсон бол таваг халуун нь маш амттай гэдгийг мэддэг байх.
Гүржийн үеийн тахианаас Сациви, алхам алхмаар жороор Би та нарт санал болгохыг хүсч байгаа энэ сонгодог хоолны жорыг хэрхэн зөв тайлбарлаж байна. Энэ хоолны олон тооны жорыг уншсаны дараа би бүх зохиол, заль мэхийг харгалзан үзэхийн тулд үүнийг хийхээр шийдсэн. Гүржийн Сациви маш амттай байсан болохоор би бэлтгэлийнхээ жорыг та бүхэнтэй хуваалцах болно.
Амьдрал дор хаяж нэг удаа Георгий баярт хоол бэлтгэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь хайранд хүрэхгүй байх нь хэцүү байдаг.
Орц:
- Тахианы мах - 500-800 гр,
- Walnuts - 300 гр.,
- Халуун ногоо: dill, hops-suneli, paprika, тахианы мах, амтлагч,
- Улаан буудайн гурил - 3 tbsp. халбага,
- Давсаа - амтлах,
- Lemon шүүс - 50 мл,
- Сонгино - 2 ширхэг,
- Сармис - 2-3 хумс,
- Цөцгийн тос
Гүржийн үеийн тахианаас Сациви - жор
Сахсиви чанасан тахианы маханд үндэслэн чанасан тул бид тахиагаа буцалгах хэрэгтэй. Тахианы дор тахианы хөх, тахианы хөл гэж ойлгож болно. Хоолны өмнө (хөхний) хөлийг сайтар угаах хэрэгтэй.
Нь нугасны навч, давс, жижиг сонгино, хар газрын чинжүү нэмсэн байсан буцалж буй ус нь саванд тахиа тавь. Энэ нь тахианы махыг бэлтгэхийн тулд тахианы хөхийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Учир нь энэ шөл нь өөх тос, байгалийн жамаар бага хэмжээгээр агуулагддаг. Бага температурт 20 минут буцалгана.
Сахсивийн тахиаг исгэж, бусад найрлагад бэлтгэх боломжтой. Алтан хүрэн хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр самар нь самар.
Дашрамд хэлэхэд самар гэж. Тахианы махыг үнэхээр амттай болгохын тулд самар сонгох хэрэгтэй. Өнгөрсөн улирлаас самнаас илүү их хэмжээний тос байгаа тул самнуудыг аль болох цэвэр байлгах хэрэгтэй. Хэрэв тэд гашуун биш юм бол гэдгийг хараарай, эс тэгвээс сумс гашуун болно. Торгоны самрын нэг буюу хоёр ширхэг нь хангалттай. Хоолны амтыг бүрэн сүйтгэхийн тулд.
Холигч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар самарыг хэрчиж тээрэмддэг. Жижиг самар буталж, амттай амтлагч болно. Хэрэв та тэдгээрийг мах бутлуур болгон нунтаглавал хамгийн жижиг торонд хийж, тэдгээрийг хоёр удаа орхино. Уламжлал ёсоор Жоржиа мужид гэрийн эзэгтэй нар зуурмаг дээр пицилитэй хамт ирдэг. Хүч чадал, цаг хугацаа байгаа бол тэдэнд үүнийг хийж болно.
Самартай чингэлэг саванд dill үр, hops-suneli, paprika, тахиа, креандерны амтлагч нэмнэ. Эдгээр халуун ногоотой зэрэгцээ гүргэмийг гүргэмээр нэмсэн ч би үүнийг хийлгээгүй тул би үүнийг удирдаж чадсангүй.
Давс руу хийнэ. Давсны хэмжээг тохируулахдаа тохируулна. Халуун ногоотой самар халбагаараа. Орцны оронд та үүнийг гараараа хийж болно.
Хальснаас сонгино, сармисыг хальслана. Сармисаа сайтар цавчин, сонгинооо куб руу хийнэ.
Буцалж, бидний тохиолдолд энэ нь хөл юм, шөл нь аваад тэднийг хөргөж боломжийг олгодог. Яснаас ялган салгах хэрэгтэй. Гараар нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан
Хуурай хайруулын тавган дээр улаан буудайн гурил хийнэ. Таван минутын турш бага зэрэг бор хүрэн хутгана.
Өөр нэг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Газрын тосны оронд оронд нь тамхи татахыг зөвшөөрдөг.
Жижиглэсэн сонгино тавина.
2 минутын дараа сонгино сүүн болно, мөн та самрын амтлагчаар нэмж болно.
Нэн даруй самар дараа тахианы шөл нэг шил нэмнэ. Самартай халуун ногоо, шөл болон сонгинотой самар холино. Холихын дараа та улбар шар-цагаан, зузаан сумстай байх ёстой.
Үйрмэг улаан буудайн гурилыг хийнэ.
Хурдан хутгана, ингэснээр бөөн юм байхгүй. Хэрвээ давстай биш бол жаахан давс нэмнэ. Нягт нягтрал нь kefir эсвэл ryazhenka-тай адил байх ба хөргөх дараа - зузаан цөцгий тос. Нимбэгний шүүс хийнэ. Нимбэгний шүүсний оронд 50 мл-ийн сумтай нэмж болно. улаан дарс буюу анар жимсний шүүс. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар satsivi нь амтлаг амт, амттай үнэрийг олж авдаг. Энэ жороор би нимбэгний шүүс баяжмал худалдаж авсан. Нь самар сумс нь буцалгаж тахианы ширхэг нэмнэ.
Гүржийн үеийн тахианаас Сациви нар 2-3 минутын турш зууханд байлгана. Сацүми бэлэн болсон ч үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.
Сахсиви тавгийг тасалгааны хэмд тавина. Дараа нь үүнийг хөргөгчинд хөргөнө. Хэрэв та тахианы махан дээр сууж сонгодог жорыг дагавал хоолоо хөргөгчид (хүйтэнд) дор хаяж 8-10 цаг байлгах хэрэгтэй. Хэдийгээр хэн удаан үргэлжлүүлээд өмнө нь туршиж үзэхэд сорилтыг даван туулж чадсан уу?
Хулсан таваг дээр хөргөх таваг, жижиглэсэн cilantro эсвэл яншуй нь цацаж, энэ хоол нь салшгүй хэсэг нь анар үрийг талаар мартаж болохгүй. Бонгийн хүсэл. Улаан дарс, лаваш, эсвэл khachapuri сачивигаар үйлчил.
Энэ нь бэлэн болсон харагдаж байна сациви тахианы мах, алхам алхмаар жороор Бид шалгаж үзсэн. Сонгодог суудал бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Энэ хоолыг туршин үзээрэй. Та үүнийг авах болно гэдэгт итгэлтэй байна. Хэрэв та энэ жор дээр дуртай бол би аз жаргалтай байх болно.
Гүржийн үеийн тахианаас Сациви гэдэг. зураг
